Di manakah vitamin B12 ditemui? Vitamin B12 dalam makanan apa? Sumber vitamin B12. Mengapa badan kita memerlukan vitamin B12 dan makanan apa yang perlu dimakan untuk mengimbangi kekurangannya

Tubuh manusia adalah mekanisme yang berfungsi dengan baik, kegagalannya secara langsung mempengaruhi keadaan kesihatan. Sebab untuk ini mungkin kekurangan vitamin asas, salah satunya adalah B12. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin B12 dan memenuhi keperluan badan tepat pada masanya.

Vitamin B12, atau cyanocobalamin, dianggap sebagai salah satu sebatian vitamin yang paling penting di dunia. Dialah yang mempunyai kesan langsung terhadap kematangan dan kerja harian sel darah merah. Ia menormalkan fungsi sistem saraf, oleh itu, dengan penggunaan biasa, orang mempunyai perasaan aman dan sindrom "keletihan kronik" hampir tidak hadir sepenuhnya.

B12 mengekalkan keadaan normal karbohidrat dan menjejaskan fungsi normal lipid. Ia membawa kepada pembahagian sel yang betul, dan juga meningkatkan fungsi hati. Vitamin itu sendiri tidak dihasilkan oleh sel kita (dengan pengecualian yang jarang berlaku), jadi orang yang sihat perlu kerap mengambil makanan yang mengandunginya.

Tanda-tanda Kekurangan Vitamin B12

Jika badan anda kekurangan vitamin ini, maka anda mungkin mengalami gejala berikut:

keletihan yang kerap dan perubahan mood secara tiba-tiba;
kemurungan yang berlaku secara spontan;
sakit kepala dan senak;
kebas jari dan bahagian badan yang lain (terutamanya pada waktu malam);
sakit semasa haid, dsb.

Bilakah kekurangan B12 boleh berlaku?

Kekurangan vitamin ini boleh berlaku pada orang yang gemar diet vegetarian. Kekurangan vitamin juga boleh muncul pada orang yang menderita terlebih guna alkohol dan tembakau, menyalahgunakan dadah narkotik. Selain itu, gejala yang disebutkan di atas juga berlaku pada pesakit yang telah menjalani kompleks campur tangan pembedahan, dalam warganegara dengan sebutan gangguan mental. Warganegara yang kerap menyalahgunakan kuih-muih dan produk bakeri juga memerlukan "bantuan vitamin" segera. Kurang biasa, gejala ini adalah tipikal bagi wanita yang menggunakan pil perancang setiap hari.

Apakah akibat kekurangan cyanocobalamin

Kekurangan vitamin bencana dalam badan boleh membawa kepada akibat yang tidak dapat dipulihkan. Sebagai contoh, hujung saraf pesakit boleh dimusnahkan sepenuhnya, rambut mula kehilangan warna dan bertukar kelabu sebelum waktunya (pigmen penyelenggaraan warna melanin tidak dihasilkan), rambut menjadi nipis dan rapuh, dan mungkin gugur bergumpal, yang membawa kepada penampilan "bintik botak". Dengan ketiadaan vitamin, proses penjanaan semula terganggu, oleh itu, dengan luka dan luka, tidak ada cepat sembuh tisu (dalam kes lanjut, ini boleh menyebabkan kematian mereka).

Sekiranya pampasan vitamin tidak berlaku untuk masa yang lama, maka ini penuh dengan berlakunya kelumpuhan anggota badan, berlakunya penyakit saraf dan masalah lain.

Untuk mengelakkan ini, anda perlu kerap mengambil makanan yang mengandungi B12 dalam jumlah yang betul.

Bila hendak memasukkan B12 dalam diet anda

Dalam sesetengah kes, pengambilan harian vitamin B12 secara literal dikaitkan dengan keperluan penting. Khususnya, kes sedemikian termasuk pesakit yang mengalami anemia, sirosis hati, hepatitis, sciatica, neuralgia trigeminal.

Juga, orang yang telah didiagnosis dengan neuropati diabetik, penyakit kulit dengan pelbagai tahap kerumitan, dan kecederaan lain pada saraf periferi perlu menambah vitamin.

Jadi apakah makanan atau makanan yang mengandungi vitamin B12?

Makanan yang Mengandungi Vitamin B12

Cyanocobalamin didapati, sebagai peraturan, dalam makanan asal haiwan. Sebagai contoh, ia boleh didapati dalam kuantiti yang mencukupi:

dalam hati daging lembu;
kuning telur;
buah pinggang daging lembu (serta daging babi dan ayam);
dalam susu kering;
dalam pulpa salmon (herring, sardin);
dalam daging ketam dan tiram;
dalam daging lembu (ayam, daging babi);
dalam keju keras;
produk tenusu.

Jumlah vitamin yang jauh lebih kecil didapati dalam biasa susu lembu(termasuk yang dibeli di kedai), salad hijau, rumpai laut, soya, yis. Jika kita bercakap tentang kandungan kuantitatif cyanocobalamin dalam 100 g produk, maka dalam hati daging lembu, sebagai contoh, terdapat kira-kira 60 mcg. Dalam keju kotej - 1.0 mcg. Dalam susu tepung - 4.5 mcg, dsb. (lihat jadual).

Jadual kandungan B12 dalam produk:

Norma vitamin B12 setiap hari

Bergantung pada umur dan ciri-ciri lain, seseorang perlu menggunakan cyanocobalamin dalam perkadaran yang berbeza. Jadi, sebagai contoh, untuk warga dewasa, norma harian hanya 2-3 mcg. Ia cukup untuk kanak-kanak mengambil setiap hari - 1-2 mcg. Wanita hamil dan wanita yang menyusu disyorkan untuk mengambil sekurang-kurangnya 3-5 mikrogram, dan atlet - 6-10 mikrogram.

Ringkasan: Jika anda tidak mahu kekurangan vitamin B12, cuba masukkan makanan yang mengandunginya dalam diet harian anda.

Agar semua organ dan sistem tubuh manusia berfungsi dengan lancar, rizab vitamin dan mineral diperlukan. Di antara semua bahan, cyanocobalamin menduduki tempat yang terhormat. Ia amat penting, tetapi tidak boleh disintesis dalam badan dalam jumlah yang diperlukan. Untuk menambah elemen ini, perlu memperkenalkan produk di mana ia terkandung dalam diet.

Vitamin B12, yang merupakan bahan kristal yang mengandungi kobalt, pertama kali diperoleh secara buatan pada tahun 1948 daripada hati. Sehingga kini, ia adalah alat yang ideal, baik untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. keadaan patologi dan penyakit. Dari artikel ini, anda akan belajar dalam proses apa cobalamin yang terlibat, di mana produk ia didapati dalam kepekatan tertinggi, serta apa yang berlebihan dan kekurangan bahan ini penuh.

Bahan ini disintesis oleh mikroflora usus. Sebelum ini, vitamin B12 diperoleh secara buatan menggunakan mikroorganisma yang diletakkan dalam medium nutrien khas yang mengandungi garam kobalt. Dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, cobalamin, malangnya, tidak hadir. Walaupun fakta bahawa bit adalah produk sayuran dan tidak mengandungi cyanocobalamin, ia kaya dengan garam kobalt, yang digunakan. mikroflora usus dalam sintesis jirim.

Agar vitamin dapat diserap dengan lebih baik, pengambilan kalsium dan asid folik adalah perlu. Agar badan berfungsi dengan baik, pakar mengesyorkan memasukkan makanan yang merupakan sumber B12 ke dalam diet: daging, semua jenis produk tenusu, makanan laut, ikan, hati, keju buatan sendiri dan pelbagai keju. Untuk butiran lanjut, pertimbangkan jadual.

Nama Produk	Vitamin B12
Hati kambing	90
hati lembu	60
Hati babi	30
Daging sotong	20
Fillet ikan herring Pasifik yang dibungkus sejuk	18,7
hati ayam	16,5
Isi tenggiri	12
Isi sardin	11
Hati kambing	10,25
Fillet herring Atlantik	10
hati lembu	10
Ikan salmon merah	7,8
Ikan trout	7,7
lidah lembu	4,7
Daging arnab	4,3
Fillet salmon merah jambu, salmon chum	4,1
Jerawat	3
Fillet notothenia	2,8
daging lembu	2,6
hinggap, hake	2,4
Daging babi, daging, buah pinggang, paru-paru	2
Daging lembu, daging	2
kuning telur ayam	1,8
Lidah babi rebus	1,45
Keju	1,4

Pemimpin dalam kandungan cobalamin adalah hati lembu dan daging lembu. Produk ini mesti dimasukkan ke dalam diet wanita semasa kehamilan dan penyusuan, serta orang yang menderita pelbagai penyakit kronik dan penurunan sifat perlindungan badan. Hati juga harus ada dalam diet organisma yang sedang membesar.

Bijirin juga merupakan sumber B12. Mereka dinasihatkan untuk makan pada waktu pagi. AT dalam jumlah yang banyak mengandungi item dalam produk berikut:

telur ayam;
ayam;
daging lembu;
kambing;
daging arnab;
hati dan lidah lembu;
sosej hati;
keju;
keju kotej;
kefir;
tiram;
ikan haring;
ikan trout.

Komponen vitamin berguna ini juga dipelihara semasa rawatan haba. Sebagai contoh, apabila menggoreng daging lembu atau susu mendidih, lebih daripada 70% vitamin kekal.

keperluan harian

Keperluan harian untuk vitamin mungkin berbeza sedikit bergantung pada umur. Tubuh orang dewasa memerlukan 3 mcg bahan setiap hari, bayi baru lahir - 0.4-0.5 mcg, kanak-kanak di bawah umur empat tahun - 0.7-1 mcg, kanak-kanak di bawah tujuh tahun - 0.9-1.5 mcg, kanak-kanak 7- 13 tahun - 1.5-2 mcg, remaja - 2.5 mcg, wanita semasa kehamilan dan penyusuan - 4 mcg.

Ia amat penting untuk memastikan pengambilan cyanocobalamin yang diperlukan untuk vegetarian, sejak dalam produk herba ia tidak terkandung. Untuk mengelakkan penampilan gejala kekurangan, serta perkembangan pelbagai penyakit Vegetarian dinasihatkan untuk mengambil suplemen multivitamin.

Orang yang menyalahgunakan alkohol, mengambil pil perancang dan pil tidur, perokok dan atlet perlu makan lebih banyak makanan, kaya dengan vitamin PADA 12.

Kekurangan cyanocobalamin: sebab dan gejala

Dari badan, vitamin diperkenalkan bersama dengan hempedu. Pemusnahan jirim berlaku dalam jangka masa yang panjang. Tidak sukar untuk memahami bahawa tubuh mengalami kekurangan cobalamin, melainkan, tentu saja, anda mendengar isyarat yang diberikannya.

Vitamin B12: peranan, di mana proses ia mengambil bahagian

Cobalamin adalah larut air, disintesis oleh mikroflora usus. Bahan ini bertanggungjawab untuk kerja sistem saraf pusat, tahap hemoglobin. Bersama-sama dengan asid folik, ia mengambil bahagian aktif dalam pematangan sel darah merah dan hematopoiesis dalam sumsum tulang. Ia diketahui tentang kesan antitoksik, antioksidan, antitumor, tonik dan antialergi cyanocobalamin.

Bahan tersebut terkandung dalam produk, terutamanya dari haiwan. Penggunaan tetap produk yang dikurniakan unsur ini menyumbang kepada:

rangsangan metabolisme karbohidrat dan lemak;
pengaktifan sistem pembekuan darah;
normalisasi fungsi sistem saraf pusat;
rangsangan pengeluaran garam hempedu;
menurunkan tahap kolesterol;
peningkatan fungsi hati;
normalisasi fungsi sistem kardiovaskular dan pencegahan perkembangan pelbagai penyakit;
meningkatkan sifat perlindungan badan;
penstabilan tekanan darah;
meningkatkan fungsi sistem pembiakan;
normalisasi tidur;
pengukuhan tisu tulang;
meningkatkan kepekatan perhatian;
pertumbuhan jisim otot;
penjanaan semula sel hepatik;
memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut;
peningkatan ingatan.

Doktor menetapkan pengambilan kompleks vitamin-mineral, serta pengenalan produk dengan cobalamin ke dalam diet untuk orang yang menderita:

patologi hati dan limpa;
penyakit kulit;
neuritis;
neuralgia;
proses keradangan dalam mukosa kaviti oral;
kekurangan badan dan sistem saraf pusat;
penyakit CVD dan kelenjar tiroid.

Kekurangan B12 mungkin disebabkan oleh:

Diiringi oleh penyakit, sebagai peraturan: peningkatan keletihan, mengantuk, gangguan kemurungan, sakit kepala, pening, peningkatan kerengsaan, kehilangan selera makan, kebas anggota badan, kemerosotan dan keguguran rambut, kulit kelabu atau kekuningan, keletihan otot, berdering di telinga , kekeliruan, gangguan penglihatan.

Kekurangan vitamin yang berpanjangan (lebih daripada lima tahun) penuh dengan perkembangan anemia kekurangan B12, yang dicirikan oleh pelanggaran pembentukan asid deoksiribonukleik, metabolisme asid lemak, penurunan paras hemoglobin dan eritrosit, kerosakan dalam fungsi saluran gastrousus dan sistem saraf pusat. Anemia jenis ini boleh menyebabkan perkembangan penyakit buah pinggang, hati dan darah.

Apabila gejala yang membimbangkan muncul, anda harus segera mendapatkan bantuan pakar yang berkelayakan. Dia, selepas menilai keadaan umum kesihatan, menjelaskan diagnosis, akan menetapkan rawatan. Salah satu tempat utama dalam rawatan kekurangan cobalamin ialah pembetulan diet dan pengayaannya dengan bahan yang diperlukan.

Lebihan cobalamin: sebab dan manifestasi

Keadaan ini mungkin disebabkan oleh: berlebihan vitamin, hepatitis kronik, leukemia, kronik kegagalan buah pinggang. Biasanya terdapat lebihan tindak balas alahan(urtikaria, edema pulmonari, kejutan anaphylactic), jantung berdebar-debar, sensasi yang menyakitkan di kawasan jantung, trombosis saluran periferal.

Pemakanan yang betul, pengenalan makanan sumber kobalamin ke dalam diet, serta rawatan pelbagai penyakit yang tepat pada masanya adalah komponen penting dalam kesihatan dan kesejahteraan. Ia adalah perlu untuk mengambil makanan dengan cyanocobalamin secara sederhana - sama seperti yang diperlukan oleh badan setiap hari. Jika anda melakukan segala-galanya dengan betul, anda tidak akan takut dengan sebarang kekurangan, kelimpahan dan patologi yang disertakan.

Vitamin B12 adalah nutrien yang sangat penting untuk kesihatan otak, sistem saraf, sintesis DNA dan pembentukan sel darah. Pada asasnya, ia adalah makanan untuk otak. Penggunaannya adalah kunci pada mana-mana umur, tetapi terutamanya dengan penuaan - kekurangan vitamin B12 dikaitkan dengan gangguan kognitif. Malah kekurangan ringan boleh menyebabkan kemerosotan mental dan keletihan kronik. Salah satu vitamin yang paling penting untuk vegetarian, kerana jumlah terbesarnya terdapat dalam produk haiwan.

Juga dikenali sebagai: cobalamin, cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamil, cobamamide, faktor luaran Istana.

Sejarah penemuan

Pada tahun 1850-an, seorang doktor Inggeris menggambarkan bentuk anemia yang membawa maut, mengaitkannya dengan mukosa gastrik yang tidak normal dan kekurangan asid perut. Pesakit menunjukkan simptom anemia, keradangan lidah, kebas kulit, dan gaya berjalan yang tidak normal. Tiada ubat untuk penyakit itu, dan ia selalu membawa maut. Pesakit kekurangan zat makanan, dimasukkan ke hospital dan tidak mempunyai harapan untuk mendapatkan rawatan.

George Richard Minot, Dr. ilmu perubatan dari Harvard, timbul idea bahawa bahan yang terkandung dalam makanan boleh membantu pesakit. Pada tahun 1923, Minot bekerjasama dengan William Parry Murphy, berdasarkan penyelidikannya pada kerja sebelumnya oleh George Whipple. Dalam kajian ini, anjing dibawa ke keadaan anemia, dan kemudian mereka cuba menentukan makanan yang memulihkan sel darah merah. Sayur-sayuran, daging merah, dan terutamanya hati adalah berkesan.

Pada tahun 1926, pada konvensyen di Atlantic City, Minot dan Murphy melaporkan penemuan sensasi bahawa 45 pesakit dengan anemia pernisiosa telah sembuh dengan mengambil sejumlah besar hati mentah. Penambahbaikan klinikal adalah jelas dan biasanya berlaku dalam masa 2 minggu. Untuk ini, Minot, Murphy, dan Whipple menerima Hadiah Nobel dalam Perubatan pada tahun 1934. Tiga tahun kemudian, William Castle, juga seorang saintis Harvard, mendapati bahawa penyakit itu disebabkan oleh beberapa faktor dalam perut. Orang dengan perut yang dibuang sering mati anemia yang merosakkan dan makan hati tidak membantu. Faktor ini, yang terdapat dalam mukosa gastrik, dipanggil "intrinsik" dan diperlukan untuk penyerapan normal "faktor ekstrinsik" daripada makanan. "Faktor intrinsik" tidak hadir pada pesakit dengan anemia pernisiosa. Pada tahun 1948, "faktor ekstrinsik" telah diasingkan dalam bentuk kristal dari hati dan diterbitkan oleh Carl Folkers dan rakan sekerja. Mereka memanggilnya vitamin B12.

Pada tahun 1956, ahli kimia British Dorothy Hodgkin menerangkan struktur molekul vitamin B12, yang mana dia menerima Hadiah Nobel dalam Kimia pada tahun 1964. Pada tahun 1971, ahli kimia organik Robert Woodward mengumumkan kejayaan sintesis vitamin selepas sepuluh tahun mencuba.

Penyakit maut itu kini boleh dirawat dengan mudah dengan suntikan vitamin B12 tulen dan tanpa kesan sampingan. Pesakit telah pulih sepenuhnya.

Anggaran kehadiran (mcg / 100 g) vitamin ditunjukkan:

Keperluan harian untuk vitamin B12

Pengambilan yang disyorkan untuk vitamin B12 ditentukan oleh jawatankuasa pemakanan di setiap negara dan berkisar antara 1 hingga 3 mikrogram sehari. Sebagai contoh, norma yang ditetapkan oleh Lembaga Makanan dan Pemakanan AS pada tahun 1998 adalah seperti berikut:

Pada tahun 1993, Jawatankuasa Pemakanan Eropah menetapkan pengambilan harian vitamin B12:

Umur	Lelaki: mg/hari (Unit Antarabangsa/hari)
Kesatuan Eropah (termasuk Greece)	1.4 mcg/hari
Belgium	1.4 mcg/hari
Perancis	2.4 mcg/hari
Jerman, Austria, Switzerland	3.0 mcg/hari
Ireland	1.4 mcg/hari
Itali	2 mcg/hari
Belanda	2.8 mcg/hari
negara Nordic	2.0 mcg/hari
Portugal	3.0 mcg/hari
Sepanyol	2.0 mcg/hari
Great Britain	1.5 mcg/hari
USA	2.4 mcg/hari
Pertubuhan Kesihatan Sedunia, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu	2.4 mcg/hari

Keperluan untuk vitamin B12 meningkat dalam kes sedemikian:

orang tua selalunya telah mengurangkan rembesan asid gastrik (mengakibatkan penurunan penyerapan vitamin B12) dan peningkatan bilangan bakteria dalam usus, yang boleh mengurangkan tahap vitamin yang tersedia untuk badan;
dengan gastritis atropik, keupayaan tubuh untuk menyerap vitamin B12 semulajadi daripada makanan berkurangan;
dengan anemia malignan (pernicious), tiada bahan dalam badan yang membantu menyerap B12 dari saluran pencernaan;
semasa operasi gastrousus (contohnya, pemotongan perut atau penyingkirannya), badan kehilangan sel-sel yang merembeskan asid hidroklorik dan mengandungi faktor dalaman yang menggalakkan penyerapan B12;
pada orang yang menjalani diet yang tidak mengandungi produk haiwan; dan pada bayi yang ibu menyusu adalah vegetarian atau vegan.

Dalam semua kes di atas, kekurangan vitamin B12 boleh berlaku di dalam badan, yang boleh membawa kepada akibat yang sangat serius. Untuk mencegah dan merawat keadaan ini, doktor menetapkan vitamin sintetik sama ada secara lisan atau melalui mulut. bentuk suntikan.

Sifat fiziko-kimia vitamin B12

Malah, vitamin B12 adalah keseluruhan kumpulan bahan yang mengandungi kobalt. Ia termasuk cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin dan cobamamide. Cyanocobalamin adalah yang paling aktif dalam tubuh manusia. Vitamin ini dianggap paling kompleks dalam strukturnya, berbanding dengan vitamin lain.

Cyanocobalamin mempunyai warna merah gelap, berlaku dalam bentuk kristal atau serbuk. Tidak mempunyai bau atau warna. Larut dalam air, tahan udara, tetapi dimusnahkan oleh sinar ultraviolet. Vitamin B12 sangat stabil pada suhu tinggi (takat lebur cyanocobalamin adalah dari 300°C), tetapi kehilangan aktivitinya dalam persekitaran yang sangat berasid. Juga larut dalam etanol dan metanol. Memandangkan vitamin B12 adalah larut air, badan perlu mendapatkannya dengan cukup pada setiap masa. Tidak seperti vitamin larut lemak, yang disimpan dalam tisu lemak dan digunakan secara beransur-ansur oleh organ kita, vitamin larut air dikeluarkan dari badan sebaik sahaja dos berlebihan telah diambil.

Skim memasukkan B12 ke dalam darah:

Vitamin B12 terlibat dalam pembentukan gen, melindungi saraf dan membantu dalam metabolisme. Walau bagaimanapun, untuk ini vitamin larut air berfungsi dengan baik, ia mesti dimakan dan diserap secukupnya. Pelbagai faktor menyumbang kepada ini.

Dalam makanan, vitamin B12 dikaitkan dengan protein tertentu, yang, di bawah pengaruh jus gastrik dan pepsin larut dalam perut manusia. Apabila B12 dibebaskan, protein pengikat melekat padanya dan melindunginya semasa ia diangkut ke usus kecil. Sebaik sahaja vitamin berada di dalam usus, bahan yang dipanggil "faktor intrinsik B12" memisahkan vitamin daripada protein. Ini membolehkan vitamin B12 memasuki aliran darah dan melaksanakan fungsinya. Agar B12 dapat diserap dengan baik oleh badan, perut, usus kecil dan pankreas mestilah sihat. Di samping itu, jumlah faktor intrinsik yang mencukupi mesti dihasilkan dalam saluran gastrousus. Minum alkohol dalam jumlah yang banyak juga boleh menjejaskan penyerapan vitamin B12 dengan mengurangkan pengeluaran asid perut.

Ciri-ciri berguna dan kesannya pada badan

Interaksi dengan elemen lain

Walaupun banyak penyakit dan ubat boleh menjejaskan keberkesanan vitamin B12 secara negatif, nutrien tertentu boleh menyokong kesannya atau menjadikannya mungkin secara umum:

asid folik: bahan ini adalah "rakan kongsi" langsung vitamin B12. Ia bertanggungjawab untuk menukar asid folik kembali ke dalam bentuk aktif secara biologi selepas pelbagai tindak balas - dengan kata lain, ia mengaktifkannya semula. Tanpa vitamin B12, badan dengan cepat mengalami kekurangan fungsi asid folik, kerana ia kekal di dalam badan kita dalam bentuk yang tidak boleh digunakan. Sebaliknya, vitamin B12 juga memerlukan kehadiran asid folik: dalam salah satu tindak balas, asid folik (lebih khusus, methyltetrahydrofolate) membebaskan kumpulan metil untuk vitamin B12. Kemudian methylcobalamin masuk ke dalam kumpulan metil kepada homocysteine, akibatnya ia berubah menjadi metionin.
biotin: Bentuk kedua vitamin B12 yang aktif secara biologi, adenosylcobalamin, memerlukan biotin (juga dikenali sebagai vitamin B7 atau vitamin H) dan magnesium untuk melaksanakan fungsi mitokondria yang penting. Dalam kes kekurangan biotin, situasi mungkin timbul di mana terdapat adenosylcobalamin yang mencukupi, tetapi ia tidak berguna kerana rakan tindak balasnya tidak dapat dibentuk. Dalam kes ini, gejala kekurangan vitamin B12 mungkin berlaku, walaupun paras darah B12 kekal normal. Sebaliknya, urinalisis menunjukkan kekurangan vitamin B12, walaupun sebenarnya tidak. Suplemen dengan vitamin B12 juga tidak akan membawa kepada pemberhentian gejala yang sepadan, kerana vitamin B12 hanya kekal tidak berkesan kerana kekurangan biotin. Biotin sangat sensitif terhadap radikal bebas, jadi mendapatkan biotin tambahan menjadi perlu dalam kes tekanan, sukan berat dan penyakit.
kalsium: penyerapan vitamin B12 dalam usus oleh faktor intrinsik secara langsung bergantung kepada kalsium. Dalam kes kekurangan kalsium, kaedah penyerapan ini menjadi sangat terhad, yang boleh menyebabkan kekurangan vitamin B12 sedikit. Contohnya adalah mengambil metaphenin, ubat diabetes yang merendahkan tahap kalsium usus ke tahap di mana ramai pesakit mengalami kekurangan B12. Walau bagaimanapun, kajian telah menunjukkan bahawa ini boleh dikompensasikan dengan pemberian vitamin B12 dan kalsium secara serentak. Akibatnya pemakanan yang tidak sihat ramai orang mengalami hyperasidity. Ini bermakna kebanyakan kalsium yang digunakan digunakan untuk meneutralkan asid. Oleh itu, keasidan yang berlebihan dalam usus boleh menyebabkan masalah penyerapan B12. Kekurangan vitamin D juga boleh menyebabkan kekurangan kalsium. Dalam kes ini, dinasihatkan untuk mengambil vitamin B12 dengan kalsium untuk mengoptimumkan kadar penyerapan faktor intrinsik.
vitamin B2 dan B3: Mereka menggalakkan penukaran vitamin B12 selepas ia ditukar kepada bentuk koenzim bioaktifnya.

Penyerapan vitamin B12 dengan makanan lain

Makanan tinggi vitamin B12 elok dimakan bersama lada hitam. Piperine, bahan yang terdapat dalam lada, membantu badan menyerap B12. Sebagai peraturan, kita bercakap tentang hidangan daging dan ikan.

Penyelidikan menunjukkan bahawa mengambil nisbah asid folik dan B12 yang betul boleh meningkatkan kesihatan, menguatkan jantung, dan mengurangkan risiko mendapat penyakit Alzheimer; namun, jika terlalu banyak asid, ia boleh mengganggu penyerapan B12 dan begitu juga sebaliknya. Oleh itu, mengekalkan jumlah optimum setiap satu adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan kekurangan daripada berlaku. Asid folik ditemui dalam sayur-sayuran berdaun, kacang, dan brokoli, manakala B12 ditemui terutamanya dalam makanan haiwan seperti ikan, daging organik dan tanpa lemak, tenusu, dan telur. Cuba gabungkan mereka!

B12 semulajadi atau makanan tambahan?

Seperti mana-mana vitamin lain, B12 paling baik diperoleh daripada sumber semula jadi. Terdapat kajian bahawa bahan tambahan makanan sintetik boleh membahayakan tubuh. Di samping itu, hanya doktor yang boleh menentukan jumlah tepat bahan yang diperlukan untuk kesihatan dan kesejahteraan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes tanpa vitamin sintetik tidak cukup.

Dalam makanan tambahan, vitamin B12 biasanya hadir sebagai cyanocobalamin, satu bentuk yang badan mudah menukar kepada bentuk aktif methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin. Suplemen diet juga mungkin mengandungi methylcobalamin dan bentuk vitamin B12 yang lain. Bukti sedia ada tidak menunjukkan sebarang perbezaan antara bentuk dari segi penyerapan atau bioavailabiliti. Walau bagaimanapun, keupayaan tubuh untuk menyerap vitamin B12 daripada makanan tambahan adalah sebahagian besarnya terhad oleh keupayaan faktor intrinsik. Sebagai contoh, hanya kira-kira 10mcg suplemen oral 500mcg sebenarnya diserap oleh individu yang sihat.

Vegetarian dan vegan harus memikirkan pengambilan tambahan vitamin B12. Kekurangan B12 dalam kalangan vegetarian bergantung terutamanya pada jenis diet yang mereka ikuti. Vegan paling berisiko. Sesetengah produk bijirin diperkaya B12 adalah sumber vitamin yang baik dan selalunya mengandungi lebih daripada 3 mikrogram B12 untuk setiap 100 gram. Di samping itu, beberapa jenama yis pemakanan dan kepingan diperkaya dengan vitamin B12. Pelbagai produk soya, termasuk susu soya, tauhu, dan pengganti daging, juga mengandungi B12 sintetik. Adalah penting untuk melihat komposisi produk, kerana tidak semuanya diperkaya dengan B12, dan jumlah vitamin boleh berbeza-beza.

Pelbagai formula bayi, termasuk yang berasaskan soya, diperkaya dengan vitamin B12. Bayi baru lahir yang diberi susu formula mempunyai tahap vitamin B12 yang lebih tinggi daripada bayi yang diberi susu ibu. Manakala secara eksklusif menyusu badan disyorkan semasa 6 bulan pertama kehidupan bayi, menambah formula diperkaya dengan vitamin B12 pada separuh kedua masa bayi boleh menjadi sangat bermanfaat.

Pastikan diet anda ada sumber yang boleh dipercayai vitamin B12, seperti makanan yang diperkaya atau makanan tambahan. Sebagai peraturan, tidak cukup untuk mengambil hanya telur dan produk tenusu.
Minta pembekal penjagaan kesihatan anda untuk memeriksa tahap B12 anda sekali setahun.
Pastikan paras vitamin B12 anda adalah normal sebelum dan semasa mengandung dan jika anda sedang menyusu.
Vegetarian yang lebih tua, terutamanya vegan, mungkin memerlukan lebih banyak lagi dos yang tinggi ah B12 kerana masalah berkaitan umur.
Dos yang lebih tinggi mungkin diperlukan untuk orang yang sudah kekurangan. Menurut kesusasteraan profesional, dos antara 100 mcg sehari (untuk kanak-kanak) hingga 2000 mcg sehari (untuk orang dewasa) digunakan untuk merawat orang yang kekurangan vitamin B12.

Jadual berikut mengandungi senarai makanan yang boleh dimasukkan ke dalam diet vegetarian dan vegan dan bagus untuk mengekalkan tahap B12 yang normal dalam badan:

produk	Vegetarianisme	Veganisme	Komen
Keju	ya	Tidak	Sumber vitamin B12 yang sangat baik, tetapi beberapa jenis mengandungi lebih banyak daripada yang lain. Keju Swiss yang disyorkan, mozzarella, feta.
Telur	ya	Tidak	Bilangan terbesar B12 terdapat dalam kuning telur. Yang paling kaya dengan vitamin B12 ialah telur itik dan angsa.
susu	ya	Tidak
Yogurt	ya	Tidak
Taburan Vegetarian dengan Yis Pemakanan	ya	ya	Kebanyakan spread boleh dimakan oleh vegan. Walau bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi produk, kerana tidak semua spread diperkaya dengan vitamin B12.

Permohonan dalam perubatan rasmi

Faedah Kesihatan Vitamin B12:

Kemungkinan kesan pencegahan terhadap kanser: Kekurangan vitamin membawa kepada masalah metabolisme asid folik. Akibatnya, DNA tidak dapat mereplikasi dengan betul dan rosak. Pakar percaya bahawa DNA yang rosak boleh menyumbang secara langsung kepada pembentukan kanser. Suplemen vitamin B12 bersama asid folik sedang dikaji sebagai satu cara untuk membantu mencegah dan juga merawat jenis kanser tertentu.
Menggalakkan Kesihatan Otak: Tahap rendah vitamin B12 telah dilihat meningkatkan risiko Alzheimer pada lelaki dan wanita yang lebih tua. B12 membantu mengekalkan tahap homocysteine yang rendah, yang mungkin memainkan peranan dalam perkembangan penyakit Alzheimer. Ia juga penting untuk fokus dan boleh membantu mengurangkan gejala ADHD dan ingatan yang lemah.
Boleh mencegah kemurungan: Banyak kajian telah menunjukkan korelasi antara kemurungan dan kekurangan vitamin B12. Vitamin ini penting untuk sintesis neurotransmitter yang berkaitan dengan peraturan mood. Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Psychiatry mengkaji 700 wanita dengan orang cacat, berumur 65 tahun ke atas. Penyelidik telah mendapati bahawa wanita dengan kekurangan vitamin B12 dua kali lebih mungkin mengalami kemurungan.
Pencegahan anemia dan pembentukan darah yang sihat: Vitamin B12 adalah penting untuk pengeluaran sel darah merah yang sihat dengan saiz dan kematangan yang normal. Sel darah merah yang tidak matang serta cacat boleh menyebabkan paras oksigen darah lebih rendah, gejala umum kelemahan dan keletihan.
Mengekalkan tahap tenaga yang optimum: Sebagai salah satu vitamin B, vitamin B12 membantu menukar protein, lemak dan karbohidrat menjadi "bahan api" untuk badan kita. Tanpa itu, orang sering mengalami keletihan kronik. Vitamin B12 juga diperlukan untuk isyarat neurotransmitter, yang membantu otot mengecut dan mengekalkan tahap tenaga sepanjang hari.

Vitamin B12 dalam bentuk dos boleh diberikan dalam kes berikut:

dengan kekurangan vitamin keturunan (penyakit Immerslud-Grasbeck). Ia ditetapkan sebagai suntikan, pertama selama 10 hari, dan kemudian sepanjang hayat sekali sebulan. Terapi ini berkesan untuk orang yang mengalami gangguan penyerapan vitamin;
di anemia yang merosakkan. Biasanya dalam bentuk suntikan, persediaan oral atau hidung;
dengan kekurangan vitamin B12;
dengan keracunan sianida;
dengan tahap homosistein yang tinggi dalam darah. Diambil dalam kombinasi dengan asid folik dan vitamin B6;
di penyakit berkaitan usia mata, dipanggil degenerasi makula yang berkaitan dengan usia;
dengan lesi kulit kayap. Selain pengeluaran gejala kulit, vitamin B12 juga mungkin melegakan kesakitan dan gatal-gatal dalam penyakit ini;
dengan neuropati periferal.

AT ubatan moden Tiga bentuk sintetik vitamin B12 yang paling biasa ialah cyanocobalamin, hydroxocobalamin, dan cobabmamide. Yang pertama digunakan dalam bentuk suntikan intravena, intramuskular, subkutaneus atau intralumbar, serta dalam bentuk tablet. Hydroxocobalamin hanya boleh diberikan di bawah kulit atau ke dalam otot. Cobamamide diberikan melalui suntikan ke dalam urat atau otot, atau diambil melalui mulut. Ia adalah yang terpantas daripada tiga jenis. Di samping itu, ubat-ubatan ini wujud dalam bentuk serbuk atau penyelesaian siap sedia. Dan, tanpa ragu-ragu, vitamin B12 sering dimasukkan dalam penyediaan multivitamin.

Penggunaan vitamin B12 dalam perubatan tradisional

etnosains, pertama sekali, menasihati mengambil makanan yang kaya dengan vitamin B12 untuk anemia, kelemahan, dan rasa keletihan yang kronik. Produk sedemikian adalah daging, produk tenusu, hati.

Terdapat pendapat bahawa vitamin B12 boleh memberi kesan positif pada psoriasis dan ekzema. sebab itu, doktor rakyat dinasihatkan untuk menggunakan salap dan krim, yang termasuk B12, secara luaran dan dalam bentuk kursus rawatan.

Vitamin B12 dalam penyelidikan saintifik terkini

Para saintis dari Institut Sains dan Teknologi Norway telah menentukan bahawa kekurangan vitamin B12 semasa kehamilan dikaitkan dengan peningkatan risiko kelahiran pramatang. Kajian itu melibatkan 11216 wanita hamil dari 11 negara. Kelahiran pramatang dan janin kurang berat badan bertanggungjawab untuk satu pertiga daripada hampir 3 juta kematian bayi baru lahir setiap tahun. Para penyelidik menentukan bahawa keputusan juga bergantung pada negara kediaman ibu janin - sebagai contoh, tahap B12 yang tinggi dikaitkan dengan berat lahir tinggi kanak-kanak di negara berpendapatan rendah dan sederhana, tetapi tidak berbeza di negara dengan tahap tinggi kediaman. Walau bagaimanapun, dalam semua kes kekurangan vitamin dikaitkan dengan risiko kelahiran pramatang.
Satu kajian yang berpangkalan di Universiti Manchester menunjukkan bahawa penambahan dos tinggi vitamin tertentu kepada rawatan tradisional - terutamanya vitamin B6, B8 dan B12 - boleh mengurangkan gejala skizofrenia dengan ketara. Dos sedemikian mengurangkan gejala mental, manakala jumlah vitamin yang rendah tidak berkesan. Di samping itu, vitamin B telah diperhatikan sebagai yang paling bermanfaat pada peringkat awal penyakit ini.
Para saintis Norway telah mendapati bahawa tahap rendah vitamin B12 pada bayi dikaitkan dengan penurunan seterusnya dalam kebolehan kognitif kanak-kanak. Kajian itu dijalankan di kalangan kanak-kanak Nepal, kerana kekurangan vitamin B12 sangat biasa di negara Asia Selatan. Tahap vitamin pertama kali diukur pada neonat (berumur 2 hingga 12 bulan) dan kemudian pada kanak-kanak yang sama 5 tahun kemudian. Kanak-kanak yang mempunyai tahap B12 yang lebih rendah menunjukkan prestasi yang lebih teruk pada ujian seperti menyusun teka-teki, mengenal huruf, dan mentafsir emosi kanak-kanak lain. Kekurangan vitamin paling kerap disebabkan oleh pengambilan produk haiwan yang tidak mencukupi disebabkan oleh Level rendah kehidupan di negara ini.
Kajian jangka panjang pertama seumpamanya yang dijalankan oleh Pusat Penyelidikan Kanser di Universiti Negeri Ohio menunjukkan bahawa suplemen jangka panjang vitamin B6 dan B12 membawa kepada peningkatan risiko kanser paru-paru pada lelaki yang merokok. Data itu dikumpul daripada lebih 77,000 pesakit yang mengambil 55 mikrogram vitamin B12 setiap hari selama 10 tahun. Semua peserta berada dalam kumpulan umur 50 hingga 76 dan telah didaftarkan dalam kajian antara 2000 dan 2002. Hasil pemerhatian, didapati bahawa pada lelaki yang merokok, risiko mendapat kanser paru-paru adalah empat kali lebih tinggi daripada mereka yang tidak mengambil B12.
Kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa mengambil vitamin tertentu seperti B12, D, koenzim Q10, niasin, magnesium, riboflavin, atau karnitin mungkin mempunyai kesan terapeutik terhadap serangan migrain. Penyakit neurovaskular ini menjejaskan 6% lelaki dan 18% wanita di seluruh dunia dan sangat keadaan serius. Sesetengah saintis mendakwa bahawa ia mungkin disebabkan oleh kekurangan antioksidan atau disfungsi mitokondria. Akibatnya, vitamin dan unsur mikro ini, mempunyai sifat antioksidan, boleh memperbaiki keadaan pesakit dan mengurangkan gejala penyakit.

Penggunaan vitamin B12 dalam kosmetologi

Adalah dipercayai bahawa vitamin B12 mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut. Dengan menggunakan cyanocobalamin secara topikal, anda boleh menambahkan kilauan dan kekuatan yang cantik pada rambut anda. Untuk melakukan ini, dinasihatkan untuk menggunakan vitamin B12 farmasi dalam ampul, menambahnya pada topeng - secara semula jadi (berdasarkan minyak dan produk semulajadi) dan yang dibeli. Sebagai contoh, topeng berikut akan memberi manfaat kepada rambut:

topeng, yang mengandungi vitamin B2, B6, B12 (dari ampul), minyak badam dan minyak burdock (satu sudu besar), 1 telur ayam mentah. Semua bahan dicampur dan digunakan pada rambut selama 5-10 minit;
campuran vitamin B12 (1 ampul) dan 2 sudu besar lada merah. Dengan topeng sedemikian, anda perlu berhati-hati dan sapukan hanya pada akar rambut. Ia akan menguatkan akar dan mempercepatkan pertumbuhan rambut. Anda perlu menyimpannya tidak lebih daripada 15 minit;
topeng dengan vitamin B12 dari ampul, satu sudu teh minyak kastor, satu sudu teh madu cair dan 1 kuning ayam mentah. Topeng ini boleh dibasuh sejam selepas permohonan;

Kesan positif vitamin B12 diperhatikan apabila ia digunakan pada kulit. Adalah dipercayai bahawa ia membantu untuk melicinkan kedutan pertama, menyegarkan kulit, memperbaharui sel-selnya dan melindungi daripada kesan berbahaya. persekitaran luaran. Pakar kosmetik menasihatkan menggunakan vitamin B12 farmasi dari ampul, mencampurkannya dengan asas lemak - sama ada minyak, krim masam atau jeli petroleum. Topeng anti-penuaan yang berkesan ialah topeng madu cair, krim masam, telur ayam, minyak pati lemon, dengan tambahan vitamin B12 dan B12 dan jus aloe vera. Topeng ini digunakan pada muka selama 15 minit, 3-4 kali seminggu. Secara umum, vitamin B12 untuk kulit berfungsi dengan baik dengan minyak kosmetik dan vitamin A. Walau bagaimanapun, sebelum menggunakan sebarang bahan kosmetik, ia patut diuji untuk alergi atau tindak balas kulit yang buruk.

Penggunaan vitamin B12 dalam penternakan

Seperti manusia, sesetengah haiwan menghasilkan faktor intrinsik dalam badan mereka, yang diperlukan untuk penyerapan vitamin. Haiwan tersebut ialah monyet, babi, tikus, lembu, musang, arnab, hamster, musang, singa, harimau dan harimau bintang. Faktor intrinsik tidak ditemui dalam babi guinea, kuda, biri-biri, burung dan beberapa spesies lain. Adalah diketahui bahawa dalam anjing hanya sejumlah kecil faktor yang dihasilkan di dalam perut - kebanyakannya terletak di pankreas. Faktor yang mempengaruhi penyerapan vitamin B12 dalam haiwan - kekurangan protein, zat besi, vitamin B6, penyingkiran kelenjar tiroid, hiperasid. Vitamin disimpan terutamanya di dalam hati, serta buah pinggang, jantung, otak dan limpa. Seperti pada manusia, vitamin dikumuhkan dalam air kencing, manakala dalam ruminan ia terutamanya dikumuhkan dalam najis.

Anjing jarang menunjukkan tanda-tanda kekurangan vitamin B12, namun, mereka memerlukannya untuk pertumbuhan dan perkembangan normal. Sumber terbaik B12 ialah hati, buah pinggang, susu, telur, dan ikan. Di samping itu, kebanyakan suapan siap sedia telah diperkaya dengan vitamin dan mineral penting, termasuk B12.

Kucing memerlukan kira-kira 20 mikrogram vitamin B12 setiap kilogram berat badan untuk mengekalkan pertumbuhan normal, kehamilan, penyusuan dan tahap hemoglobin. Kajian menunjukkan bahawa anak kucing boleh pergi tanpa vitamin B12 selama 3-4 bulan tanpa kesan yang ketara, selepas itu pertumbuhan dan perkembangan mereka melambatkan dengan ketara hingga terhenti sepenuhnya.

Sumber utama vitamin B12 untuk ruminan, babi dan ayam ialah kobalt, terdapat dalam tanah dan makanan. Kekurangan vitamin menunjukkan dirinya dalam keterlambatan pertumbuhan, kurang selera makan, kelemahan, dan penyakit saraf.

Penggunaan vitamin B12 dalam pengeluaran tanaman

Selama bertahun-tahun, saintis telah cuba mencari cara untuk mendapatkan vitamin B12 daripada tumbuhan, kerana sumber semula jadi utamanya adalah produk haiwan. Sesetengah tumbuhan dapat menyerap vitamin melalui akarnya dan dengan itu memperkayakan diri dengannya. Sebagai contoh, bijirin barli atau bayam mengandungi sejumlah besar vitamin B12 selepas baja ditambah ke dalam tanah. Oleh itu, melalui penyelidikan sedemikian, peluang berkembang untuk orang yang tidak dapat mendapatkan cukup vitamin daripada sumber semula jadinya.

Mitos tentang vitamin B12

Bakteria dalam mulut atau saluran gastrousus menghasilkan cukup vitamin B12 sendiri. Jika ini benar, kekurangan vitamin tidak akan begitu biasa. Anda hanya boleh mendapatkan vitamin daripada produk haiwan, makanan yang diperkaya secara buatan atau suplemen pemakanan.
Jumlah vitamin B12 yang mencukupi boleh didapati daripada makanan soya yang ditapai, probiotik atau alga (seperti spirulina). Malah, produk ini tidak mengandungi vitamin B12, dan kandungannya dalam alga sangat kontroversi. Walaupun ia terdapat dalam spirulina, ia bukan bentuk aktif vitamin B12. perlu untuk badan orang.
Ia mengambil masa 10 hingga 20 tahun untuk kekurangan vitamin B12 untuk berkembang. Malah, kekurangan boleh berkembang dengan cepat, terutamanya dengan perubahan mendadak dalam diet, seperti apabila beralih kepada diet vegetarian atau vegan.

Kontraindikasi dan amaran

Tanda-tanda kekurangan vitamin B12

Kes klinikal kekurangan vitamin B12 sangat jarang berlaku, dan dalam kebanyakan kes ia disebabkan oleh gangguan metabolik yang serius, penyakit, atau penolakan sepenuhnya terhadap makanan yang mengandungi vitamin tersebut. Hanya doktor yang boleh menentukan sama ada terdapat kekurangan bahan dalam badan anda dengan menjalankan kajian khas. Walau bagaimanapun, jika tahap B12 dalam serum darah menghampiri tahap minimum, beberapa gejala dan ketidakselesaan mungkin berlaku. Perkara yang paling sukar dalam situasi ini adalah untuk menentukan sama ada badan anda benar-benar kekurangan vitamin B12, kerana kekurangannya boleh menyamar sebagai banyak penyakit lain. Gejala kekurangan vitamin B12 mungkin termasuk:

kerengsaan, syak wasangka, perubahan personaliti, pencerobohan;
sikap tidak peduli, mengantuk, kemurungan;
demensia, penurunan kebolehan intelek, gangguan ingatan;
pada kanak-kanak - kelewatan perkembangan, manifestasi autisme;
sensasi luar biasa pada anggota badan, gegaran, kehilangan rasa kedudukan badan;
kelemahan;
perubahan penglihatan, kerosakan saraf oftalmik;
inkontinensia;
Masalah sistem kardio-vaskular(serangan iskemia, strok, infarksi miokardium);
trombosis urat dalam;
keletihan kronik, kerap selsema, hilang selera makan.

Seperti yang anda lihat, kekurangan vitamin B12 boleh "menutup" banyak penyakit, dan semuanya kerana ia memainkan peranan yang sangat penting. peranan penting dalam fungsi otak, sistem saraf, imuniti, sistem peredaran darah dan pembentukan DNA. Itulah sebabnya adalah perlu untuk memeriksa tahap B12 dalam badan di bawah pengawasan perubatan dan berunding dengan pakar tentang rawatan yang sesuai.

Vitamin B12 dianggap mempunyai potensi yang sangat rendah untuk ketoksikan, jadi tiada bukti perubatan tentang pengambilan sempadan atau bukti pengambilan vitamin yang berlebihan. Adalah dipercayai bahawa lebihan vitamin B12 dikeluarkan dari badan dengan sendirinya.

Interaksi dengan dadah

Sesetengah ubat boleh menjejaskan tahap vitamin B12 dalam badan. Ubat-ubatan ini adalah:

chloramphenicol (chloromycetin), antibiotik bakteriostatik yang menjejaskan tahap vitamin B12 dalam sesetengah pesakit;
ubat yang digunakan untuk merawat ulser perut dan refluks, ini boleh mengganggu penyerapan B12 dengan melambatkan pembebasan asid perut;
metformin, yang digunakan untuk merawat diabetes.

Jika anda mengambil ubat ini atau mana-mana ubat lain secara tetap, anda harus berunding dengan doktor anda tentang kesannya terhadap tahap vitamin dan mineral anda.

Sumber

Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik dan lain-lain. Persatuan Kepekatan Vitamin B12 Ibu Dalam Kehamilan Dengan Risiko Kelahiran Pramatang dan Berat Kelahiran Rendah: Kajian Sistematik dan Meta-Analisis Data Peserta Individu. American Journal of Epidemiology, Jilid 185, Isu 3 (2017), Halaman 212–223. doi.org/10.1093/aje/kww212

J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Kesan suplemen vitamin dan mineral pada gejala skizofrenia: kajian sistematik dan meta-analisis. Perubatan Psikologi, Jilid 47, Isu 9 (2017), Halaman 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022

Ingrid Kvestad dan lain-lain. Status vitamin B-12 pada masa bayi dikaitkan secara positif dengan perkembangan dan fungsi kognitif 5 tahun kemudian pada kanak-kanak Nepal. The American Journal of Clinical Nutrition, Jilid 105, Isu 5, Halaman 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931

Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Penggunaan Vitamin B Jangka Panjang, Tambahan, Metabolisme Satu Karbon Berkaitan dengan Hubungan dengan Risiko Kanser Paru-paru dalam Kohort Vitamin dan Gaya Hidup (VITAL). Jurnal Onkologi Klinikal, 35(30):3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735

Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Peranan nutrien dalam patogenesis dan rawatan sakit kepala migrain: Kajian semula. Bioperubatan & Farmakoterapi. Jilid 102, Jun 2018, Halaman 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059

Kompendium Pemakanan Vitamin,

Vitamin B12, atau cyanocobalamin, dengan bangganya dipanggil "supervitamin". Hakikatnya ia cenderung untuk berkumpul di dalam badan anda dan mempunyai kebaikan rintangan kepada cahaya dan suhu tinggi. Ini menjamin kehadiran dan keselamatannya walaupun selepas rawatan haba.

Selagi organ anda (terutamanya hati) mempunyai bekalan vitamin B12 yang mencukupi, anda tidak akan terganggu dengan tanda-tanda kekurangannya.

Namun, ingat itu B12 tidak boleh disintesis badan sendiri, jadi anda harus memastikan bahawa ia datang dengan kerap dan dalam jumlah yang diperlukan bersama makanan.

Vitamin antianemia: sifat berguna dan perubatan

Satu daripada fungsi penting yang cyanocobalamin lakukan adalah untuk memastikan hematopoiesis normal dan pencegahan anemia atau anemia.

Untuk apa lagi vitamin B12? dan apakah kegunaannya:

membantu mengekalkan sistem saraf, melindunginya daripada pelbagai gangguan dan memainkan peranan penting dalam penghasilan sel saraf;
bertanggungjawab untuk pembahagian sel;
mengekalkan fungsi penuh sistem imun, menguatkan sistem imun;
melindungi badan daripada lemak berlebihan yang boleh terkumpul di dalam hati, dengan itu memerangi obesiti;
mengambil bahagian aktif dalam proses hematopoiesis (merangsang aktiviti leukosit, membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, mencegah kejadian dan perkembangan anemia, dll.);
memainkan peranan penting dalam sintesis dan asid amino;
penting untuk badan proses metabolik diluluskan dengan cara terbaik (apabila berinteraksi dengan dan bahan berguna);
menggalakkan pertumbuhan dan pembentukan tisu tulang;
memberi kesan positif kepada fungsi otak dan keseimbangan emosi.

Tidak dinafikan bahawa jumlah vitamin B12 yang mencukupi hanya diperlukan untuk fungsi penuh badan. Walau bagaimanapun, ciri uniknya ialah ia tidak disintesis bukan sahaja badan manusia, tetapi juga haiwan atau tumbuhan. Secara semula jadi, hanya actinomycetes dan bakteria bertanggungjawab untuk pengeluarannya. Oleh itu, ia hanya boleh diperolehi daripada produk haiwan.

Tetapi hampir tiada vitamin B12 dalam atau makanan tumbuhan. Untuk mendapatkan walaupun jumlah yang kecil, anda perlu makan dos besar tumbuhan yang boleh menghasilkannya. Oleh itu, kekurangan cyanocobalamin yang sangat berbahaya adalah terutamanya untuk vegan yang secara amnya menolak sebarang makanan yang berasal dari haiwan.

Apa itu Vitamin B12

Sumber vitamin berguna ini boleh didapati di mana-mana peti sejuk dan di mana-mana meja, bagaimanapun, selalunya orang tidak tahu mengenainya.

Vitamin B12 terdapat dalam makanan di setiap dapur di mana ia dihormati diet seimbang, mampu memenuhi semua keperluan badan anda dalam vitamin, unsur berguna dan mineral.

Produk Haiwan

Seperti yang dinyatakan di atas, bahan ini hampir mustahil ditemui dalam produk tumbuhan. Dalam badan haiwan, ia terkumpul di semua organ dan tisu, tetapi rizab terbesarnya adalah di buah pinggang dan. Itulah sebabnya terutama yang kaya daging organ dianggap sebagai sumber vitamin B12: jantung, hati, buah pinggang. Juga di sini boleh dikaitkan (terutama daging lembu), (yang paling bermakna ialah spesies pemangsa marin), makanan laut dan produk eksotik (serangga yang dimakan oleh sesetengah orang, telur penyu, dll.).

Mereka hanya diperlukan untuk diet lengkap, kerana ia mengandungi vitamin lain, unsur berguna dan asid yang membantu mengekalkan tahap keasidan yang diingini dalam badan. Ini menyumbang kepada penyerapan cyanocobalamin yang lebih cepat dan lebih baik.

- sumber yang kaya dengan pelbagai nutrien, tanpanya mustahil untuk membayangkan diet seimbang.

Bubur dan bijirin

Jumlah vitamin B12 dalam makanan tumbuhan bergantung pada tanah apa ia tumbuh dan bagaimana mikroorganisma berkembang di bahagian akarnya. Selalunya vegan dan vegetarian menggunakan hujah ini untuk membuktikan bahawa mereka boleh mendapatkan B12 daripada bir atau yis pemakanan, beberapa cendawan, rumpai laut, kuman gandum, tauhu, miso, tempe. Tetapi lebih kerap, peminat makanan beretika makan makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 secara buatan: bijirin, bijirin sarapan pagi, produk bijirin, roti istimewa, dsb.

Seperti dalam perenggan sebelumnya, cyanocobalamin dalam dos yang boleh diabaikan boleh didapati daripada hop, salad hijau, dan beberapa bahagian atas lain. Walau bagaimanapun, ini sama sekali tidak bermakna anda tidak boleh mengambil sayur-sayuran ini atau sayur-sayuran lain, kerana faedahnya tidak dapat dinafikan, dan asid masih diperlukan untuk B12 diserap.

Buah-buahan dan buah-buahan kering

Seperti wakil rakyat yang lain makanan tumbuhan dan vitamin itu boleh dikatakan tidak terkandung.

Susu dan produk tenusu

Kumpulan produk ini kaya dengan lebih daripada sekadar vitamin B12 tetapi juga bahan berguna lain. Keju Swiss berada di tempat pertama dari segi kandungan, tetapi yang lain (keju kotej, krim masam, susu itu sendiri) dan telur juga boleh mengimbangi kekurangan cyanocobalamin dalam badan anda.

Jika anda makan dengan betul dan mempunyai mikroflora usus yang sihat yang akan menyediakan bekalan mikronutrien yang mencukupi, maka anda tidak perlu mengalami gejala kekurangan vitamin B12.

Sumber vitamin terkaya

Jadual menunjukkan makanan yang mengandungi vitamin B12 dan berapa banyak.

produk	Kandungan vitamin B12 dalam 100 g produk, mcg
	60
Hati babi	26-30
hati lembu	25
buah pinggang daging lembu	20
Sotong	20
	16,5
tenggiri	12
sardin	11
Salmon	7
Arnab	4,3
susu tepung	3-4
daging kambing	2-3
Daging lembu	2,6
siakap	2,4
daging babi	2
Turki	2
Beluga	2
udang	1,7
Cod	1,6
ikan mas	1,5
Keju	0,6-1,5
kerang	1,47
Ketam	1
	1
Daging ayam	0,5-1
	0,45-1
	0,9
krim	0,45
susu	0,44
Krim masam	0,4
	0,4
aiskrim (berkrim)	0,36
susu kental	0,34
	0,07

Peranan vitamin B12 dalam diet yang sihat

Tubuh manusia bekerja pada tenaga yang diterima dengan makanan, kerana dengan makanan anda mendapat semua vitamin dan nutrien yang diperlukan, tanpanya anda tidak dapat berkembang, berfungsi dan hidup secara normal.

Satu daripada sifat unik B12 adalah apa itu boleh disimpan dalam sebarang keadaan memasak. Oleh itu, anda tidak boleh takut bahawa daging goreng atau susu rebus akan kehilangan kegunaannya.

Lebih-lebih lagi, ia adalah ini vitamin menggalakkan penurunan berat badan, kerana, kerana penyertaan aktif dalam metabolisme, kesan lipotropik yang ketara (mencegah penyusupan hati berlemak) dan fungsi berguna lain, ia boleh membantu anda menyingkirkan gangguan pencernaan, menyahpepijat fungsi kelenjar endokrin dan tidak takut obesiti. Pastikan anda memasukkan makanan yang mengandungi vitamin B12 dalam diet anda untuk meningkatkan kecekapan dan stamina badan.

Pengambilan harian vitamin B12

Malah, jumlah B12 yang sepatutnya anda perolehi adalah sangat kecil: norma tahunan hanya 0.001 g setahun, dan kira-kira 0.000003 g (3 mcg) sehari. Sememangnya ia harus diambil kira keperluan vitamin B12 semasa mengandung dan bertambah semasa menyusu. Juga di bawah isu yang berasingan ialah orang yang mengamalkan gaya hidup beretika. Mereka harus menggunakan kompleks vitamin khas.

Pada kekurangan vitamin B12 Gejala berikut mungkin muncul di dalam badan:

anemia dan akibatnya;
kebas pada anggota badan, merinding;
tidak dipaparkan kolesterol jahat dan lemak berlebihan
kekurangan imun berlaku;
gangguan kerja sistem penghadaman dan saluran gastrousus, yang membawa kepada masalah tambahan;
tisu badan pulih dengan lebih perlahan;
seseorang itu tertekan dan tertekan, dia sering diganggu oleh sakit kepala, migrain, pening, kerengsaan, cepat keletihan ingatan semakin merosot.

Doktor mengatakan bahawa dengan kekurangan yang serius terdapat risiko penyakit saraf yang teruk: multiple sclerosis, lumpuh dan lain-lain.

Walau bagaimanapun, tidak perlu melampau, kerana dengan berlebihan dengan dos, anda boleh menyebabkan lebihan (hipervitaminosis) vitamin B12. Ini boleh menyebabkan edema pulmonari atau kegagalan jantung. Urtikaria dan tindak balas alahan lain juga mungkin.

Saling kendali dan Keserasian

B12 berfungsi dengan baik dengan vitamin lain yang sangat berguna - B9 (asid folik). "Kesatuan" seperti ini boleh membantu anda mengelakkan banyak penyakit, kerana ia berfungsi untuk menguatkan sifat berguna satu sama lain.

Jika anda mengambil pelbagai ubat-ubatan, ia boleh menyebabkan gejala kekurangan vitamin B12. Pada penyakit radang perut pun ada kekurangan. Di samping itu, cyanocobalamin tidak diserap oleh badan jika asid gastrik tidak mempunyai rembesan yang diperlukan. Juga untuk Operasi biasa dia memerlukan kehadiran asid askorbik dan. Ia membantu fungsi aktif, karotena, tetapi juga takut gula.

Tingkatkan dos vitamin B12 anda orang yang lebih tua akan memerlukannya, kerana semakin meningkat usia, usus kurang dapat menyerapnya.

Vitamin B telah lama dianggap sebagai elemen penting untuk kehidupan manusia. Vitamin B12, atau cyanocobalamin, membekalkan badan dengan imuniti dan bertanggungjawab untuk banyak proses penting. Tetapi apa yang perlu dibeli produk yang mengandungi vitamin B12 dalam kuantiti yang banyak? Dan apakah kekurangan vitamin B12 dalam badan boleh berubah menjadi? Soalan-soalan ini boleh dijawab dalam artikel ini.

Apakah faedah vitamin B12?

Kehadiran vitamin B12 dalam badan menyumbang kepada fungsi normal sistem saraf, kerana ia terlibat dalam pembentukan ujung saraf. Di samping itu, pembiakan semua sel dalam badan bergantung kepada vitamin ini. Tiada metabolisme penting dalam badan mungkin tanpa penyertaan B12, kerana ia berinteraksi dengan kebanyakan mineral, vitamin dan unsur surih dalam badan. Dalam sesetengah kes, terdapat kesan positif vitamin B1 pada kolesterol.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin B12?

Norma vitamin B12 sehari ialah 3 mcg, nampaknya ia sangat sedikit, tetapi sangat sukar untuk mencari vitamin ini dalam komposisi produk. Cyanocobalamin terutamanya ditemui dalam produk haiwan seperti daging atau ayam. Oleh itu, vegetarian harus memikirkan dari mana dan dari mana untuk mendapatkan yang penting vitamin penting. Sebagai alternatif, adalah mungkin untuk membeli kompleks vitamin dengan dominasi vitamin B dan iaitu B12. Ia adalah mungkin untuk menggunakan bahan tambahan aktif secara biologi, seperti yis bir.

Tetapi, sudah tentu, adalah yang terbaik untuk mendapatkan vitamin B12 daripada produk semula jadi. Ini termasuk produk sampingan dan pelbagai produk asal haiwan:

Hati daging lembu - 60 mcg setiap 100 gram produk;
Hati babi - 30 mcg setiap 100 gram produk;
Jantung - 25 mikrogram setiap 100 gram produk;
Buah pinggang - 20 mikrogram setiap 100 gram produk;
Octopus - 20 mikrogram setiap 100 gram produk;
Hati ayam - 17 mikrogram setiap 100 gram produk;
Ikan herring - 13 mcg setiap 100 gram produk;
Ikan makarel - 12 mcg setiap 100 gram produk;
Kerang - 12 mikrogram setiap 100 gram produk;
Ikan sardin - 11 mikrogram setiap 100 gram produk;
Ikan salmon - 7 mikrogram setiap 100 gram produk;
Daging arnab - dari 4 hingga 4.3 mcg setiap 100 gram produk;
Ikan keta - 4.1 mcg setiap 100 gram produk;
Otak - 3.7 mikrogram setiap 100 gram produk;
Ikan hiu - 3.5 mcg setiap 100 gram produk;
Cahaya - 3.3 mcg setiap 100 gram produk;
Daging lembu - 2.7 mcg setiap 100 gram produk;
Ikan siakap - 2.5 mcg setiap 100 gram produk;
Daging babi - 2 mcg setiap 100 gram produk;
Daging kambing - 2 mcg setiap 100 gram produk;
Udang - 1.7 mcg setiap 100 gram produk;
Ikan kod - 1.6 mcg setiap 100 gram produk;
Ikan halibut - 1.5 mcg setiap 100 gram produk;
Ikan karp - 1.5 mcg setiap 100 gram produk;
Keju - dari 1 hingga 1.5 mcg setiap 100 gram produk;
Brynza - 1 mcg setiap 100 gram produk;
Ketam - 1 mcg setiap 100 gram produk;
Keju kotej - 1 mcg setiap 100 gram produk;
Daging ayam - dari 0.5 hingga 0.55 mcg setiap 100 gram produk;
Telur ayam - 0.52 mcg setiap 100 gram produk;
Susu pekat - dari 0.4 hingga 0.5 mcg setiap 100 gram produk;
Krim - 0.45 mcg setiap 100 gram produk;
Susu lembu - 0.4 mcg setiap 100 gram produk;
Kefir - 0.4 mcg setiap 100 gram produk;
Yogurt - 0.4 mcg setiap 100 gram produk;
Krim masam - 0.36 mcg setiap 100 gram produk;
Mentega - dari 0.01 hingga 0.07 mcg setiap 100 gram produk;
bijirin;
Bawang hijau.

Walau apa pun, terlalu tepu badan adalah tidak diingini. Lebihan mana-mana nutrien dan vitamin boleh memainkan jenaka yang kejam dan memberikan kesan sebaliknya daripada penggunaan. Jika anda mengambil beberapa makanan yang mengandungi vitamin B12 dalam kuantiti yang banyak setiap hari, anda boleh dengan mudah mengimbangi kekurangan vitamin tersebut. Tetapi, walaupun makan produk haiwan tidak menebusnya elaun harian vitamin, maka sekurang-kurangnya mencegah manifestasi kekurangan akut.

Vitamin B12: didapati dalam kuantiti yang banyak dalam hasil sampingan haiwan dan ikan

Mengapa kekurangan vitamin B12 berbahaya?

Kekurangan vitamin B12 secara langsung menjejaskan vitamin B1, atau sebaliknya, kekurangannya. Vitamin ini berkait rapat antara satu sama lain, oleh itu, dengan jumlah yang tidak mencukupi, akibat negatif tidak dapat dielakkan. Sebagai tambahan kepada masalah dengan sistem saraf, anda boleh mendapatkan kompleks penyakit yang berkaitan dengan saluran gastrousus.

kekurangan kronik vitamin ini dalam tubuh manusia boleh membawa kepada kemusnahan lengkap sistem saraf dan, sebagai hasilnya, membawa beberapa penyakit yang tidak dapat dipulihkan sehingga mati.

Tanda-tanda kekurangan vitamin B12 dalam badan

Jika vitamin B12 tidak mencukupi dalam badan, ini mungkin ditunjukkan dalam salah satu tanda berikut:

Seseorang menjadi sangat gementar, cepat letih, boleh menjadi tertekan;
Wanita mengalami ketidakseimbangan hormon;
Kadar denyutan jantung meningkat;
Terdapat deringan di telinga;
Penglihatan terjejas;
Lidah menjadi meradang dan secara visual menjadi merah;
Sedang mula menunjukkan masalah kulit dalam bentuk dermatitis dan ulser;
Kaki mula letih, kebas dan kesemutan muncul;
Ingatan semakin teruk.

Juga, sebab kekurangan vitamin B1 dalam badan boleh:

Vegetarianisme, veganisme dan diet makanan mentah;
penderaan alkohol;
Penyalahgunaan gula-gula;
Merokok;
Mengambil pil perancang.

Ia menjadi jelas bahawa apabila diet seimbang kekurangan vitamin B12 tidak mengancam. Dengan membeli dan makan makanan yang kaya dengan vitamin B12, anda menyelamatkan diri daripada pelbagai penyakit dan masalah kesihatan yang anda tidak fikirkan dalam kehidupan seharian.