sabaw ng isda sa ilog. Paano magluto ng sopas ng isda sa bahay Recipe ng sopas ng isda

Hugasan, linisin, bituka at tanggalin ang mga hasang.

Payo. Pinapayuhan na huwag bituka o linisin ang mga bagong huli na isda sa ilog; dapat mo lamang alisin ang mga hasang.

Gupitin ang malalaking isda, iwanan ang maliliit na isda.
Ilagay ang ikatlong bahagi ng maliit na isda o ulo ng isda at mga palamuti sa kawali.

Payo. Makakakuha ka ng masarap na sopas ng isda kahit sa isang uri lang ng isda. Ang sikreto ng masarap na sopas ng isda ay ang pagdaragdag ng isda ng tatlong beses upang makakuha ng mas mayaman at mas masarap na sabaw ng isda. Ang ulo ng salmon o trout ay perpekto para sa sabaw. Kung ang ulo ay malaki, maaari itong i-cut sa 2-3 bahagi.

Ibuhos ang malamig(!) na tubig sa isda.

Pakuluan at maingat na alisin ang bula.
Magdagdag ng isa pang bahagi ng isda (o bahagi ng ulo ng isda) at hilaw na binalatan na mga sibuyas.

Magluto sa mababang pigsa para sa mga 15-20 minuto, maingat na alisin ang bula.
Idagdag ang natitirang isda (o ulo) at pakuluan muli.
Asin ang sopas ng isda.

Magluto ng isa pang 15-20 minuto, alisin ang bula.

Alisin ang isda at sibuyas mula sa sabaw gamit ang slotted na kutsara.

Payo. Itapon ang mga sibuyas - ibinigay nila ang lahat ng kanilang lasa sa sabaw; Maaari mong kainin ang isda (kung gumamit ka ng mas magagandang piraso ng isda kaysa sa mga scrap ng isda), o ibigay ito sa mga pusa, dahil binigay din ng isda ang lahat ng lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian sabaw ng isda :)

Salain ang sabaw sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze.

Ibalik ang kawali sa init at pakuluan ang sabaw.
Ilagay ang mga piraso ng fish fillet, peppercorns at dahon ng bay.
Magluto ng mga 8-10 minuto sa mababang pigsa.
2 minuto bago ito handa, ibuhos ang vodka sa tainga, magdagdag ng dill, kung ninanais, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at alisin mula sa init.

Payo. Ang Vodka ay nagbibigay sa tainga ng isang kaaya-ayang piquant note, habang ang alkohol ay hindi nararamdaman sa lahat sa tainga. Ngunit kung nais mo, maaari mong alisin ang pagdaragdag ng vodka.

Hayaang magluto ang tainga sa ilalim ng takip ng mga 10-15 minuto.

Payo. Maaari kang maghanda ng mas kasiya-siyang bersyon

Napaka-isda kapaki-pakinabang na produkto, na kailangan lang sa diyeta ng bawat tao. Mayroong maraming mga uri ng isda, pati na rin mga pagkaing isda, isa sa mga malulusog at napakasarap na pagkain ay ang sopas ng isda.

Noong sinaunang panahon, ang salitang "ukha" mismo ay nangangahulugang sopas, isang likidong ulam. Mula noong sinaunang panahon, ang tainga ay isinasaalang-alang pambansang ulam tradisyonal na lutuing Ruso. Ito ay napakalusog, mabango, at isang uri ng sopas. Ang bilang ng mga recipe para sa ulam na ito ay napakalaki. Ang bawat recipe ay may sariling lasa at tampok sa pagluluto. Karamihan sa mga tunay na chef ay naniniwala na ang isang tunay na sopas ng isda ay dapat maglaman ng ilang uri ng isda. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang bawat isda ay may sariling panlasa, sariling mga katangian, ang ilang mga isda ay nagbibigay ng lambing, ang iba ay isang matalim na lasa.

Ang bawat recipe ng sopas ng isda ay may sariling mga subtleties at katangian, ngunit sa pangkalahatan ang lahat ng mga recipe ay may pangkalahatang kalikasan. Ang mga turista ay nagluluto ng sopas ng isda ayon sa kanilang sariling recipe, ang mga mangingisda ay nagluluto ng sopas ng isda, ang mga maybahay ay nagluluto ayon sa isang cookbook. Ang sopas ng isda ay medyo lumang ulam, at karamihan sa mga maybahay ay madalas na naghahanda nito sa bahay. Ngunit mayroong isang "ngunit": upang ang sopas ay magkaroon ng isang mahusay na natatanging lasa, mahalaga na lutuin ito nang hindi madali. Maraming sikreto, at ibabahagi namin sa iyo ang ilan sa mga ito.
Alam ang mga intricacies ng paghahanda ng pinakasikat na sopas ng isda, madali mo itong maihanda sa bahay at sa isang apoy sa kampo. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda, siyempre, habang pangingisda.

Ang iba't ibang isda sa ating bansa ay medyo mayaman, kaya ang unang tanong ay lumitaw: anong uri ng isda ang dapat kong lutuin ng sopas ng isda? Depende sa mga katangian ng teritoryo at kayamanan ng bawat rehiyon sa ilang mga uri ng isda, ang bawat isa ay may sariling sagot sa tanong tungkol sa mga kagustuhan sa isda. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang mas masasarap na uri ng isda, mas masarap ang sopas ng isda; ang iba ay nag-iisip na ang sopas ng isda ay masarap lamang mula sa perch o salmon; ang iba ay mas gustong magluto ng sopas ng isda mula sa ulo ng isang malaking isda.

Tingnan natin ang ilang mga tampok at uri ng sopas ng isda.

Mga recipe ng sopas ng isda ayon sa uri

Pike perch, perch, ruff - bilang isang panuntunan, ang sopas ng puting isda ay inihanda mula sa mga isda na ito. Minsan may idinaragdag na bahagi ng burbot, hito, tench o ide.

Ang crucian carp, carp, carp, rudd ay mga isda na angkop para sa black fish soup.

Ang pulang isda na sopas ay inihanda mula sa sturgeon, beluga, salmon, at stellate sturgeon. Maaari mo ring kulayan ang pulang tainga ng safron at ang pangalan nito ay magiging amber.

Kung triple ang tawag sa sopas ng isda, nangangahulugan ito na tatlong iba't ibang uri ng isda ang ginamit.

Mga uri ng sopas ng isda ayon sa paraan ng pagluluto

Kung mayroong ilang mga uri ng isda sa isang tainga, kung gayon ang tainga na ito ay tinatawag na halo-halong.

Protektadong tainga, ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang pagkakaroon ng mga itlog sa tainga. Mayroong dalawang paraan upang ihanda ang sopas ng isda na ito. Sa unang pagpipilian, sa panahon ng pagluluto, ang hindi ganap na luto na isda ay kinuha, pinagsama sa harina na may pinalo na itlog, pinirito sa isang kawali at ipinadala pabalik sa sabaw hanggang sa ganap na luto. Ang pangalawang pagpipilian sa paghahanda: ang mga isda, mga gulay at mga halamang gamot ay pinakuluan sa isang palayok na luad, pagkatapos nito ay idinagdag ang isang pinalo na itlog, nang hindi hinahalo, naiwan hanggang sa ganap na luto.

Dry fish soup - ginawa mula sa pinatuyong isda at ang pagdaragdag ng mga tuyong mushroom.

Kung dagdagan mo ang dami ng karot sa tainga, maaari kang makakuha ng matamis na tainga.

Mayroon ding mga mahilig sa crayfish soup; ang isda ay niluto kasama ng crayfish.

Ang ibinuhos na sopas ay isang sopas na inihanda mula sa buhay na isda. Walang laman buhay na isda buhusan ito ng kumukulong tubig. Ang mga giblet ng isda ay maaaring magdagdag ng isang tiyak na lasa sa isang ulam, kaya ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng sopas ng isda ay hindi para sa lahat.

Paano magluto ng sopas ng isda nang tama?

Ang unang lihim: piliin ang tamang isda.

Pumili lamang ng sariwang isda para sa iyong sopas ng isda. Narito ang mga uri ng isda na pinakaangkop para sa sopas na ito: perch, carp, pike perch, crucian carp, carp, pike. Kabilang sa mga isda sa dagat na angkop para sa sabaw ng isda, bakalaw, sea bass, halibut at notothenia ay kapaki-pakinabang.

Ang mga nakaranasang mangingisda ay nagpapayo: maghanda ng sopas ng isda mula sa iba't ibang uri isda. Bilang karagdagan, upang gawing mayaman at malasa ang sabaw, idagdag mas maraming isda para sa mas kaunting tubig.

Ang pangalawang sikreto: isang hanay ng mga sangkap.

Para sa isang mahusay na sopas ng isda kailangan mong gumamit ng isang minimum na mga sangkap at pampalasa, kung hindi man ay matabunan mo ang pangunahing lasa at aroma. Bilang isang patakaran, ang mga gulay ay dapat na tinadtad nang magaspang, maliban sa sibuyas: ito ay inilalagay nang buo o sa dalawang halves.

Tatlong sikreto: paghahanda.

Magluto ng sopas ng isda na walang takip sa mababang init, at siguraduhing alisin ang bula na lumilitaw sa oras na kumukulo - pagkatapos ay magkakaroon ka ng malinis at transparent na sabaw na may natatanging aroma, ngunit walang katangian na amoy.

Ang oras ng pagluluto para sa isda ay mahalaga din: ang sobrang luto na isda ay nawawala ang lahat ng halaga at lasa. Para sa mga species ng tubig-tabang - 7-20 minuto (mas malalaking piraso - magluto nang mas matagal); ang mga marine varieties ay nangangailangan ng mas kaunti, 7-12 minuto; ang malalaking isda ng Siberia ay tumatagal ng halos kalahating oras upang maluto.

Bilang karagdagan, ilagay ang mga bangkay sa isang bahagyang pinakuluang sabaw ng gulay, o sa tubig lamang - mas maraming lasa ang mananatili.

Sekreto ng apat: huwag pukawin.

Limang Lihim: asin.

Pinakamainam na mag-asin ng sopas ng isda sa isang kasirola bago ilagay ang mga plato sa mesa, kung hindi, maaari mong sirain ang lahat ng iyong mga pagsisikap sa pagluluto. Ang pinakamahusay na asin– dagat.

Dito nagtatapos ang mga sikreto. Ngayon, natutunan ang mga intricacies ng paghahanda nito, maaari mong madaling magluto ng mahusay na sopas!

kung paano magluto ng sopas ng isda hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Mga sangkap:

isda sa ilog 1-1.5 kg,
patatas 5-6 medium tubers,
sibuyas 1-2 ulo,
karot - 1 malaki o 2 maliit,
ugat ng perehil - opsyonal
dawa 2-3 tbsp. kutsara (opsyonal)
vodka - 1 baso 50 ml (opsyonal),
dahon ng bay o tuyong dill sprigs,
paminta.

Proseso ng pagluluto:

Kumuha kami ng sariwang isda. Sa recipe ng larawan naghahanda kami ng sopas ng isda mula sa pamumula.

Gumagamit din kami ng offal (caviar, atay, pantog, taba) para gumawa ng sopas.

Alisin ang mga hasang mula sa ulo.

Ang isang mabango at masaganang sabaw ay nakukuha kapag ginamit sa pagluluto maliit na isda. Malaki ang aming isda, pinuputol namin ito sa mga piraso.

Ihanda natin ang lahat ng mga gulay. Ilagay natin ang tubig sa apoy. Ilagay ang tinadtad na karot at ugat ng perehil (kung gagamitin) sa tubig na kumukulo. Ilagay ang mga sibuyas nang buo (o gupitin sa kalahati). Bilang karagdagan sa isda, ang mga patatas ay idinagdag sa sopas ng isda, at dapat na walang patatas sa bersyon ng mangingisda. Magluto ng humigit-kumulang 10 minuto.

Kung mayroon kaming sopas ng isda na may dawa, idagdag ang cereal sa parehong yugto.

Ibinababa namin ang bay leaf, mga piraso ng isda at paminta. Lutuin ang lahat ng halos 10 minuto.

Magdagdag ng fish roe. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin sa sopas, ngunit hindi bago. Pakuluan para sa isa pang 5 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

Upang mapupuksa ang katangian ng amoy, magdagdag ng vodka.

Kapag luto na ang sopas, alisin ang bay leaf at sibuyas.

Alisin ang malalaking piraso ng isda mula sa sabaw.

At magdagdag ng ilang asin.

Ang sibuyas, dill o perehil ay idinagdag sa pinakadulo, kapag naghahain.

Kinabukasan, ang mayamang klasikong tainga ay nagyelo.

At maraming tao ang kumakain nito tulad ng fish jelly.

Bon appetit sa lahat!

Anong tainga! Oo, gaano kataba:
Para siyang kumikinang sa amber.
Magsaya, mahal na munting kaibigan!
Narito ang bream, giblets, narito ang isang piraso ng sterlet.
I. A. Krylov, "Tainga ni Demyanov"

Halika, sabihin sa akin, sino sa inyo ang hindi mahilig sa mayaman, mabangong sopas ng isda, amoy ng dagat, pagpapahinga, magandang kalooban, mga lugar ng parang at baybayin ng karagatan? Uhu, na naglalaman ng lahat ng kaligayahan ng mga piknik, pangingisda sa umaga sa pampang ng ilog at bakasyon ng pamilya Sa labas? Ang sopas ng isda, na kumikinang sa amber fat beads, nakakaakit sa perlas na kinang ng sabaw, na umaakit sa ginto at pilak ng mga balat ng isda?

Isang maikling makasaysayang iskursiyon

Ang pinakamahusay na sopas ng tandang.

Ilang mga tao ang nakakaalam na sa simula, mula sa oras ng kapanganakan nito hanggang sa katapusan ng ika-18 siglo, ang lahat ng mga unang kurso sa Rus' ay nakatago sa likod ng salitang "ukha"; ito ay isang karaniwang pangalan para sa mga sopas; gayunpaman, sa paglipas ng panahon, lumitaw ang sabaw. sa leksikon sa ilalim ng impluwensya ng mga naka-istilong uso sa Pransya, at ang kahulugan ng sopas ng isda ay pinaliit upang nangangahulugang isang isda lamang ang unang kurso.

Gayunpaman, hindi ito ang buong ilalim ng dagat na bahagi ng iceberg. Muli, dati, ang sopas ng isda ay puro sabaw ng isda - ito ay niluto nang mahabang panahon at maingat, ngunit sinubukan nilang mapanatili ang lahat ng mahahalagang bagay na nasa isda. Walang mga cereal, pabayaan ang mga patatas at karot sa sopas - isang makapal, masaganang sabaw ang inihain kasama ng mga sariwang malambot na pie at pie at palaging sinamahan ng isang baso ng malamig na vodka.

Ang kultura ng pagkain, tulad ng anumang iba pang sangay ng kultura, sa kabutihang palad, ay hindi tumitigil, at samakatuwid ang sopas ng isda sa paglipas ng panahon ay naging sopas ng isda. iba't ibang antas saturation. Ang double fish soup ay ang niluto na may dalawang beses na idinagdag na isda, ang triple fish na sopas ay idinadagdag sa sabaw ng tatlong beses. Bilang karagdagan, mayroong maharlika, mangingisda, magsasaka, Hungarian na sopas, sterlet na sopas, hito, sturgeon, pilak na pamumula, bakalaw, pink na salmon at dose-dosenang iba pang uri ng mga sopas ng isda.

Pag-uuri ng sopas ng isda

Upang hindi kumurap ang iyong mga mata sa isang restawran, na nakikita ang hindi maintindihan na mga pangalan ng naiintindihan na sopas ng isda, alamin natin kung paano nauuri ang isang tanyag na ulam bilang sopas ng isda.

Depende sa isda na ginamit sa paghahanda ng unang kurso, ang ukha ay nahahati sa:

- puting isda na sopas (brewed mula sa mga uri ng isda tulad ng burbot, pike perch, perch, whitefish, ruffe at iba pa. Nailalarawan sa pamamagitan ng isang partikular na magaan na sabaw at pinong lasa);

- sopas ng itim na isda (inihanda mula sa carp, rudd, carp, crucian carp. Bilang isang panuntunan, ito ay lumiliko na medyo mas madilim kaysa sa puting tainga);

- pulang isda na sopas (para sa paghahanda nito kailangan mo ng salmon, trout, sturgeon, beluga. Sa ilang mga kaso, ang safron ay idinagdag sa sabaw, at pagkatapos ay ang pulang isda na sopas ay tinatawag na amber);

- Ang triple (dobleng) na sopas ng isda ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng isda, at ang una (dalawang una) na stock ay ginagamit lamang para sa paghahanda ng sabaw, at ang huling uri ng isda, bilang panuntunan, ang pinaka masarap at mahalaga, ay nagtatapos. nasa plato.

Bilang karagdagan, mayroong mga uri ng sopas ng isda depende sa paraan ng paghahanda:
— isang koleksyon ng sopas ng isda (lahat ng nasa kusina ay napupunta sa kawali);
- matamis na sopas (mayroong maraming, maraming karot sa sabaw);
— flaccid fish soup (base – pinatuyong isda);
- plastic na sopas ng isda (para sa pagluluto, kumuha sila ng inasnan na isda, na pinutol sa manipis na mga layer para sa pag-aasin);
— lutong isda na sopas (isang itlog ay idinagdag sa tapos na sopas at pagkatapos ay inihurnong sa isang kalan o oven);
- ibinuhos na sopas ng isda (para sa pagluluto, ginagamit ang live na isda, na ibinuhos ng tubig na kumukulo).

Ang isa pang karaniwang pag-uuri ng sopas ng isda ay batay sa lugar kung saan naimbento ito o ang recipe na iyon. Ang Ukha sa istilong Arkhangelsk ay nagsasangkot ng paggamit ng bakalaw at halibut at pagdaragdag ng gatas sa dulo ng pagluluto. Ang Volzhskaya ukha ay inihanda mula sa sterlet, Prinarovskaya - mula sa lamprey, ang mga sariwang kamatis ay idinagdag sa Don, at ang mga takip ng gatas ng saffron ay idinagdag sa Onega.

Mayroong maraming mga recipe, ang mga mahilig sa sopas ng isda ay hindi nababato! Magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman, hindi ba?

Sopas ng ulo ng isda

Alam ng maraming maybahay na mas mura ang bumili ng malaking bangkay ng trout o salmon, gupitin ito at iimbak sa freezer, kunin ang mga kinakailangang piraso kung kinakailangan, kaysa tumakbo sa tindahan sa bawat oras para sa mga steak, fillet o sopas. itakda. Matapos hatiin ang bangkay sa mga bahagi at nakabalot sa mga bag, isipin kung gusto mo ang pinakasimpleng sabaw ng ulo ng isda ngayon. Ang paghahanda nito ay kasing simple hangga't maaari, at ang resulta ay hindi maihahambing!

Mga sangkap:
1 ulo ng malalaking isda;
200 g fillet ng isda;
2 litro ng tubig o inihanda na sabaw;
3-4 patatas;
1 sibuyas;
1 karot;
1/3 tasa ng dawa;
3-4 bay dahon;
asin, itim na paminta, allspice, herbs sa panlasa.

Ilagay ang inihandang ulo (hugasan at linisin ng hasang) sa isang kasirola, magdagdag ng tubig o sabaw, pakuluan, sagarin ang bula, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos nito, alisin ang ulo mula sa sabaw, iwanan upang palamig, at pilitin ang sabaw. I-disassemble namin ang ulo, ibalik ang karne sa sabaw, idagdag ang fillet cut sa mga medium na piraso, peeled at grated carrots, mga sibuyas at patatas na gupitin sa maliliit na cubes, millet, allspice. Pakuluan, bawasan ang init, lutuin hanggang handa na ang mga cereal at gulay (mga 15 minuto). Sa dulo, magdagdag ng asin, magdagdag ng bay leaf, pakuluan ng ilang minuto pa, patayin. Kung ninanais, magdagdag ng itim na paminta at herbs sa sopas.

sabaw ng isda sa ilog

Kung mayroong isang mangingisda sa iyong pamilya na regular na nag-uuwi ng huli sa anyo ng maliliit na isda sa ilog, alam mo na ang isyu ng pagtatapon nito ay patuloy na nagiging isang matinding problema. Ang Ukha ay isang mahusay na paraan sa labas ng sitwasyon: mabango, kasiya-siya at simple.

Mga sangkap:
1 kg isda sa ilog;
2 litro ng sabaw o tubig;
1 sibuyas;
1/3 tasa ng dawa;
4-5 patatas;
asin, paminta, damo sa panlasa.

Ang maliliit na isda sa ilog ay dapat na lubusan na hugasan, sukatin at gugulin. Ilagay sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at pakuluan. Bawasan ang init, alisin ang bula at kumulo hanggang sa magsimulang humiwalay ang mga buto sa karne (7-10 minuto). Alisin ang kawali mula sa kalan, pilitin ang sabaw, harapin ang isda: kung hindi mo gusto ang pakikipaglaban sa mga buto sa plato, subukang agad na i-fillet kung ano ang maaaring i-fillet; Kung hindi mo iniisip na alisin ang mga buto nang direkta sa hapunan, alisin lamang ang malalaking tagaytay kung madali itong maalis sa karne.
Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, dawa, at maliliit na cubes ng patatas sa kawali na may sabaw. Magluto hanggang handa na ang mga patatas at cereal, pagkatapos ay idagdag ang isda, pakuluan para sa isa pang 3-5 minuto, sa dulo magdagdag ng asin, paminta, at mga damo.

Simpleng homemade carp sopas

Siyempre, maaari mong sabihin na hindi ito sopas ng isda, ngunit sopas lamang ng isda, ngunit, nakikita mo, sa paglipas ng panahon at patuloy na pagbabago sa mga realidad sa pagluluto, hindi makatotohanang sabihin kung paano naiiba ang tunay na sopas ng isda ngayon. mula sa sopas ng isda. At iyon ang dahilan kung bakit naghahanda kami ng sopas ng isda! Mula sa carp. Mayaman sa lasa at napakasatisfying.

Mga sangkap:
1 ulo ng malaking pamumula;
1 buntot ng isang malaking pamumula;
3-4 na piraso ng bangkay ng carp;
2.5 litro ng tubig o sabaw;
1 sibuyas;
1 karot;
3-4 patatas;
1 ugat ng perehil;
asin, paminta, bay leaf, peppercorns, herbs sa panlasa.

Ilagay ang hindi nabalatang sibuyas, ugat ng perehil, bay leaf, peppercorns, ang ulo na inalis ang hasang, ang buntot at mga piraso ng carcass ng carp sa isang kasirola, magdagdag ng tubig o sabaw, at pakuluan. Siguraduhing alisin ang bula, bawasan ang apoy at lutuin ng mga 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy, salain ang sabaw, at itapon ang lahat ng nasa loob nito maliban sa isda. Hinahati namin ang huli sa mga bahagi, i-disassemble ang ulo at iwanan lamang ang kailangan, ilagay ang lahat sa isang kawali. Magdagdag ng patatas, gupitin sa maliliit na cubes, at karot, gupitin sa mga cube. Pakuluan muli, bawasan ang apoy sa mababang, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay. Sa dulo, idagdag ang mga gulay.

Sopas ng isda sa Finnish

Ito ay hindi para sa wala na ang mga Scandinavian na mga tao ay itinuturing na mga dalubhasa sa paghahanda ng mga pagkaing isda - mga siglo ng binuo na kultura ng pangingisda, siyempre, nag-iwan ng marka sa kusina, na nagbibigay sa lokal na populasyon ng daan-daang mga recipe mula sa salmon, trout at iba pang mga delicacy na natagpuan sa kasaganaan. sa mga tubig sa baybayin. Subukan ang Finnish na sopas ng isda - magugulat ka na malaman kung gaano kasarap ang isang ordinaryong sopas ng isda!

Mga sangkap:
500 g trout;
2 tbsp. l. mantikilya;
1.5 litro ng tubig o pre-cooked na sabaw;
3-4 malalaking patatas;
250 ML na mababang-taba na cream;
isang bungkos ng perehil;
1 karot;
2 sibuyas;
2-3 bay dahon;
asin, paminta sa panlasa.

Hugasan ang isda, alisin ang mga buto, alisan ng balat ang mga kaliskis, ngunit huwag alisin ang balat. Gupitin sa medyo malalaking piraso, ilagay sa isang solong layer sa isang kawali kung saan dati mong natunaw ang mantikilya.
Gupitin ang binalatan na karot at ikalat ang mga ito sa ibabaw ng isda.
Kung wala kang laban sa mga sibuyas sa mga unang kurso, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes hangga't maaari, at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga karot. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas sa mga sopas, gupitin ang mga ulo sa kalahati at ilagay ang mga ito sa isang kasirola sa form na ito - pagkatapos handa na ang sopas, alisin lamang ang mga sibuyas: magkakaroon sila ng oras upang ibigay ang kanilang aroma sa sabaw. , ngunit hindi masisira hitsura sabaw.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes, at ilagay sa susunod na layer pagkatapos ng mga karot o sibuyas.
Magdagdag ng asin, paminta, dahon ng bay, ibuhos sa sabaw at, nang walang pagpapakilos, lutuin hanggang malambot ang mga gulay - mga 15 minuto. Patayin ang apoy, ibuhos ang cream sa kawali, idagdag ang tinadtad na perehil at iwanan upang magluto sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maaari kang maghatid ng sopas na isda ng Finnish.

Paano magluto ng sopas ng isda sa isang mabagal na kusinilya

Ang modernong bilis at bilis ng buhay ay unti-unting lumalapit sa kawalang-hanggan. Walang sinuman ang may oras para gumawa ng anuman, lahat ay nagmamadali, lumilipad at nagmamadali, nagtitipid ng oras sa lahat ng bagay na maaari nilang i-save. Ang nutrisyon ng pamilya ay madalas na inaatake - ito ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay ang lumipat sa paghahanda ng mga almusal, tanghalian at hapunan sa isang mabagal na kusinilya. Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring magluto ng sopas ng isda sa isang himala na palayok!

Mga sangkap:
500 g ng sopas na set ng isda (mga tagaytay, buntot, ulo, tiyan, pangit na piraso ng fillet);
1/3 ulo ng ugat ng kintsay;
1 kampanilya paminta;
3-4 patatas;
2 karot;
1 sibuyas;
2 tbsp. l. bigas;
asin, herbs, allspice at black pepper, bay leaf sa panlasa.

Sopas set (hugasan, binalatan, walang hasang), unpeeled at kalahating sibuyas, isang buong karot, isang carrot hiwa sa hiwa, kintsay, kampanilya paminta na walang tangkay at buto, cubed patatas, bigas, pampalasa at asin, ilagay sa isang multicooker mangkok, magdagdag ng humigit-kumulang 1.5 litro ng tubig (ang sopas ng isda na ito ay magiging mayaman at medyo makapal; kung mas gusto mo ang mga likidong sopas, dagdagan ang dami ng likido; bilang karagdagan, maaari kang magluto ng sopas ng isda nang walang mga cereal). Isara ang takip ng multicooker at itakda ang stewing program. Pagkatapos ng signal ng pagiging handa, ilabas ang buong carrots, bell peppers, celery, bay leaves at itapon ang mga ito. Inilalabas namin ang isda, ihiwalay ito sa mga buto, at ibinalik ang mga buto sa mangkok. Magdagdag ng mga pinong tinadtad na damo, ibuhos sa mga plato at maglingkod. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng mabigat na cream o kulay-gatas sa tainga.

Paano magluto ng sopas ng isda sa apoy

Siyempre, kadalasang nagluluto kami ng sopas ng isda sa bahay - sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya. Gayunpaman, dapat kang sumang-ayon na ang ulam na ito ay pinaka-masarap pagkatapos itong maluto sa apoy - na may amoy ng usok, mga pine needles na hindi sinasadyang nahuhulog sa palayok, o isang isda na nahuli gamit ang iyong sariling mga kamay isang oras ang nakalipas. Sa likas na katangian, sa hindi nakakagambalang musika ng apoy at pag-awit ng mga ibon sa kagubatan, na may mabuting pakikisama at isang mahusay na kalooban.

Mga sangkap:
1.5 kg ng sariwang isda;
1 sibuyas;
1 karot;
ugat ng perehil, parsnip;
3-4 patatas;
asin, allspice at itim na paminta sa panlasa, bay leaf, bungkos ng mga damo.

Maglagay ng kaldero sa apoy, ibuhos ang 2 litro ng tubig dito at maghintay hanggang kumulo. Magdagdag ng mga diced na patatas, mga hiwa ng karot, isang buong sibuyas (maaaring unpeeled, hindi ganap na gupitin sa kalahati), parsnip at parsley root, magluto ng 15 minuto.
Linisin ang isda, gupitin, ilagay ang mga ulo at buntot sa palayok, lutuin ng isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito, palamig, hiwalay sa mga buto, ibalik ang karne sa palayok, at idagdag ang natitirang malalaking piraso ng isda kasama nito. Magdagdag ng allspice, bay leaf, alisin ang mga ugat ng perehil at parsnip, itapon ang sibuyas. Pinong tumaga ang mga gulay, idagdag sa palayok, alisin mula sa apoy at ibuhos sa mga plato.

10 lihim ng masarap na sopas ng isda

Ang batayan ng lahat ng mga unang kurso ay sabaw: mas mabuti ito, mas masarap ang sopas. Ang Ukha ay walang pagbubukod: kung gusto mong makatanggap ng royal treat, dapat mong tiyakin na ang lutong sabaw ay mayaman. Ayon sa kaugalian, ito ay niluto sa murang maliliit na isda, na palaging nahuhuli kasama ang tunay na huli - crucian carp, ruffe, whitefish, perch, roach, small pike perch at anumang iba pang maliliit na isda na nahuli o binili ay angkop. Paano mas maraming uri inilagay mo ang isda sa kawali, mas kawili-wili ang magiging resulta. Bilang karagdagan, huwag kalimutang magdagdag ng mga mabangong damo at mga ugat sa kawali - kintsay, perehil, parsnip, dahon ng bay, allspice, dill, tarragon at anumang bagay na makikita mo ay maaaring ligtas na itapon sa sabaw.

Kung magdadagdag ka ng bagong nahuli na maliliit na isda sa ilog sa sabaw ng sabaw ng isda, hindi mo na kailangang ubusin ito o balatan ang kaliskis, alisin lamang ang hasang.

Kung ang iyong sabaw ay biglang "tumalbog" at nagiging maulap, maaari mo itong pagaanin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng likido puti ng itlog- natitiklop, "dadalhin" niya kung ano ang nasisira sa hitsura ng sopas.

Ang isang pares ng mga sibuyas ay idinagdag sa kawali na hindi binalatan, mga balat ng isda (na kadalasang inaalis), at ang mga karot ay maaaring mapabuti ang kulay ng sabaw.

Kapag pumipili ng isda para sa sabaw, bigyan ng kagustuhan ang mataba na varieties - carp, salmon, pike perch, carp, pike. Huwag tumingin sa herring fish, minnows, roaches, tupa - hindi sila angkop para sa sabaw.

Ang sikreto sa isang matagumpay na sopas ng isda ay hindi dalhin ang sopas sa isang pigsa. Ang pinakamainam na opsyon ay mabagal na kumulo sa ilalim ng isang bukas na takip; ito ay kung paano mo makukuha ang pinaka masarap, masusing, mayaman na sopas ng isda.

Upang maiwasang maging lugaw ang sopas ng isda, subukang huwag pukawin ito - ang mga masaganang sopas ng isda ay niluto nang walang hindi kinakailangang interbensyon sa proseso.

Kung nagluluto ka ng sopas ng isda sa labas, sa pinakadulo subukang isawsaw ang isang nagbabagang firebrand nang direkta sa palayok ng sopas sa loob ng ilang segundo - ito ay magdaragdag ng banayad na mga tala sa sopas ng isda, na magbibigay sa iyong hapunan ng ganap na nakamamanghang aroma.

Ang sinumang connoisseur ng ulam na ito ay palaging magdagdag ng isang baso ng vodka sa "tama" na sopas ng isda - ang alkohol ay sumingaw, at ang sopas ay nakakakuha ng isang kawili-wiling maanghang na tala.

Ang sopas ng isda ay tradisyonal na inasnan sa pinakadulo. Ito ay pinaniniwalaan na kung hindi man ang asin ay "hilahin" ang mga aroma at lasa mula sa sopas, na kung saan ay sumingaw o matutunaw sa panahon ng karagdagang pagluluto.

Mga sangkap:

isda (ulo ng salmon) - 1 piraso;
bass ng dagat (walang ulo) - 1 bangkay;
perehil - 1 bungkos;
dill - 1 bungkos;
berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
bombilya na sibuyas ( ang average na laki) - 2 - 3 piraso;
patatas (katamtamang laki) - 5 -6 piraso;
sariwang kamatis - 3 piraso;
bay leaf - 3 - 4 piraso;
allspice (mga gisantes) - sa panlasa;
lupa puting paminta - sa panlasa;

Ang pinaka masarap na sabaw. Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola (halos kalahati ng dami nito) at itapon ang aming mga isda dito.
Payo: upang gawing napakasarap at mayaman ang sopas ng isda, inirerekumenda kong lutuin ito mula sa ulo ng isda. At ang ulo ng salmon ay napaka karne at malasa, kaya ito ay gumagawa ng mahusay na sopas ng isda.
Kailangan munang ihanda ang isda. Maingat naming nililinis ang ulo mula sa anumang natitirang mga kaliskis, banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga hasang. Kung hindi aalisin ang hasang, magiging maulap at mapait ang sabaw. Isang maliit na bangkay ng sea bass (walang ulo), nilinis din ng kaliskis, hinugasan ng mabuti (lalo na sa loob) at pinutol.
Ilagay ang makapal na tangkay ng mga halamang gamot (dill at perehil) sa isang kasirola, takpan ng takip at hayaang kumulo.
Kapag ang isda ay luto na ng kaunti, alisin ang kawali sa apoy at alisin ang ulo ng isda at berdeng tangkay sa isang hiwalay na plato. Iniiwan lamang namin ang mabangong sabaw ng isda na may mga piraso ng perch.
Balatan ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito ng medyo malaki (sa 6-8 piraso) at iprito ang mga ito sa isang ganap na tuyo na kawali hanggang sa maging browned. (Ginagaya namin ang pag-ihaw sa apoy).
Ilagay ang kawali na may sabaw ng isda sa apoy at idagdag ang binalatan at tinadtad na patatas.
Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas sa kawali.
Pinirito din namin ang mga pampalasa sa isang tuyong kawali: dahon ng bay at allspice peas (ilang mga gisantes). Kapag ang mga dahon at paminta ay dumilim, ilagay ang mga ito sa kawali na may sopas ng isda.
Magdagdag ng giniling na puting paminta sa iyong panlasa. Ngunit ang mas karaniwang ground black pepper ay mahusay din.
Patuloy kaming nagluluto ng aming lutong bahay na sopas ng isda hanggang sa ang patatas ay handa na. Kapag ang mga patatas ay naging malambot, maaari nating isaalang-alang na ang sopas ay halos handa na.
Ngayon iprito ang coarsely tinadtad sariwang kamatis hanggang kayumanggi. Ang mga kamatis ay kailangang ihagis sa dulo ng pagluluto upang mapanatili nila ang kanilang hugis at makulay na lasa (na kung saan ang pinakagusto ko sa recipe ng sopas ng isda na ito). Kung ang mga kamatis ay labis na niluto, sila ay magiging malambot at mawawala ang kanilang sariwang lasa at kulay.
Ilagay ang natapos na mga kamatis sa isang kasirola.
Takpan ang kawali na may masaganang sopas ng isda, mga kamatis at patatas na may takip.
Patayin ang apoy at hayaang magluto ng 10-15 minuto.
Samantala, ihanda ang mga gulay.
Pinong tumaga ang berdeng sibuyas, perehil at dahon ng dill.
Hindi namin itinapon ang mga tinadtad na gulay sa kawali, ngunit ilagay ang mga ito sa mga bahagi sa isang plato na may sopas ng isda. Sa ganitong paraan hindi siya mawawala sa kanya maliwanag na kulay at mahusay na aroma.
Kung mayroon kang karne sa ulo ng isda (tulad ng sa aking kaso), pagkatapos ay linisin namin ito mula sa mga buto at ilagay ito sa mga plato na may sopas ng isda.
Ibuhos ang masarap na sopas ng isda na may mga patatas at mga kamatis sa mga platong bahagi, budburan ng tinadtad na mga halamang gamot at ihain.

Lumalabas na napakasarap kung ang sopas ng isda ay inihahain nang mainit: may sariwang tinapay o tinapay na pita. Ito ay lumalabas na mayaman, mabango at maliwanag. Mga piraso ng isda sa isang magaan na sabaw na may mga gulay, isang banayad na pahiwatig ng usok - masarap. Siguraduhing maghanda ng sopas ng isda na may patatas at kamatis sa iyong kusina. Ang koponan ng website na "Napakasarap" ay nais na magkaroon ka ng gana.

Ang sopas ng isda, na tinatawag na sopas ng isda, ay itinuturing na isa sa mga pinakalumang pagkain ng lutuing Ruso.

Ito ay lalo na iginagalang ng mga mangingisda at kanilang mga pamilya, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang ibang mga tao ay hindi nasisiyahan sa masarap na sopas ng isda paminsan-minsan.

Ngunit paano magluto ng sopas ng isda sa bahay?

Pagpili ng tamang isda

Hindi mahirap maghanda ng masarap na sopas ng isda mula sa isda sa ilog, ngunit ito ay kung pipiliin mo ang isda mismo nang tama.

Mayroong ilang mga pangunahing patakaran, na sumusunod kung saan madali kang bumili ng isang mahusay na kalidad ng produkto:

pagiging bago. Ang una at pinakamahalagang bagay ay ang pagiging bago ng isda. Sa isip, dapat itong sariwa na nahuli, kung gayon ang sopas ay magiging kahanga-hanga lamang. Kung bumili ka ng isda sa isang supermarket, ipinapayo namin sa iyo na kumuha ng buong isda, dahil kapag pinutol ay mas mahirap matukoy ang pagiging bago ng produkto;
Sukat. Ang katamtaman at malalaking isda ay pinakaangkop para sa sopas ng isda. Kung nangyari na nakatagpo ka ng maliliit na isda, siguraduhing putulin ang kanilang mga ulo, dahil maaari nilang bigyan ang sopas ng bahagyang kapaitan;
Angkop na opsyon. Pumili ng isda depende sa uri ng sopas ng isda. Para sa red fish soup, sturgeon, trout o stellate sturgeon ang pinakaangkop. Ang perpektong opsyon para sa puting isda na sopas ay pike perch at perch, at para sa black fish sopas - carp at asp.

Sopas ng isda sa ilog, pangkalahatang mga panuntunan sa pagluluto at mga tip

Dapat mong isipin kung paano magluto ng sopas ng isda sa bahay lamang pagkatapos mong maging pamilyar sa ilang mga patakaran.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga patakarang ito ay nalalapat sa pareho mga klasikong recipe, at mga pagkakaiba-iba sa temang ito.

Kaya, ang mga panuntunan sa pagluluto:

Palaging gumamit ng sariwa at de-kalidad na mga produkto;
Huwag magluto ng sopas ng isda mula sa bream, roach at roach;
Upang i-highlight ang lasa ng isda, kailangan mong gumamit ng mga karagdagang sangkap, madalas na mga gulay at pampalasa;
Panoorin ang paghahanda ng pagkain, lalo na ang pangunahing sangkap, mahalaga na ito ay hindi overcooked.

Isang simpleng recipe para sa sopas ng isda ng ilog, nilaga sa isang palayok sa oven

Marahil ang isa sa mga pinaka masarap na pagkakaiba-iba sa tema ng sopas ng isda ay ang pagluluto ng ulam sa oven.

Kahit na ang mga hindi talaga gusto ang klasikong sopas ng isda ay masisiyahan sa sopas na ito.

Kaya, kakailanganin mo:

Anumang isda sa ilog sa iyong panlasa - mga 400-450 g
Kamatis - 1 pc.
Patatas - 2 mga PC.
Vodka (trigo) - 40 ml
dahon ng bay - 1-2 mga PC.
Langis ng sunflower - magkano ang aabutin (para sa pagprito)
Sibuyas - 1 pc.
Tubig - kalahating litro
Karot - 1 pc.
Mga pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

Una kailangan mong gat at hugasan ang isda nang lubusan. Gupitin ito sa mga piraso (malaki) at ilagay ito sa isang palayok na luad na may kapasidad na higit sa 0.5 litro;
Balatan at i-chop ang sibuyas, at pagkatapos ay iprito ito sa isang kawali hanggang sa maganda ang kayumanggi;
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa sibuyas sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang prito sa pangunahing sangkap;
Blanch ang kamatis, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang palayok;
Hugasan ang mga patatas at gupitin sa mga medium cubes. Idagdag sa iba pang mga sangkap;
Magdagdag ng pampalasa;
Punan ang lalagyan ng tubig at kumulo ng halos kalahating oras sa oven sa 180 degrees;
Kapag natapos na ang oras, alisin ang palayok at magdagdag ng vodka sa pinaghalong. Hayaang tumayo ng 20 minuto.

Finnish na sopas na may cream

Ang mga Finns ay naghahanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na sopas ng isda sa bahay.

Ang lihim ng ulam ay nasa isang hindi ganap na tradisyonal na hanay ng mga produkto.

Ang ganitong uri ng sopas ng isda ay angkop para sa paghahatid sa mga pista opisyal bilang isang unang kurso.

Mga sangkap:

Trout ng ilog - 0.5 kg
Cream - 200-250 ml
Sibuyas - 1 pc.
Karot - 1 pc.
Patatas - 3-4 na mga PC.
Dill - sa panlasa
dahon ng bay - 3 mga PC.
Paminta at asin - sa panlasa

Paano magluto:

Hugasan ang trout at lutuin ng 15 minuto;
Samantala, balatan at hiwain ang mga patatas at sibuyas;
Grate ang mga karot;
Banlawan ang dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop ng makinis;
Mula sa mga sibuyas iprito ang mga karot (kayumanggi sa isang kawali);
Alisin ang kalahating luto na isda mula sa sabaw, hiwalay sa buto at gupitin sa malalaking piraso;
Salain ang sabaw. Magdagdag ng patatas at bay leaf, ilagay sa katamtamang init;
Pagkatapos ng 3-5 minuto, magdagdag ng pritong trout at trout sa sabaw, pati na rin ang mga pampalasa sa panlasa. Iwanan upang magluto ng 7-10 minuto;
Pagkatapos ng oras, magdagdag ng cream sa sopas. Pakuluan at hayaang tumayo ng hindi bababa sa 20 minuto

Mabangong sabaw ng isda na may toyo mula sa isda sa ilog

Ang recipe na ito ay may amoy ng isang Japanese, marahil ito ay ang toyo, ngunit kung paano inihanda ang ulam ay gumaganap din ng isang mahalagang papel.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Ang mandaragit ng ilog (pike perch o pike) - 0.5 kg
Sibuyas - 1 pc.
Patatas - 200-300 g
Mga karot (malaki) - 1 pc.
toyo - 45-50 ml
Mga butil (trigo) - 70-80 g
dahon ng bay - 3 mga PC.
Vodka (trigo) - 40-50 ml
Peppercorns - 5 mga gisantes
Ground pepper (itim) - 0.5 tsp.

Paghahanda:

Ang unang hakbang ay linisin ang isda mula sa mga lamang-loob at balat. Ipadala ang ulo at buntot upang kumulo sa mababang init;
Balatan ang sinag, gupitin sa dalawang bahagi at ipadala sa isda;
Magdagdag ng mga peeled na karot at dahon ng bay, pati na rin ang mga paminta (mga gisantes), sa hinaharap na sopas, gupitin sa maraming malalaking piraso;
Punan ang mga butil ng trigo ng tubig at iwanan muna ngayon;
Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang lahat ng sangkap mula sa kawali at pilitin ang sabaw. Ibalik ito sa apoy at idagdag ang naunang inalis na pagkain at patatas;
Alisan ng tubig ang millet at idagdag din sa sopas;
Pakuluan ng 10-13 minuto;
Ibuhos sa vodka at toyo at pakuluan para sa isa pang 5 minuto;
Alisin mula sa init at hayaang matarik nang husto.

Recipe para sa sopas ng isda sa ilog na may mga gulay at mansanas

Ang pagkakaiba-iba ng sopas ng isda ay maaaring maiuri bilang pandiyeta, at sa parehong oras ay napaka masasarap na pagkain, kaya kung ikaw ay pumapayat o mas gusto mo lang ang mga pagkaing mababa ang taba, kung gayon ito ang recipe na kailangan mo.

Mga sangkap:

Perches at ruffs - 400-500 g
Mga mansanas - 1 pc.
Millet cereal - sa panlasa
Sibuyas - 1 pc.
dahon ng bay - 2-3 mga PC.
Patatas - 1-2 mga PC.
Mga pampalasa - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Magsimula sa pamamagitan ng paglilinis ng mga ruff at perches. Hugasan at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Ipadala upang magluto ng 10-25 minuto;
Hugasan at balatan ang mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas at patatas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot;
Hugasan ang mansanas, alisin ang gitna at gupitin sa 4 na bahagi;
Magprito ng mga sibuyas at karot;
Alisin ang isda at pilitin ang sabaw;
Ibalik ang sabaw sa apoy (mabagal) at magdagdag ng dawa, patatas, pagprito at isda;
Magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay at mansanas doon;
Pakuluan ng 15 minuto. Alisin sa kalan. Alisin ang mga mansanas. Hayaan itong magluto.

Brass na sopas sa isang palayok na may Tatar cream

Ang recipe ng sopas ng isda ng Tatar ay tiyak na mag-apela sa mga lalaki, at ang ulam na ito ay angkop din para sa isang malaking pagdiriwang ng pamilya.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng sopas ng isda na ito sa iba ay ang espesyal na lambot at kaaya-ayang aftertaste.

Mga sangkap:

Malaking isda sa ilog (sa iyong panlasa) - 800 g
Patatas - 4-5 na mga PC.
Dill - ilang mga sprigs
Cream - 500 ml
Mga batang sibuyas (mga balahibo) - sa panlasa
dahon ng bay - 2 mga PC
Mga pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

Ihanda ang pagkain;
Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa ilalim ng palayok. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng dahon ng bay at ang iyong mga paboritong pampalasa;
Ilagay ang bahagi ng hiwa at tinadtad na isda (fillet) sa mga patatas;
Susunod, ilatag ang sibuyas, gupitin sa mga singsing;
Idagdag ang mga layer na ito nang isa-isa hanggang sa mapuno ang palayok sa itaas;
Ibuhos sa cream, takpan ng foil;
Ilagay sa oven sa 200 degrees. Suriin ang mga patatas para sa pagiging handa;
Sa dulo, budburan ng mga damo.

Recipe para sa pandiyeta na sopas ng isda sa ilog sa estilo ng Rostov mula sa pike perch

At narito ang isa pang recipe ng pandiyeta na mag-apela hindi lamang sa mga batang babae sa isang diyeta, kundi pati na rin sa mga lalaking mahilig kumain ng maayos.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Pike perch - kalahating kilo
Anumang maliit na isda - halos isang kilo
Sibuyas - 1 pc.
Patatas (katamtaman) - 4 na mga PC.
Mga kamatis - 4 na mga PC.
Karot - 2 mga PC.
Dill at perehil - ilang sprigs bawat isa
dahon ng bay - 4 na mga PC
Tubig - 2 l
Mga pampalasa - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Una, lutuin ang sabaw mula sa maliliit na isda. Siguraduhing pilitin ang natapos na sabaw. Pagkatapos ay ibalik ito sa mababang init;
Peel ang mga sibuyas at karot at gupitin sa manipis na hiwa, pagkatapos ay idagdag sa sabaw;
Gupitin ang mga patatas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap. Magluto ng mga 12-15 minuto;
Gupitin ang pike perch fillet sa mga piraso at idagdag sa sopas;
Blanch ang kamatis at gupitin sa mga hiwa, ipadala sa hinaharap na tainga kasama ang mga dahon ng bay at pampalasa;
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, kumulo sa loob ng 1-2 minuto. Takpan ng takip at hayaang magluto ng 10-20 minuto.

Iyon lang ang mga recipe ng sopas ng isda para sa araw na ito. Pinapayuhan ka naming huwag mag-alinlangan at subukan ang kahit isa sa mga ito. Good luck sa iyong culinary career at bon appetit!