მთელი სიმართლე ბავშვის კვების შესახებ. ბავშვის საკვები - განსხვავებები მოზრდილთა საკვებისგან ბავშვის საკვები: ალერგია

მზა პიურეს ქილები აოცებენ არა მხოლოდ მაღალი მოთხოვნილებით, არამედ ასორტიმენტითაც. ხილი, კენკრა, ბოსტნეული, ხორცით, მარცვლეულით, ნაღებით - თითოეული ბრენდის ქვეშ ათობით სახელია. ბოლო პუბლიკაციაში ჩვენ დეტალურად ვისაუბრეთ და დღეს განვიხილავთ იმ შესაძლო ზიანს, რომელიც შეიძლება მიაყენოს ასეთმა საკვებმა ბავშვის ორგანიზმს.

დიეტოლოგები, პედიატრები და მშობლები არ ეთანხმებიან ამ საკითხს. არსებობს სამი დამაჯერებელი არგუმენტი პორციული დაკონსერვებული საკვების წინააღმდეგ.

1. სახლში მომზადებული საკვებისგან განსხვავებული გემო.

2. ბავშვის ერთგვაროვანი კონსისტენციისგან გამოყოფის სირთულე.

3. არაპროგნოზირებადი ხარისხი.

Როგორი გემო აქვს? საბავშვო საკვებიქილებში?

მაშინაც კი, თუ კონტეინერის გახსნისას დამახასიათებელი ხმა გაისმოდა, მშობლები მაინც ვალდებულნი არიან დააგემოვნონ ის საკვები, რომელსაც შვილს სთავაზობენ. ბევრს უკვირს, რამდენად უცნაურია შინაარსი. ნათელია, რომ პიურეს უმეტესობა არ შეიცავს მარილს, შაქარს ან არომატიზებულ დანამატებს. მაგრამ ისინი ხშირად აღმოჩნდებიან არა მხოლოდ ნაზი, არამედ არაბუნებრივი, ძალიან განსხვავდებიან იმისგან, რასაც დედები თავად ამზადებენ.

ამის მიზეზი არის უმოწყალო სახეხი და ინტენსიური თერმული დამუშავება, რომელიც წინ უსწრებს ვაკუუმურ შეფუთვას. თუმცა, ასეთი დახვეწილი საკვებიდან ბავშვის საერთო საოჯახო სუფრაზე გადაყვანა ძალიან რთული აღმოჩნდება. მომავალი პრეფერენციები და შესაძლებლობები სკოლის ასაკში დამოკიდებულია საკვების სპეციფიკურ გემოზე დამატებითი კვების პირველ თვეებში.

თუ ჯერ არ გადაგიწყვეტიათ, მიაწოდოთ შვილს ქილებში პიურე, თუ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ხელნაკეთი პიურე, საიტი გიწვევთ ექსპერიმენტის ჩასატარებლად, „კულინარიული ბრმა კაცის ბაფთით“. შეიძინეთ ბოსტნეულის რამდენიმე ქილა, რომელიც რეკომენდებულია პირველი კვებისათვის. მათ შორისაა ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო.

თვალდახუჭეთ ზრდასრულს (მაგალითად, მამას). მოიწვიე, დააგემოვნოს რა საკვებია ქილებში. რა თქმა უნდა, წინასწარ ნუ გამოაცხადებთ თქვენს არჩევანს: დამახასიათებელი, ბუნებრივი გემო სხვას ვერ აგირევთ. თვალი არ შეგიძლია, რადგან პიურეს ფერი აადვილებს პასუხის პოვნას. ასეთი გამოცდილება იქნება არა მხოლოდ სახალისო, არამედ სასწავლო. თქვენ მიხვდებით, რა არის საუკეთესო თქვენი შვილისთვის და იგრძნობთ განსხვავებას ქილებს შორის. სხვადასხვა მწარმოებლის პროდუქციის გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

ღირს თამაშის გამეორება, სანამ ბავშვს ხორცის მიცემის დრო დადგება. ახლა, რა თქმა უნდა, ბევრია, ნებაყოფლობით თუ მშობლების მოთხოვნით, მაგრამ მცენარეულ-ცხოველთა დაბალანსებული დიეტა ნორმად ითვლება. Ცუდი გემოვნებაჰომოგენიზებულ ხორცს შეუძლია ხელი შეუშალოს ამ პროდუქტის დიდი ხნის განმავლობაში მირთმევის სურვილს, რაც დედას დიდ შეშფოთებას გამოიწვევს. არ ინერვიულოთ, თუ გემო არ გაამართლებს თქვენს მოლოდინს. მარილის, პილპილის, დაჭრილი მწვანილის დამატების შემდეგ პიურე ოჯახის ზრდასრულ წევრებს პაშტეტის სახით მიირთვით. მრავალფეროვნებაც და ფულიც არ დაიკარგება.

ბავშვს ღეჭვა ეზარება.

ბავშვის პიურეს კონსისტენცია არის სხვადასხვა ბრენდებიასევე განსხვავდებიან. მაგალითად, ხორცი და თევზი მოსახერხებელია კოვზით მოსავლელად, მაგრამ ზოგიერთი, თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე, რჩება მონოლითური, თითქოს სახამებლის მიერ არის შეკრული. ასეთი ნივთიერების კარტოფილთან ან მწვანე ბოსტნეულთან შერევა ადვილი არ არის. ონლაინ ხუმრობები ყველაზე აქტუალური ვარიანტია გართობისთვის თავისუფალი დრო. უბრალოდ კოვზით უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ქილებში მოთავსებული საჭმელი მაქსიმალურად არის დამსხვრეული და წარმოადგენს ერთგვაროვან მასას.

ეს კარგია ერთ წლამდე ბავშვის კვებისას. მაგრამ მოგვიანებით, როდესაც საკმარისი კბილები უკვე ამოიჭრება, საკვები უფრო უხეში უნდა გახდეს. გონივრული ვარჯიში ძალიან მნიშვნელოვანია ღრძილებისა და კბილების ჯანმრთელობისთვის. ქილებში მზა ბოსტნეულის პიურე ყველასთვის ადვილია: მშობლები ზოგავენ დროს საჭმლის მომზადებაზე, ბავშვები კი ძალისხმევას ღეჭვაზე. შედეგად, ირკვევა, რომ ორი წლის ასაკის მიღწევისას ზოგიერთი ბავშვი უარს ამბობს სალათებზე, ჩვეულებრივ სუპებზე და ბოსტნეულის ღვეზელებზე. ისინი კვლავ მოითხოვენ თქვენგან კერძების პიურეს, მხოლოდ ჩვეულებრივი კონსისტენციის აღიარებით.

მოზარდებს ბევრი პრობლემა აქვთ. არ არის საკმარისი დრო და ენერგია გაუთავებელი დარწმუნებისთვის, თქვენ არ შეგიძლიათ საყვარელი ბავშვის დატოვება მშიერი, ვერანაირი ხრიკები (კერძების გაფორმება, შენიღბვა) არ დაგვეხმარება. სუფრაზე ახირება საშიშია. მაშინაც კი, თუ ბავშვი ნებდება მშობლების ზეწოლის ქვეშ, მას აქვს მაღალი შანსი დაიხრჩო, საჭმელთან ერთად ცრემლებიც გადაყლაპოს.

კიდევ ერთი სირთულე ის არის, რომ "ერთგვაროვანი" დიეტა შეზღუდული იქნება. თუ წიწიბურას ხორცთან ერთად ან გამომცხვარ კარტოფილს ქათმით ბლენდერით მოათავსებთ, საბოლოო შედეგი არის ძალიან ბლანტი, სქელი მასა - სრულიად უმადური. ჩვეულებრივი კვების ჩვევა ზოგჯერ მხოლოდ საბავშვო ბაღში მისვლისას მოდის.

ქილის პიურედან ხელნაკეთი პიურეზე გადასვლა შეგიძლიათ 8-9 თვიდან. ჯერ აურიეთ, ვთქვათ, „დაკონსერვებული“ ყაბაყი მოხარშულ, წვრილად გახეხილ ყაბაყთან. შემდეგ გაზარდეთ თქვენი ნაწილი, შეამცირეთ დაკონსერვებული. ამას დაახლოებით ერთი კვირა დასჭირდება. შემდეგ, იგივე პრინციპით, პროდუქტის ნაწილს ვჭრით საშუალო ზომის სახეხზე, წელზე უფრო ახლოს - დიდზე, ან უბრალოდ ჩანგლით ვაფშეთ.

ექვემდებარება თუ არა მაღალი ხარისხის კონტროლს ბავშვთა დაკონსერვებული საკვები?

ისინი ამბობენ, რომ წიწიბურა ერთადერთი კულტურაა, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის დეფორმირებული გენეტიკური მოდიფიკაციის შედეგად. ბოსტნეული სავსეა სხვადასხვა დანამატებით სწრაფი ზრდისა და დაავადების წინააღმდეგობისთვის, ხოლო პირუტყვი, რომელიც ხორცი გახდება, გაჯერებულია ანტიბიოტიკებითა და ჰორმონებით.

შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ უზარმაზარი ველები ან თანამედროვე ფერმები, სადაც იზრდება ბავშვთა უსაფრთხო საკვების ინგრედიენტები. ვისაც აქვს საკუთარი ბოსტანი, იცის, რამდენად მაღალია ფასი ნატურალური პროდუქტი, რადგან გათვალისწინებულია დროისა და ძალისხმევის ხარჯები. მარკეტინგის, შეფუთვის, ტრანსპორტირების, ხელფასების ხარჯებს თუ დავამატებთ... „ეკო“, „ორგანული“, „100% ნატურალური“ რწმენა სწრაფად სუსტდება.

და კონსერვებთან დაკავშირებული საერთაშორისო სკანდალები ადასტურებს, რომ საბაზრო ეკონომიკაში მოგება რჩება პრიორიტეტად. ღირს ყურადღებით წაიკითხოთ ეტიკეტები, შეამოწმოთ თუ არა ბამბა სახურავის ხსნისას და ყოველთვის აურიოთ შიგთავსი, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ არის უცხო საგნები. ჩეხეთის რესპუბლიკა, 2013: პლასტმასის ნაჭრები აღმოაჩინეს ბავშვის საკვებში, რომელიც დამზადებულია ხორცისგან, მაკარონისა და ბოსტნეულისგან. იმავე წელს გავრცელდა ინფორმაცია გერმანული წარმოების ბოსტნეულის პიურეში შუშის ნატეხების შესაძლო არსებობის შესახებ. არსებობდა პრეცედენტები მომხმარებლებმა იპოვეს ცოცხალი ჭიები. ბავშვებში დაავადებით გამოწვეული ტესტები აჩვენებდნენ ტყვიის, სალმონელას და დარიშხანის დონეს.

რა თქმა უნდა, არავინ იძლევა გარანტიას საბავშვო ბაღებსა და სკოლის სასადილოებში სანიტარული სტანდარტების სრულყოფილ დაცვას. მაგრამ აღიარეთ პრობლემა დიდი ბავშვიუფრო ადვილია, რადგან მას შეუძლია სიმპტომების აღწერა. და მათი იმუნური სისტემა ძალიან დაუცველია, ამიტომ მშობლებმა ყურადღებიანი უნდა იყვნენ ბოსტნეულის დაკონსერვებული პიურეს ყოველ კოვზზე. უარი თქვით სინანულის გარეშე, თუ საკვებს აქვს უჩვეულო ფერი, გემო ან სუნი.

გარდა შვილების აღზრდისა, მშობლებმა უნდა მოახერხონ შრომა, სახლის მართვა, ერთმანეთის, ახლობლების, მეგობრების ყურადღება - ცხოვრება მრავალმხრივია. მაგრამ დროის ნაკლებობა, რომ თავად მოამზადოთ 100 გრამიანი საბავშვო პორცია, მხოლოდ პრიორიტეტზე მეტყველებს. Ძალიან მალე ბავშვი წავასაბავშვო ბაღში, სკოლაში, მაგრამ ახლა არ შეიძლება იყოს უფრო მნიშვნელოვანი, ვიდრე საკუთარი ბავშვის ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების მონიტორინგი.

ბავშვთა საკვების შემადგენლობა: რით ვკვებავთ ბავშვებს?

ჩვეულებრივი ან კრისტალური შაქარი (საქაროზა)

ის აუმჯობესებს გემოს, მაგრამ ამავდროულად შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიის მქონე ბავშვებში გამწვავება. შაქრის ნაცვლად მათთვის იქნება უფრო ჯანსაღი პროდუქტები, ტკბილი გემორომლებიც მოცემულია ბუნებრივი ნივთიერებები- გლუკოზა, ლაქტოზა, ფრუქტოზა, დექსტრინის მალტოზა (მალტოდექსტრინი).

პრებიოტიკები

პრებიოტიკები საჭმლის მონელებადი კომპონენტებია, რომლებიც ხელს უწყობენ ნორმალური ნაწლავის მიკროფლორას განვითარებას და ხდება მისი წყარო. ნუტრიენტები. ზოგიერთი პრებიოტიკი ხელს უწყობს შეკრულობის მოხსნას. ასევე არსებობს ბუნებრივი პრებიოტიკები. მათგან ბევრია სიმინდი, შვრია, სოია და სხვა მარცვლეული (ინულინი), ვაშლი და გარგარი (პექტინი). პრობიოტიკები - ცოცხალი მიკროორგანიზმები, ნაწილი ნორმალური მიკროფლორანაწლავები. მათგან ყველაზე ცნობილია ლაქტობაქტერინი და ბიფიდობაქტერინი, საფუარის სოკოების ზოგიერთი სახეობა.

Წებოვანა

მარცვლეულის პაკეტებზე ხშირად ნათქვამია "წებოვანა გარეშე". გლუტენი არის მცენარეული ცილა, რომელიც გვხვდება მარცვლეულებში: შვრია, ხორბალი, ჭვავი. მისი მონელების მიზნით, ჩვენი სხეული აწარმოებს სპეციალურ ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ გლუტენის დაშლას. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანში (და განსაკუთრებით ბავშვებში), ფერმენტების შემცველობა, რომლებიც ხელს უწყობენ მარცვლეულის პროდუქტების მონელებას, შემცირებულია ან საერთოდ არ არსებობს. ამიტომ კუჭში მოხვედრილი წებოვანა გროვდება და ტოქსიკურ ზემოქმედებას ახდენს ნაწლავის კედელზე. ნაწლავებში ასეთი დაზიანების შედეგად ირღვევა სხვა ნივთიერებების შეწოვა - ცილები, ნახშირწყლები, ცხიმები, ვიტამინები, მიკროელემენტები და ა.შ. ნაწლავები უბრალოდ წყვეტენ მუშაობას. ასე რომ, შეფუთვაზე ეს წარწერა პროდუქტის ხარისხს პლიუსს შემატებს.

"ჰომოგენიზებული"

საკმაოდ საშინელი წარწერაა და რუსულად ნიშნავს "ერთგვაროვანს". შესაბამისად პროდუქტის (პიურე, ხაჭო) კონსისტენცია ერთნაირია, ფანტელებისა და სიმსივნის გარეშე.

"დამატებით გამაგრებული." ეს ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტში ვიტამინის შემცველობა მიღწეულია ნორმალური დონე. ვიტამინებით გამდიდრება არ აზიანებს ბავშვების ჯანმრთელობას, პირიქით, ხელს უშლის მათში ჰიპოვიტამინოზის განვითარებას.

საბოლოოდ, თქვენ იპოვეთ "E" ინგრედიენტების სიაში. ეს ასო ჩვეულებრივ გამოიყენება რთული ქიმიური სახელების ჩასანაცვლებლად. არსებობს უამრავი საკვები დანამატი, რომლებმაც მიიღეს ასეთი ინდექსი და ციფრული კოდი. მათი უმრავლესობა აუმჯობესებს წარმოების ტექნოლოგიას, გემოს და რაც მთავარია ახანგრძლივებს პროდუქციის შენახვის ვადას. აკრძალულია: E100, E105, E126, E152, E952.

კიბოსნაირები: E142, E153, E202, E210-212, E214-216, E219, E230, E240, E249, E280-283, E330, E954.

შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის დარღვევები: E626-635.

თუ თქვენი ბავშვი მიდრეკილია ალერგიისკენ, ფრთხილად იყავით: E102, E110, E120, E210-211, E230-233, E239, E311, E320, E321, E325, E331, E621.

თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების პროვოცირება შესაძლებელია: E172, E220, E320-322, E407, E450, E513, E527.

ამასთან, "E" ინდექსის მქონე კოდებს შორის არის ბუნებრივი წარმოშობის ნივთიერებების აღნიშვნები: E101 - ვიტამინი B2, რომელიც საჭიროა მეტაბოლური პროცესებისთვის; E160a - კაროტინი, რომელიც აუცილებელია ზრდისთვის; E300 - ვიტამინი C, რომელიც პასუხისმგებელია ძლიერ იმუნიტეტზე; E440 - პექტინი სათანადო მონელებისთვის; E1420 - სახამებელი.

ასე რომ, საშინელ დაშიფვრასა და დაშიფვრას შორის არის სასარგებლო ნივთიერებებიც. რას ჭამს თქვენი ბავშვი თქვენი არჩევანია.

რძის თანამედროვე ფორმულები შემადგენლობით არ განსხვავდება დედის რძე. სინამდვილეში, ეს საერთოდ არ შეესაბამება სიმართლეს. არცერთ ფორმულას რძეს არ აქვს იგივე ინგრედიენტები, როგორც დედის რძეში. და აქ საქმე მხოლოდ დედის რძეში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობაში კი არ არის, არამედ მათ ერთმანეთთან თავსებადობაშიც. დედის რძის თვისებრივი შემადგენლობა ეგუება ინდივიდუალური მახასიათებლებიყოველი ბავშვი. ანუ დედის რძის შემადგენლობა იცვლება ბავშვის ზრდასთან ერთად და იცვლება მისი მოთხოვნილებები, ასევე დამოკიდებულია კვების ნაწილზე, დღის დროზე და ბავშვის მდგომარეობაზე.

ჩვილების თანამედროვე ფორმულების მწარმოებლები ცდილობენ ფორმულის შემადგენლობა მაქსიმალურად მიახლოონ დედის რძის შემადგენლობასთან, მაგრამ ამ უკანასკნელის უპირატესობა აშკარა რჩება.

ძირითადი კომპონენტების - ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თვალსაზრისითაც კი, ჩვილის ფორმულა მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება დედის რძეს.

მაგალითად, დედის რძეში შემავალი ცილები თვისებრივი შემადგენლობით მსგავსია სისხლის შრატის ცილებს (ალბუმინი და გლობულინები) და ამიტომ ადვილად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ. რძის ფორმულებში ცილა წარმოდგენილია კაზეინის ფრაქციით, რომელსაც აქვს უფრო დიდი მოლეკულები და, შესაბამისად, რძის ფორმულის ცილები უფრო რთულად ითვისება.

რძეში შემავალი საკუთარი ფერმენტი, ლიპაზა, ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას, უზრუნველყოფს ბავშვის ნორმალურ განავალს, ყაბზობის არარსებობას და ნაწლავის კოლიკა. ჩვილის ფორმულები არ შეიცავს ლიპაზას, ამიტომ ფორმულის მონელებას მეტი დრო სჭირდება.

ჩვილ ბავშვთა ფორმულები ხშირად შეიცავს პალმის ზეთს. პალმის ზეთში ცხიმის მოლეკულების სტრუქტურა ძალიან განსხვავდება დედის რძეში ცხიმის სტრუქტურისგან და როდესაც პალმის ზეთი ბავშვის ნაწლავებში შეიწოვება, ბევრი თავისუფალი პალმიტის მჟავა გამოიყოფა, რომელიც კალციუმის იონებთან უხსნად კომპლექსებს ქმნის. რომლებიც ასევე ნარევშია. ეს კომპლექსები ამკვრივებს განავალს, ზრდის კოლიკის სიხშირეს და ხელს უწყობს შეკრულობას.

როგორც ბავშვი იზრდება, ბუნებრივად ჩნდება მისი მენიუში ახალი პროდუქტების შეტანის საჭიროება. და ამ დროს დედას უჩნდება კითხვა, თუ რა საკვებს ანიჭებს უპირატესობას ბავშვს – ხელნაკეთი თუ ინდუსტრიულად წარმოებული მზა ბავშვის საკვები.

Საბავშვო საკვები. მითი 2

ხელნაკეთი წვენები და პიურეები უფრო ჯანსაღია, რადგან უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს. ახალი ხილი და ბოსტნეული ვიტამინებით მდიდარია მხოლოდ სეზონზე, მომწიფებისას. და ეს სეზონი ჩვენია კლიმატური ზონამოკლევადიანი - მხოლოდ რამდენიმე თვე. ბოსტნეული, რომლის შეძენაც დედას მაღაზიაში შეუძლია, ხშირად იზრდება გამოყენებით დიდი რაოდენობითსასუქები აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ მხოლოდ მათ გარემოსდაცვით კეთილგანწყობაზე, თუ ისინი ჩვენს ბაღში გაიზარდნენ.

ბევრ დედას უყვარს ხილისა და ბოსტნეულისგან სხვადასხვა პრეპარატების დამზადება, მათი შენახვა ზამთრისთვის. მაგრამ პრეპარატების მომზადებისას (პასტერიზაცია, დუღილი, შაქრის დამატება, სითბოს დამუშავება), თითქმის ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიბოსტნეული და ხილი იკარგება. მაგალითად, საჭმლის მომზადებისას იკარგება B ვიტამინის 20%-მდე და C ვიტამინის 50%-ზე მეტი.

რა თქმა უნდა, დაკონსერვებული წვენების ან პიურეს წარმოებისას ზოგიერთი ვიტამინიც ნადგურდება, მაგრამ შემდეგ მათ დამატებით უმატებენ მზა პროდუქტს. ყველაზე ხშირად ბავშვის საკვები გამდიდრებულია A, B1, B2, B12 და C ვიტამინებით, რომელთა შემცველობა შეესაბამება ყოველდღიური მოთხოვნაშესაბამისი ასაკის ბავშვები.

Საბავშვო საკვები. მითი 3

დაკონსერვებული საკვები შეიცავს ბევრ კონსერვანტს, რის გამოც ის დიდხანს ძლებს. რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტი კრძალავს კონსერვანტების გამოყენებას ბავშვთა საკვების მომზადებისას. სამრეწველო ბავშვთა საკვების შენახვის ვადა უზრუნველყოფილია სპეციალური თერმული დამუშავებით და ასეპტიკური ვაკუუმური შეფუთვით, რაც ხელს უშლის პროდუქტში სხვადასხვა ტიპის ბაქტერიების შეღწევას. სტერილიზაციის პროცესები მკაცრად არის დაცული ბავშვთა საკვების წარმოების ყველა ეტაპზე. C ვიტამინი ზოგჯერ გამოიყენება როგორც კონსერვანტი, მაგრამ ის არ არის საშიში ბავშვის ჯანმრთელობისთვის.

Საბავშვო საკვები. მითი 4

ხელნაკეთი საკვები ბევრად უფრო ჯანსაღია თქვენი ბავშვისთვის, ვიდრე დაკონსერვებული პიურე ან ბურღული. სახლში ფაფის მომზადებისას თერმული დამუშავებისას ბევრი სასარგებლო ნივთიერება იკარგება. სამრეწველო წარმოების ფაფები გამდიდრებულია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, რომლებიც არ ნადგურდება ამ პროცესში.

ძალიან რთულია დასკვნის გაკეთება, რომელია უფრო ჯანსაღი - ბავშვისთვის სახლში მომზადებული საკვები თუ კომერციულად წარმოებული ბავშვის საკვები. დაკონსერვებული საკვები არ ექვემდებარება ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას (გამოყენებამდე საჭიროა მისი ოდნავ გაცხელება) და, შესაბამისად, პროდუქტში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები არ ნადგურდება. ხილისა და ბოსტნეულის თვითთერმული დამუშავება ხშირად იწვევს განადგურებას სასარგებლო ნაერთებიდა ვიტამინების დაკარგვა. მაგრამ ამავე დროს, ყველამ იცის, რომ ხილი და ბოსტნეული ძალიან ჯანსაღი და სასარგებლოა აუცილებელი კომპონენტიდიეტაში. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ იმისათვის, რომ საკვები დარჩეს ჯანსაღი, თქვენ უნდა იცოდეთ მათი სწორად მომზადება. მაგალითად, პატარა ბავშვებისთვის უმჯობესია ბოსტნეული (კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო) კანით მოხარშოთ. მომზადების ამ მეთოდით, ეს ბოსტნეული ინარჩუნებს მაქსიმალური თანხასასარგებლო ნივთიერებები.

წყალი შთანთქავს ვიტამინების ნაწილს, ამიტომ რეკომენდებულია ბოსტნეულის, ხორცისა და მარცვლეულის მცირე რაოდენობით მოხარშვა და მოხარშვა. წყალი მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს საკვებს. საუკეთესო კონსერვაცია ნუტრიენტებიიძლევა ორთქლზე ან ღუმელში გამოცხობის საშუალებას.

უმჯობესია ბავშვს შესთავაზოთ ახლად მომზადებული საკვები (მომზადებიდან 1 საათის განმავლობაში), რადგან განმეორებითი გაცხელება ანადგურებს ვიტამინებს, განსაკუთრებით C ვიტამინს.

სამზარეულოს კიდევ ერთი ხრიკი არის ის, რომ თუ ბოსტნეულს დახურულ მდგომარეობაში მოხარშავთ, ისინი ინარჩუნებენ მეტ ვიტამინს, განსაკუთრებით C და K ვიტამინებს.

Საბავშვო საკვები. მითი 5

ბავშვს შეიძლება განუვითარდეს ალერგია დაკონსერვებულ საკვებზე. ბავშვებში ალერგია ყველაზე ხშირად ვლინდება არა დაკონსერვებულ საკვებზე, არამედ დამატებითი საკვების არასწორად შეყვანაზე: დამატებითი საკვების რაოდენობა, კვების სიხშირე და ა.შ. ჩვილებისთვის ინდუსტრიულად წარმოებულ პროდუქტებს შორის შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ პოტენციურად დაბალი ალერგენობის მქონე მარცვლეული და პიურე, შაქრის, გლუტენის ან ცილის გარეშე. ძროხის რძედა ა.შ.

მნიშვნელოვანია, რომ კვება დამატებითი საკვების მიღებისას იყოს ერთკომპონენტიანი და დედამ შეძლოს თვალყური ადევნოს ბავშვის რეაქციას. Ახალი პროდუქტი.

Საბავშვო საკვები. მითი 6

დაკონსერვებული საკვები ართულებს ბავშვის ზრდასრულ საკვებთან ადაპტაციის პროცესს. ეს სიტუაცია შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბავშვი მიიღებს დამატებით საკვებს, რომელიც არ არის შესაფერისი მისი ასაკისთვის. დაკონსერვებულ საკვებს აქვს ბავშვის ასაკის შესაბამისი კონსისტენცია, ხოლო კონსერვში საკვების დაფქვის ხარისხი განსხვავებულია 3 და 10 თვის ბავშვისთვის.

თუ კერძის კონსისტენცია ძალიან სქელია და მკვრივი ბავშვისთვის, რომელმაც ახლახან დაიწყო დამატებითი საკვების მიღება, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვმა უარი თქვას შეთავაზებული საკვების ჭამაზე, რადგან გაუჭირდება მისი ღეჭვა და გადაყლაპვა. . საკვების დაფქვის ყველა ეტაპის გავლისას ბავშვი თანდათან ამზადებს თავისს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიზრდასრულთა საკვების ჭამა.

ამიტომ, ბავშვისთვის საკვების არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ პროდუქტის პიურეში დაფქვის ხარისხი ბავშვის ასაკის შესაბამისად. სახლში მომზადებისას უფრო რთულია კერძის კონსისტენციის თანდათანობით შეცვლა. დედებს, რომლებიც მხარს უჭერენ სახლში მომზადებულ საკვებს, დასჭირდებათ ბლენდერი ან კვების პროცესორი საკვების დასაჭრელად. სახლში ერთგვაროვანი კონსისტენციის საკვების მისაღებად პროდუქტს (ბოსტნეული, ხორცი) ადუღებენ წყალში ან ორთქლზე ადუღებენ და შემდეგ ბლენდერში აწურებენ. რაც უფრო მაღალია ბლენდერის სიჩქარე, მით უფრო მაღალია პროდუქტის დაფქვის ხარისხი. ასე რომ, ჯერ ბავშვისთვის საჭმელს დიდი სიჩქარით აწურებენ ბლენდერით და იღებენ პიურეს. საჭიროების შემთხვევაში (უფრო თხევადი კონსისტენციისთვის), შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობითბოსტნეულის ბულიონი.

უფროს ბავშვს შეგიძლიათ შესთავაზოთ ბლენდერში დაქუცმაცებული კერძი მცირე სიჩქარით, პატარა რბილი საკვების ნაჭრებით.

ხელნაკეთი ფაფების მოსამზადებლად მარცვლეულს ფქვავენ ყავის საფქვავში, სანამ არ გახდება ფქვილი და ადუღებენ წყალში (შემდეგ სპეციალური ბავშვის რძის დამატებით) ან წინასწარ ადუღებენ. მთელი მარცვლეულიგახეხეთ ბლენდერში გლუვი. ჯერ დედამ უნდა მიიღოს ნახევრად თხევადი ფაფა (დაახლოებით 5 გრ მარცვლეული 100 მლ სითხეზე), შემდეგ კი შეგიძლიათ ბავშვისთვის უფრო სქელი ფაფის მომზადება (დაახლოებით 10 გრ 100 მლ სითხეზე).

Სინამდვილეში თვითმზარეულიბავშვის კვება არ გამორიცხავს ბავშვის კვებას დაკონსერვებული საკვებით. დაკონსერვებული საკვები მოსახერხებელია დამატებითი საკვების დანერგვის დასაწყისში, როდესაც აზრი არ აქვს რამდენიმე კოვზზე კერძის მომზადებას. შემოტანილი პროდუქტის მოცულობის გაზრდის შემდეგ დედას შეუძლია დამოუკიდებლად მოამზადოს დამატებითი კვების კერძები.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს დაუპირისპირდეს ის ფაქტი, რომ მყისიერი მშრალი მარცვლეული ბავშვებისთვის ძალიან მოსახერხებელია. ასეთი ფაფის მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ მშრალი ფხვნილი თბილთან ადუღებული წყალიან სპეციალური ბავშვის რძე. აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება იმ ფაქტს, რომ თქვენი ბავშვისთვის პირველი ფაფები რძის გარეშე უნდა იყოს, რადგან ძალიან ხშირად ჩვილებიხდება ალერგია ძროხის რძის ცილაზე.

რაც შეეხება ბოსტნეულის პიურეს, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ პროდუქტის სახლში მომზადებისას ბოსტნეული უნდა დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას. პირველი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება ბავშვს შესთავაზონ, არის ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი. ისინი ყველაზე ნაკლებად ალერგენები არიან და ყველაზე ადვილად ითვისებენ. ისინი შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული ან ორთქლზე მოხარშვა. მომზადებულ ბოსტნეულს ბლენდერით ჭრიან. ბოსტნეულის პიურეს მომზადებისას ბოსტნეულის მარილის მოყრა საჭირო არ არის.

ხილის პიურეს სახლში მომზადებისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ხილი ყოველთვის ახალი და მწიფე უნდა იყოს. ხილი, რომელიც გსურთ შესთავაზოთ თქვენს შვილს, აუცილებლად უნდა გარეცხოთ, მოაშოროთ კანი და თუ არის თესლი, ამოიღეთ. ამის შემდეგ, ხილი შეიძლება გახეხოთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერით. ამ პიურეში შაქრის დამატება არ არის საჭირო. ბავშვისთვის დაკონსერვებული ხილის პიურეს არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ის ასევე არ უნდა შეიცავდეს შაქარს.

ხორცის დამატებით საკვებს ბავშვს აძლევენ პიურეს სახით, დაწყებული 1/2 ჩაის კოვზით. და ბევრი დედისთვის უფრო მოსახერხებელია თასმის გამოყენება ამ პერიოდში. ხორცის პიურე. დაახლოებით 10 თვიდან, როდესაც ბავშვის დიეტა გაფართოვდება და ხორცის პიურე შეიძლება შეიცვალოს ხორცის ბურთულებით, ხოლო 1 წლისთვის - ორთქლზე მოხარშული კოტლეტებით ან ხორცის ბურთულებით, დედას შეუძლია დამოუკიდებლად დაიწყოს სხვადასხვა ხორცის კერძების მომზადება.

უმჯობესია აირჩიოთ თევზი ბავშვის დამატებით საკვებში შესატანად სპეციალური საბავშვო დაკონსერვებული თევზის ასორტიმენტიდან. მათ აქვთ ოპტიმალური კონსისტენცია ბავშვისთვის და უსაფრთხოა ბავშვისთვის (თევზის ძვლების გარანტირებული არარსებობა). ჩვეულებრივ, დაკონსერვებული თევზიდამზადებულია ბოსტნეულისა და მარცვლეულის დამატებით. როცა ბავშვი გაიზარდა და გაიცნო თევზის პიურე, დედას შეუძლია დამოუკიდებლად დაიწყოს მისთვის თევზის ნამცხვრების მომზადება.

რაოდენობაში არაა საქმე...

ფორმულის ბოთლზე ჩამოთვლილი ვიტამინები და მინერალები ვერ შეედრება დედის რძეში არსებულ ვიტამინებსა და მინერალებს, თუნდაც მათი შემცველობა იგივე იყოს. ფაქტია, რომ მნიშვნელოვანია არა საკვები ნივთიერებების რაოდენობა, არამედ მათი ბიოშეღწევადობა - ის რაოდენობა, რომელიც ხელმისაწვდომია ბავშვის ორგანიზმის მიერ შეწოვისთვის. ზოგიერთი საკვები ნივთიერების ბიოშეღწევადობის გასაზრდელად დედის რძე შეიცავს ელემენტებს, რომლებიც ზრდის სხვა ნივთიერებების მონელებას. მაგალითად, დედის რძიდან კალციუმი კარგად შეიწოვება კალციუმის და ფოსფორის ოპტიმალური თანაფარდობის გამო (2:1), ხოლო რკინა შეიწოვება 50%-ით (ხოლო ძროხის რძიდან მხოლოდ 5-10%). რძის ფორმულებში, ვიტამინებისა და მინერალების დაბალი შეწოვის კომპენსაციის მიზნით, მათი კონცენტრაცია იზრდება.

სწრაფი და მოსახერხებელი

გამოყენების სიმარტივე და მომზადების სიჩქარე კონსერვის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობაა. იმისათვის, რომ "მოუმზადოთ" კონსერვი თქვენი ბავშვისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ იგი. გარდა ამისა, მზა საკვებიმოსახერხებელი ტრანსპორტირებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ თან წაიღოთ ქილა ბავშვთა საკვებით გზაზე, სტუმრად და ა.შ.

კომერციულად წარმოებული ბავშვის საკვების არჩევისას დედამ ყურადღებით უნდა წაიკითხოს ეტიკეტი, რათა დაიცვას ბავშვი. თუ შემადგენლობა შეიცავს ბავშვისთვის გაუგებარ ან არასაჭირო ნივთიერებებს, უმჯობესია უარი თქვან ამ პროდუქტის შეძენაზე.

ბავშვის საკვები არ უნდა შეიცავდეს შემდეგ ნივთიერებებს:

• ხელოვნური ფერები;
• კონსერვანტები;
• ხელოვნური არომატიზატორები;
• მარილი;
• შაქარი;
• კარტოფილის სახამებელი (მისი წარმოებულები - პექტინი, გუარის რეზინა);
• გენმოდიფიცირებული პროდუქტები (გმო).

კომერციულად წარმოებული ბავშვთა საკვების ყიდვისას თქვენ უნდა შეამოწმოთ:

• დამზადების თარიღი და ვარგისიანობის ვადა;
• შეფუთვის მთლიანობა;
• ეტიკეტზე მითითებული ასაკი.

გულუბრყვილოა იმის დაჯერება, რომ მხოლოდ ჩვილებსა და ბავშვებს კვების პირველ ეტაპზე სჭირდებათ სპეციალური, სპეციალიზებული "დიეტა", რომელიც საოცრად განსხვავდება "ზრდასრული" დიეტისგან. ფაქტობრივად, დაახლოებით 3 წლამდე ბავშვის კვებაც განსაკუთრებულ მიდგომას მოითხოვს, რადგან ის წამყვან როლს თამაშობს ამ ბავშვის ჯანმრთელობის (ან, პირიქით, ცუდი ჯანმრთელობის) ჩამოყალიბებაში მომავალში. მაშ, როგორი უნდა იყოს ბავშვის სწორი კვება?

რა და როგორ უნდა აჭამო ბავშვი ერთი, ორი ან სამი წლის ასაკში, ეს არის კითხვა, რომელსაც ყველა მშობელი სვამს. ცხადია, ჯერ კიდევ ნაადრევია ბავშვის მთლიანად „ზრდასრული“ მენიუში „გადანერგვა“. მეორეს მხრივ, ჩვილის დიეტაც კატეგორიულად არ არის საკმარისი მისთვის - ინტენსიური ზრდისა და განვითარებისთვის, ძლიერი იმუნიტეტის ჩამოყალიბებისთვის ბავშვს სჭირდება ძირეულად განსხვავებული საკვები. Რომელი?

სათანადო ბავშვთა კვება: აღარ არის ჩვილი, მაგრამ მაინც ჩვილი

ყველა მშობელი, რომელიც ოცნებობს აღზარდოს ჯანმრთელი, აქტიური, ძლიერი ბავშვიძლიერი იმუნური სისტემით და სწორი კვების ჩვევებით, უნდა გვესმოდეს, რომ ბავშვის ცხოვრებაში არის არა ერთი, არამედ ორი მაინც მნიშვნელოვანი გარდამავალი პერიოდებიდაკავშირებული განსაკუთრებული მიდგომაბავშვთა დიეტაზე.

პირველი ხდება 6-9 თვის პერიოდში - როდესაც ბავშვი თანდათან იწყებს დამატებითი საკვების მიღებას, ხოლო დედის რძის (ან ხელოვნური რძის ფორმულის) წილი მის დიეტაში თანდათან მცირდება.

მეორე პერიოდი დროში უფრო გახანგრძლივებულია და ხდება 1-დან 3 წლამდე: ამ დროს ბავშვი ჯერ კიდევ არ არის მზად "ზრდასრული" საკვებისთვის, მაგრამ ამავდროულად მას სჭირდება კარგად დაბალანსებული. და გამდიდრებული დიეტა.

ყოველივე ამის შემდეგ, ბავშვის მზარდი სხეულის საჭიროებები სხვადასხვა ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები დიდად განსხვავდება ზრდასრული ადამიანის საჭიროებისგან. ეს ნიშნავს, რომ პატარა ადამიანის მენიუ განსაკუთრებული უნდა იყოს - უკვე არა ინფანტილური, მაგრამ ჯერ არც ისე ზრდასრული.

ზუსტად ისე, რომ ბავშვის "ზრდასრული მაგიდაზე" გადაყვანა ყველაზე ადეკვატური, ეტაპობრივი და არ იმოქმედებს უარყოფითი გავლენაბავშვის ჯანმრთელობაზე, თანამედროვე ბავშვთა კვებაში გაჩნდა ახალი სამეცნიერო მიმართულება - საკვები პროდუქტების შექმნა სპეციალურად 1-დან 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ერთგვარი სპეციალური საბავშვო საკვები ჩვილებისთვის.

ეს პროდუქტები გამოირჩევა ნედლეულის უკიდურესად ზედმიწევნითი შერჩევით, ასევე უმაღლესი მოთხოვნებიწარმოების „სიწმინდეს“, პროდუქტის შემადგენლობას და მის შეფუთვას.

‌ამჟამად, ბავშვთა კვებისათვის სპეციალურად წარმოებული პროდუქტების დიდი ნაწილი ასაკობრივი კატეგორია 1-დან 3 წლამდე, შედგება სპეციალური საბავშვო მარცვლეულისა და სპეციალიზებული რძის (ასევე ფერმენტირებული რძის) პროდუქტებისგან.

"მაღაზიაში ნაყიდი" ბავშვთა საკვების კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ სამრეწველო ბავშვთა კვების პროდუქტების უმეტესობა დამატებით გამდიდრებულია ვიტამინებით და/ან. მინერალებიამ ასაკობრივ ჯგუფში თანამედროვე ბავშვების ფიზიოლოგიური საჭიროებების მკაცრად გათვალისწინებით - 1-3 წელი. ეს ასევე აძლევს ბავშვთა პროდუქტებს მნიშვნელოვან უპირატესობას ყველა სხვა მსგავსი პროდუქტის მიმართ.

ერთიდან 3 წლამდე ბავშვების კვების თავისებურებები: რეჟიმი და დიეტა

თანამედროვე რუსი პედიატრები განგაშის ზარს აცხადებენ - ერთიდან სამ წლამდე ჩვენი ბავშვები უმეტესად არასწორად იკვებებიან, რაც სამედიცინო და სოციალური პრობლემების მთელ რიგს იწვევს. მომავალი ცხოვრებაამ ბავშვებს.

დღეს მთელი ქვეყნის მასშტაბით პედიატრები ერთნაირ სურათს აკვირდებიან - 1-3 წლის ჩვენი ბავშვების კვება ხშირად არის გაუწონასწორებელი, ზედმეტად კალორიული და არის მაკრო და მიკროელემენტების ძალიან ცუდი წყარო, რომლებიც რეალურად აუცილებელია ადეკვატური ზრდისა და განვითარებისთვის. ბავშვი.

რუსეთის ფედერაციაში 1-დან 3 წლამდე ასაკის ბავშვების კვების ოპტიმიზაციის ეროვნული პროგრამიდან:"Ამაში ასაკობრივი პერიოდიპრინციპები ხშირად ირღვევა რაციონალური კვება. უპირველეს ყოვლისა, ცხოვრების 1 წლის შემდეგ, ბავშვები ძალიან სწრაფად გადადიან ზრდასრულთა "ოჯახის" მაგიდაზე. რა არ შეესაბამება მათ შესაძლებლობებს? საჭმლის მომნელებელი სისტემადა ხშირად იწვევს ჭამას, ნეიროფსიქიკურ და იმუნური სტატუსიბავშვები, კვებაზე დამოკიდებული პირობების განვითარება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დისფუნქცია.

და მეორეს მხრივ - სწორი ბავშვთა დიეტა 1-3 წლის ბავშვებისთვის, რომელიც ძალიან შეუფერხებლად და თანდათან ამზადებს მათ „ზრდასრული მაგიდაზე“ გადასასვლელად, საშუალებას აძლევს:

• ჩამოაყალიბოს ბავშვში სწორის საფუძვლები კვების ქცევა;
• თავიდან აიცილოთ ბავშვების პრობლემა და თინეიჯერების სიმსუქნე;
• მიეჩვიეთ თქვენს შვილს მრავალფეროვან ჯანმრთელ და მდიდარს სასარგებლო ნივთიერებებისაკვები;
• დაფარავს ბავშვის მზარდი ორგანიზმის ძირითად მოთხოვნილებებს ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და სხვა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ქმნიან იმუნურ სისტემას.

1-3 წლის ბავშვებისთვის ჯანსაღი და ადეკვატური კვების უზრუნველსაყოფად მშობლებმა უნდა:

• 1 თვალყური ადევნეთ თქვენი ბავშვის დიეტის მრავალფეროვნებას.სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩვენ უნდა ვეცადოთ უზრუნველვყოთ, რომ ძირითადი საკვები ჯგუფების „წარმომადგენლები“ ​​იმყოფებოდნენ ბავშვის ყოველდღიურ დიეტაში. ამ ჯგუფებში შედის რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ხორცის (და თევზის) პროდუქტები, ხილი, ბოსტნეული და კენკრა, პური და მარცვლეული, ბოსტნეული და კარაქი.

ფართოდ ცნობილი და საყვარელი პედიატრიე.ო. კომაროვსკი ურჩევს დედებსა და მამებს, არ იფიქრონ მრავალფეროვან დიეტაზე, არამედ აირჩიონ საკვები მარტივი პრინციპის მიხედვით:

ბავშვმა ყოველდღე უნდა ჭამოს: რაღაც ხორციანი(ეს ასევე მოიცავს თევზის პროდუქტებს და კვერცხებს), რაღაც რძისფერი(ეს ასევე მოიცავს ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს), რაღაც ბოსტნეულიდან,ზოგიერთი ხილი, რაღაც მარცვლეული(აქ ნებისმიერი ფაფა, საცხობი).

იგრძენით განსხვავება: თუ ბავშვს ჯერ მაკარონს მივცემთ, ლანჩზე ბრინჯს და ვახშამზე წიწიბურას, ჩვენ არავითარ შემთხვევაში არ ვიცავთ მრავალფეროვნებისა და მრავალფეროვნების პრინციპს. დაბალანსებული კვება, ვინაიდან ყველა ზემოაღნიშნული პროდუქტი მიეკუთვნება იმავე კვების ჯგუფს - "მარცვლეული, მარცვლეული". მაგრამ თუ საუზმისთვის მივცემდით წიწიბურას ფაფადა რაიმე სახის ხილი, ლანჩისთვის თევზის წვნიანი და ხორცის ბურთულები ბოსტნეულის პიურესთან ერთად, შუადღის საჭმელად - საბავშვო იოგურტი ან ხაჭო (ან თუნდაც ნაყინი), ხოლო სადილად მაკარონი ქათმით - ამ შემთხვევაში მრავალფეროვნება ზუსტად შეინიშნება.

• 2 დარწმუნდით, რომ საკვები არის მაღალი ხარისხის და ახალი.ამ ეტაპზე, ძალიან მნიშვნელოვანია საკუთარი თავის გაგება, თუ რას ნიშნავს თქვენი გაგებით და სინამდვილეში " ხარისხის პროდუქტი» ბავშვის კვებისათვის. თანამედროვე დედებს შორის დღესდღეობით არსებობს მოსაზრება, რომ ჭეშმარიტად ჯანსაღი და მაღალი ხარისხის საკვების მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ სახლში, საკუთარი ხელით. თუმცა, სინამდვილეში ეს მთლად ასე არ არის. სამწუხაროდ, არა ყველა დედა (მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას არ აქვს საკუთარი ფერმა) შეუძლია უზრუნველყოს საკვების ხარისხი და სიახლე, რომელსაც ყიდულობს სუპერმარკეტებში ან ბაზარზე.

ვინაიდან ინდუსტრიულად წარმოებული ბავშვთა კვების პროდუქტები (განსაკუთრებით თუ ისინი კარგია ცნობილი მწარმოებელი, ავტორიტეტული სახელით და მნიშვნელოვანი ისტორიით) ნამდვილად შეუძლიათ განაცხადონ თავიანთი ხარისხი - ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი ბავშვთა კვების პროდუქტის სამრეწველო წარმოების პროცესში, მკაცრი კონტროლი ტარდება ნებისმიერ ეტაპზე, დაწყებული მიმწოდებლებისგან ნედლეულის მიღებით. ამ დღეებში ბავშვთა საკვების არც ერთი თავმოყვარე თანამედროვე მწარმოებელი არ დააყენებს საეჭვო ნედლეულს შეკრების ხაზზე, რისკავს გადაიხადოს თავისი რეპუტაციით და ამით მისცეს "სათხილამურო ტრასას" თავისი მუდამ ყურადღებიანი კონკურენტებისთვის...

სამწუხაროდ, „სოფლის“ პროდუქტებზე არ შეიძლება ითქვას, რომ ისინი „ქირურგიული“ სისუფთავით იწარმოებოდა. და არა ის, რომ ამან მთლიანად უნდა გვაშოროს ფერმის შესყიდვები - შორს! მაგრამ, როგორც წინდახედული ხალხი და პასუხისმგებელი მშობლები, უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველა ბებია, რომელიც ბაზარზე „ხელნაკეთ“ რძეს, კეფირს, იოგურტს და მსგავსს ყიდის, ნამდვილად არ შეუძლია გარანტიას. მაღალი ხარისხიეს პროდუქტი.

• 3 დარწმუნდით, რომ 3 წლამდე ბავშვის დიეტა არ შეიცავს შემდეგ საკვებს:

• სოკო;
• დაკონსერვებული საჭმლის საკვები, მწნილი ბოსტნეული და ხილი;
• დაკონსერვებული საკვები ტომატის სოუსში;
• მშრალი კონცენტრატები გვერდითი კერძების მოსამზადებლად;
• ცხელი სანელებლები და სოუსები;
• ნატურალური ყავა;
• ტკბილი გაზიანი სასმელები;
• წვენები და სასმელები მშრალი კონცენტრატების სახით;
• პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს კვების დანამატები(ხელოვნური წარმოშობის არომატიზატორები, საღებავები და ა.შ.), აქ კი - საღეჭი რეზინი;
• ნამცხვრები და ნამცხვრები.

• 4 თუ ბავშვს აქვს რაიმე დაავადება ან ფიზიოლოგიური თვისებაბავშვის ყოველდღიური დიეტა ადეკვატურად უნდა იყოს მორგებული - მაგრამ არა თქვენი მშობლის ინტუიციის მიხედვით, არამედ პედიატრის, პედიატრიული დიეტოლოგის ან სხვა საჭირო სპეციალისტის ჩართულობით.

რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების როლი ერთიდან 3 წლამდე ბავშვების კვებაში

ერთიდან 3 წლამდე ბავშვებისთვის განკუთვნილი სპეციალიზებული ბავშვთა კვების პროდუქტების ასორტიმენტში განსაკუთრებული ადგილი უკავია რძის და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს - მთლიან რძეს, იოგურტს, კეფირს, ბიოლაქტს, ხაჭოს და სხვა. რატომ არიან ისინი ასე განსაკუთრებული ჩვენი შვილების ჯანმრთელობისთვის?

დავიწყოთ ბავშვის რძით: ის შეიცავს 100-ზე მეტ სხვადასხვა კომპონენტს, რომლებიც ძალზე სასარგებლოა სიცოცხლის მეორე და მესამე წლის ბავშვების ადეკვატური ზრდისა და განვითარებისთვის. რძის ცილები შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას და განსხვავდება მაღალი ხარისხიშეწოვა (90% -მდე - იდეალურია ბავშვთა კვებისათვის აქტიური ზრდისა და ფორმირების პერიოდში იმუნური სისტემა!). ამავდროულად, რძის ცხიმები მოიცავს ძირითად კლასებს ცხიმოვანი მჟავები(სულ დაახლოებით 40) და აქტიურად მონაწილეობენ მეტაბოლური პროცესებიპატარა ბავშვის სხეულში. ბავშვის რძეში არსებული ფოსფოლიპიდები, ცერებროზიდები და განგლიოზიდები საჭიროა ბავშვის ტვინის განვითარებისა და შემეცნებითი ფუნქციების ფორმირებისთვის. ძვირფასი ცილებისა და ცხიმების გარდა, რძე ბავშვებს აძლევს საჭირო კალციუმს, ფოსფორს და ვიტამინებს.

ბავშვისთვის რძის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ცხიმის შემცველობას. ოპტიმალური მნიშვნელობები 1-3 წლის ბავშვისთვის - რძე 2,5 - 3,2% ცხიმის შემცველობით. ხოლო ბავშვის რაციონში ხაჭოსა და იოგურტის შეტანისას, ღირს პროდუქტებზე „დაყრდნობა“ შაქრის გარეშე ან მისი მინიმალური შემცველობით.

გარდა ამისა, რძე უაღრესად ღირებულია არა მხოლოდ თავისთავად, არამედ, როგორც ფერმენტირებული რძის პროდუქტების შეუცვლელი საფუძველი, რომლის სარგებელი თანამედროვე ბავშვებისთვის ძნელია გადაჭარბებული. სპეციალური სიმბიოზური სტარტერების დახმარებით (რომელთა შერჩევა ბავშვთა კვების პროდუქტებისთვის დიდი სიფრთხილით ხდება!) რძისგან მზადდება სპეციალური საბავშვო ხაჭო, იოგურტები, კეფირი, ბიოლაქტი და სხვა სიკეთეები. ძირითადი დუღილის შემდეგ ხშირად ბავშვთა „ფერმენტირებული რძე“ დამატებით გამდიდრებულია ბაქტერიების პრობიოტიკური შტამებით, რაც საბოლოოდ ზრდის მზა პროდუქტის სარგებელს. კერძოდ:

ბავშვთა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები არეგულირებს ნაწლავის მოტორულ ფუნქციას, აქვს სასარგებლო გავლენა მიკროფლორას მდგომარეობაზე, ხელს უწყობს ბავშვის ორგანიზმში ბაქტერიციდული ნივთიერებების გამომუშავებას და აქვს იმუნომოდელირების თვისებები (აძლიერებს იმუნოგლობულინის A, ინტერფერონის და ა.შ. ნივთიერებების გამომუშავებას). . გასაკვირი არ არის, რომ ოდესღაც ფერმენტირებული რძის პროდუქტები იყიდებოდა არა მაღაზიებში, არამედ ექსკლუზიურად აფთიაქებში - როგორც წამალი...

როდის არის საუკეთესო დრო ბავშვისთვის ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მისაცემად და რამდენი?

ამავე დოკუმენტის მიხედვით (შეგახსენებთ, რომ მის შექმნაში მონაწილეობა მიიღეს ქვეყნის წამყვანმა პედიატრებმა, დიეტოლოგებმა და ბავშვთა დიეტოლოგებმა), ცხოვრების მეორე და მესამე წლის ბავშვების სავარაუდო პორციებია:

• ხაჭო 70-80 გ
• სქელი იოგურტი - 125 გ
• ფერმენტირებული რძის სასმელი (კეფირი, ბიოლაქტი, სასმელი იოგურტი და სხვა) - 150-180 გ

პედიატრები და დიეტოლოგები გვირჩევენ ბავშვის საკვებში რძის პროდუქტების გამოყენებას სამჯერ დღეში- სასურველია საუზმეზე (მაგალითად, რძის ფაფა) და შუადღის საჭმელად (მაგალითად, იოგურტი და ხაჭო). ჯამში 2-3 წლის ბავშვმა დღეში უნდა მიიღოს 400-500 მლ თხევადი რძის პროდუქტები (აქ შედის რძე და მაწონი), ასევე 70-80 გრ ხაჭო.

იმისდა მიუხედავად, რომ ბავშვებისთვის რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა ბავშვების ჯანმრთელობის, განვითარებისა და კეთილდღეობისთვის (და გარდა ამისა, ბავშვები აღმერთებენ მათ გემოს!), არ უნდა გადააჭარბოთ მათ. თუ თქვენ ზედმეტად გაჯერებთ ბავშვის დიეტას "მაწონი რძით" (თუმცა ჯანსაღი), შეგიძლიათ ბავშვის ნაწლავის დისფუნქციის პროვოცირება.

ბავშვთა პროდუქცია უპირატესობას ანიჭებს ზრდასრულ კოლეგებს - რატომ?

მშობლები გამუდმებით სვამენ ამ კითხვას, როდესაც მაღაზიაში სასურსათო არჩევის წინაშე დგანან - რა არის უკეთესი: იყიდოს ჩვეულებრივი მარცვლეული ან სპეციალური ბავშვის ფაფა იმავე მარცვლეულის საფუძველზე, მიიღოს ჩვეულებრივი რძე ან ზუსტად ის, რაც აწერია როგორც „ბავშვის რძე“ და ა.შ. .

სინამდვილეში პასუხი ძალიან მარტივია: ბავშვთა კვებისათვის განკუთვნილი ყველა სამრეწველო პროდუქტზე (ამ შემთხვევაში საუბარია კონკრეტულად ერთიდან 3 წლამდე ბავშვებზე და ეს ინფორმაცია აუცილებლად იქნება მითითებული შეფუთვაზე. ბავშვის პროდუქტი) გამოიყენება უფრო მკაცრი და საფუძვლიანი ხარისხის კონტროლი.

მაშინაც კი, თუ, ვთქვათ, რძის პროდუქტები იწარმოება იმავე ქარხანაში და მათი წარმოებისთვის ნედლეული შეძენილია იმავე მომწოდებლებისგან - ნებისმიერ შემთხვევაში, ბავშვთა კვების პროდუქტები გაცილებით მკაცრ კონტროლს გაივლის წარმოების ყველა ეტაპზე, შერჩევით დაწყებული. ნედლეულიდან და მზა პროდუქტის შეფუთვამდე. ჩვენ ზუსტად ამ სურათს დავაკვირდით, მაგალითად, Danone ქარხანაში: მცენარის "წმინდათა" - "საბავშვო" სახელოსნო, სადაც იწარმოება Tema პროდუქცია, რომელიც განკუთვნილია 3 წლამდე ბავშვებისთვის ბავშვთა კვებისათვის, საკმაოდ ჰგავს. საოპერაციო ოთახი, რომელიც გარშემორტყმულია ათეული ლაბორატორიით, რომლებშიც მთელი საათის განმავლობაში ტარდება ყველა სახის საკონტროლო ტესტი, ნიმუშები, გაზომვები და კვლევები.

გარდა ამისა, ეს ნიუანსიც მნიშვნელოვანია: ბავშვთა პროდუქტებს - კერძოდ ფერმენტირებულ რძეს - აქვს პატარა შეფუთვა, იდეალურია ბავშვების კვებისათვის (არ არის საჭირო უკვე გახსნილი შეფუთვის შენახვა).

და ბოლოს, კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა: ბავშვთა კვების პროდუქტებში ხელოვნური დანამატების (საღებავები, გემოს გამაძლიერებლები და ა.შ.) გამოყენება ლეგალურად აკრძალულია. პირიქით, ეს პროდუქტები ხშირად გამდიდრებულია ესენცინით სათანადო განვითარებადა ჩვილების ზრდა კვების ელემენტებით (ვიტამინები, მინერალები და ა.შ.).

მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ რას ჭამენ ბავშვები, არამედ როგორ: ბავშვთა კვების სიბრძნე

1-3 წლის ჩვილების კვებისათვის სპეციალიზებული საბავშვო პროდუქტებისა და კერძების არჩევაზე ლაპარაკს აზრი აღარ აქვს - ჩვენ უკვე ჩამოვთვალეთ თქვენი ბავშვის კვების ასეთი მიდგომის ყველა უპირატესობა. მხოლოდ გავიმეოროთ, რომ ერთი წლის შემდეგ ბავშვის უეცარი გადაყვანა მოზრდილთა სრულფასოვან მაგიდაზე სავსეა ყველა სახის პრობლემის რისკით. სამედიცინო პრობლემებიდაკავშირებულია ბავშვის მომავალ ჯანმრთელობასთან. ვინაიდან სპეციალიზებულ ბავშვთა პროდუქტებს, რომლებიც ბავშვის ცხოვრების მეორე და მესამე წლებში შეადგენენ მისი დიეტის გარკვეულ ნაწილს (თქვენი მშობლის შეხედულებისამებრ), შეუძლიათ უზრუნველყონ ბავშვის ჯანსაღი და ჰარმონიული გადასვლა ბავშვის საკვებიდან ზრდასრულზე. საკვები.

ახლა კი რჩება მხოლოდ ამის აღნიშვნა დიდი ღირებულებაბავშვის კვების პროცესში მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ის, თუ რას ჭამს ბავშვი, არამედ რა პირობებში ხდება ეს.

Ისე, წესები ჯანსაღი კვების 1-3 წლის ბავშვები, გარდა სპეციალური (საბავშვო) დიეტის მომზადებისა, ასევე გულისხმობს შემდეგი ქმედებებიმშობლებისგან:

• დაიცავით თქვენი ბავშვის მინიმუმ სავარაუდო დიეტა, რომელიც მოიცავს 3 ძირითად კვებას (საუზმე, ლანჩი და ვახშამი) და 2-3 დამატებით (როგორც შუადღის საჭმელს).
• შეაქეთ თქვენი შვილი, თუ ის კარგად და სიამოვნებით ჭამს, მაგრამ არასოდეს გაკიცხოთ, თუ საპირისპირო სურათს დააკვირდებით. ფაქტია, რომ, სავარაუდოდ, არაფერია საშინელი და საშიში.
• მიეცით თქვენს შვილს მცირე ულუფები. უმჯობესია ბავშვს შესთავაზოთ დანამატი, ვიდრე ზედმეტად აჭამოთ.

შეძლებისდაგვარად, ნება მიეცით თქვენს შვილს იკვებოს ჭურჭლის გამოყენებით. ამ ასაკში ბავშვებს უყვართ მათთვის ხელმისაწვდომი ნებისმიერი პროცესის გაკონტროლება და რაღაც „დიდი პროცესის“ გაკეთება. ხშირად, როცა მიიღეს დამოუკიდებლად ჭამის შესაძლებლობა, ბავშვები ამ საკითხში მეტ პასუხისმგებლობას და სერიოზულობას იჩენენ...

ბავშვმა უნდა იკვებოს მშვიდ, წყნარ გარემოში, ტელევიზორის, პლანშეტის, სმარტფონის ან სათამაშოების ყურადღების გაფანტვის გარეშე.

კვება არ უნდა გაგრძელდეს 20-25 წუთზე მეტხანს. თუ ბავშვი ნელა და უხალისოდ ჭამს, 25 წუთის შემდეგ „შეასრულეთ პროცესი“ და არ მისცეთ ბავშვს საკვები მომდევნო დაგეგმილ კვებამდე.

თუ თქვენი შვილი ცხადყოფს, რომ სავსეა და მეტი არ უნდა, არავითარ შემთხვევაში არ აიძულოთ მეტი ჭამოს - ამოიღეთ საკვები და თავი შეიკავეთ ამაზე უარყოფითი კომენტარებისგან.

არასოდეს დააჯილდოოთ თქვენი შვილი „კარგი“ ჭამისთვის სხვა საკვებით (როგორიცაა ტკბილეული). თუ თქვენს პატარას სჭირდება წახალისება, დაპირდით მას ახალი თამაშიან დაუგეგმავი გასეირნება.

საჭმლის მიღება არ უნდა მოხდეს ძირითად ჭამამდე 1 საათით ადრე და ჭამიდან 1 საათზე ადრე.

თუ თქვენს შვილს არ მოსწონს ახალი პროდუქტი ან კერძი, რომელიც თქვენ პირველად შესთავაზეთ, გაიმეორეთ თქვენი შეთავაზება არა უადრეს 7-10 დღის შემდეგ.

თუ შესაძლებელია, დაჯექით ბავშვთან ერთად საჭმელად. ბავშვები ცნობილი "მაიმუნები" არიან და სიამოვნებით კოპირებენ ყველას თავიანთ გარემოში. თუ თქვენი ბავშვის თვალწინ სიამოვნებით ითვისებთ იმავე საკვებს, რომელიც შესთავაზეთ, დიდია ალბათობა, რომ ის ენთუზიაზმით მიჰყვება თქვენს მაგალითს.

ჩვენ იშვიათად ვუსმენთ ექიმების გაფრთხილებებს, რომლებიც საუბრობენ პლასტმასის კონტეინერების ან ულტრაიისფერი სხივების საშიშროებაზე. ჩვენ დავიწყეთ ზედმეტი ყურადღების მიქცევა სხვებისთვის. თითოეული ჩვენგანი ცდილობს სხვებს რჩევა მისცეს, მაგრამ ავიწყდება საკუთარი უსაფრთხოება.

სიმართლე ბავშვის კვების შესახებ

ჩვენი დედები და ბებიები არ ეყრდნობოდნენ მზა პიურეს, მარცვლეულს და ნარევებს, როცა საქმე ახალშობილის კვებას ეხებოდა. ახლა ბაზარზე ბავშვთა საკვების უზარმაზარი არჩევანია და მშობლებს არ სჭირდებათ ხილისა და ბოსტნეულის დაჭრა ან წვენების მომზადება ჩვილებისთვის. თუმცა Სამეცნიერო გამოკვლევაწლების განმავლობაში ამ სფეროში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ბავშვთა საკვები შეიცავს ძალიან ბევრ სახიფათო ინგრედიენტს, კონსერვანტებიდან პესტიციდებით და კანცეროგენებით დამთავრებული.

ყურადღებით შეისწავლეთ შემადგენლობა

ბავშვთა კვების პროდუქტების არჩევისას აზრი არ აქვს მწარმოებლის ბრენდს ან მეგობრების რჩევებს დაეყრდნოთ. თუ გაქვთ შესაძლებლობა (საკვების პროცესორი, ბლენდერი და ცოტა თავისუფალი დრო), მოამზადეთ ორგანული საკვები სახლში. თქვენი შვილი ვერ იგრძნობს განსხვავებას და მისი ჯანმრთელობა უსაფრთხო იქნება. მაგრამ თუ არ გაქვთ საშუალება თავად მოამზადოთ პიურე, მაშინ პროდუქტის შეძენამდე ყურადღებით შეისწავლეთ მისი შემადგენლობა.

თუ თქვენ ვერ აკონტროლებთ წარმოების პროცესს, თქვენ უნდა მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ. მწარმოებლები მიმართავენ უკიდურეს ზომებს პროდუქციის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. ამიტომ ბოსტნეულს კონსერვანტებს უმატებენ. გაითვალისწინეთ, რომ იაფი საკვები შეიძლება შეიცავდეს სხვა არასასურველ კომპონენტებს, ამიტომ ნუ დაზოგავთ ბავშვის ჯანმრთელობას.