ჯანჯაფილი შაქარში. სასარგებლო თვისებები. უკუჩვენებები. დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელი და ზიანი ქალებისა და მამაკაცებისთვის როგორ გავაშროთ ჯანჯაფილი შაქარში

21

ჯანმრთელობა 15.03.2015წ

ძვირფასო მკითხველებო, დღეს ბლოგზე მინდა გავაგრძელო საუბარი ჯანჯაფილზე, გეტყვით, როგორ გააკეთოთ მისგან გემრიელი და ჯანსაღი წამალი. ოდესმე გსმენიათ ჯანჯაფილის შაქარში გამოყენების შესახებ? თუ არა, მაშინ გირჩევთ, არ გამოტოვოთ ეს ინფორმაცია.

ჯანჯაფილზე ნამდვილად შეგვიძლია უსასრულოდ ვისაუბროთ, ეს შეუმჩნეველი გარეგნობის, ცხელი ფესვი ძალიან სასარგებლოა. მისი პოპულარობა წარმოუდგენელი სისწრაფით იზრდება; არა მხოლოდ ჯანჯაფილის ჩაი, არამედ ფუნთუშები, ჯანჯაფილი და ჯანჯაფილის ფესვიც კი შაქარში. სწორედ ამ თავისებურ დაშაქრულ ჯანჯაფილზე მინდა დღეს გესაუბროთ, ძვირფასო მკითხველებო.

მოგეხსენებათ, ჯანჯაფილს ძალიან სპეციფიკური მძაფრი გემო აქვს, ყველა ადამიანს არ შეუძლია მისი ჭამა, მაგრამ შაქრით ჯანჯაფილს არ აქვს ასეთი მჟავიანობა, გემო უფრო რბილი ხდება და ამ პროდუქტის სარგებელი საერთოდ არ იკლებს.

ჯანჯაფილი შაქარში სასარგებლო თვისებები

უპირველეს ყოვლისა, ჯანჯაფილი არის სანელებელი, რომელიც ყველაზე მეტად გამოიყენება სამზარეულოში სხვადასხვა ერებსმსოფლიოში, მისი გემო სხვას ვერაფერში აირევა, ის კერძებს განსაკუთრებულ პიკანტურობას და დახვეწილობას ანიჭებს. ამასთან, ჯანჯაფილი ფასდება არა მხოლოდ მისი გემოთი; ამ ფესვს აქვს სასარგებლო თვისებების უზარმაზარი სპექტრი და რადგან დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ დაშაქრულ ჯანჯაფილზე, მოდით გაერკვნენ, რამდენად სასარგებლოა ჯანჯაფილი შაქრით.

მოდით შევხედოთ ჯანჯაფილის ძირითად სასარგებლო თვისებებს.

• ჯანჯაფილი სასარგებლოა გაციებახველის, ყელის ტკივილის დროს, რადგან მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, დიაფორული, სადეზინფექციო, ამოსახველებელი და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება.
• ეხმარება გაუმკლავდეს სტრესს და დეპრესიას
• ჯანჯაფილი დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე
• ანელებს დაბერების პროცესს
• აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, მადას, ამცირებს ინტოქსიკაციის დროს კვების დარღვევებიდა მოწამვლა
• აქვს მსუბუქი ანტისპაზმური თვისებები
• აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას
• ხელს უწყობს ძალების აღდგენას ფიზიკური და გონებრივი სტრესის შემდეგ
• დადებითად მოქმედებს ლიპიდურ მეტაბოლიზმზე
• აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას
• არეგულირებს ჰორმონალური ფონი, როგორც ქალები, ასევე მამაკაცები
• აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად
• ფლობს ენერგეტიკული ღირებულებადა სიმსივნის საწინააღმდეგო აქტივობა
• აუმჯობესებს მეხსიერებას, გამძლეობას, კონცენტრაციას
• მისი ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებების გამო კარგი დამხმარესახსრებისა და ხერხემლის დაავადებების სამკურნალოდ.

შაქარში შემავალი ჯანჯაფილი კი სასარგებლო იქნება გრიპის და გაციების ეპიდემიების დროს, ყელის ტკივილისა და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.

როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი შაქარში

ჯანჯაფილი შეგიძლიათ შეიძინოთ შაქარში მაღაზიებში, ის ჯანსაღი სამკურნალო საშუალებაა ბოლო წლებისუპერმარკეტების თაროებზე გამოჩნდა, თუმცა ჯანჯაფილის შაქარში მომზადება სულაც არ არის რთული. დაგვჭირდება ჯანჯაფილი, შაქარი და წყალი, პროპორციები შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგალითად, შეგიძლიათ მიიღოთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი 100 გრამ ახალ ჯანჯაფილზე, მაგრამ ჯანჯაფილისა და შაქრისგან დამზადებული დაშაქრული ხილი, მიღებული თანაბარი რაოდენობით, აქვს ყველაზე რბილი გემო. .

ჯანჯაფილის რეცეპტი შაქარში

1. დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად აიღეთ 300 გრამი კოჭა, გააცალეთ კანი და დაჭერით რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად. დაასხით გახეხილი და დაჭრილი ჯანჯაფილი ცივი წყალიდა დადგით ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 30 - 40 წუთის განმავლობაში, ჯანჯაფილი უნდა გახდეს რბილი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ როდესაც ხარშვის ნაწილი სიმწარე და ეს განსაკუთრებული სიმწვავე ჯანჯაფილის ფესვიტოვებს.
2. სანამ ჯანჯაფილი დუღს, შაქრის სიროფი მოამზადეთ ისე, როგორც ჯემისთვის ვამზადებთ. სამი ჭიქა წყალი უნდა ადუღოთ, დაუმატოთ 300 გრამი შაქარი და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
3. ვამოწმებთ თუ არა ჩვენი ჯანჯაფილის ნაჭრები რბილი, გადავწურავთ წყალი და ვაცალებთ კოჭას ოდნავ გაშრობას.
4. შემდეგ ნაჭრები ჩაყარეთ ცხელ სიროფში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჯანჯაფილი არ შთანთქავს სიროფის უმეტეს ნაწილს და გამჭვირვალე გახდება. ამასთან, უნდა დარწმუნდეთ, რომ მთელი ეს მასა არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი გაფუჭდება.
5. შემდეგ, ნაჭრები მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ შაქარი, რომელიც დაგჭირდებათ დაახლოებით 2/3 ჭიქა კოჭას განსაზღვრული რაოდენობით. კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ქაღალდზე, რომ მიიღოთ ნამდვილი დაშაქრული ხილი. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მინის ქილაში. მაგრამ დარწმუნდით, რომ მჭიდროდ დახურეთ ქილა სახურავით. ამ დაშაქრული ხილის შენახვა შესაძლებელია 2-3 თვის განმავლობაში.

არ არის გამორიცხული, როცა პირველად გასინჯავთ შაქრიან ჯანჯაფილს, არ აღფრთოვანდეთ, მაგრამ დროთა განმავლობაში ეს დაშაქრული ხილი უფრო და უფრო მოგეწონებათ.

მე გთავაზობთ კიდევ ერთი ვიდეო რეცეპტის ყურებას: როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი შაქარში.

ხმელი ჯანჯაფილი შაქარში

თუ ახალ ჯანჯაფილს ვერ იპოვით, მაგრამ გამხმარი გაქვთ, შეგიძლიათ მისგან დაშაქრული ტკბილეულიც მოამზადოთ. შაქარში გამომშრალი ჯანჯაფილი ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს და ყველა თავის სასარგებლო თვისებას ინარჩუნებს.

ჯანჯაფილს წინასწარ ასველებენ წყალში, რომ დარბილდეს, შემდეგ ასევე ადუღებენ, ადუღებენ სიროფში და ახვევენ შაქარში ან შაქრის პუდრაში.

ჯანჯაფილი შაქარში. Როგორ გამოვიყენო

ახლა, გაზაფხულის წინა დღეს, როცა გარეთ ასეთი ნესტიანი და სველაა, დაშაქრული ჯანჯაფილი გამოგადგებათ, ერთადერთი გარკვევა არის ის, რომ თქვენ უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით, საკმარისია მხოლოდ რამდენიმე ნაჭერი. შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანჯაფილი შაქარში, რათა ჩაახშოთ შიმშილის გრძნობა კვებას შორის, შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი ჯანჯაფილის ტკბილი ნაჭრებით, ან შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ 1-2 ნაჭერი პირდაპირ ჩაის ჭიქაში.

ნებისმიერ შემთხვევაში, მივიღებთ დათბობის ეფექტს, გაზრდით იმუნიტეტს და დავამატებთ ენერგიას ჩვენს ორგანიზმს. მაგრამ უნდა ითქვას, რომ შეუძლებელია ჯანჯაფილის გემოს დახრჩობა შაქრით, ამიტომ ეს დელიკატესი, რა თქმა უნდა, ყველასთვის არ არის განკუთვნილი, მაგრამ მისი სარგებელი რომ იცოდეთ, შეგიძლიათ უბრალოდ შეეგუოთ მას და სიამოვნებით მიირთვათ.

დაშაქრული ხილის მომზადების შემდეგ, ჩვეულებრივ, რჩება სიროფი, რომელიც სასარგებლოა ჩაის სასმელის მოსამზადებლად, ჩაის მხოლოდ კოვზი სიროფი დაუმატეთ, მოაყარეთ ლიმონით და გემრიელი, ჯანსაღი გამათბობელი სასმელი მზად არის.

ჯანჯაფილი შაქრით და ლიმონით

ჯანჯაფილის ფესვი და ლიმონი ჯანსაღ პროდუქტს ქმნის და მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ჩვეულებრივი ჯემი.

ნახევარი კილოგრამი შაქრისთვის დაგჭირდებათ 200 გრამი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი და ერთი ლიმონი.

ჯერ ჯანჯაფილი და ლიმონი უნდა მოამზადოთ წვრილად დაჭრით, შემდეგ მოხარშეთ სიროფი 500 გრამი შაქრისა და 1/4 ჭიქა წყლისგან. ჯანჯაფილი და ლიმონი ჩაყარეთ სიროფში და მოხარშეთ ჩვეულებრივი ჯემის მსგავსად, სანამ ჯანჯაფილის ნაჭრები არ გახდება რბილი.

ჩაის ამ ჯემის კოვზი დათბობის ეფექტს იძლევა ზამთრის ცივ საღამოებზე.

ჯანჯაფილი შაქარში წონის დაკლებისთვის

რა თქმა უნდა, შაქარი არ უწყობს ხელს წონის დაკლებას, მაგრამ ჯანჯაფილი თავად უმჯობესდება მეტაბოლური პროცესებიორგანიზმში, აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას, მოქმედებს ცხიმოვან ცვლაზე. და რადგან, როგორც უკვე გავარკვიეთ, ბევრის ჭამა არ შეიძლება, რამდენიმე ნაჭერი ტკბილი დაშაქრული ხილი არ გვამატებს წონას, პირიქით, ამცირებს მადას და ტკბილი კერძებისადმი ლტოლვას.

ამიტომ, მინდა ვუთხრა ყველას, ვინც წონაში იკლებს - ჯანჯაფილი მიირთვით შაქარში თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მხოლოდ ზომიერად.

ჯანჯაფილი შაქარში. უკუჩვენებები

როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, ჯანჯაფილს აქვს თავისი უკუჩვენებები და არ აქვს მნიშვნელობა როგორ იყენებთ მას - ახალი თუ დაშაქრული.

ჯანსაღი სამზარეულოს მოყვარულებმა დიდი ხანია აითვისეს შაქრის უჩვეულოდ ჯანსაღი და საოცრად გემრიელი ჯანჯაფილის რეცეპტი. ცეცხლოვანი გემო, ახალი არომატი და პიკანტური სიმწარე ენაზე - თქვენ ვერ იპოვით მსგავსს ჩვეულებრივ მაღაზიაში ნაყიდი კერძების სიაში.

ჯანჯაფილის შემადგენლობა

საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ჯანჯაფილის დელიკატესი არ არის მხოლოდ ახალი გემო, არამედ დიდი სარგებელიც. ჯანჯაფილის ფესვი შეიცავს ბევრს ქიმიური ელემენტები(მეცნიერებმა დათვალეს 400-ზე მეტი), რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ებრძვის სხვადასხვა დაავადებებს.

რას შეიცავს ჯანჯაფილი:

• ასკორბინის მჟავა(ვიტამინი C) - აძლევს ენერგიას, სილამაზეს, მხარს უჭერს სხეულის იმუნურ ძალებს;
• ქოლინი (ვიტამინი B4) - არეგულირებს ცხიმების წვის პროცესებს, ამშვიდებს, ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ხელს უწყობს ტვინს. აქტიური მდგომარეობა;
• სხვა B ვიტამინები - პასუხისმგებელნი არიან ცხოვრების ყველაზე მნიშვნელოვან პროცესებზე და შეუცვლელნი არიან კანისა და თმის სილამაზის შესანარჩუნებლად;
• ნიკოტინის მჟავა(ვიტამინი PP) - ხელს უწყობს უჯრედების აქტიურ ზრდას, უზრუნველყოფს ქსოვილების ჟანგბადით გაჯერებას, ხელს უშლის ჰიპერტენზიას და თრომბოზს;
• მაგნიუმი - ამშვიდებს ნერვებს, იცავს ძვლებს კალციუმის გამორეცხვისგან, ამაგრებს კედლებს სისხლძარღვები, ასუფთავებს მათ;
• კალიუმი - აძლიერებს გულს, ხელს უშლის და ხსნის შეშუპებას, იცავს ტვინს.

გარდა ამისა, ეთერზეთები ჯანჯაფილის ფესვს აძლევს მკვეთრ გემოს და ახალ არომატს. მცენარე შეიცავს სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავა, ასევე სხვადასხვა მიკროელემენტები: ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, ნატრიუმი.

ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ ჯანჯაფილის სარგებელსა და მავნებლობაზე შაქარში, უპირველეს ყოვლისა, მისი უზარმაზარი და უდავო სარგებლობის თვალსაზრისით. შეიძლება ჩვეულებრივი ტკბილეული, როგორიცაა ორცხობილა, კარამელი ან შოკოლადებიშეადაროთ დაშაქრული ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერს? არა, მით უმეტეს, რომ დაშაქრულ კოჭას აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, რომელიც უნდა იქნას გამოყენებული.

ჯანჯაფილის სამკურნალო თვისებები შაქარში

ტრადიციული მკურნალებიდიდი ხნის წინ ისწავლა მისი გამოყენება საოცარი თვისებებიჯანჯაფილი სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ. შაქარში შემავალი ჯანჯაფილი ინარჩუნებს ახალი ფესვის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას, პირველ რიგში ანტიბაქტერიულ და მატონიზირებელ თვისებებს. ამიტომაც ხშირად ვიყენებ მასში ხალხური მედიცინასხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, განსაკუთრებით ბრონქოფილტვის.

ტკბილი ბუნებრივი წამალი გამოიყენება შემდეგი დაავადებების სამკურნალოდ:

• ქრონიკული ბრონქიტი;
• ასთმა;
• ცივი მშრალი ხველა;
• ARVI პირველ, მწვავე ეტაპზე;
• გულძმარვა, საჭმლის მონელების დარღვევა, გულისრევა, მათ შორის ტოქსიკური ადრეული ეტაპებიორსულობა;
• იმუნიტეტის დაქვეითება გაციებისა და გრიპის დროს;
• ტკივილი სახსრებში და კუნთებში;
• განათლებისადმი მიდრეკილება ქოლესტერინის დაფები;
• ღრძილების სისხლდენა და ანთება.

დიდი ქალაქების, განსაკუთრებით მეგაპოლისების მაცხოვრებლებისთვის, ჯანჯაფილის დელიკატესი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მძიმე მეტალების, ტოქსინებისა და ნარჩენების ამოღებას, რაც ნიშნავს სიცოცხლის გახანგრძლივებას და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.

ეთერზეთები, რომლებითაც მდიდარია ჯანჯაფილი, მას აფროდიზიაკად აქცევს. დაშაქრული ჯანჯაფილი ზრდის ლიბიდოს ქალებში და პოტენციას მამაკაცებში. თუ რეგულარულად მიირთმევთ დაშაქრულ ნაჭრებს, მაშინ სექსუალურობის პრობლემა არ შეგექმნებათ. გარდა ამისა, თუ გაწუხებთ თქვენი სუნთქვის სიხალისე, მაშინ პაემანამდე უნდა დაღეჭოთ ერთი ან ორი ნაჭერი ჯანჯაფილი. ისინი შესანიშნავად გამაგრილებელი, აღმოფხვრის უსიამოვნო სუნი.

არსებობს მტკიცებულება, რომ ჯანჯაფილი ანელებს სიმსივნურ პროცესებს. რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო ონკოლოგიის მკურნალობა დაშაქრული ჯანჯაფილით, მაგრამ გამოიყენეთ ისინი როგორც დამატებითი საშუალებაშესაძლებელია პათოგენური უჯრედების ზრდასთან ბრძოლა.

ზოგადად, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჯანჯაფილი შაქარში, შეგიძლიათ მიიღოთ ეფექტური საშუალება ზოგიერთი დაავადების სამკურნალოდ. და ფინჯან ჩაისთან ერთად, დაშაქრული კოჭა არის გემრიელი დელიკატესი პიკანტური, ცეცხლოვანი გემოთი.

ჯანჯაფილის სარგებელი და ზიანი შაქარში

ჯანჯაფილის უნარი, გაააქტიუროს ტვინის უჯრედები, სასარგებლოა როგორც გონებრივი შრომით დაკავებული ადამიანებისთვის, ასევე სკოლის მოსწავლეებისთვის და სტუდენტებისთვის. მხიარულება, რომელსაც ჯანჯაფილის ახალი გემო იძლევა, ფასდაუდებელია წლიური მოხსენებების, გამოცდებისა და სესიების პერიოდში. იმის გათვალისწინებით, რომ ჯანჯაფილის ნაჭრები ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას, მაშინ ერთად ტვინის აქტივობამთლიანად სხეულის ენერგია გააქტიურებულია:

• იზრდება შემოქმედებითი აქტივობა;
• მონელება რეგულირდება;
• მეტაბოლური პროცესები დაჩქარებულია.

ჯანჯაფილის უკანასკნელი თვისება საშუალებას გაძლევთ დააჩქაროთ ცხიმების წვის პროცესი და თავიდან აიცილოთ ახალი ცხიმოვანი მარაგების წარმოქმნა. ჯანჯაფილის ფესვის დაშაქრული ნაჭრებიც კი, მიუხედავად საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობისა (დაახლოებით 250 კკალ), ანალოგიურად მოქმედებს. და მაინც არიან უფრო ჯანსაღი ვიდრე ტკბილეული, რომლებიც თითქმის ორჯერ უფრო კალორიულია. გარდა ამისა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ შეძლოს ასი გრამი ცეცხლოვანი დელიკატესის ერთდროულად ჭამა.

და მაინც, ჯანჯაფილის სარგებელი და ზიანი შაქარში არის კამათის საგანი ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით. არის გარკვეული კატეგორიის ადამიანები, რომლებსაც მოუწევთ უარი თქვან ჯანსაღი კერძების ჭამაზე. არ უნდა მიირთვათ ჯანჯაფილი, თუ დაგიდგინდათ შემდეგი დაავადებები:

• თირკმლის ზომიერი და მძიმე დაზიანება;
• ქვები შიგნით ნაღვლის სადინარებიდა თირკმელები;
• გულის მწვავე უკმარისობა;
• გამწვავება პეპტიური წყლულიკუჭი;
• შაქრიანი დიაბეტი ტიპი 2.

ჯანჯაფილის ჭამა არ შეიძლება მოგვიანებითორსულობა, თუ არსებობს სპონტანური აბორტის მცირედი საფრთხე.

ჯანჯაფილის გამოყენების პირდაპირი უკუჩვენებაა ამ პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

ჯანჯაფილის კლასიკური რეცეპტი შაქარში

დაშაქრული ჯანჯაფილი შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში. თუმცა, ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება, თუ ხელნაკეთ დაშაქრულ ხილს მოამზადებთ. როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი შაქარში? აქ არის მარტივი ძირითადი რეცეპტი.

დაგჭირდებათ სამივე ინგრედიენტი:

• ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი (200-300 გრამი);
• ჭიქა შაქარი (შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით);
• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი (შაქრის სიროფისთვის).

მომზადების მეთოდი

დანის გამოყენებით ფრთხილად მოაშორეთ კანი ჯანჯაფილის ფესვს.

ჯანჯაფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით ნახევარი მილიმეტრის სისქის.

ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.

მოამზადეთ შაქრის სიროფი წყალში გარკვეული რაოდენობის შაქრის გახსნით. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მომავალი დაშაქრული ხილი გადაწურეთ ქილაში. არ გადააგდოთ წყალი, რომელშიც მოხარშეთ, არამედ დალიეთ, როგორც ჯანჯაფილის მშვენიერი ინფუზია. თუ ძალიან ცხელა გეჩვენებათ, შეგიძლიათ ჩვეულებრივ ჩაის ცოტაოდენი დეკორქცია დაუმატოთ.

ჯანჯაფილის ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე შაქრის სიროფში და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ჯანჯაფილი გამჭვირვალე გახდება.

ამოიღეთ ნაჭრები სიროფიდან, ჩაყარეთ შაქარში და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე.

როცა დაშაქრული ხილი გაშრება, უნდა გადაიტანოთ პლასტმასის საკვების ჭურჭელში ან მინის ქილაში და შეინახოთ მაცივარში.

თუ მომზადებული დელიკატესების პორცია დიდი არ არის, შეგიძლიათ შეინახოთ დაშაქრული ხილი სამზარეულოს კარადაში ერთი კვირის განმავლობაში.

ჯანჯაფილის რეცეპტები ლიმონით შაქარში

თუ ლიმონისა და ჯანჯაფილის სარგებელს ერთ დელიკატესში შეუთავსებთ, შედეგი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. ჯანჯაფილის მომზადებისას შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ ერთი ლიმონისგან გამოწურული წვენი და გახეხილი ცედრა შაქარს შეურიოთ, რომ მზა დაშაქრული ხილი მოაყაროთ.

თუმცა, შაქარში ლიმონით ჯანჯაფილის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი არსებობს. ამ კერძის რეცეპტიც ძალიან მარტივია და ჩვეულებრივი ჯემის მომზადების რეცეპტს წააგავს.

• ჯანჯაფილის ფესვის სამასი გრამი ნაჭერი;
• დიდი ლიმონი თხელი კანით;
• ნახევარი კილო თეთრი შაქარი;
• სამასი მილილიტრი სუფთა სასმელი წყალი.

მოხარშეთ შაქრის სიროფი წყალში გრანულირებული შაქრის გახსნით. შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს

გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ლიმონი კარგად გარეცხეთ და კანი ფუნჯით შეიზილეთ ცვილისა და შესაძლო ქიმიკატების მოსაშორებლად. ისინი გამოიყენება ხილის ქერქის დასამუშავებლად გრძელვადიანი ტრანსპორტირებისა და შენახვის წინ.

ლიმონი ქერქთან ერთად დავჭრათ იმავე პატარა კუბებად, როგორც ჯანჯაფილი.

ჩაყარეთ ლიმონის და ჯანჯაფილის ნაჭრები სიროფში და მოხარშეთ სანამ გამჭვირვალე და რბილი გახდება.

რეცეპტის მიხედვით, ჯანჯაფილი ლიმონით შაქარში უნდა გადაიტანოთ ცხელი შუშის ქილაში. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ მაცივარში, კენკრის ან ხილის ჯემის მსგავსად.

დაშაქრული ჯანჯაფილის ორივე ნაჭერი და ჯანჯაფილის ჯემი შესანიშნავი საშუალებაა ზამთრის ჩაის დასალევად. ჯანჯაფილის დესერტები შეიძლება შესთავაზონ მცირეწლოვან ბავშვებს მეორე დაბადების დღის შემდეგაც კი. თუ თქვენ გაქვთ ხველა ან გაციება, მაშინ ფარმაცევტული პასტილების ნაცვლად შეგიძლიათ დღეში რამდენიმე ნაჭერი ჯანჯაფილი დაითხოვოთ და დაავადება სწრაფად ჩაცხრება.

"რიკოტა", "ფილადელფია", "მოცარელა" და სხვა... ყველის ეს და სხვა ცნობილი სახელები, მართალი გითხრათ, გიბიძგებთ, რომ უფრო ხშირად ნახოთ ისინი თქვენს სუფრაზე. მაგრამ,...

10 ძალიან გემრიელი ხორცის კერძი, რომელიც შეგიძლიათ... მარტივი გადაწყვეტილებები მათთვის, ვისაც არ უყვარს ღუმელთან დგომა და სიტყვა "დაფქული ხორცის" გაგონებისას მხოლოდ კატლეტებზე და ფუმფულა მაკარონიზე ფიქრობს...

10 მიზეზი, თუ რატომ გჭირდებათ მეტი მარილის ჭამა... როგორც ჯანსაღი კვების კონცეფციის ნაწილი, ჩვენ მიჩვეული ვართ მარილის აღქმას, თუ არა როგორც „თეთრ შხამს“, მაშინ მაინც როგორც...

ჯანჯაფილი არის ძალიან ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეული, რომელიც თავისებურად სამკურნალო თვისებებიარ ჩამოუვარდება არცერთ სხვა ბოსტნეულს და ხილს. შევეცადოთ გაერკვნენ, რატომ არის ეს ფესვი ასე ღირებული. ამ სტატიაში ჩვენ ასევე განვიხილავთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანჯაფილი შაქარში, ვის სარგებელს მოუტანს და როგორ უნდა მიირთვათ იგი.

ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებები

1. არის შესანიშნავი საშუალებაზე რესპირატორული დაავადებები. და ეს ყველაფერი მისი გამათბობელი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების წყალობით.
2. მშვენივრად მოქმედებს ბრონქიტის წინააღმდეგ ბრონქული ასთმა, ძლიერი ხველებით.
3. ეხმარება გულძმარვას, საჭმლის მონელებას და კუჭის წყლულს.
4. შესანიშნავად შლის ორგანიზმიდან ტოქსიკურ და ტოქსიკურ ნივთიერებებს მავნე ნივთიერებები. ამიტომ, ის უნდა იქნას გამოყენებული, როდესაც სხვადასხვა სახისმოწამვლა, დარღვევა.
5. ხელს უწყობს ყაბზობის დაძლევას.
6. ეს ფესვი არის შესანიშნავი იმუნიტეტის გამაძლიერებელი.
7. ეხმარება ახალგაზრდობის შენარჩუნებაში.
8. არის კარგი საშუალებაზედმეტი კილოგრამებისთვის ბრძოლაში.
9. ჯანჯაფილის ფესვი კარგია მომავალი დედებისთვის, განსაკუთრებით ორსულობის პირველ ტრიმესტრში. რადგან ის აქრობს გულისრევას, ღებინებას და სისუსტეს. რა არის აქტუალური ზუსტად საინტერესო სიტუაციის საწყის თვეებში.
10. კარგია გინეკოლოგიური პრობლემებიკერძოდ, მას შეუძლია გაუმკლავდეს უნაყოფობას. ასევე, ამ ფესვის მოხმარება აუმჯობესებს პოტენციალს და მოქმედებს როგორც შესანიშნავი აფროდიზიაკი.
11. ჯანჯაფილი გამოიყენება სახსრების დაავადებების, ართრიტისა და ართროზის დროს.
12. ემსახურება როგორც კარგი საშუალება სიმსივნეების წინააღმდეგ. ამ ფესვში შემავალ ნივთიერებებს შეუძლია შეაფერხოს ახალი კიბოს უჯრედების წარმოქმნა.
13. ფესვი ასევე გამოიყენება სტომატოლოგიაში. ის აუმჯობესებს სუნთქვას და მკურნალობს ღრძილების ტკივილს. საკმარისია ამის პატარა ნაჭერი დაღეჭოთ სასარგებლო მცენარედა კბილები კარგად იქნება.
14. ანიჭებს კანს ლამაზ იერს. ჯანჯაფილის ფესვი გამოიყენება როგორც სხვადასხვა ექსტრაქტები და კრემები სახის კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, ანიჭებს მას სიმტკიცეს, ელასტიურობას და ახალგაზრდობას.
15. ეხმარება ფიზიკურ და გონებრივ მუშაობაშიც.
16. აუმჯობესებს განწყობას.

ჯანჯაფილი სად ვიყიდო?

იმისდა მიუხედავად, რომ ეს ძირეული ბოსტნეული იზრდება აზიაში, ის შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენს სუპერმარკეტებში თაროებზე. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ღირებული პროდუქტი რამდენიმე ფორმით: ჩვეულებრივი გაუხეხილი ფესვი, რომელიც ჯერ კიდევ საჭიროებს დამუშავებას შემდგომ გამოყენებამდე. ასევე არის მზა პროდუქტი, რომელიც იყიდება მინის ქილებში. ეს შეიძლება იყოს მწნილი ფესვი, დაშაქრული კოჭა. გარდა ამისა, მწარმოებლები ამზადებენ დაფქულ ფესვიან ბოსტნეულს, ამიტომ ამ ფორმით ისინი ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. ის ასევე არის სუპერმარკეტების თაროებზე, როგორც ეთერზეთი.

რა ფორმით მოიხმარება ეს აღმოსავლური დელიკატესი?

1. გამოიყენება ახალი ფესვი.
2. გამოიყენება მშრალი ჯანჯაფილი.
3. მას ადუღებენ ჩაიში.
4. ფესვი მწნილია.
5. პროდუქტი დაშაქრულია.
6. ემატება სხვადასხვა კერძებს.

ახლა მოდით დეტალურად ვისაუბროთ დაშაქრული ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებებზე.

დაშაქრული პროდუქტის სამკურნალო თვისებები

ძალიან გემრიელი ტკბილეული - ჯანჯაფილი შაქარში. ამ პროდუქტის თვისებები სამკურნალოა. ტკბილი ჯანჯაფილის ფესვი შეიძლება:

1. საჭმლის მონელების გაუმჯობესება.
2. შეამცირეთ ქოლესტერინის დონე.
3. შეაჩერე კიბოს უჯრედების წარმოქმნა.

მხოლოდ მცენარის ფესვი შერწყმულია შაქართან, მანამდე გახეხილი. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ის იყოს ახალგაზრდა, რადგან ძველი შეიცავს ნაკლებ სამკურნალო ელემენტებს.

ჯანჯაფილის კვებითი ღირებულება შაქრით

თუ ფესვს დახვეწილი შაქრით მოამზადებთ, კალორიების რაოდენობა გაცილებით მეტი იქნება, ვიდრე ჯანჯაფილს მიირთმევთ. სუფთა ფორმა. შედარებისთვის, 30 გრამი ახალი ძირეული ბოსტნეული შეიცავს 22 კკალს და მხოლოდ 1 გრამ შაქარს. მაგრამ ჯანჯაფილისგან დამზადებული ტკბილი დელიკატესი 30 გრამი ოდენობით შეიცავს 100 კკალს და 21 გრამ შაქარს. როგორც ხედავთ, რაფინირებული შაქრით მცენარის ფესვი საკმაოდ ტკბილი და მაღალკალორიული დელიკატესი და წამალია. ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ მასთან. განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ცდილობს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას. ასევე, ამ ჯანსაღი პროდუქტის ხშირმა გამოყენებამ შეიძლება გაანადგუროს თქვენი კბილები. მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს დიაბეტი.

იმისდა მიუხედავად, რომ შაქარში შემავალი ჯანჯაფილი, რომლის თვისებებიც ზემოთ იყო ნახსენები, აქვს სამკურნალო თვისებები, მას აქვს თავისი ნიუანსი. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ფესვი უნდა მიირთვათ ნელ-ნელა, იშვიათად და შემდეგ ეს პროდუქტი გახდება ნამდვილი პანაცეა ზემოთ აღწერილი ჯანმრთელობის პრობლემებისთვის.

ჯანჯაფილი შაქარში სრულყოფილი ფიგურისთვის

ეს კომპოზიცია ინარჩუნებს სხეულს ფორმაში „გამათბობელი“ თვისებების წყალობით. ეს ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ხელს უშლის ცხიმების წარმოქმნას. ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ ამ ფესვს, უფრო მეტ კალორიას წვავენ. ჯანჯაფილი შეიცავს ვიტამინებს, ბოჭკოებს, ცხიმებს, ცილებს და მინერალებს. აი, რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი.

ლამაზი ფიგურისთვის ხშირად გამოიყენება ჩაი ამ ძირეული ბოსტნეულით. ჯანჯაფილი შაქარში წონის დაკლებისთვის ნაკლებად პოპულარულია. მაგრამ ამაოდ. ამ კერძის ბოლო პორცია განსაკუთრებით აქტუალურია მათთვის, ვისაც ტკბილეული და სხვა ტკბილეული არ შეუძლია. ასე რომ, დაშაქრული კოჭა შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება სხვა დელიკატესებისთვის. უფრო მეტიც, ის დაგეხმარებათ ცხიმების დაწვაში და თქვენი ფიგურის იდეალურ მდგომარეობამდე მიყვანას.

ეს პროდუქტი უკვე ხელმისაწვდომია მაღაზიაში მზა ფორმით. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს. გარდა ამისა, დაშაქრულ ხილს შეუძლია შეამციროს მადა და ასევე შეამციროს საკვებისადმი ლტოლვა. როგორ მოვამზადოთ ტკბილეულის ალტერნატივა, ქვემოთ აღვწერთ.

ხმელი ჯანჯაფილის მომზადება შაქარში წონის დაკლებისთვის

ფესვი უნდა დაასველოთ წყალში (დაახლოებით 20-30 წუთი). შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობითადუღეთ წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გამხმარი ფესვი უნდა მოხარშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ და ჯანჯაფილთან ერთად ტაფაზე შაქარი დავამატოთ. რაფინირებული შაქრისა და ფესვის თანაფარდობა უნდა იყოს 1:1. დაასხით ცოტა წყალი და მოხარშეთ ჯემივით, დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. შაქარში ჯანჯაფილი მზად იქნება, როცა გამჭვირვალე გახდება და მიღებული სიროფი შესქელდება. შემდეგ დაასხით შიგთავსი საცერში, რომ ზედმეტი წყალი ჩამოიწუროს. ჯანჯაფილის ნაჭრები უნდა მოახვიოთ შაქარში და მოათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე გასაშრობად. სწრაფი შედეგისთვის, შეგიძლიათ მოათავსოთ ისინი ღუმელში. შაქარში გამომშრალი ჯანჯაფილი მზად არის. ახლა მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ეფექტური საშუალებაწონის დაკლებისთვის.

აღმოსავლური კერძების სათანადო შენახვა

იმისათვის, რომ შაქარში ჯანჯაფილმა შეინარჩუნოს ყველა თავისი სასარგებლო თვისება, ძალიან მნიშვნელოვანია მისი დაცვა სწორი პირობებიშენახვა ამიტომ პროდუქტის გაშრობის შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ მინის ჭურჭელში (ეს იდეალურია). მაგრამ პლასტმასის საკვები კონტეინერი ასევე იმუშავებს. მნიშვნელოვანია ქილა მჭიდროდ დაახუროთ თავსახური და მოათავსოთ გრილ, ბნელ ადგილას. მაშინ წონის დაკლების პროდუქტი უფრო დიდხანს გაძლებს და გაგახარებთ თავისი გემოთი და შედეგით მოხდენილი, ლამაზი ფიგურის სახით. დახურული ჯანჯაფილი შეიძლება ინახებოდეს საკუჭნაოში ან სარდაფში არა უმეტეს ერთი თვისა. დადგენილი ვადის გასვლის შემდეგ ის უნდა გადაიტანოთ მაცივარში და ასევე აუცილებლად მჭიდროდ დახურეთ სახურავი.

აღმოსავლური სანელებლების სწორად გამოყენება

ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემისთვის სასარგებლო კერძია ჯანჯაფილი შაქარში. ქვემოთ აღვწერთ, თუ როგორ გამოვიყენოთ გამხმარი, დაშაქრული ფესვი.

1. როგორც დესერტი.
2. Როგორ წამალი.
3. როგორც პროდუქტის გრძელვადიანი შენახვის საშუალება.
4. როგორც დამატებითი ინგრედიენტი სხვა კერძებისთვის.

დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი მზა დაშაქრული ხილი ჩაის ან ყავასთან ერთად.

როგორც წამალი, გამხმარი დაშაქრული კოჭა შესანიშნავად გაუმკლავდება ყელის ტკივილს. ანუ მისი გამოყენება შესაძლებელია ფარმაცევტული ტაბლეტების ნაცვლად. უბრალოდ ჩადეთ პირში და შეიწოვეთ დაშაქრული ხილი, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. დღეში უნდა მიირთვათ არაუმეტეს 8 ცალი მოხარშული ძირეული ბოსტნეული. ძალიან ბევრი ასევე არ არის კარგი.

ამ ფორმით პროდუქტი უფრო დიდხანს ინახება, ამიტომ თუ კონსერვებს ამზადებთ, ჯანმრთელობაზეც უნდა იზრუნოთ. და ამისათვის საკმარისია ამ დელიკატესის ერთი ქილა მაინც დახუროთ.

როგორც დამატებითი ინგრედიენტი, დაშაქრული კოჭა შესანიშნავი დამატება იქნება ნაყინის, ნამცხვრების, ჯანჯაფილის და სხვა კერძების მოსამზადებლად.

აღმოსავლური დელიკატესების გამოყენება

ჯანჯაფილმა შაქარში მიიღო ძალიან სანაქებო შეფასებები კაცობრიობის სამართლიანი ნახევრისგან. ჯერ ერთი, ჯანსაღი, მეორეც, ძალიან გემრიელია. ჯანჯაფილი შაქარში კარგია თქვენი ფიგურისთვის. გოგონები, რომლებიც ცდილობენ შეინარჩუნონ იდეალური სხეული, ამ დელიკატესს ყოველდღიურ რაციონში მოიხმარენ. და აბსოლუტურად ყველა კმაყოფილია შედეგით სამკურნალო პროდუქტი. გოგონებიც მადლიერნი არიან ამ აღმოსავლური დელიკატესისთვის, რადგან ის სრულიად აფერხებს მათ შოკოლადის ჭამისგან, რომელიც, როგორც ყველამ ვიცით, საზიანო გავლენას ახდენს მათ ფიგურაზე.

უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ ასეთი პროდუქტი შეიცავს უამრავ კალორიას. ამიტომ, არც უნდა გადააჭარბოთ მას. საკმარისია თითო ნაჭრის ჭამა გამხმარი ფესვიკვებას შორის.

ამ ძირეული ბოსტნეულის სარგებლობის მაქსიმალურად გასაზრდელად, თქვენ უნდა იცოდეთ რა დაავადებებისა და პირობებში პროდუქტის გამოყენება არასასურველი ან თუნდაც საშიშია.

ჯანჯაფილს შაქარში, რომლის სასარგებლო თვისებებიც ზემოთ იყო აღწერილი, ჯერ კიდევ აქვს თავისი შეზღუდვები გამოყენებაში. ის უკუნაჩვენებია დაავადებული ადამიანებისთვის შაქრიანი დიაბეტიწყლული, ქოლელითიაზი, სხვადასხვა დაავადებებითირკმლის ის ასევე არ უნდა გამოიყენონ მეძუძურმა დედებმა.

სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქციები, ვინაიდან ამ ძირეულ ბოსტნეულში შემავალ ეთერზეთებს შეუძლიათ გამოიწვიონ სხვადასხვა გამონაყარი და სიწითლე კანზე.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი ამის შესახებ სასარგებლო პროდუქტი, როგორც ჯანჯაფილი შაქარში, რომლის სასარგებლო თვისებები უდაოა. და ქალებისთვის, ეს ძირეული ბოსტნეული შეიძლება იყოს ღვთის ძღვენი წინააღმდეგ ბრძოლაში ზედმეტი ფუნტი. მაგრამ ეს მისი მრავალი მახასიათებლიდან მხოლოდ ერთია. ამ ძირეული ბოსტნეულის გავლენა ადამიანის სხეულზე დიდია და მას შეუძლია გააუმჯობესოს მრავალი პრობლემისა და დაავადების მდგომარეობა. ამიტომ, შეინახეთ ეს პროდუქტი ამისთვის დიდი დრო, და ეფექტს დაინახავთ უახლოეს მომავალში.

უკვე რამდენიმე საუკუნეა, რაც ჯანჯაფილის სამკურნალო თვისებებზე საუბრობენ: დებატები ამ ძირეული ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებზე არ ცხრება. ეს მცენარე აინტერესებს ადამიანები, რომლებიც დღემდე ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე. მოდით შევკრიბოთ ყველა დაგროვილი ინფორმაცია ჯანჯაფილის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ მის ადგილას და ასევე ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ ის, როგორ დავაშაქროთ და როგორ შეინახოთ.

ჯანჯაფილი ისტორიაში

ჩვენ აუცილებლად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი, მაგრამ ჯერ მოდით ვისაუბროთ ამ წარმოუდგენლად არომატული ხილის ისტორიასა და გამოყენებაზე.

უძველესი დროიდან ჯანჯაფილის ფესვი ითვლებოდა პანაცეად, ხსნა სხვადასხვა შხამებისგან. ითვლებოდა, რომ ჯანჯაფილს აქვს გამათბობელი ეფექტი და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. Საინტერესო ფაქტი: ვ Უძველესი საბერძნეთიმისი დახმარებით ისინი გაუმკლავდნენ ზედმეტი ჭამის შედეგებს. გასათვალისწინებელია, რადგან ახლაც გვიყვარს გულიანად ჭამა. ჩინეთში ჯანჯაფილი მეხსიერების გასაუმჯობესებლად ითვლებოდა. ისინიც ღეჭავდნენ ზღვის ავადმყოფობას. Და ში აღმოსავლეთ აზიაგამოიყენება ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად. ინდოეთში ჯანჯაფილი ითვლებოდა, როგორც უნივერსალური წამალი ყველა დაავადებისთვის.

ჯანჯაფილი კულინარიაში

დღეს კოჭა საკმაოდ გავრცელებული დანამატია სამზარეულოში. იგი გამოიყენება სხვადასხვა ფორმები: როგორც გამხმარი, სანელებლად გახეხილი, ასევე ახალი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი და დაშაქრული. თითოეულ ფორმას აქვს საკუთარი გემოვნების თვისებები. მაგალითად, ხმელი ჯანჯაფილი უფრო ცხარეა, ხოლო ახალი ჯანჯაფილი წარმოუდგენლად არომატული.

როგორც სანელებელი, ჯანჯაფილი შერწყმულია ბრინჯთან, ასევე აქვს ფართო აპლიკაციასაკონდიტრო ბიზნესში. და ჯანჯაფილი ლიმონით და თაფლით ცალკე კერძია, ეს არის სოუსი, ჩაის სიტკბო და წყალში განზავებული არომატული დანამატი.

რამდენად ცხარე გემო აქვს ჯანჯაფილს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როდის დაამატებთ მას კერძში. თუ ცხარე და მდიდარი გემოსა და არომატის მოყვარული ხართ, მომზადების ბოლოს დაამატეთ ჯანჯაფილი თქვენს კერძს, ხოლო დახვეწილი შენიშვნისთვის - დასაწყისში.

აზიის კულინარიის სპეციალისტებმა იციან ამის შესახებ წარმოუდგენელი თვისებებიჯანჯაფილი და მათ იციან მისი სხვადასხვა ფორმით გამოყენების ერთზე მეტი გზა. აზიაში დაშაქრულ და მწნილ კოჭას სახლში ამზადებენ; იგი განიხილება როგორც ცალკე კერძი, ასევე ხორცის სოუსად ან დანამატად და პოზიციონირებულია როგორც არომატული ცხარე სუნელი.

ჯანჯაფილს მრავალი გამოყენება აქვს სამზარეულოში ალკოჰოლური სასმელები, გამაგრილებელი სასმელები და ჩაი. ამ ფესვით ჩაი განსაკუთრებით პოპულარულია აზიაში. ჩვენ აუცილებლად გეტყვით ჩაის რეცეპტს დაშაქრული ჯანჯაფილის სიროფით.

ჯანჯაფილი წარმოუდგენლად არომატული ძირეული ბოსტნეულია, მაგრამ როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მას აქვს ფართო არჩევანისასარგებლო თვისებები, რომლებზეც მინდა ვისაუბრო.

ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებები

რა თქმა უნდა, საკუთარი სამკურნალო თვისებებიჯანჯაფილს აქვს თვისებები მასში შემავალი კომპონენტების გამო: ეს არის მკვეთრი ფენოლური ნაერთები და ეთერზეთები, რომლებიც ამცირებენ ანთებას და გულისრევას. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მას შეუძლია თრგუნოს მოძრაობის ავადმყოფობა და ღებინება ქიმიოთერაპიის შემდეგ.

ამერიკელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა და დაადგინეს, რომ ჯანჯაფილი ამცირებს სისხლის შედედებას და მნიშვნელოვნად ამცირებს ქოლესტერინის დონეს. მისი გამოყენება შესანიშნავი პრევენციაა გულის შეტევადა ინსულტი.

ჯანჯაფილი ამაგრებს ძვლებს და ხსნის შეშუპებას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ეხმარება ყაბზობის, თავის ტკივილის, შაკიკის დროს და ამცირებს დისკომფორტს გრიპის დროს. წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, რეკომენდებულია იმპოტენციისა და უნაყოფობის წინააღმდეგ ბრძოლაში. მას ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს კბილების ხარისხი.

ეთერზეთები გამოიყენება ფსიქო-ემოციური აშლილობის დროს, ისინი ხელს უწყობენ შიშის, აგრესიის და აპათიის წინააღმდეგ ბრძოლას.

დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელი ასევე მოიცავს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ხოლო ზამთარში მისი გამოყენება გაციების შესანიშნავი პრევენციაა. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და დადებითად მოქმედებს საერთო კეთილდღეობაზე, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობა. ეს არ არის მთავარი მიზეზისცადეთ დაშაქრული კოჭა?

ზიანი და უკუჩვენებები

რა თქმა უნდა, ჯანჯაფილს არაერთი უკუჩვენებაც აქვს. ამ მცენარეს შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. მაგალითად, ჯანჯაფილის ზომიერი რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს წიწაკა, დიარეა და გულძმარვა. მას შეუძლია გამოიწვიოს ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება - ეს არის ჭარბი დოზის ხშირი შედეგი.

ჯანჯაფილს შეუძლია აშკარა ზიანი მიაყენოს მათ, ვისაც ქვები აწუხებს ნაღვლის ბუშტი, რადგან ის ასტიმულირებს ნაღვლის გამომუშავებას. ბუნებრივია, არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ჯანჯაფილი, თუ გაქვთ კუჭის დაავადებები ან წყლულები. ჯანჯაფილმა შეიძლება გამოიწვიოს კანის სიმშრალე და გამონაყარი. ამან შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა ან გადაჭარბებული ძილიანობა. ჯანჯაფილი უკუნაჩვენებია ორსულებისთვის, მეძუძური დედებისთვის და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.

დაშაქრული ჯანჯაფილის სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას, აღსანიშნავია, რომ ის გადაჭარბებული გამოყენებაშეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონის მომატება. ის არასოდეს არ უნდა მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულებმა.

უსიამოვნებების თავიდან ასაცილებლად და ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების მიზნით, არ გადააჭარბოთ ჯანჯაფილის მოხმარების ნორმას და მაშინ მისი ყველა სასარგებლო თვისება გამოგადგებათ.

ჯანჯაფილის სახეობა

ჯანჯაფილის ყველაზე ღირებული ნაწილი მისი ფესვია. ჯანჯაფილის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მაგრამ მხოლოდ ორი შედის სამომხმარებლო სპექტრში. და ისინი განსხვავდებიან გზაზე წინასწარი მომზადება. პირობითად, მათ უწოდებენ:

• შავი კოჭა - მცენარის დაუმუშავებელი ფესვი;
• თეთრი ჯანჯაფილი - გარეცხილი, ზედა ფენიდან გახეხილი.

როგორც წესი, ორივე ხმელია, თუმცა ქიმიური შემადგენლობაეს ორი ტიპი გამოირჩევა ამინომჟავების სხვადასხვა პროცენტული არსებობით. თეთრი ჯანჯაფილი ყველაზე ხშირად იყიდება და დაშაქრულია.

როგორ ავირჩიოთ ჯანჯაფილი

შესაძლებელია თუ არა დაშაქრული ჯანჯაფილი ისე, რომ მან არ დაკარგოს თავისი სასარგებლო თვისებები? Რა თქმა უნდა. მაგრამ სანამ რეცეპტს აღვწერთ, მოდით გავარკვიოთ როგორ ავირჩიოთ ჯანჯაფილი. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღალი ხარისხის ძირეული ბოსტნეულის არჩევა წარმატებული დელიკატესის საიდუმლოა.

აქ მოცემულია წესების მცირე ჩამონათვალი, რომლის დაცვით იპოვით იდეალურ ხერხემალს მაქსიმალური ნაკრებით სასარგებლო ელემენტები.

1. მოძებნეთ ფესვიანი ბოსტნეული გლუვი, მკვრივი, ნაოჭების და ბზარების გარეშე. ჯანჯაფილის ფხვიერი და დანაოჭებული ზედაპირი იმაზე მეტყველებს, რომ ის არ არის ყველაზე ახალი.
2. ჯანჯაფილის ყიდვისას უპირატესობა მიანიჭეთ გრძელ ფესვებს, რადგან ისინი უფრო გროვდება ეთერზეთებიდა სასარგებლო ელემენტები.
3. ახალი ჯანჯაფილის სუნი უნდა იყოს მდიდარი და კანი თხელი.

სიახლის შესამოწმებლად, ფრჩხილით ამოიღეთ ძირეული ბოსტნეულის კანი. თუ მაშინვე გაგაოცებთ ნათელი, მდიდარი სუნი, ეს ძირეული ბოსტნეული შესაფერისია დაშაქრული ჯანჯაფილის რეცეპტისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი სახლში

შაქრიანი ჯანჯაფილი შესანიშნავი ინგრედიენტია ყავისთვის, ჩაის, ცომეულის და დესერტების სურნელოვანი დანამატი. დაშაქრული კოჭა დიდხანს ინახება და დიდხანს არ ფუჭდება. ამ ფორმითაც კი ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ დაშაქრული ჯანჯაფილი სახლში და როგორ შევინახოთ ის, რომ ისიამოვნოთ ცივ ამინდში და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად? რა ინგრედიენტები დაგვჭირდება?

დაშაქრული ჯანჯაფილისთვის, შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ჯანჯაფილის ფესვი - 1 კგ;
• შაქარი - 500 გ;
• წყალი;
• შაქრის ფხვნილი ან შაქრის მოსასხურებლად.

ეს არის ტკბილეულის უნივერსალური კოეფიციენტები, ასე რომ, თუ ცოტა მეტი კოჭა გაქვთ, დაიცავით 2:1 თანაფარდობა.

მომზადების პროცესი

გათალეთ ჯანჯაფილი, ბევრი არ მოჭრათ, სასარგებლო ელემენტების უმეტესობა ძირეული ბოსტნეულის ქერქის ქვეშ იმალება.

გაჭრა იგი. შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ, წრეებად ან თხელ ზოლებად დაჭრათ.

ძირეული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს კოჭას. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ შეავსოთ წყალი. დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 50-60 წუთის განმავლობაში. კოჭა ოდნავ გამჭვირვალე გახდება. არ ინერვიულოთ, თუ წყალი აორთქლდება, არ დაამატოთ მეტი სითხე, უბრალოდ, პერიოდულად ურიეთ ძირითადი ინგრედიენტი.

ერთი საათის შემდეგ, აიღეთ დამატებითი კონტეინერი და საცერი ან საცერი. მოათავსეთ კონტეინერში და გადაწურეთ სიროფი ჯანჯაფილისგან. გააჩერეთ 10 წუთი, რათა სიროფი დაიწუროს. პერიოდულად გადააბრუნეთ სამკურნალო საშუალება.

სიროფი მომზადების შემდეგ არ გადაყაროთ, ჩვენ გეტყვით, რისი გაკეთება შეგიძლიათ.

მაგიდაზე გადაუსვით რამდენიმე ფენა საცხობი ქაღალდი, გაანაწილეთ ჯანჯაფილი და გააშრეთ.

მოაყარეთ შაქარი ან ფხვნილი და მოათავსეთ ქილაში. თქვენი შაქრიანი ჯანჯაფილი მზად არის.

შენახვა

დაშაქრული ჯანჯაფილი შეიძლება ინახებოდეს ექვს თვემდე. მოათავსეთ ქილებში მჭიდრო სახურავით; საუკეთესოა თუნუქის კონტეინერები და მჭიდრო, ჰერმეტული კონტეინერები. შეინახეთ სამკურნალო საშუალება ნაკაწრებისგან, ტენიანობისგან და პირდაპირ მზის სხივები. დაშაქრული კოჭა, თუ სათანადოდ ინახება, გაგახარებთ გრძელი თვეები.

ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ შეძელით ჯანჯაფილის დაშაქრება. როგორც ხედავთ, ეს ძალიან მარტივია. მაგრამ რა ვუყოთ სიროფს, თუ ამდენია? მასში იმდენი სასარგებლო ელემენტია, რომ მისი გადაგდება სირცხვილი იქნება.

დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი თაფლი, გამოწურეთ ერთი ლიმონის ან ლაიმის წვენი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ ცეცხლზე.

ეს სიროფი შეგიძლიათ ჩაასხით კონტეინერებში და შეინახოთ მაცივარში ერთ კვირამდე. თუ სასურველია, ის შეიძლება ზამთრისთვის დალუქონ სტერილიზებულ ქილებში.

ჯანჯაფილის სიროფს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სასიამოვნო არომატული სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი.

ჩაი სიროფით

ამერიკული ბლინები ჯანჯაფილის სიროფით წარმოუდგენლად გემრიელი საუზმეა. ჯანჯაფილის ჩაი არანაკლებ გემრიელია. აიღეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სიროფი, ლიმონი ან ლაიმის წვენი, თუ ის საკმარისად ტკბილი არ არის თქვენთვის, დაამატეთ თაფლი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პიტნა.

მოხარშეთ ეს ყველაფერი მდუღარე წყლით. ეს სასმელი წარმოუდგენლად გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე გაცივებული. ელეგანტური, არომატული სასმელი - შესანიშნავი გაციების პრევენცია და სასიამოვნო გამაგრილებელი სასმელი ცხელ ამინდში.

ასე მარტივია ჯანსაღი კერძის მომზადება, ტკბილეულის ალტერნატივა, რადგან შაქარში შემავალი ჯანჯაფილი დაბალკალორიულია და არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს, რაზეც ვისაუბრეთ.

ეს არის ჩაის სასიამოვნო დანამატი, რომელიც გააძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას და დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. ჭარბი წონა(რა თქმა უნდა, თუ მას ძალიან დიდი რაოდენობით არ იყენებთ), ეს გააუმჯობესებს თქვენს მუშაობას საჭმლის მომნელებელი სისტემადა გააუმჯობესოს ნივთიერებათა ცვლა.

Გემრიელად მიირთვით!

დაიწყეთ მომზადება სუფრაზე მიტანამდე 4 საათით ადრე

• 2 დიდი ცალი ჯანჯაფილის ფესვი (თითოეული 7-8 სმ)
• 1 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩ.კ. მარილი

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

ჯანჯაფილი გავთალოთ და დავჭრათ დაახლოებით 1/2 სმ სისქის ნაჭრებად, დავაფაროთ ნაჭრები ცივი წყლით, ცოტა მარილი და ვხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ და კვლავ დაამატეთ წყალი, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ კიდევ 2-ჯერ, ყოველ ჯერზე დაამატეთ ცოტა მარილი სუფთა წყალში.
ჯანჯაფილს დაასხით 4 ჭიქა სუფთა წყალი და დაუმატეთ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ, თავდახურული, დაბალ ცეცხლზე, სანამ სიროფი შესქელდება, დაახლოებით 1,5 საათი.

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ შაქრის თხელი ფენა. ჯანჯაფილის ნაჭრები ამოიღეთ სიროფიდან ჩანგლით და თითოეული მოაყარეთ შაქარში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ გაშრეს მინიმუმ 1 საათი.
დაშაქრული ჯანჯაფილი მოათავსეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, სადაც 2-3 თვე შეინარჩუნებს.

სასურსათო წვერი
სცადეთ ოდნავ დარბილებულ ჩვეულებრივ ნაყინს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი დაშაქრული კოჭა - შემდეგ სწრაფად აურიეთ და კვლავ გაყინეთ. მიირთვით ჯანჯაფილის ნამცხვრის ნამსხვრევებით მოფრქვეული.

შენიშვნა დიასახლისისთვის

ხმელი ხილის გრძელ რიგში, დაშაქრულ კოჭას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. იშვიათად ვინმე ბედავს მის ასე ჭამას - მიუხედავად გაჟღენთისა და მოხარშვისა, ის მაინც საკმაოდ ცხარე რჩება. მაგრამ არის დესერტები, რომელთა მომზადებაც მის გარეშე უბრალოდ შეუძლებელია! მაგალითად, ტრადიციული საშობაო პუდინგი. ან