Makanan sihat untuk warga emas. Diet pada usia tua dan diet seimbang. Vitamin, garam mineral, air

Dari artikel ini anda akan belajar:

Mengapa masalah pemakanan muncul pada usia tua

Cara menyediakan hidangan untuk warga emas

Apakah makanan yang tidak boleh dimakan oleh orang tua yang mengalami sembelit

Bolehkah anda minum alkohol pada usia tua?

Untuk mengekalkan aktiviti penting badan dan betul pelbagai negeri organisma yang lebih tua, adalah perlu untuk membekalkan badan dengan tenaga dan pelbagai nutrien. Pemakanan yang betul memainkan peranan penting dalam proses ini. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa metabolisme yang perlahan, pelbagai penyakit dan gaya hidup harus menjadi faktor asas dalam memilih diet dan menu yang sihat. Mengambil kira prinsip ini akan membolehkan anda membentuk diet lengkap yang akan mengambil kira keperluan individu setiap orang.

Ciri dan prinsip pemakanan rasional orang tua

Pemakanan keseimbangan tenaga

Perlu mengekalkan kiraan kalori yang ketat: kedua-dua makan berlebihan dan makan sejumlah besar makanan dan makanan berlemak adalah berbahaya. kaya dengan karbohidrat(roti, bijirin, gula). Selalunya, makan berlebihan yang menyebabkan kemudaratan utama kepada kesihatan.

Pencegahan aterosklerosis

Arteriosklerosis adalah salah satu punca utama kematian pada manusia. berusia. Anda perlu makan sedikit lemak haiwan, sebanyak mungkin ikan. Ia mengandungi asid lemak penting. Juga, keju kotej dan produk tenusu, sayur-sayuran, buah-buahan sangat diperlukan dalam diet. Semua ini akan membantu menurunkan kolesterol dalam darah dan akan menghalang penyerapannya ke dalam darah melalui usus.

Kepelbagaian Diet Maksimum

Untuk mengekalkan fungsi badan yang optimum, menu harian harus termasuk pelbagai produk: ikan, daging, telur, sayur-sayuran dan buah-buahan, produk tenusu, bijirin.

Pengambilan vitamin dan mineral yang mencukupi

Selain daripada pilihan yang tepat produk, adalah penting untuk menyediakan makanan dengan betul. Sebagai contoh, dengan menyediakan sayur-sayuran atau buah-buahan yang tidak betul, anda boleh memusnahkan sepenuhnya vitamin yang terkandung di dalamnya. Mineral dalam badan dibekalkan oleh buah-buahan mentah, sayur-sayuran, jus yang baru dibasuh, buah-buahan kering.

Untuk pemakanan orang tua, adalah penting untuk mengelakkan makanan dalam tin dan pelbagai pekat. Asas diet haruslah sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, dan sepanjang tahun. Sebilangan besar garam, dengan cara itu, memberi kesan negatif kepada tekanan darah, fungsi jantung dan mengekalkan air dalam badan. Jumlah garam yang disyorkan setiap hari adalah tidak lebih daripada 10g. Lebih-lebih lagi, adalah penting untuk mengehadkan penggunaan makanan yang jelas masin, seperti herring, timun jeruk, cendawan, dll.

Produk dan hidangan hendaklah ringan, mudah dihadam

Enzim penghadaman berfungsi lebih teruk dengan usia dan aktiviti pencernaan berkurangan dengan ketara. Cendawan, kekacang dan daging salai boleh menyukarkan kerja saluran penghadaman. Oleh itu, adalah wajar memilih ini produk berbahaya ikan dan produk tenusu, bukannya protein haiwan.

Makanan sepatutnya menyelerakan

Hidangan harus kelihatan cukup menyelerakan, kerana selera orang tua agak berkurangan. Gunakan perasa segar: bawang, dill, bawang putih, pasli, dll. Mereka mempunyai harta yang sangat baik untuk meningkatkan rasa, dan mereka juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Dengan cara ini, hanya sedikit orang yang tahu, tetapi bawang dan bawang putih berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis yang sangat baik dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Masalah utama orang tua adalah metabolisme yang perlahan, selera makan berkurangan, pelbagai kesan sampingan daripada ubat-ubatan, makan berlebihan dan memilih makanan. Mungkin tidak semua, tetapi kebanyakannya pasti akan dihadapi oleh mereka yang sudah berumur. Untuk mengurangkan akibat fenomena sedemikian, adalah penting untuk menukar diet biasa anda:

Sumber protein. Protein terbaik bukan daging, tetapi protein makanan laut. Ia lebih baik diserap dan lebih berguna. Adalah dinasihatkan untuk mengambil makanan laut setiap hari, merebus atau mengukusnya. Anda perlu makan daging 2 kali seminggu maksimum. Lebih-lebih lagi, sup dalam sup daging hanya sekali seminggu. Anda boleh makan 3 biji telur seminggu. Produk tenusu tidak terhad, tetapi penting untuk memilih yang rendah lemak.

Sumber lemak. Jika anda menggunakan lemak, maka hanya sayur-sayuran. Minyak - hanya tidak ditapis dan hanya segar - tambah kepada salad, bijirin, tetapi jangan menyalahgunakan. Metabolisme kolesterol diaktifkan oleh lemak haiwan, yang mana ia juga penting untuk tidak keterlaluan. Lemak yang terdapat dalam telur dan produk tenusu secara amnya akan mencukupi. Ia juga penting untuk tidak keterlaluan dengan mentega - maksimum 1 sandwic setiap hari boleh dimakan.

Sumber karbohidrat. Karbohidrat sangat penting untuk diet orang tua. Mereka sepatutnya hanya kompleks yang melepaskan tenaga secara perlahan. Lebih-lebih lagi, untuk mengekalkan Operasi biasa saluran gastrousus, kehadiran serat makanan yang tidak dapat dihadam dalam makanan adalah penting. Mereka bukan sahaja akan membantu untuk mengelakkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti sembelit, tetapi juga merangsang keseluruhan sistem pencernaan. Anda boleh menemuinya dalam roti wholemeal, bijirin (soba, oat), sayur-sayuran, buah-buahan. Semua yang tumbuh di atas katil harus dimakan secara eksklusif mentah, makan sup, kaserol dan banyak lagi.

Sumber unsur mikro dan makro, vitamin. Semakin kita berumur, semakin teruk nutrien diserap. Semua unsur mikro dan mikro membantu tubuh kita tanpa mengira usia, tetapi pada usia tua bantuan mereka tidak ternilai. Sudah tentu, doktor menasihatkan untuk mendapatkan semua elemen bersama-sama dengan makanan, bagaimanapun, semua orang yang berumur lebih dari 60 tahun harus mengambil tambahan nutrisi tambahan untuk menstabilkan jumlah vitamin dan unsur dalam badan.

Sekatan dan larangan. Perkara utama adalah mendekati secara rasional pembinaan menu, maka larangan dan sekatan akan kelihatan tidak penting. Matlamat utama semua sekatan adalah untuk mengurangkan obesiti, penyakit kardiovaskular, dan diabetes. Ini boleh membawa kepada "kalori kosong" - gula, pastri, kuih-muih. Gantikan mereka buah beri segar, madu, buah-buahan. Juga, adalah tidak diingini untuk makan roti yang diperbuat daripada tepung yang dikisar halus dan bijirin yang digilap.

Beban berlebihan pada saluran gastrousus pada usia tua adalah tidak diingini. Untuk mengelakkan ini, anda tidak boleh makan berlebihan, makan makanan masin, pedas dan salai.

Satu kategori "tidak" dalam diet orang tua. Semua produk separuh siap, sosej, soda dan makanan segera hendaklah dikecualikan daripada diet. Alkohol boleh diterima, tetapi dalam jumlah yang sangat sederhana. Yang paling optimum ialah segelas wain kering. guna garam meja lebih baik sekurang-kurangnya garam tambahan hanya akan membantu perkembangan kecacatan jantung. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa diet harus dipelbagaikan supaya tidak memasukkan badan ke dalam keadaan tertekan.

Untuk asimilasi penuh makanan pada usia tua, perlu bukan sahaja ciri-ciri makanan, tetapi juga keadaan umum orang. Untuk memastikan badan dalam keadaan baik, ia juga penting untuk memperkenalkan aktiviti fizikal. Ini akan membantu menstabilkan penghadaman. Di samping itu, adalah perlu untuk mengekalkan optimum keadaan psikologi. Makan tidak boleh diiringi dengan membaca atau menonton TV, adalah lebih baik untuk berkomunikasi dengan orang tersayang semasa makan, sebagai contoh.

Contoh menu untuk warga emas selama seminggu

Isnin

Sarapan pagi: teh (hijau), sandwic dengan keju dan mentega.

Sarapan pagi kedua: bubur susu (susu), epal, parut dengan lobak merah parut rebus, dengan saus lemon.

Makan tengah hari: salad hijau, sup kacang, potongan ikan dengan kentang tumbuk dan kolak rosehip.

Snek petang: produk tenusu.

Makan malam: epal bakar, potongan daging lembu dengan sayur-sayuran rebus (bahagian kecil).

Sarapan pagi: chicory dengan susu, keju kotej dengan krim masam rendah lemak.

Sarapan pagi kedua: oat dengan susu, penkek keju kotej, teh hijau.

Makan tengah hari: sup kembang kol, daging lembu rebus dengan kacang, kompot cranberry.

Snek: sebiji epal atau mana-mana buah.

Makan malam: terung yang dibakar dalam keju, kentang tumbuk, jeli beri.

Sarapan pagi: teh dengan muffin.

Sarapan kedua: buah-buahan dan bubur.

Makan tengah hari: salad lada manis, sup bawang, bebola daging ayam dengan nasi, kolak prun.

Snek: kompot rosehip, krim keju kotej.

Makan malam: bubur nasi, teh lemon.

Sarapan pagi: susu suam dengan kambing.

Sarapan pagi kedua: bubur susu, sandwic mentega, kopi barli.

Makan tengah hari: mi sup dengan bebola daging.

Snek petang: buah-buahan kering.

Makan malam: penkek zucchini, minuman susu masam.

Sarapan pagi: koko dengan susu, ayam atau pate arnab.

Sarapan pagi kedua: bubur oat di atas air, telur rebus (tanpa kuning telur), teh dengan lemon.

Makan tengah hari: sup nasi tomato, stik ikan kukus dengan sayur-sayuran rebus, kolak rosehip.

Snek petang: anggur, keju.

Makan malam: tomato disumbat dengan nasi dan kentang tumbuk, kolak buah kering.

Sarapan pagi: teh dengan susu, roti dengan keju kotej.

Sarapan pagi kedua: bubur susu dengan kayu manis, sandwic dengan mentega, koko dengan susu.

Makan tengah hari: sup lentil dengan crouton, ikan dengan cendawan, kukus, kentang rebus, jeli kranberi.

Petang: buah.

Makan malam: sup ikan (kurus), salad (seperti vinaigrette), teh.

Ahad

Sarapan pagi: chicory dengan susu, sandwic ham.

Sarapan pagi kedua: telur dipukul, sandwic keju dan mentega, koko dengan susu.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, ayam rebus dengan pasta, jus segar.

Snek petang: kefir, Roti rai dengan jem.

Makan malam: pai keju kotej, kompot aprikot.

Ini adalah salah satu pilihan diet untuk warga emas. Sudah tentu, adalah penting untuk memilihnya dengan mengambil kira penyakit dan keutamaan orang itu. Tetapi dalam versi yang dicadangkan, pastinya tiada produk yang mencairkan penghadaman atau yang boleh membahayakan tubuh yang lemah.

Apakah diet untuk sembelit pada orang tua

Salah satu yang paling akibat yang tidak menyenangkan perubahan dalam fungsi badan dengan usia - sembelit. Pada masa yang sama, pemakanan untuk rawatan penyakit ini adalah kunci kepada pemulihan yang cepat.

Pastikan anda mengecualikan makanan berikut daripada diet anda:

apa-apa doh - puff atau kaya, roti yang diperbuat daripada tepung premium;

mana-mana daging dan ayam berlemak (angsa atau itik);

daging salai dan makanan dalam tin;

telur (rebus dan hancur)

lobak, bawang putih, bawang merah, lobak, lobak;

beri biru, dogwood, quince;

sebarang gula-gula;

sos panas, mustard.

Juga, dengan sembelit, perkara berikut dilarang:

kopi hitam;

teh yang kuat;

sebarang ciuman;

sebarang alkohol.

Di samping itu, tidak termasuk nasi dan semolina.

Anda boleh makan dengan sembelit:

roti rai dan roti yang dibakar daripada tepung gandum, serta biskut kering dan pastri;

sup sayur-sayuran yang dimasak dalam sup daging, serta borscht, sup bit dan sup kubis segar;

bijirin separa likat dan rapuh, terutamanya soba;

jenis ayam dan daging rendah lemak;

ikan dalam bentuk rebus dan bakar;

makanan laut;

sayur-sayuran dan sauerkraut bukan masam.

Cadangan khas dalam penggunaan bit, tembikai, prun, plum, buah ara dan aprikot. Salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran mentah (contohnya, vinaigrette) juga ditunjukkan. Mengisi minyak secara eksklusif daripada sayuran atau minyak zaitun. Kaviar sayur-sayuran dan salad buah-buahan juga berguna.

Adalah lebih baik untuk minum produk tenusu untuk sembelit: susu panggang yang ditapai, susu curdled dan yogurt (dengan toleransi yang baik terhadap produk tenusu), rosehip dan kolak dedak rai, jus sayuran dan buah-buahan.

Di rumah tumpangan kami, kami bersedia untuk menawarkan hanya yang terbaik:

Penjagaan 24 jam untuk warga tua oleh jururawat profesional (semua kakitangan adalah warganegara Persekutuan Rusia).

5 hidangan sehari penuh dan diet.

Penempatan 1-2-3 tempat duduk (untuk katil selesa khusus berbaring).

Masa lapang harian (permainan, buku, teka silang kata, berjalan-jalan).

Kerja individu ahli psikologi: terapi seni, pelajaran muzik, pemodelan.

Pemeriksaan mingguan oleh doktor khusus.

Keadaan yang selesa dan selamat (rumah desa yang selesa, alam yang indah, udara yang bersih).

Pada bila-bila masa, siang atau malam, warga emas akan sentiasa datang menyelamatkan, tidak kira apa masalah yang membimbangkan mereka. Di rumah ini, semua saudara mara dan rakan-rakan. Suasana kasih sayang dan persahabatan memerintah di sini.

Bagaimana untuk memanjangkan umur dan bagaimana untuk mengelakkan usia tua pramatang adalah dua persoalan yang tidak pernah berhenti difikirkan oleh orang ramai. Sejak zaman purba, manusia telah mencari elixir masa muda, tetapi pencarian ini tidak berjaya. Namun begitu, pencarian saintifik moden untuk cara dan kaedah untuk mencegah penuaan dan memanjangkan hayat diteruskan. Menurut beberapa orang lelaki saintis harus hidup sekurang-kurangnya 100 - 120 tahun.

Walau bagaimanapun, umur panjang itu sendiri masuk akal apabila kesihatan, kecergasan dan kemungkinan aktiviti kreatif dipelihara. Oleh itu, tugas utama adalah untuk mencegah penuaan pramatang, kemerosotan yang menyakitkan dan menyakitkan. Dalam hal ini, syarat yang sangat diperlukan untuk umur panjang, kesihatan, keupayaan untuk bekerja, semangat adalah pemakanan yang betul, yang merupakan salah satu faktor utama yang sentiasa bertindak. persekitaran luaran yang mempunyai kesan bermanfaat yang sangat ketara terhadap keadaan badan semasa penuaan. Sesetengah saintis percaya bahawa pemakanan boleh dikatakan satu-satunya ubat yang boleh memanjangkan jangka hayat sebanyak 25 hingga 40%. Walau bagaimanapun, pemakanan mungkin tidak memberi apa-apa kesan jika anda tidak mengikut rejim kebersihan bekerja, berehat dan tidur, tidak berhenti merokok dan tidak menahan diri daripada minum alkohol.

Penstrukturan semula berkaitan usia yang ketara pada seseorang berlaku pada kira-kira 45 tahun. Pada usia ini, aktiviti kelenjar endokrin berubah dengan ketara, proses oksidatif dalam organ dan tisu berkurangan, dan pada masa yang sama keperluan makanan yang diperlukan untuk menampung perbelanjaan badan.

Sudah tentu, umur yang dinamakan adalah bersyarat. Dalam kehidupan terdapat penyelewengan dalam satu arah atau yang lain. Banyak bergantung pada keadaan hidup, sifat kerja, penyakit masa lalu. Tetapi, selalunya, pada usia 45 - 50 tahun, perubahan yang berlaku dalam badan mula menampakkan diri - prekursor awal penuaan.

Tugas mengekalkan usia tua yang sihat adalah untuk melambatkan penurunan daya tahan tubuh. Adalah perlu untuk memastikan usia tua yang sihat bukan apabila ia telah menunjukkan dirinya secara mendadak, tetapi apabila ia baru datang.

Pada usia 45 - 50 tahun, perlu bermula dengan perhatian khusus kepada langkah pencegahan, termasuk pembinaan diet anda yang betul.

Pada usia ini, tiga prekursor utama penuaan berikut yang berkaitan dengan pemakanan sering mula muncul:

1. Proses metabolik yang salah dalam badan;

2. Kemunculan gangguan kardiovaskular;

3. Pelanggaran aktiviti organ pencernaan.

Proses metabolik yang tidak betul membuatkan dirinya dirasai dalam bentuk kecenderungan untuk menjadi berlebihan berat badan, walaupun mematuhi diet biasa, dan pelbagai pelanggaran pada sendi-sendi dalam bentuk rangup dan sakit, yang dipanggil gout, walaupun tidak ada gout sebenar sebagai penyakit pertukaran. Perhatian utama harus diberikan kepada kecenderungan untuk menjadi berlebihan berat badan, yang mengancam perkembangan obesiti. Menambah berat badan bermakna menjadi tua, kerana dengan kenyang beban pada jantung meningkat, proses oksidatif dalam badan berjalan lebih perlahan, dan rintangan berkurangan. penyakit berjangkit. "Lebih lebar pinggang, lebih pendek umur," kata pepatah Inggeris.

Kecenderungan berat badan berlebihan akibat penurunan dalam proses oksidatif kadangkala diperhatikan selepas umur 30 tahun. Dalam kes sedemikian, langkah-langkah harus diambil pada usia ini terhadap kenyang, tetapi selalunya kecenderungan untuk menambah berat badan diperhatikan selepas umur 40 tahun, lebih awal pada wanita berbanding lelaki. Di sini, bukan sahaja penurunan dalam proses metabolik yang berkaitan secara langsung dengan pemakanan memainkan peranan, tetapi juga perubahan dalam aktiviti kelenjar endokrin.

Renyah pada sendi, sakit semasa pergerakan menunjukkan pelanggaran metabolisme garam. Adalah diketahui bahawa beberapa makanan yang mengandungi banyak oksalik atau asid urik, menyumbang kepada pengekalan dan pemendapan garam, supaya pemakanan yang betul adalah mungkin untuk mencegah perkembangan apa yang dipanggil gouty dan gangguan lain.

Pelanggaran sistem kardiovaskular pada usia pertengahan ditunjukkan dalam bentuk peningkatan sesak nafas apabila berjalan cepat, walaupun mendaki ke tingkat tiga menjadi lebih sukar.

Terdapat beberapa, pada mulanya tidak dapat dilihat oleh orang lain, kelemahan ingatan, yang dikaitkan dengan beberapa perubahan dalam bekalan darah ke otak, hilang akal muncul, mereka merasakan diri mereka dengan tekanan yang ketara ketidakselesaan di kawasan retrosternal dan di kawasan jantung. Pelanggaran aktiviti penuh ini salur darah dikaitkan dengan pemendapan abnormal sebatian protein-lemak pada dindingnya, yang menghalang aliran darah normal. Apa yang dipanggil aterosklerosis ini adalah pendamping yang kerap kepada orang tua.

Tetapi aterosklerosis bukanlah penyakit wajib pada usia tua. Dengan gaya hidup yang salah, peningkatan merokok, pemakanan yang buruk, aterosklerosis juga diperhatikan pada orang muda, yang, sehubungan dengan ini, usia pramatang. Pemakanan memainkan peranan dalam perkembangan aterosklerosis, makan dengan betul bukan sahaja dapat mencegah perkembangan aterosklerosis, tetapi juga menghapuskan manifestasi awalnya. Kecenderungan untuk sembelit, peningkatan pembentukan gas dalam usus boleh dicegah dengan pemakanan yang betul.

KOMPOSISI MAKANAN MANUSIA

Ciri-ciri yang berkaitan dengan usia, kemungkinan mengembangkan beberapa gangguan tersenarai yang membawa kepada penuaan pramatang, memerlukan seseorang dalam usia pertengahan dan tua untuk berhati-hati dalam mengatur diet mereka.

Diet secara keseluruhan terdiri daripada empat bahagian: kandungan kalori atau bahagian kuantitatif, komposisi kimia, sifat fizikal dan diet. Semua elemen diet ini mesti diambil kira apabila memilih produk, memasaknya dan menyusun menu.

Kumpulan utama bahan dalam diet orang pertengahan umur dan orang tua adalah: protein, lemak, karbohidrat, vitamin, garam mineral dan air. Nutrien ini mesti dimasukkan ke dalam komposisi makanan. Setiap daripada mereka harus terkandung dalam makanan dalam perkadaran tertentu, mengikut umur dan ciri profesional.

Hampir mustahil untuk berurusan dengan pengiraan harian komposisi kimia dan kandungan kalori diet. Makanan yang pelbagai dan disediakan dengan betul menyediakan seseorang dengan nutrien yang diperlukan, tetapi pengetahuan tentang keperluan memungkinkan untuk memilih produk yang sesuai untuk diet yang lengkap dan berkualiti tinggi, dengan mengambil kira ciri-ciri umur dan keadaan badan.

PROTEIN

Protein adalah sangat penting dalam kehidupan badan, menduduki kedudukan pusat dalam metabolisme. Ini adalah bahan plastik utama yang membentuk semua organ badan, serta hormon, jus pencernaan, enzim, dll. Protein membentuk 54% daripada jisim seseorang. Kekurangan protein dalam diet membawa kepada peningkatan kerentanan badan kepada penyakit berjangkit; ia mengurangkan proses hematopoiesis, membawa kepada gangguan aktiviti sistem saraf, kelenjar endokrin. Protein meneutralkan racun dan toksin yang telah masuk ke dalam badan, jumlah protein yang mencukupi dalam makanan meningkatkan daya tahan terhadap tekanan, yang boleh menjadi punca banyak penyakit. Protein terlibat dalam proses kehidupan asas dan merupakan asas kehidupan. Protein, dalam protein Yunani, dari perkataan "protos", yang bermaksud utama, satu-satunya. Untuk memastikan semua proses kehidupan yang paling penting, pengambilan badan dengan makanan yang mencukupi adalah perlu. Adalah penting untuk mengatakan bahawa protein, tidak seperti, sebagai contoh, lemak dan karbohidrat, tidak boleh disintesis dalam badan dan tidak boleh digantikan oleh nutrien lain. Makanan adalah satu-satunya sumber protein. Oleh itu, protein makanan dianggap sebagai bahagian yang sangat penting dalam diet manusia. Pada orang yang lebih tua, rizab protein adalah kecil, ia tidak diserap dengan baik. Itulah sebabnya seseorang yang berumur pertengahan dan tua perlu meningkatkan kandungan protein dalam diet, atau sekurang-kurangnya tidak mengehadkannya. Diet harian harus mengandungi kira-kira 100 - 110 g protein, dan apabila terlibat dalam buruh fizikal, jumlah ini perlu ditingkatkan mengikut keterukan kerja sehingga 140 g. Komposisi kualitatif protein dalam diet adalah sangat penting. . Hancur dalam perut saluran usus Apabila dicerna, protein terurai kepada sebatian kimia yang lebih ringkas - asid amino. Dalam proses metabolisme, beberapa asid amino boleh ditukar kepada yang lain mengikut keperluan badan, tetapi sesetengah asid amino tidak dapat dibentuk oleh badan, ia mesti terkandung dalam makanan. Oleh itu, asid amino ini dipanggil penting. Makanan yang lengkap dianggap sebagai makanan yang mengandungi jumlah asid amino penting yang mencukupi.

Protein haiwan lebih lengkap dari segi kualiti dan kuantiti asid amino yang terkandung di dalamnya. Dalam diet orang pertengahan umur dan warga tua, perlu ada kira-kira 50% protein haiwan. Nisbah protein haiwan dan sayuran yang paling baik dalam diet ialah 1: 1. Untuk mengelakkan kekurangan bahan tertentu, disyorkan untuk menggunakan gabungan sayur-sayuran dan produk tenusu (bijirin dengan susu, roti dengan susu, ladu, succulents), produk sayuran dengan daging, ikan. Pada gabungan yang betul protein sayuran dan haiwan meningkatkan penyerapan protein sayuran.

Sifat protein yang sangat penting ialah kelajuan pencernaan dan penyerapannya. Dengan kelajuan penghadaman protein makanan boleh disusun dalam urutan berikut: ikan, tenusu, daging, roti, protein bijirin. Pencernaan protein terganggu oleh beberapa bahan yang terkandung dalam kacang, kacang, kacang soya, yang mengurangkan aktiviti pencernaan enzim pencernaan. Oleh itu, orang tua dinasihatkan untuk memasukkan kekacang dalam makanan kurang kerap dan dalam kuantiti yang lebih kecil, dan daripada protein haiwan, memberi keutamaan kepada ikan dan tenusu.

Bahan ekstrak (ekstrak air) daging, ikan dan cendawan adalah tidak diingini dalam diet orang tua. Oleh itu, sup daging dan ikan tidak boleh dimakan setiap hari, dan lebih baik mengambil daging dan ikan yang direbus. Bahan ekstraktif menjejaskan metabolisme, membawa kepada pengumpulan asid urik dalam darah, yang membawa kepada perkembangan gout. Semua ini harus ditunjukkan dengan sewajarnya dalam menu dan masakan.

KARBOHIDRAT

Karbohidrat adalah sumber utama tenaga manusia. Bilangan mereka dalam diet orang pertengahan umur harus sepadan dengan jumlah penggunaan tenaga, bergantung pada sifat kerja, suhu luaran, kehadiran situasi "tekanan", dan purata 400 - 500 g sehari, iaitu, untuk setiap gram protein harus ada 4 - 5 .5 g karbohidrat, tetapi tidak lebih. Bagi orang tua, nisbah karbohidrat kepada protein harus disyorkan dalam julat tidak lebih daripada 3 - 3.5 hingga 1 gram, iaitu dalam diet, jumlah karbohidrat hendaklah 290 - 300 g, kerana pada usia ini fungsi pankreas, yang memainkan peranan yang sangat penting dalam penyerapan karbohidrat, dikurangkan dan penggunaan berlebihan mereka boleh membawa kepada perkembangan diabetes. Lebihan karbohidrat adalah sumber utama pembentukan dan pemendapan lemak dalam badan. Berat badan berlebihan menjejaskan kesihatan dan umur panjang. Umur orang yang berlebihan berat badan adalah 7 tahun lebih pendek daripada orang yang mempunyai berat normal badan. Peningkatan penggunaan karbohidrat dan terutamanya yang mudah dihadam, seperti gula, madu dan produk yang dibuat daripadanya, boleh menyebabkan gangguan sistem saraf.

Mengandungi terutamanya karbohidrat produk herba- Sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin. Karbohidrat ringkas - monosakarida diwakili dalam diet oleh glukosa, fruktosa, sukrosa dan laktosa. Karbohidrat kompleks - polisakarida diwakili oleh kanji, glikogen, serat, pektin. Gula halus mudah ialah disakarida, sumber karbohidrat yang mudah diserap.

Perhatian khusus dalam diet orang pertengahan umur dan orang tua patut mendapat serat sayuran, yang tergolong dalam karbohidrat yang tidak boleh dimakan, kerana ia hampir tidak diserap oleh badan. Walau bagaimanapun, peranan mereka dalam badan adalah hebat. Mereka membentuk najis, memperbaiki mikroflora usus, memusnahkan bakteria reput, meningkatkan peristalsis usus, dan menyumbang kepada perkumuhan kolesterol dari badan. Kekurangan serat membawa kepada sembelit, halangan usus. Serat menghalang perkembangan obesiti, kerana kerana jumlahnya yang ketara, ia menyumbang kepada rasa kenyang yang lebih cepat dan mengurangkan jumlah makanan yang diambil. Oleh itu, diet harus mengandungi sekurang-kurangnya 25 g serat (selulosa) dan polisakarida lain yang tidak boleh dihadam. Sumber mereka adalah produk tumbuhan, terutamanya sayur-sayuran, buah-buahan, dedak, soba dan oat.

LEMAK

Peranan lemak dalam tubuh manusia adalah besar. Lemak adalah bahan tenaga yang berharga. Walau bagaimanapun, walaupun fakta bahawa lemak mempunyai hampir dua kali ganda kandungan kalori kedua-dua protein dan karbohidrat, mereka tidak boleh dianggap hanya sebagai sumber tenaga. Mereka menjalankan pelbagai perkara penting ciri penting dalam badan. Mereka diperlukan untuk asimilasi garam mineral tertentu, vitamin, meningkatkan aktiviti kelenjar tiroid, meningkatkan proses oksidatif dalam badan, meningkatkan rasa makanan. Walau bagaimanapun, bilangan mereka dalam diet orang tua harus dihadkan.

Kandungan lemak yang tinggi dalam makanan menyumbang kepada peningkatan kolesterol darah, peningkatan pembekuan darah, yang harus dielakkan untuk pencegahan aterosklerosis. Kesan negatif lemak berlebihan pada sifat darah pada orang tua adalah lebih ketara daripada orang muda. Kandungan lemak dalam diet harian seseorang tidak boleh melebihi 1.5 g setiap kilogram berat badan, dan pada usia tua - satu gram setiap kilogram berat badan, iaitu jumlah lemak dalam diet harian tidak boleh melebihi 100 g ( di mana 30 g - minyak sayuran).

Kualiti lemak yang diambil adalah penting. Terurai dalam badan, lemak terurai kepada bahagian konstituennya - asid lemak. Lemak yang mengandungi banyak asid lemak tak tepu yang dipanggil mempunyai aktiviti biologi yang lebih tinggi, mereka merangsang proses oksidatif dalam badan. Lemak ini termasuk minyak sayuran rendah lebur: bunga matahari, zaitun, jagung, dll. Kurang asid lemak tak tepu ditemui dalam lemak haiwan refraktori - kambing, daging babi, daging lembu. Suhu lebur lemak menentukan penyerapannya dalam badan. Semakin rendah takat lebur, semakin mudah untuk mencerna lemak. Lemak refraktori (daging lembu, kambing, lemak babi) lebih sukar dihadam dan diasimilasikan dalam badan berbanding jenis lemak lain. Proses ini amat sukar pada orang tua dan orang tua, yang dijelaskan oleh penurunan kebolehan fungsi organ pencernaan mereka. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengecualikan daging kambing, daging lembu, lemak babi daripada diet orang tua. Di samping itu, lemak haiwan mengandungi bahan seperti lemak - kolesterol, kandungan yang berlebihan dalam diet juga berbahaya.

Mentega - lemak susu - juga mengandungi kolesterol, tetapi mentega mempunyai ciri khas yang bermanfaat. Ia mengandungi vitamin A dan D dan ia mudah diserap oleh badan, yang menjadikannya amat diperlukan dalam pemakanan kanak-kanak, warga emas dan pesakit yang lemah. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang baik dan ketahanan terhadap rawatan haba. Ini membolehkan mentega dimasukkan ke dalam makanan dengan lebih meluas daripada lemak haiwan lain.

Diet harian orang tua harus termasuk tidak lebih daripada 75 - 80 g lemak, di mana 40% daripada asal sayuran dan 30% daripada susu - mentega.

VITAMIN, GARAM MINERAL, AIR

Kepentingan vitamin untuk fungsi normal badan adalah sangat besar. Mereka mempunyai nilai biologi yang tinggi dan terlibat dalam pelbagai tindak balas biokimia badan. Vitamin tidak disintesis oleh sel-sel badan, tidak dihasilkan oleh mereka dan mesti dibekalkan dengan makanan. Keperluan untuk mereka sangat besar, tetapi kekurangan atau ketiadaan makanan atau lebihan mereka menyebabkan masalah kesihatan yang serius.

Orang pertengahan umur dan warga tua memerlukan jumlah vitamin yang biasa untuk kesihatan manusia. Tetapi sebahagian daripada mereka perlu ditangani Perhatian istimewa. Mereka sepatutnya cukup dalam diet. Vitamin ini termasuk: C, E, B6, B1, A.

Vitamin C meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, menghalang perkembangan aterosklerosis, dan oleh itu, jika gejala awal aterosklerosis dikesan, jumlah harian vitamin C dalam diet harus ditingkatkan daripada 70 miligram biasa kepada 100.

Vitamin E, B6 memainkan peranan dalam pembentukan dan pemeliharaan keadaan aktif apa yang dipanggil "vitamin E". Kandungan mereka dalam makanan bergantung pada pertumbuhan sel, keadaan kulit(dalam darah orang yang mengalami ekzema, bilangan mereka berkurangan), penyerapan lemak dan banyak lagi. Vitamin A penting untuk penglihatan normal dan pencegahan selsema saluran pernafasan atas.

Tidak berubah dengan ketara pada usia tua dan keperluan unsur mineral dan air. Tetapi sama seperti vitamin, di sini kita perlu memberi perhatian lebih kepada beberapa unsur mineral: garam meja, tembaga, besi, kobalt, zink, mangan. Pengambilan garam yang berlebihan memberi kesan buruk kepada fungsi jantung, hati, buah pinggang dan sistem saraf, jadi anda harus berpegang kepada pengambilan garam yang sederhana. Tembaga, besi dan kobalt ialah bioelemen yang memberikan keupayaan tubuh orang tua untuk mengekalkan kebolehsuaiannya terhadap kesan persekitaran luaran, dan juga tidak penting untuk hematopoiesis; zink menyumbang kepada metabolisme normal lemak. Sayur-sayuran dan buah-buahan, yis - sumber yang baik menyediakan vitamin dan garam mineral ini.

Jumlah air dalam diet harian hendaklah kira-kira 2.5 liter. Kira-kira 1 liter air terkandung dalam makanan itu sendiri. Jumlah tertentu terbentuk di dalam badan, jadi diet harus mengandungi kira-kira 1.5 liter cecair bebas dalam bentuk minuman: susu, sup, kompot, jus, dll.

PENERANGAN RINGKAS PRODUK MAKANAN ASAS

Pada usia 50 - 55 tahun, disebabkan oleh penyusunan semula badan yang berkaitan dengan usia, pemakanan harus mempunyai ciri-ciri yang ketara, jadi seseorang yang telah melangkah ke usia ini perlu membuat beberapa perubahan dalam dietnya. Perubahan ini melibatkan kedua-dua aspek kualitatif dan kuantitatif pemakanan, serta rejimennya.

Komposisi makanan harus termasuk produk dari kedua-dua haiwan dan sayuran, yang mengandungi semua nutrien asas yang diperlukan untuk kehidupan badan: protein, lemak, karbohidrat, garam mineral, air. Keperluan badan untuk mereka dilindungi sepenuhnya hanya dengan komposisi makanan yang bercampur dan pelbagai. Pemakanan orang pertengahan umur dan warga tua yang sihat sepatutnya, seperti pemakanan rasional untuk mana-mana umur secara umum, pertama sekali, penuh dan pelbagai. Itulah sebabnya seseorang harus mengambil kira peranan yang dimainkan oleh nutrien individu pada usia tertentu dan kandungannya dalam pelbagai produk.

Semua nutrien utama termasuk dalam kumpulan produk yang berbeza, contohnya, tenusu, daging - ikan dan lain-lain, yang mempunyai nilai pemakanan yang tidak sama rata.

Untuk makan dengan betul, anda perlu mengetahui tempat dalam diet orang tua kepunyaan makanan tertentu dan hidangan individu, dan selaras dengan ini, makanan mana yang lebih baik untuk digunakan.

SUSU DAN PRODUK TEnusu

Susu mengandungi kira-kira 100 unsur konstituen dan merupakan produk makanan yang paling penting, yang merangkumi semua bahan asas yang diperlukan untuk badan dalam perkadaran optimum dan dalam bentuk yang mudah dihadam.

Pada usia tua, vitamin A, E, kumpulan B, kolin dan asid amino metionin adalah amat penting di antara nutrien yang memainkan peranan pencegahan dan terapeutik dalam aterosklerosis. Semua bahan ini terdapat dalam susu. Oleh itu, selepas umur 50 tahun, susu, tenusu dan terutamanya produk asid laktik harus mempunyai tempat yang sangat penting dalam pemakanan.

Lebih daripada 500 hidangan berbeza boleh disediakan daripada susu. Susu digunakan untuk menyediakan produk makanan yang berharga seperti susu pekat, krim, keju, keju kotej, kefir, susu curdled, koumiss, dll.

Susu tepung juga merupakan produk lengkap, yang dengan cara tersendiri komposisi kimia hampir tidak dapat dibezakan daripada semula jadi. susu rosak, yang diperoleh dengan menapai susu dengan pelbagai bakteria asid laktik (yogurt, varenet, yogurt, atau kulat (kefir)), mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus dan menyekat proses pembusukan dan penapaian di dalamnya.

Produk tenusu yang berharga ialah keju kotej dan keju. Keju adalah lebih baik untuk menggunakan jenis yang tidak terlalu tajam. Keju kotej mengandungi 16% protein, kalsium dan garam fosforus, mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lemak dan mempunyai kesan diuretik. Dari keju kotej anda boleh memasak sejumlah besar lazat dan makanan sihat, menggabungkannya dengan sayur-sayuran dan bijirin.

Pada orang tua, penggunaan susu skim, whey dan buttermilk boleh disyorkan. Susu skim dan whey yang tinggal semasa pemprosesan susu menjadi krim dan keju kotej adalah produk makanan berharga yang hampir tidak mengandungi lemak, dan oleh itu kolesterol, yang penting dalam pencegahan banyak penyakit, khususnya aterosklerosis. Selepas lemak dikeluarkan, protein kekal di dalamnya, gula susu dan garam mineral. Kissels dan kvass boleh disediakan daripada produk ini.

Susu dan produk tenusu dianggap sebagai "pelindung" dalam diet orang tua, yang disyorkan untuk mengambil kira-kira 100-150 g keju kotej setiap hari. Dalam diet harian orang pertengahan umur dan warga tua, produk ini mesti ada.

SAYURAN, BUAH-BUAHAN, BERI, HIJAU

Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah satu-satunya sumber banyak bahan penting untuk tubuh yang tidak terdapat dalam makanan lain. Oleh itu, dalam diet orang tua, bersama-sama dengan produk tenusu, pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan herba harus ada. Mereka mengandungi pelbagai vitamin, garam mineral, mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, menggalakkan penghadaman dan penyerapan nutrien yang lebih baik, pencernaan yang betul dan fungsi usus yang teratur. Buah-buahan matang dan beberapa tanaman akar (bit, lobak, rutabaga, lobak merah, dll.) Juga mengandungi apa yang dipanggil pektin, yang menyerap bahan berbahaya dan mengurangkan keamatan proses pembusukan dalam usus. Dan bawang putih, bawang, lobak, dll mengandungi, sebagai tambahan, phytoncides - bahan yang mempunyai kesan buruk terhadap mikrob patogen.

Sayur-sayuran dan buah-buahan hampir tidak mengandungi lemak. Makanan tumbuhan adalah miskin dalam garam natrium, tetapi kaya dengan garam kalium dan magnesium, yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti sistem kardiovaskular. Banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan beri menghalang perkembangan aterosklerosis kerana kandungan karotena dalam seratnya, dari mana vitamin A dan vitamin lain terbentuk di dalam badan. Mereka adalah sumber utama vitamin C.

Sumber vitamin C yang baik ialah epal, abu gunung, viburnum, bawang, kubis, kentang, pinggul mawar, gooseberry, raspberi, salad, jelatang muda, tomato, lobak pedas, lobak, currant hitam.

Pada musim panas, adalah berguna untuk menyediakan blackcurrant dengan melepasinya melalui penggiling daging dan mencampurkannya dengan gula dalam perkadaran 2 kg gula setiap 1 kg currant. Simpan jisim yang terhasil dalam bekas kaca yang tertutup rapat di tempat yang sejuk.

Sauerkraut dan air garamnya boleh menjadi sumber vitamin C yang baik pada musim sejuk dan awal musim bunga. Timun jeruk dan tomato hijau tidak mengandungi vitamin C.

Untuk makan dengan betul pada usia tua, norma harian harus termasuk sehingga 500 g sayur-sayuran dan herba dan sehingga 400 g buah-buahan dan beri. Dalam tempoh musim panas-musim luruh, anda perlu makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar untuk menghasilkan bekalan vitamin tertentu dalam badan.

Kekacang juga harus dimasukkan dalam diet - kacang, kekacang, kekacang, kacang soya, dll. Mereka kaya dengan protein, terutamanya kacang soya, lemak, dan lebih baik diserap apabila direndam dan dilenyek.

Kacang, kismis, aprikot, pear kering dan prun berguna pada usia tua. Buah-buahan dan beri kering kaya dengan garam mineral, mengekalkan vitamin, dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih besar, terutamanya dari segi kalori, daripada yang segar.

Semua jenis sayur-sayuran, buah-buahan, beri, herba segar, serta masakan sayur, hidangan sampingan, salad, sup vegetarian (sayur-sayuran dan buah-buahan), borscht dan sup kubis pada sup sayur-sayuran, hidangan gabungan untuk orang pertengahan umur dan warga tua harus dimakan, jika boleh, sepanjang tahun.

LEMAK, MINYAK DAN TELUR

Selepas umur 45 tahun, makanan berlemak harus dielakkan jika boleh. Ia menyumbang kepada perkembangan banyak penyakit.

Lebih baik menggunakan sayur-sayuran, terutamanya minyak yang tidak ditapis, yang tidak mengandungi kolesterol dan menurunkan kandungannya dalam badan. Lemak daging lembu, daging babi, dsb. hendaklah dikecualikan daripada diet. Daripada lemak haiwan, lemak susu adalah yang paling berguna: mentega, krim masam, krim. Diet harian orang tua harus mengandungi kira-kira 70 - 80 g lemak, di mana 30 g minyak sayuran.

Tempat perantaraan antara lemak haiwan dan sayur-sayuran diduduki oleh marjerin. Ia mengandungi lemak sayuran dan haiwan berkualiti tinggi, susu, garam dan kuning telur. Marjerin berkrim mengandungi kira-kira 220% mentega dan vitamin larut lemak.

Telur adalah produk yang sangat berharga yang mengandungi protein, lemak, garam mineral dan vitamin. Pada usia tua, bagaimanapun, penggunaannya harus dihadkan, kerana kuning telur kaya dengan kolesterol. Bagi warga emas, digalakkan makan tidak lebih daripada 4 biji telur seminggu.

DAGING, AYAM, IKAN

Daging dan ikan adalah sumber protein lengkap, garam mineral dan beberapa vitamin. Ini adalah makanan penting. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan penampilan dan perkembangan aterosklerosis, daging, ayam dan ikan harus dimakan dengan jenis rendah lemak. Sederhana haruslah penggunaan lemak, hati, daging salai, sosej berlemak, daging dalam tin dan ikan. Adalah dinasihatkan untuk memakannya sekali-sekala dan sedikit demi sedikit. Anda boleh memasukkan ham rebus rendah lemak, sosej rebus dan sosej, serta ikan rendah lemak (pike, pike perch, ikan mas, ikan mas, ikan kod kunyit) dalam diet.

Ikan laut yang berguna (cod, flounder, siakap), serta produk laut yang mengandungi iodin.

Kurang kerap perlu menggunakan sup yang kuat dan sup daging dan ikan yang kaya. Daging dan ikan perlu dimasak lebih kerap dalam bentuk rebus, rebus, bakar dan kurang kerap dalam goreng. Ikan sedap dimakan rebus atau goreng minyak sayuran, serta dalam bentuk cutlet, soufflé dan ikan aspic atau disumbat.

Dalam pemakanan manusia selepas 45 tahun, produk daging dan ikan tidak sepatutnya menduduki tempat utama. Malah disyorkan untuk menganjurkan hari vegetarian sekali atau dua kali seminggu, apabila tiada hidangan daging dan ikan pada menu.

Yang paling berguna untuk orang pada usia tua harus diiktiraf sebagai pemakanan terutamanya susu - sayur-sayuran.

ROTI, BIJIRIN, GULA

Karbohidrat adalah sumber utama lemak dalam badan. Oleh itu, selepas 45 tahun, terutamanya dengan kecenderungan untuk berlebihan berat badan, adalah perlu untuk mengehadkan makanan tepung, bijirin dan gula-gula dalam diet. Terlalu banyak karbohidrat menyebabkan obesiti.

Roti mengandungi jumlah protein yang sederhana, kesan lemak dan sejumlah besar karbohidrat. Bagi orang pertengahan umur dan warga tua, jumlah roti dalam diet harus dihadkan kepada 300-400 g sehari. Pada masa yang sama, anda pasti perlu makan roti rai dan gandum yang diperbuat daripada tepung gandum penuh, yang mengandungi vitamin B, kalsium, magnesium, fosforus, garam besi dan banyak lagi. serat sayuran. Kandungan kalori dan kebolehcernaan roti rai dan roti kelabu adalah lebih rendah daripada gandum, jadi roti rai dan kelabu harus diutamakan daripada roti putih.

Bijirin diperbuat daripada bijirin (gandum, oat, barli, beras, soba, dll.). Ia mengandungi protein, sedikit lemak, mineral dan banyak karbohidrat. Bagi orang tua, adalah dinasihatkan untuk menggunakan oatmeal, "Hercules", protein yang mempunyai sifat berharga, serta soba, terutamanya dengan susu atau yogurt.

Dari bijirin untuk mengurangkan penghadaman mereka, yang terbaik adalah memasak bijirin yang rapuh atau goreng.

Gula adalah karbohidrat yang cepat dan baik diserap oleh badan. Nilai pemakanan gula-gula dan gula-gula lain adalah sama dengan nilai pemakanan gula. Gula dan gula-gula lain, terutamanya yang mengandungi banyak lemak, gula-gula - kek, pastri, biskut pada usia tua harus dihadkan. Adalah wajar bahawa gula dimakan dengan buah-buahan dan beri.

Produk berguna yang mengandungi garam mineral, asid organik, vitamin, enzim adalah madu. Ia boleh menggantikan gula dalam penyediaan kolak, jeli, mousses dan minuman.

Gula, jem, jem, madu adalah karbohidrat yang paling mudah dihadam. Mereka tidak perlu dimakan lebih daripada 100 g sehari, dan jika berat ditambah, jumlahnya dalam diet harus dikurangkan.

KALORI MAKANAN

Isu penting dalam masalah pemakanan yang rasional orang tua adalah persoalan jumlah makanan.

Jumlah makanan yang diperlukan oleh seseorang bergantung pada umur, profesion dan gaya hidupnya. Makanan berfungsi sebagai sumber tenaga, oleh itu, dengan kandungan kalori, seseorang boleh menilai sejauh mana diet sepadan dengan perbelanjaan tenaga badan.

Untuk sebahagian besar, keperluan makanan bergantung kepada kerja yang dilakukan. Apabila beralih ke kerja yang dikaitkan dengan kurang aktiviti fizikal, adalah perlu untuk mengurangkan kandungan kalori diet.

Orang yang mempunyai berat badan berlebihan perlu menyingkirkan berat badan berlebihan dan mengehadkan kandungan kalori makanan. Di samping itu, anda perlu memupuk rasa perkadaran dalam makanan. Tidak perlu makan sehingga kenyang, kenyang. Anda perlu bangun dari meja dengan keinginan untuk makan yang masih ada, walaupun kecil. Makan berlebihan yang berbahaya. Ia telah dikira, sebagai contoh, jika anda mengambil 200 kalori lebih daripada norma setiap hari (segelas susu atau sekeping roti dan mentega), maka dalam setahun 7-8 kg lemak akan disimpan.

Penunjuk objektif pengambilan kalori ialah berat badan. Sekiranya masa yang lama berat normal dikekalkan, yang bermaksud bahawa keseimbangan telah ditubuhkan antara perbelanjaan badan dan pemakanan.

Secara umum diterima bahawa purata berat badan seseorang pada usia 30 tahun adalah yang paling diingini untuknya pada tahun-tahun berikutnya. Berat normal dianggap sebagai berat dalam kilogram, lebih kurang sama dengan perbezaan antara ketinggian dalam sentimeter dan nombor 100, iaitu sama dengan dua digit terakhir pertumbuhan.

Sekiranya berat badan semakin meningkat, anda perlu mengehadkan makanan berkarbohidrat dalam diet: gula, gula-gula, bijirin, pasta, roti, kentang, dan juga makan kurang makanan kaya lemak.

Perlu diingat bahawa pemakanan berlebihan yang sistematik selepas beberapa ketika tidak dapat dielakkan membawa kepada obesiti.

Untuk mengurangkan berat badan, hari puasa dijalankan setiap 7 hingga 10 hari: buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran, tenusu dan lain-lain. Semasa hari "epal", seseorang dalam 5 - 6 dos (setiap dua jam) menerima 2 kg epal segar yang dikupas daripada jenis yang tidak terlalu manis setiap hari; pada hari "sayur - buah" - 1.5 kg pelbagai sayur-sayuran mentah (timun, tomato, radishes, salad, kubis), buah-buahan atau beri untuk 4 - 5 dos; dalam "kefir" - 6 - 7 gelas kefir; dalam "dada" - 500 g keju kotej tanpa lemak dan 2 cawan teh tanpa gula.

Hasil daripada hari puasa, perubahan yang menggalakkan dalam metabolisme, penurunan berat badan (kira-kira 1.5 kg) dan peningkatan dalam keadaan umum dicatatkan.

Prinsip utama pemakanan pencegahan pada usia tua adalah sederhana, serta peningkatan dalam aktiviti otot, akibat sukan, gimnastik, pendidikan Jasmani, kerja di kebun, kebun sayur.

DIET

Untuk mengekalkan kesihatan dan fungsi normal organ pencernaan, bukan sahaja perlu mempunyai pemakanan yang berkualiti dan mencukupi dalam kuantiti, tetapi juga untuk mematuhi mod yang betul pemakanan (rutin).

Sekiranya seseorang makan secara tidak teratur dan rawak, kerja harmoni organ pencernaan terganggu. Muncul penyakit gastrousus dan lain-lain (gastritis, ulser peptik, kolitis, dsb.).

Yang paling rasional ialah 4 kali makan sehari. Adalah penting untuk mengagihkan jumlah makanan dengan betul sepanjang hari. Lagi penggunaan yang kerap menyebabkan "keletihan" saluran pencernaan, serta kelenjar yang menghasilkan jus pencernaan. Oleh itu, makanan dimakan tanpa selera dan tidak memberi keseronokan. Rehat antara sarapan pagi, sarapan kedua, makan tengah hari dan makan malam tidak boleh melebihi 4 jam. Semasa selang waktu sedemikian, makanan mempunyai masa untuk dicerna, yang memastikan penampilan selera makan. Sarapan pertama haruslah berat dan mengandungi lemak, roti, daging atau telur, susu, dan teh atau kopi. Pada sarapan pagi dan makan tengah hari pertama, anda perlu makan lebih sedikit daripada dua pertiga daripada catuan makanan harian.

Sarapan kedua (di tempat kerja) adalah ringan, kira-kira 15 - 20% daripada diet.

Makan tengah hari (selepas bekerja) agak mengenyangkan, kira-kira 40 - 45% daripada diet harian.

Makan malam hendaklah satu setengah hingga dua jam sebelum waktu tidur. Ia harus ringan, kira-kira 10% daripada diet.

Orang tua yang mempunyai selera makan yang meningkat dan kecenderungan untuk berlebihan berat badan perlu makan lebih kerap (untuk mengurangkan keseronokan makanan dan menghilangkan rasa lapar (5-6 kali sehari, tetapi sedikit demi sedikit, rendah kalori). Dengan makan yang kerap, selera makan berkurangan. Lima atau bahkan enam kali sehari pada usia tua dengan pengagihan makanan yang hampir sekata tidak akan membebankan perut dan memastikan penghadaman yang baik.Selain itu, untuk penyerapan yang lebih baik, makanan harus mempunyai rupa, rasa dan bau yang menyelerakan.Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan herba, bawang putih, bawang merah, lobak pedas, sayur-sayuran dan jus buah-buahan, yang bukan sahaja meningkatkan rasa hidangan, tetapi juga memberi badan banyak bahan berguna: garam mineral, vitamin, phytoncides, dll.

Sebelum makan, jika ia tanpa hidangan cecair atau teh, adalah berguna untuk minum sedikit air, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia menyumbang pekerjaan yang lebih baik kelenjar pencernaan dan memberi kesan yang baik terhadap pencernaan.

Anda perlu mula makan, jika boleh, dalam keadaan tenang. Oleh itu, sebelum makan, sekurang-kurangnya rehat yang singkat adalah disyorkan supaya tidak mula makan dalam keadaan terlalu bekerja.

Anda tidak seharusnya menggunakan makanan yang telah dikisar secara tidak wajar, kerana makanan yang disimpan secara mekanikal boleh menyebabkan perkembangan sembelit. Orang tua perlu memantau tindakan usus yang kerap, dan untuk ini anda perlu memasukkan roti gandum, produk susu masam, prun, bit, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan dalam diet.

Tidak perlu tergesa-gesa semasa makan. Makanan yang tidak dikunyah atau dikunyah dengan buruk adalah beban pada perut dan usus dan kurang hadam, dan anda tidak boleh makan makanan yang sangat sejuk atau terlalu panas.

Selepas makan, anda perlu berkumur dan gosok gigi pada waktu pagi dan petang.

CONTOH MENU UNTUK ORANG TUA

Isnin

sarapan pertama. Telur dadar, bubur susu oat, teh dengan susu.

sarapan pagi ke-2. Buah-buahan segar atau beri, epal bakar.

makan malam. Sup kubis vegetarian dengan minyak sayuran, daging rebus, dibakar dengan kentang tumbuk, kompot.

minum petang. Sup rosehip, jus sayuran atau buah-buahan.

makan malam. Puding keju kotej, gulungan kubis disumbat dengan sayur-sayuran. Mereka dimasak dalam minyak sayuran.

Untuk malam ini. Yogurt.

sarapan pertama. Keju keju kotej, bubur susu beras, teh dengan susu, roti.

makan malam. Sup barli, susu, bebola daging dengan lobak merah rebus, kompot, roti.

makan malam. Ikan rebus dengan kubis dalam minyak sayuran, kefir, pilaf dengan buah, teh, roti.

Untuk malam ini. Yogurt, roti.

Untuk sepanjang hari 250 g roti, 30 g gula, 10 g mentega.

sarapan pertama. Salad dengan daging, bubur soba dengan minyak sayuran, teh dengan susu, roti.

makan malam. Sup kubis vegetarian dengan krim masam, stroganoff daging lembu dengan kentang, kompot, roti.

minum petang. Jus vitamin - 1 gelas.

makan malam. Mi dengan keju kotej, patties lobak merah dengan epal, teh dengan susu, roti.

Untuk malam ini. Yogurt atau kefir, biskut.

sarapan pertama. Keju kotej dengan susu dan gula, bubur susu beras, teh dengan susu, roti.

sarapan pagi ke-2. Salad buah-buahan atau sayur-sayuran segar dengan minyak sayuran.

makan malam. Borsch vegetarian dengan minyak sayuran, schnitzel cincang dengan bubur soba, kompot, roti.

minum petang. Jus vitamin - 1 gelas.

makan malam. Daging rebus dengan sayur-sayuran, puding roti dengan sos manis, teh, roti.

Untuk malam ini. Kefir, roti.

sarapan pertama. Herring dengan sayur-sayuran dan minyak sayuran, mentega, bubur semolina susu, teh dengan susu, roti.

sarapan pagi ke-2. Buah-buahan segar atau beri, atau epal bakar.

makan malam. Sup - puri sayur-sayuran susu, daging rebus, dibakar dalam kentang tumbuk, kompot, roti.

minum petang. Jus sayur atau buah.

makan malam. Krupenik dengan keju kotej, potongan lobak merah-epal, teh dengan susu, roti.

Untuk malam ini. Yogurt.

Sarapan pagi. Sosej rebus, bubur barli, teh, roti.

makan malam. Salad sayuran segar dengan minyak sayuran, sup sayur-sayuran vegetarian dengan krim masam, daging dengan lobak merah rebus, jeli, roti.

minum petang. Jus vitamin - 1 gelas.

makan malam. Puding keju kotej, schnitzel kubis dengan minyak sayuran, soufflé epal, roti, teh dengan susu.

Untuk malam ini. Kefir, roti.

Ahad

sarapan pertama. Keju kotej dengan susu dan gula, mentega, bubur susu gandum-labu, teh, roti.

sarapan pagi ke-2. Salad sayuran segar dengan minyak sayuran.

makan malam. Ubi bit, pilaf dengan daging rebus, kompot, roti.

minum petang. Sup rosehip, jus buah-buahan atau sayur-sayuran.

makan malam. Ikan isi. Bebola daging lobak merah dengan epal, teh, roti.

Bukan rahsia lagi bahawa hari ini bilangan warga emas yang telah mencapai umur 60 tahun semakin meningkat. Untuk badan kita berfungsi secara normal, kira-kira 600 nutrien diperlukan daripada makanan. Sebahagian daripada mereka, bahagian yang sangat kecil, boleh dihasilkan dalam badan. Namun, jika badan proses fisiologi dilanggar, dan bahan-bahan ini tidak akan mencukupi untuk seseorang.

Kebanyakan orang tidak makan dengan betul. Satu kajian Eropah telah menunjukkan bahawa selalunya pada orang tua yang sihat terdapat kesilapan serius dalam pemakanan, yang membawa kepada kekurangan zat makanan berkalori protein. Pada orang yang lebih tua dengan komorbiditi masalah ini dibentangkan beberapa kali lebih akut.

Untuk meningkatkan jangka hayat dan mencegah penyakit, keperluan untuk diet seimbang kelihatan jelas.

Proses metabolik pada orang tua

Keamatan proses metabolik dalam badan berkurangan secara mendadak dengan penuaan:

Ciri-ciri pemakanan orang tua

Proses fisiologi normal hanya boleh disokong secukupnya oleh pemakanan seimbang dan berkhasiat yang betul, dan pemakanan ini harus sepadan dengan ciri-ciri umur badan sebanyak mungkin. Dalam perubatan, terdapat juga sains gerodietetik, yang menyediakan pendekatan yang betul kepada proses seperti pemakanan untuk warga emas.

Dalam proses penuaan, banyak sistem badan mengalami ketara dan kadang-kadang perubahan yang tidak dapat dipulihkan. Sistem penghadaman tidak terkecuali. Kebolehan fungsinya pudar dari semasa ke semasa.

Berat badan berlebihan dan hypokinesia mempunyai kesan negatif terhadap keseluruhan proses penuaan. Sebagai contoh, terdapat penurunan dalam keperluan tenaga badan sebanyak 15-25% pada usia 70 tahun.

Kepekaan organisma warga tua meningkat kepada peningkatan pemakanan, yang membawa kepada pengumpulan berat badan yang berlebihan, kepada perubahan aterosklerotik, diabetes mellitus, penyakit kardiovaskular, yang, pada akhirnya, melemahkan badan dan membawanya kepada penuaan lebih awal daripada masa. Masalah-masalah ini dikaji oleh pakar geriatrik dan nampaknya satu tugas yang sangat sukar untuk menyelesaikannya.

Kadang-kadang pelanggaran utama proses metabolik adalah ketidakseimbangan dalam metabolisme lipid, yang membawa kepada peningkatan mendadak tahap kolesterol, yang seterusnya menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis. Aterosklerosis bukan sahaja penyakit metabolisme lipid. Apabila ia berlaku, lain-lain Tanda-tanda klinikal dikaitkan dengan sindrom metabolik, penukaran vitamin dan protein terjejas, disfungsi fungsi.

Sekiranya dalam organisma tua terdapat kekurangan protein kerana pengambilan atau penyerapan yang tidak mencukupi, keadaan maladaptif sistem enzimatik berkembang, yang membawa kepada pelanggaran proses redoks. Reaksi yang sama boleh berlaku dengan kekurangan vitamin. Organisma dalam kes ini layu lebih awal daripada masa.

Pemakanan untuk warga emas: prinsip asas

A.A. Pokrovsky merumuskan prinsip asas pemakanan yang menyumbang kepada fungsi normal organisma warga tua:

Pemakanan harus seimbang dalam semua major nutrien bergantung kepada keperluan badan untuk tenaga. Iaitu, anda perlu mengambil makanan sebanyak yang anda perlukan, tetapi tidak lebih;
Pemakanan harus seimbang dalam komposisi dalam arah anti-aterosklerotik;
Pelbagai makanan;
Diet harus mengandungi bahan yang merangsang aktiviti sistem enzim;
Makanan hendaklah mudah dihadam.

Perlu diperhatikan fakta seperti kehadiran selera makan yang berlebihan. Keadaan ini mesti dikawal oleh orang itu sendiri, kerana makan berlebihan membawa kepada obesiti, dan obesiti kepada banyak masalah metabolik. Ketidakseimbangan tenaga ini biasa berlaku pada orang tua.

Selaras dengan prinsip pemakanan, keseimbangan yang stabil mesti diwujudkan antara penggunaan tenaga dan penggunaannya.

Dengan penuaan, badan tidak memerlukan jumlah kalori yang sama seperti yang diperlukan pada usia muda, oleh itu adalah dinasihatkan untuk mengurangkan jumlah kandungan kalori makanan mengikut saranan WHO - kandungan kalori dari 30 hingga 70 tahun harus dikurangkan sebanyak 30%.

Untuk menentukan pengambilan kalori yang betul pemakanan untuk warga emas adalah perlu untuk mengukur berat badan yang ideal, yang didedahkan melalui indeks jisim badan (BMI). BMI dikira menggunakan formula: BMI=Berat badan dalam kg/persegi panjang badan dalam meter. BMI normal ialah 27-31 kg / sq.m. Kematian terendah diperhatikan pada wanita pada 31.7 kg/sq.m., dan pada lelaki pada 28.8 kg/sq.m.

Salah satu faktor yang mengurangkan jangka hayat ialah obesiti perut (visceral), yang muncul pada ramai orang yang lebih tua. Jenis obesiti ini selalunya obesiti genesis pusat dan membawa kepada dislipidemia. Dislipidemia adalah prekursor kepada perkembangan penyakit kardiovaskular, diabetes mellitus, hipertensi arteri. Terdapat juga jenis bawah obesiti, bagaimanapun, dengan BMI yang sama, risiko komplikasi lebih tinggi dengan perut.

Tahap obesiti visceral boleh dikira menggunakan formula lilitan pinggang / pinggul. Bagi wanita, parameter ini biasanya 0.84, dan untuk lelaki - 0.95. Terdapat hubungan langsung antara indeks obesiti visceral dan kematian. Oleh itu, data antropometrik memberikan maklumat yang baik untuk menentukan kehadiran lemak dan kesannya terhadap keadaan berfungsi badan. Walau bagaimanapun, jumlah sebenar lemak perut hanya boleh diukur apabila tomografi yang dikira atau resonans magnetik nuklear. Tetapi kaedah yang lebih murah ialah densitometri. Ia boleh digunakan untuk mengira jumlah lemak badan, tetapi anda tidak boleh mengira lemak viseral secara berasingan.

Pesakit dengan berat badan berlebihan juga mengalami toleransi glukosa terjejas, yang kemudiannya mengakibatkan diabetes mellitus. Dalam kes ini pemakanan untuk warga emas mesti diperbetulkan dengan segera supaya tidak membawa kepada perkembangan patologi.

Kekurangan vitamin

Masalah pengambilan vitamin yang tidak mencukupi dalam tubuh orang tua adalah relevan di seluruh dunia. Kos tenaga dikurangkan, jumlah makanan yang digunakan dikurangkan dan, dengan itu, pengambilan vitamin dalam badan orang tua berkurangan. Vitamin boleh menghentikan proses penuaan jika ia dalam kuantiti yang mencukupi. Hampir semua proses metabolik datang dengan kemasukan vitamin. Pada usia tua, vitamin tersebut diperlukan yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan kardiovaskular. Ini adalah vitamin B, vitamin C, asid nikotinik dan lain-lain.

Penuaan adalah satu-satunya proses semulajadi, yang menanti mana-mana orang.

Dan yang dipengaruhi bukan sahaja Jam biologi tetapi juga faktor dalaman dan luaran, serta genetik.

Kajian telah menunjukkan bahawa ramai pesara telah mengamalkan diet untuk orang tua, yang mana mereka telah mengurangkan penyakit yang berkaitan dengan otak dan sistem kardiovaskular. Oleh itu, seperti yang anda lihat, diet untuk orang tua berfungsi dan membawa hasil yang positif.

Sebab berat badan berlebihan pada usia tua

Untuk memahami cara menurunkan berat badan untuk orang tua, anda perlu memahami punca berat badan berlebihan.

Bagi akibatnya, mereka boleh seperti berikut:

, dan jenis kedua yang tertentu;
Tekanan darah tinggi yang sistematik;
Penyakit yang berkaitan dengan jantung sistem vaskular(CCS);
dan sebagainya.

Sebagai tambahan kepada faktor-faktor di atas, pound tambahan juga boleh menjejaskan penyakit-penyakit yang sudah ada pada seseorang.

Sebaliknya, orang tua yang langsing yang telah kehilangan berat badan tambahan boleh mengurangkan sedikit dos ubat yang mereka ambil.

Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, orang tua tidak disyorkan untuk menggunakan terapi pemunggahan dan diet sendiri. Adalah lebih baik jika keseluruhan proses dikawal oleh doktor.

Jadi, apakah punca utama seseorang pesara mula gemuk.

Gaya hidup yang terlalu sedentari;
Pelbagai penyakit (, kencing manis) dan sebagainya.

diet penurunan berat badan untuk orang tua

Jadi, mari kita beralih kepada soalan yang paling penting - bagaimana untuk menurunkan berat badan pada usia tua?

Sudah tentu, matlamat untuk! Oleh itu, diet untuk wanita dan lelaki yang lebih tua harus terdiri daripada asas berikut:

Peraturan utama adalah berdasarkan fakta bahawa adalah penting untuk mematuhi rejim. Jadi, anda perlu makan sedikit, tetapi kerap. Di samping itu, snek kecil mungkin di antara hidangan utama;
Anda juga harus memikirkan kandungan kalori makanan. Jadi, resipi untuk orang tua untuk mengetuk harus menonton tidak lebih daripada 2100 kalori. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya mengurangkan kalori terlalu banyak atau beralih kepada mono-diet - ini boleh melemahkan kekuatan seorang pesara;
Penjagaan juga harus diambil, jika tidak menghapuskan, maka sekurang-kurangnya mengurangkan lemak yang tidak dapat dihadam - seperti mentega, sosej, lemak babi, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, tidak masuk akal untuk mengecualikan mereka sepenuhnya daripada diet. Salah satu pilihan yang ideal ialah menggantikan lemak haiwan dengan lemak sayuran sebanyak satu perempat. Jadi, 25 g minyak sayuran sebagai sebahagian daripada pelbagai salad akan menjadi apa yang anda perlukan;
Untuk setiap kilogram berat orang tua perlu mengambil 1 g protein. Jumlah inilah yang memberikan rasa kenyang dan mengelakkan kekenduran pada otot dan kulit. Adalah wajar bahawa diet mengandungi jumlah kacang, makanan laut, keju kotej dan ikan yang mencukupi. Tetapi adalah dinasihatkan untuk makan daging tidak lebih daripada dua kali seminggu;
Hadkan pengambilan karbohidrat - anda perlu makan tidak lebih daripada 20 g sehari.Ini terutama berlaku pada jenis yang mudah dihadam, yang terdapat dalam kentang, semolina, nasi, pasta, produk tepung, gula, dan sebagainya. Tetapi jumlah buah-buahan dan beri boleh dibiarkan pada tahap yang sama, terutamanya apabila ia berkaitan dengan diet untuk sembelit pada orang tua;
Walaupun fakta bahawa rasa dahaga menjadi membosankan dengan usia, terapi penurunan berat badan melibatkan minum sekurang-kurangnya 1-2 liter cecair setiap hari, dan ini bukan sahaja air, tetapi juga, sebagai contoh, teh, sup, jus, dan seterusnya. Walau bagaimanapun, anda juga tidak boleh menyalahgunakan cecair;
Adalah wajar bahawa makanan yang menjejaskan selera makan dikurangkan kepada minimum - ini adalah makanan masin, makanan asap, serta cendawan, pelbagai sos, dan sebagainya. Dan sudah tentu, adalah wajar untuk mengecualikan sepenuhnya alkohol daripada diet;
Agar penurunan berat badan menjadi sangat berkesan, anda boleh memasukkan sekurang-kurangnya seminggu sekali sehari berpuasa. Adalah wajar bahawa pada mulanya hari-hari sedemikian menjadi lebih memuaskan, dan hanya kemudian anda boleh beralih ke sayur-sayuran dan buah-buahan. Terutamanya menu diet sedemikian berkesan untuk sembelit pada orang tua.

Sebab untuk menurunkan berat badan pada orang tua

Terdapat banyak sebab untuk menurunkan berat badan pada usia tua.

Selain itu, ia boleh menjadi kedua-dua penyakit sistem saraf, dan masalah yang berkaitan dengan saluran gastrousus.

Mengapa orang tua kehilangan berat badan? Berikut adalah beberapa sebab:

Kadangkala penurunan berat badan dipengaruhi oleh ubat-ubatan tertentu;
Masalah yang berkaitan dengan sistem saraf;
Uremia;
Terlalu sedikit zink dalam badan;
Operasi yang dijalankan oleh pesakit;
dalam bentuk akut dan kronik;
Intoleransi terhadap makanan tertentu, ditunjukkan pada usia tua;
penyakit Addison;
Diabetes mellitus jenis pertama;
Masalah yang berkaitan dengan sistem endokrin;
Kolitis, berlaku dengan atau tanpa ulser;
Penyakit Crohn dan sebagainya - terdapat banyak sebab mengapa orang tua menurunkan berat badan.

Sekiranya pesakit mengalami cirit-birit, maka ia boleh berlaku bersama-sama dengan gejala berikut:

Kurang selera makan;
Warna air kencing berubah menjadi lebih gelap;
peningkatan keletihan;
Mulut kering dan keinginan untuk minum sebanyak mungkin;
Loya;
najis cecair;
Sakit setempat di perut;
menggelegak dan kembung perut meningkat perut.

Pelan diet untuk penurunan berat badan yang cepat

Jadi, produk untuk orang yang berumur nyanyuk pada asasnya harus pelbagai, mudah dihadam dan dirasakan, secara biologi lebih berharga.

Tetapi secara bertenaga makanan sepatutnya kurang berharga. Di samping itu, makanan harus mengandungi jumlah garam, mineral, dan protein yang mencukupi untuk badan nyanyuk.

Produk yang dibenarkan termasuk yang berikut:

Minyak sayuran;
Daging, tetapi lebih baik jenis rendah lemak;
Produk tenusu, keju dan keju kotej, tetapi juga kebanyakannya rendah lemak;
Sup yang diperbuat daripada ikan kurus atau daging;
Makanan laut dan ikan juga akan berguna;
Makanan yang kaya dengan serat - seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan beri;
Bubur, dan ia adalah wajar bahawa mereka dibuat daripada bijirin penuh;
Salad sayuran yang dibumbui dengan minyak sayuran;
Daging daripada daging;
Roti yang diperbuat daripada tepung dedak atau tepung gandum;
Jus, compotes, decoctions;
Ia dibenarkan untuk mengambil kopi dan teh yang lemah.

Adalah dinasihatkan untuk melupakan lemak, masin dan produk salai, serta untuk seketika tentang segala-galanya yang boleh menyebabkan penapaian dalam usus.

Diet untuk warga emas yang kerap mengalami sembelit

Semasa mengikuti diet, cadangan berikut harus dipatuhi:

Hampir separuh daripada diet untuk seseorang haruslah sayur-sayuran dan buah-buahan, dan menu harus termasuk bijirin bijirin penuh, roti, sebaik-baiknya rai, kompot buah-buahan kering dan buah-buahan kering hanya sebagai makanan ringan, ikan dan daging jenis rendah lemak secara eksklusif, ditapai. produk susu;
Tetapi adalah wajar untuk mengecualikan makanan seperti makanan dengan serat kasar, makanan berlemak, daging asap, tidak perlu. makanan pedas, pelbagai perapan dan jeruk, kek, kek dan pastri, ikan dan daging berlemak, pelbagai kissels, teh dan kopi yang disediakan dalam keadaan kuat, serta minuman berkarbonat yang terlalu manis.

Seperti yang telah disebutkan di atas, anda perlu makan dengan kerap, tetapi sedikit;
Makanan hendaklah disediakan dalam bahagian dan tanpa mengisar;
Semasa makan, makanan hendaklah dikunyah dengan betul;
Makanan tidak boleh terlalu sejuk atau terlalu panas.

Diet untuk orang tua dengan cirit-birit

Dalam kes najis cair seseorang, sebaliknya, memerlukan diet untuk cirit-birit pada orang tua.

Prinsip asas diet sedemikian pada orang tua hendaklah seperti berikut:

Jadi, beban minimum harus diletakkan pada organ pencernaan, yang dilakukan dengan memilih produk khas, dikukus dan dihancurkan;
Agar badan tidak menderita terlalu banyak semasa cirit-birit, adalah perlu untuk menyediakannya dengan semua nutrien yang diperlukan;
Di samping itu, anda tidak sepatutnya melupakan cecair, yang mesti diisi semula sepenuhnya supaya tidak mengganggu keseimbangan garam air. Jadi, apa-apa sup, minuman buah-buahan, kompot dan hanya air akan relevan di sini.

Adalah mustahil untuk membangunkan satu diet untuk semua yang akan menghalang perkembangan pelbagai penyakit, yang tidak biasa pada usia tua, dan akan memastikan kesihatan dan umur panjang kreatif. Semakin berumur seseorang, semakin banyak pendekatan individu yang diperlukan oleh pemakanannya. Oleh itu, kami akan cuba memberi hanya cadangan umum mengenai diet seimbang untuk orang tua dan orang tua, berdasarkan prinsip dietetik gero, iaitu sains pemakanan untuk orang yang berumur lebih dari 60 tahun.

Pada orang tua, dan lebih-lebih lagi pada usia nyanyuk, metabolisme kurang aktif, tindak balas redoks dalam tisu menjadi perlahan, nutrien diserap lebih teruk dan kurang intensif dipecahkan kepada produk akhir metabolisme. Di samping itu, orang tua biasanya telah mengurangkan aktiviti motor, yang bermaksud bahawa perbelanjaan tenaga mereka berkurangan. Akibatnya, nilai tenaga diet mesti dikurangkan, jika tidak orang itu akan menambah berat badan. Dan pada usia tua, ini amat berbahaya, kerana dengan peningkatan berat badan, risiko penyakit seperti diabetes, obesiti, aterosklerosis, dan penyakit sendi juga meningkat.

Umur	Lelaki	perempuan
23-29	4300-2800	3150-2400
30-59	1100-2700	3050-2300
40-59	3900-2550	2900-2200
60-74	2300	2100
75 +	2000	1900

Berkenalan dengan jadual, yang memberikan maklumat tentang apa kandungan kalori diet harus, bergantung pada umur dan aktiviti fizikal.Mengurangkan kandungan kalori diet harus terutamanya disebabkan oleh pengecualian gula-gula, gula-gula dan hidangan tepung. Juga, selama bertahun-tahun, biasakan makan lebih sedikit. Ini penting kerana perut yang penuh memberi tekanan pada diafragma, menyekat dan menghalang pergerakannya, yang seterusnya, boleh menyukarkan pernafasan dan menyebabkan sakit di jantung. Cuba kurangkan jumlah bahagian secara beransur-ansur, kerana pemecahan mendadak dalam stereotaip pemakanan yang sedia ada penuh pada usia tua dengan penurunan dalam pertahanan badan, kemerosotan mood, dan ketidakselesaan psikologi.
Tetapi apabila mengurangkan jumlah makanan, pastikan diet anda adalah pelbagai yang mungkin. Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan mana-mana satu produk. Sesetengah orang yang lebih tua, sebagai contoh, cuba memasukkan lebih banyak minyak sayuran dalam diet mereka untuk mencegah dan merawat aterosklerosis.

Minyak sayuran - bunga matahari, jagung, zaitun, kacang tanah dan lain-lain - benar-benar mempunyai kesan anti-sklerotik. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang menormalkan metabolisme lipid (lemak). Asid ini mengurangkan tahap lipid darah, menggalakkan penyingkiran kolesterol dari badan, menghalang penembusannya ke dalam dinding vaskular dan pembentukan deposit kolesterol di dalamnya.
Walau bagaimanapun, seperti yang diketahui oleh pakar, penggunaan minyak sayuran yang berlebihan adalah sama tidak diingini dengan penggunaan minyak sayuran yang tidak mencukupi. Dan ini disebabkan oleh fakta bahawa, apabila diberi makan secara berlebihan, asid lemak tak tepu terlibat dalam pembentukan sebatian yang mengaktifkan proses penuaan.
Itulah sebabnya dalam diet harian orang tua minyak sayuran harus 25-30 gram dan tidak lebih! Cuba beli minyak yang tidak ditapis, kerana ia mengandungi sebatian anti-kolesterol yang penting - lesitin. Ia tiada dalam minyak yang telah dimurnikan (dimurnikan).

Tidak perlu menolak sepenuhnya apa-apa produk, jika ini tidak diperlukan oleh diet yang ditetapkan oleh doktor untuk penyakit tertentu. Untuk beberapa waktu, sebagai contoh, dipercayai bahawa orang tua tidak boleh makan telur, kerana mereka kaya dengan kolesterol. Tetapi kajian telah menunjukkan bahawa terdapat banyak bahan dalam telur yang menormalkan lipid, termasuk metabolisme kolesterol. Oleh itu, telur tidak boleh dikecualikan daripada diet. Anda boleh makan 2-3 biji telur seminggu.

Sebagai peraturan, bakteria pembusukan mula mendominasi dalam usus orang tua. Hasil daripada aktiviti penting mereka, sintesis vitamin tertentu dalam badan terganggu, fungsi detoksifikasi (meneutralkan) mikroflora bertambah buruk, perkumuhan kolesterol berkurangan, asid lemak sekunder terbentuk dalam kuantiti yang ketara, yang mungkin juga mempunyai sifat karsinogenik.
normalkan mikroflora usus membantu makanan sayuran dan tenusu, termasuk produk asid laktik, kekacang, bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan.

Hadkan daging dalam diet, lebih baik menggantikannya dengan ikan lebih kerap, kerana ia mengandungi dalam jumlah yang banyak asid eicosapentaenoic mengurangkan pembekuan darah.
Menu harian pastinya mengandungi bawang dan bawang putih.Ia mengandungi komponen dengan kesan hipokolesterol dan hipolipidemik yang kuat, serta bahan yang menghalang perkembangan tumor. Harta terakhir, dengan cara itu, juga wujud dalam karotenoid, yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran yang mempunyai warna kuning, contohnya, dalam lobak merah.

Pakar-gerodietologists percaya bahawa dalam diet orang tua peranan penting kepunyaan bahan makanan, yang mempunyai sifat geroprotektif (menangguhkan penuaan). Daripada jumlah ini, antioksidan adalah yang paling banyak dikaji. Ini adalah asid amino (metionin, cystine, asid glutamat), vitamin (askorbik, asid nikotinik, vitamin kumpulan B, vitamin P, A, E, K, provitamin A-karotena), mineral (magnesium, zink, tembaga, besi). Kumpulan ini juga termasuk bioflavonoid yang terkandung dalam produk tumbuhan, steroid tumbuhan, betanidine (bahan pewarna bit); terdapat banyak bahan sedemikian dalam jelatang, bit, bahagian udara tumbuhan aromatik pedas - tarragon, rosemary, sage, ketumbar dan lain-lain. Antioksidan kaya dengan epal, anggur, teh, asid laktik dan makanan lain. Adalah berguna untuk mengetahui bahawa antioksidan pada masa ini dianggap oleh pakar sebagai bahan yang menghalang kesan negatif tekanan. Jadi, untuk mencegah penuaan pramatang badan, menangguhkan, atau bahkan mengelakkan sepenuhnya perkembangan penyakit tertentu, apabila menyusun diet anda. , anda mesti mematuhi peraturan sedemikian:
- Lebih baik rebus daging dan ikan dan makan bersama lauk sayur. Ini meningkatkan nilai biologi mereka. Sumber utama protein haiwan adalah keju kotej (50 gram sehari), jumlah ikan yang sama, dan daging tanpa lemak - 60 gram (berat ikan dan daging diberikan dalam bentuk mentah);
- masak hidangan pertama dalam sup daging dan ikan tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu, kerana sup mengandungi bahan ekstrak yang menyumbang kepada perkembangan gout. Pada hari-hari lain, sup harus vegetarian;

Jika boleh, cuba masukkan dalam menu hidangan dari makanan laut - sotong, rumpai laut, udang, pes krill. Mereka amat berguna selepas 70 tahun, kerana mereka mempunyai kesan anti-sklerotik;
- hadkan jumlah lemak haiwan dan produk yang mengandungi lemak tepu (lemak babi, pinggang, ham) dan kolesterol (buah pinggang, otak, ambing);
- Makan tidak lebih daripada 30 gram gula setiap hari, iaitu, 4 sudu teh. Adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan madu, tetapi anda tidak boleh makan lebih daripada 60 gramnya, dengan syarat gula, kek, pastri, gula-gula dikecualikan;
- mengurangkan kandungan garam dalam makanan kepada 1 sudu teh sehari;
- makan roti lebih baik daripada rai, pastri atau dedak semalam, tidak lebih daripada 200 gram sehari;
- masak lebih banyak hidangan dari pelbagai bijirin, kacang, kacang hijau dan kacang, jika tiada kontraindikasi;
- di atas meja anda mestilah bawang dan bawang hijau, bawang putih, herba segar dan semua sayur-sayuran, jumlah sekurang-kurangnya 500 gram sehari. Sayur-sayuran pada musim sejuk, termasuk kentang, segar atau sauerkraut, bawang, adalah pembekal utama vitamin C. Orang tua sangat sensitif terhadap kekurangan vitamin ini: kelemahan, mengantuk, pening, kerengsaan, kecenderungan kepada selsema;
- makan lebih banyak buah-buahan;
- masukkan dalam diet tidak lebih daripada 20-30 gram mentega, jumlah minyak sayuran yang tidak ditapis yang sama;
- makan 4-5 kali sehari dan sedikit demi sedikit;
- Makan malam selewat-lewatnya 2-3 jam sebelum tidur. Dan sebelum tidur, anda boleh minum segelas kefir atau yogurt, makan epal atau lobak merah.

CONTOH MENU UNTUK ORANG TUA

Isnin

sarapan pertama. Telur dadar, bubur susu oat, teh dengan susu.

sarapan pagi ke-2. Buah-buahan segar atau beri, epal bakar.

makan malam. Sup kubis vegetarian dengan minyak sayuran, daging rebus, dibakar dengan kentang tumbuk, kompot.

minum petang. Sup rosehip, jus sayuran atau buah-buahan.

makan malam. Puding keju kotej, gulungan kubis disumbat dengan sayur-sayuran. Mereka dimasak dalam minyak sayuran.

Untuk malam ini. Yogurt.

Selasa

sarapan pertama. Keju keju kotej, bubur susu beras, teh dengan susu, roti.

makan malam. Sup barli, susu, bebola daging dengan lobak merah rebus, kompot, roti.

makan malam. Ikan rebus dengan kubis dalam minyak sayuran, kefir, pilaf dengan buah, teh, roti.

Untuk malam ini. Yogurt, roti.

Untuk sepanjang hari 250 g roti, 30 g gula, 10 g mentega.

Rabu

sarapan pertama. Salad dengan daging, bubur soba dengan minyak sayuran, teh dengan susu, roti.

makan malam. Sup kubis vegetarian dengan krim masam, stroganoff daging lembu dengan kentang, kompot, roti.

minum petang. Jus vitamin - 1 gelas.

makan malam. Mi dengan keju kotej, patties lobak merah dengan epal, teh dengan susu, roti.

Untuk malam ini. Yogurt atau kefir, biskut.

Khamis

sarapan pertama. Keju kotej dengan susu dan gula, bubur susu beras, teh dengan susu, roti.

sarapan pagi ke-2. Salad buah-buahan atau sayur-sayuran segar dengan minyak sayuran.

makan malam. Borsch vegetarian dengan minyak sayuran, schnitzel cincang dengan bubur soba, kompot, roti.

minum petang. Jus vitamin - 1 gelas.

makan malam. Daging rebus dengan sayur-sayuran, puding roti dengan sos manis, teh, roti.

Untuk malam ini. Kefir, roti.

Jumaat

sarapan pertama. Herring dengan sayur-sayuran dan minyak sayuran, mentega, bubur semolina susu, teh dengan susu, roti.

sarapan pagi ke-2. Buah-buahan segar atau beri, atau epal bakar.

makan malam. Sup - puri sayur-sayuran susu, daging rebus, dibakar dalam kentang tumbuk, kompot, roti.

minum petang. Jus sayur atau buah.

makan malam. Krupenik dengan keju kotej, potongan lobak merah-epal, teh dengan susu, roti.

Untuk malam ini. Yogurt.

Sabtu

Sarapan pagi. Sosej rebus, bubur barli, teh, roti.

makan malam. Salad sayuran segar dengan minyak sayuran, sup sayur-sayuran vegetarian dengan krim masam, daging dengan lobak merah rebus, jeli, roti.

minum petang. Jus vitamin - 1 gelas.

makan malam. Puding keju kotej, schnitzel kubis dengan minyak sayuran, soufflé epal, roti, teh dengan susu.

Untuk malam ini. Kefir, roti.

Ahad

sarapan pertama. Keju kotej dengan susu dan gula, mentega, bubur tenusu gandum-labu, teh, roti.

sarapan pagi ke-2. Salad sayuran segar dengan minyak sayuran.

makan malam. Ubi bit, pilaf dengan daging rebus, kompot, roti.

minum petang. Sup rosehip, jus buah-buahan atau sayur-sayuran.

makan malam. Ikan isi. Bebola daging lobak merah dengan epal, teh, roti.

Untuk malam ini. Kefir, biskut.