როდის არის საუკეთესო დრო სელის ფაფის ჭამა? სელის ფაფის სასარგებლო თვისებები, რეცეპტები რძით და წყლით. სელის ფაფა ქიშმიშით და თაფლით

სელის ფაფის წარმოება შეიძლება განხორციელდეს მთლიანი თესლის, დაქუცმაცებული ნედლეულის ან ფქვილის გამოყენებით. ბოლო ვარიანტი არ შეიცავს სელის ზეთინაწილი. მზა პროდუქტი მიიღება რძეში ან წყალში მოხარშვით და გაჟღენთვით. ბევრს აინტერესებს რა სარგებელი და ზიანი შეიძლება მოიტანოს სელის ფაფას?

Ქიმიური შემადგენლობა

სელის თესლიითვლება ღირებული ფერმენტების საწყობად. ამიტომ უყვარს ის ყველა ასაკის ადამიანს, განურჩევლად სქესისა.

ასე რომ, შემადგენლობა შეიცავს რეტინოლს, ტოკოფეროლს, თიამინს, პანტოთენური მჟავა, ნიაცინი და სხვა ნივთიერებები. პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ინარჩუნებს ქსოვილის ახალგაზრდობას.

მრავალი მიკრო და მაკროელემენტი, მათ შორის კალიუმი, ბორი, სპილენძი, კალციუმი, თუთია, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, ალუმინი, უზრუნველყოფს ყველა სრულ ფუნქციონირებას. შინაგანი ორგანოები.

საინტერესოა, რომ სელის თესლი შეიცავს 700-ზე მეტ ჰორმონს მცენარეული წარმოშობა. ეს თვისება ღირებულია მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემისთვის და ქალის სხეული.

ჰიპოალერგიული შემადგენლობა საშუალებას აძლევს სელის ფაფას მიიღოს ყველა კატეგორიის მოქალაქე გამონაკლისის გარეშე, რომლებსაც არ აქვთ ინდივიდუალური უკუჩვენებები.

რაც შეეხება პროდუქტის კვებით ღირებულებას, სელის ფაფას იდეალური (!) BJU თანაფარდობა აქვს. იგი აგროვებს 6% ნახშირწყლებს, 15% ცხიმებს და 43% ცილებს. სწორედ ეს პროპორციები ადვილად შეიწოვება სისხლით და ნაწილდება ყველა შინაგან ორგანოში.

კალორიული შემცველობა

თუ ვსაუბრობთ კალორიულ შემცველობაზე, მაჩვენებლებს ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ მაღალი. 100 გრ. პროდუქტი დაახლოებით 312 კკალს შეადგენს. დამეთანხმებით, ეს არც ისე ბევრია. თუ გავითვალისწინებთ საშუალო ადამიანის ნორმას, სელის ფაფის 1 პორცია დღიური მოცულობის მხოლოდ 15%-ს შეავსებს.

კალორიული შემცველობა მზა კერძიდამოკიდებულია ნედლეულის დამუშავების მეთოდზე. თუ ფაფას რძეში მოადუღებთ გრანულირებული შაქრის დამატებით, მაჩვენებლები 315 კკალ-ს მიაღწევს. 100 გრ. როდესაც პროდუქტი წყალშია გაჟღენთილი, სელის ფაფის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 295 კკალ-ს.

ჩამოთვლილი მახასიათებლები საშუალებას იძლევა პროდუქტი გამოიყენოს სიმსუქნითა და დიაბეტით დაავადებულთა მენიუში. ფაფა ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვინც ყურადღებით აკვირდება წონას და ესწრება სპორტ - დარბაზი. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაზარდოთ კუნთოვანი მასადა დაკარგეთ რამდენიმე დამატებითი ფუნტი.

Დიდი ხანის განმვლობაში ცნობილი ფაქტირჩება ის, რაც სელის ფაფას აქვს ფართო არჩევანიაპლიკაციები. სელის ხელს უშლის ცნობილი დაავადებებიპრაქტიკულად ყველა მიმართულებით.

კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისთვის

1. სელის თესლის დუღილის პროცესს თან ახლავს უნიკალური ლორწოვანი ფუძის გამოყოფა. ნივთიერება ფარავს შინაგანი ორგანოების კედლებს, რის გამოც ისინი დაცვას იძენენ და არ ზიანდებიან.
2. სელის ფაფარეკომენდებულია წყლულების ან გასტრიტის არსებობისას. პროდუქტი გამორიცხავს ანთებითი პროცესებიდა დისკომფორტი.
3. მზა კომპოზიციას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და ახდენს კუჭში მჟავიანობის ნორმალიზებას. შედეგად, უმჯობესდება მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირება.

წონის დაკლებისთვის

1. ბევრს უყვარს სელის ფაფა დაბალი კალორიული შემცველობის გამო. მოკლე დროში შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ჭარბი წონა, შემადგენლობა აქტიურად არღვევს ცხიმებს ქსოვილებში.
2. წონის დაკლების პროცესი მიიღწევა ცხიმების წვის გაზრდით და მცირე საფაღარათო ეფექტით.

კანისა და თმის გასაუმჯობესებლად

1. პროდუქტის შესვლისთანავე საჭმლის მომნელებელი სისტემა, იწყება სხეულში აქტიური პროცესიკოლაგენის სინთეზი. ფერმენტი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია გაუმჯობესებისთვის კანიდა თმის სტრუქტურა.
2. საიდუმლო არ არის, რომ ადამიანის სილამაზე შიგნიდან იწყება. ამიტომ სელის პროდუქტი აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს ყოველდღიურ რაციონში.

დიაბეტისთვის

1. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ფაფა დადებითად მოქმედებს პაციენტების ჯანმრთელობაზე შაქრიანი დიაბეტი. თუ თქვენ სისტემატურად მოიხმართ პროდუქტს, ორგანიზმში გლუკოზის დონის შესამჩნევი დაქვეითება ხდება.
2. პაციენტს სჭირდება ნაკლები ინსულინის ინექციები. ასეთი ავადმყოფობის დროს, სელის ფაფა აუცილებლად უნდა შევიდეს დიეტაში. თუ პურთან ერთად სელის თესლს მიირთმევთ, დაავადება ბევრად გაგიადვილდებათ.

სელის ფაფის ზიანი

1. ფაფა არ უნდა მიირთვათ თუ გაქვთ პოლიკისტოზური დაავადება, ენდომეტრიტი ან საშვილოსნოს ფიბრომა. ასევე, მამაკაცებმა, რომლებსაც აქვთ პროსტატის კიბო, არ უნდა მიიღონ შემადგენლობა.
2. სელის თესლი იძლევა საფაღარათო ეფექტს, ამიტომ ნუ ეცდებით პროდუქტის გამოყენებას, თუ დიაგნოზი დაგისვეს ნაწლავის გაუვალობაან გაქვთ ანთებითი პროცესები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მხოლოდ გააუარესებთ სიტუაციას.
3. ფრთხილად იყავით ფაფის მირთმევისას, თუ სპეციალისტებს დაუდგინდათ ნაღვლის ბუშტის კენჭები ან შარდის ბუშტი. გარდა ამისა, არ არის რეკომენდებული პროდუქტის მიღება ქოლეცისტიტის ან პანკრეატიტის დროს.

სელის ფაფის მოხარშვა გულისხმობს გაჟღენთვას, ხარშვას ან ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას (მოხარშვას). მიმდევრები სათანადო კვებამათ ურჩევნიათ სელის ფაფა, რადგან პროდუქტს აქვს ღირებული ელემენტების ფართო სპექტრი.

ვიდეო: დილის სელის ფაფის და სელის თესლის ჟელეს მომზადება

სელის თესლის ფაფა არ შეიძლება იყოს კლასიფიცირებული, როგორც მარცვლეული, რომელიც გვხვდება ჩვენს ყოველდღიურ დიეტაში. მაგრამ მისი შემადგენლობით, მას ადვილად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ნებისმიერი სახის ბრინჯს, შვრიის ფაფას და თუნდაც მოდურ ქინოას. მაგრამ მისი მთავარი უპირატესობა ის არის ხელმისაწვდომი ფასიმდიდარი კვებითი ღირებულებით. რატომ არის სელის ფაფა სასარგებლო და როგორ მოვამზადოთ ის ნამდვილად გემრიელი კერძირაზეც ბავშვებიც კი არ იტყვიან უარს?

სელის სპეციფიკური თვისებები

მარცვლეულის მისაღებად გამოიყენება ჩვეულებრივი სელი, რომელიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი სუპერმარკეტებში და სპეციალიზებულ მაღაზიებში ჯანსაღი კვების. იფუთება 50-100 გრამში და ილუქება პატარა პარკებში. ხანდახან სელის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ თუნუქის ან მუყაოს პაკეტებში.

რაც შეეხება ხარისხს, უმჯობესია იყიდოთ მთლიანი, მოუხალავი თესლი, რადგან ისინი ინარჩუნებენ მეტ ვიტამინს და მიკროელემენტებს.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ სელის თესლი სწორად

Ამოღება მაქსიმალური სარგებელიპროდუქტიდან, თქვენ უნდა აირჩიოთ და შეინახოთ ის სწორად. ამისათვის ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რეკომენდაციებს:

1. პაკეტი.თესლის მდგომარეობაზე პასუხისმგებელი მთავარი კრიტერიუმია კონტეინერის ხარისხი. კარგ კონტეინერს არანაირი ნაკლი არ აქვს. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ შეფუთვაზე, მაშინ ის უნდა იყოს დალუქული ქარხანაში. ნუ იყიდით სელს წონით - შეიძლება შეიცავდეს პატარა ნამსხვრევებს, მტვერს და მიკრობებს. ასეთი ფაფისგან არანაირი სარგებელი არ იქნება.
2. ნაერთი.კარგი სელი გამორიცხავს რაიმე დამატებითი კომპონენტის არსებობას მის შემადგენლობაში. Შეხვედრა მზა ნარევები, რომელსაც ხილის ნაჭრები უკვე დაემატა, მაგრამ ასეთი დანამატების ხარისხი ყოველთვის სასურველს ტოვებს. ბევრად უფრო გონივრული იქნება სუფთა თესლის ყიდვა და მათი დივერსიფიკაცია ბუნებრივი ინგრედიენტებით, როგორიცაა თხილი ან ამონაყარი ხორბლის მარცვლები.
3. საუკეთესოა თარიღამდე.უპირატესობა მიანიჭეთ მხოლოდ ახალ თესლს, რომელიც გაყიდვაშია მაქსიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. თუ მაღაზიაში არასწორად ინახება, ისინი სწრაფად იწყებენ გაფუჭებას, თუმცა ამას შეუიარაღებელი თვალით ვერ ხედავთ.

როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, არის თუ არა თქვენს მიერ შეძენილი სელი ახალი? ეს ძალიან მარტივია - მის ბუნებრივ გემოს აქვს გამოხატული თხილის ნოტი და არ არის მწარე. მას პრაქტიკულად არ აქვს დამახასიათებელი არომატი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ფოკუსირება მხოლოდ მთლიანობაზე და ყავისფერითესლი.

შეძენის შემდეგ ის უნდა ჩაასხათ კერამიკულ ან მინის კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით. სწორი ხაზები არ უნდა მოხვდეს მასში მზის სხივებიან ტენიანობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი სწრაფად გაუარესდება. სახლში სელის შენახვა შესაძლებელია 30 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც სასურველია დარჩენილი პროდუქტის გადაყრა.

სელის უპირატესობები

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რატომ ღირს ჭამა.

სელის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის ომეგა-3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი კონცენტრაცია, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. გულ-სისხლძარღვთა სისტემისდა ტვინი. ომეგა -3 ასევე ამცირებს ანთებას, რაც მთავარი მიზეზია აუტოიმუნური დაავადებები, ართრიტი და ალერგია. კლინიკურად დადასტურებულია მათი ეფექტურობა ალცჰეიმერის დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში, რომლის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია თავის ტვინის ანთება. ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით სელი არ ჩამოუვარდება თევზის ზეთი, რომელიც ითვლება ომეგა-3-ის საწყობად. მაგრამ მისი მთავარი მინუსი არის მისი მაღალი ფასი და წყლის დაბინძურება მძიმე ლითონებით, რომლებიც ასევე გროვდება თევზებში.

მცენარეული ჰორმონების მაღალი კონცენტრაცია კიდევ ერთი არგუმენტია სელის თესლის ფაფის რეგულარული მოხმარების სასარგებლოდ. ისინი ანტიოქსიდანტები არიან და თრგუნავენ ალერგიულ პროცესებს, ანელებენ უჯრედების დაბერებას. ფიტოესტროგენებით მდიდარი საკვების რეგულარული მოხმარებით, შეგიძლიათ ნორმალიზება ჰორმონალური ბალანსიდა გააუმჯობესოს სხეულის მდგომარეობა მენოპაუზის დაწყებისთანავე. და ასევე უზრუნველყოს საკუთარი თავის დამატებითი დაცვა სარძევე ჯირკვლისა და საკვერცხის კიბოსგან.

მამაკაცებმა, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე, აუცილებლად უნდა შეავსონ ყოველდღიური მენიუ სელის ფაფით. ის კარგად ითვლება პროფილაქტიკურიპროსტატის კიბოს წინააღმდეგ და ზრდის ტესტოსტერონის დონეს, ზრდის ლიბიდოს.

ორსულმა ქალებმაც უნდა მიაქციონ ყურადღება ამ პროდუქტს, რადგან სელი მდიდარია ცილებით და ისეთი ელემენტებით, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, რკინა, ქრომი და მაგნიუმი. მათი კომბინაცია ხელს უწყობს ნაყოფის სწორ ინტრაუტერიულ განვითარებას და ლაქტაციის გაზრდას.

სისტემატურად მიღებისას სელის შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის დონე. უფრო მეტიც, ის დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან ის კარგად გაჯერებულია მინიმალური კალორიებით. მის შესაწოვად ორგანიზმი ასევე ასინთეზებს კოლაგენს, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი თმის, ფრჩხილებისა და კანისთვის.

სელის მოქმედება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე

თერმული დამუშავებისას სელი გამოყოფს სპეციფიკურ ლორწოს და ლინომარინის გლიკოზიდს. ისინი იცავენ კუჭისა და ნაწლავების კედლებს გამღიზიანებლებისგან გარეგანი ფაქტორები(ანტიბიოტიკების მოქმედება, პათოგენური მიკროფლორა), ამცირებს ანთებას და ტკივილს. პროდუქტი შეიძლება გახდეს მთავარი წყლულის, გასტრიტის, კოლიტისა და ქოლეცისტიტით დაავადებული ადამიანის დიეტაში.

სელის ფაფა აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას, აქვს მინიმალური დამამშვიდებელი ეფექტი და ხელს უწყობს ჯანსაღ მონელებას.

თესლი ასევე მდიდარია ვიტამინებით C, A და B ვიტამინებით. ისინი ასევე ეხმარებიან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს:

• კუჭის წვენის გადაჭარბებული სეკრეციის გამო ლორწოვანი გარსის გაღიზიანების თავიდან აცილება;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის იმუნური ფუნქციის გაზრდა;
• ხელს უწყობს სასარგებლო ლაქტო- და ბიფიდობაქტერიების გადანერგვას.

პროდუქტი ასევე უნიკალურია იმით, რომ მას არ აქვს შეზღუდვები მის მიღებაზე. ეს არ გამოიწვევს რაიმე უარყოფით რეაქციას. გამონაკლისი არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, რაც ძალზე იშვიათია. უარყოფითი რეაქციასელის ფაფაზე ყველაზე ხშირად თავს იჩენს, როდესაც მას ემატება სინთეზური არომატის გამაძლიერებლები და არომატიზატორები, რომლებსაც შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც ალერგენები.

მაგრამ რეგულარული მოხმარებით, დიეტოლოგები და გასტროენტეროლოგები გვირჩევენ მოხმარებული წყლის რაოდენობის გაზრდას. სელი შთანთქავს უამრავ სითხეს, ამიტომ განავალთან დაკავშირებული პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, უნდა დაიცვან სასმელის სტანდარტული რეჟიმი - დღეში 2 ლიტრამდე.

სელის თესლის ფაფის რეცეპტები

ფაფის მოსამზადებლად ასევე დაგჭირდებათ ყავის საფქვავი ან ბლენდერი. დაახლოებით, ერთი პორცია არის სამი მუჭა თესლი. ისინი უნდა გადაისხას კონტეინერში და გაანადგურეს ფქვილის ან წვრილ ნამსხვრევების მდგომარეობაში. მიღებული ფხვნილი მრავალი კერძის საფუძველი იქნება: ორთქლზე მოხარშული ფაფიდან ცომეულამდე.

მარცვლეული ჩაასხით ღრმა თეფშში და შეავსეთ ოთახის ტემპერატურის წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. მიეცით ცოტა დრო ტენის ათვისებას. იმის გამო, რომ სელის აქვს კარგი ადსორბციული თვისებები, შეცვალეთ წყლის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობა გსურთ დასრულდეს.

ეს არის ფაფის ვერსია უმი საკვების მოყვარულებისთვის. სელის ფხვნილი ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს, როგორც ნებისმიერი სხვა მარცვლეული. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მარილიან თქვენი საყვარელი სანელებლები.

შედეგად მიღებული ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან შეგიძლიათ 15 წუთის განმავლობაში ადუღოთ, სანამ სელის ადიდებულმაობამდე. ჩასაცმისთვის გამოიყენეთ თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი, მელასა - ნებისმიერი ბუნებრივი დამატკბობელი, რაც ხელთ გაქვთ. უფრო მდიდარი გემოსთვის, კერძის დივერსიფიკაცია გამხმარი ხილის, ახალი ან გაყინული კენკრის დამატებით.

სელის ფაფა რძით, ბანანითა და ნუშით
კერძის ეს ვერსია უფრო კალორიული და მკვებავია, ამიტომ იდეალურია როგორც საუზმე. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• დაფქული სელის თესლი: ½ ჭიქა;
• რძე: 0,5ლ;
• შაქარი: 1 სუფრის კოვზი;
• ბანანი: 1 ცალი;
• ნუში: 1 მუჭა.

პირველ რიგში ტაფაში ჩაასხით რძე, ადუღეთ და ცეცხლი შეამცირეთ. დაუმატეთ მას დაფქული თესლი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში. ტაფას დააფარეთ თავსახური, გადმოდგით გაზქურიდან და შეფუთეთ პირსახოცით. მზა ფაფას გირჩევთ დაამატოთ შაქარი, დაჭრილი თხილი და ბანანი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა.

თუ სწორად ინახება და მომზადებულია, სელის თესლზე დაფუძნებული ფაფა უკვე ჩამოყალიბებული დიეტის გემრიელი და ჯანსაღი დანამატი გახდება. ის ადვილად გახდება ცილის მთავარი წყარო დიეტური ან სამკურნალო მიზნებისთვის. მისი დაბალი ღირებულება ასევე საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია გაუწიოთ სამარხვო მენიუს კომპრომისის გარეშე კვებითი ღირებულებადიეტა.

ვიდეო: დილის სელის ფაფის და სელის თესლის ჟელეს მომზადება

ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი კერძია კვების რაციონში. და მართლაც სასწაულმოქმედი სელის თესლისგან მომზადებული ფაფა დაგეხმარებათ მრავალი პრობლემის გადაჭრაში, რომელიც მიმართულია სხეულის ჯანმრთელობისა და სილამაზის აღდგენაზე.

ის ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას, მისგან მავნე ტოქსინების გამოდევნას და უჯრედების გაჯერებას აუცილებელი მიკროელემენტებით. ამის წყალობით, სელის ფაფა აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, აღადგენს თმის, ფრჩხილის ფირფიტების და კანის სიჯანსაღეს და გეხმარებათ წონის დაკლებაშიც კი!

რა სარგებელს შეიცავს სელის ფაფა?

სელის ფაფის შემადგენლობა განსაზღვრავს მაღალი ხარისხიმისი სარგებლიანობა. ეს პროდუქტი უჩვეულოდ მდიდარია შინაარსით სხვადასხვა ვიტამინებიდა ორგანიზმის ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი მიკროელემენტები. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ რა სასარგებლო მასალაგვხვდება სელის თესლებში.

1. პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი, რასაც სელის ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით, არის ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავები. რა თქმა უნდა, ბევრმა იცის, რომ ეს მჟავები მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება თევზებში. მაგრამ სელის თესლი ამ ნივთიერების სამჯერ მეტს შეიცავს. ცხიმოვანი მჟავები ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ასევე აუმჯობესებს ცხოველური ცხიმების სწრაფ წვას, ამიტომ სელის ფაფის ჭამა გეხმარებათ წონაში სწრაფად დაკლებაში. ჭარბი წონადა სანტიმეტრი.
2. გარდა ამისა, სელის ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს და რკინას და ამ პროდუქტში კალიუმის შემცველობა ბანანთან შედარებით უფრო მაღალია!
3. სელის თესლით წონის დაკლება მიიღწევა მისი სასარგებლო თვისებების წყალობით. ქიმიური შემადგენლობა. ასი გრამი ფაფა შეიცავს თითქმის იგივე რაოდენობით ცილებსა და ნახშირწყლებს - დაახლოებით 7-8 გრამი თითო, ხოლო ცხიმის შემცველობა მასში ძალიან დაბალია (2 გ). სელის ფაფის კალორიული შემცველობა ასევე უსაფრთხოა წელის გასახდომად - ეს არის მხოლოდ 82 კილოკალორია ასი გრამ პროდუქტზე.

სელის ფაფის ყოველდღიური მოხმარებით ხდება არა მხოლოდ წონის დაკლება და ორგანიზმის გაწმენდა, არამედ მისი საერთო გაუმჯობესებაც. ეს ხელს უწყობს სასიცოცხლო ნაკლებობის კომპენსაციას მნიშვნელოვანი ელემენტებიდა ვიტამინები. გარდა ამისა, პროდუქტი არ შეიცავს ქოლესტერინს და გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს.

სელის ფაფის გამოყენება

ამ პროდუქტის გამოყენების სფერო ძალიან ფართოა. სელის ფაფა მისი წყალობით მრავალი დაავადების მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში ეხმარება საოცარი თვისებები. რა დაავადებები შეიძლება გაქრეს ამ პროდუქტის გამოყენებისას?

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები

სელის თესლის მოხარშვისას გამოიყოფა სპეციალური ლორწო, რომელიც ნაზად ფარავს კუჭის კედლებს და იცავს მათ დაზიანებისგან. მას შეუძლია გაათავისუფლოს ანთება გასტრიტის დროს და პეპტიური წყლული. ფაფა არეგულირებს კუჭში მჟავიანობის დონეს და ასევე აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას.

• წონის დაკლებისთვის

გარდა ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობისა, სელის ფაფა ხელს უწყობს წონის დაკლებას ორგანიზმში ცხიმების სწრაფად დაშლის უნარის გამო. წონის დაკლება მიიღწევა ცხიმების დაჩქარებული წვის გზით, ასევე პროდუქტის საფაღარათო ეფექტის გამო. სელის თესლს მრავალი წელია იყენებდნენ სხვადასხვა დიეტაში წონის დაკლებისა და ორგანიზმის გასაწმენდად.

• კანისა და თმის მდგომარეობისთვის

როდესაც სელის თესლი შეიწოვება, სხეული იწყებს კოლაგენის სინთეზს, რაც აუცილებელია ჯანსაღი თმისა და კანის შენარჩუნებისთვის. მოგეხსენებათ, სილამაზე შიგნიდან იწყება და ეს განცხადება ეხება სელის ფაფის მოხმარებას - ამ პროდუქტის ყოველდღიურ რაციონში შეყვანა ხელს უწყობს თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობის მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებას.

• დიაბეტისთვის

შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებზე სელის ფაფის დადებითი ეფექტი მეცნიერულად დადასტურებულია. რეგულარული გამოყენება ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, რაც პაციენტს ნაკლებად იქნება დამოკიდებული ინსულინის ინექციებზე. შაქრიანი დიაბეტისთვის მითითებულია პური სელის თესლის დამატებით.

• ქალის ჯანმრთელობისთვის

სელის ფაფის ჭამა ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას უწყობს ხელს შარდსასქესო სისტემაქალებიც და კაცებიც. ასუფთავებს სხეულს და შლის მავნე ნივთიერებებიდა ნარჩენები და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. ამის გამო სელის ფაფა ნაჩვენებია ნეფრიტის, ცისტიტის, ქვიშისა და თირკმლის ქვების პროფილაქტიკისთვის. ასევე, სელის ფაფის სარგებელი ქალებისთვის არის ფიტოესტროგენების მაღალი შემცველობა, რაც ამცირებს მენსტრუალური სიმპტომებიდა გააუმჯობესოს ქალის კეთილდღეობა მენოპაუზის შემდეგ.

• მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის

სელის თესლის ფაფა მითითებულია ყოველდღიური მოხმარებისთვის არა მხოლოდ ქალების მიერ. მამაკაცები ასევე მიიღებენ ბევრ ნივთიერებას, რომელიც სასარგებლოა მათი ჯანმრთელობისთვის, რადგან სელის თესლს შეუძლია გააძლიეროს მამრობითი პოტენციალი! სელის თესლის ფაფის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს მამაკაცის ორგანიზმში ჰორმონის ტესტოსტერონის აქტიურ გამომუშავებას და ეს იმპოტენციის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.

• ორსულობის დროს

ქალის ცხოვრების ისეთი გადამწყვეტი პერიოდის განმავლობაში, როგორიცაა ბავშვის გაჩენა, სელის ფაფა აუცილებლად უნდა იყოს შეტანილი მის დიეტაში. ბევრი სასარგებლო ნივთიერების მაღალი შემცველობის გამო ფაფა ხელს უწყობს ბავშვის სრულ საშვილოსნოსშიდა განვითარებას. გარდა ამისა, არ იწვევს ალერგიას, ამიტომ ნაყოფს არანაირ ზიანს არ მიაყენებს. ორსულობის დროს სელის ფაფა ასევე ახდენს ორგანიზმში ჰორმონების გამომუშავების ნორმალიზებას, რაც ეხმარება ქალს უფრო ადვილად გაუმკლავდეს ბავშვის გაჩენის ფსიქოლოგიურად ინტენსიურ დროს.

• ზე ძუძუთი კვება

კვების დროს დედის რძებავშვი იღებს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომელსაც შეიცავს დედის დიეტა. ამ მხრივ სელის ფაფა ძუძუთი კვების დროს ნამდვილი საგანძურია, რადგან ის შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ბავშვის ზრდისა და განვითარებისთვის.

მნიშვნელოვანი პუნქტი: სელის თესლის ფაფა ასტიმულირებს ლაქტაციას, ამიტომ ეს პროდუქტი უბრალოდ შეუცვლელია კვების დროს.

გარდა ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებებისა, არსებობს მრავალი ჩვენება სელის ფაფის მოხმარებაზე. ხელს უწყობს ბუასილის, პროსტატიტის, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის გამწვავებას. ფაფას აქვს ამოსახველებელი თვისებები და გამოიყენება ბრონქიტისა და პნევმონიის სამკურნალოდ. მაღალი შემცველობაომეგა-3 მჟავები დეპრესიის განმუხტვასაც კი უწყობს ხელს, რადგან ამ ნივთიერების ნაკლებობა იწვევს შიზოფრენიას და ბევრ სხვა ფსიქიკურ დაავადებას.

გამოყენების უკუჩვენებები

არც ერთ პროდუქტს არ შეიძლება ვუწოდოთ უვნებელი აბსოლუტურად ყველა ადამიანისთვის მსოფლიოში. სელის ფაფა ითვლება ყველაზე უვნებელდ ყველა მარცვლეულს შორის, რადგან მას გამოყენების უკუჩვენება არ გააჩნია. თუმცა, არ დაივიწყოთ ისეთ ფაქტორზე, როგორიცაა პროდუქტის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - ეს იშვიათ შემთხვევებში ხდება თუნდაც ყველაზე ნაკლებად მავნე კერძისთვის. სელის თესლის ფაფა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია მცირე რაოდენობით ადამიანებში, თუ ისინი პიროვნულად შეუწყნარებლები არიან მასში შემავალი ნებისმიერი ნივთიერების მიმართ.

ამავდროულად, ალერგიის უმეტესობა შეიძლება გამოწვეული იყოს მაღაზიაში ნაყიდი ფაფის ჭამით - ასეთი პროდუქტების წარმოებაში ხშირად გამოიყენება ქიმიური დანამატები, საღებავები და არომატიზატორები.

სწორედ ეს დანამატები იწვევს ყველაზე ხშირად ალერგიას მომხმარებლებში. მისი წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია სახლში სელის თესლის ფაფა მოამზადოთ ნატურალური პროდუქტებისგან, ამ გზით შეგიძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ გვერდითი მოვლენების რისკი.

გარდა ამისა, არ დაგავიწყდეთ, რომ სახლში მომზადებული ფაფა არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სელის ყველა სასარგებლო აქტიური კომპონენტის ჩამონათვალს. ამასთან დაკავშირებით, შარდისა და ნაღველკენჭოვანი დაავადების მქონე პირებმა ფრთხილად უნდა გამოიყენონ სელის პროდუქტები.

სამზარეულო სახლში

სუპერმარკეტში მზა სელის ფაფის ყიდვა ახლა პრობლემას არ წარმოადგენს - არჩევანი ძალიან დიდია და ფასები საშუალებას გაძლევთ შეიძინოთ პროდუქტი ყველაზე თხელი საფულითაც კი. არც ასეთი ფაფის მოხარშვაა საჭირო, უბრალოდ დაასხით თბილი წყალი და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ ფაფა არ ამოიბერება. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ქიშმიში, თხილი ან ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, რომელიც კერძს სასიამოვნო გემოს აძლევს მზა ფაფას.

თუმცა, მწარმოებლები ხშირად ამატებენ არა ზუსტად იგივე ინგრედიენტებს მაღაზიაში შეძენილ მარცვლეულს. ბუნებრივი ნივთიერებები. თქვენ საერთოდ არ გსურთ თქვენი სხეულის ქიმიკატებით დატენვა, მით უმეტეს, რომ პროდუქტი, როგორიცაა სელის თესლის ფაფა, უბრალოდ უნდა იყოს რაც შეიძლება ჯანსაღი და ბუნებრივი. ამიტომ საუკეთესო გამოსავალი იქნება სელის თესლისგან ფაფის სახლში მომზადება თავად.

მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სელის მთლიანი თესლი, რომელიც უნდა დაფქვათ ჩვეულებრივი ყავის საფქვავით. იყიდება ასევე მზა სელის ფქვილი, ასეთი კომპონენტის შეძენა დაზოგავს დროს თესლის დაფქვაზე.

ჩვეულებრივ, სელის ფაფას ამზადებენ სხვა მარცვლეულის საფუძველზე, რომელსაც ურევენ სელის ფქვილს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე განსხვავებული ტიპებიმარცვლეული, ამ გზით კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა და შეიწოვება სასარგებლო თვისებებითითოეული მათგანი.

სელის თესლისგან ფაფის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი, განსაკუთრებული და უნიკალური რეცეპტი ფაფაში თქვენი საყვარელი ინგრედიენტების დამატებით. უნდა გახსოვდეთ მხოლოდ, რომ მათ არ უნდა შეამცირონ კერძის სასარგებლო თვისებები. ფაფაში დამატებული ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები:

• თხილი;
• ქიშმიშის;
• შოკოლადი;
• ვანილინი;
• გამომშრალი ხილი;
• ვაშლის, გარგარის, ქლიავის ნაჭრები;
• გარგრის ჩირი, ქლიავი;
• კენკრა;

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ შთააგონოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი ფაფასელის თესლიდან თქვენი საყვარელი პროდუქტების დამატებით.

• სელის ფაფა ჰერკულესის ფაფაზე დაფუძნებული

შეურიეთ 10 ს.კ. ლ. ჰერკულესის ფანტელები (შეგიძლიათ ყავის საფქვავშიც დაფქვათ ან მთლიანად დატოვოთ) და 3-4 ს.კ. ლ. სელის ფქვილი. შეავსეთ ცხელი ადუღებული წყალი(მაგრამ არა მდუღარე წყლით!) და დატოვეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, გემოვნებით.

• სელის ფაფა იოგურტით

შეურიეთ 3-4 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მარცვლეული (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეტვი, ქერი, წიწიბურა ან შვრიის ფაფა, ან ნებისმიერი სხვა, გემოვნებით) 1 ს.კ. ლ. სელის ფქვილი, დაასხით 300 მლ იოგურტი და დაამატეთ ნატურალური ხილი ან კენკრა გემოვნებით. ეს დიეტური დესერტი საოცრად გემრიელია, ის შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან. იოგურტის ნაცვლად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - ისევ და ისევ, ეს არის წმინდა ინდივიდუალური გემოვნების საკითხი.

• სელის ფაფა წონის დაკლებისთვის

მომზადების ეს მეთოდი უზრუნველყოფს კერძის ყველაზე დაბალ კალორიულ შემცველობას. რეცეპტის მიხედვით 5 ს.კ. ლ. სელის ფქვილს დაასხით თბილი წყალი (ისე, რომ წყალი ფქვილს დაფაროს დაახლოებით სამი სანტიმეტრით). დატოვეთ ფაფა რამდენიმე საათის განმავლობაში ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი სოუსი მცენარეული ზეთითქვენი საყვარელი სანელებლებით. გამოყენებამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

• უგემრიელესი სელის ფაფა ქიშმიშით და თაფლით

ერთი ჭიქა სელის ფქვილი შეურიეთ იმავე რაოდენობის წიწიბურას (მთლიანი ან დაფქული, როგორც გსურთ), სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. დაუმატეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და ფაფას დაასხით მდუღარე წყალი (შეგიძლიათ დაასხით ცხელი რძეც). დააფარეთ ჭურჭელი თავსახური და დატოვეთ შესიება.

ჭამამდე ფაფას დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი (დარწმუნდით, რომ უმარილოა), ასევე 1 ჩ.კ. თაფლი თაფლი უნდა დავამატოთ მას შემდეგ, რაც ფაფა ოდნავ გაცივდება, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება ეს კერძი, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს სელის ფაფას. ასეთი ფაფის მომზადების უამრავი გზა არსებობს, მაგრამ ყველაფერი შეიძლება გაერთიანდეს რამდენიმე ზოგად რეკომენდაციასთან:

1. სანამ დაიწყებთ რაიმე ახალი პროდუქტის გამოყენებას, თუნდაც ისეთი უვნებელი, როგორიც არის სელის თესლის ფაფა, უნდა მიმართოთ ექიმს. ეს ხელს შეუწყობს პროდუქტის კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არსებობის იდენტიფიცირებას და ყველაზე მეტად დანიშვნას საუკეთესო გზამისი გამოყენება.
2. ფაფის სახლში მომზადება ბევრად უვნებელი და ჯანსაღია, ვიდრე მზა პროდუქტის ყიდვა მყისიერი მომზადება. გარდა ამისა, სახლში შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი ინგრედიენტები.
3. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ ფაფა ან არ დაუშვათ ხანგრძლივი სითბოს დამუშავება. სელის ფქვილის მომზადების პროცესი მოიცავს მის ორთქლზე მოხარშვას ცხელი წყალიდა შემდგომი ინფუზია შეშუპებისთვის.
4. ფაფას დაასხით წყალი დაახლოებით 80 გრადუს ტემპერატურაზე. არ არის საჭირო ფქვილის ადუღებული წყლით ორთქლზე მოხარშვა - ამან შეიძლება გამოიწვიოს მისი გრანულების დახვევა.
5. აკონტროლეთ წყლის რაოდენობა. სელის ფქვილიაქვს შესანიშნავი შეწოვა, თუმცა სითხის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება უარყოფითი შედეგი გამოიწვიოს და მოსალოდნელი ფაფის ნაცვლად მიიღებთ წვნიანს.

სელის თესლის ფაფის ყოველდღიური მოხმარება დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებაში, ეს გამოიხატება როგორც შინაგან კეთილდღეობაში, ასევე გარეგანი სილამაზე. სელის ფაფა მართლაც სასწაულმოქმედი პროდუქტია, რომელიც გეხმარებათ შეინარჩუნოთ თავი შესანიშნავ ფორმაში!

სელის ფაფა ითვლება არა მხოლოდ ღირებულად და სასარგებლო პროდუქტი, არამედ დიეტური. ბუნებრივი კომპონენტების წყალობით, რომლებიც შედის მის შემადგენლობაში, შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაკარგოთ რამდენიმე კილოგრამი, არამედ შეინარჩუნოთ სტაბილურობა. იდეალური წონა. მაშ, რატომ არის ის ღირებული?

სელის ფქვილის ფაფა ბევრს შეიცავს საჭირო კომპონენტებისხეულისთვის. იგი შეიცავს ვიტამინ E-ს (პოპულარულად მოიხსენიებენ როგორც ახალგაზრდობის ვიტამინს) და ომეგა-6, ომეგა-3 მჟავებს, რომლებიც ბუნების საჩუქრად ითვლება და არ გვხვდება ყველა საკვებ პროდუქტში.

ვიტამინები - A, B12, B9, B6, B3, B1, ბეტა - კაროტინი, ნატრიუმი, რკინა, ფოსფორი, სპილენძი, თუთია, კალიუმი, ტოკოფეროლი - ეს არის მნიშვნელოვანი კომპონენტების არასრული ჩამონათვალი, რომელსაც ის შეიცავს. ჯანსაღი კერძი. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ლიგინები - მცენარეული ნაერთების ჯგუფი, რომელიც ხელს უწყობს ჰორმონალური ბალანსის სათანადო დონეზე შენარჩუნებას.

გარდა ამისა, სელის კალორიას ბევრი არ აქვს - 534 კკალ. 100 გრამზე. მაგრამ თუ მას წყლით შეავსებთ და ადუღებამდე დაუშვებთ, კალორიული შემცველობა საგრძნობლად შემცირდება 40%-ზე მეტით, რაც ამ ფაფას ძვირფას პროდუქტად აქცევს წონის დაკლებისთვის.

თესლის დამუშავებისას ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ნაჭუჭის ამოღება და ამიტომ ფაფას აქვს არასასურველი მუქი ფერის, მაგრამ ამის წყალობით მასში შენარჩუნებულია ყველა ხსნადი მცენარეული ბოჭკო და ცილა. ფაფაში მთლიანი მასის 40%-მდეა.

რა სარგებლობა მოაქვს სელის ფაფას მთლიან ორგანიზმს?

• ფაფის ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონე იკლებს, რაც კარგია დიაბეტისთვის.
• ხსნის PMS-ის არასასურველ სიმპტომებს ქალებში.
• აქვს ანტიკანცეროგენული ეფექტი.
• აქვეითებს ქოლესტერინს.
• აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი კუჭის დაავადებების დროს.
• შემავალი ბოჭკო არის ერთგვარი სორბენტი, რომელიც აკავშირებს და შლის ტოქსინებს ნაწლავებიდან, ასევე რბილი საფაღარათო საშუალებაა (იმ პირობით, რომ დიდი რაოდენობით წყალი მოიხმარება).
• ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა ფაფას სასარგებლოს ხდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს და ერთგვარ ენერგიის გამაძლიერებელს ტვინისთვის.
• სასარგებლოა გულის უკმარისობის დროს, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს.
• შეიცავს ფლავონოიდებს და ფენოლის მჟავებს ანტიბაქტერიული ეფექტიდა დაეხმარეთ აღდგენას სასარგებლო მიკროფლორანაწლავები.
• შემადგენლობაში შემავალი ფიტოჰორმონები აუმჯობესებს ორგანიზმის წინააღმდეგობას და აძლიერებს იმუნიტეტს.
• სელის ფაფა შეიცავს ლორწოს, რომელსაც შეუძლია დაფაროს კუჭის კედლები, რაც მას სასარგებლოს ხდის გასტრიტისა და კუჭის წყლულის დროს.

სელის ფაფის სასარგებლო თვისებები ქალებისთვის

• ორსულობის დროს ფაფის მიღებით დარწმუნებული იქნებით, რომ ბავშვი დიდი რაოდენობით მიიღებს ნატურალურ ვიტამინებს და სრულად განვითარდება.
• მშობიარობის შემდეგ სელის ფაფის მიღება სასარგებლოა ლაქტაციის გასაუმჯობესებლად.
• დროს კრიტიკული დღეებიფაფა ხელს უწყობს ტკივილის შემცირებას მისი ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტის გამო.

მამაკაცებისთვის

• მამაკაცებში სელის თესლის ფაფის რეგულარული მოხმარებით მცირდება პოტენციის პრობლემები, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია სამსახურში თუ პირად ცხოვრებაში მუდმივი პრობლემებისა და სტრესის პირობებში.

სელის ფაფის სარგებელი წონის დაკლებისთვის

ფაფაში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების ღირებული შემადგენლობის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გააუმჯობესოთ თქვენი გარეგნობადა გააუმჯობესე ჯანმრთელობა, მაგრამ ასევე მოიშორე საძულველი კილოგრამები.

• ამინომჟავები ომეგა-6 და ომეგა-3, რომლებიც სელის თესლის ნაწილია, აქვეითებს ინსულინის დონეს, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმში ცხიმების დეპონირებაზე. ამრიგად, შაქრის დონე მცირდება და ცხიმი გარდაიქმნება სუფთა ენერგიად.
• სელის თესლი მდიდარია ბოჭკოებით, რომლის მონელებასაც დიდი დრო სჭირდება ორგანიზმის მიერ და იძლევა სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში. დიდი დრო. შეგიძლიათ დაივიწყოთ საჭმლის მიღება, რაც იწვევს ჭარბ წონას.
• ასევე მადლობა დიდი რიცხვიბოჭკოვანი, ფაფა ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას და უჯრედების კვებას.
• ხელს უწყობს ტკბილეულისადმი ლტოლვის შემცირებას და ცხიმების დაშლას.
• დიდი რაოდენობით სითხესთან შერწყმისას ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობის დაჩქარებას და არ იწვევს ნაწლავების გაღიზიანებას.

Გვახსოვდეს, რომ:

• რაც უფრო წვრილად დაფქვავთ მარცვლებს, მით უფრო სწრაფად უნდა მოიხმაროთ ისინი, სასარგებლო ნივთიერებები ძალიან სწრაფად ქრება!
• იგივე წესი ვრცელდება სამზარეულოს დროსაც. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ, მით უფრო ნაკლებად ჯანსაღი დარჩება თეფშში.
• და არ ინერვიულოთ მარცვლების სიხისტეზე ან ცუდად მონელებაზე. თხილს ყველა ღეჭავს და მათ სიმტკიცეს არავინ უჩივის! იგივე ეხება საჭმლის მონელებას - ორგანიზმი თავად მიიღებს იმას, რაც მას სჭირდება თესლიდან, დანარჩენს კი სწორი ნაწლავის მეშვეობით გადასცემს.

შეგიძლიათ სოუსები თავად გააკეთოთ ან შეიძინოთ სუპერმარკეტში. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ დიეტური სოუსის შემადგენლობის შესახებ.

როგორ მოვამზადოთ სელის ფაფა: გემრიელი რეცეპტები

სელის ფაფა მოხარშვის გარეშე

სელის თესლი - 3 ს.კ. ტყუილი
წყალი - 2 ჭიქა
მარცვლეულიმომენტალური მომზადება - 2 ს.კ. ტყუილი
თაფლი - 1 ჩაი. ტყუილი

დაასხით სელის ერთი ჭიქა წყალი ღამით. დილით დააბლენდერეთ ბლენდერით. შვრიის ფაფას დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ დაქუცმაცებული სელის თესლი, შვრიის ფაფა და თაფლი. შედეგი არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი წონის დაკლებისთვის. მიირთვით საუზმის ნაცვლად.

სელის ფაფა ხილით, შვრიის ფაფით და თაფლით

დაფქული სელის თესლი - 50 გ
შვრიის ფაფა - 100 გ
წყალი - 1,5 ჭიქა
ნებისმიერი ხილი - 150 გ
თაფლი - 1 ს.კ. ტყუილი

შეურიეთ სელის ფქვილი და შვრიის ფაფა, დაუმატეთ წყალი და კარგად მოურიეთ სანამ გლუვდება და 5-7 წუთის განმავლობაში მოურიეთ. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ თაფლი და წვრილად დაჭრილი ხილი. აურიეთ ყველაფერი. მიირთვით დიეტის დროს სადილის სახით.

სელის თესლის ფაფა შვრიის ფაფით და რძით

შვრიის პლასტმასი - 2 ს.კ. ტყუილი
სელის ფქვილი - 2 ს.კ. ტყუილი
წყალი – 1 ს.კ. ტყუილი
უცხიმო რძე - 1 ჭიქა
თაფლი - 1 ჩაი. ტყუილი

შეურიეთ სელის ფქვილი შვრიის ფაფას, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ დარბილდება (5-7 წუთი). ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ რძე და თაფლი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

კლასიკური სამზარეულო ვარიანტი

სელის თესლი - 2 ს.კ. ტყუილი
წყალი - 200 მლ

სელის თესლი დაასხით წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით საუზმეზე. ეს ფაფა ძალიან სასარგებლოა - ასუფთავებს ნაწლავებს და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.

სელის ფაფა ხორბლის ჩანასახით

სელის თესლი - 2 ს.კ. ტყუილი
წყალი - 1 ჭიქა
ხორბლის ჩანასახი - 1 ს.კ. ტყუილი

სელის თესლი დაასველეთ წყალში ღამით. დილით სელი და წყალი ბლენდერში აურიეთ, სანამ პასტა არ გახდება. ხორბალი წინასწარ ამოიღეთ და ჩანასახის კოვზი შეაგროვეთ. შეურიეთ სელის ფაფას. მიიღეთ ორი სუფრის კოვზი საუზმემდე ოცდაათი წუთით ადრე. ეს ფაფა ორგანიზმს ვიტამინებით ამარაგებს და შიმშილს შეაკავებს.

სელის ფაფა სელის ყლორტებით

სელის თესლი - 2 ს.კ. ტყუილი
წყალი - 1 ჭიქა
სელის ჩანასახი - 1 ს.კ. ტყუილი

დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი სელის თესლი მცირე რაოდენობითწყალი და დატოვეთ ოთხიდან ხუთ დღემდე. ამ დროის განმავლობაში სელი ამოვა. შეაგროვეთ ყლორტები. სელის თესლი გახეხეთ ყავის საფქვავში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და დაუმატეთ სელის ყლორტები. ეს ფაფა ძალიან სასარგებლოა. ვინაიდან გარდა ამისა ჯანსაღი თესლისელი ასევე შეიცავს სელის ყლორტებს, რომლებსაც აქვთ ვიტამინი (F), რომელიც აუმჯობესებს კანის ტურგორს და ხდის მას უფრო ელასტიურს.

სელის ფაფა მარცვლებით

ფეტვის, ფეტვის, ხორბლის, ქერის, სიმინდის, გოგრის, სელის თესლისგან დამზადებული პლასტმასები - 1 ჭიქა
წყალი - 2 ჭიქა
თაფლი - 1 ჩაი. ტყუილი

ჩაასხით პლასტმასი ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და თაფლი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

სელის ფაფა ხმელი ხილით

სელის ფაფა – 150 გ
ჩირი - 100 გ

სელის ფაფას ვამზადებთ ტრადიციული რეცეპტით. ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგი ნაბიჯი არის მათი დაჭრა და შერევა ფაფით. ეს კერძი შესანიშნავია შიმშილის შესაჩერებლად.

წიწიბურას ფაფა სელის თესლით

სელის თესლი - 50 გ
წყალი - 100 გ
წიწიბურა– 100 გ

სელის თესლს საღამოს დაასხით წყალი და დატოვეთ დილამდე აფუება. დილით დააბლენდერეთ ბლენდერში. მოხარშეთ წიწიბურა და შეურიეთ დაჭრილ სელს. მოდით მივიღოთ ხალისიანი დაბალკალორიული საუზმე.

სელის მარცვლების ფაფა რძით

სელის თესლი - 2 ს.კ. ტყუილი
წყალი - 1,5 ჭიქა
რძის ეკლის თესლი - 1 სუფრა. ტყუილი

დილით სელის თესლს შეურიეთ რძის თხილი, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ საღამომდე. საღამოს ყველაფერი ბლენდერში დააბლენდერეთ. ჭამე სადილის ნაცვლად. ეს შესაძლებელს გახდის ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესებას და მეტაბოლიზმის დაჩქარებას. ტოქსინები ორგანიზმიდან უფრო სწრაფად გამოიდევნება, რაც მნიშვნელოვანია ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებისთვის. და ეს უბრალოდ აუცილებელია წონის დაკარგვისთვის.

გაფრთხილება

• არ უნდა მიირთვათ სელის თესლის ფაფა ჭარბად (დღეში არაუმეტეს სამი სუფრის კოვზი თესლისა). თესლში ბევრია დიეტური ბოჭკოვანირამაც შეიძლება უზრუნველყოს ცუდი შეწოვა ნუტრიენტები.
• და თუ ცოტა წყალს სვამთ, შეიძლება შეკრულობა გამოიწვიოს.
• სელის თესლის ფაფა არ შეიცავს გლუტენს და, შესაბამისად, უსაფრთხოა ცელიაკიის მქონე ადამიანებისთვის.

პირველი ნახსენები სელის თესლის სასარგებლო თვისებების შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ Უძველესი ეგვიპტე. დღესდღეობით სელის ფაფა ორგანიზმისთვის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას კერძად ითვლება. ეს ადვილად მოსამზადებელი პროდუქტი გამოიყენება როგორც წონის დაკლებისთვის, ასევე სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

სარგებელი

სელის ფაფის ღირებულება ორგანიზმისთვის განპირობებულია მისი ოპტიმალური შემადგენლობით და კვებითი ღირებულებათესლი, საიდანაც იგი მზადდება. 100 გრ სელის შეიცავს 20 გრ ცილას, 40 ცხიმს, 28 გრ ნახშირწყლებს. კალორიული შემცველობაა 450 კკალ. ნუტრიენტების ეს თანაფარდობა იდეალურია ადამიანებისთვის.

სელის თესლი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ღირებული წყაროა. მაგალითად, ის შეიცავს უფრო მეტ ომეგა -3-ს, ვიდრე ორაგულის ხორცი. ეს ნივთიერებები უზრუნველყოფენ ყველა ორგანოსა და სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას. მათ გარეშე შეუძლებელია დიაბეტის, ასთმის, გულის დაავადებებთან ბრძოლა, კანის დაავადებები, ალოპეცია.

თუ ნაჭუჭთან ერთად სელის თესლს მიირთმევთ, შეგიძლიათ ორგანიზმს მიაწოდოთ საკმარისი რაოდენობით ბოჭკო. ეს ნივთიერება ხელს უწყობს შეკრულობის აღმოფხვრას, ამცირებს მის დონეს ცუდი ქოლესტერინი, ასუფთავებს ნაწლავებს.

სელის ფაფის მირთმევა დაგეხმარებათ ქალის ორგანიზმის მრავალი პრობლემისგან თავის დაღწევაში. თესლებში ფენოლური ნაერთების შემცველობის გამო, რომელიც უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტური დაცვაშესაძლებელია ენდომეტრიოზის, სარძევე ჯირკვლის, საშვილოსნოს და მსხვილი ნაწლავის კიბოს პრევენცია.

გამოიყენეთ წონის დაკლებისთვის

სელის თესლის ფაფაზე დაფუძნებული დიეტა საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ სწრაფად, უსაფრთხოდ და ეფექტურად დაიკლოთ წონა, არამედ გაასუფთავოთ ნაწლავები შხამებისგან და მოუნელებელი საკვების ნარჩენებისგან. დიეტის არსი არის ფაფის მირთმევა ზედიზედ 2 კვირა, ხოლო მენიუში შეიძლება შევიდეს სხვა ნატურალური პროდუქტები. სელის თესლის კარგად გაჯერების უნარის წყალობით, წონის დაკლების ეს ტექნიკა ძალიან მარტივია.

მისი განხორციელება სასარგებლოა მარხვის დღეებისელის ფაფაზე. საკმარისია ამ კერძის მირთმევა მთელი დღის განმავლობაში კვირაში ერთხელ, რათა თვეში 2-4 ზედმეტი კილოგრამი მოიცილოთ.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

ახლად მომზადებული თბილი სელის ფაფა გამოიყენება როგორც დამარბილებელი კანის უხეში და მშრალი ადგილებისთვის. თესლის გაციებული ნიღაბი, დაასხით მდუღარე წყალში, წაისვით სახეზე, ხელებსა და ფეხებზე. პროდუქტი ასევე ხელს უწყობს წვრილი ნაოჭების გასუფთავებას.

სელის თესლის ფაფისგან და თიხისგან დამზადებული ნიღბები დაგეხმარებათ კანის გაახალგაზრდავებაში და სახის კანის გაუმჯობესებაში. თქვენ უნდა დაამატოთ ეს ჯიში გრუელში კოსმეტიკური თიხა, რომელიც შესაფერისია ეპიდერმისის სპეციფიკური მახასიათებლებისთვის. მაგალითად, სელის და თეთრი თიხა გაზრდის ნორმალური კანის ელასტიურობას, სელის და წითელი თიხა ამკვრივებს გაცვეთილ კანს, ვარდისფერი თიხა უნდა დაემატოს მგრძნობიარე კანის მქონეებს.

სელის ფაფა თმის შესანიშნავ ნიღაბს ქმნის. ბუნებრივი საშუალებასაშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ დაზიანებული წნელები, მიანიჭოთ ბზინვარება და სიგლუვეს ძაფებს. ფრჩხილის პასტის კომპრესები ხელს უწყობს თხელი ფრჩხილის ფირფიტების შეხორცებას.

ზიანი

დიეტოლოგები სელის ფაფას უვნებელ პროდუქტად მიიჩნევენ. მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს მხოლოდ იმ შემთხვევაში ალერგიული რეაქცია, რაც იშვიათად ხდება.

ნედლი მარცვლეული ასევე შეიძლება იყოს მავნე, რადგან შეიცავს შხამებთან დაკავშირებულ ნივთიერებებს. თუ ისინი ორგანიზმში დიდი რაოდენობით შედიან, შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. ამ მიზეზით, მხოლოდ სითბოს დამუშავებული თესლი უნდა იქნას მოხმარებული.

უკუჩვენებები

სელის ფაფას აქვს სხვადასხვა სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. კერძს აქვს მოხმარების მხოლოდ ერთი უკუჩვენება: ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ეს პრობლემა საკმაოდ იშვიათია. ალერგიის შემთხვევების უმეტესობა ხდება მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტის მოხმარების შემდეგ, სადაც მწარმოებლები ხშირად აერთიანებენ სხვადასხვა ქიმიურ დანამატებს.

სახლში მომზადებული ფაფა შეიცავს სელის თესლის ყველა აქტიურ კომპონენტს. ამ მიზეზით, კერძი უნდა იქნას მოხმარებული სიფრთხილით, როდესაც:

• პანკრეასის და ნაღვლის ბუშტის პრობლემები;
• ნაწლავის გაუვალობა;
• თირკმლის ქვები;
• შაქრიანი დიაბეტი;
• წყლული;
• გარკვეული მედიკამენტების მიღება (უნდა მიმართოთ ექიმს).

შესაძლებელია თუ არა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის

სელის ფაფა არის კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი მომავალი დედების დიეტაში. დიდი რაოდენობით ღირებულის წყალობით ქიმიური ნივთიერებები, ეს პროდუქტი უზრუნველყოფს ნაყოფის განვითარებას აუცილებელი ვიტამინებიდა მინერალები. სელის ფაფას, გარდა ამისა, აქვს ნორმალური შენარჩუნების უნარი ჰორმონალური ფონიორსული ქალი, რითაც ამცირებს მუცლის მოშლის რისკს და აადვილებს ბავშვის გაჩენის პროცესს.

სელის ფაფა სასარგებლოა ძუძუთი კვების დროსაც: შეიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია ზრდისთვის და სათანადო განვითარებაბავშვის ნივთიერება. მეძუძური დედისთვის ეს პროდუქტი ხელს უწყობს რძის წარმოების გაზრდას და მშობიარობის შემდგომ დეპრესიასთან გამკლავებას.

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში თავი უნდა შეიკავოთ ნედლი სელის თესლის მიღებაზე. ამ მარცვლებმა შეიძლება გამოიწვიოს ადრეული მშობიარობა, მეტეორიზმი, არტერიული წნევის მომატება ქალებში, ასევე ალერგია დედასა და ბავშვში. სანამ მენიუში შეიტანთ სელის ფაფას და ამ თესლისგან დამზადებულ სხვა პროდუქტებს, აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია, რომელიც გამორიცხავს შესაძლო უკუჩვენებებიდა შეარჩიეთ კერძის ოპტიმალური ყოველდღიური მოცულობა.

ნაერთი

სელის თესლი შეიცავს შემდეგ ვიტამინებს:

მინერალები სელის თესლში:

როგორ მოვამზადოთ

მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ფხვნილი სელის ფაფის დასამზადებლად. არ არის საჭირო ასეთი მშრალი ნარევის მოხარშვა: უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. თუმცა სელის თესლისგან ნახევარფაბრიკატის წარმოების პროცესში ნაწილ ღირებული ნივთიერებებიიკარგება. გარდა ამისა, მაღაზიის პროდუქტის შემადგენლობაში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ დამატებითი დანამატები, რომლებიც ორგანიზმს არ სჭირდება: საღებავები და არომატიზატორები.

სელის თესლის ყველაზე ჯანსაღი ფაფის მისაღებად, მისთვის ნედლეული თავად უნდა მოამზადოთ. ღია ცის ქვეშ სელის ფხვნილი რამდენიმე წუთში კარგავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ამიტომ ფაფის მომზადებამდე დაუყოვნებლივ უნდა დაფქვათ თესლი.

სელის ფაფა, რომელიც შეიცავს მაქსიმუმ ვიტამინებსა და მინერალებს, მზადდება შემდეგნაირად:

• თესლს ასხამენ წყალს და ტოვებენ ნორმალური პირობები 8 საათზე;
• ადიდებულმა სელის დაფქვა ყავის საფქვავში;
• მიღებულ ფხვნილს ასხამენ მდუღარე წყალს;
• შეინახეთ სელის მასა დაბალ ცეცხლზე 5 წუთამდე, გამუდმებით ურიეთ, რომ ყველა სიმსივნე დაიშალოს;
• მზა ფაფა დატოვეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.

რძის პროდუქტების ნორმალური ტოლერანტობით, სელის მოხარშვა შესაძლებელია არა წყლით, არამედ მოხარშული რძით. ტკბილი ფაფის მისაღებად დასაშვებია მზა კერძზე ახალი ხილის წვენის გადასხმა.

შენახვა

ნუტრიენტები უკეთესად ინახება ახალგაზრდა მთლიან თესლებში, რომელთა შენახვა შესაძლებელია 12 თვის განმავლობაში. დაფქული თესლი, საიდანაც მზადდება ფაფა, გრძელვადიანი შენახვაარ ექვემდებარება. შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე დღე მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში მოთავსებით. Მოკლე ვადაშენახვისა და მზა კერძისთვის: უნდა მიირთვათ მომზადების მომენტიდან 24 საათის განმავლობაში.

სელის თესლის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, შეგიძლიათ გაყინოთ. ამავდროულად, მისი ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნდება.

როგორ ავირჩიოთ

სელის ფაფის დასამზადებლად უმჯობესია თავი შეიკავოთ ნახევარფაბრიკატის ყიდვისგან, რადგან ის შეიცავს ორგანიზმისთვის უფრო ნაკლებ ღირებულ ნივთიერებებს, ვიდრე მთლიან თესლს, მაგრამ ხშირად შეიცავს არასაჭირო ქიმიურ დანამატებს. სელის თესლი უმჯობესია შეიძინოთ აფთიაქში. როგორც წესი, პროდუქტი იფუთება კომპაქტურ შეფუთვაში 50 ან 100 გ.

სელის თესლის შეძენამდე საჭიროა შეაფასოთ შეფუთვის მდგომარეობა. მასზე და შიგნით არ უნდა იყოს ტენიანობის წვეთები. უკეთესია თუ აღმოჩნდება ვაკუუმი. თესლის ხარისხის მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია შენახვის ვადა: ის არ უნდა აღემატებოდეს 12 თვეს. ყველაზე სასარგებლო სელის შეფუთვა მოხდება მოსავლის აღებისთანავე.

შეძენამდე, თქვენ ასევე უნდა შეაფასოთ მარცვლეულის გარეგნობა. ოდნავ გაბრტყელებული უნდა იყოს ოვალური ფორმის. ახალი, მაღალი ხარისხის თესლი დაჭკნება, როდესაც თქვენ ცდილობთ მასში დაკბენას. მარცვლები შეფუთვაში თავისუფლად უნდა მიედინებოდეს. მათი სწორი ჩრდილი არის ღია ყვითელი ან მუქი ყავისფერი.

რა უხდება მას?

სელის ფაფა კარგად უხდება ფერმენტირებული რძის სასმელები. ხაჭო რძესთან, შრატთან, ბიფიდოკთან, კეფირთან ან იოგურტთან დანამატების გარეშე შერეული სელის თესლი არის შესანიშნავი დიეტური დანამატი წონის დაკლებისთვის. საუკეთესო შედეგებიმიიღწევა მსგავსი ფაფის მიღებით დილის და საღამოს ჭამის ნაცვლად, ასევე სისტემატური ვარჯიშით.

სელის ფაფა კარგად უხდება სხვა სახის მარცვლეულს. დაფქული თესლი შეიძლება შეურიოთ წიწიბურას, შვრიის ფაფას, ბრინჯს და შემდეგ მოხარშოთ მდუღარე წყალში. სელის კერძს სასიამოვნო ნიგვზის გემოს მისცემს. სელის ფაფა შეიძლება იქცეს ჯანსაღი რეცეპტი, თუ მას დაუმატებთ რაიმე ხილს, კენკრას, ჩირს, თხილს, კაკაოს ფხვნილს, თაფლს, ვანილინს, გახეხილ შავ შოკოლადს.

სელის ფაფა, რომლის სარგებელი და ზიანი სრულად არის შესწავლილი დიეტოლოგების მიერ, რეკომენდირებულია რეგულარულად შევიდეს როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვების რაციონში. ამ კერძის ზომიერი, მაგრამ სისტემატური მოხმარებით ორგანიზმში მრავალი პროცესი თანდათან ნორმალიზდება, იმუნური სისტემა გაძლიერდება და ზედმეტი კილოგრამები გაქრება.