Nutritivna vrijednost i sastav ukrajinskog kruha

Sastav ukrajinskog kruha uključuje vitamine PP, B1, B2, B5, B6, folna kiselina, holin, biotin, kao i bogat hemijski sastav, uključujući i takve hemijski elementi: kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum, sumpor, fosfor, jod, cink, gvožđe itd.

100 g ukrajinskog hleba sadrži:

• Proteini – 6.6.
• Masti – 1,2.
• Ugljeni hidrati – 39,6.
• Kcal – 198.

Ukrajinski hleb je savršen za prva jela, a nezaobilazan je i za svežu ili dimljenu mast i za sendviče sa baltičkim papalinama.

Korisna svojstva ukrajinskog kruha i kontraindikacije za upotrebu

Kao i svaka vrsta hljeba od raženo-pšenične mješavine brašna, ukrajinski kruh sadrži takav postotak dnevna norma u 100g vitamina B1 – 13,3%; PP – 13%, holin – 12%, i hlor – 39,1%; natrijum – 31,2%; fosfor – 18,8%; vanadijum – 107,5%; mangan – 60%; molibden - 35,7%, što samo po sebi govori o raznovrsnosti mikro- i makroelemenata i vitamina, tj. neophodan organizmu osoba.

Oni koji odbijaju hljeb da se ne bi ugojili treba da znaju taj kruh. posebno raž-pšenica sadrži ogromnu količinu vitamina B, koji je regulator funkcije nervni sistem i štiti organizam od stresa.

Vlakna, koja se nalaze u ovom pečenom proizvodu, pospješuju dobro funkcioniranje crijeva, a esencijalne kiseline i proteini pomažu mišićima da budu tonirani, a samim tim i da se odupru celulitu.

Pažnja! Ljudi sa bolestima gastrointestinalnog trakta uz visoku kiselost, upotreba ovog kruha je kontraindicirana ili ga treba konzumirati po preporuci gastroenterologa.

Korisne informacije za one koji broje kilokalorije u svojoj ishrani:

• jedan gram proteina u ukrajinskom hlebu sadrži 4 kcal;
• jedan gram ugljenih hidrata – 4 kcal;
• u jednom gramu masti – 9 kcal.

Pravljenje ukrajinskog hleba kod kuće

Ovaj recept je blizak prirodnom, ali što je najvažnije ne sadrži boje niti poboljšivače ukusa, što je veoma važno ako želite da imate zdrav hleb koji ne sadrži hemijske aditive.

Sastojci:

• 400 ml sladnog kvasa kratkog roka trajanja.
• 11 g suvog kvasca.
• 1 kašičica soli.
• 7 kašičica granuliranog šećera.
• Bijelo vinsko sirće 5% - 8 mg.
• Napitak od kafe “Galka” - 1 puna kašika.
• Pšenično brašno 1. razreda – 300 g.
• Oljušteno raženo brašno – 300 g.
• Biljno ulje – 40 ml.

Priprema:

1. Kvas, kvasac, so, šećer, sirće i napitak „Galka“ dobro pomešati. Dodati pšenično brašno i zamesiti testo.
2. Zatim dodajte raženo brašno, biljno ulje i potpuno umesiti. Testo stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 2 sata.
3. Kada se tijesto udvostruči, premijesite ga i stavite u posudu okruglog oblika za kruh ili na pleh, formirajući loptu. Ostavite da se diže još 1,5 sat.
4. Stavite hleb u rernu zagrejanu na 230˚C i pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180˚C i pecite do kraja.
5. Gotov hleb stavite na rešetku, pokrijte peškirom i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon 4 sata, hljeb je zlatnosmeđe boje, aromatičan, ukusan i zdrav i može se poslužiti!

Ukrajinski hleb ima tvrdu koru i jaku osnovu. Sorta je bila najpopularnija u predratnim vremenima. Sličan recept za pečenje poznat je već 15 hiljada godina. Danas se u prodaji mogu naći i okrugle vekne i "cigle". Pogodno je i kupiti ukrajinski rezani kruh.

Kalorijski sadržaj ukrajinskog kruha

Kalorijski sadržaj ukrajinskog kruha na 100 grama je oko 199 kcal, što u energetskom ekvivalentu iznosi 833 kJ. Raznolikost je jedna od najboljih za ljude koji se drže zdrave prehrane.

Postoji nekoliko opcija za miješanje proporcija sastojaka koje ne utječu na konačni kalorijski sadržaj proizvoda.

Nutritivna vrijednost i sastav ukrajinskog kruha

Nutritivna vrijednost ukrajinskog kruha je sljedeća: Proteini - 6,64 g; Masti - 1,19 g; Ugljikohidrati - 4,11 g Procenat organskih tvari (BZhU): 13,9%; 2,5%; 83,7%. Posebna karakteristika proizvoda je nizak sadržaj kalorija s ekstremnim ekvivalentom ugljikohidrata. Nutritivna vrijednost novog ukrajinskog kruha je ista.

Sastav sorte nije ograničen na osnovne proizvode. Sastav ukrajinskog kruha sadrži vitamine B i PP. Uključeni su i mikroelementi: gvožđe, jod, cink (preovlađujući). Makroelementi: natrijum, kalijum, hlor (preovlađujući). Sastav ukrajinskog kruha smatra se jednim od najkorisnijih za ljudsko zdravlje.

Korisna svojstva ukrajinskog kruha

Nizak sadržaj kalorija u crnom ukrajinskom kruhu glavna je prednost proizvoda. Visok sadržaj vlakana normalizuje probavni sistem. Sadrži niz esencijalnih aminokiselina. Štetna svojstva nije otkriven u predstavljenoj sorti.

Svaki narod ima svoje recepte za pečenje hleba. Svi su praktično isti i bazirani su na upotrebi vode i brašna. Ovako se pekao hleb u davna vremena. Pomiješajte brašno sa vodom i formirajte ravnu kuglu. Danas se koriste različite vrste brašna: pšenično, raženo, kukuruzno - ili se koriste njihove mješavine. Da bi proizvod bio pahuljasti, pravi se kvasac, a u tu svrhu se koristi kvasac. Hleb se može jesti sam ili sa puterom, džemom, medom, želeom i tako dalje. Danas ćemo razgovarati o tome kako peći ukrajinski kruh, koji je postao široko rasprostranjen u prijeratnim vremenima i još uvijek je tražen među ljudima.

Raženo-pšenični hleb

Ovaj proizvod ima prilično moćnu bazu i tvrdu koru. Takav hljeb je stekao veliku popularnost u prijeratnim vremenima, a tehnologija njegove pripreme od tada je ostala nepromijenjena. Recept uključuje upotrebu komponenti kao što su pšenično (40%) i raženo (60%) brašno. Prilikom pripreme kiselog tijesta koriste se sojevi bakterija mliječne kiseline, što proizvod čini posebno ukusnim i drugačijim od ostalih vrsta pšenično-raženog kruha. Postoji nekoliko opcija za miješanje komponenti, što ni na koji način ne utječe na kalorijski sadržaj gotovog proizvoda.

Ukrajinski hleb: ukus

Okus ovog hleba se veoma razlikuje od tradicionalnog belog hleba. Mnogo je ukusnije i zadovoljavajuće. Po izgledu, ovaj proizvod je temeljitiji. Ima gustu, hrapavu koru i elastičnu, poroznu mrvicu. Hleb je sam po sebi težak, ima gustu i bogatu aromu kiselih sirovina. Drugog dana postaje gušće, što je tipično za proizvode koji koriste raženo brašno. Osim toga, ovaj kruh nema takozvanu zalijepljenu mrvicu na rezu, za razliku od drugih vrsta proizvoda. Voleli su da uživaju u sovjetskim vremenima, a uživaju i danas.

Ukrajinski kruh: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, sastav

Ovaj proizvod je jedan od najkorisnijih za ljudsko tijelo. Ukrajinski hleb je jedan od najboljih za one koji brinu o svom zdravlju. Njegova energetska vrijednost je 833 kJ sto grama ovog proizvoda sadrži 199 kcal. Njegova karakteristična karakteristika je nizak sadržaj kalorija s velikom količinom ugljikohidrata (83%). Hleb sadrži 2,5% masti i 13,9% proteina. Hleb sadrži i vitamine B i PP, aminokiseline, kao i veliki broj cink, gvožđe, jod, hlor i kalijum, natrijum. Značajan sadržaj vlakana u proizvodu pomaže normalizaciji probavni sustav. Ukrajinski raženi hleb, koji je niskokaloričan, ne sadrži nikakve štetne elemente.

Recept za domaći hleb

Ovaj recept je što bliži predratnom. Ne sadrži boje ni aditive, zbog čega je tako zdrav.

Sastojci: četiri stotine mililitara sladnog kvasa, jedanaest grama kvasca, jedna kašičica soli, sedam kašika čajnog šećera, osam grama belog vinskog sirćeta, jedna kašika napitka od kafe Galka, trista grama pšeničnog brašna, trista grama raženog brašna, dve kašike suncokretovog ulja.

Svi suvi sastojci osim raženog brašna se pomešaju, doda se voda i zamesi testo. Zatim prosijati raženo brašno, uliti malo suncokretovog ulja i na kraju sve umesiti. Tijesto se stavi u zdjelu, prekrije folijom i ostavi dva sata da naraste. Za to vrijeme trebalo bi da se udvostruči. Zatim se testo zamesi, formira kugla, koja se stavi u kalup i ostavi još sat i po. Ukrajinski kruh, čiji je sastav gore predstavljen, peče se u dobro zagrijanoj pećnici na visoke temperature. Gotov proizvod se ukloni, pokrije ručnikom i ostavi da se hladi nekoliko sati. Hleb se služi uz prva jela, mast, suvo meso, a od njega se prave sendviči.

Hleb prema GOST-u

Po ovom receptu se prave dve vekne.

Sastojci za tijesto: dvjesto četrdeset grama raženog kiselog tijesta (jednak sadržaj brašna i vode), sto dvadeset grama raženog brašna, četiri stotine mililitara tople vode. Sastojci za testo: testo, sto šezdeset grama raženog brašna, osamsto grama pšeničnog brašna, osamnaest grama soli, trista devedeset mililitara tople vode.

Priprema ukrajinskog kruha, čiji je sastav prema GOST-u prikazan gore, počinje tijestom. To je sve za ovo neophodne komponente promešati i ostaviti da fermentiraju tri i po sata na temperaturi od trideset stepeni Celzijusa. Zatim pripremite tijesto od svih gore navedenih komponenti. Testo se ostavi dva sata na istoj temperaturi kao i testo. Za to vrijeme će se udvostručiti.

Formiranje i pečenje kruha prema GOST-u

Testo izbušite, stavite glatkom stranom nadole u pobrašnjenu tepsiju ili činiju i ostavite da se diže devedeset minuta. Za to vrijeme se udvostručuje. Ukrajinski hleb se stavlja u dobro zagrejanu rernu (stavlja se na poseban kamen za pizzu) i peče na visokoj temperaturi petnaest minuta na pari i još pola sata bez pare. Gotov proizvod stavite na rešetku i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Indikacije i kontraindikacije za upotrebu

Suprotno uvriježenom mišljenju, ne preporučuje se odricanje od kruha onima koji žele smršaviti. višak kilograma. "Ukrajinski" je dobro prikladan u ovom slučaju, jer ima nizak sadržaj kalorija, sadrži puno vitamina B, vlakana, koji pomažu u normalizaciji gastrointestinalnog trakta, a kiseline i proteini odolijevaju pojavi celulita, pomažući mišićima da se toniraju. Međutim, ljudi koji imaju povećana kiselost stomaku, konzumacija ovog hleba je kontraindikovana.

Postavljanje oglasa je besplatno i nije potrebna registracija. Ali postoji predmoderacija oglasa.

U Ukrajini, kao iu Rusiji, hleb je najvažniji proizvod. Gotovo nijedan obrok nije potpun bez njega. Bez kruha, čak i najzadovoljnije jelo izgleda nepotpuno. A ukrajinski kruh je divan, izbalansiran proizvod, bogat raznim hranjivim tvarima.

Hleb se može nazvati prvim jelom koje je čovek izmislio. I to nije bez razloga. Mljevenje žitarica i pečenje raznih proizvoda od njega počelo je prije skoro 150 stoljeća. Već tada su ljudi shvatili da dobar kruh može zamijeniti pun obrok, jer je sastav njegovih komponenti vrlo raznolik.

Sastav vitamina i mikroelemenata

Glavna prednost ukrajinskog kruha je visok sadržaj ugljikohidrata, relativno nizak sadržaj kalorija i prisutnost biljna vlakna, što daje osećaj sitosti. Gruba vlakna se gotovo ne probavljaju u želucu i crijevima, pa se osoba brzo zasiti i dugo ne želi jesti.

Ovaj kruh sadrži najviše holina (60 mg), pa blagotvorno djeluje na stanje mišićnih vlakana u cijelom tijelu. Osim toga, sadrži vitamine kao što su:
riboflavin;
tiamin;
biotin;
piridoksin;
i dosta folne kiseline.

Od elemenata u tragovima najveći broj sastoji se od bakra, silicijuma, gvožđa i cinka. A jod i mangan čine ukrajinski hleb takođe lekovitim.

Količina makroelemenata izaziva zavist i kod ostalih hljebnih proizvoda. Ni u jednoj vrsti peciva nema toliko kalijuma i natrijuma.

U ukrajinskom hlebu su prisutne sve aminokiseline: leucin, izoleucin, metionin, fenilalanin, itd.

Korisne karakteristike

Mnogi nutricionisti preporučuju konzumiranje ukrajinskog kruha za oboljele štitne žlijezde ili njegovu smanjenu funkciju. Napominje se da redovno uključivanje ovog kruha u jelovnik stimulira rad ovog organa i sprječava razvoj difuznih čvorova i tireotoksikoze.

Kombinacija raženog i pšeničnog brašna u ukrajinskom kruhu daje mu takve kvalitete kao što su lakoća probave i mobilizacija imunoloških snaga tijela.

Za organizam oslabljen dugom bolešću ne postoji najbolji proizvod. Zasititi će vas i neće vam se previše naprezati stomak.

Aplikacija

Ukrajinski hleb pravi neverovatne tostove i sendviče za doručak, kao i odlične sendviče za laganu užinu. Naravno, to je u osnovi hljeb koji se služi uz boršč i supe, kao i masna jela od pečenog mesa. Okus ukrajinskog hljeba savršeno se slaže s kriškama slanine ili kuhane svinjetine.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

• Zvono / Koju masku možete koristiti da se riješite mitesera?
• Bonnita / Što je bolje - hemijski piling ili laser?
• Maša / Ko je radio lasersku epilaciju?

Ostali članci u ovom dijelu

	Kruh sa češnjakom Hleb je glava svega. Ova izreka ima veliko semantičko značenje, jer je ovaj proizvod više puta spašavao ljude od gladi. Danas kruh i pekarski proizvodi ostaju najvažniji proizvodi čovječanstva.
	Sladni hleb Hleb je jedan od najstarijih proizvoda čovečanstva. Uprkos ovoj činjenici, on je i dalje najvažniji proizvod u našim životima. U mnogim zemljama hljeb i pekarski proizvodi su veoma popularni.
	Shangi Mnogi, pogrešno, vjeruju da je to iskonsko Rusko jelo. U stvari, ime je posuđeno iz jezika finskih plemena, koja su živjela zajedno sa slovenskim narodima na ruskom sjeveru. Oko 17. veka, prema referencama pronađenim u hronikama, „šange“ su se počele širiti od Karelije do Ob i Zapadnog Sibira. Ovaj kulinarski proizvod sačuvan je u svom izvornom obliku u kuhinji naroda Trans-Urala i Srednjeg Urala, u zapadna Rusija malo je poznato.
	Bread Vysivkovy Hleb pečen sa dodatkom mekinja ili od brašna od celog zrna naziva se vysivkovy. Naziv "visivkovy" dolazi iz Ukrajine - tako tamo zovu ljuske zrna. Ali češće se nazivaju jednostavnijim i poznatijim - mekinje. Prvi spomen takvog hljeba pronađen je u Drevni Egipat. Visivkov kruh jeli su ljudi koji su pripadali jednostavnim, siromašnim slojevima stanovništva, jer je ova vrsta kruha bila najjeftinija i najpristupačnija.
	Country Bread Pre više hiljada godina ljudi su naučili da peku hleb. U početku su sjedilačka plemena koja su živjela u malim naseljima počela uzgajati žitarice. A za većinu stanovnika tog vremena, kruh je postao osnova svakodnevne prehrane. Mnogi recepti za njegovu pripremu došli su do našeg vremena od davnina. A jedan od njih je pečenje hleba Derevensky. Naziv recepta sugerira da su ga počeli koristiti mnogo prije nego što su ljudi počeli živjeti u gradovima.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Ukrajinski raženo-pšenični hleb (ljušteno raženo brašno i pšenično brašno)".

Tabela prikazuje sadržaj hranljive materije(kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	198 kcal	1684 kcal	11.8%	6%	851 g
Vjeverice	6,6 g	76 g	8.7%	4.4%	1152 g
Masti	1,2 g	56 g	2.1%	1.1%	4667 g
Ugljikohidrati	39,6 g	219 g	18.1%	9.1%	553 g
Organske kiseline	0,9 g	~
Alimentarna vlakna	8 g	20 g	40%	20.2%	250 g
Voda	41,8 g	2273 g	1.8%	0.9%	5438 g
Ash	1,9 g	~
Vitamini
Vitamin B1, tiamin	0,17 mg	1,5 mg	11.3%	5.7%	882 g
Vitamin B2, riboflavin	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	2.2%	2250 g
Vitamin B4, holin	60 mg	500 mg	12%	6.1%	833 g
Vitamin B5, pantotenski	0,45 mg	5 mg	9%	4.5%	1111 g
Vitamin B6, piridoksin	0,14 mg	2 mg	7%	3.5%	1429 g
Vitamin B9, folati	29 mcg	400 mcg	7.3%	3.7%	1379 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	1,4 mg	15 mg	9.3%	4.7%	1071 g
Vitamin H, biotin	1,7 mcg	50 mcg	3.4%	1.7%	2941 g
Vitamin RR, NE	2,6 mg	20 mg	13%	6.6%	769 g
Niacin	1,2 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	235 mg	2500 mg	9.4%	4.7%	1064 g
Kalcijum, Ca	47 mg	1000 mg	4.7%	2.4%	2128 g
Silicijum, Si	5,5 mg	30 mg	18.3%	9.2%	545 g
Magnezijum, Mg	47 mg	400 mg	11.8%	6%	851 g
Natrijum, Na	406 mg	1300 mg	31.2%	15.8%	320 g
Sera, S	60 mg	1000 mg	6%	3%	1667 g
Phosphorus, Ph	150 mg	800 mg	18.8%	9.5%	533 g
Hlor, Cl	900 mg	2300 mg	39.1%	19.7%	256 g
Mikroelementi
Bor, B	50 mcg	~
Vanadijum, V	43 mcg	~
Gvožđe, Fe	3,9 mg	18 mg	21.7%	11%	462 g
Jod, I	4,4 mcg	150 mcg	2.9%	1.5%	3409 g
Cobalt, Co	2 mcg	10 mcg	20%	10.1%	500 g
Mangan, Mn	1,2 mg	2 mg	60%	30.3%	167 g
Bakar, Cu	183 mcg	1000 mcg	18.3%	9.2%	546 g
Selen, Se	5,5 mcg	55 mcg	10%	5.1%	1000 g
Fluor, F	24 mcg	4000 mcg	0.6%	0.3%	16667 g
Chromium, Cr	3 mcg	50 mcg	6%	3%	1667 g
Cink, Zn	1,2 mg	12 mg	10%	5.1%	1000 g
Svarljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	37,9 g	~
Mono- i disaharidi (šećeri)	1,7 g	max 100 g
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	0,2 g	max 18,7 g

Energetska vrijednost ima 198 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i sl. Hemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta ispunjava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA UKRAJINSKOG RAŽNO-PŠENIČNOG HLEBA (ljušteno raženo i pšenično brašno)

Ukrajinski raženo-pšenični hleb (oljušteno raženo brašno i pšenično brašno) bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 11,3%, holin - 12%, vitamin PP - 13%, silicijum - 18,3%, magnezij - 11,8%, fosfor - 18,8%, klor - 39,1%, gvožđe - 21,7%, kobalt - 20%, mangan - 60%, bakar - 18,3%

Šta je korisno od ukrajinskog raženo-pšeničnog kruha (ljušteno raženo brašno i pšenično brašno)

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i nervnog sistema.
• Silicijum uključeno kao strukturna komponenta u sastav glikozaminoglikana i stimuliše sintezu kolagena.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Hlor neophodna za formiranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna potrošnja dovodi do hipohromne anemije, atonije nedostatka mioglobina skeletnih mišića, povećan umor, miokardiopatija, atrofični gastritis.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Mangan učestvuje u formiranju kostiju i vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu potrošnju prati spori rast, poremećaji u reproduktivni sistem, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvoj displazije vezivnog tkiva.

i dalje sakriti

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji

Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija- ovo je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom procesa varenja. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetska vrijednost prehrambeni proizvodi se nazivaju i „kalorija hrane“, stoga se pri označavanju sadržaja kalorija u (kilo)kalorijama često izostavlja prefiks kilo. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čije prisustvo zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organska materija potrebno u male količine u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakom toplotom. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.