Jakie pokarmy roślinne są dobrym źródłem białka? Dlaczego nastolatkom zaleca się, aby nie wycinali z diety produktów pochodzenia zwierzęcego? Dlaczego żywność pochodzenia zwierzęcego powinna być włączona do diety dziecka Co jest niebezpieczne dla osoby odmawiającej mięsa

W okresie dojrzewania w ciele dziecka aktywowane są procesy wzrostu. W tym okresie życia zachodzą istotne zmiany w funkcjonowaniu organizmu, zwłaszcza hormonalnego i sfera emocjonalna. Dlatego tak ważne jest, aby nastolatek dostawał wystarczającą ilość kalorii i składników odżywczych wraz z pożywieniem.

Dla pełnego rozwoju bardzo ważne jest zapewnienie nastolatka zbilansowana dieta

Zasady zdrowego odżywiania

Posiłki powinny być regularne, dlatego ważne jest zorganizowanie planu posiłków, który nastolatek będzie przestrzegał każdego dnia.
Menu nastolatka powinno być jak najbardziej zróżnicowane, aby dziecko otrzymywało w odpowiedniej ilości zarówno wymienne, jak i niezastąpione składniki odżywcze.
Białka w codzienna dieta nastolatek w co najmniej 50-60% powinien być reprezentowany przez produkty pochodzenia zwierzęcego.
Nastolatek powinien otrzymywać tłuszcze z oleju roślinnego, śmietany, orzechów, sera, masła i innych produktów. Pożądane jest, aby około 70% wszystkich tłuszczów spożywanych dziennie stanowiły warzywa.
Węglowodany dziecko powinno otrzymywać w większych ilościach niż inne składniki odżywcze. Optymalny stosunek węglowodanów do białek to 4 do 1.
Źródła szybkich węglowodanów (słodkich potraw) powinny stanowić do 20% wszystkich węglowodanów spożywanych przez nastolatka.
Węglowodany złożone dziecko otrzyma ze zbóż, potraw z ziemniaków, chleba. Do przygotowania potraw mącznych zaleca się preferowanie mąki z grubym mieleniem.
Ryby powinny znajdować się w menu nastolatka co najmniej 1-2 razy w tygodniu. Te same zalecenia dotyczą mięsa czerwonego.
Codziennie nastolatek powinien spożywać 5 porcji owoców i warzyw. Jedna porcja to średniej wielkości owoc (np. jabłko lub pomarańcza), dwa małe owoce (np. morela), 50 g sałatki warzywnej, szklanka świeżego soku, trzy łyżki ugotowanych warzyw.
Produkty mleczne powinny znajdować się w menu nastolatka codziennie w postaci trzech porcji.
Dziecko może jeść tłuste i słodkie potrawy w niewielkich ilościach, ale takich posiłków nie należy zastępować zdrowa żywność, ponieważ zawierają zbyt mało przydatnych elementów.
Najlepsze widoki obróbka cieplna produktów nazywana jest gotowaniem i duszeniem, a także pieczeniem.
Niepożądane w diecie młodzieży są potrawy z dodatkami do żywności, margaryny, sosy sklepowe, warzywa poza sezonem, surowe wędzone kiełbaski, potrawy bardzo ostre, potrawy smażone w głębokim tłuszczu, pakowane soki, lizaki, potrawy. fast food, guma do żucia. Warto też ograniczyć spożycie białego pieczywa i cukru.

Podczas kompilowania menu należy wziąć pod uwagę styl życia dziecka.

Potrzeby żywieniowe nastolatka

Nastolatek powinien otrzymywać odpowiednią ilość kalorii, aby pokryć jego wydatek energetyczny w ciągu dnia. Średnio jest to 65 kcal na kilogram wagi dziecka, czyli ogólnie około 2500-3000 kcal dziennie.

Jeśli aktywność fizyczna młodzieńczy haj, dzienne spożycie kalorii powinno być zwiększone zgodnie z wydatkami energetycznymi podczas treningu.

Jeśli chodzi o składniki odżywcze, dzieci adolescencja Zalecamy codzienne przyjmowanie 100-110 g białka, 90-100 g tłuszczu i średnio 400 g węglowodanów.

Jakie pokarmy powinny znaleźć się w diecie?

Codzienne potrzeby żywieniowe nastolatka będą następujące:

Mięso - około 200 gramów;
Twaróg - 60 gramów;
Produkty mleczne - około 500 ml;
1 jajko;
Ser - około 10-15 gramów dziennie;
Ryby - od 60 do 70 gramów;
Słodycze - do 100 gramów;
Chleb - od 300 do 400 gramów (w tym chleb żytni do 150 gramów);
Makaron lub płatki zbożowe - około 60 gramów (fasola wymieniana jest raz w tygodniu w tej samej ilości);
Warzywa - 300-350 gramów;
Świeże owoce - od 150 do 300 gramów;
Suszone owoce - około 25 gramów;
Masło - od 30 do 40 gramów;
Olej roślinny - od 15 do 20 gramów.

Przeczytaj o witaminach dla nastolatków w innym artykule. Dowiedz się, czy musisz wprowadzić dodatkowe kompleksy witaminowe w diecie i na co należy zwrócić uwagę w tym wieku.

Na co należy zwrócić uwagę przy tworzeniu menu dla nastolatka, zobacz wideo Związku Pediatrów Rosji.

Jak nauczyć dziecko zdrowego odżywiania?

Kwestia prawidłowego żywienia w okresie dojrzewania jest zarówno złożona, jak i prosta. Rodzice nadal mają wpływ na menu swojego syna lub córki, ale preferencje żywieniowe w ogóle u dziecka już się ukształtowały. Ponadto chęć bycia niezależnym i robienia własnych rzeczy wpływa na odżywianie. Tutaj ważne jest znalezienie równowagi między kontrolą żywności a przemocą osobistą.

We wprowadzaniu nastolatka w zdrową dietę ważny jest przykład rodziców. Pożądane jest, aby cała rodzina przestrzegała zasad racjonalne odżywianie. Porozmawiaj ze swoim dzieckiem o korzyściach płynących z określonych pokarmów i znaczeniu niektórych pokarmów dla wzrostu i zdrowia. Powiedz swojemu nastolatkowi o tym, jak ważne jest śniadanie, o złych skutkach fast foodów, pomijaniu posiłków i głodowych dietach.

Pamiętaj, aby zwracać uwagę na odżywianie dziecka w szkole. Zachęć swojego nastolatka do przyniesienia z domu zdrowych alternatyw dla hot dogów i pizzy. Na przykład pozwól synowi lub córce zabrać na zajęcia jogurt, owoce, zapiekanki, domowe ciasta.

Nawyki żywieniowe kształtują się u dzieci z biegiem lat, więc rodzice muszą dawać dobry przykład.

Dieta

Nastolatki powinny jeść co najmniej 4 razy dziennie. Wszystkie posiłki podzielone są na:

Śniadanie. W porannym posiłku dziecko powinno otrzymać około 25% wszystkich kalorii.
Obiad. Jest to najbardziej obszerny posiłek, stanowiący od 35 do 40% dziennych kalorii.
popołudniowa herbata. Jest reprezentowana przez małą przekąskę, odpowiadającą około 15% dziennej zawartości kalorii.
Obiad. Podczas wieczornego posiłku dziecko powinno spożywać od 20 do 25% kalorii dziennego zapotrzebowania. Jednocześnie ważne jest, aby nastolatek jadł obiad maksymalnie 2 godziny przed pójściem spać.

Jakie płyny podawać?

Całkowita ilość płynów wypijanych przez nastolatka dziennie będzie określona przez menu dziecka, poziom aktywności nastolatka i pogodę. W upalny dzień lub aktywność fizyczna należy spożywać więcej wody. Nastolatek potrzebuje średnio około 50 ml płynów dziennie na każdy kilogram swojej wagi.

Najlepszym napojem dla nastolatka jest czysta woda. Również w diecie dzieci wiek szkolny Napoje takie jak mleko, kompoty, galaretki, napar z dzikiej róży, wywar z suszonych owoców, herbata, kakao mogą być obecne.

Sok jest uważany za mniej preferowany napój ze względu na wysoką zawartość cukrów prostych i zwiększoną kwasowość. Jeśli dziecko pije świeżo wyciśnięty sok, z pewnością należy go rozcieńczyć wodą.

Nastolatki nie powinny spożywać napojów gazowanych, a także napojów z wysoka zawartość kofeina. Kofeina zaburza wchłanianie żelaza i może powodować problemy ze snem. Napoje z gazem nie gaszą pragnienia i podrażniają przewód pokarmowy, a często zawierają różne dodatki chemiczne.

Najlepszym napojem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci jest woda.

Jak zrobić menu?

Tworząc menu dla nastolatka na dzień, należy wziąć pod uwagę codzienną rutynę dziecka, w szczególności tryb uczęszczania do szkoły, klubów sportowych, wychowawców i innych zajęć.

Lepiej zrobić od razu menu na cały tydzień, wtedy okaże się bardziej urozmaicone i pożywne. Rozważ te niuanse:

Na śniadanie nastolatek powinien otrzymać średnio 300 g dania głównego, a także napój o objętości około 200 ml. dobre opcje na śniadanie brane są pod uwagę kaszki mleczne, dania z twarogu, jajecznica lub jajecznica. Dodaje się do nich warzywa, suszone owoce, jagody, owoce, mięso, sosy.
Wielu nastolatków je obiad w szkole, gdzie dostają zupę, drugie danie (które zwykle zawiera przystawkę i mięso lub ryby) oraz napój. Na tej samej zasadzie zbudowane jest domowe menu obiadowe. Dziecko otrzymuje około 250 ml pierwszego dania i około 100 g sałatki warzywnej. Danie główne jest oferowane nastolatkowi w objętości do 300 gramów, a napój w objętości 200 ml.
Na popołudniową przekąskę nastolatkowi zaleca się spożywanie produktów mlecznych, owoców, ciastek i ciasteczek. Przybliżone objętości potraw to 100 g do pieczenia, 100 g do owoców i 150-200 ml na napój.
Na wieczorny posiłek nastoletniemu dziecku proponuje się danie główne (ok. 300 g) i napój (200 ml). dobry wybór będą chude posiłki białkowe, np. zapiekanka z twarogiem, dania z jajek lub ryb. Również dobrą opcją na obiady dla nastolatków są dania z owsianki i warzyw.
Chleb można dołączyć do dowolnego posiłku, oferując dziecku wypieki od różne odmiany mąka.

Utrzymuj zainteresowanie zdrowe jedzenie można zrobić przez wspólne gotowanie

Przykład menu

Odżywianie powinno być urozmaicone, zdrowe i zbilansowane

Możliwe problemy

Jeśli rodzice nie są zainteresowani żywieniem dziecka, ze względu na monotonne i ubogie w składniki odżywcze menu, nastolatek może mieć takie problemy:

Otyłość.
Kruchość kości.
Szybka męczliwość.
Zmniejszona odporność.
Choroby stawów.
Zawroty głowy i niskie ciśnienie krwi.
Problemy z cyklem menstruacyjnym u dziewcząt.
Próchnica.
Wyczerpanie.

Nadwaga

Jeśli BMI nastolatka przekracza 25-30, należy zwrócić uwagę na odżywianie i dostosować je. Przede wszystkim dziecko jest wykluczone z menu szkodliwe produkty(chipsy, batony, potrawy smażone, fast foody,

Pytania z FIPI "Człowiek i jego zdrowie" 2018

Zaczynając od ostatniej strony i idąc wstecz do 225

Dlaczego większość dietetyków uważa węglowodany za niezbędne składniki pożywienia? Podaj dwa powody.

Wszystkie węglowodany zawarte w pożywieniu są przekształcane w glukozę iw tej postaci dostają się do krwi z jelit. Glukoza jest jednym z najczęstszych podstawowych źródeł energii dla tkanek nerwowych, serca, mięśni i innych narządów.

Celuloza to tzw. błonnik pokarmowy. Praktycznie nie są wchłaniane, ale działają funkcja ochronna poprzez stymulację czynności jelit. Wiążą cholesterol, sole metali ciężkich, wiele szkodliwe substancje a następnie usuwamy je z naszego organizmu, stymulując aktywność pożytecznych mikroorganizmów żyjących w naszych jelitach.

Na zatrucie pokarmowe wymioty, ból brzucha. Wyjaśnij ich znaczenie dla ciała.

Wymioty - ten objaw jest reakcją ochronną organizmu, która ma na celu oczyszczenie organizmu z niskiej jakości toksycznego pokarmu.

Ból informuje osobę o bezpośrednim niebezpieczeństwie. Ból powoduje negatywny stan psycho-emocjonalny i stanowi motywację do wyeliminowania tego negatywnego uczucia.

Co to jest błonnik pokarmowy? Dlaczego błonnik jest dobry dla organizmu?

1. Błonnik pokarmowy - niestrawne składniki muszli komórki roślinne(celuloza).
2. Można podać dowolny z następujących argumentów:

Jedzenie, które zawiera dużo błonnik pokarmowy, wymaga przedłużonego żucia. Żucie pobudza procesy wydzielania śliny i trawienia, a także oczyszcza zęby, masuje dziąsła.

Promuj usuwanie toksycznych produktów rozpadu z organizmu

Aby utrzymać mikroflorę jelitową, ponieważ. pożyteczne bakterie syntetyzują witaminy z grupy B, zwiększają odporność
– włókna usuwają metale ciężkie;
błonnik obniża poziom cholesterolu i glukozy we krwi

Jakie są funkcje w trawieniu kwas chlorowodorowy? Wymień co najmniej dwie z jego funkcji.

1. Zapewnia ochronę przed wnikaniem większości patogenów układ trawienny z niemytym jedzeniem i nieprzegotowana woda.
2. Tworzy wysoce kwaśne środowisko do działania enzymu sok żołądkowy- pepsyna.
3. Denaturuje białka pokarmowe, co przyczynia się do ich skutecznego trawienia.

Jak możesz uniknąć nadmiaru tłuszczu i cholesterolu w swojej diecie? Określ dwa sposoby.

1) Priorytetem w żywieniu powinny być produkty pełnoziarniste, świeże warzywa i owoce.
2) Należy ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych i mlecznych (np. masło), sosy i sosy.

Podczas wielogodzinnej wycieczki, która odbywała się przy temperaturze powietrza około +10°C, Zinaida poczuła, że jest jej zimno. Korzystając z wiedzy na temat termoregulacji ludzkiego ciała, wyjaśnij, dlaczego dziewczyna odczuwała dyskomfort na ulicy.

1. Podczas wycieczki nastąpiło intensywne przenoszenie ciepła z powierzchni ciała dziewczynki.

2. Jednocześnie proces wytwarzania ciepła w ciele przebiegał nieco wolniej, więc dziewczynka odczuwała dyskomfort temperaturowy

Który znaczenie biologiczne masz tłuszcz w ludzkim ciele? Wymień co najmniej dwie wartości.

Pełnią funkcję budulcową - są częścią błon komórkowych

Zapasowe źródło zasilania

Regulacyjne (wiele tłuszczów to hormony)

Energia (38,9 kJ energii uzyskuje się z 1 g tłuszczu)

Warstwa ochronna narządy wewnętrzne(od uszkodzeń mechanicznych)

Warstwa termoizolacyjna (podskórna tkanka tłuszczowa)

Tłuszcze dostarczają organizmowi rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K.

W skład chemiczny komórki ludzkie obejmują białka, tłuszcze i węglowodany. Żywność dla ludzi musi zawierać te substancje. Wskaż, które z nich mogą się nawzajem przekształcać, a które nie.

1. W ludzkim ciele możliwe jest przekształcenie węglowodanów w tłuszcze i odwrotnie, a także białek w tłuszcze i węglowodany.
2. Konwersja węglowodanów i tłuszczów w białka jest niemożliwa.

Wymień dwie choroby zakaźne układu pokarmowego. Jakie organizmy je powodują?

Czerwonka to infekcja jelitowa, która atakuje końcową część jelita grubego. Istnieje kilka patogenów, które powodują rozwój choroby: bakteria - pałeczka czerwonki (shigella) i ameba czerwonki - najprostsze zwierzę

Cholera to ludzka infekcja jelitowa wywołana przez Vibrio cholerae i charakteryzująca się odwodnieniem z powodu silnych wymiotów i biegunki. Wśród wszystkich infekcje jelitowe cholera jest najbardziej zaraźliwą chorobą.
3. Salmonelloza (dur brzuszny) - ostra infekcja jelitowa przenoszona ze zwierząt na ludzi, wywołana przez niektóre rodzaje bakterii - Salmonella i objawiająca się porażką przewód pokarmowy.

Dlaczego witaminy powinny znaleźć się w diecie człowieka? Wymień co najmniej dwie funkcje witamin w ludzkim ciele.

Witaminy są biologicznie aktywnymi substancjami organicznymi niezbędnymi do małe ilości. Nie tworzą się w organizmie (z wyjątkiem niektórych: D, K i grupy B) i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem.

Są częścią enzymów biorących udział w metabolizmie.

Zwiększają odporność organizmu na niekorzystne wpływy środowiska, stymulują wzrost i rozwój organizmu, odbudowują tkanki i komórki.

Chorobom z reguły towarzyszy znaczny wzrost temperatury ciała, zmniejsza się metabolizm i zanika apetyt. W tej chwili następuje zniszczenie duża liczba komórki (zwłaszcza krew - leukocyty). Dlatego pacjent otrzymuje pokarm, który nie wymaga dużych nakładów energii na trawienie i wchłanianie, a także jest bogaty w białko.

Chorobie z reguły towarzyszy wzrost temperatury ciała, co prowadzi do wzrostu parowania wilgoci z powierzchni skóry, płuc i ogólnie wymiany ciepła. Aby uniknąć naruszeń metabolizmu wody i soli oraz odwodnienia tkanek, utratę płynów należy zrekompensować piciem dużej ilości płynów.

Jakie narządy dentysta ostrzega przed naruszeniami pracy osoby palącej i dlaczego? Wymień co najmniej dwa narządy i dwa przykłady negatywnego wpływu palenia na te narządy.

1. Dentysta zwróci uwagę pacjenta na wpływ dymu tytoniowego i zawartej w nim substancji smolistej na narządy Jama ustna: zęby, dziąsła, ślinianki.

2. Dym tytoniowy pozostawia na szkliwie żółta powłoka, który przyczynia się do rozwoju próchnicy i próchnicy zębów, wzmaga wydzielanie ślinianki, a wydzielana przez nie ślina jest połykana wraz z toksycznymi składnikami dymu tytoniowego.

3. Powodują sadza i szkodliwe cząsteczki dymu procesy zapalne błona śluzowa jamy ustnej: krwawiące dziąsła, zapalenie jamy ustnej.

Jakie pokarmy zawierają cholesterol? Co jest niebezpieczne dla ludzkiego ciała wysoki poziom Cholesterol we krwi?

1. Cholesterol jest substancją niezbędną do budowy błon komórkowych , produkcja hormonów nadnerczy i gonad, praca system nerwowy i funkcjonowanie mózgu.

2. Najwięcej cholesterolu znajduje się w tłustych produktach pochodzenia zwierzęcego: smalcu, żółtkach jaj, kwaśnej śmietanie, tłustych serach i mięsie, niektórych słodyczach

3. Cholesterol jest niebezpieczny, ponieważ odkłada się w ścianach naczyń krwionośnych, stopniowo tworząc plamkę lipidową, płytkę, która rośnie i może odpaść. Skrzeplina jest przenoszona z krwią i zatyka wąskie światła tętnic. W rezultacie normalny przepływ krwi zostaje zaburzony, dopływ krwi do dowolnego narządu zostaje zatrzymany. występuje niedokrwienie. głód tlenu tkanki), co może prowadzić do martwicy.

Często przy braku odżywiania mówią o niedoborze białka w diecie człowieka, ale dlaczego nie mówią o niedoborze węglowodanów lub tłuszczu?

Białka w organizmie mogą zamieniać się w tłuszcze i węglowodany, kompensując ich niedobór.

Ani węglowodany, ani tłuszcze nie mogą zostać przekształcone w białka w ludzkim ciele, więc brak białek nie może zostać zrekompensowany przez tłuszcze i węglowodany.

Niemieckie przysłowie mówi: „Dobrze przeżuty– w połowie strawiony." Wyjaśnij jego znaczenie z perspektywy fizjologii trawienia. Podaj dwa wyjaśnienia.

1) Jeśli osoba dobrze przeżuwa pokarm, to porusza się on w przewodzie pokarmowym w postaci zgniecionej i dlatego jest bardziej podatny na działanie soków trawiennych.

2) Dokładne żucie pożywieniu towarzyszy wydzielanie dużej ilości śliny i soku żołądkowego, co również przyspiesza proces trawienia.

Dlaczego preparaty hormonu trzustkowego, insuliny podaje się dożylnie, domięśniowo lub podskórnie oraz preparaty hormonów kory nadnerczy tzw. kortykoidy: hydrokortyzon, kortyzon, kortykosteron – przyjmowane jako leki przeciwzapalne i przeciwalergiczne w postaci tabletek?

1. Insulina jest białkiem i jak na wszystkie białka ma na nią wpływ enzymy trawienne żołądka i jelito cienkie. Powinien dostać się do krwiobiegu nie w postaci pojedynczych aminokwasów, ale w całości, zachowując swoją aktywność hormonalną. Dlatego podaje się go dożylnie, domięśniowo lub podskórnie.

2. Hormony kory nadnerczy zaliczane są do lipidów – tłuszczów. Wiele lipidów jest wchłanianych do naczyń włosowatych limfatycznych kosmków jelitowych i transportowanych przez przepływ limfy do krwi jako całości; łatwo przechodzą również przez błony komórkowe i wewnątrzkomórkowe.

Jaka część układu nerwowego reguluje metabolizm tłuszczów? Jak zapewnia się taką regulację?

Rozporządzenie metabolizm tłuszczów przeprowadzane przez ośrodkowy układ nerwowy. Ośrodki regulacji zlokalizowane są w podwzgórzu, wywierają wpływ na metabolizm tłuszczów poprzez autonomiczny układ nerwowy. Nerwy współczulne wzmagają rozkład i przywspółczulny – syntezę tłuszczu.

Wpływ układu nerwowego na metabolizm tłuszczów odbywa się poprzez zmiany wydzielania hormonalnego: nadnerczy, przysadki, tarczycy, trzustki i gonad.

Wyjaśnij w kategoriach żywieniowych, dlaczego czystość– gwarancja zdrowia.

1. Mycie rąk przed jedzeniem jest kluczem do braku infekcji choroby przewodu pokarmowego. Trzeba dbać nie tylko o czystość dłoni, ale także o higienę paznokci, ponieważ pod nimi gromadzi się również dużo bakterii.

2. Brak higieny osobistej, niemyte warzywa i owoce mogą powodować choroby pasożytnicze u ludzi.

3. Poprzez nosicieli (muchy, karaluchy) patogeny mogą dostać się do jelit choroba zakaźna.

Podczas kolacji Peter narzekał, że czasami cierpi na zgagę. Co to jest zgaga i z czym się wiąże?

1. Zgaga to nieprzyjemne uczucie pieczenia głównie za mostkiem i/lub w nadbrzuszu.

2. Wynika to z wpływu soku żołądkowego na błonę śluzową przełyku. Dzieje się tak, gdy treść żołądka zostaje wrzucona do przełyku, a to z kolei staje się możliwe z powodu niewydolności zwieracza przełyku (rodzaj zacisku na połączeniu przełyku z żołądkiem), który normalnie oddziela kwaśną treść żołądek.

Który Negatywny wpływ Czy palenie tytoniu wpływa na proces trawienia? Określ co najmniej dwie zmiany.

1. Dym tytoniowy osłabia węch i percepcję wrażenia smakowe zwiększa wydzielanie śliny, rozluźnia dziąsła, sprzyja krwawieniu i powstawaniu owrzodzeń na błonie śluzowej jamy ustnej, może niszczyć zębinę

2. Podczas palenia naczynia żołądka zwężają się, błona śluzowa krwawi, zmniejsza się ilość soku żołądkowego i zmienia się jego kwasowość

3. Palenie zaburza motorykę jelit. Naruszenie czynności jelit wyraża się przerywanymi zaparciami i biegunką.

Jaki lek jest stosowany przez pacjentów cukrzyca? Dlaczego podaje się go dożylnie, domięśniowo lub podskórnie, a nie spożywa się go w postaci tabletek, kapsułek, mieszanek?

1. Pacjenci z cukrzycą otrzymują insulinę.

2. Insulina jest białkiem i jak na wszystkie białka ma na nią wpływ enzymy trawienne żołądka i jelita cienkiego. Powinien dostać się do krwiobiegu nie w postaci pojedynczych aminokwasów, ale w całości, zachowując swoją aktywność hormonalną. Dlatego podaje się go dożylnie, domięśniowo lub podskórnie.

Olga jest mistrzynią sportu. trener poprosił Olgę o spożywanie posiłków o najwyższej zawartości białka. Dlaczego trener się odwrócił? Specjalna uwaga Olga o zawartości białka w zamawianych potrawach? Podaj co najmniej dwa argumenty .

1) Białko jest głównym budulcem organizmu. Składa się z mięśni i więzadeł, skóry i narządów wewnętrznych. Białka w organizmie nie mogą powstać z innych składników odżywczych.
2) Białko może być wykorzystane jako źródło energii.

3. Brak kompletnego odżywianie białkowe może znacznie wpłynąć na wzrost, rozwój fizyczny i umysłowy dziecka.

Przed zamówieniem lunchu w kawiarni Konstantin dokładnie się przestudiował wygląd zewnętrzny znane produkty i oferowane z nich dania, a także po Zamówione menu poszedł do toalety umyć ręce. Wyjaśnij działania nastolatka.

Występuje odruch warunkowy soku - wydzielanie soku na widok i zapach pokarmu, przyczynia się do rozpadu pokarmu natychmiast po wejściu do żołądka.

Mycie rąk przed jedzeniem to gwarancja braku zakaźnych chorób przewodu pokarmowego.

Dlaczego opakowania mleka sterylizowanego mają dłuższy termin przydatności do spożycia niż mleko pasteryzowane?

1. Temperatura pasteryzacji mleka - 60-80 stopni, w zależności od czasu trwania. W tym okresie niektóre drobnoustroje giną, a druga część zmniejsza aktywność, wydłużając tym samym okres przydatności do spożycia. nabiał.

2. Sterylizacja to proces obróbki cieplnej, w którym w wyniku działania wysokich temperatur (powyżej 100°C) giną wszystkie mikroorganizmy, a czas przechowywania mleka wydłuża się.

Podczas obiadu znajomi zapewne będą aktywnie wymieniać się wrażeniami i oglądać zdjęcia zrobione podczas spaceru. Wyjaśnij, dlaczego Andrei i Peter nie powinni się rozpraszać i robić innych rzeczy podczas jedzenia. Podaj co najmniej dwa argumenty.

1 .Podczas jedzenia nie rozpraszaj się, ponieważ pogarsza to wydzielanie śliny .

Jakie zmiany w procesach trawienia w żołądku powoduje alkohol? Wymień co najmniej dwie zmiany.

Alkohol podrażnia śluzówkę i aktywuje zwiększone wydzielanie kwasu solnego. Przy regularnym spożywaniu napojów alkoholowych do żołądka dochodzi do naruszenia Równowaga kwasowej zasady, dysfunkcja i regeneracja błony śluzowej żołądka

Pod wpływem alkoholu sok żołądkowy jest wydzielany z mniejszą ilością pepsyny enzymatycznej. Trawienie w żołądku ulega uszkodzeniu, pokarm zatrzymuje się lub niestrawiony dostaje się do jelit

Dlaczego dana osoba powinna ograniczać spożycie cukru? Podaj co najmniej dwa argumenty

Cukier wpływa na prawidłowy metabolizm. Nadmierne jej stosowanie prowadzi do przybierania na wadze, otyłości, wysoki poziom poziom cukru we krwi, wysokie ciśnienie krwi;

Nadmierne spożycie cukru może również podnieść poziom kwasu moczowego, co zwiększa ryzyko chorób serca i nerek.

Powoduje nadmierne obciążenie wątroby, uszkadzając ją jak alkohol, ponieważ wszystkie węglowodany są ostatecznie transportowane do tego organu;

Dlaczego nie wystarczy, aby piłkarz Fedor brał pod uwagę tylko kaloryczność pokarmów podczas układania diety? Podaj dwa argumenty.

1. Należy wziąć pod uwagę prawidłowy rozkład kaloryczności diety na poszczególne posiłki.

2. Odżywianie musi być kompletne, tzn. dieta musi w pełni zaspokajać zapotrzebowanie danego organizmu na witaminy, sole mineralne i wodę, a także zawierać wszystkie niezbędne aminokwasy (pełne białka)

3. Wymagane jest utrzymanie równowagi w diecie pod względem ilości białek, tłuszczów, węglowodanów i minerały.

U osób przyzwyczajonych do jedzenia dużej ilości jedzenia i picia dużej ilości płynów żołądek jest mocno rozciągnięty, a mięśnie słabną. Wpływa to negatywnie na pracę innych narządów oraz proces trawienia. Czemu?

1. Na rozdęty żołądek osoba spożywa zbyt dużo pokarmu, co może powodować otyłość, a w efekcie wzmagać pracę serca, wątroby, jelit oraz występowanie różnych chorób tych narządów.

2. Na sąsiednich narządach i poprzez przeponę powstaje ciśnienie na serce i płuca

3. Przy rozdętym żołądku jedzenie gorzej miesza się z sokami, jest opóźnienie w promocji treści

Czym jest bilans wodny? Jak jest regulowany w ludzkim ciele?

Bilans wodny organizm - równowaga między ilością wody dostającej się do organizmu a tym, co jest wydalane. Średnia ilość wody zużywanej dziennie to do 2,5 litra.

2. Wymiana wody jest pod kontrolą regulacji neurohormonalnej. Pobór wody jest kontrolowany przez uczucie pragnienia. Pragnienie pojawia się, gdy zawartość wody w organizmie spada nawet o kilka procent.

3. Hormon wazopresyny (antydiuretyk) jest wytwarzany przez podwzgórze. Wraz z powstawaniem nadmiaru elektrolitów (ze wzrostem ciśnienia osmotycznego) uwalniane jest więcej hormonu antydiuretycznego, pod wpływem którego nerki produkują mniej moczu. I odwrotnie, jeśli ciśnienie osmotyczne krwi spada, uwalniane jest mniej hormonu antydiuretycznego. Ponadto jednocześnie regulowana jest objętość krwi przepływającej przez nerki. Wraz ze spadkiem tej objętości wytwarzana i uwalniana jest większa ilość hormonu aldosteronu. Aldosteron hamuje normalny wybór sole przez nerki, pod jego wpływem pojawia się uczucie pragnienia,

4. Uwalnianie wody z organizmu jest stymulowane przez hormon Tarczyca - tyroksyna. Przy nadmiarze tego hormonu zwiększa się wydalanie wody przez skórę.

W jakim celu przy sprawdzaniu stanu zdrowia pacjentowi proponuje się wykonanie badania moczu? Co specjalista może wykryć w moczu, jeśli pacjent ma zapalenie nerek? Podaj co najmniej dwa przykłady.

Analiza moczu jest badania laboratoryjne mocz, który jest przeprowadzany w celach diagnostycznych

1. Leukocyty w moczu wskazują na stan zapalny w nerkach lub drogach moczowych, często jest to wskaźnik przewlekłej infekcji.

2. Nie zdrowa osoba w moczu nie ma białka lub jego stężenie jest nieznaczne, przy stanach zapalnych stężenie białka wzrasta.

W doświadczeniu zwierzę doświadczalne otrzymywało wyłącznie pokarm zawierający białka i nie zawierający węglowodanów. Po śmierci zwierzęcia w jego wątrobie znaleziono glikogen. Co to jest glikogen? Wyjaśnij jego pochodzenie.

1. Glikogen jest polisacharydem utworzonym przez reszty glukozy, główny węglowodan zapasowy zwierząt.Glikogen tworzy rezerwę energii, która może być szybko zmobilizowana, jeśli to konieczne, aby uzupełnić nagły brak glukozy. Tylko glikogen przechowywany w komórkach wątroby może zostać przekształcony w glukozę, aby wyżywić cały organizm.

2. W procesie metabolizmu z białek mogą powstawać węglowodany, co miało miejsce u zwierzęcia doświadczalnego, które było karmione wyłącznie pokarmem białkowym. Dzieje się tak z ludźmi, którzy jedzą głównie pokarm zwierzęcy, na przykład wśród ludów północy.

Wymień dwie choroby układu pokarmowego. Podaj powody dla każdego z nich.

1. Zapalenie żołądka - zapalenie błony śluzowej ściany żołądka. Przyczyny: nieprzestrzeganie diety, złe odżywianie, sucha karma, w ruchu, nadużywanie alkoholu, palenie.
2) Wrzód żołądka to choroba, w której dochodzi do naruszenia integralności tkanek ścian żołądka od wewnątrz, w wyniku czego są one korodowane przez sok żołądkowy, który z kolei tworzy charakterystyczną zmianę, to znaczy wrzód. Przyczyny: przedłużające się negatywne emocje i stres, nadużywanie alkoholu, palenie

3) Marskość wątroby - choroba, w której komórki wątroby ulegają degeneracji w inną tkankę. Przyczyny: złe odżywianie, brak białka i witamin, zatrucie chemikalia oraz leki, alkoholizm, nadużywanie substancji, narkomania

Jakie są zmiany w procesach trawienia w jelito cienkie powoduje alkohol? Wymień co najmniej dwie zmiany.

Alkohol powoduje bardzo silny spadek aktywności ruchowej. przewód pokarmowy a zwłaszcza jelito cienkie. W związku z tym prowadzi to do pogorszenia wchłaniania białek, witamin i węglowodanów,

2. Pod wpływem alkoholu ściany jelita cienkiego zmieniają swoją strukturę na poziomie komórkowym. W efekcie zatrzymuje się wchłanianie składników odżywczych w jelicie cienkim, co prowadzi do wyczerpania organizmu.

3. Następuje wzrost przepuszczalności ścian jelit, przez które do krwiobiegu dostają się substancje toksyczne i niestrawione związki białkowe. Niektóre z nich to klasyczne alergeny, dlatego u wielu osób po spożyciu alkoholu pojawiają się reakcje alergiczne. reakcje alergiczne jak pokrzywka

Jakie pokarmy roślinne są dobrym źródłem białka? Dlaczego nastolatkom zaleca się, aby nie wycinali z diety produktów pochodzenia zwierzęcego?

1. Najcenniejszym źródłem białka są rośliny z rodziny strączkowych: soja, groch, fasola, ciecierzyca, a także orzechy i zielone warzywa.

2) W przypadku nastolatków potrzebna jest wystarczająca ilość białka zwierzęcego zawartego w mięsie, ponieważ to on służy jako materiał budowlany dla układu mięśniowego. Białka roślinne, w przeciwieństwie do białek zwierzęcych, nie zawierają wszystkich aminokwasów niezbędnych do powstania określonych białek ludzkich.

3) Brak pełnego odżywienia białkowego może znacznie wpłynąć na wzrost, rozwój fizyczny i umysłowy dziecka.

Co jest niebezpieczne dla osoby o niskiej kwasowości soku żołądkowego? Podaj co najmniej dwa powody.

1. Ponieważ kwas solny ma działanie antyseptyczne, bakteriobójcze mikroorganizmy chorobotwórcze, wtedy zmniejszenie kwasowości żołądka może wywołać występowanie różnych infekcji jelitowych.

2. Niska kwasowość żołądka powoduje zaburzenia pracy narządów trawiennych. Niektóre enzymy tracą swoją aktywność, co prowadzi do nieprawidłowego trawienia białek i rozwoju aktywnych procesów fermentacyjnych.

3. Zmniejszona kwasowość prowadzi do słabego wchłaniania witamin i minerałów. Niedobór witamin obfituje w łamliwość i suchość włosów, skóry, łamliwych paznokci i innych oznak zewnętrznych.

4. Częstym towarzyszem niskiej kwasowości są zaparcia, po których następują częste biegunki.

O jakich naruszeniach w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i zewnętrzne przejawy o tych zaburzeniach ostrzega gastroenterolog palacza?

1. Przede wszystkim żołądek. Toksyczne substancje dymu, rozpuszczające się

w ślinie działają na błonę śluzową żołądka, powodując stan zapalny - zapalenie żołądka. Nikotyna, dym tytoniowy drobinki tytoniu zaburzają rytm całego przewodu pokarmowego.

2. Zmniejsza się apetyt palacza; występują nudności, wymioty, ból żołądka; mogą rozwinąć się wrzody żołądka.

Dlaczego substancje nadające się do spożycia przez ludzi, takie jak mleko lub bulion z kurczaka, wstrzykiwane bezpośrednio do krwi, powodują śmierć człowieka? Podaj co najmniej dwa powody.

1. We krwi nie ma enzymów zdolnych do rozbijania wielkocząsteczkowych związków organicznych na prostsze, które są transportowane do komórek i przez nie wykorzystywane.

Bulion mleczny i drobiowy mają specyficzny skład (szczególnie dla białek), które staną się antygenami dla organizmu, co spowoduje ochronę immunologiczną.

imię drugie znak zewnętrznyże w ludzkiej diecie nie ma wystarczającej ilości białka.

1. Przy braku białka metabolizm ulega spowolnieniu. Jeśli ich brakuje, są zgubieni. masa mięśniowa a wręcz przeciwnie, zwiększa się ilość tłuszczu w ciele.
2. Skóra, włosy, paznokcie nie są niezbędne ważne organy, ale jednocześnie prawie całkowicie składają się z białka, otrzymując je zgodnie z zasadą resztkową. Dlatego kruche włosy, luźna skóra, złuszczające paznokcie - pewny znak braku białka w organizmie.

W ludzkim ciele w ciągu 1 godziny wytwarza się tyle ciepła, ile potrzeba do zagotowania 1 litra lodowatej wody. Jednak temperatura ludzkiego ciała praktycznie się nie zmienia. Czemu? Wymień co najmniej dwa organy, które są aktywnie zaangażowane w utrzymanie stała temperatura ciało.

1. Termoregulacja to zdolność organizmu człowiek regulują wymianę ciepła z otoczeniem i utrzymują stałą temperaturę ciała normalny poziom 36,6° niezależnie od warunki zewnętrzne i ciężkość pracy do wykonania.

2. Gruczoły potowe skóry wytwarzają pot, który po odparowaniu chroni przed przegrzaniem

3. Wysokie temperatury naczynia krwionośne rozszerzają się, zwiększając przepływ krwi do powierzchni skóry i zwiększając przenoszenie ciepła.

Wyjaśnij, dlaczego konieczne jest jedzenie w tym samym czasie; nie wcześniej niż 3 godz.
i nie później niż 4,5 godziny po poprzednim posiłku, a jego czas trwania powinien wynosić 20– 25 minut.

1. Podczas spożywania pokarmu w tych samych godzinach w organizmie, przez pewien czas dochodzi do powstawania odruchów warunkowych wypuszczania soku, a pokarm jest lepiej trawiony.

2. Zaleca się spożywać nie wcześniej niż 3 godziny i nie później niż 4,5 godziny po poprzednim spożyciu, ponieważ po około 3-4 godzinach pokarm opuszcza żołądek. Jeśli ten wymóg nie jest przestrzegany, pogarsza się trawienie i zmniejsza się apetyt.

3. Podczas szybkiego jedzenia jedzenie jest słabo przeżuwane i rozgniatane, niewystarczająco przetwarzane przez ślinę. Prowadzi to do nadmiernego obciążenia żołądka, pogorszenia trawienia i przyswajania pokarmu. Podczas jedzenia w pośpiechu uczucie sytości pojawia się wolniej, co przyczynia się do przejadania się.

Dlaczego ludzie nie mogą trawić niestrawionego jedzenia? Podaj co najmniej dwa powody.

Podczas trawienia następuje stopniowy rozkład tworzących się biopolimerów produkty żywieniowe, na prostsze połączenia. może być łatwo wchłaniany do krwi i uczestniczyć w witalności ważne funkcje Ludzkie ciało

Niestrawiony pokarm nie może zostać strawiony, ponieważ jego stan fizyczny i skład chemiczny są bardzo złożone. makrocząsteczki materia organiczna bardzo duże i nie mogą dostać się do krwi, a następnie do komórek.

Obce dla organizmu makrocząsteczki, które są częścią produktów spożywczych, mogą powodować odpowiedź immunologiczna organizm.

Jakie są oznaki i objawy niedoboru białka w diecie?

1. Ogólne osłabienie, obniżona wydajność – wykonywanie zwykłych, codziennych obowiązków powoduje trudności, pojawia się letarg, charakterystyczne są obniżona wydajność, osłabienie mięśni, drżenie mięśni i zaburzona koordynacja ruchów;

2. Przy jego niedoborze włosy stają się cieńsze i wypadają, paznokcie powoli rosną i mogą się rozwarstwiać, pojawiają się na nich białe plamki lub paski, skóra traci elastyczność, staje się szaro-blada i szorstka, pojawiają się wysypki.

2. Brak białka może objawiać się również zaostrzeniami chorób przewlekłych i częste występowanie przeziębienia(ARVI i ARI)

3. Osoba czuje się wiecznie głodna, zmniejsza się ilość cukru we krwi. dlatego osoba je dużo słodyczy, ma częste bóle głowy i trudności ze snem.

4. Postać się pogarsza, pojawiają się wcześniej niezwykłe cechy: drażliwość, płaczliwość, agresywność, niepokój, uraza i tak dalej;

5. Utrata masy ciała, obrzęk

Jaki rodzaj środki zapobiegawcze istnieją przeciwko chorobom zakaźnym układu pokarmowego? Wymień co najmniej cztery takty.

Przestrzeganie zasad higieny osobistej. Umyj ręce przed jedzeniem

Zagotuj wodę z naturalnych zbiorników.

Przed jedzeniem dokładnie umyj warzywa i owoce.

Zniszcz karaluchy i muchy.

Hormony których gruczoły dokrewne są aktywnie zaangażowane w metabolizm węglowodanów? Podaj co najmniej dwa gruczoły i hormony, które te gruczoły produkują.

Insulina jest hormonem białkowym syntetyzowanym przez trzustkę w odpowiedzi na wzrost poziomu glukozy po posiłku. Insulina obniża poziom glukozy we krwi poprzez zwiększenie jej wykorzystania przez komórki oraz zwiększa konwersję glukozy do glikogenu zarówno w wątrobie jak i mięśniach.
Glukagon to „hormon głodu” wytwarzany przez trzustkę w odpowiedzi na spadek poziomu glukozy we krwi.
2. Adrenalina – jest hormonem rdzenia nadnerczy. Adrenalina wspomaga rozkład glikogenu w wątrobie do glukozy i podnosi poziom glukozy we krwi. W mięśniach adrenalina aktywuje rozkład glukozy do kwasu mlekowego.

Od dawna wiadomo, że odpowiednie odżywianie wpływa na życie ludzi. Odżywianie zależy od tego, jak często dana osoba choruje, jak długo trwa jego życie, a także od jego rozwoju, a nawet zdolności umysłowych. Dlatego prawidłowe odżywianie nastolatka odgrywa ogromną rolę w tworzeniu dojrzewającego organizmu.

Naukowcy identyfikują trzy etapy rozwoju nastolatka. Pierwszy etap przypada na wiek od dziesięciu do trzynastu lat. W tym okresie wszystkie siły ciała nastolatka są wydawane na aktywny wzrost. Dlatego w tym okresie nastolatek potrzebuje zwiększona ilość wapń, ponieważ jego niedobór może wywoływać choroby układu mięśniowo-szkieletowego, takie jak skolioza i osteochondroza. Aby uniknąć tych problemów, konieczne jest włączenie do diety dużej ilości produktów mlecznych:

twaróg,
mleko,
kefir,
Jogurt.

Ponadto młodzież potrzebuje wystarczającej ilości białka zwierzęcego zawartego w mięsie, ponieważ to on służy jako materiał budowlany dla układu mięśniowego.

Odżywianie dla młodzieży w wieku od 14 do 16 lat

Drugi etap dorastania przypada na okres od czternastu do szesnastu lat. W tym czasie dochodzi do aktywnego tworzenia gruczołów dokrewnych, powodując trądzik u wielu nastolatków ( trądzik). Nastolatki w tym okresie nie powinny nadużywać jedzenia z podwyższona zawartość tłuszcze. Nie da się jednak całkowicie wykluczyć tłuszczów z diety. Bardzo przydatne jest spożywanie pokarmów bogatych w błonnik i błonnik pokarmowy, takich jak warzywa i owoce, produkty pełnoziarniste.

Żywienie młodzieży w wieku od 17 do 20 lat

W tym wieku praktycznie powstaje ciało nastolatka. Często w tym okresie pojawia się chęć przeprowadzenia eksperymentów żywieniowych. Warto jednak odłożyć na później i zrezygnować z rygorystycznych diet i alternatywne sposoby odżywianie. Na przykład przeciwwskazane jest, aby młodzi ludzie praktykowali wegetarianizm. Odżywianie młodzieży powinno dostarczać organizmowi niezbędnej ilości energii, błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Dieta powinna składać się z różnych grup żywności, takich jak nabiał, owoce, warzywa, białe pieczywo, rośliny strączkowe, mięso, produkty pełnoziarniste, ryby. Unikaj pokarmów bogatych w tłuszcz, sól i cukier.

Istnieje kilka grup produktów, które są niezbędne do pełnego wzrostu i rozwoju nastolatka. Przede wszystkim młodzież musi spożywać węglowodany złożone, ponieważ to one są głównymi dostawcami energii, która jest tak potrzebna Szybki wzrost. Węglowodany złożone znajdują się w wystarczających ilościach w zbożach i zbożach. Pokarmy takie jak mięso, drób i ryby zawierają białko i muszą być uwzględnione w diecie nastolatka. Białko jest budulcem układu mięśniowego i narządów wewnętrznych, ponadto mięso, zwłaszcza mięso czerwone, zawiera żelazo, co zapobiega anemii. Błonnik roślinny znajduje się w warzywach, roślinach okopowych i owocach. Jest to konieczne do normalna operacja przewodu pokarmowego, a także do oczyszczania organizmu z toksyn, ponieważ produkty te zawierają naturalne przeciwutleniacze. tłuszcze roślinne znalezione w oleje roślinne i orzechy, zapobiegają wypadaniu włosów i łamliwości paznokci u nastolatków. Aby uzyskać niezbędną ilość wapnia, witaminy D i fosforu w ciele nastolatka, w diecie muszą być obecne produkty mleczne, takie jak mleko, twarożek, ser, kefir i tak dalej. Przestrzeganie przez nastolatka zasad zdrowego odżywiania pomoże mu uniknąć problemów zdrowotnych nie tylko w okresie dorastania, ale także w późniejszym życiu.

Liczba wegetarian na ziemi różni się w zależności od kraju: od 4% w Rosji, Europie i Ameryce do 30% w Indiach. Ogólnie rzecz biorąc, zaangażowanie w odrzucenie produktów zwierzęcych spada z roku na rok: w biednych krajach poziom dobrobytu ludności rośnie, a wpływ religii maleje, ludzie mają możliwość jedzenia mięsa. I odpowiednio jedzą.

Ale jest jedna grupa wiekowa, w której liczba wegetarian stale rośnie. Nastolatki, zwłaszcza nastolatki, coraz częściej odmawiają spożywania mięsa. 1 października, Światowy Dzień Wegetarianizmu, MedAboutMe wyjaśnia, dlaczego tak się dzieje, kto korzysta na wegetarianizmie i dlaczego taki wybór jest niebezpieczny dla dzieci.

Według badań wśród nastoletnich wegetarian 90% dziewcząt i 10% chłopców. I to nie przypadek.

Osobiste doświadczenie

Zostałem wegetarianinem jakieś osiem miesięcy temu. W tym czasie oglądałem dużo filmów na YouTube, ponieważ byłem bardzo zainteresowany i chciałem schudnąć. Na YouTube natknąłem się na kilka osób, które były weganami. To był styl życia, którego tak naprawdę nie rozumiałem (byłem prawdziwym mięsożercą, który wyśmiewał się z wegetarian), ale po kilku badaniach postanowiłem spróbować.

Moja mama nie miała nic przeciwko. Chociaż myślała, że nie wytrzymam tego wszystkiego, ale daję radę. Jestem pewien, że pozostanę zdrowy. Jem duże porcje, ponieważ trzeba jeść więcej, aby uzyskać te same składniki odżywcze, a to jest świetne dla miłośników jedzenia. Biorę też codziennie B12.

Wegetarianizm jest obecnie znacznie bardziej popularny wśród nastolatków, a nowa dieta i przekonania wpłynęły na każdy aspekt mojego życia. to najlepszym rozwiązaniem które kiedykolwiek wziąłem. Jestem bardziej energiczna i dbam o zdrowie. Moja skóra wygląda lepiej, co też jest świetne. Dało mi to tyle pewności siebie, że nawet mój nauczyciel tańca skomentował, o ile lepiej teraz radzę sobie.

Dlaczego ludzie zostają wegetarianami? Istnieje kilka rodzajów przyczyn i mogą one wpływać zarówno pojedynczo, jak i łącznie.

Ekonomiczny – na produkty mięsne nie ma pieniędzy lub trudno je zdobyć.
Zakazy religijne.
Aspekty etyczne: Nie zabijaj ani nie wykorzystuj zwierząt do jedzenia, odzieży itp.
Bezpieczeństwo żywności: produkty mięsne mogą zawierać różne niezdrowe dodatki.
Ograniczenia spowodowane chorobami: w niektórych chorobach (choroba Wilsona-Konowałowa, fibromialgia, niektóre formy epilepsji, patologie neurometaboliczne itp.) Zmniejszenie ilości białka zwierzęcego pomaga w remisji.

Wszystkie te powody dotyczą głównie świata dorosłych. Jednak w przypadku nastolatków istnieje kilka innych ważnych czynników: podążanie za modą lub próba wyróżnienia się oraz chęć schudnięcia.

Kwestia korzyści jest dość trudna. Wszystko zależy od tego, jak zróżnicowana jest dieta dziecka, a przede wszystkim ważny czynnik- wiek dzieci.

Dr Benjamin Spock, znany pediatra, opowiadany „za” dieta wegetariańska dla dzieci od urodzenia. Znalazł wiele powodów, dla których dzieci nie powinny jeść produktów pochodzenia zwierzęcego. Były nawet badania pokazujące, że dzieci w rodzinach wegetariańskich dorastają lepiej, mądrzej i zdrowiej.

Nieco później jednak wyniki takich badań nie zostały potwierdzone. Ale zaczęły pojawiać się diagnozy „wczesnej krzywicy żywieniowej nastolatków”, „podostrej zwyrodnienia złożonego”, chorób i zaburzeń rozwojowych związanych z niedoborami żywieniowymi.

Dziś eksperci uważają, że dzieci w wieku dorastania (do 15-16 lat) nie powinny ograniczać się do stosowania białek zwierzęcych. zdrowe odżywianie- tak, ścisły weganizm - nie.

Możesz więc zacząć mówić o korzyściach wegetarianizmu dla dziecka dopiero w wieku dojrzewania. I jest taka korzyść.

W świecie dorosłych wegetarianizm jest uważany za czynnik zmniejszający ryzyko udaru (aż o 42%), chorobę Parkinsona, nadciśnienie, choroby układu sercowo-naczyniowego, jelita i narządy trawienne ogólnie, w tym guzy nowotworowe. I oczywiście liczba osób z nadwagą wśród wegetarian jest znacznie niższa niż wśród „wszystkożernej” populacji.

Jednak pozytywny wpływ „czystego” weganizmu został wiarygodnie potwierdzony tylko w przypadku rozwoju parkinsonizmu. We wszystkich innych przypadkach naukowcy uważają, że w celu zapobiegania wystarczy spożywać dużą ilość warzyw i owoców, nie porzucając całkowicie produktów zwierzęcych. To znaczy - jeść zdrowsze i bardziej zrównoważone.

Jeśli mówimy o dodatkowych korzyściach wegetarianizmu dla nastolatków, to są specjalne bonusy.

Nastolatki są dokładnie tą grupą wiekową, która zwykle ma zdrowy apetyt i uzależnienie od niezdrowej żywności. Wegetarianizm pozwala uniknąć nadmiaru fast foodów, przetworów mięsnych i produktów „jogurtowych”, „seropodobnych” i innych substytutów. Nastolatki zazwyczaj stają się bardziej wybredne w kwestii składu i jakości jedzenia.
Zapotrzebowanie na pierwiastki śladowe i większość witamin (nie wszystkie!) pokrywają zwiększone porcje pokarmów roślinnych w menu.
Dużo błonnika na zdrowe dziecko(jak również dla osoby dorosłej) jest o wiele bardziej przydatne niż obfitość mięsa, słodyczy itp.
Warzywa i owoce są znacznie mniej kaloryczne niż produkty pochodzenia zwierzęcego. To plus w zapobieganiu otyłości, problemom nowoczesne społeczeństwo, zwłaszcza u młodzieży.
Wegetarianizm u dziewcząt przyczynia się do późniejszego wystąpienia miesiączki. Z jednej strony nie jest to najlepszy sposób na „odkładanie” dojrzewanie Z drugiej strony późna miesiączka zmniejsza ryzyko raka piersi.
Zapotrzebowanie na glukozę nie pokrywa cukier, ale fruktoza z owoców. Może to być czynnikiem zmniejszającym apetyt na słodycze, poprawiającym stan glikemiczny, a także redukującym objawy „napadów złości cukrowych”, nadmiernego pobudzenia i późniejszej utraty energii po zjedzeniu batoników czekoladowych i podobnych produktów.
Ścisły weganizm pomaga unikać kupowanych słodyczy: zazwyczaj zawierają one tłuszcze zwierzęce, jajka i produkty mleczne.

Ważne jest, aby wiedzieć: chociaż eksperci w większości krajów generalnie nie widzą żadnych szczególnych problemów z przejściem nastolatków na wegetarianizm, a nawet go popierają, na przykład w USA nastolatkom zdecydowanie odradza się rezygnację z produktów mlecznych i jaj. Organizm wciąż się rozwija i potrzebuje stałej podaży białek zwierzęcych, przynajmniej w takiej postaci, są one dostawcami żelaza, wapnia, cynku, witamin D i B12.

Jeśli nieścisły wegetarianizm przynosi nastolatkom głównie jedną korzyść, to dlaczego eksperci są zaniepokojeni liczbą wegan wśród nastolatków?

Odpowiedź jest prosta: zaburzenie może kryć się za zaangażowaniem w wegetarianizm. zachowanie żywieniowe. Pomimo wielu korzyści płynących z wegetarianizmu, wielu nastolatków i młodych dorosłych ma również większe ryzyko zaburzeń odżywiania i uzależnienia od alkoholu. Nie jest to produkt pochodzenia zwierzęcego, ale także część zdrowej napoje alkoholowe nie można policzyć. Powstaje paradoks: pod pozorem zdrowego wegetarianizmu można ukryć niezdrowe zaburzenia.

To, co odkryli, pokazuje, że młodzi wegetarianie mają tendencję do zdrowszej diety i są ogólnie zdrowsi niż osoby jedzące mięso. Ale odkryli również, że wśród wegetarian jest znacznie więcej nastolatków, którzy obecnie lub w przeszłości są podatni na niezdrową kontrolę wagi, początkowe etapy anoreksja, przyjmowanie tabletek „odchudzających” i przeczyszczających, bulimia, a ta grupa również ma większą ilość spożywanego alkoholu.

Czy wegetarianizm powoduje anoreksję?

Oczywiście związek między wegetarianizmem a zaburzeniami odżywiania jest dokładnie odwrotny. Faktem jest, że nastolatki, które są podatne na: zaburzenia odżywiania może próbować używać wegetarianizmu jako wygodnym sposobem jedz mniej, czy zdajesz sobie z tego sprawę, czy nie. W niektórych przypadkach pragnienie weganizmu może ukryć chęć schudnięcia i kontrolować ilość jedzenia niezauważoną przez innych.

1. Najcenniejszym źródłem białka są rośliny z rodziny strączkowych: soja, groch, fasola, ciecierzyca, a także orzechy i zielone warzywa.

3) Brak pełnego odżywienia białkowego może znacznie wpłynąć na wzrost, rozwój fizyczny i umysłowy dziecka.

35. Dlaczego niska kwasowość soku żołądkowego jest niebezpieczna dla człowieka? Podaj co najmniej dwa powody.

1. Ponieważ kwas solny ma działanie antyseptyczne, bakteriobójcze na drobnoustroje chorobotwórcze, zmniejszenie kwasowości żołądka może wywołać różne infekcje jelitowe.

4. Częstym towarzyszem niskiej kwasowości są zaparcia, po których następują częste biegunki.

O jakich zaburzeniach w funkcjonowaniu narządów wewnętrznych i zewnętrznych przejawach tych zaburzeń będzie ostrzegał gastroenterolog palacza?

1. Przede wszystkim żołądek. Toksyczne substancje dymu, rozpuszczające się

w ślinie działają na błonę śluzową żołądka, powodując stan zapalny - zapalenie żołądka. Nikotyna, dym tytoniowy, cząsteczki tytoniu zaburzają rytm całego przewodu pokarmowego.

2. Zmniejsza się apetyt palacza; występują nudności, wymioty, ból żołądka; może rozwinąć się wrzody żołądka

37. Dlaczego substancje nadające się do spożycia przez ludzi, takie jak mleko lub bulion z kurczaka, wstrzyknięte bezpośrednio do krwi, powodują śmierć człowieka? Podaj co najmniej dwa powody.

1. We krwi nie ma enzymów zdolnych do rozbijania wielkocząsteczkowych związków organicznych na prostsze, które są transportowane do komórek i przez nie wykorzystywane.

2. Bulion mleczny i drobiowy mają specyficzny skład (szczególnie dla białek), które staną się antygenami dla organizmu, co spowoduje ochronę immunologiczną.

Wymień dwa zewnętrzne oznaki niedoboru białka w diecie.

1. Przy braku białka metabolizm ulega spowolnieniu. Wraz z ich brakiem dochodzi do utraty masy mięśniowej i odwrotnie, zwiększa się ilość tłuszczu w organizmie.
2. Skóra, włosy, paznokcie nie są ważnymi organami, ale jednocześnie prawie w całości składają się z białka, otrzymując je na zasadzie resztkowej. Dlatego kruche włosy, zwiotczała skóra, złuszczające się paznokcie są pewną oznaką braku białka w organizmie.

W ludzkim ciele w ciągu 1 godziny wytwarza się tyle ciepła, ile potrzeba do zagotowania 1 litra lodowatej wody. Jednak temperatura ludzkiego ciała praktycznie się nie zmienia. Czemu? Wymień co najmniej dwa narządy, które aktywnie uczestniczą w utrzymaniu stałej temperatury ciała.

1. Termoregulacja to zdolność organizmu człowiek regulują wymianę ciepła z otoczeniem i utrzymują temperaturę ciała na stałym normalnym poziomie 36,6°, niezależnie od warunków zewnętrznych i nasilenia wykonywanej pracy.

2. Gruczoły potowe skóry wytwarzają pot, który po odparowaniu chroni przed przegrzaniem

3. W wysokich temperaturach naczynia krwionośne rozszerzają się, zwiększając przepływ krwi do powierzchni skóry i zwiększając przenoszenie ciepła.

40. Wyjaśnij, dlaczego konieczne jest jednoczesne jedzenie; nie wcześniej niż 3 godz.
i nie później niż 4,5 godziny po poprzednim posiłku, a jego czas trwania powinien wynosić 20-25 minut.

1. Podczas spożywania pokarmu w tych samych godzinach w organizmie, przez pewien czas dochodzi do powstawania odruchów warunkowych wypuszczania soku, a pokarm jest lepiej trawiony.