Brokoli açıq yerdə necə çiçək açır. Karnabahar və brokoli: becərmə və qulluq. Xeyr - istilik və rütubətin olmaması! Məhsul yığımı, saxlama

Sağlam və qidalı tərəvəz çoxdan bir çox soydaşlarımız üçün tanış yemək halına gəldi. Proteinlə zəngindir, vitaminlər və müxtəlif qiymətlilər qida maddələri mədəniyyət təkcə vitaminlər anbarı deyil, həm də bir çox dadlı yeməklərin əsasıdır. Bədən üçün faydası olan qidalı qidalanmanı sevən və öz yay kottecindən kələm başları yemək istəyən hər kəs brokoli, onun yetişdirilməsi və ona qulluq edilməsi haqqında hər şeyi bilməlidir. açıq yer, bunu izləmək çətin deyil.

Brassica ailəsindən bir illik. Kök uzunluğu 60 santimetrə qədər olan aşağı bitki. Üstü qönçələri olan çox sayda peduncle ilə taclanır. Onlar başların boş səthini təşkil edirlər. Müxtəlif olan gül kələmindən fərqli olaraq, bitki kiçik, büzməli yarpaqlara malikdir.

Kiçik Asiya və Aralıq dənizi sahillərinin şərq hissəsi vətən sayılır. Bu tərəvəz bitkisi qədim zamanlarda məlum idi. Roma İmperiyasının sakinləri onu öz tarlalarında becərdilər. Sonra əbədi şəhərin sakinləri tərəvəzi Bizansa gətirdilər. Oradan bütün dünyaya yayıldı. İndi hər yerdə böyüyür və populyarlıq qazanmışdır.

Bil! Alimlər buna inanırlar bu tip kələm təbiətdə heç vaxt mövcud olmayıb. Onun hibrid olduğuna inanılır. 6-5-ci əsrlərdə Aralıq dənizində becərilmişdir. e.ə. Və bir neçə əsrdən sonra tərəvəz bütün dünyaya yayılmağa başladı.

Brokolinin növləri və növləri

Bu tərəvəz məhsulunun iki növü var:

Haqqımızda Şirkətin Adı: Calabrese;
İtalyan (qulançar).

Birinci çeşid, çoxlu inflorescencesdən ibarət tanış kələm başıdır. İkinci seçim qalın başları olan saplardır. Zavodun dadı qulançarla çox oxşardır. Növün adı buradan gəlir. 200-dən çox çeşid məlumdur. Rusiyada onlardan beşi dövlət reyestrinə daxil edilib.

Erkən

Yaz vitamin çatışmazlığı dövründən sonra bu növlər pəhrizi zənginləşdirməyə imkan verir faydalı minerallar və vitaminlər:

Lord F1 - başlar payız soyuq havasının başlanğıcına qədər görünə bilər. şaxtaya qədər tünd yaşıl başlar əmələ gətirir. Fərdi kələm başları bir yarım kiloqrama çatır.
Linda - əsas böyük başları (hər biri yarım kiloqram ağırlığında) kəsdikdən sonra əlavə 6 yanal baş təşkil edir.
Vitamin - yetişməsi təxminən 80 gün çəkir. Əsas başın çəkisi orta hesabla 200 q, yanların diametri 5 sm-ə çata bilər.
Ton - erkən və çox yaxşı yetişir. Yan başlar çox tez böyüyür.

Diqqət! Erkən yetişən sortlardan əldə edilən məhsul mədə-bağırsaq traktının pozğunluqlarının təzahürlərinin qarşısını almaq üçün iki həftədən çox soyuducuda saxlanıla bilməz.

Mövsüm ortası

Onlar payızda süfrəni şaxələndirməyə imkan verir və fermentasiya zamanı dadlıdır:

Monterey orta gec yetişən hibrid çeşiddir böyük kələm başı. Onun çəkisi 2 kq-a çata bilər. Yan tumurcuqlar əmələ gətirmir.
Arcadia orta yetişmə hibrididir. Soyuq havaya davamlıdır - yaxşı böyüyür və inkişaf edir. Başları böyükdür.
Calabrese şaxtaya davamlıdır, -7 ° C-ə qədər soyuq temperaturlara davam edə bilər. Gənc tumurcuqların görünməsindən məhsul yığmaq üçün 85 gün çəkəcəkdir.
Fortuna F1 yüksək məhsuldar hibriddir, başların çəkisi iki yüz qrama çatır. A vitamini ilə zəngindir və yumşaq, zərif dada malikdir.
Gnome fermentasiya üçün idealdır, yetişmə prosesi yetmiş beş gün çəkir. Kompakt bitki, başların çəkisi 300 qr.

Gec yetişmə

Tərəvəzdən zövq almağa imkan verir qış dövrü:

Parthenon F1 - şitil üsulu ilə yetişdirilir. May ayında yerə əkilmiş gənc tumurcuqlardan 90 gün ərzində yetişmiş başlar əldə edilir. Yüksək məhsuldar çeşid.
Agassi F1 uzun raf ömrü (5 aya qədər) olan hibriddir. Fidan əkməkdən məhsul yığımına qədər - yetmiş gün.
Continental - əla dad və yaxşı saxlama keyfiyyəti. Eyni zamanda, kələm başının çəkisi təxminən beş yüz qramdır.
Marathon F1 - bitki yüksək temperaturu sevmir, əsasən şimal bölgələrində yetişdirilir. Kələmin ilk başları gənc kolların köçürülməsindən 85 gün sonra yetişir.

Brokolinin yetişdirilməsinin xüsusiyyətləri

Məhsul yığmaq üçün bir neçə variant var:

evdə əldə edilən fidanlar vasitəsilə;
istixana və ya istixanada gənc heyvan yetişdirərkən fidan üsulu;
açıq yerə birbaşa əkin.

Astarlama

Saytın ilkin hazırlanmasını həyata keçirmək üstünlük təşkil edir. Payızda qazılır və eyni zamanda təqdim olunur tam kompleks müxtəlif mənşəli gübrələr. Yalnız mineralları deyil, həm də üzvi maddələr əlavə edə bilərsiniz.
Gələcək məhsul üçün əsasların qoyulması prosesində bitki əhəmiyyətli miqdarda azot və fosfor tələb edir. Yaz günlərində, şitillərin köçürülməsi ərəfəsində, alaq otlarından xilas olmaq və əkilmiş ərazini ammonium nitratla müalicə etmək lazımdır.

Məhsuldarlıq substratın turşu-əsas göstəricisindən də asılıdır. 6-7 pH aralığında olmalıdır. Yəni torpağın neytral reaksiyası olmalıdır. Torpaq kifayət qədər turşudursa, başlar zəhərli maddələrlə doyurulur. Onlar ağır metal duzlarının artan tərkibinə sahib olacaqlar.

PH balansını təyin etmək üçün bir lakmus zolağına ehtiyacınız olacaq. Lazım gələrsə, turşuluğu bir vahid azaltmaq üçün hər kvadrat sahəyə üç kilo peyin əlavə etməlisiniz.

Bil! Neytral torpaq növü faydalı təsir göstərir müxtəlif növlər məhsullar Torpaq lazımi boşluq əldə edir, havadar olur və belə şəraitdə köklərin nəfəs alması asanlaşır.

Temperatur

Bir məhsulun soyuq müqaviməti sərt iqlim şəraitində açıq yerdə uğurlu becərmə imkanını göstərmir. Əkin ənənəvi olaraq may ayının sonunda aparılır. Torpağın temperaturu 20⁰C-ə çatmalıdır.

Rütubət

Kələm bol suvarma tələb edir. Ancaq substrat çox nəmdirsə, kollar yoluxa bilər və xəstələnə bilər. təhlükəli xəstəlik- qara ayaq. Bu, məhsulu məhv edəcək. Suvarma dərəcəsi qeyri-kafi olarsa, kələm başları çox kiçik və boş olacaqdır.

Vacibdir! Müvafiq rütubət səviyyəsini qorumaq üçün əkinlər malçlanır. Bu, suvarmadan dərhal sonra suyun sürətlə buxarlanmasının qarşısını alır.

Toxumlardan brokoli necə yetişdirilir

Fidan yığma üsulu layiqincə populyardır. Əkin bağçada fidanların əkilməsindən 35 gün əvvəl həyata keçirilir.

Toxum əkmək nə vaxt

Kələmin ilk başlarını erkən almaq üçün təcrübəli bağbanlar fidan vasitəsilə çarpayıların kraliçasını yetişdirirlər. Bitki böyüməsi ən intensiv sərin günlərdə baş verir. İsti yay şəraitində mədəniyyətin inkişafı dayandırılır. Bu baxımdan cənub rayonlarında onun becərilməsinə uyğun olmayan hava şəraiti mane olur.

Qışda əkin etməyə başlamağa dəyər. Bu vəziyyətdə, yazın əvvəlində güclü gənc heyvanlar əldə edə bilərsiniz. Belə sağlam fidanlar tez kök salacaq və böyüyəcəkdir.

Torpağa tələblər

Mədəniyyət çəmən torpaq, qum və torfdan ibarət substrata üstünlük verir. Bütün komponentlər bərabər hissələrdə qarışdırılmalıdır. Qara ayaqla fidanlara zərər verməmək üçün kompozisiyaya birbaşa bağdan götürülmüş torpaq qatını, həmçinin humusu daxil etmək məsləhət görülmür.

Substratı dezinfeksiya etmək üçün onu su banyosunda qızdırmaq və ya mikrodalğalı sobada emal etmək olar. Bu proseduru nəzərdə tutulan əkindən iki həftə əvvəl həyata keçirmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə torpaq mikroflorasının bərpası üçün vaxt olacaq.

Vacibdir! Drenaj təbəqəsinə ehtiyacı unutma. Konteynerin altına genişlənmiş gil və ya kiçik çınqıllar qoyula bilər.

Əkin üçün toxumları necə seçmək və hazırlamaq olar

Mağazadan alınan kisələnmiş toxumlar artıq əkin üçün hazırlanır. Toxumları özünüz yığırsınızsa, emal edilməlidir.

Əvvəlcə taxıllar çeşidlənir. Kiçiklər rədd edilir, böyüklər isə qalır. Şişmək üçün onlar isti suda iyirmi dəqiqə isladılırlar. Sonra toxumları natrium permanganatın zəif çəhrayı bir həllində səkkiz saat buraxmaq lazımdır. Bu prosedurun həyata keçirilməsi dezinfeksiya və qorunma təmin edəcək müxtəlif xəstəliklər. Kalium permanganat əvəzinə borik turşusu (bir litr suya yarım qram) və ya kül (1 litr üçün bir böyük qaşıq) istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu variantı hazırlayarkən, məhlulun iki gün dəmlənməsinə icazə verməlisiniz.

Kül qarışığı ilə emal edildikdə, toxumlar 5 saat ərzində orada qalır. Səthə çıxan taxıllardan istifadə edilmir. Taxılların böyümə stimulyatoru ilə müalicəsi gələcək fidanlara da fayda verəcəkdir. Emaldan sonra toxum qurudulur.

Toxum əkmə texnologiyası

Əvvəlcə uyğun həcmdə bir konteyner hazırlamalısınız. Torf qabları ən uyğun gəlir. Ölçüləri 50 x 30 x 25 sm olan qutudan istifadə edə bilərsiniz. Substrat soyuq olmamalıdır. Onun temperaturu 7⁰C-dən çox olmalıdır.
Toxumlar təxminən bir santimetr dərinliyə əkilir. Optimal hava istiliyi 20 dərəcədir. Yivlər arasındakı məsafə (bir konteynerə əkərkən) 3 sm-dir.

Bil! Gələcəkdə fidan seçmək istəmirsinizsə, dərhal toxumları torf tabletlərinə əkə bilərsiniz.

Onlar müxtəlif ölçülərdə. Kələm fidanlarının əkilməsi vəziyyətində diametri 4 sm kifayətdir. Blanklar şişənə qədər isti suya qoyulur, sonra artıq nəm çıxarılır. Açılan çuxurlara bir cüt toxum qoyun və onların üstünə torf səpin.

Fidana qulluq

İlk artım göründükdən sonra havanın temperaturu 10 dərəcəyə endirilir. Ancaq bir həftədən sonra onu gündüzlər 15⁰C-yə, gecələr isə 9 dərəcəyə qaldırırlar. Fidanlar isti, 20⁰C-dən yuxarı saxlanılırsa, bu, başların erkən formalaşmasına səbəb ola bilər.
Fidanlar işığı çox sevirlər.

Yazın əvvəlində kollar təbii işıqdan məhrum ola bilər. Axı, "uşaqlar" 15 saat gündüz işığı tələb edir. Müvafiq aqrotexniki şəraiti təmin etmək üçün cavan heyvanların üzərinə fitolamplar qoyulur. Adi lampalar Közərmə lampaları əlavə işıqlandırma üçün uyğun deyil - onlar havanı qızdırırlar və fərqli bir spektrə malikdirlər. Düzgün qulluq- bu, torpağın boşaldılması, çiləmə üsulu ilə suvarma və gübrələrin vaxtında verilməsidir.

Fidan yığmaq

Prosedura fidanlar iki həftəlik olduqda həyata keçirilir. Kollar kök alana qədər, rahat bir temperatur saxlayın. 20 dərəcə istidir. Sonra yenidən azalma müşahidə olunur - gündüz 17, gecə isə 9. Sayta köçmədən bir neçə həftə əvvəl gənc heyvanların sərtləşməsi başlayır. Transplantasiya ilə tələsməyə ehtiyac yoxdur.

Diqqət! Mikroiqlimdə və soyuq havada kəskin dəyişiklik kələmin boltlama prosesinin başlanmasına səbəb ola bilər.

Brokolinin açıq yerə əkilməsi

Fidanlar beşinci və ya altıncı həqiqi yarpaq görünənə qədər evdə qalırlar. Adətən bu 35-45 gün çəkir. May ayının ortalarında gənc böyümə bağçaya köçürülür. Ancaq hava şəraitini rəhbər tutmalısınız. Qaytarılan şaxtalar və ya zəif isidilmiş torpaq halında, yenidən əkilməsi ilə gözləmək daha yaxşıdır.

Torpağın hazırlanması

Brokoli üçün torpaq neytral və ya bir qədər qələvi olmalıdır - pH 6,7-7,4 vahid daxilində. Saytda torpağın hazırlanması payızda başlayır: hər m² üçün 4-5 kq nisbətində qazmaq üçün peyin və ya kompost əlavə olunur. Saytdakı torpaq turşudursa, ona əhəng əlavə edin.

Fidan əkmək nə vaxt

Gənc tumurcuqların çöldə hərəkət etmə vaxtı bölgədəki iqlim və hava şəraitindən asılıdır. "Uşaqlar" -7⁰C-yə qədər şaxtaya dözə bilirlər. Cənub rayonlarında isə aprelin sonu münasib dövr hesab olunur. Orta zonada fidanlar mayın əvvəlində əkilir. Orta yetişən növlər mayın sonunda, gec olanlar isə iyunun əvvəlinə qədər xaricə köçürülür.

Əkin texnologiyası

Buludlu bir gündə gənc kolları bağ yatağına köçürmək məsləhətdir. Aydın havada axşama yaxın vaxt seçmək daha yaxşıdır. 35 ilə 60 santimetrlik bir naxışa görə əkilmişdir. Hər çuxura on qrama qədər kompleks mineral gübrə əlavə edilməlidir. Torpaqla yaxşıca qarışdırılır, sonra fidan bir çuxura qoyulur, torpağa səpilir, sıxılır və suvarılır.

Diqqət! Şaxtaların geri qayıtma ehtimalı qalırsa, fidanlar filmlə örtülür. Artıq -2⁰C-də kollar ölür.

Fidan yetişdirmə mərhələsini keçərək birbaşa açıq yerə əkə bilərsiniz. Toxumlar evdə əkildiyi kimi emal olunur. Fidan görünəndə gənc bitkilər incələnməlidir.

Açıq yerdə brokoliyə qulluq

Ənənəvi fəaliyyət dövrünə aşağıdakılar daxildir: gevşetmə, suvarma, alaq otları və gübrələmə. Bağ yatağına köçdükdən üç həftə sonra, gənc bitkilər kolların altındakı torpağı gevşetərək, yuxarı qalxır. Bu kök tənəffüsünü stimullaşdırır. Fidanlar qızmar günəşə dözmür. Buna görə də, böyümək mövsümünün başlanğıcında onlar üçün xüsusi şərait yaratmaq lazımdır. Şüalardan qorunma çox fərqli ola bilər - gənc heyvanlar ladin budaqları və ya köhnə vedrələrdən istifadə edərək kölgələnir.

İsti havalarda fidanların ətrafındakı havanı nəmləndirmək çox vacibdir. Və yenə də gevşetmə ehtiyacını unutma. Kök dairəsi səkkiz santimetr dərinliyə qədər işlənir. Bu işi suvarmadan bir gün sonra aparmaq ən əlverişlidir.

Suvarma

Açıq yerdə böyüdükdə həftədə bir dəfə suvarma tələb olunur. Ancaq istilik başlayırsa və termometr 25⁰C-dən yuxarı qalxarsa, suvarma daha tez-tez edilməlidir. Torpağı həddindən artıq sulamayın. Suvarma yarpaqlar vasitəsilə həyata keçirilə bilər - sadəcə onları su ilə sprey edin.

Üst paltar

Gübrələr ilk dəfə bağda gənc heyvanların əkilməsindən 2 həftə sonra tətbiq edilməlidir. Bunu etmək üçün bir stəkan sığırkuyruğu bir kova suda seyreltilir və bir qaşıq karbamid əlavə edilir. 1:20 nisbətində suda seyreltilmiş toyuq peyinindən istifadə edə bilərsiniz. Toxumları birbaşa yerə əkərkən, gənc heyvanlar cücərdikdən sonra yalnız 20 gün qidalana bilər.

İkinci mərhələ, ilk qidalanmadan iki həftə sonra nitratın tətbiqidir. Bu maddənin bir kibrit qutusunu bir vedrə su üzərinə qoyun. Mövsümün sonunda azot ehtiyacı azalır, kalium-fosfor komponentlərinə ehtiyac isə artır. Üçüncü qidalanma 40 q superfosfat, on qram kalium sulfat, 20 q ammonium nitrat olan bir həll ilə həyata keçirilir. Bütün komponentlər bir kova suda həll olunur.

Kələmin mərkəzi başını çıxardıqdan sonra yan tumurcuqların inkişafını stimullaşdırmaq üçün bitkini xüsusi bir qarışıqla bəsləyə bilərsiniz. 10 litr su üçün - on qram selitra, iyirmi superfosfat və otuz kalium sulfat. Bir kol üçün - bir litr həll.

Bil! Adi kül də gübrə kimi uyğun gəlir. Hər kvadrat metrə bir stəkan lazımdır.

Moskva vilayətində, Uralsda və Sibirdə brokoli yetişdirilir

Məhsulun soyuq müqaviməti onu hətta sərt iqlim şəraitində - qısa, sərin yayı olan ərazilərdə yetişdirməyə imkan verir. Tərəvəz təkcə Moskva vilayətində deyil, Urals və Sibirdə də əla məhsul verir. Bölgənin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq ən uyğun sortları seçmək mümkündür. Mərkəzi Rusiyanın şəraitində aşağıdakı növlər özünü yaxşı sübut etdi:

Kolobok;
imperator;
Ton;
Komançe.

Sibir və Ural bölgəsində qorunmayan torpaqda becərilməsi üçün yalnız növlər erkən tarix yetkinlik:

Macho F1;
Lazarus F1;
Fiesta F1;
Vyarus.

Brokoli çiçək açıb - nə etməli?

Kələmdə çiçəklərin görünməsi üçün ilkin şərtlər:

Havada və ya substratda nəm olmaması.
Kəskin temperatur dalğalanmaları (yalnız soyuq hava qorxulu deyil, həm də istilikdir).
Qidalanma olmaması - gübrələr vaxtında tətbiq edilməlidir.
Yetişmə sürətinə əsaslanan çeşid növü (erkən yetişənlər qalib gəlir).

Bitkinin çiçəklənməsinə səbəb olan səbəbi başa düşərək, məhsulu saxlamaq üçün tədbirlər görmək lazımdır. Beləliklə, bu fenomenin qarşısını almaq üçün hansı tədbirlər görülə bilər. Fidanların bağ yatağına köçürülməsindən məhsul əldə olunana qədər cəmi 35-50 gün çəkir. Vaxtında endirilməsi böyük əhəmiyyət kəsb edir. Ən yaxşı şərtlər fidanların inkişafı üçün - 16 ilə 25⁰C arasında temperatur aralığı. Daha yüksək dəyərlərdə kələm çiçəklənməyə başlayır.

Erkən sortların üstünlüyü var - xüsusiyyətlər iqlim şəraiti başların formalaşmasına o qədər də təsir etməyə vaxtları yoxdur.

Kolların hələ də çiçək açmağa vaxtı varsa, çiçəklər qoparılır və bitkilərin ətrafındakı yer gevşetilməlidir. Yan cücərtilərin əmələ gəlməsi ehtimalı yüksəkdir. Onlar mərkəzi çəkilişdə görünəndən daha kiçik olacaqlar.

Bil! Kolları xilas etmək şansı yoxdursa, ikinci dəfə əkə bilərsiniz. Payızda hələ də məhsul əldə etmək imkanı olacaq.

Aprelin sonu və ya mayın əvvəlində əkilmiş kələm çiçək açırsa, onu toxum toplamaq üçün buraxmaq olar. Bunun üçün sadəcə kələmin başını kəsmək lazım deyil. Onun yetişməsinə nəzarət edilir. Sentyabrın sonunda toxumlar qara rəngə çevriləcək və yığıla bilər. Toxum materialı sərin yerdə yaxşıca qurudulur.

Hansı məhsullardan sonra brokoli əkmək daha yaxşıdır?

Ən yaxşı sələflər xiyar, kartof, taxıl, paxlalılar, yerkökü və soğandır. Müxtəlif növ yaşıl peyin də uyğun gəlir. Torpağı qida maddələri ilə doyururlar. Onlardan sonra kələm yaxşı böyüyür. Çuğundur, turp, şalgam, turp və ya pomidordan sonra kələm əkməməlisiniz. Ən azı dörd il gözləmək məsləhətdir və yalnız bundan sonra bu ərazidə brokoli əkmək olar.

Məhsul yığımı, saxlama

Qönçələr açılmadan və sarı çiçəklər görünməzdən əvvəl kələmin başlarını çıxarmaq üçün vaxt lazımdır. Yemək üçün yalnız yaşıl baş uyğun gəlir. Tipik olaraq, yetişmə əkindən sonra 80-ci gündə baş verir. Kələmin əsas başının çəkisi 400 q-a qədər və diametri iyirmi santimetrə qədər ola bilər. Cəmi bir neçə gün ərzində əla tərəvəz yenilməz hala gələ bilər.

Məhsul yığımı əsas gövdənin kəsilməsi ilə başlayır. Onun uzunluğu təxminən on beş santimetr olmalıdır. Dərhal koldan qurtulmamalısınız. Düzgün qayğı ilə, qalan tumurcuqlar əla məhsul verir. Bir müddət sonra yan budaqları kəsməyə başlaya bilərsiniz. Bütün inflorescences tumurcuqları ilə birlikdə çıxarılır. Onlar da çox sulu və qidalıdırlar.

Məhsul yığımı səhər tezdən, şeh qurumamışdan əvvəl aparılır. Və ya tədbiri axşam çox gec saatlara qədər təxirə sala bilərsiniz. Rütubətin olması kələm başlarının daha uzun müddət təzə qalmasına və solmamasına imkan verir. Saplar kəsilir iti bıçaqəyri şəkildə.

Bil! Təcrübəli bağbanlar zirzəmidə brokoli yetişdirirlər. Bunun üçün qazmadan bir gün əvvəl bitkini bolca suvarmaq lazımdır. İnkişaf etmiş bir yarpaq rozeti olan bitkiləri seçmək daha yaxşıdır.

Tərəvəzin saxlama müddəti çeşiddən asılı olaraq dəyişir. Erkən, qısa yetişmə dövrü ilə, keyfiyyətini saxlamaqla xarakterizə olunmur. Soyuducuda təxminən bir həftə saxlaya bilərlər. Mövsümün ortası və gec - soyuducuda və ya zirzəmidə üç ay davam edəcək. Məhsulu saxlamağın ən etibarlı yolu dondurmaqdır. Hər şey bu formada saxlanılır. faydalı material və vitaminlər.

Brokolinin zərərvericiləri və xəstəlikləri (müalicə)

Çox tez-tez həşəratlardan əziyyət çəkmir. Ancaq bəzən müxtəlif zərərvericilərin işğalı ilə məşğul olmalısınız - bitki aphids, kələm milçəkləri, kəsici qurdlar, ağ milçəklər, xaçpərəst midges, şlaklar və ilbizlər üçün qida ola bilər.

Aphid koloniyaları hətta sağlam, güclü bir bitkini məhv edə bilər. Böcəklər muma bənzər xüsusi bir sirr ifraz edirlər. Yarpaqlar çəhrayıya çevrilir və qıvrılır. Aphids sürətlə çoxalır - mövsümdə on altı nəslə qədər.

Çarmıxlı birə böcəyinin sürfələri və yetkinləri tumurcuqlarda deşiklər gəmirirlər. Bundan sonra kollar qurumağa, qurumağa və sonradan ölməyə başlayır. Bitki sıraları arasında celandine və ya tansy tozunu səpərək zərərvericini qorxutmaq olar. Belə bir tədbir istənilən effekti vermirsə, Phoxim və ya Actellica'nın 15 qat həlli ilə müalicə kömək edəcəkdir.
Kələmin tırtılları onun qoyduğu sürfələrdən çıxan ağ güvə və kəsik qurdları yarpaqların kənarlarını yeyirlər. İnsektisidlər kömək edəcək - "Talkord", "Rovikurt", "Belofos" və s.

Şlakların və ilbizlərin işğalı bütün gələcək məhsulu məhv edə bilər. Yetkin kollara nəzərəçarpacaq ziyan vururlar və gənc fidanları tamamilə məhv edə bilərlər. Qabıqlara qarşı mübarizədə kömək edəcək sadə üsullar. Onların yoluna keçilməz maneə əhəng, kül, acı bibər tozu və tütün tozu ilə səpilən ərazilər ola bilər. Yataqların perimetri ətrafında kiçik depressiyalar etmək kifayətdir, burada oxşar maddələr tökə bilərsiniz və məhsul qorunacaqdır.

İstifadəsi kimyəvi maddələr Bitki mühafizəsi yalnız məhsulu təhdid edən zərərvericilərin böyük bir koloniyası olduqda uyğundur. Əhəmiyyətli profilaktik tədbir bitkilərin becərilməsi üçün kənd təsərrüfatı texnologiyası qaydalarına riayət olunacaq.

Diqqət! Əkin etmədən əvvəl toxumları dezinfeksiya etməyi unutmayın; Payızda ərazini qazmağı və qalan bitkilərdən və onların tumurcuqlarını təmizləməyi unutmayın.

Tərəvəz müxtəlif xəstəliklərdən təsirlənə bilər. Onların arasında:

klub kökü;
peronosporoz;
damar bakteriozu;
çürüklərin quru və ağ növləri;
Alternaria yanıqlığı;
qara ayaq;
fusarium;
bel.

Fidan adətən qara ayaqdan əziyyət çəkir. Əsas səbəb torpağın həddindən artıq nəmliyidir. Həm də bitkiləri vaxtında nazikləşdirmək lazımdır. Fidanların sıxlığı xəstəliyin inkişafına kömək edir. Gənc böyümənin boyunları yumşalır, qara rəngə çevrilir, şitillərin yerləşməsi müşahidə olunur.

Təsirə məruz qalan kollar çıxarılır. Torpaq kalium permanganatın bir həlli ilə dezinfeksiya edilir (bir kova suya 3 qram). Bundan sonra bir həftə suvarma aparılmır. Profilaktik məqsədlər üçün Planriz, Fitosporin, Baktofit və Fitolavin-300 ilə müalicə edə bilərsiniz.

Clubroot böyümələr şəklində görünür. Oval və ya top şəklindədirlər. Zamanla onlar qəhvəyi olur və çürümə prosesi başlayır. Nəticədə kollar quruyur və bodur görünür.

Əkinləri xəstəlikdən xilas etmək mümkün olmayacaq. Amma profilaktik tədbir olaraq brokolinin bitdiyi yerdə kartof, fizalis, badımcan, bibər, pomidor əkmək olar. Torpağın təbii təmizlənməsi üç il çəkəcək. Əgər sarımsaq, soğan, pazı, çuğundur, ispanaq əkirsinizsə, onda torpağı patogendən təmizləmək üçün cəmi iki vegetasiya dövrü lazımdır.

Bitkilərdə yağlı boya izlərinə bənzəyən lövhə ləkələri varsa, bunlar leykoreya əlamətləridir. Xəstəlik inkişaf etdikcə təsirlənmiş ərazilər qəhvəyi olur və quruyur. Yarpaqlar şişir və deformasiya ola bilər. Xəstə bitkilər tez bir zamanda məhv edilir, qalanları isə mis tərkibli məhsullarla müalicə olunur. Alaq otlarını vaxtında aparmaq və əkin dövriyyəsi qaydalarına riayət etmək lazımdır - bu, profilaktik tədbir kimi xidmət edəcəkdir.

Zərərli həşəratlar Alternaria adlı xəstəliyi yayırlar. Sürgünlərdə və yarpaqlarda qəhvəyi ləkələr böyüyür və mantar patogeninin sporları ilə örtülür. Profilaktik tədbirlər kompleksinə əkin etməzdən əvvəl toxumu isti suda islatmaq, yayda müntəzəm alaq otlarından təmizləmək və payızda yataqların bitki qalıqlarından təmizlənməsi daxildir.

Sarı ləkələr peronosporoz infeksiyasını göstərir. Buna küf də deyilir. Yarpağın arxa tərəfindəki ləkələr ağımtıldır. Xəstə gənc heyvanlar həftədə üç dəfə kül, kükürd tozu və ya əhəng və kükürd qarışığı ilə tozlanır. Vəziyyət ciddidirsə, Topazla müalicə edə bilərsiniz. Bir vedrə suya bir ampul lazımdır.

Çürük gövdələr və yarpaqların arxasındakı hörümçək toruna bənzər örtük ağ çürükün əlamətləridir. İnfeksiya mənbəyi ilə turşulaşdırılmış substratdır artan məzmun azot. Üstünlükdə olan sərin hava infeksiyaya şərait yaradır. Mis tərkibli dərmanlar xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək. Profilaktik tədbir düzgün əkin dövriyyəsi, lazım olduqda torpağın əhənglənməsi və alaq otlarının təmizlənməsidir.

Qara ləkələri olan yüngül ləkələr quru çürüklərin təzahürüdür. Kollar inkişaf etməyi dayandırır və quruyur. Bu xəstəliklə peronosporozla eyni şəkildə mübarizə aparmaq lazımdır.

Mozaikanın əsas əlamətləri yarpaqlardakı ləkələrdir. Zamanla onlar tünd yaşıl kənar və nekrotik ləkələr əmələ gətirirlər. Yarpaqların özləri deformasiyaya məruz qalır. Bu xəstəliyə qarşı mübarizə tədbirləri yoxdur - xəstə kollar çıxarılır və yandırılır. Qarşısının alınması alaq otlarından və sistematik zərərvericilərə qarşı mübarizədən ibarətdir. Onlar mozaikanın daşıyıcılarıdır.

Yarpaqların kənarları sarıya çevrilirsə və özləri perqament kimi olurlarsa, bu damar bakteriozudur. Tədricən, damarlar qaralır və təsirlənmiş tumurcuqlar ölür. Trichodermin və ya Planriz ilə müalicə tələb olunur. Sarı-yaşıl rəngin ləng, deformasiyaya uğramış yarpaqları fusariumun inkişafını göstərir. Benzimidazollarla təcili müalicə vəziyyəti xilas edəcəkdir. Qarşısının alınması təsirlənmiş nümunələrin vaxtında atılmasıdır.

Brokolinin böyüməsi ilə bağlı mümkün problemlər

Brokoli fidanları birdən sarıya çevrilə bilər və bunun bir sıra səbəbləri var:

Qida balansının pozulması.
Torpaqda infeksiya (dezinfeksiya edilməmişdirsə).

Cavan heyvanların çürüməsi adətən qara ayaq xəstəliyindən qaynaqlanır. İşıq çatışmazlığı, sıx fidanlar və uyğun olmayan temperatur şəraiti olduqda fidanlar uzanır.

Vacibdir! Yetişmə dövründə başları günəş işığından örtmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, kiçik böyüyəcəklər.

Kələmin başları açılmazdan əvvəl kəsilməlidir. Zamanla başlar daha qaba olur və acı dad almağa başlayır.

Təcrübəli bağbanların kiçik fəndləri

Əgər qonşuluqda şüyüd əksəniz, aphidlər kələm yataqlarından qaçacaq.
Yaxın əkilmiş pomidor kələmi yarpaq böcəklərindən qoruyacaq.
Açıq yerə birbaşa əkin vəziyyətində, torpağı avuçla yaxşıca basmaq daha yaxşıdır. Bu, gələcəkdə köklərin güclənməsinə imkan verəcəkdir.
Ən günəşli yeri seçmək daha yaxşıdır.
Kiçik bir əkin altındakı kələm kəpənəyi xilas ola bilər incə mesh. Həşərat yarpaqlara yaxınlaşa bilməyəcək və onların üzərinə sürfələr qoya bilməyəcək.
Eyni ərazidə ikinci dəfə kələm əkmək yalnız bir neçə ildən sonra mümkündür.
Əkin edərkən bir az əlavə edə bilərsiniz çörək soda və bibər - bu, gənc heyvanları zərərli həşəratların işğalından qoruyacaqdır.
Kələm milçək sürfələri duza dözə bilməz. Bir vedrə suya yarım stəkan maddə çağırılmamış qonaqlardan xilas olacaq. Bu miqdarda həll iyirmi kolu müalicə etmək üçün kifayətdir.
Gənc böyümə ən yaxşı şəkildə malçlanır. Bu, torpaqda optimal nəm səviyyəsini qoruyacaq, ortaya çıxan alaq otlarının sayını azaldacaq və kökləri həddindən artıq istiləşmədən qoruyacaqdır.
Suvarmadan sonra torpağı boşaltmaq olar. Beləliklə, substrat oksigenlə zənginləşəcəkdir.
Kolların yuxarı qalxması yanal köklərin inkişafına kömək edir. Bu bitkini gücləndirir.

Bitkiləri müxtəlif zərərvericilərə qarşı müalicə etmək üçün sadə istifadə edə bilərsiniz xalq reseptləri. Məsələn, pomidor zirvələrinin infuziyası. Effektiv vasitə Acı bibər (bir litr qaynar suya bir neçə qabıq) əsasında hazırlanmış həlim də nəzərə alınır.

Sarımsaq-tütün dəmləməsi onlardan biridir təsirli reseptlər. İlk növbədə, zərərsiz təbii həlimlərlə hücumu aradan qaldırmağa çalışmalısınız. Hər şey kömək etmirsə, kimyəvi maddələr istifadə olunur.

Brokolinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri

Tərəvəz uzun müddət bütün kələm növləri arasında kraliça hesab edilmişdir. Tərkibində vitaminlər və mikroelementlər var. U vitamininin olması xüsusi qeyd edilməlidir. Başın yüz qramı gündəlik C vitamini ehtiyacının təxminən doxsan faizini ehtiva edir. Ancaq soyuducuda saxlandıqda, bir neçə gündən sonra konsentrasiyası olur. askorbin turşusu yarıya endirilir.

Amin turşuları, lif və xlorofil də tərəvəzi qiymətli pəhriz məhsuluna çevirir. Tərkibində metionin və kolinin olması normallaşır lipid mübadiləsi. Brokoli yemək qanda insulin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir. Bu, diabetli insanlar üçün vacibdir.

Bil! Bu, "mənfi" kalorili məhsuldur. Bədən həzm prosesinə udma zamanı aldığından daha çox enerji sərf edir. Yüz qramda cəmi otuz kilokalori var.

Əlverişsiz ekoloji şəraitdə və ərazilərdə yaşayarkən yüksək səviyyə radiasiya fəaliyyəti, həkimlər brokoli yeməkləri yeməyi tövsiyə edir. Bu, bədəndən çıxarılmasını təşviq edir zərərli maddələr, toksinlər, ağır metal duzları.

Tərəvəz yemək şişkinliyi aradan qaldırmağa kömək edir. Onlar selülitin əsas səbəblərindən biridir. Bu kələm çeşidinin müntəzəm istifadəsi ilə dəri zamanla daha tonlanır.

Həmçinin, son araşdırmalar brokolinin tumurcuqlarında və gövdələrində olan aktiv maddə sulforafanın müəyyən xərçəng növləri ilə mübarizə apardığını aşkar edib.

Brokoli yemək üçün əks göstərişlər

Tərəvəz bulyonlarını bişirərkən tərəvəzdən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Pişirmə prosesində insan sağlamlığı üçün təhlükəli olan guanin və adenin maddələri suya keçir. Uzunmüddətli istilik müalicəsi (sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirmə) vitaminlərin və digər faydalı elementlərin əksəriyyətini məhv edir. Yüksək odda qızartdıqda kanserogen birləşmələr əmələ gəlir. Belə ki pəhriz məhsulu sağlamlığa zərərli olur.

Problemlərin qarşısını almaq və tərəvəz yeməkdən fayda əldə etmək üçün bu növ kələmi təzə yemək və ya bişirmək daha yaxşıdır pəhriz yeməkləri bütün qaydalara uyğun olaraq.

Diqqət! Əgər mədə şirəsinin yüksək turşuluğu varsa və ya mədəaltı vəzi ilə bağlı problemlər varsa, brokoli yeməməlisiniz.

Nəticə

Zəngin məhsul yetişdirmək istəyən hər bir yay sakini brokkoli yetişdirməyi və açıq torpaq şəraitində ona qulluq etməyi bilməlidir.

Brokoli sağlam və çox yönlüdür. Onu yetişdirərkən, bir çox yay sakinləri kələm başlarının qurulmaması ilə qarşılaşırlar. Məhsul əldə etmək üçün səbəbləri anlamaq və bir sıra profilaktik və müalicəvi tədbirlər həyata keçirmək lazımdır.

Brokkoliyə qulluq edərkən, bağbanlar tez-tez xoşagəlməz bir fenomeni müşahidə edirlər - bitki başlarını qoymağa vaxt tapmadan çiçəklənir. Səbəbləri:

zəif torpaq keyfiyyəti;
artıq gübrə (xüsusilə kələm başının formalaşması zamanı);
ətraf mühitin temperaturu 25 dərəcədən yuxarı;
günəşin olmaması;
gec məhsul;
qidalanma və ya suvarma olmaması.

Brokoli üçün ən yaxşı gübrə yaşıl çay və vermikompostdur.

İşarələr və simptomlar

Brokolinin tam baş vermədiyini başa düşmək asandır. 2 əlamət var:

Baş düyünləndi, lakin inkişaf etmək əvəzinə, bolca çiçəklənməyə başladı.
Başı heç bağlamır, kələm hündürlükdə böyüyür.

Hər iki halda brokolinin yetişdirilməsinin nəticəsi sıfırdır. Buna görə, ilk əlamətlərdə, qayğılarınızı dəyişdirməlisiniz və bitkiləri müalicə etmək üçün tədbirlər görməlisiniz.

Vacibdir!

Çiçəklənən brokkoli əmtəəlik görünüşünü itirir, lakin yemək üçün yararlı olaraq qalır. Bütün vitaminləri və qidaları saxlayır.

Nə etməli

Əsas baş rəngə giribsə, tələsməyin və dərhal bitkini bağ yatağından çıxarın. Əksər hallarda, kələmin mərkəzi başını çıxardıqdan sonra yanal yumurtalıqlar meydana gəlməyə başlayır. Bu vəziyyətdə, bitkiyə kömək etməyə və yaxşı bir məhsul əldə etməyə dəyər.

Ənənəvi üsullar

Brokolinin bütün böyümə dövrü ərzində onu yalnız 3 dəfə qidalandırmaq lazımdır. Birinci dəfə - fidanları bağçaya əkdikdən bir həftə sonra, ikinci dəfə - 14 gündən sonra, üçüncü dəfə - kələm başının formalaşması zamanı.

Kələm fermentləşdirilmiş gicitkən infuziyası ilə suvarmağa müsbət cavab verir.

Pivə mayası ilə gübrələmə də təsirlidir. Bu növ gübrə axşam yaxşı isidilmiş və əvvəlcədən nəmlənmiş torpağa tətbiq olunur.

Yumurtalıqlar üçün yarpaqdan qidalanma əsasında hazırlanır Bor turşusu. 1 çay qaşığı toz 1 litr qaynar su ilə seyreltilir. Məhlul soyuduqda, başqa 9 litr əlavə edin soyuq su və yaranan qarışıq bitkilərin üzərinə səpilir.

Kimyəvi maddələr

Yumurtalıqların vaxtında əmələ gəlməsini və çiçəkləməməsini təmin etmək üçün satın alınan məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Superfosfat və bor özünü yaxşı sübut etdi. Bu maddələr birbaşa kökün altına bir çay qaşığı tökülə bilər.

Suvarma üçün karbamid məhlulu da istifadə olunur (10 litr suya 2 yemək qaşığı).

Vacibdir!

Hər qidalanmadan sonra kimyəvi maddələr, gevşetmə və hilling aparılır.

Qarşısının alınması

Brokoli diqqətli və daimi qulluq tələb edir. Əsas böyümə qaydaları:

Əkin üçün son tarixlərə riayət edin. Toxum paketində onun hansı kələm növü olduğu göstərilməlidir - yay, payız və ya yaz əkilməsi üçün. Optimal temperatur 15-19 dərəcədir. Buna görə də, kələm elə əkilir ki, isti havalar başlamazdan əvvəl (iyun ayının əvvəlindən əvvəl) və ya payıza yaxın (bu halda başın formalaşması sentyabrda baş verir) formalaşmağa vaxtı var. Şimal bölgələrində yay əkilməsi üçün nəzərdə tutulan növlərin yetişdirilməsinə icazə verilir.
Düzgün məhəllə. Brokoli xiyar, noxud, şüyüd, çuğundur və yerkökü yanında yaxşı inkişaf edir. İstənməyən qonşular - soğan və vəzəri.
Normal iqlim şəraitində əkinlər hər gün suvarılır. Yay isti olarsa, suvarma gündəlik, axşam həyata keçirilir.
Hər il brokolinin əkildiyi yer dəyişdirilməlidir.

sentyabr ayında, gecələr soyuq olanda, kələm başı daha yavaş, lakin daha böyük olur;
kələmin başı tennis topunun ölçüsünə çatdıqda, yarpaqları onun üzərindən bağlanmalıdır;
kələm əkinləri kələm formalaşmasının bütün dövrü üçün birbaşa günəş işığından qorunmalıdır;
başını vaxtında kəsmək lazımdır (müəyyən bir sort üçün başın orta çəkisi toxum qablaşdırmasında göstərilmişdir), adətən məhsul kələm başı 10-25 sm ölçüyə çatdıqda yığılır. , lakin hələ çiçəklənməmişdir;
kələm başı kəskin bıçaqla kəsilir, növbəti qidalanmadan sonra əsas gövdənin yanlarında yeni yumurtalıqlar əmələ gəlir;
səhər tezdən və ya axşam gec kəsilən başlar daha yaxşı və daha uzun müddət saxlanılır.

Brokolinin tərkibində daha çox karoten, askorbin və nikotinik turşular, vitaminlər və mikroelementlər gül kələmindən daha çoxdur. Ağ kələm həm də daha az qida ehtiva edir. Brokolinin tərkibində xərçəngin yaranmasının qarşısını alan komponentlər var. Təzə və ya azca qaynadılmış halda yemək faydalıdır.

Brokolinin 2 növü var: kalabreza (güclü gövdə üzərində güclü baş əmələ gətirir), qulançar brokkoli - qulançarın dadına bənzəyən gövdələri yeyirlər.

Erkən növlər

İmperator F1 - ilk cücərtilərin böyüməsindən məhsul yığımına qədər 75-80 gün keçir.

Comanche - toxumları əkdikdən 3 ay sonra başlar kəsilir. Kollar aşağı və yüksək temperaturlara yaxşı dözür.

Lazer F1 - sıx və zümrüd yaşıl rəngli brokoli başları 75 gündən sonra çıxarılır.

Samme King istiliyə asanlıqla dözə bilən çeşiddir. Əkin vaxtından asılı olmayaraq yüksək məhsul götürürlər.

Ton - cücərtilərin görünüşündən başların böyüməsinə qədər, 75-90 gün keçir. Məhsul birlikdə yetişir. Kələmin başı tünd yaşıl, orta sıxlıqda, çəkisi 0,15 - 0,25 kq, əla dadı var. Hava çox sərin və ya isti olarsa, qəhvəyi-qəhvəyi rəngə sahib ola bilər.

Orta mövsüm sortları

Arcadia F1 orta yetişmə hibrididir, böyük məhsul verir, böyümək mövsümü 110 gündür. Mədəniyyəti güclü və yüksəkdir. Başı böyükdür, ftalosiyanin yaşıldır, çəkisi 400 q-a qədər olan kələm təzə və ya işlənmiş halda yeyilə bilər.

Genuya - sıx əkin üçün mükəmməldir.

Yaşıl kəmər - böyümək mövsümü 105 gün. Kələmin başları orta ölçülü, əla keyfiyyətli, orta ölçülü çiçəklərlə.

Calabrese - ilk cücərtilərdən texniki yetişməyə 90 gün keçir. Başlar orta sıxlıqdadır. Kələmin mərkəzi başının çəkisi 400 q-a qədərdir, bundan sonra 100 q-a qədər olan tərəfdə 6 - 7 baş böyüyür.

Konpakta - toxumların əkilməsindən kələm başlarının yığılmasına qədər 100 gün keçir. Məhsul çox yığcam şəkildə böyüyür və salxımlarda əkilə bilər. Başı günbəzvari, iri, kiçik çiçək qönçələri ilə.

Monton F1 - orta yetişmə dövrü və yarpaqların qaldırılmış rozetinə malikdir. Başları böyük, çəkisi 800 q-a qədər, yaşılımtıl-boz, orta sıxlıq, yaxşı daddır.

Senshi - artan mövsüm 110 gün. Kələmin başı böyük, günbəzvari, orta ölçülü çiçək qönçələri ilə kələm yığıldıqdan sonra uzun müddət yatır;

Fortuna - çeşidin orta yetişmə dövrü və yarpaqların qaldırılmış rozeti var. Kələmin başı yaşılımtıl-boz, orta sıxlıqda, çəkisi 150 q-a qədər, dadı xoşdur.

Sezar - iri, sərt, yaşılımtıl-bənövşəyi başları var.

Gecikmiş növlər

Xoşbəxt F1 - var gec tarix yetişmə. Başları böyük, güclü, çəkisi 300-500 qr.

Marathon F1 - yarpaqların qaldırılmış rozetinə malikdir. Kələmin başı iri, çəkisi 700 qr-a qədər, yaşıl, möhkəm, lakin zərif teksturalıdır, dadı gözəldir.

Doğru saytı necə seçmək və toxum hazırlamaq

Brokolini necə əkmək olar ki, başlar əmələ gəlsin?

Əvvəllər xardal, yerkökü, lobya, kartof, faseliya, yulaf, soğan, lupin, lobya, noxud, buğda və xiyar yetişdirilən ərazidə brokoli əkmək. Kələm, pomidor, çuğundur, turp, şalgam və turpun böyüdüyü bir yataqda əkməməlisiniz.

Quru toxumlar dörddə bir saat ərzində +50 ° C temperaturda suya dökülür, sonra suda yuyulur. üzərinə töküldü nəm salfet pambıqdan hazırlanır və 24 saat soyuducuya qoyulur. Sonra toxumlar qurudulur və əkilir.

Toxum əkmək

Toxumları necə düzgün əkmək olar ki, yerə köçürüldükdə kələm başları dərhal qurulmağa başlasın?

Substrat çəmən, torf torpağı və qumun bərabər hissələrini qarışdırmaqla hazırlanır. Əkindən sonra əkinləri bir sprey şüşəsi ilə sulayın. Havanın temperaturu +20 °C olan isti bir yerə qoyun. İlk tumurcuqlar görünəndə, havanın temperaturunu 7 gün ərzində +10 ° C-ə qoyun. Sonra temperaturu +14-16 °C, gecə - +9 °C-ə qədər artırın. Otaq çox istidirsə, +20 ° C-dən yuxarıdırsa, bu, başın sürətlə formalaşmasına kömək edəcəkdir.

Həddindən artıq suvarma "qara ayaq" adlı bir xəstəliyə səbəb olacaq və nəm və işığın olmaması cırtdan başların böyüməsinə səbəb olacaq.

Əkindən 2 həftə sonra fidanlar əkilir. Bundan sonra havanın temperaturu +21 °C olmalıdır, sonra gündüz +17 °C, gecə isə +9 °C-ə endirilir.

Transplantasiyadan 2 həftə əvvəl ölkə kottec sahəsi Fidanlar balkona çıxarılaraq bərkidilir: əvvəlcə dörddə bir saat, sonra daha uzun müddətə.

Saytda fidan əkmək

Fidanlar 35-45 günlük yaşda 5-6 həqiqi yarpaq böyüdükdə yerə köçürülür. Bu, mayın 1-dən iyunun sonuna qədər bir neçə dəfə edilir, sonra iyulun 15-dən demək olar ki, şaxtaya qədər kələm yığmaq mümkün olacaq.

May ayının əvvəlində yaz kottecinizə toxum əkə bilərsiniz. Toxum əkərkən çuxur qazın, kül tökün, su tökün və toxum səpin. Küllə tozlanma həşəratların hücumundan qoruyur.

Qayğı

Brokoli ilə yaxşı nəmlənmiş torpağa üstünlük verir neytral xüsusiyyətlər- buna torpağın malçlanması ilə nail olmaq olar. Brokolini çuğundur, şüyüd, noxud, xiyar, yerkökü, kərəviz, ispanaq, pomidor, marigoldlarla birlikdə əkmək məsləhətdir. Brokolini vərəz və soğanla birlikdə əkmək məsləhət görülmür.

Brokoli niyə solur? Kələmin rənglənməsinin qarşısını almaq üçün başın çəkisini izləyin, toxum çantasının üzərindəki yazıya baxın: başın tövsiyə olunan çəkisi 0,4 kq-dırsa, gözləməyin. böyük baş, 0,35 kq ağırlığında onu kəsin, sonra kələm çiçəklənməyəcək. Kələmin başını bıçaqla kəsin, yan yarpaqlara toxunmayın. Məhsulu gübrələyin və bir müddət sonra yan tumurcuqlar böyüyəcək.

Niyə başlar formalaşmır? Başlar qurulmazsa, onların +18 ° C-ə qədər hava istiliyində böyüdüklərini xatırlamaq lazımdır. Yəni gec yetişən brokoli sortları elə əkilməlidir ki, havanın temperaturu çox yüksək olmayanda başlar əmələ gəlsin. Sentyabr ayında, kifayət qədər sərin gecələrlə, kələm başı daha yavaş inkişaf edir, lakin nəticədə böyüyür.

Unutmayın ki, kələm suyu sevir və quraqlıq başın inkişafına pis təsir edəcək. Yarpaqların rozeti və kələm başı əmələ gələndə suvarmağa gəldikdə məhsul xüsusilə tələbkardır.

Brokkoli başı bərkiməzsə nə etməli? Kələm başları gec və ya həddindən artıq gübrələmə səbəbindən qurulmaya bilər. Zavodu çox intensiv qidalandırsanız, başlar qurulmayacaq.

Niyə brokolinin yumurtalıqları yoxdur? Brokolinin baş verməməsinin səbəbi nəm çatışmazlığıdır. Digər səbəb gübrə çatışmazlığıdır. Kələmdə bir şey yoxdursa, mədəniyyət "qərar verir" ki, kələm başlarını yaratmağın mənası yoxdur və kələm rənglənəcək.

Son səbəb çox istidir. Kələm istiliyi sevmir, buna görə toxum alarkən, bu çeşidin müəyyən bir ərazidə əkilməsi tövsiyə olunub-olunmadığını qablaşdırmada oxuyun. Cənubda brokoli payızda əkilir və yazda yığılır.

Brokoli üç dəfə qidalanır: fidan əkdikdən 14 gün sonra, daha sonra 2 həftə sonra və başlar əmələ gələndə. Gübrə üçün vermikompost məhlulu və bitki çayından istifadə etmək daha yaxşıdır.

Düyünlü başların yaxşı böyüməsi üçün nə etmək olar? Əkinləri torfla malçlayın və torfları küllə tozlayın. Başların sıx olması üçün düz xətlərin onlara düşməməsi lazımdır. günəş şüaları. Yəni, kələm başını bağlayarkən, yarpaqların bir rozetini qırın və ya yarpaqları başın üstündə bağlayın.

Unutmayın ki, brokoli fidanı əkmək daha yaxşıdır bağ sahəsi daha sonra və istixanada - aprel və ya may aylarında.

Kira Stoletova

Bir brokkolinin başı çoxlu başlarla böyüyür. Brokoli yetişdikdən sonra çiçək açır. Brokoli çiçək açıbsa, bağban baxımda səhv etdi və ya bağı düzgün biçmədi.

Kələm çiçək açdıqda

Açıq yerə fidan əkdikdən dərhal sonra kələm başının ətrafındakı torpağın baxımı və gübrələnməsi təşkil edilir. Kələm iddiasızdır və temperatur dəyişikliklərinə tab gətirə bilər, tərəvəz nadir hallarda xəstələnir; Brokoli aşağıdakı hallarda çiçəklənməyə başladı:

tərəvəz bağçada çiçəklənməyə başlayanda;
brokoli dərhal saxlandığı yerdə çiçək açdıqda.

Birinci halda, bağbanın məhsulu yığmağa vaxtı yox idi, ikincisində isə evdə tərəvəzin saxlanması texnologiyası pozulub. Brokkoli çiçəklənməyə başlayıbsa, onu yemək və ya saxlamağa davam etmək olmaz - çiçəkləmə korlanmış kələmin əlamətidir.

Kənd təsərrüfatı texnologiyasının əhəmiyyəti

Brokolinin çiçəklənməsindən əvvəldir uzunmüddətli qayğı: Kələm şitil kimi əkilir. İlk tumurcuqlara qədər fidanlar istixanada saxlanılır və bundan sonra açıq yerə əkilir. Yemək mümkün olan bir tərəvəzin normal yetişməsi üçün yaradın düzgün şərtlər: suvarma torpağa gübrə verildikdən sonra ayda 4 dəfə aparılır. Torpağın gübrələnməsi onun tərkibindən asılıdır, torpaq da tərəvəzin yetişmə dövrünə, eləcə də çiçəklənmənin baş verməsinə təsir göstərir.

Yanlış məhsul yığımı rejimi

Məhsul yığımın əsas qaydası kələmin yetişmiş başlarının vaxtında kəsilməsidir. Əgər anı əldən versəniz, brokoli mütləq çiçəklənəcək.

Rəngi sürətlə böyüyür və bir neçə gün ərzində bütün kələm başını əhatə edir. Çiçəkli tərəvəzlər zərif şirəli nüvəni itirir və sərt və dadsız olur. Brokoli vitaminləri və mikroelementləri üçün yetişdirilir: əgər bir kələm başını açıq yerə qoysanız, xarab olacaq və pis bişirəcək - belə bir yemək heç bir fayda gətirməyəcək.

Çiçəkləmənin ilk əlamətləri

Həddindən artıq bişmiş tərəvəz tədricən dəyişir - bu, kələmin istehlak üçün uyğun olmadığını mühakimə edə biləcəyiniz ilk əlamətdir. Normal vəziyyətdə, kələm sıx tünd yaşıl qönçələrə sıxılır. Başda ləkələr, çürük izləri və ya quru başlar olmamalıdır.

Kələm başının vəziyyətini izlədiyinizə əmin olun: məhsulun vaxtı onun görünüşü ilə müəyyən edilir. Əsas gövdəndən uzanan kələm başının çiçəklənməsindən dərhal əvvəl onun tumurcuqları saralmağa başlayır. Birincisi, qeyri-bərabər sarı-qəhvəyi ləkələr görünür. Bir neçə gün ərzində kələmin başı xarakterik bir rənglə örtülür, ondan xilas olmaq çətindir.

Kələm rənglə örtülmüşsə, məhsul yığmaq üçün çox gecdir. Məhsul kəsilir və təsərrüfat ehtiyacları üçün istifadə olunur (mal-qaranın bəslənməsi). Ehtiyatlı evdar qadınlar kələm başlarını istilik müalicəsinə məruz qoyurlar, lakin kələmdən bütün faydalı maddələri əldə etmək artıq mümkün deyil. Mənfi reaksiyalarçiçəklənən bir məhsul nadir hallarda səbəb olur, lakin onu yemək tövsiyə edilmir.

Yanlış saxlama

Evdə satış və ya saxlama üçün sağlam bir məhsul da çiçəklənməyə qadirdir. Kələm 2 şəkildə saxlanılır:

haqqında qısa müddət- 2-3 gün ərzində;
uzun müddət - bir neçə həftə.

Əgər böyüsən sağlam tərəvəzçiçəklənmədən idarə olunur, düzgün saxlanılır. Hətta yaxınlarda sağlam bir baş bir neçə gün ərzində sarı çiçəklərlə örtülə bilər. Bu vəziyyətdə məhsul hər şeyi itirir faydalı xüsusiyyətlər.

Qısa müddətli saxlama

Təzə başda görünməmələri üçün sarı çiçəklər, kələm başları təzə göyərti kimi saxlanılır. Bu saxlama üsulu üçün kələm ayrı hissələrə bölünmədən kəsilir: baş bütöv və kəsilmədən qalır. Saxlamaq üçün, sapın bir hissəsinin qoyulduğu su ilə bir qab hazırlayın.

Kələmi suda saxlasanız, sarı çiçəklərlə örtüləcəkdir. Bu, ertəsi gün, tərəvəz rütubət qazandıqda baş verir. Kələm rəngini alıbsa, onu bişirmək olmaz. Normal formada yığılmış kələmi dondurarsanız, dondurduqdan sonra çiçəklənməyə getmir. Bu, kələmin çiçəklənməsinin qarşısını almağın ən etibarlı yollarından biridir.

Soyuq anbar

Normal şəraitdə soyuducuda hazırlanmadan tərəvəz tez xarab olur. Kələmin istehlak üçün uyğun olmadığını göstərən əlamətlər: kələm başının dəyişdirilmiş rəngi və kələm başının çox hissəsini əhatə edən çiçəkləmə. İnflorescences görünüşünün qarşısını almaq üçün, soyuducuda yer düzgün hazırlamaq lazımdır.

Tərəvəz saxlama qabının dibinə nəm, sıxılmış salfet qoyun (təmiz və kələm başından böyük olmalıdır). Kələmin başı bağlana bilməyən bir çantaya qoyulur və sonra salfetdə qalır. Kələmi soyuducuya qoymazdan əvvəl onu yuyub kəsməyin. Əgər inflorescences artıq görünsə, bu saxlama üsulu uyğun deyil. Soyuducuda yaxınlığa hörmət etmək vacibdir: alma və ya banan bir-birinin yanında yerləşdirilməməlidir. Bu formada inflorescences olmadan kələm raf ömrü 2 həftədən çox deyil.

Nəticə

Brokoli bişirilə bilən bir yeməkdir. Faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır və ona qulluq etmək asandır. Normal vəziyyətdə, başda heç bir inflorescences görünməməlidir. Kələmin başı çiçəklənməyə başlayırsa, məhsul tamamilə məhv olur. Yüksək rütubət kələm başında sarı çiçəklərin meydana gəlməsinə səbəb olur. Belə bir məhsulu saxlamaq mümkün deyil.

Brokoli və ya kələm yüksək qida dəyərinə malik unikal məhsuldur. Lakin fermerlər onun tez-tez solduğundan və istehlak üçün yararsız hala düşməsindən şikayətlənirlər. Buna görə bir bitki yetişdirməyin xüsusiyyətləri, tərəvəzin rəngini itirməsinin əsas səbəbləri, həmçinin gələcəkdə bu cür çətinliklərdən qaçmağa kömək edəcək seçim qaydaları ilə ətraflı tanış olmaq lazımdır.

Brokoli niyə solur?

Yemək üçün istifadə edilən brokoli çiçəkləri vaxtından əvvəl çiçəkləyə bilər.

Brokolinin kütlə qazanmadan çiçəklənməyə başlamasının əsas səbəblərinə baxaq:

Çiçəkləmə əlamətləri

Kələm yetişdirərkən, kələm başının görünüşünü daim izləmək lazımdır, onun vəziyyətinə görə məhsul vaxtını təyin edə bilərsiniz. Yetişdikdə, kələm başı yaşıl qönçələrlə sıx bir forma malikdir.

Kələmin başları rəngini dəyişən kimi, bitki dərhal seçilməlidir. Kələm başlarının boşalmasına icazə verilməməlidir, çünki onlar sonradan çiçək açmağa başlayacaqlar. Tərkibində olduqda, çiçəklənmə açılmadan əvvəl bunu etmək tövsiyə olunur çoxlu sayda minerallar və vitaminlər.

Brokolinin çiçəklənməsinin qarşısını almaq üçün lazımdır Xüsusi diqqət kələm başının kütləsinə də ödəyin. Gözləmə böyük ölçülər meyvə və onun çəkisi qablaşdırmada tövsiyə olunan çəkidən bir qədər az olduqda bitkini kəsmək lazımdır. Sonra tərəvəzin böyüməyə vaxtı olmayacaq və əlbəttə ki, çiçəklənməyəcəkdir. Şəxsi ərazidə çiçəklənməyə davamlı növlər əkmək lazımdır, məsələn, Marathon F1, Calabrese.

Vacibdir! Bağınızdakı bir tərəvəz saralmağa başlayırsa, bu, bitkinizin kifayət qədər azot qidası olmadığını göstərən bir siqnaldır.

Çiçəkləmə başlamazdan əvvəl, kələmin başında sarımtıl rəngli kiçik ləkələr görünür. Bitkiniz çiçəklənirsə sarı çiçəklər, onda bu, kələmin artıq yetişdiyinin ilk əlamətidir və onu kəsmək üçün çox gecdir. Fermerlər artıq yetişmiş məhsuldan yalnız texniki məqsədlər üçün, məsələn, heyvandarlıq üçün yem kimi istifadə edirlər.

Çiçəklənsə nə etməli

Gəlin çiçək açan kələmlə nə edəcəyini daha ətraflı nəzərdən keçirək və onun yeyilə biləcəyini öyrənək.

Rənglə mübarizə aparmaq lazımdırmı?

Brokoli istənilən halda rəngini itirir - bu onun təbii mülkiyyətidir. Bitki artıq çiçək açıbsa, onu kəsməməlisiniz. Bir çox növdə, mərkəzi baş kəsildikdən sonra yeni gənc böyük tumurcuqlar meydana gəlir. Ancaq nəticənin olmayacağı aydındırsa, tərəvəzi bağdan çıxarmaq və digər məhsullar üçün yer açmaq daha yaxşıdır.

Kələmə düzgün qulluq

Brokoli üzvi və qeyri-üzvi gübrələrlə gübrə vermək üçün çox tələbkardır. Kalium və fosfor gübrələrinə xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki onlar kələmin böyüməsinə birbaşa təsir göstərir. Molibden, maqnezium, bor kimi minerallardan da təsirlənir.

İlk gübrələmə fidanlar kök aldıqdan sonra edilməlidir. Bu, toyuq peyin (1:20) və ya sığırkuyruğu infuziyası (1:10) həlli ilə aparılır. 14 gündən sonra bu prosedur təkrarlanmalıdır. İlk gənc inflorescences formalaşdıqdan sonra üçüncü qidalanmanın aparılması tövsiyə olunur.

Bunu etmək üçün 10 litr təmiz suda aşağıdakı maddələri qarışdırmaq lazımdır:

superfosfat - 40 q;
ammonium nitrat - 20 q;
kalium sulfat - 10 q.

Bu tərəvəzi yetişdirərkən suvarma rejiminə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bitki altındakı torpaq daim nəm olmalıdır. Başı bağlayarkən torpaq çox qurudursa, kələm mütləq rəngə girəcəkdir.

Vacibdir! Yetişmənin əsas sirri ondan ibarətdir ki, kələm başları yalnız +16...+18°C temperaturda əmələ gəlir. Bunu etmək üçün, gec sortları elə əkmək məsləhətdir ki, kələm başının qurulması aşağı temperatur şəraiti olan bir dövrdə baş versin.

İsti yayda kələm gündə 2 dəfə kökdə, 12-15 sm dərinliyə qədər suvarılmalıdır. Quru havalarda məhsuldarlığı artırmaq üçün bitkilərə yarpaq-yarpaq səpilir.

Brokoli çiçək açsa yemək olarmı?

Çiçəkləmə mərhələsində onu yemək üçün istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki bütün qidalı və vitamin kompleksləri qoruyur, yalnız bitkinin təqdimatı korlanır və dadı bir qədər pisləşir. Çiçəklənən kələmdə insan üçün zərərli heç bir zəhər və ya maddə yığılmır.

Çiçəkləmə zamanı kələm yarpaqları acılaşacaq və gövdələri lifli və sərt olacaq. Bu dövrdə tərəvəz bütün enerjisini toxumların əmələ gəlməsinə yönəldir. Dünyanın bəzi ölkələrində ilk yeməkləri hazırlamaq üçün çiçəkli brokoli istifadə olunur.

Fayda

Brokoli son dərəcə sağlam tərəvəzdir. 100 q təzə qulançar kələminin kalori miqdarı 28 kkal, qaynadılmış - 34 kkal, qızardılmış - 46 kkaldır. Tərəvəz aşağı kalorili məhsul hesab olunur, buna görə diyetoloqlar bədən çəkisini normallaşdırmaq üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Enerji dəyəri 100 q tərəvəzə görə:

zülallar - 2,8 q (3,41%);
yağlar - 0,4 q (0,62%);
karbohidratlar - 6,6 q (5,16%);
qida lifi- 2,6 q (13,0%);
su - 89,3 q (3,49%).

Faydalı keyfiyyətlər brokoli kimyəvi tərkibindən asılıdır və aşağıdakılardır:
böyrəklərin, qaraciyərin və öd kisəsinin işini normallaşdırır;
toksinlərin, kanserogenlərin və ağır metalların bədəndən çıxarılmasına kömək edir;
bədəni bədxassəli (xərçəngli) şişlərin əmələ gəlməsindən qoruyur;
qan damarlarını gücləndirərək miyokard infarktı və vuruş riskini azaldır;
bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır, xroniki obstruksiyanı aradan qaldırır;
sinir sisteminin işini bərpa edir;
tərkibindəki vitamin B9 səbəbiylə var müsbət təsir hamilə qadınların bədənində;
maddələr mübadiləsini normallaşdırır və artıq çəki azaltmağa kömək edir;
Daimi istehlak aterosklerozun inkişafına və bədənin vaxtından əvvəl qocalmasının qarşısını alır.

Yan yarpaqları (ləçəklər) istehlak üçün əlverişli olduğu üçün brokoli də petiole kələm adlanır.

Zərər

Bütün faydalarına baxmayaraq, brokoli insan orqanizminə də zərər verə bilər.

Çiy və ya qızardılmış kələm aşağıdakı insanlar tərəfindən yeməməlidir:
artan mədə turşuluğundan əziyyət çəkir;
mədə xorası, həmçinin kəskin qastrit və pankreatit var;
məhsula fərdi dözümsüzlük var.

Saxlama Xüsusiyyətləri

Tərəvəzin mümkün qədər uzun müddət dayanmasını təmin etmək üçün bir neçə yol var. Birincisi, məhsul yığma texnikasının nüanslarına daha çox diqqət yetirməlisiniz. Saxlama üçün kələm başını inflorescence altında deyil, 8-10 sm uzunluğunda bir petiole ilə kəsmək məsləhətdir.

bilirdinizmi? Statistikaya görə, ABŞ sakinlərinin 79%-i brokoli yeyir. Hər il amerikalılar bu tərəvəzdən 76 min ton yeyirlər.

Onu da xatırlamaq lazımdır ki, erkən yetişən sortlar gec yetişən növlərdən fərqli olaraq uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil.

Brokolinin saxlama müddəti temperaturdan, havanın rütubətindən və kələmin özünün keyfiyyətindən təsirlənir. Kələmi saxlamazdan əvvəl onu axan suyun altında yumamalısınız, çünki bu, saxlama müddətini xeyli azaldacaq.

Qısa müddət

Təzə kəsilmiş kələm başları qısa müddətə saxlanılır. Bunu etmək üçün onları soyuducuda havalandırma üçün kiçik deşikləri olan bir plastik torbada və ya xüsusi bir qabda yerləşdirmək lazımdır. Brokolinin kəsilmiş başları soyuducuda +4...+7°C temperaturda 3 həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Optimal rütubət 95% -dir.

Təzə kəsilmiş brokoli də saxlanıla bilər otaq temperaturu, lakin 2-3 saatdan çox deyil, əks halda sağlam tərəvəz quruya və xarab ola bilər.

Soyuducuda uzun muddet

Daha uzun saxlama üçün tərəvəz bu formada dondurulur, dondurucuda 6 aydan 10 aya qədər saxlanıla bilər.

bilirdinizmi? Amerikalı Con Evans dünyanın ən böyük brokolini yetişdirməyi bacarıb. Tərəvəzin çəkisi 15,8 kq olub.

Çox qısa müddət ərzində dondurulmasını nəzərdə tutan şok, tərəvəzin bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur və onun təqdimatını qorumağa kömək edir. Bu üsul brokolinin mümkün qədər uzun müddət dayanmasına imkan verəcəkdir.

Çiçəklənmiş brokolinin bişirilməsi üsulu

Bu tərəvəz həm xam, həm də istilik müalicəsindən sonra istehlak edilə bilər. Brokoli sobada qaynadıla və bişirilə bilər. Omletlərə, pizzalara, püresi şorbalara, salatlara, piroqlara və s. əlavə edilir. yüksək temperatur zərərli kanserogenlər buraxılır. İdeal yemək seçimi buxarda bişirilir.

Hər yay sakini almaq arzusundadır yaxşı məhsul brokoli. Seçmənin əsas qaydalarını, eləcə də böyümək şərtlərini öyrənməklə istədiyiniz nəticəni əldə edə bilərsiniz.