სეზამის თესლი სახსრებისთვის. სეზამის ზეთი სტომატოლოგიური პათოლოგიებისთვის. რა დაავადებებს ეხმარება სეზამი?

სეზამი უძველესი ზეთოვანი კულტურაა. ეს აყვავებული აღმოსავლური მცენარე ასევე ცნობილია როგორც სეზამი. სეზამის თესლი არის ნედლეული სეზამის ზეთის წარმოებისთვის, რომელსაც ფართოდ იყენებენ კულინარიული ექსპერტები, როგორც არომატიზატორი. არანაკლებ მოთხოვნადია კოსმეტოლოგიასა და ფარმაცევტულ წარმოებაში. ასევე პოპულარულია სეზამის მარცვლები, განსაკუთრებით კულინარიაში. ისინი გამოიყენება სოუსების, სალათების, ცხელი ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად, მათ ასხამენ ცომეულს, მათ გარეშე წარმოუდგენელია ისეთი დელიკატესი, როგორიც ჰალვაა. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი, რითაც ცნობილია სეზამის თესლი.

კალციუმის ჩემპიონი

100გრ ნედლი (გაუსუფთავებელი) სეზამის თესლი შეიცავს 1474 მგკალციუმი - ყველაზე მნიშვნელოვანი მინერალი, რომლის გარეშეც ადამიანის ორგანიზმი უბრალოდ შეწყვეტს ნორმალურ ფუნქციონირებას. ეს არის თითქმის 1,5 გრამი, მიუხედავად იმისა, რომ დღიური ნორმა მერყეობს 1-დან 1,5 გ-მდე, რაც დამოკიდებულია ადამიანის ასაკზე. მინერალის ეს რაოდენობა სავსებით საკმარისია ყველა უჯრედის სრული ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმს არ უწევს ძვლებში შემავალი რეზერვების გამოყენება. არანაკლებ მნიშვნელოვანია ეს კალციუმი სეზამის თესლში მოდის მხოლოდ ერთი ფორმით -ამიტომ კარგად შეიწოვება.

კიდევ რა არის სასარგებლო სეზამში?

კალციუმის მაღალი შემცველობა სეზამს ხდის ნამდვილ მწვანე მკურნალს, რომელიც კაცობრიობას ბუნებით ჩუქნის. მას შეუძლია არა მხოლოდ თავიდან აიცილოს კალციუმის დეფიციტთან დაკავშირებული სხვადასხვა დაავადების განვითარება, არამედ ზოგიერთ შემთხვევაში განკურნოს კიდეც. ეს უპირველეს ყოვლისა ოსტეოპოროზს ეხება. გარდა ამისა, სეზამის კალციუმი ხელს შეუწყობს მოტეხილობის სწრაფად განკურნებას. თუ დღეში 100 გ-ზე მეტ პროდუქტს მოიხმართ, დაზიანებული რეგენერაცია ხდება ძვლოვანი ქსოვილიმნიშვნელოვნად დაჩქარდება.

აღსანიშნავია, რომ კალციუმი არა მხოლოდ აძლიერებს ადამიანის ძვლებს, არამედ ხელს უწყობს მთლიანად ორგანიზმის ჯანმრთელობას (რა თქმა უნდა, ზომიერი რაოდენობით, დაახლოებით ყოველდღიური მოთხოვნილების ტოლი). მონაწილეობს უჯრედულ ბიოლოგიურ პროცესებში, აქვს ტუტე წარმომქმნელი ეფექტი - ახდენს სისხლის მჟავიანობის დონის ნორმალიზებას. ამის წყალობით, სხეულის ბუნებრივი დამცავი ფუნქციები გაუმჯობესებულია.

როგორ მიირთვათ სეზამი კალციუმის შეწოვის გასაუმჯობესებლად

ის ფაქტი, რომ სეზამი შეიცავს კალციუმს, არ ნიშნავს იმას, რომ პროდუქტის მოხმარებისას ის ყოველთვის სრულყოფილად ხვდება ორგანიზმში. დღეს გაწმენდილი თესლი ძირითადად იყიდება საცალო ქსელების საშუალებით. დამუშავებული სეზამის თესლები კალციუმის ნაკლებობას შეიცავსმყარებთან შედარებით ეს მაჩვენებელი 10-12-ჯერ ნაკლებია. ამიტომ, შეძენისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ არა ჩვეულებრივ თეთრ თესლს (იხ. სურათი), რომლებმაც დაკარგეს მინერალის ლომის წილი გაწმენდის დროს, არამედ გამომშრალი, დამტვრეული თესლები.

სეზამში კალციუმის შესანარჩუნებლად საჭიროა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი მის შენახვასა და მომზადებასთან დაკავშირებით. სეზამის თესლი შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში, ყოველთვის დახურულ კონტეინერში, რომელიც მოთავსებულია გრილ, ბნელ ადგილას. ხარშვისას სჯობს თესლს ზედმეტი სითბოთი დამუშავება არ დაექვემდებაროს (არ შეწვათ დიდხანს ან მაღალ ცეცხლზე). თუ თესლი გამოყენებული იქნება სეზამის რძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ მათი გაჟღენთის დრო.

ამ მინერალის გაზრდილი მოთხოვნილების მქონე ადამიანებმა უნდა იცოდნენ როგორ მიირთვან სეზამი კალციუმის უკეთ ათვისებისთვის. კალციუმის შეწოვა ძალიან რთული პროცესია და მასზე გავლენას ახდენს სხვადასხვა ფაქტორები. კერძოდ:

კალციუმი კარგად შეიწოვება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სხეული იღებს საკმარის რაოდენობას ვიტამინი D. ის ძალიან ცოტაა საკვებში, ამიტომ მიზანშეწონილია ნათელ ამინდში უფრო ხშირად გარეთ გასვლა და ულტრაიისფერი სხივების გავლენის ქვეშ მოხვედრა.
კალციუმის კიდევ ერთი დადებითი თანამგზავრია ფოსფორი. მას ბევრია თევზი და ზღვის პროდუქტები, ახალი მწვანილი და ხაჭო. კალციუმის უკეთ ათვისების მიზნით, შეგიძლიათ ამ პროდუქტების სეზამი სხვადასხვა კერძში შეურიოთ.
კალციუმის შეწოვა შეიძლება დაირღვეს მჟავა ბალანსიკუჭში, ამიტომ მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ მჟავიანობა ნორმალურია.
აქტიური სპორტის დროს კალციუმი ბუნებრივად გამოიდევნება ორგანიზმიდან. მაგრამ სრულიად უარს ფიზიკური აქტივობაარ ღირს, ისინი უბრალოდ ზომიერად უნდა იყვნენ.
მათ ასევე შეუძლიათ სასარგებლო მინერალების ამოღება. ზოგიერთი პროდუქტი. აქ პირველ ადგილზეა გაზიანი სასმელები, ყავა, მარილი, მჟავე და ისპანახი. ადამიანებმა, რომლებსაც კალციუმის მაღალი მოთხოვნილება აქვთ, უნდა შეზღუდონ მათი მიღება.

სეზამი არის ერთ-ერთი უძველესი ზეთის თესლი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სიმსიმი და სეზამი. სეზამი ფართოდ გამოიყენება დღემდე, რადგან ჩვეულებრივმა ადამიანებმა კარგად იციან ისეთი საკითხები, როგორიცაა სეზამის თესლი: სარგებელი და ზიანი.

მიუხედავად იმისა, რომ სეზამს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, ის ძირითადად იზრდება ზეთის წარმოებისთვის, გამოიყენება როგორც სამზარეულოში, ასევე სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის.

სამხრეთ აფრიკა ითვლება სეზამის დაბადების ადგილად, მაგრამ ის ასევე იზრდება შორეული აღმოსავლეთის, ცენტრალური აზიისა და ინდოეთის ქვეყნებში.

აღსანიშნავია, რომ საზღვარგარეთ სეზამის თესლს მეტი აქვს ფართო აპლიკაცია, მაშინ როცა ჩვენი თანამემამულეები მას ძირითადად გასტრონომიული მიზნებისთვის იყენებენ, მაგალითად, ისეთი დესერტების დასამზადებლად, როგორიცაა ჰალვა. სეზამი ასევე გამოიყენება სხვადასხვა სახის ტოპინგად საცხობი პროდუქტები. მაგრამ ღირს უკეთ გაეცნოთ სეზამის საკითხს: სარგებელი და ზიანი, რადგან არ არის სრულიად მიზანშეწონილი ასეთი სასარგებლო პროდუქტის გამოყენება ექსკლუზიურად კულინარიული სიამოვნებისთვის.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ზეთების პროცენტული რაოდენობა სეზამის თესლში არის დაახლოებით 45-55%.

სეზამი ასევე შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტს სეზამინს, რომელიც ფართოდ გამოიყენება მრავალი დაავადების, მათ შორის კიბოს პროფილაქტიკისთვის და ასევე სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად. ქოლესტერინის შემცირების უნარი ასევე განპირობებულია ბეტა-სიტოსტეროლის არსებობით სეზამის თესლში. სწორედ ამ ნივთიერებების დამსახურებაა, რომ სეზამის თესლს და სეზამის ზეთს შენახვის ვადა ძალიან დიდი აქვს.

სეზამის თესლი ასევე შეიცავს უამრავ ცილას, ამინომჟავებს, ნახშირწყლებს, A, B, C, E ვიტამინებს, მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, რკინით, კალციუმით, ფოსფორით და სხვა სასარგებლო მინერალური ნაერთებით, დიეტური ბოჭკოებით და ლეციტინით.

სეზამი შეიცავს ფიტინს, ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმში მინერალური ბალანსის აღდგენასა და ნორმალიზებას. ფიტოსტეროლი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ და ამცირებს გრიპის რისკს. იგივე ელემენტი ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს და ებრძვის სიმსუქნის პრობლემას.

ორგანიზმში მეტაბოლიზმის ნორმალიზებისთვის, ასევე მუშაობის გასაუმჯობესებლად ნერვული სისტემათიამინი პასუხობს. ვიტამინი PP ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის.

სეზამის თესლის ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით 560-580 კკალს შეადგენს.

სასარგებლო თვისებები

სეზამის თესლს, რომლის სარგებელი და მავნებლობა განისაზღვრება მათი ქიმიური შემადგენლობით, აქვს ნაზი, სასიამოვნო გემო.

სეზამის მარცვლებისგან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ გაჟღენთილ ან ოდნავ გახურებულს. ნებისმიერ კერძს დამატებული შემწვარი თესლი უბრალოდ არომატული სუნელია, რომელსაც არ გააჩნია სასარგებლო თვისებების უმეტესობა.

სეზამის თესლის სარგებელი არის ის, რომ ისინი აუმჯობესებენ თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას, დადებითად მოქმედებენ სისხლის შემადგენლობაზე და ასტიმულირებენ სხეულის ზრდას რიბოფლავინის შემცველობის გამო.

ვინაიდან სეზამის თესლი დიდი რაოდენობით შეიცავს კალციუმს, ის უბრალოდ შეუცვლელია სახსრებისა და ძვლებისთვის, გამოიყენება ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. ეს სანელებელი ასევე ხელს უწყობს აქტიურ ზრდას კუნთოვანი მასა.

უძველესი მკურნალები გაციების სამკურნალოდ იყენებდნენ სეზამის თესლს, რომლის სარგებელი და ზიანი მრავალი საუკუნის წინ იყო ცნობილი. ამ სანელებლის სარგებელი მდგომარეობს იმაშიც, რომ ის ეხმარება ასთმისა და ფილტვის დაავადებების მქონე ადამიანების სუნთქვას.

მკურნალები დარწმუნებული იყვნენ, რომ სეზამი ხელს უწყობს შენარჩუნებას კარგ მდგომარეობაშიქალის რეპროდუქციული სისტემა. ამიტომ, უძველეს დროშიც კი ურჩევდნენ, რომ ქალებმა ყოველდღიურად დაღეჭათ ერთი კოვზი ამ თესლიდან. სეზამი რეკომენდებულია მეძუძური დედებისთვისაც, რადგან ამცირებს მასტოპათიის რისკს. ეს თესლები განსაკუთრებით სასარგებლოა 45 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის, რადგან შეიცავს ფიტოესტროგენს - ქალის სასქესო ჰორმონების შემცვლელს.

შენიშნა, რომ ყაყაჩოსა და სელის თესლებთან ერთად სეზამი ხდება ძლიერი აფროდიზიაკი, რაც მას სასარგებლოს ხდის როგორც ქალებისთვის, ასევე მამაკაცებისთვის.

სეზამის ზეთის სარგებელი და გამოყენება

სეზამის ზეთი ძალიან აქტიურად გამოიყენება მედიცინაში სხვადასხვა მალამოების, ემულსიების და ლაქების წარმოებისთვის, რადგან ცნობილია, რომ ეს პროდუქტი აუმჯობესებს სისხლის შედედებას.

სეზამის ზეთს ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

სეზამის ზეთი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, რადგან მას აქვს დამატენიანებელი და დამარბილებელი თვისებები. მას შეუძლია გაათავისუფლოს გაღიზიანება, ნორმალიზება დამცავი თვისებებიკანს, ასტიმულირებს მის რეგენერაციას და არბილებს ნაოჭებს. ცნობილია, რომ ის ბლოკავს ულტრაიისფერ სხივებს. სეზამის ზეთი ასევე გამოიყენება მასაჟისთვის და მაკიაჟის მოსაშორებლად.

სეზამის ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები

სეზამის თესლებს, რომელთა სარგებელი და ზიანი შეიძლება ესაზღვრება ერთმანეთს, ასევე აქვს გარკვეული უკუჩვენებები.

ვინაიდან ეს პროდუქტი აუმჯობესებს სისხლის შედედებას, ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული ადამიანების მიერ, რომლებსაც აქვთ გაზრდილი კოაგულაცია და თრომბოზი. ასევე უკუნაჩვენებია როდის უროლიტიზი.

ვინაიდან კუჭის ლორწოვანი გარსი ძალიან მგრძნობიარეა სეზამის მარცვლების მიმართ, ის ორგანიზმს დიდ სარგებელს მოუტანს ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში. ჯანმრთელი ზრდასრული ადამიანისთვის სეზამის მოხმარების ნორმა დღეში 2-3 ჩაის კოვზია. სეზამის საზიანო კი განსაკუთრებით იმოქმედებს, თუ მას უზმოზე მიირთმევთ - ეს აუცილებლად გამოიწვევს წყურვილის და გულისრევის შეგრძნებას.

სეზამის თესლის შერჩევა და შენახვა

სეზამის მარცვლების არჩევისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ თესლი მშრალი და დამტვრეულია. ამიტომ უმჯობესია სეზამის თესლი იყიდოთ გამჭვირვალე პარკებში ან წონით. თესლს არ უნდა ჰქონდეს მწარე გემო.

გახეხილი სეზამი გაცილებით მაღალია სასარგებლო თვისებები, ასევე უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა. გასუფთავებული სეზამის თესლი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას. ასეთ პირობებში სეზამი ინახება დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში.

გაფცქვნილი თესლების შენახვის ვადა მკვეთრად მცირდება და ძალიან სწრაფად იწურება. გახეხვის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია შეინახოთ გახეხილი სეზამის თესლი მაცივარში ან საყინულეში. მაცივარში თესლის შენახვის ვადა დაახლოებით ექვსი თვეა, ხოლო საყინულეში ისინი ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

აღსანიშნავია, რომ არცერთი ეს არ ეხება სეზამის თესლის ზეთს. ამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია წლების განმავლობაში ხარისხის გაუარესების გარეშე, თუნდაც მაღალი ტემპერატურის პირობებში. სეზამის ზეთს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები დაახლოებით ათი წლის განმავლობაში.

სეზამის ზეთის სარგებელი მაშინვე არ გახდა ცნობილი. თავდაპირველად, ეს პროდუქტი გამოიყენებოდა როგორც საწვავი და საპოხი. ხალხმა გააცნობიერა, რომ სეზამის ზეთი შესანიშნავი იყო კულინარიული მიზნებისთვის მხოლოდ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-6 საუკუნეში.

ცნობილ ბიგ მაკზე სეზამის მარცვლების რაოდენობა თითქმის ყოველთვის 178-ია.

სეზამის თესლი - სარგებელი და ზიანი, როგორ მივიღოთ ისინი?

სეზამი იზრდება აფრიკაში, ინდოეთში, აზიასა და შორეულ აღმოსავლეთში. იქ მისი გამოყენება ძალიან გავრცელებულია, მაშინ როცა სხვა ქვეყნებში სეზამის თესლი, ისევე როგორც მისი მავნებლობა და სარგებელი, არც ისე ცნობილია.

სეზამის თესლის სარგებელი

კულინარიაში სეზამის თესლს ძირითადად იყენებენ საცხობ ზევით. გარდა ამისა, სეზამით მზადდება ძალიან გემრიელი ჰალვა, რომელიც უფრო ღირებულია ვიდრე არაქისი ან მზესუმზირის თესლი. ეს იმიტომ ხდება, რომ სეზამის თესლის ჯანმრთელობის სარგებელი იმაზე მეტია, ვიდრე ბევრს ეჭვობს.

ვინაიდან სეზამი ზეთისხილის კულტურაა, თესლში ზეთის შემცველობა 45-55 პროცენტია. სეზამის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო კომპონენტია სეზამინი, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ამ ლიპიდის იმდენად ბევრია სეზამში, რომ მის ზეთს ხშირად სეზამინის ზეთს უწოდებენ.

სეზამინი გამოიყენება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის - ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, ასევე პროფილაქტიკისთვის. ონკოლოგიური დაავადებები. და ვინაიდან გულ-სისხლძარღვთა და კიბოარის კაცობრიობის ნამდვილი „უბედურება“, ყველამ უნდა იცოდეს სეზამის თესლის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ.

სეზამის კიდევ ერთი ღირებული კომპონენტია ფიტინი, რომელიც ახდენს ორგანიზმში მინერალების ბალანსის ნორმალიზებას და აძლიერებს იმუნური სისტემა. სეზამის კიდევ ერთი კომპონენტი, თიამინი, ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე და ასევე ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას.

შეიცავს სეზამის თესლს და სხვა სასარგებლო მასალა- ვიტამინები, ცილები, ამინომჟავები, დიეტური ბოჭკოები, მიკრო და მაკროელემენტები. მათი წყალობით სეზამის მარცვლები სასარგებლოა ძვლების გასამაგრებლად, სისხლის შემადგენლობის გასაუმჯობესებლად და შაქრის დონის დასარეგულირებლად. სეზამის თესლის რეგულარული მიღება ამსუბუქებს კუჭის დაავადებებს, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, მკურნალობს უძილობას და ეხმარება სტრესთან ბრძოლაში.

როგორ მივიღოთ სეზამის თესლი სარგებლობისთვის და ზიანის გარეშე?

იმისათვის, რომ სეზამმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, ის სწორად უნდა იქნას მიღებული. უმჯობესია თესლი მიირთვათ უმი - 1-2 ჩაის კოვზი დღეში, მაგრამ მკაცრად არა უზმოზე. უმჯობესია თესლი ჯერ რძეში ან წყალში დაასველოთ.

სეზამის მარცვლები შეიძლება საზიანო იყოს თრომბოზით და თირკმლის ქვებით დაავადებული ადამიანებისთვის და ნაღვლის ბუშტი. ასევე შესაძლებელია ზოგიერთი კომპონენტის მიმართ შეუწყნარებლობა.

სეზამის თესლის სარგებელი ქალებისთვის

სეზამის მარცვლები ქალებისთვის სასარგებლოა იმის გამო მაღალი შემცველობაფიტოესტროგენები. თუ რეგულარულად იღებთ სეზამის თესლს 40-45 წლის შემდეგ, ეს შეაფერხებს გაფუჭებას და მენოპაუზის დაწყებას. გარდა ამისა, სეზამის მარცვლები გეხმარებათ წონის დაკლებაში და ასევე აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობას.

აღმოსავლური სანელებლებისა და სანელებლების მრავალფეროვნებას შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს სეზამის თესლს. მათი დახვეწილი, მსუბუქი თხილის გემო შეუცვლელია მრავალი კერძის მომზადებაში. მათ განსაკუთრებით ხშირად იყენებენ აღმოსავლურ და აზიურ სამზარეულოში. ასევე ძალიან ბევრია გამოწურული თესლიდან ჯანსაღი ზეთი, რომელიც აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში და გამოიყენება მედიცინაში.

ზოგადად, პატარა სეზამის თესლს აქვს ძლიერი განკურნების ძალა. ხალხი მათ მრავალი საუკუნის განმავლობაში იცნობდა და იყენებდა. აღმოსავლეთის ქვეყნებში სეზამი ითვლებოდა ახალგაზრდობის უძველესი ელექსირის რეცეპტის ინგრედიენტად. მრავალი ღირებული კომპონენტი, რომლებიც ქმნიან თესლს, აძლევს სეზამის თესლს მაღალ სამკურნალო თვისებებს, რაც მათ საშუალებას აძლევს გაუმკლავდნენ ბევრ დაავადებას.

Როგორ გამოვიყენოთ ის სამკურნალო მიზნებისთვისსეზამის თესლი, სარგებელი და ზიანი, სასარგებლო თვისებები, მისი თესლისა და ზეთების გამოყენება - ამ ყველაფრის შესახებ დღეს მოგიყვებით:

რა სარგებელი მოაქვს სეზამის თესლს?

ეს პატარა, გემრიელი თესლი შეიცავს ბევრ მინერალს. მაგალითად, არის კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი და რკინა. ბევრი ვიტამინია, მაგალითად, ვიტამინი A, რომელიც აუცილებელია თვალებისთვის, შეიცავს უამრავ ფიტინს, ნივთიერებას, რომელიც მონაწილეობს ფოსფორ-კალციუმის ცვლაში. ამიტომ, სეზამის გამოყენება ძალიან სასარგებლოა პროფილაქტიკისთვის, აგრეთვე ძვლოვანი სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ: ოსტეოპოროზი, რადიკულიტი, რევმატიზმი, ასევე სასახსრე და კუნთოვანი ნევრალგია.

მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ თესლი შეიცავს სეზამინს - ძალიან იშვიათი, უნიკალური ნივთიერება. სეზამინი არის ძლიერი მცენარეული ანტიოქსიდანტი. სხეულში მოხვედრისას ის ამცირებს დონეს ცუდი ქოლესტერინი, ასევე ააქტიურებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.

თესლი და ზეთი ძალიან სასარგებლოა ათეროსკლეროზის, გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად. ისინი გამოიყენება ასთმის სამკურნალოდ, ფარისებრი ჯირკვალი, ანემიით. გამოიყენება სისხლდენის შესაჩერებლად.

ისინი სასარგებლოა ქალებისთვის, რომლებიც ძუძუთი კვებავენ სარძევე ჯირკვლების შეშუპებას ან ანთებას (მასტიტი). ანთებითი პროცესის სამკურნალოდ, ფხვნილამდე დაქუცმაცებულ თესლს ატენიანებენ თბილი მცენარეული ზეთით. შემდეგ უხვად დაასველეთ მარლის საფენი და წაისვით სარძევე ჯირკვალზე.

სამკურნალო ზეთი გამოიყენება გაციებისა და საჭმლის მონელების დროს. მიიღება პერორალურად გასტრიტისა და წყლულის დროს. ზეთი მიიღება ძვლოვანი სისტემის გასაძლიერებლად, ორგანიზმის დაცვის გასაუმჯობესებლად და სიცოცხლისუნარიანობის ასამაღლებლად.

როგორ გამოვიღოთ ძალა, რომელსაც შეიცავს სეზამის თესლი? განაცხადი მედიცინაში

ორგანიზმის გასაწმენდად და გასაჯანსაღებლად მშრალ ტაფაზე შემწვარი თესლი ყავის საფქვავის გამოყენებით ფხვნილად გახეხეთ. მიიღეთ 1-2 ჩ.კ. ჭამის წინ მცირე რაოდენობით თბილი წყლით. მიღების კურსი 2 კვირაა.

გაციების შემთხვევაში ზეთი წყლის აბაზანაში გაათბეთ (38-40 გრადუსამდე). შეიზილეთ ზურგზე და მკერდზე. შემდეგ ჩაიცვით თბილი ტანსაცმელი და დაწექით საბნის ქვეშ.

ზეთის სასარგებლო თვისებები ასევე გამოიყენება ყელის ტკივილისა და ფარინგიტის სამკურნალოდ. დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ჭიქა თბილ რძეში და დალიეთ დღეში სამჯერ.

შუა ყურის ანთების დროს ყურის არხებში წვეთებენ 1-2 წვეთ თბილი ზეთი.

სარგებელი, თესლის გამოყენება ეფექტურია საკვები მოწამვლის დროს, რომელსაც თან ახლავს დიარეა. მათ აქვთ შხამებისა და ტოქსიკური ნივთიერებებისგან ორგანიზმის გაწმენდის უნარი. ამიტომ, მოწამვლის შემთხვევაში, დაჭერით 1 ჩ.კ. თესლი ფხვნილამდე, შეურიეთ მეოთხედი ჭიქა თაფლით. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ნარევი თითო ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი. რეკომენდირებულია დალევა ყოველ 1-2 საათში, სანამ მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება.

სისხლის შედედების გასაძლიერებლად მიიღეთ 1 ს/კ ყოველ დილით, გაღვიძებისთანავე. ლ. სეზამის ზეთი. ეს რეცეპტი ასევე ეფექტურია გასტრიტის სამკურნალოდ და მუდმივი ყაბზობის მოსახსნელად.

თუ კბილი გტკივათ, ამ შესანიშნავი მცენარის ზეთიც დაგეხმარებათ. უბრალოდ შეიზილეთ რამდენიმე წვეთი ღრძილის იმ ადგილას, სადაც მტკივნეული კბილია.

ჰემოროიდების კომპლექსური მკურნალობისას, ანალური ნაპრალები, მოამზადეთ დეკორქცია: დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. თესლი პატარა ქვაბში. დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი. ადუღეთ ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე მხოლოდ 3 წუთის განმავლობაში. მაგარია. გამოიყენეთ თბილი ბულიონი ანუსის დასაბანად და ლოსიონით.

ვინ არ უნდა ჭამოს სეზამის მარცვლები? ზიანი

სეზამის სარგებელი და ზიანი საკმაოდ კარგად არის შესწავლილი. ამიტომ, ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ ხშირმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ალერგიული რეაქცია. ამიტომ ალერგიისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა ამას სერიოზული ყურადღება უნდა მიაქციონ.

დიდი რაოდენობით თესლის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭისა და ნაწლავების აშლილობა. სეზამის მკურნალობა კატეგორიულად უკუნაჩვენებია ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ სისხლის შედედების მომატება და თრომბოზისადმი მიდრეკილება.

ადამიანები, რომლებსაც არ აქვთ ეს უკუჩვენებები, ასევე არ უნდა გამოიყენონ ზედმეტად სეზამი. ამან შეიძლება ზიანი მოიტანოს და არა სარგებელი. ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად საკმარისია დღეში არაუმეტეს 20-30 გ-ის ჭამა.

ზომიერი მოხმარება უზრუნველყოფს ორგანიზმს ყველა საჭირო ნივთიერებით. ამიტომ სამკურნალოდ გამოიყენეთ სეზამი, მაგრამ მომზადებისას არ გადააჭარბოთ დოზას სამკურნალო პროდუქტებიდა იყავი ჯანმრთელი!

სეზამის თესლი

ასე გამოიყურება სეზამის მარცვალი

ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენი ვებსაიტის გვერდებზე, რომ მოგითხროთ, ჩვენო ძვირფასო მკითხველებო, ბუნების სასარგებლო საჩუქრების შესახებ, რომლებიც ჩვენს გარშემოა. დღეს კი სეზამის მარცვლები ჩვენს ყურადღებას იპყრობს. როგორც ჩანს, რა სარგებელი შეიძლება მოჰყვეს თესლს - მხოლოდ ყველაზე პაწაწინა, თუმცა, სინამდვილეში, სეზამის თესლს აქვს მრავალი სასარგებლო და უნიკალური თვისება და გეპატიჟებით მათზე დღეს ვისაუბროთ.

სეზამის თესლის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ, როგორ და რატომ გამოვიყენოთ ისინი სწორად და ვინ უნდა მოერიდოს სეზამის თესლს…

ზოგადი ინფორმაცია სეზამის თესლის შესახებ

სეზამის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ კულინარიაში

სეზამს ასევე უწოდებენ სეზამს და ეს მცენარე უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. აღსანიშნავია, რომ იმ დროს სეზამის მარცვლები საიდუმლოებისა და ლეგენდების აურაში იყო მოცული. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ დღეს მეცნიერებამ მოახერხა სეზამის თესლის მრავალი საიდუმლოს ლოგიკური ახსნა და დადასტურება, სეზამს მაინც აქვს რაღაც გასაკვირი.

ასე, მაგალითად,

სეზამი ერთწლიანი მცენარეა, რომლის ნაყოფი წააგავს პატარა მოგრძო ყუთებს, რომლებიც სავსეა მრავალფერადი თესლით - ლურჯი-შავიდან თოვლის თეთრამდე.

ამ თესლს იყენებენ კულინარიაში, მისგან ამზადებენ სეზამის ზეთს, თესლსა და ზეთს ასევე ჰპოვა გამოყენება ტრადიციული მედიცინისა და კოსმეტოლოგიის სფეროში. საგულისხმოა, რომ საზღვარგარეთ ხალხი უფრო კარგად იცნობს სეზამს, მაგრამ ჩვენ ახლა ვიწყებთ ამ ყველაფრის აღმოჩენას უნიკალური თვისებები, რომლებიც სეზამის მარცვლებშია ჩაფლული და ვიგებთ, რომ სეზამის მარცვლები არამხოლოდ ფუნთუშებზე დაასხით, არამედ... დამუშავებაც კი შეიძლება.

სეზამის თესლის კალორიული შემცველობა

როგორც წესი, ნებისმიერი ტიპის თესლის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ვინაიდან ასეთი თესლი შეიცავს უამრავ ცხიმს. გამონაკლისი არც სეზამის თესლია და მათ შემადგენლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ ცხიმები, არამედ ზეთებიც (ასეთი ზეთების შემცველობა 45-55%). კარგად, თუ პირდაპირ განვიხილავთ კალორიულობის საკითხს, მაშინ 100 გრამი ასეთი თესლი შეადგენს 560-580 კილოკალორიას, თუმცა, ამ მონაცემებს არ შეიძლება ეწოდოს ზუსტი, რადგან თესლის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თესლის ფორმის მიხედვით. ზომა და მისი ფერიც კი...

სეზამის თესლი როგორ მივიღოთ

სინამდვილეში, სეზამის მარცვლები მხოლოდ სასარგებლო იქნება თქვენი ორგანიზმისთვის, თუ მათ სწორად გამოიყენებთ -

ამისათვის სეზამის მარცვლები ჯერ უნდა დაასველოთ ან გაცხელოთ.

თუ უმი თესლს მიირთმევთ ან შეწვით, მაშინ ეს იქნება მხოლოდ არომატული სუნელი, მოკლებული მისი სასარგებლო თვისებების უმეტესობას. ასევე, ღირს იმის ცოდნა, რომ სეზამის მარცვლები საფუძვლიანად უნდა იყოს დაღეჭილი - ამიტომ რეკომენდებულია მათი წინასწარ გაჟღენთვა. გაჟღენთილი, დარბილებული სეზამის მარცვლები ადვილად საღეჭია და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

სასარგებლო ნივთიერებები სეზამის თესლში

სეზამის თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ზეთებს, რომლებიც შედგება ორგანული წარმოშობის მჟავებისგან, პოლიუჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებისგან, ტრიგლიცერიდებისა და გლიცეროლის ეთერებისგან, აგრეთვე ნივთიერება სეზამინისგან, რომელიც არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. ეს ნივთიერება სასარგებლოა სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის, მათ შორის კიბოს პროფილაქტიკისთვის, მას აქვს უნარი შეამციროს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონე... ასევე, სეზამის მარცვლების შემადგენლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ ნახშირწყლები, ცილები, ამინომჟავები და ვიტამინები. A, E, B, C, მინერალური ნაერთები, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი და ფიტინი (პასუხისმგებელია მინერალური ბალანსის აღდგენაზე ადამიანის სხეული), ლეციტინი და დიეტური ბოჭკო...

სეზამის თესლის სარგებელი

სეზამის თესლის მოხმარება დადებითად მოქმედებს ადამიანის თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე, დადებითად მოქმედებს ადამიანის სისხლის შემადგენლობაზე და ასტიმულირებს ორგანიზმში ზრდისა და რეგენერაციის პროცესებს, ასეთ სეზამის თესლში შემავალი რიბოფლავინის წყალობით. კარგად, ნივთიერება თიამინი პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებაზე და გაუმჯობესებაზე, ხოლო სეზამის ვიტამინი PP სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე.

ჩვენ უკვე დავწერეთ, რომ სეზამი მდიდარია კალციუმით და ეს ხდის მას შეუცვლელ პროდუქტად სახსრებისა და ძვლებისთვის. ამრიგად, სეზამის თესლის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს ოსტეოპროზის თავიდან აცილებას. და მთელი ადამიანის სხეული ასეთი "სეზამის" თერაპიის შემდეგ ძლიერდება, კუნთოვანი ქსოვილის აგების პროცესები აქტიურად მიმდინარეობს - ეს უკანასკნელი ძალიან მნიშვნელოვანია სპორტსმენებისთვის და ბოდიბილდერებისთვის.

ფიტოსტეროლის არსებობა სეზამის თესლში ამცირებს ათეროსკლეროზის, ქოლესტერინის დაგროვებისა და სიმსუქნის რისკს.

45 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის სეზამი აბსოლუტურად აუცილებელია, რადგან ეს თესლები შეიცავს ბუნებრივ ფიტოესტროგენს, რომელიც წარმოადგენს ქალის სასქესო ჰორმონების ბუნებრივ შემცვლელს.

სეზამის ზეთის სასარგებლო თვისებები

ზეთი მზადდება სეზამის მარცვლებისგან და ეს ზეთი გამოირჩევა სასარგებლო თვისებებით. ამრიგად, იგი აქტიურად გამოიყენება მალამოების, ემულსიების დასამზადებლად და გამოიყენება ლაქების ზედაპირზე, რადგან ასეთ ზეთში შემავალ ნივთიერებებს აქვთ სისხლის შედედების ხელშეწყობის თვისება. ისე, თუ ამ სეზამის ზეთს შიგნიდან იღებთ, აქვს უმნიშვნელო ეფექტისაფაღარათო, და მისი დახმარებით შეგიძლიათ ჰემოროიდული დიათეზის მკურნალობა.

სეზამის ზეთი კოსმეტოლოგიაში

სეზამის თესლის ზეთი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში - მას აქვს მაღალი ღირებულება მისი თვისებების გამო არბილებს და ატენიანებს კანს, ათავისუფლებს გაღიზიანებას და ახდენს დამცავი თვისებების ნორმალიზებას. კანირეგენერაციის პროცესების სტიმულირება. ასევე, ამ სეზამის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაკიაჟის მოსაშორებლად ან მასაჟის ზეთის სახით.

ვიდეო სეზამის ზეთის შესახებ

სეზამის თესლის ზიანი და უკუჩვენებები

მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, რაც ზემოთ აღვნიშნეთ, სეზამის თესლს აქვს მრავალი უკუჩვენება გამოყენებისთვის. და, თუ ასეთი უკუჩვენებები არ შეინიშნება, შეგიძლიათ საკუთარი გამოცდილებაიმის განცდა, რომ უნიჭო ხელებშიც კი სარგებელი შეიძლება გადაიზარდოს ზიანს. ასე რომ, ვისაც აწუხებს სისხლის შედედების გაზრდის პროცესები, მიდრეკილია თრომბოზისა და თრომბოზისკენ, არ უნდა მოიხმაროს სეზამის თესლი, რადგან მისი თვისებები აუმჯობესებს სისხლის შედედების პროცესებს. ასევე, ვისაც უროლითიაზი აწუხებს, თავი აარიდონ სეზამის მარცვლების ჭამას.

როგორ ავირჩიოთ სეზამი

რა თქმა უნდა, მას შემდეგ რაც გაიგეთ ამდენი სასარგებლო რამ სეზამის შესახებ, გინდოდათ ამ თესლის ყიდვა. მაგრამ როგორ ავირჩიოთ ის სწორად? ექსპერტები გვირჩევენ, რომ სეზამის მარცვლების არჩევისას ყურადღება მიაქციოთ თავად თესლს - ისინი უნდა იყოს დამსხვრეული და მშრალი, ამიტომ, რათა შეამოწმოთ აკმაყოფილებენ თუ არა ისინი ამ კრიტერიუმებს, უმჯობესია იყიდოთ სეზამის თესლი წონით. სეზამის მარცვლების გემო არ უნდა იყოს მწარე - თუ სიმწარეს გრძნობთ, თესლი ახალი არ არის, ან დამუშავებულია ქიმიკატებით.

როგორ შეინახოთ სეზამის თესლი

გაინტერესებთ ამის გაგება

გახეხილ სეზამს უფრო სასარგებლო თვისებები აქვს, ვიდრე გახეხილ პროდუქტს,

გარდა ამისა, გაუსუფთავებელი სეზამის მარცვლები ინახება უფრო დიდხანს (მაქსიმალური შენახვის ვადა 3 თვეა). მთავარია თესლი შეინახოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას. თუ სეზამის მარცვლები უკვე გახეხილია, რამდენიმე კვირა საკმარისია, რომ არა მხოლოდ დაკარგოს ყველა სასარგებლო თვისება, არამედ გემოც გამწარდეს. ასეთი თესლის მოხმარება აღარ შეიძლება. ამიტომ, თუ ქერცლიანი სეზამის თესლი იყიდეთ, ეცადეთ, რაც შეიძლება სწრაფად დაამუშავოთ, ან შეინახოთ მაცივარში, ან კიდევ უკეთესი, გაყინოთ, ასეთი გაყინული თესლი შეიძლება ინახებოდეს ერთი წლის განმავლობაში.

რაც შეეხება სეზამის ზეთის შენახვას, აქ მოთხოვნები სტანდარტულია, რადგან ასეთი ზეთი არ ფუჭდება და, პრინციპში, შენახვის პირობების დაცვით, შეიძლება ინახებოდეს ერთი წელი სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.

შევცოვა ოლგა, სამყარო ზიანის გარეშე

კამელინას ზეთი: ღირებული პროდუქტის სარგებელი და ზიანი თქვენს სამზარეულოში

ბევრი ადამიანი უკავშირებს სახელს „ზაფრანის რძის თავსახურს“ გემრიელ და ხრაშუნა სოკოსთან, მაგრამ ჩვენს სტატიაში ამაზე არ არის საუბარი, არამედ ზაფრანის რძის ქუდზე, რომელიც ერთწლოვანი მცენარეა კომბოსტოს ოჯახიდან. კამელინა ველურად მზარდი, უპრეტენზიო მარცვლეულია. სულ რამდენიმე წლის წინ, კამელინა გაიზარდა თითქმის მთელ ევროპაში, მაგრამ კულტივირებული მზესუმზირის მოსვლასთან ერთად, მისი პოპულარობა გარკვეულწილად შემცირდა. დღესდღეობით კამელინა ძირითადად ციმბირში, ასევე ზოგიერთში იზრდება ევროპული ქვეყნები. ამ მცენარის ძირითადი გამოყენება არის კამელინის ზეთის წარმოება, რომლის სარგებელი და ზიანი უნიკალურია. მისი სასარგებლო თვისებების წყალობით, პროდუქტი ვრცელდება მთელ მსოფლიოში, ხოლო კამელინის ზეთი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, კვებასა და დიეტოლოგიაში.

ბევრი ქიმიური ექსპერტი კამელინის ზეთს ადარებს სეზამის ზეთს. მაგრამ, თუ ყურადღებით დააკვირდებით, კამელინის ზეთი შეიცავს უამრავ სასარგებლო კომპონენტს, რომლებიც არ არის სეზამის ზეთში. უფრო მეტიც, კამელინის ზეთი ნაკლებად უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან მისი შენახვის დროს იგი პრაქტიკულად არ განიცდის დაჟანგვას და, შესაბამისად, თავისუფალი რადიკალები არ წარმოიქმნება კვების კომპონენტებისგან.

ნაერთი

რისგან მზადდება კამელინის ზეთი? სასარგებლო პროდუქტის მიღების საფუძველია მცენარე - კამელინა. კამელინას ზეთი შეიცავს უამრავ სასარგებლო და მკვებავ კომპონენტს.

ვიტამინები - K, E, D, A;
მინერალური კომპონენტები - მაგნიუმი, სილიციუმი, ფოსფორი, კალციუმი, კალიუმი;
ცხიმოვანი მჟავები - სტეარინი, ოლეური;
ანტიოქსიდანტები;
Ომეგა 3;
ომეგა -6;
Ბეტა კაროტინს;
ფოსფოლიპიდები;
ტოკოფეროლები;
ფიტოსტეროლი;
პროტეინი.

კამელინის ზეთის ქიმიური შემადგენლობის თითოეულ ელემენტს აქვს უნიკალური სარგებელი. მაგალითად, ვიტამინი E აღიარებულია, როგორც დაბერების საწინააღმდეგო აგენტი, უფრო მეტიც, ის არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც ეფექტურად ასუფთავებს მთელ სხეულს გარე ფაქტორების მავნე ზემოქმედებისგან. იშვიათი მჟავები ომეგა-6, ისევე როგორც ომეგა-3, ჯანსაღი ორგანიზმის შეუცვლელი "სამშენებლო ბლოკია"; მჟავებს აქვთ სასარგებლო გავლენა ტვინის ფუნქციონირებაზე, ასევე აუმჯობესებენ ძვლების, გულისა და გულის მუშაობას. კუნთოვანი სისტემები. პროდუქტის მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა უზრუნველყოფს ადამიანის შესანიშნავ კეთილდღეობას და აძლიერებს ორგანიზმის დამცავ თვისებებს.

მაგრამ როდესაც კამელინის ზეთი გამოიყენება, ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი შეიძლება შეიცავდეს სხვა თვისებებს.

როგორ მზადდება კამელინის ზეთი?

ბევრს აინტერესებს რისგან მზადდება კამელინის ზეთი? როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მთავარი პროდუქტი, რომელიც აქტიურად გამოიყენება კამელინის ზეთის მოსამზადებლად, არის ერთწლიანი მცენარე - კამელინა. ყვავილობის პერიოდში მცენარე დაფარულია დიდი რაოდენობით ყვავილებით, რომლებიც შემდგომ თესლად იქცევა. ეს არის კამელინის თესლი, რომელიც შეიცავს საკმარის ზეთოვან ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყენება კამელინის ზეთის დასამზადებლად.

პროდუქტის მომზადებისას გამოიყენება 2 სახის ტექნოლოგიური პროცესი: ცივი და ცხელი წნეხი. პროდუქტის ცივი დაჭერის მეთოდით მომზადებისას მიიღებთ სასარგებლო კომპონენტებით მდიდარ კამელინის ძვირფას ზეთს. თუ სითბო გამოიყენება პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგიურ პროცესში, მაშინ მომზადებული კამელინის ზეთი კარგავს ზოგიერთ საკვებ კომპონენტს, რომლის შენარჩუნება შეუძლებელია სითბოს დამუშავების პროცესში.

როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის და ჯანსაღი კამელინის ზეთი?

თუ კამელინას ზეთი ცივი მეთოდით მომზადდა, საბოლოო პროდუქტს ოქროსფერი ყვითელი ელფერი ექნება. პროდუქტის გაწმენდის პროცესში ზეთის ფერი კიდევ უფრო ღია ხდება. როდესაც პროდუქტი მზადდება მაღალი ტემპერატურის გამოყენებით, ის წარმოქმნის ზეთს, რომელსაც აქვს მდიდარი ყავისფერი ან თუნდაც მომწვანო ელფერი.

არარაფინირებული კამელინის ზეთის გემო რადიშს ან ცხენოსანს ჰგავს. პროდუქტს აქვს მდიდარი მკვეთრი გემო და საკმაოდ მკვეთრი სუნი. დახვეწილი კამელინის ზეთს მოკლებულია მკვეთრი სუნი და პიკანტური გემო, მაგრამ მასში ბევრი საკვები კომპონენტი არ არის დარჩენილი.

რაფინირებული კამელინის ზეთის შესანახად საჭიროა ბნელი და გრილი ოთახი. ასეთი პროდუქტის მაქსიმალური შენახვის ვადა 12 თვეა. არარაფინირებული კამელინის ზეთი შეიძლება ინახებოდეს გაცილებით მოკლე დროში, ჟანგვის პროცესის გამო, რომელსაც ზეთი შეიძლება დაექვემდებაროს ხანგრძლივი შენახვის შედეგად. არარაფინირებული კამელინის ზეთის შენახვის პირობები მსგავსია: მუქი და გრილი.

სასარგებლო თვისებები

კამელინის ზეთი უნიკალურია თავისი შემადგენლობით, მისი სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში, მაგალითად, კვების, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში.

კამელინის ზეთის ჯანმრთელობის სარგებელი

ექსპერტები გვირჩევენ კამელინის ზეთის კურსების მიღებას. მაგალითად, თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ 1 ჩ/კ უზმოზე. პროდუქტის კოვზით, შეგიძლიათ გაააქტიუროთ გულის სისტემის მუშაობა, გააუმჯობესოთ სისხლძარღვებთან დაკავშირებული პრობლემები, ცუდი ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება, დაცვა სისხლძარღვებისაწყისი შესაძლო განათლებასისხლის შედედება პროდუქტის კურსობრივი გამოყენება ემსახურება როგორც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის პრევენციის შესანიშნავი მეთოდს.

კამელინას ზეთი აქტიურად გამოიყენება მუშაობის ნორმალიზებისთვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა. სამკურნალო თვისებების გამო პროდუქტი მითითებულია წყლულის, კოლიტისა და გასტრიტის დროს გამოსაყენებლად. კამელინის ზეთის თერაპიული ეფექტი მდგომარეობს იმაში, რომ კუჭის ლორწოვან გარსამდე მისვლისას ხელს უწყობს მცირე ჭრილობებისა და წყლულების შეხორცებას.

სხეულის ყველა დამცავი ძალის გასაზრდელად, კამელინის ზეთი ვერ შეედრება სხვა პროდუქტს. კამელინის ზეთის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს უჯრედების განახლების პროცესს, აძლევს სხეულს ზოგად ტონუსს და ასტიმულირებს ღვიძლის გამართულ ფუნქციონირებას.

სასარგებლო პროდუქტი ხშირად გამოიყენება როგორც ნორმალიზატორი რეპროდუქციული ფუნქციაპირი. ამავდროულად, კამელინის ზეთი თანაბრად სასარგებლოა ყველა ქალისთვის და ბევრი მამაკაცისთვის. გინეკოლოგები ურჩევენ ქალებს, რომლებსაც საკვერცხის ანთება აწუხებთ, მოიხმარონ პროდუქტი. გარდა ამისა, პროდუქტი მითითებულია ქალებისთვის, როგორც მასტიმულირებელი საშუალება. ზოგადი მდგომარეობასხეულს მენსტრუაციის პერიოდში და ასევე როგორც სხეულის დამხმარე დროს ჰორმონალური დარღვევები. უროლოგები ასევე გვირჩევენ, რომ მამაკაცებმა შეიყვანონ უჩვეულო, მაგრამ სასარგებლო პროდუქტი, რადგან ხელს უწყობს პროსტატის პათოლოგიების აღმოფხვრას და ეფექტურად ებრძვის მამაკაცის უნაყოფობას.

კამელინას ზეთს აქვს სასწაულებრივი თვისებები ფსორიაზის სამკურნალოდ. როგორც ცნობილია, ამ დაავადებისმისი განკურნება საკმაოდ რთულია, მაგრამ კანის ანთებულ ადგილებში წვრილი კამელინით მკურნალობისას ხდება კანის დატენიანება, დარბილება და რეგენერაცია. პროდუქტი საოცრად და მყისიერად აქრობს ფსორიაზის მტკივნეულ და უსიამოვნო სიმპტომებს, აიძულებს ორგანიზმს ებრძოლოს კანის დაავადებას.

კამელინის ზეთი კოსმეტოლოგიაში

სილამაზის ექსპერტები დიდი ხანია იყენებენ კამელინის ზეთს კოსმეტოლოგიაში. მითითებული პროდუქტის საფუძველზე, ისინი მზადდება ეფექტური ნიღბებისახისთვის. კამელინას ზეთის დამოუკიდებელი გამოყენება ასევე ცნობილია როგორც დამცავი, ანთების საწინააღმდეგო, დამარბილებელი და აღმდგენი თვისებების მქონე პროდუქტი.

კამელინას ზეთს თმისთვის აქვს დამარბილებელი, დამცავი და სამკურნალო თვისებები. პროდუქტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ შამპუნი, რომელიც თქვენს კულულებს ბზინვარებას, ძლიერს, აბრეშუმისებრს და რბილს გახდის. კამელინის ზეთი სასარგებლოა თმის ძირებში შეზელვით, როგორც ადრეული სიმელოტის საწინააღმდეგო საშუალება. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ასეთი კოსმეტიკური პროდუქტი სრულიად უსაფრთხოა ახალგაზრდა და მეძუძური დედებისთვის, ასევე ორსულებისთვის.
კამელინას ზეთი სახისთვის არის სასარგებლო კომპონენტების საწყობი. პროდუქტის მდიდარ ქიმიურ შემადგენლობას აქვს დამარბილებელი და დამცავი თვისებები. კამელინის ზეთზე დაფუძნებული ნიღბები ეხმარება გაუმკლავდეს ადრეულ და გამოხატულ ნაოჭებს. პროდუქტის ყოველდღიური გამოყენება ხელს უწყობს სახის კანს მკვრივს, ბზინვარებას, ჯანმრთელობას და ახალგაზრდობას. ასევე სასარგებლოა ტუჩებისთვის კამელინის ზეთის გამოყენება, განსაკუთრებით ცივ ამინდში.

კამელინის ზეთი პედიატრიაში

იმის გამო, რომ კამელინას ზეთი ჰიპოალერგიული პროდუქტია, მისი გამოყენება შესაძლებელია ჩვილების კანის სიმშრალის საწინააღმდეგოდ. პროდუქტი გამოიყენება საფენის გამონაყარისა და სხვადასხვა სახის გაღიზიანების სამკურნალოდ.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კამელინის ზეთი, რომლის სარგებელი და ზიანი უნიკალურია, შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ბავშვისთვის, ამიტომ პროდუქტის უშუალოდ გამოყენებამდე ბავშვს სჭირდება ტესტირება ალერგიის შესაძლებლობისთვის.

გამოყენების მეთოდები

როდესაც კამელინის ზეთი გამოიყენება როგორც ჯანსაღი საკვები პროდუქტი, როგორ მივიღოთ ის სწორად და სასარგებლოდ?

მკურნალობის კურსის ჩატარებისას მოზრდილს რეკომენდებულია ყოველ დილით ჭამამდე 1 ს/კ დალევა. კოვზი კამელინის ზეთი. მკურნალობის კურსის ხანგრძლივობა არ აღემატება 3 თვეს. თუ საჭიროა მკურნალობის კურსის განმეორება, ის უნდა ჩატარდეს მხოლოდ მკურნალობის 1 თვის შესვენების შემდეგ.
კამელინის ზეთის გარეგანი გამოყენება: კანის დაავადებების დროს პროდუქტი გამოიყენება უშუალოდ ანთებულზე კანის ზედაპირი. კამელინის ზეთის გამოყენებისას როგორც კოსმეტიკური პროდუქტიპროდუქტი გამოიყენება როგორც ძირითადი საფუძველი ნიღბების, შამპუნების და ბალზამების დასამზადებლად.
კამელინას ზეთი ასევე გამოიყენება როგორც ჯანსაღი საკვები პროდუქტი. რეკომენდებულია პროდუქტის დამატება სალათებში, ძირითად კერძებსა და სუპებში. დიეტოლოგები გვირჩევენ კამელინის ზეთი შეურიოთ მიუსლისა და ბურღულეულით და შემდეგ მიირთვათ მომზადებული კერძი საუზმეზე.

უკუჩვენებები

კამელინას ზეთს არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, ის არ არის ალერგენული, მაგრამ როგორც ნებისმიერ პროდუქტს, კამელინის ზეთსაც აქვს სარგებელი და ზიანი. როგორ მივიღოთ ჯანსაღი პროდუქტი, რომ ორგანიზმს ზიანი არ მიაყენოს?

სეზამის ზეთი და სეზამი: სარგებელი და ზიანი. რეცეპტები

ციტატა Lucia_McVolf-ისგანწაიკითხეთ სრულად თქვენს ციტატების წიგნში ან საზოგადოებაში!
სეზამის ზეთი და სეზამი: სარგებელი და ზიანი. რეცეპტები

სეზამის (სეზამის) ზეთი უძველესი სამკურნალო საშუალებაა, რომელსაც მკურნალები ჯერ კიდევ ეგვიპტური ფარაონების დროს იყენებდნენ. ის შეტანილი იყო ებერსის პაპირუსშიც, რომელიც შედგენილია ეგვიპტის უძლიერესი მკურნალების მიერ ძვ.წ. გამოიყენებოდა ჩინეთში, ინდოეთში, იაპონიაშიც... თუმცა რატომ გამოიყენეს? სეზამის ზეთი დღესაც წარმატებით გამოიყენება მრავალი აღმოსავლელი მკურნალის მიერ. რადგან ეს პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შედეგებს, რომლებიც ძნელად მისაღწევი ან სრულიად მიუღწეველია ორთოდოქსული დასავლური მედიცინის საშუალებით.

თუმცა, როგორც უკვე ვიცით, სეზამის ზეთს აქვს არა მხოლოდ სამკურნალო თვისებები, არამედ შესანიშნავი კულინარიული მახასიათებლები (გემო, სუნი, კალორიული შემცველობა). და ჩვენმა წინაპრებმაც, რა თქმა უნდა, შენიშნეს ეს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ მათ გაარკვიეს, თუ როგორ უნდა აეღოთ ღვინო სეზამის თესლისგან (და ერთ-ერთ ასურულ მითში, ძველმა ღმერთებმა სამყაროს შექმნაც კი დაიწყეს მხოლოდ სეზამის ღვინის დალევის შემდეგ), მაშინ მათ ისწავლეს სეზამის ზეთის მიღება, სულ მცირე, არა გვიან.

სხვათა შორის, სეზამის ზეთს გრძელვადიანი შენახვის გაცილებით დიდი პოტენციალი აქვს, ვიდრე თავად თესლს. სათანადო შენახვისას არ იჟანგება და ყველა თვისებას ინარჩუნებს 9 წლამდე! თესლი, როგორც წესი, ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში. რის შემდეგაც ისინი გახდებიან და მათი ჭამა უკიდურესად არასასურველია.

სეზამის ზეთის ქიმიური შემადგენლობა: კალციუმის და სხვა მინერალების შემცველობა

სეზამის ზეთის სარგებელი და ზიანი, ისევე როგორც ყველა მისი კულინარიული უპირატესობა, მთლიანად დამოკიდებულია მის ქიმიურ შემადგენლობაზე.

ზოგადად მიღებულია, რომ სეზამის ზეთის ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს უამრავ ყველა სახის მიკრო და მაკროელემენტს (განსაკუთრებით კალციუმს), ვიტამინებს და ცილებსაც კი. ასე რომ, ეს ყველაფერი სრული ზღაპარია! სინამდვილეში, სეზამის ზეთი არ შეიცავს მინერალებს ან ცილებს. და ვიტამინებს შორის არის მხოლოდ ვიტამინი E და მაშინაც კი, არა "ზღაპრული" რაოდენობით, არამედ ძალიან მოკრძალებული რაოდენობით: სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, ყოველდღიური მოხმარების 9-დან 55%-მდე.

დიდი ალბათობით, ეს დაბნეულობა ხდება იმის გამო, რომ სეზამის ზეთს ხშირად უწოდებენ სეზამის თესლის პასტას, რომელიც რეალურად შეიცავს ყველაფერს, რასაც მთლიანი თესლი შეიცავს (მცირე დანაკარგებით). ზეთში არაფერი შედის ცხიმოვანი მჟავების, ეთერებისა და E ვიტამინის გარდა. ამიტომ, კითხვა: "რამდენი კალციუმია სეზამის ზეთში?" მხოლოდ ერთი პასუხი შეიძლება იყოს: სეზამის ზეთში საერთოდ არ არის კალციუმი. და იმის იმედი, რომ 2-3 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთით დაიფარება ორგანიზმის ყოველდღიური საჭიროება კალციუმზე (როგორც ზოგიერთი "ექსპერტი" გვპირდება) უბრალოდ უაზროა.

თუ გავითვალისწინებთ სეზამის ზეთის ცხიმოვან შემადგენლობას, მივიღებთ შემდეგ სურათს:

ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები (ძირითადად ლინოლეური): დაახლოებით 42%

ომეგა -9 ცხიმოვანი მჟავები (ძირითადად ოლეური): დაახლოებით 40%

გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები (პალმის, სტეარინის, არაქიდის): დაახლოებით 14%

ყველა სხვა კომპონენტი, მათ შორის ლიგნანები (არა მხოლოდ ცხიმოვანი მჟავები): დაახლოებით 4%

ჩვენ მივუთითეთ მიახლოებითი მნიშვნელობები, რადგან სეზამის ზეთის თითოეული კონკრეტული ბოთლის შემადგენლობა დამოკიდებულია სეზამის თესლის ცხიმმჟავას შემცველობაზე, რაც თავის მხრივ დამოკიდებულია ათეულ ფაქტორზე (ნიადაგი, შენახვის პირობები, ამინდი და ა.შ.).

სეზამის ზეთის კალორიული შემცველობა: 899 კკალ 100 გრამზე.

რა სარგებელი მოაქვს სეზამის ზეთს?

უპირველეს ყოვლისა, მინდა აღვნიშნო ლიგნანები (სეზამინი, სეზამოლი და სეზამოლინი), რომელთა წყალობით სეზამის ზეთი ძალიან ნელა იჟანგება. ბუნებრივი პირობებიდა იქცევა უფრო სტაბილურად თერმული დამუშავების დროს. მაგრამ ეს არ არის ის სარგებელი, რაზეც გვინდოდა საუბარი. ლიგნანების მთავარი უპირატესობა, რომლებიც ქმნიან სეზამის ზეთს, არის მათი ესტროგენული აქტივობა, ისევე როგორც კიბოს უჯრედებთან ბრძოლის უნარი (მათ აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი).

ლიგნანების არსებობა სეზამის ზეთში ვარაუდობს, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ მას, მნიშვნელოვნად ამცირებენ პროსტატის, ძუძუს და ორგანოების კიბოს რისკს. რეპროდუქციული სისტემა. უფრო მეტიც, ახლახან მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ სეზამის ზეთი ხელს უწყობს ნებისმიერი ტიპის კიბოს, მათ შორის მელანომის მკურნალობას.

ხშირად შეგიძლიათ მოისმინოთ რეკომენდაციები წონის დაკლებისთვის სეზამის ზეთის გამოყენების შესახებ. აქვთ თუ არა მათ არსებობის უფლება? ისინი აუცილებლად აკეთებენ, რადგან სეზამის ზეთი აქტიურად მონაწილეობს ორგანიზმში ლიპიდური ცვლის რეგულირებაში, რაც საბოლოოდ პირდაპირ აისახება სხეულის წონაზე. გარდა ამისა, თქვენს რაციონში სეზამის ზეთის ჩართვით თქვენ ამით აღმოფხვრის ჭარბი კვების მიზეზებს (ის კარგად აჯერებს და კვებავს სხეულს).

მეორეს მხრივ, თუ სალათს დაუმატებთ სეზამის ზეთს, დაასხით გვერდით კერძზე, გამოაცხვეთ ხორცს და შემდეგ, დარწმუნებული რომ იყოთ, გადაწყვიტეთ ერთი-ორი კოვზი დალიოთ ამ შესანიშნავი პროდუქტიდან, მაშინ დამატებითი გრამი იქნება. აუცილებლად გამოჩნდება თქვენს გვერდებზე, მუცელზე და დუნდულებზე, ან თუნდაც კილოგრამებზე. ამ შემთხვევაში თქვენ დიდ ზიანს აყენებთ მთლიანად თქვენს ორგანიზმს.

სეზამის ზეთის სარგებელი მოწიფული და ხანდაზმული ქალებისთვის აშკარაა (ძირითადად ლიგნანების გამო). ყოველივე ამის შემდეგ, ამ პროდუქტის მცირე რაოდენობაც კი ხელს უწყობს ნორმალიზებას ჰორმონალური ფონიდა შეუმსუბუქოს ქალებს მდგომარეობა, რომლებსაც აწუხებთ ცხელი ციმციმები.

სეზამის ზეთი სასარგებლოა ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს. იმის გამო, რომ ამ პერიოდებში ქალის ორგანიზმი განიცდის მცენარეული ცხიმების მოთხოვნილებას და სეზამის ზეთი ეხმარება მის დაკმაყოფილებას. უფრო მეტიც, სეზამის ზეთის ეფექტი შესამჩნევი იქნება როგორც შინაგანად, ასევე გარე გამოყენება. რადგან კანის უჯრედები ორივე მხრიდან იკვებება. თუ დიეტაში არ არის საკმარისი მცენარეული ზეთები, მაშინ სტრიები აუცილებლად გამოჩნდება ქალის მკერდზე და მუცელზე.

ორსულებსა და მეძუძურ ქალებზე საუბრისას, ალბათ, უნდა აღვნიშნოთ ბავშვები, მაგრამ სეზამის ზეთის კონკრეტული ზემოქმედება ბავშვებზე არ დაფიქსირებულა. და ის, რომ მცენარეული ცხიმები აუცილებელია ნორმალური განვითარებისა და ზრდისთვის, ჩვენი აზრით, აშკარაა. გასათვალისწინებელია, რომ ბავშვების მოთხოვნილება ზეთებზე მინიმალურია და მისი გადაჭარბება ძალიან ადვილია. "დოზის გადაჭარბება" სავსეა გამონაყარით და კანის გაღიზიანებით.

სეზამის ზეთი კლინიკურად დამტკიცებულია:

ანელებს სხეულის უჯრედების დაბერებას (განსაკუთრებით კანის, თმის და ფრჩხილების)

ამცირებს ტკივილის ინტენსივობას მენსტრუაციის დროს

აუმჯობესებს სისხლის შედედებას (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჰემორაგიული დიათეზის მქონე პაციენტებისთვის, თრომბოპენია და ა.შ.)

აძლიერებს გულ - სისხლძარღვთა სისტემახელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ხელს უშლის თავის ტვინის სისხლძარღვთა სპაზმს

ამცირებს დონეს ცუდი ქოლესტერინი(დაბალი სიმკვრივის) და ეხმარება ორგანიზმს სისხლძარღვებში ქოლესტერინის დაფების მოცილებაში

ზრდის თავის ტვინის ყველა ნაწილს სისხლის მიწოდებას, რითაც ზრდის ინფორმაციის დამახსოვრებისა და რეპროდუცირების უნარს

ეხმარება გამოჯანმრთელებაში ფიზიკური და გონებრივი სტრესისგან

აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ასუფთავებს საჭმლის მომნელებელი სისტემაადამიანები ნარჩენებისგან, ტოქსინებისა და მძიმე ლითონის მარილებისგან

ასტიმულირებს ნაღვლის წარმოქმნისა და გამოყოფის პროცესებს

აღმოფხვრის ღვიძლისა და პანკრეასის დისფუნქციას, ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, ასევე იცავს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს საჭმლის მომნელებელი წვენების და მავნე ნივთიერებების უარყოფითი ზემოქმედებისგან.

გარდა ამისა, სეზამის ზეთი ზრდის საკვებით მომარაგებული ვიტამინების შეწოვას. ამიტომ, თუ გაქვთ ჰიპოვიტამინოზი, უნდა მიირთვათ მეტი ბოსტნეულის სალათები უხვად შეზავებული სეზამის ზეთით.

აქ მოცემულია სეზამის ზეთის სარგებელი ტრადიციული მედიცინის თვალსაზრისით:

აძლიერებს იმუნიტეტს

ეხმარება ფილტვის დაავადებების მკურნალობაში (ასთმა, ბრონქიტი)

ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს

ამაგრებს კბილებს და ღრძილებს, ამცირებს ტკივილს და აქრობს ანთებითი პროცესებიპირში

სეზამის ზეთს ასევე აქვს სხვა სამკურნალო თვისებები, მაგრამ მათი გამჟღავნება მოითხოვს ამ პროდუქტის გარე გამოყენებას. ჩვენი სტატია შემოიფარგლება სეზამის ზეთის შიდა გამოყენებით.

როგორ მივიღოთ სეზამის ზეთი?

ამ მხრივ ტრადიციული მედიცინა ბევრ რეკომენდაციას იძლევა. უფრო მეტიც, აქაც, როგორც ყველგან: იმდენი რეცეპტია, ამდენი მოსაზრება. ამიტომ, მოდით, სეზამის ზეთის მიღების დახვეწილობა მკურნალებსა და მკურნალებს დავუტოვოთ და აქ ჩამოვაყალიბოთ ძირითადი იდეები სეზამის ზეთის გამოყენებასთან დაკავშირებით:

თერაპიული ეფექტის მისაღებად სეზამის ზეთი უნდა მიიღოთ უზმოზე.

არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი სეზამის ზეთი. დღეში ორი-სამი კოვზი (დამოკიდებულია ასაკისა და ზომის მიხედვით) მაქსიმალურია.

ცხიმის ჯამური რაოდენობა, რომელიც თქვენს ორგანიზმში შედის დღეში არ უნდა აღემატებოდეს 1 გრამს 1 კგ წონაზე. თუ დიეტაში უკვე ბევრი ცხიმია, მაშინ სეზამის ზეთის მისაღებად უნდა გამორიცხოთ ცხოველური ცხიმის გარკვეული რაოდენობა.

სეზამის ზეთის ზიანი და მისი გამოყენების უკუჩვენებები

სეზამის ზეთი ხელს უწყობს სისხლის შედედების გაუმჯობესებას. ასევე არ მოითმენს ხანგრძლივ ტემპერატურულ დამუშავებას (წარმოიქმნება კანცეროგენები და საბოლოო ჯამში სასარგებლო ზეთი გადაიქცევა საშრობი ზეთივით დეკორატიულ ფენად).

ამასთან დაკავშირებით, სეზამის ზეთის გამოყენების უკუჩვენებები შემდეგია:

ვარიკოზული ვენები, თრომბოფლებიტი

ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (სენზამის ჩათვლით)

სისხლის შედედების წარმოქმნის ტენდენცია

გაიზარდა სისხლის შედედება

თუ ალერგიული რეაქციებისკენ ხართ მიდრეკილი, უნდა სცადოთ სეზამის ზეთი უკიდურესი სიფრთხილით, თანდათან გაზარდოთ მოცულობა.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი სეზამის ზეთის სარგებელსა და მავნებლობაში, ასევე ტრადიციულ რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს ამ კომპონენტს, აუცილებლად მიმართეთ თქვენს ექიმს ან ოჯახის ექიმს. ამ გზით თავიდან აიცილებთ ზედმეტ ნერვიულობას და ჯანმრთელობის შესაძლო პრობლემებს.

სეზამის ზეთი აიურვედაში

ინტერნეტში ხშირად გვხვდება ასეთი განცხადებები: „აიურვედა გვირჩევს დილით სეზამის ზეთის დალევას, რათა ჯანმრთელი იყო და არასოდეს მოკვდე“. თუმცა, მათ არაფერი აქვთ საერთო რეალობასთან. რადგან აიურვედას მკურნალობა გულისხმობს ძალიან ინდივიდუალურ მიდგომას თითოეული კონკრეტული შემთხვევის მიმართ.

მაგალითად, აიურვედა რეკომენდაციას უწევს სეზამის ზეთის გამოყენებას მხოლოდ ვატა დოშას მქონე ადამიანებისთვის (და მაშინაც კი არა უმეტეს 1 კოვზი დღეში). მათთვის, ვისი დოშა არის კაფა ან პიტა, სეზამის ზეთის შიგნით მიღება მკაცრად არ არის რეკომენდებული.

ამავდროულად, ნებისმიერს შეუძლია სეზამის ზეთის გამოყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის (გარეგანად). მართალია, პიტას და კაფას ტიპის ადამიანებმა სჯობს ამას სიფრთხილით და არა ხშირად გააკეთონ.

როგორ ავირჩიოთ და როგორ შეინახოთ სეზამის ზეთი?

სეზამის ზეთი მზადდება ნედლი, მოხალული და მოხალული თესლისგან.

ნედლი დაწნეხილი სეზამის ზეთი ყველაზე მსუბუქი და დელიკატურია. აქვს მსუბუქი თხილის არომატი.

შემწვარი სეზამის მარცვლებიდან გამოწურულ ზეთს აქვს ყველაზე მძაფრი გემო და არომატი.

სეზამის ზეთის სარგებელი და ზიანი სხვადასხვა სახისდაახლოებით იგივე. განსხვავებები ძირითადად მხოლოდ გემოსა და სუნს ეხება. ასე რომ, მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ რომელი სეზამის ზეთი არის თქვენთვის საუკეთესო, თქვენივე გრძნობებიდან გამომდინარე.

სამართლიანობისთვის, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ასევე არსებობს დახვეწილი სეზამის ზეთი, მაგრამ ამის სერიოზულად განხილვაც არ ღირს. იმის გამო, რომ შეწვისთვის შესაფერისი "უგემოვნო" ზეთების გაცილებით იაფი და თანაბრად უსაფრთხო ვარიანტები არსებობს.

სეზამის ზეთი უმჯობესია შეინახოთ გრილ, ბნელ ადგილას, კარგად დახურულ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში.

სეზამის ზეთის გამოყენება სამზარეულოში

სეზამის ზეთი უნდა იყოს იქ, სადაც აზიური კერძები მზადდება, სულ მცირე, ხანდახან. პიკანტური ჩინური საჭმლის, ზღვის პროდუქტების სალათები, მწნილი ბოსტნეული, ხორცი, ხორცის სალათები, შემწვარი საკვები და აღმოსავლური ტკბილეულიც კი - ეს ყველაფერი შესანიშნავად უხდება სეზამის ზეთს, რომელიც თავის მხრივ კარგად „ერთდება“ თაფლთან და სოიოს სოუსთან.

თუ სეზამის ზეთის გემო ზედმეტად მდიდარია თქვენი კერძისთვის, მაშინ ის შეიძლება შეურიოთ ნებისმიერ სხვა მცენარეულ ზეთს. ჩვეულებრივ აღმოსავლური ოსტატებიკულინარიული მიზნებისთვის რეკომენდებულია მისი შერევა არაქისის ზეთთან, რადგან ის ყველა თვალსაზრისით უფრო რბილია, ვიდრე სეზამის ზეთი.

და კიდევ ერთხელ: არ შეწვათ სეზამის ზეთში - გაუფრთხილდით ჯანმრთელობას!

სეზამი: სარგებელი და ზიანი

სეზამი (ზოგჯერ რუსულად სეზამს უწოდებენ) ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები პროდუქტია აღმოსავლეთში. იქ მას სხვანაირად უწოდებენ - უფრო "ზღაპრულად" - სიმსიმს (არაბული ვერსია). IN ინგლისური ენასეზამს "სეზამს" უწოდებენ, ლათინურად კი - "Sesamum Indicum".

სეზამის თესლი ცნობილია ინდოეთის, ჩინეთის, კორეის, ეგვიპტისა და აღმოსავლეთის სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში. და მას შემდეგ, რაც კაცობრიობა გაეცნო ამ მშვენიერ მცენარეს, მრავალი რეცეპტი გამოიგონეს. გემრიელი კერძებიდა ყველაზე სასარგებლო წამლები. ასე რომ, სეზამის თესლის "რუსული" აღქმა მხოლოდ როგორც არომატიზატორის დანამატის სახით ფუნთუშებისა და პურის მოსასხურებლად, რბილად რომ ვთქვათ, განცალკევებულია რეალობას.

ძველ დროში რწმენა სამკურნალო თვისებებისეზამი იმდენად დიდი იყო, რომ "შედიოდა" უკვდავების ელექსირში, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, კვებავდა ღმერთებს და რომელსაც შეეძლო მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში გაეგრძელებინა ადამიანის სიცოცხლე. როგორც ჩანს, მას შემდეგ სეზამი არასოდეს დატოვა დღეგრძელობის „წყაროების“ სიაში, რის გამოც ახლაც აღმოსავლეთში მას თითქმის ყველა კერძს უმატებენ. თუმცა, ამ დღეებში "simsim" თესლის უმეტესობა იზრდება სხვა მიზნით - კერძოდ, სეზამის ზეთის წარმოებისთვის, რომელიც არანაკლებ პოპულარულია მზარეულებში, ექიმებსა და კოსმეტოლოგებში, ვიდრე თავად სეზამი.

სეზამის ქიმიური შემადგენლობა

სეზამის სასარგებლო თვისებები

სეზამის მარცვლები მცირე რაოდენობითაც კი სასარგებლოა. დახვეწილი ფქვილისა და მარგარინისგან დამზადებულ ფუმფულა ფუნთუშებშიც კი თავს საუკეთესოდ აჩვენებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, სეზამის თესლი შეიცავს საკმაოდ ბევრს დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც ეხმარება ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე მავნე და „ჩამოკიდებულ“ პროდუქტს გადაადგილებაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიმარტივი და მოდუნებული. ამავდროულად, განავალი უმჯობესდება და ამავდროულად საგრძნობლად მცირდება სისხლში შეწოვილი ტოქსინებისა და დენატურირებული ცილების ფრაგმენტების რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია ადვილად გამოიწვიოს ნებისმიერი სიმძიმის ალერგიული რეაქციები.

სეზამის ცხიმოვანი შემადგენლობა, მიუხედავად მისი მაღალი კალორიული შემცველობისა, კარგად უმკლავდება სისხლში ჭარბ ქოლესტერინს. უფრო მეტიც, სეზამის მარცვლების მოყვარულები არა მხოლოდ ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს, არამედ ათავისუფლებენ სისხლძარღვებში არსებულ ნადებს. და ეს არის უმრავლესობის რეალური პრევენცია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, მტანჯველი თანამედროვე კაცობრიობა(ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია და ა.შ.).

სეზამის თესლი შეიცავს იშვიათ ანტიოქსიდანტებს (სეზამინი და სეზამოლინი), რომლებიც ანელებენ უჯრედების დაბერებას ადამიანის ორგანიზმში. დაპირისპირების ეფექტურობის თვალსაზრისით კიბოს უჯრედებიეს ნივთიერებები თითქმის თანაბარია თანამედროვესთან ფარმაკოლოგიური პრეპარატები. ამავდროულად, სეზამის თესლისა და სეზამის ზეთის მოხმარებისას, არ არის საჭირო სერიოზული გართულებების შიში და გვერდითი მოვლენები, როგორც ფარმაცევტული ინდუსტრიის მიერ წარმოებული კიბოს საწინააღმდეგო პრეპარატების შემთხვევაში.

როგორც ზეთს, ასევე სეზამის თესლს აქვს უნარი გააუმჯობესოს სისხლის შედედება, რაც ნამდვილი სიკეთეა ჰემორაგიული დიათეზით დაავადებულთათვის.

ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ სეზამის ზეთი შესანიშნავია კბილის ტკივილისთვის. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ პირი 2 სუფრის კოვზი ზეთით, შემდეგ გადაფურთხეთ ზეთი და შეიზილეთ ღრძილები. უბრალოდ არ იფიქროთ, რომ ასეთი პროცედურა ჩაანაცვლებს თქვენს სტომატოლოგს. სტომატოლოგიური პრობლემები საუკეთესოდ წყდება სპეციალისტის დახმარებით.

სეზამის თესლს ასევე აფასებენ სპორტსმენები, რომლებიც ცდილობენ კუნთების მასის აშენებას, რადგან ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ცილას (დაახლოებით 20%). ამასთან, როგორც ცნობილია, მცენარეული ცილა, ცხოველური ცილისგან განსხვავებით, არ შლის კალციუმს და სხვა მინერალებს სისხლიდან. ეს ნიშნავს, რომ ტრავმის რისკი მძიმე წონებთან მუშაობისას, მინიმუმ, არ იზრდება და მაქსიმუმ მცირდება (წაიკითხეთ ქვემოთ სეზამის კალციუმის სარგებლობის შესახებ).

გარდა ამისა, ეთნომეცნიერებაამტკიცებს, რომ სეზამის სასარგებლო თვისებები ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის, თირკმელებისა და ღვიძლშიც ვრცელდება.

მეორე მხრივ, სეზამის თესლი არ არის სრულიად უსაფრთხო პროდუქტი და მისი სარგებელი, თუმცა უმნიშვნელო, შეზღუდულია ზიანით...

სეზამის ზიანი და მისი გამოყენების უკუჩვენებები

ცოტა რამ არის ცნობილი სეზამის თესლის საშიშროების შესახებ. რაც ადამიანის მიერ მისი გამოყენების ხანგრძლივობის გათვალისწინებით, მიუთითებს მის მაღალ კვებით ღირებულებაზე. თუმცა, ზოგჯერ სეზამმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას:

სისხლის შედედების გაზრდით (იხ. მიზეზები ზემოთ)

მცირეწლოვანი ბავშვები (დაახლოებით 3 წლამდე), იმის გამო, რომ მათ ორგანიზმს ჯერ კიდევ არ შეუძლია სრულად დაშალოს და გამოიყენოს ცხიმები, რომელთა წილი სეზამის თესლში ზოგჯერ 50%-ს აღწევს.

დანარჩენი უბრალოდ ბოროტად არ უნდა იქნას გამოყენებული (ჭამა ძალით), შემდეგ კი სეზამი მხოლოდ სასარგებლო იქნება.

სეზამი, როგორც კალციუმის წყარო

კალციუმის ყოველდღიური მიღება, ასაკის მიხედვით, მერყეობს 1-1,5 გრამამდე. ეს რაოდენობა საკმარისია სხეულის უჯრედების სრული ფუნქციონირებისთვის. ძვლებში შემავალი კალციუმის რეზერვი ამ შემთხვევაში ხელუხლებელი რჩება.

100 გრამი სეზამის მარცვლები (გაუწურავი) შეიცავს 1,4 გრამამდე კალციუმს, რომელიც მოიცავს უმეტეს ნაწილს. დღიური ნორმა. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ სეზამში შემავალი კალციუმი ორგანული იყოს და ადამიანის ორგანიზმმა აფეთქებით შეიწოვოს.

კალციუმის ასეთი მდიდარი მარაგის წყალობით, სეზამს შეუძლია თავიდან აიცილოს და ზოგიერთ შემთხვევაში განკურნოს ადამიანები ოსტეოპოროზისგან და ორგანიზმში კალციუმის ნაკლებობასთან დაკავშირებული სხვა დაავადებებისგან.

აღსანიშნავია ისიც, რომ სეზამი მოტეხილობებსაც ეხმარება, რადგან საგრძნობლად აჩქარებს ძვლოვანი ქსოვილის რეგენერაციას (დღეში 100 გრამზე მეტი მოხმარებისას).

გარდა ამისა, ძალზე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ კალციუმი არა მხოლოდ ძვლების სიმტკიცეა, არამედ ზოგადად ჯანმრთელობაც, რადგან სწორედ კალციუმი ატუტეებს ჩვენს სისხლს. თავის მხრივ, ეს ხელს უშლის ონკოლოგიის განვითარებას და მნიშვნელოვნად ზრდის ორგანიზმის დაცვას.

სწორედ ამ მიზეზით, თქვენ უნდა ეცადოთ ყველა შესაძლო გზით შეიტანოთ სეზამის თესლი თქვენს დიეტაში.

თუმცა, უნდა გვესმოდეს, რომ გაზრდილი შინაარსიკალციუმი სეზამში არის მხოლოდ გასუფთავებული თესლისთვის. გაწმენდილი თესლი შეიცავს 10-12-ჯერ ნაკლებ კალციუმს, ვიდრე მთლიანი თესლი.და, სამწუხაროდ, თითქმის ყველა სეზამი, რომელიც იყიდება საცალო ქსელების საშუალებით, კანია.

მეორეს მხრივ, სეზამი საინტერესოა არა მხოლოდ კალციუმით, არამედ სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებით, როგორიცაა რკინით. ბოლოს და ბოლოს, 100 გრამიანი სეზამის პორცია თითქმის მთლიანად ფარავს ამ ლითონის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას...

Მნიშვნელოვანი!როდესაც სეზამი თბება 65°C-ზე ზემოთ, კალციუმი სხვა ფორმად გარდაიქმნება და ათჯერ უარესად შეიწოვება. აქედან გამომდინარე, მაქსიმალური სარგებლის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ნედლი სეზამის თესლისგან.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი სეზამის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ! უფრო ზუსტად, ყველაფერი, რაც საჭიროა თქვენი სხეულის ჯანსაღ მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვთავაზობთ სეზამის თესლის განხილვას ოდნავ განსხვავებული პერსპექტივიდან - კულინარიული თვალსაზრისით...

სეზამის გამოყენება სამზარეულოში

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, რუსი მზარეულები სეზამს ძირითადად ცომეულისა და კოზინაკის დასამზადებლად იყენებენ. თუმცა, ჩვენ კატეგორიულად გირჩევთ, არ გაჩერდეთ და დაეუფლოთ მინიმუმ ათეულ რეცეპტს, რომლებიც არ არის დაკავშირებული რულეტებთან, რულონებთან, პურებთან და პურთან.

მაგალითად, სეზამის რძე ძალიან სასარგებლოა, ის მზადდება ფაქტიურად რამდენიმე წუთში და თან ატარებს უზარმაზარი სარგებელი. სეზამის რძე, სურვილისამებრ, ადვილად იქცევა "კეფირად" (თბილ ადგილას 12 საათში) და კიდევ უფრო მეტ სარგებელს მოაქვს ჩვენს ორგანიზმს!

რაც შეეხება სეზამის მარცვლების კულინარიულ სიამოვნებას, ყველაზე არომატული და გემრიელი შავი (დაუმუშავებელი) სეზამია. იდეალურია სალათებისთვის. თეთრი სეზამი კარგად უხდება თევზს, ხორცს და ფრინველს.

გარდა ამისა, სეზამი არის მრავალი სანელებლის ნაწილი, რომელიც გამოიყენება აღმოსავლეთში და აზიაში ყველა სახის კერძისთვის. კორეაში კი სეზამს მთლიანად ურევენ მარილს, რის შემდეგაც მას ჩვეულებრივ მარილს იყენებენ (როგორც ჩვენი იოდირებული მარილი).

სასარგებლო რჩევა:სეზამის თესლის გემოსა და არომატის უფრო სრულად გამოსავლენად, ისინი ცალკე უნდა გაცხელონ ტაფაში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიონ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

წყარო

რეცეპტები სეზამის მარცვლებით

ინდაურის კოტლეტი სეზამის მარცვლებში

სეზამის შემწვარი

ქათმის ფილე სეზამის მარცვლებით

ბოსტნეულის სალათი ვაშლით და სეზამით

სეზამის მარცვლებში შემწვარი ორაგული

კალმახის ფილე სეზამში

ყველის სეზამის პური

სეზამის პასტა "ტაჰინა"

სეზამის რძე

შეტყობინებების სერია "NUTRITION":
ნაწილი 1 - მთელი სიმართლე კვების შესახებ
ნაწილი 2 - ცხოვრების გემო. კენკრა და ხილი
...
ნაწილი 40 - ცოცხალი შვრიის ჟელე
ნაწილი 41 - დაუმსახურებლად დავიწყებული შვრიის ჟელე რეცეპტები
ნაწილი 42 - სეზამის ზეთი და სეზამის თესლი: სარგებელი და ზიანი. რეცეპტები
შეტყობინებების სერია "სხეულის გაწმენდა":
ნაწილი 1 - კურკუმა - ჯანმრთელობისა და სილამაზის რეცეპტები
ნაწილი 2 - სეზამის ზეთი და სეზამის თესლი: სარგებელი და ზიანი. რეცეპტები

ეს მცენარე, რომელსაც ასევე სეზამს უწოდებენ, ჩვენთან უძველესი დროიდან მოვიდა. სეზამი, რომლის სასარგებლო თვისებებიც მაშინ იყო ცნობილი, ბევრ ტრადიციასა და იდუმალ ლეგენდაში გამოჩნდა. ამ ფოლკლორის ღირებულება იყო ხალხისთვის სეზამის ყველა შესაძლებლობის გამჟღავნება, რომელსაც დღესაც იყენებენ ჩვენი თანამედროვეები.

სეზამი ერთწლიანი მცენარეა. მისი ნაყოფი პატარა წაგრძელებულ ყუთებს ჰგავს. შიგნით არის თესლები, რომლებსაც აქვთ სხვადასხვა ფერის, წვის შავიდან თოვლის თეთრამდე.

Ქიმიური შემადგენლობა

სეზამის სასარგებლო თვისებები დიდწილად განისაზღვრება მასში დიდი რაოდენობით ზეთის არსებობით, რომელიც შედგება: ორგანული მჟავებიდა გლიცეროლის ეთერები. გარდა ამისა, ზეთი ასევე შეიცავს გაჯერებულ და პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს და ტრიგლიცერიდებს. ბევრი ადამიანი ანიჭებს სეზამის (სეზამის) ზეთს ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლოს სტატუსს, ასევე

ამ პროდუქტის გამოყენება ადვილად შეავსებს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების დღიურ მოთხოვნილებას. გარდა ამისა, სეზამის თესლი არის წყარო:

კალციუმი,
თუთია,
ფოსფორი,
ჯირკვალი,
მაგნიუმი,
ვიტამინები B და E,
ცილები,
ვიტამინები A, E, C, B ჯგუფი,
ამინომჟავების,
მინერალები (კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა).

თესლებში ასევე აღმოჩენილია ფიტინის, ნივთიერების, რომელიც ხელს უწყობს სხვადასხვა მინერალების ბალანსის აღდგენას და ბეტა-სიტოსტეროლს, რომელიც ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

სეზამის ზეთში შემავალი ანტიოქსიდანტები იძლევა 9 წლის განმავლობაში შენახვის საშუალებას. იგი გამოიყენება როგორც შიდა, ასევე გარე გამოყენებისთვის. ძლიერი ანტიოქსიდანტის, სახელად სეზამინის წყალობით, სისხლში ქოლესტერინის დონე იკლებს. გარდა ამისა, ეს ნივთიერებები ხელს უშლის სხვადასხვა დაავადების, მათ შორის კიბოს განვითარებას.

სეზამის მისაღებად მაქსიმალური სარგებელი, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ გახურებული ან გაჟღენთილი.

თუ თესლს შეწვით და დაუმატებთ ნებისმიერ კერძს, მიიღებთ მხოლოდ არომატულ სუნელს, რომელიც მოკლებული იქნება თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას.

სასარგებლო თვისებები

სეზამი ადამიანის ორგანიზმისთვის ცაცხვის მთავარი წყაროა. როგორც წესი, ეს ნივთიერება ორგანიზმში გვხვდება მწვავე დეფიციტი. ზოგადად მიღებულია, რომ დღის განმავლობაში მინიმუმ 10 გ თესლის ჭამა შეიძლება შეავსეთ კირის ნაკლებობა, რომელიც მცირე რაოდენობით გვხვდება მხოლოდ წვენებში (ხილსა და ბოსტნეულში). სხვათა შორის, თესლის ღეჭვამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააფუჭოს შიმშილის გრძნობა.

სეზამი აუმჯობესებს თმის და ფრჩხილების მდგომარეობასადამიანის, ასევე დადებითად იმოქმედებს სისხლის შემადგენლობაზე და ასტიმულირებს ადამიანის მთლიან ზრდას, რასაც ხელს შეუწყობს მასში შემავალი ნივთიერება რიბოფლავინი.

თიამინის ნივთიერების წყალობით სეზამი დაგეხმარებათ მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება. და ვიტამინი PP, რომელიც სეზამის ნაწილია, ძალიან სასარგებლო იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებისთვის.

კალციუმის დიდი მარაგის გამო, ის აუცილებელია სახსრებისა და ძვლებისთვის, ასევე შესანიშნავი საშუალებაოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. სეზამი აძლიერებს თქვენს სხეულს და დაგეხმარებათ კუნთების მასის აქტიურ აშენებაში.

სეზამში არსებული ფიტოსტეროლი მნიშვნელოვნად არის ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს, რადგან ხელს უწყობს ქოლესტერინის ამოღებას სისხლიდან. იგივე სასარგებლო თვისების გამოყენებით, შეგიძლიათ ეფექტურად ებრძოლოთ სიმსუქნეს.

სეზამი განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ქალებისთვის, რომელთა ასაკი დაახლოებით 45 წელია. ეს მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობით ფიტოესტროგენს, რომელსაც ზოგი ქალის სასქესო ჰორმონის შემცვლელს უწოდებს.

კალორიული შემცველობა

როგორც წესი, ნებისმიერი მცენარის თესლი უჩვეულოდ კალორიულია, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობითწარმოდგენილია სხვადასხვა ცხიმები. თვალსაჩინო მაგალითი- სელის ან მზესუმზირის თესლი.

როგორც წესი, ცხიმებს შეუძლიათ შეადგინონ პროდუქტის მოცემული რაოდენობის 50%-ზე მეტი. გამონაკლისი არც სეზამის თესლი იყო.

მათ აქვთ კალორიული შემცველობა, რომელიც შედარებულია სხვა მცენარის თესლებთან შედარებით. ისინი შედგება 45 - 55% სხვადასხვა ზეთებისგან. თუ გავითვალისწინებთ მთლიან კალორიულ შემცველობას, მაშინ 100 გრამი სეზამი შეიცავს დაახლოებით 560 - 580 კკალს.

კალორიული შემცველობის გაანგარიშებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მოცემული მაჩვენებლები მხოლოდ საჩვენებელია, ასახავს კალორიების სავარაუდო შემადგენლობას და რაოდენობას და არ შეუძლია აბსოლუტური სიზუსტის პრეტენზია. ფაქტია, რომ თითოეულ თესლს აქვს საკუთარი ნივთიერების შემცველობა, რაც დამოკიდებულია მის ზომაზე, ფორმაზე და სხვა ფაქტორებზე.

სეზამის ზეთის სარგებელი

სეზამის ზეთს ექიმები აქტიურად იყენებენ. მისგან მზადდება თაბაშირები, მალამოები და ემულსიები, რადგან მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სისხლის შედედება.

სეზამის ზეთი შესანიშნავი საფაღარათო საშუალებაა. გარდა ამისა, გამოიყენება ჰემოროიდული დიათეზის დროს.

სეზამის ზეთის გამოყენებას კოსმეტოლოგიაში ხელს უწყობს მისი დამარბილებელი და დამატენიანებელი თვისებები. მასთან ერთად შეგიძლიათ:

გაათავისუფლოს გაღიზიანება
კანის დამცავი თვისებების ნორმალიზება,
ასტიმულირებს კანის რეგენერაციას დაზიანების შემდეგ.

გარდა ამისა, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მასაჟის ზეთი და როგორც მაკიაჟის მოსაშორებელი საშუალება.

განაცხადი

სეზამი გამოიყენება სხვადასხვა გზით. კულინარიაში გავრცელებულია მთლიანი თესლის გამოყენება, რომელსაც ხანდახან შეწვა გემოს გასაუმჯობესებლად. ჩინური სამზარეულო ფართოდ იყენებს სეზამის ზეთს. კორეაში ჩვეულებრივია ხორცის მოხარშვა სეზამის ზეთში ან თესლით, რადგან მას შეუძლია ადამიანის ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების ამოღება.

უფრო მეტიც, კულინარიულ ტრადიციაში სხვა და სხვა ქვეყნებისეზამის მარცვლები გამოიყენება პურის, ფუნთუშებისა და სხვა ცომეულის, ასევე დესერტების მოსასხურებლად.

აღმოსავლური სამზარეულო შეიცავს პოპულარულ პასტას, რომელიც მზადდება ტაჰინისგან, როგორც დაფქულ სეზამის თესლს უწოდებენ. ამ პასტას აქვს სასიამოვნო, თითქმის შეუმჩნეველი სუნი და მოტკბო, თხილის გემო. სეზამის მარცვლებისა და მარილისგან დამზადებულ მშრალ სუნელს გომასიოს უწოდებენ და ბრინჯის მოსასხურებლად იყენებენ.

სეზამი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში. იგი ასევე შესაფერისია სამკურნალო მიზნებისთვის. მისი დახმარებით მრავალი დაავადება განიკურნება:

კუჭ-ნაწლავის პრობლემები,
სიმსუქნე,
სიმსივნური სიმსივნეები,
ათეროსკლეროზი,
ოსტეოპოროზი,
დიათეზი,
გენიტალური ორგანოების დაავადებები.

განსაკუთრებით ფასდება ზეთი, რომელიც მზადდება მისი თესლიდან. იმისდა მიუხედავად, რომ სეზამს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ის ძირითადად მისი გამო იზრდება სამკურნალო ზეთიგამოიყენება მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში.

სეზამი ასევე ითვლება დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტურ საშუალებად. ქალებს, რომლებსაც სურთ ახალგაზრდობის შენარჩუნება, რეკომენდებულია გამაახალგაზრდავებელი ნარევის მომზადება. მის მოსამზადებლად რეკომენდებულია სეზამის მარცვლების (1 ს/კ), დაფქული ჯანჯაფილის (1 ჩ/კ) და მსგავსი რაოდენობის შაქრის პუდრის მიღება. აურიეთ ყველაფერი და მიიღეთ ჩაის კოვზი დღეში.

უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებების სიმრავლის მიუხედავად, სეზამს აქვს უკუჩვენებებიც. ვინაიდან ამ მცენარის თესლს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სისხლის შედედება, ჩვენ კატეგორიულად არ გირჩევთ მათ მოხმარებას იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ:

გაზრდილი კოაგულაცია,
თრომბოზი,
თრომბოზი,
უროლიტიზის დაავადება.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ძალიან ბევრი თესლი. მის გამოყენებას გონივრულ ფარგლებში შეუძლია დიდი სარგებელი მოუტანოს ადამიანის ორგანიზმს.

სეზამის თესლის ყოველდღიური მიღება, რომელიც შეიძლება მოხმარდეს ჯანმრთელი კაცი, რაოდენობა ჩათვალეთ 2-3 ჩაის კოვზად.

შერჩევა და შენახვა

ხარისხიანი თესლის არჩევის წესები მარტივი და პირდაპირია, მაგრამ ისინი დაგეხმარებათ შეძენაში კარგი პროდუქტი. თესლი უნდა იყოს მშრალი და დამსხვრეული. გარდა ამისა, ისინი არ უნდა იყოს მწარე. უნდა გვახსოვდეს, რომ დაუმუშავებელი სეზამის სასარგებლო თვისებები უდავოდ უფრო მაღალია. გარდა ამისა, იგი ინახება ბევრად უფრო დიდხანს.

გასუფთავებული სეზამის თესლი შეიძლება ინახებოდეს უბრალო კონტეინერში. მიზანშეწონილია, რომ კონტეინერი იყოს ჰერმეტულად. ის უნდა განთავსდეს ბნელ, მშრალ და გრილ ადგილას. გახეხილი თესლის შენახვის ვადა მკვეთრად მცირდება, რადგან უკიდურესად მოკლე ვადაისინი გახდებიან გახრწნილები. ამის თავიდან ასაცილებლად, ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, ან, თუ ეს შესაძლებელია, საყინულეში.

თუ არჩეულია არამაცივრიანი ადგილი, სეზამის თესლი ინახება დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში, თუ ისინი მოთავსდება ჰერმეტულ კონტეინერში, რომელიც მდებარეობს მშრალ, ბნელ ადგილას. მაცივარში მათი შენახვა ექვს თვემდე გაზრდის შენახვის ვადას. გაყინული ხელს შეუწყობს მათი ყველა თვისების შენარჩუნებას დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

შეიძინეთ შოკოლადის სავიზიტო ბარათები მცენარის თესლით. შავი შოკოლადისა და სეზამის კომბინაცია აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინფორმაცია ეხება მხოლოდ თესლს და საერთოდ არ მოქმედებს სეზამის ზეთზე. ეს ზეთი სწრაფად არ ფუჭდება და შეიძლება წლების განმავლობაში ინახებოდეს. მისი შენახვის პირობები არ არის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი, რადგან ძალიან ცხელი კლიმატიც კი არ დააზარალებს მის ხარისხს და არ გააუქმებს მის სასარგებლო თვისებებს.

სეზამი (ზოგჯერ რუსულად სეზამს უწოდებენ) ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები პროდუქტია აღმოსავლეთში. იქ მას სხვანაირად უწოდებენ - უფრო "ზღაპრულად" - სიმსიმს (არაბული ვერსია). ინგლისურად სეზამს ჰქვია "sesame", ხოლო ლათინურად - "Sesamum Indicum".

სეზამის თესლი ცნობილია ინდოეთის, ჩინეთის, კორეის, ეგვიპტისა და აღმოსავლეთის სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში. და მას შემდეგ რაც კაცობრიობა გაეცნო ამ მშვენიერ მცენარეს, გამოიგონეს გემრიელი კერძებისა და ჯანსაღი წამლების მრავალი რეცეპტი. ასე რომ, სეზამის თესლის "რუსული" აღქმა მხოლოდ როგორც არომატიზატორის დანამატის სახით ფუნთუშებისა და პურის მოსასხურებლად, რბილად რომ ვთქვათ, განცალკევებულია რეალობას.

ძველად სეზამის სამკურნალო თვისებების რწმენა იმდენად დიდი იყო, რომ ის „შედიოდა“ უკვდავების ელექსირში, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, ღმერთებს კვებავდა და რომელსაც შეეძლო მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში გაეგრძელებინა ადამიანის სიცოცხლე. როგორც ჩანს, მას შემდეგ სეზამი არასოდეს დატოვა დღეგრძელობის „წყაროების“ სიაში, რის გამოც ახლაც აღმოსავლეთში მას თითქმის ყველა კერძს უმატებენ. თუმცა, ამ დღეებში "სიმსიმის" თესლის უმეტესობა იზრდება სხვა მიზნით - კერძოდ, წარმოებისთვის, რაც არანაკლებ წარმატებულია მზარეულებს, ექიმებსა და კოსმეტოლოგებს შორის, ვიდრე თავად სეზამი.

სეზამის ქიმიური შემადგენლობა

სეზამის სასარგებლო თვისებები

სეზამის მარცვლები მცირე რაოდენობითაც კი სასარგებლოა. დახვეწილი ფქვილისა და მარგარინისგან დამზადებულ ფუმფულა ფუნთუშებშიც კი თავს საუკეთესოდ აჩვენებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, სეზამის მარცვლები საკმაოდ დიდ საკვებ ბოჭკოებს შეიცავს, რაც ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე მავნე და „წებოვან“ საკვებს ეხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში ადვილად და ბუნებრივად გადაადგილებაში. ამავდროულად, განავალი უმჯობესდება და ამავდროულად საგრძნობლად მცირდება სისხლში შეწოვილი ტოქსინებისა და დენატურირებული ცილების ფრაგმენტების რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია ადვილად გამოიწვიოს ნებისმიერი სიმძიმის ალერგიული რეაქციები.

სეზამის ცხიმოვანი შემადგენლობა, მიუხედავად მისი მაღალი კალორიული შემცველობისა, კარგად უმკლავდება სისხლში ჭარბ ქოლესტერინს. უფრო მეტიც, სეზამის მარცვლების მოყვარულები არა მხოლოდ ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს, არამედ ათავისუფლებენ სისხლძარღვებში არსებულ ნადებს. და ეს არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების უმრავლესობის რეალური პრევენცია, რომელიც აწუხებს თანამედროვე კაცობრიობას (ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია და ა.შ.).

სეზამის თესლი შეიცავს იშვიათ ანტიოქსიდანტებს (სეზამინი და სეზამოლინი), რომლებიც ანელებენ უჯრედების დაბერებას ადამიანის ორგანიზმში. და კიბოს უჯრედების წინააღმდეგ მათი ეფექტურობის თვალსაზრისით, ეს ნივთიერებები თითქმის უტოლდება თანამედროვე ფარმაკოლოგიურ პრეპარატებს. ამავდროულად, სეზამის თესლისა და სეზამის ზეთის მოხმარებისას არ არის საჭირო სერიოზული გართულებებისა და გვერდითი მოვლენების შიში, როგორც ეს არის ფარმაკოლოგიური ინდუსტრიის მიერ წარმოებული კიბოს საწინააღმდეგო საშუალებების შემთხვევაში.

ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ ის ძალიან ეხმარება კბილის ტკივილს. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ პირი 2 სუფრის კოვზი ზეთით, შემდეგ გადაფურთხეთ ზეთი და შეიზილეთ ღრძილები. უბრალოდ არ იფიქროთ, რომ ასეთი პროცედურა ჩაანაცვლებს თქვენს სტომატოლოგს. სტომატოლოგიური პრობლემები საუკეთესოდ წყდება სპეციალისტის დახმარებით.

გარდა ამისა, ტრადიციული მედიცინა ამტკიცებს, რომ სეზამის სასარგებლო თვისებები ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის, თირკმელებისა და ღვიძლშიც ვრცელდება.

სეზამის ზიანი და მისი გამოყენების უკუჩვენებები

სისხლის შედედების გაზრდით (იხ. მიზეზები ზემოთ)
მცირეწლოვანი ბავშვები (დაახლოებით 3 წლამდე), იმის გამო, რომ მათ ორგანიზმს ჯერ კიდევ არ შეუძლია სრულად დაშალოს და გამოიყენოს ცხიმები, რომელთა წილი სეზამის თესლში ზოგჯერ 50%-ს აღწევს.

სეზამი, როგორც კალციუმის წყარო

100 გრამი სეზამის მარცვლები (გაუწურავი) შეიცავს 1,4 გრამამდე კალციუმს, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში ფარავს დღიურ მოთხოვნილებას. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ სეზამში შემავალი კალციუმი ორგანული იყოს და ადამიანის ორგანიზმმა აფეთქებით შეიწოვოს.

თუმცა, უნდა გვესმოდეს, რომ სეზამში კალციუმის გაზრდილი შემცველობა ეხება მხოლოდ გაუსუფთავებელ თესლს. გაწმენდილი თესლი შეიცავს 10-12-ჯერ ნაკლებ კალციუმს, ვიდრე მთლიანი თესლი.და, სამწუხაროდ, თითქმის ყველა სეზამი, რომელიც იყიდება საცალო ქსელების საშუალებით, კანია.

სეზამის გამოყენება სამზარეულოში

სეზამი ან სეზამი ეხება ბალახოვანი მცენარეები Pedaliaceae-ს ოჯახი და უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა როგორც ზეთოვანი კულტურა. აღსანიშნავია, რომ სეზამი მოდის თეთრი და შავი. ამ მცენარეების თესლი განსხვავდება გემოთი და კონცენტრაციით ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. როგორც წესი, შავი სეზამი უფრო ძვირფასია სანელებლების მცოდნეებში. დღეს ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ გამოიყენოთ სეზამის თესლი თქვენს სასარგებლოდ, შესაძლო ზიანიდა გამოყენების უკუჩვენებები.

სეზამი არაბული და ებრაული სამზარეულოს განუყოფელი კომპონენტია. სეზამის მარცვლები არის უნიკალური პროდუქტი, ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში (ცივ მადის დამატებაში, ცომეულზე წასხმა, ტაჰინის ჰალვას და კოზინაკის დამზადება), კოსმეტოლოგიაში (ძირითადად გამოიყენება სამკურნალო კომპონენტებით მდიდარი სეზამის ზეთი), ტრადიციულ და ხალხურ მედიცინაში.

მოსავლის მრავალი თესლი მოთავსებულია წაგრძელებულ მრავალმხრივ კაფსულაში, რომელიც მწიფდება ღეროს ზედა ნაწილში. მათგან გამოწურულია ძვირფასი ზეთი - უნივერსალური მცენარეული ზეთი, რომელსაც აქვს როგორც შიდა, ასევე გარეგანი გამოყენება.

დახვეწილი თხილის გემოთი და დელიკატური პიკანტური არომატის მქონე თესლებს უნიკალური აქვთ ბიოქიმიური შემადგენლობა, რომლის წყალობითაც ისინი დაჯილდოვებულნი არიან ძლიერი სამკურნალო ძალებით. მათი ჩართვა დიეტაში, როგორც სუნელი და აღმოსავლური ტკბილეული, შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა. თესლებში გვხვდება წყალში და ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, მინერალები, ანტიოქსიდანტები, ბიოშეღწევადი ლიპიდები, PUFA, ამინომჟავები და ა.შ.

სეზამის თესლის სარგებელი და ზიანი ქალებისთვის და მამაკაცებისთვის

თეთრი და შავი სეზამის მარცვლები (ფოტო)

სეზამის თესლის სარგებელი დადასტურებულია მრავალ სამეცნიერო ნაშრომში, ისინი დაჯილდოვებულია ჭეშმარიტად მისტიკური მახასიათებლებით. ძველად ითვლებოდა, რომ სეზამი იყო ახალგაზრდობის ელექსირის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი.

დღეს დანამდვილებით ცნობილია, რომ თესლს აქვს სამკურნალო თვისებები, რაც მათ საშუალებას აძლევს გაუმკლავდნენ ადამიანის სხეულის ბევრ დაავადებას.

თესლის სასარგებლო თვისებები:

იმუნომოდულაციური (სეზამის მარცვლების ჩართვა რაციონში ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ);
ექსპექტორანტი (სეზამის ზეთი გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ, რომელსაც თან ახლავს ხველა);
წმენდა (პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან დაგროვილი ტოქსინების, კანცეროგენების, მძიმე მეტალების, მეტაბოლიტების და ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღებას);
ანტიქოლესტერინი (თესლში შემავალი ომეგა-3 PUFA ხელს უწყობს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას);
ჰემატოპოეტური (თესლი აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას);
მეტაბოლური (თესლის ჩართვა რაციონში ახდენს ყველა სახის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, პირველ რიგში ფოსფორ-კალციუმს);
სედატიური (პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე და ეხმარება სტრესის წინააღმდეგობას);
ზოგადი გაძლიერება (ვიტამინები და მიკროელემენტები ხელს უშლიან ჰიპოვიტამინოზის განვითარებას და ორგანიზმში მიკროელემენტების დეფიციტს).

გარდა ამისა, დადასტურდა, რომ თესლის მცირე ნაწილის სისტემატური მოხმარება არის ავთვისებიანი უჯრედების გადაგვარების და, შესაბამისად, კიბოს განვითარების მძლავრი პრევენცია.

პროდუქტი შეუცვლელია გულ-სისხლძარღვთა, ენდოკრინული, საჭმლის მომნელებელი, კუნთოვანი და რეპროდუქციული სისტემების ჯანმრთელობისთვის.

სეზამის თესლის სარგებელი ქალებისთვის არის სასქესო არეალის მდგომარეობის გაუმჯობესება. გარდა ამისა, პროდუქტის ბიოლოგიურად აქტიური ფიტონუტრიენტები დადებითად მოქმედებს ქალის სხეულიჰორმონალური დისბალანსის დროს და მენოპაუზის დროს ხელს უშლის მასტოპათიის განვითარებას და ხელს უშლის კალციუმის გამოყოფას ძვლებიდან (ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა).

და ასევე სეზამი - ძლიერი ინსტრუმენტისილამაზის შესანარჩუნებლად, რადგან მისი კომპონენტები მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და კანის დანამატებს (ფრჩხილის ფირფიტები, თმა).

მამაკაცებისთვის სეზამის მარცვლების სარგებელი არის კუნთოვანი მასის მშენებლობის პროცესის გააქტიურება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ინტენსიური ვარჯიშის დროს. სეზამი ასევე სასარგებლოა მამაკაცის მენოპაუზის დროს, რომელსაც თან ახლავს უძილობა, გაღიზიანება და სექსუალური აქტივობის დაქვეითება.

ზიანისა და უკუჩვენებების შესახებ

დღეისათვის სეზამის თესლის სარგებელი და ზიანი საკმაოდ კარგად არის შესწავლილი და მიუხედავად მათი ღირებულებისა, დიეტოლოგები გირჩევენ მათ დიეტაში შეზღუდული რაოდენობით ჩართვას. ჯერ ერთი, პროდუქტი მაღალკალორიულია და მეორეც, თესლის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს განვითარება. ალერგიული რეაქციები (კანის გამონაყარიქავილი, ჰიპერემია, ჭინჭრის ციება) და საჭმლის მომნელებელი დარღვევები (ყაბზობა, მეტეორიზმი, დიარეა, ტკივილი ეპიგასტრიკულ რეგიონში).

არ უნდა გაიტაცოთ სეზამისგან დამზადებული აღმოსავლური ტკბილეულით, რომელთაგან მთავარია კოზინაკი (ტკბილ მოლას სიროფში თეფშებად დაჭერილი მარცვლები) და ტაჰინის ჰალვა. სეზამის და რაფინირებული შაქრის კომბინაცია უკუნაჩვენებია დიაბეტის, სიმსუქნის, პანკრეატიტისა და კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების გამწვავების დროს. ქალებმა არ უნდა დაივიწყონ ასეთი დელიკატესის კალორიული შემცველობა.

სეზამი საზიანოა იმ პაციენტებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან თრომბის წარმოქმნისკენ და აქვთ გაზრდილი სისხლის შედედება.

ასევე არასასურველია თესლის მოხმარება, თუ თქვენ გაქვთ უროლიტიზის ისტორია. ექსპერტები არ გირჩევენ სეზამის უზმოზე ჭამას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება.

როგორ მივიღოთ სეზამის თესლი?

ჩვენ ვჭამთ და ვსარგებლობთ!

მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად დიეტოლოგები გვირჩევენ თესლისა და ზეთის მიღებას დღის პირველ ნახევარში, როდესაც კალციუმი და სხვა მიკროელემენტები მაქსიმალურად შეიწოვება.

მიირთვით სეზამის მარცვლები დღეში 1-3 ჩაის კოვზის ოდენობით. მათ ემატება სალათები, ბოსტნეულის კერძები და ცომეული.

ჯანსაღი კერძები სეზამის მარცვლებით

ძალიან ჯანსაღი სასმელი როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის

თესლის მოხმარების უმარტივესი გზა არის უმი (არა შემწვარი). მენიუს დივერსიფიკაციისთვის გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ სცადოთ ქონდარი და ორიგინალური კერძების მომზადება სეზამის მარცვლებისგან - ქვემოთ რამდენიმე რეცეპტს მოგცემთ.

სეზამის რძე

Ერთ - ერთი ყველაზე ჯანსაღი კერძებისეზამის რძე ითვლება სეზამის საფუძველზე. ეს არის საოცარი საშუალება, რომელიც სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ამ რძის მხოლოდ ერთი ჭიქა დღეში შეუძლია დააკმაყოფილოს ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება კალციუმზე და გააუმჯობესოს ყველა ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირება.

სასმელი განსაკუთრებით პოპულარულია ვეგეტარიანელებში, ვისაც აწუხებს ლაქტოზას აუტანლობა და ვერ სვამს ძროხის რძე, ასევე მართლმადიდებელ ქრისტიანებს, რომლებიც იცავენ ხანგრძლივ მარხვას.

ჭიქა თესლს ღამით ასხამენ წყალს. დილით გაწურული თესლი გაფილტრეთ, მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ 15 მლ სეზამის ზეთი, 2-3 ფინიკი (თესლის გარეშე), მწიკვი. ზღვის მარილი. გახეხეთ მასა, თანდათან დაუმატეთ წყლის დალევა(სულ საჭიროა 0,8 ლ) ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. სასმელმა უნდა შეიძინოს დამახასიათებელი რძისფერი.

გამოყენებამდე სითხე იფილტრება მარლის რამდენიმე ფენით, ამოიღეთ ნამცხვარი. რძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3 დღემდე ხარისხის დაკარგვის გარეშე.

ვიტამინის სალათი სეზამის მარცვლებით

ეს სალათი არის შესანიშნავი ცივი მადა, რომელსაც მიირთმევენ ძირითად კერძების წინ საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. დაგჭირდებათ გარეცხილი სალათის ფოთლები (1 კონა), ნიახურის ფესვი (100 გრ), საშუალო ზომის ვაშლი, სეზამის ზეთი, მწვანილი დეკორაციისთვის, ჩაის კოვზი. ლიმონის წვენიდა 2-3 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი.

სალათის ფოთლებს ვჭრით ზოლებად, გახეხილი ნიახურის ფესვი და ვაშლი გახეხეთ, ახალი კამა, რუკოლა და რეჰანი დაჭერით. ბასრი დანა. ყველა კომპონენტს ურევენ, უმატებენ თესლს, მსუბუქად აზავებენ მცენარეულ ზეთს, შერეული რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით.

Გემრიელად მიირთვით!

უკვე ამატებთ სეზამის თესლს თქვენს ყოველდღიურ რაციონში? მაშინ დროა დავიწყოთ, რადგან პროდუქტის სასარგებლო თვისებები თითქმის ამოუწურავია, გემო კი დიდებას მიღმაა.