Odpri pico po naročilu. Poslovni načrt za donosno dostavo pice. Koliko morate porabiti, da odprete iz nič?

Veliko ljudi sanja o odprtju lastne restavracije. Ko začneš računati stroške ustanovitve takšnega podjetja, se izkaže, da je začetni vložek ogromen. Poleg tega je na trgu zelo močna konkurenca in je izjemno težko najti svojo nišo. Dostava pic je veliko cenejši, a nič manj donosen posel.

Velika prednost podjetja, ki se osredotoča na dostavo pice, je prihranek denarja pri najemu prostorov in ni treba izvajati dragih popravil.

Spodaj je poslovni načrt in približni izračuni naložb, potrebnih za odprtje vrste podjetja, kot je dostava pice, pa tudi približni datumi njegovo povračilo (cene so izračunane za mesto Moskva).

Začetna naložba

1. Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri načrtovanju podjetja, je razpoložljivost ustreznih prostorov za to. Za organizacijo podjetja, ki se osredotoča na dostavo in proizvodnjo pice, je potrebna soba velikosti najmanj 40-50 kvadratnih metrov. m V tej sobi bi morala biti vsaj delavnica za proizvodnjo pice in klicni center, zato tloris ni nič manj pomemben - imeti mora več ločenih prostorov. V idealnem primeru bi moral obstajati prostor za zbiranje in počitek kurirjev podjetja. Prostori se lahko nahajajo kjer koli, vključno s tistimi, ki so težko dostopna z metroja. Stroški najema takšnih prostorov v Moskvi znašajo najmanj 40.000 rubljev na mesec. Provizija za depozit in agencijska provizija znašata praviloma 200% tega zneska. Tako v začetno naložbo za najem vključimo 120.000 rubljev (40.000 - prvi mesec najema, 40.000 - depozit, 40.000 - agentska provizija)
2. Nakup potrebne opreme za pripravo pice. Od kakovostne opreme (in ne od kuharja, kot nekateri mislijo) bodo v veliki meri odvisne okusne lastnosti bodoče pice. Nobena restavracija ne more brez profesionalne opreme, brez nje je skoraj nemogoče odpreti takšno podjetje. Kupiti morate najmanj peč za pico, stiskalnico in delilnik testa za izdelavo skorjic. Izbira takšne opreme je ogromna, stroški posameznega stroja se gibljejo od 50 do 500 tisoč rubljev, odvisno od kakovosti opreme in njene zmogljivosti. Povprečna restavracija, ki ne prodaja več kot 50 pic na dan, zahteva nakup opreme za približno 300.000 rubljev. To je znesek, ki ga je priporočljivo vključiti v poslovni načrt.
3. Ureditev kuhinje. Poleg opreme, ki je neposredno potrebna za pripravo pice, morate kupiti tudi sorodne izdelke: kuhinjsko mizo, omare, hladilnike in zamrzovalnike za shranjevanje polizdelkov ter minimalne kuhinjske pripomočke. Najdražji med njimi je hladilnik. Profesionalni hladilnik stane najmanj 50.000 rubljev. Preostala ureditev kuhinje bo stala tudi najmanj 50.000 rubljev. Skupaj boste morali v opremljanje kuhinje vložiti vsaj 100.000 rubljev, brez tega pa boste lahko odprli donosno in učinkovito podjetje bo nemogoče.
4. Nobena restavracija, še manj pa picerija, danes ne zdrži niti minimalne konkurence brez dobre spletne strani. Naložiti morate na spletno mesto natančen opis ponudba izdelkov, slastne fotografije pic. Samo spletno mesto mora biti priročno in lepo, saj bo preko njega prišlo približno 80% strank, če ne več. in neizdelava spletne strani zanjo je ena najpogostejših napak poslovnežev začetnikov. Danes je razpon cen ustvarjalcev internetnih virov ogromen, od 5 do 500 tisoč rubljev. V vsakem primeru bo izdelava spletnega mesta s podrobno ponudbo izdelkov in razvoj njegove zasnove stala najmanj 50.000 rubljev.
5. Stroški oglaševanja. Zelo pomembno je, da preden odprete picerijo, opravite aktivno oglaševalska akcija, tako na spletu kot zunaj njega. Pri začetnem oglaševanju ni treba varčevati, v načrt morate vključiti vsaj 50.000 rubljev.
6. Drugi stroški. Torej, preden odprete podjetje, boste morali porabiti denar za opremo za klicni center (računalniki, stoli, mize, telefoni), kupiti termalne vrečke, potrebne za dostavo vroče pice, kupiti bankomat, lahko pride do drugih majhnih stroškov, ki bodo dopolnjevali načrt, ko se podjetje odpre. V vsakem primeru je za to postavko bolje predvideti vsaj 100.000 rubljev.

Če želite odpreti restavracijo, ki se ukvarja z dostavo pice, boste potrebovali najmanj 720.000 rubljev. Pri odpiranju katerega koli podjetja je bolje vse stroške zaokrožiti na velika stran, zato je treba v naložbeni načrt vključiti 800.000 rubljev.

Nazaj na vsebino

Fiksni stroški

1. Najemnina, kot je opisano v zgornjem odstavku, znaša približno 40.000 rubljev na mesec.
2. Stroški za nakup blaga, materiala za pripravo pice. Približni stroški pice so naslednji: pica s premerom 24 cm - približno 50 rubljev, 33 cm - 70 rubljev, 45 cm - 90 rubljev. Tako bo nakup surovin stal približno 100.000 rubljev na mesec (izračun temelji na dejstvu, da restavracija proda do 50 pic na dan).
3. Stroški oglaševanja. Nobeno podjetje ne more brez oglaševanja. Restavracija mora nenehno privabljati nove stranke, zato mora biti proračun za oglaševanje vključen v načrt. Mora biti vsaj 20.000 rubljev na mesec. Ne podpreti svojega projekta z oglaševanjem pomeni odpreti pot tekmecem.
4. Stroški osebja. V idealnem primeru bi morala picerija delati 24 ur na dan, zato mora imeti osebje najmanj šest kuharjev (dva na izmeno), tri operaterje klicnega centra (enega na izmeno), glede na urnik dela vsak drugi dan. Tako je osebje v povprečju 9 ljudi plača- 25.000 rubljev. Skupaj je sklad plač približno 225.000 rubljev na mesec.

Skupaj mora poslovni načrt vključevati mesečne stroške v višini 385.000 rubljev na mesec. Zaokrožimo - izkaže se, da je 400.000 rubljev.

V poštev pride picerija donosen posel zaradi priljubljenosti jedi med ljudmi različnih socialnih statusov in nizkih stroškov. Kljub temu, da se število restavracij na tem območju vsako leto le povečuje, trg v mnogih mestih ni 100% zapolnjen. Kako odpreti picerijo? Ta vrsta poslovanja velja za precej donosno, vendar organizacija procesa zahteva doslednost. Sestava poslovnega načrta za "Odpiranje picerije" vam bo omogočila, da dobite predstavo o začetnem znesku naložbe, stroških in izdatkih.

Analiza konkurentov

Za ta tržni sektor je značilna precej visoka konkurenca, podjetnik mora upoštevati razpoložljivost in lokacijo gostinskih obratov v istem cenovnem segmentu. V povprečju trg picerije raste letno za 25%, že leta 2007 je obseg trga dosegel 160-175 milijonov dolarjev, kljub dejstvu, da je v naslednjih letih prišlo do stalnega trenda rasti.

Danes se pica prodaja tako v posebej opremljenih picerijah kot v velikih restavracijah, število stacionarnih obratov v Moskvi presega 350. Delež vsakega od velikih podjetij ne presega 5% trga, kar kaže na precej visok pomen. Strokovnjaki napovedujejo nadaljnjo rast segmenta picerij hitre prehrane z dostavo na dom ali v pisarno.

Po mnenju strokovnjakov je trg v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu zaseden le 50%, v regijah - 30%. Ta dejavnik naredi ta tip posel je zelo obetavna smer, zato je odgovor na vprašanje "Ali je donosno odpreti picerijo?" nedvoumno da.

Katero picerijo odpreti iz nič?

Pica je priljubljena med ljudmi z različnimi dohodki in socialnim statusom, jedi pripravljajo v elitnih restavracijah in verigah hitre prehrane. Izbira vrste institucije določa obseg finančnih naložb, stopnjo obračanja sredstev in vračilo.

Obstajata dve obliki:

• italijanska restavracija;
• picerija s hitro prehrano.

Italijanska restavracija

Prva možnost je najdražja, a tudi najbolj stroškovno učinkovita in se najhitreje povrne. Glavni stroški v tem primeru gredo za najem ali gradnjo prostorov (300 tisoč - 3,5 milijona), nakup opreme bo zahteval še 170 tisoč, mesečni stroški za plače osebja bodo 170-200 tisoč rubljev. Mesečni dohodek je načrtovan v višini 350 tisoč, vračilna doba - 1 leto. Jedilnik obsega širok nabor jedi, veliko vrst pic. Konkurenca v tej niši ni zelo velika, klasične picerije hitro pridobijo stalne stranke.

Koliko stane odprtje picerije s hitro prehrano?

Tovrsten obrat je specializiran predvsem za pico, v tem primeru so potrebne manjše naložbe, vendar je konkurenca v tem segmentu veliko večja. Da bi zmanjšali stroške, je priporočljivo najeti majhno površino dvorane trgovsko središče in tam uredili prodajno mesto za pico. Ta oblika zahteva majhna količina osebje, zmanjšajo se tudi stroški za notranjo opremo prostorov.

Stroški najema prostorov za picerijo so 15-100 tisoč, za opremo - od 100 tisoč, za plače osebja - 30 tisoč Mesečna donosnost picerije v tem primeru je 100 tisoč, doba vračila je 1-2 leti.

Registracija in obdavčitev picerije

Pri organizaciji picerije lahko izberete katero koli organizacijsko in pravno obliko, veliko časa lahko porabite za zbiranje vseh sklepov in potrdil.

Kaj je potrebno za odprtje picerije? Za registracijo so potrebni naslednji dokumenti:

• dovoljenje sanitarne postaje;
• gasilsko poročilo;
• potrdilo o sklenitvi pogodb za odvoz smeti, deratizacijo, dezinfekcijo, čiščenje prezračevalnih sistemov, odstranjevanje živosrebrnih žarnic;
• sanitarni potni list za prostore;
• potrdilo o sklenitvi montažne pogodbe požarni alarm in gumb za paniko;
• potrdilo o registraciji blagajne;
• dovoljenje za alkoholne pijače.

Najbolj donosna možnost za picerijo je - v tem primeru je znesek, ki se plača v proračun, nižji kot pri poenostavitvi in ​​​​OSNO (osnovni sistem obdavčitve). Vprašanja, povezana z UTII, urejajo občine, možnost prehoda na to je treba pojasniti v kraju registracije podjetja in kraju poslovanja. Število zaposlenih v tem primeru ne sme presegati 100 ljudi.

Kot alternativa se lahko razmisli o poenostavljenem davčnem sistemu ().

Izbira lokacije

Kljub dokaj veliki koncentraciji picerij povpraševanje po njih še vedno ostaja visoka stopnja. Nakup in najem prostorov v osrednjem delu mesta je precej drag, mnogi podjetniki imajo raje stanovanjska območja. Živi v njih veliko število prebivalci, mnogi raje obiskujejo bližnje restavracije.

Dobre picerije se zelo hitro zarastejo stalne stranke ki jih redno obiskujejo s celimi družinami. Picerija se lahko postavi tudi v prostorih, kjer je koncentracija pisarn in izobraževalne ustanove— glavni obiskovalci v tem primeru so študentje in pisarniški uslužbenci, ki bodo redno prihajali sem na kosilo in večerjo.

Stroški v tem primeru se določijo glede na vrsto obrata in območje mesta. Za začetek je priporočljivo najeti 50 m2. - to vam bo omogočilo, da odprete majhen obrat s povprečnim pretokom strank. Če želite razširiti svoje poslovanje, lahko vedno najamete ali kupite drugo dvorano v bližini ali odprete drugo picerijo z istim imenom na drugem območju. Stroški glede na mesto, regijo in območje prostorov se razlikujejo v 15 tisoč rubljev. - 3,5 milijona rubljev.

Prostori picerije

Pri izbiri prostora je treba upoštevati tudi nekatere zahteve: mora biti priključen na kanalizacijo, vodovod in prezračevanje (odvod).

Prepovedano je postaviti picerijo v kletne prostore, zaradi povečanega hrupa lahko pride do težav pri organizaciji obrata v pritličju stanovanjske stavbe.

Idealna je samostojna stavba ali hiša s površino 100 m, katere tretjina naj bi bila zasedena s kuhinjo.

Oprema

Stroški opreme so odvisni tudi od vrste obrata, ne glede na finančne zmožnosti je treba paziti na njeno kakovost. Za majhne količine proizvodnje morate kupiti opremo, ki zahteva ročno delo.

Potrebna oprema za izdelavo pice:

• hladilniki (soba mora biti opremljena s hladilniki za shranjevanje hrane in pijače; priporočljiv je nakup ločenega hladilnika za morske sadeže);
• specializirana peč (deka, (izključno za pico), tekoči trak).

V picerijah gostinskega tipa pogosto najdemo tehnologijo kuhanja pice na lesu - na ta način je pripravljena italijanska pica.

Poleg osnovne opreme je potrebna tudi druga oprema: miza za pico, pekači za pico, čolni za omake, noži itd. Stroški opreme so odvisni od znamke in modela, cena se lahko giblje med 100 - 300 tisoč rubljev.

Osebje za dostavo pic

Za strežbo majhne picerije sta dovolj kuhar in natakar - njihova strokovnost v veliki meri določa uspeh podjetja. Okus in kakovost pice sta odvisna od izkušenj in vestnega odnosa kuharja. Za pridobitev dobrih kuharskih veščin se mora kuhar izobraževati vsaj 6 mesecev. Nekatere restavracije najemajo osebje iz Italije ali pa ga šolajo same.

Razlikujejo se tudi plače zaposlenih v restavraciji in piceriji s hitro prehrano, ki se oblikujejo iz dela plače, odstotka od prodaje in napitnin. Z razvojem podjetja se bo povečala potreba po osebju, morali boste najeti zaposlene za dostavo pice, picerija pa bo morda prešla na 24-urno delovanje.

Kako odpreti picerijo z dostavo? Dostava pice - odličen način poveča donosnost podjetja, zato se mnoga podjetja zanašajo na to začetni fazi. Nekateri podjetniki pridejo na to idejo po določenem času.

Pri usmerjanju picerije na dostavo je treba upoštevati, da se italijanska pica hitreje ohladi, zato mora lokal v svoj asortiman vključiti ameriško pico.

Razpon

Za pripravo pice potrebujete kvašeno testo, paradižnikova omaka, olivno olje, bazilika in mocarela. Zadnja sestavina igra pomembno vlogo. Običajno je narejen iz bivoljega mleka in namočen v sirotko, ki doda okus celotni jedi. Nabor drugih sestavin (šunka, gobe, morski sadeži, sadje itd.) Sestavi kuhar ob upoštevanju preferenc strank.

Kot kaže praksa, mora asortiman vključevati vsaj pet vrst pice. Surovine za proizvodnjo so lahko domače ali uvožene. Večina picerij restavracijskega tipa uporablja kombinirano možnost, saj so stroški pice, narejene izključno iz italijanskih izdelkov, zelo visoki. Najmanjši strošek jedi je 5 rubljev.

Povzetek

Poslovni načrt "Kako odpreti picerijo" je sestavljen iz več delov: analiza trga, izbira formata, zbirka potrebne dokumente, izbira lokacije in prostorov, nakup opreme, izdelava jedilnika. Obdobje vračila je običajno 1-2 leti.

• Načrt po korakih za ustanovitev podjetja za dostavo pice
• Katero kodo OKVED navesti pri registraciji dejavnosti?
• Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje
• Ali potrebujem poslovno dovoljenje?
• Tehnologija za ustvarjanje podjetja za dostavo pice
  • • • Podobne poslovne ideje:

Poslovni načrt za organizacijo dostave pice v mestu s 400 tisoč prebivalci.

Koliko denarja je potrebno za začetek tega posla?

Po naših izračunih boste morali za odprtje podjetja za dostavo pice vložiti približno 960.000 rubljev:

• Oprema in orodja za pripravo pice - 250.000 rubljev.
• Rabljeni avtomobili Oka - 200.000 rubljev.
• Razvoj recepture in menija - 100.000 rubljev.
• Surovine in materiali - 50.000 rubljev.
• Oglaševanje (vključno z ustvarjanjem spletne strani) - 100.000 rubljev.
• Registracija podjetja, soglasja in dovoljenja - 60.000 rubljev.
• Rezervni sklad - 200.000 rubljev.

Opis ponujenih izdelkov

Naša organizacija se bo ukvarjala izključno z dostavo pic, brez prostorov za postrežbo obiskovalcev. Ta koncept ni bil izbran naključno, saj vključuje znatne prihranke ob ustanovitvi podjetja. Poleg tega je v našem mestu že kar nekaj stacionarnih picerij, medtem ko je dostava pic izjemno premalo razvita. Za dostavo bodo pekli samo ameriško pico. Za to obstajajo razlogi. Prvič, ruski potrošnik obožuje pico z debelim testom in bogatimi prelivi. Drugi razlog je, da ameriška pica, za razliko od tanke italijanske pice, ostane topla veliko dlje (italijanska pica se ohladi dobesedno v 15 minutah).

Paleta izdelkov naše organizacije bo v skladu s poslovnim načrtom vključevala naslednje postavke:

• Pica 28 cm (500 - 600 gramov) - cena od 380 do 450 rubljev.
• Pica 32 cm (750 - 1050 gramov) - cena od 410 do 600 rubljev.
• Pica 42 cm (1060 - 1600 gramov) - cena od 560 do 850 rubljev.

Najbolj priljubljene sorte so s šunko, sirom, gobami in vrhovno. Ob pici lahko naročite pijačo (Coca-Cola, sokovi, mineralna voda) in sladice. Dostava v mestu bo brezplačna za naročila nad 400 rubljev. Dostavna služba bo delovala od 8.00 do 22.00, vse dni v tednu. Po predhodnih izračunih bo povprečni račun za naročilo znašal 600 rubljev. V prvih mesecih delovanja bodo naročila minimalna. Ob upoštevanju naložb v oglaševanje lahko pričakujete od 10 do 15 naročil na dan. Načrtovano doseganje načrtovanih prihodkov po 6-8 mesecih poslovanja, ko bo dnevno prejetih vsaj 25-30 naročil.

Po šestih mesecih delovanja bo mesečni prihodek organizacije v povprečju 450.000 rubljev.

Prenesite poslovni načrt dostave pice

Proizvodni načrt dostave pice

Za organizacijo delavnice za proizvodnjo pice načrt predvideva najem prostorov v mestni menzi s površino 31 kvadratnih metrov. m Prednost takšnega sodelovanja je, da prostori že izpolnjujejo vse sanitarne zahteve in zahteve požarna varnost. Obstaja sistem oskrbe s toplo in hladno vodo, prezračevanje, ogrevanje in kanalizacija. To bo znatno prihranilo stroške za vzpostavitev proizvodnega oddelka. Najemna pogodba bo sklenjena za 5 let. Mesečna plačila po pogodbi bodo znašala 15 tisoč rubljev.

Kakšno opremo izbrati za organizacijo dostave pice

Za nakup opreme bo porabljenih približno 250 tisoč rubljev. Predvideno je, da bo delavnica opremljena z naslednjo opremo: peč za pico, mešalnik za testo, testo za testo, miza za pripravo pice, presejalka za moko, delilnik za testo, strgalo za sir, rezalnik, rezalnik zelenjave in pomožni pripomočki (noži, ponve, pekači ipd.). .). Kot osebje organizacije je predvidena zaposlitev treh kuharjev, treh pomočnikov kuharjev, administratorja blagajne in treh voznikov dostave. Na prvih stopnjah bo najel izkušenega tehnologa, ki bo razvil recept za pico in učil osebje v vseh podrobnostih priprave jedi. Povprečna plača za kuharje bo 18 tisoč rubljev na mesec, za voznike špediterjev 7 tisoč rubljev. + napitnina (10 - 100 rubljev na naročilo). Računovodjo in čistilko bomo zaposlili po pogodbi o opravljanju storitev. Za dostavo tople pice je predvidena uporaba lastnega voznega parka. Za začetek bosta kupljena dva rabljena avtomobila znamke Oka, ki bosta opremljena v korporativnem slogu. Ti avtomobili so idealni za mestne razmere, so majhni in ekonomični.

Kateri davčni sistem izbrati za to podjetje

Organizacijska in pravna oblika podjetja bo samostojno podjetništvo. Kot sistem obdavčitve je načrtovana uporaba poenostavljenega sistema (STS). Davek bo znašal 15% dobička organizacije.

Tržni načrt dostave pice

Načrtovana je promocija dostave pic na naslednje načine:

1. Oglaševanje na mestih potencialnega občinstva strank - v kinematografih in zabaviščnih centrih. Tu je tradicionalno veliko mladih, ki imajo denar in so ga pripravljeni porabiti.
2. Distribucija svetlih reklamnih knjižic v domače nabiralnike in pisarniške centre;
3. Zunanje oglaševanje;
4. Internetno oglaševanje. Izdelava spletne strani in skupin v v socialnih omrežjih, oglaševanje v Yandex-Direct.

Poskrbljeno bo za promocijo storitve na internetu Posebna pozornost. Dejstvo je, da danes vse več blaga in storitev najdemo prek svetovnega spleta. Še bolj pa storitev, kot je dostava pic. Da, po statistiki iskalne poizvedbe Yandex, izraz "dostava pice" v Rusiji iščejo približno 180 tisoč krat na mesec!

Finančni načrt dostave pice

Preidimo na izračun glavnih kazalnikov ekonomske učinkovitosti podjetja. Fiksni stroški načrta za podjetje za dostavo pice bodo vključevali:

• Najemnina - 15.000 rubljev.
• Plača - 117.000 rubljev.
• Zavarovalni prispevki v pokojninski sklad in sklad socialnega zavarovanja - 35.000 rubljev.
• Stroški komunalnih storitev - 15.000 rubljev.
• Gorivo in maziva - 22.000 rub.
• Oglaševanje - 30.000 rub.

Skupaj - 234.000 Spremenljivi stroški

• Stroški surovin (embalaža) - 112.500 (25% prihodkov)

Organizacijski dobiček

• Povprečni račun je 600 rubljev.
• Povprečno število naročil na dan - 25
• Dohodek na dan - 15.000 rubljev.
• Mesečni dohodek - 450.000 rubljev.

Koliko lahko zaslužite s tem poslom?

Torej dobiček: 450.000 - 234.000 (fiksni stroški) - 112.500 (spremenljivi stroški) = 103.500 rubljev. Čisti dobiček brez davkov (USN, 15%) znaša 87.975 rubljev. na mesec. Donosnost poslovanja je 24-odstotna. Ob upoštevanju obdobja za pospeševanje poslovanja (6-8 mesecev) se bo naložba v podjetje povrnila po 17-19 mesecih dela.

Priporočamo prenesite poslovni načrt dostave pice, naših partnerjev, z garancijo kakovosti. To je polnopravni končan projekt, ki jih ne boste našli v javni domeni. Vsebina poslovnega načrta: 1. Zaupnost 2. Povzetek 3. Faze izvedbe projekta 4. Značilnosti objekta 5. Načrt trženja 6. Tehnični in ekonomski podatki opreme 7. Finančni načrt 8. Ocena tveganja 9. Finančna in ekonomska upravičenost naložb 10. Sklepi

Prvi korak je izbira koncepta. Kupcem lahko ponudite pico iz pripravljenih sestavin in zamrznjenih polizdelkov. To je običajna možnost. Ciljna publika so ljudje, ki nimajo časa ali priložnosti, da bi sami kuhali in se ne izpostavljajo posebej visoke zahteve na recept. Lahko pa izberete tudi drugačen koncept. Njegovo bistvo je samostojna priprava testa, nadevov in omak. To je bolj delovno intenzivna možnost, ki zahteva znatne naložbe in kvalificirane kuharje.

Večina začetnikov začne s konceptom priprave pice iz nič. Ko ste preizkusili idejo, pridobili izkušnje in dosegli določene finančne rezultate, lahko razmišljate o povečanju ocene in ustvarjanju picerije z izvirnimi recepti. Prednost je nižja začetna investicija. Če se odločite za delo po drugem konceptu, vendar nimate potrebnega znanja in izkušenj, razmislite o franšizi. Na trgu je veliko privlačnih ponudb verig picerij.

Glavna tveganja

IN veliko mesto Povpraševanje po prodaji pic z dostavo na dom je veliko, vendar bo konkurenca zelo resna. V majhnem kraj stroški so nižji, konkurence je manj, a povpraševanje je veliko manjše. Najpogostejša napaka novincev je napačna ocena potreb. ciljna publika. Poskusite biti realni glede tega, po katerih vrstah pice bo veliko povpraševanja, in izberite svojo nišo.

Poleti se zanimanje za pico nekoliko zmanjša. Izkušeni podjetniki svetujejo začetek trgovanja jeseni. Preden pride vroča sezona, boste pridobili izkušnje in lahko popestrite svojo ponudbo s solatami in brezalkoholnimi pijačami.

Ne glede na to, kako težko se je prebiti na trg, kakovosti pice nikoli ne smemo zmanjšati. Največ neuspehov je posledica dejstva, da novinci po dobrem začetku oslabijo nadzor nad upoštevanjem tehnološke karte in skušajo povečati dobičkonosnost z nakupom cenejših sestavin. Posledica je izguba ugleda in propadanje poslovanja.

Lokacija

Z zagotavljanjem storitev dostave pice dobite priložnost, da prihranite pri najemu prostorov. Pomembno je najti točko, ki je enako oddaljena od območij, kjer živi ali dela večina vaših ljudi. potencialne stranke. V velikem mestu se je zelo smiselno osredotočiti na nekaj blokov. Če nameravate zagotoviti dostavo pic po mestu, je smiselno, da se nahajate bližje centru. Med postopkom dostave skrbno upoštevajte stroške goriva. Morda bi bilo bolj donosno odpreti drugo lokacijo.

Ne pozabite na stranke, ki želijo kupiti pico brez dostave. Zato poiščite prosti prostor v bližini fakultet in visokošolskih ustanov. Primerna je prometna ulica v stanovanjskem območju, kraj v bližini postajališča javnega prevoza, zabaviščnih centrov, kinematografov.

Oprema

Za shranjevanje nadevov, omak, pripravkov in drugih sestavin morate kupiti zamrzovalnik. Izberete lahko model s srednjo zmogljivostjo, povprečni stroški so približno 60.000 rubljev.

Profesionalna pekač za pico ni poceni, vendar z njo ne smete varčevati. Če imate omejena sredstva, je bolje kupiti zanesljiv domači model, približna cena je 20.000 rubljev. Evropski proizvajalci ponujajo peči za 35.000-50.000 rubljev. Za ta denar boste dobili visoka kvaliteta in impresivna vzdržljivost, razpoložljivost dodatne funkcije in več načinov pečenja. Pri izbiri modela in proizvajalca bi morali dati prednost ponudbam s poprodajnimi storitvami.

Za možnost z samostojno kuhanje sestavine in testo potrebujete stroj za valjanje testa, povprečni strošek je 45.000 rubljev. Prav tako morate kupiti profesionalno začimbo za enakomerno rezanje sestavin polnila, cena je 35.000 rubljev.

Nakup umivalnika, mize za pripravo pice, kuhinjskih pripomočkov in drugega pohištva bo stalo še 20.000-25.000 rubljev.

Potrebovali boste tudi škatle za pico. Bolje je takoj razviti edinstven logotip in se registrirati blagovna znamka in naročite blagovno znamko embalaže.

Če nameravate nuditi dostavo pic, potrebujete prevoz. V topli sezoni lahko kurirji dostavijo naročila na kolesih ali skuterjih. Pozimi je potrebna uporaba avtomobila. če začetni kapital ne dovoli nakupa vozila, lahko na začetku sklenete pogodbo s kurirsko službo. Druga možnost je, da kot kurirje povabite ljudi z lastnimi vozili in povrnete stroške vzdrževanja.

Surovine

Če se odločite za pripravo pice iz polizdelkov, je dovolj, da poiščete zanesljive dobavitelje pripravkov. različne velikosti in polnila. Pomembno je, da strankam zagotovimo dostojno izbiro.

Z nakupom franšize verige picerij boste imeli na voljo originalne recepte in pogodbe z zanesljivimi dobavitelji sestavin. Če načrtujete samostojen razvoj, boste morali sami poiskati kakovostne in poceni surovine. Pri domačih proizvajalcih lahko kupite moko, zelenjavo, gobe in nekatere vrste klobas. Začimbe in sir, nekatere vrste klobas je bolje kupiti pri dobaviteljih tujih blagovnih znamk.

Osebje

Osebje picerije, ki ponuja dostavo, lahko sestavlja 6 oseb:

1. 2 dispečerja. Sprejemajo naročila in komunicirajo s kuharji.
2. 2-3 picopeki za izmensko delo.
3. 3-4 kurirji. Dobro morajo poznati mesto in zagotoviti pravočasno dostavo naročil.

Priporočljivo je, da izkušen vodja vodi proces in usklajuje delo zaposlenih. Toda v procesu ustvarjanja podjetja lahko te odgovornosti prevzame lastnik. Vsi zaposleni morajo imeti zdravstvena spričevala.

Dokumenti in licence

Svoje podjetje lahko registrirate kot samostojni podjetnik ali LLC. Izbira je odvisna od števila ustanoviteljev in nadaljnjih načrtov za razvoj. Če ste odločeni ustvariti verigo picerij, je bolje, da se takoj registrirate entiteta. Izbira sistema obdavčitve je odvisna tudi od značilnosti vašega podjetja – primerjajte obete in izberite najbolj donosnega.

Priprava in prodaja pice nista predmet licenciranja, vendar je za vse artikle v asortimanu potrebno opraviti postopek certificiranja. Izdelati morate tehnološki načrt za pripravo vsake vrste pice, komisiji predložiti certifikate za surovine in opremo.

Prav tako je potrebno pridobiti dovoljenja požarnega nadzora in SES. Ker delate v gostinstvu, bodo zahteve regulatornih služb precej visoke.

Registracija in papirologija stanejo 30.000-60.000 rubljev, odvisno od zahtevnosti postopka.

Dobičkonosnost

Povprečni račun za dostavo pice je približno 500 rubljev. Dobičkonosnost je odvisna od številnih dejavnikov in jo je mogoče izračunati v vsakem posameznem primeru le, če so na voljo točni začetni podatki. Stopnja dobička 60 % velja za normalno za to podjetje. Stroški izdelave pice so nizki tudi ob uporabi najkakovostnejših surovin. Dobičkonosnost je neposredno odvisna od števila naročil.

Trženje

Že pred odprtjem picerije je treba zagnati oglaševalsko akcijo. Oglaševanje v medijih ni poceni, vendar poskusite uporabiti ta način, če je to mogoče. Oglasi se odlično obnesejo na področju, ki ga izberete za delo. Spletna stran z možnostjo spletnega naročila dostave pice je nuja sodobnega poslovanja.

Glede na razdaljo je vredno prilagoditi stroške dostave. Na vašem območju je lahko na voljo brezplačna dostava. To ne bo posebej vplivalo na stroške, bo pa povečalo prodajo. Na koncu boš zmagovalec. Razširite svojo ponudbo s solatami, pijačami in cenovnimi ponudbami za kupce z različne ravni blaginja. Moral bi imeti proračunski meni, zanimal bo študente.

V idealnem primeru bi morala biti picerija odprta 24 ur na dan, sedem dni v tednu. Toda dostavo čez noč je priporočljivo uvesti čez nekaj časa, ko že imate solidno bazo strank. Smiselno je vzpostaviti sodelovanje z agencijami, ki organizirajo počitnice. Ponudite jim odstotek njihovega naročila za priporočilo vaše pice. Splača se natisniti knjižice in jih ponuditi v poslovnih stavbah in poslovnih centrih.

Povzetek

Organizirati podjetje za pripravo in dostavo pic ni enostavno. Toda trud se bo zagotovo poplačal z visokimi dobički.

Margarita

Testo. Uporabljamo tri vrste italijanske moke. Skrivnosti recepta ne bomo izdali. Cena testa na porcijo pice je ~20 rubljev

omaka. Paradižnik je pri nas zelo sezonska zadeva. Tam so le tri mesece na leto. Delati omako sam je vsekakor kul, a če pica stane 1,5x več 8 mesecev na leto, je ne bo nihče kupil.

Odpiranje lastne restavracije je enostavno!

To je mogoče le v Moskvi, kjer je povprečni račun precej višji. Zato nikogar ne zavajamo in uporabljamo naravno omako Mutti, ki jo nekoliko modificiramo. Stroškovna cena 18 rub.

sir.

Paradižnik.

Dodatne sestavine.

Škatla za pico. 15r

Skupni strošek pice.~ 181 rub. Ponujamo za 390 rubljev.

Mogoče:

STROŠKI

Spremenljivi stroški

Fiksni stroški

Pozitiven vidik fiksnih stroškov je, da če proizvedete več izdelkov, nimate dodatnih stroškov.

Stroški izdelka

Fiksni stroški bodo porazdeljeni na več enot proizvodnje, kar bo na koncu privedlo do nižjih stroškov (stroškov) na enoto. Ta pojav se imenuje ekonomija obsega.

Primer ekonomije obsega

stroški/dan

Izdelki za pico 40 rubljev

Plača 4600 rubljev

Najem prostorov 1100 rubljev

Obraba pečice 100 rubljev

Najem avtomobila 300 rubljev

rešitev:

ekonomija obsega

MEJNI DOHODEK

Pozdravljeni vsi skupaj! Prijatelji, upam, da vsi že vedo za naš pristop k vodenju picerije. Nudimo izdelek samo iz pravih in svežih sestavin. In nikoli ne uporabljamo imitacij ali ponaredkov. Razvrstimo našo pico Margarita: izdelki, stroški in pribitki

Testo. Uporabljamo tri vrste italijanske moke.

Ocena najboljših blogov na Runetu

Skrivnosti recepta ne bomo izdali. Cena testa na porcijo pice je ~20 rubljev

omaka. Paradižnik je pri nas zelo sezonska zadeva. Tam so le tri mesece na leto. Delati omako sam je vsekakor kul, a če pica stane 1,5x več 8 mesecev na leto, je ne bo nihče kupil. To je mogoče le v Moskvi, kjer je povprečni račun precej višji. Zato nikogar ne zavajamo in uporabljamo naravno omako Mutti, ki jo nekoliko modificiramo. Stroškovna cena 18 rub.

sir. Mozzarella je sir, narejen iz približno 80% naravnega mleka. Vsi vedo, koliko stane mleko. Poleg tega proizvajalci sira namenjajo denar za proizvodnjo, plače, vzdrževanje opreme, logistiko itd. Vemo, da predstavniki sira Mozzarella ne morejo stati 250 rubljev. Oziroma lahko, a bodite pozorni, kaj piše na embalaži (sirni izdelek, ki je sestavljen samo iz imitacije in nadomestkov). Uporabljamo sir Bonfesto, ki je sestavljen samo iz naravnih sestavin in je proizveden v Belorusiji. Cena za kg ~ 400 rubljev, na porcijo pice imamo 120 g = 48 rubljev. Margherita vključuje tudi mocarelo v slanici istega proizvajalca ~ 60 rub.

Paradižnik. Paradižnik vedno izbiramo glede na sezono. Zdaj so dobri lokalni. Pozimi - češnjevi paradižniki, so dražji. Zdaj je cena ~ 10 rubljev

Dodatne sestavine. Pesto omaka, bazilika, origano, dodatna omaka ~ 10 rub.

Škatla za pico. 15r

Skupni strošek pice.~ 181 rub. Ponujamo za 390 rubljev.

Zdaj k temu strošku dodajte dostavo (kurirsko plačilo + gorivo), stroške elektrike, plačo zaposlenih v klicnem centru, plačo kuharja, plačo administratorja itd. in odgovorite na vprašanje, preden razmislite o alternativnih organizacijah za dostavo hrane.

KAKO? KAKO? HAAAAAA? LAHKO PIZZA MARGARITA STANE 100-150 RUBLJEV?

Mogoče: To je čarovnija. Obstaja nekakšen urok, ki zmanjša stroške hrane. Pico delajo roboti, ki so se že zdavnaj poplačali in jim ni treba izplačati plače. V središču mesta včasih dajejo prostore brezplačno in vam ni treba plačati najemnine. Davek na dostavo hrane je bil odpravljen. Kot prevoz se uporablja električni avtomobil Tesla.

Šale na stran. Broo Bro vam svetuje resen premislek o zdravju in pravilni prehrani!

Cena pice je 70,5 rubljev

Upoštevati je treba, da je treba pri izračunu stroškov pice v našem primeru za vsako od 200 proizvedenih pic upoštevati 40 rubljev stroškov hrane, zato jih je treba pomnožiti. Več ko je proizvedenih pic, večji so materialni stroški.

Ta logika ne velja za najem prostorov. Vedno bo ostal enak, ne glede na to, ali delamo pico ali ne.

STROŠKI Izdelki vključujejo vse stroške, ki nastanejo v zvezi s proizvodnjo izdelkov ali opravljanjem storitev.

SPREMENLJIVI/FIKSNI STROŠKI

Spremenljivi stroški se takoj spremeni, če podjetje proizvede več/manj izdelkov. Višina variabilnih stroškov je odvisna od količine proizvedenih izdelkov in stopnje izkoriščenosti proizvodnih zmogljivosti.

Značilni primeri variabilnih stroškov so stroški nabave surovin, osnovnega in pomožnega materiala, električne energije itd.

Pozitiven vidik variabilnih stroškov:če podjetnik ne proizvede izdelka, bodo variabilni stroški izginili.

Fiksni stroški vedno ostanejo nespremenjeni znotraj določenih proizvodnih kapacitet, ne glede na to ali je podjetje zaprto ali polno obremenjeno z delom. Zato višina stalnih stroškov ni odvisna od stopnje izkoriščenosti zmogljivosti.

Tipični primeri stalnih stroškov: najemnina, lizing plačila, stalne plače, zavarovalne premije itd.

Negativni vidik stalnih stroškov je, da tudi če podjetje nič ne proizvaja – na primer, ker je začasno zaprto – je treba plačati fiksne stroške.

PODJETJE NAJ SI PRIZDEVA K ZMANJŠEVANJU FIKSNIH STROŠKOV. To še posebej velja za mlada podjetja. Če ne morete prodati svojega blaga ali storitev, potem ne ustvarjate dohodka, kljub temu pa morate še vedno plačevati najemnino in plače svojim zaposlenim.

ekonomija obsega.

Primer ekonomije obsega

stroški/dan

Izdelki za pico 40 rubljev

Plača 4600 rubljev

Najem prostorov 1100 rubljev

Obraba pečice 100 rubljev

Najem avtomobila 300 rubljev

Prej izračunani stroški prodanega blaga (za prodajo 200 pic) so znašali 70,5 rubljev. Določimo zdaj ceno ene pice, če se lahko namesto 200 pic proda:

rešitev:

Ta primer dobro ponazarja t.i ekonomija obsega. Več kot je prodanih pic, nižja je cena pice. To je posledica porazdelitve stalnih stroškov na večje število proizvodnih enot.

Zgoraj opisana temeljna načela se lahko uporabljajo pri delu katerega koli podjetja. Podjetje, ki lahko proda samo 50 pic, ne bo konkurenčno podjetju, ki prodaja 150 pic. Hkrati bo podjetje, ki proda 150 pic po ceni na primer 100 rubljev, prejelo 19,4 rubljev dobička na pico, drugo podjetje pa bo izgubilo 62 rubljev. Malo verjetno je, da bo katero koli podjetje to stanje dolgo prenašalo.

Stroški proizvodnje niso konstantni, vedno je odvisno od situacije.

Donosni poslovni načrt za dostavo pice

S spremembo samo enega parametra - količine - se vrednost proizvodnih stroškov popolnoma spremeni. Zelo pogosto podjetniki pozabijo na to načelo. Še naprej neusmiljeno uporabljajo enkrat izračunane proizvodne stroške, morda izračunane pred nekaj leti. Posledično se odločitve, sprejete na podlagi takih informacij, izkažejo za napačne.

MEJNI DOHODEK

Mejni dohodek je glavno orodje za sprejemanje ekonomskih odločitev naslednje vrste:

· Ali naj sprejmem posebno naročilo?

· Ali se v prihodnje splača promovirati ta ali oni izdelek ali ga je bolje popolnoma opustiti?

· Za katere stranke bi morali poskrbeti in od katerih se posloviti?

· Ali je vredno nadaljevati z uporabo enote?

Mejni dohodek se izračuna kot razlika med prihodkom in zneskom neposrednih ali spremenljivih stroškov:

Proizvodnja zobnik: stroški, učinkovitost projekta

1.12 Obračun proizvodnih stroškov

Proizvodni stroški izdelkov (del) vključujejo delavniške stroške proizvodnje izdelkov (del), stroške priprave in razvoja proizvodnje, stroške napak, pa tudi tovarniške režijske stroške:...

Proizvodna zmogljivost podjetja

1. Koncept proizvodne zmogljivosti podjetja. Dejavniki, ki ga določajo. Izračun proizvodne zmogljivosti.

Poslovni načrt dostave pice

Kazalniki izkoriščenosti zmogljivosti

Proizvodna zmogljivost je ocenjena največja možna pod določenimi pogoji količina proizvodnje podjetja (njegovih oddelkov, opreme) na časovno enoto ...

Izdelava tekočega (letnega) načrta obstoječe kemične proizvodnje na primeru proizvodnje žveplove kisline

3. IZRAČUN PROIZVODNE ZMOGLJIVOSTI IN UTEMELJITEV PROIZVODNEGA PROGRAMA

V tržnem gospodarstvu je glavna omejitev načrtovanega obsega proizvodnje blaga in storitev pomanjkanje virov. Zaradi velike redkosti gospodarskih virov in omejenosti...

Izračun glavnih tehničnih in ekonomskih kazalnikov dela pri sestavljanju osebnega računalnika za delo z informacijskimi sistemi

7. OBRAČUN PROIZVODNIH STROŠKOV

Nabavna vrednost je vrednotenje proizvodov (del, storitev), uporabljenih v proizvodnem procesu. naravni viri, surovine, materiali, goriva, energija, osnovna sredstva...

Izračun načrtovanih tehničnih in ekonomskih kazalnikov podjetja za proizvodnjo letalskih motornih enot

9.3 Določitev proizvodnih stroškov izdelkov

Proizvodni ali tovarniški strošek se izračuna po formuli: SP = SP + OZR + SI + MS + PPR (9.12) kjer je SP prodajni strošek, ostali členi so enaki kot v formuli (8.1), vendar niso izračunani za letni obseg dela...

Izračun proizvodnih stroškov

2.1 Izračun proizvodnih stroškov in analiza njihovega znižanja z internimi ukrepi

Izračun stroškov izdelave laboratorijske mize za preučevanje impulznih signalov

2.10 Izračun skupnih proizvodnih stroškov

Skupni proizvodni strošek Sb.p.p, rub, je določen s formulo Sb.p.p =M+OZP+DZP+ESN+CO+OHR (18) Po formuli (18) dobimo Sb.p.p =829,12+ 96,72+14,5 +28,9+0+154,8 =1124 (rub...

Izračun zmanjšanja stroškov industrije

1.11 Obračun proizvodnih stroškov

proizvedeno po formuli (1.12): Proiz. = Scekh. + Robschez., (1.12) kjer Prod. — proizvodni stroški na enoto proizvoda. Sproiz. = 127116,53 + 10172,25 = 137288,78 rubljev 1...

Izračun tehničnih in ekonomskih kazalnikov podjetja za proizvodnjo osebnih računalnikov

2.2 Izračun proizvodnih stroškovnih postavk za izdelek in za letni program za lokacijo

2.2.1 Izračun stroškov materiala Potreba po materialu se določi glede na tehnološki proces in izhodiščne podatke, njihova cena pa se izračuna na podlagi trenutno veljavnih cen...

Izračun tehničnih in ekonomskih kazalcev SU-28

3. Izračun načrtovane proizvodne zmogljivosti krmilnega sistema, njegove izkoriščenosti za načrtovano leto in stopnje usklajenosti načrtovanega gradbeno-inštalacijskega programa s proizvodno zmogljivostjo.

Proizvodna zmogljivost je največja možna letna proizvodnja proizvodov, del in storitev v uveljavljeni nomenklaturi in asortimanu z največjo uporabo vseh razpoložljivih virov ...

Izračun učinkovitosti investicijskega projekta za atmosfersko-vakuumsko cevno napravo (AVT-1)

3. Izračun proizvodnih zmogljivosti in proizvodnega programa

Proizvodna zmogljivost naprave je največji možni obseg predelave surovin ali proizvodnje proizvoda na leto s popolno uporabo opreme v času in produktivnosti ...

Cigaretnica projektirane tobačne tovarne: glavni tehnični in ekonomski kazalci

3.1 Izračun proizvodne zmogljivosti in proizvodnega programa cigaretne delavnice tovarne

Tehnološka shema cigaretne delavnice: Po nalaganju tobaka v zabojnike se le-ti namestijo v začasno skladišče tobaka. Zabojniki so postavljeni v serijah ...

Ekonomika strojnega podjetja

1.7 Izračun proizvodnih stroškov izdelkov

Proizvajalni stroški proizvodov podjetja so vsota proizvodnih stroškov proizvodov, vključno s stroški polizdelkov, kupljenih izdelkov in storitev od drugih organizacij, pa tudi stroški vodenja in servisiranja proizvodnje ...

Ekonomična učinkovitost popravila razdelilnika enote CA 320 M

2.9 Obračun proizvodnih stroškov

Izdelovalni stroški so enaki vsoti delavniških stroškov in izdatkov za splošne gospodarske potrebe in podatke povzemamo v tabeli. Spr = Sc + Rotot; (31) Tabela 7 Ocena stroškov popravil...

Ekonomska upravičenost programsko opremo temelji na podjetju JSC Kremniy

2.2. Izračun proizvodnih stroškov

Proizvajalni stroški vključujejo proizvodne stroške delavnic in stroške vodenja podjetja. Proizvodni strošek se določi po formuli: SPR = SCEH + ROX (10) kjer je SPR proizvodni strošek...

Cena pice je 70,5 rubljev

Upoštevati je treba, da je treba pri izračunu stroškov pice v našem primeru za vsako od 200 proizvedenih pic upoštevati 40 rubljev stroškov hrane, zato jih je treba pomnožiti. Več ko je proizvedenih pic, večji so materialni stroški.

Ta logika ne velja za najem prostorov. Vedno bo ostal enak, ne glede na to, ali delamo pico ali ne.

STROŠKI Izdelki vključujejo vse stroške, ki nastanejo v zvezi s proizvodnjo izdelkov ali opravljanjem storitev.

SPREMENLJIVI/FIKSNI STROŠKI

Spremenljivi stroški se takoj spremeni, če podjetje proizvede več/manj izdelkov. Višina variabilnih stroškov je odvisna od količine proizvedenih izdelkov in stopnje izkoriščenosti proizvodnih zmogljivosti.

Značilni primeri variabilnih stroškov so stroški nabave surovin, osnovnega in pomožnega materiala, električne energije itd.

Pozitiven vidik variabilnih stroškov:če podjetnik ne proizvede izdelka, bodo variabilni stroški izginili.

Fiksni stroški vedno ostanejo nespremenjeni znotraj določenih proizvodnih kapacitet, ne glede na to ali je podjetje zaprto ali polno obremenjeno z delom. Zato višina stalnih stroškov ni odvisna od stopnje izkoriščenosti zmogljivosti.

Tipični primeri stalnih stroškov: najemnina, lizing plačila, stalne plače, zavarovalne premije itd.

Negativni vidik stalnih stroškov je, da tudi če podjetje nič ne proizvaja – na primer, ker je začasno zaprto – je treba plačati fiksne stroške.

PODJETJE NAJ SI PRIZDEVA K ZMANJŠEVANJU FIKSNIH STROŠKOV. To še posebej velja za mlada podjetja. Če ne morete prodati svojega blaga ali storitev, potem ne ustvarjate dohodka, kljub temu pa morate še vedno plačevati najemnino in plače svojim zaposlenim.

Pozitiven vidik fiksnih stroškov je, da če proizvedete več izdelkov, nimate dodatnih stroškov. Fiksni stroški bodo porazdeljeni na več enot proizvodnje, kar bo na koncu privedlo do nižjih stroškov (stroškov) na enoto. Ta pojav se imenuje ekonomija obsega.

Primer ekonomije obsega

stroški/dan

Izdelki za pico 40 rubljev

Plača 4600 rubljev

Najem prostorov 1100 rubljev

Obraba pečice 100 rubljev

Najem avtomobila 300 rubljev

Prej izračunani stroški prodanega blaga (za prodajo 200 pic) so znašali 70,5 rubljev. Določimo zdaj ceno ene pice, če se lahko namesto 200 pic proda:

rešitev:

Ta primer dobro ponazarja t.i ekonomija obsega. Več kot je prodanih pic, nižja je cena pice.

Cena pice Margherita

To je posledica porazdelitve stalnih stroškov na večje število proizvodnih enot.

Zgoraj opisana temeljna načela se lahko uporabljajo pri delu katerega koli podjetja. Podjetje, ki lahko proda samo 50 pic, ne bo konkurenčno podjetju, ki prodaja 150 pic. Hkrati bo podjetje, ki proda 150 pic po ceni na primer 100 rubljev, prejelo 19,4 rubljev dobička na pico, drugo podjetje pa bo izgubilo 62 rubljev. Malo verjetno je, da bo katero koli podjetje to stanje dolgo prenašalo.

Stroški proizvodnje niso konstantni, vedno je odvisno od situacije. S spremembo samo enega parametra - količine - se vrednost proizvodnih stroškov popolnoma spremeni. Zelo pogosto podjetniki pozabijo na to načelo. Še naprej neusmiljeno uporabljajo enkrat izračunane proizvodne stroške, morda izračunane pred nekaj leti. Posledično se odločitve, sprejete na podlagi takih informacij, izkažejo za napačne.

MEJNI DOHODEK

Mejni dohodek je glavno orodje za sprejemanje ekonomskih odločitev naslednje vrste:

· Ali naj sprejmem posebno naročilo?

· Ali se v prihodnje splača promovirati ta ali oni izdelek ali ga je bolje popolnoma opustiti?

· Za katere stranke bi morali poskrbeti in od katerih se posloviti?

· Ali je vredno nadaljevati z uporabo enote?

Mejni dohodek se izračuna kot razlika med prihodki in zneskom neposrednih ali variabilnih stroškov.