Navaga riba (drugo ime za ovu divnu ribu je vakhnya) pripada porodici bakalara. Najčešće se nalazi u ili u vodama Pacifika i dijeli se na dva tipa: sjeverni i dalekoistočni. Prvi se može naći od obala Koreje do drugog - u blizini arktičkih obala Sibira.

Gastronomska svojstva navage

Navaga riba je idealna za dijetalne i hrana za bebe. Najprikladniji je za prženje, ali ga domaćice, hvaleći se svojim kulinarskim umijećem, peku s povrćem, sirom, pa čak i kisele.

Navaga je riba koja se reže smrznuta da ne izgubi svoju primarnu strukturu i oblik. Ranije se prevozio smrznut na sankama prirodno u velike gradove, ali sada ova tradicija više nije relevantna.

Prije prženja, glava wakhnija se odsiječe i odvaja i panira. Za paniranje pomešati brašno i so. Ponekad sa dodatkom žumance. Pržite navagu na biljnom ulju ili suncokretovo ulje sa svinjska mast(sol). Možete koristiti bilo koji prilog za ovu ribu, ali najbolja opcija Biće krompira u bilo kom obliku.

Navaga je nekada bila veoma popularna tradicionalna ruska grickalica. Veoma je jednostavan za pripremu, a ukus je jednostavno božanstven. Morate ispržiti ribu, preliti marinadom i ostaviti oko tri - četiri dana. Ovaj užitak smo jeli sa crnim kruhom i senfom. Na hleb možete staviti i kiseli krastavac.

Prednosti ribe

Navaga riba je veoma korisna. Bogata je vitaminima i mikroelementima. Magnezijum (Mg), jod (I), kalcij (Ca), kalijum (K), natrijum (Na), cink (Zn), molibden (Mo), sumpor (S), hlor (Cl), gvožđe (Fe), vitamini B1, B2, PP i mnogi drugi - to je ono čime je bogata navaga riba. Njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak, otprilike 68,5 kalorija na 100 grama. Wahni jetra je posebno korisna. Prilično je debela i korisnim materijalom, sadržani u njemu, imaju pozitivan učinak na ljudski organizam, pružajući protuupalni i antihistaminski učinak. Zato ovu ribu treba uključiti u svoju ishranu za podizanje i jačanje imunološkog sistema, kao i za normalizaciju aktivnosti nervni sistem.

Metode pripreme navage

Prije svega, navaga je riba. Recepti za njegovu pripremu su prilično jednostavni. Danas ćemo naučiti kako ispeći vakhnyu s povrćem.

Sastojci:

Riba - 1 kg.

Brašno - pola čaše (za paniranje)

Luk - 1 kom.

Šargarepa - 1 kom.

Paradajz - 3 kom.

Šećer - 1 kašika. kašika

Sol, biber - po ukusu

Karanfilić, biber u zrnu - po 1,2 komada.

Priprema:

1. Ribu odmrznite (do poluodmrzavanja), izvadite iznutrice, odsječite glavu, operite pod mlazom vode. Zatim, kako želite, možete ispeći cijelu stvar ili nožem odvojiti dio fileta, podijelivši ga na komade.
2. Podmažite pleh suncokretovim uljem.
3. Za paniranje pripremiti brašno pomešano sa solju i biberom.
4. Narežite luk i šargarepu.

Priprema:

1. Svaki trup, file ili komade uvaljajte u brašno.
2. Stavite na lim za pečenje i okrenite. (Ovaj uslov je obavezan tako da gornji dio bilo u ulju i brašnu).
3. Položite sve u jedan sloj.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. (Možete pokriti folijom, ali tada treba napraviti dvije-tri rupe i potpuno otvoriti foliju za deset minuta).

Ponovimo da je navaga riba. Recepti za pečenje variraju. Zato mnogi ljudi prestaju u ovoj fazi, posipajući ribu sirom. Ali mi pripremamo neobično ukusnu "tepsiju".

Najprikladnija je slatko-kisela marinada. Za njega:

1. Uzmite luk i šargarepu već narezane na kolutiće.
2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. Povrće (osim paradajza) stavite u zagrejan tiganj sa zagrejanim biljnim uljem, pržite dok luk ne postane providan sa zlatnom bojom.
4. U šerpu sipajte paradajz i dinstajte oko 5 minuta uz dodatak soli, šećera, karanfilića i bibera.

završna faza:

1. U tepsiju sipajte marinadu. Nije neophodno da pokriva cijelu površinu ribe.
2. Stavite u rernu da se peče još 10 minuta.

Sve je spremno. Za one koji ga vole, možete ga posuti sirom ili sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jelo je spremno. Stavite ribu na lep tanjir i poslužite.

Zaključak

Danas smo se upoznali sa tako divnom ribom kao što je navaga. Nemojte se bojati eksperimentirati s njegovom pripremom. Vakhnya je ukusna u bilo kom obliku, a čak i ako se ohladi, vaše domaćinstvo će rado probati ovu poslasticu.

Dobar tek vama i vašoj porodici.

23:11

Navaga je vrsta ribe bakalara velike komercijalne vrijednosti. Živi u hladnim vodama krajnjeg sjevera i dalekog istoka. Ima i druga imena - vakhnya, crni bakalar, bakalar. Dužina može doseći 0,5 m, maksimalna težina je 1 kg.

Dalekoistočna vrsta je nešto veća od sjeverne. Ali ovo drugo odlikuje sočnije meso s nježnim okusom orašastih plodova.

Fotografija i izbor ribe

Navaga se prodaje samo smrznuta. Lešina mora imati glavu.

Preporučljivo je kupiti u maloprodajni objekti vrijedan Vašeg povjerenja kako bi se otklonila mogućnost lažiranja roka trajanja na ambalaži.

Kod lešine dobra kvaliteta mora biti:

• čisto, bez žuti plak oči;
• škrge bez sluzi;
• glatka koža bez oštećenja.

Ledena glazura ove vrste proizvoda ne može ga prekriti kontinuiranom korom, za razliku od, na primjer, pangasiusa ili tilapije. Prisutnost velika količina led ukazuje da je riba odmrznuta. Bolje je odbiti takvu kupovinu.

Treba obratiti pažnju na rok trajanja i miris., što praktički nema u smrznutoj navagi.

U velikim supermarketima možete zatražiti od administratora ili direktora svježine certifikat za ovu seriju.

Ako odbijete kupnju, trebali biste to odlučno odbiti. Možda je proizvod uhvaćen u ekološki nepovoljnom području.

Sastav, kalorijski sadržaj, nutritivna vrijednost i glikemijski indeks

Navaga je nemasna riba sa belim mekim mesom.. Njegov kalorijski sadržaj kuhan i pečen iznosi oko 70 kcal/100 g. Tačan broj ovisi o vrsti, starosti i staništu. Kalorični sadržaj prženog proizvoda je također nizak - 90 kcal/100 g.

Hranljiva vrijednost ovisno o staništu može se prikazati u sljedećoj tabeli.

Glikemijski indeks bilo koje ribe kuhane bez pohanja je nula. Navaga nije izuzetak.

To znači da će nakon jela ostati na istom nivou.

Navaga je dobavljač sljedećih esencijalnih aminokiselina:

• triptofan, odgovoran za otpornost na stres;
• arginin, koji stimuliše imuni sistem;
• metionin, koji normalizuje nivo holesterola u krvi.

U malim količinama Prisutne su i fenilalanin, treonin, valin i druge aminokiseline, koje tijelo ne može samostalno sintetizirati.

Proizvod je bogat sljedećim neesencijalnim aminokiselinama:

• glutaminska kiselina, koja poboljšava pamćenje i psihomotorne reakcije;
• asparaginska kiselina, koja je dio svih proteina i djeluje kao neurotransmiter;
• alanin, koji aktivira metabolički procesi u jetri.

Među vitaminima uključenim u sastav, posebno treba napomenuti:

Šteta i korist za organizam

Koristite navagu za hranu moguće za gotovo sve kategorije stanovništva u nedostatku vrlo rijetkih kontraindikacija. Meso ove ribe sadrži visokokvalitetne proteine ​​koji su lako probavljivi.

Za odrasle muškarce i žene

Navaga je posebno korisna za ljude koji vode sjedilački način života. bavi se intenzivnim mentalnim i kreativnim radom.

Visoka kvaliteta proteini sadržani u mesu ove ribe sprječavaju atrofiranje mišićačak i sa malim fizička aktivnost.

Za žene, proizvod će uz stalnu upotrebu uravnotežiti emocionalnu pozadinu, pomoći će u održavanju smirenosti i jasnoće misli tokom stresa, nedostatka sna i dužeg rada za računarom.

Ova ukusna riba sadrži sve potrebne tvari za održavanje elastičnosti i svježine kože., lepota kose i noktiju.

Kod muškaraca, selen sadržan u proizvodu aktivira rad spolnih žlijezda, podstičući proizvodnju sperme, sprečava razvoj adenoma prostate.

Trudnice i dojilje

Za žene koje očekuju bebu, navaga će pomoći u održavanju trudnoće. Riba je vrlo korisna u slučajevima prijetećeg pobačaja ili teške toksikoze. Selen, jod i gvožđe blagotvorno utiču na organizam trudnice:

• štiti fetus od negativnih efekata okruženje na ćelijskom nivou;
• omogućavajući budućoj majci da akumulira dovoljnu količinu hemoglobina u svom tijelu kako bi spriječila tako neugodnu pojavu kao što je postporođajna anemija.

Nakon porođaja, bolje je suzdržati se od ribe u prvom mjesecu bebinog života. kako bi se izbjegao razvoj alergijske reakcije te spriječiti da fontanela prebrzo zaraste.

Počevši od drugog mjeseca djetetovog života, majka može početi da uključuje navagu u svoju ishranu. Ovo će omogućiti:

• sačuvati zdravlje i živce dojilje tokom nedostatka sna;
• će osigurati pravilno formiranje kosti i tkiva hrskavice dijete.

U ovoj situaciji važan je niskokalorični sadržaj proizvoda u kombinaciji s visokom nutritivnom vrijednošću i ukusnim okusom.

Konzumacija navage trudnica i dojilja pomoći će im da održe svoju figuru bez ugrožavanja zdravlja.

Djeca

Pedijatri savjetuju djeci da počnu davati navagu sa dvije godine..

Djeca vole njegov slatkast, prijatan okus.

U mesu ove ribe nema sitnih kostiju. Djeca ga mogu jesti bez straha da će ozlijediti sluznicu grla ili jednjaka.

Proizvod je posebno koristan za djecu s naglim promjenama psihološka klima. Na primjer, po prijemu u vrtić ili škola.

Aminokiseline i selen sadržani u njemu:

• ojačati imunološki sistem;
• podržavaju rad centralnog nervnog sistema;
• spriječiće razvoj miopije.

Folna kiselina u kombinaciji s nikotinamidom aktivira funkciju mozga. Djetetu će biti lakše usvojiti obrazovni materijal i prilagoditi se novoj sredini.

U starosti

Do 50. godine, funkcija spolnih žlijezda neminovno opada kod ljudi. Kod žena se smanjuje nivo estrogena, a kod muškaraca nivo testosterona. Posljedica je ispiranje kalcijuma iz organizma i osteoporoza.

Redovna konzumacija navage ne samo da može spriječiti razvoj krhkosti koštanog tkiva, ali takođe:

• normalizirati hormonsku ravnotežu;
• aktivirati metabolizam;
• podržavaju funkciju mozga.

Starijim ljudima je potrebna morska riba s niskim udjelom masti u prehrani kako bi povratili tonus, vitalnost i kreativnu energiju.

Posebne kategorije

Ova riba je korisna za sledeće bolesti:

• (posebno prvi tip), jer ne povećava razinu šećera u krvi, blagotvorno djeluje na funkcionisanje gušterače;
• rahitisa kod dece, osteoporoza kod odraslih u kombinaciji sa sunčanim i morskim kupkama.

Riba je hipoalergena: Mogu ga jesti osobe sa upornim alergijama na sve ostale morske plodove. Naravno, morate biti oprezni i umjereni.

Potencijalne opasnosti i kontraindikacije

Proizvod može postati opasan kao rezultat nepravilnog skladištenja i transporta.. Onda moguće teškog trovanja toksini nastali razgradnjom proteina. Konzumiranje ribe je kontraindicirano:

• sa individualnom netolerancijom;
• dojilje u prvom mjesecu bebinog života;
• djeca mlađa od dvije godine.

Navaga živi u ekološki čistom vodenom okruženju. Ne sadrži soli teških metala i žive.

Međutim, ovo pravilo se ne primjenjuje uvijek. Stoga, prilikom kupovine ribe, ne škodi da od administratora zatražite potvrdu.

Navagu, kao i svaki životinjski protein, najbolje je jesti za ručak ili ranu večeru u kombinaciji sa salatama od mladih, riže i povrća.

Najzdraviji način jesti ribu je tri puta sedmično kuhana ili pečena.. Dnevna norma za odrasle zdravi ljudi- 200 g, za djecu - 100 g, za starije i dijabetičare - 150 g.

Za sportiste tokom perioda značajne fizičke aktivnosti, norma se može povećati na 300 g.

Ova riba ne sadrži sitne kosti i nema krljušti., što olakšava kuvanje prije upotrebe.

Prije kuhanja ili pečenja poželjno je ukloniti kožu s trupa. Da biste to uradili potrebno vam je:

• smrznutu ribu oparite kipućom vodom;
• zatim prelijte hladnom vodom;
• odvojite glavu od tijela;
• crijeva;
• napravite uzdužni rez duž grebena;
• skinite kožu.

Nakon ovog postupka dobija se file bez kosti, koji ljudi koji se prakticiraju sirovom hranom jedu bez kuhanja.

Prosečno vreme kuvanja je 5 minuta, pečenja - 15.

Upotreba u kuvanju

U kulinarske svrhe, meko meso navage koristi se za pripremu salata, nadjeva za pite i tepsije. Veoma ukusno jelo dobijene nakon prženja pohovanog filea.

Riblja salata

Ovo hladno predjelo se priprema od sirovi proizvod bez termičke obrade. Za ovo:

Ovu originalnu salatu možete poslužiti sa pirinčem ili mladim kuvanim krompirom.

Tepsija

Ovo jelo se priprema veoma brzo, u roku od 15 minuta.. Da biste to uradili potrebno vam je:

• 500 g fileta staviti u kalup;
• preliti sa 100 g kisele pavlake;
• Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Pre serviranja pospite začinskim biljem.

Navaga se takođe može kuvati u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to učinili, premažite file otopljenim puterom ili pavlakom, pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta na 600 W.

Kako pravilno pržiti navagu ribu? Tajnu od kuhara saznat ćete gledajući sljedeći video:

Prilikom gubitka kilograma

Morsku ribu svakako treba uvrstiti u prehranu svih koji se bore sa viškom kilograma.

Navaga je dobra jer savršeno utažuje glad, zasićenje organizma svim potrebnim supstancama bez opterećenja želuca. Daje energiju i održava mišiće u tonusu.

Delikatan ukus vlaknastog mesa pruža neophodne prednosti onima koji gube na težini senzacije ukusa ne dozvoljavajući vam da se osećate nesrećno.

Svi koji su na niskokaloričnoj dijeti, u nedostatku kontraindikacija, mogu jesti sočno meso tri puta tjedno, a uz fizičku aktivnost - do pet puta. Prilikom mršavljenja proizvod je najbolje kombinirati sa svježim ili pirjanim povrćem u biljnom ulju.

Prženi file se po kalorijskom sadržaju ne razlikuje mnogo od kuhanog ili pečenog filea, ali ne bi trebalo da ga zloupotrebljavate.

Za mršavljenje je ipak bolje konzumirati bez pečenja sa malom količinom biljno ulje ili jogurt.

Navaga je univerzalni proizvod za sve kategorije stanovništva. Od njega možete brzo pripremiti ukusne, zdrave delicije. Pristupačna cijena omogućava vam da uživate u ovoj ribi uz bilo koji prihod. Glavna stvar je odabrati pravu ribu dobre kvalitete.

U kontaktu sa

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Navaga Far Eastern".

Tabela prikazuje sadržaj hranljive materije(kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	69 kcal	1684 kcal	4.1%	5.9%	2441 g
Vjeverice	15,1 g	76 g	19.9%	28.8%	503 g
Masti	0,9 g	56 g	1.6%	2.3%	6222 g
Voda	82,3 g	2273 g	3.6%	5.2%	2762 g
Ash	1,7 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	15 mcg	900 mcg	1.7%	2.5%	6000 g
Vitamin B1, tiamin	0,2 mg	1,5 mg	13.3%	19.3%	750 g
Vitamin B2, riboflavin	0,09 mg	1,8 mg	5%	7.2%	2000 g
Vitamin B6, piridoksin	0,1 mg	2 mg	5%	7.2%	2000 g
Vitamin B9, folati	15 mcg	400 mcg	3.8%	5.5%	2667 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	1 mg	90 mg	1.1%	1.6%	9000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,6 mg	15 mg	4%	5.8%	2500 g
Vitamin RR, NE	3,5 mg	20 mg	17.5%	25.4%	571 g
Niacin	1,05 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	400 mg	2500 mg	16%	23.2%	625 g
Kalcijum, Ca	150 mg	1000 mg	15%	21.7%	667 g
Magnezijum, Mg	35 mg	400 mg	8.8%	12.8%	1143 g
Natrijum, Na	100 mg	1300 mg	7.7%	11.2%	1300 g
Sera, S	151 mg	1000 mg	15.1%	21.9%	662 g
Phosphorus, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	39.9%	364 g
Hlor, Cl	165 mg	2300 mg	7.2%	10.4%	1394 g
Mikroelementi
Gvožđe, Fe	0,63 mg	18 mg	3.5%	5.1%	2857 g
Yod, ja	150 mcg	150 mcg	100%	144.9%	100 g
Cobalt, Co	20 mcg	10 mcg	200%	289.9%	50 g
Mangan, Mn	0,1 mg	2 mg	5%	7.2%	2000 g
Bakar, Cu	130 mcg	1000 mcg	13%	18.8%	769 g
Molibden, Mo	4 mcg	70 mcg	5.7%	8.3%	1750 g
Nikl, Ni	7 mcg	~
Fluor, F	700 mcg	4000 mcg	17.5%	25.4%	571 g
Chromium, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	159.4%	91 g
Cink, Zn	0,9 mg	12 mg	7.5%	10.9%	1333 g
steroli (steroli)
Holesterol	60 mg	max 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	0,5 g	max 18,7 g

Energetska vrijednost Dalekoistočna navaga ima 69 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Hemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta ispunjava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke apsolutno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA NAVAG DALEKI ISTOK

Dalekoistočna navaga bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin PP - 17,5%, kalijum - 16%, kalcijum - 15%, fosfor - 27,5%, jod - 100%, kobalt - 200%, bakar - 13%, fluor - 17,5%, hrom - 110%

Kako je korisna dalekoistočna Navaga?

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen kršenjem normalnog stanja kože, gastro- crevni trakt i nervni sistem.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnotežu elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa i regulacije krvnog pritiska.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervnog sistema i uključena je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih udova, povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Fosfor učestvuje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlijezde, koji obezbjeđuje stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporenim metabolizmom, arterijska hipotenzija, usporen rast i mentalni razvoj kod dece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma i metabolizma masnih kiselina folna kiselina.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• Fluor pokreće mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do karijesa, preranog trošenja zubne cakline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji - skup svojstava prehrambeni proizvod, u čijem prisustvu se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim supstancama i energijom.

Vitamini, organska materija potrebno u male količine u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakom toplotom. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

Navaga je jedan od predstavnika porodice bakalara odličnog ukusa. Njegovo bijelo meso ima malo kostiju, ali ima puno prednosti. Navaga je idealna ne samo za dijetetsku hranu, već i za hranu za bebe.

Gdje se kopa navaga?

Navaga je morska riba koja voli hladnoću. Postoje dalekoistočne i sjeverne navage. Prvi se preferira nalaziti uz arktičku obalu Sibira i duž cijele azijske obale Rusije, drugi nastanjuje vode Tihog oceana od Koreje do Beringovog moreuza, plivajući u ribarskim mrežama uz obalu mora Okhotsk, Japan i Chukchi.

Sjeverna navaga je skromnih dimenzija, rijetko naraste duža od 30 centimetara i teži više od pola kilograma, općenito ima aromatičnije, sočnije i nježnije meso od dalekoistočnog kolege. Veći je i može težiti i više od kilograma, dok mu je meso žilavije.

Na svoj način hemijski sastav meso dalekoistočne i sjeverne navage je gotovo isto

Koje su prednosti navage

Meso navage, kao i svi predstavnici bakalara, smatra se jednim od najdijetnijih. Sadržaj masti u njemu ne prelazi 3-4%. Navaga sadrži puno selena, koji je neophodan za jačanje imunološkog sistema i normalno funkcionisanje nervnog sistema. Meso ove ribe bogato je vitaminom A koji utiče na zdravlje kože, vitaminom E koji se bori protiv starenja ćelija i vitaminom D koji je odgovoran za normalnu apsorpciju kalcijuma koji doprinosi lepoti noktiju. U navagi ima dosta folne kiseline koja pomaže u radu krvni sudovi i srca.

Ova riba sadrži nezasićene masne kiseline. Učestvuju u metabolizmu holesterola, a imaju i antihistaminsko i antiinflamatorno dejstvo. Visok sadržaj jod čini navagu nezamjenjivim proizvodom za osobe s bolestima štitnjače. Njegovo meso sadrži i druge elemente korisne za ljudsko zdravlje, uključujući gvožđe, molibden, magnezijum i bakar.

Koliki je kalorijski sadržaj navage

Meso ove ribe je niskokalorično. 100 grama navage sadrži samo 69 kalorija, dok visokokvalitetni proteini čine skoro 90%.

Meso Navage nije masno, ali njegova jetra ima visok sadržaj masti