Je začinjena hrana škodljiva ali lahko vseeno razredčite svojo prehrano z njo. Začinjena hrana - koristi in škode za ljudi

Številne študije dokazujejo, da uporaba nekaterih začimb naredi hrano bolj zdravo. Še posebej to velja za tiste začimbe, ki so dobesedno "ognjene". Kaj je koristnega v njih?

Izboljšajte delovanje prebavnega sistema. Vse pikantne začimbe popestrijo izbiro želodčni sok. To pomaga izboljšati pretok želodčnih sten in obnoviti sluznico. Poleg tega kapsaicin, s katerim je bogata pekoča paprika, uničuje bakterije, ki prodirajo v prebavni trakt s hrano.

Pomoč v boju proti prehladu. Pekoče začimbe pospešujejo znojenje zmanjšujejo nelagodje, ki ga povzroča telo. Poleg tega začimbe čistijo nosne poti in pomagajo odstraniti sluz iz bronhijev.

Pomagajte zaspati. Grelni učinek začimb pomaga, da se sprostite in mirno zaspite. In ker so ljubitelji pikantnih jedi redko gneča, se človek dovolj naspi in se zjutraj zbudi vesel in pozajtrkuje.

Snemajo. Pekoča hrana poveča vsebnost hormonov ugodja – serotonina in endorfina. Takšna hrana pomirja, zavira posledice stresa in lahko celo blaži blage bolečine.

Argumenti proti začinjeni hrani

Strokovnjaki kljub očitnim koristim za zdravje svetujejo, da pekoče začimbe uživate previdno, včasih pa celo priporočajo, da se jim popolnoma odpoveste. Kaj je narobe?

. Prekomerne količine začinjene hrane v prehrani lahko povzročijo gastritis - vnetje želodčne sluznice. Praviloma je posledica okužbe, vendar lahko nenehno draženje želodčnih sten z začinjeno hrano povzroči oslabitev zaščitne pregrade.

. Začinjena in začinjena hrana poveča izločanje želodčnega soka in lahko povzroči - metanje mase v želodcu v. Najpogosteje se to zgodi po obilnih pogostitvah.

Neprijetna "aroma" iz ust. Ostre začimbe, ki vsebujejo česen in čebulo, dolgo časa zadržijo neprijeten vonj v ustih.

Kršitev občutljivosti okusnih brbončic. Redno uživanje začinjene hrane lahko povzroči okvaro vaših brbončic. To pojasnjuje zasvojenost z uporabo pekočih začimb in zavračanje neokusne hrane, ki se začne zdeti brez okusa.

Poznajte mero

Ne glede na to, da je začinjena hrana lahko zdrava, z njo ne smemo pretiravati. Ne pozabite, da je nelagodje, ki ga oseba doživi v procesu okušanja začinjene hrane, signal telesa, da je prišlo do kršitve. normalno delovanje.

Najbolj skrbno spremljanje uporabe pekočih začimb morajo biti ljudje z boleznimi prebavil ali s preobčutljivost za pikantne okuse. Naučite se uporabljati začimbe zmerno, da boste uživali v njihovem okusu in povečali koristi za zdravje.

Začinjena hranaže več desetletij povzroča polemike med mnogimi nutricionisti. Nekateri pravijo, da je škodljivo, drugi pa, nasprotno, svetujejo, da včasih hrani dodate nekaj začinjenega in eksotičnega. Bistvo je, da doslej nihče ni dal jasnega odgovora na vprašanje, ali je začinjena hrana škodljiva. Zato je na vas, da se odločite, ali boste v svojo prehrano vključili feferone ali eksotične začimbe. Ja, v prevelikih količinah so takšne stvari vsekakor škodljive in o tem niti ni dvoma. Toda ob preudarni uporabi ostrina ne bi smela biti nič posebej slabega. Čeprav obstaja nekaj odtenkov, ki jih bomo poskušali razbrati.

Obstaja mnenje, da vsa začinjena hrana zelo dobro vpliva na človeka, ga napolni z malo energije. Pikantne začimbe izboljšajo krvni obtok, močno okrepijo imunski sistemčloveka proti določenim bakterijam in boleznim ter tudi izdelujejo splošna menjava snovi v človeškem telesu učinkovitejše. Vendar obstaja še eno mnenje: za želodec so začinjene jedi škodljive v kakršni koli količini in jih lahko uporabljate le v škodo sebi in svojemu telesu.
Številni nutricionisti in strokovnjaki na tem področju poudarjajo maso pozitivne vidike od uživanja začinjene hrane

- Zelo dobro spodbuja apetit, zato ga lahko uporabimo kot prigrizek pred večerjo. Pozitivno je, da imajo ljudje, ki jedo malo, vendar pogosto, dober nadzor nad kalorijami;
- Začinjena hrana normalizira krvni obtok in ga naredi bolj pozitivnega. Kri s pomočjo takšne hrane se lahko samostojno očisti in utekočini. Tudi slab holesterol se samodejno odstrani iz krvi, človek se počuti veliko bolje kot prej. O pekoči papriki nenehno govorijo, da dobro krepi krvne žile in jih nasiči z vitamini skupin C in A;
- Kakšna je uporaba začinjene hrane poleg tega? Dobro ščiti pred bakterijami, ki lahko prodrejo v Človeško telo različne poti in pomaga pri lajšanju simptomov prehlada. Simptomi, kot so izcedek iz nosu in vročina, se zelo dobro odstranijo z redno uporabo majhnih količin začinjene hrane;
- Pod vplivom akutnega začne človeški prebavni sistem delovati bolje. Želodčni sok začne intenzivneje izstopati, zato bo vsaka zaužita hrana prebavljena preprosto čudovito. Tudi želodčna sluznica si bo izjemno opomogla, tako da so s te strani res solidni plusi;
- Poleg tega je začinjena hrana tista, ki proizvaja hormone sreče, kar vam omogoča, da zagotovite majhen analgetični učinek. Omejeno je tudi uživanje soli, saj se zaradi začinjene hrane brez težav zaužijejo nesoljene jedi;
- Če boste pred spanjem pojedli malo začinjeno hrano, bo to pripomoglo k bolj mirnemu počitku. Začinjene jedi bodo zelo koristne tudi za flegmatične ljudi, saj lahko znatno povečajo njihov temperament;

Je začinjena hrana zdrava? Kot lahko vidimo, ima očitne prednosti. Toda nekateri nutricionisti vztrajajo pri pomembnosti obstoječih pomanjkljivosti. Pogovorimo se o njih:

- Začinjena hrana je moteča prebavni sistem in zmanjša njihovo naravno obrambo. Po pravici povedano je treba reči, da je to mogoče le z njegovo pretirano uporabo. Zapomni si tudi to prekomerna uporaba takšna hrana neizogibno vodi v gastritis in nato v želodčno razjedo;
- Še en očiten minus - zaradi začinjene hrane se lahko hitro pojavi zgaga, še posebej pri prenajedanju. Zato ga je nezaželeno jemati v večjih količinah, kot vam lahko predpiše zdravnik;
- Resne pomanjkljivosti takšne hrane je običajno pripisati dejstvu, da resno krši občutljivost človeških receptorjev, odgovornih za okus. Če redno jeste začinjene stvari, potem običajna hrana ne bo več tako okusna in zanimiva kot prej;
- Začinjena hrana vam zagotavlja slab vonj iz ust. Vse pekoče začimbe, ki jih tako pogosto dodajamo hrani, zelo ohranjajo slab zadah za dolgo časa. Skoraj vse takšne začimbe vsebujejo čebulo in česen v velikih količinah.

Na splošno - kot že omenjeno, je začinjena hrana v razumnih količinah le dobra. Če se zlorablja, potem lahko dobite zelo neprijeten učinek, pri katerem oseba postopoma zasluži najbolj naravno razjedo. Na ta trenutek ni znano zagotovo, ali lahko prekomerno uživanje začinjene hrane povzroči nekaj izjemno težkega za zdravje, vendar ostaja dejstvo, da če uživate začinjeno v zmernih količinah, potem je največkrat vse v redu. Poleg tega morate upoštevati svoje individualne kontraindikacije, ki lahko prepovedujejo uživanje katere koli začinjene hrane ali začimb. Pozorno poslušajte kontraindikacije in jih vedno upoštevajte, da se izognete večini težav.

Noben narod na svetu se ne more pohvaliti z odsotnostjo začinjenih jedi v nacionalni kuhinji. In glavni potrošnik takšnih kulinaričnih izdelkov je najpogosteje moški. Nekateri znanstveniki že več kot desetletje govorijo o nevarnosti začinjene kuhinje za moško telo. Drugi jo, nasprotno, hvalijo koristne lastnosti. Na kaj naj se torej osredotoči sodobni človek?

Seznam začinjene hrane, ki je ni treba kuhati

Nobena skrivnost ni, da so najboljši kuharji moški. Ali je čudno, da predstavniki močnejšega spola vsak dan poskušajo v svoji kuhinji ustvariti mojstrovino, ki ne bi bila slabša od jedi, ki jih strežejo v restavracijah ali elitnih pubih. Tisti, ki nikoli niso našli skupni jezik s kuhinjskimi aparati, se preprosto zadovolji z novimi delovnimi mesti v gostinskih lokalih.

Praviloma je začinjena hrana razvrščena kot "Alarm!", In nutricionisti je ne priporočajo. Zato je bolje, da nekatere izdelke iz dnevnega menija popolnoma ali delno izključite iz prehrane:

1. Hamburgerji.
Ne odrecite se občasnim prigrizkom kotletom s hrustljavo žemljico. Osredotočiti se je treba le na vsebino sredi teh komponent. Ostre in vložene paprike, kisle kumarice in omaka, polna škodljivih elementov v sledovih - to je tisto resna škoda. A spomnite se študentskih dni – pivo z burgerjem je bilo naš vsakdanji obrok.

2. Morski sadeži.
Večina sodobnih jedi je pripravljena z začimbami. Zahvaljujoč njim je mogoče dati poseben okus. Sama morska hrana je nepogrešljiva sestavina moške prehrane. Kar pa je v njih mešano, je za zdravje tabu.

4. Pivski prigrizki.
Danes številne pube obiskovalcem strežejo ob spremljavi piva. To so česen (česnovi krutoni), čebulni obročki, ribji in mesni kosi. Praviloma so te jedi narejene iz izdelkov, ki jim je potekel rok uporabnosti. Velika količina začimb vam omogoča dodajanje okusa.

Ni dovolj časa, da bi našteli vse jedi, ki so zelo priljubljene v sodobni svet in ki jih je treba izključiti iz prehrane. Dovolj je, če povzamemo en rezultat - vzdržati se morate hrane, bogate s temi sestavinami:

Poper
Marinade
Druge začimbe

Vendar si ne postavljajte togih meja. Odmerjena uporaba (redka in v majhnih količinah) vam bo omogočila, da hkrati uživate v okusni hrani in ne škodujete telesu.

5 najboljših receptov za začinjeno hrano

Kot smo že omenili, se ne smete popolnoma odpovedati začinjeni hrani. Včasih lahko razvajate svoj želodec z okusnimi začinjenimi jedmi. Tudi začetniku v kulinariki ne bo težko pripraviti vsakega od spodaj navedenih predmetov.

Najboljši recepti za začinjeno hrano:

1. Sir in česnove palčke

Odlična poslastica, ki je primerna za oboje praznična miza, pa za navadno večerno druženje ob televiziji. Boste potrebovali:

Filtrirana voda (1,25 skodelice)
Med (1 žlička)
Sol (1 žlička)
Kvas (7 gramov)
5 strokov česna
Maslo (225 gramov)
Česen v prahu (1 žlička)
Parmezan (150 gramov)
Origano (2 žlici)
rožmarin (2 žlički)
timijan (1/4 žličke)

V posodo nalijemo vodo in dodamo med s kvasom. Po pojavu pene dodajte sol in moko. Pregnetemo in pustimo 30 minut. V blenderju zmešajte sir, origano, timijan in rožmarin. Dobljeno maso prestavimo v skledo.

Testo, ko se infundira, zvijte in razdelite na 5-6 delov (trakov). Posebej zmešamo olje s česnom v prahu. V to olje pomočimo testene palčke. Nato povaljamo v sirni masi.

Palčke položite na pekač in pošljite, da se pečejo 17-18 minut. Temperatura v pečici naj bo vsaj 200 stopinj.

2. Začinjene sirne torte

Še ena okusna jed kot nalašč za vašo praznično mizo. Boste potrebovali:

Jajce (2 kos)
Skuta (250 gramov)
Sladkor (1/2 čajne žličke)
Sol (1/2 čajne žličke)
Moka (250 gramov)
Pecilni prašek (1 čajna žlička)
Mocarela (150 gramov)
Strok česna)
Kisla smetana (1 žlica)
Timijan (1 pest)

Zmešajte eno jajce, maslo in skuto. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Moko zmešamo s pecilnim praškom. Dodamo ji sol in sladkor. Po tem se vse zmeša s skutno maso. Dobljeno mešanico odstavimo za nekaj minut.

Sir se podrgne na Rende, iz njega pa se obesi česen, ki je prešel skozi stiskalnico. Nato dodamo še timijan in kislo smetano.

Testo razdelimo na dva dela, od katerih vsakega zvaljamo v kepo. Prvo plast položimo na pekač. Na njej je položen sirni nadev. Zapre se z drugo plastjo in gre v pečico. Pečemo največ 20 minut.

3. Piščančja peruti v pikantni jabolčno-paradižnikovi marinadi

Piščančje jedi ne bodo nikoli izgubile pomembnosti na mizi. Za jed boste potrebovali:

Piščančje peruti (1 kg)
Maslo (150 gramov)
Jabolčni pire (80 gramov)
Paradižnikova omaka (80 gramov)
Sladkor (3 žlice)
Tabasco (1/2 čajne žličke)
Sojina omaka (3 žlice)
Pol limone (iztisnite sok)
Rastlinsko olje (2 žlici)
Cimet (1/2 žličke)
Paprika (1 žlička)

Limoninemu soku dodajte sladkor. Kombinirajte z paradižnikova mezga in jabolčno omako. Tam dodajte začimbe in rastlinsko olje.

Posodo postavite na ogenj in segrejte do vrenja. Dodajte omako Tabasco.

Piščančje peruti narežemo in damo v marinado. Pustite na štedilniku 2 uri na zmernem ognju. Po izvleku kril in širjenju na žaru. Cvremo 5 minut na vsaki strani.

4. Česnovi krutoni

Mehki krekerji so odlični tako kot prigrizek za pivo kot za prigrizek pred pogostitvijo. Boste potrebovali:

rženi kruh
Sol (1 čajna žlička)
Česen (3 stroki)
Maslo (100 gramov)
Česen v prahu (1 čajna žlička)

Kruh narežite na 1 cm široke trakove. V ponvi raztopimo maslo in vanj stresemo preostale sestavine. Z dobljeno maso prelijemo kruhove rezine, ki jih položimo na pekač obložen s folijo. V pečici segrevajte 25 minut.

5. Začinjen mehiški burger

Je kralj hitre hrane. Ne rečem, da je zdravo, ampak en burger, pojeden enkrat na teden, še nikomur ni škodil. Za kuhanje boste potrebovali:

Mleto meso (500 gramov)
Čili poper (5 gramov)
Čebula (2 kosa)
Mleti črni poper
Avokado (1 kos)
Česen (1 strok)
limonin sok (15 ml)

Zmešajte mleto meso, čebulo in čili. Dodajte začimbe. Naredite 4 polpete in vsakega premažite z oljem. Pecite na žaru, dokler vsaka stran ne porjavi.

Avokado zmečkajte in ga zmešajte z limonin sok in čebulo. Zraven še česen, poper in sol. Dobljeno zmes položimo na mleto meso. Nato kombinirajte s figo.

Koristi in škode začinjene hrane

Začinjena hrana, čeprav jo nutricionisti kritizirajo, ni le škodljiva za telo. Njegove uporabnejše lastnosti so naslednje:

Krepitev sten krvnih žil;
Izboljšanje krvnega obtoka;
Normalizacija prebave;
Odpravljanje prehladov / Uničevanje škodljivih mikrobov;
Obvladovanje stresa;
Normalizacija spanja.

Prednosti začinjene hrane so tudi pri hujšanju, saj se po zaužitju pospeši srčni utrip in dvigne temperatura, kar pozitivno vpliva na izgorevanje maščob. Začinjeno spodbuja apetit, vendar odpravlja željo po okusu škodljive slane hrane. Glede na to veliko ljudi, ki želijo shujšati, raje zamenja sol s poprom, kurkumo, ginsengom ali kakšno drugo začimbo.

Razlog, da se začinjeni hrani izogibamo, so naslednji negativni učinki:

Prebavne motnje (gastritis, razjeda).
Poškodba receptorjev na jeziku.

Oseba, ki pogosto uporablja začinjeno hrano, bo prej ali slej šla k gastroenterologu. Zaključek: začinjene jedi so na mizi povsem primerne, vendar naj bo to redek pojav. Posebna pozornost bodite pozorni na velikost porcije.

Posledice po zaužitju začinjene hrane

Čeprav imajo jedi te kategorije učinek segrevanja na telo, prisotnost nelagodje bolj značilno za njih. Po začinjeni hrani se pojavi neprijeten vonj iz ust. Prav tako se v večini primerov pojavi zgaga. Če se po zaužitju začimb pojavi bolečina v trebuhu, je to pokazatelj razvoja želodčne bolezni.

Uživanje začinjene hrane spodbuja sproščanje žolča, kar vam omogoča razgradnjo težkih maščob v hrani in preprečuje nastanek žolčnih kamnov.

Kdor nima težav z boleznimi: gastritis, razjeda na želodcu ali dvanajstniku, lahko z užitkom poje začinjeno hrano, to je koristno.

Poper in pekoče začimbe prav tako prispevajo k odgonu črvov iz prebavnega trakta.

Začinjena hrana ne vključuje samo popra in začimb z njim, temveč tudi hren, gorčico, čebulo in surov česen. Kljub temu je tradicija jesti to začinjeno hrano hladno obdobje ni naključno. Navsezadnje povečujejo imuniteto, prispevajo k uničenju škodljive bakterije, izboljšajo apetit in pospešijo presnovo Škodijo lahko, če se uporabljajo v v velikem številu in na prazen želodec, saj lahko začinjena hrana draži želodčne stene.

Začinjena hrana je koristna le v zmernih količinah in je ne morejo uporabljati vsi, le ljudje brez težav in bolezni prebavnega sistema. V nekaterih primerih je začinjena hrana strogo kontraindicirana, na primer z razjedami, gastritisom, pankreatitisom, holecistitisom, doudenitisom itd. Če oseba ne trpi za nobeno boleznijo, potem lahko začinjena hrana pomaga povečati imuniteto, pomaga tudi pri izgorevanju maščob, kalorij, poveča metabolizem, normalizira krvni obtok, krvni tlak in celo zmanjša apetit, ker. aktivno vpliva na brbončice in človek je hitreje nasičen. Vendar je treba omeniti, da prekomerno uživanje začinjene hrane draži želodčne stene in lahko povzroči bolečine celo zdravi ljudje zato je vse dobro v zmernih količinah.

Vse je individualno. Če telo dobro sprejema začinjeno hrano, potem je to mogoče. Prednost je, da je jed desetkrat okusnejša, dobro začinjena hrana pa poveča apetit. In škodi tistim, ki imajo težave s prebavili.

Začinjena hrana je prav tako slaba kot preslana, premastna ali presladka hrana.

Ekstremi v vsem so nezaželeni.

Začinjena hrana v razumnih količinah izboljša apetit, dobro vpliva na imuniteto, razbremeni želodec nekaterih patogenih bakterij.

Zloraba pekočih začimb slabo vpliva na prebavila, poslabša občutljivost brbončic. Ljudje previdno jedo začinjeno hrano hiperacidnostželodec.

Začinjena hrana je človeku že dolgo všeč, pomembno je le razumeti, da ni vsaka začinjena hrana dobra za zdravje in spet ni univerzalnosti. Če ima oseba razjedo na želodcu ali razjede na ustni sluznici, potem začinjeno hrano kontraindicirano. Ni pa zaman, da ima večina ljudi pozitiven odnos do začinjene hrane. Pekoča hrana spodbuja apetit, uničuje patogene bakterije v prebavilih, meni osebno pa je zelo všeč okus pekoče hrane, kar je tudi pomembno.

Začinjena hrana je škodljiva v primeru izčrpanosti, pri boleznih želodca, prebavil. Tudi presežek takšne hrane je škodljiv pekoč ljudje, tip Pitt.

Začinjena hrana še zdaleč ni varen izdelek, če jo uživamo zmerno ali jo uživajo ljudje z določenimi boleznimi prebavil. Menijo, da pekoča hrana omogoča pospešitev metabolizma, olajša prebavo in s tem prispeva k izgubi teže. To bodo prebrali tisti, ki so na večni dieti in izkusimo na lastni koži brez najmanjšega giba duha.

Obstajajo države, v katerih je tradicija, da v svoji prehrani uporabljajo pekoče paprike in druge ... to so nekatere tropske države. Nekatera plemena so se na ta način preprosto izognila epidemijam in okužbam. To štejem v plus. Torej mislite, da je večina epidemij pokosila Evropo, manjkalo jim je pikantnosti? iz Azije in Latinska Amerika v naše kraje je prispela pekoča in začinjena hrana. Toda ali se je držalo? Je uporabno?

Zloraba začinjena hrana Voditi do:

gastritis.
Draženje požiralnika, sten želodca in črevesja (malo prijetno).
Vsekakor prinaša zgago.
Povzroča slab zadah, kruljenje v želodcu.
Še huje, takšna hrana lahko povzroči tudi odvisnost. Oseba bo preprosto prenehala čutiti okus navadne nepekoče hrane, receptorji samo za močan okus.
Obstaja domneva, da lahko začinjena hrana slabo vpliva na sklepe in povzroči glavobole.
Na podlagi nekaterih študij so sklepali, da takšna hrana kvari razpoloženje, saj precej slabo vpliva na živčni sistem.

Kakšne so prednosti začinjene hrane?

Vzbujanje apetita, pospeševanje asimilacije in prebave.
Preprečuje žlindrenje telesa.
Krepitev imunitete.
Tonizira delo peristaltike.
Spodbuja laktacijo.
Redči kri in tako preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
Zatiranje nekaterih okužb.
Spodbuja proizvodnjo tistih fitoncidov v telesu uporabnika, ki so potrebni za uničenje neprijetne, patogene flore.

Kaj storiti? Lahko jeste ali ne? Sonce je odvisno od zdravstvenih kazalcev in seveda mora biti mera v cm.

Seveda ima takšna hrana svoje posebnosti, na primer v tako vročih državah, kot je Indija, od koder visoke temperaturečlovek sploh nima apetita, zaužije se, ker ga poper in pekoče začimbe razpršijo. Čeprav jih tam cvrejo v gheeju, saj se domneva, da od tega ni nobene škode.

Toda za večino ljudi z bolnim želodcem in črevesjem je takšna hrana preprosto kontraindicirana, saj kot sol na rani razjeda boleče mesto in na primer v bolnem želodcu lahko vse pripelje do razjede.

Začinjena hrana draži želodčno sluznico. Zato uporaba velike količine pekoče rdeče paprike, kot je čili, pa tudi začimbe, velikodušno posute z njo, mleta paprika negativno vpliva, če obstajajo predpogoji za razvoj gastritisa. Začinjena hrana je kontraindicirana za tiste, ki imajo kronično vnetježelodec in dvanajstniku, razjeda na želodcu in dvanajstniku. Lahko se uporablja precej zmerno v obdobju brez poslabšanja, zelo previdno malo.

In takšna hrana lahko na primer povzroči resno poslabšanje zdravja in zaplete. Čeprav obstaja obratna različica, da pekoča paprika povzroči napolnitev krvnih žil in jih razširi. To je pozitivno za vnetni procesi, ker preprečuje "stagnacijo" ;.

Zato morate biti pozorni na svoje zdravje in skrbno zdraviti. Vsakdo pozna zmožnosti svojega telesa. Ne morete se zanesti in pretirano, nenadzorovano kršiti diete. In če malo previdno, potem lahko včasih.

V vsem in v hrani je še posebej pomembno upoštevati mero. Začinjena hrana je na primer kontraindicirana pri gastritisu in dvanajstniku ter razjedah na želodcu in drugih boleznih prebavil in ustne votline. Če poznate mero, potem ima začinjena hrana pozitiven učinek, to je povečanje apetita in izločanje želodčnega soka. Glavna stvar je, da ne pretiravajte; in vse bo v redu!

Hrepenite po nečem pikantnem? Ste kdaj razmišljali o vplivu začinjene hrane na vaše telo. Vsi radi jemo okusno, z apetitom.

Pekoče začimbe, dodane hrani, ponavadi ustvarijo »eterične« okuse, ki vznemirijo in okrepijo voh, nezavedno pa začnemo doživljati lakoto. Hrana, začinjena z njimi, je neverjetnega okusa - začimbe se praviloma ne spreminjajo, temveč izboljšajo njen najboljši okus. Obstaja mnenje, da so ljudje dodajali začimbe hrani prej kot sol. Prve omembe začimb najdemo v starodavnih pisnih virih Kitajske, Indije in Egipta že 3 tisoč let pred našim štetjem. Prejel svetovno prepoznavnost in široka uporaba(uporabljajo se v skoraj vseh nacionalnih kuhinjah), so majhni delci subtropskih in tropskih rastlin po predelavi.

Nismo ustvarjeni za prebavo začinjene hrane.

Vse bi bilo v redu, ampak naše notranji organi niso navajeni prebavljati začinjene hrane, »uglaševanje« za predelavo pa traja stoletja in se prenaša z geni. vzhodne državeže dolgo uporabljajo pekoče začimbe pri kuhanju - to je njihova etnična kuhinja in telo orientalski moški prilagojen na tako hrano. Po drugi strani pa se jim zdi naša kuhinja brez okusa in brez okusa, saj so brbončice navajene na več "vznemirjenja". V naši regiji so začimbe prinesli relativno nedavno, zato se telo še ni prilagodilo. Pretirana strast in uporaba pekočih začimb pri nas lahko povzroči velike zdravstvene težave.

Že slišim, kako mi ljubitelji začinjene hrane ugovarjajo - navsezadnje so v večini internetnih virov opisane prav njene koristne lastnosti. Lahko jih naštejem:

Spodbujajte hujšanje. Kot da se po zaužitju začinjene hrane telesna temperatura dvigne, presnova se pospeši, porcija zaužite hrane pa se zmanjša. Pišejo, da vse to vodi v hujšanje. Rad bi trdil - temperatura in metabolizem se zelo rahlo povečata, kar ne vpliva na ponovno vzpostavitev normalne teže; glede porcij - uživanje začinjene hrane samo draži stene želodca, posledično se sprosti več želodčnega soka, oziroma občutek lakote nas bo obiskal po kratkem času.
Normalizirajte krvni obtok. Spet »zaradi povišanja temperature se žile razširijo in tlak pade«. Kaj pa ljudje z nizkim krvnim tlakom, če verjamete napisanemu, potem po zaužitju začinjene hrane ta še bolj pade. In kje je "normalizacija" krvnega obtoka?
Izboljšajte delo prebavnega trakta. Ljudje z gastritisom z nizko kislostjo lahko. In vsem ostalim? Prekomerno in stalno izločanje želodčnega soka v večji količini, kot je potrebno za normalno prebavo, lahko povzroči gastritis z visoko kislostjo ali še huje - razjede.

Ne trdim o drugih lastnostih, v vsakem primeru so v pekočih začimbah pozitivne in uporabne strani, vendar zdaj ne gre zanje.

Pametno izbirajte začimbe

Začimbe morate skrbno izbrati za svoje telo in jih pri kuhanju uporabljati v majhnih količinah. Če takoj začnete jesti zelo začinjeno hrano in v velikih količinah, lahko povzročite nepopravljivo škodo telesu.

Najprej boste imeli težave z brbončicami. Zaznavanje okusa se bo spremenilo ali na splošno bodo receptorji prenehali "delovati" in ne boste čutili okusa hrane. Posledično boste hrani dodajali vedno več različnih začimb, za občutek okusa.

Drugič, kot sem napisal zgoraj, začinjena hrana draži stene želodca, sprošča se odvečni želodčni sok - posledično dobite bolečine, kolike in na koncu gastritis in razjede kot darilo. Tudi vse našteto lahko pripišemo črevesju.

Tretjič, morda imate najmočnejšega alergijska reakcija na neznano hrano.

Na podlagi zgoraj navedenega je treba skrbno spremljati reakcijo telesa na uživanje začinjene hrane - če imate nelagodje ali bolečine v trebuhu ali rahel izpuščaj na koži, je najbolje, da takšno hrano izključite iz prehrane in ne "terorizirajo" vaše notranje organe.

Če je s tabo vse v redu, jih ni negativne posledice, začinjeno hrano lahko jeste po mili volji, a ne pozabite – vse je treba jesti brez dodatkov. Navsezadnje imamo navado, da se poškodujemo, potem pa tekamo k zdravnikom in iščemo rešitve za zdravstvene težave, čeprav bi se jim sprva lahko izognili.