მოთხოვნები სათანადო კვების ორგანიზებისთვის. კვების კონცეფცია, მოთხოვნები და პრინციპები ორგანიზაციისთვის. ძირითადი კომპონენტების ბალანსი

(ჯანსაღი, ოპტიმალური, რაციონალური, ფუნქციონალური, სწორი) კვების კონცეფცია.

Ჯანსაღი კვების- ეს არის კვება, რომელიც უზრუნველყოფს ადამიანის ზრდას, ნორმალურ განვითარებას და სასიცოცხლო აქტივობას, ხელს უწყობს მისი ჯანმრთელობის გაძლიერებას და დაავადებების პრევენციას. წესების დაცვა ჯანსაღი კვებისრეგულარულ ვარჯიშთან ერთად, ის ამცირებს ქრონიკული დაავადებებისა და დარღვევების რისკს, როგორიცაა სიმსუქნე, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, დიაბეტი, მაღალი წნევა და კიბო. მრავალი განვითარებული ქვეყნის მთავრობა ყოველწლიურად გამოყოფს სახსრებს ჯანსაღი ცხოვრების წესის და, კერძოდ, ჯანსაღი კვების პოპულარიზაციისთვის. მაგალითად, ინფოგრაფიკა, რომელიც შემუშავებულია კვების პირამიდის ეროვნული მახასიათებლების გათვალისწინებით, რომელიც ვიზუალურად აჩვენებს სხვადასხვა ტიპის პროდუქციის რეკომენდებულ რაოდენობას, ძალიან პოპულარული გახდა.

ოპტიმალური კვება- კვება, რომელიც ითვალისწინებს შესაბამისობას ენერგეტიკული ღირებულებაკვება, ოპტიმალური შემცველობა და თანაფარდობა დიეტაში ძირითადი ნუტრიენტების, მცირე და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების დიეტაში. ამასთან დაკავშირებით დიეტა უნდა შედგებოდეს ტრადიციული პროდუქტებისგან, სასარგებლო კომპონენტებით გამდიდრებული პროდუქტებისგან, ტრადიციული პროდუქტებისგან ბიოლოგიურად აქტიური საკვები დანამატების ჩართვით. მცირე და ბიოლოგიური აქტიური ნივთიერებები დადგენილი ფიზიოლოგიური ეფექტის მქონე საკვები - დადგენილი ქიმიური სტრუქტურის ბუნებრივი საკვები ნივთიერებები, წარმოდგენილი მილიგრამებში და მიკროგრამებში, რომლებიც მნიშვნელოვან დადასტურებულ როლს ასრულებენ სხეულის ადაპტაციურ რეაქციებში, ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში, მაგრამ არ არიან აუცილებელი საკვები ნივთიერებები (ფლავონოიდები, ფიტოესტროგენები).

Დაბალანსებული დიეტა- ეს არის ადამიანის კვება, რომელიც ითვალისწინებს მის ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებებს ენერგეტიკულ ღირებულებაზე, სასარგებლო ნუტრიენტები ah (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები, მინერალები, მიკროელემენტები, სხვა სასარგებლო ნივთიერებები) ასაკის, დაავადებების, ფიზიკური აქტივობის, დასაქმების, გარემოს შესახებ მონაცემებზე დაყრდნობით. Დაბალანსებული დიეტამოიცავს დიეტასთან შესაბამისობას. ოპტიმალურია ოთხჯერადი კვება, როდესაც კვება მიიღება 4-5 საათის ინტერვალით ერთდროულად. საუზმე უნდა შეადგენდეს ყოველდღიური დიეტის 25%-ს, სადილი - 35%, შუადღის საუზმე - 15%, ვახშამი - 25%.

დიეტამ უნდა უზრუნველყოს შემდეგი პრინციპების დაცვა:

საკვების კალორიული შემცველობა უნდა შეესაბამებოდეს ადამიანის ენერგიის ხარჯვას;

მოხმარებული საკვები უნდა შედგებოდეს ორგანიზმისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებებისგან ოპტიმალური რაოდენობითა და პროპორციით;

საკვები უნდა იყოს ასათვისებელი, სათანადოდ მომზადებული,

კვება უნდა იყოს მრავალფეროვანი და მოიცავდეს ცხოველური პროდუქტების ფართო სპექტრს (ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები) და მცენარეული წარმოშობის (ბოსტნეული, ხილი, კენკრა) სწორი პროპორციით, რაც გამორიცხავს ერთფეროვნებას.

ფუნქციური კვება- ეს არის საკვები პროდუქტები, რომლებიც ემსახურება არა მხოლოდ ადამიანის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას ცილებზე, ცხიმებზე, ნახშირწყლებზე, მიკრო და მაკროელემენტებზე, არამედ ახორციელებს სხვა მიზნებს: ამაღლებს იმუნიტეტს, აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას, გულის მუშაობას, ხელს უწყობს სხეულის წონის შემცირებას ან გაზრდას და მრავალი სხვა. მეტი.

ანუ, ფუნქციური საკვები პროდუქტების წარმოებისას, მათი თვისებები გარკვეულწილად იცვლება, რათა კონკრეტულად მოახდინონ გავლენა სხეულის სხვადასხვა ფუნქციებზე. ამისათვის პროდუქტები გამდიდრებულია იოდით, კალციუმით, ვიტამინებით, დიეტური ბოჭკოვანი, სასარგებლო ბაქტერიები, ზრდის ცილების, რთული ნახშირწყლების, უჯერი ცხიმებისა და სხვა კომპონენტების შემცველობას.

სწორი კვება- ეს არის ნატურალური და მაღალი ხარისხის პროდუქტების დაბალანსებული დიეტა, რომელიც აკმაყოფილებს ორგანიზმის ყველა საჭიროებას, გარდა ამისა, პროდუქტები უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმის განვითარებისთვის.

კვება ერთ-ერთია ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორებიბავშვის ზრდისა და განვითარების პროცესების ნორმალური მიმდინარეობის უზრუნველყოფა, არახელსაყრელი პირობების გავლენისადმი წინააღმდეგობის გაწევა და სხეულის წამყვანი სისტემების მაღალი ფუნქციონალური დონე.

ასაკის მიხედვით ბავშვებმა უნდა მიიღონ გარკვეული რაოდენობის ენერგია, საკვები ნივთიერებები, მინერალები, ვიტამინები. ბავშვი მუდმივად ხარჯავს ენერგიას. მისი ხარჯები დამოკიდებულია ბავშვის ასაკზე, საქმიანობის ტიპზე, კლიმატური ზონაგანთავსება, წელიწადის სეზონის მიხედვით. მიღების ძირითადი წყარო საკვებია. ბავშვის მიერ მიღებული კვება არა მხოლოდ უნდა ფარავდეს ენერგიის ხარჯებს, არამედ უზრუნველყოს ზრდისა და განვითარების უწყვეტი პროცესები. 1-3 წლის ბავშვის დღიური ენერგიის მოხმარება შეადგენს 1000-1550 კკალს, 4-6 წლის ასაკში - 1950 კკალს, 7 წლის ბავშვებისთვის 2000 კკალ-მდე.

IN ბოლო წლებიმრავალ კონფერენციაზე, კონგრესზე და სიმპოზიუმზე გრძელდება ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ჰიპოთეზის განხილვა. თანამედროვე მედიცინა. ჰიპოთეზა, რომელიც აკავშირებს ბავშვის ინტრაუტერიული განვითარების ხასიათს, ბავშვის კვების ბუნებას სიცოცხლის პირველ წელს ისეთი ფართოდ გავრცელებული ადამიანის დაავადებების განვითარებასთან, როგორიცაა სიმსუქნე, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და დიაბეტი. ასე რომ, გერმანელი მკვლევარების ჰიპოთეზის თანახმად, ორსულობის დროს დედის არასრულფასოვანი კვება, სტრესი იწვევს ნაყოფის ინტრაუტერიულ განვითარებას და შესაძლოა ქმნიან "ეკონომიურ" ფენოტიპს, რაც შემდგომში ხელს უწყობს ცხიმოვანი ქსოვილის დაგროვებას, ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარღვევას. და გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიის ფორმირება. ასეთი უხეში არასწორი კვება სიცოცხლის პირველი სამი წლის ბავშვებში დაბალი ხანგრძლივობის სახით ან სრული არარსებობა ძუძუთი კვებაადრეული შეყვანა და არაადაპტირებული პროდუქტების დიდი მოცულობის კეფირის და რძის სახით, ხელს უწყობს წონის მომატებას ადრეულ ასაკში და შემდგომ სიმსუქნეს. ასევე, მშობლები ხშირად ცდილობენ თავიანთი შვილი სწრაფად გადაიყვანონ „ზოგად“ მაგიდაზე და სულ უფრო ნაკლებად არიან ერთგულები განსაკუთრებული საბავშვო საკვები. ერთი წლის შემდეგ ბავშვი თანდათან უნდა გადავიდეს შეცვლილ დიეტაზე, რადგან... ბავშვის ცხოვრების მეორე წელი არის უზარმაზარი ცვლილებების, საჭიროებების და ენერგიის დახარჯვის პერიოდი. ბავშვი იწყებს დამოუკიდებლად სიარულს, მთავრდება კბილების ამოსვლის პერიოდი, მატულობს კონტაქტი სხვა ადამიანებთან და ბავშვებთან, რაც ზრდის ორგანიზმზე ინფექციურ დატვირთვას და მოითხოვს დიდ სტრესს. იმუნური სისტემა. ამიტომ ხშირი თავიდან აცილების მიზნით ინფექციური დაავადებებიუნდა შენარჩუნდეს ნევროზული ქცევითი რეაქციების, ანემიის, ფიზიკურ განვითარებაში პრობლემების წარმოქმნა ბავშვის კვებაში. გაზრდილი შინაარსიმინერალები, ვიტამინები, ნუკლეოტიდები და შეადარეთ ისინი მოზრდილთა დიეტაში.

კარგად დაბალანსებული დიეტა უზრუნველყოფს ბავშვების სრულ ზრდას და განვითარებას და ფუნდამენტურია მათი სიცოცხლის ბოლომდე. ეს ხელს უწყობს ისეთი დარღვევების თავიდან აცილებას, როგორიცაა ანემია, რაქიტი, კარიესი და ა.შ. და შემდგომი დაავადებები გულ-სისხლძარღვთა სისტემისშაქრიანი დიაბეტი, ოსტეოპოროზი და კიბოს ზოგიერთი სახეობაც კი.

საკვები, რომელსაც მშობლები სთავაზობენ შვილებს, გავლენას ახდენს მათი შვილების გემოვნებაზე და ჯანმრთელობაზე წლების შემდეგ. მაგალითად, ათეროსკლეროზული ცვლილებები, რომლებიც იწვევს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, შეიძლება დაიწყოს ბავშვობამათზე დიდი ხნით ადრე კლინიკური გამოვლინებები. 3-დან 5 წლამდე ასაკის ბავშვები სიმსუქნე განაგრძობენ ზრდასრულ ასაკში. ამიტომ, ადრეული ბავშვობა გადამწყვეტი დროა ჯანსაღი კვების ჩვევების განვითარებისთვის.

დიეტის ოპტიმიზაცია ადრეულ ბავშვობაში და შემდგომ პერიოდში იწყება დამატებითი საკვების შეყვანის მომენტიდან და ეს არის 5-6 თვის ასაკი, რომელიც ხშირად გვიან ინერგება და არა იმ საკვებით, რაც ბავშვს სჭირდება. ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვების დიეტა დეფიციტურია რკინის მოხმარების თვალსაზრისით - რეფერატები, კურსი, მაგრამ მაღალი შემცველობასაჰარა. ადრე განხილული იყო კალციუმის და რკინის არასაკმარისი დონის და კვების დეფიციტის გამოვლინებები. გთხოვთ დაიმახსოვროთ ეს დაავადებები.

ამრიგად, საკვებიდან მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების არასაკმარისმა შემცველობამ და მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი ავადობა და ფიზიკური და გონებრივი განვითარების შეფერხება, რისი შედეგებიც გამოუსწორებელია.

კვების ძირითადი პრინციპები:

• 1. საკვებში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების სწორი ასაკობრივი თანაფარდობა, აგრეთვე ცხოველური და მცენარეული ცილების თანაფარდობა
• 2. საკვების მიღების მკაცრი დაცვა
• 3. კვების სიხშირის მუდმივი დაცვა: მინიმუმ 5-ჯერ 1-7 წლის ასაკში და 4-ჯერ 8-15 წლის ასაკში.
• 4. ასაკის სტანდარტების მიხედვით საკვების მოცულობის მკაცრი დაცვა
• 5. ნელი კვების რიტმი
• 6. საკვები ინგრედიენტების მრავალფეროვნება ნაკლებობით დიდი რაოდენობითცხელი სანელებლები, რომლებიც აძლიერებენ სეკრეციას
• 7. საკვების კალორიული შემცველობის სწორი განაწილება საკვების რაოდენობის მიხედვით.

დიეტოლოგიის ამ კლასიკურ პრინციპებს შეიძლება დაემატოს საკვები პროდუქტების შემდეგი მოთხოვნები: გარემოსდაცვითი უსაფრთხოება, ოპტიმალური სითხის მიღება, ფიზიოლოგიური ნაწლავის ბიოცენოზის შენარჩუნება, ანტიოქსიდანტური ორიენტაცია, ენერგიის ადეკვატურობა, ვიტამინებისა და მინერალების კორექცია.

კვების შემდეგი ძირითადი პრინციპი არის დიეტის დაცვა.

უფლება ორგანიზებული რეჟიმისაკვები მოიცავს:

• - კვების დროისა და მათ შორის ინტერვალის დაცვა
• - კვების რაციონალური სიხშირე
• - კალორიების სწორი განაწილება ინდივიდუალურ კვებას შორის მთელი დღის განმავლობაში.

დადასტურებულია, რომ ნორმალური კუჭის სეკრეცია შეიძლება შენარჩუნდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არის მკაფიოდ განსაზღვრული ინტერვალები კვებას შორის. თუ დარღვეულია კვების დრო და მათ შორის ინტერვალი, ირღვევა მუშაობის რიტმი. საჭმლის მომნელებელი სისტემა, მონელების და შეწოვის გაუარესება ნუტრიენტები, მადის დაკარგვა.

კვება ჩართულია ორგანიზმის ყველა სასიცოცხლო პროცესში, ნივთიერებათა ცვლის საბოლოო პროდუქტები გამოიყოფა წყლით. წყალი ორგანიზმში შედის საკვებით, ასევე თავისუფალ მდგომარეობაში.

ასაკის მიხედვით, ბავშვებმა ყოველდღიურად უნდა მიიღონ გარკვეული რაოდენობის ენერგია, საკვები ნივთიერებები, მინერალები და ვიტამინები. ბავშვი მუდმივად ხარჯავს ენერგიას. მისი ხარჯები დამოკიდებულია ბავშვის ასაკზე, საქმიანობის ტიპზე, საცხოვრებელი კლიმატის ზონასა და წელიწადის სეზონზე. მიღების ძირითადი წყარო საკვებია.

ბოლო წლებში შეიმჩნევა მუქარის ტენდენცია ბავშვთა სხეულის წონის მატებისკენ, ეს განსაკუთრებით ვლინდება პრეპუბერტატისა და პუბერტატის პერიოდში, როდესაც იწყება ჰორმონალური ცვლილებები. ამ მხრივ უდიდესი მნიშვნელობა ენიჭება სადილის დროს, რომელიც არ უნდა იყოს უგვიანეს 18-19 საათისა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნახშირწყლების ცხიმებად გარდაქმნა უფრო დიდია დღის მეორე ნახევარში. მასში შემავალი საკვების და ნახშირწყლების იგივე რაოდენობა, მიღებული სხვადასხვა დროსდღეები, იძლევა პრინციპში განსხვავებული განათლებადეპონირებული ცხიმი უპირატესი მნიშვნელობებით დღის მეორე ნახევარში.

სხვადასხვა ასაკობრივი ჯგუფის ბავშვების კვება განსხვავდება ერთჯერადი პორციის ზომით და ყოველდღიური დიეტის მოცულობით. საკვების მოცულობა უნდა აკმაყოფილებდეს მზარდი ორგანიზმის მოთხოვნილებებს, გამოიწვიოს სისავსის შეგრძნება და შეესაბამებოდეს კუჭის ასაკთან დაკავშირებულ შესაძლებლობებს. ნაწილის ზომის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს გადახრები საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციებში.

• 1-1,5 წელი - 1000-1100 მლ
• 1,5-3 წელი - 1200-1300 მლ
• 4-6 წელი - 1500-1600 მლ
• 7-10 წელი - 2000-2200 მლ

10 წელზე მეტი -2300-2500 მლ

ასევე მნიშვნელოვანია კვების ხანგრძლივობა.

საკვების მიღების ოპტიმალური ხანგრძლივობა ხელს უწყობს საკვების საფუძვლიან დაფქვას, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების შეწოვას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ნაწლავის ტრაქტი. გასაკვირი არ არის, რომ ამბობენ: მეტხანს ღეჭავ, მეტხანს ცოცხლობ. დაუშვებელია ბავშვის აჩქარება ჭამის დროს. საუზმეზე და სადილზე 20 წუთია გამოყოფილი, ლანჩზე 25-30 წუთი.

ამ ნაკრებისთვის ჯანმრთელი საკვებიყველა ოჯახი უნდა ცდილობდეს მაგალითი მისცეს ბავშვებს არჩევანში სათანადო კვება.

თან ადრეული ასაკითქვენს შვილს უნდა ასწავლოს ჯანსაღი კვების ჩვევები. კვების სახეობა, დამატებითი საკვების სწორად დანერგვა, ტრადიციები და კვებითი ჩვევები, რომლებიც ბავშვს ოჯახში აქვს დანერგილი, გავლენას ახდენს ჯანსაღი კვების ჩვევების ჩამოყალიბებაზე. ეს უზრუნველყოფს კვებაზე დამოკიდებული მრავალი დაავადების პრევენციას და გაზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას და ხარისხს.

ყველა მოსწავლის კვება უზრუნველყოფილია გრაფიკით, რომელიც შეესაბამება თითოეული კლასის სასწავლო დატვირთვას. ეს წყვეტს ტვირთის პრობლემას სასადილოში ლანჩის საათებში.

სკოლის სასადილოში შემოთავაზებული მენიუ გამოირჩევა მრავალფეროვანი კერძებით და შეიცავს ბავშვის კვებისათვის საჭირო ყველა კალორიულ შემცველობას და ვიტამინს.

ცხელი სკოლის სადილი

Ჯანსაღი კვების

თვის სამოქმედო გეგმა „სკოლის მოსწავლეთა სათანადო კვების ორგანიზება“

ბლოგები ჯანსაღი კვების შესახებ

სათანადო კვება სკოლის მოსწავლეებისთვის რაციონალური კვების ორგანიზების ძირითადი პრინციპები აქტუალური რჩება ყველა ასაკის ადამიანისთვის. კიდევ ერთხელ დავასახელოთ: 1. დიეტის ადეკვატური ენერგეტიკული ღირებულება, რომელიც შეესაბამება ბავშვის ენერგეტიკულ ხარჯებს. 2. დაბალანსებული დიეტა ყველა შესაცვლელი და აუცილებელი კვების ფაქტორისთვის. 3. დიეტის მაქსიმალური მრავალფეროვნება, რაც მისი ბალანსის უზრუნველყოფის მთავარი პირობაა. 4. ოპტიმალური რეჟიმიკვება. 5. პროდუქტებისა და კერძების ადეკვატური ტექნოლოგიური და კულინარიული დამუშავება, მათი მაღალი გემოსა და ორიგინალური კვებითი ღირებულების შენარჩუნების უზრუნველყოფა. 6. ბავშვების ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით. 7. სურსათის უვნებლობის უზრუნველყოფა, მათ შორის, ყველა სანიტარიული მოთხოვნის დაცვა კვების ობიექტის მდგომარეობის, მიწოდებული საკვები პროდუქტების, მათი ტრანსპორტირების, შენახვა, კერძების მომზადება და განაწილება. ამასთან, 10-17 წლის მოზარდებისა და სკოლის მოსწავლეების კვების ორგანიზაციას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რაც მოიცავს ყველა იმ ცვლილების გათვალისწინებას, რაც ხდება ბავშვთა სხეულიამ ასაკში. ამ პერიოდის განმავლობაში თქვენ უნდა გადაიხადოთ Განსაკუთრებული ყურადღებაშემდეგი პუნქტებისთვის: * აღინიშნება მთელი ორგანიზმის ინტენსიური ზრდა, სიცოცხლის პირველ წელს ადამიანის განვითარების ტემპთან შედარებით. * ვითარდება ყველა ძირითადი სისტემა: კუნთოვანი (განსაკუთრებით ჩონჩხი), არის ზრდა კუნთოვანი მასა(გენდერული მახასიათებლების გათვალისწინებით), გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემა, და ასევე არის ორგანიზმში რადიკალური ჰორმონალური ცვლილება, რომელიც დაკავშირებულია მოზარდის პუბერტატთან. * ყველა ფიზიკური რესტრუქტურიზაციის ფონზე იზრდება ფსიქო-ემოციური სფეროს დატვირთვა. * იზრდება არა მხოლოდ სკოლის დატვირთვა, არამედ გამოწვეული სტრესი სოციალური ადაპტაციამოზარდი სკოლის მოსწავლეთა კვების სწორად ორგანიზება დაგეხმარებათ მოზარდობის პერიოდში წარმოშობილი მრავალი პრობლემის გადაჭრაში. ახლა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორგანიზმს მივაწოდოთ ყველა რესურსი არა მხოლოდ ზრდისა და განვითარებისთვის, არამედ სკოლაში და პუბერტატში მუდმივად მზარდი სტრესისთვის. სწორედ ამ წლებში - ფაქტობრივად, 10 წლიდან დაწყებული - ხდება ბავშვი ზრდასრული. და ეს მასაც ეხება ფიზიკური განვითარება, როგორც ფსიქო-ემოციური, ასევე ინტელექტუალური. ბავშვი სწავლობს ახალ წესებს ზრდასრული ცხოვრება. ის სწავლობს პასუხისმგებლობას და დამოუკიდებლობას, სწავლობს ადამიანებთან ურთიერთობის ახლებურად ჩამოყალიბებას. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ სწორედ აღზრდის ამ პერიოდში სწავლობს ბავშვი დიეტის დამოუკიდებლად დაცვას და რაციონალურ კვებას, ზრდასრულთა მეთვალყურეობის მიუხედავად. ჯერ ერთი, ახლავე დაეხმარო სხეულს რთულ სამუშაოებში და მეორეც, გამოამუშავო ჩვევა, რომელიც გამოადგება დამოუკიდებელ ცხოვრებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი ჯანმრთელობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ვიკვებებით. 10-17 წლის სკოლის მოსწავლეებისთვის დიეტის შედგენისას მხედველობაში მიიღება ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებების ცვლილებები საკვებ ნივთიერებებზე და ენერგიაზე ბავშვის ასაკისა და სქესის მიხედვით. ბავშვთა და მოზარდთა საკვები ნივთიერებებისა და ენერგიის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილების საშუალო დღიური ნორმები სკოლის ასაკინივთიერებები 7-10 წელი 11-13, ბიჭები 11-13, გოგოები 14-17, ბიჭები 14-17, გოგოები ენერგია, კკალ 2350 2750 2500 3000 2600 ცილები, გ, ცხოველების ჩათვლით 77 46 90 25 594 8 , გ 79 92 84 100 90 ნახშირწყლები, გ 335 390 355 425 360 მინერალები, მგ ნივთიერებები 7-10 წელი 11-13, ბიჭები 11-13, გოგოები 14-17, ბიჭები 14-17 17121010101 კალციუმი ოსფორი 1650 1800 1800 1800 1800 მაგნიუმი 250 300 300 300 300 რკინა 12 15 18 15 18 თუთია 10 15 12 15 12 იოდი 0.10 0.101 ა.101 წ. 11-13, ბიჭები 11-13, გოგოები 14-17, ბიჭები 14-17, გოგონები C, მგ 60 70 70 70 70 A, მკგ 700 1000 800 1000 800 E, მგ 10 12 10 15 12 D, მკგ 2.5 2, 5 2.21 2.1, . B2, მგ 1.4 1.7 1.5 1.8 1.5 B6, მგ 1 .6 1.8 1.6 2 1.6 RR, მგ 15 18 17 20 17 ფოლიუმის მჟავა, მკგ 200 200 200 200 200 200 200 200 B12 წონით 3 3 ცენტი დღიური, მკგ 3 ცენტი. 14 -17 წლის დაახლოებით 2,5 კგ. ამ მონაცემების საფუძველზე შესაძლებელია სკოლის მოსწავლეებისთვის საჭირო პროდუქტების საშუალო დღიური ნაკრების შექმნა. პროდუქტები სკოლის მოსწავლე 7-10 წელი 11-13 წელი 14-17 წელი ბიჭები 14-17 წელი გოგონები ხორბლის პური 150 200 250 200 ჭვავის პური 70 100 150 100 ხორბლის ფქვილი 25 30 35 35 500 მარცვლეული. 250 300 250 სხვადასხვა ბოსტნეული 275 300 350 320 ახალი ხილი 150-300 150-300 150-300 150-300 ხმელი ხილი 15 20 25 20 შაქარი 60 65 151 კერძი 60 65 15 60 0 30 მცენარეული ზეთი 10 15 20 15 კვერცხი, ც. 1 1 1 1 რძე, კმპრ 500 500 600 500 ხაჭო 40 45 60 60 არაჟანი 10 10 20 15 ყველი 10 10 20 15 ხორცი, ფრინველი, ძეხვეული 140 170 40 20 სკოლა დიეტი მასთან დაკავშირებული ყოველდღიური რუტინა. მოზარდები დროის უმეტეს ნაწილს სკოლაში ატარებენ. ამასთან დაკავშირებით, აუცილებელია გავითვალისწინოთ მონაცვლეობა ფსიქიკური სტრესიდა დასვენების პერიოდები. მნიშვნელოვანი ფსიქიკური სტრესის პერიოდში კვება უნდა იყოს წილადი და ადვილად ასათვისებელი. დიეტის მკვრივი ნაწილი, გულიანი ლანჩი, რომელიც ამარაგებს ცილებსა და ცხიმებს და მოითხოვს ხანგრძლივ მონელებას, უნდა გადაიდოს მეტ-ნაკლებად ხანგრძლივი დასვენების პერიოდზე. ტიპიური რეჟიმებიკვება სკოლის მოსწავლეებისთვის პირველ და მეორე ცვლაში ვარჯიშის დროს. პირველი ცვლა *7.30 - 8.00 საუზმე სახლში *10.00 - 11.00 ცხელი საუზმე სკოლაში *12.00 - 13.00 სადილი სახლში ან სკოლაში *19.00 - 19.30 ვახშამი სახლში მეორე ცვლა *8.00 - 8.30 საუზმე სახლში 12.00 - 13.00 საუზმე სახლში (სკოლაში გამგზავრებამდე) *16.00 - 16.30 ცხელი კვება სკოლაში *19.30 - 20.00 ვახშამი სახლში სკოლებში კვების ორგანიზებისას უნდა გაითვალისწინოთ ძირითადი სამედიცინო და ბიოლოგიური მოთხოვნები: 1. სკოლის დიეტა უნდა შედგებოდეს საუზმესა და ლანჩზე. და უზრუნველყოფენ დღიური მოთხოვნილების 25% და 35% შესაბამისად, ხოლო ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინების შემცველობით, მინერალური მარილებიხოლო მიკროელემენტები, საუზმე და ლანჩმა ჯამში უნდა უზრუნველყოს რეკომენდებული დღიური დოზის 55-60%. ფიზიოლოგიური ნორმებისაჭიროებებს. 2. დიეტა უნდა გადანაწილდეს მათი ენერგეტიკული ღირებულების, ცილების, ცხიმის შემცველობის და ა.შ. ასაკის მიხედვით. 3. აუცილებელია დიეტის დაცვა - საუზმე სკოლაში გამგზავრებამდე, მეორე საუზმე სკოლაში (10-11 საათი), აუცილებელია სასწავლო პროცესში ინტენსიურად მოხმარებული ენერგეტიკული ხარჯებისა და საკვები ნივთიერებების მარაგის შესავსებად; სადილი (სახლში ან სკოლაში) და ვახშამი (არაუგვიანეს 2 საათისა ძილის წინ). 4. სასკოლო კვება უნდა იყოს ნაზი, როგორც მომზადების წესით (შემწვარი საკვების შეზღუდვა), ასევე მათში. ქიმიური შემადგენლობა(სინთეზის შეზღუდვა საკვები დანამატები, მარილი, სანელებლები და ა.შ.). სამწუხაროდ, თანამედროვე სკოლებიდან ყველა მოთხოვნის შესრულება არ შეიძლება. უფრო მეტიც, სრულიად შეუძლებელია ამის გათვალისწინება ინდივიდუალური მახასიათებლებიყოველი მოზარდი. ამიტომ ბავშვებმა და მათმა მშობლებმა თავადაც ბევრი უნდა გააკეთონ ამ მიმართულებით. საუზმე სახლში ბავშვები ხშირად ცუდად საუზმობენ სკოლის წინ ან საერთოდ უარს ამბობენ ჭამაზე. ეს შეიძლება ცუდი იყოს მათი ჯანმრთელობისთვის. მეორე მხრივ, ამ რთულ ასაკში პრობლემის ძალით გადაჭრა შეუძლებელია და არც ღირს. როგორ შეუძლია ბავშვმა მიიღოს საჭირო კვება? მოზარდებმა უნდა აკონტროლონ გემოვნების პრეფერენციებიმოზარდი და ეცადე სკოლის მოსწავლეს საუზმეზე რაიმე ჯანსაღი და გემრიელი შესთავაზოს. აუხსენით მას, რატომ არის ასე მნიშვნელოვანი სკოლამდელი კვება. საუზმე არ უნდა იყოს „მძიმე“, ცხიმებით გადაჭარბებული. ეს შეიძლება იყოს თევზი, მოხარშული კვერცხი ან ომლეტი, კოტლეტი, ხაჭო ან ფაფა. და რა თქმა უნდა - ცოტა ბოსტნეული. მენიუ შეგიძლიათ შეავსოთ ჩაი, კაკაო რძით ან წვენით. საუზმე თქვენთან ერთად შეგიძლიათ სკოლაში წაიღოთ სენდვიჩი მოხარშული ხორცით ან ყველით. შეგიძლიათ მოიწვიოთ თქვენი შვილი იოგურტის, ბაგელების, ღვეზელების, ფუნთუშების მისაღებად. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩიზქეიქები და კექსი თქვენი შვილისთვის. შემოდგომაზე განსაკუთრებით კარგია ვაშლი, მსხალი, კიტრი ან სტაფილო. მოსწავლეს შეუძლია თან წაიღოს წვენი, კომპოტი ან ჩაი კარგად გარეცხილ კოლბაში ან ბოთლში. ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთი საკვები შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ხორცპროდუქტები განსაკუთრებით სწრაფად ფუჭდება. მოხარშული ძეხვი მხოლოდ კუჭს აზიანებს. ეს თემა განსაკუთრებით აქტუალურია ცივ სეზონზე, როცა სკოლები გათბობას რთავენ და საკვები უფრო სწრაფად ფუჭდება. ცხელი ლანჩი "სკოლის სენდვიჩი" ვერ შეცვლის სრულ ლანჩს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია აუხსნათ ბავშვს, განსაკუთრებით თუ ის სწავლის შემდეგ რჩება „სასკოლო პროგრამისთვის“, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია და ჯანსაღი „ცხელი“ საკვების მიღება. თუ ბავშვი კლასში ერთ-ორ საათამდეა და შემდეგ სახლში მიდის, უფროსებმა უნდა დარწმუნდნენ, რომ მას იქ სრული ლანჩი ელოდება. სახლის შეფუთვა დიდი ღირებულებააქვს როგორ არის შეფუთული სკოლის საუზმე და რა პირობებში მიირთმევს მას ბავშვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის თასები ან საკვები ფილმი. კონტეინერებში საკვები არ დაკარგავს პირვანდელ ფორმას და არ აფერხებს სახელმძღვანელოებს. მაგრამ ფილმში შეფუთული საუზმე უფრო უსაფრთხო და მოსახერხებელია საკვების ჰიგიენის თვალსაზრისით. საიდუმლო არ არის, რომ სკოლის მოსწავლეები ყოველთვის არ იბანენ ხელებს ჭამის წინ. ასეთ ჩანთაში შეგიძლიათ იკბინოთ სენდვიჩს შეხების გარეშე, მხოლოდ ფილმის დაჭერით. მართალია, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბავშვს არ სჭირდება ხელების სისუფთავეზე ზრუნვა. მშობლებმა უნდა აცნობონ მოსწავლეს პირადი ჰიგიენის მნიშვნელობაზე მისი ჯანმრთელობისთვის. დიეტა ბევრ მოზარდს, მთელი ორგანიზმის რესტრუქტურიზაციის გამო, ხშირად უჩნდება მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული პრობლემები და, შედეგად, ჭარბი წონისა და კანის მდგომარეობის პრობლემები. ხანდახან ეს უსიამოვნებები უფროსებს უმნიშვნელოდ ეჩვენებათ, მაგრამ თავად მოზარდისთვის ისინი ძალიან მტკივნეულია. მნიშვნელოვანია, რომ ბავშვი მარტო არ დატოვოთ ამ პრობლემებთან, მით უმეტეს, რომ ბევრი მათგანის გამოსწორება შესაძლებელია სწორად შერჩეული დიეტის დახმარებით. თუმცა, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შექმნათ ეს დიეტა თავად, დიეტოლოგის დახმარების გარეშე. რადგან ნებისმიერ შემთხვევაში ბავშვმა უნდა მიიღოს ყველა საჭირო ნივთიერება და მიკროელემენტი. ყოველგვარი მარხვა მკაცრად გამორიცხულია. მარხვის დღეები", დიეტა მკაცრი კალორიების შეზღუდვით, რთული ზრდასრული ორგანიზმისთვისაც კი. ყველა ეს პრობლემა, როგორც წესი, დროებითია და შეიძლება აღმოიფხვრას დაბალანსებული დიეტის, ყოველდღიური რუტინის და ფიზიკური ვარჯიში. თუმცა, თუ დარღვევები უფრო სერიოზულია, მაშინ მკურნალობის საკითხები სპეციალისტებმა უნდა გადაწყვიტონ.

სათანადო კვება სკოლის მოსწავლეებისთვის რაციონალური კვების ორგანიზების ძირითადი პრინციპები აქტუალური რჩება ყველა ასაკის ადამიანისთვის. კიდევ ერთხელ დავასახელოთ: 1. დიეტის ადეკვატური ენერგეტიკული ღირებულება, რომელიც შეესაბამება ბავშვის ენერგეტიკულ ხარჯებს. 2. დაბალანსებული დიეტა ყველა შესაცვლელი და აუცილებელი კვების ფაქტორისთვის. 3. დიეტის მაქსიმალური მრავალფეროვნება, რაც მისი ბალანსის უზრუნველყოფის მთავარი პირობაა. 4. ოპტიმალური დიეტა. 5. პროდუქტებისა და კერძების ადეკვატური ტექნოლოგიური და კულინარიული დამუშავება, მათი მაღალი გემოსა და ორიგინალური კვებითი ღირებულების შენარჩუნების უზრუნველყოფა. 6. ბავშვების ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით. 7. სურსათის უვნებლობის უზრუნველყოფა, მათ შორის, ყველა სანიტარიული მოთხოვნის დაცვა კვების ობიექტის მდგომარეობის, მიწოდებული საკვები პროდუქტების, მათი ტრანსპორტირების, შენახვა, კერძების მომზადება და განაწილება. ამასთან, 10-17 წლის მოზარდებისა და სკოლის მოსწავლეების კვების ორგანიზაციას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რაც გულისხმობს ყველა იმ ცვლილების გათვალისწინებას, რაც ხდება ბავშვის სხეულში ამ ასაკში. ამ პერიოდში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შემდეგ პუნქტებს: * აღინიშნება მთელი ორგანიზმის ინტენსიური ზრდა, სიცოცხლის პირველ წელს ადამიანის განვითარების ტემპთან შედარებით. * ვითარდება ყველა ძირითადი სისტემა: ძვალ-კუნთოვანი სისტემა (განსაკუთრებით ჩონჩხი), იზრდება კუნთების მასა (გენდერული მახასიათებლების გათვალისწინებით), გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემები და ასევე ხდება ორგანიზმში რადიკალური ჰორმონალური ცვლილება, რომელიც დაკავშირებულია პუბერტატთან. მოზარდი. * ყველა ფიზიკური რესტრუქტურიზაციის ფონზე იზრდება ფსიქო-ემოციური სფეროს დატვირთვა. * იზრდება არა მხოლოდ სკოლის დატვირთვა, არამედ მოზარდის სოციალური ადაპტაციით გამოწვეული სტრესი. სკოლის მოსწავლეთა კვების სწორად ორგანიზება დაგეხმარებათ მოზარდობის პერიოდში წარმოშობილი მრავალი პრობლემის გადაჭრაში. ახლა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორგანიზმს მივაწოდოთ ყველა რესურსი არა მხოლოდ ზრდისა და განვითარებისთვის, არამედ სკოლაში და პუბერტატში მუდმივად მზარდი სტრესისთვის. სწორედ ამ წლებში - ფაქტობრივად, 10 წლიდან დაწყებული - ხდება ბავშვი ზრდასრული. და ეს ეხება მის ფიზიკურ განვითარებას, ფსიქო-ემოციურ და ინტელექტუალურ განვითარებას. ბავშვი სწავლობს ზრდასრული ცხოვრების ახალ წესებს. ის სწავლობს პასუხისმგებლობას და დამოუკიდებლობას, სწავლობს ადამიანებთან ურთიერთობის ახლებურად ჩამოყალიბებას. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ სწორედ აღზრდის ამ პერიოდში სწავლობს ბავშვი დიეტის დამოუკიდებლად დაცვას და რაციონალურ კვებას, ზრდასრულთა მეთვალყურეობის მიუხედავად. ჯერ ერთი, ახლავე დაეხმარო სხეულს რთულ სამუშაოებში და მეორეც, გამოამუშავო ჩვევა, რომელიც გამოადგება დამოუკიდებელ ცხოვრებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი ჯანმრთელობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ვიკვებებით. 10-17 წლის სკოლის მოსწავლეებისთვის დიეტის შედგენისას მხედველობაში მიიღება ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებების ცვლილებები საკვებ ნივთიერებებზე და ენერგიაზე ბავშვის ასაკისა და სქესის მიხედვით. საკვები ნივთიერებებისა და ენერგიის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილების საშუალო დღიური ნორმები სკოლის ასაკის ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის ნივთიერებები 7-10 წელი 11-13, ბიჭები 11-13, გოგოები 14-17, ბიჭები 14-17, გოგოები ენერგია, კკალ 2350 2750 2500 300 ცილები, გ, ცხოველების ჩათვლით 77 46 90 54 82 49 98 59 90 54 ცხიმები, გ 79 92 84 100 90 ნახშირწყლები, გ 335 390 355 425 360 მინერალები, მგ ნივთიერებები 31-11 ბიჭები, 11-11 წელი, გოგონები 11-11 14-17, ბიჭები 14-17, გოგონები კალციუმი 1100 1200 1200 1200 1200 ფოსფორი 1650 1800 1800 1800 1800 მაგნიუმი 250 300 300 300 1511818 30 1 2 15 12 იოდი 0.10 0.10 0, 10 0.13 0.13 ვიტამინები ნივთიერებები 7-10 წლის 11-13, ბიჭები 11-13, გოგოები 14-17, ბიჭები 14-17, გოგოები C, მგ 60 70 70 70 70 A, მკგ 700 1000 800 1000 800 800 1000 800 E 51 1210 მგ 10 , მკგ 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 B1, მგ 1.2 1.4 1.3 1.5 1.3 B2, მგ 1.4 1 .7 1.5 1.8 1.5 B6, მგ 1.6 1.8 1.6 2 1.4 1.3 1.6 2 RR 2 1.17 0 200 200 200 200 B12 , მკგ 2 3 3 3 3 14-17 წლის მოზარდების ყოველდღიური დიეტის (წმინდა) სავარაუდო წონა არის დაახლოებით 2,5 კგ. ამ მონაცემების საფუძველზე შესაძლებელია სკოლის მოსწავლეებისთვის საჭირო პროდუქტების საშუალო დღიური ნაკრების შექმნა. პროდუქტები სკოლის მოსწავლე 7-10 წელი 11-13 წელი 14-17 წელი ბიჭები 14-17 წელი გოგონები ხორბლის პური 150 200 250 200 ჭვავის პური 70 100 150 100 ხორბლის ფქვილი 25 30 35 35 500 მარცვლეული. 250 300 250 სხვადასხვა ბოსტნეული 275 300 350 320 ახალი ხილი 150-300 150-300 150-300 150-300 ხმელი ხილი 15 20 25 20 შაქარი 60 65 151 კერძი 60 65 15 60 0 30 მცენარეული ზეთი 10 15 20 15 კვერცხი, ც. 1 1 1 1 რძე, კმპრ 500 500 600 500 ხაჭო 40 45 60 60 არაჟანი 10 10 20 15 ყველი 10 10 20 15 ხორცი, ფრინველი, ძეხვეული 140 170 40 20 სკოლა დიეტი მასთან დაკავშირებული ყოველდღიური რუტინა. მოზარდები დროის უმეტეს ნაწილს სკოლაში ატარებენ. ამასთან დაკავშირებით გასათვალისწინებელია ფსიქიკური სტრესის მონაცვლეობა და დასვენების პერიოდები. მნიშვნელოვანი ფსიქიკური სტრესის პერიოდში კვება უნდა იყოს წილადი და ადვილად ასათვისებელი. დიეტის მკვრივი ნაწილი, გულიანი ლანჩი, რომელიც ამარაგებს ცილებსა და ცხიმებს და მოითხოვს ხანგრძლივ მონელებას, უნდა გადაიდოს მეტ-ნაკლებად ხანგრძლივი დასვენების პერიოდზე. ტიპიური კვების რეჟიმი სკოლის მოსწავლეებისთვის პირველ და მეორე ცვლაში ვარჯიშის დროს. პირველი ცვლა *7.30 - 8.00 საუზმე სახლში *10.00 - 11.00 ცხელი საუზმე სკოლაში *12.00 - 13.00 სადილი სახლში ან სკოლაში *19.00 - 19.30 ვახშამი სახლში მეორე ცვლა *8.00 - 8.30 საუზმე სახლში 12.00 - 13.00 საუზმე სახლში (სკოლაში გამგზავრებამდე) *16.00 - 16.30 ცხელი კვება სკოლაში *19.30 - 20.00 ვახშამი სახლში სკოლებში კვების ორგანიზებისას უნდა გაითვალისწინოთ ძირითადი სამედიცინო და ბიოლოგიური მოთხოვნები: 1. სკოლის დიეტა უნდა შედგებოდეს საუზმესა და ლანჩზე. და უზრუნველყოს დღიური მოთხოვნილების შესაბამისად 25% და 35%, ხოლო ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინების, მინერალური მარილებისა და მიკროელემენტების შემცველობით, საუზმე და სადილი მთლიანობაში უნდა უზრუნველყოს რეკომენდებული დღიური მოთხოვნილების 55-60%. ფიზიოლოგიური მოთხოვნები. 2. დიეტა უნდა გადანაწილდეს მათი ენერგეტიკული ღირებულების, ცილების, ცხიმის შემცველობის და ა.შ. ასაკის მიხედვით. 3. აუცილებელია დიეტის დაცვა - საუზმე სკოლაში გამგზავრებამდე, მეორე საუზმე სკოლაში (10-11 საათი), აუცილებელია სასწავლო პროცესში ინტენსიურად მოხმარებული ენერგეტიკული ხარჯებისა და საკვები ნივთიერებების მარაგის შესავსებად; სადილი (სახლში ან სკოლაში) და ვახშამი (არაუგვიანეს 2 საათისა ძილის წინ). 4. სასკოლო კვება უნდა იყოს ნაზი როგორც მომზადების წესით (შემწვარი საკვების შეზღუდვა), ასევე ქიმიური შემადგენლობით (შეზღუდავს სინთეზურ საკვებ დანამატებს, მარილის, სანელებლების და ა.შ.). სამწუხაროდ, თანამედროვე სკოლებიდან ყველა მოთხოვნის შესრულება არ შეიძლება. გარდა ამისა, აბსოლუტურად შეუძლებელია თითოეული მოზარდის ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინება. ამიტომ ბავშვებმა და მათმა მშობლებმა თავადაც ბევრი უნდა გააკეთონ ამ მიმართულებით. საუზმე სახლში ბავშვები ხშირად ცუდად საუზმობენ სკოლის წინ ან საერთოდ უარს ამბობენ ჭამაზე. ეს შეიძლება ცუდი იყოს მათი ჯანმრთელობისთვის. მეორე მხრივ, ამ რთულ ასაკში პრობლემის ძალით გადაჭრა შეუძლებელია და არც ღირს. როგორ შეუძლია ბავშვმა მიიღოს საჭირო კვება? მოზარდებმა უნდა დააკვირდნენ მოზარდის გემოვნების პრეფერენციებს და ეცადონ სკოლის მოსწავლეს საუზმეზე რაიმე ჯანსაღი და გემრიელი შესთავაზონ. აუხსენით მას, რატომ არის ასე მნიშვნელოვანი სკოლამდელი კვება. საუზმე არ უნდა იყოს „მძიმე“, ცხიმებით გადაჭარბებული. ეს შეიძლება იყოს თევზი, მოხარშული კვერცხი ან ომლეტი, კოტლეტი, ხაჭო ან ფაფა. და რა თქმა უნდა - ცოტა ბოსტნეული. მენიუ შეგიძლიათ შეავსოთ ჩაი, კაკაო რძით ან წვენით. საუზმე თქვენთან ერთად შეგიძლიათ სკოლაში წაიღოთ სენდვიჩი მოხარშული ხორცით ან ყველით. შეგიძლიათ მოიწვიოთ თქვენი შვილი იოგურტის, ბაგელების, ღვეზელების, ფუნთუშების მისაღებად. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩიზქეიქები და კექსი თქვენი შვილისთვის. შემოდგომაზე განსაკუთრებით კარგია ვაშლი, მსხალი, კიტრი ან სტაფილო. მოსწავლეს შეუძლია თან წაიღოს წვენი, კომპოტი ან ჩაი კარგად გარეცხილ კოლბაში ან ბოთლში. ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზოგიერთი საკვები შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ხორცპროდუქტები განსაკუთრებით სწრაფად ფუჭდება. მოხარშული ძეხვი მხოლოდ კუჭს აზიანებს. ეს თემა განსაკუთრებით აქტუალურია ცივ სეზონზე, როცა სკოლები გათბობას რთავენ და საკვები უფრო სწრაფად ფუჭდება. ცხელი ლანჩი "სკოლის სენდვიჩი" ვერ შეცვლის სრულ ლანჩს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია აუხსნათ ბავშვს, განსაკუთრებით თუ ის სწავლის შემდეგ რჩება „სასკოლო პროგრამისთვის“, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია და ჯანსაღი „ცხელი“ საკვების მიღება. თუ ბავშვი კლასში ერთ-ორ საათამდეა და შემდეგ სახლში მიდის, უფროსებმა უნდა დარწმუნდნენ, რომ მას იქ სრული ლანჩი ელოდება. სახლის შეფუთვა, როგორ არის შეფუთული სკოლის საუზმე და რა პირობებში მიირთმევს მას ბავშვი, დიდი მნიშვნელობა აქვს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის თასები ან საკვები ფილმი. კონტეინერებში საკვები არ დაკარგავს პირვანდელ ფორმას და არ აფერხებს სახელმძღვანელოებს. მაგრამ ფილმში შეფუთული საუზმე უფრო უსაფრთხო და მოსახერხებელია საკვების ჰიგიენის თვალსაზრისით. საიდუმლო არ არის, რომ სკოლის მოსწავლეები ყოველთვის არ იბანენ ხელებს ჭამის წინ. ასეთ ჩანთაში შეგიძლიათ იკბინოთ სენდვიჩს შეხების გარეშე, მხოლოდ ფილმის დაჭერით. მართალია, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ბავშვს არ სჭირდება ხელების სისუფთავეზე ზრუნვა. მშობლებმა უნდა აცნობონ მოსწავლეს პირადი ჰიგიენის მნიშვნელობაზე მისი ჯანმრთელობისთვის. დიეტა ბევრ მოზარდს, მთელი ორგანიზმის რესტრუქტურიზაციის გამო, ხშირად უჩნდება მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული პრობლემები და, შედეგად, ჭარბი წონისა და კანის მდგომარეობის პრობლემები. ხანდახან ეს უსიამოვნებები უფროსებს უმნიშვნელოდ ეჩვენებათ, მაგრამ თავად მოზარდისთვის ისინი ძალიან მტკივნეულია. მნიშვნელოვანია, რომ ბავშვი მარტო არ დატოვოთ ამ პრობლემებთან, მით უმეტეს, რომ ბევრი მათგანის გამოსწორება შესაძლებელია სწორად შერჩეული დიეტის დახმარებით. თუმცა, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შექმნათ ეს დიეტა თავად, დიეტოლოგის დახმარების გარეშე. რადგან ნებისმიერ შემთხვევაში ბავშვმა უნდა მიიღოს ყველა საჭირო ნივთიერება და მიკროელემენტი. ნებისმიერი მარხვა, „სამარხვო დღეები“ ან დიეტა მკაცრი კალორიების შეზღუდვით, რაც რთულია ზრდასრული ორგანიზმისთვისაც კი, მკაცრად გამორიცხულია. ყველა ეს პრობლემა, როგორც წესი, დროებითია და შეიძლება აღმოიფხვრას დაბალანსებული დიეტის, ყოველდღიური რუტინისა და ვარჯიშის საშუალებით. თუმცა, თუ დარღვევები უფრო სერიოზულია, მაშინ მკურნალობის საკითხები სპეციალისტებმა უნდა გადაწყვიტონ.

შინაარსი
შესავალი ………………………………………………………………………………………………………...3
კვების ცნება………………………………………………………………5
მოთხოვნები სათანადო კვების ორგანიზებისთვის………………………………8
სწორი კვების პრინციპები და შინაარსი………………………………11
დასკვნა……………………………………………………………………………………13
ლიტერატურა…………………………………………………………………………………… 15

შესავალი
კვება არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს ადამიანის ზრდისა და განვითარების ნორმალურ კურსს, არახელსაყრელი პირობების ზემოქმედების წინააღმდეგობას და სხეულის წამყვანი სისტემების მაღალ ფუნქციონალურ დონეს.
დამოკიდებულია იმაზე ასაკობრივი მახასიათებლებიადამიანმა ყოველდღიურად უნდა მიიღოს გარკვეული რაოდენობის ენერგია, საკვები ნივთიერებები, მინერალები და ვიტამინები, რადგან ის მუდმივად იყენებს ენერგიას. მიღების ძირითადი წყარო საკვებია.
საკვები არის ადამიანის ცხოვრების საფუძველი. როგორ იკვებება ადამიანი გავლენას ახდენს მის ჯანმრთელობაზე, განწყობაზე და შრომისუნარიანობაზე. შესაბამისად, ადამიანის კვება არა მხოლოდ მისი პირადი, არამედ საზოგადოებრივი საქმეა. ჭამის უნარი გულისხმობს გონივრულ, ზომიერ და დროულ კვებას, ანუ კვების კულტურას. და კვების ეს ძალიან რთული მეცნიერება და კულტურა უნდა ვისწავლოთ, ვისწავლოთ პატარა ასაკიდან, სანამ ადამიანი ჯერ კიდევ არ შეიძენს დაავადებებს ჭარბი კვებისგან. ამრიგად, კვება ძალიან სერიოზული საკითხია და მოითხოვს პატივისცემას.
ამჟამად აქტუალური ხდება კვების კულტურის გაუმჯობესების პრობლემა, რათა დიეტა შეესაბამებოდეს ადამიანის ორგანიზმის ენერგეტიკულ ხარჯებს და ფიზიოლოგიურ საჭიროებებს. რაციონალური გამოყენება საკვები პროდუქტებიყველა ადამიანს, ზედმეტი და არასაკმარისი ჭამის აღმოფხვრა ბევრს დაეხმარება ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში. ჯანსაღი დიეტა ასევე განუყოფელი კომპონენტია ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება.

კვების კონცეფცია
ამჟამად, ჯანსაღი დიეტის აღსანიშნავად, არსებობს ცნებები, როგორიცაა: "რაციონალური კვება", "დაბალანსებული კვება", "ადეკვატური კვება", "ოპტიმალური კვება", "ფუნქციური კვება", " თერაპიული კვება" ხშირად ერთსა და იმავე ტერმინებს შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული მნიშვნელობა, ხოლო ამავე დროს ერთსა და იმავე ცნებებს სხვანაირად უწოდებენ. მაგალითად, სასურსათო უსაფრთხოების მდგომარეობა განისაზღვრება, როგორც: „კვებითი მდგომარეობა“, „კვებითი მდგომარეობა“, „ტროფოლოგიური მდგომარეობა“, „კვებითი მდგომარეობა“, „კვებითი მდგომარეობა“. მრავალი ფუნდამენტური კვების ტერმინისა და კონცეფციის ბუნდოვანება და დაბნეულობა ართულებს მათ მნიშვნელობის გაგებას.
კვების რაციონი (საზომი, საკვების რაოდენობა) - შემადგენლობისა და რაოდენობის მიხედვით განსაზღვრული საკვები პროდუქტების ნაკრები, რომელიც განკუთვნილია (ან გამოითვლება) ადამიანის კვებისათვის ამ პერიოდისდრო. მეტიც, ადამიანმა შეიძლება მიირთვას იგი მთლიანად ან არა მთლიანად, თვითნებური რეჟიმით და თანმიმდევრობით.
დიეტის შემადგენლობა შეიძლება გამოითვალოს მაკრო მიკროელემენტების და ძირითადი კომპონენტების შემცველობით, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მოცემული რაოდენობანუტრიენტები შევა ადამიანის ორგანიზმში, რადგან კვების რაციონი, განსაზღვრებით, არის გამიზნული კვება და შეიძლება მთლიანად არ იყოს შეჭამილი და, უფრო მეტიც, არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
დიეტა (ცხოვრების წესი) - შემადგენლობითა და რაოდენობით განსაზღვრული საკვები პროდუქტების ერთობლიობა, მიღებული გარკვეულ დროს და გარკვეული თანმიმდევრობით.
კვების რაციონთან შედარებით დიეტის ცნება არის არა მხოლოდ საკვები პროდუქტების რაოდენობა, არამედ მათი მიღების მეთოდიც. დიეტა არის არა მხოლოდ პაციენტის დიეტა, არამედ ჯანმრთელი ადამიანიამიტომ ის უფრო ფართოა, ვიდრე თერაპიული კვების კონცეფცია. თუმცა, დიეტა ასევე არის, თუმცა უფრო სპეციფიკური, სავარაუდო კვება.
საკვების რაოდენობას, რომელსაც ადამიანი ჭამს, ჩვეულებრივ უწოდებენ "ფა.........

ბიბლიოგრაფია
1. Donchenko L.V., Nadykta V.D. სურსათის უვნებლობა. - მ.: პიშჩეპრომიზდატი, 2001 წ.
2. Liflyandsky V.G., Zakrevsky V.V., Andronova M.N. სამკურნალო თვისებებისაკვები პროდუქტები. - მ.: ტერა, 1996 წ.
3. მალახოვი G. P. სამკურნალო ძალები. - პეტერბურგი, 1994 წ.
4. პოპულარული კვების შესახებ. / რედ. ა.ი. სტოლმაკოვა. - კიევი, "ჯანმრთელობა", 1990 წ.
5. რაციონალური კვება / Smolyar V.I. - კიევი: ნაუკ. დუმკა, 1991 წ.
6. ილინა სვეტლანა „როგორ ვჭამოთ“.

რაციონალური კვება - დაბალანსებული დიეტა, რომელიც მორგებულია სქესზე, ასაკზე, ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, ცხოვრების წესზე, სამუშაო ბუნებაზე და პროფესიული საქმიანობაპიროვნება, კლიმატური პირობებიმისი რეზიდენცია. სწორად ჩამოყალიბებული დიეტა ზრდის ორგანიზმის უნარს, წინააღმდეგობა გაუწიოს უარყოფით ფაქტორებს. გარემო, ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას, აქტიურ ხანგრძლივობას, დაღლილობისადმი გამძლეობას და მაღალ ეფექტურობას. რა არის რაციონალური კვების ძირითადი პრინციპები? რა არის საჭირო დაბალანსებული დიეტის ორგანიზებისთვის?

რაციონალური კვების სტანდარტები

საკვები არის ადამიანის ენერგიის მთავარი წყარო. საკვებთან ერთად ადამიანი იღებს აუცილებელ მაკრო და მიკროელემენტებს, ვიტამინებსა და მჟავებს, რომლებიც ორგანიზმის მიერ არ არის სინთეზირებული. საკვები აუცილებელია ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო პროცესების შესანარჩუნებლად, ზრდისა და განვითარებისთვის. ადამიანის ორგანიზმში მრავალი პროცესის მიმდინარეობა დამოკიდებულია ბუნებასა და დიეტაზე. ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინების სათანადო შევსება ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას არაგადამდები დაავადებებიდა თვითგანკურნების უნარი. ორგანიზმს ასევე ესაჭიროება მიკროელემენტები, ბიოლოგიურად აქტიური ნაერთები, რომლებიც ხელს უწყობენ ფერმენტების გამომუშავებას, რომლებიც ცვლის ნორმალიზებას.

მოსახლეობის არაუმეტეს 10% იცავს დაბალანსებულ კვების სტანდარტებს. საკვები პროდუქტების რაციონალური მოხმარების რეკომენდაციები წარმოადგენს საკვები ნივთიერებების საშუალო რაოდენობას, ადამიანისთვის აუცილებელი. რაციონალური კვების ნორმების დაცვა ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, დაავადებების პრევენციას და საკვები ნივთიერებების ჭარბი ან დეფიციტით გამოწვეული პირობების პრევენციას. საკვები ნივთიერებების ბალანსი ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმში ფიზიოლოგიური და ბიოქიმიური პროცესების ნორმალურ მიმდინარეობას.

ცხოვრებისა და გარემოს მუდმივად ცვალებად რიტმში სტატიკური სტანდარტების შემუშავება თითქმის შეუძლებელია. რაციონალური კვების უახლესი სტანდარტები დადგენილია ჯანდაცვის სამინისტროს ბრძანებით და სოციალური განვითარება RF No 593 2010 წლის 2 აგვისტოს. ადამიანის რაციონალური კვება მითითებული სტანდარტების შესაბამისად უნდა მოიცავდეს:

• მიკროელემენტებით გამდიდრებული საცხობი და მაკარონის პროდუქტები;
• ბოსტნეული, კარტოფილი, ნესვი;
• ხორცი, თევზი, თევზის პროდუქტები, ფრინველი;
• რძე, რძის პროდუქტები (კეფირი, ხაჭო, კარაქი, არაჟანი, ყველი);
• Შაქარი;
• კვერცხები;
• მცენარეული ზეთები;
• Მარილი.

ჩამოთვლილი სერიებიდან ყველა პროდუქტი არ არის ჯანსაღი. მისაღებად მაქსიმალური სარგებელიდა დაბალანსებული დიეტის დაცვით, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს პროდუქტებს დაბალი შემცველობაცხიმები, გამორიცხეთ ნახევარფაბრიკატები, ასევე მგრძნობიარე საკვები სხვადასხვა სახისთერმული და ქიმიური დამუშავება (შებოლილი ხორცი, დაკონსერვებული საკვები, ძეხვეული). უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ახალ პროდუქტებს, თავიდან იქნას აცილებული თაროზე მდგრადი პროდუქტები.

ეს სია ასევე არ შეიცავს პროდუქტის რაოდენობრივ სტანდარტებს, რადგან ეს პარამეტრები განისაზღვრება ინდივიდუალური ადამიანური ფაქტორებით.

დაბალანსებული კვება: პრინციპები და საფუძვლები

რაციონალური კვება არის განსაკუთრებული მიდგომაკვების ორგანიზებას და მის რეჟიმს, რაც ადამიანის ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილია. რაციონალური კვება ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესების ნორმალიზებას, ათვისებას სასარგებლო ნივთიერებებიორგანიზმის ნარჩენების ბუნებრივი სეკრეცია, ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა და, შესაბამისად, რაციონალური კვების საფუძვლების დაცვა ხელს უწყობს ორგანიზმის წინააღმდეგობას დაავადებების განვითარების მიმართ, რომლის წინაპირობაა დარღვევები. მეტაბოლური პროცესები, ჭარბი წონა, არარეგულარული კვება, დაბალი ხარისხის პროდუქტები, ენერგეტიკული დისბალანსი.

რაციონალური კვების ძირითადი პრინციპები:

• ენერგეტიკული ბალანსი არის საკვებით მიწოდებული ენერგიის შესაბამისობა ორგანიზმის მიერ სიცოცხლის პროცესში დახარჯული ენერგიის რაოდენობასთან. ორგანიზმისთვის ენერგიის ძირითადი წყაროა მოხმარებული საკვები. სხეული ენერგიას იყენებს სხეულის ტემპერატურისა და ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად შინაგანი ორგანოები, მეტაბოლური პროცესების მიმდინარეობა, კუნთების აქტივობა. თუ საკვებიდან ენერგიის არასაკმარისი მიღებაა, ორგანიზმი გადადის კვების შიდა წყაროებზე - ცხიმოვან ქსოვილზე. კუნთების ქსოვილი, რაც ხანგრძლივი ენერგიის დეფიციტით აუცილებლად გამოიწვევს ორგანიზმის გადაღლას. საკვები ნივთიერებების მუდმივი ჭარბი რაოდენობით, ორგანიზმი ინახავს ცხიმოვან ქსოვილს, როგორც კვების ალტერნატიულ წყაროს;
• ნუტრიენტების ბალანსი, ორგანიზმისთვის აუცილებელინორმალური ცხოვრებისთვის. რაციონალური კვების საფუძვლების მიხედვით, ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების ოპტიმალური თანაფარდობა არის 1:1:4 ზრდასრული მოსახლეობისთვის დაბალი სამუშაო ინტენსივობით და 1:1:5 მაღალი ინტენსივობითშრომა. ზომიერ კლიმატში მცხოვრები და მძიმე შრომაში ჩართული ზრდასრული ადამიანის დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება უნდა განაწილდეს 13% ცილოვანი საკვების, 33% ცხიმის შემცველი საკვების და 54% ნახშირწყლების თანმიმდევრობით;
• დიეტის დაცვა რაციონალური კვების ერთ-ერთი ძირითადი პრინციპია. დიეტა მოიცავს საკვების მიღების დროს, მის რაოდენობას და კვებას შორის ინტერვალებს. რაციონალური კვება გულისხმობს დღეში ოთხჯერადი კვებას, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის საკმარისად გაჯერებას და შიმშილის გრძნობის ჩახშობას, ძირითად კვებას შორის საჭმლის გარეშე, საუზმესა და ლანჩს, ლანჩსა და სადილს შორის გარკვეული ინტერვალებით. ეს ხელს უწყობს პირობითი რეფლექსური რეაქციების განვითარებას, რომლებიც ამზადებენ ორგანიზმს საკვების მიღებისთვის.

დაბალანსებული კვების სწორი ორგანიზება

ამისთვის სათანადო ორგანიზაციარაციონალური კვება, აუცილებელია გავითვალისწინოთ ყველა ინდივიდუალური ფაქტორი, რომელიც ასევე განსაზღვრავს ადამიანის შესაძლებლობებს (სოციალური მდგომარეობა, ფინანსური მდგომარეობა, სამუშაო გრაფიკი).

დაბალანსებული კვების სწორი ორგანიზება ერთ-ერთი წამყვანი პრინციპია, რომელთა შორისაა კვების ხანგრძლივობა, რომელიც უნდა იყოს დაახლოებით 30 წუთი და დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების სწორი გადანაწილება მთელი დღის განმავლობაში. რაციონალური კვება ეფუძნება 25:50:25 პრინციპს, რომელიც განსაზღვრავს დიეტის კალორიულ შემცველობას საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. დილით უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ნელი ნახშირწყლებიდა პროტეინებს, ლანჩზე ორგანიზმმა უნდა მიიღოს საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, ხოლო ვახშამი უნდა შედგებოდეს დაბალკალორიული საკვებისგან.

დაბალანსებული კვება: მენიუ და მისი ვარიაციები

რაციონალური კვების პრინციპები გვთავაზობენ დაბალანსებულ დიეტას ყოველდღიურად, ორგანიზმის საჭიროებიდან გამომდინარე, ინდივიდუალური ფაქტორების გათვალისწინებით. თუ დაიცავთ დაბალანსებულ დიეტას, მენიუ უნდა შეიცავდეს:

• მარცვლეული;
• მთლიანი ხორბლის პური;
• უცხიმო ხორცი, კვერცხი;
• უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
• ახალი ხილი და ბოსტნეული.

ასევე, დაბალანსებული დიეტის დროს მენიუში უნდა გამოირიცხოს ისეთი სახის თერმული და ქიმიური დამუშავება, როგორიცაა შემწვარი, მოწევა, კონსერვა, რადგან დაბალანსებული დიეტა ამ პროდუქტების "ჯანსაღ" ალტერნატივებს გვთავაზობს.