Zaburzenia węchu i smaku. Utrata smaku jedzenia (brak słodkiego, słonego smaku)

Przez całe życie każda osoba okresowo napotyka tak nieprzyjemne zjawisko, jak utrata smaku. Ten stan może być tymczasowy, po tym, jak osoba uszkodziła błonę śluzową języka gorącym lub otwartym jedzeniem, lub może trwać. dłuższy czas. W tym drugim przypadku jest to konieczne pełne badanie wykluczyć poważne choroby.

Przyczyny utraty smaku

Diagnozę „hipogeuzji” stawia się pacjentowi, jeśli ma zmianę wrażenia smakowe. Zmiana smaku może mieć inny charakter:

Uraz kubków smakowych na języku. Dzieje się tak przy oparzeniach błony śluzowej i uszkodzeniach mechanicznych. Eksperci utożsamiają to złe samopoczucie ze stratami transportowymi.
uszkodzenie komórek receptorowych. Zjawisko to jest już związane z zaburzeniami czucia.
Choroby o charakterze neurologicznym, w których występuje zanik nerwu doprowadzającego lub naruszenie funkcji analizatora smaku.

Przyczyny utraty smaku jedzenia mogą być zupełnie inne. Poważne choroby i brak pewnych substancji w organizmie mogą wywołać takie zjawisko:

Paraliż nerw twarzowy. Przy tej patologii dochodzi do naruszenia wrażliwości samego czubka języka.
Poważny uraz mózgu. W takim przypadku osoba nie może zidentyfikować złożonych kompozycji smakowych. Jednocześnie dobrze rozróżnia smak słodki, słony, gorzki i kwaśny.
Przeziębienia. W takim przypadku może się zdarzyć, że zmysły takie jak węch zanikły, co wiąże się z silnym obrzękiem nosogardzieli.
Nowotwory języka. Najczęściej guz rozwija się bliżej podstawy języka, z boku. Prowadzi to do śmierci kubków smakowych. Chorobie towarzyszy ból i nieprzyjemny zapach z ust.
język geograficzny. Więc Oryginalny tytuł charakteryzuje się stanem zapalnym brodawek języka. Przy takiej chorobie plamy pojawiają się na powierzchni języka. inny rozmiar i formy.
Kandydoza jamy ustnej. Objawia się pojawieniem się zsiadłej warstwy na języku i błonie śluzowej jamy ustnej. Po usunięciu płytki nazębnej pojawiają się krwawiące wrzody. Choroba przebiega z naruszeniem wrażeń smakowych.
choroba Sjögrena. to Choroba genetyczna w którym praca gruczołów jest zakłócona. Z powodu braku śliny błona śluzowa jamy ustnej wysycha i staje się podatna na infekcje. W przypadku tego zespołu pacjenci nie odczuwają smaku jedzenia.
Zapalenie wątroby. Na ostry przebieg choroby obserwuje się zjawiska dyspeptyczne, którym towarzyszy zmiana postrzegania smaku.
Skutki uboczne od radioterapia. Po leczeniu onkologicznym tą metodą pacjenci odczuwają brak smaku.
Niedobór niektórych witamin i minerały. Stwierdzono, że problemy ze smakiem są spowodowane niedoborami cynku i witamin z grupy B.
Skutki uboczne od leki. Niektóre antybiotyki, leki przeciwdepresyjne, przeciwhistaminowe i krople zwężające naczynia krwionośne do nosa.
Długotrwałe palenie. Mówimy nie tylko o papierosach, ale także o fajce. Dym tytoniowy jest związkiem toksycznym i prowadzi do zaniku kubków smakowych na języku.

Przyczyną zmiany smaku może być jakikolwiek uraz gardła, nosa i głowy jako całości. Tylko lekarz może postawić prawidłową diagnozę.

Jeśli Małe dziecko skarży się, że stracił gust, nie spiesz się z wnioskami. Małe dzieci są czasami przebiegłe, gdy nie chcą jeść tego lub innego dania.

Obraz kliniczny

Ageusia może być ogólna, selektywna i specyficzna. Przy ogólnej ageuzji pacjent w ogóle nie odczuwa smaku, przy postaci selektywnej osoba odczuwa tylko niektóre smaki. Przy określonej formie zmiana smaku jest możliwa tylko przy użyciu niektórych produktów.

Ponadto pod wpływem czynników negatywnych może rozwinąć się zaburzenie smaku. W przypadku tej choroby niektóre cechy smakowe są nieprawidłowo postrzegane. Najczęściej mylą smaki kwaśny i gorzki.

Jeśli dana osoba straciła smak, może jednocześnie odczuwać utratę węchu i uczucie zatkanego nosa. U niektórych osób ageuzji towarzyszy osłabienie i drażliwość.

Jeśli przyczyną zmiany odczuć smakowych jest urazowe uszkodzenie mózgu, to w tym samym czasie ból głowy, zawroty głowy i brak koordynacji.

Diagnostyka

Chociaż utrata smaku nie jest uważana za stan krytyczny, wymaga obowiązkowej konsultacji z lekarzem.. Początkowo lekarz określa poziom wrażliwości pacjenta na określone smaki. Pacjentowi proponuje się naprzemienne określanie smaku różnych substancji. Na podstawie wyników tego testu lekarz określa charakter uszkodzenia kubków smakowych.

Lekarz zbiera wywiad, pytając pacjenta, czy nie miał urazu czaszkowo-mózgowego i czy cierpi na choroby neurologiczne. są brane pod uwagę i choroby onkologiczne leczonych radioterapią.

Specjalista zwraca uwagę na leki, które przyjmuje pacjent. Niektórym z nich towarzyszy skutki uboczne w postaci zaburzeń smaku.

Przypisany w razie potrzeby tomografia komputerowa. Wyświetla stan mózgu i przydatków nosa. Pacjent może zostać skierowany na konsultację do lekarza dentysty, jeśli występują objawy zapalenia jamy ustnej.

Przypisz szczegółowe badanie krwi i testy alergiczne. Pozwalają określić proces zapalny w organizmie oraz określić podatność na działanie substancji drażniących. Jeśli nie można ustalić przyczyny naruszeń, po kilku tygodniach przeprowadzana jest druga diagnoza.

Odczucia smakowe mogą ulec zmianie w czasie ciąży, w okresie menopauzy oraz w innych przypadkach, gdy zaburzona jest równowaga hormonalna.

Leczenie

Schemat leczenia ustalany jest po postawieniu diagnozy. W zależności od przyczyny zmiany odczuć smakowych można przepisać następujące leki:

Suchość błony śluzowej spowodowana przez niedostateczna produkcjaśliny wskazane jest przepisanie preparatów ze sztucznej śliny. Należą do nich Salivart.
Pacjentowi zaleca się częste płukanie jamy ustnej. roztwór sody lub roztwór chlorofilu.
W przypadku zapalenia jamy ustnej i innych chorób grzybiczych przepisywane są środki przeciwgrzybicze - klotrimazol lub nystatyna.
Przy braku witamin i minerałów zalecany jest kurs kompleksów multiwitaminowych.
Przy zaburzeniach neurologicznych wystarczy pić wywary Zioła medyczne. Odpowiednie zioła z działanie uspokajające- mięta, serdecznik, chmiel i waleriana.
Dla poprawienia smaku potraw dodaje się do niej cynamon, goździki, musztardę i mielony pieprz.

Aby zapobiec naruszeniu percepcji smaku, należy regularnie czyścić powierzchnię języka za pomocą szczoteczki lub specjalnego urządzenia.

Utrata smaku może być związana z zaburzeniami neurologicznymi i chorobami jamy ustnej i gardła. Często powodują problem infekcje grzybowe i brak minerałów w organizmie.

Przeziębienie znane jest z przytępienia postrzegania jedzenia. Ale czasami zdarzają się jeszcze dziwniejsze rzeczy: pojawia się zły smak w ustach lub jedzenie zmienia smak. Czy powinniśmy zwracać uwagę na takie zmiany?

Takie inne jedzenie
Według starożytnych indyjskich traktatów o Ajurwedzie – nauce o życiu – w każdym jedzeniu powinno być sześć podstawowych smaków: gorzki, słodki, kwaśny, słony, ostry i cierpki. „Skrzywienie” w kierunku jednego smaku prowadzi do tego, że danie jest słabo wchłaniane przez organizm.

Gorzki smak jest nieodłącznym elementem wielu przypraw. Goryczka daje cytrusową skórkę. Potrawy gorzkie lekko gaszą pragnienie w ciepłe dni, pomagają przy niestrawnościach, pobudzają apetyt. Nadmiar gorzkiego posmaku powoduje, że człowiek jest bardziej pobudzony, nerwowy i wysusza skórę.

Słodki smak powoduje przypływ sił, Miej dobry nastrój co poprawia trawienie. Ale „przewlekłe” słodycze są zagrożone otyłością. Nadmiar węglowodanów uszkadza skórę.

Kwaśny smak jest jednym z głównych w kuchni narodowej. Nasi przodkowie traktowali kwaśne potrawy zatrucie pokarmowe, wierząc, że kwas oczyszcza jelita, sprzyja ich usuwaniu szkodliwe substancje. Pomidory, cytryny, niektóre odmiany winogron i jabłka wyróżniają się naturalnym kwasem. Nadmiar kwasu w organizmie rozluźnia jelita i przyczynia się do pojawienia się obrzęków.

Słony smak należy również do ulubionych dań kuchni narodowej. Ale nie przesadzaj! Sól odwadnia skórę, powodując ją przedwczesne starzenie a co za tym idzie – pojawienie się zmarszczek. Dla nerek zbyt słone jedzenie jest dużym obciążeniem.

Pikantny smak jest już bardziej częścią indyjskiej kuchni narodowej. Hindusi uwielbiają mieć wszystko w ustach! Czemu? Pikantne przyprawy sprzyjają dezynfekcji układ trawienny co jest bardzo ważne w gorącym klimacie. Ostrość - dobrze znana rzodkiewka i czosnek. Posługiwać się ostre jedzenie niewskazany dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Cierpki smak w naszych umysłach jest silnie związany z niedojrzałymi persimmonami i bananami. Trochę dzianiny ziemniaków i roślin strączkowych. Ściągające pokarmy pomagają leczyć rany, ale są trudne do strawienia. Ich nadużycie prowadzi do skurczu naczyń.

Słodki czy gorzki?
Jeśli bez względu na to, co jesz, w ustach czujesz słodki smak, powinieneś sprawdzić poziom cukru we krwi – to jeden z objawów cukrzycy insulinozależnej.

Gorzki smak wskazuje na problemy z woreczek żółciowy. Możliwe, że utworzyły się w nim kamienie lub zastój żółci.

Na nadkwaśność oraz wrzód trawienny wszystko wydaje się kwaśne. Nie ciągnij z wizytą u lekarza i badaniem żołądka!

Jeśli stajesz się ostrzejszy niż zwykle, smakujesz słodko-kwaśno, warto sprawdzić czynność nerek.

Przyjmowanie niektórych leków — zwłaszcza antybiotyków — może powodować nieprzyjemny smak w ustach. Być może te leki naruszają mikroflorę jamy ustnej.

Zdarza się również, że osoba skarży się nie na zmianę smaku, ale na jej „wyciszenie”. Jedzenie jest takie samo, nie tak smaczne jak wcześniej. Często takie skargi pochodzą od osób starszych. Niestety, to normalne zjawisko. Kubki smakowe znajdujące się na języku nie są tak wrażliwe w starszym wieku, jak w młodszych latach. Najczęściej ci, którzy przez całe życie preferowali zbyt pikantne jedzenie, tracą jasność doznań smakowych. Ostrość percepcji smaku jest również zmniejszona u nałogowych palaczy i osób cierpiących na choroby układu oddechowego.

Niepokojącym objawem jest brak wrażliwości części języka. Może to wskazywać na uszkodzenie określonej części mózgu. Wniosek nasuwa się sam: jeśli ciągle martwisz się zmianą swoich zwykłych doznań smakowych, powinieneś skontaktować się ze specjalistą!

Utrata smakuchoroba, której towarzyszy naruszenie pracy kubków smakowych. Może być krótkotrwały – po zjedzeniu zbyt gorącego lub zimnego jedzenia, lub długotrwały, a to już sygnalizuje problemy z narządami wewnętrznymi:

ageusia to patologiczny proces, któremu towarzyszy całkowita utrata percepcji smaku;
hypogeusia to choroba, w której występuje częściowa utrata smaku;
dysgeusia jest patologią charakteryzującą się wypaczenie wrażeń smakowych, zmiana percepcji.

Przyczyny całkowitej utraty smaku

Głównym czynnikiem całkowitej utraty smaku słodyczy lub soli sądługotrwała depresja i stres. Inne czynniki ageuzji to:

zakaźne uszkodzenia dróg przewodzenia układu nerwowego;
zapalenie nerwu językowego lub struny bębna, któremu towarzyszy zapalenie nerwu twarzowego;
uszkodzenie tylnej części języka, które prowadzi do zapalenia nerwu nerwu językowo-gardłowego;
patologia rdzenia przedłużonego;
zapalenie nerwu błędnego.

To interesujące! W ludzkim ciele jest więcej receptorów gorzkich niż pozostałych. Wynika to z faktu, że większość substancji toksycznych ma gorzki i palący smak.

Choroby, w których dochodzi do całkowitej lub częściowej utraty smaku

Zapalenie nerwu twarzowego lub zmiana zapalna nerwu odpowiedzialnego za mięśnie twarzy. Oprócz utraty smaku pacjent ma osłabienie mięśni twarzy, asymetrię. Pacjent nie może się uśmiechać ani marszczyć brwi, proces żucia pokarmu jest utrudniony.
Niedowład nerwu twarzowego lub porażenie - patologia układu nerwowego, występuje z powodu zakaźnej zmiany górnej drogi oddechowe. W towarzystwie patologii zaburzenia smaku, asymetria twarzy.
Pikantny Wirusowe zapalenie wątroby – infekcja wątroba, dzięki której zaburzona percepcja smaku. Główne objawy choroby to żółtaczka, biegunka, wymioty i utrata apetytu.
Zespół Sjogrena - uszkodzenie autoimmunologiczne któremu towarzyszy zmniejszenie wydzielania przez gruczoły ślinowe i łzowe. Suchość w nosogardzieli, pieczenie oczu i utrata smaku- objawy tej choroby.
SARS – wirusowe uszkodzenie kubków smakowych, uszkodzenie zakończeń nerwowych receptorów odpowiedzialnych za smak, zatkany nos przyczynia się do częściowej utraty smaku. Normalizację odczuwania smaku uzyskuje się po stłumieniu wirusa w organizmie.

Przyczyny częściowej utraty smaku

Konwencjonalnie język można podzielić na cztery części, z których każda odpowiada za postrzeganie określonego smaku.

Fot. 1: Czubek języka odpowiada za odczuwanie smaku słodkiego, środkowy za słony, tylny koniec wyczuwa gorycz, a krawędzie języka odpowiadają za kwaśne doznania. Zaburzenia percepcyjne są związane z różnymi procesy patologiczne w różne części język. Źródło: flickr („R☼Wεnα”).

Utracony słodki smak

Może wystąpić utrata słodkiego smaku spowodowany proces zapalny na czubku języka, oparzenia lub obrażenia okolicy. Zaburzenia w obrębie brodawek języka, patologie przewodzenia impulsów nerwowych do mózgu również są czynnikami zmniejszającymi odczuwanie słodyczy.

Jeśli nie ma słonego smaku

Osłabienie czucia słonego smaku lub jego całkowita utrata świadczy o urazie środkowej części języka. Infekcje bakteryjne i grzybicze (kandydoza) wpływają na tkanki, w których znajdują się kubki smakowe.

Utrata odczuwania słonego smaku jest często spowodowana intensywnym paleniem powodując atrofię kubków smakowych. Nowotwory złośliwe w mózgu wywołują brak smaku lub hipogeuzję o słonym smaku, ponieważ mózg nie może rozpoznać nadchodzącego impulsu.

Utrata słodkiego i słonego smaku

Istnieje również kilka powodów, które powodują jednoczesną utratę słodkiego i słonego smaku:

patologia tarczycy;
długotrwałe stosowanie antybiotyków szeroki zasięg działania, leki przeciwhistaminowe, leki przeciwdrgawkowe;
hipowitaminoza (szczególnie witamina B12);
brak cynku w organizmie.

U pacjentów często obserwuje się częściową utratę smaku (słodkiego lub słonego).cierpienie napady padaczkowe . Częstymi czynnikami hipogeuzji są również:

zmiany głębokich podziałów w płat skroniowy mózg, któremu towarzyszy zaburzenia psychiczne i schizofrenii;
zapalenie nerwu piątej lub siódmej pary nerwów czaszkowych;
uszkodzenie pnia mózgu.

Jak leczyć utratę smaku

Do szybka rekonwalescencja wrażenia smakowe należy skonsultować się ze specjalistą w celu zdiagnozowania przyczyny choroby. W zależności od czynnika przyczyniającego się do utraty smaku zaleca się odpowiednie leczenie:

Suchość w jamie ustnej, której towarzyszy niewystarczające wydzielanie śliny wyeliminować leki, które pomagają nawilżyć błonę śluzową jamy ustnej. W tym celu przepisywane są preparaty ze sztucznej śliny - Salivart, Mouth Kote.
Oprócz leków możesz użyć płynu do płukania ust. Nie tylko nawilżają błonę śluzową, ale także działają antybakteryjnie.
Jeśli utrata smaku jest związana z infekcjami grzybiczymi jamy ustnej, przepisać leki na kandydozę - roztwór klotrimazolu, maść Decamine.
Podczas diagnozowania niedoboru cynku i witaminy B12 w ciele wyznaczyć Zincteral, Berocca, zastrzyki domięśniowe cyjanokobalamina. Dodatkowo można przepisać kompleksy multiwitaminowe.
Pomoc wywary z ziół pomogą przywrócić percepcję smaku. Liście mięty pieprzowej, melisy i serdecznika lekarskiego działają uspokajająco i eliminująco główny powód patologia - nerwica. W przypadku infekcji jamy ustnej o charakterze bakteryjnym lub grzybiczym stosuje się płukanki z kwiatów rumianku, nagietka i kory dębu.
Aby poprawić ostrość konieczne jest dodawanie do potraw przypraw takich jak goździki, cynamon, musztarda i cytryna.

Zdjęcie 2: Regularne czyszczenie powierzchni języka zmniejsza ryzyko utraty smaku.

Kilka chorób. Niektóre z nich są całkiem poważne.

Smak może zostać utracony z powodu chorób jamy ustnej, mózgu i innych narządów bardzo oddalonych od jamy ustnej. Niektóre choroby powodują całkowitą utratę smaku, inne tylko częściową. Przy niektórych chorobach nie poczujesz smaku niektórych rodzajów jedzenia, przy innych będziesz prześladować ten sam smak. Można to tolerować, jeśli sam wybierzesz ten upiorny smak. Najczęściej ten fantomowy smak nie jest smakiem kremu czekoladowo-orzechowego, nie, jest kwaśny, gorzki, metaliczny lub jakiś obrzydliwy. Te i inne zaburzenia smaku psują apetyt, uniemożliwiają normalną komunikację z ludźmi. Zatem naruszenia zmysłu smaku nigdy nie są obojętne dla pacjenta.

Na szczęście w większości przypadków przyczyną utraty zdolności odczuwania smaku może być ogólne złe samopoczucie i zaburzenia. Więc katar, kiedy katar prawie rzeki śluzu, często pozbawia na chwilę smaku. „Prawie 25% pacjentów z zaburzeniami smaku ma pogrypową hipogeuzę (zmniejszenie zdolności odczuwania smaku) i zaburzenia smaku (zaburzenie tej zdolności)”, wyjaśnia dr Robert Henkin, dyrektor Centrum Medyczne odżywianie molekularne i zaburzenia czuciowe Uniwersytecie Georgetown w Waszyngtonie.

Dlaczego grypa wpływa na zdolność postrzegania smaku? Te same wirusy, które powodują objawy przekrwienie błony śluzowej nosa, zmęczenie i bóle mięśni, które są tak charakterystyczne dla grypy, wpływają również na kubki smakowe. Te same wirusy mogą atakować zakończenia nerwowe kubków smakowych, powodując utratę smaku. Katar sienny i towarzyszące mu alergie mogą również upośledzać zdolność odczuwania smaku; ponadto przekrwienie błony śluzowej nosa spowodowane tym schorzeniem uniemożliwia pełne odczuwanie zapachów, pozbawiając w ten sposób pokarm jego aromatu.

Złodzieje smaku nie zawsze są „obcymi” w ustach. W normalnych czasach to wierni przyjaciele jego. Na przykład, ślinianki bawić się ważna rola w trakcie degustacji. Każde opóźnienie w wydzielaniu śliny może wypaczyć zmysł smaku .

Istnieje cała masa innych „oszustów”, którzy są winni naruszenia percepcji smaku. Nie, nie kradną zdolności wyczuwania smaku, ale zmieniają go nie do poznania i bynajmniej lepsza strona. Choroby dziąseł, takie jak zapalenie dziąseł i przyzębia oraz próchnica mogą pozostawiać bardzo nieprzyjemny smak w ustach. Ma ten sam efekt martwicze wrzodziejące zapalenie dziąseł .

Protezy jeszcze bardziej podrażniają jamę ustną. Nowe lub ciasno dopasowane protezy zakłócają percepcję smaku. Powodem jest to, że proteza obejmuje wiele kubków smakowych zlokalizowanych na podniebieniu twardym. Powoduje to, że pacjent dodaje więcej przypraw do jedzenia, aby zrekompensować utratę smaku.

Nie poczujesz smaku tego, co masz w ustach, dopóki twój mózg nie powie ci, co naprawdę czujesz. Dlatego poważne, choć rzadkie, zaburzenia neurologiczne mogą powodować osłabienie, całkowity zanik lub wypaczenie zmysłu smaku. Zaburzenia te obejmują guzy mózgu, choroby nerwów czaszkowych, zaburzenia krążenie mózgowe i uraz głowy.

Wiele innych przyczyn może prowadzić do tego samego rezultatu - utraty smaku. „Wszystko może wpływać na smak, od operacji uszu po niedobory witamin i soli” – mówi dr Henkin. Charakterystyczne nieprawidłowości hormonalne podczas ciąży i w miesiączka, może powodować osobliwe zmiany w odczuwaniu smaku. zły smak pojawia się w jamie ustnej podczas przyjmowania niektórych leków i po nadmiarze alkoholu.

Wreszcie niedożywienie może objawiać się zaburzeniami smaku. Niedobór witaminy B12 lub witaminy A czasami powoduje częściową lub całkowitą utratę smaku. Zmysł smaku jest prawie zawsze uszkodzony w przypadku niedoboru cynku. „Oczywiste jest, że niedobór cynku upośledza percepcję smaku” – podsumowano w jednym z badań na ten temat.

Co robić.„Najczęściej okazuje się, że utrata węchu to problem ogólnomedyczny, a nie wąsko stomatologiczny” – mówi dr Robert Mullin. „Ten stan powinien ocenić terapeuta”. Każda zmiana zdolności odczuwania smaku, która pojawiła się nagle, jak również szybko pojawiająca się perwersja smaku, jest okazją do kompleksowego zbadania pacjenta w celu ustalenia przyczyny.

Objawy towarzyszące. Jeśli doświadczyłeś utraty wrażliwości smakowej, odczuwasz ból i widzisz zaczerwienienie w okolicy zębów mądrości, oznacza to, że w miejscu wyrzynania się tych zębów występuje infekcyjne zapalenie.

Musisz zrozumieć, że te same objawy mogą być spowodowane innymi chorobami. Jeśli u pacjenta występują objawy zapalenia (zapalenie miazgi) zęba mądrości, a dodatkowo w tym samym miejscu odczuwa się niewielki miękki obrzęk dziąseł, podczas gorączka a odpowiednia strona twarzy i szyi jest nieco spuchnięta, wówczas połączenie tych objawów wskazuje na obecność ropnia na korzeniu zęba mądrości.

W obu przypadkach konieczna jest pilna wizyta u dentysty.

Naruszenie doznań smakowych jest niebezpieczne przede wszystkim dlatego, że człowiek traci zdolność rozpoznawania zepsutej żywności, może nieumyślnie wyczuć smak trucizny, nie rozpoznać kwasu. W niektórych przypadkach oznacza to problemy w wydziały centralne mózg lub inne poważna choroba. Dlatego jeśli smak nie powróci przez kilka dni, należy natychmiast podjąć działania.

Naruszenie wrażeń smakowych jest stanem, w którym osoba jest trudna, aw niektórych przypadkach niemożliwe jest określenie smaku substancji za pomocą komórek receptorowych. Choroba może wystąpić, gdy uszkodzone są kubki smakowe lub nerwy odpowiedzialne za przekazywanie impulsów do mózgu, jeśli występują problemy w korze mózgowej, często zanikają odczucia smakowe z powodu braku węchu.

Smak to doznanie, które pojawia się, gdy kubki smakowe znajdujące się w jamie ustnej są wystawione na działanie różnych substancji, które za pomocą części twarzowej, językowo-gardłowej lub nerwu błędnego przekazują informacje do kory mózgowej, gdzie po przeanalizowaniu informacji i połączeniu ich z danymi otrzymanymi z narządu węchu i innymi wrażeniami daje wynik.

Kubki smakowe są w stanie rozróżnić tylko cztery (pięć według innej klasyfikacji) smaki: kwaśny, słony, gorzki, słodki, a także umami. Smak nabiera odcienia, gdy podstawowe odczucia są połączone z gęstością, temperaturą, kwasowością, pikantnością jedzenia, które odczuwa. Jama ustna, przede wszystkim język, a także narząd węchu.

Spośród dwunastu tysięcy kubków smakowych, które znajdują się w jamie ustnej, dziesięć tysięcy znajduje się na języku, reszta na policzkach, podniebieniu, krtani, nagłośni i gardle.

Są to komórki neuroepitelialne zebrane w brodawkach (od kilku sztuk w małych cebulkach do pięciuset w dużych cebulach). Większość cebulek koncentruje się na czubku języka, gdy zbliżają się do nasady języka, ich liczba maleje.

W środku cebulki tworzy się otwór, przez który każdy znajdujący się w nim receptor wydobywa najdelikatniejsze kosmki, które w kontakcie z chemiczny odpowiadają za identyfikację smaku. Pojedynczy receptor jest w stanie rozpoznać tylko jeden smak (słodki, słony, gorzki, kwaśny), więc są one gromadzone w jednej bańce tylko z tymi receptorami, które są w stanie odbierać te same odczucia co one.

Żywotność receptora jest krótka: żyje nie dłużej niż czternaście dni, a po śmierci zastępuje go inny, dlatego z wiekiem człowiek często się zmienia preferencje smakowe(W tym przypadku zmysł węchu odgrywa ważną rolę).

Każdy kubek smakowy jest podłączony do centrali system nerwowy z pomocą włókna nerwowe, które wysyłają dane o zidentyfikowanym smaku. Najpierw impulsy trafiają do pnia mózgu, po czym trafiają do wzgórza, do tej części mózgu, gdzie następuje ostateczne przetwarzanie informacji i ustala się smak i jego odcień.

Zaburzenia smaku

Osoba nie jest w stanie zidentyfikować smaku, dopóki analizator znajdujący się w korze mózgowej go nie określi. Dlatego zmiana doznań smakowych może sygnalizować raczej poważne problemy. Mogą to być zaburzenia neurologiczne, guz mózgu, choroba nerwów czaszkowych, uraz głowy, naruszenie krążenia mózgowego. Czasami smak zostaje utracony częściowo i po pewnym czasie zostaje przywrócony, czasami całkowicie i nieodwracalnie.

Mówiąc o problemach w percepcji wrażeń smakowych, mają na myśli następujące rodzaje chorób:

Ageusia - smak jest całkowicie nieobecny;
Hypogeusia - smak jest wyczuwalny, ale słabszy niż zwykle;
Zdysocjowana hipogeuzja - receptory determinują wrażenia smakowe, ale nie wszystkie;
Zaburzenia smaku to zmiana odczuwania smaku, często objawiająca się metalicznym lub metalicznym kwaśny smak w ustach czasami pojawia się pieczenie;
Parageusia - gdy jedno doznanie zostaje zastąpione innym (kwaśny jest mylony z gorzkim);
Phantageusia - odczuwa się nieistniejący smak.

Powody

Jedną z głównych przyczyn utraty smaku jest przeziębienie lub grypa: ciężki katar często na chwilę przytępia, a nawet całkowicie pozbawia doznań smakowych. Dzieje się tak dlatego, że wirusy wywołujące katar wpływają również na kubki smakowe, przez co nie są w stanie dostrzec potrzebnego uczucia.

Również jedną z przyczyn zmiany doznań smakowych jest alergia, która zapycha nos i uniemożliwia pełne odczuwanie smaku, pozbawiając pożywienia aromatu.

Często przyczyną osłabienia doznań smakowych jest ślina, a raczej jej brak lub niewielka ilość. Aby receptory mogły prawidłowo rozpoznawać smak pokarmu, nie powinien on być suchy: nawet krakers, który znajdzie się w ustach, natychmiast nasiąka śliną. Jeśli śliny nie będzie w ogóle (podczas odwodnienia organizmu), receptory smaku nie określą, jeśli jest jej mało, odczują ją, ale błędnie.

Innym powodem, który może zmienić postrzeganie smaku nie do poznania jest choroba jamy ustnej – stany zapalne dziąseł, korzeni zębów, próchnica. Czasami osoba traci czucie z powodu zablokowania receptorów przez bakterie. Przyczyniają się również protezy, które są wyjątkowo drażniące dla jamy ustnej, ponieważ blokują receptory twarde niebo, dlatego pacjent, aby zrekompensować osłabienie smaku, dodaje do potraw więcej przypraw.

Zaburzenia smaku mogą powodować nieprawidłowości hormonalne które występują u kobiet w czasie ciąży lub w okresie menstruacyjnym.

Często przyczyną jest przyjmowanie antybiotyków, leków zmniejszających wydzielanie śliny, a także leków spowalniających regenerację komórek, w tym leków przeciwnowotworowych.

Smak może zostać utracony podczas radioterapii jamy ustnej i gardła, łagodnych i nowotwory złośliwe, choroby układ hormonalny, cukrzyca, problemy z przewód pokarmowy, zatrucia solami metali ciężkich lub nadużywania alkoholu. Niedożywienie, zwłaszcza brak witamin A i B12 oraz niedobór cynku mogą również wpływać na doznania smakowe.

Również osłabienie smaku często przychodzi z wiekiem. W tym przypadku zwykle obserwuje się jego częściową utratę, gdy pogarsza się odczuwanie smaku słonego i gorzkiego, podczas gdy słodkiego prawie nie dotyczy. Ponadto wraz z wiekiem kubki smakowe zanikają przy nałogowym paleniu, a także spożywaniu pokarmów zawierających substancje drażniące zakończenia nerwowe (ostre, pieprzne potrawy).

Leczenie

Przy utracie wrażeń smakowych należy pamiętać, że problem ten jest nie tyle dentystyczny, co ogólnomedyczny, dlatego jeśli podobna choroba musisz skontaktować się z terapeutą i wskazane jest, aby się nie wahać. Jakiekolwiek zaburzenia smaku, zwłaszcza jeśli pojawiają się nagle, bez żadnych pozorny powód, jest powodem do poddania się kompleksowemu badaniu, zwłaszcza jeśli po pierwszych badaniach lekarz z diagnozą jest zagubiony.

Lekarz będzie mógł przepisać leczenie dopiero po ustaleniu przyczyny utraty czucia smaku. Po wyleczeniu choroby podstawowej zwykle powraca zmysł smaku. Aby przywrócić wrażenia smakowe, lekarze często przeprowadzają psychologiczny nastrój pacjenta, udzielając jednocześnie kilku ważnych rad:

Przede wszystkim wyjaśnia się pacjentowi, w jaki sposób rozpoznawany jest smak oraz jak wpływa na niego temperatura, gęstość i ostrość pokarmu. Wiedza ta często przyczynia się do poprawy percepcji smaku.
Zaleca się również, aby pacjent nauczył się cieszyć aromatem jedzenia: wpływa to na zmysł węchu, który ma bezpośrednią interakcję z analizatorem smaku.
Główną zasadą, której należy przestrzegać, jest konieczność spożywania wyłącznie świeżej żywności wysokiej jakości i upewnienie się, że nie zepsuje się ona podczas przechowywania w lodówce. W przeciwnym razie, jeśli smak zostanie zakłócony, możesz zjeść zepsuty produkt i się nim zatruć.