Omleta s paradižnikovo pasto. Recept za umešana jajca s paradižnikovo pasto. Kalorije, kemična sestava in hranilna vrednost. Korak za korakom recept za umešana jajca s paradižnikom
umešana jajca s paradižnikovo pasto bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 24,1%, beta-karoten - 14,3%, vitamin B2 - 13,5%, holin - 19,5%, vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin C - 21,3%, vitamin H - 19,8 %, vitamin PP - 12,8 %, kalij - 17,5 %, fosfor - 14,5 %, železo - 11,5 %, kobalt - 151,6 %, baker - 23,9 %, molibden - 19,9 %, selen - 22,4 %.
Prednosti umešanih jajc s paradižnikovo pasto
- vitamin A odgovoren za normalen razvoj reproduktivna funkcija, zdravje kože in oči, ohranjanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena je enakovredno 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča barvno občutljivost vizualni analizator in temna prilagoditev. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja motnja kožo, sluznice, oslabljen vid pri svetlobi in mraku.
- Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Napaka pantotenska kislina lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v osrednjem živčni sistem, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvničk, vzdrževanju normalno raven homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunski sistem, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadostna poraba tega vitamina lahko povzroči motnje v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil črevesni trakt in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vode, kisline in ravnotežje elektrolitov, sodeluje pri procesih živčnih impulzov in uravnavanju krvnega tlaka.
- fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesov, vključno z energetski metabolizem, ureja kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
- Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov in kisika, zagotavlja nastanek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi v hipokromno anemijo, atonijo pomanjkanja mioglobina skeletne mišice, povečana utrujenost, miokardiopatija, atrofični gastritis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folatov.
- baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja, razvoj displazije vezivnega tkiva.
- molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
- Selen- bistveni element antioksidativni sistemščiti človeško telo, ima imunomodulatorni učinek in sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
Celoten vodnik večina zdravi izdelki lahko pogledate v aplikaciji
Recepti po korakih za pripravo umešanih jajc s paradižniki: kako okusno skuhati umešana jajca s paradižniki in klobasami, sirom, čebulo
2018-06-08 Oleg MihajlovOcena
recept
Čas
(min.)
Porcije
(osebe)
V 100 gramih že pripravljena jed
7 gr.
11 gr.
Ogljikovi hidrati
2 gr.143 kcal.
Možnost 1: klasičen recept za umešana jajca s paradižnikom
Jed, tako kot večina ocvrtih jajc, spada v hitro kategorijo. Pripravimo ga tako, da nasekljamo vse, kar potrebujemo, tudi brez deske za rezanje. Lahko se znajdete le z nožem in ponev, v kateri boste postregli umešana jajca.
Sestavine:
- 2-3 surova jajca;
- maslo - rezina 25 gramov;
- mlada čebula - par stebel;
- nekaj ščepcev soli in en fini poper;
- srednje velik zrel paradižnik;
Recept po korakih umešana jajca s paradižnikom
V suhi ponvi raztopimo maslo, prižgemo spodnji gorilnik na zmernem ognju. Preveč toplota vodi do dejstva, da del olja dobesedno začne goreti, nizko olje pa ne dovoljuje, da bi se maščoba segrela do stanja, v katerem je hrana ocvrta in ne dušena. Paradižnik operemo in osušimo z brisačo, narežemo ga lahko na popolnoma kakršen koli način, vendar poskusimo, da ne bo prevelik. Zelo priročno je, da paradižnikovo mezgo raztopite na rezine naključne velikosti in oblike, tako da jo držite neposredno nad ponvo, kamor pošljete rezine.
Kose paradižnika razporedite po vsej ponvi, rahlo potlačite z lopatko in posolite. Segrevamo tri minute, čakamo obilen izcedek sok in izhlapevanje večine. Paradižnik popramo, ne preveč, če želimo pripraviti pikantno jed, črnemu popru dodamo še feferon. Jajca damo v skledo in poljubno premešamo ali previdno vlijemo v ponev, pri čemer poskušamo ohraniti rumenjake.
Priporočljivo je, da temperaturo kuhanja povečate, ponev pa obložite z umešanimi jajci, če želite, da so rumenjaki in beljaki popolnoma pečeni. Za ocvrta jajca previdno pretikajte konice vilic in nagibajte ponev z ene strani na drugo, skušajte surovega beljaka čim bolj ločiti od rumenjakov in ga »premakniti« na stran. Jed posolimo in potresemo s sesekljano čebulo. Da rumenjaki ostanejo tekoči, umešana jajca takoj po strjevanju preložimo na krožnik.
Možnost 2: Hitri recept za umešana jajca s paradižniki in klobaso - "Frittata"
Za boljšo skladnost z originalno jedjo jo potresemo z naribanim sirom, po možnosti pa z mešanico več vrst. Ta izdelek, že zdrobljen, se prodaja v trgovskih verigah, potrebovali ga boste zelo malo, tako da bo majhna embalaža zadostovala za več kot en zajtrk.
Sestavine:
- rezina domače piščančje klobase - 200 gramov;
- sveža jajca - 4 kosi;
- par zrelih paradižnikov;
- groba sol in sveže mlet poper;
- rastlinsko olje;
- pest sesekljanega peteršilja.
Kako hitro skuhati umešana jajca s paradižnikom in klobaso
Polovico enega opranega paradižnika, po možnosti bolj zrelega, damo na stran. Ostalo narežemo na majhne rezine ali kocke. Segrejte olje, klobaso narežite na ne zelo tanke kolobarje v ponev. Cvremo, dokler rahlo ne porjavi na obeh straneh in takoj zberemo na krožnik.
Na vročo maščobo dodamo zdrobljene paradižnike, ki jih mešamo in rahlo stisnemo z lopatko, da pustijo obilo soka. Posolimo, počakamo, da sok večinoma izhlapi in se ostanek začne gostiti, nato vrnemo klobaso v ponev in na hitro narežemo prihranjen paradižnik.
Jajca v posodi razžvrkljamo s soljo, prelijemo po celotni ponvi in na gosto potresemo s peteršiljem. Ponev pokrijemo in pod njo za pol minute prižgemo največji ogenj. Dvignite pokrov in se prepričajte, da so beljaki trdno strjeni. Jajca po želji začinimo in kuhamo na zmernem ognju, dokler ne dosežemo želene pečenosti.
Možnost 3: Ocvrta jajca s paradižniki in čebulo na gruzijski način
Poper, zgolj zaradi lepote jedi, izberite zelen ali rumen, za rdečo barvo umešanih jajčk pa bo poskrbel paradižnik. Če so zamrznjene zdrobljene paprike različne barve- izkazalo se bo še bolj impresivno.
Sestavine:
- en srednji paradižnik in ena sladka paprika;
- peščica cilantra;
- štiri surova jajca;
- dve majhni čebuli;
- hmelj-suneli - po okusu, odvisno od svežine in arome začimbe;
- ščepec soli, vročega in črnega popra;
- pol kozarca mleka;
- olje, pusto - dve žlici.
Kako kuhati
Koper operemo, odstranimo liste in zavržemo stebla. Izberite nekaj lepih listov za okras, ostale pa zdrobite. V isto posodo izpustimo in dodamo jajca, zalijemo z mlekom in začinimo z začimbami, premešamo in pustimo med pripravo zelenjavnega dela jedi.
Ko v masivni jekleni ponvi močno segrejemo olje, vanj istočasno stresemo četrtine čebulnih obročkov in na tanke, kratke trakove narezan paradižnik. Med mešanjem segrevajte, dokler se paprika ne začne krčiti in čebula postane zlata.
Paradižnik narežemo na umešana jajca na kocke in dodamo sok, ki se je sprostil v ponev, skupaj s mezgo. Solimo in premešamo, ogenj zmanjšamo na zmerno. Ko je celotno dno pekača prekrito paradižnikov sok, prilijemo jajčno mešanico in takoj povečamo temperaturo na najvišjo.
Umešana jajca po tem receptu bodo pripravljena, ko v ponvi ne bo več tekočega beljaka ali rumenjaka. Jed postrezite s svežim nekvašenim kruhom ali, nasprotno, starim kruhom iz moke drugega razreda.
Možnost 4: samovska umešana jajca s paradižnikom in sirom v kruhu
Za ta umešana jajca v stilu vročega sendviča vam sploh ni treba izbrati sira, zadostuje vsak sir, to je lepota fantovske kuhinje. Imate rezino "ruskega" naokoli ali vam ni bilo všeč in se je sir že posušil? Zelo dobro, vse bo prav, tudi stara narezana štruca. Edina nespremenljiva zahteva je svežina jajc.
Sestavine:
- rezina sira - 50 gramov;
- majhen paradižnik;
- katera koli maščoba za kuhanje;
- štiri rezine kruha;
- dve surovi jajci.
Recept po korakih
Od štruce odrežemo štiri kose, dva tanjša in nekaj debelejših. V ponvi segrejemo največ žličko olja in ga vlijemo v krožnik. Ko je toplota nižja od srednje, kruh rahlo osušite na eni strani in preložite na krožnik.
Ponovno povečamo temperaturo, ponev obrišemo z drobtinami s prtičkom in polijemo olje iz krožnička. Ponovno segrejte in izpustite olje, znižajte temperaturo in posušite hrbtna stran rezine kruha.
Sir naribamo na tanke ostružke, iz srednjega dela paradižnika narežemo 2-3 tanke polovice za vsako jajce. Ko ponev obrišemo z drobtinami, vanjo vlijemo vse olje, tako segreto kot sveže, in pustimo, da se nekaj časa segreje. Jajca sprostimo in takoj posolimo, na rumenjake položimo sesekljane paradižnike in vsakega pritisnemo s svojo rezino kruha.
Pustimo, da se jajce malo strdi, sendvič obrnemo in potresemo s sirom, pritisnemo z drugimi rezinami, tistimi tanjšimi. Segrevajte pod pokrovom največ minuto in takoj prenesite na krožnike.
Možnost 5: Umešana jajca v paradižniku s klobaso in gobami
Da ne bi uporabljali dodatnih jedi, lahko dobite samo eno ponev. Izberite ga v skladu s priporočili v receptu, vendar spremenite velikost na najmanjšo. Najprej prepražimo šunko, nato pa prepražimo gobe in čebulo. Če kuhate več porcij hkrati v majhnih ponvah, potem je to še bolj priročno - postrežete jih lahko neposredno v njih in jih postavite na majhne okrasne deske.
Sestavine:
- velik paradižnik - do 350 gramov;
- čebula;
- nekaj šampinjonov;
- eno surovo jajce;
- sol, grob in fin poper;
- veja kopra in peteršilja;
- žlica masla;
- rezino sočne šunke.
Kako kuhati
Potrebovali boste približno žlico čebule ter malo več šunke in gob. Upoštevajte tudi, da se bodo izdelki med kuhanjem nekoliko zmanjšali. Segrejte masivno, po možnosti jekleno in vsekakor nepremazano ponev. Prilijemo olje in pustimo, da se segreje.
Gobe, šunko in čebulo narežemo na centimetrske kocke. Lahko jih ocvrete hkrati, če to dopušča velikost ponve, saj izdelkov ne bomo mešali. Vse razporedite v eno plast, ne da bi najprej premešali. Med kuhanjem previdno obračajte z lopatico. Praviloma bo šunka prej porjavela, dajte jo v krožnik, zdaj pa lahko zmešate gobe in čebulo. Pripeljite jih do okusne jantarne barve in jih prestavite na krožnik, da se ne zažgejo.
Žlico preostalega olja v ponvi, seveda če ni prepečeno, vlijemo v manjši pekač. Opranemu paradižniku odrežemo vrh z zelo oster nož. Z žlico s tanko zajemalko odstranite vso mezgo in predelne stene iz sredine paradižnika, tako da pustite le tanke stene. Od znotraj ga posolimo in rahlo popopramo, nanj položimo celo šunko in toliko gobovega sorata, da pustimo centimeter in pol praznega prostora do robov.
V "nadevan" paradižnik vlijemo jajce in pekač postavimo v zelo segreto pečico. Približno osem minut kasneje ocenite pripravljenost jajca, po potrebi ga še malo segrejte.