Amaranth: sifat berguna dan perubatan tumbuhan, penggunaan, kontraindikasi. Mentega buatan sendiri pada shiritsa. Menyemai dan menjaga

Tidak ramai yang tahu tentang kebaikan dan kemudaratan amaranth. Sementara itu, tumbuhan ini mempunyai ciri-ciri unik. Ia dipandang tinggi oleh orang India purba, tetapi orang lain menghargai kualiti pemakanannya. Apakah ciri-ciri amaranth, atau sarang sabung, sebagai amaranth juga dipanggil, dan dalam bentuk apakah tumbuhan itu dimakan?

Komposisi amaranth

Komposisi biji amaranth sangat kaya. Dalam dia - kandungan meningkat protein (jika dibandingkan, sebagai contoh, dengan gandum, maka terdapat dua kali lebih banyak daripada mereka dalam amaranth) dan pada masa yang sama nisbah asid amino yang seimbang. Antaranya adalah komponen yang sangat berharga - lisin. Dia diperlukan untuk Operasi biasa sistem kardiovaskular, memberi kesan yang baik latar belakang hormon menggalakkan sintesis enzim. Ia juga mengambil bahagian dalam pengeluaran antibodi, oleh itu ia mempunyai kesan antivirus.

Elemen lain juga penting. Metionin mempunyai sifat pelindung, ia melindungi tubuh manusia daripada garam berat. Tryptophan membantu mengemas proses metabolik.

Amaranth mengandungi unsur lain yang agak jarang - squalene. Ia diperlukan untuk memenuhi tisu dengan oksigen. Ia menghalang pembentukan sel-sel kanser, jadi ia adalah perlu untuk pencegahan tumor. Di samping itu, ia adalah imunostimulan, berkat kualiti perlindungan badan meningkat dengan ketara. Satu lagi harta berguna ialah peningkatan kadar pertumbuhan semula tisu: dengan bantuan amaranth, mereka melawan pelbagai penyakit kulit.

Tumbuhan ini kaya dengan asid lemak. Antaranya ialah asid linoleik - ia membantu menormalkan tekanan darah, merangsang otot licin. Terdapat juga asid linolenik dan oleik dalam produk.

Tocopherol dalam komposisinya memberi kesan positif kepada proses metabolik, mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah. Ia mengikat dan menghilangkan radikal bebas.

Terdapat unsur-unsur lain yang penting untuk berfungsi dengan baik badan dalam amaranth. Antaranya ialah vitamin A, PP, kumpulan B, mineral seperti zink, kalsium, magnesium, sodium dan lain-lain. Fosfolipid membantu penjanaan semula sel, fitosterol dan flavonoid mempunyai kesan yang baik sistem kardiovaskular.

Kontraindikasi

Perlu diberi perhatian bahawa tumbuhan itu mempunyai kontraindikasi minimum. Seperti mana-mana produk lain, ia boleh mencetuskan reaksi alergi. Oleh itu, jika selepas makan hidangan amaranth ruam, gatal-gatal, kemerahan pada kulit diperhatikan, maka ia harus dibuang. Adalah lebih baik untuk mula makan produk dengan bahagian kecil supaya tidak memburukkan tindak balas. Ciri-ciri ini terpakai kepada kanak-kanak yang ibu bapanya memutuskan untuk memperkenalkan amaranth dalam diet mereka.

Daun bayam boleh digunakan sebagai pewarna makanan semulajadi dan memberi warna merah.

Faedah tumbuhan sangat besar, sementara terdapat sedikit kontraindikasi. Perlu diberi perhatian bahawa bahagian yang berlainan amaranth sesuai untuk makanan: biji, daun, batang. Dari biji anda boleh memasak bubur yang luar biasa, tetapi lazat, dari daun - salad. Minyak amaranth terdapat di kedai. Ia mempunyai kualiti unik yang sama seperti benih dan hidangan daripada mereka. Ia digunakan secara aktif sebagai bahan tambahan makanan, dalam tujuan perubatan dan dalam kosmetologi.

Kegunaan amaranth

Ia berguna untuk mengetahui cara menggunakan bahagian tumbuhan yang berlainan tujuan perubatan.

Untuk kesihatan anak. Satu sudu kecil jus amaranth setiap hari sudah cukup untuk bayi mendapatkan yang diperlukan bahan berguna. Madu boleh ditambah. Anda hanya perlu memantau dengan teliti keadaan serbuk supaya tidak terlepas reaksi alahan jika ia muncul.
Untuk kesihatan wanita. Pengambilan tetap jus amaranth melindungi daripada kanser ovari, melegakan kesakitan semasa haid. Amaranth adalah sumber asid folik. Ia sangat diperlukan bagi mereka yang merancang kehamilan atau berada di peringkat awal. Jumlah asid ini yang mencukupi dalam badan mengurangkan risiko kecacatan otak pada bayi.
Untuk penyakit saluran pernafasan. Untuk tujuan ini, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak minum jus amaranth. Hanya bahagian yang berbeza: orang dewasa memerlukan satu sudu, manakala satu sudu teh cukup untuk bayi.
Untuk menurunkan paras kolesterol darah. Terdapat kajian yang mengesahkan kesan amaranth ini.
Untuk kesihatan yang baik kaviti oral. Jus limau nipis boleh diambil secara lisan atau digunakan sebagai ubat kumur untuk menghentikan gusi berdarah.
Untuk kecantikan kulit. Dari daun tumbuhan, ubat disediakan yang melawan pelbagai penyakit. masalah kulit seperti ekzema.
Untuk fungsi normal otak. Vitamin B dan zink, yang terdapat dalam amaranth, diperlukan untuk berfungsi dengan baik organ ini.
Untuk pencegahan osteoporosis. Kandungan sejumlah besar magnesium, kalsium dan fosforus dalam tumbuhan membantu mengelakkan penyakit ini.

Amaranth juga digunakan dalam kosmetologi, terutamanya dalam bentuk minyak biji. Terima kasih kepada unsur-unsur yang terdapat dalam komposisinya, anda boleh mencapai kesan positif:

meremajakan kulit, menjadikannya lebih elastik;
memberikan perlindungan untuk kulit sensitif;
melembapkan dan menyuburkan epidermis;
membersihkan liang-liang;
menghilangkan jerawat;
menormalkan nada muka;
memperbaiki keadaan rambut dan kuku.

Menggunakan minyak amaranth agak mudah: anda perlu menambah beberapa titis pada produk penjagaan muka dan rambut biasa anda. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen, minyak harus digunakan pada kulit dan dibasuh selepas setengah jam.

Anda juga boleh membuat topeng mengikut salah satu resipi berikut.

Campuran minyak amaranth, madu (ia perlu diambil dalam satu sudu) dan kuning telur akan melembutkan dan melembapkan kulit kering.
Untuk kulit bermasalah topeng sedemikian sesuai: dua sudu besar jus oren dan minyak dan setengah sudu kecil jus lemon. Campuran hendaklah digunakan pada muka dengan pad kapas, bilas selepas setengah jam. Adalah disyorkan untuk menggunakan jus yang baru diperah, bukan yang dibeli di kedai.
Sekiranya kulit mengelupas, maka anda boleh mencampurkan krim masam berlemak dan minyak amaranth dalam nisbah 3: 2. Jisim yang terhasil digunakan pada kawasan yang terjejas selama seperempat jam.
Topeng minyak amaranth dan tanah liat akan membantu membersihkan kulit dan mengecilkan liang-liang. Minyak perlu diambil dua kali ganda tanah liat kosmetik. Jisim yang terhasil digunakan pada muka yang telah dikukus dan dibasuh selepas seperempat jam dengan air suam.

Amaranth dalam masakan

Shiritsa juga digunakan dalam masakan. Cara paling mudah untuk mengambil biji amaranth ialah memasak bubur daripadanya. Untuk satu hidangan, anda perlu mengambil segelas biji dan tiga kali lebih banyak air. Didihkan air dan masukkan bijirin. Mula-mula mereka akan terapung - anda harus, kacau, tunggu saat ia tenggelam ke bawah. Selepas itu, kuali mesti ditutup, kerana benih akan meletup. Masak selama kira-kira 40 minit, kacau sekali-sekala. Jika air mendidih, barulah air masak boleh ditambah.

Bubur harus sangat lembut. Ia mempunyai rasa pedas yang luar biasa. Tak semua orang suka dia. Untuk memperbaikinya, anda boleh cuba tambah, sayang,. Anda tidak boleh menolak hidangan itu, kerana ia mengandungi banyak protein, lemak, termasuk omega-3, dan lain-lain. elemen penting. Biji amaranth tidak mengandungi gluten, jadi hidangan dari mereka sesuai walaupun untuk mereka yang tidak bertoleransi terhadap protein ini (penyakit celiac).

Manfaat dan kemudaratan tepung amaranth menimbulkan banyak persoalan. Khasiatnya adalah sama seperti bijirin penuh. Ia digunakan untuk membakar. Sebagai contoh, ia boleh digunakan untuk roti yang sedap. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 100 g tepung amaranth, 350 g tepung gandum, 50 g dedak, 350 ml air, 3 sudu besar yis kering dan minyak sayuran, 2 sudu besar gula, satu sudu teh garam.

Semua bahan mesti digabungkan dan dicampur dengan teliti, kemudian letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Doh harus naik. Kemudian ia dipindahkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Pada suhu kira-kira 200 darjah, anggaran masa membakar adalah setengah jam.

Anda juga boleh memasak penkek dari tepung amaranth. Ia mesti diambil 50 g dan dicampur dengan dua kali lebih banyak tepung gandum, kefir (0.5 l), telur. Kemudian masukkan soda atau serbuk penaik, garam dan gula secukup rasa.

Bukan sahaja biji amaranth, malah daun juga sesuai untuk dijadikan makanan. Mereka adalah yang terbaik untuk salad. Mereka tidak disyorkan untuk dimakan mentah, lebih baik dicelur sedikit atau direbus dalam air mendidih. Tetapi tidak terlalu lama, kerana ia mungkin mengandungi nitrat, yang, dengan pendedahan yang berpanjangan suhu tinggi berubah menjadi nitrit yang berbahaya. Daun siap disyorkan untuk ditambah kepada mana-mana hidangan sampingan, makanan ringan, salad. Anda boleh memakannya dalam bentuk tulen atau bersama-sama dengan keju parut, telur, sayuran atau.

Digunakan dalam masakan dan dari tumbuhan ini. Ia membengkak dengan baik, ia digunakan untuk membuat pastri manis, bir, hidangan susu masam.

Memandangkan hidangan shiritsa mempunyai rasa yang unik, tidak semua orang bersedia untuk memakannya dengan senang hati. Jangan tinggalkan produk sepenuhnya. Adalah lebih baik untuk menambahnya sedikit demi sedikit ke dalam ulam atau salad, campurkan dengan jenis bijirin lain. Lagipun, faedah amaranth sukar untuk dinilai terlalu tinggi. Anda biasanya boleh membeli tepung atau biji berkualiti tinggi di bahagian diet kedai.

Jika kita menterjemahkan nama tumbuhan dari bahasa Latin, maka kita boleh mengatakan tentangnya sebagai "berkembang". Ini menunjukkan bahawa amaranth mekar untuk tempoh yang lama, dan sehingga setengah juta biji boleh dikumpulkan dari satu pucuk.

Amaranth pertama kali ditemui oleh Aztec 5,000 tahun dahulu. Pada masa itu, orang ramai menganggap tumbuhan ini jahat dan melakukan pelbagai ritual ajaib. Untuk ritual, benih amaranth dikumpulkan dan dikisar. Tepung amaranth digunakan untuk membuat patung yang dimakan semasa upacara ajaib. Adalah dipercayai bahawa jika anda makan sekurang-kurangnya satu patung sedemikian, maka orang itu akan dikurniakan kuasa ajaib dan dia akan mempunyai banyak tenaga. Untuk menamatkan sihir selama-lamanya, penakluk melarang memegang ritual yang serupa dan semua orang lupa tentang tumbuhan itu. Hanya di beberapa kawasan pergunungan terpencil orang ramai terus menanam bayam untuk memberi makan kepada ternakan mereka.

Selepas itu, amaranth menjadi popular di negara lain - India, Nepal dan China. Dan kini shiritsa sangat popular di India dan digunakan dalam pengeluaran kuih-muih dan pasta. Biji dan daun amaranth biasanya ditambah salad segar dan sup.

Di Eropah, amaranth tidak menimbulkan minat di kalangan ahli agronomi untuk masa yang lama, kerana terdapat kesukaran dalam penanaman tanaman. Dan hanya pada abad ke-21, minat terhadap amaranth telah meningkat secara mendadak. Kini jurutera mengatakan bahawa kilang itu akan mempunyai masa depan yang baik dan amaranth mampu memberi makan dan memperbaiki seluruh dunia.

Ciri-ciri penyembuhan amaranth

Mengkaji komposisi kimia amaranth, saintis mendapati tumbuhan yang disamakan dengan rumput rumpai mengandungi sejumlah besar protein sayuran. miliknya kualiti tinggi mengatakan bahawa protein kultur ini boleh disamakan dengan susu lembu.

Sebagai tambahan kepada protein sayuran, biji amaranth mengandungi sejumlah besar unsur surih dan vitamin, jadi amaranth mesti dimakan pada musim sejuk untuk.

Di samping itu, minyak berharga diperoleh daripada benih tumbuhan. Oleh kerana minyak amaranth tergolong dalam kategori "minyak tidak mengeringkan", ia mengandungi asid tak tepu. Minyak amaranth mampu mengalahkan penyakit seperti penyakit jantung, saluran darah dan memulihkan metabolisme lipid. Oleh kerana jumlah besar amaranth dalam minyak, saintis telah mula mengkaji tumbuhan itu dengan serius. Mungkin tidak lama lagi kita akan melihat produk yang berkesan yang menghentikan penuaan badan.

Terdapat banyak bahan bioaktif dalam amaranth, MirSovetov menarik perhatian pembaca kepada imunomodulator yang kuat - bahan squalene. Terima kasih kepada bahan ini bahawa amaranth dianggap sebagai tumbuhan ubatan.

Ciri-ciri perubatan amaranth:

meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus;
membantu dalam rawatan neoplasma malignan, menghalang pertumbuhan sel kanser;
digunakan dalam rawatan luka tidak sembuh jangka panjang, ulser,;
digunakan dalam rawatan;
digunakan dalam amalan pergigian.

Minyak amaranth digunakan untuk penyakit seperti:

jangkitan kulat;
penyakit vaskular dan jantung;
dermatitis atopik;
parut pada kulit;
penyakit hati;
rawatan luka bakar, luka,;
jerawat;
sebagai produk kosmetik yang melembapkan dan melindungi kulit.

Sebagai tambahan kepada biji dan minyak amaranth, sifat perubatan juga mempunyai tumbuhan hijau. Daun boleh digunakan sebagai suplemen vitamin dalam salad sayuran segar atau ditambah kepada sup dan borscht.

Penggunaan pucuk benih

Yang paling berkesan untuk kesihatan manusia adalah benih amaranth yang bercambah, yang, menurut doktor, mengandungi sejumlah besar squalene. Benih tumbuhan boleh bercambah dalam bekas khas - sprouter atau menggunakan balang kaca biasa. Anda boleh mengambil tidak lebih daripada 2 sudu besar setiap hari. l. benih bercambah, jadi menanam benih untuk kegunaan masa depan tidak berbaloi. Apabila pucuk pertama mula muncul dari kira-kira separuh biji, bekas mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk di rak bawah - di sana pertumbuhan benih akan melambatkan sedikit, tetapi tidak akan berhenti sepenuhnya. Benih bercambah boleh digunakan secara profilaktik dan untuk rawatan penyakit jantung, saluran darah, penyakit onkologi. Semasa rawatan, perlu mengambil pucuk 2 kali sehari, pada waktu pagi dan petang. Adalah lebih baik untuk tidak mengubah masa penerimaan. Kursus rawatan adalah 2 bulan.

Pucuk biji Amaranth mempunyai kesan yang baik pada kesihatan lelaki. Hasil yang bagus selepas mengambil kursus pucuk, ia diperhatikan pada lelaki tua dan pertengahan umur - aktiviti seksual meningkat. Jika kita membandingkan kesan amaranth dan Viagra yang popular pada aktiviti seksual seorang lelaki, maka amaranth tidak ketagihan dan mempunyai kesan positif pada seluruh badan secara keseluruhan. Menurut pakar, anda tidak boleh membeli benih yang mahal kultivar amaranth, dan gunakan amaranth yang ditanam di taman anda.

Cara membuat mentega buatan sendiri

Apabila tidak mungkin untuk membeli botol farmasi, anda boleh memasaknya sendiri di rumah. untuk melakukan minyak ubat, anda perlu mengambil 1 bahagian biji, hancurkan dalam mortar kayu, gabungkan dengan 3 bahagian minyak yang dipanaskan hingga 60 C dan letakkan di dalam termos. Pada siang hari, campuran disimpan, minyak disalirkan dengan teliti, dan sisa padat yang terhasil diperah dengan baik. Tuangkan benih baru ke dalam minyak yang telah disalirkan dan ulangi keseluruhan proses beberapa kali. Minyak tekan yang dikumpul dituangkan ke dalam botol kaca gelap dan disimpan di tempat yang sejuk.

Kursus rawatan dengan minyak adalah 1 bulan, anda memerlukan kira-kira 1 gelas minyak. Ia perlu diambil dalam 1 sudu teh. 3 kali sehari.

Penyediaan alkohol dan tincture air

Berwarna alkohol dibuat daripada bahan mentah kering dan pucuk semasa tempoh berbunga. Untuk pengekstrak, vodka atau alkohol (40%) digunakan. Bahan mentah diletakkan secara bebas dalam bekas sebanyak 1/3 dan dituangkan dengan alkohol. Biarkan selama 2 minggu, selepas itu infusi ditapis dan diambil 1 sudu teh. beberapa kali sehari. Berwarna alkohol amaranth mempunyai kesan positif pada sistem genitouriner, membantu mengatasi enuresis remaja. Doktor sering menetapkan tincture amaranth kepada pesakit mereka untuk berat badan yang rendah dan kelemahan nyanyuk.

macam mana nak buat infusi air: ambil 4 sudu besar. l. daun amaranth dan tuangkan satu liter air mendidih. Bertegas 4 jam. Ambil infusi 3 kali sehari 30 minit sebelum makan, 125 ml. tindakan yang baik mempunyai infusi sedemikian untuk anemia.

Mengenai kontraindikasi

Jika anda mengambil ubat yang disediakan berdasarkan daun amaranth, maka tiada kontraindikasi telah dikenalpasti. Apabila menggunakan minyak amaranth dalam beberapa hari pertama, seseorang mungkin mengalami gejala seperti pening, loya mungkin berlaku. Semuanya akan kembali normal dalam masa 2-3 hari.

Kontraindikasi umum:

batu ginjal dan pundi hempedu.

Faedah amaranth akan dirasai hanya jika anda menerima perundingan daripada doktor anda sebelum anda mula mengambil ubat, mungkin dia akan mengesyorkan rejimen rawatan yang lain. Jadi sihat!

Amaranth adalah herba perubatan yang dikenali sejak tamadun Maya dan Aztec. Seseorang menggunakan semua bahagian amaranth: batang, daun, akar dan biji. Manfaat dan kemudaratan amaranth telah lama dikaji, jadi ia digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan perubatan. Tumbuhan ini menguatkan sistem imun dan mempunyai sifat antitumor.

Apakah rupa amaranth dan di mana ia tumbuh?

Amaranth atau amaranth, baldu, sarang ialah tumbuhan herba. Ia dibezakan oleh batang bercabang kira-kira 1 m panjang.Ia boleh menjadi tahunan dan saka. Daunnya berwarna hijau runcing bujur, jarang merah. Ia mekar dengan malai ungu-merah, dari 0.2 m hingga 0.5 m panjang.Pada akhir bulan Ogos, benih dengan kulit padat masak dalam kotak buah-buahan kecil.

Shiritsa tumbuh dalam iklim sederhana yang hangat. Tanah airnya ialah Amerika Selatan. Keluarga amaranth terdiri daripada lebih daripada 100 spesies tumbuhan, dibahagikan kepada makanan ternakan, sayuran dan hiasan. Kira-kira 20 spesies ditemui di Rusia. Sehingga abad ke-18, amaranth ditanam di Eropah sebagai tanaman hiasan, dan kemudian faedahnya dihargai sebagai makanan ternakan dan untuk pengeluaran bijirin. Hari ini, ia boleh ditemui secara liar di India dan China.

Komposisi kimia dan kandungan kalori amaranth

Dalam tumbuhan amaranth, faedah dan kemudaratan adalah disebabkan oleh gabungan unik agen nutrisi dan vitamin-mineral. Terima kasih kepada penyelidikan kimia, komposisi amaranth ditentukan:

vitamin A (146 mcg), C (43.3 mg), B1 (0.03 mg), B2 (0.16 mg), B5 (0.06 mg), B6 (0.19 mg), B9 (85 mcg), PP (0.66 mg) , K (1140 mcg);
unsur surih besi (2.32 mg), zink (0.9 mg), selenium (0.9 mg), mangan (0.89 mg), tembaga (0.16 mg);
makronutrien kalsium (215 mg), fosforus (50 mg), magnesium (55 mg), kalium (611 mg), natrium (20 mg);
amarantin (antioksida larut air);
polifenol dan flavonoid (16%);
asid amino (15%), termasuk lisin, bermanfaat kepada badan dalam pengeluaran hormon, enzim, antibodi anti-radang, dalam kerja sistem kardiovaskular dan tryptophan, yang mempengaruhi proses metabolik;
protein (21%);
serat makanan (34%);
minyak sayuran, termasuk asid lemak tak tepu Omega-3 dan Omega-6 (9%);
squalene (11%) - menghentikan pembiakan sel kanser, mempunyai sifat penjanaan semula dan imunostimulasi;
pektin;
kanji (60%);
lipid (85%);
fitosterol;
pigmen betasianin.

Dalam kes ini, kedua-dua biji dan daun berguna.

Nilai pemakanan 100 g amaranth:

protein - 13.56 g;
karbohidrat - 68.55 g;
lemak - 7.02 g;
serat - 6.7 g;
abu - 2.88 g;
kandungan kalori - 371 kcal.

Perhatian! Biji dan daun amaranth mengandungi kira-kira 30% lebih protein daripada oat, ara. Menurut penunjuk ini, ia adalah 2 kali lebih berguna daripada soya atau gandum.

Ciri-ciri penyembuhan amaranth

Dalam perubatan, komposisi bermanfaat tumbuhan amaranth digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit berikut dan masalah:

menurunkan paras kolesterol dengan fitosterol;
rawatan hipertensi dan penyakit jantung koronari;
pencegahan osteoporosis kerana kehadiran kalsium, magnesium dan fosforus;
rawatan kekurangan kalsium;
normalisasi metabolisme;
pencegahan perkembangan penyakit jantung dan saluran darah;
mengurangkan kemudaratan daripada pertumbuhan sel kanser;
rawatan katarak, blepharitis, konjunktivitis, rabun malam;
rangsangan otak - harta zink dan vitamin B;
penyakit pernafasan;
rawatan gusi berdarah;
penyakit kulit, termasuk ekzema.

Manfaat amaranth untuk tubuh manusia tidak terhad kepada senarai sifat yang disenaraikan. Kandungan vitamin dan unsur yang seimbang di bahagian tumbuhan yang berlainan menjadikan amaranth berguna dalam pemakanan pemakanan. Pada masa yang sama, bahaya mono-diet dalam pemakanan sukan dikurangkan, pertumbuhan otot dirangsang.

Apakah kebaikan daun amaranth

Dari daun tumbuhan, jus diperolehi, yang diminum dalam 1 sudu besar. l. dewasa dan 1 sudu kecil. kanak-kanak - dalam jumlah sedemikian tidak akan membahayakan sesiapa pun. Sebagai sumber protein semulajadi, amaranth berguna dalam makanan bayi. Jus mempunyai sifat perubatan dan membantu pesakit batuk kering, bronkitis, asma. Daunnya kaya dengan asid amino: threonine, cystine, methionine, phenylalanine, leucine. Penggunaan berterusan akan memperkayakan badan dengan bahan berguna dan akan mempunyai kesan yang baik kerana sifat tumbuhan:

menguatkan imuniti;
normalisasi tahap hormon;
perlindungan terhadap jangkitan kulat;
rangsangan sistem pembiakan;
sifat anti-radang dan analgesik;
rangsangan pengeluaran insulin;
peningkatan sistem pernafasan dan kardiovaskular;
normalisasi suhu.

Perhatian! Dari daun amaranth, pigmen merah diperoleh, yang digunakan dalam memasak sebagai pewarna semula jadi. Tidak akan ada kemudaratan daripadanya apabila digunakan.

Khasiat biji amaranth

Pengambilan biasa biji amaranth bermanfaat dalam mengurangkan kesakitan dan menormalkan kitaran haid kalangan wanita. Semasa menopaus, ia akan membantu mengekalkan tahap hormon yang normal. Lelaki mendapat manfaat daripada harta meningkatkan potensi, serta dalam rawatan prostatitis.

Atlet makan biji amaranth untuk:

pecutan pertumbuhan otot semasa pemulihan badan selepas latihan fizikal yang dipertingkatkan,
pembangunan daya tahan,

pelarasan keseimbangan asid dan air tanpa membahayakan badan.

Berguna dalam merawat kekurangan kalsium dan vitamin D. Penggunaan yang tidak terkawal boleh membahayakan atau menyebabkan tindak balas alahan. Pesakit kencing manis menghargai keupayaan benih tumbuhan untuk menurunkan paras glukosa darah.

Faedah bijirin amaranth adalah ketara untuk seluruh badan. Dia memanggil:

penghadaman yang lebih baik;
penyingkiran toksin dan sanga;
sokongan untuk fungsi hati dan kelenjar adrenal;
kesan yang baik pada sistem saraf;
normalisasi tekanan.

Khasiat buah amaranth untuk ibu hamil dan kanak-kanak

Shiritsa berguna untuk wanita hamil dan bayi. Daun dan bijinya mengandungi banyak asid folik. Vitamin ini amat berguna semasa minggu pertama kehamilan. Kekurangannya membahayakan pembentukan dan perkembangan otak, saraf tunjang anak.

Kanak-kanak diberi 1 sudu kecil setiap hari. jus amaranth dengan setitik madu. Dos ini mengandungi kadar harian tupai. Penerimaan amaranth merangsang pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak, menjadi kunci kepada kesihatan mereka.

Perhatian! Sebelum mengambil jus atau infusi amaranth, anda harus berunding dengan doktor anda, pakar pediatrik. mungkin tindak balas alahan Ia tidak akan mendatangkan kemudaratan lain.

Adakah amaranth baik untuk penurunan berat badan

Sejumlah kajian telah mengesahkan faedah makan amaranth dalam memerangi berat badan berlebihan. Sebagai komponen diet yang berbeza, derivatif amaranth digunakan:

minyak untuk salad dressing;
dedak berguna untuk mempercepat metabolisme;
tepung penaik tidak membahayakan angka itu;
makanan atau kek berguna sebagai sumber protein;
teh dan bijirin daripada amaranth.

Amaranth sesuai dengan produk lain dan melengkapkan mana-mana hidangan dengan jumlah nutrien yang mencukupi, kerana perkara utama dalam mana-mana diet adalah diet seimbang.

Resipi ubat tradisional dengan amaranth

Orang India adalah orang pertama yang menghargai sifat bermanfaat rumput. Amaranth dihargai perubatan tradisional untuk sifat antibakteria, hemostatik dan anti-radang. Biji dan daun mempunyai kesan pengukuhan umum, mereka dapat menyediakan badan sepenuhnya dengan semua vitamin penting, makro dan unsur mikro. Ubat sendiri dengan amaranth boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu, anda perlu berunding dengan doktor.

Minyak amaranth adalah sumber sejumlah besar vitamin dan asid. Ia mempunyai sifat anti-radang yang jelas dan digunakan secara aktif dalam perubatan dan dalam kosmetologi.

Air rebusan Amaranth

Komponen utama ialah campuran sayur-sayuran (daun hancur kering, akar dan bunga amaranth). Tidak kurang berguna dalam akar segar yang dicincang halus.

Anda perlu mencurahkan 2 sudu besar. l. campuran (kira-kira 15 g) 200 ml air mendidih, rebus selama 10 minit dengan api perlahan. Kuahnya disejukkan dan ditapis. Ambil setengah gelas tiga kali sehari setengah jam sebelum makan. Ia mempunyai sifat pengukuhan umum. Meningkatkan rasa 1 sudu kecil. madu dan ½ sudu teh. jus lemon.

Penyerapan Amaranth

Infusi klasik disediakan dari 1 sudu besar. l. daun amaranth cincang dan 1 sudu besar. air. Ia direbus dalam tab mandi air selama seminit, kemudian air rebusan ditambah kepada isipadu asal.

Ambil sejuk 2 tegukan 30 minit sebelum makan selama 2 minggu untuk merawat saluran gastrousus. Bilas gusi, menggunakan sifat anti-radang. Tampon dengan penyerapan amaranth akan melegakan sindrom haid, berguna untuk pencegahan sista ovari.

Dari daun segar sediakan ubat untuk penyakit sistem genitouriner, enuresis. Untuk ini, 3 sudu besar. l. daun cincang halus tuangkan 1 liter air mendidih selama 6 jam. Ambil segelas sebelum tidur.

Mandi dengan amaranth

Ciri-ciri anti-radang dan penjanaan semula tumbuhan digunakan dalam rawatan gigitan serangga, luka bakar, luka baring dan penyakit kulit. Mereka mandi dengan amaranth 3 kali seminggu selama setengah jam. Mereka berbahaya kepada orang yang mengalami masalah pankreatitis, urolithiasis, dengan cholecystitis.

Untuk memasak dalam tab mandi air, rebus selama 15 minit 400 g daun hancur dan batang dalam 2 liter air. Campuran ditapis dan dituangkan ke dalam tab mandi penuh.

Teh Amaranth

Ia tidak mengandungi kafein, jadi tidak akan ada bahaya daripada penggunaan yang kerap. Faedah yang ketara sebagai dana tambahan dalam rawatan badan daripada:

kencing manis;
anemia;
sindrom haid yang menyakitkan;
masalah dengan laktasi;
arthritis, arthrosis dan osteochondrosis;
insomnia, gangguan sistem saraf;
penyakit pernafasan akut dan kronik;
untuk penurunan berat badan.

Untuk mengimpal teh sihat, anda perlu mencurahkan 1 sudu besar. l. daun kering atau segar dan perbungaan amaranth dan ½ sudu teh. pudina 100 ml air panas (~80 °C), biarkan dalam cerek tertutup selama 7 minit. Kemudian tambah lagi 100 ml air mendidih dan satu sudu madu untuk rasa yang lebih menyenangkan.

Penggunaan amaranth dalam masakan

Walaupun rasa yang luar biasa, amaranth adalah bahan yang sangat diperlukan di dapur. Kebaikan supplemen yang kecil pun sangat ketara. Amaranth dimakan dalam bentuk:

Salad dan sup dari daun tumbuhan. Mereka disiram terlebih dahulu dengan air mendidih atau direbus.
Salad dressing, yang disediakan berdasarkan minyak amaranth. Ia tidak patut digoreng di atasnya - apabila dipanaskan, bahan berguna berubah menjadi karsinogen berbahaya.
Pastri dan gula-gula. Mereka disediakan dengan penambahan biji, tepung, dedak.
Hiaskan. Bubur biji Amaranth lebih sihat daripada nasi atau pasta.
bir Peru.

Faedah dan resipi bubur amaranth

Para saintis telah mengesahkan kebaikan amaranth groats apabila makan bubur selama sebulan. Ia mempamerkan sifat anti-radang pada hati dan hempedu, menormalkan mikroflora usus dan menggalakkan penyingkiran toksin, menguatkan sistem imun. Tidak ada bahaya dari gluten dalam produk, jadi bubur boleh diberikan walaupun kepada bayi, selepas berunding dengan pakar pediatrik.

Ia mudah untuk disediakan:

Bijirin dan air (atau susu) diambil dalam nisbah 1 hingga 3.
Masukkan amaranth ke dalam air mendidih.
Kacau bubur sehingga biji mendap.
Tutup penutup dan biarkan selama 40 minit. Shiritsa akan meletup apabila dipanaskan. Periksa paras air secara berkala, tambah nilai jika perlu.

Buburnya lembut dan mempunyai sedikit rasa pedas. Ia boleh menjadi lebih sihat dengan secubit kayu manis, buah-buahan kering, kacang, atau madu.

Apakah kebaikan benih amaranth yang bercambah

Pucuk Amaranth membawa manfaat kepada seluruh organisma. Ia adalah sumber tenaga yang berharga. Pada waktu malam, makan benih yang bercambah adalah berbahaya - terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk berlebihan dan insomnia. Ia diambil untuk tujuan perubatan secara berkala atau dalam kursus selama 2 bulan dengan rehat 6 bulan untuk pencegahan. Manfaatnya ditunjukkan dalam sifat antitumor. Bahan dalam pucuk amaranth membahayakan sel-sel kanser, menghalang pembiakannya.

Percambahkan benih dalam pinggan kaca ¾ ditutup dengan air di tempat yang terang, tanpa langsung cahaya matahari. Faedah amaranth bercambah untuk badan adalah ketara baik dari pucuk segar dan apabila disimpan di dalam peti sejuk.

Khasiat dedak amaranth

Kulit biji mengandungi lebih banyak nutrien daripada biji. Dan daripada semua dedak bijirin, amaranth dianggap yang terbaik, kerana ia pada masa yang sama mengandungi dalam kuantiti yang banyak:

serat makanan (97%);
lemak tak tepu;
asid amino;
vitamin kumpulan B, PP dan E;
magnesium, kalsium, kalium, besi, fosforus dan natrium.

Kegunaan mereka sebagai sumber serat sangat diperlukan. Serat makanan mempunyai keupayaan untuk mengikat dan mengeluarkan toksin dari saluran gastrousus. Amaranth menormalkan proses metabolik, menurunkan kolesterol, menghilangkan berat badan berlebihan. Tanpa membahayakan badan, anda boleh makan 40-50 g dedak setiap hari.

Hidangan Amaranth: faedah dan aplikasi

Pengekstrakan minyak daripada biji amaranth memberi makan - zarah kecil. Ia digunakan dalam perubatan sebagai agen anti-radang, pembersihan, anti-sklerotik, penegang dan anti-kanser.

Schrot berguna untuk wanita hamil dan menyusu. Ia tidak akan mendatangkan mudarat ketika menyusu, kaya dengan serat dan membantu menyelesaikan masalah sembelit. Sifatnya untuk meningkatkan laktasi dihargai.

Bagaimana amaranth digunakan dalam kosmetologi

Minyak Amaranth berguna untuk kecantikan kulit. Dua titis ditambah tanpa membahayakan kulit dan produk penjagaan rambut. Dalam kepekatan ini, tumbuhan mempunyai ciri-ciri berikut:

meremajakan dan menegangkan kulit;
perlindungan daripada perengsa luaran;
penghidratan dan pemakanan;
meratakan nada muka;
menguatkan kuku dan rambut.

Topeng untuk muka

topeng - cara yang berkesan rawatan kulit. Dari amaranth, anda boleh memasaknya dengan sifat berikut:

Masker pelembap untuk kulit kering. Campurkan 1 sudu besar. l. minyak amaranth, madu, 1 kuning telur.
Pencegahan jerawat. Selama 30 minit, sapukan pada muka ubat 2 sudu besar. l. minyak amaranth, 2 sudu besar. l. jus oren dan ½ sudu teh. jus lemon.
Dari pengelupasan kulit, kawasan masalah kulit dilincirkan selama 15 minit dengan topeng krim masam dan mentega dalam nisbah 3 hingga 2.
Untuk mengecilkan pori-pori dan pembersihan yang mendalam. Selama 15 minit, campuran 1 bahagian tanah liat dan 2 bahagian minyak disapu pada kulit yang hangat. Selepas prosedur, basuh dengan air suam.

Losyen

Losyen paling ringkas ialah jus amaranth yang baru diperah. Untuk mengekalkan sifatnya, ia disimpan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk. Infusi-losyen disediakan dari 1 sudu besar. l. daun kering atau 2-3 sudu besar. l. daun segar. Kilang itu dituangkan dengan 250 ml air mendidih dan dibiarkan selama 1-1.5 jam. Selepas penapis. Ia berguna untuk mengelap kulit muka dan leher dengannya dua kali sehari.

Amaranth untuk kecantikan rambut

Merebus daun amaranth tergolong dalam sifat penghawa dingin. Untuk menguatkan rambut, amaranth digunakan 1-2 kali seminggu. Untuk menyediakan merebus, tegaskan 3 sudu besar. l. daun kering dalam 1 liter air mendidih pada siang hari. Sebelum digunakan, cairkan dengan air suam dalam nisbah 1 hingga 1.

Minyak amaranth berguna sebagai ubat untuk keguguran rambut. Beberapa titik minyak disapu ke kulit kepala pada waktu malam selama 2-6 bulan. Sebelum penggunaan pertama, anda perlu melakukan ujian pada mana-mana bahagian kulit untuk memastikan bahawa tidak ada bahaya kepada badan - alahan.

Kemudaratan amaranth dan kontraindikasi

Hampir semua orang boleh menggunakan tumbuhan itu. Ia akan memudaratkan jika terdapat:

intoleransi individu, alahan kepada mana-mana komponen;
batu karang dan pundi hempedu;
pankreatitis;
kolesistitis.

Amaranth dimasukkan ke dalam diet dalam dos yang kecil. Agar rawatan dengan persediaan herba bermanfaat, dan tidak berbahaya, adalah disyorkan untuk berunding dengan doktor.

Penting! Jika, selepas mengambil produk yang mengandungi amaranth, sedikit pening atau loya muncul, maka ini adalah akibat daripada ketepuan oksigen badan. Iaitu, dilafazkan hasil positif mengambil bayam.

Kesimpulan

Manfaat dan kemudaratan amaranth tidak dapat ditandingi. Tumbuhan ini mempunyai banyak sifat penyembuhan kerana komposisi kimianya yang unik. Pengambilan tetap akan membantu mengekalkan kecantikan dan kesihatan selama bertahun-tahun.

daun bayam- daun bujur wakil keluarga Amaranth. Amaranth ialah tahunan atau saka dengan daun memanjang berwarna hijau atau merah gelap dan bunga kecil yang dikumpulkan dalam perbungaan padat (lihat foto). Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran amaranth; bilangan spesies terbesar ditemui di benua ini. daripada Amerika Selatan tumbuhan telah merebak ke Amerika Utara, India. Banyak spesies tumbuhan hari ini tertumpu di China dan India Utara. Tumbuhan herba ini tersebar luas di Afrika, Amerika, Asia. Nama lain untuk amaranth berbunyi seperti "amaranth". Nama botani dalam terjemahan bermaksud "bunga yang tidak pudar". Hakikatnya ialah amaranth mempunyai keupayaan unik untuk mengekalkan bentuknya walaupun dikeringkan.

Amaranth telah lama ditanam sebagai tanaman makanan ternakan, bijirin tumbuhan ini sangat bernilai sebagai makanan ayam. Silaj hijau dan amaranth diberi makan kepada lembu dan babi. Di tanah yang dilindungi, tumbuhan boleh menghasilkan tanaman sepanjang tahun; amaranth masak 4-5 minggu selepas disemai. Amaranth adalah tanaman yang tidak menuntut, tumbuh walaupun dalam kemarau dan di tanah masin.

Amaranth dianggap sebagai tanaman bijirin tertua, ia sifat unik membenarkan tumbuhan itu ditanam untuk tujuan makanan. Sifat pemakanan tumbuhan tetap sama walaupun selepas penyimpanan lama, yang mana amaranth dipanggil "kawan musim sejuk orang." Manusia telah lama mengenali dan menggunakan tumbuhan yang menakjubkan ini; dalam tahun-tahun kurus, bayam menyelamatkan nyawa seluruh kampung. Aztec dan Inca, yang mendiami Amerika Selatan pada masa itu, menanam amaranth walaupun sebelum munculnya tanaman bijirin yang diketahui. Shiritsu juga dipanggil "roti orang Inca" dan "gandum orang Aztec." Amaranth di Amerika Selatan adalah salah satu produk yang paling terkenal dan ruji. Ia ditanam dalam jumlah yang banyak. Adalah diketahui bahawa pemimpin terakhir Aztec setiap tahun menerima lebih daripada tujuh puluh ribu hektoliter biji amaranth sebagai penghormatan. Tumbuhan itu digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan, ia juga dirawat dengan pelbagai penyakit, digunakan untuk tujuan ajaib.

Amaranth dihormati sebagai tumbuhan suci, bahkan ada kultus amaranth, pengorbanan manusia dibuat untuk tumbuhan itu, patung dewa dibentuk dari tepung amaranth. Selepas cuti, angka itu dipecahkan dan diedarkan kepada semua yang hadir, orang makan kepingan tepung ini, dengan itu mengambil bahagian ilahi.

Sifat perubatan

Ciri-ciri perubatan amaranth adalah disebabkan oleh kehadiran sehingga 15% protein dalam benih tumbuhan. Jumlah lisin, yang merupakan sebahagian daripada biji, melebihi jumlah protein gandum. Asid dan lemak tak tepu mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Amaranth juga mengandungi pektin, flavonoid, vitamin. Tumbuhan itu kaya galian, sterol, kanji. Penggunaan tepung amaranth mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Biji-bijian bercambah amaranth ditunjukkan untuk digunakan dalam penyakit onkologi. Vitamin B, yang terkandung di dalamnya, membantu menormalkan aktiviti sistem saraf pusat, vitamin C meningkatkan imuniti, adalah antioksidan yang kuat.

Amaranth boleh digunakan sebagai sumber rutin, amarantin, karotenoid. Rutin, atau vitamin P, tidak dihasilkan dalam tubuh manusia, yang bermaksud bahawa ia mesti sentiasa ditelan dengan makanan. Rutin sangat penting untuk mengekalkan keanjalan saluran darah, vitamin ini ditunjukkan untuk orang yang mengalami vena varikos. Vitamin P pada dos 60 mg sehari adalah berkesan mengurangkan tekanan intraokular , yang sangat penting untuk orang yang berumur lebih dari 40 tahun untuk pencegahan penyakit seperti glaukoma. Karotenoid, seperti rutin, diperlukan untuk mengekalkan fungsi alat visual. Vitamin A berkesan melindungi seseorang daripada kanser, adalah antioksidan yang kuat, dan menghalang perkembangan iskemia.

Perubatan Cina mengesyorkan menggunakan amaranth sebagai ubat penentang tumor. Biji-bijian Amaranth juga, menurut penyembuh Cina, mencegah penuaan pramatang. Minyak amaranth, yang digunakan dalam kosmetologi dan perubatan tradisional, mengandungi bahan unik yang dipanggil squalene. Ia menyembuhkan luka, menggalakkan aliran proses regeneratif dalam kulit. Minyak itu ditunjukkan untuk digunakan untuk memulihkan dan mengekalkan badan selepas terapi sinaran.

Daun dan pucuk tumbuhan mengandungi vitamin A, C, B6, mineral kalsium, besi, magnesium, mangan, zink, kalium, serat sayuran. Bijirin mengandungi sejumlah besar protein, lebih banyak daripada kacang soya dan gandum yang terkenal, yang menjadikan produk itu berharga untuk pemakanan pemakanan. Biji Shiritsa mengandungi asid amino, yang menjadikannya asas diet vegetarian. Kandungan kalori daun amaranth ialah 23 kilokalori setiap 100 gram. Biji amaranth mempunyai kandungan kalori yang tinggi, kira-kira 300 kilokalori setiap 100 gram.

Dalam makanan bayi, jus daripada daun amaranth segar digunakan sebagai sumber protein dan asid amino penting, seperti cystine, leucine, threonine, arginine. Perubatan tradisional mengesyorkan memberi kanak-kanak satu sudu teh jus amaranth yang dicampur dengan madu lebah setiap hari. Ubat ini mempunyai sifat pengukuhan umum, membantu kanak-kanak membesar dengan sihat.

Dalam kosmetologi, minyak biji amaranth digunakan secara meluas. Dalam bentuk tulen, minyak digunakan untuk herpes, luka bakar. Minyak amaranth ditunjukkan untuk kulit yang dehidrasi. Produk ini disyorkan untuk diambil secara dalaman untuk kulit berjerawat dan dermatitis. Sebagai agen luaran, minyak boleh dicampur dengan krim, dan topeng boleh disediakan berdasarkannya.

Gunakan dalam masakan

Dalam masakan, daun dan biji amaranth digunakan di Amerika, China, Asia Tenggara. Kilang itu digunakan pada peringkat industri untuk membuat kerepek, wafel, pelbagai biskut dan juga makanan bayi. Amaranth rasanya seperti kacang, yang membolehkan anda menambahnya kepada banyak pencuci mulut. Sebagai pewarna, tumbuhan itu digunakan untuk memberi minuman warna gelap dan rasa istimewa. Daun amaranth adalah serupa dengan bayam, segar dan ia digunakan untuk menambah salad, hidangan panas.

Pucuk amaranth dicelur, ia juga dikukus atau digoreng dalam minyak sayuran. Tumbuhan ini popular dalam masakan Asia: ia ditambah kepada salad atau disajikan sebagai ulam. Pucuk Shiritsa dalam masakan Yunani dibumbui minyak sayuran dengan jus lemon dan hidangkan hidangan ikan. Di Asia Timur, amaranth ditanam sebagai tumbuhan sayuran.

Biji Shiritsa di beberapa negara digunakan sebagai ganti bijan. Bijinya digunakan dalam pembuatan manisan, sebagai contoh, manisan India yang dipanggil lada atau manisan Mexico yang dipanggil alegria. Dengan penambahan bijirin, tumbuhan membakar biskut, bagel, keropok manis. Orang Nepal memasak bubur catto daripada amaranth, manakala orang Peru telah menyesuaikan diri untuk mendapatkan bir daripadanya.

Khasiat daun amaranth dan rawatan

Khasiat daun amaranth telah diketahui sejak sekian lama. Perubatan tradisional mengesyorkan menggunakan daun dan biji tumbuhan untuk menyelesaikan masalah pendarahan. Produk berasaskan Amaranth digunakan untuk merawat haid yang berat. Amaranth amat berguna untuk badan perempuan, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid folik. Makanan yang mengandungi asid folik adalah penting untuk diambil oleh wanita hamil untuk perkembangan normal janin. Asid folik mengurangkan risiko kecacatan pada otak dan saraf tunjang kanak-kanak sebanyak kira-kira 75%. Asid folik menghalang perkembangan kanser ovari pada wanita.

Amaranth adalah ubat yang sangat baik untuk rawatan penyakit pernafasan. Untuk melakukan ini, ambil satu sudu teh jus dari daun tumbuhan dan sedikit madu lebah. Campuran ini bagus untuk bronkitis, asma.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia sangat mengesyorkan makan amaranth dan nasi untuk memenuhi keperluan badan kanak-kanak dalam protein.

Daun tumbuhan ini mengurangkan paras kolesterol dalam darah, memberi kesan positif kepada pesakit hipertensi.

Kemudaratan daun amaranth dan kontraindikasi

Amaranth boleh membahayakan tubuh dengan intoleransi individu.

Syn: shiritsa.

Amaranths - saka atau tahunan tumbuhan herba, yang dibiakkan sebagai bijirin berharga, makanan ternakan, sayuran, hiasan dan tumbuhan ubatan. Mereka mempunyai sifat tonik, hemostatik, tonik dan penyembuhan lain.

Tanya pakar

formula bunga

Formula bunga amaranth: *CH5L0T5P(2-3).

Dalam perubatan

Bebaskan usus, minum "" - koleksi julap semula jadi herba perubatan. Berfungsi dengan pantas tetapi lembut!

Rumput Amaranth dalam kaum latihan perubatan digunakan sebagai tonik, hemostatik dan tonik untuk gangguan sistem genitouriner, enuresis, sembelit, buasir, kolitis, kolik usus, hemoptisis, haid yang berat dan pendarahan buasir. Minyak biji Amaranth digunakan secara meluas untuk pencegahan dan rawatan penyakit seperti gastrik, ulser perut dan duodenum, gastroduodenitis, kolitis, enterocolitis, kolangitis, sirosis, cholecystocholangitis, kolesistitis, alkohol dan hepatitis virus, hepatosis lemak - steatosis hati, pankreatitis, serta urat varikos urat, serangan jantung, strok, hipertensi arteri, penyakit iskemik, angina, penyakit radang hati dan salur darah- perikarditis, miokarditis, endokarditis, vaskulitis, angiopati diabetik, dsb.
Amaranth adalah salah satu tumbuhan yang paling dicari dalam industri farmaseutikal. Minyak yang diperoleh daripada amaranth, produk yang paling berharga, kaya dengan bahan bioaktif, berfungsi sebagai asas untuk beberapa ubat yang digunakan untuk merawat buasir, proses keradangan sistem genitouriner, kencing manis, penyakit kulit, luka bakar radioaktif dan haba.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Pada peringkat awal menggunakan minyak amaranth, loya dan pening adalah mungkin, dikaitkan dengan ketepuan aktif badan dengan oksigen. Kontraindikasi terhadap penggunaan minyak amaranth adalah intoleransi individu. Sebelum menggunakan minyak, adalah perlu untuk berunding dengan doktor dengan kehadiran penyakit akut dan kronik seperti pankreatitis, cholecystitis, serta cholelithiasis dan urolithiasis.

Dalam kosmetologi

Amaranth adalah salah satu tumbuhan yang paling dicari dalam industri farmaseutikal. Minyak yang diperoleh daripada amaranth, produk yang paling berharga, kaya dengan bahan bioaktif, berfungsi sebagai asas untuk beberapa ubat yang digunakan untuk merawat buasir, keradangan sistem genitouriner, diabetes, penyakit kulit, luka bakar radioaktif dan haba.

Dalam masakan

Minyak amaranth digunakan secara meluas dalam kosmetologi untuk meremajakan kulit matang dan lembap. Minyak digunakan untuk kulit kering, dehidrasi dan kasar sebagai berkhasiat, pelembab dan emolien. Minyak amaranth dengan bau yang luar biasa digunakan secara meluas dalam pembuatan minyak wangi.

Di kawasan lain

Amaranth digunakan secara meluas dalam masakan. Daun segar dan batang muda beberapa jenis amaranth (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor, dll.) telah lama dimakan, ditambah kepada salad, sup sayur-sayuran dan beberapa hidangan daging. Mereka dikeringkan, ditapai dan diasinkan seperti kubis. Bubur disediakan dari biji amaranth, kek, kek dibakar, minuman ringan yang indah dibuat. Mereka digoreng dan dimakan empingan jagung. Pati Amaranth dicirikan oleh peningkatan bengkak, kelikatan dan gelatinisasi, oleh itu ia digunakan dalam pengeluaran. produk susu yang ditapai, kuih-muih, bir, dsb.

Pada masa ini, amaranth sebagai tanaman bijirin bersaing dengan jagung dan gandum, kerana ia mengatasi mereka dalam sifat pemakanan dan memperjuangkan gelaran tumbuhan yang paling berguna.

Dalam bidang pertanian

Kira-kira 90% daripada jisim amaranth digunakan sebagai makanan haiwan. Biji amaranth diberi makan kepada burung.

dalam berkebun hiasan dan reka bentuk landskap

Beberapa jenis amaranth (amaranth ekor atau ekor musang - Amaránthus caudatus, amaranth merah - A. cruentus, amaranth sedih - A. hypochondriacus, amaranth panik - A. paniculatus) sangat hiasan dan digunakan dalam reka bentuk landskap untuk mencipta pasu permaidani dan segi empat sama. di taman-taman dan dataran, pelbagai angka, mereka juga ditanam di taman rumah dan kotej musim panas.

Pengelasan

Amaranth atau amaranth (lat. Amaránthus) ialah genus herba tahunan yang paling terkenal (dalam kebanyakan kes) daripada keluarga amaranth (lat. Amaránthaceae) yang tersebar luas di kawasan subtropika dan tropika (terutamanya di Amerika dan Afrika), kurang kerap dalam keadaan sederhana panas dan zon sederhana sebagai tumbuhan adventif (adventif). Menurut pelbagai sumber, 12-15 spesies amaranth tumbuh di Rusia, sementara kebanyakannya tergolong dalam rumpai berniat jahat. Daripada jumlah ini, 4 spesies diketahui di Rusia Tengah, dibawa dari Amerika Utara: Amaranth putih - Amaranthus albus L., Amaranth cuminate - Amaranthus blitoides S.Wats., Amaranthus kebiruan - Amaranthus blitum L., Amaranth terbalik - Amaranthus retroflexus L.

Penerangan botani

Amaranth dalam kebanyakan kes adalah tumbuhan herba tahunan atau saka setinggi 15-80 cm. Keseluruhan tumbuhan berwarna hijau atau ungu-merah. Sesetengah spesies (amaranth terbalik) dengan tanaman akar. Daun berselang-seli, keseluruhan, tanpa stipula, romboid, berbentuk pisau pembedah atau ovate. Bilah daun di pangkalnya memanjang menjadi tangkai daun, puncaknya bertakuk dan mempunyai titik kecil. Daun atas mempunyai tangkai daun yang sangat pendek, yang lebih rendah adalah tangkai panjang, manakala yang pertama tidak menaungi daun bawah, kerana tangkai daun tumbuh sehingga bilah daun muncul dari bayang-bayang daun atas. Bunganya kecil, biasanya actinomorphic (biasa), tanpa kelopak, tersembunyi di antara bract hijau runcing, biseksual. Terdapat spesies monoecious dan dioecious. Bunga axillary dalam glomeruli kecil, bunga apikal dikumpulkan dalam perbungaan paniculate spicate padat. Calyx 5 (1-4) biasanya kering dan sepal membran atau tanpa mereka. Benang sari 5. Gynoecium daripada 2-3 (4) karpel. Formula bunga: *K5C0A5G(2-3).

Buahnya adalah kacang, jarang kotak. Bijinya banyak, agak kecil, licin, dalam kulit yang kuat, disesuaikan dengan baik untuk jatuh dari buah (fenomena barochoria) dan merebak dengan tanah. Setiap spesimen yang dibangunkan dengan baik menghasilkan ratusan ribu biji benih.

Menyebarkan

Amaranth tanah air - Amerika Selatan, tempat ia tumbuh bilangan terbesar jenis, jenis dan bentuknya. Dari situ ia diperkenalkan ke Amerika Utara, India dan tempat-tempat lain. India Utara dan China menjadi pusat pembentukan sekunder, di mana sejumlah besar spesies amaranth hidup pada masa ini.

Di Rusia, amaranth tumbuh hampir di mana-mana. Amaranth adalah tumbuhan fotofil, lebih suka kawasan lapang, ladang, taman, tepi jalan, penempatan, tapak pelupusan, tanah terbiar.

Kira-kira 17 jenis ditanam di bahagian Eropah di Rusia: bayam biasa, bayam panik atau merah, bayam gelap, bayam tiga warna, bayam berekor, dll. /ha, kandungan yang tinggi protein - sehingga 18% dan asid amino penting dalam silaj) adalah jauh lebih unggul daripada jenis lain yang ditanam di bahagian Eropah di Rusia, dan dalam beberapa kes, yang asing. Menanam amaranth adalah mungkin di mana-mana tanah. Benih paling baik disemai pada kedalaman 45 cm Untuk mendapatkan pucuk awal, perlu menyemai benih amaranth sebelum tanah membeku.

Wilayah pengedaran pada peta Rusia.

Perolehan bahan mentah

Perolehan bahan mentah dijalankan cara yang berbeza. Amaranth dituai pada akhir musim panas selepas berbunga berakhir supaya ia cukup matang. Tetapi ada spesies yang perlu dikumpulkan pada musim sejuk. Di rumah, benih mesti dikeluarkan secara manual dari kotak, dalam industri - penuaian dilakukan menggunakan gabungan. Bunga dan batang Amaranth dibekukan, dikeringkan atau ditapai sebagai kobis biasa. Apabila mengeringkan, kepingan tumbuhan bersaiz sederhana diletakkan dalam lapisan kecil di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, kadang-kadang dikacau, atau daun amaranth dikumpulkan dalam berkas kecil, digantung dan dikeringkan (jika tumbuhan itu hancur, maka ia telah kering. atas). Sekiranya perlu untuk mengekalkan sejumlah besar bahan berguna, tumbuhan itu juga dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Simpan bahan mentah kering di dalam bilik yang kering, gelap dan berventilasi dalam keadaan terampai. Apabila beku dalam tandan, tandan amaranth dibasuh dan dikeringkan, dimasukkan ke dalam beg, kemudian di dalam peti sejuk. Bahagian beku tumbuhan disimpan tidak lebih daripada setahun sebelum hilang oleh bahan mentah. sifat berguna. Mereka juga mengasinkan dalam dua cara, untuk yang pertama - mereka membuat air garam (garam dan gula), untuk kaedah kedua (kering) - sejambak hanya ditutup dengan garam dan diletakkan di dalam bekas.

Komposisi kimia

Pada masa ini, amaranth dianggap sebagai pantri kesihatan kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan berharga.

Amaranth mengandungi jumlah rekod protein (16-18%), bahan antitumor - squalenado 10% dan asid amino penting (lisin adalah 30 kali lebih banyak daripada bijirin), serta asid lemak tak tepu (oleik, linoleik, linolenik), serat (14%), protein (18%), gula (18%), lemak (5-6%), kanji (55-62%), pektin. Amaranth juga kaya dengan mineral (besi, fosforus, kalium, kalsium, magnesium). Kandungan vitamin E, vitamin B, asid hempedu, fosfolipid, steroid dan fitosteroid yang tinggi telah dicatatkan. 18 sterol ditemui dalam daun dan batang amaranth. Daunnya juga mengandungi vitamin (C, E), karbohidrat, flavonoid (quercetin, trefolin, rutin). Biji amaranth dari segi kandungan protein, sebatian organik, minyak, serat dan terutamanya asid amino lisin telah jauh daripada kebanyakan bijirin.

Sifat farmakologi

Asid lemak tak tepu Omega-6 yang terkandung dalam amaranth mempunyai kesan positif terhadap metabolisme kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis; vitamin E - antioksidan yang kuat, melambatkan penuaan dan mencegah penyakit jantung, mengurangkan pembentukan bekuan darah dan menguatkan miokardium; squalene meningkatkan daya tahan badan (imuniti) terhadap pelbagai penyakit, melindungi sel daripada radiasi dan transformasi malignan, dan juga melindungi kulit daripada pendedahan bahan berbahaya dan menghalang perkembangan tumor kanser kulit, memberikan kelembapannya, melambatkan penuaan kulit, membantu mengenyangkan badan dengan sebahagian besar oksigen. Provitamin A, vitamin E, D, asid lemak tak tepu dan bahan minyak lain melambatkan proses penuaan awal kulit dan menggalakkan peremajaan kulit. Amaranth adalah ubat yang ideal untuk memulihkan badan selepas kemoterapi.

Rujukan sejarah

Seperti yang dinyatakan, amaranth berasal dari Amerika Selatan, penduduk asli yang telah lama menggunakannya untuk tujuan makanan dan perubatan. Amaranth merah dan bayam ekor adalah makanan ruji orang Aztec dan memainkan peranan penting dalam upacara keagamaan.

Orang Sepanyol membawa benih amaranth ke Eropah, ia mula ditanam sebagai tumbuhan hiasan, dan dari abad ke-18 mereka mula menanamnya sebagai tanaman bijirin dan makanan ternakan.

Nama botani tumbuhan berasal dari perkataan "amaranthos", yang bermaksud "bunga yang tidak pudar" (dari bahasa Yunani "a" - bukan, "maraino" - pudar, "anthos" - bunga).

Tumbuhan itu mempunyai nama lain: baldu, axamitnik, sarang ayam, ekor kucing.

Permohonan dalam perubatan tradisional

Amaranth telah digunakan sejak zaman purba untuk merawat banyak penyakit. Dalam perubatan rakyat, amaranth menarik sebagai sumber banyak bahan penyembuhan, ia digunakan untuk penyakit jantung, jangkitan gastrousus, ekzema, psoriasis, dermatitis, hakisan, endometriosis, kolitis, dan secara luaran untuk penyakit kulat. Infusi Amaranth digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang dan hati, serta untuk enuresis dan keradangan sistem genitouriner. Jus dari daun amaranth segar digunakan untuk sakit perut, gastrik, kencing manis. Tincture biji kering dan daun amaranth digunakan untuk mencegah selesema dan selsema. Mandian amaranth diambil untuk merawat penyakit kulit, alahan, diatesis, ruam. Minyak biji amaranth digunakan untuk merawat luka bakar, luka baring, gigitan serangga, dan parut. Biji amaranth bercambah digunakan untuk merawat kanser. Jus dan tincture amaranth boleh digunakan sebagai agen antitumor baik di dalam mahupun di luar. Rebusan akar amaranth digunakan untuk melawan cacing guinea dan penyakit kuning. Air rebusan akar dan biji juga digunakan untuk disentri. Dalam kes keradangan membran mukus rongga mulut, jus amaranth digunakan dalam nisbah 1: 5 untuk membilas. Untuk meremajakan badan dan mengeluarkan bahan berbahaya daripadanya, ambil dalam bahagian yang sama koleksi herba amaranth, wort St. John, tunas birch, chamomile perubatan. AT perubatan Cina Amaranth digunakan untuk melawan tumor dan melambatkan proses penuaan.

kesusasteraan

1. Bernardino de Sahagun, Kuprienko S.A. Sejarah am tentang hal ehwal Sepanyol Baru. Buku X-XI: Pengetahuan Aztec dalam Perubatan dan Botani / Ed. dan trans. S. A. Kuprienko. 2013. 218 hlm.

2. Biologikal Kamus ensiklopedia(di bawah pengarang M.S. Gilyarov). M. 1986. 820 hlm.

3. Gubanov, I. A. et al. Panduan bergambar untuk tumbuhan di Rusia Tengah. Dalam 3 t. M .: T-dalam saintifik. ed. KMK, ahli teknologi In-t. issl., 2003. V. 2. Angiosperma (dikotiledon: dikotiledon). ms 113-115.

4. Zheleznov A. V. Amaranth - roti, cermin mata dan ubat // Kimia dan Kehidupan. - 2005. No 6. S. 56-61.

5. Kehidupan tumbuhan / Ed. A. L. Takhtadzhyan. M.: Pencerahan. 1981. V. 5. Bahagian 2. 425 hlm.

6. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tikhomirov // Botani. Sistematik tumbuhan yang lebih tinggi atau tanah. M. 2004. 420 hlm.

7. Terentyeva E. Amaranth - tumbuhan masa lalu dan masa depan // Dalam dunia tumbuhan. 2003. No. 10.

8. Strizhev A. Amaranths // Sains dan Kehidupan. 1979. No 11. S. 159-160.

9. Shantser I.A. Tumbuhan lorong tengah Rusia Eropah. 2007.