Katera rastlinska živila so dober vir beljakovin? Zakaj mladostnikom svetujejo, naj iz prehrane ne izločijo živalske hrane? Zakaj je treba hrano živalskega izvora vključiti v otrokovo prehrano. Kaj je nevarno, da človek zavrne meso

V adolescenci se v otrokovem telesu aktivirajo rastni procesi. V tem življenjskem obdobju pride do pomembnih sprememb v delovanju telesa, predvsem v hormonskem in čustveno sfero. Zato je tako pomembno, da najstnik s hrano dobi dovolj kalorij in hranilnih snovi.

Za popoln razvoj je zelo pomembno zagotoviti najstnika Uravnotežena prehrana

Načela zdravega prehranjevanja

Obroki morajo biti redni, zato je pomembno, da si organizirate načrt prehrane, ki se ga bo najstnik držal vsak dan.
Mladostnikov jedilnik mora biti čim bolj raznolik, tako da otrok prejme tako zamenljive kot nenadomestljive hranilne snovi v pravi količini.
Beljakovine v dnevna prehrana najstnik mora vsaj 50-60% predstavljati izdelke živalskega izvora.
Najstnik mora prejemati maščobe iz rastlinskega olja, kisle smetane, oreščkov, sira, masla in drugih izdelkov. Zaželeno je, da je približno 70% vseh zaužitih maščob na dan rastlinskih.
Ogljikove hidrate mora otrok prejeti v večjih količinah kot druga hranila. Optimalno razmerje med ogljikovimi hidrati in beljakovinami je 4 proti 1.
Viri hitrih ogljikovih hidratov (sladka hrana) naj bi predstavljali do 20% vseh ogljikovih hidratov, ki jih zaužije najstnik.
Kompleksni ogljikovi hidrati otrok bo prejel od žitaric, krompirjevih jedi, kruha. Za pripravo jedi iz moke je priporočljivo dati prednost moki z grobim mletjem.
Ribe naj bodo na najstnikovem jedilniku vsaj 1-2 krat na teden. Enaka priporočila veljajo za rdeče meso.
Vsak dan naj bi najstnik zaužil 5 porcij sadja in zelenjave. Ena porcija je srednje velik sadež (na primer jabolko ali pomaranča), dva manjša sadeža (na primer marelica), 50 g zelenjavne solate, kozarec svežega soka, tri žlice kuhane zelenjave.
Mlečni izdelki morajo biti dnevno na najstnikovem meniju v obliki treh porcij.
Otrok lahko uživa mastno in sladko hrano v majhnih količinah, vendar takih obrokov ne sme nadomestiti zdrava živila, saj vsebujejo premalo koristnih elementov.
Najboljši razgledi toplotna obdelava izdelkov se imenuje vrenje in dušenje, pa tudi pečenje.
V prehrani mladostnikov so nezaželena živila z aditivi za živila, margarine, omake iz trgovine, nesezonska zelenjava, surovo prekajene klobase, zelo začinjene jedi, ocvrta hrana, pakirani sokovi, lizike, jedi. hitra hrana, žvečilni gumi. Prav tako je vredno omejiti porabo belega kruha in sladkorja.

Pri sestavljanju menija morate upoštevati življenjski slog otroka.

Prehranske potrebe najstnika

Najstnik mora prejeti zadostno količino kalorij, da pokrije svojo porabo energije čez dan. V povprečju je to 65 kcal na kilogram otrokove teže, kar je na splošno približno 2500-3000 kcal na dan.

Če telesna aktivnost mladostnikih, je treba dnevni vnos kalorij povečati v skladu s porabo energije pri treningu.

Kar zadeva hranila, otroci adolescenca Priporočljivo je, da dnevno zaužijete 100-110 g beljakovin, 90-100 g maščobe in povprečno 400 g ogljikovih hidratov.

Katera živila naj bodo v prehrani?

Dnevne potrebe najstnika po hrani bodo naslednje:

Meso - približno 200 gramov;
Skuta - 60 gramov;
Mlečni izdelki - približno 500 ml;
1 jajce;
Sir - približno 10-15 gramov na dan;
Ribe - od 60 do 70 gramov;
Sladkarije - do 100 gramov;
Kruh - od 300 do 400 gramov (vključno rženi kruh do 150 gramov);
Testenine ali žitarice - približno 60 gramov (fižol zamenjamo enkrat na teden v enaki količini);
zelenjava - 300-350 gramov;
Sveže sadje - od 150 do 300 gramov;
Suho sadje - približno 25 gramov;
Maslo - od 30 do 40 gramov;
Rastlinsko olje - od 15 do 20 gramov.

Preberite o vitaminih za najstnike v drugem članku. Ugotovite, ali morate vnesti dodatne vitaminski kompleksi v prehrani in na kaj morate biti pozorni pri tej starosti.

Na kaj morate biti pozorni pri sestavljanju jedilnika za najstnika, si oglejte video Zveze pediatrov Rusije.

Kako otroka naučiti jesti zdravo?

Vprašanje pravilne prehrane v adolescenci je hkrati zapleteno in preprosto. Starši lahko še vedno vplivajo na jedilnik svojega sina ali hčere, vendar so prehranske preference pri otroku na splošno že oblikovane. Poleg tega želja po neodvisnosti in opravljanju svojih stvari vpliva na prehrano. Pri tem je pomembno najti ravnovesje med nadzorom hrane in osebnim nasiljem.

Pri navajanju mladostnika na zdravo prehrano je pomemben zgled staršev. Zaželeno je, da cela družina sledi načelom racionalna prehrana. Z otrokom se pogovarjajte o prednostih določenih živil in o pomenu določenih živil za rast in zdravje. Povejte svojemu najstniku o pomenu zajtrka, slabih učinkih hitre hrane, izpuščanja obrokov in lačnih diet.

Bodite pozorni na prehrano otroka v šoli. Spodbujajte svojega najstnika, naj od doma prinese zdrave alternative hrenovkam in pici. Na primer, naj vaš sin ali hčerka v razred vzame jogurt, sadje, enolončnice, domače pecivo.

Prehranjevalne navade se pri otrocih oblikujejo z leti, zato morajo biti starši dober zgled.

Dieta

Najstniki morajo jesti vsaj 4-krat na dan. Vsi obroki so razdeljeni na:

Zajtrk. V jutranjem obroku mora otrok prejeti približno 25% vseh kalorij.
Večerja. To je najbolj voluminozen obrok, saj predstavlja 35 do 40 % dnevnih kalorij.
popoldanski čaj. Predstavlja ga majhen prigrizek, ki ustreza približno 15% dnevne vsebnosti kalorij.
Večerja. Pri večernem obroku otroku svetujemo, da zaužije od 20 do 25 % kalorij dnevne potrebe. Hkrati je pomembno, da najstnik večerja največ 2 uri pred trenutkom, ko gre spat.

Katere tekočine dati?

Količino tekočine, ki jo mladostnik dnevno zaužije, bo odvisno od otrokovega jedilnika, stopnje aktivnosti mladostnika in vremena. Na vroč dan oz telesna aktivnost je treba zaužiti več vode. V povprečju potrebuje najstnik približno 50 ml tekočine na dan za vsak kilogram svoje teže.

Najboljša pijača za najstnika je navadna voda. Tudi v prehrani otrok šolska doba lahko so prisotne pijače, kot so mleko, kompoti, žele, infuzija šipka, decokcija suhega sadja, čaj, kakav.

Sok velja za manj priljubljeno pijačo zaradi visoke vsebnosti enostavnih sladkorjev in povečane kislosti. Če otrok pije sveže iztisnjen sok, ga je treba razredčiti z vodo.

Mladostniki naj ne uživajo gaziranih pijač ter pijač z visoka vsebnost kofein. Kofein moti absorpcijo železa in lahko povzroči težave s spanjem. Pijače s plinom ne potešijo žeje in dražijo prebavni trakt ter pogosto vsebujejo različne kemične dodatke.

Najboljša pijača za odrasle in otroke je voda.

Kako sestaviti jedilnik?

Pri sestavljanju dnevnega menija za najstnika je treba upoštevati otrokovo dnevno rutino, zlasti način obiskovanja šole, športnih klubov, učiteljev in drugih dejavnosti.

Bolje je, da naenkrat naredite meni za cel teden, potem se bo izkazal za bolj raznolikega in hranljivega. Upoštevajte te nianse:

Za zajtrk naj bi najstnik prejel povprečno 300 g glavne jedi in pijačo s prostornino približno 200 ml. dobre možnosti za zajtrk pridejo v poštev mlečne kaše, jedi iz skute, umešana jajca oz. Dodana jim je zelenjava, suho sadje, jagode, sadje, meso, omake.
Mnogi najstniki kosijo v šoli, kjer dobijo juho, drugo jed (ki običajno vključuje prilogo in meso ali ribe) in pijačo. Meni za domače kosilo je zgrajen po istem principu. Otrok dobi približno 250 ml prve jedi in približno 100 g zelenjavne solate. Glavna jed se najstniku ponudi v prostornini do 300 gramov, pijača pa v prostornini 200 ml.
Za popoldansko malico se najstniku priporoča uživanje mlečnih izdelkov, sadja, peciva in piškotov. Približne količine jedi so 100 g za pečenje, 100 g za sadje in 150-200 ml za pijačo.
Pri večerji se najstniku ponudi glavna jed (približno 300 g) in pijača (200 ml). dobra izbira bodo na primer pusti beljakovinski obroki, skutina enolončnica, jajčne ali ribje jedi. Dobra možnost za najstniške večerje je tudi kaša in zelenjavne jedi.
Kruh lahko vključite v kateri koli obrok, otroku ponudite pekovske izdelke iz različne sorte moka.

Ohranite zanimanje za zdrava hrana lahko naredite s so-kuhanjem

Primer menija

Prehrana naj bo raznolika, zdrava in uravnotežena

Možne težave

Če se starši ne zanimajo za otrokovo prehrano, se lahko zaradi enoličnega in hranilno revnega jedilnika pri najstniku pojavijo naslednje težave:

debelost.
Krhkost kosti.
Hitra utrujenost.
Zmanjšana imuniteta.
Bolezni sklepov.
Omotičnost in nizek krvni tlak.
Težave z menstrualnim ciklom pri dekletih.
karies.
izčrpanost.

Prekomerna teža

Če BMI najstnika presega 25-30, morate biti pozorni na prehrano in jo prilagoditi. Najprej je otrok izključen iz jedilnika škodljivih izdelkov(čips, čokoladice, ocvrta hrana, hitra hrana,

Vprašanja FIPI "Človek in njegovo zdravje" 2018

Začenši od zadnje strani in naprej do 225

Zakaj večina nutricionistov meni, da so ogljikovi hidrati bistvene sestavine hrane? Navedite dva razloga.

Vsi ogljikovi hidrati v hrani se pretvorijo v glukozo in v tej obliki iz črevesja pridejo v kri. Glukoza je eden najpogostejših esencialnih virov energije za živčna tkiva, srce, mišice in druge organe.

Celuloza je tako imenovana prehranska vlaknina. Praktično se ne absorbirajo, vendar delujejo zaščitna funkcija s spodbujanjem črevesne aktivnosti. Nase vežejo holesterol, soli težkih kovin številne škodljive snovi in jih nato odstranijo iz našega telesa ter tako spodbudijo delovanje koristnih mikroorganizmov, ki živijo v našem črevesju.

pri zastrupitev s hrano bruhanje, bolečine v trebuhu. Pojasnite njihov pomen za telo.

Bruhanje - ta simptom je zaščitna reakcija telesa, ki je namenjena čiščenju telesa slabe kakovosti strupene hrane.

Bolečina obvešča osebo o neposredni nevarnosti. Bolečina povzroča negativno psiho-čustveno stanje in tvori motivacijo za odpravo tega negativnega občutka.

Kaj so prehranske vlaknine? Zakaj so prehranske vlaknine dobre za telo?

1. Prehranske vlaknine - neprebavljive sestavine lupin rastlinske celice(celuloza).
2. Lahko se navede kateri koli od naslednjih argumentov:

Hrana, ki vsebuje veliko prehranske vlaknine, zahteva dolgotrajno žvečenje. Žvečenje spodbuja slinjenje in prebavne procese, poleg tega pa čisti zobe, masira dlesni.

Spodbujanje odstranjevanja strupenih produktov razpadanja iz telesa

Za vzdrževanje črevesne mikroflore, saj. koristne bakterije sintetizirajo vitamine B, povečajo imuniteto
– vlakna odstranjujejo težke kovine;
vlaknine znižujejo raven holesterola in glukoze v krvi

Kakšne so funkcije v prebavi klorovodikova kislina? Naštej vsaj dve njegovi funkciji.

1. Zagotavlja zaščito pred večino patogenov, ki vstopajo v prebavni sistem z neoprano hrano in neprekuhana voda.
2. Ustvari visoko kislo okolje za delovanje encima želodčni sok- pepsin.
3. Denaturira beljakovine hrane, kar prispeva k njihovi uspešni prebavi.

Kako se lahko izognete odvečni maščobi in holesterolu v vaši prehrani? Določite dva načina.

1) Prednost v prehrani naj bodo polnozrnate žitarice, sveža zelenjava in sadje.
2) Omejite uživanje živalskih in mlečnih maščob (npr. maslo), omake in omake.

Med večurno ekskurzijo, ki je potekala pri temperaturi zraka okoli +10 ° C, je Zinaida čutila, da jo zebe. Z uporabo znanja o termoregulaciji človeškega telesa razložite, zakaj je deklica na ulici doživela nelagodje.

1. Med ekskurzijo je prišlo do intenzivnega prenosa toplote s površine dekletovega telesa.

2. Hkrati je bil proces nastajanja toplote v telesu nekoliko počasnejši, zato je dekle čutilo temperaturno nelagodje

Katera biološki pomen imajo maščobo v človeškem telesu? Poimenujte vsaj dve vrednosti.

Opravljajo gradbeno funkcijo – so del celičnih membran

Rezervni vir energije

Regulativni (veliko maščob je hormonov)

Energija (iz 1 g maščobe dobimo 38,9 kJ energije)

Zaščitni sloj notranji organi(od mehanskih poškodb)

Toplotnoizolacijska plast (podkožno maščobno tkivo)

Maščobe telesu dovajajo v maščobi topne vitamine A, D, E in K.

AT kemična sestavačloveške celice vključujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Človeška hrana mora vsebovati te snovi. Označite, kateri od njih se lahko spremenijo drug v drugega in kateri ne.

1. V človeškem telesu je mogoče pretvoriti ogljikove hidrate v maščobe in obratno, prav tako beljakovine v maščobe in ogljikove hidrate.
2. Pretvorba ogljikovih hidratov in maščob v beljakovine je nemogoča.

Naštej dve nalezljivi bolezni prebavnega sistema. Kateri organizmi jih povzročajo?

Dizenterija je črevesna okužba, ki prizadene končni del debelega črevesa. Obstaja več povzročiteljev bolezni, ki povzročajo razvoj bolezni: bakterija - dysentery bacillus (shigella) in dysentery amoeba - najpreprostejša žival.

Kolera je črevesna okužba s človeka na človeka, ki jo povzroča Vibrio cholerae in je značilna dehidracija zaradi hudega bruhanja in driske. Med vsemi črevesne okužbe kolera je najbolj nalezljiva bolezen.
3. Salmoneloza (tifusna vročica) - akutna črevesna okužba, ki se prenaša z živali na človeka, ki jo povzročajo nekatere vrste bakterij - Salmonella in se kaže s porazom prebavila.

Zakaj bi morali biti vitamini vključeni v človeško prehrano? Navedite vsaj dve funkciji vitaminov v človeškem telesu.

Vitamini so biološko aktivne organske snovi, potrebne za majhne količine. Ne nastajajo v telesu (z izjemo nekaterih: D, K in skupina B) in jih moramo vnesti s hrano.

So del encimov, sodelujejo pri presnovi.

Povečujejo odpornost telesa na škodljive vplive okolja, spodbujajo rast in razvoj telesa ter obnavljajo tkiva in celice.

Bolezni praviloma spremlja znatno povišanje telesne temperature, metabolizem se zmanjša, apetit izgine. V tem času je uničenje veliko število celice (zlasti krvi – levkociti). Zato bolniku dajemo hrano, ki ne zahteva velike porabe energije za prebavo in absorpcijo, poleg tega pa je bogata z beljakovinami.

Bolezen praviloma spremlja povišanje telesne temperature, kar vodi do povečanega izhlapevanja vlage s površine kože, pljuč in prenosa toplote na splošno. Da bi se izognili motnjam presnove vode in soli in dehidraciji tkiv, je treba izgubo tekočine nadomestiti s pitjem veliko tekočine.

Katere organe zobozdravnik opozarja na kršitve dela kadilca in zakaj? Naštej vsaj dva organa in dva primera negativnih učinkov kajenja na te organe.

1. Zobozdravnik bo pacienta opozoril na vpliv tobačnega dima in katrana, ki ga vsebuje, na organe ustne votline: zobje, dlesni, žleze slinavke.

2. Listi tobačnega dima na sklenini rumena prevleka, ki prispeva k nastanku kariesa in kariesa, krepi izločanje žleze slinavke in slino, ki jo izločajo, pogoltnejo skupaj s strupenimi sestavinami tobačnega dima.

3. Saje in škodljivi delci dima povzročajo vnetni procesi ustna sluznica: krvavenje dlesni, stomatitis.

Katera živila vsebujejo holesterol? Kaj je nevarno za človeško telo visoka stopnja holesterol v krvi?

1. Holesterol je snov, ki je potrebna za izgradnjo celičnih membran , nastajanje hormonov nadledvičnih žlez in spolnih žlez, delo živčni sistem in delovanje možganov.

2. Največ holesterola je v mastnih živilih živalskega izvora: mast, jajčni rumenjaki, kisla smetana, mastni siri in meso, nekatere slaščice.

3. Holesterol je nevaren, ker se odlaga v stene krvnih žil in postopoma tvori lipidno liso, plak, ki raste in se lahko odlepi. Tromb se prenaša s krvnim obtokom in zamaši ozke lumne arterij. Posledično je moten normalen pretok krvi, prekrvavitev katerega koli organa se ustavi. pride do ishemije. kisikovo stradanje tkiva), kar lahko povzroči nekrozo.

Pogosto ob pomanjkanju prehrane govorijo o pomanjkanju beljakovin v človeški prehrani, zakaj pa ne govorijo o pomanjkanju ogljikovih hidratov ali maščob?

Beljakovine v telesu se lahko spremenijo v maščobe in ogljikove hidrate ter tako nadomestijo njihovo pomanjkanje.

Niti ogljikovi hidrati niti maščobe se v človeškem telesu ne morejo pretvoriti v beljakovine, zato pomanjkanja beljakovin ne moremo nadomestiti z maščobami in ogljikovimi hidrati.

Nemški pregovor pravi: "Dobro prežvečeno– napol prebavljeno." Pojasnite njegov pomen z vidika fiziologije prebave. Podajte dve razlagi.

1) Če oseba dobro žveči hrano, se v prebavnem traktu premika v zdrobljeni obliki in je zato bolj dostopna delovanju prebavnih sokov.

2) Temeljito žvečenje hrano spremlja sproščanje velike količine sline in želodčnega soka, kar pospeši tudi proces prebave.

Zakaj se pripravek hormona trebušne slinavke inzulin daje intravenozno, intramuskularno ali subkutano, pripravki hormonov skorje nadledvične žleze pa tako imenovani kortikoidi: hidrokortizon, kortizon, kortikosteron. – jemljejo kot protivnetna in antialergijska zdravila v obliki tablet?

1. Insulin je beljakovina in kot na vse beljakovine nanjo vplivajo prebavni encimi želodca in Tanko črevo. V krvni obtok mora vstopiti ne v obliki posameznih aminokislin, temveč kot celota, pri čemer ohranja svojo hormonsko aktivnost. Zato se daje intravensko, intramuskularno ali subkutano.

2. Hormone skorje nadledvične žleze uvrščamo med lipide – maščobe. Številni lipidi se absorbirajo v limfne kapilare črevesnih resic in se z limfnim tokom prenašajo v celotno kri; zlahka prehajajo tudi skozi celične in znotrajcelične membrane.

Kateri del živčnega sistema uravnava presnovo maščob? Kako je zagotovljena taka ureditev?

Uredba metabolizem maščob izvaja centralni živčni sistem. Regulacijski centri se nahajajo v hipotalamusu in preko avtonomnega živčnega sistema vplivajo na presnovo maščob. Simpatični živci povečajo razpad in parasimpatično - sintezo maščob.

Vpliv živčnega sistema na presnovo maščob se izvaja s spremembami v endokrinem izločanju: nadledvične žleze, hipofize, ščitnice, trebušne slinavke in spolnih žlez.

V prehranskem smislu razložite, zakaj čistoča– garancija za zdravje.

1. Umivanje rok pred jedjo je ključ do odsotnosti okužb bolezni prebavil. Paziti morate ne le na čistočo rok, ampak tudi na higieno nohtov, saj se tudi pod njimi nabira veliko bakterij.

2. Pomanjkanje osebne higiene, neoprana zelenjava in sadje lahko povzročijo helmintične bolezni pri ljudeh.

3. Preko prenašalcev (muhe, ščurki) lahko patogeni vstopijo v črevesje nalezljive bolezni.

Med večerjo je Peter potožil, da ga včasih peče zgaga. Kaj je zgaga in s čim je povezana?

1. Zgaga je neprijeten pekoč občutek predvsem za prsnico in/ali v epigastrični regiji.

2. To je posledica učinka želodčnega soka na sluznico požiralnika. To se zgodi, ko se želodčna vsebina vrže v požiralnik, to pa postane možno zaradi pomanjkanja ezofagealnega sfinktra (nekakšne spone na prehodu požiralnika v želodec), ki običajno ločuje kislo vsebino iz požiralnika. želodec.

Katera Negativni vpliv Ali kajenje tobaka vpliva na proces prebave? Navedite vsaj dve spremembi.

1. Tobačni dim oslabi čut za vonj in zaznavanje občutki okusa, poveča slinjenje, rahlja dlesni, spodbuja krvavitev in nastanek razjed na ustni sluznici, lahko uniči dentin

2. Med kajenjem se želodčne žile zožijo, sluznica krvavi, zmanjša se količina želodčnega soka in spremeni se njegova kislost.

3. Kajenje moti črevesno gibljivost. Kršitev črevesne funkcije se izraža z občasnim zaprtjem in drisko.

Katero zdravilo uporabljajo bolniki diabetes? Zakaj se daje intravensko, intramuskularno ali subkutano, ne pa v obliki tablet, kapsul, mešanic?

1. Bolnikom s sladkorno boleznijo se daje insulin.

2. Insulin je beljakovina in tako kot na vse beljakovine nanjo vplivajo prebavni encimi želodca in tankega črevesa. V krvni obtok mora vstopiti ne v obliki posameznih aminokislin, temveč kot celota, pri čemer ohranja svojo hormonsko aktivnost. Zato se daje intravensko, intramuskularno ali subkutano.

Olga je mojster športa. trener je od Olge zahteval, naj uživa obroke z najvišjo vsebnostjo beljakovin. Zakaj se je trener obrnil Posebna pozornost Olga o vsebnosti beljakovin v naročenih jedeh? Določite vsaj dva argumenta.

1) Beljakovine so glavni gradbeni material za telo. Sestavljen je iz mišic in vezi, kože in notranjih organov. Beljakovine v telesu ne morejo nastati iz drugih hranil.
2) Beljakovine se lahko uporabljajo kot vir energije.

3. Pomanjkanje popolnega beljakovinska prehrana lahko močno vpliva na rast, telesni in duševni razvoj otroka.

Preden je naročil kosilo v kavarni, je Konstantin natančno preučil videz znane izdelke in jedi iz njih ter po naročen jedilnik si je šel na stranišče, da si je umil roke. Pojasnite najstnikova dejanja.

Obstaja pogojni refleks soka - sproščanje soka ob pogledu in vonju hrane, prispeva k razgradnji hrane takoj po vstopu v želodec.

Umivanje rok pred jedjo je zagotovilo odsotnosti nalezljivih bolezni prebavil.

Zakaj imajo pakiranja steriliziranega mleka daljši rok trajanja kot pasterizirano?

1. Temperatura pasterizacije mleka - 60-80 stopinj, odvisno od trajanja. V tem obdobju nekateri mikroorganizmi umrejo, drugi del pa zmanjša aktivnost in s tem podaljša rok uporabnosti. mlečni izdelek.

2. Sterilizacija je postopek toplotne obdelave, pri katerem zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam (nad 100 ° C) vsi mikroorganizmi umrejo, trajanje shranjevanja mleka pa se poveča.

Med kosilom bodo prijatelji verjetno aktivno izmenjevali vtise in si ogledovali fotografije, ki so nastale med sprehodom. Pojasnite, zakaj se Andrej in Peter med jedjo ne smeta motiti in početi drugih stvari. Navedite vsaj dva argumenta.

1 .Med jedjo se ne motite, saj to poslabša izločanje sline .

Kakšne spremembe v procesih prebave v želodcu povzroča alkohol? Navedite vsaj dve spremembi.

Alkohol namreč draži njegovo sluznico in aktivira povečano izločanje klorovodikove kisline. Z rednim zaužitjem alkoholnih pijač v želodec pride do kršitve kislinsko-bazično ravnovesje, disfunkcijo in regeneracijo želodčne sluznice

Pod vplivom alkohola se izloča želodčni sok z manjšo količino encima pepsina. Prebava v želodcu postane pomanjkljiva, hrana zastaja ali neprebavljena pride v črevesje

Zakaj bi moral človek omejiti vnos sladkorja? Navedite vsaj dva argumenta

Sladkor vpliva na normalno presnovo. Prekomerna uporaba vodi do povečanja telesne teže, debelosti, visoka stopnja krvni sladkor, visok krvni tlak;

Prekomerno uživanje sladkorja lahko zviša tudi raven sečne kisline, kar poveča tveganje za bolezni srca in ledvic.

Ustvarja prekomerno obremenitev jeter in jih poškoduje kot alkohol, saj se vsi ogljikovi hidrati končno prenesejo v ta organ;

Zakaj nogometašu Fedorju pri sestavljanju diete ni dovolj, da upošteva samo kalorično vsebnost živil? Navedite dva argumenta.

1. Upoštevati je treba pravilno porazdelitev vsebnosti kalorij v prehrani za posamezne obroke.

2. Prehrana mora biti popolna, tj. prehrana mora v celoti zadovoljiti potrebe določenega organizma po vitaminih, mineralnih soli in vodi ter vsebovati vse esencialne aminokisline (popolne beljakovine)

3. V prehrani je potrebno vzdrževati ravnovesje količine beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in minerali.

Pri ljudeh, ki so navajeni jesti veliko hrane in piti veliko tekočine, je želodec močno raztegnjen in njegove mišice oslabijo. To negativno vpliva na delo drugih organov in proces prebave. Zakaj?

1. pri raztegnjen trebuhčlovek zaužije preveč hrane, kar lahko povzroči debelost in posledično povečano delo srca, jeter, črevesja ter pojav raznih bolezni teh organov.

2. Ustvarja se pritisk na sosednje organe in preko diafragme na srce in pljuča

3. Z napihnjenim želodcem se hrana slabše meša s sokovi, pride do zamude pri promociji vsebine

Kaj je vodna bilanca? Kako se uravnava v človeškem telesu?

Vodna bilanca organizem - ravnovesje med količino vode, ki vstopi v telo, in tisto, kar se izloči. Povprečna količina porabljene vode na dan je do 2,5 litra.

2. Izmenjava vode je pod nadzorom nevro-hormonske regulacije. Vnos vode je nadzorovan z občutkom žeje. Žeja se pojavi, ko se vsebnost vode v telesu zmanjša tudi za nekaj odstotkov.

3. Hormon vazopresin (antidiuretik) proizvaja hipotalamus. S tvorbo presežka elektrolitov (s povišanjem osmotskega tlaka) se sprosti več antidiuretičnega hormona, pod vplivom katerega ledvice proizvajajo manj urina. Nasprotno, če se osmotski tlak krvi zmanjša, se sprosti manj antidiuretičnega hormona. Poleg tega se hkrati uravnava količina krvi, ki teče skozi ledvice. Z zmanjšanjem tega volumna se proizvede in sprosti več hormona aldosterona. Aldosteron zavira običajna izbira soli skozi ledvice, pod njenim vplivom se pojavi občutek žeje,

4. Izločanje vode iz telesa spodbuja hormon Ščitnica - tiroksin. S presežkom tega hormona se poveča izločanje vode s kožo.

Za kakšen namen se pri preverjanju zdravstvenega stanja bolniku ponudi urinski test? Kaj lahko specialist zazna v urinu, če ima bolnik vnetje ledvic? Navedite vsaj dva primera.

Analiza urina je laboratorijske raziskave urina, ki se izvaja v diagnostične namene

1. Levkociti v urinu kažejo na vnetje v ledvicah ali sečilih, pogosto je to pokazatelj kronične okužbe.

2. Naredi zdrava oseba v urinu ni beljakovin ali pa je njihova koncentracija nepomembna, z vnetjem se koncentracija beljakovin poveča.

V poskusu je bila poskusna žival hranjena samo s hrano, ki vsebuje beljakovine in ne vsebuje ogljikovih hidratov. Po smrti živali so v njenih jetrih našli glikogen. Kaj je glikogen? Pojasnite njegov izvor.

1. Glikogen je polisaharid, ki ga tvorijo ostanki glukoze, glavni rezervni ogljikov hidrat živali.Glikogen tvori rezervo energije, ki jo je mogoče hitro mobilizirati, če je potrebno, da nadomestimo nenadno pomanjkanje glukoze. Samo glikogen, shranjen v jetrnih celicah, se lahko pretvori v glukozo za prehrano celotnega telesa.

2. V procesu presnove lahko iz beljakovin nastanejo ogljikovi hidrati, kar se je zgodilo pri poskusni živali, ki je bila hranjena samo z beljakovinsko hrano. To se dogaja pri ljudeh, ki jedo predvsem živalsko hrano, na primer med ljudstvi na severu.

Navedite dve bolezni prebavnega sistema. Navedite razloge za vsako od njih.

1.Gastritis - vnetje sluznice želodčne stene. Vzroki: neskladnost z dieto, slaba prehrana, suha hrana, na poti, zloraba alkohola, kajenje.
2) Razjeda na želodcu je bolezen, pri kateri pride do kršitve celovitosti tkiv želodčnih sten od znotraj, zaradi česar jih razjeda želodčni sok, kar posledično tvori značilno lezijo, torej razjeda. Vzroki: dolgotrajna negativna čustva in stres, zloraba alkohola, kajenje

3) Ciroza jeter - bolezen, pri kateri jetrne celice degenerirajo v drugo tkivo. Vzroki: slaba prehrana, pomanjkanje beljakovin in vitaminov, zastrupitev kemikalije in zdravila, alkoholizem, zloraba substanc, zasvojenost z drogami

Kakšne so spremembe v procesih prebave v Tanko črevo povzroča alkohol? Navedite vsaj dve spremembi.

Alkohol povzroči zelo močno zmanjšanje motorične aktivnosti. prebavni trakt predvsem pa tanko črevo. Posledično to vodi do poslabšanja absorpcije beljakovin, vitaminov in ogljikovih hidratov,

2. Pod vplivom alkohola stene tankega črevesa spremenijo svojo strukturo na celični ravni. Posledično se absorpcija hranilnih snovi v tankem črevesu ustavi, kar povzroči izčrpanost telesa.

3. Poveča se prepustnost črevesnih sten, skozi katere v krvni obtok vstopajo strupene snovi in premalo prebavljene beljakovinske spojine. Nekateri med njimi so klasični alergeni, zato se pri mnogih ljudeh ob pitju alkohola pojavijo alergijske reakcije. alergijske reakcije kot koprivnica

Katera rastlinska živila so dober vir beljakovin? Zakaj mladostnikom svetujejo, naj iz prehrane ne izločijo živalske hrane?

1. Najdragocenejši vir beljakovin so rastline iz družine stročnic: soja, grah, fižol, čičerika, pa tudi oreščki in zelena zelenjava.

2) Za mladostnike je potrebna zadostna količina živalskih beljakovin, ki jih vsebuje meso, saj je on tisti, ki služi kot gradbeni material za mišični sistem. Rastlinske beljakovine za razliko od živalskih ne vsebujejo vseh aminokislin, potrebnih za tvorbo specifičnih človeških beljakovin.

3) Pomanjkanje popolne beljakovinske prehrane lahko močno vpliva na rast, telesni in duševni razvoj otroka.

Kaj je nevarno za osebo z nizko kislostjo želodčnega soka? Navedite vsaj dva razloga.

1. Ker ima klorovodikova kislina antiseptični, baktericidni učinek na patogeni mikroorganizmi, potem lahko zmanjšanje kislosti želodca povzroči nastanek različnih črevesnih okužb.

2. Nizka kislost želodca povzroča motnje v delovanju prebavnih organov. Nekateri encimi izgubijo svojo aktivnost, kar vodi do nepravilne prebave beljakovin in razvoja aktivnih fermentacijskih procesov.

3. Zmanjšana kislost vodi v slabo absorpcijo vitaminov in mineralov. Pomanjkanje vitamina je polno krhkosti in suhih las, kože, krhkih nohtov in drugih zunanjih znakov.

4. Pogost spremljevalec nizke kislosti je zaprtje, ki mu sledi pogosta driska.

O tem, kakšne kršitve v delovanju notranjih organov in zunanje manifestacije na te motnje bo gastroenterolog kadilca opozoril?

1. Najprej želodec. Strupene snovi dima, raztapljanje

v slini, delujejo na želodčno sluznico in povzročajo vnetje – gastritis. nikotin, tobačni dim, delci tobaka zmotijo ritem celotnega prebavnega trakta.

2. Kadilcu se zmanjša apetit; obstaja slabost, bruhanje, bolečine v želodcu; lahko se razvijejo želodčne razjede.

Zakaj snovi, primerne za prehrano ljudi, kot sta mleko ali piščančja juha, vbrizgane neposredno v kri, povzročijo smrt človeka? Navedite vsaj dva razloga.

1. V krvi ni encimov, ki bi lahko razgradili visokomolekularne organske spojine v enostavnejše, ki se prenašajo v celice in jih te uporabljajo.

Mleko in piščančja juha imata posebno sestavo (zlasti beljakovine), ki bodo za telo postale antigeni, kar bo povzročilo imunsko zaščito.

ime dveh zunanji znak da je v človeški prehrani premalo beljakovin.

1. S pomanjkanjem beljakovin se metabolizem upočasni. Če manjkajo, so izgubljeni. mišična masa in, nasprotno, poveča se količina maščobe v telesu.
2. Koža, lasje, nohti niso vitalni pomembne organe, vendar je hkrati skoraj v celoti sestavljen iz beljakovin, ki jih prejema po principu ostankov. Zato krhki lasje, ohlapna koža, luščenje nohtov - zanesljiv znak pomanjkanja beljakovin v telesu.

V človeškem telesu se v 1 uri proizvede toliko toplote, kolikor je potrebno, da zavre 1 liter ledene vode. Vendar se temperatura človeškega telesa praktično ne spremeni. Zakaj? Naštejte vsaj dva organa, ki aktivno sodelujeta pri vzdrževanju konstantna temperatura telo.

1. Termoregulacija je sposobnost telesa človek uravnavajo izmenjavo toplote z okoljem in vzdržujejo stalno telesno temperaturo normalno raven 36,6° ne glede na zunanje razmere in resnost dela, ki ga je treba opraviti.

2. Žleze znojnice kože tvorijo znoj, ki pri izhlapevanju ščiti pred pregrevanjem

3.Visoke temperature krvne žile razširijo, povečajo pretok krvi na površino kože in povečajo prenos toplote.

Pojasnite, zakaj je treba jesti ob istem času; ne prej kot 3 ure
in najpozneje 4,5 ure po prejšnjem obroku, trajanje pa mora biti 20– 25 minut.

1. Pri uživanju hrane ob istih urah v telesu za določen čas nastanejo pogojni refleksi sproščanja soka in hrana se bolje prebavi.

2. Priporočljivo je jesti ne prej kot 3 ure in ne pozneje kot 4,5 ure po prejšnjem vnosu, saj po približno 3-4 urah hrana zapusti želodec. Če se ta zahteva ne upošteva, se prebava poslabša in apetit se zmanjša.

3. Pri hitrem prehranjevanju je hrana slabo žvečena in zdrobljena, nezadostno obdelana s slino. To vodi do prekomerne obremenitve želodca, poslabšanja prebave in asimilacije hrane. Pri hitrem hranjenju pride občutek sitosti počasneje, kar prispeva k prenajedanju.

Zakaj ljudje ne moremo prebaviti neprebavljene hrane? Navedite vsaj dva razloga.

Med prebavo pride do postopne razgradnje biopolimerov, ki sestavljajo prehrambeni izdelki, v enostavnejše povezave. se zlahka absorbirajo v kri in sodelujejo pri vitalnem pomembne funkcijeČloveško telo

Neprebavljene hrane ni mogoče prebaviti, ker sta njeno agregatno stanje in kemična sestava zelo kompleksna. makromolekul organska snov zelo velika in ne more priti v kri in nato v celice.

Telesu tuje makromolekule, ki so del prehrambenih izdelkov, lahko povzročijo imunski odziv organizem.

Kakšni so znaki in simptomi pomanjkanja beljakovin v prehrani?

1. Splošna šibkost, zmanjšana zmogljivost - opravljanje običajnih, vsakodnevnih obveznosti povzroča težave, pojavi se letargija, zmanjšana zmogljivost, mišična oslabelost, tresenje mišic in motena koordinacija gibov so značilni;

2. Ob njegovem pomanjkanju se lasje redčijo in izpadajo, nohti rastejo počasi in se lahko luščijo, na njih se pojavijo bele lise ali proge, koža izgubi elastičnost, postane sivkasto bleda in hrapava, pojavijo se izpuščaji.

2. Pomanjkanje beljakovin se lahko kaže tudi s poslabšanji kroničnih bolezni in pogost pojav prehladi(ARVI in ARI)

3. Človek se počuti večno lačen, količina sladkorja v krvi se zmanjša. zato človek poje veliko sladkarij, ima pogoste glavobole in težave s spanjem.

4. Karakter se poslabša, pojavijo se prej nenavadne lastnosti: razdražljivost, solzavost, agresivnost, tesnoba, zamera itd.;

5. Izguba teže, otekanje

Katera vrsta preventivni ukrepi obstajajo proti nalezljivim boleznim prebavnega sistema? Navedite vsaj štiri mere.

Skladnost s pravili osebne higiene. Pred jedjo si umijte roke

Prekuhajte vodo iz naravnih rezervoarjev.

Sadje in zelenjavo pred jedjo temeljito operite.

Uničite ščurke in muhe.

Hormoni katerih endokrinih žlez aktivno sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov? Navedite vsaj dve žlezi in hormone, ki jih te žleze proizvajajo.

Insulin je beljakovinski hormon, ki ga sintetizira trebušna slinavka kot odziv na zvišanje ravni glukoze po obroku. Insulin zniža raven glukoze v krvi tako, da poveča njeno uporabo v celicah in poveča pretvorbo glukoze v glikogen v jetrih in mišicah.
Glukagon je "hormon lakote", ki ga proizvaja trebušna slinavka kot odziv na znižanje ravni glukoze v krvi.
2. Adrenalin – je hormon sredice nadledvične žleze. Adrenalin pospešuje razgradnjo glikogena v jetrih, da nastane glukoza in zvišuje raven glukoze v krvi. V mišicah adrenalin aktivira razgradnjo glukoze v mlečno kislino.

Že dolgo je znano, da pravilna prehrana vpliva na življenja ljudi. Prehrana je odvisna od tega, kako pogosto človek zboli, koliko traja njegovo življenje, pa tudi od njegovega razvoja in celo duševnih sposobnosti. Zato ima pravilna prehrana najstnika veliko vlogo pri oblikovanju zrelega organizma.

Znanstveniki identificirajo tri stopnje v razvoju najstnika. Prva faza pade na starost od deset do trinajst let. V tem obdobju se vse sile najstniškega telesa porabijo za aktivno rast. Zato v tem obdobju potrebuje najstnik povečan znesek kalcija, saj lahko njegovo pomanjkanje povzroči bolezni mišično-skeletnega sistema, kot sta skolioza in osteohondroza. Da bi se izognili tem težavam, je treba v prehrano vključiti veliko količino mlečnih izdelkov:

skuta,
mleko,
kefir,
jogurt.

Mladostniki potrebujejo tudi zadostno količino živalskih beljakovin, ki jih vsebuje meso, saj služi kot gradbeni material za mišični sistem.

Prehrana za najstnike od 14 do 16 let

Druga stopnja odraščanja pade na obdobje od štirinajstega do šestnajstega leta. V tem času poteka aktivna tvorba endokrinih žlez, ki povzročajo akne pri mnogih mladostnikih ( akne). Najstniki v tem obdobju ne smejo zlorabljati hrane z povišano vsebino maščobe. Vendar je nemogoče popolnoma izključiti maščobe iz prehrane. Zelo koristno je jesti živila, bogata z vlakninami in prehranskimi vlakninami, kot so zelenjava in sadje, cela zrna.

Prehrana za najstnike od 17 do 20 let

V tej starosti je telo najstnika praktično oblikovano. Pogosto se v tem obdobju pojavi želja po izvedbi nekaterih poskusov s hrano. Vendar je vredno odložiti in opustiti stroge diete in alternativne načine prehrana. Mladim je na primer kontraindicirano vegetarijanstvo. Prehrana mladostnikov mora telesu zagotoviti potrebno količino energije, prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov. Prehrana mora biti sestavljena iz različnih skupin živil, kot so mlečni izdelki, sadje, zelenjava, beli kruh, stročnice, meso, polnozrnata žita, ribe. Izogibajte se živilom, ki vsebujejo veliko maščob, soli in sladkorja.

Obstaja več skupin izdelkov, ki so potrebni za popolno rast in razvoj najstnika. Mladostniki morajo najprej zaužiti kompleksne ogljikove hidrate, saj so glavni dobavitelji energije, ki je tako potrebna za hitra rast. Kompleksni ogljikovi hidrati se nahajajo v zadostnih količinah v žitih in žitih. Živila, kot so meso, perutnina in ribe, vsebujejo beljakovine in jih je treba vključiti v prehrano najstnika. Beljakovine so gradbeni material za mišični sistem in notranje organe, poleg tega pa meso, zlasti rdeče meso, vsebuje železo, ki preprečuje anemijo. Rastlinska vlakna najdemo v zelenjavi, korenovkah in sadju. Potrebno je za normalno delovanje prebavila, pa tudi za čiščenje telesa toksinov, saj ti izdelki vsebujejo naravne antioksidante. rastlinske maščobe, ki jih najdemo v rastlinska olja in oreščki, preprečujejo izpadanje las in lomljive nohte pri mladostnikih. Za pridobitev potrebne količine kalcija, vitamina D in fosforja v telesu najstnika morajo biti v prehrani prisotni mlečni izdelki, kot so mleko, skuta, sir, kefir in tako naprej. Mladostnikova zavezanost načelom zdravega prehranjevanja mu bo pomagala preprečiti zdravstvene težave ne le med odraščanjem, ampak tudi v kasnejšem življenju.

Število vegetarijancev na zemlji se razlikuje glede na državo: od 4% v Rusiji, Evropi in Ameriki do 30% v Indiji. Na splošno se zavezanost zavračanju živalskih proizvodov vsako leto zmanjšuje: v revnih državah se raven blaginje prebivalstva povečuje, vpliv vere pa se zmanjšuje, ljudje dobivajo možnost jesti meso. In v skladu s tem jedo.

Vendar obstaja ena starostna skupina, v kateri število vegetarijancev nenehno narašča. Najstniki, predvsem najstnice, vse bolj zavračajo meso. 1. oktober, svetovni dan vegetarijanstva, MedAboutMe pojasnjuje, zakaj do tega pride, komu koristi vegetarijanstvo in zakaj je takšna izbira nevarna za otroke.

Po študijah je med najstniki vegetarijanci 90 % deklet in 10 % fantov. In to ni naključje.

Osebna izkušnja

Pred približno osmimi meseci sem postal vegetarijanec. Takrat sem gledal veliko videov na YouTubu, ker me je res zanimalo in želel sem shujšati. Na YouTubu sem naletel na nekaj ljudi, ki so bili vegani. To je bil način življenja, ki ga nisem prav razumela (bila sem prava mesojedka, ki se je norčevala iz vegetarijancev), a sem se po nekaj raziskavah odločila, da poskusim.

Moja mama ni imela nič proti. Čeprav je mislila, da vsega tega ne morem zdržati, vendar mi uspe. Prepričan sem, da ostajam zdrav. Jem velike porcije, saj morate pojesti več, da dobite enaka hranila, in to je super za ljubitelje hrane. Vsak dan jemljem tudi B12.

Vegetarijanstvo je dandanes veliko bolj priljubljeno med najstniki, nova prehrana in prepričanja pa so vplivala na vse vidike mojega življenja. to najboljša rešitev ki sem jih kdaj vzel. Sem bolj energična in skrbim za svoje zdravje. Moja koža izgleda bolje, kar je tudi super. To mi je dalo toliko samozavesti, da je celo moj plesni učitelj komentiral, kako veliko bolje zdaj nastopam.

Zakaj ljudje postanejo vegetarijanci? Obstaja več vrst vzrokov, ki lahko vplivajo tako posamično kot v kombinaciji.

Ekonomsko - za mesne izdelke ni denarja ali pa jih je težko dobiti.
Verske prepovedi.
Etični vidiki: Ne ubijajte ali izkoriščajte živali za hrano, oblačila itd.
Varnost hrane: mesni izdelki lahko vsebujejo različne dodatke, ki so zdravju škodljivi.
Omejitve zaradi bolezni: pri nekaterih boleznih (Wilson-Konovalova bolezen, fibromialgija, nekatere oblike epilepsije, nevrometabolne patologije itd.) zmanjšanje količine živalskih beljakovin pomaga pri remisiji.

Vsi ti razlogi se nanašajo predvsem na svet odraslih. Vendar pa je pri najstnikih še nekaj pomembnih dejavnikov: sledenje modi ali izstopanje ter želja po izgubi teže.

Vprašanje koristi je precej kočljivo. Vse je odvisno od tega, kako pestra je otrokova prehrana ter predvsem pomemben dejavnik- starost otrok.

Dr. Benjamin Spock, znana pediatrinja, se je zavzemala za. vegetarijanska prehrana za otroke od rojstva. Našel je veliko razlogov, zakaj otroci ne smejo jesti živalskih izdelkov. Obstajajo celo študije, ki kažejo, da otroci v vegetarijanskih družinah odraščajo bolje, pametneje in bolj zdravo.

Nekoliko kasneje pa rezultati takšnih študij niso bili potrjeni. Toda začele so se pojavljati diagnoze "zgodnji prehranski rahitis mladostnikov", "subakutna kombinirana degeneracija", bolezni in razvojne motnje, povezane s prehranskimi pomanjkljivostmi.

Danes strokovnjaki menijo, da otrokom, mlajšim od adolescence (do 15-16 let), ne bi smeli omejevati uživanja živalskih beljakovin. zdrava prehrana- da, striktno veganstvo - ne.

O koristih vegetarijanstva za otroka torej lahko začnete govoriti šele v puberteti. In obstaja takšna korist.

V svetu odraslih velja vegetarijanstvo za dejavnik zmanjševanja tveganja za možgansko kap (kar za 42 %), Parkinsonovo bolezen, hipertenzijo, bolezni srčno-žilnega sistema, črevesja in prebavnih organov na splošno, vključno z rakavi tumorji. In seveda je število ljudi s prekomerno telesno težo med vegetarijanci precej nižje kot med »vsejedim« prebivalstvom.

Vendar pa je pozitiven vpliv »čistega« veganstva zanesljivo potrjen le na razvoj parkinsonizma. V vseh drugih primerih znanstveniki menijo, da je za preprečevanje dovolj zaužiti veliko zelenjave in sadja, ne da bi popolnoma opustili živalske proizvode. Se pravi – jesti bolj zdravo in uravnoteženo.

Če govorimo o dodatnih prednostih vegetarijanstva za najstnike, potem obstajajo posebni bonusi.

Najstniki so ravno tista starostna skupina, ki ima običajno zdrav apetit in odvisnost od nezdrave hrane. Vegetarijanstvo pomaga preprečiti prekomerno uživanje hitre hrane, predelanega mesa in »jogurta«, »siru podobnih« izdelkov in drugih nadomestkov. Najstniki običajno postanejo bolj izbirčni glede sestave in kakovosti hrane.
Potrebe po elementih v sledovih in večini vitaminov (ne vseh!) Pokrijemo s povečanimi deleži rastlinskih živil na jedilniku.
Veliko vlaknin za zdravega otroka(pa tudi za odraslega) je veliko bolj uporabna kot obilica mesa, sladkarij itd.
Zelenjava in sadje imata veliko manj kalorij kot živalski proizvodi. To je plus za preprečevanje debelosti, težav moderna družba, zlasti pri mladostnikih.
Vegetarijanstvo pri dekletih prispeva k kasnejšemu nastopu menstruacije. Po eni strani to ni najboljši način za "odlaganje" puberteta Po drugi strani pa pozna menstruacija zmanjša tveganje za raka dojke.
Potrebe po glukozi ne pokrivamo s sladkorjem, temveč s fruktozo iz sadja. To je lahko dejavnik pri zmanjševanju hrepenenja po sladkem, popravljanju glikemičnega stanja in tudi zmanjšanju manifestacij "sladkornih izbruhov jeza", prekomerne vzburjenosti in posledične izgube energije po zaužitju čokoladnih ploščic in podobnih izdelkov.
Strogo veganstvo pomaga izogibati se kupljenim sladkarijam: običajno vsebujejo živalske maščobe, jajca in mlečne izdelke.

Pomembno je vedeti: čeprav strokovnjaki v večini držav na splošno ne vidijo posebnih težav pri prehodu najstnikov na vegetarijanstvo in ga celo podpirajo, na primer v ZDA najstnikom močno odsvetujejo opuščanje mlečnih izdelkov in jajc. Telo še raste in potrebuje stalno oskrbo z živalskimi beljakovinami, vsaj v taki obliki so dobavitelji železa, kalcija, cinka, vitaminov D in B12.

Če nestriktno vegetarijanstvo najstnikom prinaša večinoma eno korist, zakaj potem strokovnjake skrbi število veganov med najstniki?

Odgovor je preprost: za zavezanostjo vegetarijanstvu se lahko skriva motnja. prehranjevalno vedenje. Kljub številnim prednostim vegetarijanstva imajo številni najstniki in mladi odrasli tudi večje tveganje za motnje hranjenja in odvisnost od alkohola. Ni izdelek živalskega izvora, ampak tudi del zdravega alkoholne pijače ni mogoče prešteti. Pojavi se paradoks: pod krinko zdravega vegetarijanstva se lahko skrivajo nezdrave motnje.

Kar so ugotovili, kaže, da se mladi vegetarijanci bolj zdravo prehranjujejo in so na splošno bolj zdravi kot mesojedci. Ugotovili pa so tudi, da je med vegetarijanci veliko več mladostnikov, ki so zdaj ali v preteklosti nagnjeni k nezdravemu nadzoru telesne teže, začetnih fazah anoreksija, jemanje "hujševalnih" in odvajalnih tablet, bulimija, v tej skupini pa je tudi večja količina popitega alkohola.

Ali vegetarijanstvo povzroča anoreksijo?

Seveda pa je povezava med vegetarijanstvom in motnjami hranjenja ravno nasprotna. Dejstvo je, da mladostniki, ki nagnjeni k motnje hranjenja lahko poskusi uporabiti vegetarijanstvo kot priročen način jejte manj, če se tega zavedate ali ne. V nekaterih primerih lahko želja po veganstvu prikrije željo po izgubi teže in nadzoru nad količino hrane, ki jo drugi ne opazijo.

1. Najdragocenejši vir beljakovin so rastline iz družine stročnic: soja, grah, fižol, čičerika, pa tudi oreščki in zelena zelenjava.

3) Pomanjkanje popolne beljakovinske prehrane lahko močno vpliva na rast, telesni in duševni razvoj otroka.

35. Zakaj je nizka kislost želodčnega soka nevarna za človeka? Navedite vsaj dva razloga.

1. Ker ima klorovodikova kislina antiseptični, baktericidni učinek na patogene mikroorganizme, lahko zmanjšanje kislosti želodca povzroči nastanek različnih črevesnih okužb.

3. Zmanjšana kislost vodi v slabo absorpcijo vitaminov in mineralov. Pomanjkanje vitamina je polno krhkosti in suhih las, kože, krhkih nohtov in drugih zunanjih znakov.

4. Pogost spremljevalec nizke kislosti je zaprtje, ki mu sledi pogosta driska.

Na katere motnje v delovanju notranjih organov in zunanje manifestacije teh motenj bo gastroenterolog opozoril kadilca?

1. Najprej želodec. Strupene snovi dima, raztapljanje

v slini, delujejo na želodčno sluznico in povzročajo vnetje – gastritis. Nikotin, tobačni dim, tobačni delci motijo ritem celotnega prebavnega trakta.

2. Kadilcu se zmanjša apetit; obstaja slabost, bruhanje, bolečine v želodcu; lahko razvije želodčne razjede

37. Zakaj snovi, primerne za prehrano ljudi, kot sta mleko ali kokošja juha, vbrizgane neposredno v kri, povzročijo smrt človeka? Navedite vsaj dva razloga.

1. V krvi ni encimov, ki bi lahko razgradili visokomolekularne organske spojine v enostavnejše, ki se prenašajo v celice in jih te uporabljajo.

2. Mleko in piščančja juha imata posebno sestavo (zlasti beljakovine), ki bodo za telo postale antigeni, kar bo povzročilo imunsko zaščito.

Navedite dva zunanja znaka, ki kažeta, da v prehrani osebe primanjkuje beljakovin.

1. S pomanjkanjem beljakovin se metabolizem upočasni. Z njihovim pomanjkanjem se izgubi mišična masa in, nasprotno, poveča količina maščobe v telesu.
2. Koža, lasje, nohti niso vitalni organi, vendar so skoraj v celoti sestavljeni iz beljakovin in jih prejemajo po principu ostankov. Zato so krhki lasje, ohlapna koža, luščeni nohti zanesljiv znak pomanjkanja beljakovin v telesu.

V človeškem telesu se v 1 uri proizvede toliko toplote, kolikor je potrebno, da zavre 1 liter ledene vode. Vendar se temperatura človeškega telesa praktično ne spremeni. Zakaj? Naštej vsaj dva organa, ki aktivno sodelujeta pri vzdrževanju stalne telesne temperature.

1. Termoregulacija je sposobnost telesa človek uravnava izmenjavo toplote z okoljem in vzdržuje telesno temperaturo na konstantni normalni ravni 36,6 °, ne glede na zunanje pogoje in resnost opravljenega dela.

2. Žleze znojnice kože tvorijo znoj, ki pri izhlapevanju ščiti pred pregrevanjem

3. Pri visokih temperaturah se krvne žile razširijo, kar poveča pretok krvi na površino kože in poveča prenos toplote.

40. Pojasnite, zakaj je treba jesti ob istem času; ne prej kot 3 ure
in najpozneje 4,5 ure po prejšnjem obroku, njegovo trajanje pa mora biti 20-25 minut.

1. Pri uživanju hrane ob istih urah v telesu za določen čas nastanejo pogojni refleksi sproščanja soka in hrana se bolje prebavi.