Kto nie powinien rezygnować z soli? Czy sól jest dla Ciebie dobra?
Słowa „sól” używamy nie tylko dosłownie, ale także w przenośni. Na przykład wyrażeń „sól ziemi”, „sól w jego słowach” używamy, gdy chcemy opisać znaczenie czegoś dla nas bardzo ważnego. Ale słowo „mdły” jest właśnie używane do określenia czegoś wyjątkowo nieciekawego i niewyróżniającego się. Z drugiej strony sól nazywana jest także „białą śmiercią”. Jak to? Czy sól jest dobra czy zła?
Sól to produkt starożytny
Od zarania dziejów ludzkość używała soli jako niezbędnej przyprawy. Samo słowo „sól” brzmi całkowicie inne języki zaskakująco podobne. Po łacinie „sal”, po angielsku „salt”, po francusku „sel”, po niemiecku „salz” i tak dalej. Kopalnie soli zawsze były najbardziej dochodową działalnością; zanik soli nie raz w historii ludzkości powodował zamieszki i to właśnie w okresach niedoboru soli sól stała się ekwiwalentem pieniędzy i była ceniona bardziej niż samo złoto. .
Czy to naprawdę ludzie tak bardzo kochają słone jedzenie? Oczywiście nie. Sól jest nam absolutnie niezbędna do utrzymania życia.
Ile soli potrzebujemy
Sól jest tak samo niezbędna każdemu człowiekowi jak jedzenie czy woda. Fizjologiczne zapotrzebowanie człowieka na sól wynosi około 10 gramów dziennie, plus minus 2-3 gramy, w zależności od wieku, płci, masy ciała i rodzaju aktywności danej osoby. Na przykład osoby z wysokim poziomem soli, które tracą dużo soli z potem, muszą zwiększyć normę - do 12-15 gramów dziennie, ale osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego, nerki, trzustka, kamica moczowa i wiele innych patologii, wręcz przeciwnie, powinni zmniejszyć codzienną dietę do około 5 gramów dziennie. Co więcej, musimy pamiętać, że wiele produktów spożywczych, zwłaszcza warzyw, owoców, mięsa i mleka zawiera już NaCl, więc okazuje się, że zawsze lepiej jest jeść żywność lekko niedosoloną. Lepiej jednak unikać konserw, produktów typu fast food, słonych serów, kiełbas i wędlin o nieodpowiedniej zawartości soli. Można je jeść tylko w całości zdrowi ludzie, a nawet wtedy – im rzadziej, tym lepiej.
Okazuje się, że człowiek potrzebuje soli w życiu, ale w mała ilość. A jeśli ta norma będzie stale przekraczana, sól może stać się, jeśli nie „białą śmiercią”, to z pewnością „białym wrogiem”.
Dlaczego organizm potrzebuje soli?
Ogólnie rzecz biorąc, sól gra ważna rola w złożonych procesach metabolicznych. Chlorek sodu wchodzi w skład krwi, limfy, śliny, łez, soku żołądkowego, żółci – czyli wszystkich płynów naszego organizmu. Wszelkie wahania zawartości soli w osoczu krwi prowadzą do poważnych zaburzeń metabolicznych, a ponieważ prawie wszystkie nasze choroby tłumaczone są problemami biochemicznymi, jasne jest, że to one będą kolejnym krokiem! Dlaczego nasze płynne środowiska potrzebują soli?
- Przede wszystkim sam organizm ludzki zawiera sód (około 15 g), z czego jedna trzecia tej objętości znajduje się w kościach, a pozostała część w płynach zewnątrzkomórkowych, tkankach nerwowych i mięśniowych.
- NaCI jest najważniejszy elektrolit i pomaga utrzymać równowagę pomiędzy wodą i elektrolitami w organizmie. Sód „odpowiada” za wymianę wody pomiędzy komórkami a przestrzenią międzykomórkową. Potas – dla prawidłowego ciśnienia osmotycznego wewnątrz każdej komórki.
- Wymiana potasu i sodu jest jednym z najważniejszych procesów w życiu komórki tkanka mięśniowa i systemy.
- Sód uczestniczy jako katalizator w produkcji cennych enzymów trawiennych.
Dlatego nie można całkowicie pozbawić organizmu soli, co tak doskonale zalecają różne „zdrowe” systemy żywienia. Bądź odpowiedni – sód i chlor są absolutnie niezbędne dla Twojego zdrowia. Sama zawartość soli w samych produktach nie pokrywa zapotrzebowania organizmu na sól do prawidłowego funkcjonowania.
Po prostu solij żywność z umiarem, bez nadmiernego solenia.
Jakie zagrożenia niesie ze sobą nadmiar soli?
- NaCl ma bardzo cenną dla organizmu właściwość wiązania wody. 1 gram soli może związać około 10 mililitrów wody. Ale to właśnie ta właściwość soli ją zmienia produkt niebezpieczny gdy tkanki organizmu są nim przesycone. Jeśli wejdzie za dużo soli, od razu pojawia się nadmiar wody, co wielu powoduje przeciążenie najważniejsze narządy. Serce jest więc zmuszone pompować większą objętość krwi, co oznacza, że musi pracować ze zwiększoną częstotliwością, nerki muszą usuwać nadmiar wody i soli z organizmu itp.
- Jeśli wszystkie systemy są zdrowe, to nawet przy nadmiernym wysiłku usuwają się nadmiar płynu z organizmu, jeśli nerki i serce nie poradzą sobie z takim natężeniem pracy, wówczas dana osoba odczuje obrzęk, wysokie ciśnienie krwi i bóle głowy (wzrost nie tylko ciśnienia tętniczego krwi, ale także ciśnienia krwi).
- Ostatnie badania wykazały, że osoby spożywające sól w nadmiarze są bardziej narażone na „zaćmę” oka, a także cierpią na zaburzenia widzenia (zwiększone ciśnienie wewnątrzgałkowe).
- Stały nadmiar soli „napędza” nerki i między innymi ich choroby: zapalenie nerek (kłębuszków nerkowych), nerczycę (kanalików nerkowych). Sól rozpuszczona ulega krystalizacji, tworząc kamienie moczowe.
- Nadmiar soli wraz z innymi nieorganicznymi minerałami i kwasami (pod warunkiem obecności zaburzeń metabolicznych) odkłada się, co prowadzi do wystąpienia dny moczanowej.
Jak widać, trafne powiedzenie Hipokratesa doskonale odnosi się do soli: „Ta sama substancja może być zarówno lekarstwem, jak i trucizną, wszystko jest kwestią dawki”. Jak określić tę dawkę na oko? Jak zmniejszyć ilość soli w potrawach? codzienna dieta, jeśli jesteś miłośnikiem jasnych smaków?
Zasady kiszenia
Po pierwsze, istnieją standardy dodawania soli podczas przygotowywania różnych potraw. Szczególnie ważne jest poznanie norm dotyczących solenia produktów, których nie można już solić, na przykład mięsa mielonego lub ciasta.
- Na 1 kg mięsa mielonego lub kawałków mięsa - 15-20 gramów soli (1,5-2 łyżeczki)
- Dla ciasto drożdżowe- 12 gramów soli na 1 kilogram mąki. (1 czubata łyżeczka)
- Do ryżu i kaszy gryczanej - 20 gramów soli na kilogram płatków (2 łyżeczki)
- Zaleca się niedosolić zupy, makarony i ziemniaki, a przed jedzeniem dodać odrobinę soli – dzięki temu będzie jej mniej w naczyniu
Po drugie, istnieją pewne sposoby na zmniejszenie ilości soli.
- Do sałatki prawie nie można dodać soli, a jedynie doprawić sok cytrynowy i przyprawy.
- Zamiast zwykłej soli używaj soli morskiej – zawiera ona aż 80 cennych minerałów i pierwiastków śladowych korzystnych dla człowieka. Należy jednak pamiętać - można do niego dodać tylko sól gotowe danie, ponieważ w procesie rozwoju termicznego mikroelementy ulegają zniszczeniu.
- Pamiętaj, że w produktach przygotowanych przemysłowo ilość soli przekracza wszelkie normy, szczególnie w „szybkich” zupach, keczupach, majonezach, musztardach i płatkach śniadaniowych. Nie wierz także etykietom „bez dodatku soli”, ponieważ najprawdopodobniej jest ona zastępowana glutaminianem sodu lub sos sojowy, zawierający już wystarczającą ilość sodu.
- Zadaj sobie pytanie – czy naprawdę musisz dodawać dużo soli do jedzenia, czy jest to tylko nawyk dietetyczny? Odpowiedź najprawdopodobniej będzie pozytywna, dlatego równie łatwo będzie Ci wyrobić sobie kolejny nawyk żywieniowy - spożywanie pokarmów o niskiej zawartości soli w ścisłej zgodności ze swoimi potrzebami.
Dobroczynne właściwości soli
Okazuje się, że brak soli w organizmie powoduje uczucie osłabienia i zmiany ciśnienia. Świeża żywność męczy nie tylko smakiem, ale także aktywność mózgu osoba. Naukowcy odkryli także, że w gotowanej żywności wchodzącej w codzienną dietę człowieka (produkty mięsne, ryby, pieczywo, warzywa i twarożek) zawierają około dziesięciu gramów soli. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że norma spożycia soli w ciągu jednego dnia wynosi piętnaście gramów, wówczas norma resztkowa dodatkowego solenia żywności wynosi tylko pięć gramów. To około połowa jednej łyżeczki. Ten ściśle określony standard stwarza korzyści dla naszego organizmu.Lecznicze właściwości soli sprawdzają się w leczeniu różne choroby. Solone rękawiczki pomogą w zapaleniu stawów. Łyżkę soli rozpuścić w szklance wody, namoczyć w niej wełniane rękawiczki i dobrze je wysuszyć. Jeśli śpisz w takich rękawiczkach, to rano sztywność stawów zniknie jak ręką. W ten sposób odnawia się płyn w tkankach chorego narządu, następuje proces dezynfekcji i oczyszczania.
Kąpiele solne są szeroko stosowane przy nerwicach, przeziębieniach, choroby naczyniowe itp. W przypadku niedociśnienia szklanka osolonej wody (łyżeczka soli na szklankę wody) będzie niezwykle skuteczna; Jeśli do litra wody dodasz łyżkę soli, takie kąpiele pomogą złagodzić pieczenie, ból i zmiękczyć skórę stóp. Kąpiele solne w ciągu piętnastu do dwudziestu minut pomoże usunąć martwe obszary skóry, złagodzić zmęczenie, wzmocnić narządy wewnętrzne, szczególnie oskrzela i serce.
W kuchni nie można obejść się bez użycia soli. Zapach ulatniającego się mleka nie będzie się rozprzestrzeniał po pomieszczeniu, a piec można łatwo wyczyścić, jeśli zalane miejsce zostanie szybko posypane solą i zaleca się przykrycie soli mokrym papierem. Jeśli podczas gotowania coś przypali się na patelni, możesz łatwo usunąć resztki jedzenia za pomocą soli.
Nawiasem mówiąc, sól jest uważana za doskonałego pomocnika w usuwaniu złego oka. Jej magiczne właściwości tłumaczone są zdolnością soli do neutralizowania energii ujemnej i ujemnej.
Dlaczego sól jest szkodliwa?
Niestety prawie wszyscy ludzie zaniedbują i przekraczają spożycie soli w ilości większej niż wynosi zapotrzebowanie organizmu. W rezultacie sól nabiera destrukcyjnego działania. Duża ilość soli w organizmie sprzyja zwiększeniu objętości krążącej krwi, co powoduje skurcze naczyń, zaburza krążenie mózgowe, a kości i mięśnie cierpią na tym. I oczywiście zęby również cierpią, a wszystko dlatego, że sól wydala przydatny wapń z organizmu.Przesolona żywność jest szczególnie niebezpieczna dla osób cierpiących na choroby serca i nerek. Jeśli w organizmie jest dużo soli, jest to niezwykle niebezpieczne dla osób cierpiących na nadciśnienie, ponieważ skurcz naczyń staje się silniejszy i natychmiast wzrasta ciśnienie tętnicze. Należy również zachować ostrożność w kontaktach z różnymi procesy zapalne, choroby nerek, jaskrę i otyłość.
Przy takich dolegliwościach jest szansa na próbę znalezienia kompromisu, np.: kapusta kiszona jeść dopiero po umyciu. Ponadto, jeśli dodasz do jedzenia natkę pietruszki lub koperek, wcale nie będzie ono wydawać się takie mdłe. Można dodać także kwaśny dżem, który będzie dobrze uzupełniał dania mięsne. Ale lekko soloną gotowaną rybę można uzupełnić sokiem z cytryny.
Przyprawa ta jest najpopularniejszym dodatkiem smakowym, bez którego nie wyobrażamy sobie pełnowartościowego posiłku. Jednak w połowie ubiegłego wieku naukowcy zaczęli się zastanawiać czy musisz jeść sól? W rezultacie lekarze wypowiedzieli jej wojnę. Ale dziś wiele się zmieniło – w środowisku medycznym są zarówno zwolennicy, jak i przeciwnicy jego stosowania.
Sól jest składnikiem odżywczym i doskonałym konserwantem.
Już u zarania cywilizacji ludzie docenili zalety tej substancji, następnie wydobywali ją poprzez spalanie roślin. Było drogo, nic dziwnego, że tego słowa zaczęto używać w sensie przenośnym, aby określić istotę jakiegoś zjawiska. Sól zyskała szczególny szacunek w epoce Wielkiej odkrycia geograficzne. Jest doskonałym konserwantem, dlatego solone mięso stanowiło podstawę diety żeglarzy.
Pod presją fakty naukowe produkt stracił dawną świetność. Znany lekarz Herbert Shelton i promotor zdrowego stylu życia Paul Bragg sklasyfikowali sól jako szkodliwy dodatek smakowy. Dlaczego to się stało? Chlorek sodu (naukowa nazwa soli kuchennej) sprzyja przyrostowi masy ciała, co jest uważane za warunek wstępny fatalne choroby: udar i zawał serca. W ostatniej dekadzie do tej substancji mocno przylgnęły epitety „biała śmierć” i „biała trucizna”.
A jednak soli nie należy zaliczać do kategorii głównych wrogów ludzkości. Według współczesnych badaczy pełni w organizmie wiele funkcji ważne funkcje. Dlatego odpowiedź na pytanie brzmi czy musisz jeść sól, będzie twierdząca.
Kiedy sól staje się niebezpieczna
Chlorek sodu jest naprawdę szkodliwy przy otyłości, nadciśnieniu, choroba wieńcowa kiery, cukrzyca drugi typ, choroba nerek. Nadmiar sodu w organizmie powoduje skurcz naczyń, a to jest nieuniknione zwiększa ciśnienie krwi. Po zjedzeniu słonych pokarmów zwiększa się objętość krążącej krwi, co jest niebezpieczne dla osób chorych na serce. Osoby niepełnosprawne powinny również ograniczyć spożycie soli, do czego przyczynia się ten produkt usuwanie.
Trudno jednak nagle przejść na dietę bez soli. Jeśli nie możesz odmówić słonych potraw, zażyj lek Osteomed pomoże uzupełnić zapasy wapnia w organizmie i chronić kości.
Naukowcy odkryli, że sól jest nam niezbędna z wielu powodów. Chlorek sodu reguluje zawartość wody w organizmie, zapobiegając odwodnieniu. Sól jest wliczona w cenę zawarte we wszystkim płyny biologiczne . Jon chlorowy jest niezbędny do syntezy kwasu solnego w żołądku. Według ostatnich badań brak soli w osoczu krwi dotyka każdego procesy metaboliczne w organizmie.
Ponadto sód jest niezbędny do przekazywania impulsów nerwowych z mózgu do mięśni. Całkowite unikanie soli byłoby poważnym błędem., ale należy kontrolować jego spożycie w organizmie.
Nie wszyscy wiedzą, że sól pierwotnie występuje w niektórych warzywach, mleku i mięsie. Jeśli chcesz, możesz dostać norma dzienna chlorek sodu z samych tych produktów jest to tylko 3-5 gramów. Ale wielu nie wyobraża sobie życia bez półproduktów mięsnych, wędlin, suszona ryba, wędliny, sosy. Spożywając te dania wielokrotnie przekroczysz wszelkie normy spożycia suplementów.
Jak powiedzieliśmy powyżej, sól jest doskonała konserwant. Co więcej, jest najpotężniejszy wzmacniacz smaku To nie przypadek, że niektóre rodziny najpierw jedzą słone potrawy podczas kolacji. Te dwa czynniki prowokują producentów do dodawania go do większości produktów. Dlatego nie należy dać się ponieść konserwom, nie wspominając o fast foodach, frytkach, krakersach i innych przekąskach piwnych zawierających góry chlorku sodu.
Nie ma potrzeby rezygnować z soli. Do czego prowadzi dieta bezsolna?
Jeden z skuteczne sposoby Resetowanie nadwaga – dieta bez soli. Ta technika odchudzania daje dobre rezultaty, szczególnie jeśli jest połączona z niskim spożyciem węglowodanów. Poza tym niesolona żywność wydaje nam się pozbawiona smaku, dlatego jemy znacznie mniej.
Technika ta łagodzi obrzęki i pozwala usunąć nadmiar płynu z organizmu. Najlepszy czas do tej praktyki - jesienią i wiosną, ale latem nasz organizm traci dużo płynów, a wraz z nimi minerałów. Rezygnacja z soli w tym okresie wyrządza szkodę swojej diecie.
Należy pamiętać, że lekarze nie są z tego zadowoleni dieta bez soli. Ich argument jest prosty: usuwa wodę, a nie tłuszcz. A wraz z wodą człowiek traci cenne mikroelementy: potas, wapń, magnez. Dzięki temu organizm zaczyna uzupełniać braki tych substancji, czerpiąc je z nich tkanka kostna. Oznacza to, że okresowo musisz wspomóc swoją tkankę kostną, która jest dla niej cenna układ szkieletowy Substancje . Dlatego zarówno nadmiar soli w diecie, jak i jej brak są szkodliwe. Lepiej ograniczyć spożycie tego produktu tak bardzo, jak to możliwe, nie rezygnując z niego całkowicie.
Inny ważny punkt, na co warto zwrócić uwagę. Sól jodowana potrzebne naszym Tarczyca, a zatem o godz dieta bez soli powinnaś poszukać innego jodu.
Nie należy tracić z oczu faktu, że jeśli do gotowania użyjesz soli jodowanej, korzyści z takiej przyprawy wyniosą zero. Doświadczeni kucharze wiedzą, że jod odparowuje pod wpływem wysokiej temperatury.
Lepiej wykluczyć z diety sól „Extra”, gdyż poza chlorkiem sodu nie zawiera ona żadnych korzystnych mikroelementów. A dodatkowo zawiera dodatek E 536 (żelazocyjanek potasu), który stał się przedmiotem dyskusji wśród dietetyków. Substancja ta jest uważana za mało toksyczną, ale podczas interakcji z kwasami jej szkodliwość wzrasta. A jak wiadomo, nasz żołądek zawiera kwas chlorowodorowy. To nie przypadek, że Wielka Brytania zaprzestała stosowania E 536.
Preferowana jest gruba sól kamienna (stołowa). Ale szczególnie przydatne sól morska, zawierający wapń, magnez i potas.
WARTO WIEDZIEĆ:
O CHOROBACH STAWÓW
Stan człowieka, spójność narządów jego ciała są w dużej mierze zdeterminowane równowaga hormonalna. Odbudowa chrząstki również podlega wpływowi wszechobecnych regulatorów życia. Bez normalizacji poziom hormonów całkowita regeneracja stawu jest niemożliwa. Za jakie sznurki pociąga niewidzialny lalkarz? układ hormonalny, wpływ tkanka chrzęstna? Testosteron Hormon ten jest wytwarzany przez gonady i korę nadnerczy, zarówno w męskie ciało, Więc…
W ramach koncepcji zdrowe odżywianie Przyzwyczailiśmy się postrzegać sól jeśli nie jako „białą truciznę”, to przynajmniej jako produkt, którego ilość w diecie można minimalizować. Ale być może od czasu do czasu zadajesz sobie pytanie: czy sól może być dla ciebie dobra? A odpowiedź Cię zaskoczy – tak.
Dziś dietetycy coraz częściej twierdzą, że menu bez soli nie uchroni Cię przed problemami, a wręcz przeciwnie, może je pogorszyć. Poniżej znajduje się dziesięć powodów, dla których warto regularnie jeść sól.
1. Nie ma dowodów na to, że sól powoduje nadciśnienie. Wręcz przeciwnie, badania pokazują, że dieta z zmniejszona zawartość sód prowadzi do problemów zdrowotnych. W szczególności jedno badanie wykazało, że wśród osób spożywających mniej niż 2300 mg soli dziennie (zalecane norma dzienna) śmiertelność była wyższa niż wśród osób spożywających 2300 mg soli dziennie i więcej.
2. Sól kontroluje poziom cukru. A dzieje się to poprzez zwiększenie wrażliwości organizmu na insulinę. Zatem dieta niskosodowa zwiększa insulinooporność, a czasami prowadzi do ograniczenia spożycia soli (w porównaniu z ilością, którą zwykle spożywasz).
3. Sól jest naturalnym lekiem przeciwhistaminowym. W ten sposób szczypta soli umieszczona pod językiem może zmniejszyć Reakcja alergiczna a nawet poradzić sobie z atakiem astmy (według badań opublikowanych w książce Your Body’s Many Cries for Water).
4. Organizm potrzebuje soli, aby utrzymać optymalne pH żołądka. Utrzymanie kwasu żołądkowego na właściwym poziomie jest z kolei niezbędne do doskonałego trawienia.
5. Sól zmniejsza przypływ adrenaliny. Adrenalina jest niezbędnym i ważnym hormonem stresu, ale czasami powoduje jedynie stres.
6. Sól poprawia jakość snu. Ma właściwości antystresowe i anty-podniecenie ze względu na jego zdolność do tłumienia hormonów adrenaliny. Może to wyjaśniać fakt, że wiele osób na diecie niska zawartość sód, zaburzenia snu i bezpodstawny niepokój. Czy masz wrażenie, że serce zaraz wyskoczy Ci z piersi? Matt Stone, ekspert ds. żywienia i autor książki Eat for Heat: The Metabolic Approach to Food and Drink zauważa, że szczypta soli i cukru (lub soli i miodu, jak wolisz) może pomóc obniżyć poziom adrenaliny i natychmiast cię uspokoić.
7. Odpowiednie spożycie soli sprzyja zdrowej (czytaj: normalnej) wadze. A jednocześnie – szybki metabolizm. Badanie na ten temat wykazało, że zwiększone spożycie soli prowadzi do przyspieszonej eliminacji hormonu kortyzolu, a w efekcie do większej niski poziom kortyzol we krwi. Nierównomierny rozkład lub nadmiar kortyzolu oznacza z kolei przyrost masy ciała i stagnację metabolizmu.
8. Sól podtrzymuje funkcję Tarczyca. Jak można się domyślić, poprzez redukcję krążących hormonów stresu. Przykładowo nadmiar kortyzolu jest szkodliwy dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy, natomiast sól delikatnie i naturalnie obniża poziom kortyzolu.
9. Sól utrzymuje równowagę hormonalną. Badacz żywienia i hormonów Ray Peat wyjaśnia korelację między solą a ilością aldosteronu (hormonu nadnerczy): „Jedną z rzeczy, która dzieje się, gdy w diecie jest za mało sodu, jest wzrost syntezy aldosteronu. Aldosteron powoduje utratę mniejszej ilości sodu z moczem i potem, ale dzieje się to kosztem zwiększonej utraty potasu, magnezu i prawdopodobnie wapnia.
10. Sól nadaje potrawom smak. Sól dodaje każdemu posiłkowi uczucie sytości i sprawia, że jedzenie staje się naprawdę przyjemne. Odpowiednia ilość soli w Twoim menu pozwala cieszyć się jakością bez gonitwy za ilością, zachęcając do uważnego odżywiania i kontrolowania wagi.
Która sól jest lepsza
Sól będzie dla Ciebie dobra tylko wtedy, gdy wybierzesz odpowiedni rodzaj. Najlepsza opcja- sól nierafinowana, bogata w mikroelementy i nie zawierająca dodatków.
Mówiąc o popularnych rodzajach zdrowych soli, eksperci Real Salt w rozmowie z Empoweredsustenance zauważają, że różowa sól himalajska i celtycka sól morska są na tym samym poziomie przydatności. Pomimo tego, że niektórzy producenci twierdzą, że sól himalajska zawiera aż 84 pierwiastki śladowe, nie należy w to wierzyć. Każda sól morska zawiera około 60 minerałów, chociaż lista może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju.
Ale co najważniejsze, nie polegaj na fast foodach i żywności przetworzonej. Gotuj w domu ze świeżych składników i solij własne jedzenie, aby zapewnić jego jakość.
Jesteśmy tak przyzwyczajeni do soli, że niesolona żywność wydaje nam się nie tylko bez smaku, ale w ogóle nie do przyjęcia. Ale ogólnie przyjmuje się, że sól- to jest biała śmierć. Więc to jest szkodliwe? Ten moment ma dwie strony medalu. Sól, podobnie jak inne produkty, ma swoje własne przydatne i szkodliwe właściwości . Ściągawka ci powie Czy sól jest dobra dla organizmu? 😉
Za sól!
Sól zaopatruje organizm ludzki w sód i chlor, które zapewniają Równowaga kwasowej zasady w organizmie. Kwas solny powstaje z chloru - najważniejszego składnika sok żołądkowy.
Sól jest potrzebna do pełnego funkcjonowania organizmu człowieka. Bez niego nie będzie możliwy transport tlenu i składniki odżywcze we krwi.
Sód bierze także udział w przekazywaniu impulsów nerwowych. Składnik ten jest niezbędny organizmowi podczas skurczu mięśni. Ważne jest, że nie możemy sami produkować sodu, a jedynie pozyskiwać go z pożywienia.
Brak soli wpływa na zdolność człowieka do pracy. Objawy niedoboru soli często obejmują osłabienie, senność, nudności i zawroty głowy.
Okazuje się, że sól jest przydatna dla organizmu ludzkiego tylko w określonych ilościach. Utrzymanie równowagi soli jest niezwykle ważne!
Przeciwko!
Większość naukowców zajmujących się medycyną uważa, że w wieku dorosłym należy ograniczyć spożycie soli, ponieważ nadmiar chlorku sodu prowadzi do miażdżycy, wysokiego ciśnienia krwi i innych chorób. Niektórzy naukowcy uważają, że człowiek powinien zadowolić się ilością zawartej w nim soli naturalne produkty; mięso, ryby, warzywa, mleko.
Radziecki dietetyk Pevzner argumentował, że dla człowieka wystarczy 8 gramów soli dziennie. Amerykański badacz Blumenfeld w swojej książce „Kto jest narażony na zawał mięśnia sercowego?” poświęca specjalny rozdział spożyciu soli i dochodzi do wniosku, że duża liczba sól powoduje wzrost ciśnienia krwi.
Sól może zatrzymywać płyny w organizmie. W rezultacie zwiększa się objętość krążącej krwi i pojawia się dodatkowe obciążenie serca. Dlatego osoby cierpiące na choroby układu krążenia nie odniosą korzyści ze spożywania soli.
Sól powoduje rozwój kamieni nerkowych, jest szkodliwa dla jaskry, otyłości, choroby skórne. I tak dalej.
Więc musisz zrezygnować zły nawykżywność przesolona; lepiej jeść ją niedosoloną. A co z cateringiem publicznym: czy żywność należy solić, czy nie, czy solniczki należy usuwać ze stołu? Oczywiście, należy powoli i stopniowo zmniejszać spożycie soli, ale trzeba zacząć.
Złoty środek, czyli ile soli człowiek potrzebuje?
Z umiarem sól jest nieszkodliwa. Ustalono średnią normę dobową, ile soli potrzebuje dana osoba, w ilości 10 – 15 gramów dziennie (ok. 1 łyżeczka). Do tej ilości zalicza się sól, która dodawana jest do potraw podczas gotowania, a także występuje w produktach spożywczych (chlebie, warzywach, rybach, mięsie, płatkach śniadaniowych, twarogu).
Dzienna wartość w dzieciństwo inny:
Przedawkowanie jest niebezpieczne!
Przedawkowanie soli może prowadzić do fatalny wynik. Dlatego nie można żartować z soli, na przykład karać nią dzieci. Znany jest przypadek, gdy w celach pedagogicznych (w ramach kary) dziewczynkę zmuszano do zjedzenia przesolonej potrawy. Nie udało się uratować dziewczynki przed zatruciem solą.
Dawka krytyczna dla osoby dorosłej: 3 gramy na 1 kg masy ciała i więcej. Osoba ważąca 70 kg może umrzeć po jednorazowym spożyciu 210 gramów soli.
Dawka krytyczna dla dziecka: 0,5 grama na 1 kg masy ciała i więcej.
Teraz wiesz wszystko o zaletach soli) Bądź zdrowy!