ანისი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის. ანისულის ჩაი არის სამკურნალო ჩაი, რომელიც მზადდება ჩვეულებრივი ანისისგან. გამოიყენეთ სამზარეულოში

კითხვის დრო: 5 წუთი

ᲐᲐ

ერთ-ერთი უძველესი სანელებელი პატარა ყავისფერი ვარსკვლავების სახით არის ანისი. ადრე სანელებელზე მოთხოვნადი იყო, მას კულინარიაში დანამატად იყენებდნენ და სამკურნალოდ იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადებები. ანისული ზრდის მადას და აქრობს უძილობას. ხალხს სჯეროდა, რომ ეს სანელებელი ხელს უწყობს ძილის ნორმალიზებას და ძალიან ამშვიდებს. და დღემდე ანისულის ჩაი პოპულარულია და აქვს თერაპიული ეფექტისხეულზე.

როგორი მცენარეა ანისი?

სანელებელი ადრე საბერძნეთში იზრდებოდა, ახლა კი სხვა ქვეყნებშიც გვხვდება. ყვავილობს ზაფხულში, თესლს აგროვებენ ზაფხულის ბოლოს აგვისტოში. მცენარეს აქვს პიკანტური, მდიდარი არომატი და ტკბილი გემო. მისგან ამზადებენ ეთერზეთებსაც, რომლებიც გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი, ტკივილგამაყუჩებელი, ასევე თავბრუსხვევის დროს.

თესლის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

პატარა ყავისფერი ვარსკვლავები მდიდარია B ვიტამინებით და ასკორბინის მჟავა. ისინი შეიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია და სხვა. თესლი შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, სახამებელს, ეთერზეთებს და ბოჭკოს. მოდით განვსაზღვროთ, თუ როგორ მოქმედებს ანისი სხეულზე, მის სარგებელსა და ზიანს.

ბალახს ფართოდ იყენებენ სამკურნალო მიზნებისთვის. თესლიდან ამზადებენ ჩაის, ზეთს, ინფუზიებს და დეკორქციას.

1. ანისული ხელს უწყობს ნორმალური ოპერაციასაჭმლის მომნელებელი და სასუნთქი სისტემები. მოქმედებს როგორც სიცხის დამწევი, ტკივილგამაყუჩებელი და ანტისეპტიკური.
2. ჩაი ეფექტურია გაციებამისი ამოსახველებელი ეფექტის გამო.
3. რენდერებს პოზიტიური ქმედება on ქალის სხეულიმენსტრუაციის დროს. მოცილებას უწყობს ხელს მტკივნეული შეგრძნებებიდა ციკლის ნორმალიზება.
4. ანისის ჩაი ასევე სასარგებლოა ღრძილების დაავადების დროს, უსიამოვნო სუნიპირის ღრუს და ნაზოფარინქსის დაავადებებისგან.
5. ინფუზია აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ეხმარება შებერილობას, ღებინებას და ყაბზობას.
6. ჩაი მითითებულია ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა ცისტიტი, ურეთრიტი და პიელონეფრიტი.

როგორ მოვამზადოთ ანისულის ჩაი

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ჩაის კოვზი ვარსკვლავიანი ანისი;
• ნახევარი ლიტრი მზა ჩაი;
• ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი;
• რამდენიმე გახეხილი და დაჭრილი ნიგოზი.

როგორც წამალი და პროფილაქტიკური მიზნით, ინფუზია უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად. ანისის თესლი მოათავსეთ თასში, დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ კონტეინერი და გააჩერეთ ათი წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია, ჩაასხით მოხარშულ ჩაიში და დაუმატეთ თხილი. ეს არომატული სასმელი დადებითად მოქმედებს მთლიან სხეულზე.

ჩაი მეძუძური დედებისთვის ბაბუშკინო ლუკოშკო

ეს სასმელი მითითებულია ძუძუთი დედებისთვის. ბავშვი, რომელიც ჭამს დედის რძეს, უფრო სწრაფად იმატებს წონაში და უფრო ნაკლებად ავადდება, ვიდრე ის, ვინც იკვებება ფორმულით. Ერთად დედის რძებავშვი იღებს ანტისხეულებს, რომლებიც აფერხებენ დაავადებებს, როგორიცაა ჩუტყვავილა და წითელა. ყველა ახალგაზრდა დედას არ აქვს საკმარისი რძე ბავშვის სრულად შესანახი. ამიტომ მათ დახმარებას უწევს სასმელი, რომელიც ზრდის ლაქტაციას. ექიმები მეძუძურ დედებს ბაბუშინო ლუკოშკოს ჩაის დალევას ურჩევენ, ის შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს. მწვანილი მოქმედებს დედის სხეულზე, როგორც დამამშვიდებელი საშუალება, ასე რომ ის მშვიდი და გაწონასწორებული იქნება. ლაქტაციის გაზრდის ერთ-ერთი ჩაი, ბაბუშკინო ლუკოშკო, შეიცავს ვარდის ბარძაყებს. მეძუძური დედებისთვის ჩაი შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ემსახურება როგორც კარგ პრევენციულ ღონისძიებას. რესპირატორული ინფექციები. კიდევ ერთი სასმელი, ასევე ბაბუშკინო ლუკოშკოსგან, რომელიც შეიცავს ანისულს, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ათავისუფლებს ბავშვს შებერილობისა და კოლიკისგან. ეს ჩაი არ დააზარალებს არც მეძუძურ დედას და არც მის პატარას. მისი ღირებულება დაბალია, ის ერთ დოლარზე ცოტათი მეტია. ჩვენ ვურჩევთ ქალებს, რომლებსაც აქვთ კვების პრობლემა, დალიონ ბაბუშკინო ლუკოშკოს ჩაი მეძუძური დედებისთვის.

ანისულის ჩაი გაციებისთვის

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი ჩაის კოვზი შავი ჩაი;
• რამდენიმე ანისულის ვარსკვლავი;
• დარიჩინის ჯოხი;
• ლიმონის ცედრა;
• სუფრის კოვზი თაფლი;
• ლიტრი მდუღარე წყალი.

თაფლის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და დაასხით ცხელ ადუღებულ წყალში. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ათი წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია და დალიეთ თბილი, დაუმატეთ კოვზი თაფლი.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხუთი სანელებლის კბილი;
• კარდამონის შვიდი ცალი;
• სამი ვარსკვლავიანი ანისი;
• დარიჩინის ჯოხი;
• ჯანჯაფილის ახალი ფესვის ნაჭერი;
• ორი ჩაის კოვზი მშრალი მოხარშული შავი ჩაი;
• ჩაის კოვზი შავი პილპილი და მუსკატის კაკალი;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• ფორთოხლის ცედრა და ვანილის შაქარი;
• ორი ლიტრი წყალი.

ყველა პროდუქტი თაფლის გარდა მოათავსეთ კონტეინერში და შეავსეთ ცხელი ადუღებული წყლით. გააჩერეთ ოცი წუთი, შემდეგ გაწურეთ და დაუმატეთ თაფლი.

როგორ მოვამზადოთ ნედლეული

აგვისტოში შეაგროვეთ ანისის თესლი და კარგად გააშრეთ. როდის იყიდეს ყავისფერი ნაცრისფერი ფერი, გახეხეთ მარცვლები ფხვნილ მდგომარეობაში. შეინახეთ ისინი დახურულ ქილაში, ზოგი იყენებს მთელ თესლს.

როგორ მოვამზადოთ ანისის ზეთი

იგი გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში და Კვების ინდუსტრია. კარაქის მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ მარცვლები, რომლებიც ვარსკვლავის ცენტრში იზრდება. მის მოსამზადებლად საჭიროა.

ანისის თესლიარის პოპულარული მცენარეული საშუალება სხვადასხვა დაავადებებს. ამ სტატიაში საუბარია ანისის თესლისგან დამზადებულ მცენარეულ ჩაის შესახებ.

ანისულის ჩაი მზადდება ანისულის თესლისგან, რომელიც მიიღება მცენარისგან Pimpinella anisum, რომელიც დაკავშირებულია ცერეცოსთან, კამასთან, რომაულ კვარცხლბეკთან და კვარცხლბეკთან. ეს მცენარე გამოიყენება როგორც კულინარიაში, ასევე სამზარეულოში სამედიცინო მიზნებისთვის. ანისის თესლი წააგავს კამის თესლს, მაგრამ უფრო მცირე ზომისაა. მათ აქვთ ტკბილი გემო ძირტკბილას მინიშნებებით და შედის რეცეპტების უზარმაზარ რაოდენობაში სამზარეულოს მრავალფეროვნებაში.

და ანისულის ჩაიერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული მცენარეა წამლებივ სხვადასხვა ნაწილებიმსოფლიოში, განსაკუთრებით ახლო აღმოსავლეთში. ანისის თესლს ხშირად ურევენ ვარსკვლავურ ანისონს, ან ვარსკვლავურ ანისონს, რომელიც სრულიად განსხვავებული სანელებელია. გარდა მათი სახელებისა, ამ ორ სუნელსაც აქვს მსგავსი არომატი, მაგრამ ვარსკვლავური ანისი გროვდება ამავე სახელწოდების მარადმწვანე ხისგან. ვარსკვლავური ანისის ხმელი ნაყოფი ვარსკვლავს ჰგავს, რის გამოც მათ ვარსკვლავურ ანისულსაც უწოდებენ. ვარსკვლავურ ანისს ასევე აქვს სამკურნალო გამოყენება, თუმცა განსხვავდება ანისის თესლისგან.

ისინი ამბობენ, რომ ძველი ეგვიპტელებიც კი იცოდნენ ამის შესახებ სამკურნალო თვისებებიანისი და მის თესლს იყენებდნენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ევროპულ მცენარეულ მედიცინაში მას იყენებდნენ როგორც კარმინაციულ საშუალებას (ანუ აგენტი, რომელიც ხელს უშლის გაზების წარმოქმნას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი). ამ მცენარეს ხშირად მიირთმევენ ჩაის სახით.

ეს მცენარეული ჩაი ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება. ამბობენ, რომ ეფექტურია შებერილობისა და საჭმლის მონელების თავიდან ასაცილებლად. ეს ჩაი ასევე ასტიმულირებს მადას. გარდა ამისა, იგი ფართოდ გამოიყენება როგორც წამალი რესპირატორული დაავადებებიროგორიცაა გაციება, ხველა, ბრონქიტი, პნევმონია და სინუსიტი. ამბობენ, რომ ანისის თესლის ჩაი კარგია მენსტრუალური ტკივილის შესამსუბუქებლად. ზოგიერთი ადამიანი მას იყენებს ლორწოს გასათხელებლად, რომელიც გროვდება ფილტვებში და ყელში. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მენოპაუზის სიმპტომების შესამსუბუქებლად. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მცენარეული საშუალებებისლოკინის საწინააღმდეგოდ, ასევე მეძუძურ დედებში ლაქტაციის გასაძლიერებლად. გარდა ამისა, ანისის თესლის ჩაი სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, რადგან მას იყენებენ იმპოტენციის სამკურნალოდ.

როგორ მოვამზადოთ ანისულის ჩაი

ამ დღეებში, ანისის თესლის ჩაი ბაზარზე ჩანთებით არის ხელმისაწვდომი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, ან ჩაი მოამზადოთ ჩვეულებრივი ანისის თესლისგან. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ადუღეთ წყალი ანისის თესლით. ასევე შეგიძლიათ დაქუცმაცებულ ანისის თესლს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ გარკვეული დროით. ზოგიერთი ადამიანი ამ ინფუზიას უმატებს ჩვეულებრივ ჩაის და მოიხმარს დამატკბობელებთან ერთად. ასე რომ, ანისის თესლის ჩაის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ორი ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული ანისის თესლი და დაუმატოთ ჭიქა მდუღარე წყალი. 10-15 წუთის შემდეგ, ინფუზია შეიძლება დაძაბოს. ასევე ამის გაკეთება მწვანილის ჩაი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ერთი ჩაის კოვზი ანისის თესლი ჭიქა წყალთან ერთად. კიდევ ერთი მეთოდია ორი ჩაის კოვზი ანისის თესლის მოხარშვა ერთ და ნახევარ ჭიქა წყალში. სხვა ქვაბში შეგიძლიათ მოადუღოთ ორი ტომარა ჩვეულებრივი ჩაი ერთნახევარ ჭიქა წყალში ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ორივე ინფუზია და შეურიეთ.

მოკლედ, ანისის ჩაი ყველაზე მეტად გამოიყენება როგორც მცენარეული საშუალება სხვადასხვა პირობები. თუმცა ხანდახან ის შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები . მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი ალერგიულია ამ თესლებზე და, შესაბამისად, შეიძლება განიცადოს ალერგიული რეაქციაანისულის ჩაის დალევის შემდეგ, სხვებს, სავარაუდოდ, აქვთ კანის ანთება და სხვა დაავადებები, როგორიცაა როზაცეა. ვინაიდან ანისის თესლს აქვს შარდმდენი თვისებები, მათი ჭარბი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს გაუწყლოება. ამიტომ რეკომენდებულია ზომიერება და კვალიფიციური ჰერბალოლოგის მითითებების დაცვა. ასევე აუცილებელია გვახსოვდეს, რომ ანისი არ უნდა ავურიოთ ვარსკვლავურ ანისონთან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გვერდითი მოვლენები ჩაის სახით გამოყენებისას.

საუკუნეების მანძილზე კაცობრიობა აქტიურად იყენებდა ანისულს სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ. ამ მცენარის მომწვანო თესლები ძალიან ღირებული იყო Უძველესი საბერძნეთიდა რომი, ხოლო აღმოსავლეთში ისინი გადასახადების გადასახდელადაც კი იყენებდნენ. დღეს ანისის თესლი ეხმარება ადამიანებს მთელ მსოფლიოში ბრძოლაში სხვადასხვა დაავადებებიდარღვევებიდან დაწყებული საჭმლის მომნელებელი სისტემადა დამთავრებული დაბალი ლიბიდოთი.

რა არის ანისი?

ჩვეულებრივი ანისი, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anise - ეს არის ერთი მცენარის სახელი, რომელიც, თუმცა, არ უნდა აგვერიოს სხვა ანისულთან - ჩინურთან, ან ასევე ცნობილი როგორც ნამდვილი ვარსკვლავიანი ანისი. ეს არის ჩინური მცენარე, რომელიც იძლევა ვარსკვლავისებრ ნაყოფს. მაგრამ ახლა სულ სხვა ბალახზეა საუბარი. ანისის ნაყოფი არის თესლი, რომელსაც კუმინი ეწოდება.

ეს ბალახოვანი მცენარეეკუთვნის ნიახურის ოჯახს და შეიძლება გაიზარდოს მეტრამდე. წვრილი წვეტიანი ფესვებიდან აღმოცენდება ფრიალი ღეროები და ფოთლები, რომლებიც ქმნიან ბუმბულიან წილებს. გაზაფხულზე მცენარეებზე ჩნდება თეთრი ყვავილები ნაზი ტკბილი არომატით. აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში ყალიბდება თესლი. ამ მცენარის მშობლიური მიწებია ეგვიპტე, მცირე აზია, საბერძნეთი. თუმცა ამჟამად შექმნისას ხელსაყრელი პირობებიანისი შეიძლება გაიზარდოს დედამიწის თითქმის ნებისმიერ კუთხეში.

Ძირითადი ინგრედიენტები

ანისის თესლები შედგება 18 პროცენტი, 8-23%, 2-7% ეთერზეთები, 5%, 12-25 პროცენტი შემადგენლობისგან, დანარჩენი არის.

ანისის თესლს აქვს გემრიელი არომატი მაღალი კონცენტრაციის გამო ეთერზეთიანეთოლი. ისინი ასევე ემსახურებიან როგორც წყაროს. ეს მინერალები აუცილებელია გულის ფუნქციის შესანარჩუნებლად, სათანადო სისხლის მიმოქცევისთვის, ძვლების ჯანმრთელობისთვის და ასევე ხელს უწყობს საკვების ენერგიად გარდაქმნას. ანისის თესლის ნაწილი, მნიშვნელოვანია ტვინის ფუნქციონირებისთვის.

ანისი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

ანისის, როგორც პიკანტური არომატის მქონე წამლის გამოყენების ისტორია, სულ მცირე, 4 ათასი წლისაა. როგორც ისტორიკოსები ვარაუდობენ, ყველაფერი ეგვიპტიდან დაიწყო. იქ, უძველესი ჩანაწერების მიხედვით, მცენარე გამოიყენებოდა როგორც შარდმდენი საშუალება და კბილის ტკივილის სამკურნალოდ. ძველ ბერძნულ სამედიცინო ჩანაწერებში მოხსენიებულია ანისი, როგორც სუნთქვის დამხმარე, ტკივილგამაყუჩებელი, შარდმდენი და წყურვილის მომხსნელი.

1800-იანი წლებიდან დაიწყო კარვის ზეთების კომერციული გამოყენების ერა. შემდეგ ანისი შენიშნეს კოსმეტიკისა და სარეცხი საშუალებების მწარმოებლებმა. კვების მრეწველობაში ცნობილია, როგორც პიკანტური დანამატი პროდუქციის ფართო კატეგორიისთვის, მათ შორის ალკოჰოლური სასმელების, რძის პროდუქტების, ჟელეს, პუდინგების, ხორცისა და ტკბილეულის ჩათვლით.

ანისის ეთერზეთი, ისევე როგორც მისგან დამზადებული ჩაი, ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. Რა მიზნით? ეს არის ის, რის გაგებას ახლა შევეცდებით.

ანისის სამკურნალო თვისებები:

• აადვილებს გამონადენს;
• ხსნის შეშუპებას (მათ შორის ბავშვებში);
• ანტისპაზმური;
• ანტისეპტიკური;
• ამშვიდებს ხველას ბრონქიტისა და ასთმის დროს;
• ხსნის ტკივილს ლარინგიტისა და ფარინგიტის დროს;
• ხსნის უძილობას;
• ასტიმულირებს მადას;
• ხსნის მუცლის კრუნჩხვებს;
• ამცირებს გულისრევას.

გარდა ამისა, ანისის ზეთს ხალხურ მედიცინაში იყენებენ ტილების, ქერცლისა და ფსორიაზის სამკურნალოდ. და მეძუძური დედებისთვის ეს საშუალება შესაფერისია რძის წარმოების გასაუმჯობესებლად.

ანისის სხვა სასარგებლო თვისებები

გარდა აღნიშნულისა თერაპიული ეფექტი, ცნობილია ამ მცენარის სხვა თვისებებიც. კერძოდ, მადლობა ანტიბაქტერიული ეფექტი, ის შედის ზოგიერთ კბილის პასტაში. და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები შედარებულია ასპირინის ეფექტთან.

ანისის ეთერზეთი იცავს დნმ-ის უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან და ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას.

ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ ანისს შეუძლია შეამციროს... 60-დღიანმა ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ თესლის ყოველდღიური მოხმარება ფხვნილში ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს 36%-ით და ასევე არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების კონცენტრაციას. დაქუცმაცებული ცილის თესლი შუბლზე, კისერზე ან ტაძრებზე ხსნის თავის ტკივილს, განსაკუთრებით შაკიკის შეტევების დროს. ვირთხებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ანისი ხელს უწყობს რკინის შეწოვას, რითაც ემსახურება პროფილაქტიკურიანემიის წინააღმდეგ.

ამ მცენარეს ასევე აქვს დამამშვიდებელი თვისებები. ანისული შეიცავს თიმოლს, ლინალოლს, ტერპინეოლს და ევგენოლს, რომლებიც აქვეითებენ ნერვიულობისა და შფოთვის გამოვლინებას. საინტერესოა, რომ კუმინი (თესლები) აფროდიზიაკ მცენარეთა ჯგუფს მიეკუთვნება. გარდა ამისა, მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი და შარდმდენი მოქმედება. სასაფრას ზეთთან ერთად ის ემსახურება როგორც მწერების მავნებლების განადგურების საშუალებას (თეფშები, ბუშტები, ტარაკნები, ტილები). მეთევზეები სატყუარას ანისულს უმატებენ.

კვების მრეწველობაში, როგორც სანელებელს, უმატებენ ხორცს, თევზს, სუპებსა და სოუსებს, მწნილებსა და საკონდიტრო ნაწარმს.

დოზები

დღეს არ არსებობს ანისის მოხმარების მკაფიოდ განსაზღვრული ნორმები, ისევე როგორც არ არსებობს მისთვის გათვლილი დღიური ნორმები. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ნახევარიდან 2 გრამამდე თესლი ან 0,2-0,3 მლ ეთერზეთი გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევის სამკურნალოდ.

ინფუზიის სახით, ჩვეულებრივ, მიიღეთ 1-2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული თესლი თითო ჭიქა მდუღარე წყალში. ზეთის სახით, ჰერბალოლოგები გვირჩევენ ნივთიერების 1 წვეთს ნახევარ ჩაის კოვზ თაფლთან ერთად.

ეს მცენარე ადამიანისთვის უსაფრთხოდ ითვლება, თუმცა თესლის ან ეთერზეთის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა ალერგიული გამონაყარი, რესპირატორული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გართულებები. ეთერზეთის დოზის გადაჭარბება იწვევს ღებინებას, კრუნჩხვებს და ზოგჯერ ფილტვის შეშუპებას, დამბლას, ფსიქიკური დარღვევები, ვის.

ანისის პრეპარატების მიღების მთავარი უკუჩვენება ორსულობაა. რადგან ამ მცენარეს აქვს აბორტის უნარი.

როგორ მოვამზადოთ თესლი

მოსავლის აღების შემდეგ ანისის თესლს აშრობენ სპეციალურ უჯრებში, სანამ არ გახდება რუხი-ყავისფერი. შემდეგ შეგიძლიათ დაფქვით ფხვნილამდე და შეინახეთ დახურულ ჭურჭელში ან მთლიანად გამოიყენოთ. ეს არის ცნობილი ანისულის სუნელი - კუმინი.

ანისის ზეთი მიიღება ბალახის თესლიდან ორთქლის დისტილაციით. უმეტესობა ხარისხის პროდუქტიმიღებული მწიფე თესლისგან, რომელიც მდებარეობს ქოლგის ცენტრში. ანისის ზეთის გამოყენების სპექტრი უკიდურესად ფართოა - კვების მრეწველობადან ფარმაკოლოგიამდე.

ანისის ზეთის ქიმიური შემადგენლობა განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ სად გაიზარდა ბალახი. მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, ნივთიერების 80-90 პროცენტი არის ანეთოლი, რაც პროდუქტს აძლევს სპეციფიკურ სუნს, ისევე როგორც ზოგიერთ სხვა ქიმიურ ელემენტს.

ანისის ზეთს აქვს ანტიბაქტერიული, სოკოს საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური და ამოსახველებელი თვისებები. ამიტომ, ხშირად შედის ხველის სიროფებში და პასტილში. მისი სპეციალური შემადგენლობის წყალობით, ის ხსნის ლორწოს სასუნთქ გზებში, აადვილებს სუნთქვას ასთმისა და ARVI-ის დროს. ანტიბაქტერიული თვისებები მას ეფექტურს ხდის წინააღმდეგ სტაფილოკოკის ბაქტერიასტრეპტოკოკი, coli. სოკოების სიაში, რომლებსაც ანისის ეშინიათ, ასევე შედის Candida. ზეთის დამამშვიდებელი თვისებები ხელს უწყობს სხვადასხვა წარმოშობის კრუნჩხვებისა და სპაზმების მოხსნას.

როგორ მოვამზადოთ ანისის ზეთი

ანისის ზეთის სამრეწველო წარმოება შრომატევადი მრავალსაფეხურიანი პროცესია. მაგრამ პროდუქტის მცირე ნაწილის დამზადება შესაძლებელია სახლში. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ცილის თესლი (მშრალი);
• გადამზიდავი ზეთი (მაგალითად, ნუში);
• ნაღმტყორცნები თესლის დასაფქვავად;
• gauze;
• მინის კონტეინერი.

მშრალი თესლი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, სანამ ზეთი არ ამოვა (მაგრამ ფხვნილის კონსისტენციამდე არ მიიყვანოთ). ჩაასხით შუშის ჭურჭელში და დაუმატეთ ბაზის ზეთი (სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს თესლს). მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და მოათავსეთ ქვეშ მზის სხივები(ეს დააჩქარებს ზეთის გამოყოფას დაქუცმაცებული თესლიდან). გადაწურეთ ყველით. მზა ანისის ზეთი შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას.

ჩვეულებრივი ანისულის ჩაი

როდესაც დაავადებამ ყელი დაიჭიმა და ძნელია ყლაპვა, შემაწუხებელია ნებისმიერი წარმოშობის ხველა (ბრონქული, ალერგიული, ასთმური ან მოწევის შემდეგ), მოიშორეთ უსიამოვნო სიმპტომებიანისის ჩაი დაგეხმარებათ. იგი მზადდება მცენარის ახალი ან მშრალი თესლისგან.

ჩაის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებაა მეტეორიზმის მკურნალობა, ზედმეტი ჭამის შემდეგ სიმძიმის განცდის მოშორება და ჯანჯაფილის მსგავსად, ანისიც ხსნის გულისრევას.

თუ სასმელს თაფლით დაატკბობთ, შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალკალორიული სასმელების ალტერნატივა, ანისის ანტიბაქტერიული თვისებები კი ჩაის დალევის შემდეგ სუნთქვას გაახალისებს.

თესლის ჩაის რეცეპტი

ანისულის ჩაის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჩაის კოვზი თესლი და ჭიქა ადუღებული წყალი. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. დაე, ადუღდეს. დალიეთ ერთი ჭიქა ანისულის ჩაი ყოველი ძირითადი ჭამის შემდეგ. ეს დეკორქცია ეფექტურია ბრონქიტის, ასთმისა და შენელებული მონელების დროს.

სხვა ანისის რეცეპტები

ზოგადი გამაძლიერებელი ნაყენი

40 გ თესლს ჩაასხით ჭიქა არაყი. დატოვე ერთი კვირიდან 10 დღემდე. მიიღეთ 20-25 წვეთი სამჯერ დღეში.

პირის ღრუს საინფუზიო

2 ჩ.კ. შეურიეთ თესლი ჭიქა მდუღარე წყალში. ერთი საათის შემდეგ გადაწურეთ. ჩამოიბანეთ პირი და ყელი დღეში რამდენჯერმე.

კუმინის დეკორქცია

20 გრ კვლიავის თესლს დაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი. მოხარშეთ 15 წუთი, შემდეგ დატოვეთ კიდევ 20 წუთი. გადაწურეთ, დაუმატეთ 20 გრ თაფლი და ამდენივე კონიაკი. მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი თბილი დღეში სამჯერ.

ანისი კოსმეტოლოგიაში

ანისის ზეთი შესანიშნავი საშუალებაა მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად ფხვიერი კანი. ქვემოთ შემოთავაზებული საშუალებები ადვილად მოსამზადებელია სახლში.

ნიღაბი კანის დაბერებისთვის

1 სუფრის კოვზი გადამზიდავი ზეთი (ნებისმიერი მცენარეული ზეთი) დაუმატეთ 2 წვეთი ანისის ეთერზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ და მსუბუქი მასაჟის მოძრაობებით წაისვით სახის, კისრის და დეკოლტეს კანზე.

გამაახალგაზრდავებელი ნიღაბი

2 სუფრის კოვზ არაჟანს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი და 1 წვეთი ანისის ეთერზეთი. სახეზე წასმის შემდეგ გაიჩერეთ 10 წუთი. ამოიღეთ დარჩენილი ნარჩენები ქაღალდის პირსახოცით.

ნიღაბი კანის ელასტიურობისთვის

ამ სამკურნალო საშუალებად დაგჭირდებათ 1 სუფრის კოვზი გახეხილი სტაფილო, 2 სუფრის კოვზი ხაჭო, 1 ჩაის კოვზი ანისის დეკორქცია. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი. შეინახეთ სახეზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

დამატენიანებელი ნიღაბი

მოამზადეთ პასტა 2 სუფრის კოვზი გახეხილი კიტრისგან და ამდენივე შვრიის ფაფა, 1 ჩაის კოვზი ანისის თესლის დეკორქცია. მსუბუქი მოძრაობებით წაისვით სახეზე, 10 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

ნიღაბი ძალიან მშრალი კანისთვის

გაფცქვენით და დაჭერით ჯერ კიდევ თბილი პიჯაკის კარტოფილი, დაუმატეთ თბილი რძე და 1 წვეთი ანისის ეთერზეთი. ურიეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე და წაისვით სახის კანზე. 15 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ.

მიუხედავად აშკარა სიმარტივისა და ფართო გამოყენებისა, ანისს აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები. სამწუხაროა, რომ ბევრი ადამიანი ამ მცენარეში მხოლოდ სარეველას ხედავს და უმოწყალოდ ანადგურებს მას და ავიწყდება, რომ ქილის თესლი თამაშობს. მნიშვნელოვანი როლიჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება ყველაზე მეტად ემსახურებოდეს ეფექტური წამალი, რომელსაც აფთიაქებში ანალოგი არ აქვს.

ანისის ჩაი გიცდიათ? სანელებლების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ. მიუხედავად იმისა, რომ სასმელის გემო სპეციფიკურია, ჩაი ანისულით პოპულარულია როგორც საჭმლის გარდა, ასევე მედიცინაში, რადგან მას აქვს სასარგებლო თვისებები.

ამ მცენარეზე დაფუძნებული სასმელი ძალიან პოპულარულია, რადგან მას აქვს სასარგებლო გავლენა ზოგადი მდგომარეობასხეული. ჩაი ანისულით ამსუბუქებს ბრონქიტს, ამცირებს ასთმის შეტევებს და, ზოგადად, სასარგებლოა დაავადებების დროს. სასუნთქი გზები. გამოიყენება ტრაქეიტის, ლარინგიტისა და ყივანახველას სამკურნალოდ. დეკორქცია გამოიყენება კომპლექსური თერაპიაცისტიტი, პიელონეფრიტი.

სამკურნალო სასმელს ასევე შეუძლია:

• საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება, ნაწლავის სპაზმების აღმოფხვრა;
• ამცირებს საჭმლის მონელების და შებერილობის რისკს;
• პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზება;
• შეამციროს მენსტრუალური ტკივილი;
• ლაქტაციის გაზრდა ქალებში, რომლებიც ძუძუთი კვებავენ;
• გათავისუფლდით პოტენციასთან დაკავშირებული პრობლემებისგან;
• ეხმარება უნაყოფობას საშვილოსნოს ფუნქციონირების გაუმჯობესებით, რითაც ხელს უწყობს ჩასახვას.

გარდა ამისა, ანისის ექსტრაქტი შესაფერისია როგორც ტკივილგამაყუჩებელი, დეზინფექციისთვის და სიცხის დამწევი საშუალება. გამრეცხი ხსნარი (ჩაის კოვზი ანისის ჭიქა წყალში) ხელს უწყობს ღრძილების ანთებას.

Გვერდითი მოვლენები

ანისულის ჩაი, მიუხედავად მისი უდაო სარგებლობისა, ზოგჯერ იწვევს გვერდით მოვლენებს. მცენარეს შეუძლია პროვოცირება ალერგიული გამოვლინებები, ანთება კანი. თესლს აქვს შარდმდენი თვისება, რაც ზრდის დეჰიდრატაციის რისკს. დამატებული ინგრედიენტების შემცველი კერძები არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების დროს: გასტრიტი, პეპტიური წყლული.

ანისულის ნაყენი ალკოჰოლთან ერთად ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი. ამიტომ ანისული არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის.

არსებობს ანისის დაბნევის დიდი რისკი მის ახლო "ნათესავ" ვარსკვლავურ ანისულთან, რომელსაც აქვს ბევრად უფრო ფართო დიაპაზონი. არასასურველი რეაქციებისხეული.

ანისულ ჩაის რძეს არ უნდა დაუმატოთ, დასაშვებია სასმელის თაფლით ან ჩვეულებრივი შაქრით დატკბობა.

ანისულის ჩაის რეცეპტები

სასმელის სასარგებლო თვისებები ასევე გამოიყენება პრევენციული მიზნებისთვის. მნიშვნელოვანია თესლის გონივრულად შერჩევა. მუქი ყავისფერი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ მარცვლები უკვე ძველია და ჩაის სასურველ არომატს არ მისცემს. ოპტიმალურია ახალგაზრდა თესლის შეძენა და შენახვა თავდაპირველ (არა დაფქულ) მდგომარეობაში, მინის ჭურჭელში, ბნელ ადგილას. ასეთ პირობებში ისინი უფრო დიდხანს შეინარჩუნებენ სამკურნალო თვისებებს.

ანისულის ჩაის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 მლ ჩვეულებრივი ჩაი,
• 1 ჩაის კოვზი,
• 500 მლ მდუღარე წყალი,
• 40 გრ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.

ანისის თესლს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მიღებული მასა გადაწურეთ და შეურიეთ ტრადიციულ ჩაის, მორთეთ თხილით. ამ სასმელს აქვს ძალიან მდიდარი არომატი და მჟავე გემო.

სხეულის ტონუსის ასამაღლებლად და ენერგიის მოსაპოვებლად შეგიძლიათ ჩაი მოამზადოთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. ჩაიდანში ჩაასხით ½ ჩ/კ. დაქუცმაცებული ანისის თესლი და დარიჩინის ჯოხი.
2. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ლიმონის ან ლაიმის კანი.
3. დაუმატეთ ჯანჯაფილის ფესვის 2 თხელი ნაჭერი.
4. დაასხით მდუღარე წყალი (500 მლ) და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ჩასვათ.
5. გადაწურეთ, დაუმატეთ თაფლი.

კარგია ამ ჩაის დალევა დღეში 2-3-ჯერ.

ანისული შედის სხვადასხვა აღმდგენი მცენარეულ პრეპარატებში. მას ხშირად იყენებენ პარფიუმერულ წარმოებაში, სამზარეულოსა და ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრიაში. ითვლება, რომ თუ დილას ფინჯანი ანისულის ჩაით დაიწყებთ, თქვენი აზრები ნათელი გახდება და თქვენი ორგანოები ჰარმონიულად იმუშავებენ. ყოველდღიური სასმელის მიღება - შესანიშნავი გზაკარგი ღამის ძილი. ძალის დაკარგვა და ცუდი განწყობა იკლებს ამ სასწაულმოქმედ წამალამდე. მცენარეს აქვს მრავალი სარგებელი და სამართლიანად ითვლება სხეულის ახალგაზრდობის ელექსირად.

ანისი ცნობილი, პოპულარული მცენარეა, რომელსაც მზარეულები სანელებლად იყენებენ. მას აქვს ნათელი, უნიკალური არომატი და გემო. ანისულის სუნი მსუბუქია, ტკბილი, არაფრისგან განსხვავებით. გამოიყენება ხორცისა და თევზის მომზადებისას. მის გარეშე წარმოება ვერ გაგრძელდება ალკოჰოლური სასმელები, გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში. ამ სანელებელს დიდი ისტორია აქვს, მაგრამ არა მხოლოდ კულინარიული.

უხსოვარი დროიდან ანისი გამოიყენებოდა ძილის გასაუმჯობესებლად და საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის. ამ მცენარის თესლს აქვს გამოხატული სამკურნალო თვისებები, ამიტომ გამოიყენება სხვადასხვა მედიკამენტების მომზადებაში. მზადდება ანისის თესლისგან სამკურნალო ნაყენები, დეკორქცია. მათ აქვთ სიცხის დამწევი, დიაფორეზული და შარდმდენი მოქმედება სხეულზე.

ანისის თესლი შესანიშნავია არომატული ჩაი, ხელს უწყობს სხეულის ჯანმრთელობას. ჩვენ დღეს გესაუბრებით ანისულის ჩაის მომზადებაზე, მის თვისებებზე და ამ სასმელის სარგებელზე. პირველ რიგში, გავიხსენოთ სამკურნალო თვისებებიარომატული თესლი:

ანისის სარგებელი, გამოყენება სამკურნალოდ

მცენარის თესლს აქვს გამოხატული ამოსახველებელი თვისებები, ამიტომ გამოიყენება ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების სამკურნალოდ, კერძოდ ბრონქიტის დროს მშრალი ხველებით. ანისონს ასევე უძველესი დროიდან იყენებდნენ საჭმლის მონელების ნორმალიზებისთვის, მეტეორიზმის, შებერილობის და ნაწლავის სპაზმების მოსაშორებლად.

დეკორქცია ან ინფუზია მკურნალობს ყაბზობას, კუჭისა და ნაწლავების ანთებით დაავადებებს და მიიღება ნორმალიზებისთვის. მენსტრუალური ციკლი. დეკორქციის დახმარებით, ლარინგიტი, ტრაქეიტი, ასთმა ეფექტურად მკურნალობენ და აღმოიფხვრება.

თესლის დეკორქცია ან ჩაი აუმჯობესებს ღვიძლის, კუჭისა და პანკრეასის ფუნქციონირებას. მისი მიღება რეკომენდებულია მადის ასამაღლებლად და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება კომპლექსური მკურნალობაცისტიტი, პიელონეფრიტი, ურეთრიტი.

როგორ მოვამზადოთ ანისულის ჩაი?

ბევრს უყვარს გამაგრილებელი, გემრიელი, არომატული ანისულის ჩაი. რამდენად სასარგებლოა ეს სასმელი? ეთნომეცნიერებაიყენებს როგორც სიცხის დამწევი, შარდმდენი და ამოსახველებელი საშუალება. რეკომენდებულია მეძუძური ქალებისთვის დალევა, რადგან ეს ხელს უწყობს ლაქტაციას.

სასმელის დალევა დაგეხმარებათ თავი დააღწიოთ თავბრუსხვევას და თავის ტკივილს. კომპლექსური მკურნალობის დროს რეკომენდებულია მისი ცხელი დალევა. ანთებითი დაავადებებიზედა სასუნთქი გზები, ბრონქული ასთმა. მისი დახმარებით შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ხანგრძლივი ხველა. ჩაი ხელს შეუწყობს ნეგატიური შეგრძნებების აღმოფხვრას კუჭსა და ნაწლავებში.

რეცეპტი: თავდაპირველად გახეხეთ 1 ჩ.კ. თესლი გადაიტანეთ ჩაიდანში. დაამატეთ 200 მლ რბილი, გაფილტრული მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური და გაასუფთავეთ პირსახოცით ან სქელი ხელსახოცით. ჯანსაღი ჩაიმზად იქნება 10 წუთში. საწურში ჩაასხით ჭიქაში და ოდნავ გააგრილეთ. დალიეთ თაფლით და ლიმონით. რეკომენდებულია დღეში 2-3 ჭიქა დალევა.

ანისის თესლისგან დამზადებული სასმელი თაფლით შეიძლება მიეცეს ბავშვებს. მათთვის საკმარისია მხოლოდ 100 მლ ჩაი დღეში 1-2-ჯერ.

ვიტამინიანი ანისულის ჩაი

ტონუსის ასამაღლებლად, სხეულს სიმტკიცის და ძალის მისაცემად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი: ჩაიდანში ან თერმოსში ჩაასხით 0,5 ჩ/კ. დაქუცმაცებული თესლი და დარიჩინის ჯოხი. იქ დაამატეთ დაჭრილი ლიმონის ან ლაიმის კანი. ასევე დაამატეთ პატარა ნაჭერი (რამდენიმე თხელი ნაჭერი) ჯანჯაფილის ფესვი. ყველაფერს დაასხით ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით 20-30 წუთი. დალიეთ ოდნავ გაცივებული, გადაწურული ჩაი თაფლით დღეში 2-3-ჯერ.

განაცხადი წონის დაკლებისთვის

ანისის ჩაი სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის. უდავოა, ანისულს აქვს მადის გაუმჯობესების უნარი. თუმცა, ექსპერტების აზრით, ამ სასმელის დალევა ასევე ხელს უწყობს გააქტიურებას, წარმოებას კუჭის წვენი, რაც, თავის მხრივ, ააქტიურებს საჭმლის მონელებას. ამიტომ, სასმელი შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს თქვენი ფიგურის გასაუმჯობესებლად. ამ მიზნით მოამზადეთ ჩაი პირველი რეცეპტის მიხედვით ან გამოიყენეთ ანისის თესლი, როგორც კულინარიული სუნელი.

აქვს თუ არა ანისის ჩაის გამოყენების უკუჩვენება?

ჯანმრთელობის უდავო სარგებელის გარდა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სამკურნალო მცენარეაქვს თავისი უკუჩვენებები. კერძოდ, ანისულის პროდუქტების გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.

არ არის რეკომენდებული მცენარის თესლზე დაფუძნებული პრეპარატების გამოყენება, როდესაც ქრონიკული დაავადებებიკუჭ-ნაწლავის ტაქტი: გასტრიტი, პეპტიური წყლული, ასევე მსხვილი ნაწლავის ატონია. არსებობს უკუჩვენებები ორსულობის დროს ანისის პროდუქტების და განსაკუთრებით ანისის ზეთის გამოყენებასთან დაკავშირებით. Იყოს ჯანმრთელი!