Taninlərin insanlar üçün faydaları nələrdir? Tanenlər
Tanninlər, əlbəttə ki, güclü palıd ağacının törəməsi deyil. Onlar öz adlarını büzücü və aşılayıcı xüsusiyyətlərə malik olan və bitki dünyasında kifayət qədər geniş yayılmış yüksək molekullu fenolik təbii birləşmələrə borcludurlar. Onlar bitkilərin ağacında, qabığında, yarpaqlarında, köklərində və meyvələrində olur. Fenolik birləşmələr, bioloji baxımdan, bitki sekresiyası - karbamiddir. Zamanla müəyyən ərazilərdə toplanaraq böyümələr əmələ gətirirlər. Taninlər hansı xüsusiyyətlərə malikdir? Böyük deyə bilərsən. Fenolik birləşmələr üzvi mühitə təsir göstərir və mikroorqanizmlərin təsirini aradan qaldırır. Bitki tanninləri xüsusi büzücü dadı ilə xarakterizə olunur və üzvi və minerallara bölünür. Üzvi bitki və ya heyvan mənşəli ola bilər.
Bəşəriyyət taninlərin əhəmiyyətini nə vaxt başa düşdü?
Biz əminliklə deyə bilərik ki, hətta bu bəşəriyyətin doğulduğu gün də. Soyuq həmişə “ağılsız” olub və donduran qəbilələrə öldürülmüş heyvanların dərisini geyindirmək həyati zərurət olub. Bu, soyuqdan xilas oldu və insanın ilk paltarı idi, əlbəttə ki, Adəmin əncir yarpağı nəzərə alınmasa. Ancaq qəbilə üzvləri bir mühüm problemlə üzləşdilər - eyni öldürülən heyvanların dəriləri dəhşətli bir qoxu yayırdı və üstəlik, sərtliyinə görə geyinmək üçün yararsız hala gəldi.
Vaxt keçdikcə insanlar dəri kəsməkdə bir az təcrübə qazandılar, lazımsız hər şeyi səthdən çıxarmağa və qurutmağa başladılar. Ancaq yenə də quruduqdan sonra kövrəklik var idi, sonra insanlar dəriləri yağla sürtməyə və onlara elastiklik verməyə, əzməyə başladılar. Lakin bu cəhdlər uğurlu alınmadı.
Yaradıcı təcrübələr, yəni sınaq və səhv vasitəsilə bitkilərin bəzi hissələrinin bəxş edildiyini öyrənmək mümkün oldu. heyrətamiz xüsusiyyətlər, onlar işlənmiş dərini yumşaq, möhkəm və davamlı edir. Dərini sonrakı istifadə üçün materiala çevirə bilən eyni maddələr aşılayıcı adlandırılmağa başladı. Ancaq palıdın onların adları üçün əsas olması olduqca mümkündür, çünki palıd karkası bu məqsədlər üçün ən çox tannin mənbəyi kimi istifadə olunurdu.
Bitki mənşəli taninlərin xüsusiyyətləri
Bitkilərdən təcrid olunmuş tanninlər, bir qayda olaraq, amorfdur və açıq kristal quruluşa malik deyildir. Fərqli asidik təbiəti və dərini aşılamaq qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Bu, taninlərin ən faydalı keyfiyyəti idi.
Sonrakı təcrübələr taninlərin xüsusi xüsusiyyətlərini ortaya qoydu. Onlar bakterisid, büzücü, antiinflamatuar və hemostatik xüsusiyyətlərə malikdir. Onların geniş istifadəsi uzun sürmədi, həm xaricdə, həm də daxildə istifadə olunmağa başladı. Çox açıqladı maraqlı fakt, taninlər, belə çıxır ki, tərəvəzlərdə, meyvələrdə, giləmeyvələrdə və bir çox otlarda olur.
Taninlərin faydaları
Durulama şəklində taninlər stomatit, boğaz ağrısı, faringitin müalicəsində, kompres şəklində - kəsiklər, sıyrıqlar və
Bu maddələrlə qida məhsulları ağır metal duzlarının çökməsinin, ishalın və radioaktiv zədələnmənin qarşısını almaqda faydalı təsir göstərir.
Onlar özlərini antidot kimi olduqca yaxşı göstərirlər.
Tonik çay burun, boğaz, göz xəstəlikləri, damcılar kimi.
Konyakın tərkibində C vitamini qəbulunu yaxşılaşdıran taninlər də var.
Tanenlər (tanninlər) təbii qəhvənin bir hissəsidir və onun acı dadını müəyyən edir. Yeri gəlmişkən, tanin mürəkkəb, dərman, boyama, piroqallol və gallik turşusu istehsalı üçün istifadə olunur. Taninlər qan damarlarına elastiklik verir.
Ən çox evdar qadınların yeməkdə istifadə etdiyi dəfnə yarpağını qeyd etmək istərdim. Tərkibində taninlər də var. Dəfnə yarpağı dəmləməsi problemlər üçün faydalıdır mədə-bağırsaq traktının, qanaxma ilə, ilə menstrual dövrlər və menopoz. Həkimlər böyrək daşlarının aradan qaldırılması üsulu kimi də infuziyanı tövsiyə edirlər.
Heyvasevərlər onun tərkibində epikatexin və katexin kimi maddələrin olduğunun fərqinə varmırlar ki, onlar bağırsaqları çürüyən çöküntülərdən və toksinlərdən təmizləyir, orqanizmdə kanserogen birləşmələri bağlayır, metastazların və divertikulitin inkişafına mane olur.
haqqında xüsusilə demək istərdim dərman bitkiləri, tərkibində çoxlu tanenlər var.
Taninlərdən zərər
- Taninlərin həddindən artıq istehlakı qəbizliyə səbəb olur, bu barədə unutmayın.
- Tanenlərlə zəngin qidaları - ac qarına və ya yeməklər arasında fasilələrlə istehlak etmək yaxşıdır. Əks halda, onlar mədə və bağırsağın selikli qişasına tamamilə çata bilməyən qida zülalları ilə qarşılıqlı əlaqə qururlar.
Taninlər və ya taninlər var müxtəlif hissələr bəzi bitkilər. Bu elementlər insan orqanizminə aktiv təsir göstərir, buna görə də onların xüsusiyyətlərindən istifadə olunur tibbi məqsədlər. Ümumiyyətlə, taninlər təhlükəsiz olaraq faydalı adlandırıla bilər, lakin müəyyən şərtlərdə zərər verə bilərlər. Buna görə də, taninlərlə zəngin qidaları istehlak edərkən sadə qaydalara riayət etmək çox vacibdir.
Taninlər nədir?
Tərəvəzlərdə, meyvələrdə taninlərin olması, bitki mənşəli həlimlər və digər təbii içkiləri müəyyən etmək asandır. Onlar tort, büzücü bir dadı var. Quş albalı, xurma, heyva, üzüm, qaragilə, nar, dəfnə yarpağı, təbii qəhvə, qara və yaşıl çay tanenlərlə zəngindir. Bitki mənşəli dərmanlara gəlincə, taninlər palıd və söyüd qabığında tapıla bilər müxtəlif hissələr giləmeyvə və fıstıq, albalı və qarağat kollarının yarpaqlarında və qönçələrində.
Tanenlər: büzücü, hemostatik, iltihab əleyhinə, təmizləyici təsir göstərir, həzm üçün faydalıdır.
Taninlərin bədənə təsiri
Tanninlərin büzücü xüsusiyyətləri
Tanninlər insan orqanizminə kifayət qədər nəzərə çarpan təsir göstərir. İlk növbədə, onların büzücü xüsusiyyəti qeyd olunur. Müxtəlif sahələrdə özünü göstərir. Düzgün istifadə edildikdə, taninlər bağırsaqlara təhlükəsiz şəkildə çatır və bağırsaq pozğunluqları, disbioz və ishalın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Həzm sistemi üçün faydaları
Taninlər bütövlükdə mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Xüsusilə, onlar patogen mikroorqanizmlərin fəaliyyətini boğur, zərərli çöküntülərin çıxarılmasına kömək edir və faydalı birləşmələrin ən yaxşı şəkildə udulmasına kömək edir.
Bədənin təmizlənməsi
Taninlərin aktiv maddələri də bədənin ümumi təmizlənməsinə kömək edir. Ondan maksimum fayda gətirirlər fərqli növlər toksinlər və tullantılar. Bu birləşmələr hətta radiasiyaya məruz qalma ilə də kömək edə bilər.
Taninlərin hemostatik xüsusiyyətləri
Tanninlərin hemostatik xüsusiyyəti də xüsusilə diqqətəlayiqdir. Ən çox aktiv şəkildə istifadə olunur müxtəlif hallar. Tanninlər həm xarici, həm də dayandırmağa kömək edir daxili qanaxma. Buna görə də onlar nə vaxt istifadə olunur ağır menstruasiya, hemoroid, qanaxma diş əti və lezyonlar dəri- kəsiklər və digər yaralar.
İltihab əleyhinə təsir göstərir
Onlar taninlər və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdirlər. Onlar toxumaları infeksiyalardan qoruyur, patogen bakteriyaları məhv edir və iltihab prosesini dayandırır. Beləliklə, onlar tibbdə müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində geniş istifadə olunur. Tanenlər xüsusilə iltihaba qarşı təsirlidir ağız boşluğu və boğaz, çünki bu vəziyyətdə durulama ilə birbaşa təsir var. Bağırsaq və ya mədə xəstəliklərinin müalicəsi tələb olunduqda, içmək lazımdır dərman həlimləri boş bir mədədə və yeməklər arasında, aktiv birləşmələrin bu və ya digər orqanlara asanlıqla çatması üçün.
Əlbəttə ki, taninlər effektiv şəkildə öhdəsindən gəlir iltihabi proseslər dəri üzərində. Xüsusilə aradan qaldırmağa kömək edirlər sızanaq və bəziləri dermatoloji xəstəliklər. Bu hallarda tanenli xüsusi məlhəmlər və losyonlar istifadə olunur.
Taninlərdən zərər
Bəzi hallarda taninlər bədənə zərər verə bilər. Bu o zaman olur həddindən artıq istehlak Onlarla zəngin məhsullar. Beləliklə, bağırsaq hərəkətliliyi yavaşlayır və nəcis daha sərt olur. Tədricən qəbizlik yaranır. Xoşbəxtlikdən, bu problem müvəqqətidir, sadəcə onu vaxtında müəyyən etmək və lazımi tədbirləri görmək lazımdır.
Tanenləri ehtiva edən məhsulların istehlakı
Yalnız taninlə zəngin qidaların faydalarını əldə etmək və dərman bitkiləri, onlardan düzgün istifadə etmək vacibdir. İlk növbədə, hər hansı bir sui-istifadədən çəkinmək lazımdır. Müalicə üçün tərkibində tanenlər olan dərmanlardan istifadə edirsinizsə daxili orqanlar və ya bədəni təmizləmək üçün onları acqarına qəbul edin. Əks halda, taninlər qidanın tərkibində olan zülallarla reaksiyaya girəcək və məqsədlərinə çata bilməyəcəklər.
Digər şeylər arasında taninlərin istifadəsi dərman məqsədləri, mütləq həkiminizlə məsləhətləşin. O, müalicənin müddətini və dozasını təyin edəcək, həmçinin dərmanların qəbulu vaxtı ilə bağlı tövsiyələr verəcək.
Tanenlər oynayır mühüm rol formalaşmasında can sağlığı. Onlar tez-tez demək olar ki, hər masada mövcud olan bəzi məhsullarda olur. Onlardan bəhrələnmək üçün unutmayın ki, hər şey ölçülü halda yaxşıdır. Tanenləri dərman məqsədləri üçün istifadə edərkən, dərman qəbul etmək qaydalarına əməl edin və rifahınızı izləyin.
Tanin, ellagogentanic turşusu, tantanik turşular, sinanotannik turşusu, maklurin hamısı taninlərdir. Onlar giləmeyvə, meyvə və tərəvəzlərdə olur. təmin edə bilər müsbət fəaliyyət bədəndə, həm də mədəni qıcıqlandırır.
Tanninlərin faydaları:
- kanserogen birləşmələrin çıxarılması;
- mədə-bağırsaq traktında iltihabın qarşısının alınması;
- dəri və selikli qişaların zədələnmiş bölgələrinin bakteriyalarını qidadan məhrum edin.
Sürətli keçid:
- Tanenləri olan məhsullar
- Taninlərin xüsusiyyətləri
ilə məhsullar yüksək məzmun taninlər
Tanenləri olan məhsullar xurma, qaragilə, it ağacı, heyva, qara qarağat, zerdeçal, çay, qəhvədir. Bu birləşmələrin əksəriyyəti mədə-bağırsaq sekresiyalarının istehsalını azaltmağa kömək edir və mədə mukozasına antiinflamatuar təsir göstərir. Yüksək konsentrasiyalarda onlar büzücü (qəbizlik) və ya qıcıqlandırıcı (ürək yanması) təsir göstərirlər. Hər halda, flavonoidlər, taninlər, polifenollar, katexin, epikateşindən ibarət olan taninlər udulmanı sürətləndirir. qida maddələri. Normal dozalarda taninlər selikli qişanı qıcıqlanmadan qoruyur.
Tanenləri olan dərman bitkiləri quş albalı, ağcaqayın, palıd qabığı, St John's wort, tansy, rhubarbdır. Bütün bu bitkilər bakterisid, hemostatik və büzücü xüsusiyyətlərə malikdir.
Yaşıl çay edir əla vasitədir stafilokoklara, tifo basillərinə, dizenteriyaya qarşı. Bu növ çayın tərkibindəki taninlər (tanin, P vitamininin xüsusiyyətlərinə malik katexin) aktiv hüceyrə mutasiyasını dayandırır və inkişaf riskini azaldır. onkoloji xəstəliklər. Çay mədəni çox qıcıqlandırarsa, soyuq dəmlənməlidir. Bu şəkildə içkiyə daha az tanin daxil olacaq.
Taninlərin xüsusiyyətləri
- Yemək dondurulduqda onlar məhv olurlar.
- Meyvələri, tərəvəzləri və giləmeyvələri paslanmayan polad bıçaqlarla tanenlə üyütmək lazımdır, əks halda maddə dəmir duzları ilə reaksiya verəcək və qara-yaşıl və ya qara-mavi rəngə çevriləcəkdir.
- Tanenləri olan meyvə və giləmeyvə yeməklər arasında və ya boş bir mədədə istehlak olunur. Bu elementlər tez bir zamanda zülallara bağlanır və yeməkdən sonra yeyildikdə mədə və bağırsağın selikli qişasına çatmağa vaxtları olmur və buna görə də faydalı təsir olmayacaq.
- Həddindən artıq tanen qəbizliyə səbəb olur.
Yaşıl çayın tərkibindəki teotanin antioksidant və profilaktik vasitədir
Tibbdə taninlər və onlara əsaslanan dərmanlar olan bitkilər mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və metal duzları və bitki zəhərləri ilə zəhərlənmələr üçün təyin edilir. Onlar yanma və qanaxma da daxil olmaqla xaricdən istifadə olunur.
Qaraciyər komponentləri boğaz ağrısı və diş əti xəstəlikləri üçün durulama reseptlərinə daxildir, onlar ishal, hemoroid və donmaya qarşı yaxşı işləyir;
Tanenlər və ya tannik turşusu suda həll olunan polifenollardır (mürəkkəb təbii üzvi birləşmələr), bir çox bitki qidalarında olur.
Adı fransız dilindən "aşılayıcı dəri" kimi tərcümə olunur ki, bu da maddənin əsas qabiliyyətlərindən birini müəyyənləşdirir.
ümumi xüsusiyyətlər
Tanninlər sarı-qəhvəyi bir tozdur. Bu maddə tez-tez bitkilərdə, əsasən köklərdə, ağac qabığında, yarpaqlarda və bəzi meyvələrdə olur. Yüksək konsentrasiyalar palıd qabığında olur.
Tannin məhlulları büzücü dadı olan turşulardır. IN Qida sənayesi Məhsullara tort dadı, müəyyən rəng və ətir verir. Tannik turşusu şərabçılıqda və pivə istehsalında istifadə olunur. Və büzücü xüsusiyyətləri sayəsində tibbdə tətbiq tapdı - tonzillit, faringit, dəri səpgiləri, hemoroid.
Dəmir birləşmələri ilə suda həll olunan aşılayıcı maddələr tünd mavi və ya tünd yaşıl bir həll təşkil edir. Bu xüsusiyyət taninlərdən mürəkkəb hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan verir. Yüngül sənayedə dəri istehsalı və parçaların rənglənməsi üçün istifadə olunur.
Taninlərin təsnifatı
nəzərə alaraq Kimyəvi xassələri, 2 qrup tanin var:
- hidroliz edilə bilən (suda həll ediləcək);
- qatılaşdırılmış.
Birinci qrupun nümayəndələri, turşular və ya fermentlərlə hidroliz edildikdən sonra, gallic və ellagic turşuları yaradırlar. Kimyəvi baxımdan onlar fenolik turşunun efirləridir. Qalik turşusu əsasən rhubarb və mixəkdə, ellagik turşusu isə evkalipt yarpaqlarında və nar qabığında olur.
Qatılaşdırılmış taninlər hidrolizə davamlıdır və flavonoidlərdən əmələ gəlir. Bu maddələr xına qabığında, erkək qıjı toxumlarında, çay yarpaqlarında və yabanı albalı qabığında olur.
Tannik turşusu suda asanlıqla həll olunan, spirtlə demək olar ki, asanlıqla birləşən və qliserinlə bir qədər az yaxşı reaksiya verən bir maddədir. Taninlər aseton və qələvi maddə ilə yaxşı seyreltilir, xloroform, etil asetat və digər maddələrdə orta dərəcədə həll olunur. IN kimyəvi reaksiyalar dəmir birləşmələri ilə bənövşəyi, bənövşəyi və ya qara çöküntü verir. Su ilə birləşərək kolloid məhlullar əmələ gətirir və oksigenin təsiri altında oksidləşir və əldə edirlər. tünd rəng. Təsir altında yüksək temperatur(200 dərəcə Selsiyə qədər) taninlər ərimir, ancaq kömürləşir. Bu proses piroqallol və pirokatexolun sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunur. Tanninlərin əksəriyyəti optik aktiv birləşmələrdir.
Təbii və sintetik taninlər: fərq nədir?
Təbiətdə aşılayıcı maddələr demək olar ki, bütün bitkilərdə olur, lakin ən yüksək konsentrasiya ikiotlularda (köklərdə, meyvələrdə, yarpaqlarda və toxumlarda) olur. Yeri gəlmişkən, tərkibində tanenlər olan bitkilər həşəratların "hücumlarına" daha az həssasdırlar. Maddənin yüksək konsentrasiyası palıd, şabalıd, kakao hissəciklərində və hətta xurma meyvələrində olur. Bu maddə alma, böyürtkən, çobanyastığı çiçəklərində, St John's wort və adaçayıda da tapıldı. Çox vaxt mamırlarda, qatırquyruğunda, qıjılarda və mamırlarda olur. Ancaq yenə də maksimum tannin tərkibi - 50-dən 70 faizə qədər - galls adlanan ağaclarda konus formalı böyümələrdə saxlanılır.
Sənaye üçün yüngül toz şəklində olan maddə ən çox palıd və ya akasiyadan alınır. Haqqında palıd qabığı, sonra, bir qayda olaraq, iki onillikdən çox olmayan ağacın hamar "dərisi" istifadə olunur. Tərkibində taninlər demək olar ki, 10-20 faiz təşkil edir və tərkibində kimyəvi formula piroqallol və pirokatexin var. Yarıdan çoxu ümumi çəki Mürəkkəb qoz-fındıqları tannik turşusu ilə tutur. Həmçinin qədim zamanlardan bu maddənin mənbəyi kimi dağ kol bitkilərinin yarpaqları, sumaq və skumbriyadan istifadə edilmişdir. Çox vaxt bu bitkilərdən aşılayıcı maddələr Qafqaz və Krım sakinləri tərəfindən çıxarılırdı. Digər bitki mənbələri tanninlər: quş albalı, burnet, serpantin, qaragilə, qızılağac.
Alimlər maraqlı bir fakt ortaya qoydular: bitkilərdəki tanin miqdarı statik göstərici deyil. Maddənin konsentrasiyası yalnız müxtəlif fəsillərdə deyil, hətta gün ərzində dəyişə bilər. Belə ki, tanin turşusunun bitkilərdə maksimum miqdarı yaz aylarında, pik konsentrasiyası qönçələnmə zamanı müşahidə olunur. Bundan əlavə, məlumdur ki, erkən saatlarda bitki də günortadan daha çox tanen ehtiva edir və axşam konsentrasiyası yenidən artır.
Bəşəriyyət bir neçə əsrdir ki, taninlərdən istifadə edir. Və bu müddət ərzində kimyaçılar təbii maddənin xüsusiyyətlərini öyrənərək onu istehsal etməyi öyrəndilər sintetik analoq. Kimyəvi məhsul təbii tanninlərin qabiliyyətlərini saxlamışdır, lakin əlavə olaraq, o, tamamilə çirklərdən azaddır (təbii olanlarda var) və onun tutarlılığı maddənin ən dəqiq dozada istifadəsinə imkan verir. Və əlbəttə ki, "kimyəvi" taninlərin saxlama müddəti təbii maddənin "sağ qalma qabiliyyətini" xeyli üstələyir.
Ancaq sintetik taninlər nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı. Hələ ötən əsrin ortalarında aşılayıcı maddənin mənbəyinin başqa bir şey ola biləcəyini heç kim düşünə bilməzdi bitki mənşəli maddələr. Laboratoriya tanininin doğulduğu il 1950-ci ildir. Və onun tapdığı maddənin bu dəyişməsi idi aktiv istifadə tibbdə.
Dərman kimi tannik turşusu
Aşılayıcı maddələr bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, bu da taninlərdən istifadə etməyə imkan verir tibbi təcrübə. Xüsusən də onların antibakterial, iltihabəleyhinə və hemostatik vasitələrin təsirini xatırladan qabiliyyətləri həkimlərin diqqətindən yayınmayıb. Bu maddə həmçinin toksinləri və ağır metal duzlarını çıxarmaq üçün və ya mədə pozğunluqları üçün büzücü kimi istifadə olunur.
Tanenlər iltihabın (xüsusilə ağız boşluğunda) və dəri xəstəliklərinin (bakteriya, iltihab və infeksiyaların səbəb olduğu) müalicəsində təsirli olur və intoksikasiyanı (ağır metalların səbəb olduğu) aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
Və ən əsası, onlar hamiləlik, laktasiya dövründə və körpələr üçün istifadə üçün təhlükəsizdir. Bundan əlavə, onlar qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır və qan damarlarını gücləndirir və C vitamininin daha yaxşı mənimsənilməsini təşviq edən maddələr kimi də tanınır.
Tannin əsaslı kremlər şişkinliyi və qaşınmanı aradan qaldırır və toz şəklində olan tanin hamam əlavəsi kimi istifadə olunur.
Tibbi tanin xüsusiyyətləri:
- qaşınma aradan qaldırır;
- müxtəlif növ iltihabları müalicə edir;
- xəstəliyə səbəb olan mikrobları aradan qaldırır;
- epidermisin susuzlaşmasının qarşısını alır;
- ekzema, herpes, suçiçəyi üçün viruslarla mübarizə aparır;
- əməliyyatdan sonrakı yaraları sağaldır;
- urologiya, ginekologiya, proktologiyada istifadə olunur;
- birinci dərəcəli yanıqların müalicəsi üçün təsirli;
- uşaqlarda dermatoz üçün təsirli bir dərman.
Bu arada qeyd etmək lazımdır ki, dərman kimi təkcə maddənin sintetik analoqu istifadə edilmir. etnoelm tez-tez tanin turşusu ilə zəngin olan bitkilərin istifadəsinə müraciət edir. Məsələn, qanqal (kök) ishali müalicə edir, şabalıd qan damarlarının divarlarını gücləndirir, evkalipt təsirli vasitələr soyuqdəymə üçün. Bundan əlavə, palamut (qəhvə əvəzi kimi istifadə olunur) və sumaq (şərq mətbəxində ədviyyat kimi istifadə olunur) orqanizmə faydalı təsir göstərir. Oxşar müsbət təsirlər Tanenlərlə zəngin bitkilərin əksəriyyəti bədənə təsir göstərir.
Aşılayıcı maddələrin "qaranlıq" tərəfi
Tərkibində aşılayıcı maddələr olan məhsulların həddindən artıq istehlakı ən xoşagəlməz nəticələrlə doludur. Xüsusilə, həzm pozğunluqları, qaraciyər və ya böyrək funksiyasının pozulması mümkündür. Taninlərin təsiri altında bağırsaq divarlarının qıcıqlanması mümkündür. Həddindən artıq tannik turşusu düzgün udulmaya mane olur faydalı minerallar, xüsusən də anemiyanın inkişafı ilə dolu olan dəmir.
Bədəni taninləri qəbul etməyən insanlar üçün bu maddələrə xüsusi ehtiyatla yanaşmaq vacibdir. Əks təqdirdə, çox ciddi nəticələrə səbəb olan allergiya mümkündür. Ürək çatışmazlığı olan və qeyri-sabit insanlar üçün tanin tərkibli məhsullardan qaçınmaq da vacibdir qan təzyiqi. Taninlərin həddindən artıq istehlakı dispersiyaya səbəb ola bilər və iştahı poza bilər.
aşılayıcı maddələrlə zəngin məhsullar
Yəqin ki, kimsə bəstələmək istəsəydi tam siyahı Tərkibində taninlər olan məhsullar üçün yer florasının demək olar ki, bütün nümayəndələrini yenidən yazmaq lazım gələcək, çünki demək olar ki, bütün bitkilərdə müxtəlif hissələrdə müxtəlif konsentrasiyalarda aşılayıcı maddələr var. Tanenlərin konsentrasiyası maksimuma yaxın olan yalnız ən məşhur məhsulları adlandıracağıq.
İçkilər: çay, kakao.
giləmeyvə: üzüm ( qaranlıq növlər), qara qarağat, it ağacı, quş albası, nar.
Meyvələr: heyva, xurma.
Tərəvəzlər: rhubarb, qırmızı lobya.
Fındıq: qoz, badam.
Ədviyyatlar: darçın, mixək.
Bundan əlavə, palamut, şabalıd, evkalipt, galangal kökü və tünd şokolad güclü tannin ehtiyatlarını ehtiva edir.
Pəhriz əlavəsi kimi
Qida sənayesində taninlər E181 əlavəsi (stabilizator, emulqator, rəngləndirici) kimi tanınır - büzücü dadı və spesifik qoxusu olan sarı-qəhvəyi toz. E181 üçün xammal kimi sumaq və öd cinsinə aid bitkilərin ekstraktları xidmət edir.
Maddə, büzücü bir dad vermək qabiliyyətinə görə qida sənayesində populyarlıq qazandı. Bundan əlavə, tərəvəz və meyvələrin qabıqlarını çürümədən və ya qurumadan qorumaq qabiliyyətinə görə fəal şəkildə istifadə olunur. Dad qönçələrinə təsirindən danışırıqsa, bu maddə bir qədər qlutamik turşunu xatırladır və qida məhsullarına spesifik kəklikotu dadı verir. E181 şəklində olan tannik turşusu pivə, şərab və digər məhsullar üçün təmizləyici kimi də istifadə olunur.
Şərabda taninlər
Əgər şərab həvəskarısınızsa, yəqin ki, tannil içkiləri adlanan içkilər haqqında eşitmisiniz. Mümkün olsa da, çoxları üçün bunun nə olduğu - şərabda tanin konsentrasiyası və aşılayıcı maddələrin şərabçılıqda hansı rolu olduğu sirr olaraq qalır. İndi gəlin şərabın tərkibində nə olduğunu və bu içkilərin bəzilərinin niyə şiddətli baş ağrılarına səbəb olduğunu aydınlaşdırmağa çalışaq.
Taninlərin təsirini şərabın ilk qurtumundan sonra belə asanlıqla tanımaq olur - bu, ağız quruluğu və tortun dadından sonrakı xarakterikdir. Bu təsirlərin intensivliyindən asılı olaraq, içkidə tanin konsentrasiyasının səviyyəsindən danışa bilərik.
Tannik turşusu şəraba iki yolla daxil olur: müəyyən üzüm sortlarından və ağacdan. Üzüm tannini əsasən giləmeyvə qabığında, toxumunda və gövdəsində olur. Qırmızı şərablarda onun miqdarı daha çoxdur. Bundan əlavə, aşılayıcı maddələrin konsentrasiyası üzüm çeşidindən asılıdır.
Taninlərin bir stəkan şəraba daxil olmasının başqa bir yolu ağacdan keçir. Daha doğrusu, içkinin saxlandığı barel. Palıd qabları şərabçılıqda ən populyardır, çünki onlar içkiyə xüsusi bir dad verir. Tannin dadının nə olduğunu daha düzgün başa düşmək kömək edəcəkdir adi çay. Dəmləmək üçün kifayətdir Canlandırıcı(tatlandırıcılar olmadan) və həmişəkindən bir az daha uzun müddətə buraxın. Bu çayın ilk qurtumundan dərhal tanin dadı ilə bağlı hər şeyi başa düşəcəksiniz. Dilin orta hissəsində bir az acılıq və ucunda tort quruluğu - bu, fəaliyyət göstərən tanindir. Əslində qara çaydır sulu məhlul tanen.
Şərabda tannik turşusunun konsentrasiyası təkcə içkinin hansı üzüm sortlarından hazırlandığından deyil, həm də qabıqların, toxumların və gövdələrin giləmeyvə şirəsi ilə nə qədər müddət təmasda olmasından asılıdır. Qırmızı şərablar istehsal edilərkən giləmeyvə qabıqları daha dərin rəng əldə etmək üçün şirədə daha uzun müddət saxlanılır. Bu, bu növ şərabda nə üçün əhəmiyyətli dərəcədə daha çox aşılayıcı maddələrin olduğunu izah edir. Ancaq bu, ağ sortların taninlərdən məhrum olması demək deyil. Tannik turşusu onlara ilk növbədə palıd çəlləklərindən daxil olur və eyni şəkildə ağ şərablara quruluq, büzücülük və acılıq verir.
Ancaq şərabçılıqda taninlər təkcə dadı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilmir. Bu sahədə aşılayıcı maddələr, digər şeylərlə yanaşı, üzüm içkilərinin uzun müddət saxlanmasına kömək edən təbii antioksidant rolunu oynayır. Bu arada, illər keçdikcə şərablarda tanin turşusunun konsentrasiyası itir, bu da içkinin dadına təsir edir və daha yumşaq olur.
Ancaq şərab tanninlərinin də çatışmazlıqları var. Bəzi insanlar tanik turşusuna şiddətli baş ağrıları ilə reaksiya verirlər. Bu, bəzi şərab həvəskarlarının içkinin çox kiçik bir hissəsindən sonra belə əziyyət çəkdiyi miqrenləri izah edir. Buna görə də, taninlərə həssas olan insanlar ertəsi gün əziyyət çəkməmək üçün ağ sortlardan ləzzət alırlar.
Çayda tanin
Ancaq şərab tərkibində tanin olan yeganə içki deyil. Çayda bu maddənin konsentrasiyası da kifayət qədər yüksəkdir. Tannik turşusu bütün növ içkilərdə olur, lakin üzümdə olduğu kimi bəzi növlərdə daha çox olur.
Əvvəla, bu yaşıl sortlara aiddir. Onların bəzilərində 30 faizdən çox tanin var. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, çay bitkilərində tannik turşusunun konsentrasiyası bir neçə amildən asılıdır. Birincisi, hansı iqlimdə və vacibdir təbii şərait məhsul yetişdirdi. Seylon, Hindistan və Yava çaylarında taninlərin konsentrasiyası daha yüksəkdir, buna görə də onların heyrətamiz tort dadı var. Bundan əlavə, iyul və ya avqust aylarında toplanan yarpaqlar may və ya sentyabr aylarında "doğulmuş" içkilərdən daha çox maddə ehtiva edir. İkincisi, bitkinin yaşı da vacibdir: maksimum məbləğ aşılayıcı maddələr gənc tumurcuqlarda deyil, yaşlı yarpaqlarda olur.
Yeri gəlmişkən, çayın tərkibində olan tanik turşusu kimyəvi birləşmə digər məhsullardan və sintetik “qardaşından” bir qədər fərqlidir. Çay taninləri P vitamininə bənzəyir və qan damarlarına gücləndirici təsir göstərir.
Aşılayıcı maddələr və sənaye
Taninlərin fransızca adının "aşılayıcı dəri" kimi tərcümə edildiyini xatırlasaq, bu maddənin ən çox hansı sənayedə istifadə edildiyi aydın olur. Soyuq qışlarda hamımızın özümüzə sarılmağı sevdiyimiz qoyun dərisi və xəzlər tanenlərin istifadəsinin nəticəsidir. Bundan əlavə, istehsal fərqli növlər Bəşəriyyət həm də aşılayıcı maddələrə mürəkkəb borcludur. Toxuculuq liflərini tanensiz müalicə etməyi də təsəvvür etmək çətindir.
Digər maddələrlə qarşılıqlı əlaqə
Alimlər tanin xüsusiyyətlərini öyrənməyə davam edirlər, çünki bu maddənin tərcümeyi-halında hələ də çoxlu bilinməyənlər var. Xüsusilə, elm adamları tanin turşusunun bədənə necə təsir etdiyini və xüsusən də digər faydalı elementlərlə necə "birləşdiyini" təhlil edirlər.
Hal-hazırda, məsələn, tanin və kofeinin birləşməsi (çayda mövcuddur) bəlkə də ən çox öyrənilmişdir. Maddələrin bu qeyri-adi "kokteylində" alimlər, ilk növbədə, kifayət qədər yüksək konsentrasiyada kofein olan çayın bədənə nə üçün rahatlaşdırıcı təsir göstərdiyi ilə maraqlandılar. Məlum oldu ki, bütün bunlar kofeinlə birlikdə bədənə canlandırıcı təsir göstərməyən (qəhvə kimi), əksinə, rahatlaşdırıcı təsir göstərən tanninlə bağlıdır. rahat yuxu. Ancaq təsirinə əlavə olaraq sinir sistemi, taninlər qaraciyər hüceyrələri üçün qoruyucu rolunu oynayır. Xüsusilə, bədənin spirtdən sui-istifadədən sonra tanin turşusunun qoruyucu təsirinə ehtiyacı var.
Tannin digər dərmanlarla birləşməsi haqqında danışırıqsa, o zaman etiotrop dərmanlar və antibiotiklərlə yaxşı qarşılıqlı təsir göstərir.
Tanin bir maddə deyil, oh faydalı xassələri demək olar ki, hər kəs bilir. Üstəlik, bir çoxları tanin turşusunun varlığından və onun insanlar üçün rolundan belə xəbərdar deyillər. Bu arada, taninlər təkcə mövcud deyil, həm də həyatımızı çox asanlaşdırır. Və bu mətni sona qədər oxusanız, indi aşılayıcı maddələrin rolu haqqında demək olar ki, hər şeyi bilirsiniz.
Orta insan bir çox maddənin varlığından belə xəbərdar deyil, baxmayaraq ki, onların bədənində ola bilər və hətta bəzilərini ədalətli şəkildə yerinə yetirir. mühüm funksiyalar. Beləliklə, yəqin ki, hər kəs vitaminlər və minerallar haqqında artıq eşitmişdir, lakin bir çox insan taninlər kimi elementlərlə tanış deyil. Bu maddələr fenolik birləşmələrdir, onlar kifayət qədər geniş yayılmışdır flora, və müəyyən hallarda bədənimizə əhəmiyyətli faydalar gətirə bilər. Tanin çayda və bəzi digər qidalarda olur. Gəlin hansı məhsullarda tanenlər olduğunu danışaq, onların xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək, həmçinin onların istehlakının bədənimizə hansı fayda və zərər verə biləcəyini öyrənək.
Tannin də tez-tez tanin turşusu adlanır, o, bir çox ağacın qabığında, həmçinin bəzi bitkilərin yarpaqlarında və meyvələrində olur. Bu maddənin bir çoxu var faydalı keyfiyyətlər Buna görə də yüngül sənayedə olduğu kimi yeyinti sənayesində də geniş istifadə olunur və müxtəlif dərman preparatlarının istehsalı üçün istifadə olunur.
Bitkilərdəki taninlər
Onların çoxuna aşağıdakı bitkilərdə rast gəlinir: larch, şabalıd, palıd, ladin, akasiya, camellia sinensis, evkalipt, nar, kakao, xurma, quebracho, cinchona.
Çayda tanin
Çay on beş-otuz faiz tanin mənbəyidir. Bir çox tədqiqatçılar əvvəllər bu içkinin tərkibində adi taninlər olduğuna inanırdılar, lakin bu belə deyil. Çay tanin - teotaninin sintetik həmkarından və bitkilərdən alınan digər tanin turşularından fərqli bir quruluşa malikdir. Çaya xoş büzücülük verən, onun əsas dadını yaradan teotindir. Yaşıl çayda ən çox tannik turşuları var, onlar ona xüsusi bir ətir verir, bədəni P vitamini ilə doyurmağa kömək edir və həmçinin. Üstəlik, bu cür maddələr mədənin selikli qişasına aşılayıcı təsir göstərə bilməz.
Məhsullarda taninlər
Xurmada əhəmiyyətli miqdarda tanin var. Tannin xüsusiyyətləri bədəni effektiv şəkildə təmizləməyə, tullantıları və toksinləri ondan çıxarmağa kömək edir. Tanenlər də performansı optimallaşdırmağa kömək edir həzm sistemi, dispepsi aradan qaldırın və qastrit təzahürlərini yüngülləşdirin.
Narda və bəzi giləmeyvələrdə (zoğal, çiyələk, qaragilə və üzüm) kifayət qədər çox tanin var, buna görə də bakteriostatik və bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir. Belə qidaların istehlakı infeksiyanı neytrallaşdırmağa və bədəndən çıxarmağa kömək edir.
Tannik turşuları ilə zəngin olan məhsullar arasında qoz-fındıq fərqlənə bilər ki, onlar püstə, yerfıstığı, qoz, pecans, badam və fındıq. Tannin bu cür məhsulların antioksidan keyfiyyətlərini böyüklük sırası ilə artırır. Bu maddənin əhəmiyyətli bir hissəsi bəzi ədviyyatlarda, mixəklərdə, tərxun, kimyon, darçın, kəklikotu, vanil və dəfnə yarpağı. Lobyada, şokoladda və keyfiyyətli şərabda kifayət qədər çox tanin var.
Taninlər nə üçün qiymətlidir və onların bizə faydası nədir?
Tanin insana necə təsir edir, təsiri nədən qaynaqlanır?
Taninlərin hərəkəti büzücü və aşılayıcıdır. Birincisi, yara eksudatında və ya mucusda zülalların laxtalanmasına, toxumaların sinir uclarını qoruyan bir film meydana gəlməsinə səbəb olmaq qabiliyyəti ilə bağlıdır.
Nəticədə qan damarlarının yerli daralması, hüceyrə membranlarının qalınlaşması başlayır. İltihabi reaksiya azalır.
Təbabətdə taninlərin istifadəsi
Tibbdə sintetik mənşəli tannik turşuları kifayət qədər geniş istifadə olunur. Onlar ağız boşluğunun, qırtlağın və ya diş ətinin iltihablı lezyonlarını aradan qaldırmaq, həmçinin burun axıntılarını, soyuqdəymələri, laringitləri və s. düzəltmək üçün istifadə olunur. Belə maddələr xoralı lezyonları, yanıqları, nekrozları və çatlamış məmə bezlərini aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Tannin, morfin, atropin, kokain, həmçinin nikotin və eserin salisilat istisna olmaqla, bir çox alkaloidlərin intoksikasiyasının öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Tannik turşuları büzücü kimi istifadə olunur, məsələn, bədənin civə və ya qurğuşun duzları və digər ağır metallarla intoksikasiyası üçün antidotlar kimi istifadə olunur; Belə elementlər diareyanı müalicə edir, qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır və hemoroidin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Onların istifadəsi bir çox dermatoloji viral infeksiyaların, məsələn, ekzema, ekzantema, herpetik infeksiyalar və s. korreksiyası üçün göstərilir. Tanninlər həmçinin viruslar, məsələn, suçiçəyi, papulyar akrodermatit və s.
Bu cür maddələr müalicəyə kömək edir cərrahi yaralar ginekoloji, uroloji və proktoloji praktikada. Onlar birinci dərəcəli yanıqların və çatların sağalmasını sürətləndirir. anus. Onlar həmçinin cərrahlar tərəfindən əməliyyatdan əvvəl əllərinin dərisini qaralmaq üçün istifadə olunur. Tanenlər həmçinin bir sıra uşaqlıq dəri xəstəliklərini, o cümlədən omba eritemasını, ayaqların tərləməsini, intertriqo və impetiqoyu aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
Digər şeylər arasında, bu cür elementlər C vitamininin bədəndən çıxarılmasını maneə törədir və böyüklük sırası ilə onun udulmasını yaxşılaşdırır. Onlara əsaslanan kremlər artan şişkinliyi, qıcıqlanmanı və qaşınmanı mükəmməl şəkildə aradan qaldırır və ağrı və yerli iltihabın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Və onları sağlam dəriyə tətbiq etmək tər istehsalını effektiv şəkildə azaldır.
Ancaq tanin başqa harada istifadə olunur: sənayedə istifadəsi
Tannin sintetik formada mövcuddur və hazırlamaq üçün istifadə olunur dərman kompozisiyaları və müxtəlif sənaye sahələrində: dəri, xəz, mürəkkəb, toxuculuq lifləri istehsalında. Bu maddə qida boyası şəklində və müəyyən içkilərdə büzücü və büzücü ləzzətlərə nail olmaq üçün də istifadə olunur.
Taninlər zərər verə bilərmi?
Həkimlər diareyanı aradan qaldırmaq üçün ağızdan qəbul etməyi məsləhət görmürlər, çünki o, ilk növbədə mədə mukozasında zülallarla reaksiya verir və demək olar ki, bağırsaqlara çatmır. Əhəmiyyətli miqdarda qəbulu dispepsiya və iştahsızlığın inkişafı ilə doludur.
Anal çatların olması halında imalə şəklində administrasiya kontrendikedir. Bundan əlavə, həddindən artıq miqdarda tanin qəbulu böyrək problemlərinə səbəb ola bilər, qaraciyər intoksikasiyasına, mədə-bağırsaq traktının qıcıqlanmasına səbəb ola bilər və vitamin və mineralların normal udulmasına mane ola bilər.
Tanninlər taninlər adlanır - bəzi bitkilərdə olan xüsusi aktiv üzvi birləşmələr. Bu maddələri ehtiva edən qidaları yedikdən sonra ağızda yaranan büzücü hissi ilə tanınmaq olar. Tanninlər bədənə geniş təsir göstərir.
Tanenlər öz adlarını çoxdan dəri aşılamaq (yumşaltmaq) üçün istifadə edilən palıd qabığına borcludurlar. Tanenlər bitkinin müxtəlif hissələrində - qabıqda, meyvələrdə, yarpaqlarda tapıla bilər. Bəzi qida məhsullarında çoxlu tanin var bitki mənşəli– çay, qəhvə, şokolad, xurma, heyva, nar, üzüm, qoz-fındıq və ədviyyatlar. Ağaclar arasında söyüd, şam, ağcaqovaq, xəzəl və fıstıqda daha çox tanen var.
Bir bitkinin tanin toplamaq qabiliyyəti təsirlənir bioloji amillər: günəşin miqdarı, torpağın nəmliyi, günün vaxtı və s. Üstəlik, hər bir bitkinin fərdi tanin səviyyəsini təyin edən öz nümunələri var. Xüsusi bir nümunə, gənc bitkilərin köhnə bitkilərdən daha zəngin olmasıdır. Bioloji rol bitkilər üçün taninlər tam aydın deyil. Belə bir fərziyyə var ki, bu maddələrin çürüməsinin qarşısını alan bakterisid təsiri flora üçün vacibdir.
Taninlərin xüsusiyyətləri
Taninlərin təsiri insan bədəniçox geniş. Keçən əsrlərdə bitki qabığından alınan dərman maddələri orqanizmə daxil olan zəhərləri bağlamaq və zərərsizləşdirmək üçün istifadə olunurdu. Onların köməyi ilə müalicə olunur bakterial infeksiyalar, mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları, kəsiklər və aşınmalar. Fövqəladə hallarda taninlər qanaxmanı tez dayandırmağa kömək edir.
Tanninlərin faydası gücləndirmək qabiliyyətindədir qan damarları– Bu gün katexinlə zəngin (tannin növü) qırmızı üzüm ekstraktı olan venotoniklərin bu qədər populyar olması boş yerə deyil. Taninlər də təsirli antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, yəni. bədənin cavanlaşmasına kömək edir.
Çox sağ ol
Əsas məlumat
Tanenlər(hallotanik turşular, tannik turşuları) – fenolik birləşmələr, o cümlədən böyük rəqəm-OH qrupları. Bitkilər aləmində geniş yayılmışdır. Onlar aşılayıcı xassələri və xüsusi büzücü dadı ilə xarakterizə olunur. Zülallarla güclü bağlar yarada bilir, kompleks karbohidratlar və digər təbii polimerlər.Təbiətdə olmaq
Tanenlər bir çox bitkilərin ağac qabığında, ağacında, yarpaqlarında, meyvələrində (bəzən toxumlarında, köklərində və kök yumrularında) olur. Onların çoxu aşağıdakı bitkilərdə olur:- şabalıd;
- larch;
- cinchona;
- Sumakaceae;
- quebracho.
Tannik turşusu bitkiləri qoruyur geniş diapazon patogen mikroblar, həmçinin həşəratlar və heyvanlar tərəfindən yeməkdən qoruyur.
Qəbz
Tanninlər əsasən palıd, akasiya, ladin, şabalıd və s. mürəkkəb qoz-fındıqlarından əldə edilir. Son formada əldə edilən məhsul yüngül spesifik qoxu və büzücü dadı olan açıq sarı rəngli tozdur. Toz suda, spirtdə və qliserində həll olunur.Kimyəvi xassələri
Tanninlərin sulu məhlulu turşudur və açıq aşılayıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Alkaloidlər, zülalların məhlulları və ağır metalların duzları ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, çöküntü əmələ gətirirlər.Sintetik tanin
20-ci əsrin ortalarına qədər, əsasən palıd qabığının mürəkkəb qoz-fındıqlarından çıxarılan yalnız təbii tannik turşuları istifadə edilmişdir. Ancaq 1950-ci ildə kimyanın inkişafı sayəsində tapıldı ucuz yol süni tanin əldə etmək. Təbii tannik turşularının bütün xüsusiyyətlərini nümayiş etdirən sintetik tanin eyni zamanda onları bir sıra meyarlara görə üstələyir: - sintetik tanen əldə etmək olar təmiz forma, təbii çirklərdən təmizlənə bilməyəcəyi halda;
- rahat tutarlılıq sayəsində dozanı daha dəqiq ölçmək mümkün oldu;
- təbii tannik turşularının alındığı bitkilərə nəzarət edilmir, süni tanin istehsalına isə bütün mərhələlərdə nəzarət edilir.
Bu gün yalnız bir süni tanin məlumdur. Onun əsasında bir sıra dərmanlar istehsal olunur. Alman əczaçılıq nəhəngi Derma-Pharm tərəfindən hazırlanmış ən məşhurlardan biri Delaskindir. Krem və toz formalarında, həmçinin hamam əlavələrində olur.
Sənaye Tətbiqləri
Tanenlər tapılır geniş tətbiq sənayedə:- aşılanmış dəri və xəz istehsalı;
- mürəkkəb istehsalı;
- tekstil lifi mordan;
- müəyyən içkilərdə tort və büzücü dad yaratmaq;
- qida boyası kimi.
Qida boyası E181 (tannin) açıq sarı tozdur, spirtdə, suda və qliserində həll olunur.
Tibbdə tətbiqi
Tannik turşuları tibbdə geniş istifadə olunur. Tipik olaraq, sintetik tanin klinik praktikada istifadə olunur. Aşağıda onun klinik praktikada istifadə spektri verilmişdir:- ağızın, qırtlağın və ya diş ətinin iltihabı, axan burun, soyuqdəymə, laringit və s.;
- yanıqlar, xoralar, məmə çatları, yumşaq toxumaların nekrozu;
- alkaloidlərlə intoksikasiya (mədə şirəsinin təsiri altında məhv olan tanin ilə bağlar yaradan morfin, kokain, atropin, nikotin, eserin salisilat istisna olmaqla);
- büzücü kimi;
- antidot kimi (qurğuşun, civə və digər ağır metalların duzları ilə intoksikasiya üçün);
- ishal üçün bir vasitə kimi;
- qan laxtalanmasını yaxşılaşdırmaq üçün;
- hemoroid müalicəsi üçün;
- müxtəlif dermatoloji viral infeksiyalar (ekzema, ekzantema, herpetik infeksiyalar və s.);
- viral patologiyalar (suçiçəyi, akrodermatit papularis və s.);
- urologiya, proktologiya və ginekologiyada cərrahi yaraların müalicəsi;
- birinci dərəcəli yanıqların və anal çatların sağalması;
- uşaq dəri xəstəlikləri(ombaların eritema, impetiqo, intertriqo, ayaqların tərləməsi və s.).
Sintetik tanen əsaslı kremlər şişkinliyi, qıcıqlanmanı və qaşınmanı aradan qaldırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur və azalmağa kömək edir. ağrı sindromu və yerli iltihab. Aktiv sağlam dəri antiperspirant kimi fəaliyyət göstərir, tər və sebum ifrazını azaldır.
Tannin əsaslı tozlar vannalar və soyuq kompreslər hazırlamaq üçün də mövcuddur.
Əks göstərişlər
Müasir həkimlər ağızdan istifadə üçün (ishalın müalicəsi üçün) tannin tövsiyə etmirlər, çünki o, ilk növbədə mədə mukozasının zülallarına bağlanır və bağırsaqlara kifayət qədər həcmdə çatmır. Artan həcmdə qəbulu dispepsiyaya və iştahsızlığa səbəb olur. Zaman istifadə etmək tövsiyə edilmir anal çatlar(lavman şəklində), çünki qan laxtalanma riski var. Alkaloidlərlə kəskin intoksikasiya zamanı nəzərə almaq lazımdır ki, tanin müəyyən alkaloidlərlə (morfin, kokain, atropin, nikotin, fizostiqmin) qeyri-sabit birləşmələr yaradır, ona görə də mümkün qədər tez mədə yuyulmalıdır. Yan təsirlər
Tannik turşularına həssas olan insanlarda E181 boyasının həddindən artıq istehlakı bir sıra xəstəliklərə səbəb ola bilər. mənfi reaksiyalar. E181 boya toksikliyinin əsas əlamətləri aşağıdakılardır:- bağırsaq qıcıqlanmaları;
- böyrək funksiyasının pozulması;
- qaraciyər intoksikasiyası;
- həzm traktının qıcıqlanması.
Təhlükəsizlik
Müalicəvi xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, hər bir dərmanın özünəməxsus xüsusiyyətləri var ciddi şərtlər təhlükəsizlik haqqında. Tanin yüksək molekulyar çəkiyə və büzücü təsirə malik olduğundan dərinin daha dərin təbəqələrinə nüfuz edə bilmir. Buna görə də, yaxşı tolere edilir və az yan təsirlərə malikdir. Tannin tez bir zamanda nüfuz edir və içəridə qalır üst qat dəri, təmin edir müalicəvi effekt və sistemli dövranı pozmadan.Bir çox hallarda, tanin istifadəsi topikal qlükokortikoidlərin istifadəsinə üstünlük verilir, çünki sonuncunun uzun müddət istifadəsi ilə bir sıra əks göstərişlər və yan təsirlər var. Bu, uşaq praktikasında xüsusilə vacibdir.
Qarşısını almaq üçün arzuolunmaz nəticələr, tannin preparatını istifadə etməzdən əvvəl tibbi məsləhət almaq tövsiyə olunur.
Digər dərmanlarla qarşılıqlı əlaqə
Süni taninlərə əsaslanan dərmanlar antibiotiklər və etiotrop dərmanlarla yaxşı birləşir.Dəri xəstəlikləri
Hər bir insan həyatı boyu bu və ya digər dəri xəstəliyindən əziyyət çəkir. Onlardan ən çox yayılanı suçiçəyi, ekzema, dermatit, herpes, herpes zoster, intertrigo və s. Bu xəstəliklərin əksəriyyətində ümumi simptomlar var: iltihab, qaşınma, qızartı və döküntü. Dermatologiyada - tibb elmi, dəri və selikli qişaların xəstəliklərini öyrənərək, uzun illərdir taninlərdən (tanninlər) istifadə edirlər. Zülallarla qarşılıqlı əlaqədə olduqda, dərinin səthində yaradırlar nazik film, bunun nəticəsində dərinin damarları daralır, eksudatın ayrılması azalır, dərinin maneə funksiyası artır. Yuxarıda göstərilən proseslərin hamısı iltihablı reaksiyanın dayandırılmasına səbəb olur.Əvvəlcə taninlər tibbdə yalnız büzücü xüsusiyyətlərinə görə istifadə olunurdu. Yara səthini müalicə edərkən, onlar struktur zülalları bağlayır və onlarla birlikdə dərinin səthində xüsusi bir film yaradırlar, bunun sayəsində yara sızmasını dayandırır, yara səthi quruyur və bərpa prosesləri sürətlənir.
Klinik sınaqlar və xəstəxanalarda müalicə alan şəxslərin müşahidələri daha üç nəfəri müəyyən etməyə imkan verdi dərman xassələri sintetik tanin:
- Antipruritik təsir. Ən çox dermatoloji patologiyalar qaşınma kimi bir simptom ilə xarakterizə olunur. Qaşınma innervasiya nəticəsində yaranan yerli xoşagəlməz karıncalanma və ya yanma hissidir sinir lifləri. Elektrik impulslarından istifadə edilən klinik tədqiqatlarda, bir insanın qaşınma hiss etməyə başladığı yüksək həssaslıq həddi müəyyən edilmişdir. Bu, tanin yüksək qaşınma əleyhinə xüsusiyyətlərini göstərir.
- İltihab əleyhinə təsir göstərir. Dünyanın müxtəlif ölkələrində xəstəxanalarda aparılan klinik sınaqlar sübut etdi ki, tanin həm də iltihab əleyhinə təsirə malikdir və bu, insanların 2%-ə qədəri olan sedef kimi xəstəliklərin müalicəsində son dərəcə əhəmiyyətlidir. Təcrübə zamanı dərinin natrium laurisulfatla təması nəticəsində süni şəkildə qıcıqlanma yaranıb. allergik reaksiya, və zəhərli xüsusiyyətlərə malikdir. Dərinin eyni nahiyəsinə tanin tətbiq edildikdən sonra onun iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərini nümayiş etdirən qızartıda sürətli azalma müşahidə olunub.
- Antibakterial təsir. Müəyyən mikroorqanizmlərin patoloji təsiri nəticəsində bir çox patologiyalar mürəkkəbləşir. Misal üçün, klinik praktika diffuz neyrodermatitin (xroniki allergik xəstəlik) tez-tez dərinin səthində aktiv şəkildə çoxaldığı stafilokok infeksiyası ilə müşayiət olunduğunu göstərir. Tanin, öz növbəsində, ekssudatın sərbəst buraxılmasını azaldır və bununla da onların həyatı üçün xüsusi mühit tələb edən bakteriyaların yayılmasının qarşısını alır (bu zaman eksudatın daimi buraxılması).
Çay taninləri
Tanenlər (tanenlər) çayın ən vacib komponentlərindən biridir və çay dəmləməsi. Çayın 15-30%-i tannik turşularından ibarətdir. Əvvəllər çay tannini sadə bir tannin hesab olunurdu və onun acı bir dadı olduğuna inanılırdı. Lakin sonralar akademik A.L.-nin tədqiqatları sayəsində. Kürsanova, bu fikir dəyişdirilib. Məlum olub ki, çay tanin (teotanin) onun sintetik analoqundan və digər bitkilərin tərkibinə daxil olan tannik turşularından fərqlənir. Teotanin kompleks bir kompleksdir kimyəvi birləşmələr, strukturu indi tam öyrənilmişdir. Tannin içkinin acı dadını yaratdığına dair əvvəlki fikir səhv çıxdı. Əgər teotanin çay kolunun təzə yarpağında həqiqətən acı bir dad yaradırsa, standart çay hazırlamaq prosedurundan sonra bu dad yox olur. Sonradan teotanin içkinin əsas dadını yaradan xoş bir büzücülük əldə edir. Tipik olaraq, yaşıl çayda tanin turşularının konsentrasiyası qara çaydan əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir (demək olar ki, 100%), çünki yaşıl çaydakı tanin demək olar ki, oksidləşməmiş, qarada isə bu maddənin təxminən 50% -i oksidləşmiş vəziyyətdədir. Qara çaylara gəldikdə, Cənubi Asiya sortlarında (Hind, Seylon, Yava) tannik turşularının konsentrasiyası Çin, Gürcü, Krasnodar və s. Tannin Cənubi Asiya çaylarına daha turş, fərqli bir dad verir, buna görə də onlar bu qədər populyarlaşıblar. Gürcü sortlarına gəldikdə, iyul və avqust məhsullarının yarpaqları may və sentyabr aylarında toplananlara nisbətən daha çox tanen ehtiva edir. Onu da bilməlisiniz ki, bütün yüksək dərəcəli çaylarda taninlərin konsentrasiyası aşağı çaylara nisbətən daha yüksəkdir.
Çay tannik turşuları sabit maddələr deyil. Çayın fabrik istehsalı zamanı əmələ gələn oksigenlə reaksiya məhsulları - xinonlar öz növbəsində xam çayın digər komponentlərini oksidləşdirir, nəticədə çay iyinin yaranmasında iştirak edən bir sıra aromatik birləşmələr ayrılır. Beləliklə, çayda tanin turşularının rolunu qiymətləndirmək çətindir. Bundan əlavə, əvvəllər düşünüldüyü kimi, mədə mukozasına aşılayıcı təsir göstərmirlər.
Çayın tərkibindəki teotanin və katexinlərin digər mühüm xüsusiyyəti onların P vitamini ilə oxşarlığıdır.Ona görə də tanin konsentrasiyası yüksək olduğuna görə çay əsas mənbələrdən biridir. bu vitamindən müasir insan üçün.
Və nəhayət - hər kəs yaşıl çayın qan damarlarını gücləndirdiyini bilir, lakin bunu az adam bilir müalicəvi xüsusiyyətÇayın dadı məhz onun tərkibində olan taninlərlə bağlıdır.
Şərab və şərabçılıq
Qırmızı şərabların keyfiyyəti birbaşa taninlərin miqdarı və mənşəyi ilə müəyyən edilir. Əsrlər boyu şərabçılar ən yüksək keyfiyyətli tannik turşularını şərabda çıxarmaq üçün getdikcə daha çox yeni üsullar icad edirlər. Onlar üzüm giləmeyvələrinin qabığında, budaqlarında, həmçinin toxumlarında olur. Ən yüksək keyfiyyətli taninlər giləmeyvə qabığında olur. Yumşaqdırlar və əksəriyyəti yetişmiş üzümlərdə olur. Budaqlardan çıxarılan tanninlər kəskin deyil, toxumdan olan taninlər isə ən sərtdir. Buna görə də, şərabçılar həmişə gövdələrdən, xüsusən də toxumlardan ekstraksiya miqdarını azaltmağa çalışırlar.
Qırmızı şərablarda taninlərin nisbəti ağ şərablara nisbətən xeyli yüksəkdir ki, bu da qismən onları fərqləndirən amildir. Şərabda tanin miqdarı zamanla dəyişir. Bir qayda olaraq, gənc qırmızı şərablar ən çox tanen ehtiva edir. Bu, onların əsas çatışmazlığı hesab olunur, xüsusən də şərab çox tortludursa.
Bununla belə, tanin şərabın ən vacib komponentidir uzunmüddətli saxlama. O, təkcə şərabın dadını və rəngini tənzimləməklə kifayətlənmir, həm də məhsulu oksidləşdirici fermentlərin dağıdıcı təsirindən qoruyaraq konservant kimi çıxış edir. Şərab rənginin uzun müddət saxlanması həm də onun antioksidan xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Müəyyən bir müddətdən sonra şərabın strukturunu yaradan, dadını yumşaldan tanindir. Buna görə də, şərab uzunmüddətli saxlama üçün istehsal olunursa (iki ildən çox), onda bu maddənin artıqlığı onun əsas üstünlüklərindən biri hesab olunur.
İstifadədən əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.3597 2018-09-22
Taninlər nədir?
Taninlər bitki dünyasında geniş yayılmış təbii yüksək molekullu fenolik birləşmələrdir. Daha çox nöqtəyə sadə sözlərlə, onda bunlar müxtəlif meyvələrə büzücü və turş dad verən maddələrdir. Müəyyən bir bitkidə onların konsentrasiyasından asılı olaraq, daha çox və ya daha az ifadə olunan büzücülük olacaqdır. Tikan, xurma, armud, it ağacı - Bunların xarakterik dadını xatırlayırsınızmı meyvə və giləmeyvə? Bütün bunlar taninlərin olması ilə bağlıdır.
Taninlər hansı xüsusiyyətlərə malikdir? Böyük deyə bilərsən. Fenolik birləşmələr üzvi mühitə təsir göstərir və mikroorqanizmlərin təsirini aradan qaldırır. Bitki tanninləri xüsusi büzücü dadı ilə xarakterizə olunur və üzvi və minerallara bölünür. Üzvi bitki və ya heyvan mənşəli ola bilər.
Hansı bitkilərdə daha çox tanen var?
- Palıd qabığı
- Serpantin rizomları
- Potentilla rizomları
- Burnetin rizomları və kökləri
- Meyvə qaragilə
- Quş albalı meyvələri
- Alder meyvəsi
- Bergenia rizomları
- Skumbriya yarpağı
- sumaq yarpağı
- Qara çay
- Yaşıl çay
- Dogwood
- Xurma
- Qara qarağat
Çayda olan tanninlər effektivliyini sübut etmişdir. Çay yarpaqlarında hətta meyvələrdə olduğundan daha çoxdur. Yeri gəlmişkən, yaşıl çayda onun konsentrasiyası 10-30%-ə, qara çayda 5-17%-ə çatır. . olmasından ötəri məlumdur tanen içki belə işləyir antibiotik və aktiv dezinfeksiyaedici, həmçinin Bədəndə radioaktiv stronsiumun zərərsizləşdirilməsinə kömək edir.
Təbiətdə taninlər də var qəhvə , bu ona acı dad və turş dad verir. Qırmızı şərabda bədəni verən çoxlu taninlər var vitaminlər Və amin turşuları . Onlar həmçinin C vitamininin udulmasını yaxşılaşdıran konyakda olur.
Taninlərin insan orqanizminə təsiri
Tanninlər insan orqanizminə kifayət qədər nəzərə çarpan təsir göstərir. İlk növbədə, onların büzücü xüsusiyyəti qeyd olunur. Müxtəlif sahələrdə özünü göstərir. Tanenlər düzgün istifadə edildikdə, müvəffəqiyyətlə nail olurlar bağırsaqlar və onun pozğunluqlarının öhdəsindən gəlməyə kömək etmək, disbakterioz , ishal.
Taninlər zülallarla qarşılıqlı əlaqədə olduqda onların qismən laxtalanmasına səbəb olur və selikli qişalarda və yara səthlərində onların bakterisid və iltihabəleyhinə təsirinin əsaslandığı suya davamlı qoruyucu albuminat filmi (aşılama) yaradır.
Həzm üçün faydaları
Taninlər bütövlükdə mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Xüsusilə, onlar patogen mikroorqanizmlərin fəaliyyətini boğur, zərərli çöküntülərin çıxarılmasına kömək edir və faydalı birləşmələrin ən yaxşı şəkildə udulmasına kömək edir.
Bədənin təmizlənməsi
Taninlərin aktiv maddələri də bədənin ümumi təmizlənməsinə kömək edir. Ondan müxtəlif növ toksinləri və tullantıları çıxarırlar. Bu birləşmələr hətta radiasiyaya məruz qalma ilə də kömək edə bilər.
Hemostatik xüsusiyyətlər
Tanninlərin hemostatik xüsusiyyəti də xüsusilə diqqətəlayiqdir. Müxtəlif hallarda aktiv şəkildə istifadə olunur. Tanenlər həm xarici, həm də daxili dayandırmağa kömək edir qanaxma . Buna görə də, onlar ağır üçün istifadə olunur menstruasiya , hemoroid, qanaxma diş əti və dərinin zədələnməsi - kəsiklər və digər yaralar.
İltihab əleyhinə təsir göstərir
Onlar taninlər və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdirlər. Onlar toxumaları infeksiyalardan qoruyur, patogenləri məhv edir bakteriya , iltihab prosesini dayandırın. Beləliklə, onlar tibbdə müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində geniş istifadə olunur. Tanninlər ağızda və boğazda iltihaba qarşı xüsusilə təsirlidir, çünki bu vəziyyətdə birbaşa təsir göstərir. durulama . Bağırsaq və ya mədə xəstəliklərinin müalicəsi tələb olunduqda, aktiv birləşmələrin müəyyən bir orqana asanlıqla çatması üçün acqarına və yeməklər arasında dərman həlimləri içmək lazımdır. Əlbəttə ki, taninlər də dəridə iltihablı proseslərlə effektiv şəkildə mübarizə aparır. Xüsusilə sızanaqları və bəzi dermatoloji xəstəliklərin aradan qaldırılmasına kömək edirlər. Bu hallarda tanenli xüsusi məlhəmlər və losyonlar istifadə olunur.
Bundan əlavə, taninlər aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- aradan qaldırmaq böyrəklərdə daşlar .
- Qan damarlarını düzəldirlər gəmilər daha elastik.
- Dərmanlar tərkibində tanenlər olan, burun və göz xəstəlikləri üçün istifadə olunur (damcı şəklində).
- Bu maddələrlə qida məhsulları ağır metal duzlarının çökməsinin, ishalın və radioaktiv zədələnmənin qarşısını almaqda faydalı təsir göstərir.
- Bu cür ağrılar üçün ağız və boğazı yaxalamaq üçün istifadə olunur iltihabi xəstəliklər Necə stomatit, angina , faringit və s.
- Taninlər təsirli şəkildə dezinfeksiya edə və təsirini maneə törədə bildiyinə görə patogen mikroflora, bu maddələrlə məhlullar sıyrıqlar, kəsiklər üçün kompres kimi istifadə olunur, yanır .
- İnkişaf etmişsə zəhərlənmə ciddi ilə müşayiət olunan orqanizm intoksikasiya , onlar bağlamaq və çıxarmaq kömək edəcək zərərli maddələr. Tanninlər alkaloidlər və ağır metalların duzları ilə həll olunmayan birləşmələr yaradır, buna görə də mənfi təsir göstərməyi dayandırırlar. Tanninlər zəhərlənmə üçün təsirli bir antidotdur