Sloe giləmeyvə: kişilər və qadınlar üçün fayda və zərər (mürəbbə, şərab, moonshine). Tikan kol: giləmeyvə faydalı xüsusiyyətləri və istifadə üçün əks göstərişlər

Sloes qaratikan adlı kolun meyvələridir. Bu, gavalının yaxın qohumudur, lakin açıq şəkildə "tikanlı" bir xarakterə və daha az zərif bir dada malikdir.

Gavalı ağacı kifayət qədər mədəni və mədəni görünürsə, qaratikan ağacı onun tam əksidir.

O, uzun tikanlarla örtülmüş elastik nazik budaqların "tüylü" kollarından ibarətdir ki, bu da böyüdülmüş tikanlar şəklində maneə kursunu fırtına ilə vurmağa qərar verən cəsarətli bir insanın paltarını saça bilər.

Bitki həmişə günəşli meşə boşluqlarında keçilməz ərazilər meydana gətirərək yığınlarda böyüyür. Çox vaxt alaq otları kimi özünü əkmə nəticəsində ortaya çıxır.

Ancaq qaratikanın xoşagəlməz görünüşü ilə çaşqın olmayan bağbanlar onu qəsdən öz sahələrində əkirlər, çünki bilirlər ki, onun tikanlı görünüşünün arxasında insanı bir çox xəstəliklərdən sağalda biləcək böyük müalicəvi potensial gizlənir.

Dönüş - gizli fəzilətlər

Baxmayaraq ki, tikan iddiasızdır və onsuz hər yerdə böyüyür xüsusi qayğı və aqrotexniki texnikaya laqeyd yanaşmaq olmaz.

Onun dadı daha çox qazanılmış bir daddır - şaxtaya qədər turş, nəzərəçarpacaq büzücü olur və ilk sıfırdan aşağı temperaturdan sonra yumşaq, incə, şirin və turş olur. Eyni zamanda, tikanların pulpası dadı ilə birlikdə toxumasını dəyişir: elastikdən püre kimi.

Sloesləri biçmək tikanların yoluna girdiyi qədər asan deyil, lakin bu çatışmazlıq kolun yüksək məhsuldarlığı ilə kompensasiya olunur. İstəsəniz, üçün qısa müddət birdən çox səbət kiçik (gavalıdan iki-üç dəfə kiçik) aromatik, çox sağlam giləmeyvə toplaya bilərsiniz.

Növbə çox incə bir var xoş ətir. O, ördək və dana əti üçün əla souslar hazırlayır. Xüsusilə evdar qadınlar arasında zeytun dadı olan duzlu şlyapa məşhurdur..

Hər hansı bir içkini zənginləşdirəcək və həm kompotda, həm də piroqlarda şirin alma ilə yaxşı gedir. Lazım gələrsə, tikanları toplamaq və ya satın almaq lazımdır, payızda belə bir universal giləmeyvə tapa bilməzsiniz.

Çox ucuzdur, amma dərman kimi bir çox xəstəliklər üçün əvəzolunmazdır.

Tikan ensiklopediyaya daxil edilən dərman bitkiləri siyahısına daxildir. IN xalq təbabətiÇiçəklərdən, meyvələrdən, yarpaqlardan, budaqlardan və hətta tikan qabığından istifadə edirlər!

Xammal ən böyük bioaktivlik zamanı - çiçəkləmə və barvermə zamanı toplanır, sonra günəşdə və ya xüsusi quruducularda qurudulur. Yamacın unikallığı ondan ibarətdir ki, yetişmiş giləmeyvə bəziləri növbəti məhsula qədər budaqlarda asılı qalır.

Küləyin və günəşin təsiri altında öz-özünə quruyurlar, eyni zamanda bütün güclərini və faydalarını saxlayırlar. Buna görə də, payızda tikan hazırlamaq üçün vaxtınız yox idisə, onlara təcili ehtiyac varsa, qışda və ya yazda belə budaqlar və giləmeyvə üçün gedə bilərsiniz.

Thorn - Kimyəvi tərkibi

Bitkinin bütün hissələri ilə müqayisədə ən çox olan tikanlı giləmeyvə təşkil edən elementlər arasında geniş tətbiq tibbdə təsirli bir sıra vitaminlər, minerallar və aktiv birləşmələri ehtiva edir.
B vitaminlərinin çoxu.
Böyük miqdarda askorbin turşusu.
Gənclik vitamini - E.
qlükoza.
Fruktoza.
Steroid elementləri.
Pektinlər.
Azot birləşmələri.
Kumarinlər.
Tanenlər.
Sabit yağlar.
Spirtli içkilər.
Flavonoidlər.
Pektinlər.
Triterpenoidlər.
Lif, karbohidratlar və s.
Müxtəlif komponentlərin bolluğuna görə, sloe giləmeyvə böyüklər və uşaqlarda bir çox sağlamlıq problemlərini həll etmək üçün istifadə olunur.

Sloe giləmeyvə - faydaları

Tikanları adi mənada ləzzət adlandırmaq mümkün olmasa da, təzə yeyilə bilər və olmalıdır. Bu əla yol bədənin vitaminləşdirilməsi. Həm də kompreslər, tinctures və həlimlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

1. Şaxtaya dəyməyən tikanlı giləmeyvələrdən olan gruel quru kalluslardan və qarğıdalılardan qurtulmağa effektiv kömək edir.

2. Tikan böyrək xəstəliklərinə qarşı tanınmış bir vasitədir. Sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir, söndürür iltihabi proseslər, qumu təmizləyir, daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

3. Yaxşı immunostimulyator. Epidemiyalar zamanı orqanizmin müqavimətini artırır və bərpa müddətini sürətləndirir.

4. Qızdırma salıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Kompot şəklində hipertermiya zamanı həm uşaqlara, həm də böyüklərə verilir.

5. Bədəndən karbamidin çıxarılmasını sürətləndirir, istənilən formada duz yataqlarının və gutun müalicəsində istifadə olunur.

6. Dönmək – təbii antiseptik. Zülm edir patogen mikroflora mədə-bağırsaq traktıyla təmasda olduqda, in ağız boşluğu, yaralar üzərində. Stomatit və diş ətinin iltihabı zamanı istifadə edilən tikanlardan ağız qarqaraları hazırlanır.

7. Kompresslər şəklində tikan hər hansı bir dəri zədəsinin sağalmasını əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir: xəsarətlər, xoralar, yanıqlar.

8. Sloe və ona əsaslanan məhsullar ürək bulantısını aradan qaldırır və qusmağı dayandırır, bu, toksikoz zamanı hamilə qadınlar və nəqliyyatda hərəkət xəstəliyi keçirən insanlar üçün vacibdir.

9. Giləmeyvə müxtəlif toksinləri tez neytrallaşdırır, bağlayır və çıxarır. Tikan zəhərlənmə, yoluxucu xəstəliklər nəticəsində yaranan qusma, kimyəvi və digər maddələrlə intoksikasiya zamanı əvəzolunmazdır.

10. Məhsul nevralji üçün təsirlidir.

11. Dərinin vəziyyətinə yaxşı təsir edir.

12. İştahı yaxşılaşdırır, həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir.

13. Maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Arıqlamaq və həddindən artıq yemək üçün istifadə olunur.

14. Sloenin büzücü xüsusiyyətləri ishalın müalicəsində istifadə olunur (yeri gəlmişkən, gavalıların əks işlətmə təsiri məlumdur).

15. Tikan qanın tərkibini yaxşılaşdırır, onu daha təmiz və sağlam edir.

16. Diaforetik kimi istifadə olunur.

17. Sloe giləmeyvə diabetik retinopatiya üçün çox faydalıdır.

18. Qlaukoma xəstəliyinin əla profilaktikasını təmin edir və onun müalicəsində istifadə olunur. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, göz yorğunluğuna kömək edir.

19. Şişkinliyi aradan qaldırır.

20. Divarları möhkəmləndirir qan damarları, onların nüfuzunu azaldır, bütün nüvələr üçün tövsiyə olunur və sağlam insanlarürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün.

21. Adenomanın inkişafının qarşısını alır, prostat vəzinin fəaliyyətini və vəziyyətini normallaşdırır.

22. Hamarlaşdırır PMS təzahürləri qadınlarda nevrozların inkişafının qarşısını alır.

23. Meyvələr və bitkinin digər hissələri yuxusuzluq, əsəbilik, apatiya, güc itkisi, təngnəfəslik, başgicəllənmə və damar tonusunun azalması nəticəsində yaranan digər halları aradan qaldıra bilər.

24. Thorn qeyri-spesifik koliti müalicə edir.

25. Öd kisəsi və qaraciyər üçün faydalı olan öd axınını təşviq edir.

26. Kosmetologiyada yağlı dərilər üçün vasitə kimi istifadə olunur, sızanaq, sızanaq.

Budur tikanların xüsusiyyətlərinin kifayət qədər təsir edici siyahısı və bu, yalnız giləmeyvələrə aiddir. Ancaq təsir edici müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan qabıqlar, çiçəklər və yarpaqlar da var.

Sloe giləmeyvə - zərər

Tikan acqarına istehlak edilməməlidir, tərkibində çoxlu turşu var və mədə selikli qişasının qıcıqlanmasına səbəb ola bilər.

Buna görə, xorası olanlar, qastritli insanlar tərəfindən təzə yeyilməməlidir, artan turşuluq mədə şirəsi.

Giləmeyvə allergiyaya səbəb ola bilər, buna görə də uşaqlara və allergiya xəstələrinə verilmir. Sağlam olun.

» Gavalı

Bəşəriyyət təkamül prosesində demək olar ki, hər şeydən faydalanmağı öyrənmişdir. İncil əfsanələrindən məlum olan tikan istisna deyildi, çünki İsa Məsihin tacı tikanlı budaqlarından toxunmuşdu. Kədərli şöhrətə baxmayaraq, bu bitki müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və meyvələrindən yeməkdə istifadə olunur. Gəlin bu bitkiyə daha yaxından nəzər salaq, onun insan orqanizminə hansı faydaları və zərərləri ola bilər.

Tikan kifayət qədər hündür koldur, hündürlüyü 3,5-4,5 m-ə çatır.. Bəzi növlər hündürlüyü 5 m-ə qədər olan alçaq ağaclar şəklində təqdim olunur.Tikkanlı budaqlar tamamilə iti tikanlarla örtülmüşdür.

Bitki böyümə bölgəsindən asılı olaraq aprel-may aylarında çiçək açır. Çiçək çiçəyi çox gözəldir– əvvəlcə kolun budaqlarını ağ çiçəklər bolca örtür, bir müddət sonra yarpaqları açılır. Çiçəkləmə zamanı arılar polen və nektar toplayır, buna görə də bitki bal bitkisi kimi təsnif edilir.

Sloe yarpaqları 5 sm uzunluğa çatır və əyri kənarları olan elliptik bir forma malikdir.. Kolun qəhvəyi-qırmızı rəngli ağacından müxtəlif kiçik diametrli dülgərlik və torna məmulatları hazırlamaq üçün istifadə olunur və möhkəmliyi və sərtliyi ilə qiymətləndirilir.

Çöl və meşə-çöl zonalarında, meşələrin kənarlarında və kəsici ərazilərdə, sıldırım çay sahillərində və yol kənarlarında rast gəlinir, çox vaxt keçilməz kolluqlar əmələ gətirir. Tikanlı kolların kökləri yamacları yaxşı gücləndirir və torpaq eroziyasının qarşısını alır, buna görə də çay sahillərində və dərələrdə əkilir. IN landşaft dizaynıçalılardan hedcinq kimi istifadə olunur.

Zavodun çeşidinə daxildir Qərbi Avropa, Kiçik Asiya, İran, Tatarıstan, Ukrayna, Rusiyanın Avropa hissəsi, Krım və Qafqazda, dağlarda isə kolluğa dəniz səviyyəsindən 1200-1600 m yüksəklikdə rast gəlinir.

Sloe meyvələri qara və mavi rəngdədir, yuvarlaq formada və təxminən 12 mm diametrdədir.. Hər bir meyvənin xarici hissəsi mavimsi mumlu örtüklə örtülmüşdür və içərisində bir qırış sümük var.

Kalori tərkibi və kimyəvi tərkibi

Yamacın kimyəvi tərkibi coğrafi bölgədən asılı olaraq dəyişir, lakin baza eyni qalır. Meyvələr ehtiva edir:

• qlükoza, saxaroza və fruktoza;
• pektin;
• taninlər və aromatiklər;
• üzvi turşular;
• A, C, E, B₁, B₂, PP vitaminləri;
• dəmir, kalium, kalsium, natrium, fosfor, maqnezium, yod, kobalt, sink, manqan, xrom;
• efir yağı.

Enerji dəyəri təzə meyvələr sloe 100 qr üçün 49-54 kkal təşkil edir.

Turş və turş yabanı gavalı giləmeyvə iyul-avqust aylarında yetişir, lakin onlar praktiki olaraq yeyilməz olduqları üçün bu vaxt yığılmırlar. yüksək məzmun taninlər.

Meyvə yığımı adətən ilk dondan sonra başlayır. Dondurma prosesində yabanı meyvələrin kimyəvi tərkibi dəyişir - üzvi turşuların və taninlərin miqdarı azalır, giləmeyvə büzücülüyünü itirir və dadlı olur.

Bir yetkin damson kolundan 12-15 kq-a qədər meyvə toplanır, yaxşı saxlama müddəti və daşınma qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur.

Terenin insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri

Əgər çoxlarında dərman bitkiləri müalicəvi güc hər hansı bir hissəyə malikdir, onda bu baxımdan növbə unikaldır - in dərman məqsədləri Onlar təkcə onun giləmeyvələrindən deyil, həm də yarpaqlarından, köklərindən, çiçəklərindən, budaqlarından və qabığından istifadə edirlər.

meyvə meyvəsi

Sloe giləmeyvə təzə yeyilir, həmçinin qurudulur və ya onlardan mürəbbələr, konservlər və pasterizə edilmiş şirələr hazırlanır. Bu meyvənin meyvələri çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.:

• mikrofloranı normallaşdırır və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırın, meteorizmi aradan qaldırın;
• bədəndən çıxarılır zərərli maddələr Və şlaklanmanı azaltmaq;
• yuxusuzluğu aradan qaldırmaq, artan qıcıqlanma, ürəkbulanma və nəfəs darlığı;
• xəstələrin çəkisini azaltmaq və normallaşdırmaq. Xüsusi hazırlanmış bir pəhriz, yağ yataqlarını yandırmağa və metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edən giləmeyvə daxildir;
• qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qan təzyiqi və qanda xolesterin səviyyəsini aşağı salır, ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır;
• böyrəklərin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq və müxtəlif patologiyalar üçün qaraciyər;
• immunitet sistemini gücləndirin, bədənin müdafiə qüvvələrini səfərbər edir;
• var profilaktik prostat adenomasının inkişafına qarşı, prostatın işini normallaşdırmaq;
• diş ətlərini gücləndirmək;
• azaltmaq menstrual ağrı.

Çiçəklər və yarpaqlar

Sloe çiçəkləri tam çiçəkləmə zamanı toplanır, qaranlıq, havalandırılan yerdə qurudulur və sıx bağlanmış bankalarda (şüşə və ya qalay) əlçatmaz yerdə saxlanılır. günəş şüaları. Əsasən dərman xassələri olan güllərdən həlim və ya çaydan istifadə edirlər.:

• qanı təmizləyin və toksinləri bədəndən çıxarın;
• xilas olmaq dəri xoraları və qızartı , furunkulozla kömək etmək;
• qaraciyəri təmizləyin, bağırsaq funksiyasını normallaşdırmaq;
• töhfə vermək maddələr mübadiləsinin bərpası;
• sakitləşdirici təsir göstərir yuxusuzluq və nevralji üçün;
• sidikqovucu kimi xidmət edir və diaforetik.

Şəfalı çay yamac çiçəklərindən dəmlənir: 25 q çiçək 0,5 litr qaynar suya tökülür və içki ilə qab 10-15 dəqiqə dəmlənmək üçün bükülür. Tikan çiçəklərindən hazırlanan çay adi qaydada ciddi dozaj olmadan içilir, həmçinin losyonlar kimi xarici istifadə üçün də istifadə olunur.

Tikan yarpaqlarının həlimi çiçək həlimi ilə eyni xüsusiyyətlərə malikdir.. Onları hazırlamaq üçün yarpaqlar yayın ortalarında, kolun çiçəklənməsini bitirdikdən sonra qoparılır. Onlar çiçəklər kimi qurudulur və saxlanılır və hazırlanmış həlimlər adi çay kimi içilir.

Köklər, tumurcuqlar və qabıqlar

• Kökləri payızda qazılır və 2-3 həftə açıq havada qurudulur. sonra sobada qurudulur. Qurudulmuş köklər kətan və ya pambıq torbalarda üç ilə qədər saxlanıla bilər.
• Budaqlar və gənc tumurcuqlar yazın əvvəlində toplanır, açıq havada qurudulur və bir il saxlanılır.
• Qabıq erkən yazda koldan çıxarılır bitki çiçəklənənə qədər. Qabıqların qurudulması və saxlanması köklərin yığılmasına bənzər şəkildə aparılır.

Köklərin, budaqların və tumurcuqların həlimləri qızdırmasalıcı, iltihab əleyhinə və diaforetik xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də soyuqdəymə və qrip zamanı qəbul edilir.

Qabıqdan hazırlanan həlimlər adi çay əvəzinə içilir.– qanı təmizləməyə və dərinin qıcıqlanmasını aradan qaldırmağa kömək edir. boşandı qaynadılmış su həlimlər qadın iltihabı üçün yuyulma üçün istifadə olunur.

Əks göstərişlər və insan sağlamlığına mümkün zərər

Tikanlı meyvələrin insan sağlamlığı üçün xüsusi əks göstərişləri yoxdur. Mədə problemlərindən narahat olanlar giləmeyvə istehlakını azaltmalıdırlar.:

• qastrit;
• kəskin mərhələdə mədə xorası;
• mədə turşuluğunun artması.

Şiddətli allergiyası olan insanlar teren istifadəsini dayandırmalı olacaqlar., baxmayaraq ki, belə hallar olduqca nadirdir.

Meyvələr diş minasına xüsusi zərər verir - sloe yedikdən sonra dişlər ləkələnir mavi rəng . Bu, son dərəcə qeyri-estetik görünür və dişlərdəki mavi ləkələr yalnız bir neçə gündən sonra tamamilə yuyulur.

Tikanlı meyvələrdən bir həlim hazırladıqdan sonra giləmeyvə çıxarılmalıdır. Meyvə toxumlarının su ilə uzun müddət təması ilə, mayedə zəhərlənməyə səbəb ola biləcək zəhərli komponentlər əmələ gəlir.

Tikan giləmeyvə yemək uşaqlar və hamilə qadınlar üçün əks göstəriş deyil, və sonuncu hətta toksikoz və ürəkbulanma hücumları üçün faydalıdır.

Təzə giləmeyvə mədə narahatlığına səbəb ola bilər, şirin konservlər və mürəbbələr artıq bədən çəkisinin arzuolunmaz artımıdır, ancaq bu məhsullar həddindən artıq istehlak edildikdə.

Gavalı ilə reseptlər

Sloe meyvələrindən qış üçün şirin hazırlıqlar (mürəbbə, marmelad, marmelad), həmçinin hər cür souslar, ədviyyatlar, şərab və araq likörləri və likörlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Mürəbbə

Ən məşhuru tikanlı meyvə mürəbbəsi. Şirin incəliyi hər hansı digər giləmeyvə ilə eyni prinsipə uyğun bişirmək lazımdır.:

• Çeşidləyin və yuyun 1 kq tikanlı meyvə, suyun boşalmasına icazə verin.
• Giləmeyvələrdən toxumları çıxarın.
• From 1,5 kq şəkər və 2-3 stəkan su siropu bişirin.
• Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra, qaynar şərbətə şorba əlavə edin. qaynadın və tavanı oddan çıxarın.
• Mürəbbəni otaq temperaturuna qədər soyudun və yenidən bişirin, qaynadək və 2-3 dəqiqə qaynadın.
• Üçüncü dəfə Mürəbbəni qaynadın və tam bişənə qədər zəif odda bişirin. Pişirmə zamanı hərdən qarışdırın və köpüyü çıxarın.
• Hazır mürəbbə isti quru sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qalay qapaqları ilə yuvarlayın. Soyuduqdan sonra bankaları saxlama üçün çıxarın.

Sloe suyu

Şirəsi əldə etmək üçün meyvə və şəkərin yükləndiyi şirəçəkəndən istifadə edin. (1 kq giləmeyvə üçün 100 q şəkər götürün). Şirə bankalara tökülür, sonra sterilizasiya edilir və qalay qapaqları ilə bağlanır. Kavanozlar otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra qaranlıq yerdə saxlanılır.

Sloe kvas

Təravətləndirici bir içki hazırlamaq üçün sizə 3-4 litr su, 0,5 kq giləmeyvə, 0,5-1 stəkan istənilən bal və 15-20 q maya lazımdır:

• Yuyulmuş və çəyirdəkli meyvələri püre halına gətirin. su əlavə edib 40 dəqiqə qaynadın.
• Qəbul edildi bulyonu süzün, ona maya və bal əlavə edin.
• 10-12 saat mayalanmaya buraxın otaq temperaturunda.
• Ondan sonra şüşə və soyuducuya qoyun.

Sadə tikanlı likör

Klassik sloe likörünün hazırlanması çox vaxt aparır - likörün yaşlanması 4-6 ay çəkəcək. Aşiqlər güclü içkilər qaratikanlardan daha çox istifadə olunur tez resept. Bunun üçün 1 kq şüyüd, 200-300 q şəkər və 1 litr araq götürmək lazımdır. Votka əvəzinə etil spirtini su ilə 40-45% nisbətində seyreltməklə, həmçinin ucuz konyak və ya təmizlənmiş moonshine istifadə edə bilərsiniz.:

• Giləmeyvələri çeşidləyin, çürük və xarab olanları çıxarın, toxumları yuyun və çıxarın.
• Soyulmuş pulpa şəkərlə qarışdırın və şüşə qaba qoyun.
• Kavanozu iki qat cuna ilə bağlayın və üzərinə qoyun günəşli pəncərə.
• 2-3 gündən sonra araq əlavə edin, giləmeyvə qarışdırın və bankanı otaq temperaturunda (şkaf və ya kiler) qaranlıq yerdə qoyun.
• Likörü 14 gün saxlayın, və ilk həftə ərzində hər gün içindəki kavanozu silkələyin.
• İki həftə içində içkini süzün və şüşəyə tökün. Möhkəm bağlayın və saxlayın.

Sloe likörü 5 ilə qədər saxlanıla bilər və qala spirtli içki 30-32% təşkil edir.

Nəticə

Gözə dəyməyən giləmeyvə olan tikanlı bir kol yaxından baxdıqda faydalı bir bitki olduğu ortaya çıxdı. Ondan spirtli və alkoqolsuz içkilər, qış üçün şirin preparatlar, müxtəlif yeməklər üçün ədviyyatlar və souslar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Tikanların meyvələrindən və hər cür həlimlərdən hazırlanır müxtəlif hissələr bitkilər. Onların istifadəsi müəyyən dozalarla məhdudlaşmır - müalicəvi infuziyalar adi çay kimi içmək. Saxlamanın əsas şərti terapevtik təsir növbə xammalın yığılması və qurudulması prosesinin vaxtına uyğunluqdur.

Tikanlardan ulduzlara doğru... Bu tikan haqqında demək istədiyimiz budur. Yolunuzu keçəndə nə üçün gəldiyinizi unudacaqsınız. Səhər siz itələməyə başlayırsınız və axşama qədər hamınız cızıldayacaqsınız və sürünərək çölə çıxacaqsınız. Ulduzların vaxtında.

Ancaq inanca inanırsınızsa, belə bir imtahandan sonra heç bir şeytan qorxmaz. Bütün problemlər bir anda yox olacaq və bütün çətinliklər dərhal yox olacaq.

Ancaq növbə ilə bağlı çoxlu əfsanələr var. Biri digərindən pisdir. Bir sözlə, gecə üçün dəhşət hekayələri.

Mənə inanmırsan? Amma boş yerə...

Qədim yəhudilər, tikan ağacının Allah tərəfindən dişi canavarlarla birlikdə insanlara onların yıxılmasının cəzası olaraq göndərildiyinə inanırdılar. Tikan ağacı isə bütün çətinliklərin və maneələrin simvolu olmaqla yanaşı, xarabalıq rəmzi hesab olunur.

Evə çiçək açan tikan budağı gətirmək yaxın adama ölüm gətirmək və ya evdə dava və nifaq səpmək demək idi. Həm də tikanı kəsmək mümkün deyil! Təbii ki, özünüzü problemə salmaq istəməsəniz...

Nə, qorxuludur?

İngilislərin də bir əfsanəsi var, ona görə hamının “Tender Lover” adlandırdığı tikanlı kolda bir oğlan yaşayır. Və onun sehrli fleytası var, onu çox ustalıqla ifa edir. Deməli... tikanlı kollarda itmiş hansısa qız bu musiqini eşidərsa, o zaman o, dərhal gənc oğlana ömrünün sonuna kimi aşiq olar. Və o, əclaf onu aldadıb naməlum istiqamətə qaçacaq. Yazıq qız evə qayıdır, amma o vaxtdan ona nə yuxu, nə də rahatlıq gəlir. İnsan sevgidən beləcə soyuyur. Bu çox kədərli hekayədir.

Ancaq yəhudilərdən və ingilislərdən başqa başqa xalqlar da var! Və onların tamamilə fərqli əfsanələri var. Baxmayaraq ki, burada da bəzi pis ruhlar var idi.

Məsələn, vikinqlər tikanı ən müdrik bitki hesab edirdilər və əmin idilər ki, onun uzaqgörənlik qabiliyyəti var və nəhəng dirilik. Bu, razılaşa bilməyəcəyim bir şeydir. Axı tikan hər il meyvə verir və hər il biz giləmeyvələri vedrələrlə yığırıq, bəzən hamısını hara qoyacağımızı bilmirik. Hətta belə bir deyim var: “Tikanlı kol heç vaxt boş qalmaz”.

Budaqlar giləmeyvə ağırlığı altında birbaşa yerə əyilir. Və heç biri də düşməyəcək!

Dinc əhalinin qanını içməmək üçün qüllələrin tikan payı ilə necə sancıldığından, qara tilsimlərində tikandan istifadə edən qara sehrbazlardan danışmağa davam edə bilərdim... AMMA! Demək olar ki, gecə yarısıdır və qorxuram ki, bu qorxu filmlərindən yuxuya getməyəcəm, ona görə də dərhal işıqlı və şənliyə keçəcəyəm.

Axı, əslində, tikan pis ruhlara müqavimət göstərməyə qadirdir, pis ruhları qovur və hər hansı bir pis ruhun evə yaxınlaşmasının qarşısını alır. Buna görə evin yaxınlığında ən azı bir tikan kolu əkmək çox vacibdir. Pah-pah-pah!

Əfsanələr əfsanədir, nağıllar nağıldır, amma biz müasir insanlarıq və gəlin qulaq asaq ki, elm və tibb bu qəribə bitki haqqında nə deyir.

Elm isə tikanların çox olduğunu deyir faydalı ağac, pis ruhları qorxutmaq baxımından deyil, faydalı komponentlər baxımından. Meyvələrin tərkibində şəkər, üzvi turşular, pektin, rəngləndirici və aromatik maddələr, C, P vitaminləri var. Dərman və profilaktik məqsədlər üçün meyvələrdə büzücü xüsusiyyətlərə malik tanninlər və adsorbsiya edən pektinlər olduğu üçün bağırsaq xəstəliklərində istifadə olunur. bağırsaq toksinləri.

Sloe şərabı isə ümumiyyətlə bağırsaq problemləri üçün müalicəvi içkidir. yoluxucu xəstəliklər. Şirəsi bəzi dəri xəstəlikləri üçün kompres və losyon şəklində istifadə olunur. Qırmızı boya meyvələrdən və köklərdən əldə edilir.

Çox heyif ki dadlı giləmeyvə Onlar yalnız payızda görünür, lakin bütün yay boyu kiçik giləmeyvə asılır, dadına görə büzücüdür.

Ancaq bütün digər giləmeyvə artıq ayrıldıqda, tikan nəhayət güclə doldurur və bizə ləzzətli giləmeyvə məhsulu bəxş edir.

Bəli, kompotun necə dadlı çıxdığını sözlərlə belə təsvir edə bilmirəm!

Ümumi xüsusiyyətlər

ad

Qaratikan ( lat. Prunus spinosa ) - meyvə daşlı meyvə bitkisi, qızılgül fəsiləsinin (Rosaceae) Prunoideae yarımfəsiləsinə aid kiçik tikanlı kol bitkisi növü.

Ümumi adlar: keçi giləmeyvə, yulaf gavalı, turş gavalı, qara tikan, tikanlı gavalı, teren (Ukrayna).

Təsvir

Rusiya ərazisində, Avropa hissəsinin cənub və mərkəzi bölgələrində, Sibirdə və Qafqazda vəhşi şəkildə yayılmışdır; meşə kənarlarında və boşluqlarda, yarğanlar və çay dərələri boyunca yığınlarda bitir. İri meyvəli yamacın ən çox yayılmış növləri yerli gavalı ilə kəsişməklə yetişdirilir.

Tikan 1-3 m hündürlüyündə çoxillik, çox budaqlı koldur.Budaqları tikanlıdır. Bol kök tumurcuqları əmələ gətirir. Gənc tumurcuqlar yetkin, bəzən çılpaqdır. Qönçələr sferik formadadır, 2-3 internodda yerləşir. Yarpaqları yarpaqları lələkvari, qabarıqvari, kənarları boyunca xırda-dişli, tüklü, yaşla demək olar ki, tüysüzdür. Çiçəkləmə erkəndir (aprel - may), yarpaqlar çiçəklənmədən əvvəl. Çiçəkləri təkdir (hər gül qönçəsində 1 çiçək var), çəhrayı-ağ, əsasən arılar tərəfindən tozlanır. Meyvələr (druplar) kiçik (diametri 2-3 sm-ə qədər), yuvarlaq, qara və ya tünd göy rəngli, güclü mumlu örtüklü, yaşıl şirin və turş pulpa ilə tort dadlı, qalın sapda oturur. Dondurulduqdan sonra meyvələr daha şirin olur. Məhsuldarlıq yetkin bir koldan 3-4 kq meyvədir.

Qaratikan ağacı çox möhkəmdir. Qabıq qəhvəyi və ya tünd qırmızıdır. Kökləri çoxlu və güclüdür. Bitki şaxtaya və quraqlığa davamlıdır, işıqsevərdir. Sloes 2-3 yaşından meyvə verir. Meyvələr yuvarlaq formada, kiçik (diametri 10-15 mm), qara-göy rəngdə, mum örtüklüdür. Əti yaşıldır. Toxumlar pulpadan ayrılmır. Meyvələr avqust-sentyabr aylarında yetişir və bütün qış yaza qədər ağacda qalır. Meyvələr turş-turş dadlıdır və gec yetişir, lakin bitki hər il və bol meyvə verir. İlk dondan sonra büzücülük azalır.

Əkin və qulluq

Sloes qışa davamlı bir bitkidir və mülayim iqlimlərdə qış üçün sığınacaq lazım deyil. Günəşdə və ya qismən kölgədə orta münbit, yaxşı qurudulmuş, nəm, neytral torpaqda böyüyün.

Sloes toxumlarla, həmçinin kök əmzikləri, yaşıl şlamlar və peyvəndlə yayılır. Toxumlar payızda, pulpadan ayrıldıqdan dərhal sonra və ya yazda, əkindən əvvəl təbəqələşmədən sonra əkilir. İki yaşlı fidanlar yazda və ya daimi bir yerə əkilir payız şərtləri. Meyvələr avqust-sentyabr aylarında tam yetişdikdə yığılır.

Toplama və hazırlıq

Çiçəklər qönçələnmə zamanı, yarpaqlar - çiçəkləndikdən sonra yığılır. May-iyun aylarında gənc tumurcuqlar yığılır. Havada, kölgədə, küləkdə və ya yaxşı havalandırılan yerdə qurudun.

Ağacın qabığı yazda çiçəklənmədən əvvəl çıxarılır, kökləri payızda qazılır. Qabıq və köklər havada qurudulduqdan sonra quruducularda və ya sobalarda qurudulur. Sloe meyvələrindən şərablar, tinctures, kompotlar, şərbətlər, marmeladlar, turşular, həmçinin qurudulmuş formada hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bütün tikanlı qida məhsulları fərqlidir gözəl rəng, xoş qoxu və orijinal, turş, şirin və turş dadı.

Sloe meyvələri yetişən kimi, tercihen ilk şaxtadan sonra yığılır. Günəşdə, sobada və ya quruducuda qurudun.

Meyvələrin, yarpaqların, çiçəklərin saxlama müddəti 1 il, qabığı və kökləri 3 ildən artıqdır.

Döngənin faydalılığı

Meyvənin tərkibində şəkər (5-8%), üzvi birləşmələr (1,5-3%), pektin (1,5%-ə qədər), rəngləndirici və aromatik maddələr, C vitaminləri (8-26 mq%), P (2500 -4000 mq%) var. ). Dərman və profilaktik məqsədlər üçün meyvələr büzücü xüsusiyyətlərə malik tanninlər və bağırsaq toksinlərini adsorbsiya edən pektinlərin olması səbəbindən bağırsaq xəstəliklərində istifadə olunur. Sloe şərabı bağırsaq yoluxucu xəstəliklər üçün müalicəvi içkidir. Şirəsi bəzi dəri xəstəlikləri üçün kompres və losyon şəklində istifadə olunur. Qırmızı boya meyvələrdən və köklərdən əldə edilir. Heyvandarlıqda çubuq tez-tez gavalılar üçün anaç kimi xidmət edir. Dekorativ məqsədlər üçün tikanlar hedcinq etmək üçün uygundur.

Tibbdə tətbiqi

Qaratikan mədə, bağırsaq, böyrək və qaraciyər xəstəliklərinə, həmçinin metabolik pozğunluqlara və bədəndə vitamin çatışmazlığına kömək edir. Yaxşı bir diaforetik və qızdırmasalıcıdır.

Sloe suyu: Qabıqları soyulmuş meyvələri 7-10 dəqiqə 60-70 dərəcə istilikdə saxlayın, taxta püresi ilə əzin, şirəsini sıxın, bankalara, butulkalara tökün və pasterizə edin: yarım litrlik bankalarda 20 dəqiqə, litrlik bankalarda 30 dəqiqə .

Tikan preparatları büzücü, iltihab əleyhinə, sidikqovucu, işlətmə, bəlğəmgətirici və antibakterial təsirlərə malikdir.

Meyvə həlimi. 1 stəkan qaynar su ilə 1 xörək qaşığı tökün və 1 saat buraxın. 4 gün boş bir mədədə içmək.

Sloe çiçəkləri bədəndə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Çiçəklərin infuziyası sidikqovucu və diaforetik və hipertansiyon üçün təsir göstərir. Çiçəklərin həlimi qəbizlik, qaraciyər xəstəlikləri üçün istifadə olunur, irinli xəstəliklər dəri, həlim də ürəkbulanma və nəfəs darlığı ilə kömək edir.

Çiçəklərin infuziyası.
1-ci üsul: 2 çay qaşığı xırdalanmış çiçəkləri 1 stəkan soyuq suda 8 saat buraxın; 1-2 osh qaşığı götürün. gündə 4-5 dəfə qaşıqlar diüretik və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran vasitə kimi; böyrək, qaraciyər və dəri xəstəlikləri üçün. Metod 2: 1 stəkan istidə dəmləyin qaynadılmış su 1 xörək qaşığı çiçək 40 dəqiqə. Laksatif olaraq gündə 1 stəkan içmək.

Sloe yarpaqları xroniki qəbizlik üçün əla sidikqovucu və laksatifdir. Ağız boşluğunun iltihabı üçün durulama üçün yarpaqların infuziyası tövsiyə olunur. Yarpaqlarının həlimi dəri xəstəliklərində, xroniki qəbizlikdə, nefritdə, sistitdə istifadə olunur.

Yarpaq infuziyası: 1 stəkan üçün 1 xörək qaşığı əzilmiş yarpaq isti su, 15 dəqiqə qaynadın, sərinləyin, süzün, sıxın. Yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə 1/2 fincan götürün.

Köklər, qabıqlar və hətta gənc ağaclar diaforetik və qızdırmasalıcı təsir göstərir. Qabıqdan hazırlanmış bir həlim ishal və malyariya, həmçinin bədən istiliyinin yüksəlməsi üçün istifadə olunur.

Qabıq və köklərin həlimi. Metod 1: 1 hissə qabıq və kökləri 20 hissə su. Gündə 4-5 dəfə 1-2 xörək qaşığı diaforetik və qızdırma salıcı kimi qəbul edin. Metod 2: 5 q qabıq və ya kökü 200 ml qaynar suda dəmləyin, su banyosuna qoyun, 30 dəqiqə qaynatın. Yeməkdən sonra gündə 3 dəfə 1/3 stəkan içmək.

Blanklar:

Sloe mürəbbəsi

1 yol: Sloşlar yuyulur, deşilir, isti şəkər siropu (2 stəkan suya 1,5 kq şəkər) tökülür və tamamilə soyumağa buraxılır. Sonra atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynatın, sonra tamamilə soyumağa buraxın. Bunu 3-4 dəfə təkrarlayın və hazır olana qədər bişirin.

Metod 2: Giləmeyvələri yuyun və bir qaba qoyun. Şəkər əlavə edin və şəkəri həll etmək üçün lazım olan qədər su əlavə edin. Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Qaynama zamanı hövzəni vaxtaşırı silkələyin və daha tez-tez köpüyü çıxarın. Mürəbbə hazır olduqda, giləmeyvələri çıxarın və bankaya qoyun və şərbəti təxminən bir saat qaynatmaq üçün buraxın. Sonra şərbəti giləmeyvə üzərinə tökün. Daha yaxşı dad üçün 1-2 damcı gül yağı əlavə edə bilərsiniz.

3 yol: Sıralanmış tikanları yuyun soyuq su və nazik taxta sancaqla bir neçə yerindən deşin. Şərbəti qaynadın və sərinləyin. Sonra hazırlanmış tikanları içinə qoyun və bir gün buraxın. Ertəsi gün giləmeyvələri şərbətdən çıxarın və şərbəti qaynadın. Sonra şərbəti yenidən şərbətə qoyun və köpüyü çıxararaq yumuşayana qədər (1,5-2 saat) bişirin.
(Tikan 1 kq, şəkər 1 kq, su - 1,5 osh qaşığı)

4 yol. Giləmeyvə yuyulur, vurulur, isti şərbət ilə tökülür (1,4 kq şəkər, iki stəkan su, 1 kq stəkan), tamamilə soyudulana qədər oddan çıxarılır. Sonra hər biri 5 dəqiqə üç və ya dörd partiyada bişirin, son dəfə hazır olana qədər dayanmasına icazə verin.

Sloe mürəbbəsi

Meyvələri yuyun, təzə soyuq su əlavə edin və bir gecədə buraxın. Sonra suyu boşaldın, meyvələrin üzərinə şərab və su tökün (1 kq meyvəyə 1/4 litr ağ şərab) və davamlı qarışdıraraq yumşaq olana qədər bişirin. Soyuduqdan sonra bütün kütlə bir ələkdən ovuşdurulur və püre halına salınır. Sonra 1 kq püreyə 1/4 litr şərab və 375 q şəkər əlavə edin və hamısını istədiyiniz konsistensiyaya qədər bişirin. Şərab əvəzinə 3% sirkə götürə bilərsiniz.

Sloe jelly

Sloe suyu mina qabına tökülür, qaynana qədər qızdırılır, şəkər əlavə edilir (1 litr şirəyə 1 kq) və bişənə qədər qaynadılır. Bitmiş jele steril bankalara dökülür, hermetik şəkildə bağlanır və soyudulur.

Ternovka likörü

Sıx pulpa ilə yetişmiş tikanlar yuyulur, suyun boşaldılmasına icazə verilir, sonra bir şüşəyə tökülür və şəkərlə səpilir (5 kq giləmeyvə üçün 2,5 kq şəkər götürün). Boyun doka ilə bağlanır və 6 həftə günəşə qoyulur. Sloe qıcqırdıqdan sonra içinə 0,5 litr araq tökün və 4 ay dayanmasına icazə verin, bundan sonra likör süzülür və qalan 4 litr araq tökülür. Bütün bunlar emaye qablara dökülür, qaynadılır, soyudulur və şüşələrə qoyulur. Boyun sıx bağlanır, parafinlə doldurulur, qutuya qoyulur və quru qumla örtülür. Sərin, quru yerdə saxlayın. Likör 6 aydan sonra istifadəyə hazırdır.

Sloe kompotu

1 yol. Göbələk 5 dəqiqə qaynar suda yuyulur, dərhal soyuq suda soyudulur və bankalara köçürüldükdən sonra isti şərbət ilə tökülür. Şərbəti hazırlamaq üçün ağardılmış sudan istifadə edin (1 litr suya 400 qram şəkər).

Bağlı bankalar 3 dəqiqə saxlanılır, bundan sonra şərbət süzülür, yenidən qaynana qədər qızdırılır və 3 dəqiqə bankalara tökülür. Üçüncü dəfə şərbət qaynayana qədər qızdırılır və bankalar bir-bir qapağa qədər tökülür, bundan sonra dərhal yuvarlanır və tərs çevrilir və ya yan tərəfə qoyulur.

Metod 2. Yalnız dondurulmuş döngələr istifadə olunur. Giləmeyvələri soyuq suda yuyun və 5 dəqiqə 50% konsentrasiyalı qaynar şəkər siropuna batırın. İstidən çıxarın, sərinləyin. Şərbəti şərbətdən çıxarın, çiyinlərinə qədər bankalara qoyun, şərbəti qaynadək gətirin və şərbətin üzərinə tökün. Kavanozları qapaqlarla örtün, 85°C temperaturda yarım litrlik bankaları 20, litrlik bankaları 25 dəqiqə pasterizə edin; müvafiq olaraq 10 və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

3 yol. Giləmeyvə 3 dəqiqə qaynar suda ağardılır, dərhal su ilə soyudulur, bankalara köçürülür və isti şərbətlə doldurulur (1 litr ağardılmış suya 400 q şəkər). Kompotu 85° temperaturda pasterizə edin: yarım litrlik bankalar - 10 dəqiqə, litrlik bankalar - 15 və ya qaynar suda - 3 və 5 dəqiqə.

Sloe suyu

Tikanlar çeşidlənir, yuyulur, şirəçəkənə qoyulur, 1 kq meyvəyə 100 q şəkər əlavə edilir. Nəticədə suyu bankalara dökülür, sterilizasiya edilir, hermetik şəkildə bağlanır və soyudulur.

Turşu şorbası

Hazırlanmış bankalara ətirli bibər, darçın, mixək və yuyulmuş tikan qoyulur. İsti şoraba tökün, bankaları qapaqlarla bağlayın və 15 dəqiqə sterilizasiya edin, hermetik şəkildə bağlayın və sərinləyin.
(Marinad: 0,1 litr su, 3 xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı sirkə.)

Çiçəklərdən və yarpaqlardan hazırlanan çay

2 çay qaşığı xammalı 1/4 litr suya tökün, yavaş-yavaş bir qaynadək gətirin və süzün. Dozaj: gündə 2 stəkan çay (şəkərsiz).

Sloe şərabı

Yetişmiş və ya bir qədər dondurulmuş meyvələri toplayın və onları soyuq bir otaqda kağıza səpərək bir neçə gün qurudun. Tikanları yumağa ehtiyac yoxdur. Sonra giləmeyvələri hamarlanana qədər yaxşıca əzin, toxumları ilə birlikdə süd qabına tökün. Yaranan püreyə 1:1 nisbətində su əlavə edin, yəni 10 kq sloe üçün 10 litr su əlavə edin. Fermentasiya başlayana qədər (2-3 gün) banka isti yerdə su möhürü altına qoyun.
Aktiv fermentasiya prosesi başlayanda pürenin səthində qabarcıqlar görünəcək və pulpa şirədən ayrılmağa başlayacaq, qarışığı bir mesh vasitəsilə süzmək lazımdır. Şirəni daha çox fermentasiya üçün şüşələrə tökün, quru şərab almaq istəyirsinizsə, alınan hər litr şirəyə 200-250 qram şəkər əlavə edin və ya yarı şirin (şirin) içki almaq üçün 300-350 qram. Şəkər tamamilə həll olunana qədər suyu və şəkəri çox yaxşı qarışdırın.
Bir yarım-iki aydan sonra hazır şərabı çöküntüdən çıxarın, təmiz, gözəl şüşələrə tökün, sıx bağlayın və zirzəmiyə qoyun. İçkini kiçik palıd çəlləklərinə töksəniz, xüsusi yumşaq dadı olan ikiqat sağlam şərab alacaqsınız.

Bu gün az qiymətləndirilən bitkilərdən biri qaratikandır. Çox vaxt insanlar bu heyrətamiz və ən əsası dərman kolunun öz saytlarında böyüməsini görəndə nədənsə ondan daha tez qurtulmağa çalışırlar. Onlar üçün bu, adi bir alaq otudur və ondan heç bir fayda gözləmək olmaz, lakin göründüyü kimi, bu məsələdə dərin yanılırlar.

Bu gün ən çox qiymətləndirilməyən bitkilərdən biri qaratikandır.

Bir çox xalqlar onu tikanlarına və xarici müsibətlərə müqavimətinə görə müqəddəs ağac kimi vəsf edir. Bir çox insanlar pis ruhları qorxutmaq üçün bu bitkini evin yaxınlığında əkmək və ya qapının üstündən bir budaq asmaq ənənəsinə malikdirlər. Romalıların inancına görə, o, evi və ev təsərrüfatını bədbəxtliklərdən və bəlalardan qorumağa qadirdir.

Qədim dövrlərdən bəri tikanlı kol çox qiymətli bitki hesab olunur və təkcə meyvələri faydalı deyil. Çeşidlərin hazırlanması üçün dərman tinctures və həlimlər, insanlar köklərdən, gövdələrdən, yarpaqlardan, çiçəklərdən və gənc tumurcuqlardan istifadə etdilər.

Tikan təsviri

Bu 4 metr hündürlüyə çata bilən bir koldur. Bəzi hallarda bitki çatır və yüksək hündürlüklər, ona görə də ağac kimi görünür. Onun budaqları çox kütləvidir və əsasən üfüqi istiqamətdə böyüyür. Tikan budaqlarının çoxu tikanlarla bəxş olunur, buna görə də onu xalq arasında çox vaxt tikanlı gavalı və ya qara tikan adlandırırlar.

Teren istənilən ətraf mühit şəraitinə yüksək müqaviməti ilə seçilir. O, qardaşlarından fərqli olaraq, ən şiddətli şaxtalardan belə qorxmur.

Qaratikan yarpaqları təqdim olunur oval forma və parlaqlıqla bəxş edilmişdir yaşıl, meyvələri isə kiçik yuvarlaq mavi giləmeyvədir.

Bir çox insanlar pis ruhları qorxutmaq üçün bu bitkini evin yaxınlığında əkmək və ya qapının üstündən bir budaq asmaq ənənəsinə malikdirlər.

Qaratikan tez-tez mart və ya aprel aylarında çiçək açan bir bitkidir. Ən maraqlısı odur ki, çiçəkləri yarpaqlar görünməzdən əvvəl çiçək açır.

Meyvələrə gəldikdə, bu qeyri-adi, lakin faydalı bitkinin giləmeyvələri çox turş dadı və bəzi qeyri-adi viskoziteye malikdir. Buna görə də bu məhsuldar kol insanların üstünlük verdiyi giləmeyvə arasında deyil. Bununla birlikdə, qaratikanın "sevilməmiş" dadı və ətri onun əvəzsizliyi ilə kompensasiya olunur böyük fayda insan orqanizmi üçün.

Bitkilərin düzgün yığılması və saxlanması

Qeyd etmək lazımdır ki, hər şey faydalı xüsusiyyətlər yabanı kollar, meyvələri və ya giləmeyvələri düzgün və yanlış vaxtda yığılmasa, yox ola bilər. Bütün bunlar yığılmış meyvələrin, köklərin və ya çiçəklərin necə hazırlandığından asılıdır.

Qaratikan çiçəklərinin yığılması haqqında danışırıqsa, bu prosesə bitkinin ən yüksək çiçəkləmə dövründə başlamaq yaxşıdır. Qurutma üçün yaxşı havalandırılan yerləri seçmək üstünlük təşkil edir, lakin saxlama üçün - qaranlıq yerlər. Hazırlanmış məhsulun saxlanacağı qabın özünə gəldikdə, o, sıx bağlanan qapaqlı şüşə və ya qalay qab olmalıdır.

Qaratikan yarpaqları yazın ortalarında toplanır və bu, kol tamamilə çiçəkləndikdən sonra edilməlidir. Yarpaqlar üçün qurutma və saxlama şərtləri çiçəklərlə eynidir.

Qaratikan qabığını yığmaq üçün doğru vaxt bitki çiçəklənməyə başlamazdan əvvəl yazdır. Yığılan qabıq əvvəlcə çöldə qurudulur, sonra isə sobada da qurudula bilər.

Gənc tumurcuqların və budaqların toplanması may-iyun aylarında baş verir. Onları qurutmaq üçün onlar qaranlıq və yaxşı havalandırılan bir yerə qoyulur. Sürgünləri və budaqları qorumaq üçün onlar paketlərdə toplanır, lakin bir ildən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Qaratikan giləmeyvələri payızın əvvəlində toplanır və saxlanılır. Ancaq bunu ilk şaxtadan sonra başlasanız daha yaxşı olar.

Meyvə nə qədər əlçatmaz olsa, bir o qədər dadlı və arzuolunandır. Rosaceae ailəsinin tikanlı bir kolunda yetişən kiçik gavalılar yalnız səthi olaraq özlərinə bənzəyir, əslində çəmənlik dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə çox fərqlidir. Niyə tikan bu qədər faydalıdır? dərman xassələri varmı və qaratikan üçün əks göstəriş varmı?

Tikanların bədən üçün faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri

Qaratikan təmsil edir orta hündürlük uzun iti tikanlarla örtülmüş kol, meyvələri yetişəndə ​​mavi rəngə malikdir və tez-tez dərman bütövlükdə istifadə olunur. Xüsusilə, tikanlı gavalı olduğu aşkarlanıb bədənə faydalı təsirlər:

• qızdırmasalıcı;
• diaforetik;
• antiinflamatuar;
• laksatif;

• sidikqovucu;
• bəlğəmgətirici;
• büzücü;
• antibakterial.

Qaratikan meyvələri başgicəllənmə, nəfəs darlığı, ürək bulanması və ümumi zəiflik. Büzücü təsirinə görə diş əti və ağız boşluğunun xəstəliklərində də iltihab əleyhinə təsir göstərirlər.

Qaratikan meyvə məhsullarının müntəzəm istehlakı ilə müxtəlif müsbət təsirlər müşahidə olunur:

• daxili orqanların hamar əzələlərinin rahatlaması;
• qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
• tutarlılığın normallaşdırılması və qanın təmizlənməsi, xolesterol və şəkərin azalması;
• membran strukturlarının keçiriciliyinin yaxşılaşdırılması;
• vitamin çatışmazlığının bərpası;
• immunitet sisteminin gücləndirilməsi;
• işin təkmilləşdirilməsi qoruyucu sistemlər bədən, soyuqdəymə və viral xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırır;
• tənəffüs sistemi xəstəliklərinin inkişafının qarşısının alınması;
• qan təzyiqinin normallaşdırılması (azaldılması);
• prostat adenomasında yaxşılaşma;
• qaraciyər xəstəliyi riskini azaltmaq;
• relyef müşayiət olunan simptomlar sistit ilə, ağrılı menstruasiya və "qadın" xəstəlikləri;

Meyvə suyu və pulpa kosmetologiyada müalicə üçün kompreslər, sarğılar və losyonlar şəklində istifadə olunur dəri xəstəlikləri, irinli iltihab, sızanaq və sızanaq.

Xalq təbabətində meyvələrlə yanaşı qurudulmuş meyvələrdən də istifadə olunur inflorescences, qabıq və rizomlar kollar, həmçinin qurudulmuş yaşıl yarpaqlar.

Tikanlı meyvələrin kimyəvi tərkibi və kalorililiyi

Qaratikan meyvələri ehtiva edir çoxlu sayda insanlar üçün faydalı maddələr, bunlara aşağıdakı elementlər daxildir:

Sloes çox miqdarda provitamin A və beta-karotin ehtiva edir, bu göstəricilərdə əksər giləmeyvə və meyvələri üstələyir.

Element	Məzmun	gündəlik dəyərin %
Beta karoten	1,38 mq	27,76
	234 mq	26,12
	18,2 mq	19,3
	0,07 mq	4,03
	0,52 mq	3,28
Vitamin B5	0,16 mq	3,14
	0,053 mq	2,84
	0,041 mq	2,72
	0,31 mq	1,54

Minerallar arasında rekord miqdarda kobalt və molibden, həmçinin bədən üçün əlçatan bir formada əhəmiyyətli bir dəmir miqdarı vurğulanmalıdır.

Element	Məzmun	gündəlik dəyərin %
molibden	8,13 mkq	11,04
Kobalt	1,05 mkq	10,09
	2,05 mq	10,57
	238,67 mq	9,67
	0,089 mq	9,21
	4,11 mkq	8,06
manqan	0,12 mq	5,96
	16,87 mq	4,41
	32,81 mq	3,18
Fosfor	26,04 mq	3,08
	4,03 mkq	3,01
natrium	14,13 mq	1,13
	0,13 mq	1,02

Bütün sərvətləri ilə kimyəvi birləşmə enerji dəyəri qaratikan meyvəsi cəmi 55 kkal/100 qr.

Menyuda Thorn var Pasternak pəhriziəsas məhsul kimi.

Müalicəvi qidalanmada tikanlı gavalı meyvələrinin yeri

Sloe gavalı giləmeyvə həm müstəqil, həm də yeməklərin və konservlərin bir hissəsi kimi yeməkdə geniş istifadə olunur.

Təzə, qurudulmuş və qurudulmuş meyvələrdən kompotlar, infuziyalar və çaylar hazırlanır. Axı, bunun üçün 2 tam qaşıq xammalı 500 ml qaynar suya tökmək, qapaq ilə bağlamaq və ən azı 1 saat dəmləmək lazımdır.

Meyvələr aşağıdakı məhsullarla yaxşı gedir:

Sloe püresi tez-tez qənnadı məmulatları, mouss, jele, pudinglər, marshmallows, marmelad, güveç, smoothies və kokteyllər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qış üçün giləmeyvələrdən yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər

Qaratikan giləmeyvə yeməkdə geniş istifadə olunur: mürəbbələr, konservlər, konservlər və tinctures bu gözəl meyvələrdən istifadənin kiçik bir nümunəsidir.

Toxum ilə mürəbbə resepti

Göbələk gavalılarını mürəbbəyə emal etmək üçün hazırlamaq lazımdır:

• təzə meyvələr (2 kq);
• şəkər (500 q);
• dadmaq üçün darçın və vanilin.

Növbə çeşidlənməlidir, iki yarıya bölünməlidir və ləpələri toxumdan çıxarın. Giləmeyvələri şəkərlə örtün və bir gecədə buraxın ki, meyvələr suyu buraxsın. Sərbəst buraxılan maye kifayət deyilsə, bir az qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Göbələyi şəkərlə qaynadın və orta odda meyvələr yumşalana qədər bişirin, sonuna vanilin və darçın əlavə edin. Soyudulmuş mürəbbə təmiz bankalara köçürülməli və soyuducuda saxlanmalıdır.

Evdə sloe likörü üçün sadə resept

Blackthorn meyvə likörü bu giləmeyvələrdən hazırlanan heyrətamiz içkilərin başqa bir nümunəsidir. Onu yaratmaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• artıq yetişmiş tikanlı meyvələr (4 kq);
• araq (3,5 l);
• şəkər (1500 q).

Tikanları yaxşıca sıralamaq və axan suda yumaq lazımdır. Sonra onu böyük bir şüşəyə qoyun, şəkərlə örtün və boynunu doka ilə bükərək 45 gün isti yerdə saxlayın. 750 ml araq əlavə edin və təxminən 40 gün daha mayalanmasına icazə verin. Sonra qalan araq əlavə edin, şüşənin içindəkiləri qarışdırın və tavaya tökün. Tez bir qaynağa gətirilən qarışıq dərhal sobadan çıxarılır və soyudulur, saxlama qabına tökülür və zirzəmidə daha 2,5-3 ay saxlanılır.

Evdə tikanlı (tikanlı) şərab üçün sadə resept

Evdə hazırlanmış bir içki hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• yetişmiş meyvələr (5 kq);
• süzülmüş və ya mineral su (5 l);
• şəkər.

Yuyulmuş və çeşidlənmiş çubuq otaq temperaturunda 2-3 gün buraxılmalı, sonra əzilir. Yaranan məlhəm bir konteynerə qoyulmalı, su ilə doldurulmalı və bankanın və ya şüşənin boynuna qaz çıxışı olan bir əlcək və ya qapaq bağladıqdan sonra qarışıqda fermentasiya baloncukları meydana gələnə qədər isti yerdə buraxılmalıdır. Bundan sonra, mayeni meyvə püresindən ayırın və hər litr maye üçün bir stəkan şəkər nisbətində suyu şəkərlə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın və zirzəmidə 45-60 gün saxlayın. Fermentasiyanın sonunda şərabı çöküntüdən ayırmalı və gözəl bir şüşəyə tökməlisiniz. İçki də sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

Evdə araq ilə sloe tincture üçün resept

Alkoqollu giləmeyvə tincture hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• meyvələr (2 kq);
• şəkər (300 q);
• araq.

Yığılan meyvələr mütləq yoxlanılmalı və buzlu suda yuyulmalıdır. Bir bankaya tökün və üstə araqla doldurun və sərin, qaranlıq yerdə bir ay buraxın, daim orijinal səviyyəyə araq əlavə edin. Dövrün sonunda araq suyu mayesini boşaltmaq lazımdır və giləmeyvə özləri şəkərlə səpilməlidir və başqa 2 həftə saxlanılmalıdır, bundan sonra yaranan şərbət təcrid olunmalı və süzülmüş araq məhlulu ilə qarışdırılmalıdır. Aroma və dad əldə etmək üçün tincture ilə konteynerə 2 xörək qaşığı giləmeyvə əlavə edin və içkini daha 3 həftə soyuq, qaranlıq yerdə saxlayın.

Doğru meyvələri necə seçmək olar?

Yetişmiş qaratikan meyvələri kiçik ölçülüdür, maksimuma çatır 12-14 mm diametri, qabığın xoş mavimsi rəngi. Yalnız yetişmiş giləmeyvə deyil, ilk şaxtadan daha uzun müddət kolda asılmış olanları toplamaq daha yaxşı olduğuna inanılır.

Emal üçün yalnız elastik meyvələr uyğun gəlir xarici əlamətlər həşəratların və ya digər bağ zərərvericilərinin səbəb olduğu zədə, çürük və ya zədə. Dəri sıx, cırıq və çatlar olmadan, ət möhkəm və aromatik olmalıdır. yaxşı meyvə tipik mavimsi "mumlu" örtük ilə fərqlənir, itkisi toplanmış giləmeyvə artıq üç gündən artıq olduğunu göstərir.

İstehlak standartları

Giləmeyvələrin spesifikliyi və büzücü dadına görə, diyetoloqlar onları gündəlik qida tərkib hissəsinə çevirməyi məsləhət görmürlər. Bədəninizin meyvələrin bütün faydalı xüsusiyyətlərini almasını təmin etmək üçün onları həftədə 2-3 dəfə, hər biri 100 qr istehlak etmək kifayətdir.

Saxlama Xüsusiyyətləri

Meyvələr ola bilər qurumaq, qurutmaq, dondurmaq və ya təzə saxlayın. Ancaq ən qiymətliləri, dondurma və ya təbii qurutma kimi ən az emala məruz qalan giləmeyvədir.

1. Meyvələri qurutmaq üçün əvvəlcə çeşidlənməli, yuyulmalı və qurudulmalı, sonra nazik bir təbəqədə təmiz bir parça üzərinə bərabər paylanmalı və gavalılar tamamilə quruyana qədər aşağı rütubətli bir otaqda qurudulmalı, vaxtaşırı giləmeyvə çevrilməlidir.
2. Dondurma prosesi hazırlıq mərhələsini (giləmeyvələrin yuyulması və qurudulması), meyvələrin qablara və ya torbalara yerləşdirilməsi və ən azı – 17 °C temperaturu olan kamerada dondurulmasını əhatə edir. Ərimiş giləmeyvələri yenidən dondura bilməyəcəyinizi xatırlamaq vacibdir!
3. Alternativ olaraq, sloe sərin yerdə (zirzəmidə və ya soyuducuda) su ilə doldurulmuş şüşə qablarda saxlanıla bilər.

Qurudulmuş, qurudulmuş və ya dondurulmuş giləmeyvələrin zəmanətli saxlama müddəti 12 aydan çox deyil. Təzə - 10 günə qədər.

Zərərlər və əks göstərişlər

Faydalı olmaq əvəzinə, qaratikan fərdi dözümsüzlüyü olan insanlara da zərər verə bilər. Bundan əlavə, aşağıdakı şərtləri olan insanlar həddindən artıq ehtiyatla istifadə etməlidirlər:

• aşağı qan təzyiqi;
• problemli bağırsaq hərəkətlərinə meyl.

Dönüş üçün tövsiyə edilmir artıb mədə turşuluğu , və eyni zamanda 5 yaşdan kiçik uşaqlarda tamamilə kontrendikedir, çünki yüksək ehtimalı var. allergik reaksiyalar. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, sümüklərdə amigdalin toplana bilər ki, bu da istilik müalicəsi olmadan ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. zəhərli zəhərlənmə bədən.

Sloe gavalı həqiqətən maraqlı dada malikdir, gözəl ətirlidir və orqanizmə faydalı təsir göstərir. Artıq cəhd etmisiniz?