Z płatków owsianych robi się płatki owsiane na wodzie lub mleku, zupy, jako nadzienie do farszu z kurczaka, flaków i kulebyaków. Służy do robienia musli, zapiekania, dodawana do naleśników.
Owsianka zawiera:
- błonnik pokarmowy - beta-glukany wiążące cholesterol;
- niezbędne - magnez, fosfor, wapń, żelazo, sód, cynk;
- witaminy z grupy B, PP, E;
- aminokwasy;
- przeciwutleniacze;
- białka;
- błonnik rozpuszczalny. Stosowanie płatków owsianych pomaga zwiększyć odporność, normalizuje przemianę materii, oczyszcza organizm z toksyn, soli metali ciężkich, usprawnia pracę przewodu pokarmowego oraz poprawia kondycję skóry.
Owsianka- mistrz w zawartości tłuszczu, więc należy go spożywać z umiarem, aby go uniknąć nadwaga.
Kasza owsiana
Nierozdrobnione płatki owsiane są wytwarzane z owsa, który został poddany gotowaniu na parze, obieraniu i mieleniu. Zamiast parowania owsa dozwolone jest gotowanie na parze płatków śniadaniowych. Produkowane są płatki owsiane nierozdrobnione najwyższej, pierwszej i drugiej klasy.
Kasza parzona spłaszczana powstaje w wyniku spłaszczenia kaszy owsianej, która została wcześniej poddana parowaniu. Powierzchnia spłaszczonych ziaren charakteryzuje się pofałdowanym odciskiem po obu stronach, co uzyskuje się poprzez przejście przygotowanej owsianka przez rowkowane rolki. Na tym polega różnica w procesie produkcji płatków owsianych walcowanych od płatków owsianych Hercules, które podczas produkcji przechodzą przez gładkie bułki. Małe pęknięcia powstające podczas spłaszczania skracają czas gotowania płatków śniadaniowych. Kasza spłaszczona parzona produkowana jest w najwyższej, pierwszej i drugiej klasie.

Nierozdrobnione płatki owsiane najwyższej jakości wykorzystywane są do produkcji żywności dla niemowląt i produktów dietetycznych.

Płatki

Płatki owsiane powstają z ziaren owsa w drodze specjalnej obróbki.
Proces wytwarzania płatków owsianych obejmuje usuwanie łusek z ziaren owsa, oddzielanie zarodków, uzyskiwanie gotowanej na parze płatków owsianych premium, spłaszczanie na cienkie płatki w wyniku przejścia przez gładkie wałki.
Płatki owsiane we wczesnych latach władza radziecka pojawił się w sprzedaży pod marką „Hercules”. „Hercules” stał się jednym z pierwszych udanych rosyjskie marki i tak mocno wszedł do użytku, że zaczęto nazywać płatki owsiane owsianka nie tylko w mowie potocznej, ale także w jadłospisach i książkach kucharskich. Płatki owsiane produkowane są do dziś pod nazwą „Herkules”, z którą się kojarzy odpowiednie odżywianie oraz w zdrowy sposóbżycie.

Rodzaje płatków owsianych w zależności od metody przetwarzania surowców

Płatki owsiane "Herkules" - produkowane są z najwyższej jakości płatków owsianych.

Płatki owsiane Płatki produkowane są z najwyższej jakości płatków owsianych.

Płatki owsiane "Extra" - produkowane są z pierwszego gatunku owsa.
Płatki owsiane „Extra” nr 1 - z całych płatków owsianych.
Płatki owsiane „Extra” nr 2 - płatki zbożowe drobno krojone.
Płatki owsiane „Extra” nr 3 - szybkie gotowanie z posiekanych zbóż.

Owsianka

Owsianka- aromatyczne płatki owsiane otrzymywane przez mielenie ziaren owsa, które zostały poddane specjalnej obróbce cieplnej.

Płatki owsiane są zalecane w żywieniu niemowląt, dietetycznych i diabetyków.
Płatki owsiane różnią się od mąki mielonej przede wszystkim lepszym smakiem, większą wartością odżywczą, ponieważ zachowane są w niej wszystkie frakcje ziarna, podczas gdy w mące mącznej często marnują się pierwsze, najbardziej odżywcze frakcje obrane ze skórki.
Ze względu na to, że wszystkie części oryginalnej rośliny są zachowane w płatkach owsianych, mąkę owsianą można spożywać bez dodatkowej obróbki cieplnej. To właśnie te cechy płatków owsianych sprawiają, że jest to jeden z najpopularniejszych produktów dietetycznych i dietetycznych menu dla dzieci.
Owsianka:
- obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi;
- poprawia stan funkcjonalny gastro- przewód pokarmowy;
- eliminuje zaparcia i hemoroidy;
- zmniejsza ilość żółci wytwarzanej podczas spożywania tłustych potraw;
- zmniejsza uczucie głodu, hamuje apetyt i wspomaga odchudzanie.

Kalorie, kcal:

Białka g:

Węglowodany, g:

Owies - jednoroczny z rodziny płatki, uprawiany od czasów starożytnych, był pierwotnie dystrybuowany na terytorium współczesnej Mongolii i północnych Chin. Kasza owsiana to pełne ziarna owsa, które zostały wstępnie podgrzane, ugotowane na parze, a następnie wysuszone. Łupiny otrębów i zarodek są zachowane w ziarnach, które zawierają największa liczba przydatne substancje. Z reguły podczas przetwarzania ziarna owsa są obrane i lekko polerowane. Nierozdrobnione płatki owsiane są podzielone na najwyższą, pierwszą i drugą klasę zgodnie z GOST 3034-75. Płatki owsiane mają podobny wygląd, żółto-brązowy kolor, ziarna są podłużne, wąskie, z podłużnym wycięciem. Owies ma przyjemny specyficzny zapach, suche ziarna są prawie bez smaku.

Zawartość kalorii w płatkach owsianych

Zawartość kalorii w płatkach owsianych wynosi 342 kcal na 100 gramów produktu.

Płatki owsiane zawierają wysokiej jakości, łatwo przyswajalne białko roślinne, które jest niezbędne do budowy komórek organizmu. Produkt jest bogaty w błonnik pokarmowy, który się nie rozpuszcza przewód pokarmowy, pęcznieją i delikatnie zeskrobują toksyny, produkty rozkładu ze ścianek jelita, nie uszkadzając powierzchni i błon śluzowych (kalorizator). Płatki owsiane zawierają skrobię, zbilansowany kompleks aminokwasów, czyli prawie wszystko, co chroni komórki nerwowe i ma na nie korzystny wpływ procesy metaboliczne i stan skóra i włosy. Płatki owsiane zawierają przeciwutleniacze - substancje zwiększające odporność organizmu na negatywne wpływy. środowisko i infekcje. Płatki owsiane mają zdolność zmniejszania wchłaniania cukrów i stabilizowania poziomu cukru we krwi.

Szkoda płatków owsianych

Owsianka praktycznie nie ma przeciwwskazań, w rzadkich przypadkach występuje indywidualna nietolerancja produktu. osoby z "słabymi" jelitami mogą odczuwać dyskomfort nadużycie owsianka.

Kupując kaszę owsianą pełnoziarnistą, należy preferować opakowanie fabryczne, w którym można wizualnie ocenić jakość ziarna. Główne wymagania to brak wilgoci, ciemne miejsca i ciała obce, oczywiste uszkodzenia i fragmentacja. Płatki owsiane przechowuje się przez 10-12 miesięcy w ceramicznym lub szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką, w chłodnym, suchym miejscu bez światła. W razie potrzeby płatki owsiane można zamrozić, w takim przypadku produkt zachowa swoje korzystne właściwości i dłużej będzie smakował.

Gotowanie płatków owsianych

Płatki owsiane, jak każde pełne ziarno, należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie, dodając wodę w stosunku 2-2,5: 1, gotuj w zwykły sposób - na kuchence pod pokrywką na średnim ogniu przez 30-40 minut lub w wolnej kuchence w trybie „Owsianka”. Dzięki funkcji opóźnienia możesz wieczorem załadować płatki do powolnej kuchenki, a rano otrzymać kruchą owsiankę. Podczas gotowania płatki owsiane praktycznie nie zwiększają objętości, gotują się miękko i nabierają delikatnego orzechowego smaku.

Płatki owsiane w kuchni

Głównym zastosowaniem płatków owsianych jest przygotowywanie płatków śniadaniowych i zup, farszów do mięs i roladek. Gotowe płatki owsiane stosuje się w sałatkach świeżych i mięsnych, dodaje się do ciasta na chleb i ciastka.

Zobacz więcej o płatkach owsianych w filmie „Elena Malysheva. Korzystne cechy owies” programu telewizyjnego „Żyj zdrowo”.

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

O zbożach

W chwili obecnej ten produkt jest jednym z głównych na każdym stole. Zmiażdżone zboże nazywa się sieczką. Różne rodzaje zboża mają swoje szczególne właściwości. Na świecie nie ma tak wielu odmian tego produktu:

1.: w XX wieku nazywana była królową zbóż ze względu na kolosalne źródło aminokwasów, witamin, pierwiastków śladowych ważnych dla zdrowia. Stymuluje ukrwienie, sprzyja rozwojowi wytrzymałości i odporności. Ludzkie ciało. Dietetycy zalecają spożywanie go na surowo, ponieważ w wyniku obróbki chemicznej znika większość substancji, którymi jest tak nasycony.

Kasza gryczana (mielone ziarno) wytwarzana jest z gryki - pełnego ziarna ( gryka, gryka, gryka, Grecka pszenica), prodel (rozdrobnione ziarno o łamanej strukturze), kasza smoleńska (mocno rozdrobnione ziarno), mąka gryczana, a także lekarstwa.


2. : w trakcie regularnego jedzenia tego unikalny produkt funkcja mózgu jest znormalizowana, układu sercowo-naczyniowego, narządy trawienne, poprawia metabolizm cholesterolu. A także organizm jest doskonale oczyszczony z toksyn, dzięki czemu spowalnia starzenie się organizmu. To jest jeden z najlepsze źródła naturalna energia.

Mąka pozyskiwana z ziaren pszenicy wykorzystywana jest do wypieku chleba, wyrobu makaronów oraz wyrobów cukierniczych. Pszenica jest również wykorzystywana jako roślina pastewna i jest zawarta w niektórych przepisach na piwo i wódkę.

3. : dobry produkt, który o godz prawidłowe użycie Jest przeznaczony do leczenia chorób jelit, oczyszcza narządy ze śluzu i wydala tłuszcz. Jednak ze względu na obecność w swoim składzie glutyny i fityny ma właściwości uczulające i blokujące dostęp wapnia do organizmu, dlatego nie zaleca się jej nadużywania.

Wytwarzany z pszenicy durum (gatunek „T”), pszenicy miękkiej (gatunek „M”) lub ich mieszanki (gatunek „MT”). Stosuje się ją do pierwszych dań jako nadzienie lub w postaci pierogów z kaszy manny; na drugie dania - w postaci owsianki, placków, zapiekanek, pulpetów, kotletów; do dań na słodko - w postaci słodkiej kaszy manny ( Gurijewskaja), suflet, budyń, mus itp.; do pieczenia ciasta (tzw. Mannica); a także jako dodatek do mięsa mielonego.

4. : doskonały produkt, którego stosowanie zapobiega otyłości, anemii, zaparciom. Odwar z jęczmienia stosuje się jako ogólny lek tonizujący po przebytych chorobach i wewnętrznych stanach zapalnych.
Kasza jęczmienna wytwarzana jest z jęczmienia (roślin z rodziny zbóż).

5. : w tym produkcie duża liczba naturalne przeciwutleniacze, od których zależy stan odporności człowieka. Od ciągłego stosowania wszelkie procesy zapalne w przewodzie pokarmowym zatrzymują się, aktywowany jest metabolizm. Korzystnie wpływa również na kondycję mięśni.

Wytwarzany z owsa lub owsa zwyczajnego (łac. Avéna satíva) – jednoroczna roślina zielna, gatunek z rodzaju Owies (Avena), powszechnie stosowana w rolnictwo, płatki śniadaniowe.

6. : przyczynia się do korekcji układu pokarmowego, ma korzystny wpływ na wrzody i zapalenie błony śluzowej żołądka. Stosowana przy biegunkach i niestrawnościach, zawarte w jej składzie witaminy z grupy B najlepiej działają na skórę, paznokcie i włosy. Produkt ten jest bardzo pomocny w oczyszczaniu stawów i może być stosowany przy odchudzaniu, ponieważ nie zawiera soli i zawiera dużo potasu.

Ryż - produkt spożywczy wyprodukowany z nasion roślin z rodzaju Ryc. Jest podstawowym pożywieniem dla większości światowej populacji, chociaż pod względem wielkości produkcji ziarno żywności gorszy od pszenicy.

7.: sto gramów zawiera prawie dwieście jedenaście miligramów potasu, dzięki czemu jest uważany za niezwykle przydatny dla osób cierpiących na patologie układu sercowo-naczyniowego. Ten produkt ma pozytywny wpływ na wątrobę, a także pomaga zapobiegać cukrzycy.

Kasza jaglana to zboże wytwarzane z owoców gatunki kulturowe proso (Panicum) obłuskane przez obieranie.

8. : jest uważany za produkt, który nie powoduje Reakcja alergiczna, więc dotyczy jedzenie dla dzieci. Ją wartość odżywcza niższy niż inne zboża, jednak ze względu na to, że jego białko jest słabo przyswajalne, przyczynia się do tego więcej skuteczna eliminacja tłuszcz.

Grys ​​kukurydziany jest produktem rozdrabniania suszonych ziaren kukurydzy.

9. : samodzielnie osobny widok Produkt nie jest, jest to przetworzona skorupa ziarna. Są najbardziej pożywną częścią każdej rośliny zbożowej. Główną częścią otrębów jest błonnik, składnik, który przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego. Otręby są źródłem witamin niezbędnych do dobrego funkcjonowania komórki nerwowe, mają również najlepszy wpływ na skład krwi.

10.: bogata w wapń, fosfor, magnez i potas, pod względem zawartości białka może w pełni zastąpić mięso. Ze względu na dużą ilość węglowodanów zboże to jest dobrym napojem energetycznym.

11. : To roślina strączkowa, która ma właściwości oczyszczające. To jest używane do dietetyczne jedzenie ludzie cierpiący choroby przewodu pokarmowego, jego działanie uspokajające korzystnie wpływa na komórki nerwowe.

12.: zawiera wiele użytecznych substancji i minerałów, które mają szerokie spektrum działania. Produkt ten pomaga wzmocnić wyściółkę żołądka i jelit, wspomaga rozwój aktywność mózgu i wzmacnia odporność.

Zawiera również lizynę, aminokwas znany ze swojego działanie przeciwwirusowe, fosfor (normalizujący przemianę materii), wapń – niezbędny dla kości oraz potas, który poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego.

Jęczmień (łac. Hórdeum) to rodzaj roślin z rodziny zbożowych (Poaceae), jednego z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka.

Wyświetlenia postów: 12 812

Potrawy z tego zboża gościły na stole od dawna, ale w ostatnie czasy Szczególną popularność zyskały płatki owsiane – jako składnik musli. Jakie są zalety płatków owsianych?

Opis

Owies - roczny roślina zielna należący do rodziny Grassów. Łodyga rośliny to słoma o średnicy 3-6 mm, kwiaty zebrane są w kłoski. Owocem owsa jest ziarniak zawinięty w skórzaste łuski kwiatowe. Istnieje około 40 gatunków roślin, z których większość rośnie w Eurazji, w krajach o klimacie umiarkowanym. Owies jest głównym zbożem uprawianym w Rosji, Kanadzie, Polsce i Finlandii.

Roślina ta pochodzi z Mongolii i północno-wschodnich Chin. Owies uważany jest za jedną z najstarszych roślin zbożowych uprawianych przez człowieka. O właściwości lecznicze rośliny były znane starożytnym Grekom – Hipokrates zalecał picie wywaru z tych zbóż w celu oczyszczenia i wzmocnienia osłabionego organizmu. Przywieziony do Wielkiej Brytanii z Rzymu owies, począwszy od XII wieku, zaczęto wykorzystywać do wyrobu płatków owsianych, które później stały się danie narodowe Język angielski. Od czasów starożytnych Słowianie używali również owsa, wytwarzając z jego ziaren płatki owsiane - płatki owsiane do pieczenia i zboża.

Najczęściej stosowanym rodzajem zbóż w gospodarstwie jest owies siewny lub owies zwyczajny. Z ziaren rośliny wytwarza się płatki owsiane, mąkę i płatki owsiane. Do produkcji zbóż spożywczych ziarna owsa poddawane są specjalnej obróbce - obieraniu, parowaniu i polerowaniu. Do sprzedaży trafia kilka rodzajów zbóż: kruszone, spłaszczane i nierozgniatane, które różnią się technologią produkcji. Spłaszczając ziarna owsa, powstają płatki owsiane (płatki owsiane), które są bardzo wygodne w użyciu do produkcji zbóż, ponieważ nie wymagają długiego gotowania.

W kuchni ziarna owsa są wykorzystywane nie tylko do wyrobu płatków śniadaniowych, ale także do zup, wyrobów cukierniczych i napojów. Płatki owsiane stosuje się do pieczenia ciasteczek, płatków owsianych i naleśników. Owsiankę gotuje się z nierozdrobnionych zbóż, dodaje się jako zasypkę do zup. Rozdrobnione płatki owsiane są potrzebne do gotowania dietetycznych zup śluzowych, zup mlecznych i puree. Ze zbóż gotowanych bardzo zdrowo galaretka z płatków owsianych. Ziarno to dodaje się do niektórych rodzajów piwa, co nadaje im szczególny smak. Ale najbardziej ulubionym daniem wszystkich gospodyń domowych jest płatki owsiane. Praktycznie nie trzeba ich gotować - wystarczy wlać gorąca woda, mleko lub sok. Płatki lekko upieczone w piekarniku można jeść bez dodawania płynu. Płatki z różnymi dodatkami owoców i orzechów (musli) to doskonałe śniadanie dla dzieci i dorosłych.

Mieszanina

Według USDA Nutrient Database w 100 gr. suche płatki owsiane (płatki owsiane) zawierają:

• Woda - 10,37 gr
• Białka - 12,72 g
• Tłuszcz - 6,25 g
• Węglowodany - 57,55 g
• Błonnik pokarmowy- 10 gr
• Popiół - 3,1 g

Witaminy:

• Witamina A (retinol) – 1,072 mg
• Witamina B1 (tiamina) – 2,05 mg
• Witamina B2 (ryboflawina) - 1,2 mg
• Niacyna (witamina B3 lub PP) - 16,55 mg
• Witamina B5 ( Kwas pantotenowy) - 1,1 mg
• Kwas foliowy(witamina B9) - 286 mcg
• Witamina C ( witamina C) - 0 mg
• Witamina E (tokoferol) - 0,47 mg
• Witamina K (filochinon) – 1,9 mcg
• Cholina – 40,6 mg

Makroelementy:

• Potas - 359 mg
• Wapń - 352 mg
• Magnez - 138 mg
• Sód - 278 mg
• Fosfor - 424 mg

Pierwiastki śladowe:

• Żelazo - 29,27 mg
• Mangan - 2,92 mg
• Miedź - 0,374 mg
• Cynk - 3,54mg
• Selen – 26,8 mcg

kalorie

W 100 g płatków owsianych jest średnio około 375 kcal.

Korzyści z płatków owsianych

Płatki owsiane zawierają naturalne przeciwutleniacze, które zwiększają odporność organizmu na negatywne wpływy środowiska. Wapń i fosfor w owsie są niezbędne do rozwoju układ szkieletowy osoby, a duża ilość żelaza sprawia, że ​​płatki owsiane są zdrową żywnością w zapobieganiu anemii.

Dania owsiane są klasyfikowane jako dietetyczne, ponieważ są bardzo łatwo wchłaniane przez organizm. Ziarna tego zboża zawierają enzym, który pomaga rozkładać węglowodany, a także substancje zwane tierostytynami, które przyczyniają się do normalna operacja Tarczyca.

Owies ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy człowieka. Szczególnie przydatne są zupy z kruszonych płatków owsianych - mają działanie przeciwzapalne i przeciwzapalne owijająca akcja na błonie śluzowej żołądka. Dania z płatków owsianych są zawarte w diecie na zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody żołądka. Najbardziej przydatne do trawienia są uważane za płynne płatki owsiane, a także płatki zbożowe z płatków Herkulesa.

Napój z pełnego ziarna owsa polecany jest osobom osłabionym po przebytej chorobie, w celu utrzymania sił, przy wyczerpanie nerwowe i bezsenność.

Galaretka owsiana i owsianka są przydatne na zaparcia - te potrawy mają łagodne działanie przeczyszczające.

Dietetycy zalecają spożywanie płatków owsianych rano – to lekkie i jednocześnie pożywne danie to idealne śniadanie.

Przeciwwskazania

Owies i jego potrawy są przeciwwskazane w niewydolności nerek i serca, a także w przypadku nadwrażliwości na składniki zboża.

Kup w sklepie internetowym

Płatki owsiane dla zdrowej diety

Kasza owsiana- najcenniejszy pożywny pokarm. Owies jest najpopularniejszym zbożem leczniczym. Ziarna owsa wykorzystywane są do produkcji płatków owsianych, płatków owsianych, płatków owsianych, mąki owsianej oraz kawy owsianej.

Mieszanina

Aby zachować zdrowie i zapewnić organizmowi składniki odżywcze Wystarczy spożywać 2-3 łyżki kiełków dziennie.

Kiełkowany owies najlepiej spożywać w porze lunchu. Ziarna należy przed użyciem umyć i dokładnie przeżuć.

Dodaj kiełki do sałatek ze świeżych warzyw, płatków śniadaniowych, wymieszaj z owocami, orzechami, miodem.

Mąka owsiana

ciastka z mąka owsiana okazuje się kruchy i kruchy ze względu na zawartość mała ilość gluten. Płatki owsiane mogą służyć jako zamiennik mąki pszennej, ale zawartość płatków owsianych nie powinna przekraczać jednej trzeciej całkowitej ilości mąki. Jeśli chcesz zwiększyć ilość płatków owsianych w wypieku, dodaj do ciasta mąkę lnianą, która będzie działać jak spoiwo.

Pora dnia na spożycie

Płatki owsiane najlepiej spożywać na śniadanie. Owsianka jest bardzo smaczna, zdrowa i pożywna. Utrzymuje uczucie sytości przez długi czas.

Jak wybierać i przechowywać owies i płatki owsiane

Świeża, dobrej jakości płatki owsiane powinny być lekko kremowe lub żółtawe. Świeże płatki mają przyjemny zapach płatków owsianych. Kupując, zwróć uwagę na datę ważności. Wysokiej jakości płatki owsiane powinny być jędrne i całe, nie łamane. Nie powinny zawierać łusek owsa i innych zanieczyszczeń.