Vsebnost ovsa. Vsebnost kalorij Oves, zrnje. Kemična sestava in hranilna vrednost. Preprečuje debelost pri otrocih

Baker, B1 (tiamin), B5 ( pantotenska kislina), B9 (), v manjših količinah, B3 (niacin), B6 (piridoksin).

Zelene dele ovsa operemo, pretlačimo skozi sokovnik ali mlinček za meso, da dobimo sok.

Vzemite pol kozarca razredčenega 2-3 krat na dan pred obroki 2-3 tedne.

Alkoholna tinktura

Ovseni vršički z nezrelimi zrni so koristni pri utrujenosti, nespečnosti, prostatitisu in izboljšajo potenco:

200 g trave in nezrelih zrn ovsa v fazi cvetenja prelijemo z 0,5 l vodke. Infundirajte dva tedna na hladnem in temnem mestu, precedite.

Vzemite 1 žličko. 3-krat na dan.

Kaljen oves

Zdravilne lastnosti Odvar in poparek kaljenih ovsenih zrn je koristen za krepitev imunskega sistema in pri nespečnosti. Uporabljajo se namesto čaja, vzemite kozarec 2-3 krat na dan pol ure pred obroki.
Vroča metoda. Nakaljena zrna prepustite skozi mlinček za meso, dajte v emajlirano ponev, dodajte vodo pri sobni temperaturi, zaprite s pokrovom in kuhajte v vodni kopeli 15 minut. Pustite, da se infuzija ohladi 40 minut, precedite, dodajte vodo.
Hladen način. 1 del nakaljenih ovsenih zrn prelijemo z 10 deli vode pri sobni temperaturi, pustimo 4-10 ur, precedimo.

Za pripravo decokcije kaljena zrna prelijemo z 10 deli vode pri sobni temperaturi, kuhamo na majhnem ognju 15 minut, pustimo, da se ohladi, precedimo, dodamo vodo.
Čiščenje ovsa
Odvarki in poparki ovsa povečajo absorpcijsko sposobnost prebavila, spodbujajo obrambne sposobnosti organizma, ki v veliki meri določajo pravilno deločrevesje. Uporabno ovojni učinek, pomirjajo sluznico, se hitro prebavijo in absorbirajo.
Za čiščenje in hujšanje pripravite in zaužijte ovseni poparek:
Nalijte kozarec zrn 0,5 l kuhana voda sobni temperaturi, pustite 12-16 ur, precedite.

Pijte pol kozarca pol ure pred obroki
Še en recept za čiščenje in hujšanje:
Pol kozarca dobro opranih ovsenih zrn prelijemo s tremi kozarci vode, dušimo na majhnem ognju v emajlirani posodi. Po vrenju trikrat posnamemo peno. Nato kuhajte 2,5 ure v vodni kopeli, pustite, da se ohladi, precedite skozi fino cedilo, da ne ostanejo grudice.

Vzemite pol kozarca toplega ovsenega želeja 30 minut pred obroki.
Za obnovitev moči, splošna krepitev telo, pomirjujoč učinek, zdravljenje prehladov, skuhamo oves po naslednjem receptu:
Kozarec fižola večkrat oplaknite, dodajte pet kozarcev vode, kuhajte na majhnem ognju, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico, precedite. Prilijemo enako količino mleka in mešanico zavremo. Dodajte 2 žlici. med in rozine.

Pijte 1/3 skodelice eno uro pred obroki.
Recept ovsena juha pomaga očistiti ledvice, nežno raztopi in odstrani pesek in kamne. Metoda je počasna in postopna. Zato najmanj nevaren.
Oves operemo, ne da bi ga olupili, zavremo vrelo vodo v termosu in pustimo 10-12 ur. Dobljeno maso pretlačite skozi sito in pojejte za zajtrk brez dodajanja sladkorja.
Čez dan jejte izključno svežo zelenjavo, sadje, oreščke, naravne sveže pripravljene sokove, zeliščne infuzije, lahko pojeste žlico medu.

Zdravljenje ledvic z ovsom prvi mesec izvajajte enkrat na teden (v prvem mesecu skupaj štirikrat), v drugem mesecu pa en dan na dva tedna (v drugem mesecu skupaj dvakrat) , en dan v tretjem mesecu (samo enkrat v tretjem mesecu). Nato lahko za preventivo izvedete čistilni dan enkrat na tri mesece.
Oves je uporaben pri okužbi sečil (pielonefritis):
Kozarec ovsa dobro sperite, prelijte z 1 litrom mleka, zavrite, dokler prostornina mleka ne doseže 0,5 litra.

Vzemite 1/3 skodelice pripravljenega mlečnega ovsenega želeja pol ure pred obroki. Zrna lahko ponovno kuhamo. Kissel lahko kuhamo v vodi.
Zdravljenje jeter
Recept za kuhanje ovsa za obnovo jeter:
Kozarec zrn večkrat sperite, položite v čist trilitrski kozarec (po možnosti steriliziran), prelijte do vrha z vrelo vodo, pokrijte s papirjem, nato z najlonskim pokrovom, pokrijte s toplo odejo in pustite en dan. . Ko temperatura pade na 60 C, dodajte 150 ml medu in dobro premešajte. Pripravljen ovseni poparek shranjujte v hladilniku.

Vzemite toplo po kozarcu po jedi 1-3 mesece
Za zdravljenje in čiščenje jeter se uporablja gosta decokcija z ovsom, pripravljena po naslednjem receptu:
Dva kozarca neoluščenega ovsa večkrat sperite, dajte v emajlirano posodo, dodajte 3 litre vode, kuhajte na majhnem ognju, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico, precedite skozi več plasti gaze.

Vzemite pol kozarca pol ure pred obroki tri mesece.
V termosu pripravite infuzijo ovsa (recept je naveden zgoraj). Vzemite kozarec infuzije pol ure pred obroki.
Choleretic recept:
Sperite kozarec ovsa, dodajte 1 liter vode, kuhajte, dokler 1/4 tekočine ne izhlapi.

Vzemite 100 ml 3-4 krat na dan. Odvisno od stanja se lahko odmerek poveča na kozarec.
V primeru motenj žolčnega sistema (žolčne diskinezije):
vlijemo ovsene kosmiče topla voda dokler se ne ohladi. Vzemite 1/2 skodelice pol ure pred zajtrkom in večerjo.

Recept za zdravljenje trebušne slinavke (pankreatitis):
Kozarec opranega ovsa zmeljemo v mlinčku za meso, prelijemo s petimi kozarci vrele vode, pustimo vreti 10 minut, pustimo eno uro v zaprti posodi, precedimo.

Vzemite 1/4-1/2 skodelice pol ure pred obroki.
Zdravilne lastnosti ovsa nekaj časa po zaužitju povzročijo pozitivne spremembe v delovanju jeter, žolčnika in trebušne slinavke.
Bolezni srca, krvnih žil, krvi
Srčna ishemija. 0,5 skodelice zrn zavrite v 1 litru vode, kuhajte 10 minut. Vzemite kozarec 3-4 krat na dan.
Za okrevanje po srčnem infarktu čez dan popijte 1/2 skodelice poparka (zgornji recept) po več žlic naenkrat.
Hipertonična bolezen. Mesec in pol vsak dan zjutraj pojejte skledo ovsene kaše, vzemite pol kozarca sveže sok pese, ki se pusti predhodno usedati 2 uri.
ateroskleroza. Herkulova zrna ali kosmiče z mlinčkom za kavo zmeljemo v moko. Četrtina skodelice nastalega ovseni kosmiči razredčimo z vodo pri sobni temperaturi, nenehno mešamo. Dobljeno maso v majhnih delih dodajte v 0,5 litra vrele vode, prav tako nenehno mešajte. Kašo kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
Izboljšanje sestave krvi. Oprana, nerafinirana zrna skuhamo z dvema deloma mleka, lahko dodamo malo korenine. Na majhnem ognju vre 20 minut, precedimo. Vzemite decokcijo ves dan.
hipotiroidizem
Zdravilne lastnosti ovsa se uporabljajo za zdravljenje Ščitnica kadar ne proizvaja dovolj hormonov:
Operite kozarec zrn v lupini, nalijte tri litre vode v emajlirano ponev in zavrite, dokler juha ne doseže Rjave barve, obremenitev.
Preostali oves prelijemo z vodo in ponovno zavremo, dokler zrna ne počijo - na njih se pojavi bela črta. Odcedite juho in jo vzemite peroralno.
Oves ponovno prelijemo z vodo in kuhamo, dokler ne dobimo bele juhe, precedimo in jemljemo tudi peroralno.

Ko so zrna neprimerna za zdravljenje, je treba režim priprave decokcije ponoviti.
Pijte decokcijo en teden.
Med zdravljenjem ščitnice z ovsom je dovoljeno čez dan piti 1 kozarec čaja ali mleka, druge pijače pa izključiti. Koristno je razširiti prehrano z morskimi sadeži in ribami.
Škoda in kontraindikacije
V redkih primerih lahko infuzije in decokcije ovsa povzročijo individualno nestrpnost. Preveliko odmerjanje lahko povzroči glavobol.
Oves ne vsebuje pomembnih mikroelementov, ki jih je potrebno vnesti v telo. Dolgotrajna ovsena dieta lahko povzroči pomanjkanje. V nekaterih primerih je oves slab za vaše zobe.
Oves ne vsebuje, vendar ga včasih gojijo na istem mestu kot pšenica ali ječmen, lahko ti pridelki vnesejo gluten v oves. Če torej ne prenašate glutena, bodite previdni pri uživanju ovsenih jedi.
Antioksidantna fitinska kislina, ki jo vsebujejo ovseni kosmiči, lahko negativno vpliva na absorpcijo železa in cinka v telesu.
Možno za oves kožne reakcije tudi pri zunanji uporabi, kar potrjuje študija otrok z atopijski dermatitis.
Spremenjeno: 03.03.2019

Oves je rastlina, ki po dozorevanju spada med enoletnice. Med vso raznolikostjo, ki šteje približno štirideset vrst, je priporočljivo izpostaviti oves. Da ne bi prišlo do zmede, velja omeniti, da ima ta ista vrsta še več drugih imen: krmni oves in navadni oves.

Verjetno so oves začeli gojiti okoli drugega tisočletja pred našim štetjem in takoj pridobil popularnost kot krmna rastlina. Iz spominov Plinija Starejšega je znano, da so Nemci v starih časih iz njega kuhali kašo in jo jedli, s čimer so povzročili posmeh starih Grkov in Rimljanov, ki so verjeli, da je ta pridelek primeren le kot hrana za živali.

V Rusiji je oves že dolgo veljal za dobro hrano; iz njega so kuhali kašo in žele. O tej kulturi lahko preberete v znameniti knjigi iz 12. stoletja, ki se imenuje "Zgodba preteklih let". In seveda je razširjena ne samo pri nas, ampak tudi v drugih državah, na primer v Veliki Britaniji. Dokaz za to je dejstvo, da ovseni kosmiči služijo praktično vizitka slavni detektivski junak Sherlock Holmes.

Kakšne so prednosti ovsa?

Da je oves dovolj bogato z vitamini, minerale in druge blagodejne lastnosti žit dokazujejo z redno uporabo že naših prednikov. Ni zaman, da se kaša iz nje imenuje Hercules; njeno ime a priori vsebuje moč in moč. To žito vsebuje veliko, in sicer v več oblikah: netopno in topno.

Poleg tega oves vsebuje veliko škroba in beljakovin ter nekoliko manj maščob kot ajda. Vitamin K, vitamini skupine B in minerali kalij, magnezij, fluor, žveplo, jod komplement koristne lastnosti tega žita.

Zdravilne lastnosti ovsa

Seveda je oves s takšno sestavo preprosto dolžan zagotoviti koristi našemu telesu, s katerimi se uspešno spopada. Dovolj je, da ga pojeste, in številne bolezni bodo oslabile svoje učinke ali pa popolnoma izginile. Na primer, za ljudi z boleznimi prebavil je ovsena kaša brez mleka vsako jutro preprosto nenadomestljivo zdravilo. V tem primeru bo oves deloval kot naravni "piling" za telo, saj bo iz želodca in črevesja odstranil vse odvečne količine in hkrati zmanjšal izločanje tamkajšnjih žlez. Ta žitarica blagodejno vpliva tudi na jetra.

Topne vlaknine, ki jih v zadostnih količinah najdemo v ovsu, imajo sposobnost odstranjevanja odvečnega holesterola iz telesa, kar na koncu blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem.

Oves je našel široko uporabo tudi v sodobnem domača kozmetologija. Torej, ta sestavina je različni tipi uporablja se pri izdelavi mask za vse tipe kože, od suhe do problematične.

Sorte ovsa

Oglejmo si nekaj sort ovsa, ki so vredne naše pozornosti:

Zdravo. Po času zorenja je srednje zrela sorta, od ostalih sort se razlikuje po rumeni barvi zrn, uporablja pa se kot živilska in krmna rastlina.

Jakov. Tudi sorta srednje sezone, srednje velikosti, zelo odporna na sušo.

Preskakovanje ovir Sredi sezone je vključena na seznam najbolj produktivnih in visoko donosnih sort.

Pojav te žitne rastline se je zgodil na ozemlju Mongolije in Kitajske v 2. tisočletju pred našim štetjem. e. V starih časih so ljudje začeli gojiti oves, ki je sčasoma postal priljubljen kot krmna rastlina. Prej so v medicinske namene, kot splošno krepitev in pomirjevalo. V Rusiji so kuhali na njegovi osnovi zdrave žitarice in žele.

Sčasoma se je ta kultura razširila po vsem svetu. Danes so najpogostejši izdelki na njegovi osnovi: ovsena kaša, piškoti in žitarice. To je največ uporaben izdelek za zajtrk in za dietne obroke.

Vsebnost kalorij v ovsu

Energijska vrednost ovsa je neposredno odvisna od njegove sorte in načina priprave. Nepredelana ovsena zrna (389 kcal) in ovseni kosmiči veljajo za najbolj hranljive takojšnje kuhanje(369 kcal). Nizkokalorični izdelki iz ovsa vključujejo v vodi kuhane ovsene otrobe (40 kcal) in dolgo kuhano ovseno kašo (62 kcal).

Hranilna vrednost ovsa temelji na visoki vsebnosti ogljikovih hidratov v njegovi sestavi, ki v nekaterih primerih doseže 68 gramov. Količina beljakovin ne presega 17 gramov, maščob pa 7 gramov na 100-gramsko končno porcijo.

Koristi in škode ovsa

Bogata kemična in biološka sestava oves ima naslednje blagodejne učinke na telo:

Krepi imunski sistem.
Znižuje povišano telesno temperaturo med prehladom.
Čisti jetra in stabilizira njihovo normalno delovanje.
Pomaga zmanjšati raven glukoze v krvi.
Normalizira krvni tlak.
Izboljša delovanje živčni sistem, s čimer se stabilizira psiho-čustveno stanje osebe in njegov spanec.

Ta kultura ne povzroča posebne škode telesu. Toda nutricionisti priporočajo, da uporabo ovsa uskladite s svojim zdravnikom, če ga imate odpoved ledvic, individualna intoleranca na izdelek, patologije žolčnika, acidoza in kardiovaskularna odpoved.

Izdelek	Kcal	Beljakovine, g	Maščobe, g	Kot, g
ovseni kosmiči	342	12,3	6,1	59,5
Oves, jedilno žito	316	10	6,2	55,1
Ovseni otrobi, surovi	246	17,3	7,03	66,22
Ovseni otrobi, kuhani	40	3,21	0,86	8,84
Ovsena kaša z mlekom	102	3,2	4,1	14,2
Ovsena kaša na vodi	88	3	1,7	15
Ovsena zrna	316	10	6,2	55,1
Ovseni otrobi	246	17,3	7,03	66,22
Ovseni kosmiči Hercules	352	12,3	6,2	61,8
Žita	352	12,3	6,2	61,8
Ovseni zdrob	342	12,3	6,1	59,5

Vsak rejec konj ve, da je glavna krma za konje oves. Toda na vprašanje: "Zakaj?" le redki lahko navedejo enega ali dva razloga. IN najboljši možni scenarij Odgovorili bodo, da je to dietna hrana in da konja »poživlja«.

Oglejmo si prednosti ovsa podrobneje. Te iste prednosti veljajo v veliki meri za prehrano ljudi. Ovseno zrnje ima velik pomen v prehrani ljudi. Iz nje so narejeni žitarice, moka, ovseni kosmiči, kavni nadomestek, piškoti, piškoti itd. Izdelki iz ovsenih zrn se dobro absorbirajo v telesu in imajo prehransko vrednost.

Ovseno zrnje vsebuje več maščob in vitaminov kot drugi kruhi ter je bogato z beljakovinami.
, škrob, alkalne soli, gume, eterična olja, holini in drugi najbolj koristne snovi. Oves vsebuje veliko topnih vlaknin, vitaminov E, C in K. Bogata je tudi mikroelementna sestava kalčkov – so vir kalcija, železa, magnezija, žvepla, silicija, kroma, cinka, joda in fluora.

Prevedeno iz latinščine, Oves pomeni "biti zdrav". Zdravilne lastnosti ovsa so znane že v antiki. Zdravilni spekter je zelo širok.

Oves - dietna hrana

Od vseh žitnih pridelkov sta dva zrna prekrita s filmi - oves in ječmen. To vodi do dejstva, da je vsebnost vlaken v njih bistveno višja kot v zrnih brez filmov.
(pridelki brez lupine). Vendar je pri ovsu ta številka bistveno višja kot pri ječmenu. Vlaknine spodbujajo delovanje črevesja, izboljšujejo peristaltiko in spodbujajo tvorbo prebavnih encimov. Že v starih časih so ljudje posvečali pozornost pozitivno delovanje vlaknine in za izboljšanje prebavljivosti so žitni krmi dodajali celo slamnate pleve. Poleg tega vlakna v debelem črevesu in zlasti v cekumu postanejo substrat za razvoj koristna mikroflora. O tem, ali so ti mikroorganizmi vir energije hranila za konje med znanstveniki že dolgo poteka razprava. Toda nedvomno ostaja dejstvo, da vitamini (zlasti skupina B) in druge biološko aktivne snovi, ki jih proizvajajo mikroorganizmi, vstopajo v kri.

Vsebnost vlaknin v žitni krmi prispeva tudi k njenemu boljšemu žvečenju in ovlaženju s slino, kar poveča prebavljivost krme v prihodnosti. Poleg tega je bl
Zahvaljujoč amilazi v slini se prebava sladkorjev, zlasti škroba, začne že v ustne votline. Zato je večja količina vlaknin v zrnju, boljša je za njegovo prebavljivost, ovsena zrna namreč vsebujejo najvišjo vsebnost vlaknin v primerjavi z drugimi žitnimi krmili. Mimogrede, ovsena zrna so na splošno lažja za žvečenje kot druga žitna krma, kar pomeni manjšo obrabo zob.

Po mnenju različnih avtorjev drobljenje in sploščenje ovsa poveča prebavljivost ovsa za 4 - 20%. Vendar pa to bistveno skrajša čas žvečenja in vlaženja krme s slino, kar posledično zmanjša njeno prebavljivost. In ko je zdrobljen, se zaradi segrevanja zrna zmanjša tudi vsebnost vitaminov in prehranske lastnosti.

Pri kuhanju in kuhanju na pari hranilna vrednost oves ne poveča, vendar se uničijo samo vitamini in druge biološko aktivne snovi. In tukaj je pranje hladna vodačisti oves pred umazanijo s prahom. Tudi »najčistejši« oves vsebuje veliko prahu.

Dobra prebavljivost ovsa

Že 2 uri po hranjenju oves zapusti želodec, kar pomeni, da konj lahko dela. Za primerjavo: ječmen za to potrebuje približno 6 ur, druga žitna krmila pa še dlje. Kako je opravljati fizično delo na poln želodec, verjetno vsi vedo.

Zrna ovsa vsebujejo avenin in druge snovi

Prav tej substanci dolgujemo »igrivost« konj. Že od antičnih časov so ljudje poznali "b poživljajoč" učinek ovsa. Ta lastnost je nujna za dirkalne, športne in številne druge konje. Po drugi strani pa je pogosto prava težava za izposojo. B Brez ovsa postanejo konji letargični in hitro pridobijo na teži..

Prisotnost v ovsu takega biološkega aktivne snovi, tako kot holin, glikol in trigonelin, zaradi česar je nepogrešljiv za mlade in odrasle konje.

6. Visoka vsebnost maščob (vključno z esencialnimi maščobnimi kislinami) v ovsu zagotavlja odlično stanje konjske dlake. Od vseh žitnih poljščin le koruza in oljnice vsebujejo več maščob kot oves. Vendar imajo svoje pomanjkljivosti. Poleg tega so maščobe potrebne za absorpcijo v maščobi topnih vitaminov.

Oves je vir popolnih (vsebuje vse esencialne aminokisline) beljakovin

Seveda ga je pri nas manj kot na primer v stročnicah. Ampak
Velika količina beljakovin je potrebna samo pri rastočih mladih živalih in konjih, ki prenašajo zelo intenzivne obremenitve (na primer konji v dvobojih v tekmovalnem obdobju). V lastnih hlevih konji pogosto ne trpijo zaradi pomanjkanja beljakovin, ampak, nasprotno, zaradi zastrupitve z beljakovinami. Vztrajno otekanje nog je tipično znamenje ta problem. Dolgo je veljalo, da mora biti hranilno razmerje ovsa in balastne krme (sena) 1:1, to je, če želite konju dati 3 kg ovsa (povprečna hranilna vrednost 1 krmne enote), potem seno (hranilna vrednost vrednost v povprečju 0,4 enote hrane) je treba podati: 3 1=0,4 X; X = 7,5 kg sena. S tem razmerjem in kakovostno krmo konji nimajo težav s prebavili. To razmerje je treba spremeniti le ob znatnem fizičnem naporu na konju, da mu zagotovimo potrebno količino energije. Dieto je treba sestaviti tako, da se najprej izračuna konjeva potreba po krmi in nato določi količina koncentratov. Nizka vsebnost kakovostnih beljakovin v ovsu je torej njegova prednost. Če pa vsebnost beljakovin ni dovolj (na primer pri mladih hitro rastočih pasmah konj), je najbolje, da prehrano uravnotežite s senom iz stročnic.

Pomanjkanje ovsa in drugih žit

Edina pomanjkljivost ovsa, kot tudi vseh drugih žitnih krm, je
pojavlja v nizkem razmerju kalcija v fosfor, zato mora konjeva prehrana za ohranitev mineralnega ravnovesja vlaknin vključevati: vključujejo kalcinirane dodatke. To še posebej velja za velike konje psihične vaje in močno potenje, saj se kalcij porablja intenzivneje kot fosfor.

Kakovosten oves ima značilen, rahel vonj. Zrno ovsa ima rahlo grenak okus.

Vonj žita in njegova kakovost

Žito ima lahko vonj po sledu, če je okuženo s sporami saži; boleč vonj po medu kaže, da je žito okuženo s pršicami; vonj po pelinu (in grenak okus) ali česnu je posledica kontaminacije žit s temi rastlinami. Zrnje, ki je med žetvijo vzklilo ali je bilo poškodovano zaradi zmrzali, dobi sladkast okus; žarek okus je posledica oksidacije maščob. Temne lise, mat odtenek, zatohel, plesniv vonj kažejo na kvarjenje.

Ovsene jedi

Instant ovseni kosmiči- majhna, predhodno kuhana in posušen, ga morate samo preliti topla voda. To žito se ne uporablja za peko: zaradi zelo finega mletja se lahko pecivo izkaže za lepljivo.

Dobijo se ovseni kosmiči, mletje zrn v prah. Pri pripravi kvašenega testa ga moramo zmešati z moko, ki vsebuje gluten, saj samo glutena ne vsebuje.

Ovseni otrobi - z vlakninami bogata zunanja ovojnica zrna; to uporaben dodatek na kaše, brezkvašeno testo in jogurt. Kadar jih pri peki uporabljate namesto moke, jih nadomestite s četrtino do tretjino celotne količine moke, sicer izdelki postanejo grenki.

Otrobi tudi ne vsebujejo glutena, zato jih ni mogoče uporabiti v velikih količinah za pripravo testa. Toda za tiste, ki jedo meso, služijo kot odličen dodatek k mletemu mesu za pripravo mesnih kroglic in mesnih kroglic, mesnega (klobasastega) kruha, mesnih jedi in enolončnic. Za 0,5 kg mletega mesa vzemite približno pol skodelice ovsenih otrobov.

oves
Avena sativa L.
Družina Poaceae (Poaceae) (Gramineae Juss.)

Opis ovsa

Oves je enoletna zelnata, nizka rastlina, visoka do 60-120 cm.
Korenine so adventivne, vlaknate.
Steblo ovsa je slamica: okrogla, pokončna, gola, v internodijih votla, z oteklimi gostimi vozli.
Listi ovsa so nadomestni, z dolgimi ovoji, ki pokrivajo internodije, dolgi, linearni, koničasti, hrapavi.
Cvetovi ovsa so dvospolni, majhni, zeleni, z dolgimi ostimi, združeni v 2-3 cvetne klaske, ti pa tvorijo razprte metlice; steblo klasca je golo, nečlenjeno.
Cveti maja-julija, dozori junija-avgusta.
Plod je podolgovat kozjak z žlebičem in tesno prilegajočim membranastim himenom.

Habitat in ekologija ovsa

Domovina ovsa je Mongolija, severovzhodna Kitajska. Gojena povsod.

Surovine iz ovsa

Nerafinirano ovseno zrnje - fructus Avenae, žito - fructus Avenae excorticati, moka - farina Avenae, trava (stebla in listi zelenih rastlin) - herba Avenae, slama zelene rastline - stramentum Avenae, ovseni kosmiči - Avenae contusus; travo nabiramo v času cvetenja, slamo lahko pripravimo v času žetve.

Kemična sestava ovsa

Semena ovsa vsebujejo: škrob (do 60%), lahko prebavljive beljakovinske snovi (do 18%), esencialne aminokisline 3,3%, neesencialne aminokisline 6,7%, tirozin, glutaminsko kislino 1,87%, maščobe (do 9%), trigliceridi 3,26%, fosfolipidi 6,32%, maščobna kislina 5,9 %, flavonoidi, steroli (sigmasterol, holesterol), saponini (nekateri imajo protimikrobne učinke), beta-sitosterol 0,04 %, kumarin skopoletin, vanilin glikozid, avenin alkaloid, trigonelin, holin, encimi, sladkorji (glukoza 0,04 %, fruktoza). 0,05 %, maltoza 0,02 %, rafinoza 0,18 %, saharoza 0,9 %, hemiceluloza 10 %, vlaknine 10,7 %, gumi, eterično olje, organske kisline(oksalna, malonska, eruka), vitamini B1, B2, B3, B6, PP, sledi karotena A, E, biotin, fitinske kisline, folacin, soli mikro- in makroelementov.

Delovanje in uporaba ovsa

Narava ovsa je hladno-suha.
Polifenoli ovsa delujejo antisklerotično.
Oves se uporablja pri boleznih jeter, ledvic, debelosti, kronični pankreatitis, bronhialna astma, prehladi, zvišana telesna temperatura, protin, edem, vodenica, škrofula, za povečanje apetita, splošni tonus telesa, izčrpanost, rahitis.
Sluzne decokcije ovsa se uporabljajo za bolezni, povezane z splošna kršitev prehrana, astenija, opeklinska bolezen, virusni hepatitis, gastritis, enterokolitis, peptični ulkusželodec in dvanajstnik.
Sluzne decokcije grobe ovsene kaše se uporabljajo kot pomoč pri anemija zaradi pomanjkanja železa ki jih povzroča motena sinteza porfinov.
Pri zdravljenju ekcema, kroničnega dermatitisa in diateze priporočamo losjone in decokcije, pripravljene iz nerafiniranih zrn.
Odvarki ovsa in zdrobljene slame imajo pomirjujoče, diuretične, holeretične in diaforetične lastnosti; uporabljajo se pri boleznih ledvic, jeter, edemih in številnih vnetnih boleznih.
Proteini ovsene kaše imajo lipotropni učinek in se uporabljajo v terapevtska prehrana za bolezni srca in jeter.
Zaradi visoke vsebnosti vitamina B3 in drugih sestavin v zrnju, pozitivne rezultate pri zdravljenju ekcema, kroničnega dermatitisa, diateze pri otrocih.
Značilno je za žito choleretic učinek, zniževanje ravni holesterola.
Ovseni kosmiči v obliki želeja in žit imajo hranljiv, pomirjujoč, ovojni učinek in so indicirani za akutno vnetje prebavil in drisko.
Zaradi velike vsebine salicilna kislina, Ovsena slama, namočena v topli vodi v kopeli, dobro blaži protin in revmo.
Kopeli z decokcijo ovsene slame priporočamo pri revmatizmu, išiasu, kožne bolezni, ozebline okončin in stalno hladne noge.
Pri kronični zastrupitvi s svincem dodajte prehrani ovseni kosmiči brez mleka.
Infuzija ovsene kaše se uporablja kot diuretik za edeme, urolitiazo, v holeretičnih in obnovitvenih pripravkih, za napenjanje in potenje stopal.
Odvar žita (kuhan več kot 1 uro) se uporablja kot sluz za prebavila in bronhije, pomirjevalo za hipertiroidizem in hipoglikemično za sladkorna bolezen.
Zvarek zrn z medom je prijetna, osvežilna, krepilna pijača, ki se uporablja pri izgubi apetita in izčrpanosti.
Ovseni kosmiči so zaslužni za pospeševanje rasti las.
Alkoholna tinktura iz zelenih rastlin, nabranih med cvetenjem, uporabljamo kot tonik pri izčrpanosti, duševni utrujenosti, slab apetit, kot pomirjevalo, blago uspavalo za nevrastenijo, nespečnost in bronhitis pri kadilcih; v Indiji zvarek ovsa uporabljajo za zdravljenje odvisnosti od opija; enak učinek dosežemo s suhim ostankom tinkture svežih stebel ovsa, raztopljenega v vodi.
Poparek slame ima toničen, obnovitveni učinek in izboljšanje apetita.
Svež sok iz zelišča - za nespečnost, razburjenje, za povečanje apetita.
Infuzija in decokcija slame se uporablja kot diuretik, diaforetik, antipiretik in karminativ.
Odvar slame se uporablja kot sredstvo za zniževanje sladkorja.
Obloge iz močne decokcije slame so narejene za bolezni mišično-skeletnega sistema; Obkladki in obkladki na predelu ledvic se uporabljajo kot sredstvo za ogrevanje in širjenje sečevodov ter olajšanje prehoda kamnov pri ledvičnih kamnih.
Kopeli iz decokcije ovsene slame se uporabljajo pri rahitisu, škrofulozi, boleznih sklepov, radikulitisu, revmatizmu, vnetju. ishiadični živec, ozebline, nekatere kožne bolezni.
Oves, kuhan z maslom, se uporablja kot ekspektorans in antitusik. Oves, kuhan brez olja, se uporablja kot sredstvo za krepitev želodca.

Previdnost pri uporabi ovsa

Slaba stran ovsa je, da je težak za želodec, saj je počasen in težko prebavljiv ter povzroča pline. Negativne lastnosti ovsa preprečimo s pomočjo limone, kutine ali z jemanjem velika količina olja

Ovseni recepti

Poparek: 3 žlice slamnika na 2 skodelici vrele vode (dnevni odmerek).
1 kozarec ovsa vlijemo v 1 liter vode, odparimo do polovice prostornine, filtriramo, juhi dodamo 2 žlici mleka, zavremo in vzamemo 0,5-1 kozarec 3-krat na dan pred obroki.
Znotraj (pijte kot čaj) - 1 žlica zrn ali kosmičev v 2 kozarcih vode, kuhajte dolgo časa; Bolje je, da oves ali ovsene kosmiče zvečer namočite v vodi in jih naslednje jutro skuhate.
pri vročinski pogoji, pa tudi pri protinu se priporoča uživanje ovsenega napitka, ki ga dobimo tako, da 40 g ovsa skuhamo v pol litra vode.
1 žlico ovsa vlijemo v 2 skodelici vode, pustimo vreti 30-40 minut, vzemimo 0,5 skodelice 3-krat na dan pred obroki.
Kozarec ovsa 6-8 krat speremo s svežo vodo, nato kuhamo v 2 kozarcih vode, dokler ne povre na polovico, v prelito juho dodamo 2 žlici medu in to mešanico kuhamo še nekaj minut, vzamemo kot hranljiva, osvežilna notranja toplota pijača.
1 skodelico ovsa operemo, zmeljemo v mlinčku za meso, kuhamo 10 minut v 5 skodelicah vode, pustimo ¼-½ skodelice 30 minut pred obrokom pri pankreatitisu.
1 skodelico zrna skuhamo z 1 litrom vode in odparimo do ¼ odvzete tekočine, vzemite 0,5 skodelice 3-4 krat na dan kot holeretično sredstvo.
30-40 g sesekljane trave ali slame na 1 liter vode, infundirajte 2 uri, vzemite 250 ml 3-4 krat na dan pri boleznih jeter in ledvic kot diaforetik, diuretik, antipiretik in karminativ (odmerek 2 dni).
1-2 skodelice zrn prelijemo z 1 litrom vrele vode, pustimo stati 20 minut, filtriramo in ohlajeno vzamemo 0,5 skodelice 3-krat na dan kot holeretično sredstvo.
20% tinktura zelene slame v 40% etanolu - ½-1 čajna žlička 3-krat na dan pri izčrpanosti, nevrozah, nespečnosti in boleznih jeter.
Ovseno tinkturo jemljemo 20-30 kapljic na 1 žlico vode 3-4 krat na dan. tonik ko je utrujen.
Infuzijo 100 g nerafiniranih zrn v 3 skodelicah vrele vode jemljemo ½ skodelice 3-4 krat na dan pred obroki kot hipoglikemično sredstvo za diabetes mellitus.
100 g neoluščenega ovsa prelijemo z 1 litrom vrele vode in pustimo 8-12 ur pri sobni temperaturi, nato odcedimo. čista voda in pijte 0,5 kozarca 3-krat na dan pri sladkorni bolezni.
En kozarec neolupljenega ovsa kuhamo 2 uri na majhnem ognju v 1 litru vode, nastalo juho filtriramo in pijemo čez dan (20-30 minut pred obroki). Potek zdravljenja je 1-1,5 mesecev. Tečaj se ponovi 3-4 krat na leto - kot hranljivo sredstvo za izboljšanje apetita, obnavljanje telesne teže, ki zagotavlja dobro ovojno in antidiarično sredstvo.
Za bronhitis in težko dihanje je priporočljivo uporabljati mleko iz ovsene kaše: pol kozarca ovsa prelijemo z dvema litroma mleka in kuhamo 1,5-2 ure v štedilniku ali pečici, nato pa vzamemo 1 kozarec ponoči.
Tinkturo pripravimo s 70% etanolom v razmerju (1:5) - 20-30 kapljic 3-krat na dan.
3 skodelice ovsa, 3 žlice brezovih popkov in 2 žlici listov brusnice 1 dan nalijte v 4 litre. hladna voda, kuhamo 15 minut na zmernem ognju. Nato dodamo 3 žlice dresnika in 2 žlici koruzne svile, pustimo vreti še 15 minut, pustimo 45 minut. V drugi emajlirani posodi zavremo 1 liter vode, dodamo 1 skodelico sesekljanih plodov šipka in pustimo vreti 10 minut. Pustite 1 dan na hladnem. Oba precejena poparka zmešajte skupaj in hranite v hladilniku v temnih steklenicah največ 5 dni. Pijte 150 ml 4-krat na dan 30 minut pred obroki, toplo, zadnji termin najkasneje do 19.00. Otroci od 2 do 5 let - 15 ml, od 5 do 10 - 25 ml, nad 10 - 50 ml. Potek zdravljenja je 10 dni, odmor, nato pa ponovite pri boleznih jeter.
Svež sok iz mladih rastlin, 20-30 kapljic 3-krat na dan.
Sluzasto decokcijo (100 g žit ali kosmičev nekaj ur namočimo v 1 litru hladne vode, nato kuhamo, dokler se ne zgosti), pijemo brez odmerjanja.
Infuzijo zrn (2 kozarca zavrite z 1 litrom vrele vode, pustite 20 minut, precedite, ohladite) ½ kozarca 3-krat na dan kot holeretično sredstvo.
Odvarek z medom (kuhamo 1 kozarec žitnih ali ovsenih kosmičev v 1 litru vode, dokler voda ne izhlapi za polovico, filtriramo, dodamo točno polovico mleka, ponovno zavremo, dodamo med po okusu, ponovno zavremo) pijemo toplo, 500 ml na dan v 2-3 odmerkih kot splošni tonik.
3 žlice mešanice (v enakih delih) ovsene trave, listov borovnice, lanenih semen in strokov navadnega fižola kuhamo 10 minut v 3 skodelicah vrele vode, pustimo stati 20 minut, precedimo in pijemo ¼ skodelice 6-8 krat na dan. za sladkorno bolezen.
1 žlico mešanice (v enakih delih) trave ali ovsene slame, cimetovih plodov šipka, zeli timijana, zeli dresnika in korenine navadnega cikorije infundiramo 4 ure v 2 skodelicah vrele vode, filtriramo in pijemo pol kozarca 1-2. krat na dan pri vnetnih boleznih.
Za kopel za stopala zavrite 30 g slame v 10 l vode.
Zvarek ovsene slame za kopeli pri revmatizmu - ½-1 kg sesekljane slame kuhamo pol ure z več litri vode, nato precedimo in dodamo topli vodi za kopel.
600 g mešanice (v enakih delih) trave ali ovsene slame in navadnega hrastovega lubja vlijemo v 10 litrov vrele vode, kuhamo 1 uro, filtriramo in v dobljeni decokciji potopimo noge za hiperhidrozo.
Močna decokcija ovsene slame, pogosto z dodatkom decoction of hrastovo lubje, uporabljamo kot 15-20 minutne kopeli za noge proti potenju; Odvarek ovsene slame za nožne kopeli pri potenju nog pripravimo iz 300 g ovsene slame na vedro vode.
Večjo posodo ali vedro napolnimo z 0,5 ali 1 kg sesekljane slame, prelijemo z 10 litri vode, kuhamo 30 minut in uporabljamo za kopeli ali umivanja.
Lokalni preliv (0,5-1 kg slame na vedro vode) se priporoča pri revmatizmu, išiasu, kožnih boleznih, ozeblinah, stalno hladnih okončinah, škrofulozi in rahitisu pri otrocih.
0,5 kg slame kuhamo z 2 litroma vode 30 minut na majhnem ognju, decokcijo dodamo vodi za kopel: temperatura vode 36-37 ° C, trajanje - 10-15 minut, potek zdravljenja - 15-20 postopkov. (2-3 kopeli na teden).

Ovsena kozmetika

Oves in njegovi izdelki se pogosto uporabljajo v dermatološki praksi za vzdrževanje normalne kožne trofizme.
Kozmetične maske iz ovsenih kosmičev se uporabljajo za suho, dolgočasno in starajočo se kožo.
Za ljudi s suho kožo, ki se lušči, se priporočajo losjoni iz decokcije nerafiniranih žit (1 žlica na 1 liter vode).
Maska za suho kožo: 2 žlici ovseni kosmiči kuhamo 15 minut v mleku ali vodi, ohladimo, dodamo žlico medu in dobljeno kašo toplo nanesemo na obraz za 20 minut, nato ga speremo s hladno vodo in osušimo.
Maska za odstranjevanje komedonov: Stepen beljak zmešamo z 2 žlicama ovsenih kosmičev, dobljeno zmes nanesemo na obraz, po sušenju odstranimo s suho brisačo, obraz speremo s hladno vodo in obrišemo.

Kuhanje iz ovsa

Ovsena kaša, ovseni kosmiči se uporabljajo za dietna prehrana bolniki z motnjami prebavnega trakta, črevesno atonijo, boleznimi jeter, boleznimi živčnega sistema, srčnimi aritmijami, diabetesom mellitusom, protinom, debelostjo; Iz ovsa pripravljajo juhe, kaše, pudinge, želeje.
Ovsena kaša "Hercules". Ovsene kosmiče stresemo v vroče soljeno mleko in med mešanjem kuhamo 15 minut, dokler se ne zgostijo. Končni kaši dodajte maslo: 0,5 litra mleka, 1 kozarec ovsenih kosmičev, 1 žlica masla, sol.
ovseni kosmiči z mlekom in medom. 1 skodelico ovsa (ali ovsenih kosmičev) vlijemo v 5 skodelic vode, kuhamo, dokler ne izhlapi ½ vode (do konsistence tekočega želeja), precedimo in juhi dodamo enako količino mleka (približno 2 skodelici) in kuhamo. ponovno. Nato dodajte 4 žličke medu (lahko tudi več po okusu) in ponovno kuhajte. Nastalo pijačo prijetnega okusa in visoko kaloričnega okusa popijte segreto v dveh ali treh odmerkih v enem dnevu.