Kaj je veganstvo in kako preiti nanj? Priročnik: kako biti dober vegan Kakšno hrano jesti, da dobite vsa hranila

Good_know@Just_veg.
1. Zmanjšajte vnos nasičenih maščob. Mlečni in mesni izdelki vsebujejo veliko nasičenih maščob. Če torej zmanjšate njihov delež v prehrani, potem poskrbite za svoje zdravje in preprečite nastanek bolezni srca. žilne bolezni.

2. ogljikovi hidrati. Ogljikovi hidrati vašemu telesu zagotavljajo energijo. Ko ni dovolj ogljikovih hidratov, telo kuri mišično tkivo.

3. vlakna. Visoka vsebnost vlaknin v veganski prehrani poskrbi za stabilno "blato" in tudi preprečuje nastanek raka debelega črevesa.
4. magnezij. Čeprav magnezij pomaga pri absorpciji kalcija, ga pomembno vlogo, ki ga igra v zdravi prehrani se velikokrat pozablja. Idealen vir magnezij so: oreščki, semena in temno zelena listnata zelenjava.
5. kalij. Kalij uravnava vodo in klorovodikove kisline v telesu in tudi pomaga ledvicam pri izločanju toksinov.
6. folna kislina. Ta vitamin je pomemben del zdrave prehrane. Folna kislina igra pomembno vlogo pri obnavljanju celic, pri tvorbi rdečih in belih krvnih celic ter pri presnovi aminokislin.
7. antioksidanti. Antioksidanti pomagajo telesu zaščititi celice pred poškodbami. Mnogi raziskovalci tudi verjamejo, da antioksidanti pomagajo zaščititi vaše telo pred rakom.
8. vitamin c. Vitamin C ne sodeluje samo pri zaščiti vašega imunskega sistema, ampak tudi preprečuje bolezni dlesni. Poleg tega se z njegovo pomočjo modrice hitreje zacelijo. Vitamin C je tudi antioksidant.
9. Vitamin E. Ta vitamin je dober za vaše srce, kožo, oči, možgane in lahko celo pomaga pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni. Dieta z visoka vsebnostžita, oreščki in temno zelenjava so polni vitamina E.
10. Fitokemikalije. Rastlinska hrana našemu telesu zagotavlja fitokemikalije, ki pomagajo preprečevati in zdraviti raka, aktivirajo zaščitne encime (biokatalizatorje) in delujejo kot močni antioksidanti v telesu.
11. Beljakovine. Nobena skrivnost ni, da so beljakovine dobre za naše telo. Prav tako vsi vedo, da Američani uživajo veliko beljakovin. Jedo predvsem veliko rdečega mesa. Rdeče meso ni najboljši vir beljakovin. Fižol, oreščki, grah, leča, soja so odlični viri beljakovin za vegane.
Preprečevanje bolezni.
Študije so pokazale, da lahko veganska prehrana prepreči številne bolezni.
12. Bolezni srca in ožilja. Če torej jeste polnozrnata žita in oreščke, hkrati pa iz prehrane izločite mlečne izdelke in meso, boste preprečili srčno-žilne bolezni. Britanska študija je pokazala, da veganska prehrana znatno zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca.
13. Holesterol. Samo v primeru, da iz prehrane črtate vso živalsko hrano in "dietni" holesterol, vam bo srce hvaležno!
14. Pritisk. Prehrana, bogata s polnozrnatimi žiti, je dobra za vaše zdravje. Poleg tega pomaga zniževati krvni tlak.
15. Sladkorna bolezen druge vrste. Veganska dieta ni samo orožje proti sladkorni bolezni tipa 2, ampak dieta, ki ji je enostavno slediti!
16. Rak prostate. Obsežna raziskava je pokazala, da takoj, ko moški z začetni fazi bolniki z rakom prostate prešli na vegansko prehrano – rak je nehal napredovati.
17. Rak debelega črevesa. Če je vaša prehrana sestavljena iz celih zrn, svežega sadja in zelenjave, se tveganje za raka debelega črevesa znatno zmanjša.
18. Rak dojke. Statistični podatki kažejo, da je v državah, kjer ženske uživajo malo mesa in živalskih izdelkov, pojavnost raka na dojki veliko nižja.
19. Bolezen mrežnice (makularna degeneracija. Prehrana, bogata s svežim sadjem in zelenjavo, zlasti listnato zelenjavo, korenjem, bučo, sladkim krompirjem, lahko prepreči starostna degeneracija rumena lisa.
20. Siva mrena (zamegljenost leče. Menijo, da lahko uživanje svežega sadja in zelenjave ter živil, bogatih z antioksidanti, prepreči sivo mreno.
21. Artritis. Za dolgo časa zdravniki so verjeli, da izločitev mlečnih izdelkov iz prehrane pomaga ublažiti simptome artritisa. Toda nova študija je pokazala, da veganska prehrana v kombinaciji z dieto brez glutena bistveno izboljša zdravje ljudi, ki trpijo zaradi revmatoidni artritis.
22. Osteoporoza. Zdravje kosti je odvisno od količine zaužitih beljakovin, zadostnega vnosa kalcija, vnosa veliko število kalija in majhne količine natrija. Če se držite zdrave veganske prehrane, bodo te 4 sestavine odlično preprečile osteoporozo!
telesne koristi.
23. Indeks telesne mase. nekaj Znanstvena raziskava ugotovili, da lahko veganska prehrana pomaga zmanjšati indeks telesne mase. Nizek BMI pa je pokazatelj odlično zdravje in dejstvo, da v vašem telesu ni odvečne maščobe.
24. Hujšanje. Izguba teže je posledica veganske prehrane. Z vegansko prehrano odpravite vse hitra hrana iz vaše prehrane, kar povzroča težave s telesno težo.
25. Energija. Le če ste vegan, ste verjetno že zdavnaj opazili, da imate povečano moč in energijo.
26. Zdrava koža. Na stanje naše kože vplivajo vitamini, kot sta a in E (najdeta se v zelenjavi), pa tudi oreščki. Zato vegani vedno zdravo kožo. Mnogi ljudje, ki so prešli na vegansko prehrano, so opazili, da so akne postale veliko manj pogoste.
27. Pričakovana življenjska doba. Študije so pokazale, da vegani in vegetarijanci živijo v povprečju 3-6 let dlje kot mesojedci.
28. Vonj po koži. Pozor! Šele če iz prehrane izločite meso in mlečne izdelke, boste opazili, da dišite veliko bolj prijetno.
29. Slab zadah. Vegani nimajo slab vonj iz ust. Samo predstavljajte si, kako je zjutraj vstati in ne čutiti več tistega groznega zadaha.
30. Lasje. Mnogi ljudje, ki so prešli na vegansko prehrano, so opazili, da so njihovi lasje močnejši, gostejši in bolj zdravi.
31. Nohti. Veganska prehrana spodbuja tudi močnejše nohte. Postanejo močnejši in bolj zdravi. Na splošno je po nohtih mogoče oceniti zdravstveno stanje ljudi.
32. PMS. Ženske, ki so postale veganke, pravijo, da se je bolečina predmenstrualnega sindroma zmanjšala ali popolnoma izginila.
33. Migrene. S prehodom na veganstvo ljudje prenehajo čutiti močne glavobole.
34. Alergije. Če boste v prehrani zmanjšali delež mlečnih in mesnih izdelkov ter jajc, boste ublažili simptome alergij.
Prehrana zahodnega sveta.
35. Živalske beljakovine. Tipičen Američan zaužije več beljakovin, kot jih potrebuje, in skoraj 2-krat presega normo. Največ je iz rdečega mesa. Stročnice in žita so bolj zdrav vir beljakovin. Poleg tega zmanjšujejo tveganje za osteoporozo.
36. Mlečni izdelki. Naše telo je ne more absorbirati kravje mleko in mlečni izdelki. Več kot 75 % ljudi na svetu ima intoleranco za laktozo, nekateri pa trpijo za alergijami na mleko. Če iz prehrane izločite mlečne izdelke, boste izboljšali splošno stanje tvoje telo.
37. Jajca. Mnogi nutricionisti menijo, da je količina jajc v prehrani previsoka. Študije so pokazale, da lahko jajca povečajo raven holesterola v krvi.
38. Merkur. Vse ribe in školjke vsebujejo živo srebro. Koncentrirajo ga v svojih organih. Nekatere ribe vsebujejo manj živega srebra, druge več. Toda ne pozabite, ko jeste ribe, skupaj z njimi absorbirate živo srebro.
39. Sladkor. Vsi vedo, da Američani jedo preveč sladkarij. Mnogi vegetarijanci in vegani sladkorja sploh ne uživajo, saj se v procesu čiščenja uporablja filter iz kostnega oglja.
Drugi plusi.
40. Živali. Veliko ljudi preide na vegansko prehrano, ker jim je mar za živali.
41. okolje. Vrtnarjenje in zelenjadarstvo zahtevata manj sredstev kot reja živali. Če postanete vegan, boste pomagali rešiti naš planet.
42. Escherichia coli. Povzročene bolezni coli, lahko povzroči uživanje rdečega mesa. Lahko povzroči hudo, celo krvavo drisko. Še več, otroci in starejši s šibkimi imunski sistem lahko zelo zboli za E. coli ali celo umre. Veganstvo je tisto, kar vam bo prihranilo tveganje za okužbo z E. coli.
43. Salmonela. Salmonelozo lahko dobite prek živalskih proizvodov. Najpogosteje se ljudje okužijo s to boleznijo skozi surova jajca in surovo piščančje meso.
44. Bolezen norih krav. Seveda si nihče ne želi zboleti za neozdravljivo in usodno boleznijo. nevarna bolezen. Edina pot izogibajte se temu – ne uživajte živalskih proizvodov, okuženih z boleznijo norih krav. In čeprav takih primerov ni tako veliko, ne pozabite - ta bolezen še vedno obstaja.
45. Lakota. Ko se z žitom krmi živina, to pomeni, da so ljudje iz nerazvitih držav prikrajšani za drug vir hrane. Veliko ljudi bo ostalo lačnih, ker so z njihovo hrano krmili živino. Le če sledite veganski dieti, to pomeni, da se je ne udeležujete več.
46. ​​​​Hormoni. Na farmah živali hranijo s hormoni, ki pospešijo njihovo rast in povečajo njihovo mišična masa. Ko jeste meso, porabite tudi hormone, ki so jih jedle živali. 47. antibiotiki. Živalim se pogosto dajejo antibiotiki. Poleg tega jih hranijo s tistimi antibiotiki, s katerimi zdravijo tudi ljudi.

Za trenutek se pretvarjajmo, da ste že opustili meso in ribe (in na tihem upamo, da ste). In zdi se, da se je zdravje že izboljšalo, vendar se vse pogosteje pojavljajo informacije, da mleko sploh ni koristno za vse, vegetarijanec, ki nosi usnje, pa se zdi, da ni ravno vegetarijanec. Živali zaradi tega ne trpijo nič manj. Razmišljate? Tu je 10 razlogov, ki vam bodo pomagali narediti pravo izbiro.

1. Krzno in usnje zagotovo nista prijatelja vegetarijancev, saj živali umirajo, da bi bilo nekomu bolj toplo ali udobno..! V svetu, kjer obstajajo čudovite in ne nazadnje tople alternative vrhnjim oblačilom brez krzna in čevljem iz umetnega usnja, lanu in bombaža (ki so tudi cenejši), je moralna izbira vsakega prebivalca planeta Zemlja, ki misli ne samo o sebi mora preprosto preusmeriti v korist življenja.

2. Zdaj se le leni ne prepirajo o koristih in škodi mleka, ampak govorimo o dejstvih. V največji in globalni »kitajski študiji« ameriškega znanstvenika Colina Campbella je bilo dokazano, da povečanje vsebnosti kazeina (mlečne beljakovine) v prehrani na 20 % znatno poveča tveganje za rakavi tumorji, medtem ko ima zmanjšanje na 5 % ravno nasprotni učinek.

3. Mlečni izdelki tako kot mesni izdelki zvišujejo raven »slabega« holesterola, mašijo arterije in povečujejo verjetnost vseh vrst srčno-žilnih bolezni.

4. Kaj pa dejstvo, da sir vsebuje snovi, ki povzročajo odvisnost, podobno kot mamila? In zato se k siru vedno znova vračajo tudi tisti, ki zlahka zavračajo druge mlečne izdelke. Ampak nočeš biti ujet med sirom, kajne?

5. Ajurvedski nauk pravi, da je mleko "sluz", in ni prikazano vsem konstitucijam (tipom ljudi). Zato je priporočljivo izključiti mlečne izdelke "kapha". In v dvajsetem stoletju so znanstveniki že dokazali, da mleko izzove pojav sluzi v telesu in prispeva k razvoju prehladi. In, mimogrede, zato med boleznijo SARS ni priporočljivo piti mleka, ker le poveča količino sluzi.

6. Mimogrede, mlečni izdelki v nasprotju s splošnim prepričanjem ne krepijo kosti, le izpirajo kalcij iz kosti in povzročajo razvoj osteoporoze. In glede na študije, zmanjšanje porabe mlečnih izdelkov ugodno vpliva na zdravje mišično-skeletnega sistema.

7. Vegani prav tako zavračajo jajca, ker so jajca isti piščanec, ki še ni skoten. Njihovo uživanje z vidika vegetarijanstva vsaj ni etično. Morda boste trdili, da je to glavna in najbolj popolna beljakovina za športnike, vendar jo je mogoče zlahka nadomestiti z beljakovinami rastlinskega izvora. Preučite prehrano presnega vegana, olimpijskega prvaka Alekseja Voevode ali veganskega ultramaratonca Scotta Jureka.

8. S prehodom na vegansko prehrano minejo leta trajajoče alergije. In ne gre samo za pomanjkanje mlečnih izdelkov v prehrani, čeprav jih tudi! Vaša prehrana kot celota bo postala še bolj zdrava, saj zdaj ne boste jedli pice, tort in tort, katerih osnova je gluten, še en pomemben alergen. Za laktozo seveda številka ena na seznamu najpogostejših alergenov na svetu.

9. Mlečni izdelki z živinorejskih farm vsebujejo veliko hormonov in antibiotikov, s katerimi krmijo krave in koze. Ne samo, da je nehumano, ampak tudi neposredno vpliva na naše zdravje, povzroča šibkost, znižuje imunost in prispeva k pospeševanju razvoja vseh vrst bolezni. Telo oslabi, postane onesnaženo s toksini, postane alergično in letargično, poslabša se delovanje prebavil in drugih sistemov in organov.

10. In ja, morda še en pomemben opomnik: z uživanjem mlečnih izdelkov še vedno posredno podpirate mesno industrijo, saj živinorejske kmetije pogosto delujejo na dveh frontah hkrati: tako prireja mesa kot prireja mleka. Slabo ravnajo tudi z živalmi, ki so prisiljene ne le dajati mleko, namenjeno teletom, ampak na splošno »trdo delati«.

Argumentov v prid veganstvu je več kot dovolj. To je bolj uporabna in raznolika prehrana ter znebitev številnih bolezni v sedanjosti in njihovo preprečevanje v prihodnosti ter seveda etična stran - navsezadnje so za proizvodnjo krznenih plaščev in kože prisiljene tudi živali. umreti. Izbira je vaša, prijatelji!

Anja Kirasirova

Kako to počnejo vegani?

Tudi potem, ko sem postal vegetarijanec, sem si vedno znova postavljal to vprašanje. Vedela sem, da se želim odpovedati živalskim izdelkom, a nisem vedela, kako je to sploh mogoče. En mesec sem celo poskušal z vegansko prehrano, a sem posledično ugotovil, da nisem pripravljen.

Odločitev o uradni izjavi "Sem vegan" se je pojavila že dolgo nazaj. Na koncu sem potrebovala celi dve leti, da sem popolnoma opustila jajca, mleko, maslo in sir. A ko je prišel čas, ni bilo več vprašanj.

Zdaj, dve leti in pol kasneje, ko se zdi ta – nekoč ekstremen – način življenja domač, lahko rečem, da bi se rad vrnil v preteklost in svojemu »predveganstvu« (ali komu namesto mene) dal kakšen nasvet.

Torej, takoj ko bodo izumljeni dolgo pričakovani časovni stroji in raketni torbici, bom izkoristil priložnost in odletel na pogovor s tem tipom. Takole mu bom pomagal, da se pripravi:

1. Šale se ne bodo nehale.

Navadite se nanje in razumejte, da niso vedno nespoštljivi. Najljubši rek mojega očeta, ko poskuša vegansko hrano, je "Rad bi nekaj mesnih kroglic!" Seveda je to šala in dejstvo, da to pogosto govori, je že samo po sebi postalo šala.

Toda vsako družinsko srečanje ali srečanje prijateljev postane šala nekoga, ki misli, da se je tega prvi domislil. »Hočeš, da ti spečem zrezek? Ah, prav ... ha ha ha!"
Nekoč mi je stric podal krožnik z enim listom zelene solate in rekel na glas: »Hej Matt, poglej! Večerja!" Pravzaprav sem se nasmejal tej šali.

Navadite se na šale, smejte se jim ali poskusite razložiti, kako pomembna je vaša izbira za vas. Ti odločaš.

2. Odpovedati se siru ni tako težko, kot se zdi.

Ne pravim, da se je lahko odpovedati siru. Na življenje brez sira se je treba kar nekaj navaditi, še posebej, če ste vajeni, da je sir sestavni del redkih vegetarijanskih jedi, ki jih strežejo v »normalnih« restavracijah.

Mislil sem, da bom pogrešal sir kot predjed k vinu ali pivu. Kmalu pa sem ugotovila, da če sir zamenjam z oreščki ali krekerji, se zaradi njihove slanosti odlično izkaže in po njih sem se počutila veliko bolje kot po siru.

Mislil sem, da bom pogrešal sir na pici. Hitro sem ugotovil, da pica brez sira niti približno ni tako okusna kot prava pica, vendar je bilo bolje kot nič, čez nekaj časa sem se navadil (in celo vzljubil) umetni sir Daiya. Zdaj je veganska pica zame samo pica, izgubila nisem ničesar.

Kot se je izkazalo, da se znebite zadnjega kosa sira - ki sem ga držal več mesecev - se morate le odločiti zanj.

3. Biti vegan ne stane nujno več, vendar bo.

Meso je s 3, 5, 8 dolarji za funt eden najdražjih izdelkov, ki jih lahko kupite v trgovini z živili. Če ga nadomestite na primer s fižolom po dolarju za funt, boste veliko prihranili.

Pa vendar, zdaj v trgovini zapravim enkrat in pol do dvakrat več kot prej. Zakaj? Ker ko sem postal vegan, sem bil na poti k super zdravi prehrani. Večkrat hodim na kmetijske tržnice, zadružne trgovine in Whole Foods kot takrat, ko nisem bil vegan. ekološki izdelki. Ker sem veganka, sem se naučila več o hrani, tako zelo, da se bojim biti nerazločna in skeptična do vsega, kar kupim.

Prepričan sem, da ste že slišali za rek: "Plačaj zdaj ali plačaj pozneje." Denar, ki ga porabimo za zdrava prehrana, je naložba v zdravje prihodnosti, ki se bo sčasoma povrnila.

4. Večina vaših obrokov bo sestavljena iz enega obroka.

Verjeli ali ne, to je bilo zame najtežje – zanimanje za kuhanje sem izgubil, ko sem opustil meso in mlečne izdelke. (Zavedam se, da sem v manjšini: večina veganskih kuharjev pravi, da niso vedeli, da imajo strast do kuhanja, dokler niso postali vegani.)

Evo zakaj se je to zgodilo:

Prvič, priprava veganske hrane traja veliko manj časa. Drugič, brez mesa ali sira kot vira beljakovin in brez ogljikovih hidratov kot maščobe, ni bilo treba pripraviti priloge z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da bi ohranili ravnovesje.

Tako sem namesto dveh ali treh različnih obrokov za večerjo prešla na en obrok: testenine, pomfri, solate, smutije, kosmiče, zelišča, stročnice in vse skupaj.

Gre za praktičnost in preprostost, ki se kljub pomanjkanju prefinjenosti popolnoma ujema z drugimi spremembami v mojem življenju, ki jih prinašajo spremembe v prehrani.

5. Vaše odločitve bodo vplivale na več ljudi, kot se zavedate.

Nisem pričakoval, da bodo prijatelji in družina zaradi moje odločitve spremenili svoje navade. Nikogar nisem hotela spremeniti. Toda – ne glede na ta blog – mi je vsaj pol ducata mojih prijateljev veselo povedalo, da zdaj jedo manj mesa. Nekateri so postali peskatarci, vegetarijanci in celo vegani.

Ljudje opazijo vse, tudi če vaš vpliv ni eksplicitno izražen.

Zato…

6. Bodite pripravljeni, da se boste počutili odgovorne in si prizadevajte biti več visoki standardi kot prej.

Obstaja stereotip, da so vegani suhi in šibki. In to je zasluženo, saj je toliko veganov prav to.

Z razvojem rastlinskih športnih gibanj se razmere spreminjajo. Vendar ne pozabite, da tudi če veste za to, ker ste vpleteni v vse to, večina ljudi nima pojma o tem. Zanje so vegani po definiciji vedno suhi in šibki.

Seveda je na vas, da se odločite, ali boste podprli ta stereotip ali pa boste sami popoln protiprimer. Izbrala sem drugo.

Opomin, da sem vegan (kot vsak vegan, zavestno ali nezavestno), me spodbuja, da ostanem v formi, osvajam nagrade na ultramaratonu in se po svojih najboljših močeh trudim pridobiti nekaj mišic, čeprav to otežujejo tek in moja zgradba.

Seveda pa potreba po zgledu presega kondicijo - na primer, poskušam biti čim dlje od podobe stereotipnega veganskega "pridigarja". Veliko veganov najde svoj namen v pridiganju, kar je super, a zame ni.

7. Ne glede na to, kako močno se trudite, da bi to ignorirali, je še vedno pomembno.

Bolj sproščenih veganov od mene in moje žene še nisem srečal. Ne pozivamo ljudi, naj postanejo vegani, podpiramo ljudi, ko pravijo, da jedo bolj zdravo hrano, tudi če je njihova prehrana bolj paleo kot veganska, in ne maramo razpravljati o tem, kaj naj počnejo drugi ljudje.

In tudi s tem odnosom in željo, da bi se izognili vsemu, kar bi lahko veljalo za vsiljivo, smo začeli večerjati z družino in prijatelji pol manj, če ne manj pogosto.

Vaše veganstvo je pomembno, če vam je všeč ali ne. Nekateri bodo mislili, da jih obsojate in si ne bodo upali skuhati hrane, preprosto zato, ker se bodo morda odločili, da vam ne bo všeč. Drugi se pač nočejo naprezati in jih je mogoče razumeti. In čeprav ni razloga, da teh ljudi ne bi povabil k sebi tako pogosto kot včasih, razumem, da lahko veganska večerja odvrne ljudi, ki niso preveč pustolovski, in zato ne vabim gostov tako pogosto kot včasih ( opomba sebi: delaj na tem).

8. Prijetno boste presenečeni, ko boste izvedeli, kdo vas podpira.

Druga plat tega, da manj pogosto jeste s prijatelji in družino, je ta, da bo postalo zelo očitno, komu se zdi vaša izbira odlična, kdo bo poskrbel, da bodo na vsaki zabavi, ki jo gostijo, imeli jedi za vas, in kdo bo želel okusiti vašo hrano in izvedeti več. o vaši prehrani.

To mi veliko pomeni. To je nova, lepa lastnost, ki jo boste našli pri ljudeh, ki jih že dobro poznate in imate radi, in zaradi tega odnosa se počutite sprejete, spoštovane in ljubljene.

9. Morda se včasih počutite osamljene, vendar niste sami.

Nikoli nisem imel želje po "goljufanju" za zabavo. Največkrat je ta želja izhajala iz priročnosti ali nepripravljenosti na sceno, malce popustljivosti v takšnih situacijah je nekaj, česar sem se pred kratkim odločila popolnoma znebiti.

Toda v zadnjih dveh letih sem se večkrat počutil, kot da sem sam na poti takšne prehrane in ti trenutki so bili veliko težji od želje po gastronomskem užitku ali udobju.

Ta preizkus sem opravil tako, da sem se spomnil, da nisem sam. Zahvaljujoč novim tehnologijam lahko dostopate do ogromne podporne skupnosti, zaradi katere se boste počutili odlično glede svoje izbire, kakršna koli je. Samo najti moraš pravi ljudje in včasih ti sploh ni treba. (Poznaš šalo o veganski večerji, kajne?)

Na dolgi rok je povezovanje s podobno mislečimi ljudmi, osebno ali na spletu, tisto, zaradi česar so trenutki dvoma vse redkejši.

10. Ni vam treba postati bolj čuden, če postanete vegan, vendar se bo zgodilo.

In zdaj zabavni del. Veganstvo me je zelo spremenilo, me navdihnilo k raziskovanju lastne edinstvenosti in me potisnilo na meje in nato onkraj običajnega, od tega, da sem preskočil mikrovalovno pečico, dodal brokoli v smutije in da si nisem lastil ničesar. majhna količina stvari.

Ni razloga, da postanete vegan, preden postanete čudni. In ni razloga, da bi bila odločitev za veganstvo enaka izbiri za čudake (razen diete, seveda). Ampak tako je pri meni delovalo.

In všeč mi je.

Naučil sem se – predvsem z bloganjem o svojem potovanju –, da v mnogih pogledih nisem tipičen vegan. Zato sem pripravljen na to, da bo o tem članku še veliko razprav in debat in sem jim pripravljen prisluhniti. Povej nam kaj misliš!

Večina vsejedcev verjame, da je nemogoče postati vegan, in si sploh ne znajo predstavljati, kako bodo preživeli, ne da bi jedli to, česar so tako vajeni. Niso pa dovolj ustvarjalni! S pozitivnim odnosom, željo po zdravem prehranjevanju in malo marljivosti pri nakupovanju živil lahko odkrijete novi svet s številnimi fizičnimi, duševnimi in čustvenimi koristmi (da velikih denarnih prihrankov niti ne omenjamo).

Koraki

Naredi to dobro

Narediti načrt. Samo zato, ker veganska prehrana vsebuje malo kalorij in maščob, še ne pomeni, da je zdrava. Akademija za prehrano in dietetiko pravi, da je veganska prehrana zdrava le, če je skrbno načrtovana in premišljena. V nasprotnem primeru boste izgubili veliko vitaminov in hranila. Zato pazite nase in bodite modri.

• Hrana, ki se ji nameravate odpovedati, vsebuje tudi veliko koristne elemente kot so kalcij, vitamini in beljakovine; samo od solate se ne da živeti. Katera veganska živila radi dodate svoji prehrani? Orehi? Zelje? fižol?
• Iti na splet. Obstaja na stotine spletnih mest z različnimi recepti, zanimiva dejstva, in druge uporabne stvari, posvečene veganstvu. Nekateri ponujajo celo tedenske izbore receptov! Uporabite vse, kar vam je na voljo, da si zagotovite čim bolj uravnoteženo prehrano.

1. Opraviti zdravniški pregled. Obiščite svojega zdravnika, da se prepričate, da ste v dobri telesni formi. Povejte svojemu zdravniku, da nameravate postati vegan, in ga prosite za posamezna priporočila, ki jih je treba upoštevati glede na vašo zdravstveno anamnezo. Na primer, ljudje z anemijo morajo v veganski prehrani dobiti dovolj železa.

   • Vprašajte svojega zdravnika, kako uravnotežiti svojo novo prehrano. Osvetlil vam bo, katere vitamine in minerale potrebujete za normalno življenje.

2. Jasno razumeti zakaj postaneš vegan. to ogromno sprememba življenjskega sloga, ki je ne smete jemati zlahka. Jasno izpostavite razloge, zakaj to počnete, da ne izgubljate časa in truda; to vas bo tudi kasneje motiviralo. Ob pogledu na vašo večerjo boste vedeli, kaj reči ljudem, ki imajo vprašanja!

   • Če obstaja objava, slika ali citat o veganstvu, ki vas navdihuje, jo natisnite in obesite na vidno mesto, na primer v hladilnik.
   • Če vas kdo vpraša, je veganstvo primerno za vsakogar s kakršnim koli življenjskim slogom (če je seveda prehrana premišljena). Športniki, nosečnice, otroci in starejši lahko uživajo zdravo vegansko prehrano. Ne opravičujte se, če vas ljubljeni začnejo prepričevati. Imate znanje.

3. Naučite se osnov zdravega prehranjevanja. Ni vam treba biti nutricionist ali zdravnik, da bi razumeli osnove. Zdrav način življenjaživljenje. Pridobivanje znanja o pravilna prehrana in zdrava hrana vam bo samo koristilo. Zelo kmalu boste začeli razumeti hranilna vrednost rastlinska hrana in različne alternative.

   • Še vedno boste dobili beljakovine, če veste, kaj vsebujejo. Na srečo jih najdemo v številnih rastlinah, kot so tofu, fižol, oreščki, semena, kvinoja in cela zrna.
   • Ko kupujete sojino, mandljevo ali riževo mleko, se prepričajte, da vsebujejo kalcij. Enako velja za pomarančni sok.
   • Avokado, oreščki, semena in oljčno olje so viri zdravih maščob, ki so prav tako bistvenega pomena.

4. Sprašuj. Pravi vegani vam lahko pomagajo na vaši novi avanturi. Poiščite ustrezne skupnosti na internetu ali poiščite podobno misleče ljudi na vašem območju. Dober način za začetek je najti svojo najljubšo vegansko restavracijo, najljubša jed in se občasno razvajajte.

   • Veganske skupnosti so običajno polne vsebine, novic in izbire hrane! Klepetajte z drugimi ljudmi o veganstvu kot vznemirljivem in zanimivem hobiju.

   Zgradite svoje navade

   1. Vstopite v način. Načrtujte, da boste vsak teden izločili en neveganski obrok. To ne bo samo prvi korak k vašemu cilju, ampak bo vašemu telesu tudi pomagalo, da bo lažje prestalo prehod na drugačno prehrano. Vsaka drastična sprememba v vaši prehrani lahko škoduje vašemu telesu, še posebej, če ste vegan.

      • Poslušajte svoje telo in se umirite. Ne silite se, da spremenite vse naenkrat. Morate natančno vedeti, kako nadomestiti beljakovine in maščobe, preden mislite, da je zelena solata vse, kar morate jesti do konca svojega življenja. Iz prehrane začnite črtati meso, nato jajca in sir, nato vse mlečne izdelke, nato pa se spustite na seznam sestavin.

   2. Spoznajte razliko med vegansko in nevegansko hrano. To veliko bolj velja za vegane kot za vegetarijance. Verjetno veste, da ne smete jesti sira, ker krave izkoriščajo za pridobivanje mleka, iz katerega nastane sir, toda ali ste vedeli, da večina sirnih nadomestkov vsebuje kazein, mlečno beljakovino? Zato preučite tabelo s sestavinami, da ne bi slučajno zaužili neveganskih sestavin.

      • Ugotovili boste lahko, da večina veganskih spletnih mest podpira določeno znamko hrane. Če veste, kaj kupiti, se boste izognili temu, da bi nakupovanje veganskih izdelkov postalo dolgočasno opravilo.

   3. Preberite, kako lahko uporabite tofu (in sojine izdelke na splošno). Je dober vir beljakovin in obenem kalcija, skuhate pa ga lahko na več načinov, a ni tako uporaben, kot se zdi na prvi pogled. Navaditi se bo treba nekaj časa, še posebej, če še nikoli niste jedli tofuja. Vendar je vredno poskusiti.

      • Tofu, skupaj s sojo, riževim mlekom in drugimi alternativami, je lahko vaš. najboljši prijatelj v svetu veganstva. Obstaja jed - obstaja tudi tofu različica te jedi. In ni nič boljša!

   4. Poiščite čas za kuhanje. Večina predelanih živil ni veganskih, zato se boste morali naučiti kuhati, če hočete ali ne. Tako boste izvedeli še več o lastnostih vaše hrane, sam proces kuhanja pa je precej zanimiv. Zavedajte se, da je okus vaše hrane prav tako pomemben kot dejansko zaužitje. Bodite ustvarjalni pri tej dejavnosti tako, da izberete različne kombinacije izdelkov, da bi se izognili monotoniji in rutini.

      • Obstaja veliko različnih veganskih knjig in spletnih mest z recepti, ki vas lahko navdihnejo. Ko boste porabili čas in trud za pripravo veganskih jedi, boste nedvomno zadovoljni z rezultatom in uživali v novih okusih v vaši prehrani. Kdo je vedel, da bo ta pot tako razburljiva?

   Ne izstopajte iz svoje poti

   1. Znati najti ravnotežje.Če se nenehno počutite utrujeni, vaši prehrani morda manjka nekaj sestavin. Morda vam postane dolgočasno jesti vedno isto hrano, vendar to v veganski prehrani ni sprejemljivo. Poskrbite, da boste zaužili dovolj beljakovin, kalcija, železa, vitaminov ... seznam se lahko nadaljuje.

      • Lahko tudi vzamete prehranska dopolnila. Dnevni vnos Multivitamin vam bo zagotovil vse, kar potrebujete. Če imate vprašanja, se posvetujte s farmacevtom ali zdravnikom.
      • Ne obstaja rastlinski vir vitamin B12 (najdemo ga v rastlinah kot posledica njihovega stika z živalskimi iztrebki), kar lahko privede do pomanjkanja le-tega. Morate jemati dodatek vitamina B12. AT najboljšem primeru Pomanjkanje tega vitamina lahko povzroči občutek utrujenosti in šibkosti. V najslabšem primeru lahko poveča tveganje za bolezni srca in anemijo ter povzroči resne trajne poškodbe. živčni sistem. Jejte živila, ki vsebujejo B12 (preverite etiketo), kot so kvasni kosmiči, žitarice in rastlinsko mleko.
      • Če se odločite jemati dodatke omega-3, se zavedajte, da večina temelji na ribje olje, in niso vegani. Veganska alternativa omega-3 so lanena semena, laneno olje in orehi. 1 čajna žlička laneno olje bo zadovoljil vaše dnevne potrebe.

   2. Nagradite se. Ko uredite svojo prehrano, proračun, čas, zdravje in videz, razmislite o posodobitvi garderobe, počitnicah ali celo nova kuhinja. Zaslužiš si!

   3. Delite svoje veselje. Nič ni večjega zadovoljstva kot spoznanje, da ste nekomu ugajali želodec. Predstavite svoje najdražje gurmanskim jedem, ki ste jih pripravili po novih receptih. Širite veganstvo na pozitivne načine (brez godrnjanja) in pomagajte drugim, da se naučijo, kako lahko naredijo prehod z uživanja mesa na zdravo rastlinsko hrano.

      • Ker ljudje okoli vas upoštevajo vaše preference glede hrane, potem tudi vi upoštevate njihove preference. Nad zrezkom tofu ne bodo vsi navdušeni.
   • Ne obupaj. Vztrajajte kljub svojim neuspehom, gnusu ali razočaranju drugih in vadite moč volje, da živite v skladu z življenjskim slogom, ki si ga želite. Ne začnite se obtoževati, če ste se zlomili in pojedli enega ali dva cheeseburgerja. Odpustite si in si nato privoščite brezhibno sladico, kot je sočna tofujeva torta s sirom!
   • Poiščite veganske različice svojih najljubših neveganskih jedi, da se ne boste počutili zapostavljene.
   • Obiščite veganske restavracije in preverite njihove menije. Če svojih skrivnih receptov ne bodo delili z vami, poiščite podatke o jedi, ki vam je všeč, v knjigah ali na internetu.
   • Veliko azijskih izdelkov je veganskih. Ko ne veš kaj izbrati, je pot na vzhod tvoja.
   • Pred vami se odprejo kombinacije svežega sadja, zelenjave, oreščkov, žitaric, žitaric in specialitete različnih kuhinj. Ves svet vse vrste zdravih in okusnih jedi.

   Opozorila

   • Ne poskušajte prikriti znakov anoreksije ali drugih motenj z veganstvom prehranjevalno vedenje. Kot vsaka druga dieta je tudi veganstvo lahko škodljivo. Ugotovite, kaj potrebuje vaše telo, da bo zdravo, in poskrbite, da boste dobili sestavine, ki jih potrebujete.
   • Ne pozabite, da večina zdravnikov med usposabljanjem prejme zelo malo znanja o prehrani. Poleg tega večina sodobnih zdravnikov so se izobraževali v času, ko so veganstvo zasmehovale glavne zahodne skupnosti. Če je vaš zdravnik zaradi svojih nazorov proti veganstvu, se posvetujte s poklicnim dietetikom, saj se navadno pozna rastlinske prehrane.
   • Biti vegan ne pomeni, da si bolj zdrav od drugih; preden postanete vegan, temeljito preučite prehransko teorijo.
   • Ne zlorabljajte soje; brati o njej stranski učinki. Nedavne študije so pokazale, da je soja lahko škodljiva. Če vaša prehrana temelji samo na tem, sta tofu in soja lahko najhujša sovražnika vaše prehrane.
   • Upoštevajte, da vas ne bodo vsi podprli pri vaši odločitvi za veganstvo. Vaši bližnji, ki radi jedo meso, ne bodo podprli vaše izbire. Ne dovolite, da njihovo mnenje vpliva na vas, saj se spreminjate vi, ne oni.
   • Previdno s sladkarijami, saj jih veliko vsebuje med ali želatino.
   • Če ste v zdravstveni kartoteki, se vedno posvetujte s svojim zdravnikom, preden drastično spremenite svoj življenjski slog in prehrano. Bodite previdni in poslušajte svoje telo. To velja za vsako dieto.
   • Ne zlorabljajte sladic in tort. Tudi če so vegani, še vedno lahko privedejo do prekomerno telesno težo. Vse bi moralo biti zmerno.
   • Če postanete vegan, vas ne naredi boljšega ali bolj zdravega od vaših prijateljev, ki jedo meso. Ne hvali se s tem.

Morda najtežje razprave o prehrani nastanejo prav zaradi tega. Vsaka stran ima svoje argumente. Smo plenilci, imamo zobe, kremplje, smo hitri in agresivni - pravijo privrženci tradicionalne prehrane, namreč mesojedci. Naši zobje so samo za cepljenje in lomljenje trdih rastlinskih vlaken, večina človeških zob je namenjena žvečenju. Zelenjava je groba hrana in zahteva temeljito žvečenje, plenilci hrane ne žvečijo, zgradba prebavil je drugačna od človeške, kar pomeni, da smo bili prvotno vegetarijanci ali celo vegani. Razlika med vegani in vegetarijanci je v tem, da prvi ne uživajo živalskih proizvodov, torej mleka, jajc. Vegetarijanci se osredotočajo tudi na ekologijo, povečanje živinoreje pa poslabša okolje, povečuje izpuste ogljikovega dioksida v ozračje.

To je neskončna razprava, ki bo trajala večno. Spodaj opisujemo razloge negativen vpliv uporaba mesa v prehrani. Prav tako bomo govorili o zanimive načine prehod na popolno ali delno vegetarijanstvo. Če ste agresivni in niste pripravljeni na eksperimente na področju prehrane, potem lahko zavrnete branje tega članka, tistim, ki jih to še zanima, pa predlagamo, da nadaljujejo potop v veganstvo.

1. Živalska maščoba. meso je veverica, tudi otrok petega razreda, katere koli srednje šole, ve za to. Toda poleg beljakovin meso vsebuje nasičene maščobne celice. Prekomerna uporaba mastno meso, svinjina, mastna jagnjetina, povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Na splošno nasičene maščobe zelo negativno vplivajo na naše telo, kot posledica prebavnih težav, povišana raven holesterol v krvi in ​​še veliko več. V tem primeru je priporočljivo, da uporabite bolj pusto meso, kot tudi odstranite maščobo pred kuhanjem mesa in ne uporabite rastlinskih maščob za kuhanje.
2. Zastrupitev s hrano. Na milijone ljudi po vsem svetu je hospitaliziranih zastrupitev s hrano, večina teh primerov pa je povezana z zastrupitvijo z živalskimi proizvodi. V novicah pogosto naletimo na primere zastrupitev otrok v otroških kampih ali vrtcih, pa tudi na primere zastrupitev v restavracijah in gostinskih obratih. Pokvarjeno meso ali ribe lahko skuhamo v različne jedi, s kemikalijami skrijemo vonj, z barvili spremenimo barvo, vendar iz gnilih jabolk nikoli ne moreš narediti jabolčnega zavitka ali iz gnilega zelja mešanice, le skriti ne moreš. zastarela zelenjava ali sadje.
3. Odpovejte se mesu, rešite življenje. Ne govorimo o vašem življenju, ampak o življenju živali, ki je ne boste jedli. Da, da, že slišimo, kako nekateri izražajo svoje nezadovoljstvo: "Ne bomo jih jedli, še vedno jih bodo jedli in ubijali!". Ja, to je res, a s prehodom na vegetarijansko prehrano boste rešili življenje kravi, prašiču, jagnjetu, piščancu in mnogim drugim. S tem korakom boste zmanjšali raven izpustov ogljikovega dioksida v ozračje za delček odstotka (več o tem v nadaljevanju). Vašemu zgledu bodo sledili tudi drugi ljudje, vaši družinski člani, sorodniki in to je velik korak k osebnemu telesnemu in duhovnemu razvoju.
4. Pomagajte okolju. Izpuste ogljikovega dioksida v ozračje smo že omenili. Torej, raven teh emisij je količinsko primerljiva z ravnijo emisij iz industrijskih podjetij, te študije so bile izvedene po vsem svetu, emisije so bile izmerjene na farmah, živinorejskih kompleksih in podjetjih, in to je res. S povečevanjem porabe v svetu narašča potreba po mesu, za to se uporablja tehnologija genski inženiring, ki pospeši proces rasti živali. A vse to je zaman, saj je Global Found prepoznal program uporabe genskih tehnologij v proizvodnji živali kot neuspeh, povečanje proizvodnje, povečanje potrošnje, v bistvu je prekomerna potrošnja po vsej Zemlji!
5. Zmanjšajte težo in se znebite odvečne maščobe. Izogibanje mesu vam lahko pomaga pri hujšanju. Razlog za to je zmanjšanje porabe nasičenih maščob, imenujemo jih tudi »slabe« maščobe. Zmanjšanje maščob v vsakodnevni prehrani in njihovo nadomeščanje dobre maščobe, ki se nahajajo v oreščkih in blagodejno vplivajo na zdravje. Uporaba zelenjave in zelenjave v prehrani pomaga hitro razgraditi maščobno tkivo, obnoviti metabolizem in normalizirati številne procese v telesu.
6. Internet kot sredstvo izobraževanja. Na internetu je dovolj kakovostnih in podrobne informacije, ki jih najdete na temi negativen vpliv nasičene maščobe, živalski proizvodi, meso itd. Priporočamo vam ogled filma “The Price of a Beefsteak” (+18) ali v originalu “Meet your meat”, če je dobesedno “Meet your meat” (film si lahko ogledate na koncu članka).

Poskušali smo najbolj reflektirati pomembne točke, odločitev, kako in kaj, sprejmeš ti in samo ti odločaš, kaj je zate dobro in kaj slabo.

Kako postati vegan (vegetarijanec), nasveti, recepti, praktična priporočila:

Prepričani smo, da vam bodo naši nasveti "Kako postati vegetarijanec" pomagali. Na prvi pogled je to zelo težko, a verjemite našim izkušnjam, da vam bo zagon živahnosti in energije, ki ga dobite v procesu opuščanja težko prebavljive hrane, pomagal vztrajati na izbrani poti več let in pridobiti moč , zdravje in dolgoživost vsak dan.

Dober vegetarijanski apetit!

Oglejte si obljubljeni film “The Price of a Beefsteak” (+18) ali “Meet your meat”, če dobesedno potem “Meet your meat.”

Film prikazuje, kje in s kakšnimi metodami se pridobiva živalsko meso ... Pozor! Film ni za tiste s slabim srcem, so prizori nasilja. Ljudem s skrhano psiho ogled ODSVETUJEMO!

Film ponuja posnetke in informacije o tem, česar nihče ne želi vedeti o tem, kaj se v resnici skriva za našo ljubeznijo do mesa.