Zatrucie może prowokować. Objawy u dorosłych. Zatrucie dodatkami do żywności

W przypadku zatrucia ważne jest, aby jak najwcześniej rozpocząć działania mające na celu usunięcie szkodliwych substancji z organizmu, dlatego pytanie, jakie leki można przyjmować w przypadku zatrucia w domu, jest bardzo istotne.

Dlaczego możesz dostać zatrucia pokarmowego

W zatruciu pokarmowym zwykle rozumie się naruszenie funkcji narządów i układów spowodowane wnikaniem toksyn lub trucizn. Według ciężkości Istnieją trzy rodzaje zatruć: ciężkie, umiarkowane i łagodne.

Do najczęstszych patogenów należą:

Clostridium perfringens, dostaje się do organizmu w wyniku złej jakości obróbki mięsa, drobiu, ryb;
Staphylococcus aureus aktywnie rozmnaża się w temperaturze pokojowej. Najbardziej prawdopodobne siedliska to sałatki, sfermentowane produkty mleczne, ciasta, placki, sosy;
Bacillus cereus wrażliwe są wszystkie łatwo psujące się produkty, którym nie zapewniono przechowywania w temperaturze do 6°C.

Szczególnie niebezpieczne toksyny naturalne i chemiczne, które mogą powodować zatrucia pokarmowe w domu, znajdują się w trujących grzybach i jagodach, niskiej jakości, przeterminowanej żywności. Zatrucia mogą być również spowodowane niedbale umytymi owocami i warzywami, które zostały wcześniej potraktowane pestycydami używanymi do nawożenia roślin. Alkohol, substytuty można również przypisać do tej samej kategorii. Są więc przypadki zgonów z powodu zatrucia alkoholem metylowym. Zatrucie chemiczne żywności występuje, gdy ocet dostaje się do żołądka.

Objawy zatrucia pokarmowego:

Bakteryjne: wymioty, nudności, bóle brzucha i kolki, biegunka.
Wirusowe: gorączka, dreszcze, drżenie, ból brzucha, wymioty, gorączka.
Substancja chemiczna: zwiększone pocenie się, zawroty głowy, wymioty, biegunka, ślinotok, ból oczu.
Zatrucie jadem kiełbasianym: wpływa na ośrodkowy układ nerwowy, pojawiają się wymioty, suchość w ustach, osłabienie.

Jeśli podejrzewasz zatrucie pokarmowe, powinieneś natychmiast skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli dotyczy to dzieci. Jednak dostęp do opieki medycznej nie zawsze jest dostępny.

Na ostra patologia musi zostać zabrany środki nadzwyczajne, w tym płukanie żołądka, przyjmowanie leków sorbentowych i przywracanie równowagi wodno-solnej. Ogromne znaczenie ma zorganizowanie prawicy dietetyczne jedzenie. Ostatnim etapem leczenia są zabiegi odtwórcze, w skład których wchodzi pobieranie kompleksy multiwitaminowe. Z reguły powrót do zdrowia następuje w ciągu 3-5 dni.

Obraz kliniczny zatrucia pokarmowego

Pierwsze objawy choroby pojawiają się w ciągu pierwszych 2-6 godzin po spożyciu skażonej lub niskiej jakości żywności. Na ciężkie zatrucie jedzenie Objawy kliniczne może rozwinąć się w pierwszych godzinach.

Należy pamiętać, że w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym pierwsze objawy choroby mogą pojawić się po 1-2 dniach.

W przypadku zatrucia pokarmowego rozwijają się następujące objawy:

nudności, a następnie wymioty. Wymiociny mogą składać się z resztek zjedzonego pokarmu, żółci, sok żołądkowy. Wymioty przynoszą chwilową ulgę, ale potem wracają nudności;
ból brzucha może być zlokalizowany w żołądku lub mieć postać kolki jelitowej;
wzrost temperatury ciała jest możliwy w przypadku infekcji jelitowej lub rozwoju powikłań zapalnych, takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego. W przypadku salmonellozy może wzrosnąć do 39,5 stopnia;
biegunka rozwija się w pierwszych godzinach choroby. W przypadku salmonellozy stolec jest pienisty, zielonkawy, aw przypadku czerwonki - wodnisty, poplamiony krwią. Biegunkom mogą towarzyszyć skurcze brzucha. obfita biegunka prowadzi do szybkiego wzrostu odwodnienia;
wzdęciom i zwiększonemu wydzielaniu gazów towarzyszy ból w okolicy jelit;
ogólne osłabienie, zawroty głowy towarzyszą zespołowi zatrucia. Pacjent staje się ospały, senny;
tachykardia (szybkie bicie serca), niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi) są oznakami toksycznego wpływu na organizm pokarmu i utraty płynów. W przypadku zatrucia niektórymi rodzajami grzybów możliwy jest wzrost ciśnienia krwi. Przy ciężkim odwodnieniu puls staje się słaby, arytmiczny;
niewydolność oddechowa rozwija się wraz z zatruciem organizmu. Osoba oddycha często, powierzchownie, skarży się na duszności;
drgawki w całym ciele, podobne do napadu padaczkowego, są charakterystyczne dla uszkodzenia układu nerwowego przez toksyny. Jest to możliwe przy zatruciu grzybami, rybami, alkoholem;
zaburzenia świadomości, głęboka śpiączka - objawy poważny stan chory. Rozwijają się z ostre zatrucie, wstrząs zakaźno-toksyczny.

Należy pamiętać, że u małych dzieci stan pogarsza się szybciej niż u dorosłych. Ich organizm bardzo trudno radzi sobie z toksynami i utratą płynów, elektrolitów.

Jakie jest niebezpieczeństwo zatrucia pokarmowego

Wielu jest przyzwyczajonych do traktowania zatrucia pokarmowego jako nieszkodliwego i błahego stanu, w którym nie trzeba szukać pomocy medycznej. Rzeczywiście, łagodne zatrucie w większości przypadków nie stanowi zagrożenia dla życia ludzkiego, ale tylko lekarz po zbadaniu pacjenta może konkretnie ocenić ciężkość choroby i stan pacjenta.

Poniżej przedstawiono stany, które często rozwijają się na tle ciężkiego zatrucia pokarmowego:

Wstrząs zakaźno-toksyczny to stan spowodowany ciężkim zatruciem i obfitą utratą płynów. Szokowi towarzyszy zakłócenie układu sercowo-naczyniowego, oddychanie, mózg i nerki.
Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka rozwija się z ciężkim zatruciem żołądka toksynami. Błona śluzowa tego narządu ulega zapaleniu. Temperatura pacjenta wzrasta, stan się pogarsza.
Ostre zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Pacjent odczuwa nieznośny ból obręczy barkowej w jamie brzusznej, ma niekontrolowane wymioty, poziom glukozy we krwi może się obniżać, a na skórze w okolicach pępka pojawiają się siniaki. Temperatura wzrośnie powyżej 38 stopni. Stan ten wymaga pilnej interwencji chirurgicznej.
Ostremu naruszeniu nerek towarzyszy zmniejszenie ilości moczu, obrzęk, ból w dolnej części pleców.
Krwawienie z przewodu pokarmowego jest powikłaniem zatrucia pokarmowego, które często występuje u pacjentów Przewlekłe zapalenie żołądka oraz wrzód trawienny. Pojawiają się czarne wymioty i stolec, silne osłabienie, bladość skóry, tachykardia.

Oczyszczanie organizmu

Te procedury są konieczne, to od nich należy rozpocząć leczenie zatrucia pokarmowego. Celem manipulacji jest pomoc żołądkowi w pozbyciu się resztek jedzenia, które spowodowały zatrucie i szkodliwe toksyny.

Nawet jeśli towarzyszy zatruciu ciężkie wymioty, to nie wystarczy do całkowitego oczyszczenia organizmu. Będzie trzeba ją wezwać naturalnie za pomocą specjalnego rozwiązania.

Mycie powinno odbywać się w następującej kolejności:

Przygotuj roztwór nadmanganianu potasu (woda powinna być jasnoróżowa). W przypadku braku nadmanganianu potasu można użyć zwykłego napój gazowany(1 łyżka stołowa na 2 litry przegotowanej wody o temperaturze pokojowej).
Wypić 300-400 ml roztworu.
Sztucznie wywołać wymioty, naciskając palcami nasadę języka.
Powtórz procedurę jeszcze kilka razy. Liczba jednorazowo wypijanych dawek roztworu powinna wynosić co najmniej 500 ml.

Wraz z pierwszymi wymiotami wypłynie główna część pokarmu, ale płukanie żołądka można przerwać dopiero wtedy, gdy płyn wyrzucany z żołądka stanie się absolutnie czysty i przezroczysty.

Brak parcia na wymioty oznacza, że produkt, który spowodował zatrucie, przemieścił się z żołądka do jelit. W takim przypadku procedura prania jest już nieskuteczna i bez znaczenia.

Biegunka, podobnie jak wymioty, to nic innego jak reakcja obronna organizmu na toksyny, które dostały się do organizmu. przewód pokarmowy. Niektórzy pacjenci popełniają powszechny błąd, próbując to zrobić leki, na przykład imodium i jego analogi, zatrzymują to zjawisko. Należy zrozumieć, że biegunka jest najszybszym i najskuteczniejszym sposobem na pozbycie się szkodliwych substancji. Opóźnienie stołek doprowadzi do tego, że procesy wchłaniania toksycznych trucizn i ich rozkładu będą kontynuowane, dlatego stan pacjenta ulegnie pogorszeniu. Kwestię przyjmowania leków przeciwbiegunkowych może rozstrzygnąć wyłącznie lekarz prowadzący.

Jeśli pacjent nie ma biegunki, należy ją wywołać środkami przeczyszczającymi lub lewatywami. Ale środki ludowe które mogą wywołać biegunkę, lepiej go nie stosować, aby nie pogorszyć przebiegu choroby.

Odbiór sorbentów

Kolejnym krokiem w leczeniu zatruć pokarmowych jest wprowadzenie do organizmu preparatów sorbentowych. Działanie tych funduszy ma na celu wchłonięcie w siebie szkodliwych pierwiastków. zawartych w żołądku i ich szybkie wydalanie.

Najczęstszym sorbentem używanym do zatrucia jest Węgiel aktywowany. Ten lek w postaci standardowych czarnych tabletek można znaleźć w każdym domowa apteczka pierwszej pomocy i bardzo pomaga przy zatruciach. Węgiel należy stosować w ilości jednej tabletki na 10 kilogramów wagi. Lek można przyjmować na dwa sposoby: żuć i popijać dużą ilością płynu lub rozcieńczać w przegotowanej wodzie.

W przypadku zatrucia można również wziąć biały węgiel aktywowany, który jest dostępny w tabletkach lub proszku. Uważa się, że w przeciwieństwie do czerni usuwa toksyny, ale nie wpływa przydatne elementy które są w ciele.

Kolejną zaletą białego sorbentu jest dawkowanie: wystarczą 2-3 tabletki (w zależności od wieku i wieku). Cechy indywidulane pacjent, stopień zatrucia).

smekta;
enterosżel;
laktofiltrum;
atapulgit;
polisorb;
polifepan.

Dane leki przyczynić się szybkie wycofanie substancji toksycznych przez adsorpcję. Należy je stosować w przerwie między przyjmowaniem innych leków, w okresie braku wymiotów.. Przeciwwskazania do stosowania takich leków obejmują ciepło, wrzód gastryczny. Osoby starsze i małe dzieci należy stosować ostrożnie, po konsultacji z lekarzem.

Przywrócenie równowagi wodno-solnej

Wymioty i biegunka są naturalna reakcja organizm na toksyny, ale również przyczyniają się do wydalania użytecznych substancji i płynów. Należy go uzupełnić. Podczas choroby pacjent powinien dużo pić, aby utrzymać równowagę wodną. Najlepiej do tego celu woda mineralna bez gazu.

Dla zachowania równowagi elektrolitowej zaleca się picie wody z niewielkim dodatkiem soli kuchennej (nie morskiej). Roztwór przygotowuje się z 1 litra wody i 1 łyżeczki. Sól. Dziennie należy wypijać co najmniej 2-2,5 litra osolonej wody. W takim przypadku musisz przestrzegać pewnej zasady: szklanka wody na godzinę przed posiłkiem, po jedzeniu przez godzinę nie możesz pić. W ten sposób żołądek będzie przygotowany na następny posiłek i zacznie prawidłowo wydzielać sok żołądkowy.

W celu przywrócenia równowagi mineralnej wskazane jest stosowanie preparatów rehydron i oralit.(zawiera pierwiastki śladowe, glukozę i sole).

W przypadku zatrucia można również wypić słabą słodką czarną lub zieloną herbatę, wywar z rumianku lub dzikiej róży.

Leczenie zatruć

Po oczyszczeniu organizmu wskazana jest terapia regeneracyjna probiotykami w celu przywrócenia mikroflory jelitowej. Dlatego normalna biocenoza jelit po zatruciu jest prawie zawsze zaburzona po wyzdrowieniu zaleca się przyjmowanie leków zawierających pożyteczne bakterie . Należą do nich Hilak Forte, Lineks, Bionorm, Bioflor.

Jeśli zatruciu pokarmowemu towarzyszy gorączka, należy zastosować leki przeciwgorączkowe (ibuprofen, paracetamol).

Samoleczenie jest niebezpieczne! Antybiotyki, leki przeciwbólowe, a także określone leki (przeciwwymiotne i przeciwbiegunkowe itp.) przepisuje lekarz!

Dieta lecznicza

W okresie ostrego zatrucia pacjent z reguły nie odczuwa chęci jedzenia. Nie oznacza to jednak, że powinien odmawiać jedzenia. Osłabiony organizm potrzebuje siły do walki z chorobą. Oprócz żołądek i jelita nie mogą w pełni przywrócić nabłonka bez jedzenia jest problematyczne. Oczywiście ani dorosłego, ani dziecka, które nie chce jeść, nie można zmusić, ale głód nie jest praktykowany specjalnie w celach leczniczych.

Podczas zatrucia należy przestrzegać ścisłej diety, ponieważ przewód pokarmowy nie działa prawidłowo i nie może sobie z tym poradzić duże ilości jedzenie.

W okresie zatrucia zabronione jest:

tłuste, słone, ciężkie potrawy;
produkty mleczne, w tym mleko;
fast food, półprodukty;
alkohol;
sosy, ketchup, majonez;
owoce, warzywa, surowe jagody;
Słodkie.

Musisz jeść 5 razy dziennie, w małych porcjach. Jedzenie musi być gotowane lub gotowane na parze. Potrawy smażone są wykluczone.

Dieta pacjenta powinna składać się z:

puree ziemniaczane na wodzie, bez oleju;
ugotowany ryż;
płatki owsiane, kasza manna (na wodzie);
mięso z kurczaka;
krakersy, herbatniki;
buliony o niskiej zawartości tłuszczu.

Dozwolone jest stosowanie bananów, jako owoców wzbogaconych w składniki odżywcze oraz arbuzów, które mają działanie moczopędne.

Kiedy konieczna jest hospitalizacja?

Zatrucie pokarmowe skutecznie leczone w domu, ale w niektórych przypadkach potrzebna jest wykwalifikowana pomoc medyczna. Hospitalizacja jest wskazana dla dzieci poniżej trzeciego roku życia. U dzieci leczenie zatrucia powinno odbywać się wyłącznie pod nadzorem. personel medyczny , ponieważ biegunka i wymioty bardzo szybko prowadzą do odwodnienia. małe dziecko prawie niemożliwe jest zmuszenie go do picia, aw szpitalu otrzyma dożylne roztwory nawadniające. Hospitalizowane są także kobiety w ciąży i osoby podeszły wiek.

Leczenie w warunkach szpitalnych jest wskazane w przypadku:

zatrucie spowodowane przez trujące rośliny i grzyby;
ciężka postać zatrucia;
biegunka (więcej niż 10-12 razy dziennie);
wysoka temperatura;
biegunka z krwią;
uporczywe wymioty;
nasilenie objawów choroby;
wzdęcia;
utrata przytomności;
nadmierne osłabienie.

W przypadku któregokolwiek z tych znaków należy natychmiast wezwać zespół pogotowia ratunkowego.

Okres rekonwalescencji po zatruciu

Każde zatrucie jest stresujące dla wszystkich narządów i układów. Ważne jest, aby wiedzieć, co robić po zatruciu. Po opuszczeniu szpitala lekarz udzieli porady na temat odpowiednie odżywianie i leczenia ambulatoryjnego.

Przez pierwsze 2 tygodnie pacjent powinien przestrzegać diety, rzucić palenie, picie alkoholu, smażone, wędzone, tłuste i pikantne.

Aby przywrócić mikroflorę jelitową, przepisuje się probiotyki - preparaty zawierające pożyteczne bakterie. W przypadku powikłań (zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego) są one leczone.

Środki ludowe na zatrucie pokarmowe

Nie przekreślono jednak ludowych metod radzenia sobie z zatruciami uciekać się do nich powinno być po konsultacji z lekarzem i tylko przy łagodnym stopniu zatrucia.

Napar z cynamonu

Cynamon jest naturalnym środkiem przeciwskurczowym i naturalnym absorbentem. Napar z cynamonu przygotowuje się w następujący sposób: do 250 ml wsypać szczyptę wysuszonej i pokruszonej kory gorąca woda pozwól mu parzyć przez 15-20 minut. Przecedzony rosół do picia w ciągu dnia w małych dawkach. Zalecana objętość to 1,5 litra.

Odwar z krwawnika i piołunu

Rośliny lecznicze, które skutecznie oczyszczają żołądek z toksyn, zaparzyć 1 łyżkę stołową, zalać litrem wrzącej wody. Pozwól parzyć przez 15 minut, przecedź. Rosół podzielony na 5 równych części, pić w ciągu dnia.

Możesz użyć wszystkich rodzajów roślin - korzeni, kwiatów, liści, ponieważ przyczyniają się one do szybkiego powrotu do zdrowia. Prawoślaz (1 łyżeczka korzenia lub 2 łyżki kwiatów i liści) zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 4 godziny. Pij 3 razy dziennie. Możesz dodać pół łyżeczki miodu.

Odwar z kopru z miodem

Miód sprzyja zatrzymywaniu potasu, który jest wydalany podczas biegunki i wymiotów.. Koper zmniejsza ból brzucha, ułatwia wymioty i sprzyja szybkiemu usuwaniu toksyn. Łyżeczkę nasion kopru zaparzyć 1,5 szklanki wrzącej wody, gotować 3 minuty. Ostudzić, przecedzić, do ciepłego bulionu dodać łyżeczkę produktu pszczelarskiego. W przypadku zatruć pokarmowych w domu napar należy przyjmować co najmniej 1 litr dziennie.

Jak uniknąć zatrucia pokarmowego

Środki zapobiegawcze zapobiegające zatruciu ograniczają się do przestrzegania niezbędnych procedur higienicznych, wyłącznie do jedzenia produkty wysokiej jakości właściwy okres przydatności do spożycia.

Przestrzegaj higieny osobistej.
Uważaj na warzywa i owoce.
Nie kupuj produktów z uszkodzonym, zapieczętowanym opakowaniem.
Nie jedz przeterminowanej żywności.
Nie wahaj się wyrzucać mętnych napojów z osadem, żywności z osadem nieprzyjemny zapach i smaku też gotowe posiłki które stały w lodówce dłużej niż trzy dni.
Jedz tylko te grzyby i jagody, których jesteś pewien.
Podczas gotowania przestrzegaj zasad obróbki cieplnej.
Najpierw zagotuj domowe mleko.
Pij przegotowaną wodę.
Zniszcz karaluchy, muchy, gryzonie w swoim domu - są nosicielami bakterii.
Przechowuj surowe i gotowane mięso na osobnych półkach w lodówce.

Przestrzegaj tych prostych środków ostrożności, a nigdy nie doświadczysz zatrucia pokarmowego.

Zatrucie pokarmowe jest dość powszechnym – a czasami zagrażającym życiu – problemem dotykającym miliony ludzi na całym świecie. Zazwyczaj choroba ta nie jest ciężka i większość pacjentów wraca do zdrowia w ciągu kilku dni bez leczenia. Ale w przypadku niektórych rodzajów zatruć pokarmowych osoba może nawet umrzeć.

Mikroorganizmy lub ich toksyny mogą dostać się do żywności lub napojów w dowolnym momencie podczas ich przygotowywania lub wytwarzania.

Jeśli chodzi o zatrucie pokarmowe, większość ludzi od razu myśli o typowych objawach zapalenia żołądka i jelit - biegunce i wymiotach. Jednak spożywanie skażonej żywności może powodować inne objawy i problemy.

Objawy zatrucia pokarmowego

Głównym objawem zatrucia pokarmowego jest biegunka, której często towarzyszą wymioty. Biegunkę definiuje się jako luźne lub wodniste stolce co najmniej trzy razy w ciągu 24 godzin. W przypadku niektórych infekcji w stolcu może pojawić się krew lub śluz.

Również dość często przy zatruciach pokarmowych można zaobserwować spastyczne bóle brzucha. Ból może ustąpić po każdym wypróżnieniu.

Czasami u pacjentów występuje gorączka, bóle głowy i bóle kończyn.

Kiedy rozwijają się wymioty, często trwają one tylko około 1 dnia, tylko czasami dłużej. Biegunka często utrzymuje się po ustaniu wymiotów i trwa przez kilka dni. Nieco szybko i płynny stolec można obserwować przez około tydzień, po czym dochodzi do siebie normalna praca jelita. Czasami objawy zatrucia pokarmowego utrzymują się dłużej.

Biegunka i wymioty mogą powodować odwodnienie. Łagodne odwodnienie jest dość powszechnym objawem zatrucia pokarmowego i można je łatwo leczyć, podając odpowiednią ilość płynów. Ciężkie odwodnienie może być śmiertelne, jeśli nie zostanie szybko leczone, ponieważ narządy ludzkie potrzebują płynu do prawidłowego funkcjonowania.

Objawy odwodnienia u dorosłych obejmują:

Ogólne zmęczenie.
Zawroty głowy.
Ból głowy.
Skurcze mięśni.
Podkrążone oczy.
Zmniejszona ilość moczu.
Suchość w ustach.
Słabość.
Drażliwość.

Objawy ciężkiego odwodnienia u dorosłych obejmują:

Apatia to poważna utrata energii lub entuzjazmu.
Słabość.
Zamieszanie świadomości.
kardiopalmus.
Gwałtowny spadek ilości moczu.
Śpiączka.

Ciężkie odwodnienie jest nagły wypadek która wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej.

Kiedy powinieneś zobaczyć się z lekarzem?

Pacjent z zatruciem pokarmowym powinien zgłosić się do lekarza w następujących przypadkach:

Ciężkie objawy - na przykład pacjent nie może zatrzymać płynów w organizmie, ponieważ ciągle wymiotuje.
Objawy nie zaczęły ustępować po kilku dniach.
Występują objawy ciężkiego odwodnienia.
Jeśli chora osoba jest kobietą w ciąży.
Jeśli pacjent ma ponad 60 lat.
W przypadku zatrucia pokarmowego lub podejrzenia jego obecności u niemowląt lub małych dzieci poniżej 3 roku życia.
Jeśli masz chorobę przewlekłą, taką jak nieswoiste zapalenie jelit, choroba serca, cukrzyca lub niewydolność nerek.
Jeśli masz osłabiony układ odpornościowy, na przykład z lekami immunosupresyjnymi, leczeniem raka lub AIDS.
Kiedy w stolcu pojawia się krew lub śluz.
Z biegunką trwającą dłużej niż 3 dni.
w bardzo silny ból w żołądku.
Wraz ze wzrostem temperatury ciała powyżej 38,6 ° C.
Jeśli masz objawy neurologiczne, takie jak:
- rozmazany obraz,
- podwójne widzenie,
- słabe mięśnie,
- mrowienie w dłoniach,
- zmieszana mowa.
- problemy z połykaniem
W przypadku zatrucia lub podejrzenia zatrucia grzybami
Jeśli nie ma moczu lub jest ciemny przez ponad 6 godzin
Pożółkła skóra

Wideo

Przepisy ludowe: jak pozbyć się zatrucia pokarmowego?

Przyczyny zatruć pokarmowych

Mikroorganizmy patologiczne mogą dostać się do żywności w dowolnym momencie - podczas uprawy, zbierania, przetwarzania, przechowywania, przygotowywania. Czasami może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe - przeniesienie szkodliwych mikroorganizmów z jednej powierzchni na drugą.

Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku żywności spożywanej na surowo, takiej jak sałatki. Ponieważ potrawy te nie są gotowane przed spożyciem, patologiczne mikroorganizmy nie są niszczone i mogą powodować zatrucia pokarmowe.

Tabela 1. Niektóre czynniki wywołujące zatrucia pokarmowe

Mikroorganizm	Początek objawów	Sposoby infekcji
Campylobacter	2-5 dni	Mięso i drób Zakażenie występuje podczas przetwarzania, jeśli odchody zwierzęce zetkną się z powierzchnią mięsa. Inne źródła to niepasteryzowane mleko i zanieczyszczona woda.
Clostridium botulinum	12-72 godzin	Domowe konserwy o niskiej kwasowości. Niewłaściwie konserwowana żywność komercyjna. Ryba wędzona lub solona. Ziemniaki pieczone w folii aluminiowej. Inne produkty spożywcze przechowywane zbyt długo w wysokich temperaturach.
Clostridium perfringens	8-16 godzin	Produkty mięsne, kiełbasy, gulasze i sosy. Bakterie te są zwykle przenoszone przez niewłaściwe przygotowanie tych pokarmów.
Escherichia coli (Escherichia coli)	1-8 dni	Wołowina zanieczyszczona odchodami podczas uboju. Do zakażenia dochodzi głównie poprzez spożycie niedogotowanej mielonej wołowiny. Inne źródła to niepasteryzowane mleko i sok jabłkowy, zanieczyszczona woda.
Lamblia (Giardia lamblia)	1-2 tygodnie	Surowa żywność, zanieczyszczona woda. Może być przenoszony przez zakażonego kucharza przygotowującego jedzenie.
Wirus zapalenia wątroby typu A	28 dni
Listeria (Listeria)	9-48 godzin	Hot dogi, przekąski mięsne, niepasteryzowane mleko i sery, niemyta surowa żywność. Może być przenoszony przez zanieczyszczoną glebę i wodę.
Norowirusy (norowirusy)	12-48 godzin	Żywność spożywana na surowo. Skorupiaki z zanieczyszczonej wody. Może być przenoszony od zakażonej osoby przygotowującej jedzenie.
Rotawirus	1-3 dni	Żywność spożywana na surowo. Może być przenoszony od zakażonej osoby przygotowującej jedzenie.
Salmonella	1-3 dni	Surowe lub zanieczyszczone mięso, drób, mleko, żółtko jajka. Zachowaj żywotność przy niewystarczającej obróbce cieplnej. Może być przenoszony przez noże, deski do krojenia lub przez kucharza przygotowującego jedzenie.
Shigella	24-48 godzin	Owoce morza i potrawy spożywane na surowo. Może być przenoszony od zakażonej osoby przygotowującej jedzenie.
Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus)	1-6 godzin	Sałatki mięsne i gotowane, sosy śmietanowe, ciasta śmietankowe. Można się nim zarazić przez bezpośredni kontakt z zarażoną osobą, kaszel i kichanie.
Vibrio Vibrio vulnificus	1-7 dni	Surowe ostrygi, surowe lub niedogotowane małże i małże. Może rozprzestrzeniać się przez zanieczyszczoną wodę morską.

Czynniki ryzyka zatruć pokarmowych

Rozwój zatrucia pokarmowego po spożyciu zanieczyszczonego produktu zależy od stanu organizmu, stopnia narażenia na czynnik patologiczny, wieku i stanu zdrowia osoby. Do grup wysokiego ryzyka należą:

Starzy ludzie. W miarę starzenia się organizmu jego układ odpornościowy może nie reagować tak szybko i skutecznie na czynniki zakaźne, jak w młodym wieku.
kobiety w ciąży. Zmiany w metabolizmie i krążeniu podczas ciąży mogą zwiększać ryzyko zatrucia pokarmowego. W czasie ciąży reakcja organizmu kobiety na czynnik patologiczny może być silniejsza. W rzadkich przypadkach dziecko może również zachorować.
Niemowlęta i małe dzieci. Ich układ odpornościowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty.
Ludzie z choroby przewlekłe. Dostępność przewlekła choroba(na przykład cukrzyca, choroba wątroby lub AIDS), chemioterapia lub radioterapia raka upośledza odpowiedź immunologiczną na czynnik patologiczny.

Powikłania zatrucia pokarmowego

Powikłania zatruć pokarmowych w krajach rozwiniętych z dobrze zorganizowanymi systemami opieki zdrowotnej i wykształconymi populacjami występują rzadko. Najczęściej występują u osób starszych, pacjentów z chorobami przewlekłymi lub osłabionym układem odpornościowym. Możliwe komplikacje włączać:

Naruszenie równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie. Dokładnie to częsta komplikacja zatrucie pokarmowe, które rozwija się w wyniku usuwania wody i elektrolitów z organizmu z kałem i wymiotami. Ciężkie odwodnienie zmniejsza dopływ niezbędnej do życia krwi ważne narządy prowadząc do zakłócenia ich funkcji.

Powikłania reaktywne. W rzadkich przypadkach inne części ciała pacjenta „reagują” na zatrucie pokarmowe. Może to powodować zapalenie stawów (zapalenie stawów), skóry (zapalenie skóry, wysypka) i oczu (zapalenie spojówek, zapalenie błony naczyniowej oka).

Rozprzestrzenianie się infekcji na inne narządy– na przykład na kościach, stawach, błonach mózgowych i rdzeń kręgowy. To się rzadko zdarza. Jeśli to powikłanie się rozwinie, salmonella jest najczęstszą przyczyną biegunki.

Zespół uporczywej biegunki. Rzadko przypadek zatrucia pokarmowego może wywołać zespół jelita drażliwego. Ponadto wtórna nietolerancja laktozy czasami rozwija się po epizodzie zatrucia pokarmowego. Infekcja jelitowa może uszkodzić błonę śluzową przewód pokarmowy, co prowadzi do niedoboru enzymu laktazy, który jest niezbędny do przyswojenia przez organizm laktozy zawartej w mleku.

Nietolerancja laktozy prowadzi do wzdęć i bólu brzucha, wzdęć i wodnistych stolców, które pojawiają się po wypiciu mleka. Stan chorych poprawia się po ustaniu zatrucia pokarmowego, ponieważ następuje regeneracja błony śluzowej jelit. Nietolerancja laktozy częściej występuje u dzieci.

Zespół hemolityczno-mocznicowy. Jest to rzadkie powikłanie, którego rozwój jest zwykle związany z zatruciem pokarmowym spowodowanym przez coli(E coli). Jest to poważne powikłanie, w którym obserwuje się niedokrwistość, liczba płytek krwi zmniejsza się i rozwija niewydolność nerek. Zespół hemolityczno-mocznicowy częściej występuje u dzieci. Przy odpowiednim leczeniu rokowanie w przypadku tego powikłania jest korzystne.

Zespół Guillaina-Barrégo. Powikłanie to rzadko może rozwinąć się w przypadku zatrucia pokarmowego wywołanego przez Campylobacter. Razem z nim są zdumieni włókna nerwowe w całym ciele, co powoduje osłabienie i upośledzoną wrażliwość.

Zmniejszona skuteczność niektórych leków. W przypadku zatrucia pokarmowego niektóre leki przyjmowane przez pacjenta w celu leczenia innych chorób mogą zmniejszać ich skuteczność. Wynika to z faktu, że przy biegunce i wymiotach zmniejsza się wchłanianie leku w organizmie. Przykładami takich leków są leki na epilepsję, cukrzycę i środki antykoncepcyjne.

Diagnostyka

U większości pacjentów zatrucie pokarmowe można rozpoznać po obecności typowych objawów choroby. Z umiarkowaną ekspresją obraz kliniczny pacjent zwykle nie wymaga pomocy medycznej.

Badania te nie zawsze są konieczne, ponieważ w większości przypadków zatruć pokarmowych wiedza o tym, który czynnik zakaźny wywołał chorobę, nie ma żadnego wpływu na wybór metod leczenia. Większość pacjentów wraca do zdrowia, zanim wyniki tych testów będą dostępne.

Leczenie zatrucia pokarmowego

Objawy zatrucia pokarmowego często ustępują w ciągu kilku dni lub gdy układ odpornościowy pacjenta usuwa infekcję. Czasami, wraz z rozwojem ciężkich objawów lub powikłań, konieczna jest hospitalizacja w placówce medycznej.

1. Konsumuj duża liczba płyny.

Celem tej porady jest zapobieganie lub leczenie odwodnienia. Pacjent może być w przybliżeniu prowadzony przez użycie 200 ml wody po każdym luźnym stolcu. Jest to dodatkowa ilość, którą należy dodać do ilości normalnie spożywanego płynu.

Na przykład osoba dorosła zwykle wypija około 2 litrów wody dziennie, w gorących krajach - więcej. Do tej objętości po każdym epizodzie biegunki należy dodać 200 ml wody. Po wymiotach należy odczekać 5-10 minut, a następnie ponownie zacząć pić, tylko wolniej.

Na przykład możesz popijać płyn co 2-3 minuty, ale powinieneś upewnić się, że całkowita ilość spożywanego płynu jest wystarczająca. Osoba z odwodnieniem musi pić jeszcze więcej. Lekarz może dokładnie zalecić, ile nawadniania jest potrzebne dla każdego indywidualnego pacjenta.

Zapobiegając lub eliminując odwodnienie, pacjent może skupić się na moczu – jego ilość powinna być prawidłowa, a kolor powinien być jasny. Osoba dorosła powinna pić głównie wodę, aby zachować równowagę wodną. Ponadto możesz włączyć do diety pewną ilość soków owocowych i zup.

Najlepiej nie pić napojów zawierających dużo cukru, ponieważ mogą one nasilić biegunkę. Dla pacjentów osłabionych, osób powyżej 60 roku życia, pacjentów z chorobami przewlekłymi, zaleca się stosowanie specjalnych roztworów nawadniających, które są sprzedawane w aptekach. Mają zbilansowany skład z elektrolitami i cukrem, co pomaga organizmowi wchłaniać płyny w jelitach. Roztwory te nie zatrzymują ani nie zmniejszają biegunki.

Nie należy w tym celu samodzielnie przygotowywać w domu słonych lub słodkich napojów, ponieważ ilość elektrolitów i cukru musi być dostosowana.

2. Jeśli to możliwe, jedz jak zwykle.

Wcześniej zalecano poszczenie pacjentom z zatruciem pokarmowym. Jednak lekarze zalecają teraz pacjentom spożywanie małych, lekkostrawnych posiłków, jeśli to możliwe. Musisz skupić się na swoim apetycie. Jeśli pacjent może jeść, to on pierwszy nie należy używać tłuste, pikantne i smażone potrawy. Najpierw powinieneś spróbować proste produkty – chleb pełnoziarnisty, Ryż.

3. Konieczne jest więcej odpoczynku, ponieważ choroba i odwodnienie mogą osłabić ludzki organizm.

Leczenie

Leki przeciwdrgawkowe zwykle nie są potrzebne. Jednak w niektórych sytuacjach przepisywany jest loperamid. Na przykład, jeśli pacjent musi wziąć udział w jakimś ważnym wydarzeniu lub ma trudności z szybkim dotarciem do toalety.

Loperamid spowalnia czynność jelit i może zmniejszyć liczbę wizyt w toalecie. Dorośli pacjenci przyjmują najpierw 2 kapsułki leku, następnie 1 kapsułkę po każdym epizodzie biegunki. Maksymalna dawka- 8 kapsułek w ciągu 24 godzin. Nie należy przyjmować loperamidu dłużej niż 5 dni.

Notatka: Chociaż loperamid jest ogólnie bezpieczny, istnieją doniesienia o bardzo poważne problemy z jelitami u niektórych osób go przyjmujących. Problemy te pojawiały się najczęściej u pacjentów z ciężkimi nieswoistymi zapaleniami jelit.

Dlatego nie należy przyjmować loperamidu ani innych leków przeciwdrgawkowych, jeśli w kale występuje krew lub śluz lub jeśli podniesiona temperatura ciało. Ponadto loperamidu nie powinny przyjmować osoby z niektórymi chorobami, kobiety w ciąży.

Czasami zaleca się stosowanie paracetamolu lub ibuprofenu w celu złagodzenia bólów głowy i obniżenia gorączki.

Czasami, identyfikując czynnik wywołujący infekcję pokarmową, lekarze przepisują środki przeciwbakteryjne. Odbywa się to w następujących przypadkach:

Bardzo ciężkie objawy.
W przypadku braku poprawy stanu pacjenta.
Jeśli pacjent ma ponad 50 lat, a jego zatrucie pokarmowe jest spowodowane przez salmonellę.
Z zatruciem pokarmowym wywołanym przez salmonellę i obecnością innych chorób - na przykład wad serca.
U pacjentów z zatruciem pokarmowym Shigella i krwią w stolcu.
Z osłabioną odpornością.
Infekcje wywołane przez niektóre mikroorganizmy, takie jak giardia lub ameby.

W ciężkich przypadkach odwodnienia pacjenci potrzebują podanie dożylne zrównoważone roztwory soli.

Zapobieganie zatruciom pokarmowym

Cztery grupy działań mogą pomóc w zapobieganiu zatruciom pokarmowym:

Czystość.

Utrzymuj blat kuchenny i przybory kuchenne w czystości.
Ręce należy myć regularnie, ale szczególnie po skorzystaniu z toalety, przed przygotowywaniem posiłków, po dotknięciu surowego jedzenia oraz przed jedzeniem gotowanego jedzenia.
Osoba z biegunką nie powinna przygotowywać posiłków dla innych osób.
Przed dotknięciem jedzenia zakryj wszelkie rany lub skaleczenia dłoni wodoodpornym plastrem.
Ręczniki kuchenne należy regularnie zmieniać.

Gotowanie jedzenia.

Jedzenie powinno być starannie ugotowane, zwłaszcza mięso. To zabija mikroorganizmy. Jedzenie powinno być gotowane tuż przed spożyciem i być gorące w środku.
Podgrzewając jedzenie, rób to bezpośrednio przed jedzeniem; musi być gorąco w środku.
Nie odgrzewaj jedzenia więcej niż jeden raz.

Chłodzenie i przechowywanie produktów.

Żywność, która musi być przechowywana w niskiej temperaturze, powinna być umieszczona w lodówce. Jeśli nie zostanie to zrobione, bakterie powodujące zatrucie pokarmowe mogą namnażać się w produktach.
Lodówkę należy ustawić na temperaturę 0-5°C.
Gotowane potrawy należy szybko schłodzić i włożyć do lodówki.

Infekcja krzyżowa. Dzieje się tak, gdy bakterie przechodzą z jednego pokarmu do drugiego.

Ręce należy myć po kontakcie z surową żywnością.
Oddziel od siebie surową i gotowaną żywność.
Przechowuj surowe mięso w zamykanym pojemniku na dole lodówki.
Unikaj używania tej samej powierzchni lub deski do krojenia do gotowania surowej i gotowanej żywności.
Dokładnie myj noże i przybory kuchenne po przygotowaniu surowej żywności.

Zatrucie pokarmowe jest szczególnie niebezpieczne dla niemowląt i małych dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych i pacjentów z obniżoną odpornością. Osoby te powinny unikać następujących pokarmów:

Surowe lub nietypowe mięso i drób.
Surowe lub niedogotowane ryby i owoce morza, w tym ostrygi, małże i skorupiaki.
Surowe lub niedogotowane jajka lub produkty zawierające jajka (takie jak domowe ciasta lub lody).
Soki niepasteryzowane.
Mleko niepasteryzowane i produkty mleczne.
Miękkie sery, takie jak feta i camembert; sery niepasteryzowane.
Mrożone pasztety i konserwy mięsne.
Hot dogi i kiełbaski.

Przygotowany materiał:

Newelychuk Taras Anatolijewicz

Produkty spożywcze są bardzo wymagające pod względem reżimu temperaturowego. Jeśli przypadkowo zostawisz kiełbasę w ogniu na 3-4 godziny, a następnie będziesz się nią delektować, ryzyko zatrucia pokarmowego znacznie wzrośnie.

Oczywiście nie wszystkie potrawy boją się ciepła. Na przykład ciastkom i chlebowi nic się nie stanie, ale mięso, ryby i produkty z kwaśnego mleka psują się bardzo szybko.

Zatrucie organizmu rozwija się w wielu innych przypadkach, dlatego warto, aby każdy znał przyczyny zatrucia pokarmowego, objawy i leczenie w domu, a także zasady udzielania pierwszej pomocy, które złagodzą cierpienie pacjenta, a nawet uratuje jego życie.

Objawy zatrucia

Rzadka osoba nigdy nie została niczym otruta, ale jeśli takie zdarzenie miało miejsce, zostanie zapamiętane na zawsze. Przede wszystkim pacjent jest dręczony ostrym bólem i uczuciem ciężkości w jamie brzusznej, w miejscu którego lekarz zwykle ustala miejsce procesu patologicznego.

Ale taka diagnoza jest konieczna tylko w celu ustalenia faktu zatrucia, któremu zwykle towarzyszą inne objawy:

nudności i wymioty;
biegunka;
bębnica;
ogólne zmęczenie, senność;
ból głowy i zawroty głowy;
gorączka do 38°C w połączeniu z dreszczami;
wzrost częstości akcji serca;
zaburzenia oddychania;
półomdlały i utrata przytomności;
wyzysk.

Jak widać z tego zestawienia, zatrucie organizmu to poważna sprawa. Ale niewiele osób zdaje sobie sprawę, że w niektórych przypadkach nawet śmierć grozi osobie, ponieważ przyczyny złego samopoczucia nie zawsze są znane. Pod tym względem pierwszy pierwsza pomoc z zatruciem pokarmowym jest ważna na całe życie.

Pierwsza pomoc

Wpływ substancji toksycznych na organizm nie pozostaje niezauważony. A jeśli żołądek się zajął, zaczęły się wymioty i biegunka, należy podjąć środki, aby zapobiec powikłaniom. Sam ból minie tylko w przypadku silnej odporności, która neutralizuje drobnoustroje chorobotwórcze i normalizuje stan człowieka.

Ale zatrucie wywołują nie tylko bakterie i wirusy, dlatego pierwsza pomoc medyczna przy zatruciach pokarmowych skierowana jest na oczyszczenie przewodu pokarmowego i usunięcie szkodliwych substancji:

Płukanie żołądka:

rozcieńczyć 2 łyżeczki sody lub szczyptę nadmanganianu potasu w 2 litrach ciepłej wody;
pić jednym haustem;
wywołać wymioty.

Płukanie jelit z lewatywą:

przepisany tylko przez lekarza;
wlewa się ciepłą przegotowaną wodę odbyt;
oczekiwanie na całkowite wyjście płynu z organizmu;
Powtórzyć w razie potrzeby.

Obfity napój:

ciepła przegotowana woda;
roztwór soli(1 łyżeczka sól kamienna na 1 litr wody);
słodki roztwór (2 łyżki cukru na 1 litr wody);
pić 3-3,5 litra dziennie.

Olej rycynowy:

rozcieńczony 2 łyżki. oleje w 1 łyżce. gotowana woda;
Dodaj sok cytrynowy(z 1 plasterka);
pić łyk co 5 minut.

Jeśli nie ma objawów zaburzenia układu nerwowego, to po umyciu weź sorbenty :

węgiel aktywowany (4 tabletki co 4 godziny);
enterosgel i inne leki (zabronione przy wrzodach żołądkowo-jelitowych).

Metod pierwszej pomocy nie można nazwać przyjemnymi, ale czy ktoś chce znosić ból i skręcanie ze skurczów żołądka? Ponadto terminowe oczyszczenie organizmu zapobiegnie długotrwałemu narażeniu narządów wewnętrznych i tkanek na toksyny, dlatego warto zawsze mieć w apteczce węgiel aktywowany, olej rycynowy i nadmanganian potasu.

Jeśli jednak temperatura wzrośnie do 38-39°C, utrata przytomności i wzdęcia, należy natychmiast wezwać zespół pogotowia ratunkowego, ponieważ takie objawy wskazują na poważne zatrucie.

Leczenie zatrucia środkami ludowymi

Niektórzy pacjenci uważają, że pierwsza pomoc rozwiąże problem zatruć. Oczywiście ostre objawy ustąpią, ale szkodliwe substancje wciąż zalegają w organizmie i negatywnie wpływają na procesy metaboliczne. Aby całkowicie poradzić sobie z chorobą, wymagane będą dodatkowe wysiłki, a do tego wcale nie trzeba pić leków: leczenie ludowe zatrucie pokarmowe oferuje mnóstwo łatwych przepisów.

Jednak pacjent będzie musiał dokładnie przemyśleć i znaleźć przyczynę choroby, ponieważ w każdym przypadku stosuje się inne środki.

zatrucie ryb

Lekarze rozróżniają 2 rodzaje zatrucia ryb: choleropodobne i paraliżujące. Jeśli w pierwszym przypadku objawy mają charakter ogólny, to w drugim wpływ na układ nerwowy prowadzi się do paraliżu i drgawek.

Aby poradzić sobie z tą postacią choroby, należy postępować w następujący sposób:

Przepłukać żołądek i wywołać wymioty.
Zaparzyć rumianek (1 łyżeczka na 1 łyżkę wrzątku), ostudzić i zrobić lewatywę.
Wypić dużą ilość gorącego płynu (herbata, kawa, a nawet podgrzane wino jest dozwolone).
Rozcieńczyć 1 łyżkę. wódkę anyżową w szklance wody i wypij jednym haustem.
Najpierw ogrzej brzuch, a potem całe ciało (wczołgaj się pod ciepły koc w ubraniu).

Zatrucie mięsem

Pozbawieni skrupułów sprzedawcy często wycierają przeterminowaną kiełbasę specjalnym rozwiązaniem. Ale takie posunięcie nie dodaje jakości produktowi! Po ocenie wizualnej wielu kupujących chętnie bierze „zaktualizowaną” kiełbasę, nawet nie podejrzewając niebezpieczeństwa.

I chociaż inne produkty mięsne (na przykład smalec) są trudne do wprowadzenia do obrotu w ten sposób, jednak liczne mrozy i naruszenia warunków przechowywania przyczyniają się do rozwoju bakterii chorobotwórczych w produkcie.

Zwykle zapach ostrzega przed złym stanem mięsa, smalcu i kiełbasy, ale specjalne chemiczne spraye oszukują receptory kupującego. Po spróbowaniu kilku kawałków brakującego pokarmu, po 1-2 godzinach u osoby pojawiają się bóle w jamie brzusznej, zawroty głowy, nudności i wymioty.

Czasami pacjenci skarżą się również na trudności w oddychaniu i niewydolność serca, ale takie objawy nie są często obserwowane. Płukanie żołądka roztwór sody i sztucznie wywołane wymioty to pierwsze środki, a dodatkowo ludowe środki na zatrucia pokarmowe zalecają rozgrzanie brzucha i całego ciała, stosując olej rycynowy i wywary roślinne.

Cykoria

Jeśli korzenie tej rośliny są używane jako dodatek do kawy, część nadziemna służy do zatrucia:

Zmiażdż kwiaty i trawę cykorii, ale nie mieszaj od razu;
4 łyżki. każda część zasypia w termosie;
Wlać 1 litr wrzącej wody;
Domagaj się 7-8 godzin;
Pić 1 dzień po 2-3 łyki co godzinę.

Piołun i krwawnik pospolity

W przypadku jakichkolwiek zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego uzdrowiciele zalecają gorzki piołun zebrany w maju. Choć smak wywaru komuś wyda się wręcz obrzydliwy, efekt jest wart wysiłku.

Piołun i krwawnik są suszone i kruszone.
1 łyżeczka surowce zasypiają w słoiku 0,5.
Wlać wrzącą wodę i przykryć pokrywką.
Nalegaj przez 1 godzinę.
Filtruj i pij w ciągu dnia 5 razy.

zatrucie grzybami

O grzybach jadalnych i niejadalnych wszyscy wiedzą od dzieciństwa, ale często ludzie popełniają błędy podczas zbierania! Taki błąd kosztował życie wielu grzybiarzy, a lekarze nazywają takie zatrucie najbardziej niebezpiecznym. Co zrobić, gdy nagle po zjedzeniu smakołyku pojawią się objawy zatrucia?

Pamiętaj, aby wywołać wymioty.
Weź środek przeczyszczający, jeśli nie ma biegunki.

Zrób lewatywę na bazie rumianku:

1 łyżka zioła i kwiaty zalać 1 łyżką. wrząca woda (gotować zgodnie z objętością lewatywy, ale w określonej proporcji);
nalegać 1 godzinę;
odcedź i wypełnij lewatywę;
wykonaj procedurę 1 raz, aw razie potrzeby - dwa razy.
Natrzyj ciało i połóż poduszkę grzewczą na brzuchu.

Najlepszym sposobem zapobiegania takim zatruciom eksperci nazywają używanie tylko znanych grzybów. Dodatkowo podczas gotowania produktu warto dodać do rondla cebulę, w przypadku jej zaczernienia zaleca się odmówić zjedzenia tej porcji.

Koperek

Tradycyjnym uzdrowicielom jako środek rehabilitacji po zatruciu grzybami zaleca się warzenie zwykłego kopru. Nie będzie trudno znaleźć roślinę na rynku, a mieszkańcy wsi nie będą nawet musieli chodzić na rynek.

Przygotuj lek zgodnie z tym przepisem:

Zmiel suche zioła i nasiona na proszek.
30 g surowców wlewa się do 0,5 l zimna woda.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Nalegaj 1 godzinę.
Po przecedzeniu wypij 100 g trzy razy dziennie.

Zatrucie alkoholowe

Picie alkoholu wie, że przekroczenie normy jest obarczone nudnościami i wymiotami. Osoba przyzwyczajona do częstego picia napojów alkoholowych łatwiej znosi długie wakacje, ale czasami w sklepach sprzedawane są produkty „spalone”, od których możliwe są objawy w postaci zaburzeń układu nerwowego, wzrostu ciśnienie krwi a nawet śpiączkę alkoholową.

Wywołać wymioty.
Wypij 2-3 filiżanki mocnej i gorącej herbaty z cytryną.
Rozcieńczyć 15 kropli amoniaku w 50 g wody i wypić jednym haustem.
Wziąć zimny prysznic.
Stosować węgiel aktywowany (1 tabletka na 10 kg masy ciała).

W praktyce klinicznej zdarzają się przypadki zatrucia alkoholem metylowym, którego długotrwały wpływ na organizm w najlepszy przypadek zakończy się pogorszeniem lub utratą wzroku, aw najgorszym przypadku zgonem.

Jeśli ktoś nieumyślnie pomieszał napoje (zapach jest podobny), to kieliszek zwykłej wódki zadziała jak antidotum. Ale najlepsza opcja dla podobna sytuacja będzie natychmiastowy apel do lekarza, bo z metanolem nie można żartować.

Zatrucie chemiczne

Pierwsza pomoc dla zatrucie chemiczne zależy od substancji toksycznej, która miała wpływ na osobę. Trucizny ogrodowe wymagają pilnego płukania żołądka, ale z benzyną wszystko jest trudniejsze: wymioty spowodują jedynie dodatkowe oparzenia przełyku, dlatego eksperci zalecają przyjmowanie wazeliny lub olej roślinny zneutralizować mieszaninę węglowodorów i udać się do szpitala.

Trudna sytuacja dotyczy zatrucia kwasami i zasadami. W większości przypadków pomoże płukanie żołądka, ale jeśli toksyczny roztwór jest bardzo skoncentrowany, wymioty będą tylko bolały. I co robić?

Nie ma sytuacji beznadziejnych! Takie płyny to tylko odczynniki chemiczne, a ich działanie ugasi skrobię, surowe jajko i ten sam olej roślinny. Jednak ta metoda może przynieść tylko chwilową poprawę, dlatego nie wahaj się wezwać karetki.

Dieta na zatrucia

Osłabiony organizm źle odbiera pokarm. Regularne wymioty, luźne stolce i ból brzucha wymagają diety przy zatruciach pokarmowych.

Ponadto sam pacjent nie bardzo chce zjeść wszystko w danym okresie z powodu niechęci do jedzenia, ale nie da się obejść bez dostarczania składników odżywczych. Jak ułożyć dietę?

Produkty zabronione

Przede wszystkim należy wykluczyć produkty szkodliwe i trudnostrawne, ponieważ przewód pokarmowy jest już pod wpływem substancji toksycznych:

produkty mięsne;
tłuste, smażone i wędzone;
pikantny i słony;
różne półprodukty i produkty instant;
Jedzenie w puszce;
produkty mączne i słodycze;
alkohol (inny niż nalewki alkoholowe przepisany przez lekarza);
woda gazowana;
ketchup i majonez.

Co można spożywać w przypadku zatrucia?

Rezygnacja z ulubionych potraw nie oznacza całkowitego wyeliminowania smakołyków. Lekarze nie tylko pozwalają, ale także zalecają picie różnych kompotów i herbat, jedzenie kaszy gotowanej na wodzie i niskotłuszczowych bulionów.

Układ pokarmowy w przypadku zatrucia będzie potrzebował potraw, które nie wymagają dużej ilości energii do strawienia:

ryż, kasza gryczana, kasza manna;
tłuczone ziemniaki;
bulion z kurczaka;
gotowana woda;
kompot z suszonych owoców;
czarna herbata bez cukru.

Melisa

Składniki melisy skutecznie niszczą drobnoustroje chorobotwórcze i aktywują syntezę komórek ochronnych ludzkiego organizmu.

Lek jest przygotowywany zgodnie z tym przepisem:

Weź 40 g suszonej trawy.
Zalać 0,5 litra wrzącej wody.
Domagaj się 30 minut.
Pić przez 1 dzień (4 razy po pół szklanki).

Mennica

Zwiększona emisja gazów (wzdęcia), zespół bólowy a zgaga eliminuje herbatę miętową, która jest sprzedawana w prawie każdej aptece. Ale roślina ma również działanie moczopędne, więc w okresie przyjmowania leku dodatkowo piją dużo płynów, w przeciwnym razie nie można uniknąć odwodnienia.

1 łyżka zioła zalać 1 łyżką. wrzątek.
Domagaj się 15-20 minut.
Pij 3 razy dziennie zamiast herbaty.

Imbir

Bogaty skład korzenia imbiru jest z powodzeniem stosowany w medycynie do różnych celów, jednak w przypadku zatrucia roślina normalizuje pracę jelit, zwiększa apetyt i ogólnie poprawia trawienie.

Weź 10 g zmiażdżonego korzenia.
Wlać 1 łyżkę. wrzątek.
Domagaj się 30 minut
Wypij 1 łyżkę. co godzinę.

Zapobieganie

Zatrucie produktami złej jakości powoduje inwalidztwo osoby na 2-3 dni, aw ciężkich przypadkach pacjent pozostanie w szpitalu przez tydzień. Aby uniknąć tak nieprzyjemnego zaburzenia, należy przestrzegać zasad zapobiegania zatruciom pokarmowym i infekcje jelitowe. A przede wszystkim lekarze zalecają mycie rąk przed jedzeniem i przygotowywaniem posiłków, a także utrzymywanie w czystości przyborów kuchennych.

Zgodnie z prawem natury, substancje toksyczne zazwyczaj brzydko pachną, dlatego zawsze należy wąchać produkty. Przeterminowane konserwy czy żurek wyróżniają się specyficznym smrodem, który sygnalizuje rozwój bakterii na podłożu spożywczym.

Ponadto, kupując produkty pakowane w sklepie, należy zwrócić uwagę na datę ważności i warunki przechowywania. Jeśli słoik lub pudełko jest lekko uszkodzone, lepiej odłożyć je na bok, ponieważ naruszenie szczelności czasami zwiększa tempo utleniania żywności.

Niektórzy szefowie kuchni gotują z tygodniowym wyprzedzeniem, nawet nie myśląc o niebezpieczeństwie zatrucia. Oczywiście przechowywanie w lodówce w temperaturze 3-5°C przedłuży przydatność pokarmu i zaoszczędzi czas, jednak lekarze odradzają spożywanie potraw trzydniowych.

Ponadto należy ściśle przestrzegać przepisów, dobrze gotować i smażyć mięso i ryby, ponieważ bakterie nie przeżywają podczas długotrwałej obróbki cieplnej. Badania laboratoryjne udowodnić, że zamrażanie negatywnie wpływa na jakość produktu i chociaż nie można się bez niego obejść, ale wielokrotne powtarzanie tej procedury tylko zaszkodzi.

Specjalność: lekarz ogólny

Do zatruć pokarmowych dochodzi w wyniku spożycia złej jakości i przeterminowanych produktów spożywczych zawierających szkodliwe bakterie lub substancje toksyczne. Kiedy dostaną się do organizmu, zaczynają się aktywnie rozmnażać.

Słabej jakości jedzenie popularny przypadek zatrucie

Ten stan jest niezakaźny, towarzyszy mu pogorszenie pracy układ trawienny i charakteryzuje się obecnością objawów, takich jak nudności, wymioty, zaparcia lub biegunka.

Klasyfikacja zatruć pokarmowych

Zatrucia pokarmowe dzieli się na następujące typy:

zakaźny – powstaje na skutek spożywania zepsutej żywności oraz działania w organizmie drobnoustrojów i wirusów znajdujących się w produktach niskiej jakości;
toksyczny - charakteryzujący się spożyciem wirusa do organizmu człowieka wraz z niejadalnymi grzybami lub trującymi roślinami;
niewiadomego pochodzenia – najczęściej ten typ obejmuje zatrucia metalami ciężkimi, substancjami chemicznymi i toksycznymi.

Wszystkie rodzaje zatruć mają podobne cechy: ciężkie odwodnienie, ogólne zatrucie organizmu, któremu towarzyszy gorączka i ból głowy, rozwój procesów zapalnych w błonie śluzowej przewodu pokarmowego.

Toksyczne zatrucie występuje z powodu jedzenia trujące grzyby

Objawy zatrucia pokarmowego

Specyfika zatrucia pokarmowego polega na bardzo krótkim okresie inkubacji wynoszącym kilka godzin i wyraźnie objawiających się objawach negatywnych:

wzrost temperatury z 37 do 40 stopni;
ogólne złe samopoczucie i brak apetytu;
biegunka, silne gazy, ból i wzdęcia;
nudności i wymioty;
zwiększone zmęczenie i regularny ból głowy;
dreszcze, niskie ciśnienie krwi.

Zatrucie pokarmowe powoduje wymioty

Pod wpływem trucizn o charakterze neurotoksycznym możliwe są zaburzenia widzenia, zawroty głowy, utrata przytomności, zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego i mózgu.

Szczególnie niebezpieczna jest obecność salmonellozy, zatrucia jadem kiełbasianym i listeriozy u dzieci, matek w ciąży i karmiących – choroby te często powodują śmierć.

Z jakim lekarzem mam się skontaktować?

Przepisuje badania i przebieg leczenia. Lekarz prowadzący, jeśli to konieczne, wyśle \u200b\u200bna badanie do:

Co zrobić z zatruciem pokarmowym w domu

W łagodnej postaci zatrucie charakteryzuje się złym samopoczuciem trwającym od kilku godzin do kilku dni i można je wyeliminować bez interwencji medycznej.

Pierwsza pomoc

W przypadku wykrycia zatrucia należy podjąć działania w celu poprawy samopoczucia:

Opłucz żołądek. Musisz wypić 1,5 litra. ciepłą, soloną ciecz lub sporządź słaby roztwór nadmanganianu potasu, który powinien mieć jasnoróżowy kolor. Główna ilość jedzenia wyjdzie z następnymi wymiotami, ale mycie należy wykonywać, aż żołądek zostanie całkowicie oczyszczony.
Utrzymuj nawodnienie organizmu, aby zapobiec odwodnieniu. Po ataku wymiotów lub wypróżnieniu należy spożyć 200 gr. woda oczyszczona. Zaleca się pić małymi łykami. Oprócz zwykłego płynu można wypić roztwór soli glukozy - 1 litr. Oczyszczony płyn dodać 3 łyżki. l. cukier i 1 łyżeczka. Sól.
Nieingerowanie w naturalne oczyszczanie jelit to najszybszy sposób na usunięcie toksyn z organizmu. W razie potrzeby należy wykonać oczyszczającą lewatywę.

Przyjmowanie antybiotyków i leków na biegunkę bez zalecenia lekarza jest przeciwwskazane. Po oczyszczeniu żołądka i pozbyciu się nudności konieczne jest rozpoczęcie przyjmowania leków, które pomagają przywrócić mikroflorę jelitową.

Farmakoterapia

Możesz usunąć toksyny z żołądka za pomocą leków.

Nazwa	Charakterystyka	Tryb aplikacji
Węgiel aktywowany	Wspomaga wysokiej jakości usuwanie toksyn z żołądka	Przyjmować 1 tabletkę na każde 10 kg masy ciała pacjenta. Można pić w całości, żuć lub mieszać z wodą.
Smecta	Lek przeciwbiegunkowy o działaniu adsorbującym	Dawkowanie dla dziecka - rozpuścić 1 opakowanie leku w 60 ml wody. Możesz mieszać lek z jedzeniem dla niemowląt, kompotem lub owsianką. Dawka dla osoby dorosłej wynosi 1 opakowanie na 0,5 litra. płyny. Przyjmuj 3 razy dziennie przez nie więcej niż tydzień.
Enterosgel	Eliminuje zatrucia i substancje toksyczne, normalizuje mikroflorę	1 st. l. wklejać 3 razy dziennie. Dla większego efektu należy wymieszać produkt z wodą w stosunku 1:3.
Duspitalin	Skutecznie likwiduje skurcze i łagodzi ból	1 kapsułka 3 razy dziennie.
Polisorb	Enterosorbent, likwiduje objawy zatrucia i infekcji jelitowych	Rozcieńczyć 1 łyżkę. l. lek w 100 ml wody. Odbiór do przeprowadzenia 3 razy dziennie od 3 do 7 dni.
Lineks	Pomaga przywrócić mikroflorę jelitową	2 kapsułki 3 razy dziennie po posiłku.
Regidron	Zapobiega odwodnieniu organizmu. Stosować po dokładnym wypłukaniu żołądka	1 opakowanie na 1 litr. woda. Pić małymi łykami, podzielonymi na 5 porcji po 200 ml.

Jak pozbyć się oznak zatrucia środkami ludowymi

W przypadku zatrucia lekka forma stosowane są środki ludowe, które mogą uratować pacjenta przed powstałym problemem.

składniki	Nieruchomości	Sposób przygotowania i stosowania
Napar z cynamonu	Jest to sorbent pochodzenia naturalnego i pomaga szybko złagodzić powstały ból.	Za 1l. przegotowana woda, dodaj 0,5 łyżeczki. mielony cynamon, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut i dokładnie przecedzić. Powstały napój należy przyjmować przez cały dzień w małych porcjach.
Herbata z imbirem	Skutecznie zwalcza nudności	1 łyżeczkę wlewa się do 250 ml gorącej wody. starty imbir, podawany w infuzji przez 5 minut. W razie potrzeby do powstałego napoju można dodać cukier.
Odwar z koperkiem i miodem	Pomaga eliminować toksyny, a jednocześnie zatrzymuje potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu	Przepis - 1 łyżeczka. nasiona kopru wlano 400 gr. wrzącej wody i podawać przez 5 minut. Następnie powstały napar należy gotować przez 2 minuty na małym ogniu. Następnie bulion filtruje się i dodaje 1 łyżeczkę. miód. Powstały napój należy pić małymi porcjami przez cały dzień.
Sok cytrynowy	Skutecznie zwalcza bakterie, działa przeciwwirusowo i przeciwzapalnie.	Sok wyciska się z połowy cytryny, miesza z 1 łyżeczką. Sahara. Pić 2-3 razy dziennie. Możesz też zrobić napój z soku owocowego z ciepłą wodą, zachowując proporcje 1:5.
nasiona kminku	Pomaga pozbyć się procesów zapalnych w żołądku	Musisz zjeść 1 łyżkę. l. zmielone nasiona i pić dużo płynu.
Napar z krwawnika i piołunu	Pomaga oczyścić organizm z toksyn	Wymieszaj 1 łyżeczkę. piołun i krwawnik razem z 0,5 l. woda, nalegaj 20 minut. Przecedzony rosół należy pić do 5 posiłków.

Użyj dowolnego przepisy ludowe na leczenie jest możliwe tylko po konsultacji z wykwalifikowanym specjalistą.

Leczenie w szpitalu

Lekarz prowadzący wstępnie identyfikuje przyczynę objawów negatywnych oraz rodzaj bakterii, która spowodowała ten stan. Do tego potrzeba ogólna analiza krew, wykonana szczegółowe badanie kału, wymiocin i moczu, co pomaga zidentyfikować szkodliwy mikroorganizm.

W ciężkich przypadkach lekarz prowadzący może również przepisać kolonoskopię, fluoroskopię i sigmoidoskopię.

Kolonoskopia służy do identyfikacji przyczyn zatrucia.

Hospitalizacja jest zalecana w przypadkach, gdy:

zatrucie jelitowe wystąpiło u dziecka w wieku poniżej 3 lat, u osoby starszej lub ciężarnej dziewczynki;
pogorszenie stanu zdrowia spowodowane jest stosowaniem trujących grzybów i roślin;
ostremu zatruciu towarzyszy przedłużająca się biegunka z krwią, silny wzrost temperatury ciała, która nie spada przez kilka dni, ogólna słabość i częste wymioty
występuje nadmierna potliwość i uczucie duszności;
stan znacznie się pogarsza 2-3 dni po wykryciu pierwszych negatywnych objawów.

W szpitalu pacjentowi przepisuje się zakraplacz - jest to najskuteczniejszy i najszybszy sposób na wprowadzenie niezbędnego leku do krwi w przypadku ciężkiego zatrucia.

Ciężkie zatrucie pokarmowe wymaga jak najszybszej interwencji medycznej – długi brak leczenia prowadzi do wchłonięcia dużej ilości toksyn do krwi, co prowadzi do powikłań.

Dieta po zatruciu

W ciągu najbliższego tygodnia można normalizować czynność przewodu pokarmowego stosując dietę całkowicie wykluczającą z diety:

tłuste i pikantne potrawy;
mleczarnia;
produkty mączne;
ryby i konserwy;
napoje alkoholowe, soki sklepowe.

W przypadku zatrucia produkty mleczne należy wykluczyć z diety.

gotowane ziemniaki, ryż lub kasza gryczana;
zupy z bulionem z kurczaka;
chude mięso w postaci gotowanej;
herbatniki, krakersy:
pieczone jabłka i banany.

Konieczne jest spożywanie pokarmu ułamkowo, dzieląc dzienną rację pokarmową na 5 małych porcji. stawka dzienna woda wynosi co najmniej 1,5 litra. Zaleca się zażyć wywar z dzikiej róży, słabą zieloną herbatę i napar z rumianku.

Aby uniknąć wystąpienia zatruć pokarmowych należy regularnie kontrolować jakość spożywanych pokarmów i napojów, zwracać uwagę na termin przydatności do spożycia oraz nie zaniedbywać higieny osobistej.

Bez względu na to, jak ostrożni są ludzie, zawsze istnieje szansa, aby uzależnić się od nieświeżych produktów, nawet jeśli nie wydają się wykazywać żadnych oznak zepsucia. Częściej w takich sytuacjach ofiara zmaga się z oznakami zatrucia w domu, nawet nie myśląc, że nie każde zatrucie da się wyleczyć samodzielnie. Aby nie zrobić sobie krzywdy, musisz umieć rozpoznać niebezpieczne objawy w przypadku zatrucia pokarmowego i we właściwym czasie szukać pomocy.

Pierwsze objawy

Czasami zatrucie pokarmowe może trwać kilka dni. Najczęściej występuje z powodu spożycia drobnoustrojów, bakterii znajdujących się w żywności. Źle umyta żywność, niezgodność owoców, warzyw z pokarmami powodującymi zaburzenia trawienia. Wszystko to prowadzi do następujących objawów:

Pogarszająca się kondycja ludzka
Wydaje ostry ból w żołądku
Osłabienie organizmu, zawroty głowy
Nudności, ciągłe wymioty
Pojawienie się goryczy w ustach
Duże wydzielanie śliny
Luźne stolce, które prowadzą do odwodnienia
Pojawienie się temperatury, ciepła, gorączki
Układ nerwowy jest dotknięty, mogą wystąpić drgawki
Twarz staje się blada, zmienia się kolor ust

Więcej ciężkie objawy w przypadku zatrucia pokarmem złej jakości odzwierciedlane są:

zmiana koloru moczu
nagły spadek ciśnienia krwi, który może prowadzić do omdlenia
zażółcenie białek oczu
zwiększone tętno
ciężka i częsta biegunka z krwią
ból gardła, obrzęk migdałków
suchość w ustach, duszność

Przyczyny zatrucia

Każdy doświadcza zatrucia pokarmowego. Spowodowane są głównie przez żywność: przeterminowaną, zepsutą żywność, źle przetworzone, niejadalne grzyby i różne trujące rośliny. Bardzo ważne jest przestrzeganie wymogów higienicznych: dokładne mycie rąk, zmiana ręczników, zmiana gąbki do mycia naczyń na czas, przestrzeganie prawidłowego przechowywania żywności w lodówce. Również zatrucie pokarmowe może wystąpić z powodu pokarmów zawierających dużą ilość azotanów.

Kupując produkty, należy zwrócić uwagę na zapach, kolor, świeżość produktu. Jeśli na jedzeniu znajdują się ślady pleśni, bąbelki lub niewłaściwa konsystencja, nie należy go nawet próbować, ale należy go natychmiast wyrzucić. Ale czasami zatrucie występuje w przypadku produktów, które mają dobry okres przydatności do spożycia i na zewnątrz bez oznak zepsucia. Zależy od tego, kto stworzył produkt.

Powodem mogą być pracownicy w miejscu pracy, którzy nie przestrzegają zasad higieny lub są nosicielami infekcji, zanieczyszczając tym samym produkty.

Zatrucie pokarmowe jest spowodowane przez:

Ciasta z „prześwietloną” datą ważności
Produkty mleczne: kefir, mleko, twaróg, ser, fermentowane mleko pieczone
Konserwy: pasztety, konserwy rybne, zielony groszek, kukurydza, owoce
mięso kiełbasiane
Sałatki z kwaśną śmietaną i majonezem
Nieumyte owoce i warzywa
przeterminowane soki
słodka woda gazowana

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, ważne jest, aby monitorować datę ważności wszelkich produktów, jeśli są to produkty pakowane, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania. Warzywa i owoce są dobrze myte przed użyciem i oblewane wrzątkiem.

Pierwsza pomoc w zatruciu pokarmowym

Jeśli się pojawią najmniejsze objawy zatrucie pokarmowe, musisz natychmiast zacząć działać:

Przede wszystkim konieczne jest usunięcie z organizmu wszystkich toksycznych substancji: proszek do pieczenia, lub sól kuchenna rozcieńczyć przegotowaną wodą (powinniśmy otrzymać słaby roztwór). Wypić 2 - 3 szklanki, można zastąpić słabym roztworem nadmanganianu potasu, po wypiciu wywołać wymioty.
Po płukaniu żołądka należy wziąć wszelkie sorbenty lub po prostu węgiel aktywowany, wyciągają toksyny;
Jeśli temperatura wzrośnie, weź środek przeciwgorączkowy
Po zatruciu wskazane jest, aby nie przyjmować ciężkich posiłków w ciągu dnia. Możesz jeść lekkie potrawy: rosół z bułką tartą, owsiankę.

Na wideo przepisy ludowe na leczenie zatrucia pokarmowego:

Jeśli po wszystkich środkach stan zdrowia nie ulegnie poprawie, konieczne jest pilne wezwanie karetka lub, jeśli masz siłę, samodzielnie skontaktować się z terapeutą, gastroenterologiem. Wykwalifikowany lekarz przepisze specjalne testy i przepisze właściwe traktowanie. Należy pamiętać, że terminowa interwencja medyczna jest kluczem do zdrowia.

Należy zauważyć, że funkcje opisane powyżej podstawowa opieka odnoszą się tylko do zatruć pokarmowych, np. objawów po spożyciu trujące rośliny lub grzyby będą nieco inne: może dojść do paraliżu, utraty wzroku, uduszenia, halucynacji. W takich przypadkach zdecydowanie nie da się obejść bez karetki.