Kako cveta brokula u otvorenom tlu. Karfiol i brokula: uzgoj i njega. Ne - vrućina i nedostatak vlage! Berba, skladištenje

Zdravo i hranjivo povrće odavno je postalo poznato jelo za mnoge naše sunarodnjake. Bogata proteinima, vitamine i razne vrijedne hranljive materije kultura nije samo skladište vitamina, već i osnova mnogih ukusnih jela. Svako ko voli hranljivu ishranu sa blagodetima za organizam i želi da jede glavice kupusa sa svoje vikendice mora da zna sve o brokoliju, uzgoju i njezi. otvoreno tlo, što nije teško pratiti.

Jednogodišnja biljka iz porodice Brassica. Niska biljka sa dužinom stabljike do 60 centimetara. Njegov vrh je okrunjen velikim brojem stabljika sa pupoljcima. Oni formiraju labavu površinu glava. Za razliku od karfiola, čija je sorta, biljka ima male, valovite listove.

Mala Azija i istočni dio obale Sredozemnog mora se smatraju domovinom. Ova povrtarska kultura bila je poznata u antičko doba. Stanovnici Rimskog carstva uzgajali su ga na svojim poljima. Tada su stanovnici vječnog grada donijeli povrće u Vizantiju. Odatle se proširio po cijelom svijetu. Danas se uzgaja posvuda i stekao je popularnost.

Znaj! Naučnici vjeruju u to ovaj tip kupus nikada nije postojao u prirodi. Vjeruje se da je hibrid. Na Mediteranu se uzgajao još u 6.-5. vijeku. BC. I nakon nekoliko stoljeća, povrće se počelo širiti po cijelom svijetu.

Vrste i sorte brokule

Postoje dvije vrste ovog povrća:

Calabrese;
Italijanski (špargle).

Prva sorta je poznata glavica kupusa, koja se sastoji od mnogih cvasti. Druga opcija su stabljike sa debelim glavama. Okus biljke je veoma sličan šparogama. Odatle potiče naziv vrste. Poznato je više od 200 sorti. U Rusiji ih je pet uključeno u državni registar.

Rano

Nakon perioda proljećnog nedostatka vitamina, ove sorte omogućavaju obogaćivanje ishrane korisnih minerala i vitamini:

Lord F1 - glave se mogu pojaviti do početka jesenskog hladnog vremena. formira tamnozelene glavice do mraza. Pojedinačne glavice kupusa dosežu kilogram i pol.
Linda - nakon odsijecanja glavnih velikih glava (svaka teška pola kilograma), formira dodatnih 6 bočnih glava.
Vitamin - potrebno mu je oko 80 dana da sazri. Glavna glava teži u prosjeku 200 g, bočne mogu doseći i do 5 cm u promjeru.
Tone - sazreva rano i veoma dobro. Bočne glave rastu vrlo brzo.

Pažnja! Žetva dobijena od ranozrelih sorti ne može se čuvati u frižideru duže od dve nedelje kako bi se izbegle manifestacije gastrointestinalnih poremećaja.

Sredinom sezone

Omogućuju vam da diverzificirate stol u jesen i ukusni su kada su fermentirani:

Monterey je hibridna sorta srednje kasnog zrenja sa vrlo velika glavica kupusa. Njegova težina može doseći 2 kg. Ne stvara bočne izdanke.
Arcadia je hibrid srednjeg zrenja. Otporan na hladno vrijeme - dobro raste i razvija se. Glave su velike.
Calabrese je otporan na mraz, može izdržati niske temperature do -7°C. Od pojave mladih izdanaka do berbe proći će 85 dana.
Fortuna F1 je hibrid visokog prinosa, težina glavica doseže dvjesto grama. Bogat je vitaminom A i ima mekan, delikatan ukus.
Gnome je idealan za fermentaciju; proces zrenja traje sedamdeset pet dana. Kompaktna biljka, masa glavica je 300 g.

Kasno sazrevanje

Omogućava vam da uživate u povrću zimski period:

Partenon F1 - uzgaja se rasadnom metodom. Od mladih izdanaka posađenih u zemlju u maju dobijaju se zrele glavice u roku od 90 dana. Sorta visokog prinosa.
Agassi F1 je hibrid sa dugim rokom trajanja (do 5 mjeseci). Od sadnje sadnica do berbe – sedamdeset dana.
Continental – odličnog ukusa i dobre očuvanosti. Istovremeno, težina glavice kupusa je oko pet stotina grama.
Marathon F1 - biljka ne voli visoke temperature, uglavnom se uzgaja u sjevernim regijama. Prve glavice kupusa sazrevaju 85 dana nakon presađivanja mladih grmova.

Karakteristike uzgoja brokule

Postoji nekoliko opcija za berbu:

kroz sadnice dobijene kod kuće;
metoda sadnica kod uzgoja mladih životinja u stakleniku ili stakleniku;
direktna setva u otvoreno tlo.

Priming

Poželjno je izvršiti preliminarnu pripremu lokacije. U jesen se iskopava i istovremeno unosi pun kompleksđubriva različitog porijekla. Možete dodati ne samo minerale, već i organske tvari.
U procesu postavljanja temelja za buduću žetvu, biljci su potrebne značajne količine dušika i fosfora. U proljetnim danima, uoči presađivanja sadnica, potrebno je riješiti se korova i tretirati zasađeno područje amonijum nitratom.

Prinos zavisi i od kiselinsko-baznog indikatora supstrata. Trebao bi biti u pH rasponu od 6-7. Odnosno, tlo mora imati neutralnu reakciju. Ako je tlo dovoljno kiselo, glavice će postati zasićene otrovnim tvarima. Imat će povećan sadržaj soli teških metala.

Da biste odredili pH ravnotežu, trebat će vam lakmus traka. Ako je potrebno, da biste smanjili kiselost za jednu jedinicu, morat ćete dodati tri kilograma stajnjaka po kvadratnoj površini.

Znaj! Neutralni tip zemljišta ima blagotvorno dejstvo na različite vrste usevi Zemlja dobija potrebnu rastresitost, postaje prozračna i korijenje lakše diše u takvim uslovima.

Temperatura

Otpornost usjeva na hladnoću ne ukazuje na mogućnost uspješnog uzgoja na otvorenom tlu u teškim klimatskim uvjetima. Setva se tradicionalno obavlja krajem maja. Temperatura tla treba da dostigne 20⁰C.

Vlažnost

Kupus zahteva obilno zalivanje. Ali ako je supstrat previše vlažan, grmlje se može zaraziti i razboljeti. opasna bolest- crna noga. Ovo će uništiti žetvu. Ako je stepen navodnjavanja nedovoljan, glavice kupusa će biti premale i rahle.

Bitan! Za održavanje odgovarajućeg nivoa vlažnosti, zasad se malčira. Ovo sprečava brzo isparavanje vode odmah nakon navodnjavanja.

Kako uzgajati brokulu iz sjemena

Metoda berbe sadnica je zasluženo popularna. Setva se vrši 35 dana pre sadnje sadnica u bašti.

Kada sejati seme

Da bi rano dobili prve glavice kupusa, iskusni vrtlari uzgajaju kraljicu gredica kroz rasad. Rast biljaka se najintenzivnije odvija u hladnim danima. U vrućim ljetnim uslovima razvoj kulture je obustavljen. S tim u vezi, u južnim krajevima njegov uzgoj ometaju nepogodni vremenski uslovi.

Vrijedi započeti sjetvu zimi. U ovom slučaju, do početka proljeća možete dobiti jake mlade životinje. Takve zdrave sadnice brzo će se ukorijeniti i rasti.

Zahtjevi tla

Kultura preferira supstrat koji se sastoji od travnjaka, pijeska i treseta. Sve komponente se moraju pomiješati u jednakim dijelovima. Nije preporučljivo uključiti u sastav sloj zemlje uzet direktno iz vrta, kao i humus, kako bi se izbjeglo oštećenje sadnica crnom nogom.

Za dezinfekciju podloge, može se zagrijati u vodenoj kupelji ili obraditi u mikrovalnoj pećnici. Ovaj postupak je bolje provesti dvije sedmice prije predviđene sjetve. U tom slučaju, mikroflora tla imat će vremena da se oporavi.

Bitan! Ne zaboravite na potrebu za drenažnim slojem. Na dno posude može se staviti ekspandirana glina ili mali šljunak.

Kako odabrati i pripremiti sjeme za sjetvu

Sjeme u vrećicama kupljeno u trgovini već je pripremljeno za sadnju. Ako sami sakupljate sjeme, ono se mora preraditi.

Prvo se sortira zrna. Mali se odbijaju, a veliki se ostavljaju. Da nabubre, namaču se dvadesetak minuta u toploj vodi. Zatim će sjeme morati ostaviti osam sati u slabom ružičastom rastvoru natrijum permanganata. Provođenjem ovog postupka osigurat će se dezinfekcija i zaštita od razne bolesti. Umjesto kalijum permanganata možete koristiti bornu kiselinu (pola grama po litri vode) ili pepeo (jedna velika kašika na 1 litar). Kada pripremate potonju opciju, morate pustiti da se otopina kuha dva dana.

Prilikom obrade mješavinom pepela, sjeme se ostavlja u njoj 5 sati. Ona zrna koja isplivaju na površinu se ne koriste. Tretiranje žitarica stimulatorom rasta također će koristiti budućim sadnicama. Nakon obrade seme se suši.

Tehnologija sjetve sjemena

Prvo morate pripremiti posudu odgovarajuće zapremine. Tresetne posude najbolje odgovaraju. Možete koristiti kutiju dimenzija 50 x 30 x 25 cm. Podloga ne smije biti hladna. Njegova temperatura mora biti veća od 7⁰C.
Sjeme se sadi na dubinu od oko jednog centimetra. Optimalna temperatura vazduha je 20 stepeni. Udaljenost između žljebova (prilikom sadnje u kontejner) je 3 cm.

Znaj! Ako ubuduće ne želite da berete sadnice, možete odmah posaditi sjeme u tresetne tablete.

Oni su različite veličine. U slučaju sadnje rasada kupusa dovoljno je 4 cm u prečniku. Praznine se stavljaju u toplu vodu dok ne nabubre, a zatim se uklanja višak vlage. Stavite par sjemenki u napravljene rupe i pospite treset na njih.

Njega sadnica

Nakon što se pojavi prvi rast, temperatura zraka se smanjuje na 10 stepeni. Ali nakon nedelju dana povećavaju je na 15⁰C tokom dana i na 9 stepeni noću. Ako se sadnice održavaju na toplom, iznad 20⁰C, to može dovesti do ranog formiranja glavica.
Sadnice veoma vole svetlost.

Početkom proljeća grmlju može nedostajati prirodnog svjetla. Na kraju krajeva, „deci“ je potrebno 15 sati dnevnog svetla. Kako bi se osigurali odgovarajući agrotehnički uslovi, fitolampe se postavljaju iznad mladih životinja. Regularne lampeŽarulje sa žarnom niti nisu prikladne za dodatno osvjetljenje - zagrijavaju zrak i imaju drugačiji spektar. Pravilna njega- ovo je rahljenje tla, navodnjavanje prskanjem i pravovremena primjena gnojiva.

Branje sadnica

Postupak se izvodi kada sadnice napune dvije sedmice. Dok se grmlje ne ukorijeni, održavajte ugodnu temperaturu. 20 stepeni je. Zatim opet slijedi smanjenje - 17 danju i 9 noću. Nekoliko sedmica prije preseljenja na gradilište počinje stvrdnjavanje mladih životinja. Nema potrebe žuriti sa transplantacijom.

Pažnja! Oštra promjena mikroklime i hladno vrijeme mogu pokrenuti početak procesa učvršćivanja kupusa.

Sadnja brokule na otvorenom terenu

Sadnice ostaju kod kuće dok se ne pojavi peti ili šesti pravi list. Obično to traje 35-45 dana. Mladunci se premeštaju u gredicu sredinom maja. Ali treba se voditi vremenskim prilikama. U slučaju povratnih mrazeva ili slabo zagrijanog tla, bolje je pričekati sa presađivanjem.

Priprema tla

Tlo za brokulu treba biti neutralno ili blago alkalno - pH unutar 6,7-7,4 jedinice. Priprema zemljišta na gradilištu počinje u jesen: gnojivo ili kompost se dodaje za kopanje u količini od 4-5 kg po m². Ako je tlo na lokaciji kiselo, dodajte mu kreč.

Kada saditi sadnice

Vrijeme kretanja mladih izdanaka napolju ovisi o klimi i vremenu u regiji. "Djeca" mogu izdržati mrazeve do -7⁰C. U južnim krajevima, kraj aprila se smatra pogodnim periodom. U srednjoj zoni sadnice se sade početkom maja. Srednje zrele sorte se izbacuju napolje krajem maja, a kasne - do početka juna.

Tehnologija sletanja

Preporučljivo je premjestiti mlade grmlje u baštensku gredicu po oblačnom danu. Za vedrog vremena, bolje je izabrati vrijeme bliže večeri. Posađeno po uzorku od 35 x 60 centimetara. U svaku rupu potrebno je dodati do deset grama kompleksnog mineralnog đubriva. Temeljito se pomiješa sa zemljom, zatim se sadnica stavi u rupu, posipa zemljom, zbije i zalije.

Pažnja! Ako postoji vjerovatnoća povratnih mrazeva, sadnice se prekrivaju filmom. Već na -2⁰C grmlje umire.

Možete sijati direktno, na otvorenom tlu, zaobilazeći fazu uzgoja sadnica. Sjeme se obrađuje na isti način kao i kod kuće. Kada se pojave sadnice, mlade biljke se moraju prorijediti.

Njega brokule u otvorenom tlu

Tradicionalni ciklus aktivnosti uključuje: rahljenje, zalijevanje, plijevljenje korova i gnojenje. Tri sedmice nakon preseljenja u baštensku gredicu, mlade biljke se uzdižu, otpuštajući tlo ispod grmlja. To stimulira disanje korijena. Sadnice ne podnose užareno sunce. Stoga će na početku vegetacijske sezone biti potrebno stvoriti posebne uvjete za njih. Zaštita od zraka može biti vrlo različita - mlade životinje se zasjenjuju granama smreke ili starim kantama.

Po toplom vremenu veoma je važno vlažiti vazduh oko sadnica. I opet, ne zaboravite na potrebu za otpuštanjem. Korijenski krug se obrađuje do dubine od osam centimetara. Najpogodnije je ovaj posao obaviti jedan dan nakon navodnjavanja.

Zalijevanje

Kada se uzgaja na otvorenom, navodnjavanje je potrebno jednom sedmično. Ali ako počne vrućina i termometar se podigne iznad 25⁰C, zalijevanje treba češće. Nemojte previše zalijevati tlo. Zalijevanje se može obaviti kroz listove - samo ih poprskajte vodom.

Top dressing

Gnojiva se moraju primijeniti prvi put 2 sedmice nakon sadnje mladih životinja u vrtu. Da biste to učinili, čaša divizma se razrijedi u kanti vode i doda se žlica uree. Možete koristiti pileći stajnjak razrijeđen u vodi u omjeru 1:20. Prilikom sjetve sjemena direktno u zemlju, mlade životinje se mogu hraniti tek 20 dana nakon nicanja.

Druga faza je primjena nitrata dvije sedmice nakon prvog prihranjivanja. Stavite kutiju šibica ove supstance na kantu vode. Na kraju sezone smanjuje se potreba za dušikom, a povećava se potreba za kalij-fosfornim komponentama. Treće hranjenje se provodi otopinom koja sadrži 40 g superfosfata, deset grama kalijum sulfata, 20 g amonijum nitrata. Sve komponente se rastvore u kanti vode.

Da biste stimulirali razvoj bočnih izdanaka nakon uklanjanja središnje glavice kupusa, biljku možete hraniti posebnom mješavinom. Za 10 litara vode - deset grama šalitre, dvadeset superfosfata i trideset kalijum sulfata. Za jedan grm - litar rastvora.

Znaj! Običan pepeo je takođe pogodan kao đubrivo. Trebat će vam čaša po kvadratnom metru površine.

Uzgajanje brokule u Moskovskoj regiji, Uralu i Sibiru

Otpornost usjeva na hladnoću omogućava ga uzgoj čak iu teškim klimatskim uvjetima - u područjima s kratkim, hladnim ljetima. Povrće daje odličnu žetvu ne samo u Moskovskoj regiji, već i na Uralu i Sibiru. Moguće je odabrati najprikladnije sorte, uzimajući u obzir karakteristike regije. U uslovima centralne Rusije, sledeće sorte su se dobro pokazale:

Kolobok;
Emperor;
Tone;
Comanche.

Za uzgoj u Sibiru i Uralskoj regiji u nezaštićenom tlu, samo sorte rani datum sazrijevanje:

Macho F1;
Lazarus F1;
Fiesta F1;
Vyarus.

Brokula je procvjetala - šta učiniti?

Preduvjeti za pojavu cvijeća na kupusu su:

Nedostatak vlage u zraku ili podlozi.
Oštre fluktuacije temperature (ne samo hladno vrijeme je zastrašujuće, već i vrućina).
Nedostatak ishrane - đubriva se moraju primeniti na vreme.
Vrsta sorte na osnovu brzine sazrevanja (pobeđuju one koje rane sazrevaju).

Shvativši razlog zbog kojeg je biljka procvjetala, potrebno je poduzeti mjere za očuvanje žetve. Dakle, koje mjere mogu poslužiti za sprječavanje ove pojave. Potrebno je samo oko 35-50 dana od premeštanja sadnica u gredicu do berbe. Pravovremeno iskrcavanje je od velike važnosti. Najbolji uslovi za razvoj rasada - temperaturni raspon od 16 do 25⁰C. Pri višim vrijednostima kupus počinje cvjetati.

Rane sorte imaju prednost - karakteristike klimatskim uslovima nemaju vremena da toliko utiču na formiranje glava.

Ako grmlje još ima vremena da procvjeta, cvijeće se otkine, a tlo oko biljaka mora se olabaviti. Velika je vjerovatnoća formiranja bočnih klica. Bit će manje veličine od one koja se pojavljuje na središnjem izdanu.

Znaj! Ako nema šanse da spasite grmlje, možete sijati drugi put. Do jeseni će još postojati prilika za žetvu.

Ako kupus zasađen krajem aprila ili početkom maja procvjeta, može se ostaviti da sakupi sjeme. Da biste to učinili, jednostavno ne morate odrezati glavicu kupusa. Prati se njegovo sazrevanje. Krajem septembra sjeme će pocrniti i može se sakupljati. Sjemenski materijal se temeljno suši na hladnom mjestu.

Nakon kojih useva je bolje saditi brokulu?

Najbolji prethodnici su krastavci, krompir, žitarice, mahunarke, šargarepa i luk. Pogodne su i razne vrste zelenog đubriva. Oni zasićuju tlo hranjivim tvarima. Nakon njih, kupus dobro raste. Ne treba saditi kupus posle cvekle, rotkvice, repe, rotkvice i paradajza. Preporučljivo je sačekati najmanje četiri godine i tek nakon toga možete saditi brokulu na ovom području.

Berba, skladištenje

Potrebno je imati vremena da uklonite glavice kupusa prije nego se otvore pupoljci i pojave žuti cvjetovi. Samo zelena glavica je pogodna za jelo. Tipično, zrelost nastupa 80. dana nakon sjetve. Glavna glavica kupusa može težiti i do 400 g, a prečnika i do dvadeset centimetara. Za samo nekoliko dana odlično povrće može se pretvoriti u nejestivo.

Berba počinje obrezivanjem glavne stabljike. Njegova dužina bi trebala biti oko petnaest centimetara. Ne biste se trebali odmah riješiti žbuna. Uz pravilnu njegu, preostali izdanci daju odličnu žetvu. Nakon nekog vremena možete početi rezati bočne grane. Svi cvatovi se uklanjaju zajedno sa izdancima. Takođe su veoma sočne i hranljive.

Berba se vrši rano ujutru, pre nego što se rosa osuši. Ili možete odgoditi događaj do kasno uveče. Prisustvo vlage omogućava glavice kupusa da duže ostanu svježe i ne uvenu. Stabljike su izrezane oštrim nožem koso.

Znaj! Iskusni vrtlari uzgajaju brokulu u podrumu. To zahtijeva obilno zalijevanje biljke dan prije kopanja. Bolje je odabrati biljke s razvijenom rozetom listova.

Rok trajanja povrća varira u zavisnosti od sorte. Rani, sa kratkim periodom zrenja, ne odlikuju se očuvanošću kvaliteta. Mogu se držati u frižideru oko nedelju dana. Srednje i kasno - trajat će tri mjeseca u frižideru ili podrumu. Najpouzdaniji način očuvanja usjeva je zamrzavanje. Sve je sačuvano u ovom obliku. korisnim materijalom i vitamine.

Štetočine i bolesti brokule (tretman)

Ne pati od insekata prečesto. Ali ponekad se morate suočiti s invazijom raznih štetočina - biljka može postati hrana za lisne uši, kupusne muhe, crve, bijele mušice, križarice, puževe i puževe.

Kolonije lisnih uši mogu uništiti čak i zdravu, jaku biljku. Insekti luče poseban sekret sličan vosku. Listovi postaju ružičasti i uvijaju se. Lisne uši se brzo razmnožavaju - do šesnaest generacija po sezoni.

Ličinke i odrasle jedinke krstonosne buve grizu rupe u izbojcima. Nakon toga, grmlje se počinje sušiti, venuti i nakon toga uginuti. Štetočinu možete uplašiti raspršivanjem celandina ili tansy praha između redova biljaka. Ako takva mjera nema željeni učinak, pomoći će liječenje 15-strukom otopinom Phoxima ili Actellica.
Gusjenice kupusovog bijelog moljca i crva, izlazeći iz ličinki koje polaže, jedu rubove listova. Insekticidi će pomoći - "Talkord", "Rovikurt", "Belofos" i drugi.

Invazija puževa i puževa može uništiti cijelu buduću žetvu. Oni uzrokuju zamjetnu štetu odraslim grmovima i mogu potpuno uništiti mlade sadnice. Pomoći će u borbi protiv školjki jednostavne metode. Nesavladiva prepreka na njihovom putu mogu biti površine posute krečom, pepelom, ljutom paprikom u prahu i duvanskom prašinom. Dovoljno je napraviti male udubine oko perimetra kreveta, gdje možete sipati slične tvari i usjev će biti zaštićen.

Upotreba hemikalije Zaštita bilja je primjerena samo u slučaju velike kolonije štetočina koje ugrožavaju usjev. Bitan preventivna mjera biće usklađenost sa pravilima poljoprivredne tehnologije za uzgoj usjeva.

Pažnja! Ne zaboravite na dezinfekciju sjemena prije sadnje, potrebno ih je redovno pleviti. U jesen obavezno iskopajte područje i očistite ga od preostalih biljaka i njihovih izdanaka.

Povrće može biti oboljelo od raznih bolesti. Među njima:

clubroot;
peronosporoza;
vaskularna bakterioza;
suhe i bijele sorte truleži;
Alternaria blight;
crna noga;
fusarium;
bel.

Sadnice obično pate od crne noge. Glavni razlog je prekomjerna vlažnost tla. Takođe je potrebno blagovremeno prorediti useve. Gustoća sadnica potiče razvoj bolesti. Vratovi mladog rasta postaju mekani, pocrne i uočava se ležanje sadnica.

Zahvaćeni grmovi se uklanjaju. Zemlja se dezinfikuje rastvorom kalijum permanganata (3 grama po kanti vode). Nakon toga, navodnjavanje se ne vrši nedelju dana. U preventivne svrhe možete liječiti Planrizom, Fitosporinom, Baktofitom i Fitolavinom-300.

Korijen se pojavljuje u obliku izraslina. Ovalnog su ili loptastog oblika. Vremenom postaju smeđi i počinje proces truljenja. Kao rezultat toga, grmlje vene i izgleda zakržljalo.

Neće biti moguće osloboditi zasade bolesti. Ali kao preventivu možete saditi krompir, fizalis, patlidžan, papriku, paradajz na mestu gde je rasla brokula. Prirodno čišćenje tla trajat će tri godine. Ako posadite bijeli luk, luk, blitvu, cveklu, spanać, tada će biti potrebne samo dvije vegetacijske sezone da se tlo oslobodi od patogena.

Ako na biljkama postoje mrlje plaka koje izgledaju kao tragovi uljane boje, to su znaci leukoreje. Kako se bolest razvija, zahvaćena područja postaju smeđa i suše se. Listovi mogu nabubriti i deformisati se. Obolele biljke se brzo zbrinjavaju, a preostale se tretiraju proizvodima koji sadrže bakar. Potrebno je pravovremeno obaviti plijevljenje i pridržavati se pravila plodoreda - to će poslužiti kao preventivna mjera.

Štetni insekti šire bolest zvanu Alternaria. Smeđe mrlje na izbojcima i lišću se povećavaju i prekrivaju se sporama gljivičnog patogena. Skup preventivnih mjera uključuje natapanje sjemena u toplu vodu prije sadnje, redovno plijevljenje korova ljeti i čišćenje gredica od biljnih ostataka u jesen.

Žute mrlje ukazuju na infekciju peronosporozom. Naziva se i peronospora. Pege na stražnjoj strani lista su bjelkaste. Bolesne mlade životinje oprašuju se tri puta u sedmičnim intervalima pepelom, sumpornim prahom ili mješavinom vapna i sumpora. Ako je situacija ozbiljna, možete je liječiti Topazom. Trebat će vam jedna ampula po kanti vode.

Trule stabljike i premaz nalik paučini na stražnjoj strani listova znakovi su bijele truleži. Izvor infekcije je zakiseljeni supstrat sa povećan sadržaj nitrogen. Preovlađujuće hladno vrijeme potiče infekciju. Lijekovi koji sadrže bakar pomoći će u suočavanju s bolešću. Preventivna mjera je pravilan plodored, po potrebi vapnenje tla i plijevljenje korova.

Svijetle mrlje s crnim mrljama su manifestacije suhe truleži. Grmovi prestaju da se razvijaju i suše se. Neophodno je boriti se protiv ove bolesti na isti način kao i kod peronosporoze.

Glavni znakovi mozaika su mrlje na listovima. Vremenom se razvijaju tamnozeleni rub i nekrotične mrlje. Sami listovi su podložni deformaciji. Ne postoje mjere za suzbijanje ove bolesti - oboljelo grmlje se uklanja i spaljuje. Prevencija uključuje uklanjanje korova i sistematsku kontrolu štetočina. Oni su nosioci mozaika.

Ako rubovi listova požute i sami postanu poput pergamenta, to je vaskularna bakterioza. Postepeno, vene potamne i zahvaćeni izdanci umiru. Neophodno je liječenje Trichoderminom ili Planrizom. Tromi, deformirani listovi žuto-zelene nijanse signaliziraju razvoj fuzarije. Hitno liječenje benzimidazolima će spasiti situaciju. Prevencija je pravovremeno odlaganje zaraženih uzoraka.

Mogući problemi sa uzgojem brokule

Sadnice brokule mogu iznenada požutjeti, a za to postoji nekoliko razloga:

Neravnoteža nutrijenata.
Infekcija u zemljištu (ako nije dezinficirano).

Truljenje mladih životinja obično je uzrokovano bolešću crnih nogu. Sadnice se rastežu kada postoji nedostatak svjetla, guste sadnice i neprikladni temperaturni uslovi.

Bitan! Tokom perioda zrenja, glave je bolje pokriti od sunčeve svjetlosti. Inače će postati male.

Glave kupusa se moraju iseći pre nego što se otvore. Vremenom, glavice postaju grublje i imaju gorak ukus.

Mali trikovi iskusnih baštovana

Ako u susjedstvu posadite kopar, lisne uši će izbjegavati gredice s kupusom.
Zasađen blizu, paradajz će zaštititi kupus od lisnih buba.
U slučaju direktne sjetve u otvoreno tlo, bolje je dobro pritisnuti tlo dlanom. To će omogućiti da korijeni ojačaju u budućnosti.
Poželjno je odabrati najsunčanije mjesto.
Mala sadnja se može sačuvati od kupusnog leptira ispod fine mreže. Insekt se neće moći približiti lišću i položiti ličinke na njih.
Kupus je moguće saditi drugi put na istom prostoru tek nakon nekoliko godina.
Prilikom sadnje možete malo dodati soda bikarbona i biber - to će zaštititi mlade životinje od invazije štetnih insekata.
Larve kupusne muhe ne podnose sol. Pola čaše supstance po kanti vode će se riješiti nepozvanih gostiju. Ova količina otopine dovoljna je za tretiranje dvadeset grmova.
Mladost je najbolje malčirati. To će održati optimalan nivo vlage u tlu, smanjiti broj korova koji se pojavljuju i zaštititi korijenje od pregrijavanja.
Nakon zalijevanja, tlo se može otpustiti. Na taj način će supstrat biti obogaćen kiseonikom.
Podizanje grmlja potiče razvoj bočnih korijena. Ovo jača biljku.

Za liječenje biljaka od raznih štetočina možete koristiti jednostavne narodne recepte. Na primjer, infuzija vrhova paradajza. Efikasan lijek U obzir dolazi i odvar na bazi ljute paprike (nekoliko mahuna po litru kipuće vode).

Jedna od njih je infuzija češnjaka i duhana efikasni recepti. Prije svega, trebali biste pokušati savladati napad bezopasnim prirodnim dekocijama. Ako ništa drugo ne uspije, koriste se kemikalije.

Korisna svojstva brokule i kontraindikacije

Povrće se dugo smatralo kraljicom među svim vrstama kupusa. Sadrži vitamine i mikroelemente. Posebno treba spomenuti prisustvo vitamina U. Ova supstanca pospješuje aktivno zacjeljivanje čireva. Sto grama glavica sadrži oko devedeset posto dnevnih potreba vitamina C. Međutim, kada se čuvaju u frižideru, nakon par dana koncentracija askorbinska kiselina se smanjuje za polovinu.

Aminokiseline, vlakna i hlorofil takođe čine povrće vrijednim dijetetskim proizvodom. Prisustvo metionina i holina u sastavu se normalizuje metabolizam lipida. Konzumacija brokule pomaže u regulaciji nivoa inzulina u krvi. Ovo je važno za osobe sa dijabetesom.

Znaj! Ovo je proizvod sa “negativnim” kalorijama. Tijelo troši više energije na varenje nego što je primi tokom apsorpcije. Sto grama sadrži samo trideset kilokalorija.

Kada živite u nepovoljnim uslovima životne sredine iu područjima sa visoki nivo radijacijske aktivnosti, liječnici preporučuju konzumiranje jela od brokule. Ovo podstiče eliminaciju iz organizma štetne materije, toksini, soli teških metala.

Konzumiranje povrća pomaže u uklanjanju otoka. Oni su jedan od glavnih uzroka celulita. Redovnom konzumacijom ove sorte kupusa, koža vremenom postaje tonusanija.

Također, nedavna istraživanja su otkrila da aktivna tvar sulforafan, sadržana u izbojcima i stabljikama brokule, pomaže u borbi protiv određenih vrsta raka.

Kontraindikacije za konzumaciju brokule

Ne preporučuje se upotreba povrća prilikom kuhanja čorbe od povrća. Tokom procesa kuhanja u vodu se prenose tvari opasne po ljudsko zdravlje, gvanin i adenin. Dugotrajna termička obrada (pečenje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici) uništava većinu vitamina i drugih korisnih elemenata. Prilikom prženja na jakoj vatri stvaraju se kancerogena jedinjenja. Dakle dijetetski proizvod postaje štetno po zdravlje.

Da biste izbjegli nevolje i izvukli korist od jedenja povrća, bolje je ovu vrstu kupusa jesti svježu ili kuhanu dijetalna jela po svim pravilima.

Pažnja! Ako imate povišenu kiselost želudačnog soka ili probleme sa pankreasom, nemojte jesti brokulu.

Zaključak

Svaki ljetni stanovnik koji želi uzgajati bogatu žetvu trebao bi znati kako uzgajati brokulu i brinuti se o njoj u uvjetima otvorenog tla.

Brokula je zdrava i raznovrsna. Kada ga uzgajaju, mnogi ljetni stanovnici suočeni su s činjenicom da se glavice kupusa ne postavljaju. Da biste dobili žetvu, morate razumjeti razloge i provesti niz preventivnih i terapijskih mjera.

Kada se brinu o brokuli, vrtlari često primjećuju neugodan fenomen - biljka počinje cvjetati bez vremena da namjesti glave. Uzroci:

loš kvalitet tla;
višak đubriva (posebno tokom formiranja glavice kupusa);
temperatura okoline iznad 25 stepeni;
nedostatak sunca;
kasna berba;
nedostatak ishrane ili zalivanja.

Najbolje đubrivo za brokulu je zeleni čaj i vermikompost.

Znakovi i simptomi

Lako je shvatiti da brokula ne daje pune glavice. Postoje 2 znaka:

Glavica je postala čvornata, ali umjesto da se razvija, počela je obilno cvjetati.
Glava se uopće ne veže, kupus raste u visinu.

U oba slučaja, rezultat uzgoja brokule je nula. Stoga, kod prvih znakova, morate promijeniti njegu i poduzeti mjere za liječenje biljaka.

Bitan!

Procvat brokule gubi svoj tržišni izgled, ali ostaje prikladan za hranu. Zadržava sve vitamine i hranljive materije.

Šta da radim

Ako je glavna glavica otišla u boju, nemojte žuriti i odmah uklonite biljku iz baštenske gredice. U većini slučajeva, nakon uklanjanja središnje glavice kupusa, počinju se formirati bočni jajnici. U ovom slučaju vrijedi pomoći biljci i postići dobru žetvu.

Tradicionalne metode

Tokom čitavog perioda rasta brokule potrebno ju je hraniti samo 3 puta. Prvi put - nedelju dana nakon sadnje sadnica u gredicu, drugi put - nakon 14 dana, a treći put - tokom formiranja glavice kupusa.

Kupus pozitivno reaguje na zalijevanje fermentiranom infuzijom koprive.

Djelotvorno je i gnojenje pivskim kvascem. Ova vrsta đubriva se primenjuje uveče na dobro zagrejanu i prethodno navlaženu zemlju.

Na bazi se priprema folijarna prihrana jajnika borna kiselina. 1 kašičica praha se razblaži sa 1 litrom vrele vode. Kada se otopina ohladi, dodajte još 9 litara hladnom vodom a dobijena smjesa se prska po biljkama.

Hemikalije

Kako biste osigurali da se jajnici formiraju na vrijeme i ne cvjetaju, možete koristiti kupljene proizvode. Superfosfat i bor su se dobro pokazali. Ove supstance se mogu sipati u kašičicu direktno ispod korena.

Za navodnjavanje se koristi i rastvor uree (2 supene kašike na 10 litara vode).

Bitan!

Nakon svakog hranjenja hemikalije provode se rahljenje i brušenje.

Prevencija

Brokula zahtijeva pažljivu i stalnu njegu. Osnovna pravila uzgoja:

Pridržavajte se rokova sadnje. Na pakovanju sjemena mora biti naznačeno o kojoj se vrsti kupusa radi - za ljetnu, jesenju ili proljetnu sadnju. Optimalna temperatura je 15-19 stepeni. Stoga se kupus sadi na način da ima vremena da se formira prije nego što nastupi vruće vrijeme (prije početka juna) ili bliže jeseni (u ovom slučaju formiranje glavice se događa u septembru). U sjevernim regijama dopušteno je uzgajati sorte namijenjene ljetnoj sadnji.
Pravo susjedstvo. Brokula se dobro razvija uz krastavce, grašak, kopar, cveklu i šargarepu. Neželjeni komšije - luk i potočarka.
U normalnim klimatskim uslovima, sadnice se zalijevaju svaki drugi dan. Ako je ljeto vruće, zalijevanje se vrši svakodnevno, uveče.
Svake godine potrebno je promijeniti mjesto na kojem se sadi brokoli.

u septembru, kada su noći hladne, glavica kupusa se formira sporije, ali veća;
kada glavica kupusa dostigne veličinu teniske loptice, preko nje se moraju vezati listovi;
zasadi kupusa moraju biti zaštićeni od direktne sunčeve svjetlosti tijekom cijelog perioda formiranja kupusa;
potrebno je blagovremeno odsjeći glavicu (prosječna težina glavice za određenu sortu je naznačena na ambalaži sjemena), obično se žetva bere kada glavica kupusa dostigne veličinu od 10-25 cm , ali još nije procvjetao;
glavica kupusa se reže oštrim nožem, nakon sljedećeg hranjenja na stranama glavne stabljike će se formirati novi jajnici;
glavice odsečene rano ujutru ili kasno uveče čuvaju se bolje i duže.

Brokula sadrži više karotena, askorbina i nikotinska kiselina, vitamine i mikroelemente od karfiola. Bijeli kupus takođe sadrži manje hranljivih materija. Brokula sadrži komponente koje sprečavaju nastanak raka. Korisno je jesti svježeg ili malo prokuvanog.

Postoje 2 vrste brokule: kalabreza (formira jaku glavicu na snažnoj stabljici), brokula od šparoga - jedu stabljike koje su po ukusu slične šparogama.

Rane sorte

Car F1 - od rasta prvih izdanaka do berbe prođe 75–80 dana.

Komanče - glavice se odrežu 3 mjeseca nakon sadnje sjemena. Grmovi dobro podnose niske i visoke temperature.

Laser F1 - glavice brokule, guste i smaragdno zelene, uklanjaju se nakon 75 dana.

Samme King je sorta koja lako podnosi toplinu. Ostvaruju visok prinos, bez obzira na vrijeme sadnje.

Ton - od pojave klica do rasta glavica, prođe 75-90 dana. Žetva sazreva zajedno. Glavica kupusa je tamno zelena, srednje gustine, težine 0,15 - 0,25 kg, odličnog je ukusa. Ako je vrijeme previše hladno ili vruće, može imati braonkasto-smeđu boju.

Sorte srednje sezone

Arcadia F1 je hibrid srednjeg zrenja, daje veliku žetvu, sezona rasta je 110 dana. Kultura je jaka i visoka. Glavica je velika, ftalocijaninsko zelena, težine do 400 g. Kupus se može jesti svjež ili prerađen.

Đenova - savršena za gustu sadnju.

Zeleni pojas - vegetacija 105 dana. Glavice kupusa su srednje veličine, odličnog kvaliteta, sa cvjetovima srednje veličine.

Calabrese - od prvih klica do tehničke zrelosti prođe 90 dana. Glave su prosečne gustine. Masa središnje glavice kupusa je do 400 g, nakon čega sa strane izraste 6 - 7 glavica do 100 g.

Konpakta - od sjetve sjemena do žetve glavica kupusa prođe 100 dana. Kultura raste veoma kompaktno i može se saditi na hrpe. Glava je kupolasta, velika, sa malim cvjetnim pupoljcima.

Monton F1 - ima prosječan period zrenja i podignutu rozetu lišća. Glave su velike, težine do 800 g, zelenkastosive, srednje gustine, dobrog ukusa.

Senshi - sezona rasta 110 dana. Glavica kupusa je velika, kupolasta, sa cvjetnim pupoljcima srednje veličine, nakon berbe kupus leži dugo.

Fortuna - sorta ima prosječan period zrenja i podignutu rozetu lišća. Glavica kupusa je zelenkasto-siva, srednje gustine, težine do 150 g, dobrog ukusa.

Cezar - ima velike, tvrde, zelenkasto-ljubičaste glave.

Kasne sorte

Lucky F1 - ima kasni datum sazrevanje. Glave su velike, snažne, težine 300 – 500 g.

Marathon F1 - ima podignutu rozetu lišća. Glavica kupusa je velika, težine do 700 g, zelena, jaka, ali delikatne teksture, dobrog je ukusa.

Kako odabrati pravo mjesto i pripremiti sjeme

Kako posaditi brokulu da se počnu formirati glavice?

Posadite brokoli na području gdje su ranije rasli senf, šargarepa, pasulj, krompir, facelija, zob, luk, vučica, pasulj, grašak, pšenica i krastavci. Ne treba saditi u istu gredicu na kojoj su rasli kupus, paradajz, cvekla, rotkvice, repa i rotkvice.

Suvo sjeme se sipa u vodu na temperaturi od +50 ° C četvrt sata, a zatim se ispere u vodi. izlio na vlažna maramica napraviti od pamuka i staviti u frižider na 24 sata. Zatim se sjeme suši i sije.

Setva semena

Kako pravilno posijati sjeme tako da kada se presađuju u zemlju, glavice kupusa odmah počnu da se postavljaju?

Supstrat se pravi miješanjem jednakih dijelova travnjaka, tresetnog tla i pijeska. Nakon sjetve zalijte zasade raspršivačem. Stavite na toplo mesto sa temperaturom vazduha od +20 °C. Kada se pojave prvi izdanci, podesite temperaturu vazduha na +10 °C 7 dana. Zatim povećajte temperaturu na +14 – 16 °C, noću - +9 °C. Ako je prostorija previše topla, iznad +20 °C, to će doprinijeti ubrzanom formiranju glave.

Pretjerano zalijevanje će izazvati bolest zvanu "crna noga", a nedostatak vlage i svjetlosti dovest će do rasta patuljastih glava.

2 sedmice nakon sjetve, sadnice se sade. Nakon toga temperatura vazduha treba da bude +21 °C, a zatim se smanjuje na +17 °C tokom dana i +9 °C noću.

2 sedmice prije transplantacije seoska vikendica Sadnice se stvrdnjavaju iznošenjem na balkon: prvo na četvrt sata, pa na duže.

Sadnja sadnica na lokaciji

Sadnice se presađuju na lokaciju kada izraste 5-6 pravih listova, u dobi od 35-45 dana. To se radi nekoliko puta od 1. maja do kraja juna, a potom će se moći berba kupusa od 15. jula do skoro mraza.

Početkom maja možete posijati sjeme na ljetnoj kućici. Prilikom sadnje sjemena, iskopajte rupe, sipajte pepeo, izlijte vodu i posipajte sjeme. Zaprašivanje pepelom štiti od napada insekata.

Care

Brokula preferira dobro navlaženo tlo neutralne karakteristike- to se može postići malčiranjem tla. Preporučljivo je saditi brokoli zajedno sa cveklom, koprom, graškom, krastavcima, šargarepom, celerom, spanaćem, paradajzom i nevenom. Nije preporučljivo saditi brokulu zajedno sa potočarkom i lukom.

Zašto brokula blijedi? Da biste spriječili da kupus poprimi boju, pratite težinu glavice, pogledajte natpis na vrećici sjemena: ako je preporučena težina glavice 0,4 kg, onda nemojte očekivati velika glava, isjeci ga kad bude teska 0,35 kg, onda kupus nece cvjetati. Glavicu kupusa izrežite nožem, ne dirajte bočno lišće. Oplodite usjev, a nakon nekog vremena će izrasti bočni izdanci.

Zašto se glave ne formiraju? Ako se glave ne postavljaju, morate imati na umu da rastu na temperaturama zraka do +18 ° C. Odnosno, kasnozrele sorte brokule treba sijati tako da se glavice formiraju kada temperatura vazduha nije previsoka. U septembru, s prilično hladnim noćima, glavica kupusa se sporije razvija, ali kao rezultat toga raste.

Zapamtite da kupus voli vodu, a suša će loše uticati na razvoj glavice. Kultura je posebno zahtjevna kada je u pitanju zalijevanje kada se formira rozeta lišća i formira glavica kupusa.

Šta učiniti ako se glavica brokule ne stegne? Glavice kupusa možda neće zastati zbog kasnog ili preobilnog đubrenja. Ako biljku hranite preintenzivno, glavice neće stajati.

Zašto brokoli nema jajnik? Razlog zašto brokula ne postavlja glavicu je nedostatak vlage. Drugi razlog je nedostatak đubriva. Ako kupusu nešto nedostaje, onda kultura "odlučuje" da nema smisla formirati glavice kupusa, a kupus će postati obojen.

Poslednji razlog je previše vruć. Kupus ne voli vrućinu, pa pri kupovini sjemena pročitajte na ambalaži da li je preporučljivo saditi ovu sortu na određenom području. Na jugu se brokula sadi u jesen, a bere u proleće.

Brokula se prihranjuje tri puta: 14 dana nakon sadnje sadnica, zatim još 2 sedmice i kada se formiraju glavice. Za đubrivo je bolje koristiti rastvor vermikomposta i biljni čaj.

Šta se može učiniti da bi čvoraste glave dobro rasle? Malčirajte zasade tresetom i posipajte treset pepelom. Da bi glave bile zategnute, potrebno je da na njih ne padaju ravne linije. sunčeve zrake. Odnosno, kada vezujete glavicu kupusa, slomite rozetu listova ili vežite listove iznad glavice.

Zapamtite da je bolje posaditi sadnice brokule okućnica kasnije, au stakleniku - u aprilu ili maju.

Kira Stoletova

Glavica brokule raste sa mnogo glavica. Brokula cvjeta nakon zrenja. Ako je brokula procvjetala, vrtlar je pogriješio u njezi ili nije pravilno ubrao baštu.

Kad kupus procvjeta

Odmah nakon sadnje rasada u otvoreno tlo organizuje se nega i đubrenje zemljišta oko glavice kupusa. Kupus je nepretenciozan i može izdržati temperaturne promjene, povrće se rijetko razboli. Brokula je počela da cveta u sledećim slučajevima:

kada je povrće počelo da cveta u bašti;
kada je brokula odmah procvetala na mestu gde je bila uskladištena.

U prvom slučaju, vrtlar nije imao vremena za žetvu usjeva, au drugom je prekršena tehnologija skladištenja povrća u kući. Ako je brokula počela da cvjeta, ne treba je jesti niti je dalje čuvati - cvjetanje je znak pokvarenog kupusa.

Značaj poljoprivredne tehnologije

Cvjetanju brokule prethodi dugotrajna njega: Kupus se sadi kao rasad. Do prvih izdanaka, sadnice se čuvaju u stakleniku, a nakon toga se sade u otvoreno tlo. Za normalno sazrijevanje povrća koje se može jesti, stvorite pravim uslovima: zalijevanje se vrši 4 puta mjesečno nakon gnojenja tla. Đubrenje zemljišta zavisi od njegovog sastava.Tlo utiče i na period sazrevanja povrća, kao i na pojavu cvetanja.

Neispravan način žetve

Osnovno pravilo berbe je pravovremeno sečenje zrelih glavica kupusa. Ako propustite trenutak, brokula će sigurno procvjetati.

Njegova boja brzo raste i za nekoliko dana pokrije cijelu glavicu kupusa. Povrće koje cvjeta gubi nježnu sočnu jezgru i postaje žilavo i bezukusno. Brokula se uzgaja zbog svojih vitamina i mikronutrijenata: ako ostavite glavicu kupusa u otvorenom tlu, pokvarit će se i loše kuhati - takvo jelo neće donijeti nikakvu korist.

Prvi znaci cvetanja

Prekuvano povrće se postepeno mijenja - to je prvi znak po kojem se može ocijeniti da kupus nije pogodan za konzumaciju. U svom normalnom stanju, kupus se sabija u guste tamnozelene pupoljke. Na glavi ne bi trebalo biti mrlja, znakova truleži ili suvih glava.

Obavezno pratite stanje glavice kupusa: vrijeme berbe određuje se njegovim izgledom. Neposredno prije cvatnje glavice kupusa, koja se proteže od glavne stabljike, njegovi izdanci počinju žutjeti. Prvo se pojavljuju neravne žuto-smeđe mrlje. U roku od nekoliko dana glavica kupusa postaje prekrivena karakterističnom bojom, koje se teško riješiti.

Ako je kupus prekriven bojom, prekasno je za berbu. Žetva se kosi i koristi za potrebe domaćinstva (hranjenje stoke). Razborite domaćice podvrgavaju glavice kupusa termičkoj obradi, ali iz kupusa više nije moguće dobiti sve korisne tvari. Negativne reakcije proizvod koji je procvjetao rijetko uzrokuje, ali ga nije preporučljivo jesti.

Nepravilno skladištenje

Zdrava žetva za prodaju ili skladištenje kod kuće također može procvjetati. Kupus se skladišti na 2 načina:

on kratkoročno- u roku od 2-3 dana;
na duži period - nekoliko sedmica.

Ako rasteš zdravo povrće upravlja se bez cvjetanja, pravilno se skladišti. Čak i nedavno zdrava glava može se prekriti žutim cvjetovima za nekoliko dana. U tom slučaju proizvod gubi sve korisne karakteristike.

Kratkotrajno skladištenje

Da se ne pojave na svježoj glavi žuto cvijeće, glavice kupusa se čuvaju kao sveže zelje. Kupus za ovaj način skladištenja se reže bez dijeljenja na zasebne dijelove: glavica ostaje cijela i bez rezova. Za skladištenje pripremite posudu s vodom u koju se stavlja rez stabljike.

Ako kupus držite u vodi, on će se prekriti žutim cvjetovima. To se dešava sledećeg dana, kada povrće dobije vlagu. Ako je kupus poprimio boju, ne možete ga kuhati. Ako zamrznete kupus ubran u normalnom obliku, nakon zamrzavanja ne prelazi u cvjetanje. Ovo je jedan od najpouzdanijih načina da spriječite da kupus cvjeta.

Hladno skladište

Bez pripreme u frižideru u normalnim uslovima, povrće će se brzo pokvariti. Znaci da kupus nije pogodan za konzumaciju: promenjena boja glavice kupusa i cvetanje koje pokriva veći deo glavice kupusa. Da biste spriječili pojavu cvasti, potrebno je pravilno pripremiti mjesto u hladnjaku.

Na dno posude za odlaganje povrća stavite vlažnu, ocijeđenu salvetu (treba da bude čista i veća od glavice kupusa). Glavica kupusa stavlja se u vrećicu koja se ne može zatvoriti, a zatim ostavlja na salveti. Prije nego što stavite kupus u hladnjak, nemojte ga prati niti seći. Ako su se cvatovi već pojavili, ovaj način skladištenja nije prikladan. Važno je poštovati blizinu u frižideru: jabuke ili banane ne treba stavljati jednu pored druge. Rok trajanja kupusa bez cvasti u ovom obliku nije duži od 2 sedmice.

Zaključak

Brokoli je hrana koja se može kuvati. Zadržava svoja korisna svojstva i lako se održava. U normalnom stanju, na glavici se ne bi trebali pojaviti cvatovi. Ako glavica kupusa počne cvjetati, žetva je potpuno uništena. Visoka vlažnost dovodi do stvaranja žutih cvjetova na glavici kupusa. Takav proizvod je nemoguće spasiti.

Brokula ili kupus je jedinstven proizvod visoke nutritivne vrijednosti. Ali farmeri se žale da često blijedi i postaje neprikladan za konzumaciju. Zato je potrebno detaljno se upoznati s posebnostima uzgoja biljke, glavnim razlozima da povrće izblijedi u boji, kao i pravilima odabira koja će pomoći da se izbjegnu takve nevolje u budućnosti.

Zašto brokula blijedi?

Cvetovi brokule koji se koriste za kuvanje mogu prerano procvetati.

Pogledajmo glavne razloge zašto je brokula počela cvjetati, a da nije dobila svoju masu:

Znakovi cvjetanja

Prilikom uzgoja kupusa potrebno je stalno pratiti izgled glavice kupusa, po čijem stanju možete odrediti vrijeme berbe. Kada sazri, glavica kupusa ima gust oblik sa zelenim pupoljcima.

Čim glavice kupusa promijene boju, biljka se mora odmah brati. Ne treba dozvoliti da glavice kupusa olabave, jer će kasnije početi da cvetaju. Preporučljivo je to učiniti prije otvaranja cvasti, kada sadrži veliki broj minerali i vitamine.

Da biste spriječili da brokula procvjeta, trebali biste Posebna pažnja platiti i masu glavice kupusa. Ne čekaj velike veličine voća, a biljku je potrebno rezati kada je njena težina nešto manja od preporučene težine na pakovanju. Tada povrće neće imati vremena da preraste i sigurno neće procvjetati. Na ličnoj parceli potrebno je posaditi sorte koje su otporne na cvjetanje, na primjer, Marathon F1, Calabrese.

Bitan! Ako povrće u vašoj bašti počne da žuti, to je signal da vaša biljka nema dovoljno ishrane dušikom.

Prije početka cvatnje, na glavi kupusa pojavljuju se blage mrlje žućkaste nijanse. Ako vaša biljka cvjeta žuto cvijeće, onda je ovo prvi znak da je kupus prezreo i da je kasno za rezanje. Poljoprivrednici koriste prezrelu žetvu samo u tehničke svrhe, na primjer, kao hranu za stoku.

Šta učiniti ako procvjeta

Pogledajmo pobliže šta da radimo sa kupusom koji je procvetao i saznajmo da li se može jesti.

Da li je potrebno boriti se sa bojom?

Brokula u svakom slučaju gubi boju - to je njeno prirodno svojstvo. Ako je biljka već procvjetala, ne treba je sjeći. U mnogim varijantama, nakon odsijecanja središnje glave, formiraju se novi mladi veliki izdanci. Ali ako je jasno da neće biti rezultata, bolje je ukloniti povrće iz vrta i napraviti mjesta za druge usjeve.

Pravilna njega kupusa

Brokula je veoma zahtjevna kada je u pitanju đubrenje organskim i neorganskim đubrivima. Posebnu pažnju treba obratiti na đubrenje kalijumom i fosforom, jer oni direktno utiču na rast kupusa. Na njega utiču i minerali kao što su molibden, magnezijum, bor.

Prvo đubrenje mora se obaviti nakon što sadnice ukorijene. To se radi s otopinom pilećeg gnoja (1:20) ili infuzijom divizma (1:10). Nakon 14 dana ovaj postupak treba ponoviti. Preporuča se izvršiti treće prihranjivanje nakon formiranja prvih mladih cvatova.

Da biste to učinili, morate pomiješati sljedeće sastojke u 10 litara čiste vode:

superfosfat - 40 g;
amonijum nitrat - 20 g;
Kalijum sulfat - 10 g.

Prilikom uzgoja ovog povrća posebnu pažnju treba obratiti na režim zalijevanja. Tlo ispod biljke treba biti stalno vlažno. Ako je zemlja presuha pri vezivanju glavice, kupus će sigurno dobiti boju.

Bitan! Glavna tajna uzgoja je da se glavice kupusa formiraju samo na temperaturi od +16...+18°C. Da biste to učinili, preporučljivo je sijati kasne sorte na način da se stvrdnjavanje glavice kupusa dogodi u periodu sa niskim temperaturnim uslovima.

U toplim ljetima kupus treba navodnjavati u korijenu, do dubine od 12-15 cm, 2 puta dnevno. Da bi se povećao prinos po suvom vremenu, biljke se prskaju list po list.

Može li se jesti brokoli ako cvjeta?

U fazi cvatnje preporučuje se upotreba za kuvanje, budući da su svi hranjivi i vitaminski kompleksi očuva se, samo je izgled biljke pokvaren, a okus je blago pogoršan. Cvjetni kupus ne akumulira nikakve otrove ili tvari štetne za ljude.

Tokom cvatnje, listovi kupusa će postati gorki, a stabljike će postati vlaknaste i žilave. U tom periodu povrće svu svoju energiju usmjerava na stvaranje sjemena. U nekim zemljama svijeta procvjetajuća brokula se koristi za pripremu prvih jela.

Benefit

Brokula je izuzetno zdravo povrće. Kalorijski sadržaj 100 g svježeg kupusa šparoga je 28 kcal, kuhanog - 34 kcal, prženog - 46 kcal. Smatra se da je povrće niskokalorični proizvod, pa ga nutricionisti preporučuju da ga koristite za normalizaciju tjelesne težine.

Energetska vrijednost povrća na 100 g je:

proteini - 2,8 g (3,41%);
masti - 0,4 g (0,62%);
ugljeni hidrati - 6,6 g (5,16%);
prehrambena vlakna- 2,6 g (13,0%);
voda - 89,3 g (3,49%).

Korisne kvalitete brokula zavisi od njegovog hemijskog sastava i glasi:
normalizira rad bubrega, jetre i žučne kese;
potiče uklanjanje toksina, kancerogena i teških metala iz tijela;
štiti organizam od nastanka malignih (kancerogenih) tumora;
smanjuje rizik od infarkta miokarda i moždanog udara jačanjem krvnih žila;
normalizira pokretljivost crijeva, ublažava kroničnu opstrukciju;
obnavlja funkcionisanje nervnog sistema;
zbog sadržaja vitamina B9 ima pozitivan uticaj na tijelu trudnica;
normalizira metabolizam i također pomaže u smanjenju viška kilograma;
Redovnom konzumacijom sprečava se razvoj ateroskleroze i početak preranog starenja organizma.

Brokulu još nazivaju i kupus od peteljki jer su bočni listovi (peteljke) pogodni za konzumaciju.

Šteta

Uprkos svim prednostima, brokula takođe može naneti štetu ljudskom organizmu.

Kupus, sirov ili pržen, ne bi trebalo da jedu osobe koje:
pate od povećane kiselosti želuca;
imaju čir na želucu, kao i akutni gastritis i pankreatitis;
imaju individualnu netoleranciju na proizvod.

Storage Features

Postoji nekoliko načina da osigurate da povrće traje što je duže moguće. Prvo, morate obratiti više pažnje na nijanse tehnika žetve. Glavu kupusa za skladištenje preporučljivo je rezati s peteljkom dužine 8-10 cm, a ne ispod samog cvata.

Da li ste znali? Prema statistikama, 79% stanovnika SAD jede brokoli. Svake godine Amerikanci pojedu 76 hiljada tona ovog povrća.

Također je potrebno zapamtiti da sorte ranog zrenja nisu prikladne za dugotrajno skladištenje, za razliku od kasnih sorti.

Na rok trajanja brokule utiču temperatura, vlažnost vazduha i kvalitet samog kupusa. Prije skladištenja kupusa ne smijete ga prati pod tekućom vodom, jer će to značajno smanjiti njegov rok trajanja.

Kratkoročno

Svježe rezane glavice kupusa čuvaju se kratko. Da biste to učinili, morate ih staviti u hladnjak u plastičnu vrećicu s malim otvorima za ventilaciju ili u posebnu posudu. Izrezane glavice brokule mogu se čuvati u frižideru ne duže od 3 nedelje na temperaturi od +4...+7°C. Optimalna vlažnost je 95%.

Svježe narezani brokoli se također može čuvati sobnoj temperaturi, ali ne duže od 2-3 sata, inače zdravo povrće može uvenuti i pokvariti se.

Dugotrajno u frižideru

Za duže skladištenje povrće se zamrzava, u ovom obliku može se čuvati u zamrzivaču od 6 do 10 mjeseci.

Da li ste znali? Amerikanac John Evans uspio je uzgojiti najveću brokulu na svijetu. Težina povrća bila je 15,8 kg.

Šok, koji uključuje zamrzavanje u vrlo kratkom vremenskom periodu, čuva sva korisna svojstva povrća i pomaže u očuvanju njegovog izgleda. Ova metoda će omogućiti da brokula traje što je duže moguće.

Način kuvanja brokule koja je procvjetala

Ovo povrće se može konzumirati i sirovo i nakon termičke obrade. Brokoli se može skuvati i peći u rerni. Dodaje se omletima, pizzama, pire supama, salatama, pitama itd. Ali treba imati na umu da se ne preporučuje prženje povrća, jer je pod uticajem visoke temperature oslobađaju se štetni karcinogeni. Idealna opcija kuhanja je na pari.

Svaki ljetni stanovnik sanja da dobije dobra žetva brokoli. Proučavajući osnovna pravila selekcije, kao i uslove uzgoja, možete postići željeni rezultat.