Мөөгний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мессеж бичээрэй. Мөөг нь хүмүүст ямар ач тустай вэ? Мөөг нь ямар хор хөнөөлтэй вэ

Мөөгний ашиг тус

Эрүүл мэндийн хувьд маш олон ашиг тустай бөгөөд эдгээр жижиг мөөг нь хэд хэдэн зүйлийг агуулдаг гэдэгт итгэхэд бэрх юм. шим тэжээл, витамин, эрдэс бодис, мөн антиоксидант, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй. Олон бий янз бүрийн төрөлидэж болох ба эмийн мөөг, гэхдээ тэд бүгд нэгтэй нийтлэг шинж чанар. Эдгээр нь сапрофитууд юм. Энэ нь тэд хлорофиллгүй, амьтан, ургамлын задралын бүтээгдэхүүнд агуулагдах шим тэжээлээр амьдардаг гэсэн үг юм.

Хоолондоо цөөн хэдэн мөөг нэмбэл эрүүл мэндэд тань маш их тустай, зөвхөн амт нэмэхээс гадна. Мөөг нь хөх, түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай. дархлааны систем, жин хасахад тусалж, яс, хумс, шүдэнд чухал үүрэгтэй селенээр хангана.

Японд хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар шиитак мөөг нь хорт хавдрын эсрэг шим тэжээл болдог нь батлагдсан. Янз бүрийн судалгаагаар лентинан нь хоргүй хавдрыг бууруулдаг.

Мөөг нь Д аминдэмийн баялаг эх үүсвэр юм. Шинэ судалгаагаар биед агуулагдах Д аминдэмийн хэмжээг нэмэгдүүлэх нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын зарим хэлбэрийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Үнэн хэрэгтээ мөөг нь сагамхайн тосны дараа Д аминдэмийн өндөр агууламжтай хоёр дахь хоол юм. Мөөгэнд кали агуулагддаг нь эрүүл зүрхтэй байх боломжийг олгодог бөгөөд кали нь цусны даралтыг бууруулдаг.

Мөөг нь зөвхөн нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлээд зогсохгүй дархлааг сайжруулж, В витамин, А аминдэм, С витаминаар баялаг дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Антиоксидантууд нь эсийг хамгаалж, хорт хавдар, хөгшрөлтөд хүргэдэг эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг. болон бусад өвчин ..

Хоолны дэглэмд туслах чадвар нь мөөгний бас нэг чухал шинж чанар юм. Долоо хоногт дөрвөн удаа махны оронд мөөг хэрэглэдэг хоолны дэглэм байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь мах агуулсан хоолны дэглэмээс хамаагүй илүү жин, хурдан хасагддаг. Мөөг нь махтай харьцуулахад харьцангуй хямд байдаг тул мөөг дээр суурилсан хоолны дэглэм нь маш хэмнэлттэй байдаг.

Мөөгийг хоолны дэглэмд оруулах өөр олон шалтгаан бий. Амтат шарсан мөөгтэй сэндвич нь танд маш их хэмжээний шим тэжээл, В витамин, мөн селен, уураг өгдөг. Мөөг нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш амттай, амттай байдаг бөгөөд та хэдий чинээ их идэх тусам жиндээ санаа зовох хэрэггүй болно.

Мөөгний хаант улс: мөөгний хор хөнөөл, ашиг тус

Мөөг бол олон мянган жилийн турш хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан амттай, эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах юм - витамин, эрдэс бодис, амин хүчлүүд. Тэдний олон тооны сортуудыг эрдэмтэд аль хэдийн сайтар судалж үзсэн боловч байгалиас заяасан эдгээр бэлгүүдийн улам бүр шинэ шинж чанарыг илчилж байна.

Мэдээжийн хэрэг, хамаарна тодорхой дүрэмцуглуулах, хадгалах, бэлтгэх, идэж болох мөөг нь маш ашигтай, биед хамгийн эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тэдний зарим нь ноцтой аюул учруулж, эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
хүн.

Хүний хувьд ашигтай, хортой мөөг гэж юу вэ? Энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя:

Мөөг нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ? Ашигтай шинж чанарууд

Мөөгний тэжээллэг чанар нь махнаас огтхон ч дутахгүй болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн. Үүний зэрэгцээ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоос ялгаатай нь тэд алдахгүй ашигтай шинж чанарууддулааны боловсруулалт, хөлдөөх эсвэл хатаах үед. Тиймээс эдгээр нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл цагаан хоолтон байдаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Уураг, витамин, нүүрс уснаас гадна мөөг нь бусад олон зүйлийг агуулдаг. үнэ цэнэтэй бодисуудхүний ​​эрүүл мэндэд тустай. Ялангуяа цусан дахь холестерины хуримтлалаас сэргийлдэг бодис болох лецитин агуулдаг. Тиймээс зүрх судасны өвчтэй, бодисын солилцоо муутай хүмүүст мөөгтэй хоол хийхийг зөвлөж байна.

Байгалийн эдгээр ойн бэлгүүдийн зарим төлөөлөгчид олон өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй тусалдаг. Жишээлбэл, манай ард түмний хайртай сүүний мөөгийг ийм өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. urolithiasis.

Chanterelles-ийн хандмалын тусламжтайгаар та элэгийг үр дүнтэй цэвэрлэж чадна, тэд тэдний тусламжтайгаар өтийг устгадаг. Эдгээрийг үрэвсэл, хавдрын өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хясаан мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчний үед тустай. Нимбэгний хясааны мөөгөн дээр үндэслэн эрдэмтэд хөгжиж байна эмийн бүтээгдэхүүнлипидийн түвшинг бууруулахын тулд биеийг бэхжүүлэх, бэлгийн сулрал, цусан суулга өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.

Boletus мөөг, мөөг, мөөг, шампиньон зэрэг нь маш ашигтай байдаг.

Мөөг яагаад хортой вэ? Эсрэг заалтууд

Хэдийгээр эргэлзээгүй ашиг тустай ч мөөг нь шалтгаан болдог ноцтой хохирол. Энэ нь ихэвчлэн энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэснээс эсвэл бэлтгэх, хадгалах нөхцөлийг зөрчсөнөөс, мөн хоол хүнс идээгүйгээс болдог. идэж болох төрөл зүйл.

Мөөгтэй хоол нь бие махбодид хүнд хоол хүнс гэж тооцогддог гэдгийг эхэлцгээе. Тэдгээрийг сард 1-2-оос илүүгүй удаа дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой. Мөн их хэмжээгээр идэж болохгүй, учир нь мөөг нь муу байдаг тул ходоод гэдэсний замд удаан хугацаанд шингэдэг. өндөр агуулгатайхитин. Тэдний хэрэглээ нь биеийн үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааг бууруулдаг ходоодны шүүс. Тиймээс зөвхөн мөөг муу шингэдэг төдийгүй бусад хоол хүнстэй хамт иддэг.

Тэднийг цуглуулахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Мөөгийг хот дотор, зам, хурдны зам, үйлдвэрийн газруудын ойролцоо хэзээ ч бүү түүж ав. Эдгээр нь ихэвчлэн бохирдсон хөрсөөс хөвөн шиг шингэдэг хүнд металлын хортой давс, хор, хорт бодис агуулдаг.

Хүн бүр идэж болохгүй зүйл байдаг гэдгийг мэддэг. Тэдний олонх нь хортой, эрүүл мэндэд ноцтой хохирол учруулж, үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Зөвхөн нэг ийм мөөг сагсанд орсон байсан ч хордлого баталгаатай байдаг. Тиймээс, хэрэв эргэлзэж байвал мөөгийг орхиж, бүү ав. Ихэнхдээ тэд өөрсдийгөө бүрэн идэж болох цайвар шар өвсөөр далдалдаг. Аманита бол маш хортой.

Аюултай, хортой мөөг нь шүхэр мөөг, яригч, эгнээ, шампиньон (шар арьстай, алаг) зэрэг сортуудыг агуулдаг. Та хуурамч мөөг, худал хуурмаг, сатаны мөөгийг амтлах замаар хордож болно.

Харьцангуй саяхан эмч нар олон алдартай, нэлээд амттай гахайн мөөгийг идэж болохгүй, хортой төрөл зүйлтэй холбосон. Одоо тэд цайвар өвс болон ялаа мөөгний хооронд хаа нэгтээ зогсож байна. Гахай нь дулааны боловсруулалтаар устдаггүй хортой бодис агуулдаг тул бүх зүйл.

Энэ талаар хэлэх боломжгүй аюултай өвчинботулизм шиг. Энэ аюултай хордлогын тохиолдлын дийлэнх нь үхлийн хортехнологи зөрчиж хадгалсан дотоодын мөөгийг ашигласнаас үүдэлтэй. Тиймээс, тэр ч байтугай маш ашигтай, эдгээх, эрхэм мөөг нь хүнд өвчин үүсгэдэггүй эмгэгийн нөхцөл, ургац хураах, бэлтгэх, хадгалах нөхцөлийн бүх дүрмийг чанд сахих шаардлагатай.

Дүгнэлт

Бид мөөгний тухай ярьж, тэдгээрийн ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг нэрлэв. Мэдээжийн хэрэг, мөөг нь амттай, амттай байдаг ашигтай бүтээгдэхүүн. Та зүгээр л тэдэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Бүү хүчирхийл, эмээгээсээ лонхтой бүү худалдаж ав, танил бус зүйл цуглуул, хотын цэцэрлэгт хүрээлэн, зам дагуу ургадаг мөөгийг бүү ав. Мөөгний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь асар их боловч тэдгээрийн хор хөнөөл нь үхэлд хүргэж болзошгүйг санаарай. Эрүүл байх!

Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Хаана байгааг мэдэхгүй ч одоо өдөр бүр бороо орж, маш дулаахан байна. Эдгээр нь мөөг ургуулах хамгийн оновчтой нөхцөл юм. Олон хүмүүс шарсан, даршилсан, давсалсан, хатааж чаддаг тул тэднийг хайрладаг. Тэдэнтэй хамт бэлтгэсэн аливаа хоол нь баярын эсвэл өдөр тутмын ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлдэг. Өнөөдөр бид мөөг, тэдгээрийн тухай ярих болно хоол тэжээлийн үнэ цэнэМөөг нь хүмүүст ямар нэгэн ашиг тустай юу?

Мөөг гэж юу болохыг та бодож байсан уу? Энэ бол онцгой төрлийн ургамал гэдэгт олон хүн итгэдэг. 20-р зууны дунд үе хүртэл энэ нь зэрлэг ан амьтдын бие даасан хаант улс гэдгийг судалгаагаар батлах хүртэл тэд ингэж боддог байв.

Тэд ургамал, амьтны бусад төлөөлөгчдөөс юугаараа ялгаатай вэ?

Эдгээр нь хлорофилл агуулаагүй тул бүх ургамалд агуулагддаг тул ургамалд хамаарах боломжгүй. ногоон өнгө. Ургамалтай ижил төстэй байдал нь хязгааргүй, хязгааргүй байдаг хурдацтай өсөлт. органик бодисАгаар, усан дахь нүүрстөрөгчийн давхар ислээс ялгаруулдаг ургамлаас ялгаатай нь мөөгөнцөр үүсч чадахгүй тул фотосинтез хийх чадваргүй байдаг. Амьтнаас ялгаатай нь тэд хөдөлж чаддаггүй, энэ нь тэднийг ургамалд бас хэлдэг.

Эдгээр нь амьтны ертөнцийн төлөөлөгчид биш, учир нь тэдгээр нь амьтдын гетеротроф хэлбэрийн хоол тэжээлийн шинж чанартай тул хадгалах бодис болох гликоген биш харин цардуулыг хуримтлуулах чадвартай байдаг. Мөөгөнцрийн эсийн хана нь целлюлозоос илүү амьтдын нэгэн адил хитин, маннан, хитозанаас бүрддэг. Бодисын солилцооны эцсийн бүтээгдэхүүн нь амьтдын нэгэн адил мочевин юм.

Гэсэн хэдий ч мөөг нь ургамал, амьтны аль алинд нь хамааралгүй хэвээр байна. Одоо тэдгээрийг бие даасан зэрлэг ан амьтдын хаант улс гэж тодорхойлж, доод спорын ургамлуудад хамааруулжээ. Байгаль дээр нийтдээ 100 мянга орчим зүйл байдаг.

Мөөгний химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Мөөг нь хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд хэр үнэ цэнэтэй байх нь түүний наснаас хамаардаг. Тэд залуу байх тусмаа илүү тэжээллэг, тэжээллэг чанар сайтай байх тусам илүү ихийг үүсгэдэг. амттай хоол хүнс. Залуу мөөг нь фермент, витамин, витаминаар баялаг юм эрдэс давс, хуучин нь үнэ цэнэ багатай шим тэжээл, органик бус нэгдлүүдийг агуулдаг.

Мөөг нь 90-95% ус, үлдсэн хэсэг нь хуурай бодис бөгөөд 70% нь уураг агуулдаг. Энэ найрлага нь фермент агуулдаг - эдгээр нь амилаза, протеиназа, липаза, исэлдүүлэгч хий юм. Мөөг нь хүнсний ногооны сахар, витамин A, C, PP, D, бүлгийн В, селен, ашигт малтмалкали, фосфор, төмрийн давсаар төлөөлдөг, мөн бага хэмжээний хүхэр, хлор байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, найрлагаасаа харахад ургамал нь нүүрс усаар баялаг, мөөг нь илүү их уураг агуулдаг ч ургамалтай илүү холбоотой байдаг.

• Энд маш цөөхөн өөх тос байдаг тул тэдгээр нь биед муу шингэдэг. Амт, шингэцийг сайжруулахын тулд тэдгээрийг бэлтгэх явцад цөцгий эсвэл цөцгийн тос нэмж өгдөг.
• Малгайнд хөлнөөс нь илүү уураг байдаг. Гэсэн хэдий ч та хөлийг нь хаяж болохгүй, нилээд жижиглэсэн мөөг нь биед илүү сайн шингэдэг.

• Нүүрс усны найрлага, хэмжээ нь ургамалтай ойролцоо байдаг боловч хүнсний ногоонд жишээлбэл, гликоген гэх мэт нүүрс ус байдаггүй, харин мөөг нь инсулин, декстрин болон бусад нүүрс ус агуулдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад эдгээр нүүрс ус нь биед амархан шингэдэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Витамин агууламжийн хэмжээгээр мөөгийг элэг эсвэл мөөгөнцөртэй адилтгаж болно. Гэхдээ тэдгээрийн ихэнх нь дулааны боловсруулалтын явцад устдаг, ялангуяа витамин С, каротин.
• Мөөгэнд тийм ч их эрдэс бодис байдаггүй ч биед шаардлагатай кали, фосфор, төмрийг нөхдөг. Мөн иод, зэс, цайр, магни зэрэг ул мөр элементүүд нь эсийн бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцдог. Хэдийгээр кальци байдаг ч энэ нь маш бага боловч сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулан мөөг нь сайн явдаг.

Мөөг нь олборлох бодисоор баялаг бөгөөд сайхан амт, анхилуун үнэр нь хоол хийх үед үргэлж хоолны дуршил үүсгэдэг.

Калорийн агууламж өндөр биш, төрлөөс хамааран 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 10-34 ккал байна. Хамгийн их калори нь порчин, хамгийн багадаа бөөрөлзгөнө. Хатаасан, давсалсан мөөг нь 24 ккал калорийн агууламжтай байдаг.

Мөөгний хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус

Маш сайн амтаараа төдийгүй хүмүүс мөөгийг хайрладаг төдийгүй маш сайн ашигтай шинж чанартай байдаг.

• Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд үхрийн махны маш сайн хувилбар юм. 150 гр мөөгийг дүүргэх болно өдөр тутмын хэрэгцээуураг дахь.
• Калорийн агууламж багатай тул жин хасах хөтөлбөрт хооллоход тохиромжтой бөгөөд бодисын солилцоог хэвийн болгох, арилгахад тусална. илүүдэл шингэнбиеэс.
• Цайр, В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн стресс, цочромтгой байдал, түгшүүр, түгшүүрийг арилгах, ой санамжийг сайжруулахад тусалдаг.
• Витамин D нь бэхжүүлэхэд тусалдаг ясны эд, шүд, үс, хумс, арьс.
• Мөөгтэй хоол идснээр та дархлааг нэмэгдүүлж, антиоксидант селен нь урьдчилан сэргийлэхэд тусална. зүрх судасны өвчин, бэхжүүлэх цусны судас, хэвийн болгодог артерийн даралтмөн "муу" холестеролыг биеэс зайлуулна.
• Эрдэмтэд зарим мөөг нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг ленитан бодис агуулдаг болохыг нотолсон. Ижил бодис нь ХДХВ-ийн халдварыг идэвхтэй эсэргүүцдэг. Хөхний булчирхайн онкологийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ердийн шампиньон нь эстроген үүсгэдэг ферментийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг энэ бодисын ихэнхийг агуулдаг.
• Мөөг нь цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулахад тусалдаг.

Мөөгний хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөл

Гэсэн хэдий ч олон тооныашигтай шинж чанарууд, мөөг нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь өвчин юм ходоод гэдэсний зам: пепсины шарх, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит, элэгний өвчин.

Хэт ургасан ургамлыг цуглуулахыг хатуу хориглоно. хортой мөөгмөн хурдны зам, төмөр зам эсвэл үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн ойролцоо цуглуулсан. Ийм мөөг нь ноцтой аюул учруулж, хордуулахад маш хялбар байдаг.

Тэр ч байтугай зөвхөн мөөг иддэг сайн чанарын, долоо хоногт 1-2-оос илүүгүй удаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй.

Мөн би бүх мөөгийг хүнсний, нөхцөлт идэж болох, хортой гэж хуваадаг гэдгийг нэмж хэлмээр байна. Би идэж болох, хортой зүйлийн талаар ярихгүй, тэдний талаар бүх зүйл тодорхой байна. Гэхдээ урьдчилан буцалгах эсвэл давсалсаны дараа л хэрэглэж болох мөөг байдаг. Түүнээс гадна ийм мөөгний декоциний асгах ёстой, эс тэгвээс энэ декоциний хордлого болно.

Эмнэлэгт хоёр “найз” морелийн декоциний амталж, ердийн шөл шиг идэж байсан тохиолдол манайд тохиолдсон. Ийм оройн хоолны улмаас нэг хүн нас барж, нөгөө нь эмнэлэгт удаан хэвтэх шаардлагатай болсон.

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг нь chanterelles, lines, morels, зарим төрлийн russula зэрэг орно - тэдгээрийг урьдчилан буцалгах ёстой, харин сүү мөөг, волнушки гэх мэт мөөгийг эхлээд дэвтээж, дараа нь давсалсан байна.

Ашигтай мөөгний үнэлгээ

Ямар мөөг хамгийн ашигтай вэ? Хэрэв бид амт, тэжээллэг чанарыг харгалзан үзвэл үнэлгээ нь дараах байдалтай байна.

1. Цагаан, сүүн мөөг, мөөг (100 гр тутамд 30-40 ккал)

2. Boletus, boletus, boletus, volnushki (100 гр тутамд 25-30 ккал)

Даршилсан мөөг бол ямар ч баяраар ширээ засдаг Оросын алдартай зууш юм. Тэд амтлагчийн үнэр, тансаг амтаар тодорхойлогддог. Орос улсад тэд витамин агуулдаг тул дархлааг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг байсан.

Энэ бол өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэлийн маш тохиромжтой төрөл юм. Та их хэмжээний хувьцаа гаргаж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ байнга баярлуулж чадна амттай нэмэлтширээ рүү. Эсвэл онцгой үйл явдалд зориулж хоёр литрийн лонхтой амттан хадгалаарай.

Энэ зорилгоор олон янз бүрийн сортууд lamellar болон гуурсан мөөг (boletus, гүргэм мөөг, russula, nigella, champignons, porcini мөөг гэх мэт). Мөн та өвөрмөц байдлыг харуулж, ойн төрөл зүйлээс хоол хийж болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг сайтар цэвэрлэх явдал юм.

Мэдээжийн хэрэг, та бэлэн мөөг эсвэл шинэ мөөг худалдан авч болно. Гэхдээ та хоосон зайг өөрөө (мэдлэгтэй мөөг сонгогчийн оролцоотойгоор) угсарвал илүү дээр байх болно. Энэ нь үнийн хувьд мэдэгдэхүйц хямд байх бөгөөд үйл явцад танд маш их таашаал авчрах болно.

Давсалсан мөөг гэж юу вэ

Давсалсан мөөг нь амархан шингэж, биеийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ийм хоолны илчлэгийн агууламж 20-25 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүн нь зураг дагаж, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.

Үүнд (100 грамм тутамд):

• 3 гр уураг;
• 0.5 гр өөх тос;
• нүүрс ус 2 гр.

Зөв давсалсан бүтээгдэхүүн нь бүх зүйлийг хадгалдаг ашигтай материалшинэ мөөг.

Энэ нь бие махбодийг нуклейн хүчил, эрдэс бодисоор хангадаг. Онцлог шинж чанарДаршилсанаас ашиг тустай давсалсан мөөг - энэ бол цуу байхгүй болно. Халуун ногоо, ургамлын найрлага нь ижил байдаг.

Асуудлын нэг нь хадгалах хугацаа тийм ч урт биш юм. Давслах нь 30 хоногийн дотор тохиолддог бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүнийг иддэг.

Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг хянах нь маш чухал юм (хоол хийх технологийг зөрчсөн тохиолдолд мөөг нь хөгц болж болно). Мөөг нь хэт хүчиллэг болсон бол эсвэл давслаг амт- Тэднийг цэвэр хүйтэн усаар зайлж угаана.

Энэ нь сэрүүн өрөөнд, зооринд 5-6 хэмээс бага температурт хадгалагддаг. Хэрэв температур өндөр байвал даршилсан ногоо муудаж, бага нь амтаа алдах болно. Мөөгийг хөргөгчинд 3 сар орчим байлгах. шаардлагатай: лонхтой халуун давсны уусмал руу буулгана; хөргөсний дараа мөөгийг саванд сайтар хийнэ урт хугацааны хадгалалтнэмэх дээд давхаргагич; тагийг нь сайтар таглана.

Гэртээ мөөг даршлах төрлүүд

Ихэвчлэн 2 ашигладаг энгийн төрлүүдхамгаалал:

• Хүйтэн давслах - сүүний мөөг, долгион, мөөгийг хүйтэн аргаар дэвтээнэ. Үүний дараа мөөгийг саванд хийнэ (хамгийн сайн нь шилэн лонхтой эсвэл модон торх); давс цацсан давхаргад хэвтэх; дилл, сармис, чинжүү нэмнэ, лаврын навч, амт нь dill. 1 кг мөөг - 30-40 гр давс. Бид дарангуйлал бүхий савыг тагладаг, мөөг нь давсны уусмалаас харагдахгүй байх ёстой.
• Халуун давслах - давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг буцалгана. 130 мл ус тутамд 1 кг мөөг, анхилуун амтлагч, булан навч, чинжүү, давс 2 халбага. Халуун ногоо нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Шингэнийг зайлуулж, мөөгийг саванд хөргөөд дараа нь саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан буцалж буй ус хийнэ.

Бэлтгэх эдгээр хоёр арга нь бие биенээсээ ялгаатай, өөрийн гэсэн давуу талтай. Аль жор танд тохирохыг мэдэхийн тулд хоёр аргыг туршаад үзээрэй.

Хоол идэх

Давсалсан мөөг нь идэхэд тохиромжтой, биед хурдан шингэдэг. Гэхдээ тэд улаан хоолойгоор, ялангуяа элэгний эмгэгийн үед муу шингэдэг.

• Чихрийн шижин өвчний үед бага хэмжээний, долоо хоногт 100 орчим грамм, элэг гэмтсэний улмаас.
• Жингээ хасах үед мөөг нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хаадаг. Тэд өөхний эдийг шингээхийг зөвшөөрдөггүй, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Холимог хоолонд хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.
• Жирэмслэлт ба хөхүүл. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд мөөг идэх хэрэгтэй, тэд холестериныг зайлуулж, дархлааг нэмэгдүүлдэг. Саалийн үед эхэд хэрэглэх нь хор хөнөөлтэй, үйрмэгээр дүүрэх нь илэрдэг.

Хордлогын шинж тэмдэг

Мөөгийг буруу бэлтгэж, идэж болох мөөгийг өтгөнөөс ялгаж чадахгүй байгаа нь хордлого үүсгэдэг. Дараах шинж тэмдгүүд илэрдэг.

• Дотор муухайрах, бөөлжих;
• Толгой эргэх;
• Суулгалт;
• Температурын өсөлт;
• Гэдэсний өвчин.

Хордлогын анхны шинж тэмдэг илэрвэл яаралтай арга хэмжээ авах шаардлагатай. Ийм нөхцөлд хурд нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эмнэлэгт цаг тухайд нь хандсанаар та амьдралаа аварна!

Мөөгөнцөр гарч ирэв, энэ нь хамаагүй: бяслагны даавууг буцалж буй усанд дүрж, хөгцийг сайтар арилгана. Мөөгөнцөр гарч ирэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд даршилсан байцааг мөөгний дээд талд самбай хийж, давсны уусмалын түвшинг ажиглаарай.

Хэрвээ давстай амттан хөлдөөсөн бол гүн гүнзгий саванд хийж хайлуулна. Дараа нь давсны уусмалыг зайлуулж, мөөгийг зайлж угаана. Даршилсан ногоо ойрын өдрүүдэд идэж, эсвэл давсны уусмалд шингээж, шинээр хийж, хуурай мөөгөөр дүүргэх шаардлагатай болно.

Хүчтэй давсалсан мөөг, цөхрөл бүү зов, мөөгийг сүнс рүү шидэж, шингэнийг урсгах; дараа нь 25 минутын турш хөргөсөн усанд дэвтээнэ. Ус нь илүүдэл давсыг зайлуулах болно. Давсны уусмалыг дахин буцалгана.

Мөөгийг гашуун болгохгүйн тулд сайтар дэвтээнэ. Гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол сонгино, цуутай салатанд хүссэн хэмжээгээр нэмнэ.

Давсалсан мөөг нь Интернэтээс авсан зураг, гэрэл зургийн адил амттай, үзэсгэлэнтэй юм. Давслахдаа та үйл явцын бүх үндсэн нарийн мэдрэмжийг мэдэх хэрэгтэй, дараа нь та зөөлөн, амттай мөөг авах болно. Хамгийн гол нь пропорцийг хадгалах, мэдээжийн хэрэг үүнийг хийх явдал юм сайн төлөв байдал. Мөөгийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, салатанд нэмж, тосоор амталж, бие даасан зууш болгон хэрэглэж болно!

Дэлгүүрт зөвхөн намрын улиралд төдийгүй бас байдаг бүх жилийн туршта мөөг худалдан авч болно. Зэрлэг ан амьтдын бие даасан хаант улсын анхилуун үнэртэй төлөөлөгчдийн ашиг тус, хор хөнөөл нь маргаантай сэдэв юм. Мөөг нь аюултай гэж бид байнга сонсдог тул түүнгүйгээр хийх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та энэ амттангийн чанарт итгэлтэй байгаа бол яагаад үүнийг хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгож болохгүй гэж? Бүх давуу болон сул талуудыг жинлэн авч үзье.

Навчны дор ямар хоолны дуршилтай мөөг нуугдаж байна вэ?

Ямар ч хэлбэрээр мөөг нь маш дур булаам харагдаж, өвөрмөц үнэртэй тансаг хоолыг татах болно. Гэхдээ намрын шар навчны дор зөвхөн амттангийн найрлага нуугддаггүй. Мөөг нь нарийн амтаас гадна фермент, витамин, эрдэс давсаар сайрхдаг. Ихэнх шим тэжээл, органик бус нэгдлүүд залуу мөөгөнд байдаг.

Өргөн малгай, махлаг ишний найрлага

Мөөг нь 90% -иас илүү ус, ер бусын ургамлын үлдсэн 5-10% нь хуурай бодис, голчлон уураг юм. Хамгийн их хэмжээ"Мах орлуулагч" нь малгайнд төвлөрдөг боловч энэ нь хөл нь бүрэн "хоосон" гэсэн үг биш юм.

Бүтээгдэхүүн дэх уургийн "хөршүүд":

• амилаза, протеиназа, липаза, исэлдүүлэгч хийээр төлөөлдөг ферментүүд;
• хүнсний ногооны сахар;
• B, D бүлгийн олон төрлийн амин дэм, ретинол, ниацин;
• аскорбины хүчил ба каротин;
• селен, иод, зэс, цайр, магни;
• кали, фосфор, төмөр зэрэг ашигт малтмалын давс;
• кальцийн багахан хэсэг (гэхдээ сүү болон түүний деривативтай хослуулан энэ эрдэс бүрэн шингэдэг);
• хүхэр, хлорыг хамгийн бага хэмжээгээр;
• нүүрс ус.

Витамин агууламжийн хувьд мөөг нь элэг, мөөгөнцөрөөс дутахгүй.

Мөөгэнд маш цөөн тооны өөх тос байдаг тул тэдгээрийг шингээхэд муу байх ёстой. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад цөцгий эсвэл цөцгийн тос нэмж, дулааны боловсруулалт хийснээр энэ асуудлыг шийддэг. Мөн түүнчлэн арын талмедаль” - ашигтай бодисууд, ялангуяа витамин С, каротин нь халууны түрэмгий нөлөөнд өртдөг.

Хэрэв та мөөгний аяганд өөхний сүмс нэмэхийг буруугаар ашиглахгүй бол тэдгээр нь дүрсийг гэмтээхгүй - мөөгний энергийн үнэ 100 грамм тутамд 10-34 ккал хооронд хэлбэлздэг (энэ нь таны өмнө аль төрөл байгааг харгалзан үздэг).

Порчини мөөгийг хамгийн тэжээллэг гэж үздэг бол хар мөөг нь илчлэгээр хамгийн ядуу байдаг.

Мөөг нь хорт хавдар, ДОХ-оос урьдчилан сэргийлэхэд хэрэгтэй

Эрдэмтэд ихэнх төрлийн мөөгнөөс үүсэхээс сэргийлдэг ленитан хэмээх бодисыг олж илрүүлжээ хорт хавдартай хавдарболон ДОХ-ын вирус. Харамсалтай нь, хэрэв эдгээр ноцтой өвчиналь хэдийн оношлогдсон, мөөгөнцөр нь тэднийг бүрэн эмчилж чадахгүй, гэхдээ ахиц дэвшил хэвээр байна аюултай өвчинудаашрах болно.

Эмэгтэйчүүд хөхний булчирхайн онкологийн гэмтэлээс урьдчилан сэргийлэхэд анхаарах хэрэгтэй. Маш түгээмэл шампиньонууд нь шударга бэлгийн харьцаанд ороход тусална. Ийм мөөгөнд илүүдэл эстроген үүсгэдэг ферментийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг бөгөөд энэ нь онкологид заналхийлдэг.

Хүний хувьд мөөгний ашиг тус

Мөөг бол амьтны гаралтай хоолыг орлох маш сайн сонголт юм. Цагаан хоолтон хүмүүс махыг мөөгөөр сольж болно. 150 гр бүтээгдэхүүн агуулагддаг өдөр тутмын тунуураг, үхрийн махны ижил бүрэлдэхүүн хэсэгтэй ойролцоо.

"Чимээгүй агнуурын цом" -ын ашигтай шинж чанарууд:

• бодисын солилцоог хэвийн болгох, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулах;
• стрессийн нөлөөг арилгах;
• сэтгэлийн түгшүүр, цочромтгой байдал, түгшүүрийг арилгах;
• санах ойг сайжруулах;
• яс, шүдийг бэхжүүлэх, үсний уутанцарба хадаас;
• арьсанд сайн нөлөө үзүүлэх;
• дархлаа нэмэгдүүлэх;
• зүрх судасны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх;
• цусны судсыг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгох;
• муу холестеролыг биеэс зайлуулах;
• цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулж, чихрийн шижин өвчний нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх.

Мөөгний ашиг тус юу болохыг олж мэдсэний дараа гараа сунгаж, шөл эсвэл шарсан маханд нэмнэ. Яарах шаардлагагүй - та онцлог шинж чанаруудын талаар бүгдийг мэдэж байх ёстой янз бүрийн төрөлэнэ амттан.

Заримдаа мөөг нь хортой биш, харин хор хөнөөлтэй байдаг!

Зарим өвчний үед хүн эрүүл, зөв ​​чанасан мөөгнөөс ч бие нь муудаж болно. Эдгээр эмгэгүүд нь ходоодны шархлаа болон арван хоёр хуруу гэдэс, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит, элэгний эмгэг.

Бага насны хүүхдүүд мөөгийг байнга асууж байсан ч амталж болохгүй. Учир нь нялх хүүхдийн биед ийм хоолыг задалж, шингээх фермент байдаггүй.

Автомашины ойролцоо мөөгний өсөлт ба төмөр замууд, аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл, экологийн сүйрлийн бүсүүд нь мөөгний хаант улсын хамгийн үнэ цэнэтэй төлөөлөгчдийг хүртэл хор болгон хувиргадаг. Хэт их ургасан ойн бүтээгдэхүүн нь мөн хордлого үүсгэдэг.

Өндөр чанартай мөөгийг насанд хүрэгчид 7 хоногт 1-2-оос ихгүй удаа, тус бүр нь 200 гр хэрэглэнэ.

Чухал: ойн нөхцөлт идэх боломжтой бэлгүүд байдаг

Энэ бүтээгдэхүүнийг хайрладаг хүн бүр идэхийг зөвшөөрдөг, хориотой мөөгний төрлийг нарийн мэддэг байх ёстой. Ихэнхдээ ийм "шүхэр" дор нуугдсан ламел малгай, хөл нь хортой байдаг.

Гэхдээ олон төрлийн мөөг байдаг бөгөөд зөвлөмжүүд нь хоёрдмол утгатай байдаг. Мөөг сонгогчдын гарын авлагад болзолт идэж болох мөөгний талаар хамгийн бага зүйл дурдсан байдаг. Тэдгээрийг зөвхөн идэж болно тусгай дүрэмхоол хийх - урт хоол хийх эсвэл даршилсан ногоо. Ийм мөөгний үлдсэн шөлийг шавхах ёстой бөгөөд үүний үндсэн дээр шөл бэлтгэх ёсгүй, эс тэгвээс та ноцтой хордож, бүр үхэлд хүргэж болзошгүй юм.

Бид chanterelles, morels, lines, russula-ийн тухай ярьж байна. Сүү мөөг, volnushki гэх мэтийг сайтар дэвтээж, дараа нь давсалсан байх ёстой. Хордлого үүсгэхгүйн тулд аргал цохтой архи идэж болохгүй.