ზუსტად იცით, რამდენად სასარგებლოა მარგალიტის ქერი ქალებისთვის? ~ჯადოსნური მარგალიტის ქერი: სასარგებლო თვისებები და ზიანი~ მარგალიტის ქერის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის

მარცვლეულის ფაფები ჯანმრთელობისთვის კარგია იმის გამო მაღალი შემცველობაცილები და ვიტამინები, მაგრამ მარგალიტის ქერის ფაფა ხშირად იგნორირებულია.

მარგალიტის ქერის ფაფა შეიძლება იყოს გემრიელი და ჯანსაღი, ამისათვის საჭიროა მისი სწორად მომზადება.

ამ პროდუქტის გაცნობის და მარგალიტის ქერის ფაფის სარგებლობის შესახებ გაცნობის შემდეგ, ყველას შეეძლება მისი სწორად მომზადება.

მარგალიტის ქერი ქერისგან იწარმოება და ამჟამად არსებობს მარგალიტის ქერის სამი სახეობა:

გაფცქვნილი მთლიანი მარცვალი, ასეთი ქერი შეიძლება გამოვიყენოთ სუპების, ფაფების და სხვადასხვა შიგთავსის დასამზადებლად;

ჰოლანდიური მარგალიტის ქერი- ამ ტიპის წარმოებაში ქერის მარცვლებს ახვევენ ბურთულებად და ათავისუფლებენ დამცავი სეგმენტებისგან, გამოიყენება უფრო რბილი კონსისტენციის ფაფების მოსამზადებლად;

Yachka არის წვრილად დაფქული მარგალიტის ქერი, რომელიც არ არის დაფქული.

ფაფების მოსამზადებლად ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი მარგალიტის ქერი, რომელიც მზადდება მთლიანი, გახეხილი და გაპრიალებული მარცვლებისგან.

ქერის ფაფა: სარგებელი და თვისებები

ფაფა დაფქვისა და ზიდვის გავლის შემდეგ დიასახლისებს ხვდება ხელში, ეს ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებიქერი. ის შეიცავს საკმარის ბოჭკოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებისთვის. მარგალიტის ქერის ფაფა სარგებლობს არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის, არამედ სხვა შინაგანი ორგანოებისთვისაც - მიკროელემენტებით მდიდარი შემადგენლობის წყალობით.

IN ქიმიური შემადგენლობამარგალიტის ქერის ფაფა შეიცავს სახამებლის ნაერთებს, რის გამოც მიიღწევა ფაფის სიბლანტე და დელიკატური ტექსტურა, ამინომჟავები და ცილები, რაც გავლენას ახდენს გაჯერებაზე. D, A, E და B ჯგუფის ვიტამინები გავლენას ახდენს საერთო კეთილდღეობაზე, ასევე გავლენას ახდენს თმის, ფრჩხილების, კბილების და კანის ჯანმრთელობასა და სილამაზეზე. კალციუმის და რკინის შემცველი აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, ხოლო სპილენძის, ფოსფორის და იოდის მნიშვნელოვანი რაოდენობა ხელს უწყობს მეტაბოლურ პროცესებს.

კვებითი ღირებულებადაუმუშავებელი მარცვლეული არის 352 კილოკალორია 100 გრამზე.

სელენის დიდი რაოდენობა (სამჯერ მეტი, ვიდრე ბრინჯში) საჭიროა ორგანიზმს თითოეულ აღწერილ სიტუაციაში:

1. დიდია კიბოს განვითარების ალბათობა;

2. აუცილებელია უჯრედების დაცვა დნმ-ის მუტაციებისგან, უზრუნველყოს უჯრედებისა და ქსოვილების ნორმალური ზრდა და აღდგენა;

3. საჭიროა პანკრეასის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;

4. საჭიროა იმუნური სისტემის დაცვა და ორგანიზმის წინააღმდეგობის უნარის გაზრდა;

5. ცხიმში ხსნადი ვიტამინების რეგულარული მიღება;

6. აუცილებელია მხედველობის ხელშეწყობა (თუ ის რეგულარულად არის დასუსტებული ან მხედველობის ოპერაციის შემდეგ);

ფოსფორი ეხმარება არეგულირებს სისხლის მიმოქცევასდა ტვინის აქტივობადა ასევე აუმჯობესებს სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტების მონელებას.

დიდი რაოდენობით ლიზინი - აუცილებელი ამინომჟავა - მხარს უჭერს გულის მუშაობას, მონაწილეობს აღდგენის პროცესებში. თუ თქვენს ყოველკვირეულ რაციონში ორ-სამ მარგალიტის ქერის ფაფის კერძს შეიტანთ, ორგანიზმისთვის სარგებელი ფასდაუდებელი იქნება - სასარგებლო ნივთიერებები ხელს შეუწყობს სხვადასხვა დაავადების თავიდან აცილებას.

როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი სარგებლობის შესანარჩუნებლად

შეგიძლიათ ფაფის მომზადება სხვადასხვა გზები- მარგალიტის ქერის სარგებლობისა და სარგებლობის შენარჩუნება მაქსიმალური თანხამიკრო და მაკროელემენტები. ოპტიმალური რეცეპტი მოიცავს გაჟღენთვას. მარცვლეული უნდა გარეცხოთ და დაასხით ყინულის წყლით ორიოდე საათის განმავლობაში - ისე, რომ მარცვლეული შთანთქოს წყალს და ადიდდეს. შემდეგ წყალი ამოიწურება, მარგალიტის ქერი მოთავსებულია ტაფაში და ასხამენ მდუღარე წყალს - ერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის (არა ადიდებულმა) დაგჭირდებათ სამი ჭიქა მდუღარე წყალი. ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გემოვნებით, მარგალიტის ქერის ფაფა დამარილებულია, ხოლო დელიკატური კონსისტენციისთვის, დაამატეთ ცოტა კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

მარგალიტის ქერი შეგიძლიათ უფრო სწრაფად მოამზადოთ - ჭიქა მარცვლეულს დაასხით ლიტრი ცივი წყალი, ადუღების შემდეგ ადუღებული წყალი საგულდაგულოდ გადაწურეთ და ისევ დაასხით ლიტრი ცივი წყალი და ფაფა იხარშება სანამ მზადდება. მას შემდეგ, რაც მთელი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ სუფრის კოვზი კარაქი და დატოვეთ ფაფა აორთქლებას თავსახურით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მარგალიტის ქერის ფაფისგან ჯანსაღი გვერდითი კერძის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ხორცს, სოსისს, ფრანკფურტერს, შემწვარ ბეკონს ან სოკოს ასევე ემატება ფაფაში.

მარგალიტის ქერის მომზადების ძირითადი წესები

არ მოხარშოთ ფაფა მაღალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. სითბოდა ინტენსიური დუღილი ანადგურებს დიდი რიცხვივიტამინები და მიკროელემენტები, უფრო მეტიც, ინტენსიური დუღილის შედეგად მიღებულ კერძს აქვს სუსტი გემო და ლორწოვანი კონსისტენცია.

ხორცს და ნებისმიერ დანამატს ფაფას ემატება მოხარშვის შემდეგ.

მარგალიტის ქერის ფაფის კომბინაცია თაფლთან, შაქართან ან ჯემთან შეიძლება უჩვეულოდ მოგეჩვენოთ, მაგრამ ასეთი ფაფა არანაკლებ გემრიელია. ტკბილი მარცვლეულის მოყვარულებს შეუძლიათ თეფშზე ცოტაოდენი შესქელებული რძეც დაუმატონ.

როგორ ავირჩიოთ მარგალიტის ქერი

ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი სწორი არჩევანიმარგალიტის ქერი - მისი გარეგნობა. მაღაზიის მფლობელს შეუძლია მარცვალი ვიზუალურად შეაფასოს - მარცვლები უნდა იყოს სასიამოვნო, ოქროსფერი კრემისფერი. მუქი ჩანართების დიდი რაოდენობა მიუთითებს იმაზე, რომ დაირღვა შეფუთვის დალუქვის წესები, ასეთი ფაფის შეძენა შეუძლებელია. ასევე, შეფუთვაში მარცვლეული უნდა იყოს დამსხვრეული, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რომ მარცვლები ერთმანეთს არ ეწებება - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ დამუშავების მეორე ეტაპზე ფაფა მაღალ ტენიანობას ექვემდებარებოდა.

თუ გსურთ ფხვიერი მარგალიტის ქერის ყიდვა, შეგიძლიათ მოითხოვოთ ფაფის სუნი - სუნი უნდა იყოს სასიამოვნო, არ უნდა იყოს მოძველებული მარცვლეულის ან სიწითლის ნოტები. ფაფის შენახვის ვადა წელიწადნახევრამდე მერყეობს, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვარგისიანობის ვადას.

მარგალიტის ქერის შემცველი კონსერვები ხშირად გვხვდება გაყიდვაში; ასეთი ფაფის მოხმარება შესაძლებელია, თუ სხვა ვარიანტი არ არის. ასეთ დაკონსერვებულ ფაფას არ უნდა ჰქონდეს ადიდებული ან დეფორმირებული ქილა.

მარგალიტის ქერის ფაფის სარგებელი და ზიანი ორსულობის დროს

ორსულობისას ქალმა პასუხისმგებლობა და ყურადღება უნდა გამოიჩინოს ყველაფერზე, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნაყოფის ჯანმრთელობასა და განვითარებაზე.

ორსულობის წარმატებული შედეგისა და ადეკვატური კურსის ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი სწორია დაბალანსებული დიეტა.

ექიმები ორსულებს ურჩევენ მიირთვან ხილი და ბოსტნეული, მაგრამ ზამთრის პერიოდიჯანსაღი ახალი ხილი ცოტაა; ზამთრის ბოსტნეულის და ხილის უმეტესობა იზრდება ხელოვნური მეთოდებით, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მათში საკვები ნივთიერებების რაოდენობას. ასე რომ, მათთვის, ვინც განიცდის ნუტრიენტების ნაკლებობა, მარგალიტის ქერის ფაფა შესანიშნავია.

ორსულობის დროს ნაყოფის ჯანმრთელობისა და განვითარებისთვის ამ ფაფის სარგებელი უდაოა - დიდი რაოდენობით კალიუმი, კალციუმი და ფოსფორიშეუძლია მთლიანად შეავსოს ორგანიზმის მოთხოვნილება ამ მიკრო და მაკროელემენტებზე.

მარგალიტის ქერის ფაფა ასევე სასარგებლოა, რადგან შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან- დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მექანიკურ გაწმენდას, ხოლო სპონგური ტექსტურა მოქმედებს როგორც ქიმიური ადსორბენტი, აშორებს მძიმე მეტალებს და მავნე ნივთიერებებს.

თუმცა, მარგალიტის ქერი შეიძლება საზიანო იყოს. მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო ზედმეტად ნუ გამოიყენებთ ამ ფაფას.ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ კუჭის მაღალი მჟავიანობა და ხშირი ყაბზობა.

საინტერესო ფაქტები მარგალიტის ქერის ფაფის შესახებ

ქერის ფაფას შეუძლია მინიმუმამდე დაიყვანოს ზიანი სხვადასხვა მოწამვლისგან, მათ შორის რადიოაქტიური ნივთიერებების დიდი დოზების ზემოქმედებისგან - უბრალოდ მოამზადეთ ქერის ნახარში და დალიეთ დღეში ერთი ჭიქა.

ქერი, საიდანაც ეს ფაფა მზადდება, 5000 წლის წინ არის მოყვანილი.

წონის საზომად ქერი გამოიყენებოდა - კარატის წონას ხუთი მარცვალი შეესაბამება. სამი მარცვალი უდრის ინჩს.

ავიცენა თავის ტრაქტატებში ხაზს უსვამს მარგალიტის ქერის ფაფის თვისებას ორგანიზმის გასაწმენდად და ალერგენების ზემოქმედების შესამსუბუქებლად.

თუ ქერი და მარგალიტის ქერი გაჟღენთილია, გამოიყოფა ჰორდეცინი, ანტიბიოტიკი, რომელიც ეხმარება კანის სოკოებთან ბრძოლაში.

ქერის ნახარშს ფართოდ იყენებენ ხალხურ მედიცინაში ალერგიის, ანთების და კანის დაავადებების სამკურნალოდ.

ქერი ბიბლიაში 20-ზე მეტჯერ არის ნახსენები.

მარგალიტის ქერი წონის დაკლებისთვის: სარგებელი და ზიანი

მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მარგალიტის ქერის ფაფა წონის დაკლებისთვის - და შეგიძლიათ მოაწყოთ რამდენიმე მარხვის დღეები , მხოლოდ მარგალიტის ქერის ჭამა, ან დაჯექი გრძელვადიან დიეტაზეთქვენი დიეტის კორექტირებით.

Რამოდენიმე სასარგებლო ვიტამინებიმარგალიტის ქერის ფაფაში - სარგებელი აშკარაა. ეს ნიშნავს, რომ ფაფა შეიძლება გახდეს მონოდიეტისა და სხვადასხვა მარხვის დღეების საფუძველი. ზოგი გვირჩევს ქერის არა მოხარშვას, არამედ გაჟღენთვას - ამ შემთხვევაში მარგალიტის ქერის ფაფა ზიანს არ მოუტანს, მაგრამ მოხარშულ ქერზე მეტი სარგებელიც მოაქვს.

თუ მარგალიტის დიეტის დროს ერთ მარგალიტის ქერს მიირთმევთ, წონაში ძალიან სწრაფად დაიკლებთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ უნდა უგულებელყოთ სითხეები და უარი თქვათ წყალზე. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მარგალიტის ქერის ფაფა ძალიან კალორიულია და თუ დღეში ორ-სამ თასზე მეტს მიირთმევთ, შეიძლება კუჭ-ნაწლავის გაღიზიანება და ზედმეტი კალორია.

ასევე არსებობს წონის დაკლების ყველაზე რბილი და ნაზი გზა მარგალიტის ქერის ფაფის მირთმევით. ამ მეთოდის სარგებელი აშკარაა - ეს არ არის დიეტა, როგორც ასეთი, არამედ დიეტის აგება ერთი პროდუქტის გარშემო. მაგალითად, შეგიძლიათ დღეში ერთხელ მიირთვათ მარგალიტის ქერის ფაფა, რითაც ავსებთ ცილებისა და ნახშირწყლების საჭიროებას, ხოლო სხვა კვებაზე შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეული და უცხიმო ხორცი.

ვინ არ ოცნებობს ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევაზე შიმშილის გრძნობის გარეშე? და ასეთი ტექნიკა არსებობს. წონის დაკლებისთვის ქერი საუკეთესო ვარიანტია, როდესაც წონა ქრება, მაშინ როდესაც სხეული არ განიცდის დისკომფორტს კუჭში შიმშილის კრუნჩხვების სახით. სწორად მომზადებული მარცვლეული ამოიღებს ყველა ტოქსინს და მინარევებს, რომლებიც დაგროვდა მრავალი წლის განმავლობაში.

სარგებელი და ზიანი

ამ მარცვლეულს უძველესი დროიდან იყენებდნენ როგორც კულინარიაში, ისე როგორც წამლები, რადგან მარგალიტის ქერის სარგებელი ფასდაუდებელია. შეიცავს მიკროელემენტებს (ფოსფორს, რკინას, კალციუმს და სხვა), მცენარეულ ცილას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში, ბოჭკოვან და ვიტამინებს A, E, B და PP.

ამინომჟავა ლიზინი კიდევ ერთია აუცილებელი ელემენტი, რომელიც მარგალიტის ქერის ნაწილია. სწორედ ამ ნივთიერების წყალობით ებრძვის ორგანიზმი ზედმეტ წონას.

ლიზინი გაძლევთ სისავსის შეგრძნებას ჭამის შემდეგ მრავალი საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ეს ნივთიერება ხელს უწყობს ცილის (კოლაგენის) გამომუშავებას, რომელიც უზრუნველყოფს კანის ელასტიურობას. რეგულარულად მოხმარებისას მარგალიტის ქერი წონის დაკლებისთვის ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას, ეს ხდება მარცვლეულში შემავალი ბოჭკოს წყალობით. დაუმუშავებელი მარცვლეული არის შესანიშნავი შარდმდენი საშუალება, ასევე შეუძლია აღმოფხვრას ანთება და სპაზმი.

უკუჩვენებები

მარგალიტის ქერის სარგებელი მართლაც შთამბეჭდავია, მაგრამ ამ ყველაფრის მიუხედავად არსებობს მისი გამოყენების გარკვეული უკუჩვენებები. ეს პროდუქტი აკრძალულია:

• Ორსული ქალი.
• კუჭის მომატებული მჟავიანობით.
• ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ხშირი ყაბზობისკენ.
• მცენარეული ცილების შეუწყნარებლობისთვის.
• თუ პრობლემები გაქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.

ტექნიკის პრინციპი

ნებისმიერი წონის დაკლება უნდა იყოს კომფორტული და ეტაპობრივი, დაღლილი თქვენი სხეული მკაცრი დიეტებით და ხანგრძლივი საათებით ფიზიკური ვარჯიშირა თქმა უნდა, შესაძლებელია, მაგრამ ამით სარგებელი არ იქნება, მხოლოდ გაღიზიანებას და დაღლილობას გამოიწვევს.

მარგალიტის ქერი წონის დაკლებისთვის არა მხოლოდ დაგეხმარებათ მოშორებაში ჭარბი წონა, მაგრამ ასევე მოაწესრიგებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას. შედეგს მხოლოდ ერთი კვირის შემდეგ შეამჩნევთ. პირველ ეტაპზე ორგანიზმი გაიწმინდება მავნე ნივთიერებები, ეს გამოიხატება გახშირებული შარდვისა და ოფლიანობის გამო. მეორე ეტაპი იწყება ცხიმის წვით.

მარგალიტის ქერის კალორიული შემცველობა წყალში მინიმალურია (50 კკალ 100 გრამზე) და დიდი რაოდენობით რომც მიირთვათ, წონაში მაინც დაიკლებთ. მაგრამ სისავსის სწრაფი განცდა არ მოგცემთ საშუალებას მისი უსაზღვროდ მოხმარების საშუალებას, ერთი თეფში საკმარისი იქნება რამდენიმე საათის განმავლობაში შიმშილის გრძნობისთვის.

ქერის ფაფა გამოიყენება მონოდიეტისთვის. წონის დაკარგვის ამ მეთოდის პირობები:

2. ქერი უნდა მოხარშოთ წყალში რძის დაუმატებლად.

3. 0,5 კგ მზა ფაფა უნდა გადანაწილდეს ხუთ კვებაზე.

4. მონოდიეტის დროს შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ წყალი და მწვანე ჩაი.

თუ წონაში დაკლება არ არის თქვენი მთავარი მიზანი, არამედ მხოლოდ ორგანიზმის გაწმენდა გჭირდებათ, მარხვის დღე გაატარეთ მარგალიტის ქერზე.

მშრალი მარცვლეულის კალორიული შემცველობაა 320 კკალ. ნახევარი ჭიქა მარცვლეულიდან მიიღებთ მარგალიტის ქერის ფაფას 500 გრამს, რაც მხოლოდ 250 კკალს შეადგენს.

იმისათვის, რომ მარგალიტის ქერმა შეინარჩუნოს ყველა თავისი ღირებული ნივთიერება, უმჯობესია არ დაასველოთ, მოსახერხებელია ქერის მოხარშვა ნელი გაზქურის ან წნევის გაზქურის ერთი საათის განმავლობაში. თუ ფაფა უნდა მოხარშოთ ქვაბში, მაშინ უმჯობესია მარცვლეული დაასველოთ მინიმუმ ორი საათით, ამ შემთხვევაში მომზადების დრო 25-30 წუთი დასჭირდება.

ნიმუშის მენიუ წონის დაკლებისთვის

• შეგიძლიათ ფაფის ულუფის დივერსიფიკაცია დამატებით ახალი კიტრი, პომიდვრები, ყვავილოვანი კომბოსტოან მოხარშული ჭარხალი.
• ნებადართულია კვირაში რამდენჯერმე ორთქლზე მოხარშული თევზის ჭამა.
• დიეტა ასევე დივერსიფიცირებულია ბოჭკოს შემცველი ხილით - ავოკადო, მსხალი, ბანანი და გრეიფრუტი.
• დასაშვებია საუზმეზე ერთი კვერცხისა და ნახევარი ჭიქა რძისგან დამზადებული ომლეტის ჭამა.
• ასევე მისაღებია ბოსტნეულის სუპები უცხიმო ყველიდა არაუმეტეს 100 გრამი დღეში მოხარშული მჭლე ხორცი.

მაგრამ ეს პროდუქტები მკაცრად აკრძალულია მონო-დიეტის დროს:

• უმი ხილი და ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს უხეში ბოჭკოს - ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა და მკვეთრი ტკივილებიმუცელში.
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, რომლებიც მზადდება მაწონის საფუძველზე (იოგურტი, კეფირი) - ამან შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა და გაზების წარმოქმნა.
• შავი პური და ქატო.
• წვენები და ხმელი ხილი.

ქერი წონის დაკლებისთვის: რეცეპტები

ქერის ეს მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ თქვენი მოსაწყენი მონო-დიეტის დივერსიფიკაციაში. კერძების მომზადება არც ისე რთულია, მასში შემავალი ძირითადი ინგრედიენტები ბოსტნეულია. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მენიუს დივერსიფიკაცია გამოყენებით მჭლე თევზი. Მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები რეცეპტებშიც მინიმუმამდეა დაყვანილი. როგორც არ უნდა იყოს, საბოლოო შედეგი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძები.

Სუპი

ინგრედიენტები:

• ორი საშუალო ზომის კარტოფილი.
• 1,5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი.
• ერთი ჭიქა მარცვლეული.
• Ხახვი.
• ორი პატარა სტაფილო.
• ოხრახუში, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. მოათავსეთ ისინი, დაჭრის გარეშე, წყლის ქვაბში. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ამ გზით ბოსტნეულის არომატული ბულიონი გექნებათ. შეგიძლიათ გადაყაროთ სტაფილო და ხახვი, არ დაგჭირდებათ.

2. ქერი კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 30 წუთი, რომ შესიდეს და დარბილდეს. დროის გასვლის შემდეგ ბულიონს დაუმატეთ მარცვლეული და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

3. ქერს დაუმატეთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მზა წვნიანი ჩაასხით თასში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ქერი ქიშმიშით

ინგრედიენტები:

• მრავალ ჭიქა მარგალიტის ქერი.
• ნახევარი ჭიქა ქიშმიში.
• სამი მრავალ ჭიქა წყალი.
• Მარილი.

მარგალიტის ქერის მომზადება ქიშმიშით:

1. ჩამოიბანეთ მარცვლეული რამდენიმე წყალში.

2. გაასუფთავეთ ქიშმიში ნამსხვრევებისგან, გარეცხეთ და დაასველეთ ადუღებული წყალი 15 წუთის განმავლობაში.

3. მარცვლეული მოათავსეთ თასში, შეავსეთ წყლით, მოაყარეთ მომზადებული ქიშმიში და მარილი.

4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში „წიწიბურას“ რეჟიმში.

თევზის კოტლეტი მარგალიტის ქერით

ინგრედიენტები:

• 2/3 ჭიქა მარგალიტის ქერი.
• ერთი პატარა ხახვი.
• 0,5 კგ ტელაპია (ფილე).
• მწვანილი და მარილი.

მარგალიტის ქერის მომზადება თევზის კოტლეტებით:

1. კარგად გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ მარცვლეული.

2. გაფცქვნილი ხახვი დაფქვით ბლენდერში.

3. თევზის ფილე გავრეცხოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევურიოთ ხახვი და მარგალიტის ქერი, მოვაყაროთ მწვანილი და მარილი და თევზისა და მარგალიტის ქერის ნარევიდან მოვამზადოთ კატლეტები.

4. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ცოტა წყალი და მოათავსეთ ჩამოყალიბებული კატლეტები. მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.

გახეხილი ჭარხალი ან სტაფილო შესანიშნავია, როგორც ამ კერძის გვერდითი კერძი.

ბოსტნეული და მარგალიტის ქერი

ინგრედიენტები:

• მარგალიტის ქერი - 1 ჭიქა.
• ნივრის რამდენიმე კბილი.
• ერთი მუჭა გახეხილი ყველი.
• Ზეითუნის ზეთი.
• სამი პომიდორი.
• ორი ბულგარული წიწაკა.
• Ხახვი.
• ორი პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი.
• ერთი ბადრიჯანი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ წიწაკა და გამოაცხვეთ, დაჭრის გარეშე, ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მზა წიწაკა გავაციოთ და დავჭრათ რგოლებად.

2. გარეცხეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი, მოაჭერით კანი და ღეროები, დაჭერით წრეებად და შეწვით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში.

3. გააცალეთ პომიდორი, ხახვი და ნიორი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, რომლებსაც შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით. მიღებულ სოუსს დაუმატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები.

4. გარეცხილი და გახეხილი მარცვლეული მოხარშეთ წყალში.

5. მიიღეთ ბრტყელი დიდი ფირფიტა. მასზე თანაბარ ფენად მოვაყაროთ მარგალიტის ქერი, შემდეგ ყაბაყი, ბადრიჯანი და წიწაკა, ყველაფერს მოვასხათ სოუსი და ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

ფაფა სოკოთი

ეს მარგალიტის ქერი დიეტურია, ამიტომ მონოდიეტით აკრძალული ზეთი ან სხვა კომპონენტები არ არსებობს.

ინგრედიენტები:

• ერთი ხახვი.
• ნებისმიერი სოკო - 150 გრამი (შესანიშნავია როგორც შამპინიონი, ასევე გარეული სოკო).
• გამწვანება.
• 1,5 ჭიქა მარცვლეული.
• ნახევარი ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი.

მომზადება:

1. მომზადებამდე საღამოს ქერი გავრეცხოთ და გავაჩეროთ მთელი ღამით, დილით ისევ გავრეცხოთ ქერი, გადავწუროთ მთელი სითხე და მოვათავსოთ თეფშში.

2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, შეწვით მცენარეულ ზეთში მინიმალური რაოდენობით.

3. ხახვს დაუმატეთ მარგალიტის ქერი, დაასხით ცოტა წყალი და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ხახვის, სტაფილოსა და მწვანილისგან წინასწარ მომზადებული ბოსტნეულის ბულიონი. როდესაც მარგალიტის ქერი ადიდებს, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი სოკო.

4. თუ შამპინიონებს აირჩევთ, მაშინ ისინი არ საჭიროებენ დამატებით დამუშავებას გარდა რეცხვისა. უმჯობესია გარეული სოკო 10 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ მარილიან წყალში.

5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ სანელებლები და ხარშეთ სანამ სოკო მზად არ იქნება, დაახლოებით 20 წუთი.

მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ კამათ ან ნებისმიერი სხვა მწვანილით.

მარგალიტის ქერი პოპულარული იყო ძველ დროში. მათი გარეგნობითა და ფორმით, მარცვლეულის გაპრიალებული მარცვლები ძალიან მოგაგონებდათ მდინარის მარგალიტს, ან მარგალიტს და ძველი სლავები მას მარგალიტის ქერს უწოდებდნენ.

მახასიათებლებისა და გარეგნობის მიხედვით, მარგალიტის ქერი შემდეგი ჯიშებია:

1. მარგალიტის ქერი (გავიდა პირველადი დამუშავება);
2. „ჰოლანდიური“ (მთელი მარცვლეული ბურთის ფორმის, რომელმაც გაიარა უფრო ღრმა დაფქვა);
3. ქერის ბურღული (ფრთხილად დაქუცმაცებული მარგალიტის ქერის მარცვლები).

მარგალიტის ქერისგან დამზადებული ფაფა გემრიელია, მაგრამ ცოტა უხეშია. ჰოლანდიური მარცვლები უფრო ნაზ კერძს ამზადებენ და ასეთი მარცვლები გაცილებით სწრაფად იხარშება. და ქერის მარცვლებიდან შეგიძლიათ მოხარშოთ ბლანტი, ერთგვაროვანი ფაფა, დახარჯოთ მინიმალური დრო.

ჯანსაღი და სათანადო კვებაიცოდეთ ამ მარცვლეულის მდიდარი შემადგენლობის შესახებ. მარგალიტის ქერის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:

• კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია, რკინა;
• ცელულოზა;
• ქრომი, ფოსფორი;
• ლიზინი;
• სილიციუმის მჟავა;
• ვიტამინები B, PP, K, D, A, E;
• სელენი;
• ჰორდეცინი (ორგანული ანტიბიოტიკი).

რაციონში მარგალიტის ქერის არსებობა გაამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უზარმაზარი რაოდენობით, კანს ახალგაზრდობას და გააუმჯობესებს ყველა სასიცოცხლო სისტემის ფუნქციონირებას. სპეციალური ნივთიერება, სახელად ლიზინი, ხელს უწყობს კოლაგენის წარმოქმნას ეპიდერმისის უჯრედებში, რაც ხელს უწყობს კანის გაახალგაზრდავებას და წვრილი ნაოჭების გასუფთავებას. ამ მარცვლეულის წყალობით, გულის ჯანმრთელობა შენარჩუნებულია, სხეული კი ენერგიითა და ძალით ივსება.

დიეტოლოგები გვირჩევენ ცხელი მარგალიტის ქერის ფაფის მირთმევას. თუ მოგწონთ გაციებული მარგალიტის ქერი, უნდა იცოდეთ, რომ ამ მდგომარეობაში ის ნაკლებად შეიწოვება და შეიწოვება კუჭის მიერ.

ზიანი

მარგალიტის ქერის ზიანი

მარგალიტის ქერის ფაფა შეიძლება მიირთვან როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს ოთხი წლის შემდეგ, რადგან მას არ შეუძლია რაიმე აშკარა ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. თუმცა, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• მარცვლეულში გლუტენის მაღალი შემცველობის გამო, არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის. მარგალიტის ქერის ზიანი ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანი იქნება, რადგან ეს რთული ცილა უარყოფითად მოქმედებს დედის სხეულზე და შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პროცესების დარღვევა და ყაბზობა.
• ოთხ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეგიძლიათ შესთავაზოთ მარგალიტის ქერის კერძები. ვინაიდან ამ მარცვლეულის მონელება საკმაოდ რთულია კუჭისთვის, მისმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი უკმარისობა ჩამოუყალიბებელ სხეულში. პატარა ბავშვი.
• ქერი შეიძლება იყოს საზიანო, თუ ადამიანს აწუხებს ყაბზობა ან გაიზარდა მჟავიანობაკუჭის. კაცებმა დიდი სიფრთხილით და ზომიერად უნდა მოიხმარონ მარგალიტის ქერი; მისმა მუდმივმა ყოფნამ მენიუში შეიძლება გამოიწვიოს იმპოტენცია და ლიბიდოს დაქვეითება.

დიეტაში ჯანმრთელი ადამიანიმარგალიტის ქერის ფაფა უნდა იყოს არა უმეტეს კვირაში სამჯერ. IN დიდი დოზებითგლუტენს შეუძლია გამოიწვიოს კალციუმის გამოდევნა სხეულის უჯრედებიდან, რაც იწვევს ბავშვობის რაქიტიდა გაიზარდა ძვლების მყიფეობა მოზრდილებში.

სარგებელი

მარგალიტის ქერის კალორიული შემცველობა

მარგალიტის ქერის ვიტამინების, სასარგებლო ამინომჟავების და ცილების მაღალი შემცველობის გამო, ეს პროდუქტი წარმოადგენს დიდ კვებითი ღირებულებასხეულისთვის. კალორიების მინიმალური რაოდენობა (მხოლოდ 106 კალორია 100 გრამ მოხარშულ მარცვლეულზე) საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მარგალიტის ქერი წონის დაკლების ეფექტურ პროგრამებში. ზოგიერთი ექიმი ამ მშვენიერი მარცვლეულის საფუძველზე ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელ სპეციალურ დიეტასაც კი განსაზღვრავს.

მარგალიტის ქერის სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ ფაფაში - განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს მის დეკორქციას, რომელსაც აქვს შემდეგი უნიკალური თვისებები:

• კონვერტული;
• ანტივირუსული;
• ანტისპაზმური;
• შარდმდენი;
• ანტიბაქტერიული;
• სიცხის დამწევი;
• სოკოს საწინააღმდეგო;
• ანთების საწინააღმდეგო;
• დარბილება.

მარგალიტის ქერის და მისი დეკორაციის უზარმაზარი სარგებელი შეინიშნება საჭმლის მომნელებელი დაავადებების სამკურნალოდ. ბლანტი ფაფა ფარავს კუჭის ლორწოვან ზედაპირს, ავსებს მიკრობზარებს და ასუფთავებს მას. სასარგებლო დეკორქციამარგალიტის ქერი აჩერებს ზრდას ავთვისებიანი სიმსივნეები, გამოიყენება როგორც ამოსახველებელი და შარდმდენი საშუალება დაავადებების დროს სასუნთქი გზებიდა შარდსასქესო სისტემა.

მარცვლეულში დიდი რაოდენობით ვიტამინების შემცველობა ხელს უწყობს გაუმჯობესებას ვიზუალური ფუნქციები, მომატება იმუნური სისტემაადამიანის, მავნე ტოქსინებისგან წმენდა. მარგალიტის ქერის სისტემატური გამოყენებისას თმა ხდება ბზინვარე და რბილი, კანი აახალგაზრდავებს და ძლიერდება. კბილის მინანქარი. სპეციალური ვიტამინი E ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომლის მთავარი დანიშნულებაა ორგანიზმში ახალგაზრდობისა და ენერგიის შენარჩუნება.

სასარგებლო იქნება თირკმელებში კენჭების დიაგნოზის მქონე ადამიანებისთვის იმის ცოდნა, რომ მარგალიტის ქერი დაგეხმარებათ ამ დაავადებისგან თავის დაღწევაში. ფაქტია, რომ ქერი შეიცავს დიდი რაოდენობით სილიციუმის მჟავას, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს არასასურველი წარმონაქმნები შინაგანი ორგანოები. კვირაში ორჯერ მაინც მარგალიტის ქერის დეკორქციისა და ფაფების მირთმევით შეგიძლიათ ორგანიზმიდან ამოიღოთ ქვიშა და ქვები, თავიდან აიცილოთ წამლისმიერი მკურნალობა.

ქერი რეკომენდებულია ჰეპატიტის დროს, ალერგიული რეაქციები, ვირუსული ინფექციებიპროსტატიტი, შაქრიანი დიაბეტიდა ბუასილი. თუმცა გახსოვდეთ, რომ დიდი რაოდენობით ეს მარცვლეული შეიძლება იყოს საზიანო, ამიტომ მის რაციონში შეტანამდე საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია!

ქერი წონის დაკლებისთვის

ბევრი ქალი იწურება შიმშილითა და დამღლელი ვარჯიშებით სპორტდარბაზში, რათა სამუდამოდ მოიშოროს ზედმეტი კილოგრამები. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ წონის დაკლება უნდა იყოს ეტაპობრივი და ნაზი, ისე რომ სხეულმა მიიღოს მხოლოდ სარგებელი და გაწმენდა და არა ზიანი. მარგალიტის ქერის დახმარებით ადამიანი არა მხოლოდ ათავისუფლებს ჭარბ წონას, არამედ ათავისუფლებს ტოქსინებს და ახდენს საჭმლის მომნელებელი ფუნქციების ნორმალიზებას.

ეს მარტივი მარცვლეული ორგანიზმიდან სწრაფად გამოდევნის ტოქსინებს, ხოლო მარგალიტის ქერის სარგებელი შესამჩნევი იქნება მოხმარებიდან ერთი კვირის შემდეგ. მარგალიტის ქერის დიეტაში შეყვანის დროს გაწმენდის ნიშნებია: ხშირი სურვილიშარდვა და ძლიერი ოფლიანობა.

შემდეგი ეტაპი მოიცავს ცხიმოვანი დეპოზიტების თანდათანობით წვას. ეს პროცესი შეუმჩნეველი დარჩება, ვინაიდან მარგალიტის ქერის ჭამის დროს ადამიანი შიმშილს არ გრძნობს - მისი სხეული გაჯერებულია საკვები ნივთიერებებით. იმ შემთხვევაშიც კი, თუ რამდენიმე პორცია ფაფას მიირთმევთ, ორგანიზმი იღებს კალორიების მინიმალურ რაოდენობას, რაც უზრუნველყოფს ჭარბი წონის თანდათანობით დაწვას.

თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ მარგალიტის ქერის დახმარებით წონაში დასაკლებად საჭიროა შემდეგი წესების დაცვა:

• საჭიროა მარგალიტის ქერის მიღება მცირე ულუფებით, დღეში რამდენჯერმე;
• ფაფა უნდა მოხარშოთ მხოლოდ წყალში;
• ხარშვის პროცესში მარილი და შაქარი არ ემატება;
• ფაფის გარდა, შეგიძლიათ დალიოთ მწვანე ჩაი ან სუფთა წყალი გაზის გარეშე.

უფრო ნაზი დიეტა შეიძლება შეიცავდეს დაბალკალორიულ საკვებს, ბოსტნეულს და მწვანილს. ქერი შესანიშნავია სამარხვო დღეებისთვისაც - უბრალოდ მოხარშეთ წყალში და მიირთვით 5-6 დოზით დღის განმავლობაში. გაწმენდის პროცესში არ უნდა დაივიწყოთ სასმელის რეჟიმი - სუფთა წყალი უნდა შევიდეს ორგანიზმში საკმარისი რაოდენობით, მინიმუმ 2 ლიტრი დღეში.

მარგალიტის ქერის დიეტა

ადამიანის დიეტა, რომელმაც აირჩია მარგალიტის ქერის დიეტა, შედგება მხოლოდ ახალი ფაფისგან და სუფთა წყალი. ეს დიეტა ტარდება ხუთი ან მეტი დღის განმავლობაში. მარცვლეულს ასხამენ წყალს ღამით, შემდეგ ადუღებენ წყალში, სანამ არ დარბილდება და მოიხმარენ სანელებლებისა და ზეთის გარეშე.

მარგალიტის ქერის დიეტას არ შეიძლება ვუწოდოთ მრავალფეროვანი; ერთი კვირის გადარჩენა "ცარიელ" ფაფაზე ადვილი საქმე არ არის. ამიტომ დიეტაში დაშვებულია ხილი, უცხიმო საკვები ან მოხარშული თევზი.

მარგალიტის ქერის დიეტის მენიუ შეიძლება იყოს ასეთი:
დილა: წყალში მოხარშული ქერი გახეხილი ვაშლის დამატებით;
სადილი: უშაქრო ვაშლი;
ვახშამი: მოხარშული თევზიმარგალიტის ქერის ფაფით;
შუადღის საუზმე: 300 გრ კეფირი (1%);
საღამო: მარგალიტის ქერის ფაფა.

შედეგი ერთ კვირაში გამოჩნდება – დაახლოებით ხუთი კილოგრამი ჭარბი წონა გაქრება, საჭმლის მონელება დასტაბილურდება და ორგანიზმი ბუნებრივად გაიწმინდება მავნე ტოქსინებისგან. კანის მდგომარეობა გაუმჯობესდება, ხოლო მარცვლეულში კალიუმის და ბევრი ვიტამინის არსებობა დიდ გავლენას მოახდენს სისხლის მიმოქცევისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების ფუნქციონირებაზე.

მარგალიტის ქერი ჯანსაღი და ხელმისაწვდომი მარცვლეულია, ორგანიზმისთვის ზიანი მინიმალურია. მისი ჭამით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ წონაში დაკლება, არამედ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, სასიცოცხლო ორგანოების ფუნქციონირების გაუმჯობესება და ახალგაზრდობის გახანგრძლივება.

მარგალიტის ქერის ფაფის სახელი მის მიმართ განსაკუთრებულ დამოკიდებულებაზე მეტყველებს. ყველა პროდუქტს არ დაერქმევა სამკაული. ადრე მარგალიტს მარგალიტს ეძახდნენ. გახეხილი და გაპრიალებული ქერის მარცვლები ცოტათი ჰგავს მტკნარი წყლის მარგალიტს, მაგრამ ქერის ფაფა ფასობდა არა მისი გარეგნობის, არამედ მისი კვების ღირებულებისა და სასარგებლო თვისებების გამო.

მარგალიტის ქერის ფაფაში სარგებელი და ზიანი შეუდარებელია. ქერის მარცვალი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მარგალიტის ქერის ცილოვანი კომპონენტების მიმართ და თუ სხეული მიდრეკილია ყაბზობისკენ. წონაში კლებულებმა უნდა გაითვალისწინონ ფაფის მაღალი კვებითი ღირებულება. მარგალიტის ქერის ფაფას კალორიული შემცველობით მარცვლეულის პროდუქტებს შორის თანაბარი არ არის. 100 გრამი ფაფა შეიცავს 350 კკალს. აქ მთავრდება უკუჩვენებები...

მარგალიტის ქერის ყველაზე დიდი მინუსი მისი მომზადების სირთულეა. მსხვილი, მკვრივი მარცვლები მოითხოვს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას და მზარეულის განსაკუთრებულ უნარებს.

ქერის ფაფა: სარგებელი

ქერის მარცვლები შეიცავს თითქმის მთელ სასარგებლო კომპლექტს ნუტრიენტებიდა აუცილებელი ვიტამინები ადამიანის სხეულსზრდის, განვითარებისა და ფუნქციონირებისთვის.

• ვიტამინი A, რომელსაც ყველაზე ხშირად კაროტინს უწოდებენ, აუცილებელია ორგანიზმის დაცვის გასაძლიერებლად.
• B ვიტამინები ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების დაჩქარებას და აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვული და სისხლის მიმოქცევის სისტემების აქტივობაზე.
• ვიტამინი E ანიჭებს კანს ახალ, ელასტიურ და ახალგაზრდულ იერს.
• კალიუმი და მაგნიუმი, რომლებიც უხვად არის მარგალიტის ქერში, ხელს უწყობს გულის კუნთის მუშაობას და აუმჯობესებს სისხლძარღვების ელასტიურობას.
• კალციუმი ინარჩუნებს ძვლებს ძლიერად.
• ნატრიუმი მონაწილეობს წყალ-მარილის მეტაბოლიზმში და ხელს უშლის სითხის გადაადგილებას სისხლძარღვებიქსოვილში.
• ფოსფორი აუმჯობესებს გონებრივ და კუნთოვან აქტივობას, ამაგრებს ძვლებს.
• რკინა აუცილებელია სათანადოდ ჟანგბადის მეტაბოლიზმიდა ჰემოგლობინის შექმნა.
• მანგანუმი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ზრდის, განვითარებისა და რეპროდუქციული აქტივობის პროცესებზე.
• თუთია უზრუნველყოფს იმუნური სისტემის გააქტიურებას და სექსუალური სფეროს განვითარებას.
• სელენი უზრუნველყოფს ნორმალური მუშაობაფარისებრი ჯირკვალი.

მარგალიტის ქერის ფაფის სარგებელი არ შემოიფარგლება მასში შემავალი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკრებით. ენერგიულად ღირებული პროდუქტი ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცილის მაღალი შემცველობით, დივერსიფიკაციას უკეთებს ბავშვებისა და სპორტში აქტიურად ჩართული ადამიანების მენიუს. ხანდაზმული ადამიანებისთვის მარგალიტის ქერი შეიძლება იყოს ნამდვილი ხსნა, განსაკუთრებით თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებია. რბილი კონვერტული ეფექტიქერის ფაფა შეუცვლელია გასტრიტის დროს და პეპტიური წყლული.

როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერის ფაფა სწორად?

სამწუხაროდ, მარგალიტის ქერის ფაფის სიყვარული, რომელსაც ძველად "სამეფო" უწოდებდნენ, არ შეიძლება ჩაითვალოს უნივერსალური. ეს გამოწვეულია ფაფის სწორად მომზადების უბრალო შეუძლებლობისა და სურვილის გამო. მკვრივი ქერის მარცვალი მოითხოვს განსაკუთრებული მიდგომადა ყურადღებიანი დამოკიდებულება. როგორც კი დროში გამოცდილი რეცეპტიდან ცოტას გადაუხვევთ, მარცვლეული იხარშება უვარგის მყარ „შრაპნელში“. ასე უპატივცემულოდ ეძახიან მარგალიტის ქერის კაცები, რომლებიც სამხედრო სამსახურის დროს ზედმეტად ჭამენ ფაფას. ახლა, სხვათა შორის, მარგალიტის ქერი ჯარისკაცების დიეტაში შედის მხოლოდ პირველი კერძების შემადგენლობაში, რაც გამორიცხულია მეორე კურსის გვერდითი კერძების სიიდან.

1. ტრადიციულ რუსულ კერძებს ღუმელში ამზადებდნენ, ანუ არა შემწვარი ან მოხარშული, არამედ ადუღებდნენ ზომიერად ცხელ ადგილას, იძენენ გასაოცარ არომატს, გემოს და ტექსტურას. ჩვეულებრივ ღუმელზე, მარტივი მოწყობილობა დაგეხმარებათ მიაღწიოთ მშვიდი დუღილის ეფექტს: წყლის აბაზანა. ყველაზე თანამედროვე და მოწინავე მზარეულებისთვის შესაფერისია მრავალფუნქციური მულტიქუკერი.
2. მარგალიტის ქერი მოხარშვის წინ აუცილებლად უნდა იყოს გაჟღენთილი. ფოხლებკინი გვირჩევს თითო ჭიქა ბურღულეულზე ლიტრი ცივი წყლის მიღებას. ათიდან თორმეტ საათში ქერის მარცვლები ადიდდება და გაორმაგდება, დიდი რაოდენობით წყალს შთანთქავს. ყველაზე მოუთმენელი მზარეულები ადუღებენ მარცვლეულს ცხელი წყალითერმოსში. ასეთი წინასწარ მოხარშული მარგალიტის ქერი შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ, ფაქტიურად დაახლოებით თხუთმეტ წუთში.
3. მზარეულები, რომლებსაც სურთ მიიღონ ავთენტური ფაფა, იგივე, რომელსაც, ჭორების თანახმად, პეტრე I აღმერთებდა, არ უნდა იჩქარონ. გაჟღენთილი მარცვალი ასხამენ ორ ლიტრს თბილი რძემიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ღია ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
4. ფაფის კონტეინერი იხურება პროცესის დასრულებამდე და მოთავსებულია დიდ კონტეინერში მუდმივად მდუღარე წყალში. ამგვარად ფაფა ზომიერ ტემპერატურაზე ადუღდება რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ არ დაიწვას და არ ადუღდეს. მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ძალისხმევას, გარდა იმისა, რომ თქვენ მოგიწევთ დროდადრო შეამოწმოთ წყლის არსებობა ორთქლის აბაზანაში.
5. ხანგრძლივი ადუღება იწვევს რძის კარამელიზაციას და მარცვლეულის სრულ დუღილს, რომელიც იქცევა სასიამოვნო ოქროსფერი კრემის რბილ პასტაში. ღირს მარგალიტის ქერის არომატიზირება კარაქის ნაჭერით ან მცირე რაოდენობითნაღები, აურიეთ და მიირთვით, მიირთვით ყოველი ყლუპი.

მარგალიტის ქერის ფაფა

ამბობენ, რომ პირველი რუსეთის იმპერატორიმე მიყვარდა "დაუნის" ფაფა, ანუ განსაკუთრებით ნაზი და ჰაეროვანი. ჩაშუშული ფაფის მომზადების შემდეგ მას საცერში ასხამდნენ, მშვენივრად ნაზ კონსისტენციას მიიღებდნენ და აურიეთ დაფქული ხაჭო. ასეთ პროდუქტს უფლება აქვს ეწოდოს "ცარსკაიას" ფაფა და დაამშვენებს იმ ადამიანების დიეტას, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე და ყოველდღიური მენიუს გემოვნებაზე.

ასე მომზადებული ფაფით ტრადიციული გზამარილი, შაქარი ან სხვა დანამატები ინდივიდუალურად მოიხმარება, ზოგიერთ გურმანს ურჩევნია საერთოდ სანელებლების გარეშე. ნაცნობი და იაფი მარცვლეული პროდუქტი სრულად ვლინდება, თვალშისაცემია თავისი ღრმა და მდიდარი ბუნებრივი გემოთი.

არ ვარ დარწმუნებული, მართალია თუ არა ეს, მაგრამ მარგალიტის ქერის ფაფას მიენიჭება საკმაოდ მოულოდნელი სამკურნალო თვისებები:

ქერის ფაფა: სარგებელი წონის დაკლებისთვის

დიეტოლოგები დაჟინებით გირჩევენ წონის დაკლებისთვის მარგალიტის ქერის ფაფის გამოყენებას, თუმცა მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია. ქერის ბურღული ცილების ფასდაუდებელი წყაროა მცენარეული წარმოშობა. ასეთი ცილა მთლიანად შეიწოვება, ხოლო ცხოველური ცილები მხოლოდ ნაწილობრივ შეიწოვება. დიეტაში ცილის საკმარისი რაოდენობა ცხიმებისა და ნახშირწყლების შეზღუდული მოხმარებით ხელს უწყობს წონის სწორ კლებას დაკარგვის გარეშე კუნთების ქსოვილი.

ბევრია მარგალიტის ქერი, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ჭარბი ცხიმების ამოღებას. მარგალიტის ქერის ფაფის ნაწილის მირთმევის შემდეგ ადამიანი ივსება და დიდხანს არ გრძნობს შიმშილს, ვინაიდან მარგალიტის ქერის ნელი ნახშირწყლები დიდ დროს მოითხოვს დაშლას და ათვისებას.

წონის დაკლებისთვის დიეტა ხშირად განიცდის გაუწონასწორებელ დიეტას, სხეული არ იღებს საკმარის საჭირო ნივთიერებებს. როგორ არის სასარგებლო ქერის ფაფა დიეტის დროს? მდიდარი კომპოზიცია და სრული კომპლექტი ადამიანისთვის აუცილებელიამინომჟავები, ნუტრიენტები და კვალი ელემენტები. მარგალიტის ქერი აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას, არეგულირებს ენდოკრინული სისტემა. ქერის კერძები მითითებულია დარღვევების დროს გულ - სისხლძარღვთა სისტემაშაქრიანი დიაბეტი, ქოლელითიაზი. ალერგიით დაავადებულთათვის მარგალიტის ქერის ფაფა ხსნა იქნება, რადგან მისი შემადგენლობა ამცირებს ალერგენების ეფექტს.

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე არომატული სოკოს წვნიანი მარგალიტის ქერით? მრავალფეროვანი კერძები ამ უპრეტენზიო მარცვლეულის დამატებით მტკიცედ დამკვიდრდა მრავალი ერის ეროვნულ სამზარეულოში. მას ხშირად უმატებენ სუპებსა და გულაშებს, რადგან მათ კონსისტენციას ამკვრივებს და დამატებით გემოს აძლევს. მოხარშული მარცვლეული შეიძლება გამოვიყენოთ ჩვეულებრივი გვერდითი კერძის ნაცვლად. სხვათა შორის, ძველად მარგალიტის ქერის ფაფა მხოლოდ დიდგვაროვან კლასებს ემსახურებოდა. მაგრამ დროთა განმავლობაში კულტურა მტკიცედ დამკვიდრდა ჯარისკაცების ყოველდღიურ დიეტაში. იგი ასევე ფართოდ გამოიყენება ლუდსახარშში: მთვრალი სასმელისთვის მდიდარი ალაოს ექსტრაქტი მზადდება აყვავებული მარცვლებისგან.

რა არის მარგალიტის ქერი?

მრგვალი ქერის მარცვალი სხვა არაფერია, თუ არა ინდუსტრიულად დამუშავებული ქერი. მარცვალი სკრინინგდება ხუთ ჯგუფად (რაც უფრო დიდია რაოდენობა, მით უფრო წვრილია მარცვალი), შემდეგ კი ქერის მარცვალი გადის პილინგის პროცედურას სახეხი მანქანაში. შემდეგი წარმოების საფეხურები არის დაფქვა და გაპრიალება, რის შემდეგაც ფქვილი გაცრილი და მარცვლების დახარისხება ხდება.

ეს სასოფლო-სამეურნეო კულტურა უძველესი დროიდან იყო ცნობილი: მარცვლეულის ჭამის ისტორიულად დადასტურებული ფაქტები ეპოქიდან თარიღდება. Უძველესი ეგვიპტე. დაახლოებით 11 ათასი წლის ქერის მარცვლები არქეოლოგებმა იორდანიაში გათხრების დროს აღმოაჩინეს. ზოგიერთი ხალხი კულტურას ვალუტად იყენებდა. რუსეთში მარცვლეულის გავრცელება დაიწყო პეტრე დიდის წყალობით.

გარეგნულად გაწმენდილი და გაპრიალებული მარცვლები ოდნავ წააგავს მარგალიტს, ანუ მარგალიტს, აქედან მოდის ქერის ბურღულის ჯიშის სახელწოდება.

მრგვალი ქერის მარცვლები შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო მიკროელემენტებს:

მარგალიტის ქერის ფაფის სარგებელი და ზიანი

მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები

მარგალიტის ქერი აქტიურად ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას, ამცირებს დაავადების რისკს. სისხლძარღვების გაწმენდის ეფექტი მიიღწევა ბ-გლუკანის პოლისაქარიდის, უხსნადი ბოჭკოსა და პროპიონის მჟავის ჰარმონიული კომბინაციით.

ქერის მარცვლებისგან დამზადებული ფაფის მიღება ხელს უწყობს ართროზისა და ართრიტის თავიდან აცილებას, რაც 45 წელზე უფროსი ასაკის ბევრ ადამიანს აწუხებს. დაბალკალორიული მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს: ეს ერთდროულად ჩერდება ბუნებრივი პროცესიანადგურებს სახსრებს და არ ახდენს მათზე დამატებით სტრესს.

მარგალიტის ქერი ინიშნება ერთდროულად წამლებთან, რომლებიც ხელს უწყობენ განადგურებას ნაღვლის კენჭები. მარცვლეული ამცირებს ნაღვლის მჟავას გამომუშავებას და ამცირებს ტრიგლიცერიდების დონეს ორგანიზმში. ქვების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია მარგალიტის ქერის მარცვლების დეკორქციის გამოყენება - ეს შესანიშნავი გზაამცირებს ორგანიზმში მავნე ტოქსინების დონეს.

ამ მარცვლეულს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ "ქალი": ბრიტანელი მეცნიერების კვლევებმა აჩვენა, რომ მენოპაუზის წინა პერიოდში მოხმარებისას ბოჭკოებით მდიდარი კულტურები ორჯერ ამცირებს ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს.

მარგალიტის ქერი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს. ის არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მაგრამ ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის გაუმჯობესებას, ამიტომ რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების შემთხვევაში: კუჭის წყლულის, პანკრეატიტის და კოლიტის მქონე პაციენტებმა აუცილებლად უნდა მიირთვან ეს ღირებული პროდუქტი. ასევე, ფაფაში შემავალი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან გაწმენდას. ოპერაციის შემდეგ ადამიანებს ურჩევენ მიიღონ დეკორქცია რძის ან წყლის საფუძველზე 250 გრ მარცვლეულის პროპორციით 500 მლ სითხეზე დღეში სამჯერ.

ჰემოგლობინის გაზრდის ცნობილი გზაა ბროწეულის ჭამა. მაგრამ მარგალიტის ქერი ასევე სრულყოფილად უმკლავდება ამ ამოცანას.

მარგალიტის ქერის მოხმარების უკუჩვენებები

ორსულმა და მეძუძურმა დედებმა თავი უნდა აარიდონ ამ მარცვლეულის ჭამას, რადგან გლუტენმა შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავების პრობლემები.

მათ, ვისაც მარცვლეულის კომპონენტების მიმართ ალერგია ან ჰიპერმგრძნობელობა აწუხებს, ასევე უნდა გამორიცხონ მარგალიტის ქერის ფაფა დიეტადან.

მარცვლეულის რთულად მონელება არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც მარცვლეული არ არის რეკომენდებული 4 წლამდე ასაკის ბავშვების რაციონში შეყვანა.

ზიანის თავიდან ასაცილებლად რეპროდუქციული სისტემა, მამაკაცებს ურჩევენ მის გამოყენებას შეზღუდული რაოდენობით.

ზე დიეტური კვებამნიშვნელოვანია, რომ თქვენს ყოველდღიურ მინიმუმში შეიტანოთ ის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს რთული ნახშირწყლები. ისინი გეხმარებათ სწრაფად გაუმკლავდეთ შიმშილს და შეინარჩუნოთ სისავსის გრძნობა დიდი ხნის განმავლობაში. დიდი დრო. მარგალიტის ქერის ჭამა აჩქარებს მეტაბოლური პროცესებიდა კულტურა შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ეწინააღმდეგებიან ჭარბი ცხიმის დეპონირებას. ქერს ასევე აქვს მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი.

ბოჭკოვანი სრულყოფილად ასუფთავებს სხეულს, ის ზოგადად ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას. მეცნიერებმა ასევე აღმოაჩინეს მარცვლებში ცილები, რომლებიც აუმჯობესებენ კუნთოვანი ქსოვილის მდგომარეობას. და ბუნებრივი კოლაგენის წყალობით, მოხდენილი სილამაზის კანის გამოჩენა საერთოდ არ დაზარალდება ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვით.

წონის დაკლებისთვის ექსპერტებმა შეიმუშავეს მონო დიეტა 5 დღის განმავლობაში. ამ პერიოდში რეკომენდებულია 750 გრ ფაფის მირთმევა, მითითებული ოდენობის რამდენიმე ნაწილად გაყოფა. ზიანის თავიდან ასაცილებლად საჭმლის მომნელებელი სისტემა, თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი.

უფრო ნაზი დიეტის ვარიანტი:

დილით: პორცია ფაფა (200 გრ) და მწვანე ვაშლი;

დღის მეორე ნახევარში: ფაფა (200 გრ) + მოხარშული ჭარხალი (4 ს/კ) + მოხარშული ფილე ან თევზი (100 გრ);

საღამოს: ფაფა (200 გრ), ქლიავი (4 ხილი) და უცხიმო კეფირი (1 ჭიქა).

ტრადიციული გზა

მშრალი მარცვლეულისგან ფაფის მომზადება არ გამოდგება. რეკომენდირებულია მისი გაჟღენთვა ცივი წყალიადუღებამდე კი ადიდებულმა მარცვლებმა ჩამოიბანეთ: ასე გემოთი მზა კერძიუკეთესი იქნება.

მომზადებულ მარცვლებს დაუმატეთ წყალი (არაუმეტეს სამი ჭიქა). მარილი ემატება მხოლოდ ხარშვის ბოლოს. თუ რძის დამატებას აპირებთ, უმჯობესია ამის გაკეთება მომზადების შუა პერიოდში. ა კარაქიმისცემს კერძს დამატებით გემოს, თუ მას დაუმატებენ ფაფას ორ ეტაპად: მომზადების დასაწყისში და მზა კერძში.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მარცვლეული - 1 ჭიქა;

წყალი - 5 ჭიქა;

კარაქი - 30 გ;

მარილი გემოვნებით.

გაჟღენთის შემდეგ მარცვლეულს ასხამენ წყალს და ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ ზეთი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

მარგალიტის ქერის ფაფა რძით

მომზადებულ გარეცხილ მარცვლეულს (1 ს/კ) ასხამენ წყალს (2 ს/კ), მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ სითხის სრულ აორთქლებამდე. შემდეგ დაამატეთ გახურებული რძე (2,5 ს/კ) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

რეცეპტი წონის დაკლებისთვის

შაქარი, მარილი, კარაქი და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც ტრადიციულია მარგალიტის ქერის ფაფისთვის, არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ გსურთ რამდენიმე ზედმეტი ფუნტის დაკლება. თქვენ ასევე უნდა იყოთ მოთმინება: მომზადების დრო იზრდება დაახლოებით ხუთჯერ.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

მარგალიტის ქერი (200 გრ);

მარცვლეულს უნდა დაასხათ ლიტრი წყალი და გააჩეროთ მინიმუმ 12 საათი.შემდეგ დაამატეთ კიდევ 600 მლ წყალი და ადუღეთ ნახევარი საათი დაბალ ცეცხლზე. მომზადებულ ფაფას გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ მეოთხედი საათი.

მარგალიტის ქერის ფაფა არის ვიტამინების ხელმისაწვდომი ბუნებრივი საწყობი, რომელიც არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში.