Şərab üçün chokeberry toplamaq nə vaxt. Chokeberry meyvələrini nə vaxt toplamaq lazımdır. Dadlı chokeberry mürəbbəsi sirləri

Aronia chokeberry, xalq arasında aronia adlanır, qızılgül ailəsinə aiddir. Hündürlüyü 2 m-dən 4 m-ə qədər olan bu iddiasız kol bir çox bağ sahələrində tapıla bilər, lakin çox vaxt yalnız dekorativ məqsədlər üçün yetişdirilir.

Chokeberry-nin qida və müalicəvi dəyəri

Bütün bağbanlar kiçik, turş mavi-qara giləmeyvələri yüksək qiymətləndirmirlər. Amma gözəldirlər dərman, qan damarlarını gücləndirməyə və qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.

Chokeberry meyvələrinin tərkibi üçün zəruri olan bütün bir sıra var insan bədəni vitaminlər, bunlardan əsasları P, E, PP, karotin, askorbin turşusu, B vitaminləri.
Chokeberry xəstələr üçün şəkəri uğurla əvəz edə bilər diabetes mellitus giləmeyvə içərisində sorbitol (və ya qlükit) olması səbəbindən. Bu hexahidrik spirt tez-tez tatlandırıcı kimi istifadə olunur pəhriz məhsulları və içkilər.
Giləmeyvə müxtəlif mikroelementlərlə zəngindir, əsasları yod birləşmələri, flüor və bordur. Mis və dəmir, molibden və manqan da kifayət qədər konsentrasiyalarda mövcuddur.
Meyvələr varlığına görə tort dadına malikdir taninlər, və tərkibindəki pektinlər onlardan hazırlanan qənnadı məmulatlarının gelləşməsinə kömək edir.

Bundan əlavə, aronia öz müalicəvi və qida dəyərini saxlamaqla qurutmaq və dondurmaq üçün mükəmməldir.

Təzə meyvələr bir çox kulinariya təcrübələri üçün əla əsasdır. Onlar mürəbbələrə, konservlərə və kompotlara xüsusi dad verirlər. Tərkibində chokeberry olan meyvə şirəsi çox faydalıdır. Bir çox sənətkar tart giləmeyvə əsasında əla likörlər hazırlayır. Müxtəlif souslara və ət yeməklərinə orijinal notlar əlavə edir.

Məhsul yığımı üçün hansı vaxtı seçmək lazımdır?

Chokeberry üçün zəngin istifadə palitrası onun kolleksiyasına müxtəlif yanaşma təklif edir. Giləmeyvə yazın sonuna qədər növün xarakterik qara rəngini əldə edir, lakin bu hələ onların mütləq yetkinliyini göstərmir. Gələcəkdə hansı emalın planlaşdırıldığından asılı olaraq, məhsul yığımının vaxtı seçilməlidir.

Əgər siz digər meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanmış kompotlarda, mürəbbələrdə və ya konservlərdə rəng vurğusu kimi chokeberry istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onda avqustun sonu - sentyabrın əvvəlində meyvə yığmağa başlaya bilərsiniz. Bu dövrdə onların dadı çox arzuolunmazdır: giləmeyvə hələ də əsl şirinlik və şirəlilikdən məhrumdur və dadı çox büzücüdür. Bununla belə, aronia, armud və ya alma kompotları və mürəbbələri sayəsində cəlbedici rəng və parlaq ləzzət notları əldə edəcəkdir.
Yalnız chokeberrydən jele və ya kompot hazırlamaq istəyirsinizsə, tam yetişənə qədər gözləməlisiniz. Giləmeyvə payızın ortalarına qədər həqiqətən şirin və şirəli olur. Kulinariya şah əsərlərinə büzücü dad verən tanninlərin əksəriyyətindən xilas olmaq üçün ilk dondan sonra giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır.
Təzə qurutma və dondurma üçün artıq dondurulmuş meyvələri toplamaq daha yaxşıdır. Hipotermiyadan sonra giləmeyvələrdən demək olar ki, bütün büzücülük yox olur və dadı daha şirin və zəngin olur.
Chokeberry-dən evdə şərab hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, tamamilə yetişənə qədər gözləmək lazımdır. Giləmeyvə toxunma üçün çox şirəli və yumşaq olmalıdır. Bununla belə, şaxtanın başlamasını gözləməməlisiniz. Aşağı temperaturlar tam hüquqlu şərab istehsalına mane olan giləmeyvə şirəsinin fermentasiya meylini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Məhsulu necə düzgün yığmaq olar?

Onun toplanması üçün düzgün texnologiya xammalın keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Giləmeyvələrin təqdimatını və orijinal dadını itirməməsini təmin etmək üçün onları hazırlayarkən bir neçə kiçik hiylə istifadə etməlisiniz.

Həmişə yalnız quru havada məhsul yığın. Bir gün əvvəl güclü yağış yağdısa, kolun küləkdən düzgün şəkildə sovrulmasını gözləyin. Eyni səbəbdən, fırçaların hələ də şehlə örtüldüyü səhər tezdən təmizləməyə başlamamalısınız.
Yığım üçün yalnız plastik və ya şüşə qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir emaye qab götürə bilərsiniz, lakin heç bir halda "chokeberry" alüminium və ya sinklənmiş vedrələrdə və tavalarda toplamamalısınız, çünki onlar məhsulun dadını düzəlməz şəkildə korlayacaqdır.
Yığım prosesini asanlaşdırmaq və sürətləndirmək üçün koldan olan giləmeyvə ayrı-ayrılıqda seçilmir, lakin bütün çətirlər kimi kəsilir. Lazım gələrsə, onları daha rahat ev şəraitində budaqlardan ayırmaq olar.
Fırçaları kəsmək üçün həmişə yüksək keyfiyyətli və yaxşı itilənmiş alətdən (qayçı və ya budayıcı) istifadə edin. Beləliklə, bitkini lazımsız zərərlərdən qoruyacaqsınız.
Bütün çətir kolleksiyasında başqası var müsbət tərəfi: bu, kolun ümumi rifahına faydalı təsir göstərir. Giləmeyvələrdən tamamilə təmizlənmiş bir ağac tez bir zamanda güc qazanır və yazda fərdi buraxılmış meyvələr xəstəlik mənbəyinə çevrilməyəcəkdir.

Chokeberry saxlama üsulları

Kompotlar, mürəbbələr və şərab hazırlamaqla yanaşı, giləmeyvə üç yolla qorunub saxlanıla bilər: qurudulmuş, dondurulmuş və təzə qalmışdır.

Təzə meyvələr ən qısa müddətə saxlanılır. Saxlama üçün sərin bir otaq seçin optimal temperatur 0 °C ilə +5 °C aralığında. Bütün dəstələr taxta qutularda bir təbəqəyə qoyulur və ya uzanan bir ipə asılır. Bu formada meyvələr təravətini və bütün vitaminlərini 2 ay saxlayır. Daha çoxu ilə yüksək temperatur Raf ömrü 3 gündən çox deyil.
Dondurulmuş giləmeyvə daha uzun müddət saxlanılır. Düzgün dondurmanın əsas şərti xammalın mütləq qurumasıdır. Kiçik plastik qablarda qablaşdırılan Rowan giləmeyvə 6-9 ay ərzində dadını itirməyəcək.
Qurudulmuş meyvələr həqiqətən uzun bir raf ömrünə malikdir. Düzgün hazırlandıqda, yəni sobada və ya xüsusi quruducuda +60 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda yavaş-yavaş qurudularsa, öz xüsusiyyətlərini 1-2 il saxlaya bilirlər. Xammalı həddindən artıq qurutmamaq çox vacibdir! Bu fakt giləmeyvələrin qəhvəyi və ya qırmızı rəngi ilə sübut olunur.

Qurudulmuş chokeberries saxlamaq üçün möhürlənmiş şüşə qablar ən uyğun gəlir. Kətan çantalar və ya kimi havalandırılan qablardan da istifadə edə bilərsiniz karton qutular. Yer qaranlıq, quru və sərin olmalıdır.

Giləmeyvə çox sayda müxtəlifliyin mənbəyidir faydalı maddələr və insan sağlamlığı üçün lazım olan vitaminlər. Onlardan biri aronia, ən məşhur deyil, lakin son dərəcə faydalıdır.

Yetişmə vaxtı

Digər qohumlarından fərqli olaraq, elmdə chokeberry kimi də tanınan aronia payızda yetişir. Əsas yetişmə dövrünün sentyabrın sonu və ya oktyabrın əvvəli olduğu elmi şəkildə müəyyən edilmişdir. Baxmayaraq ki, sizin tünd rəng Giləmeyvə yazın sonunda əldə edilir, onlardan maksimum fayda yalnız payızda əldə edilə bilər.

Aroniyanın yetişdiyini və istehlaka və məhsul yığımına yararlı hala gəlməsinin əsas əlaməti giləmeyvə üzərinə yüngülcə basdıqda onun buraxdığı tünd yaqut rəngli şirədir.

Çox vaxt bu yetişmə səviyyəsi ilk şaxta keçdikdən sonra müşahidə olunur.

Giləmeyvə tərkibi

Chokeberries qeyri-adi yüksək miqdarda rutin adlı maddə ehtiva edir. Chokeberrydə bu maddənin tərkibi qarağat meyvələrindən iki dəfə çoxdur.

Onun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun istifadəsi orqanizmin qocalma prosesini dayandırır.

İnsan orqanizminə yalnız qidalanma yolu ilə (yəni qida ilə) daxil olan P vitamini ilə yanaşı, chokeberry aşağıdakı maddələrlə zəngindir:

B vitaminləri: B1, B2, B6.
C, E, K vitaminləri.
Mikro və makroelementlər, o cümlədən dəmir, yod, manqan, bor, mis və s.
Qlükoza, saxaroza, fruktoza.
Aşılayıcı və pektin qruplarının maddələri.
Fol və nikotinik turşular.

Bu kompozisiya chokeberry həqiqətən son dərəcə olduğunu göstərir sağlam giləmeyvə. Və onun yetişmə vaxtı onu hipovitaminoz üçün əla vasitədir.

Bədənə təsir

Hər bir məhsulun faydası onun insan orqanizminə təsiri ilə ölçülür. Bu baxımdan, chokeberry və ya qara rowan etibarlı şəkildə qabaqcıl mövqe tuta bilər çoxsaylı növlər bir çox başqa mədəniyyətlər.

Sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün chokeberry istifadə edə bilərsiniz:

Qanda xolesterol səviyyəsinin normallaşdırılması.
Bağırsaqlardan toksinlərin təbii şəkildə çıxarılması.
Hipertansiyonla mübarizə aparın.
Renderlər terapevtik təsirlər ateroskleroz ilə bədəndə.
Qan damarlarının divarlarına gücləndirici təsir göstərir.
İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi.
Radiasiya xəstəliyinin müalicəsi.
Tiroid bezinə təsir edən patogen proseslərin müalicəsi.
Qreyves xəstəliyinin və tirotoksikozun müalicəsi.
Mədə turşuluğunun artması.
Qan laxtalanma prosesləri ilə bağlı problemlərin müalicəsi.
Radioaktiv təsirli maddələrin və ağır metallar qrupundan olan maddələrin bədəndən çıxarılması.
Onkoloji qrupdan patogen proseslərin inkişafı ilə mübarizə.
Mədə-bağırsaq traktının proseslərini tənzimləyir.
Qaraciyər funksiyasının aktivləşdirilməsi.
Emosional qeyri-sabitliyin azaldılması.
İnhibisyon və həyəcan vəziyyətindən məsul olan beyin proseslərinin tənzimlənməsi.

Chokeberry-nin bədənə müalicəvi təsiri aronia meyvəsinin bir hissəsi olan müxtəlif maddələrlə bağlıdır.

Bu məhsulun düzgün istifadəsi kompleks tibbi müdaxilə və ciddi nəticələr olmadan bədənin tam bərpasına kömək edir.

Giləmeyvə uyğunluğu

Yadda saxlamaq lazımdır ki, düzgün seçilmiş chokeberry öz dadını və dadını tam olaraq ortaya qoyacaqdır müalicəvi xüsusiyyətlər. Buna görə məhsul seçiminə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Giləmeyvə seçərkən ilk növbədə onlara diqqət yetirin görünüş. Zədələnmiş, qırışmış və ya bir qədər çürük giləmeyvə istehlak üçün uyğun deyil. Meyvənin ölçüsü çox kiçik olmamalıdır, səthi parlaq olmalıdır. Meyvənin sərtliyinə də diqqət yetirməyə dəyər. Ən uyğun giləmeyvə tamamilə sərt olmamalıdır və barmaqlarınızla yumşaq bir sıxmağa cavab verməlidir.

Chokeberry ilk şaxta keçdikdən sonra yığılır və ya alınır. Bu müddət ərzində onun zövqünün bütün zənginliyi tam üzə çıxır.

Sağlamlıq üçün fayda

Məhsuldan maksimum fayda əldə etmək üçün onu yalnız düzgün seçmək deyil, həm də düzgün yemək vacibdir. Chokeberry qayda üçün istisna deyil.

Mövsüm davam edərkən, təzə rowan yeməyə dəyər. Beləliklə, insan qış dövrü üçün bədənini vitaminlərlə doldurur. Bu son dərəcə sağlam qara giləmeyvələri mouss və ya şirələr şəklində də istehlak etmək mümkündür.

Gələcək istifadə üçün chokeberry hazırlamaq mümkündür. Chokeberry meyvələrini qış üçün müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmədən qorumaq üçün onları qurutmaq yaxşıdır. Dondurmamalısınız: şaxta qiymətli tanenləri məhv edir.

Populyar reseptlər

Mövcüd olmaq müxtəlif yollarla rowan giləmeyvə hazırlanması. Reseptlər olduqca sadədir və nəticədə faydalı təsir bədənə gücləndirici təsir göstərir və sağlamlığı yaxşılaşdırır.

Rowan mousse

Chokeberry mousse hazırlamaq çox sadədir. Bunu etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

Meyvələri qida prosessorunda doğrayın və ya ezici ilə əzin.
Əlavə et az miqdarda təbii qatıq və hər hansı giləmeyvə və ya meyvələr (banan, çiyələk və s.).
Nəticədə qarışığı döyün.

Bu köpük yalnız sağlam deyil, həm də son dərəcə dadlıdır. Əlavə olaraq, insanın istəyindən asılı olaraq istənilən meyvə və ya giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Köpüyü hazırlamaq üçün yalnız təzə seçilmiş və ya alınmış meyvələrdən deyil, həm də əvvəllər dondurulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Ümumi gücləndirici həlim

Chokeberrydən hazırlanmış başqa bir asan hazırlanan və son dərəcə sağlam içki. Onun müntəzəm istifadəsi güclənməyə kömək edir ümumi dövlət sağlamlıq və hiss faydalı xüsusiyyətlər təbiətin payızda verdiyi bu qeyri-adi meyvələr.

Həlim aşağıdakı kimi hazırlanır:

200 q qurudulmuş giləmeyvə 200 ml qaynar su tökün;
10 dəqiqə çox aşağı istilikdə bişirin;
20 dəqiqə buraxın;
meyvələri sıxın və bulyonu süzün.

Bu həlimi gündə üç dəfə 0,5 stəkan qəbul edərək için. Sadəliyinə görə bu resept ən çox yayılmış və məşhur olmuşdur.

Mürəbbə

Mürəbbə istehlak edərkən, bu anda bədənə əlavə miqdarda karbohidratların daxil olduğunu başa düşməlisiniz. Bununla belə, bundan maksimum fayda əldə edə bilərsiniz, həddindən artıq canfəşanlıq göstərməsəniz, hər şey mülayimdir. IN qış vaxtı chokeberry mürəbbəsi ilə çay içmək sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq və yaxşı vaxt keçirməyə imkan verəcəkdir.

Bu mürəbbə aşağıdakı kimi hazırlanır:

700 qram meyvəni suda 5 dəqiqədən çox olmayan bir qaynağa gətirin.
Əvvəllər istifadə edilən 2,5 stəkan suyu bir stəkan şəkərlə qarışdırın və şərbəti qaynadın.
Hazırlanmış aronia və digər giləmeyvə və ya meyvələri (moruq, gavalı, alma və ya doğranmış portağal qabıqları) qaynadılmış şərbətə əlavə edin.
Qarışığı bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və 8 saat buraxın.
Qaynatma və infuziya prosedurunu təkrarlayın.
Yenidən bir qaynadək gətirin, 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Hazır məhsulu bankalara paylayın və standart şəkildə yuvarlayın.

Digər meyvə və giləmeyvələrdən istifadə chokeberry-nin azca turş dadını yumşaldacaq və faydalı təsirlər sırasını tamamlayacaq.

Bu mürəbbə dad və faydaların gözəl birləşməsidir.

Tinctures

Chokeberry əsasında spirt tinctures, bu qara giləmeyvə gizlədilən faydalı maddələrin bütün spektrini istifadə edə biləcəyiniz başqa bir istiqamətdir. Çaya dəmləmə əlavə etmək tonik effekt əldə edəcək və soyuq qış günündə isinməyə kömək edəcək.

mixək ilə tincture

Ən məşhur reseptlərdən biridir. Chokeberry və mixək tandemi, meyvənin faydalı xüsusiyyətlərini azaltmadan tincturaya olduqca orijinal dad və ətir verir.

Aşağıdakı kimi hazırlanır:

1 kq giləmeyvə taxta püresi ilə incə doğrayın.
Meyvələrə 0,5 kq şəkər və 3 qönçə mixək əlavə edin, qarışığı yaxşıca qarışdırın.
Qarışığı doka ilə örtün və otaq temperaturunda bir neçə gün buraxın.
Bundan sonra qarışığa 1 litr spirt tökün və bankanı plastik qapaq ilə bağlayın.
Tincture kavanozunu iki ay qaranlıq yerdə saxlayın.
Tincture süzüldükdən sonra qablara paylayın.

Bu tincture sərin yerdə saxlanılır. Böyüklərin çaya az miqdarda əlavə edərək istifadə etməsi məsləhətdir.

Bal və palıd qabığı ilə tincture

Chokeberry əsaslı tincture yalnız ədviyyatlarla hazırlana bilməz. İkinci məlum resept, palıd qabığı və balın rowan meyvələrinə əlavə edilməsini nəzərdə tutur.

Belə bir tonik hazırlamaq üçün alqoritm aşağıdakı kimidir:

2,5 stəkan giləmeyvə əvvəlcə yuyulduqdan sonra bankaya tökün.
3 xörək qaşığı bal və bir çimdik yuyulmuş palıd qabığını əlavə edin.
Bütün 1 litr araq tökün.
Kavanozu 4-5 ay qaranlıq yerdə buraxın.

Bu müddət ərzində banka bəzən anbardan çıxarılır, içindəkilər çalxalanır, sonra geri qoyulur. Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra tincture bir neçə qat dokadan süzülür və şüşələrə tökülür. Bu formada tincture istifadəyə hazırdır.

Dərman xassələri

Chokeberry'nin müalicəvi xüsusiyyətləri aşağıdakı xəstəliklərdə sağlamlığı yaxşılaşdıra bilər:

Hipertoniya. Chokeberry sidikqovucu təsiri sayəsində qan təzyiqi azalır.

Bədəndə iltihablı proseslər. Chokeberry tərkibində kömək edə bilən antosiyaninlər var yoluxucu xəstəliklər bakterial etiologiya.

Ateroskleroz. Chokeberry tərkibində olan flavonoidlər və C, E və A vitaminləri qan damarlarının divarlarını gücləndirir.
Hipoasid qastrit. Aronia meyvələri mədə şirəsinin turşuluğunu artırır.
Əsəbilik və yuxu pozğunluqları. Chokeberry giləmeyvə təbii sedativ kimi fəaliyyət göstərir və həyəcanlılığı azaldır.
İshal. Chokeberry həzm pozğunluğu zamanı həzmi normallaşdırır, çünki taninlər büzücü təsir göstərir.
Hamilə qadınların toksikozları. Chokeberry meyvələrinin hepatoprotektiv təsiri toksikozu yüngülləşdirir və ürək bulanmasının öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Göz xəstəlikləri. Chokeberry tərkibinə daxil olan A vitamini bir çox prosesləri normallaşdırır. Giləmeyvə xüsusilə "qocalıq gözləri" üçün faydalıdır. Qlaukoma və katarakt riskini azaldır.

Əks göstərişlər

Chokeberry faydaları göz qabağındadır, lakin əks göstərişlər də var:

tromboz;
mədə və bağırsaqların peptik xorası;
kolit, qəbizlik;
hiperasid qastrit;
hipotenziya.

Chokeberry istehlak etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin. Bu, maksimum fayda əldə etməyə və mövcud xəstəliklərin və problemlərin ağırlaşmasının qarşısını almağa imkan verəcəkdir.

Saxlama üsulları

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu bitkinin meyvələri gələcək istifadə üçün yığıla bilər qış dövrü. Bunu etmək üçün bir neçə üsul var.

Metod 1

Dondurulmuş giləmeyvə. Dondurulmuş meyvələrdən mürəbbə və ya mouss hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Siz həmçinin bəzi giləmeyvələri əridib yeyə bilərsiniz. Bu saxlama üsulu ilə müəyyən miqdarda P vitamini itirildiyini, lakin faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyətinin qorunduğunu nəzərə almağa dəyər.

Metod 2

Qurutma. Bu hazırlıqla giləmeyvələrin bütün faydaları qorunur. Düzgün qurutma üçün meyvələri qalxandan ayıra bilməzsiniz, ancaq onları bir ip və ya telə asın. Belə lentlər tez-tez sərin olan quru yerdə yerləşdirilir. Bu formada chokeberries də şaxta zamanı saxlanılır. Bu üsulla giləmeyvələrin bütün faydalı xüsusiyyətləri qorunur.

Metod 3

Bu məhsulun meyvələrini qurudulmuş formada saxlaya bilərsiniz. Chokeberries soldurmaq üçün yuyulub qurudulmuş meyvələr nimçələrə və ya səthlərə incə toru ilə qoyulur və günəşdə və ya açıq havada qalır.

Metod 4

Başqa bir qurutma üsulu sobadan istifadə etməkdir. Meyvələr bir çörək qabına qoyulur və 20-30 dəqiqə 40 dərəcə bir temperaturda qurudulur.

Daha sonra temperatur 60 dərəcəyə qaldırılır və giləmeyvə sobada başqa 5-10 dəqiqə buraxılır.

Yalnız şirəsi giləmeyvədən çıxmağı dayandırdıqda temperaturu artırmaq lazımdır. Qurutma nəticəsində meyvələr öz rənglərini itirməməlidirlər.

Nəticə

Chokeberry və ya chokeberry, qeyri-adi faydalı bitki. Onun meyvələrini yemək bir çox sağlamlıq problemlərini həll etməyə və bədənin ümumi tonunu qorumağa kömək edə bilər. Bu məhsulun düzgün saxlanması və istifadəsi insana bir çox xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.

Chokeberry giləmeyvə evdə şərab və likörlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, onlar qış üçün qurudulur; dərman məqsədləri, konservlər, kompotlar və mürəbbələr hazırlayın. Ancaq bütün bunlar müxtəlif yetişmə giləmeyvə tələb edir, buna görə də aronia meyvəsinin hansı şəraitdə və nə vaxt yığılacağını bilmək vacibdir.

Chokeberry və ya chokeberry yalnız deyil dekorativ kol bağlarımız və torpaqlarımız. Payıza yaxın, giləmeyvə məhsulu yetişməyə başlayır, əgər çıxarılmasa, yaza qədər budaqlarda qala bilər. Burada sual yaranır: giləmeyvə hansı vaxtda yetişmiş sayılır və onları hansı vaxtda yığmaq lazımdır?

Payızda giləmeyvə məhsulu yetişməyə başlayır.

Məhsul yığımı üçün dəqiq tövsiyələr toplanan giləmeyvələrin məqsədindən və istifadə məqsədlərindən asılıdır. Chokeberry ləzzətli bir ətir və ya iştahaaçan dadı yoxdur, lakin bu giləmeyvə çox sağlam və hətta dərmandır. O, şirniyyatların və bişmiş məmulatların hazırlanmasında kulinariyada səmərəli istifadə olunur, souslara əlavə edilir, meyvə şirələri və mürəbbələrin tərkibinə daxil edilir.

Rowan meyvələrinin azca turş dadı bir çox yeməklərə və içkilərə zərif notlar əlavə edir. Bundan əlavə, chokeberry tanınır dərman məhsulu xalqda və ənənəvi tibb. İltihab əleyhinə, xoleretik və sidikqovucu təsir göstərir, azaldır allergik simptomlar, artmasına kömək edir qan təzyiqi. Onun istifadəsi radionuklidləri və ağır metalları bədəndən çıxarmağa kömək edir. Və bu daddan tam yararlanmaq və dərman xassələri Məhsulu vaxtında toplamaq və ondan düzgün istifadə etmək lazımdır.

Məsləhət! Giləmeyvə toplamaq üçün yalnız emaye, şüşə və ya plastik qablardan istifadə edin, çünki sinklənmiş poladdan və ya alüminiumdan hazırlanmış qablar meyvənin dadına mənfi təsir göstərir.

Giləmeyvə toplamaq üçün yalnız emaye, şüşə və ya plastik qablardan istifadə edin.

Bu məhsul yığma üsulu, hər bir giləmeyvə ayrı-ayrılıqda çıxarmaqdan daha məhsuldardır.

Aronia aşağıdakı şəkildə yığılır: budama qayçı və ya qayçı istifadə edərək, çətir çiçəkləri bütöv bir budaq kimi kəsilir və sonra, lazım olduqda, giləmeyvə budaqlardan ayrılır (əgər onları çeşidləmək lazım deyilsə, onları çeşidləmək lazım deyil). şərab üçün xammal hazırlanır). Bu məhsul yığma üsulu, hər bir giləmeyvə ayrı-ayrılıqda çıxarmaqdan daha məhsuldardır. Bundan əlavə, fırçalardan azad edilmiş ağac daha sürətli bərpa olunur və normal məhsul yığımı zamanı buraxılmış və qışa buraxılan giləmeyvə yazda infeksiyalar üçün çoxalma sahəsinə çevrilə bilər. Maksimum qida maddələrini qorumaq üçün yığılmış məhsul dərhal emal edilməlidir.

Birkomponentli mürəbbələr və kompotlar aroniadan hazırlanır və ya müxtəlif meyvə və giləmeyvələrə daxildir. Giləmeyvə artıq avqust ayında rəng almağa başlayır, lakin onların dadı çox turş və büzücüdür. Yetişmə sentyabrın sonuna qədər davam edir və bu vaxta qədər meyvələr daha şirəli və şirin olur, lakin yenə də onlarda büzücülük var. Rəng əlavə etmək üçün giləmeyvə əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, məsələn, alma və ya armud kompotlarına, o zaman tam yetişməni gözləmədən erkən payızda toplana bilər. Bir ovuc sıx, qara rowan giləmeyvə parlaq zucchini və ya qovun mürəbbəsini bəzəyəcək və onlara xüsusi kəskin dad verəcəkdir.

Chokeberry mürəbbəsi

Alma və chokeberries kompotu

Chokeberry-dən bir komponentli hazırlıqlar planlaşdırırsınızsa, məhsul yığımını təxirə salmalı və ilk şaxtaya qədər buraxmalısınız. IN orta zolaq Bu dövr oktyabr ayında baş verir, temperaturun gecə düşməsi giləmeyvə dadını yumşaldır, onları daha da şirəli, şirin edir və büzücülük demək olar ki, yox olur. Hazırlıq üçün artıq uyğun olub-olmadığını və ya hələ də onları dondurucuda "yetişmək" üçün tərk edə biləcəyinizi müəyyən etmək üçün bir neçə giləmeyvə sınamağa dəyər.

Sağlam, aromatik və vitaminlə zəngin aronia və limon mürəbbəsi üçün bir resept.

Tərkibi:

çeşidlənmiş chokeberry giləmeyvə - 1 kq;
şəkər - 1,2 kq;
limon - 2 ədəd;
su - 0,5 l.

Suyu bir qaynadək gətirin, bir stəkan şəkər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra bir stəkan giləmeyvə əlavə edin, yenidən qaynayan kimi - yenə bir stəkan şəkər və hər şey bitənə qədər. Sonda doğranmış limon əlavə edin, qabığı ilə birlikdə kublara kəsin və hər şeyi qarışdırın, başqa beş dəqiqə qaynatın. Hazır mürəbbə steril bankalara qoyulur, şərbətdə germetik şəkildə paylanır, möhürlənir və tamamilə soyudulana qədər tərs buraxılır. Bu hazırlanma üsulunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yaranan mürəbbənin tutarlılığı homojen olacaqdır.

Limon əlavə etdikdən sonra hər şeyi qaynadın, qarışdırın, başqa beş dəqiqə.

Qurutma və likörlər üçün chokeberries kolleksiyası

Düzgün qurudulmuş rowan giləmeyvə uzun müddət saxlanılır otaq şəraiti. Onlar kimi istifadə olunur çarə gündəlik istehlak üçün, eləcə də qışda müxtəlif içkilər hazırlamaq üçün və ya piroqların doldurulması üçün.

Qurudulmuş chokeberry (chokeberry)

Qışda qurudulmuş giləmeyvə müxtəlif içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qurudulmuş rowan giləmeyvə piroqlar üçün doldurma kimi istifadə olunur

Qurutma üçün yalnız yaxşı yetişmiş meyvələr, tercihen şaxtadan sonra götürülür ki, giləmeyvə büzücülüyünü itirsin və şirin olsun. Rowan giləmeyvə günəşdə, sobada, xüsusi quruducuda və hətta mikrodalğalı sobada qurudulur. Hansı üsulu seçdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur, amma bu prosesdə əsas şey aşağı temperaturdur ki, giləmeyvə bişməsin, lakin bütün faydalı maddələri saxlayaraq tədricən qurusun.

Oktyabrın sonunda, giləmeyvə sulu və yumşaq olduqda, evdə şərab hazırlamaq üçün xammal toplamağa başlaya bilərsiniz. Təcrübəli evdar qadınlar yağışdan sonra məhsul yığmağı məsləhət görürlər, bu, yalnız toz və zibilləri yuyur, həm də pis giləmeyvə - quru və ya korlanmış yıxılır. Payızda temperaturun nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmasını gözləməyin. Dondurulmuş meyvələr şərab üçün uyğun deyil, çünki onların tərkibində ilkin olaraq fermentasiyaya mane olan çoxlu taninlər var və dondurulması bu proseslərin aktivliyini daha da azaldır.

C vitamininin tərkibinə gəldikdə, rowan sadəcə çempiondur. Üstəlik, o, içəridədir böyük miqdarda tərkibində A, E, B qrupu vitaminləri, həmçinin fosfor, dəmir, kalium, kalsium, sink, manqan, pektin, askorbin turşusu, nikotin, fol turşusu və qeyriləri orqanizm üçün zəruridir maddələr. Maraqlı fakt: yaxşılaşdıran alma turşusu ehtiva edir metabolik proseslər bədəndə və həzmi normallaşdırır, almaların özündən daha çox giləmeyvə var;

Rowan suyu bir çox qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir, əgər müntəzəm olaraq istehlak edilərsə, xolesterolu azalda və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz. Rowan suyu antibakterial və yara iyileştirici xüsusiyyətlərə malikdir, onun köməyi ilə siğillər əvvəllər çox uğurla çıxarılıb (sadəcə ziyilləri təzə sıxılmış şirə ilə yağlamaq lazımdır).

Hipertoniya, urolitiyaz xəstəliyi, pozuntular menstrual dövrü, uterin qanaxma- Rowanın rahatlıq gətirəcəyi xəstəliklərin siyahısı olduqca uzundur.

Dərhal rezervasiya edək: faydalanmaq istəsək, şəhər daxilində çəmən ağaclarını seçməyəcəyik. Onun giləmeyvə, hər hansı digər giləmeyvə kimi, çox müxtəlif toplaya bilər zərərli maddələr, bunlardan şəhər havasında bolluq var. "Düzgün" dağ külü üçün meşəyə, bağçaya, ekoloji vəziyyətin daha yaxşı olduğu yerə gedəcəyik.

Sağlam reseptlər

Rowan giləmeyvə doğrayın, bir az bal əlavə edin və limon şirəsi- işini görəcək əla vasitə immunitet sistemini gücləndirmək üçün. Və püresi giləmeyvə yalnız bal əlavə etsəniz, həm də kərə yağı, bu qarışıq qəbizlik üçün xilasediciyə çevriləcək.

Çoxları rowandan hazırlanır sağlam içkilər. Burada, məsələn, soyuqdəymənin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək bal ilə rowan-gül itburnu həlimidir.

Yarım stəkan rowan və itburnu giləmeyvə götürün, iki stəkan su əlavə edin və 10 dəqiqə zəif odda bişirin. Stəkanın üçdə birini bulyonla doldurun, bir kaşığı bal əlavə edin və stəkanı doldurun isti süd. Bu içkini gündə üç dəfə qəbul edəcəyik. Həm dadlı, həm də sağlam - kaş bütün dərmanlar belə olsaydı!

Gözəllik üçün

Rowan uzun müddətdir rus gözəlləri tərəfindən qəbul edilmişdir. Rowan giləmeyvələrindən hazırlanmış muncuqlar klassikdir. Amma rowan da əladır kosmetik məhsul. Məsələn, burada quru və yetkin dərilər üçün əla maska var.

Bir xörək qaşığı püresi giləmeyvə götürün, yarım xörək qaşığı xama və kəsmik əlavə edin, yumurta sarısı və bir çay qaşığı bal, hərtərəfli qarışdırın. Maskanı dörddə bir saat saxlayın və isti su ilə yuyun.

Varsa yağlı saçlar, iki xörək qaşığı rowan giləmeyvə üyüdün və bu qarışığı köklərə sürtün. Başınızı isti bir dəsmal ilə sarın və maskanı təxminən yarım saat saxlayın. Bu prosedurlardan yalnız bir neçəsi kifayət edəcək və saçlarınız çevriləcək.

Chokeberries yetişdikdə: yetişmə və məhsulun vaxtı, evdə hazırlanan preparatlarda istifadə edin. Qəşəng dərman giləmeyvə, chokeberry, tez-tez rast gəlinir bağ sahələri. Yetişdikdən dərhal sonra tamamilə yığılır, çünki chokeberry:

iddiasız, praktiki olaraq heç bir texniki xidmət tələb etmir;
xəstəliklərdən və zərərvericilərdən qorxmur;
son dərəcə faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Həqiqətən də, öz sahəsinə chokeberry əkərək, bir yay sakini yay boyu ondan yayına bilməz, çünki o, bağ bitkilərinə xas olan bütün təhlükələrin öhdəsindən yaxşı gəlir. Bir qayda olaraq, təbiətin hər hansı bir şıltaqlığına baxmayaraq, kollar güclü və sağlam qalır.

Belə güclü toxunulmazlıq çoxlu vitamin ehtiva edən gözəl parlaq aronia giləmeyvələrinə də ötürülür. Onlar yetişəndə əla mürəbbə və üzüm şərabına çox oxşar olan dadlı turş şərab hazırlayırlar. Bir çox insanlar aroniadan hazırlanmış müxtəlif güclü likörləri və tinctures sevirlər və səbəbsiz onları dərman hesab edirlər.

Chokeberry giləmeyvələrinin faydaları

Chokeberry meyvələri sağlamlığa inanılmaz dərəcədə təsirli təsir göstərir:

immunitet sistemini stimullaşdırmaq;
qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsini azaltmaq;
qan damarlarının divarlarını genişləndirmək və gücləndirmək;
qan laxtalanmasını tənzimləyir;
allergiya müalicəsi;
radioaktiv elementləri və ağır metalları çıxarın.

Chokeberry qan damarlarına xüsusilə faydalı təsir göstərir, onların elastikliyini artırır və aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.

Yetişmə vaxtı

Chokeberry adətən avqustun sonunda yetişir. Bu zaman aronia giləmeyvə qruplarında kifayət qədər qara giləmeyvə görünür, onlar yemək üçün götürülə və hazırlıqlara əlavə edilə bilər. Məsələn, alma mürəbbəsinə chokeberries əlavə etmək onu verir gözəl rəng və maraqlı dad.

Axı alma və chokeberries demək olar ki, eyni vaxtda yetişir. Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, yazın sonunda - sentyabrın əvvəlində rowan meyvələri hələ də hər kəsin xoşuna gəlməyən olduqca turş dadı var.

Bu anda şərab və likörlər üçün chokeberries yığmağa dəyməz. Bundan əlavə, bu kürəkənin davamlılığı onu çox gec bir tarixdə yığmağa imkan verir.

Chokeberry sentyabrın sonu - oktyabrın əvvəlində tam yetişir.

Giləmeyvə hələ də dəstələrdə möhkəm saxlanılır, buna görə də onların düşməsi qorxusu yoxdur. Əsas odur ki, quşlar bu vaxta qədər yetişmiş şirniyyatı dəmirlər. Bir çox bağbanlar hətta ilk şaxtadan sonra adi rowan kimi chokeberries yığmağa başlayır və giləmeyvə öz xüsusi şirinliyini qazanmağa imkan verir. Bu, xüsusilə chokeberry qurudulmalı olduğu hallarda tövsiyə olunur.

Rowan reseptləri

Qışda qurudulmuş chokeberries-dən ümumi gücləndirici infuziyalar hazırlamaq faydalıdır. Bunun üçün 2 xörək qaşığı meyvəni bir stəkan qaynar suya töküb, termosda dəmləyib gündə 3 dəfə, stəkanın üçdə birini yeməkdən əvvəl içmək lazımdır.

Qan damarlarını müalicə etmək üçün şəkərlə əzilmiş chokeberry meyvələrindən istifadə etmək faydalıdır (1 kq giləmeyvə üçün 700 q şəkər). Bu qarışıq soyuducuda yaxşı saxlanılır və çox dadlıdır. Amma təbii ki, bu vasitə şəkərli diabet xəstələri tərəfindən diqqətlə istifadə edilməlidir.

Chokeberrydən əla albalı ətirli mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.

Bunun üçün albalı yarpaqları (təxminən 100 q) təxminən 5 dəqiqə qaynadılır, sonra soyudulur. otaq temperaturu. Bu infuziya giləmeyvə üzərinə tökülür və 8 saat oturmağa icazə verilir. Sonra giləmeyvə çıxarılır və bu dəmləmədən şərbət hazırlanır, mürəbbə bişirilir. 1 kq aronia üçün 1 kq şəkər və 700 q su lazımdır.

Bağbanlardan məqalənin altındakı sorğunu tamamlamağı xahiş edirik.