ამარანტი: მცენარის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები, გამოყენება, უკუჩვენებები. ხელნაკეთი კარაქი შირიცით. თესვა და მოვლა

ცოტამ თუ იცის ამარანტის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. იმავდროულად, ამ მცენარეს აქვს უნიკალური თვისებები. მას დიდ პატივს სცემდნენ ძველი ინდიელები, მაგრამ სხვა ხალხებიც აფასებენ მის კვებით თვისებებს. რა თავისებურებები ახასიათებს ამარანტს, ანუ მამალთას, როგორც ამარანტსაც უწოდებენ და რა ფორმით იჭმევა მცენარე?

ამარანტის შემადგენლობა

ამარანტის თესლის შემადგენლობა ძალიან მდიდარია. მასში - გაზრდილი შინაარსიცილებს (თუ შეადარებთ, მაგალითად, ხორბალს, აშირიცაში ორჯერ მეტია) და ამავდროულად ამინომჟავების დაბალანსებული თანაფარდობა. მათ შორის არის განსაკუთრებით ღირებული კომპონენტი - ლიზინი. ამისთვის საჭიროა ნორმალური ოპერაციაგულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, დადებითად მოქმედებს ჰორმონალური ფონი, ხელს უწყობს ფერმენტების სინთეზს. ის ასევე მონაწილეობს ანტისხეულების გამომუშავებაში, ამიტომ აქვს ანტივირუსული ეფექტი.

სხვა ელემენტები ასევე მნიშვნელოვანია. მეთიონინი აქვს დამცავი თვისებები, ის იცავს ადამიანის ორგანიზმს მძიმე მარილებისგან. ტრიპტოფანი ხელს უწყობს მოწესრიგებას მეტაბოლური პროცესები.

ამარანტი შეიცავს კიდევ ერთ საკმაოდ იშვიათ ელემენტს - სკალენს. საჭიროა ქსოვილების ჟანგბადით გაჯერება. ის ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას, ამიტომ აუცილებელია სიმსივნის პროფილაქტიკისთვის. გარდა ამისა, ის არის იმუნოსტიმულატორი, რომლის წყალობითაც ორგანიზმის დამცავი თვისებები მნიშვნელოვნად გაიზარდა. კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებაა ქსოვილების რეგენერაციის ტემპის გაზრდა: ამარანტის დახმარებით ისინი ებრძვიან კანის სხვადასხვა დაავადებებს.

მცენარე შეიცავს უამრავ ცხიმოვან მჟავას. მათ შორისაა ლინოლეინის მჟავა - ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ასტიმულირებს გლუვ კუნთებს. პროდუქტი ასევე შეიცავს ლინოლენის და ოლეინის მჟავებს.

მის შემადგენლობაში შემავალი ტოკოფეროლი დადებითად მოქმედებს მეტაბოლურ პროცესებზე და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას. ის აკავშირებს და შლის თავისუფალ რადიკალებს.

ამარანტი ასევე შეიცავს სხვა ელემენტებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია სხეულის გამართული ფუნქციონირებისთვის. მათ შორისაა ვიტამინები A, PP, B ჯგუფი, მინერალები, როგორიცაა თუთია, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და სხვა. ფოსფოლიპიდები ხელს უწყობენ უჯრედების რეგენერაციას, ფიტოსტეროლებს და ფლავონოიდებს აქვთ კარგი ეფექტი გულ - სისხლძარღვთა სისტემა.

უკუჩვენებები

აღსანიშნავია, რომ მცენარეს აქვს მინიმალური უკუჩვენებები. ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, მას შეუძლია ალერგიული რეაქციის პროვოცირება. ამიტომ, თუ ამარანტის კერძების ჭამის შემდეგ კანზე გამონაყარი, ქავილი ან სიწითლე შენიშნეთ, მაშინ უნდა მოერიდოთ მას. უმჯობესია პროდუქტის ჭამა დაიწყოთ მცირე ულუფებით, რათა არ გამწვავდეს რეაქცია. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ბავშვებს, რომელთა მშობლებმა გადაწყვიტეს აშირიცას დიეტაში შეყვანა.

ამარანტის ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბუნებრივი საკვების შეღებვა და გამოიღოს წითელი ფერი.

მცენარის სარგებელი უზარმაზარია, ძალიან მცირე უკუჩვენებებით. აღსანიშნავია, რომ ამარანტის სხვადასხვა ნაწილი შესაფერისია საკვებისთვის: თესლი, ფოთლები, ღერო. თესლიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ უჩვეულო, მაგრამ გემრიელი ფაფა, ფოთლებიდან - სალათი. ამარანტის ზეთი მაღაზიებში გვხვდება. მას ისეთივე უნიკალური თვისებები აქვს, როგორიც თესლსა და მათგან მომზადებულ კერძებს. იგი აქტიურად გამოიყენება როგორც საკვები დანამატები, ვ სამედიცინო მიზნებისთვისდა კოსმეტოლოგიაში.

ამარანტის გამოყენება

სასარგებლოა იმის ცოდნა, თუ როგორ გამოიყენოთ მცენარის სხვადასხვა ნაწილი სამკურნალო მიზნებისთვის.

• ბავშვის ჯანმრთელობისთვის. დღეში ერთი პატარა კოვზი ამარანტის წვენი საკმარისია იმისათვის, რომ ბავშვმა მიიღოს საჭირო სასარგებლო ნივთიერებები. დასაშვებია თაფლის დამატება. თქვენ უბრალოდ უნდა ყურადღებით დააკვირდეთ ბავშვის მდგომარეობას, რათა არ გამოტოვოთ ალერგიული რეაქციები, თუ ისინი გამოჩნდება.
• ქალის ჯანმრთელობისთვის. მუწუკის წვენის რეგულარული მოხმარება იცავს საკვერცხის კიბოსგან და ხსნის ტკივილს მენსტრუაციის დროს. ამარანტი ფოლიუმის მჟავის წყაროა. ეს ძალიან აუცილებელია მათთვის, ვინც გეგმავს ორსულობას ან მის ადრეულ ეტაპზეა. ამ მჟავის საკმარისი რაოდენობა ორგანიზმში ამცირებს ბავშვის ტვინის დეფექტების რისკს.
• დაავადებებისათვის სასუნთქი გზები. ამ მიზნით, როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები სვამენ ამარანტის წვენს. მხოლოდ პორცია განსხვავდება: ზრდასრულ ადამიანს სჭირდება სუფრის კოვზი, ხოლო ბავშვს - ჩაის კოვზი.
• სისხლში ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად. არსებობს კვლევები, რომლებიც ადასტურებენ ამარანტის ამ ეფექტს.
• კარგი ჯანმრთელობისთვის პირის ღრუს. ამარანტის წვენის მიღება შესაძლებელია პერორალურად ან პირის ღრუს გამრეცხვის სახით ღრძილების სისხლდენის აღმოსაფხვრელად.
• კანის სილამაზისთვის. მცენარის ფოთლებისგან მზადდება წამალი, რომელიც ებრძვის სხვადასხვა კანის პრობლემები, როგორიცაა ეგზემა.
• ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. B ვიტამინები და თუთია, რომლებიც ამარანტშია, საჭიროა ამ ორგანოს გამართული ფუნქციონირებისთვის.
• ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის. მცენარეში მაგნიუმის, კალციუმის და ფოსფორის მნიშვნელოვანი რაოდენობით შემცველობა ხელს უწყობს ამ დაავადების თავიდან აცილებას.

ამარანტი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, ძირითადად თესლის ზეთის სახით. იმ ელემენტების წყალობით, რომლებიც მის შემადგენლობაშია, შეგიძლიათ მიაღწიოთ დადებით ეფექტს:

• აახალგაზრდავებს კანს, აქცევს მას უფრო ელასტიურს;
• უზრუნველყოს მგრძნობიარე კანის დაცვა;
• ატენიანებს და კვებავს ეპიდერმისს;
• ასუფთავებს ფორებს;
• მოშორება აკნეს;
• სახის ტონის ნორმალიზება;
• გააუმჯობესოს თმის და ფრჩხილების მდგომარეობა.

ამარანტის ზეთის გამოყენება საკმაოდ მარტივია: თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე წვეთი სახის და თმის მოვლის ჩვეულებრივ საშუალებებში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუფთა ფორმა, ზეთი უნდა წაისვათ კანზე და ჩამოიბანოთ ნახევარი საათის შემდეგ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიღაბი შემდეგი რეცეპტებიდან ერთ-ერთის გამოყენებით.

• ამარანტის ზეთის, თაფლის ნარევი (თითო სუფრის კოვზი) და კვერცხის გული არბილებს და ატენიანებს მშრალ კანს.
• ამისთვის პრობლემური კანიეს ნიღაბი შესაფერისია: ორი სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი და ზეთი და ნახევარი პატარა კოვზი ლიმონის წვენი. ნარევი უნდა წაისვათ სახეზე ბამბის საფენით და ჩამოიბანოთ ნახევარი საათის შემდეგ. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახლად გამოწურული წვენი, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.
• თუ კანი აქერცლება, შეგიძლიათ შეურიოთ სრულცხიმიანი არაჟანი და ამარანტის ზეთი 3:2 თანაფარდობით. მიღებული მასა წაისვით დაზიანებულ ადგილებში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ამარანტის ზეთისა და თიხისგან დამზადებული ნიღაბი ხელს შეუწყობს კანის გაწმენდას და ფორების გამკაცრებას. თქვენ უნდა მიიღოთ ორჯერ მეტი ზეთი, ვიდრე კოსმეტიკური თიხა. მიღებული მასა წაისვით ადრე ორთქლმოყრილ სახეზე და მეოთხედი საათის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

ამარანტი სამზარეულოში

შჩირიცას კულინარიაშიც იყენებენ. ამარანტის თესლის მოხმარების უმარტივესი გზაა მისგან ფაფის დამზადება. ერთი პორციისთვის საჭიროა ერთი ჭიქა თესლის მიღება და სამჯერ მეტი წყალი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით მასში მარცვლები. ჯერ ისინი მაღლა ასხდებიან - თქვენ უნდა, აურიეთ, დაელოდოთ სანამ ძირში ჩაიძირებიან. ამის შემდეგ ტაფა უნდა დაიფაროს, რადგან თესლი აფეთქდება. მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. თუ წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ადუღებული წყალი.

ფაფა ძალიან ნაზი უნდა გამოვიდეს. მას აქვს უჩვეულო, თხილის გემო. ყველას არ მოსწონს ის. მის გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ სცადოთ თაფლის დამატება. კერძზე უარი არ უნდა თქვათ, რადგან ის შეიცავს უამრავ ცილას, ცხიმს, მათ შორის ომეგა -3-ს და სხვა. მნიშვნელოვანი ელემენტები. ამარანტის თესლები არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ მისგან დამზადებული კერძები შესაფერისია მათთვისაც, ვისაც აქვს ამ ცილის აუტანლობა (ცელიაკია).

ამარანტის ფქვილის სარგებელი და ზიანი ბევრ კითხვას ბადებს. მისი თვისებები იგივეა, რაც მთელი მარცვლეულის. იგი გამოიყენება საცხობი. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ამისთვის გემრიელი პური. ამისთვის დაგჭირდებათ 100 გრ აშირიცას ფქვილი, 350 გრ ხორბლის ფქვილი, 50 გრ ქატო, 350 მლ წყალი, 3 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი და მცენარეული ზეთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი.

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და საფუძვლიანად შერეული, შემდეგ დადგით თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ცომი უნდა ამოვიდეს. შემდეგ გადაიტანეთ ყალიბში და შედგით ღუმელში. დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე გამოცხობის სავარაუდო დრო ნახევარი საათია.

ამარანტის ფქვილისგან ბლინების მომზადებაც შეგიძლიათ. უნდა აიღოთ 50 გრამი და აურიოთ ორჯერ მეტი ხორბლის ფქვილი, კეფირი (0,5ლ) და კვერცხი. შემდეგ დაამატეთ სოდა ან გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი გემოვნებით.


არა მხოლოდ ამარანტის თესლი გამოდგება საკვებად, არამედ ფოთლებიც. ისინი საუკეთესოდ შეეფერება სალათებს. მათი უმი ჭამა არ არის რეკომენდირებული, ჯობია ოდნავ გაფცქვენით ან მდუღარე წყალში მოხარშოთ. მაგრამ არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ისინი შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატებს, რომლებიც ხანგრძლივი ზემოქმედებით მაღალი ტემპერატურაგადაიქცევა მავნე ნიტრიტებად. რეკომენდებულია მზა ფოთლების დამატება ნებისმიერ გვერდით კერძებში, მადისაღმძვრელებსა და სალათებში. შეგიძლიათ მიირთვათ სუფთა სახით ან ერთად გახეხილი ყველი, კვერცხი, ბოსტნეული ან.

გამოიყენება კულინარიაში და ამ მცენარისგან. ის ძალიან კარგად აფუჭებს და გამოიყენება ტკბილი ნამცხვრების, ლუდის და ფერმენტირებული რძის კერძების დასამზადებლად.

ვინაიდან აშირიცას კერძებს უნიკალური გემო აქვთ, ყველა ადამიანი არ არის მზად მათი სიამოვნებით მირთმევისთვის. მთლიანად არ მიატოვოთ პროდუქტი. უმჯობესია ნელ-ნელა დაუმატოთ გვერდით კერძებს ან სალათებს, ან შეურიოთ სხვა სახის მარცვლეულს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამარანტის სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. როგორც წესი, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის ფქვილი ან თესლი მაღაზიების დიეტურ განყოფილებებში.

თუ მცენარის სახელს ვთარგმნით ლათინური ენა, მაშინ შეგვიძლია ვთქვათ მასზე, როგორც „მარად ყვავის“. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ამარანტი დიდხანს ყვავის და ერთი ყლორტიდან ნახევარ მილიონამდე თესლის შეგროვება შესაძლებელია.

ამარანტი პირველად აცტეკებმა 5 ათასი წლის წინ აღმოაჩინეს. იმ დროს ხალხი ამ მცენარეს ეშმაკურად თვლიდა და სხვადასხვა მაგიურ რიტუალს ატარებდა. რიტუალებისთვის ამარანტის თესლს აგროვებდნენ და დაფქვავდნენ. ამარანტის ფქვილს იყენებდნენ ფიგურების მოსამზადებლად, რომლებსაც ჭამდნენ ჯადოსნური რიტუალები. ითვლებოდა, რომ თუ ერთ ასეთ ფიგურას მაინც შეჭამთ, ადამიანი დაჯილდოვდება ჯადოსნური შესაძლებლობებიდა მას ექნება ბევრი ენერგია. მაგიას სამუდამოდ დასასრულებლად, დამპყრობლებმა აკრძალეს მსგავსი რიტუალებიდა ყველას დაავიწყდა მცენარე. მხოლოდ ზოგიერთ დაშორებულ მთიან რაიონში აგრძელებდნენ ადამიანები ამარანტის მოშენებას პირუტყვის გამოსაკვებად.

შემდგომში ამარანტი პოპულარული გახდა სხვა ქვეყნებში - ინდოეთში, ნეპალსა და ჩინეთში. ახლა კი შირიცა ძალიან პოპულარულია ინდოეთში და გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისა და მაკარონის წარმოებაში. ამარანტის თესლს და ფოთლებს ჩვეულებრივ ემატება ახალი სალათებიდა სუპები.

ევროპაში ამარანტი დიდი ხნის განმავლობაში არ იწვევდა ინტერესს აგრონომებში, რადგან სირთულეები წარმოიშვა მოსავლის მოყვანაში. მხოლოდ 21-ე საუკუნეში მკვეთრად გაიზარდა ინტერესი ამარანტის მიმართ. ახლა ინჟინრები ამტკიცებენ, რომ ქარხანას კარგი მომავალი ექნება და რომ ამარანტს შეუძლია გამოკვებოს და განკურნოს მთელი მსოფლიო.

ამარანტის სამკურნალო თვისებები

ამარანტის ქიმიური შემადგენლობის შესწავლისას მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ მცენარე, რომელიც სარეველას უტოლდება, შეიცავს დიდი რიცხვიმცენარეული ცილა. მისი მაღალი ხარისხივარაუდობს, რომ ამ კულტურის ცილა შეიძლება გაუტოლდეს ძროხის რძეს.

გარდა მცენარეული ცილისა, ამარანტის თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს, ამიტომ ამარანტი უნდა მიირთვათ ცივ სეზონზე.

გარდა ამისა, მცენარის თესლიდან მიიღება ძვირფასი ზეთი. ვინაიდან ამარანტის ზეთი მიეკუთვნება „არასაშრობი ზეთების“ კატეგორიას, ის შეიცავს პოლიუჯერი მჟავები. ამარანტის ზეთს შეუძლია დაამარცხოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადება, სისხლძარღვთა დაავადებები და აღადგინოს ლიპიდური მეტაბოლიზმი. ზეთში დიდი რაოდენობით ამარანტის გამო მეცნიერებმა მცენარის სერიოზულად შესწავლა დაიწყეს. ალბათ ძალიან მალე ვნახავთ ეფექტური პროდუქტი, რომელიც აჩერებს ორგანიზმის დაბერებას.

ამარანტი ასევე შეიცავს უამრავ ბიოაქტიურ ნივთიერებას.მირსოვეტოვი მკითხველის ყურადღებას ამახვილებს ძლიერ იმუნომოდულატორზე - ნივთიერება სკვალენზე. სწორედ ამ ნივთიერების წყალობით ითვლება ამარანტი სამკურნალო მცენარედ.

ამარანტის სამკურნალო თვისებები:

• აძლიერებს ორგანიზმის წინააღმდეგობას ვირუსების მიმართ;
• ეხმარება მკურნალობაში ავთვისებიანი ნეოპლაზმები, ხელს უშლის კიბოს უჯრედების გამრავლებას;
• გამოიყენება ხანგრძლივი არასამკურნალო ჭრილობების, წყლულების, სამკურნალოდ;
• გამოიყენება მკურნალობაში;
• გამოიყენება სტომატოლოგიურ პრაქტიკაში.

ამარანტის ზეთი გამოიყენება შემდეგი დაავადებებისთვის:

• სოკოვანი ინფექციები;
• სისხლძარღვთა და გულის დაავადებები;
• ატოპიური დერმატიტი;
• ნაწიბურები კანზე;
• ღვიძლის დაავადებები;
• დამწვრობის, ჭრილობების მკურნალობა;
• აკნე;
• როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი, რომელიც ატენიანებს და იცავს კანს.

ამარანტის თესლისა და ზეთის გარდა, სამკურნალო თვისებებიმცენარეს ასევე აქვს გამწვანება. ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვიტამინის დანამატი ახალი ბოსტნეულის სალათებში ან დაემატოს სუპებსა და ბორშჩს.

თესლის ყლორტების გამოყენება

ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ყველაზე ეფექტურია ამონაყარი ამარანტის თესლი, ექიმების აზრით, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სკალენს. მცენარის თესლი შეიძლება გაღივდეს სპეციალურ ჭურჭელში - სპროუტერში, ან გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მინის ქილა. შეგიძლიათ მიიღოთ არაუმეტეს 2 ს/კ დღეში. ლ. გაღივებული თესლი, ამიტომ არ უნდა დარგოთ თესლი მომავალი გამოყენებისთვის. როდესაც პირველი ყლორტები გამოჩნდება თესლის დაახლოებით ნახევრიდან, კონტეინერი უნდა მოათავსოთ მაცივარში ქვედა თაროზე - იქ თესლის ზრდა ოდნავ შენელდება, მაგრამ მთლიანად არ შეჩერდება. ამონაყარი თესლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც პრევენციულად, ასევე გულის, სისხლძარღვების დაავადებების სამკურნალოდ, ონკოლოგიური დაავადებები. მკურნალობის პერიოდში აუცილებელია ყლორტების მიღება დღეში 2-ჯერ, დილით და საღამოს. უმჯობესია არ შეცვალოთ შეხვედრის დრო. მკურნალობის კურსი 2 თვეა.

ამარანტის ნერგები ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს მამაკაცის ჯანმრთელობას. Კარგი შედეგიხანდაზმულ და საშუალო ასაკის მამაკაცებში დაფიქსირდა ყლორტების მიღების კურსი - გაიზარდა სექსუალური აქტივობა. თუ შევადარებთ ამარანტისა და პოპულარულ პრეპარატ „ვიაგრას“ გავლენას მამაკაცის სექსუალურ აქტივობაზე, მაშინ ამარანტი არ იწვევს დამოკიდებულებას და აქვს დადებითი გავლენამთელი სხეულისთვის მთლიანად. ექსპერტების აზრით, თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული თესლის ყიდვა ჯიშებიამარანტი, მაგრამ გამოიყენეთ თქვენს ბაღში მოყვანილი ამარანტი.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კარაქი

როდესაც ფარმაცევტული ბოთლის ყიდვა შეუძლებელია, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში. Კეთება სამკურნალო ზეთი, უნდა აიღოთ თესლის 1 ნაწილი, დატეხოთ ხის ნაღმტყორცნებში, შეურიოთ 60 C-მდე გახურებულ 3 წილ ზეთს და მოათავსოთ თერმოსში. ნარევი ინახება 24 საათის განმავლობაში, ზეთი საგულდაგულოდ გაწურულია და მიღებული მკვრივი ნარჩენი კარგად გამოწურულია. გამოწურულ ზეთს ახალი თესლი უნდა დაუმატოთ და მთელი პროცესი რამდენჯერმე გაიმეოროთ. შეგროვებულ დაწნეხილ ზეთს ასხამენ მუქი შუშის ბოთლებში და ინახება გრილ ადგილას.

ზეთით მკურნალობის კურსი 1 თვეა, დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ჭიქა ზეთი. უნდა მიიღოთ 1 ჩ.კ. 3-ჯერ დღეში.

ალკოჰოლური და წყლის ნაყენების მომზადება

ალკოჰოლური ნაყენი მზადდება მშრალი ნედლეულისა და ყლორტების ყვავილობის პერიოდში. ექსტრაქტორისთვის გამოიყენეთ არაყი ან ალკოჰოლი (40%). ნედლეული თავისუფლად მოთავსებულია კონტეინერებში 1/3 სავსე და ივსება ალკოჰოლით. გააჩერეთ 2 კვირა, რის შემდეგაც საინფუზიო გაფილტრეთ და მიიღება 1 ჩ.კ. დღეში რამდენჯერმე. ალკოჰოლური ნაყენიამარანტი დადებითად მოქმედებს შარდსასქესო სისტემაზე და ეხმარება მოზარდის ენურეზის გამკლავებაში. ექიმები ხშირად უნიშნავენ პაციენტებს ამარანტის ნაყენს დაბალი წონისა და ხანდაზმული სისუსტის გამო.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ წყლის ინფუზია: აიღეთ 4 ს.კ. ლ. ამარანტის ფოთლები და დაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი. დატოვე 4 საათი. თქვენ უნდა მიიღოთ ინფუზია 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე, 125 მლ. კარგი ქმედებაეს ინფუზია გამოიყენება ანემიისთვის.

უკუჩვენებების შესახებ

თუ იღებთ ამარანტის ფოთლების საფუძველზე მომზადებულ მედიკამენტებს, მაშინ არანაირი უკუჩვენება არ გამოვლენილა. პირველ დღეებში ამარანტის ზეთის მოხმარებისას ადამიანმა შეიძლება განიცადოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა თავბრუსხვევა და შესაძლოა გულისრევა. 2-3 დღის შემდეგ ყველაფერი ნორმალურად დაბრუნდება.

ზოგადი უკუჩვენებები:

• თირკმლის და ნაღვლის ბუშტის ქვები.

ამარანტის სარგებელი შესამჩნევი იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წამლის მიღების დაწყებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან, შესაძლოა ის გირჩიოთ მკურნალობის განსხვავებულ რეჟიმს. Იყოს ჯანმრთელი!

ამარანტი არის სამკურნალო ბალახოვანი მცენარე, რომელიც ცნობილია მაიას და აცტეკების ცივილიზაციებიდან. ადამიანი იყენებს მცენარის ყველა ნაწილს: ღეროებს, ფოთლებს, ფესვებს და თესლს. ამარანტის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შესწავლილია, ამიტომ მას იყენებენ კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. მცენარე აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები.

რას ჰგავს ამარანტი და სად იზრდება?

ამარანტი ან ამარანტი, ხავერდოვანი, მამლის კომბოსტო ბალახოვანი მცენარეა. გამოირჩევა განშტოებული ღეროთი დაახლოებით 1 მ სიგრძის.შეიძლება იყოს ერთწლიანი და მრავალწლიანი. ფოთლები წაგრძელებული, წვეტიანი, მწვანე, ნაკლებად ხშირად წითელია. ყვავის მეწამულ-წითელი ბუჩქებით 0,2 მ-დან 0,5 მ სიგრძით.აგვისტოს ბოლოს მკვრივი კანიანი თესლები მწიფდება პატარა ნაყოფ-ყუთებში.

შიშრიცა იზრდება თბილ ზომიერ კლიმატში. მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. ამარანტის ოჯახი შედგება 100-ზე მეტი სახეობის მცენარისგან, რომლებიც იყოფა საკვებურ, მცენარეულ და ორნამენტულ მცენარეებად. რუსეთში დაახლოებით 20 სახეობაა ნაპოვნი. მე-18 საუკუნემდე ამარანტი ევროპაში იზრდებოდა, როგორც დეკორატიული კულტურა, მოგვიანებით კი მისი სარგებელი დაფასდა როგორც პირუტყვის საკვები და მარცვლეულის წარმოებისთვის. დღეს ის ველურ ბუნებაში გვხვდება ინდოეთსა და ჩინეთში.

ამარანტის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ამარანტის მცენარეში სარგებელი და ზიანი გამოწვეულია საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მინერალების უნიკალური კომბინაციით. ქიმიური კვლევის წყალობით, აშირიცას შემადგენლობა დადგინდა:

• ვიტამინები A (146 მკგ), C (43,3 მგ), B1 (0,03 მგ), B2 (0,16 მგ), B5 (0,06 მგ), B6 ​​(0,19 მგ), B9 (85 მკგ), PP (0,66 მგ) K (1140 მკგ);
• მიკროელემენტები რკინა (2,32 მგ), თუთია (0,9 მგ), სელენი (0,9 მგ), მანგანუმი (0,89 მგ), სპილენძი (0,16 მგ);
• მაკროელემენტები კალციუმი (215 მგ), ფოსფორი (50 მგ), მაგნიუმი (55 მგ), კალიუმი (611 მგ), ნატრიუმი (20 მგ);
• ამარანტინი (წყალში ხსნადი ანტიოქსიდანტი);
• პოლიფენოლები და ფლავონოიდები (16%);
• ამინომჟავები (15%), მათ შორის ლიზინი, ორგანიზმისთვის სასარგებლოჰორმონების, ფერმენტების, ანთების საწინააღმდეგო ანტისხეულების წარმოებაში, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ტრიპტოფანის ფუნქციონირებაში, რომელიც გავლენას ახდენს მეტაბოლურ პროცესებზე;
• ცილა (21%);
• დიეტური ბოჭკოვანი (34%);
• მცენარეული ზეთები, მათ შორის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავაომეგა-3 და ომეგა-6 (9%);
• სკვალენი (11%) - აჩერებს კიბოს უჯრედების გამრავლებას, აქვს რეგენერაციული და იმუნოსტიმულატორული თვისებები;
• პექტინი;
• სახამებელი (60%);
• ლიპიდები (85%);
• ფიტოსტეროლები;
• ბეტაციანის პიგმენტები.

სასარგებლოა თესლიც და ფოთლებიც.

100 გრ შირიცას კვებითი ღირებულება:

• ცილები – 13,56 გ;
• ნახშირწყლები – 68,55 გ;
• ცხიმები – 7,02 გ;
• ბოჭკოვანი – 6,7 გ;
• ნაცარი – 2,88 გ;
• კალორიული შემცველობა - 371 კკალ.

ყურადღება! ამარანტის თესლი და ფოთლები შეიცავს დაახლოებით 30%-ით მეტ ცილას, ვიდრე შვრია, ბრინჯი. ამ მაჩვენებლის მიხედვით, ის 2-ჯერ უფრო ჯანმრთელია ვიდრე სოიო ან ხორბალი.

ამარანტის სამკურნალო თვისებები

მედიცინაში ამარანტის მცენარის სასარგებლო შემადგენლობა გამოიყენება პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. შემდეგი დაავადებებიდა პრობლემები:

• ქოლესტერინის დონის შემცირება ფიტოსტეროლებით;
• ჰიპერტენზიის და გულის კორონარული დაავადების მკურნალობა;
• ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა კალციუმის, მაგნიუმის და ფოსფორის არსებობის გამო;
• კალციუმის დეფიციტის მკურნალობა;
• მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
• გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების პრევენცია;
• კიბოს უჯრედების ზრდის ზიანის შემცირება;
• კატარაქტის, ბლეფარიტის, კონიუნქტივიტის, ღამის სიბრმავის მკურნალობა;
• ტვინის ფუნქციის სტიმულირება - თუთიის და B ვიტამინის თვისებები;
• სასუნთქი გზების დაავადებები;
• ღრძილების სისხლდენის მკურნალობა;
• კანის დაავადებები, მათ შორის ეგზემა.

ამარანტის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის არ შემოიფარგლება მხოლოდ ჩამოთვლილი თვისებების ჩამონათვალით. ვიტამინებისა და ელემენტების დაბალანსებული შემცველობა სხვადასხვა ნაწილებიმცენარეები ამარანტის სასარგებლოს ხდის დიეტური კვება. ეს ამცირებს მონო-დიეტის ზიანს სპორტული კვება, ასტიმულირებს კუნთების ზრდას.

რა სარგებელი მოაქვს ამარანტის ფოთლებს?

წვენს იღებენ მცენარის ფოთლებიდან, რომელსაც სვამენ 1 ს.კ. ლ. მოზრდილები და 1 ჩ.კ. ბავშვები - ასეთი რაოდენობით არავის ზიანს არ მიაყენებს. როგორც ბუნებრივი ცილის წყარო, აშირიცა სასარგებლოა ბავშვთა საკვებში. წვენს აქვს სამკურნალო თვისებები და ეხმარება პაციენტებს ტუბერკულოზით, ბრონქიტით და ასთმით. ფოთლები მდიდარია ამინომჟავებით: ტრეონინი, ცისტინი, მეთიონინი, ფენილალანინი, ლეიცინი. მუდმივი გამოყენება გაამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით და ექნება სასარგებლო ეფექტი მცენარის თვისებების გამო:

• იმუნიტეტის გაძლიერება;
• ჰორმონალური დონის ნორმალიზება;
• სოკოვანი ინფექციისგან დაცვა;
• რეპროდუქციული სისტემის სტიმულირება;
• ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები;
• ინსულინის წარმოების სტიმულირება;
• სასუნთქი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
• ტემპერატურის ნორმალიზება.

ყურადღება! ამარანტის ფოთლებისგან მიიღება წითელი პიგმენტი, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში, როგორც ბუნებრივი საღებავი. გამოყენებისას მისგან ზიანი არ იქნება.

ამარანტის თესლის სარგებელი

მუწუკის თესლის რეგულარული მოხმარება სასარგებლოა ტკივილის შესამცირებლად და ნორმალიზებისთვის მენსტრუალური ციკლიქალებს შორის. მენოპაუზის დროს ის ხელს შეუწყობს ნორმალური ჰორმონალური დონის შენარჩუნებას. მამაკაცები სარგებლობენ პოტენციის გაუმჯობესების თვისებით, ასევე პროსტატიტის სამკურნალოდ.

სპორტსმენები ამარანტის თესლს ჭამენ:

• კუნთების ზრდის დაჩქარება ინტენსიური ფიზიკური ვარჯიშის შემდეგ სხეულის აღდგენის დროს,
• გამძლეობის განვითარება,

მჟავა და წყლის ბალანსისხეულისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

სასარგებლოა კალციუმის და D ვიტამინის დეფიციტის სამკურნალოდ. უკონტროლო გამოყენება შეიძლება იყოს საზიანო ან გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. დიაბეტით დაავადებულები აფასებენ მცენარის თესლის თვისებას სისხლში გლუკოზის დონის შესამცირებლად.

ამარანტის მარცვლის სარგებელი შესამჩნევია მთელი ორგანიზმისთვის. ის ეძახის:

• გაუმჯობესებული საჭმლის მონელება;
• ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილება;
• ღვიძლისა და თირკმელზედა ჯირკვლების მხარდაჭერა;
• სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე;
• წნევის ნორმალიზება.

ამარანტის სარგებელი ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის

შჩირიცა სასარგებლოა ორსულებისთვის და ჩვილებისთვის. ფოთლები და თესლი შეიცავს უამრავ ფოლიუმის მჟავას. ეს ვიტამინი განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსულობის პირველ კვირებში. მისი დეფიციტი ზიანს აყენებს ტვინის ფორმირებას და განვითარებას, ზურგის ტვინიბავშვი.

ბავშვებს ეძლევათ 1 ჩ/კ დღეში. ამარანტის წვენი თაფლის წვეთით. ეს დოზა შეიცავს დღიური ნორმაციყვი. აშირიცას მიღება ასტიმულირებს ბავშვების ზრდას და განვითარებას და ხდება მათი ჯანმრთელობის გასაღები.

ყურადღება! ამარანტის წვენის ან ინფუზიის მიღებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს ან პედიატრს. შესაძლებელია ალერგიული რეაქცია, სხვა ზიანს არ მიაყენებს.

კარგია ამარანტი წონის დაკლებისთვის?

არაერთმა კვლევამ დაადასტურა ამარანტის მოხმარების სარგებელი ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. აშირიცას წარმოებულები გამოიყენება სხვადასხვა დიეტის კომპონენტებად:

• ზეთი სალათის მოსამზადებლად;
• ქატო სასარგებლოა ნივთიერებათა ცვლის დასაჩქარებლად;
• საცხობი ფქვილი არ აზიანებს თქვენს ფიგურას;
• საკვები ან ნამცხვარი სასარგებლოა როგორც ცილის წყარო;
• ჩაი და აგარიკის ფანტელები.

ამარანტი კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს და ნებისმიერ კერძს ავსებს საკმარისი რაოდენობით საკვები ნივთიერებებით, ვინაიდან ნებისმიერ დიეტაში მთავარია დაბალანსებული დიეტა.

ტრადიციული მედიცინის რეცეპტები ამარანტით

ინდიელებმა პირველებმა დააფასეს ბალახის სასარგებლო თვისებები. ამარანტი ფასდება ხალხური მედიცინაანტიბაქტერიული, ჰემოსტატიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებისთვის. თესლსა და ფოთლებს აქვთ ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი და შეუძლიათ სრულად უზრუნველყონ ორგანიზმი ყველაფრით აუცილებელი ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები. ამარანტით თვითმკურნალობა შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.

ამარანტის ზეთი დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მჟავების წყაროა. მას აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო თვისება და აქტიურად გამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე კოსმეტოლოგიაში.

ამარანტის დეკორქცია

ძირითადი კომპონენტია მცენარეული ნარევი (ამარანტის გამხმარი დაქუცმაცებული ფოთლები, ფესვები და ყვავილები). თანაბრად სასარგებლოა ახალი, წვრილად დაჭრილი ფესვები.

თქვენ უნდა დაასხით 2 ს.კ. ლ. ნარევი (დაახლოებით 15 გ) 200 მლ მდუღარე წყალი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბულიონი გაცივებულია და გაფილტრულია. მიიღეთ ნახევარი ჭიქა დღეში სამჯერ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი თვისება. აუმჯობესებს გემოს 1 ჩ.კ. თაფლი და ½ ჩ/კ. ლიმონის წვენი.

ამარანტის ინფუზია

კლასიკური ინფუზია მზადდება 1 ს.კ. ლ. დაჭრილი ამარანტის ფოთოლი და 1 ს.კ. წყალი. მას ადუღებენ წყლის აბაზანაში ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მდუღარე წყალს უმატებენ თავდაპირველ მოცულობას.

მიიღეთ 2 ყლუპი გაციებული ჭამამდე 30 წუთით ადრე 2 კვირის განმავლობაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სამკურნალოდ. ჩამოიბანეთ ღრძილები, ისარგებლეთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით. შირიცას ინფუზიით ტამპონები შეამსუბუქებს მენსტრუალურ სინდრომს და სასარგებლოა საკვერცხის ცისტების პროფილაქტიკისთვის.

ახალი ფოთლები გამოიყენება დაავადების სამკურნალო საშუალების მოსამზადებლად. შარდსასქესო სისტემა, ენურეზი. ამისთვის 3 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილ ფოთლებს 6 საათის განმავლობაში ასხამენ 1 ლ მდუღარე წყალში. მიიღეთ ჭიქა ძილის წინ.

აბაზანა ამარანტით

მცენარის ანთების საწინააღმდეგო და რეგენერაციული თვისებები გამოიყენება მწერების ნაკბენის, დამწვრობის, ნაკბენის და ნაკბენის სამკურნალოდ. კანის დაავადებები. მიიღეთ აბაზანები ამარანტით კვირაში 3-ჯერ ნახევარი საათის განმავლობაში. ისინი საზიანოა პანკრეატიტის გამწვავების მქონე ადამიანებისთვის, უროლიტიზიქოლეცისტიტით.

წყლის აბაზანაში მოსამზადებლად 400 გრ დაქუცმაცებული ფოთოლი და ღერო ადუღეთ 2 ლიტრ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ნარევი გაფილტრულია და შეედინება სრულ აბაზანაში.

ამარანტის ჩაი

ის არ შეიცავს კოფეინს, ამიტომ ხშირი გამოყენება არ იქნება ზიანი. სარგებელი შესამჩნევია დამატებითი საშუალებებისხეულის მკურნალობისას:

• შაქრიანი დიაბეტი;
• ანემია;
• მტკივნეული მენსტრუალური სინდრომი;
• ლაქტაციის პრობლემები;
• ართრიტი, ართროზი და ოსტეოქონდროზი;
• უძილობა, დარღვევები ნერვული სისტემა;
• მწვავე და ქრონიკული რესპირატორული დაავადებები;
• წონის დაკლებისთვის.

საზ ჯანსაღი ჩაი, საჭიროა დაასხით 1 ს.კ. ლ. მშრალი ან ახალი ამარანტის ფოთლები და ყვავილები და ½ ჩ.კ. პიტნა 100 მლ ცხელი წყალი(~80 °C), დატოვეთ დახურულ ქვაბში 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 100 მლ მდუღარე წყალი და კოვზი თაფლი უფრო სასიამოვნო გემოსთვის.

ამარანტის გამოყენება კულინარიაში

მიუხედავად უჩვეულო გემოსა, ამარანტი სამზარეულოში შეუცვლელი ინგრედიენტია. თუნდაც მცირე დანამატის სარგებელი ძალიან შესამჩნევია. ამარანტის მირთმევა ხდება შემდეგი ფორმით:

1. მცენარის ფოთლებისგან დამზადებული სალათები და სუპები. მათ ჯერ ასხამენ მდუღარე წყალს ან ადუღებენ.
2. სალათის დრესინგი, რომელიც მზადდება ამარანტის ზეთის საფუძველზე. არ უნდა შეწვათ - გაცხელებისას სასარგებლო ნივთიერებები მავნე კანცეროგენებად იქცევა.
3. ნამცხვრები და ტკბილეული. ისინი მზადდება თესლის, ფქვილისა და ქატოს დამატებით.
4. გარნირი. ამარანტის თესლის ფაფა უფრო ჯანსაღია ვიდრე ბრინჯი ან მაკარონი.
5. პერუს ლუდი.

ამარანტის ფაფის სარგებელი და რეცეპტი

მეცნიერებმა დაადასტურეს ამარანტის მარცვლის სარგებელი ერთი თვის განმავლობაში ფაფის ჭამის დროს. ავლენს ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს ღვიძლზე და ნაღვლის ბუშტი, ახდენს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას და ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. პროდუქტში გლუტენი არანაირ ზიანს არ აყენებს, ამიტომ ფაფა შეიძლება ჩვილებსაც კი მივცეთ, პედიატრთან კონსულტაციის შემდეგ.

ადვილი მოსამზადებელია:

1. მარცვლეული და წყალი (ან რძე) მიიღება 1-დან 3-მდე თანაფარდობით.
2. ამარანტი ემატება მდუღარე წყალს.
3. აურიეთ ფაფა, სანამ თესლი არ დადნება.
4. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 40 წუთი. შჩირიცა გაცხელებისას აფეთქდება. პერიოდულად შეამოწმეთ წყლის დონე და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ.

ფაფა არის ნაზი და აქვს ოდნავ თხილის არომატი. ის შეიძლება უფრო ჯანსაღი გახადოთ დარიჩინის, ჩირის, თხილის ან თაფლით.

რა სარგებელი მოაქვს გაჩენილ ამარანტის თესლს?

ამარანტის ყლორტები სარგებელს მოაქვს მთელი ორგანიზმისთვის. ეს არის ენერგიის ღირებული წყარო. ამონაყარი თესლების ღამით ჭამა საზიანოა – დიდია გადაჭარბებული აგზნების და უძილობის ალბათობა. მიიღება სამკურნალო მიზნებისთვის რეგულარულად ან 2 თვიან კურსებში პროფილაქტიკისთვის 6 თვიანი შესვენებით. სარგებელი გამოიხატება სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებებში. მუწუკის ყლორტებში შემავალი ნივთიერებები აზიანებს კიბოს უჯრედებს, აფერხებს მათ რეპროდუქციას.

თესლი ჩაყარეთ მინის ჭურჭელში ¾ წყლით დაფარულ ნათელ ადგილას, პირდაპირი გარეშე მზის სხივები. ამონაყარი ამარანტის სარგებელი ორგანიზმისთვის შესამჩნევია როგორც ახალი ყლორტებიდან, ასევე მაცივარში შენახვისას.

ამარანტის ქატოს სარგებელი

თესლის კანი შეიცავს ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე ბირთვი. და მარცვლეულის ყველა ქატოდან, ამარანტი ითვლება საუკეთესოდ, რადგან ის ერთდროულად შეიცავს დიდი რაოდენობით:

• დიეტური ბოჭკოვანი (97%);
• უჯერი ცხიმები;
• ამინომჟავების;
• ვიტამინები B, PP და E;
• მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი, რკინა, ფოსფორი და ნატრიუმი.

მათი, როგორც ბოჭკოს წყაროს სარგებელი შეუცვლელია. საკვები ბოჭკოვანიაქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან ტოქსინების შებოჭვისა და გამოდევნის თვისება. ამარანტი ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, შლის ჭარბი წონა. შეგიძლიათ დღეში 40-50 გრ ქატო მიირთვათ ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

ამარანტის კვება: სარგებელი და გამოყენება

ამარანტის თესლიდან ზეთის ამოღება აწარმოებს საკვებს - წვრილი ნაწილაკები. მედიცინაში გამოიყენება როგორც ანთების საწინააღმდეგო, გამწმენდი, სკლეროზული, გამაძლიერებელი და კიბოს საწინააღმდეგო საშუალება.

კვება სასარგებლოა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის. ის უსაფრთხოა ძუძუთი კვებისთვის, მდიდარია ბოჭკოებით და ხელს უწყობს ყაბზობის მოხსნას. ფასდება მისი ლაქტაციის გაზრდის თვისება.

როგორ გამოიყენება ამარანტი კოსმეტოლოგიაში?

ამარანტის ზეთი სასარგებლოა კანის სილამაზისთვის. ორი წვეთი ემატება კანისა და თმის მოვლის საშუალებებს ზიანის მიყენების გარეშე. ამ კონცენტრაციაში მცენარეს აქვს შემდეგი თვისებები:

• კანის გაახალგაზრდავება და გამკაცრება;
• დამცავი გარე გამღიზიანებლებისგან;
• დატენიანება და კვება;
• ათანაბრებს სახის ტონს;
• ამაგრებს ფრჩხილებს და თმას.

ნიღაბი სახისთვის

ნიღბები - ეფექტური საშუალებებიკანის მკურნალობა. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ამარანტისგან შემდეგი თვისებებით:

1. დამატენიანებელი ნიღაბი მშრალი კანისთვის. შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. ამარანტის ზეთი, თაფლი, 1 კვერცხის გული.
2. აკნეს პროფილაქტიკა. წაისვით 2 ს/კ სახეზე 30 წუთის განმავლობაში. ლ. ამარანტის ზეთი, 2 ს.კ. ლ. ფორთოხლის წვენი და ½ ჩ/კ. ლიმონის წვენი.
3. კანის პილინგის თავიდან ასაცილებლად, წაისვით არაჟნისა და კარაქის ნიღაბი 3-დან 2-მდე პროპორციით კანის პრობლემურ უბნებზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. ფორების გამკაცრება და ღრმა გაწმენდა. 15 წუთის განმავლობაში თბილი კანიწაისვით 1 წილი თიხის და 2 წილი ზეთის ნარევი. პროცედურის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

ლოსიონი

უმარტივესი ლოსიონი არის ახლად გამოწურული ამარანტის წვენი. თვისებების შესანარჩუნებლად მას მაცივარში შუშის ჭურჭელში ინახავენ. ინფუზია-ლოსიონი მზადდება 1 ს.კ. ლ. მშრალი ფოთოლი ან 2-3 ს.კ. ლ. ახალი ფოთლები. მცენარეს ასხამენ 250 მლ მდუღარე წყალს და აჩერებენ 1–1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი ფილტრავენ. სასარგებლოა მისით სახისა და კისრის კანის მოწმენდა დღეში ორჯერ.

ამარანტი თმის სილამაზისთვის

აშირიცას ფოთლების ნახარშს თავისი თვისებებით მიეკუთვნება კონდიციონერი. თმის გასამაგრებლად ამარანტი გამოიყენება კვირაში 1-2-ჯერ. დეკორქციის მოსამზადებლად ჩაასხით 3 ს.კ. ლ. მშრალი ფოთლები 1 ლიტრ მდუღარე წყალში 24 საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე განზავდეს თბილი წყლით 1-დან 1-ის თანაფარდობით.

ამარანტის ზეთი სასარგებლოა, როგორც თმის ცვენის სამკურნალო საშუალება. რამდენიმე წვეთი ზეთი შეიზილეთ სკალპში ღამით 2-6 თვის განმავლობაში. პირველ გამოყენებამდე უნდა გაიაროთ ტესტი კანის ნებისმიერ უბანზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ორგანიზმისთვის ზიანი არ არის - ალერგია.

ამარანტის ზიანი და უკუჩვენებები

მცენარის გამოყენება თითქმის ყველას შეუძლია. ეს გამოიწვევს ზიანს, თუ არსებობს:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ალერგია რომელიმე კომპონენტის მიმართ;
• თირკმელებისა და ნაღვლის ქვები;
• პანკრეატიტი;
• ქოლეცისტიტი.

ამარანტი დიეტაში შეჰყავთ მცირე დოზებით. იმისათვის, რომ მცენარის პრეპარატებით მკურნალობამ სარგებელი მოიტანოს და არა ზიანი, რეკომენდებულია ექიმთან კონსულტაცია.

Მნიშვნელოვანი! თუ ამარანტის შემცველი პროდუქტის მიღების შემდეგ გაწუხებთ მსუბუქი თავბრუსხვევა ან გულისრევა, ეს არის ორგანიზმის ჟანგბადით გაჯერების შედეგი. ანუ გამოხატული დადებითი შედეგიამარანტის აღება.

დასკვნა

ამარანტის სარგებელი და ზიანი შეუდარებელია. ამ მცენარეს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება მისი უნიკალური ქიმიური შემადგენლობის გამო. მისი რეგულარული მიღება ხელს შეუწყობს სილამაზისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას მრავალი წლის განმავლობაში.

ამარანტი ტოვებს- ამარანტის ოჯახის წარმომადგენლის წაგრძელებული ფოთლები. ამარანტი არის წლიური ან მრავალწლიანიმწვანე ან მუქი წითელი ფერის წაგრძელებული ფოთლებით და პატარა ყვავილებით, რომლებიც გროვდება მკვრივ ყვავილედებში (იხ. ფოტო). სამხრეთ ამერიკა ითვლება ამარანტის სამშობლოდ; ამ კონტინენტზე ყველაზე მეტი სახეობა იყო ნაპოვნი. დან სამხრეთ ამერიკამცენარე გავრცელდა ჩრდილოეთ ამერიკა, ინდოეთი. მცენარეთა მრავალი სახეობა დღეს კონცენტრირებულია ჩინეთსა და ჩრდილოეთ ინდოეთში. ეს ბალახოვანი მცენარე გავრცელებულია აფრიკაში, ამერიკასა და აზიაში. ამარანტის სხვა სახელი ჟღერს "შირიცას". ბოტანიკური სახელი ნიშნავს "გაუქრობელ ყვავილს". ფაქტია რომ ამარანტს აქვს უნიკალური თვისება, შეინარჩუნოს ფორმა გაშრობის დროსაც კი.

ამარანტი დიდი ხანია გაიზარდა, როგორც საკვები კულტურა, ამ მცენარის მარცვლეული ფრინველის საკვებად დიდი მნიშვნელობა აქვს. მწვანეთა და ამარანტის სილოსით იკვებებოდა პირუტყვი და ღორი. დაცულ ნიადაგში მცენარეს შეუძლია მოსავლის წარმოება მთელი წლის განმავლობაში, აგარიკა მწიფდება დათესვიდან 4-5 კვირაში. ამარანტი არამოთხოვნილი კულტურაა, ის იზრდება გვალვაში და მარილიან ნიადაგებზეც კი.

ამარანტი ითვლება უძველეს მარცვლეულ კულტურად, მისი უნიკალური თვისებებიმიეცით საშუალება მცენარის გაშენებას საკვები მიზნებისთვის. მცენარის კვებითი თვისებები იგივე რჩება გრძელვადიანი შენახვის შემდეგაც, რისთვისაც ამარანტს "ხალხის ზამთრის მეგობარი" უწოდეს. კაცმა დიდი ხანია იცნობდა და იყენებდა ამ საოცარ მცენარეს; მჭლე წლებში ამარანტმა გადაარჩინა მთელი სოფლების სიცოცხლე. აცტეკები და ინკები, რომლებიც იმ დროს სამხრეთ ამერიკაში ბინადრობდნენ, მარცვლეულის ცნობილი კულტურების მოსვლამდეც მოჰყავდათ ამარანტი. შჩირიცას "ინკების პურსაც" და "აცტეკების ხორბალსაც" უწოდებდნენ. ამარანტი სამხრეთ ამერიკაში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ძირითადი პროდუქტი იყო. იგი გაიზარდა დიდი რაოდენობით. ცნობილია, რომ აცტეკების უკანასკნელი ლიდერი ყოველწლიურად იღებდა სამოცდაათი ათას ჰექტოლიტრზე მეტ მუწუკის მარცვლებს ხარკის სახით. მცენარე გამოიყენებოდა არა მარტო საკვებ პროდუქტად, მას იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ და ჯადოსნური მიზნებისთვის გამოიყენებოდა.

ამარანტს პატივს სცემდნენ, როგორც წმინდა მცენარეს, იყო ამარანტის კულტიც კი, მცენარეს სწირავდნენ მსხვერპლს და ღმერთების ქანდაკებებს ქმნიდნენ ამარანტის ფქვილისგან. დღესასწაულის შემდეგ ფიგურები დაამტვრიეს და დაურიგეს ყველა დამსწრე, ხალხი ამ ფქვილის ნაჭრებს ჭამდა, რითაც ღმერთს ეზიარებოდა.

სამკურნალო თვისებები

ამარანტის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მცენარის თესლში 15%-მდე ცილის არსებობით. თესლში შემავალი ლიზინის რაოდენობა აღემატება ხორბლის ცილის რაოდენობას.მჟავები და პოლიუჯერი ცხიმები დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ამარანტი ასევე შეიცავს პექტინებს, ფლავონოიდებს და ვიტამინებს. მცენარე მდიდარია მინერალები, სტეროლი, სახამებელი. ამარანტის ფქვილის მოხმარება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამონაყარი ამარანტის მარცვლები მითითებულია კიბოს შემთხვევაში გამოსაყენებლად. ვიტამინი B, რომელსაც ისინი შეიცავს, ხელს უწყობს ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას, ვიტამინი C აუმჯობესებს იმუნიტეტს და არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი.

ამარანტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას რუტინის, ამარანტინისა და კაროტინოიდების წყაროდ. რუტინი, ანუ ვიტამინი P არ წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის რეგულარულად უნდა იქნას მიღებული საკვებიდან. რუტინი ძალიან მნიშვნელოვანია სისხლძარღვების ელასტიურობის შესანარჩუნებლად, ეს ვიტამინი მითითებულია ვარიკოზული ვენებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ეფექტურია ვიტამინი P დღეში 60 მგ დოზით ამცირებს თვალშიდა წნევა , რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია 40 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის ისეთი დაავადებების პრევენციისთვის, როგორიცაა გლაუკომა. კაროტინოიდები, ისევე როგორც რუტინი, აუცილებელია ვიზუალური აპარატის ფუნქციების შესანარჩუნებლად. ვიტამინი A ეფექტურად იცავს ადამიანს კიბოსგან, არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და ხელს უშლის იშემიის განვითარებას.

ჩინური მედიცინა გვირჩევს ამარანტის გამოყენებას როგორც სიმსივნის საწინააღმდეგო საშუალება. ამარანტის მარცვლებიც, ჩინელი მკურნალების აზრით, ხელს უშლის ნაადრევი დაბერება. ამარანტის ზეთი, რომელიც გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში, შეიცავს უნიკალურ ნივთიერებას, სახელად სკალენს. კურნავს ჭრილობებს და ხელს უწყობს კანის რეგენერაციულ პროცესებს. ზეთი მითითებულია სხივური თერაპიის შემდეგ სხეულის აღდგენისა და შესანარჩუნებლად გამოსაყენებლად.

მცენარის ფოთლები და ყლორტები შეიცავს ვიტამინებს A, C, B6, მინერალებს კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, მანგანუმს, თუთიას, კალიუმს, მცენარეული ბოჭკოვანი. მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, უფრო მეტს, ვიდრე ცნობილი სოიო და ხორბალი, რაც პროდუქტს ღირებულს ხდის დიეტური კვებისათვის.აშირიცას თესლი შეიცავს ამინომჟავებს, რაც მათ საფუძველს ქმნის ვეგეტარიანული დიეტა. ამარანტის ფოთლების კალორიული შემცველობაა 23 კილოკალორია 100 გრამზე. ამარანტის მარცვლებს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, დაახლოებით 300 კილოკალორია 100 გრამზე.

ბავშვთა საკვებში ამარანტის ახალი ფოთლების წვენს იყენებენ, როგორც ცილების და მნიშვნელოვანი ამინომჟავების წყაროს, როგორიცაა ცისტინი, ლეიცინი, ტრეონინი, არგინინი. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს ბავშვებს ყოველდღიურად მიეცით ერთი ჩაის კოვზი ამარანტის წვენი ფუტკრის თაფლით შერეული. ამ საშუალებას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები და ეხმარება ბავშვებს ჯანმრთელად გაიზარდონ.

ამარანტის თესლის ზეთი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მისი სუფთა სახით ზეთი გამოიყენება ჰერპესის და დამწვრობის დროს. ამარანტის ზეთი მითითებულია დეჰიდრატირებული კანისთვის. ეს პროდუქტი რეკომენდირებულია შიდა გამოყენებისთვის აკნესკენ მიდრეკილი კანისა და დერმატიტის დროს. როგორც გარეგანი საშუალება, ზეთის შერევა შესაძლებელია კრემთან და მის საფუძველზე ნიღბების მომზადება.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

კულინარიაში ამარანტის ფოთლები და თესლი გამოიყენება ამერიკაში, ჩინეთში, Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია. მცენარის ინდუსტრიაში გამოიყენება ჩიფსების, ვაფლის, სხვადასხვა ორცხობილასა და ბავშვის საკვებიც კი. ამარანტის გემო თხილის მსგავსია, რაც შესაძლებელს ხდის მისი დამატება ბევრ დესერტში. მცენარეს იყენებენ საღებავად სასმელის მისაცემად მუქი ფერისდა განსაკუთრებული არომატი. ჩირიცას ფოთლები ისპანახის მსგავსია, ახალი და გამოიყენება სალათებისა და ცხელ კერძების დასამატებლად.

ამარანტის ყლორტები გაბრწყინებულია, ასევე ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი მცენარეულ ზეთში. მცენარე პოპულარულია აზიურ სამზარეულოში: მას უმატებენ სალათებს ან ემსახურებიან გარნირად. შირიცას ყლორტები გამოიყენება ბერძნულ სამზარეულოში მცენარეული ზეთილიმონის წვენის დამატებით და მიირთვით თევზის კერძები. აღმოსავლეთ აზიაში ამარანტი იზრდება, როგორც ბოსტნეული.

ზოგიერთ ქვეყანაში სეზამის ნაცვლად აგარის თესლს იყენებენ. თესლები გამოიყენება ტკბილეულის დასამზადებლად, მაგალითად, ინდური ტკბილეული სახელად "ლადო" ან მექსიკური ტკბილეული "ალეგრია". მარცვლეულის დამატებით, მცენარეები აცხობენ ნამცხვრებს, ბაგელებს და ტკბილ კრეკერებს. ნეპალელები ამარანტს კატოს ფაფების დასამზადებლად იყენებენ, პერუელებმა კი მისგან ლუდის დამზადება ისწავლეს.

ამარანტის ფოთლების სარგებელი და მკურნალობა

აგარიკას ფოთლების სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს მცენარის ფოთლებისა და თესლის გამოყენებას ჰემორაგიული პრობლემების მოსაგვარებლად. სამკურნალოდ გამოიყენებოდა ამარანტის შემცველი პროდუქტები მძიმე მენსტრუაცია. ამარანტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალის სხეული, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას.ფოლიუმის მჟავას შემცველი პროდუქტები მნიშვნელოვანია ორსულებისთვის ნაყოფის ნორმალური განვითარებისთვის. Ფოლიუმის მჟავაამცირებს ბავშვის ტვინისა და ზურგის ტვინის დეფექტების რისკს დაახლოებით 75%-ით. ფოლიუმის მჟავა ხელს უშლის ქალებში საკვერცხის კიბოს განვითარებას.

ამარანტი შესანიშნავი საშუალებაა რესპირატორული დაავადებების სამკურნალოდ. ამისათვის აიღეთ ერთი ჩაის კოვზი წვენი მცენარის ფოთლებიდან და ცოტა ფუტკრის თაფლი. ეს ნარევი შესანიშნავია ბრონქიტისა და ასთმის დროს.

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია მკაცრად ურჩევს აშირიცასა და ბრინჯის მოხმარებას საჭიროების დასაკმაყოფილებლად ბავშვის სხეულიპროტეინებში.

ამ მცენარის ფოთლები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და დადებითად მოქმედებს ჰიპერტენზიის მქონე პაციენტებზე.

ამარანტის ფოთლების ზიანი და უკუჩვენებები

ამარანტიმ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო.

სინ.: აგარი.

ამარანტი - მრავალწლიანი ან წლიური ბალახოვანი მცენარეები, რომლებიც გამოყვანილია როგორც ძვირფასი მარცვლეული, საკვები, ბოსტნეული, დეკორატიული და სამკურნალო მცენარეები. მათ აქვთ მატონიზირებელი, ჰემოსტატიკური, აღდგენითი და სხვა სამკურნალო თვისებები.

დაუსვით შეკითხვა ექსპერტებს

ყვავილების ფორმულა

ამარანტის ყვავილის ფორმულა: *Х5Л0Т5П(2-3).

მედიცინაში

დაცარიელეთ ნაწლავები, დალიეთ "" - სამკურნალო ბალახების ბუნებრივი ამოსახველებელი კოლექცია. მოქმედებს სწრაფად, მაგრამ ნაზად!

ამარანტის ბალახი ფოლკლორში სამედიცინო პრაქტიკაგამოიყენება როგორც ზოგადი გამაძლიერებელი, ჰემოსტატიკური და მატონიზირებელი საშუალება შარდ-სასქესო სისტემის დარღვევების, ენურეზის, ყაბზობის, ბუასილის, კოლიტის დროს, ნაწლავის კოლიკაჰემოპტიზი, მძიმე მენსტრუაციადა ჰემოროიდული სისხლდენა. ამარანტის თესლის ზეთი ფართოდ გამოიყენება ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ, როგორიცაა გასტრიტი, კუჭის წყლული და თორმეტგოჯა ნაწლავიგასტროდუოდენიტი, კოლიტი, ენტეროკოლიტი, ქოლანგიტი, ციროზი, ქოლეცისტოქოლანგიტი, ქოლეცისტიტი, ალკოჰოლური და ვირუსული ჰეპატიტი, ცხიმოვანი ჰეპატოზი - ღვიძლის სტეატოზი, პანკრეატიტი, ასევე ვარიკოზული ვენებივენები, ინფარქტი, ინსულტი, არტერიული ჰიპერტენზია, იშემიური დაავადებასტენოკარდია, ანთებითი დაავადებებიგულები და სისხლძარღვები- პერიკარდიტი, მიოკარდიტი, ენდოკარდიტი, ვასკულიტი, დიაბეტური ანგიოპათიადა ა.შ.
ამარანტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მცენარეა ფარმაცევტულ წარმოებაში. ამარანტისგან მიღებული ზეთი, ძვირფასი პროდუქტი, მდიდარია ბიოაქტიური ნივთიერებებით, ემსახურება მრავალი წამლის საფუძველს, რომლებიც გამოიყენება ჰემოროიდების სამკურნალოდ. ანთებითი პროცესებიშარდსასქესო სისტემა, დიაბეტი, კანის დაავადებები, რადიოაქტიური და თერმული დამწვრობა.

უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები

ჩართულია საწყისი ეტაპებიამარანტის ზეთის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და თავბრუსხვევა, რომელიც დაკავშირებულია სხეულის ჟანგბადით აქტიურ გაჯერებასთან. ამარანტის ზეთის გამოყენების უკუჩვენებაა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ზეთის გამოყენებამდე მიმართეთ ექიმს, თუ გაქვთ მწვავე ან ქრონიკული დაავადებებიპანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი, ასევე ქოლელითიაზი და უროლიტიზი.

კოსმეტოლოგიაში

ამარანტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მცენარეა ფარმაცევტულ წარმოებაში. ამარანტისგან მიღებული ზეთი, ბიოაქტიური ნივთიერებებით მდიდარი ღირებული პროდუქტი, ემსახურება მრავალი წამლის საფუძველს, რომლებიც გამოიყენება ბუასილის, შარდსასქესო სისტემის ანთებითი პროცესების, დიაბეტის, კანის დაავადებების, რადიოაქტიური და თერმული დამწვრობის სამკურნალოდ.

კულინარიაში

ამარანტის ზეთი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში მოწიფული და მოსაწყენი კანის გასაახალგაზრდავებლად. ზეთი გამოიყენება მშრალი, გამომშრალი და უხეში კანისთვის, როგორც მკვებავი, დამატენიანებელი და დამარბილებელი საშუალება. ამარანტის ზეთი თავისი განსაკუთრებული არომატით ფართოდ გამოიყენება სუნამოების წარმოებაში.

სხვა სფეროებში

ამარანტი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ამარანტის ზოგიერთი სახეობის ახალ ფოთლებსა და ახალგაზრდა ღეროებს (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor და ა.შ.) დიდი ხანია მიირთმევენ, უმატებდნენ სალათებს, ბოსტნეულის სუპებსა და ზოგიერთ ხორცის კერძებს. მათ აშრობენ, ადუღებენ და კომბოსტოს მსგავსად ამარილებენ. ამარანტის თესლები გამოიყენება ფაფების მოსამზადებლად, ბრტყელ პურის, ნამცხვრების დასამზადებლად და შესანიშნავად ამზადებენ. ცივი სასმელი. ისინი შემწვარი და მიირთმევენ როგორც სიმინდის ფანტელები. ამარანტის სახამებელს ახასიათებს გადიდებული შეშუპება, სიბლანტე და ჟელატინიზაცია, ამიტომ გამოიყენება წარმოებაში ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, საკონდიტრო ნაწარმი, ლუდი და ა.შ.

ამჟამად, ამარანტი, როგორც მარცვლეული კულტურა, კონკურენციას უწევს სიმინდს და ხორბალს, რადგან ის მათ აღემატება კვების თვისებებით და ეჯიბრება ყველაზე სასარგებლო მცენარის ტიტულს.

სოფლის მეურნეობაში

ამარანტის მასის დაახლოებით 90% გამოიყენება ცხოველების საკვებად. ამარანტის თესლები ფრინველებს კვებავენ.

ორნამენტულ მებაღეობაში და ლანდშაფტის დიზაინი

ამარანტის ზოგიერთი სახეობა (კუდიანი ამარანტი ან მელას კუდის ამარანტი - Amaránthus caudatus, ალისფერი ამარანტი - A. cruentus, სევდიანი ამარანტი - A. hypochondriacus, პანიკულური ამარანტი - A. paniculatus) ძალიან დეკორატიულია და გამოიყენება ლანდშაფტის დიზაინში და მანქანების შესაქმნელად. პარკებსა და სკვერებში, სხვადასხვა ფორმის, ასევე იზრდება ბაღის ნაკვეთებსა და აგარაკებში.

კლასიფიკაცია

ამარანტი ან ამარანტი (ლათ. Amaránthus) ყველაზე მეტად ცნობილი ოჯახი წლიური მწვანილი(უმეტეს შემთხვევაში) ამარანტისებრთა ოჯახიდან (ლათ. Amaránthaceae) გავრცელებულია სუბტროპიკებსა და ტროპიკებში (ძირითადად ამერიკასა და აფრიკაში), ნაკლებად ხშირად თბილ ზომიერ და ზომიერ ზონებში, როგორც ადვენტიციური (ადვენტიური) მცენარეები. სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, რუსეთში იზრდება ამარანტის 12-15 სახეობა, რომელთა უმეტესობა კლასიფიცირებულია როგორც მავნე სარეველა. ამათგანში ცენტრალური რუსეთიცნობილია 4 სახეობა, ჩამოტანილი ჩრდილოეთ ამერიკიდან: თეთრი ამარანტი - Amaranthus albus L., amaranth amaranth - Amaranthus blitoides S.Wats., მოლურჯო ამარანტი - Amaranthus blitum L., ამობრუნებული ამარანტი - Amaranthus retroflexus L.

ბოტანიკური აღწერა

ამარანტი უმეტეს შემთხვევაში ერთწლიანი ან მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა 15-80 სმ სიმაღლისა.მთელი მცენარე შეფერილია მწვანე ან მეწამულ-წითელი. ზოგიერთი სახეობა (ამობრუნებული ამარანტი) ძირეული ბოსტნეულით. ფოთლები მორიგეობითია, მთლიანი, ღეროების გარეშე, რომბოიდური, ლანცოლატი ან კვერცხისებრი. ფოთლის ღერი ძირში წაგრძელებული აქვს ფოთოლს, მწვერვალს აქვს ჭრილი და პატარა წვერი. ზედა ფოთლებს აქვს ძალიან მოკლე ფურცლები, ქვედა ფოთლებზე გრძელია, ხოლო პირველი არ ჩრდილავს ქვედა ფოთლებს, რადგან მათი ფოთოლი იზრდება მანამ, სანამ ფოთლის პირი არ გამოვა ზედა ფოთლების ჩრდილიდან. ყვავილები არის პატარა, ჩვეულებრივ აქტინომორფული (რეგულარული), უფურცლო, დამალული წვეტიან მწვანე ბუჩქებს შორის, ორსქესიანი. არსებობს ერთსახლიანი და ორძირიანი სახეობები. იღლიისებრი ყვავილები პატარა ბურთულებადაა მოქცეული, მწვერვალები გროვდება მკვრივ წვეტიან პანიკულოვან ყვავილედებში. 5 (1-4) თაიგულები, როგორც წესი, მშრალი და მემბრანული სეპალებით ან მათ გარეშე. მტვრიანები 5. 2-3 (4) კარპელის გინეციუმი. ყვავილის ფორმულა: *K5C0A5G(2-3).

ნაყოფი არის კაკალი, ნაკლებად ხშირად კაფსულა. თესლი მრავალრიცხოვანია, საკმაოდ პატარა, გლუვი, ძლიერ ნაჭუჭში, კარგად ეგუება ნაყოფიდან ამოვარდნას (ბაროქორის ფენომენი) და ნიადაგთან გავრცელებას. თითოეული კარგად განვითარებული ნიმუში ასობით ათასი თესლს აწარმოებს.

გავრცელება

ამარანტის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, სადაც ის იზრდება უდიდესი რიცხვიმისი ტიპები, ჯიშები და ფორმები. იქიდან იგი გააცნო ჩრდილოეთ ამერიკაში, ინდოეთში და სხვა ადგილებში. ჩრდილოეთ ინდოეთი და ჩინეთი გახდა ფორმირების მეორადი ცენტრები, სადაც ამჟამად ცხოვრობს ამარანტის სახეობების დიდი რაოდენობა.

რუსეთში ამარანტი თითქმის ყველგან იზრდება. ამარანტი სინათლის მოყვარული მცენარეა, უპირატესობას ანიჭებთ ღია სივრცეები, მინდვრები, ბოსტანი, გზისპირა, დასახლებები, ნაგავსაყრელები, ვაკანტური ადგილები.

რუსეთის ევროპულ ნაწილში დაახლოებით 17 ჯიშია მოყვანილი: ჩვეულებრივი ამარანტი, პანიკულური ან ჟოლოსფერი ამარანტი, მუქი ამარანტი, სამფეროვანი ამარანტი, კუდიანი ამარანტი და ა. მწვანე მასის მაღალი მოსავლიანობა - 85 ტონა/ჰა-მდე, ცილის მაღალი შემცველობა - 18%-მდე და აუცილებელი ამინომჟავები სილოსში) მნიშვნელოვნად აღემატება რუსეთის ევროპულ ნაწილში მოყვანილ სხვა ჯიშებს და ზოგიერთ შემთხვევაში უცხოურს. ამარანტის გაშენება შესაძლებელია ნებისმიერ ნიადაგზე. თესლის დათესვა უმჯობესია 45 სმ სიღრმეზე, ადრეული ჩითილების მისაღებად საჭიროა ამარანტის თესლი ნიადაგის გაყინვამდე დაითესოთ.

განაწილების რეგიონები რუსეთის რუკაზე.

ნედლეულის შესყიდვა

მიმდინარეობს ნედლეულის შესყიდვა სხვადასხვა გზები. ამარანტის მოსავალს იღებენ ზაფხულის ბოლოს ყვავილობის დასრულების შემდეგ, რათა საკმარისად მომწიფდეს. მაგრამ არის სახეობები, რომლებიც ზამთარში უნდა შეგროვდეს. სახლში, თესლი ხელით უნდა მოიხსნას ყუთებიდან, სამრეწველო პირობებში მოსავლის აღება ხდება კომბაინის გამოყენებით. ამარანტის ყვავილები და ღეროები გაყინული, გამხმარი ან ფერმენტირებულია ჩვეულებრივი კომბოსტო. გაშრობისას მცენარის პატარა ნაჭრებს ათავსებენ პატარა ფენად კარგად ვენტილირებად ადგილას, დროდადრო ურევენ, ან ამარანტის ფოთლებს აგროვებენ პატარა მტევანად, აკიდებენ და აშრობენ (თუ მცენარე იშლება, ის მშრალია). თუ საჭიროა დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების შენახვა, მცენარესაც ჭრიან წვრილად და ათავსებენ მაცივარში. შეინახეთ გამხმარი ნედლეული არატენიან, ბნელ და ვენტილირებადი ოთახში შეჩერებულ მდგომარეობაში. თაიგულებში გაყინვისას ამარანტის მტევნები გარეცხეთ და გააშრეთ, ჩადეთ ჩანთებში, შემდეგ საყინულეში. მცენარის გაყინული ნაწილები ინახება არაუმეტეს ერთი წლის განმავლობაში, სანამ არ დაიკარგება ნედლეულში. სასარგებლო თვისებები. ასევე მარინარდება ორი გზით: პირველისთვის მზადდება მარილწყალი (მარილი და შაქარი), მეორე (მშრალი) მეთოდისთვის თაიგულებს უბრალოდ მარილით აფარებენ და კონტეინერებში ათავსებენ.

Ქიმიური შემადგენლობა

ამჟამად, ამარანტი ითვლება ჯანმრთელობის საწყობად, რადგან ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ძვირფას ნივთიერებებს.

ამარანტი შეიცავს ცილის რეკორდულ რაოდენობას (16-18%), სიმსივნის საწინააღმდეგო ნივთიერებას - სკალენადოს 10% და არსებით ამინომჟავებს (ლიზინი 30-ჯერ მეტია, ვიდრე მარცვლეულ კულტურებში), ასევე პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს (ოლეინის, ლინოლის, ლინოლენის). ბოჭკოვანი (14%), ცილა (18%), შაქარი (18%), ცხიმი (5-6%), სახამებელი (55-62%), პექტინი. ამარანტი ასევე მდიდარია მინერალებით (რკინა, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი). აღინიშნა ვიტამინი E, B ვიტამინების, ნაღვლის მჟავების, ფოსფოლიპიდების, სტეროიდების და ფიტოსტეროიდების მაღალი შემცველობა. ამარანტის ფოთლებსა და ღეროებში 18 სტეროლი აღმოაჩინეს. ფოთლები ასევე შეიცავს ვიტამინებს (C, E), ნახშირწყლებს, ფლავონოიდებს (კვერცეტინი, ტრეფოლინი, რუტინი). ამარანტის თესლი ცილის შემცველობით, ორგანული ნაერთებიზეთები, ბოჭკოვანი და განსაკუთრებით ამინომჟავა ლიზინი დაშორდა მარცვლეული კულტურების უმეტესობას.

ფარმაკოლოგიური თვისებები

ამარანტის შემადგენლობაში შემავალი ომეგა-6 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები დადებითად მოქმედებს ქოლესტერინის ცვლაზე და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას; ვიტამინი E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანელებს დაბერებას და ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, ამცირებს თრომბის წარმოქმნას და აძლიერებს მიოკარდიუმს; სკალენი ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას (იმუნიტეტს) მიმართ სხვადასხვა დაავადებები, იცავს უჯრედებს რადიაციისა და ავთვისებიანი გადაგვარებისგან, ასევე იცავს კანს ექსპოზიციისგან მავნე ნივთიერებებიდა ხელს უშლის კანის განვითარებას სიმსივნური სიმსივნეებიუზრუნველყოფს კანის დატენიანებას, ანელებს კანის დაბერებას და ხელს უწყობს ორგანიზმის გაჯერებას ჟანგბადის დიდი რაოდენობით. პროვიტამინი A, ვიტამინები E, D, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები და სხვა ზეთოვანი ნივთიერებები ანელებს პროცესს ადრეული დაბერებაკანს და გაახალგაზრდავებას უწყობს ხელს კანი. ამარანტი იდეალური საშუალებაა ქიმიოთერაპიის შემდეგ ორგანიზმის აღდგენისთვის.

ისტორიული ცნობა

როგორც აღინიშნა, ამარანტი მოდის სამხრეთ ამერიკიდან, სადაც ძირძველი მოსახლეობა მას დიდი ხანია საკვებად და სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებს. ალისფერი ამარანტი და კუდიანი ამარანტი აცტეკების მთავარი საკვები იყო და თამაშობდნენ მნიშვნელოვანი როლირელიგიურ რიტუალებში.

ესპანელებმა ევროპაში ამარანტის თესლი შემოიტანეს; ის პირველად გაიზარდა როგორც დეკორატიული მცენარე, ხოლო მე-18 საუკუნიდან დაიწყეს მარცვლეული და საკვები კულტურების მოყვანა.

მცენარის ბოტანიკური სახელწოდება მომდინარეობს სიტყვიდან "amaranthos", რაც ნიშნავს "გაუქრობელ ყვავილს" (ბერძნულიდან "a" - არა, "maraino" - fade, "anthos" - ყვავილი).

მცენარეს სხვა სახელებიც აქვს: ხავერდოვანი, აქამიტნიკი, მამლის კუდი, კატის კუდი.

გამოიყენეთ ხალხურ მედიცინაში

ამარანტი უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ხალხურ მედიცინაში ამარანტი საინტერესოა, როგორც მრავალი სამკურნალო ნივთიერების წყარო, გამოიყენება გულის დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის ინფექციების, ეგზემის, ფსორიაზის, დერმატიტის, ეროზიის, ენდომეტრიოზის, კოლიტის, გარედან სოკოვანი დაავადებების დროს. ამარანტის ინფუზია გამოიყენება თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების, აგრეთვე ენურეზისა და სასქესო სისტემის ანთების სამკურნალოდ. ამარანტის ახალი ფოთლების წვენს იყენებენ კუჭის ტკივილის, გასტრიტის დროს, შაქრიანი დიაბეტი. ამარანტის გამხმარი თესლისა და ფოთლების ნაყენს იყენებენ გრიპის და გაციების თავიდან ასაცილებლად. ამარანტის აბაზანები მიიღება კანის დაავადებების, ალერგიის, დიათეზისა და გამონაყარის სამკურნალოდ. ამარანტის თესლის ზეთი გამოიყენება დამწვრობის, ნაწოლების, მწერების ნაკბენისა და ნაწიბურების სამკურნალოდ. ამონაყარი ამარანტის თესლები გამოიყენება კიბოს სამკურნალოდ. ამარანტის წვენი და ნაყენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სიმსივნის საწინააღმდეგო აგენტიროგორც შინაგანად, ასევე გარეგნულად. ამარანტის ფესვების ნახარშს იყენებენ გვინეას ჭიისა და სიყვითლის წინააღმდეგ. ფესვებისა და თესლის ნახარშს ასევე იყენებენ დიზენტერიის დროს. პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის ანთების დროს გამორეცხვისას გამოიყენეთ ამარანტის წვენი 1:5 თანაფარდობით. ორგანიზმის გასაახალგაზრდავებლად და მისგან მავნე ნივთიერებების მოსაშორებლად აიღეთ ამარანტის, წმინდა იოანეს ვორტის, არყის კვირტებისა და გვირილის კოლექცია თანაბარ ნაწილად. IN ჩინური მედიცინაამარანტი გამოიყენება სიმსივნეებთან საბრძოლველად და დაბერების პროცესის შესანელებლად.

ლიტერატურა

1. ბერნარდინო დე საჰაგუნი, კუპრიენკო ს.ა. ზოგადი ისტორიაახალი ესპანეთის საქმეების შესახებ. წიგნები X-XI: აცტეკთა ცოდნა მედიცინისა და ბოტანიკის შესახებ / რედ. და შესახვევი S.A. კუპრიენკო. 2013. 218 გვ.

2. ბიოლოგიური ენციკლოპედიური ლექსიკონი(რედაქტირებულია M.S. Gilyarov). M. 1986. 820 გვ.

3. Gubanov, I. A. et al. ილუსტრირებული სახელმძღვანელო ცენტრალური რუსეთის მცენარეებისთვის. 3 ტომში მ.: სამეცნიერო თ. რედ. KMK, ტექნოლოგიური ინსტიტუტი. issl., 2003. T. 2. Angiosperms (dycots: ცალკე-ფურცლიანი). გვ 113-115.

4. Zheleznov A.V. Amaranth - პური, სანახაობა და წამალი // ქიმია და ცხოვრება. - 2005. No 6. გვ 56-61.

5. მცენარეთა სიცოცხლე / რედ. A. L. ტახტაჯიანი. მ.: განმანათლებლობა. 1981. T. 5. ნაწილი 2. 425 გვ.

6. ელენევსკი ა.გ., მ.პ. სოლოვიოვა, ვ.ნ. ტიხომიროვი // ბოტანიკა. უმაღლესი ან ხმელეთის მცენარეების სისტემატიკა. M. 2004. 420 გვ.

7. ტერენტიევა ე.ამარანტი - წარსულისა და მომავლის მცენარე // მცენარეთა სამყაროში. 2003. No10.

8. სტრიჟევი ა. ამარანტი // მეცნიერება და ცხოვრება. 1979. No 11. გვ 159-160.

9. შანცერ ი.ა. ცენტრალური ევროპის რუსეთის მცენარეები. 2007 წ.