Kemična formula sode bikarbone. natrijev bikarbonat

Pitje sode bikarbone običajno imenujemo pitje, čaj, peka, kuhinja. Znana embalaža, katere zasnova se že vrsto let ni spremenila, je v vsakem domu, saj je uporaba univerzalnega zdravila zelo pogosta. Za kemike se ta snov imenuje natrijev bikarbonat ali bikarbonat ali natrijev bikarbonat. Toda povprečen potrošnik ne pomisli na naravo in formulo sode, ko s sodo čisti posodo, grgra vneto grlo ali cvre zračne palačinke.

Obstaja več vrst sode: natrijev pepel - Na 2 CO 3, bikarbonat (živilski) - NaHCO 3, kristalinični - Na 2 CO 3 · 10H 2 O in Na 2 CO 3 H 2 O, jedka - NaOH. Glede na proizvodno metodo je soda lahko Leblanc ali bolj čisti amoniak. Čeprav je soda, ki smo je vajeni, proizvod industrijske proizvodnje, je človeštvo blagodejne lastnosti alkalije odkrilo že v prazgodovini, ko so naravno sodo pridobivali iz jezer in manjših nahajališč.

Soda - univerzalno zdravilo ne le od bolečine

Začetek proizvodnje natrijevega bikarbonata

Soda se v naravi pojavlja v trdnem stanju kot del minerala tron ​​ali v vodi nekaterih jezer in mineralnih vrelcev. Poleg tega je snov mogoče pridobiti iz pepela nekaterih rastlin. Tako so snov izkopavali do začetka 19. stoletja, vendar je potreba po sodi nenehno naraščala - potrebna je bila za proizvodnjo mila, barv, stekla, zdravil.

Trenutno so soda jezera na zahodu Sibirije in v Transbaikaliji. Najbolj znana izvira sta jezero Natron v Tanzaniji in Searls v Kaliforniji. Zaloge naravne sode v ZDA so tako velike, da pokrivajo skoraj polovico državnih potreb. V Rusiji in Evropi ni tako velikih nahajališč, zato se soda sintetizira samo s kemičnimi metodami iz natrijevega karbonata in ogljikovega dioksida.

Prvo umetno sodo iz kamene soli je leta 1791 naredil francoski kemik Leblanc. Recept je dolgo ostal skrivnost in je bil last Francije. Lahko rečemo, da je posebnost francoske kuhinje razložena z dejstvom, da so slaščičarji lahko prejemali alkalije hrane in so lahko prosto izumljali recepte za piškote, puffs, drobtine piškote. V tem času so se v Avstriji, Rusiji in drugih evropskih državah razvijale metode peke z kvasom. Trendi so se nadaljevali vse do 20. stoletja in omogočili dunajskim mojstrom doseči nedosegljive višine pri pripravi znamenitih kvašenih žemljic in peciva.

Francoski kemik Nicolas Leblanc je prvi umetno pridobival sodo.

Le 70 let po Leblancu je Belgijec Ernest Gaston Solvay razvil amonijakovo metodo za sintezo sode iz soli. Metoda je bila cenejša in boljša od Leblancove, od konca 19. stoletja pa so jo prevzeli v Evropi in ZDA.

V Rusiji je soda testo zmagalo nad kvašenim testom skupaj z razvojem javne gostinske mreže v Sovjetski zvezi. Kuhanje je lažje in rezultat je predvidljiv, kar pa ne moremo reči za kvašeno testo, zato so se nacionalne tradicije postopoma umaknile hitrim in zanesljivim kulinaričnim tehnikam.

Sestava sode bikarbone

Natrijev bikarbonat je fin, bel prah, zlahka topen v vodi. Reagira s kislino in tvori vodo, pri čemer se sprošča ogljikov dioksid. Šibka alkalija ne vpliva negativno na telesna tkiva in rastline. Soda bikarbona je zelo iskana, aktivno se uporablja v vsakdanjem življenju za čiščenje, kuhanje, medicino, tekstilno in kemično industrijo, metalurgijo itd.

Sestava natrijevega bikarbonata je natrijeva sol bikarbonatne kisline, ki ne vključuje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost snovi je nič. Minerali v sodi - selen in natrij.

Proces produkcije

Soda bikarbona in natron soda sta sintetizirana po Solvayjevi metodi amoniak-klorida. Koncentrat natrijevega klorida je nasičen z amoniakom in izpostavljen ogljikovemu dioksidu. Nastali natrijev bikarbonat je slabo topen v hladni vodi in ga zlahka ločimo s filtracijo. Po žganju nastane soda v obliki prahu.

V ZDA, Turčiji, Mehiki in Ugandi so nahajališča mineralov nahkolit in tron, vključno s sodo. Pod zemljo izkopan prestol se dvigne na površje za nadaljnjo obdelavo ali pa se v podzemne praznine vlije vroča voda in iz nje izparijo kristali. Po drobljenju in segrevanju kristalov se odstranijo nepotrebni plini, mineral pa se prelije z vodo in filtrira. Preostala snov je soda, jo posušimo, presejemo in pakiramo.

Kemična formula sode bikarbone

Formula natrijevega bikarbonata: NaHCO3. Kemična sestava je preprosta:

• Po en atom natrija, vodika, ogljika.
• Trije atomi kisika.

Bel prah brez vonja, slan okus. Natrijev bikarbonat se dobro topi v vodi, ob stiku z zrakom je razpad možen le pri visoki vlažnosti. Ko je izpostavljen kislini ali visokim temperaturam, sprošča ogljikov dioksid.

Soda bikarbona se uporablja za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni.

Kako se soda bikarbona razlikuje od sode pepela

Obe snovi sta natrijevi spojini, vendar sta njuni kemijski formuli in uporabi nekoliko drugačni:

Glavna razlika je v pH vrednosti. PH aktivnost sode bikarbone je blizu nevtralnega, prašek ne more škodovati zdravju, če se upošteva priporočeni odmerek.

Kislo-alkalno okolje telesa

Funkcionalnost človeškega telesa je odvisna od ravnovesja kislin in alkalij v tkivih. Samo v razmerah ravnovesja je možno normalno presnovo, popolno imunost in delo notranjih organov.

Indikator kislinsko-bazičnega ravnovesja je določen z indikatorjem pH (moč vodik), številke v njem označujejo število vodikovih atomov v raztopini.

• Nevtralni medij - pH7,0.
• Kislo okolje - pH od 0 do 6,9.
• Alkalno okolje - pH od 7,1 do 14,0.

Normalno okolje telesa je rahlo alkalno, razmerje med kislinami in alkalijami v zdravstvenem stanju je strogo uravnavano po naravni poti in se vzdržuje v pH območju 7,37-7,44. Že rahlo odstopanje od ozkega obsega vodi v bolezni, pri večjih odstopanjih pa se celice uničijo, encimi izgubijo učinkovitost in možna je smrt.

Video: kislinsko-bazično ravnovesje

Zakaj se telo zakisa

Glavni razlog za zakisanje notranjih tekočin, ki bi morale biti običajno rahlo alkalne, je podhranjenost. Naš jedilnik postaja vse več sladkorja, hitrih ogljikovih hidratov in izdelkov z visoko stopnjo predelave.

Telo je popoln sistem, sposoben obnavljanja in samonastavljanja. Puferske lastnosti ohranjajo optimalno pH ravnovesje in nevtralizirajo kisline, vendar se s povečanimi obremenitvami sile odvrnejo od imunske obrambe. Pritožujemo se nad bolečinami v sklepih, kronična utrujenost, krhkost kosti, okvara vida in gremo k zdravnikom, ki predpišejo tečaj zdravil. Toda v mnogih primerih lahko simptome odpravimo že s preprosto spremembo prehrane in vnosom alkalne hrane v prehrano. Jedilnik naj vsebuje 80% alkalnih živil – zelenjava, sadje in žitarice, kislih – meso, sladkor, mlečni izdelki, pecivo. Pravzaprav je prehrana sodobnega meščana v 90 % sestavljena iz živil, ki zakisajo.

Kako premagati zakisanost telesa in narediti alkalizacijo s sodo:

Za pomoč pri premagovanju zakisanosti telesa si lahko pomagate z navadno sodo bikarbono. Po prilagoditvi normalno raven pH, ti:

Normalna raven pH - in oseba se počuti odlično

Zdravilne lastnosti sode

Koristne lastnosti NaHCO 3 poznamo že dolgo in se uporabljamo v ljudski in tradicionalna medicina. Alkalna raztopina se pije, uporablja se v injekcijah, izpiranjih, obkladkih, inhalacijah. Natrijev bikarbonat je učinkovit kot antiseptik, mehčalec, protivnetno, ekspektorans, njegovo delovanje se hitro manifestira in ob upoštevanju odmerjanja in režima zdravljenja ne škoduje zdravju.

• abrazivno delovanje

Za čiščenje zob lahko uporabite fin prah. Šibka alkalija odstrani rumena prevleka, zato ga pogosto dodajajo zobnim pastam. Soda v čisti obliki deluje kot abraziv - ne smete je uporabljati nenehno, da ne poškodujete sklenine. Bolje je, da ščetko pomočite v prah in nanjo nanesete zobno pasto. Periodična obdelava ustne votline s takšno sestavo pomaga ohranjati svež dah in snežno bel nasmeh.

• Nevtralizacija kisline

Normalna kislost želodca je višja kot v krvi in ​​drugih tkivih telesa – brez želodčni sok ne more prebaviti hrane. Vendar pa presežek kisline povzroča zgago, bolečine v trebuhu, napihnjenost in drugo neprijetni simptomi. Natrijev bikarbonat je naravni antacid, ki nevtralizira želodčno kislino. Zakisanost lahko pogasite z raztopino sode bikarbone oz farmacevtski pripravki vključno z NaHCO3.

• Izločanje sputuma

Pri bronhitisu se sluznice vnamejo in lumen bronhijev se zoži. Celovit potek zdravljenja nujno vključuje odpravo bolečega kašlja, katerega napadi se običajno okrepijo ponoči. Pitje sode, vdihavanje in izpiranje pomagajo zmehčati sluz in pospešiti okrevanje.

• Protivnetni učinek

Zdravniki priporočajo grgranje natrijevega bikarbonata za vneto grlo. Instilacija nosu pomaga lajšati otekanje sluznice, zmehčati sluz in pospešiti zdravljenje prehlada. Oči sperite s šibko raztopino za konjunktivitis.

• Baktericidno delovanje

Razkuževanje prostorov in površin s sodo je odličen način za preprečevanje bolezni, ki jih povzročajo patogeni mikrobi. Natrijev bikarbonat je nestrupen in ne škoduje zdravju, hkrati pa dobro odpira umazanijo in razkužuje.

• Odstranjevanje odpadkov in toksinov

V ozadju žlindrenja telesa se razvijejo bolezni ledvic, jeter, črevesja in drugih organov in sistemov. Običajno se toksini kažejo kot prebavne motnje in zaprtje, vendar je težava veliko resnejša. Soda kopeli in zaužitje raztopine pomagajo obnoviti alkalno ravnovesje, aktivirajo presnovo in očistijo telo toksinov.

Soda bikarbona skupaj z vodo in limono pomaga pri hujšanju in opuščanju kajenja

Natrijev klorid je predpisan za zastrupitev in zastrupitev z alkoholom. Šibka alkalija veže in odstrani toksine, bolnikovo stanje pa se izboljša.

• Anestezija

Izpiranje s sodo zmanjša zobobol, lajša vnetje dlesni, pomaga pri fluksih in stomatitisu. Z natrijevim bikarbonatom ne bo mogoče pozdraviti kariesa, vendar bodo pomagali počakati na obisk pri zobozdravniku brez nepotrebnih muk.

Tudi topli obkladki sode lajšajo bolečine v sklepih, protinu in osteohondrozi.

• Odstranjevanje odvečne tekočine

Kopeli z natrijevim bikarbonom odstranijo odvečno tekočino iz telesa - po vsakem postopku se teža zmanjša za kilogram in pol. Zaradi tega učinka je metoda postala priljubljena kot enostaven in prijeten način hujšanja. Resda se izgubljeni kilogrami vrnejo tako hitro, kot gredo, a v kombinaciji z dieto in telesno aktivnostjo lahko kopel prinese prave koristi.

Vodna raztopina sode ima diuretične lastnosti, kar pomaga zmanjšati arterijski tlak in okrepiti učinek antihipertenzivnih zdravil.

Video: 10 načinov uporabe sode bikarbone

Kako uporabljati sodo bikarbono v medicinske namene

prehladi

• S suhim kašljem postanejo inhalacije s sodo pravo odrešenje - sputum se zmehča in odide hitreje in bolj neboleče. Postopke lahko izvajate nad lončkom s toplo raztopino (do +57 ° C) ali z uporabo nabulatorja. Bolje je narediti inhalacije za otroke z nabulatorjem ali segreti raztopino za zdravljenje na +30 ° C. Trajanje - 10 minut za odrasle in 3 minute za otroke.
• Grgranje raztopine dveh žličk sode bikarbone v kozarcu tople vode hitro ublaži vnetje in pospeši izločanje sluzi.
• Vroči krompir v pireju, pomešan z žlico sode, suhe gorčice, medu in sončničnega olja, položite v plastično vrečko in zavijte v prtiček. Grelna "blazina" na prsih bo segrela Airways, in hitro se bodo očistili izpljunka.
• V vročem mleku dodajte pol čajne žličke sode in nekaj žlic medu. Pijte pred spanjem, da zmanjšate vnetje in olajšate kašelj. Takšen napitek se daje otrokom, ko jih mučijo napadi kašlja.

Vneto grlo

Čajno žličko NaHCO3 raztopite v kozarcu tople vode in grgrajte večkrat na dan. Za inhalacijo razredčite čajno žličko praška v litru vroče vode, pokrijte glavo z brisačo in dihajte nad paro približno 10 minut.Podobno raztopino lahko vlijete v nebulator.

Prvi znaki prehlada

Če se pojavijo prvi znaki prehlada, žgečkanje v grlu, zamašen nos, lahko ustavite razvoj bolezni s parjenjem nog. Pri virusni okužbi je ta metoda kontraindicirana, saj se lahko gripa manifestira zelo akutno. V posodo nalijte vodo s temperaturo približno +40 ° C, raztopite žlico čajne sode in suho gorčico. Noge držite v vodi 10 minut, po postopku morate obleči tople nogavice in iti v posteljo.

Dvignite noge na visoka temperatura, nosečnost, krčne žiležile, težave s srcem in ožiljem je kontraindicirana.

Pri prehladu je vdihavanje sode dober adjuvant

Soda lahko zdravi izcedek iz nosu tudi pri otrocih, metoda je varna, vendar ni priporočljivo preseči priporočene koncentracije. V dveh čajnih žličkah tople vode raztopite ščepec sode v prahu (na noževi konici). Zakopajte nekaj kapljic v vsako nosnico.

Zdravljenje drozga

Natrijev bikarbonat ima fungicidne lastnosti, zato je njegova uporaba upravičena pri odpravljanju drozga. Povzročitelji bolezni - kvasovkam podobne glive Candida - so stalno prisotni v mikroflori, vendar se pod ugodnimi pogoji njihovo število poveča, kar ženskam povzroča veliko tesnobe.

• Čajno žličko praška raztopite v litru vrele tople vode in se izpršite.
• Pri otrocih se kandida kaže z draženjem ustne sluznice. V tem primeru se ustna votlina zdravi z tamponom, namočenim v raztopino sode.

Pred izpiranjem in zdravljenjem otroka se morate posvetovati z zdravnikom.

težave z zobmi

Vnetje dlesni

Dlesni se vsaj enkrat v življenju vnamejo pri vsakem človeku. Občutki so neprijetni, dlesen boli in nabrekne, vendar soda pomaga znebiti nelagodja tudi pri fluksu.

• Zavrite vodo in ohladite na + 30-35 ° C. Nepopolno žlico natrijevega bikarbonata raztopite v 200 ml vode in najprej sperite vsako uro, od drugega dne pa vsake tri ure. Poskusite ne jesti in piti ničesar eno uro po posegu.
• Dodatek k zgoraj opisani raztopini namizna sol povečuje baktericidni in analgetični učinek.
• V kozarec tople vrele vode kapnite 5 kapljic joda in raztopite čajno žličko sode. Izpirajte vsake tri ure 4-5 dni. Postopek naj traja približno 5 minut.

Beljenje zob

Učinek beljenja je opazen po prvem postopku, vendar se ne smete zanesti s ščetkanjem zob s sodo - prašek stanjša sklenino in draži ustno sluznico.

• Vzemite sodo v prahu na vlažno zobna ščetka in si umij zobe.
• Zmešajte sodo z limonin sok in namesto paste uporabite kašo.

Alkalen prah deluje kot abraziv in čisti zobne obloge, vendar zobozdravnik ne priporoča uporabe te metode več kot enkrat na dva do tri tedne.

Soda bikarbona vam lahko pobeli zobe

Težave s kožo

• komedoni

Komedoni nastanejo, ko so pore zamašene in vznemirjajo ženske vseh starosti. Boj proti črnim pikam na koži poteka nenehno in neusmiljeno. Medtem, najenostavnejši učinkovito pravno sredstvo pri roki. Če na koži ni vnetja, bo maska ​​pomagala znebiti komedonov. Zmešajte čajno žličko sode bikarbone, soli in sredstva za umivanje obraza. Z vatirano palčko nanesite kašo na problematična področja 5-10 minut. Sperite s hladno vodo.

• Furuncles

Furuncle je akutno gnojno vnetje lasnega mešička. Če se vrenja občasno pojavijo, se posvetujte z zdravnikom - vzroki lahko zahtevajo zdravljenje. Enkratno vrenje je dovoljeno nevtralizirati z improviziranimi sredstvi. Zavre potresemo s sodo. Operite in odrežite list aloe, pritrdite navzdol s kašo. Zavarujte s povojem in lepilnim trakom. Alkalija v kombinaciji z alojo izvleče gnoj.

• Razpoke, otiščanci, kurja očesa

Soda mehča kožo, preprečuje razpoke in hrapavost stopal. Za preprečevanje je koristno zdraviti problematična področja s šibko alkalijo.

Nožne kopeli pomagajo pri kurjih očesih, razpokah in otiščancih. V treh kozarcih toplega mleka raztopite žlico natrijevega bikarbonata. Noge držite v raztopini približno 20 minut. Stopala zmasirajte s praškom sode bikarbone. Umijte si noge in na suho kožo nanesite kremo. Postopek je treba izvajati v tečajih 7-10 dni.

Druge zdravstvene težave

• migrena

Napadi migrene bodo manj pogosti in postali manj boleči, če se izvajajo tečaji terapije s sodo. Raztopino pripravite iz kozarca tople vode in pol žličke sode bikarbone. Prvi dan popijte kozarec raztopine pol ure pred obroki. Drugi dan je dnevni odmerek dva kozarca, tretji - tri, itd. Od sedmega dne postopoma zmanjšajte odmerek na en kozarec. Po 14 dneh bo tečaj zaključen, glede na ocene, migrena po preprosto zdravljenje se ne prikaže.

• Konjunktivitis

Bolečino in vnetje zmanjša izpiranje oči z vodo raztopina sode. V pol kozarca tople vode raztopite četrt čajne žličke sode bikarbone. Navlažite bombažno blazinico in obrišite oči.

• zgaga

Alkalije zmanjšujejo stopnjo kislosti in odstranjujejo nelagodje vendar ne odpravi vzrokov bolezni. Povečano kislost želodca lahko ugasnete z vodno raztopino NaHCO3. Čajno žličko natrijevega bikarbonata v prahu raztopite v kozarcu tople vode in popijte.

Soda bo pomagala rešiti težave s kožo

Ugriz žuželke

Losjoni pomagajo pri lajšanju srbenja po pikih komarjev, čebel in drugih žuželk. Natrijev bikarbonat razredčite v hladni vodi, da hitreje zmanjšate oteklino.

• Sodi bikarboni dodajte nekaj vode, da dobite pasto. Torto pritisnite na mesto ugriza, jo pritrdite z vlažno krpo in držite dve do tri ure.
• Vatirano palčko namočite v vodo, jo namočite v sodo bikarbono in nanesite na rano.
• Če je ugrizov veliko, obrišite kožo z močno alkalno raztopino iz žlice praška in kozarca vode.
• Za otroke mora biti koncentracija raztopine šibka, zato je bolje, da ne uporabljate oblog z alkalijo - lahko povzročijo draženje kože.

Soda za prekomerno težo

Koristne lastnosti sode bikarbone so v njeni sposobnosti nevtralizacije kisline brez škode za zdravje. Na podlagi tega se lahko odmerjeni vnos raztopin šteje za koristnega.

Ste se odločili shujšati? Soda bo v veliko pomoč!

Zamisel o izgorevanju maščob s sodo temelji na dejstvu, da se natrijev bikarbonat ob zaužitju razgradi na ogljikov dioksid in natrij, ogljikov dioksid pa pospeši lipolizo. Na žalost to znanje ne prinaša oprijemljivih koristi tistim, ki želijo shujšati, kot tudi uporaba alkalnih koktajlov v različne kombinacije. Učinek neškodljivega odmerka NaHCO3 se nagiba k ničli, redno jemanje koncentrirane raztopine pa lahko povzroči gastritis.

Kopeli s sodo so bolj zdrave od pijač. Hidrokarbonatni vodni postopki sproščajo, lajšajo manjše bolečine, aktivirajo krvni obtok, blažijo razdraženo kožo in delno normalizirajo pH ravnovesje sluznice. Po kopeli so tehtnice zadovoljne z izgubo enega in pol kilograma, vendar je ta čudež razložen z izgubo tekočine, ki se zelo hitro napolni.

Dobra novica je, da soda odstranjuje toksine in brez njih presnovni procesi se aktivirajo in če sledite dieti in aktivnemu življenjskemu slogu, se bo teža zmanjšala.

soda pri kuhanju

Večinoma se soda bikarbona uporablja za rahljanje pekovskih izdelkov, vendar to ni edina koristna lastnost natrijevega bikarbonata.

Poleg tega lahko soda:

• Trdo meso je mehkejše.
• Omleta je bogatejša.
• Sadje in jagode so slajše.
• Kuhana zelenjava je bolj zelena.
• Čaj in kava sta bolj aromatična.

Škrobnata zelenjava po pranju v raztopini sode posvetli, grah in fižol pa se hitreje skuhata v bazični vodi.

Ni nujno, da je soda prisotna v palačinkah in palačinkah. Lahko tudi brez sode.

Cena, rok uporabnosti in pravila skladiščenja

• Soda bikarbona je eden najcenejših izdelkov. Polkilogramski paket stane le 15 rubljev.
• Garancijska doba skladiščenja je 12 mesecev, v suhem prostoru in varni embalaži pa alkalija dlje ohrani svoje lastnosti.
• Ko kupujete paket, se prepričajte, da je nepoškodovan. Prašek v netesni embalaži absorbira vlago in izgubi svoje koristne lastnosti. Doma je priporočljivo, da sodo nalijete v hermetično zaprto posodo iz stekla ali kovine in shranite pri sobni temperaturi.
• Preverjanje kakovosti alkalije je preprosto - na žlico praška nalijte kis. Pojaviti se mora burna reakcija, ki jo spremljata sikanje in penjenje.

Izkoristite vse blagodejne lastnosti sode bikarbone – kakovost ni vedno odvisna od cene. Običajni izdelek deluje zastarelo, vendar uporabljamo le del njegovih zmožnosti. Pogosto se pehamo za lepo embalažo in reklamiranimi izdelki, pri tem pa pozabljamo stranski učinki najnovejša zdravila in detergenti. Čajna soda je popolnoma neškodljiva, če jo uporabljamo v pravilnem odmerku in zmernih količinah.

je fino mlet kristaliničen prah, bel, brez vonja, slanega (milnega) okusa, ki ob stiku s sluznico povzroča draženje. Lahko topen v vodi. Je kisla natrijeva sol ogljikove kisline in natrija. Reagira s kislinami in tvori sol in ogljikovo kislino, ki takoj razpade na ogljikov dioksid in vodo. Pri 60 °C soda bikarbona razpade na natrijev karbonat, ogljikov dioksid in vodo.
Posebnost so blage alkalne lastnosti, ki nimajo škodljivega učinka na živalska in rastlinska tkiva.
Gostota - 2,159 g / cm³. Vrelišče - 851 ° C, tališče - 270 ° C.

V naravi se soda nahaja v trdni obliki v majhnih nahajališčih kot del minerala trona, v obliki raztopine v vodi nekaterih soda jezer in alkalnih mineralnih vrelcev ter v pepelu nekaterih rastlin. V industriji se soda bikarbona pridobiva kot vmesni produkt pri proizvodnji natrijevega karbona po amonijačni metodi (t.i. Solvayev postopek).

Uporaba sode bikarbone.
Soda bikarbona se pogosto uporablja v različnih industrijah, nacionalnem gospodarstvu in v vsakdanjem življenju. Uporablja se v kemikalijah, hrani, svetlobi, medicini, farmacevtska industrija, barvna metalurgija itd.
V živilski industriji je registriran kot aditiv za živila E500. Glavna uporaba je kuhanje, pekarstvo, slaščičarstvo, kjer se uporablja predvsem kot glavni ali dodatni pecilni prašek pri peki, sam ali kot del kompleksnega pecilnega praška in v pripravljene mešanice za peko. Uporablja se tudi pri proizvodnji gaziranih pijač.
V medicini se raztopina sode bikarbone uporablja kot šibek antiseptik za izpiranje, pa tudi kot tradicionalno zdravilo za nevtralizacijo kisline pri zgagi in bolečinah v želodcu.
V kemični industriji se uporablja za proizvodnjo barvil, pen in drugega ekološki izdelki, fluorovi reagenti, gospodinjske kemikalije, polnila v gasilnih aparatih, za ločevanje ogljikovega dioksida, vodikovega sulfida iz mešanic plinov. Vključen je tudi v sestavo prahu, ki se uporablja v sistemih za gašenje požara s prahom, ki izkoriščajo toploto in izpodrivajo kisik iz vira zgorevanja z izpuščenim ogljikovim dioksidom.
V lahki industriji se natrijev bikarbonat uporablja pri proizvodnji podplatov iz gume in umetnega usnja, proizvodnji usnja (strojenje in nevtralizacija usnja), tekstilni industriji (dodelava svilenih in bombažnih tkanin).
V vsakdanjem življenju se uporablja kot odličen pripomoček za čiščenje, pranje in odstranjevanje madežev in vodnega kamna. Soda bikarbona odlično odpravlja neprijetne vonjave, osvežuje in čisti preproge ter odstranjuje zatohel vonj po starih knjigah. AT zdravilne namene soda bikarbona se uporablja pri opeklinah, tudi sončnih. Je reševalno vozilo in s pikom čebele ali ose.

Fizikalni in kemijski kazalci* sode bikarbone GOST 2156-76:

Ime indikatorja	Norma za sorto
	Prvi	drugič
Videz	Bel kristalinični prah, brez vonja
Masni delež natrijev bikarbonat(NaHCO 3), %, ne manj kot**	99,5	99,0
Masni delež natrijevega karbonata (Na 2 CO 3),%, ne več kot**	0,4	0,7
Masni delež kloridov glede na NaCl, %, ne več kot**	0,02	0,04
Masni delež arzena (As), %, ne več	Zdrži test
Masni delež v vodi netopnih snovi, %, ne več	Zdrži test
Masni delež železa (Fe 2+),%, ne več kot**	0,001	0,005
Masni delež kalcija (Ca 2+), %, ne več	0,04	0,05
Masni delež sulfatov glede na SO 4 2-,%, ne več	0,02	0,02
Masni delež vlage, %, ne več	0,1	0,2

Varnostne zahteve za sodo bikarbono.
Soda bikarbona je nestrupena, ognjevarna in eksplozijsko varna, po stopnji vpliva na telo spada med snovi 3. razreda nevarnosti. Največja dovoljena koncentracija natrijevega bikarbonata v zraku delovnega prostora je 5 mg/m³.

Stopnja toksičnosti	-
Glavne lastnosti in vrste nevarnosti
Osnovne lastnosti	Fino kristalinični prah bele barve, brez vonja.
Nevarnost eksplozije in požara	Odporen proti ognju in eksploziji. Negorljivo Lahko razpade pri segrevanju in tvori strupene pline. Posode lahko pri segrevanju eksplodirajo.
Človeška nevarnost	Soda bikarbona je nevarna v stiku s kožo in očmi. Povzroča draženje ob stiku s sluznico. Neprekinjeno delo v atmosferi, onesnaženi s prahom natrijevega bikarbonata, lahko povzroči draženje dihalnih poti. V primeru požara so možne opekline.
Individualna zaščitna sredstva	Zaščitna obleka L-1 ali L-2 v kompletu z industrijsko plinsko masko s kartušami A, B. Rokavice odporne na olje in bencin, posebna obutev. V primeru požara - ognjevarna obleka skupaj s samoreševalnikom SPI-20. Kombinezoni, varnostne naprave.
Nujni ukrepi v izrednih razmerah
Splošno	Odpeljite vagon na varno mesto. Izolirati nevarno območje v radiju najmanj 100 m Prilagodite prikazano razdaljo glede na rezultate kemijskega raziskovanja. Odstranite neznance. Upoštevajte ukrepe požarna varnost. Ne kadite. Zagotovite prvo pomoč poškodovancem.
V primeru puščanja, razlitja in posipa	Prijavi CSEN. Ne dotikajte se politega ali politega materiala. Ne dovolite, da bi snov prišla v vodotoke, kleti, kanalizacijo.
V primeru požara	V območje nesreče vstopite v zaščitni obleki in dihalnem aparatu. Gasiti z vodno meglo, zračno-mehansko peno z največje razdalje.
Nevtralizacija	Pokrijte s peskom ali drugim inertnim materialom. Zažgite območje (posamezna žarišča), če obstaja nevarnost, da pride v podtalnico. Za nevtralizacijo pokličite strokovnjake.
Ukrepi za prvo pomoč	priklicati reševalno vozilo. Svež zrak, mir, toplina, čista oblačila. Oči in sluznico izpirati z vodo vsaj 15 minut.

Pakiranje, prevoz in skladiščenje.
Soda bikarbona je pakirana v štirislojne ali petslojne papirnate vreče do teže 50 kg ali v specializirane posode za enkratno uporabo tipa MKR-1.0 s polietilensko oblogo, ki tehtajo največ 1 tono. Natrijev bikarbonat (natrijev bikarbonat), namenjen prodaji na drobno, je pakiran v potrošniški embalaži - kartonski paketi po 500 in 1000 g, plastične vrečke po 500 g.
Soda bikarbona se prevaža z vsemi prevoznimi sredstvi (razen letalskim) v pokritih vozilih v skladu s pravili za prevoz blaga, ki veljajo za to vrsto prevoza. Dovoljeno je prevažati natrijev bikarbonat po cesti v razsutem stanju s posebnim prevozom (kot je tovornjak za moko) ali v posebej izdelanih zabojnikih iz nerjavečega jekla. Specializirani fleksibilni zabojniki se prevažajo po železnici z odprtim voznim parkom v vagonskih pošiljkah brez pretovarjanja, z nakladanjem in razkladanjem na stranskih tirih pošiljatelja (prejemnika).
Sodo bikarbono hranimo v zaprtih skladiščih. Napolnjeni specializirani mehki zabojniki in transportni paketi so shranjeni tako v pokritih skladiščih kot na odprtih prostorih, v 2-3 nivojih po višini.
Zajamčeni rok uporabnosti izdelka - 12 mesecev od datuma izdelave.

Uvod.

(natron, natrijev bikarbonat, natrijev bikarbonat) - natrijeva sol, ki nevtralizira kislino. Soda bikarbona je natrijev bikarbonat NaHCO 3 , natrijev bikarbonat.Na splošno je "soda" strokovno ime za natrijeve soli ogljikove kisline H 2 CO 3 . Odvisno od kemična sestava spojine se razlikujejo po sodi bikarboni (soda bikarbona, natrijev bikarbonat, natrijev bikarbonat, natrijev bikarbonat) - NaHCO 3, natrijev karbonat (natrijev karbonat, brezvodni natrijev karbonat) - Na 2 CO 3 in kristalna soda - Na 2 CO 3 .10H 2 O, Na 2 CO 3 .7H 2 O, Na 2 CO 3 .H 2 O. Umetna soda bikarbona (NaHCO3) je bel kristalinični prah.
Sodobna soda jezera so znana v Transbaikaliji in Zahodni Sibiriji; Jezero Natron v Tanzaniji in jezero Searles v Kaliforniji sta zelo znani. Trona, ki je industrijskega pomena, je bila odkrita leta 1938 kot del eocenskih plasti reke Green River (Wyoming, ZDA).
V ZDA naravna soda pokriva več kot 40 % potreb države po tem mineralu. V Rusiji se zaradi pomanjkanja velikih nahajališč soda ne pridobiva iz mineralov.
Soda je bila človeku poznana približno tisoč let in pol do dva tisoč let pred našim štetjem, morda celo prej. Kopali so ga iz soda jezer in pridobivali iz nekaj nahajališč v obliki mineralov. Prve informacije o pridobivanju sode z izhlapevanjem vode sodnih jezer segajo v leto 64 našega štetja. Do 18. stoletja so se alkimisti vseh držav zdeli nekakšna snov, ki je sikala s sproščanjem neke vrste plina pod delovanjem kislin, ki so bile takrat znane - ocetne in žveplove. V času rimskega zdravnika Dioskorida Pedanija nihče ni imel pojma o sestavi sode. Leta 1736 je francoskemu kemiku, zdravniku in botaniku Henriju Louisu Duhamelu de Monceauju uspelo prvič pridobiti zelo čisto sodo iz vode sodnih jezer. Mu je uspelo ugotoviti, da soda vsebuje kemični element"Natr". V Rusiji so v času Petra Velikega sodo imenovali "zoda" ali "srbečica" in so jo do leta 1860 uvažali iz tujine. Leta 1864 se je v Rusiji pojavila prva tovarna sode po tehnologiji Francoza Leblanca. Prav zaradi pojava njihovih tovarn je soda postala bolj dostopna in začela svojo zmagovito pot kot kemikalija, kulinarika in celo zdravilo.

Kaj je soda bikarbona.

V industriji, trgovini in vsakdanjem življenju pod imenom soda poznamo več izdelkov: natrijev karbonat - brezvodni natrijev karbonat Na 2 CO 3, soda bikarbona - natrijev bikarbonat NaHCO 3, pogosto imenovana tudi soda bikarbona, kristalna soda Na 2 CO 3 .10H 2 O in Na 2 CO 3 .H 2 O in kavstična soda, ali kavstična soda, NaOH. Navadna soda, odvisno od načina priprave, je Leblanc in amoniak. Slednji je čistejši izdelek. Poleg tega je soda bodisi v obliki žgane (brezvodne, žgane) ali kristalinične. Ta soda vsebuje 10 delov vode.
Moderna soda bikarbona je tipičen industrijski izdelek. Človeštvu pa je bil poznan že dolgo pred našim štetjem v naravnem stanju in se je uporabljal v kulinariki že starega Egipta, na ozemlju katerega so bila sodna jezera, ki so v žgočem soncu puščave oddajala sedimentno sodo.
V naravi se soda nahaja v trdni obliki v majhnih nahajališčih kot del prestolnega minerala Na 2 CO 3 NaHCO 3 .2H 2 O, v obliki raztopine v vodi nekaterih soda jezer in alkalnih mineralnih vrelcev ter v pepelu nekaterih rastlin. Do začetka XIX stoletja. uporabljala se je skoraj izključno naravna soda, toda z rastjo porabe sode je bilo treba sodo v velikem obsegu proizvajati z umetnimi sredstvi. Trenutno je pridobivanje naravne sode izjemno majhno. Obstajajo sodna jezera (v stepi Kulunda), vendar naravna soda predstavlja majhen odstotek celotne proizvodnje. Industrijska proizvodnja rafiniranega proizvoda je tesno povezana s proizvodnjo sode, saj se natrijev karbonat (ali surovi bikarbonat) uporablja kot surovina za proizvodnjo prečiščene sode bikarbone, pa tudi ogljikov dioksid iz apnenčevih peči.
Trenutno se na svetu proizvede več milijonov ton sode na leto za industrijsko proizvodnjo, živilsko in medicinsko industrijo.
Sodo je začel umetno pridobivati ​​šele konec 18. stoletja v Franciji kemik Leblanc (1791). Skrivnost pridobivanja, kot je bilo takrat običajno, je bila dolgo časa tajna, zaradi česar so sodo začeli aktivno uporabljati v francoski kuhinji, zlasti v francoskem slaščičarstvu, predvsem pa pri izdelavi piškotov in drugi francoski piškoti, medtem ko se je slaščičarstvo v drugih državah - na primer v Avstriji, Rusiji - razvijalo v drugo smer, z uporabo drugih, predvsem kvašenih sredstev za vzhajanje testa. Zato je v Franciji poleg keksov prevladovalo suho in listnato testo, v Nemčiji in na Poljskem, kjer so delovali francoski kuharski mojstri, pa so razvili krhko pecivo iz soda testa, medtem ko je Dunaj vse do 20. stoletja ostal središče veličastnega slaščičarstva in slovi po njegov odličen kvas "dunajsko testo" - višek spretne uporabe kvasa v slaščičarstvu. Šele leta 1861 je belgijski kemik E. Solvay razvil sodobno metodo za proizvodnjo sode, na katero so v drugi polovici 19. in začetku 20. stoletja prešle vse evropske države in ZDA.
Šele po prvi svetovni vojni in revoluciji leta 1917 so se slaščičarski izdelki s sodo razvili v ZSSR, v 20-30-ih letih, predvsem prek mreže javne prehrane, saj soda testo omogoča doseganje stereotipov, standarda pekovskih izdelkov (enakost). v njihovi teži, obliki, obliki). In po drugi svetovni vojni so slaščice s sodo prevzele glavno mesto v Rusiji v domači kuhinji zaradi izgube veščin novih generacij za ustvarjanje tradicionalnih ruskih nacionalnih sladkarij, pa tudi zaradi redkega pojavljanja v prodaji kvasa in različnih začimb. ki so se prej uporabljale v ruskem slaščičarstvu (zvezdasti janež, galangal, cimet, ingver, črni poper, pomarančna lupina).

Lastnosti sode bikarbone.

Kemijske lastnosti.

Natrijev bikarbonat je kisla natrijeva sol ogljikove kisline.Molekulska masa (po mednarodnih atomskih masah 1971) - 84,00.

Reakcija s kislinami.

Natrijev bikarbonat reagira s kislinami in tvori sol in ogljikovo kislino, ki takoj razpade na ogljikov dioksid in vodo:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
pri kuhanju je taka reakcija pogostejša pri ocetna kislina, da nastane natrijev acetat:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
Soda bikarbona se dobro topi v vodi. Vodna raztopina sode bikarbone ima rahlo alkalno reakcijo. Šumenje sode je posledica sproščanja ogljikovega dioksida CO 2 kot posledica kemičnih reakcij.

Termična razgradnja.

Pri temperaturi 60° C natrijev bikarbonat razpade na natrijev karbonat, ogljikov dioksid in vodo (proces razgradnje je najbolj učinkovit pri 200° C):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
Pri nadaljnjem segrevanju na 1000 ° C (na primer pri gašenju požara s prašnimi sistemi) nastali natrijev karbonat razpade na ogljikov dioksid in natrijev oksid:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2.

Fizikalni in kemični indikatorji.

Natrijev bikarbonat je bel kristalinični prah s povprečno velikostjo kristalov 0,05 - 0,20 mm. Molekulska masa spojine je 84,01, gostota je 2200 kg/m³, nasipna gostota je 0,9 g/cm³. Toplota raztapljanja natrijevega bikarbonata je izračunana kot 205 kJ (48,8 kcal) na 1 kg NaHCO 3, toplotna kapaciteta doseže 1,05 kJ / kg.K (0,249 kcal / kg. ° C).
Natrijev bikarbonat je termično nestabilen in pri segrevanju razpade s tvorbo trdnega natrijevega karbonata in sproščanjem ogljikovega dioksida ter vode v plinsko fazo:
2NaHCO 3 (tv.) ↔ Na 2 CO 3 (tv.) + CO 2 (g.) + H 2 O (para) - 126 kJ (- 30 kcal) Vodne raztopine natrijevega bikarbonata razpadejo podobno:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (para) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal) Vodna raztopina natrijevega bikarbonata ima rahlo alkalen značaj, v spojina, s katero ne deluje na živalska in rastlinska tkiva. Topnost natrijevega bikarbonata v vodi je nizka in z naraščajočo temperaturo rahlo narašča: od 6,87 g na 100 g vode pri 0 °C do 19,17 g na 100 g vode pri 80 °C.
Zaradi nizke topnosti se gostota nasičenih vodnih raztopin natrijevega bikarbonata razmeroma malo razlikuje od gostote čiste vode.

Vrelišče (razpade): 851° C;
Tališče: 270°C;
Gostota: 2,159 g/cm³;
Topnost v vodi, g/100 ml pri 20°C: 9.

Aplikacija.

Natrijev bikarbonat (bikarbonat), ki se uporablja v kemični, živilski, lahki, medicinski, farmacevtski industriji, barvni metalurgiji, dobavljen v maloprodaja.
Registrirano kot aditiv za živila E500.
Široko uporabljen v:

• kemična industrija - za proizvodnjo barvil, pen in drugih organskih izdelkov, fluorovih reagentov, gospodinjskih kemikalij, polnil v gasilnih aparatih, za ločevanje ogljikovega dioksida, vodikovega sulfida iz plinskih mešanic (plin se absorbira v raztopini bikarbonata, ko visok krvni pritisk in znižani temperaturi se raztopina obnovi s segrevanjem in znižanim tlakom).
• lahka industrija - v proizvodnji podplatov iz gume in umetnega usnja, proizvodnja usnja (strojenje in nevtralizacija usnja).
• tekstilna industrija (dodelava svilenih in bombažnih tkanin). Uporaba natrijevega bikarbonata pri proizvodnji izdelkov iz gume je tudi posledica sproščanja CO 2 pri segrevanju, kar prispeva k temu, da guma dobi potrebno porozno strukturo.
• živilska industrija - pekarstvo, slaščičarstvo, pijače.
• medicinska industrija - za pripravo raztopine za injiciranje, zdravila proti tuberkulozi in antibiotiki.
• metalurgija - pri obarjanju redkih zemeljskih kovin in flotaciji rud.

Kuhanje.

Glavna uporaba sode bikarbone je kulinarika, kjer se uporablja predvsem kot glavni ali dodatni pecilni prašek pri peki (saj pri segrevanju sprošča ogljikov dioksid), pri izdelavi slaščic, pri proizvodnji gaziranih pijač in umetnih mineralnih vod, sam ali kot del kompleksnega pecilnega praška (npr. pecilni prašek, pomešan z amonijevim karbonatom), na primer v biskvitu in krhkem testu. To je posledica enostavnosti njegove razgradnje pri 50-100 ° C.
Soda bikarbona, ki se uporablja predvsem pri izdelavi majhnih piškotov, slaščičarskih drobtin, tortnih listov in listnatega peciva. V zadnji četrtini XIX stoletja. njegova uporaba v slaščičarstvu se je začela najprej le v Franciji in Nemčiji, šele na samem koncu 19. stoletja in v začetku 20. stoletja pa tudi v Rusiji.
Uporaba sode je odprla pot tovarniški izdelavi sodobnih piškotov – žigosanje. Hkrati so se številne stare vrste piškotov - biskvit, listnati, lomljeni, medenjaki, napihnjeni, meringue - umaknile v preteklost, izginile ne le iz javne, ampak tudi iz gospodinjske uporabe.
Soda je nujen vsakdanji pomočnik v kuhinji za pomivanje posode, posode za konzerviranje, nekaj sadja in jagodičja pred sušenjem. Ima sposobnost nevtralizacije in ubijanja vonjav.
Zmotno je mišljenje, da je soda začimba le za slaščice. Poleg proizvodnje slaščic se soda uporablja tudi za pripravo angleških marmelad, v mletem mesu za jedi moldavske, romunske in uzbekistanske kuhinje (kalijeva soda) in pri pripravi pijač. Količine sode, dodane vsem naštetim izdelkom, so izjemno majhne – od »na noževi konici« do ščepca in četrtine žličke. V pijačah s sodo je njen delež veliko večji – pol in polna čajna žlička na liter tekočine. Za slaščice in druge namene se soda daje v skladu z recepti, običajno so to zelo majhni odmerki. Shranite ga v nepredušni posodi, vzemite ga s suhim predmetom.
Industrijsko pridobivanje sode je dalo veliko možnosti pri pripravi številnih vrst sodobnih slaščic v evropskih državah. Rusija je dolgo časa sledila tradicionalni poti, raje je imela kvas in druge vrste testa.
V Rusiji jih sploh niso uporabljali do drugega polovica XIX stoletja soda v pekarstvu in slaščičarstvu. In na samem koncu 19. stoletja so bili tovrstni izdelki proizvedeni največ v Ukrajini in na Poljskem, pa tudi v baltskih državah. Rusko prebivalstvo, ki je bilo že od nekdaj navajeno na naravne vrste testa - bodisi kvašenega, kislega ali medu in jajc, kjer je umetno kemične snovi, in plini, ki se naravno pojavljajo med peko, kot posledica medsebojnega delovanja izdelkov, kot so med (sladkor), jajca, kisla smetana, alkohol (vodka) ali vinski kis - soda piškoti so bili zelo nizko priljubljeni in nizko povpraševanje.
Slaščice na osnovi sode so veljale za "nemške" in so bile prezrte tako zaradi kulinarike in okusa kot zaradi "domoljubnih" razlogov.
Poleg tega so ruski nacionalni slaščičarski izdelki - medeni medenjaki in medenjaki, glazirani biseri in oreščki, kuhani v medu - imeli tako edinstven odličen okus, da so uspešno konkurirali zahodnoevropskim, bolj prefinjenim oblikam, a "šibkim" v smislu nasičenosti, faktor kakovosti in okus francoskih piškotov, kjer privlačnosti sploh niso dosegli s posebnim značajem testa, temveč z uporabo eksotičnih začimb, predvsem vanilije.
Poleg slaščic se soda nikoli ni uporabljala v ruski kuhinji in se dejansko ni uporabljala do zdaj. Medtem se v baltskih državah, Moldaviji, Romuniji in na Balkanu soda uporablja kot vzhajalno sredstvo v številnih jedeh, pripravljenih s cvrtjem. Tako se soda doda različnim ocvrtim jedem iz pol testa: krompirjeve palačinke, ki vključujejo tudi pšenično moko; različne palačinke, kislo smetano in krofe, sirnike iz kombinacije skute in moke, pa tudi mleto meso, če so sestavljeni samo iz mesa in čebule, brez dodatkov moke (moka, bel kruh, drobtine) . Tako surovo mleto meso (govedina, svinjina) pustimo z dodatkom sode nekaj ur stati v hladilniku, nato pa iz tega mletega mesa enostavno oblikujemo "klobase", ki jih na hitro (v 10-15 minutah) popečemo na žaru. pečica katerega koli domačega štedilnika (plinskega, drva ali električnega).
Podobno uporabo sode v mletem mesu poznajo tudi v armenski kuhinji, s to razliko, da v takih primerih mleto meso ne pusti stati, temveč ga takoj močno stepemo z dodatkom nekaj kapljic (5- 8) konjaka in se dejansko spremeni v mesni sufle, ki se uporablja za pripravo različnih nacionalne jedi(predvsem Kalolaks).
V angleško govorečih državah Evrope in Amerike (Anglija, Škotska, na vzhodni obali ZDA in Kanada) se soda uporablja kot nepogrešljiv dodatek v marmeladi iz citrusov (pomaranče, pampelmoze, limone, grenivke), pa tudi za priprava kandiranega sadja. Posledično se doseže posebna prebavljivost citrusov, njihove trde lupine, pretvorba takšne marmelade v nekakšno gosto marmelado, hkrati pa se zmanjša stopnja neprijetne grenkobe, ki je vedno prisotna v lupini citrusov. (vendar ne izgine popolnoma!) Lupine pomaranč, ki za nas predstavljajo nekakšen balast, odpadki pri uporabi teh sadežev, s pomočjo sode postanejo dragocena surovina za pridobivanje dišeče, zelo hranljive marmelade.
V srednjeazijskih kuhinjah se soda uporablja pri pripravi neslaščičarskih vrst preprostega testa, da bi mu dali posebno elastičnost in ga spremenili v vlečeno testo, ne da bi ga za to uporabili. rastlinsko olje, kot je običajno v južnoevropskih, sredozemskih in balkanskih kuhinjah. V srednji Aziji kose preprostega nekvašenega testa po običajnem polurnem staranju navlažijo z majhno količino vode, v kateri raztopijo 0,5 čajne žličke soli in 0,5 čajne žličke sode, nato pa jih z rokami raztegnejo v najtanjšo. rezanci (tako imenovani dunganski rezanci), ki imajo nežen, prijeten okus in se uporabljajo za pripravo nacionalnih jedi (lagman, monpara, shimy itd.).
Soda kot skromen dodatek kateri koli hrani med kuhanjem, med toplotno obdelavo, se dodaja v številnih nacionalnih kuhinjah, saj v nekaterih primerih to ne daje le nepričakovanega učinka okusa, ampak običajno tudi očisti surovine hrane in celotno jed iz različnih naključnih stranskih vonjav in okusov.
Na splošno je vloga sode v kuhinji, tudi poleg kulinaričnega procesa, zelo pomembna. Dejansko je brez sode skoraj nemogoče popolnoma očistiti jedilnico in kuhinjo iz emajlirane, porcelanaste, steklene in fajanse posode, pa tudi kuhinjskega orodja in opreme pred tujimi vonjavami in različnimi oblogami in patino. Soda je še posebej nepogrešljiva in potrebna pri čiščenju čajnih pripomočkov - čajnikov in skodelic iz čajnih oblog in filmov, ki se tvorijo na njihovih stenah.
Prav tako je treba sodo uporabiti pri pomivanju posode, v kateri so se kuhale ribe, da bi pregnali vonj po ribah. Običajno naredijo takole: trdovraten vonj po ribah premagajo tako, da posodo obrišejo s čebulo, nato pa vonj po čebuli uničijo (izperejo) tako, da to posodo očistijo s sodo.
Z eno besedo, soda je nepogrešljiva sestavina kuhinjske proizvodnje in brez nje v dobri kuhinji ne morete. Še več, njegova odsotnost iz arzenala kuharja ali gostiteljice postane takoj opazna, saj tistega, ki dela za štedilnikom ali rezalno mizo, zavezuje pri mnogih njegovih dejanjih.
Sodobne okoljske razmere so povzročile še eno novo uporabo sode v kuhinji kot sredstva za izboljšanje kakovosti rastlinskih surovin. Lahko na primer priporočite, da vso predelano, a še ne narezano zelenjavo - preden jo daste v kotel ali ponev - operete v raztopini sode v vodi. Ali pa že olupljenemu krompirju, prelitemu s hladno vodo in namenjenemu kuhanju ali pretlačevanju, dodajte eno ali dve čajni žlički sode. To ne bo samo očistilo krompirja kemikalij, ki so bile uporabljene pri gojenju, temveč bo tudi sam izdelek naredil lažji, čistejši, lepši, odstranil vse stranske vonjave, pridobljene med prevozom ali nepravilnim skladiščenjem, pa tudi kvarjenje. Sam krompir bo po kuhanju postal drobljiv in okusen. Tako lahko uporaba sode pred kuhanjem, med hladno obdelavo (nato izdelek temeljito speremo s hladno vodo), izboljša kakovost rastlinskih živilskih surovin, zlasti škrobne zelenjave, korenovk in listnatih rastlin (zelje, solata, špinača, peteršilj itd.).
Soda je tako trdno prevzela mesto alkalijskega sredstva, da je doslej nič ni moglo premakniti s tega položaja. Soda bikarbona kot pecilni prašek lahko deluje na dva načina. Najprej se pri segrevanju razgradi v skladu z reakcijo:
2NaHCO 3 (soda) → Na 2 CO 3 (sol) + H 2 O (voda) + CO 2 (ogljikov dioksid).
In v tem primeru, če dodate preveliko količino sode v krhko testo, morda ne bo imelo časa, da bi se toplotno razgradilo brez ostankov v kratkem času pečenja, piškoti ali torta pa bodo dobili neprijeten priokus po "soda".
Na enak način kot pepelika soda reagira s kislinami, ki jih vsebuje testo ali so tam umetno dodane:
NaHCO 3 (soda) + R-COOH (kislina) → R-COONa (sol) + H 2 O (voda) + CO 2 (ogljikov dioksid)
Veliko različnih blagovnih znamk vrečk in njihova razpoložljivost ne prekliče zabave za mlade kemike - izdelati svoj pecilni prašek.
sorazmerna sestava takšnega tradicionalnega prahu:
2 dela soli kislega vinskega kamna
1 del sode bikarbone
1 del škroba ali moke.

Zdravilo.

Vsi vedo, kako izgleda soda - je bel prah, ki absorbira vodo in se v njej popolnoma raztopi. Toda malo ljudi ve za neverjetno zdravilne lastnosti to "preprosto" snov. Medtem je soda - natrijev bikarbonat - ena glavnih sestavin naše krvi. Rezultati študije o vplivu sode na človeško telo so presegli vsa pričakovanja. Izkazalo se je, da je soda sposobna izenačiti kislinsko-bazično ravnovesje v telesu, obnoviti metabolizem v celicah, izboljšati absorpcijo kisika v tkivih in preprečiti izgubo vitalnega kalija. Soda pomaga pri zgagi, morski bolezni, prehladu, srčnih in glavobolih, kožnih boleznih. Kot lahko vidite, je soda zdravilo za prvo pomoč.
Raztopina sode bikarbone se uporablja kot šibek antiseptik za izpiranje, pa tudi kot tradicionalno sredstvo za nevtralizacijo kisline pri zgagi in bolečinah v želodcu (sodobna medicina je ne priporoča zaradi stranski učinki, tudi zaradi "povratne kisline") ali za odpravo acidoze itd.
Soda bikarbona se uporablja za zdravljenje bolezni, povezanih z visoko kislostjo; raztopino sode bikarbone uporabljamo za grgranje, za umivanje kože v primeru stika s kislinami.
Natrijev bikarbonat (soda bikarbona) lahko upočasni napredovanje kronične ledvične bolezni. Ta zaključek so naredili znanstveniki iz kraljeve londonske bolnišnice (Royal London Hospital), Združeno kraljestvo. Preučevali so 134 ljudi z napredovalo kronično ledvično boleznijo in presnovno acidozo.
Ena skupina oseb je bila deležna konvencionalnega zdravljenja, druga pa poleg tradicionalno zdravljenje prejemali dnevno ne veliko število tablete sode bikarbone. Pri tistih bolnikih, ki so pili natrijev bikarbonat, se je delovanje ledvic slabšalo za 2/3 počasneje kot pri drugih.
Hitro napredovanje ledvične bolezni je bilo opaženo le pri 9 % skupine soda v primerjavi s 45 % oseb, ki so jemale tradicionalno zdravljenje. Poleg tega je bilo pri tistih, ki so jemali soda, manj verjetno, da se bo razvila končna ledvična odpoved, ki zahteva dializo. Omeniti velja, da povečanje vsebnosti natrijevega bikarbonata v telesu ni povzročilo zvišanja krvnega tlaka pri bolnikih.
Soda je poceni in učinkovito zdravilo za kronično ledvično bolezen. Vendar pa raziskovalci opozarjajo: jemanje sode mora biti pod nadzorom zdravnika, ki mora pravilno izračunati odmerek za bolnika.

Zdravilne lastnosti sode bikarbone.

Prej se je natrijev bikarbonat uporabljal zelo široko (kot druge alkalije) kot antacid s povečano kislostjo želodčnega soka, peptičnim ulkusom želodca in dvanajstnika. Pri peroralnem zaužitju soda bikarbona hitro nevtralizira klorovodikovo kislino želodčnega soka in ima izrazit antacidni učinek. Vendar pa uporaba sode ni le briljantno pomita posoda in odpravljanje zgage. Soda bikarbona zavzema vredno mesto v domačem kompletu prve pomoči.
Tako kot stari Egipčani, ki so naravno sodo pridobivali iz jezerskih voda z izhlapevanjem, so tudi ljudje uporabljali druge lastnosti sode. Ima nevtralizacijske lastnosti in se uporablja v zdravniška praksa za zdravljenje gastritisa z visoko kislostjo. Sposoben uničiti klice, uporablja se kot razkužilo: soda se uporablja za vdihavanje, izpiranje, čiščenje kože.
Soda se pogosto uporablja tudi v zdravstvu.

Preprečevanje kariesa.
Kisline, ki nastanejo v ustih kot posledica vitalne aktivnosti bakterij, uničujejo zobno sklenino. Te kisline lahko nevtraliziramo tako, da večkrat na dan izperemo usta z raztopino sode bikarbone. Lahko pa tudi drugače: zobno ščetko navlažite z vodo, jo pomočite v sodo bikarbono in si umijte zobe. Poleg tega ima soda rahlo abraziven učinek: polira zobe, ne da bi poškodovala sklenino.

Za neprijeten vonj stopal.
Soda bikarbona, dodana vodi za kopel stopal, nevtralizira kisline, ki jih proizvajajo bakterije, zaradi česar stopala neprijeten vonj. Soda bikarbona bo pomagala odpraviti tudi močan vonj potu pod pazduhami.

Za pike žuželk.
Pikov komarjev in drugih krvosesov ne češite, dokler ne izkrvavijo. Bolje je pripraviti mešanico vode in sode v obliki kaše in jo nanesti na mesto ugriza. Soda kaša bo tudi olajšala srbenje, ki ga povzročajo norice ali stik kože s kravjim pastinakom, koprivo.

S pleničnim izpuščajem.
Soda losjoni bistveno izboljšajo stanje dojenčkov s pleničnim izpuščajem. Zmanjšajo srbenje in pospešijo celjenje kože.

S cistitisom.
Patogene bakterije živijo v mehurju v rahlo kislem okolju. Če je vaš mehur postal žrtev okužbe, je popolna popoldanska pijača za vas gazirani koktajl sode bikarbone in vode.

Za sončne opekline.
Topli kopeli dodajte nekaj sode bikarbone, da zmehčate vodo in jo spremenite v pomirjujoč losjon za razdraženo kožo.

Od vnetega grla.
Zmešajte 0,5 žličke. žlice sode v kozarcu vode in vsake 4 ure grgrajte pripravljeno raztopino: nevtralizira kisline, povzroča bolečino. Izpiranje s to raztopino ust bo pomagalo ublažiti vnetje ustne sluznice.

Od slabega zadaha.
V kombinaciji z vodikovim peroksidom ima soda bikarbona močan oksidacijski učinek in uničuje bakterije, ki povzročajo slab zadah. Dodajte 1 tabelo. žlico sode v kozarcu raztopine vodikovega peroksida (2-3%) in sperite usta.

S prehladom.
Koristno je narediti inhalacijo. Če želite to narediti, lahko vzamete majhen kotliček, v njem zavrite 1 kozarec vode z 1 žličko. žlico sode. Iz trdega papirja naredite cevko, jo položite na dulec kotlička in vdihavajte paro 10-15 minut. To vdihavanje je zelo koristno za ločevanje sputuma.
Za izkašljevanje viskoznega izpljunka 2-krat na dan popijte na prazen želodec 1/2 skodelice tople vode, v kateri raztopite 0,5 čajne žličke. žlice sode in ščepec soli.

S pogostimi migrenami.
Vsak dan vzemite raztopino kuhane vode s sodo bikarbono. 1. dan, 30 minut pred kosilom, popijte 1 kozarec raztopine (0,5 čajne žličke sode + voda), 2. dan - 2 kozarca itd., S čimer dosežete 7 kozarcev. Nato zmanjšajte odmerek v obratnem vrstnem redu.

drugo.
Za rinitis, stomatitis, laringitis, konjunktivitis se uporablja 0,5-2% raztopina sode.
Za razkuževanje ustne sluznice je koristno po jedi izpirati usta s šibko raztopino (soda - 85 g, sol - 85 g, sečnina - 2,5 g).
Zdravilo proti kajenju: izperite usta z raztopino sode bikarbone (1 žlica na 200 ml vode).
Pri suhi koži so koristni suhi dermatitis, ihtioza in luskavica terapevtske kopeli(soda - 35 g, magnezijev karbonat - 20 g, magnezijev perborat - 15 g). Temperatura vode ne sme biti višja od 38-39 ° C, najprej morate samo sedeti v topli kopeli, nato postopoma povečati temperaturo. Trajanje kopeli je 15 minut.

Gašenje.

Natrijev bikarbonat je del prahu, ki se uporablja v sistemih za gašenje požara s prahom, ki izkoriščajo toploto in izpodrivajo kisik iz vira zgorevanja z izpuščenim ogljikovim dioksidom.

Čiščenje opreme. Tehnologija čiščenja z abrazivnim peskanjem (ACO).

Opremo in površine očistimo različnih premazov in umazanije s tehnologijo abrazivnega peskanja (ACO) opreme. Natrijev bikarbonat se uporablja kot abraziv (soda bikarbona, natrijev bikarbonat, natrijev bikarbonat, NaHCO 3 , natrijev hidrogenkarbonat).
ASO tehnologija z uporabo natrijevega bikarbonata je nova učinkovita metodačistilna oprema z "mehkim" abrazivom. Abraziv poganja stisnjen zrak, ki ga proizvaja kompresor. Ta metoda je dobila komercialno priznanje in se zaradi svoje vsestranskosti in ekonomske izvedljivosti že 25 let široko uporablja v Evropi in ZDA.
Površinska obdelava opreme je podobna običajnemu peskanju. Razlika je v tem, da so delci sode "mehak" abrazivni material, to pomeni, da ne poškodujejo same površine.
Načelo:
Krhki delci kislega natrijevega karbonata eksplodirajo ob stiku s površino, ki jo čistimo.
Energija, ki jo sprosti ta blisk, odstrani umazanijo s površine, ki jo čistite. Abrazivni delci sode so popolnoma razdrobljeni v fin prah, ki se zlahka razprši vanj različne strani pravokotno na padec, kar poveča učinek čiščenja. Za namene zatiranja prahu se čiščenje opreme s sodo peskanjem običajno izvaja z vlaženjem, to je hidroabrazivnim peskanjem (HASO) opreme. Natrijev karbonat se topi v vodi. Zato se bo uporabljeno abrazivno sredstvo raztopilo ali pa se bo po končanem čiščenju lahko izpralo.
To se razlikuje od kremenčevega peska, ki odreže premaz. Kremenčev pesek tudi obrabi del površine, ki jo čistimo, tako da soda ostane skoraj nepoškodovana. Med tovrstnimi čistilnimi napravami je še veliko razlik, ki pa so že posledica lastnosti abrazivov.
Topni abrazivi natrijevega bikarbonata so posebej oblikovani za abrazivno peskanje opreme. Prostotekoče lastnosti abrazivov zmanjšajo gostoto pretoka, povezano s slabo pretočnostjo običajnega natrijevega karbonata.

Tehnologije za proizvodnjo sode.

Sodo je leta 1793 prvič pridobil Leblanc, živilsko, prečiščeno sodo pa je leta 1861 izdelal Solvay.
Konec XVIII in v začetku XIX stoletja. za pridobivanje umetne sode so začeli uporabljati Leblancovo metodo, katere bistvo je naslednje: natrijev sulfat so najprej pridobili iz kuhinjske soli z delovanjem žveplove kisline na njej, nato so natrijev sulfat pri visoki temperaturi stopili s kalcijevim karbonatom in premog. Iz nastale zlitine so z vodo izlužili sodo. Raztopino nato uparimo.
Iznajdba belgijskega znanstvenika E. Solvaya sredi 19. stoletja amonijakove metode za proizvodnjo sode je prispevala k njeni intenzivni uveljavitvi predvsem v slaščičarstvu. Glavna metoda umetne proizvodnje sode je trenutno v vseh državah metoda amoniaka za proizvodnjo natrijevega karbona, ki je material za proizvodnjo drugih izdelkov iz sode. Sprva sta Francija in Nemčija uporabljali sodo kot tehnološki dodatek za rahljanje testa, da bi povečali njegov volumen in izboljšali kakovost. Soda naredi testo mehko, puhasto, lahko prebavljivo. Od konca 19. do začetka 20. stoletja so druge države, vključno z Rusijo, začele uporabljati sodo.
Sodo zdaj pridobivajo z industrijsko metodo amoniaka (metoda Solvay).
Ekvimolarne količine plinastega amoniaka in ogljikovega dioksida se prenesejo v nasičeno raztopino natrijevega klorida, to je, kot če bi dodali amonijev bikarbonat NH 4 HCO 3:
NH 3 + CO 2 + H 2 O + NaCl → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
Oborjeni ostanek rahlo topnega (9,6 g na 100 g vode pri 20 ° C) natrijevega bikarbonata odfiltriramo in kalciniramo (dehidriramo) s segrevanjem na 140 - 160 ° C, medtem ko prehaja v natrijev karbonat:
2NaHCO 3 →(t) Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O
Nastala ogljikov dioksid in amoniak, izolirana iz matične lužnice v prvi fazi postopka po reakciji:
2NH 4 Cl + Ca(OH) 2 → CaCl 2 + 2NH 3 + 2H 2 O se vrne v proizvodni cikel.
Amonizacija raztopine je potrebna za vnos ogljikovega dioksida, ki je težko topen v nasičeni raztopini. Natrijev bikarbonat, ki se izloči v obliki kristalov, odfiltriramo iz raztopine, ki vsebuje amonijev klorid in nereagiran NaCl, ter kalciniramo (kalciniramo). V tem primeru pride do tvorbe sode.
Plini, ki se sproščajo pri žganju in vsebujejo ogljikov dioksid CO 2 , se uporabljajo za karbonizacijo. Tako se del izrabljenega ogljikovega dioksida regenerira.
Ogljikov dioksid, ki je potreben za postopek, se pridobi s praženjem apnenca ali krede. Žgano apno CaO se gasi z vodo.
Gašeno apno Ca (OH) 2 zmešamo z vodo. Nastalo apneno mleko se uporablja za regeneracijo amoniaka iz raztopine (filtrirne tekočine), pridobljene po ločevanju bikarbonata in vsebuje amonijev klorid.
Za proizvodnjo sode se uporablja raztopina kuhinjske soli (slanica) s koncentracijo približno 310 g / l, pridobljena v naravnih razmerah s podzemnim izpiranjem soli. Naravna slanica poleg NaCl običajno vsebuje kalcijeve in magnezijeve soli. Med amonizacijo in karbonizacijo slanice bo zaradi interakcije teh nečistoč z NH 3 in CO 2 prišlo do padavin, kar bo povzročilo kontaminacijo aparata, motnje prenosa toplote in normalen potek procesa. Zato se slanica predhodno očisti nečistoč: oborijo se z dodajanjem strogo določene količine reagentov v slanico - suspenzija sode v prečiščeni slanici in apnenem mleku. Ta metoda čiščenja se imenuje soda-apno. Nastali oborini magnezijevega hidrata in kalcijevega karbonata se ločita v usedalnikih.
Prečiščena in zbistrena navadna solna slanica se pošlje v mehurčkovo absorpcijsko kolono. Zgornji del kolone se uporablja za izpiranje s slanico plina, ki ga vakuumska črpalka posesa iz vakuumskih filtrov, in plina iz karbonizacijskih kolon. Ti plini vsebujejo majhno količino amoniaka in ogljikovega dioksida, ki ju je priporočljivo sprati s svežo slanico in ju tako v večji meri uporabiti v proizvodnji. Spodnji del kolone služi za nasičenje slanice z amoniakom, ki prihaja iz destilacijske kolone. Nastala slanica amonijaka in soli se nato pošlje v karbonizacijsko kolono z mehurčki, kjer poteka glavna reakcija pretvorbe surovine v natrijev bikarbonat. Ogljikov dioksid CO 2, potreben za ta namen, prihaja iz jaške apnene peči in žganja natrijevega bikarbonata in se vbrizgava v kolono od spodaj.
Karbonizacija slanice amonijaka in soli je najpomembnejša faza v proizvodnji sode. Tvorba natrijevega bikarbonata med karbonizacijo nastane kot posledica toka kompleksa v karbonizacijski koloni kemični procesi. V zgornjem delu kolone nastaja amonijev karbonat iz amoniaka, ki ga vsebuje slanica, in ogljikovega dioksida, ki se dovaja v kolono.
Ko slanica prehaja skozi kolono od zgoraj navzdol, amonijev karbonat, ki reagira s presežkom ogljikovega dioksida, ki prihaja iz dna kolone, preide v amonijev bikarbonat (amonijev bikarbonat).
Približno na sredini zgornjega neohlajenega dela kolone se začne reakcija izmenjave razgradnje, ki jo spremlja obarjanje kristalov natrijevega bikarbonata in tvorba amonijevega klorida v raztopini. C), vendar je ni treba ohladiti, saj ta temperatura spodbuja nastanek večjih, dobro filtriranih kristalov natrijevega bikarbonata. Na dnu kolone je potrebno hlajenje za zmanjšanje topnosti natrijevega bikarbonata in povečanje njegovega izkoristka.Odvisno od temperature, vsebnosti NaCl v slanici, stopnje nasičenosti z amoniakom in ogljikovim dioksidom ter drugih dejavnikov se izkoristek bikarbonat je 65-75%. Praktično je nemogoče popolnoma pretvoriti kuhinjsko sol v oborino natrijevega bikarbonata. To je ena od pomembnih pomanjkljivosti proizvodnje sode po metodi amoniaka.

Metode za proizvodnjo natrijevega bikarbonata.

Natrijev bikarbonat je vmesni produkt industrijske proizvodnje natrijevega karbona po metodi Solvay, ki vključuje prehajanje ekvimolarnih (tj. ki vsebujejo enako število molov) količin plinastega amoniaka in ogljikovega dioksida skozi nasičeno raztopino natrijevega klorida, ki posnema vnos amonijevega bikarbonata NH 4 HCO 3 v sistem:
NH 3 + H 2 O + CO 2 + NaCl / NH 4 HCO 3 → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
V nastali raztopini je najmanj topna sol natrijev bikarbonat, ki se obori kot kristalinična oborina. Hkrati je pomembno upoštevati, da je prečiščeni natrijev bikarbonat komercialna vrsta tega izdelka.
Najbolj razširjena metoda čiščenja soli pred nečistočami je na splošno njihova prekristalizacija iz raztopin, kot topilo pa se najpogosteje uporablja voda. Ta metoda temelji na lastnosti večine soli, da povečujejo topnost z naraščajočo temperaturo.
V skladu z rekristalizacijsko metodo se sol, ki jo je treba očistiti, raztopi v vodi pri visoki temperaturi, nato se raztopina nasiči in nato ohladi, pred zadnjim od teh postopkov pa se odstranijo neraztopljene nečistoče s filtracijo. Med ohlajanjem raztopine se topnost soli zmanjša, ta se obori in odfiltrira. Zaradi izvedenih ukrepov se poveča čistost soli, saj se vse nečistoče, ki sestavljajo njeno sestavo, pred izvedbo postopka raztopijo v vodi in preidejo v filtrat, ki je matična tekočina, ki se vrne v začetni fazi. Ko matična tekočina kroži, se v njej nabirajo nečistoče, kar na koncu negativno vpliva na čistost dobljenih produktov in zahteva občasno odstranitev dela filtrata iz cikla.
Če pa je sol, tako kot natrijev bikarbonat, slabo topna v vodi, jo je ekonomsko nerentabilno čistiti z rekristalizacijo, saj mora v sistemu krožiti velika količina matične tekočine, da dobimo enoto mase čistega produkta, kar zahteva izmenično ogrevanje in hlajenje. V zvezi s to okoliščino se v industrijskem obsegu prečiščena soda bikarbona ne pridobiva z rekristalizacijo, temveč s karbonizacijo raztopine sode s prehodom ogljikovega dioksida pod pritiskom v nasičeno raztopino natrijevega karbonata pri temperaturi okoli 75 ° C v skladu z reakcija:
Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (l.) ↔ 2NaHCO 3 (tv.) + 52,4 kJ (+ 12,5 kcal).
Praktična uporaba metode karbonizacije lahko znatno zmanjša količino tekočine, potrebne za pridobitev enote natrijevega bikarbonata, saj je topnost natrijevega pepela večkrat višja od ustreznega indikatorja natrijevega bikarbonata.
Raztopino sode za karbonizacijo dobimo z raztapljanjem trdne tehnične sode v vodi, ki nastane med žganjem surovega bikarbonata (ta postopek imenujemo "suha" metoda) ali z razgradnjo natrijevega bikarbonata v vodnem mediju pri segrevanju ("mokro" ”), ki se imenuje dekarbonizacija, glede na reakcije:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (para) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal).
Čista soda bikarbona, ki se obori, ko je raztopina sode nasičena z ogljikovim dioksidom, se loči, matična lužnica, ki vsebuje mešanico natrijevega karbonata in bikarbonata ter raztopljene nečistoče (na primer NaCl), se vrne na začetek postopek za pridobitev začetne rešitve. Zaradi ponavljajočega se kroženja matične lužnice se v njej nabirajo nečistoče, ki lahko zamašijo prečiščeni produkt. Zaradi tega se del matične tekočine umakne iz cikla in na splošno pošlje v obdelavo s slanico, da se razredči močna raztopina sode.

Strukturna formula

Resnična, empirična ali bruto formula: CHNaO 3

Kemična sestava natrijevega bikarbonata

Molekulska masa: 84,006

natrijev bikarbonat CHNaO 3(druga imena: soda bikarbona, soda bikarbona, natrijev bikarbonat, natrijev bikarbonat) - kisla sol ogljikove kisline in natrija. Običajno je bel kristalinični prah. Uporablja se v živilski industriji, pri kuhanju, v medicini kot nevtralizator opeklin kože in sluznice osebe s kislinami in zmanjšanjem kislosti želodčnega soka. Tudi - v puferskih raztopinah, saj se v širokem razponu koncentracij raztopin njegov pH nekoliko spremeni.

Natrijev bikarbonat je netoksičen, požarno in eksplozijsko varen. Je fino kristaliničen prah slanega (milnega) okusa, ki ob stiku s sluznico povzroča draženje. Neprekinjeno delo v atmosferi, onesnaženi s prahom natrijevega bikarbonata, lahko povzroči draženje dihalnih poti.

Natrijev bikarbonat reagira s kislinami in tvori sol in ogljikovo kislino, ki takoj razpade na ogljikov dioksid in vodo. V vsakdanjem življenju je takšna reakcija pogostejša pri ocetni kislini, pri čemer nastane natrijev acetat.

Natrijev bikarbonat (bikarbonat) se uporablja v kemični, prehrambeni, lahki, medicinski, farmacevtski industriji, barvni metalurgiji in se dobavlja v maloprodajo. Registrirano kot aditiv za živila E500. Uporaba:

• v kemični industriji - za proizvodnjo barvil, penaste plastike in drugih organskih izdelkov, fluorovih reagentov, gospodinjskih kemikalij, polnil v gasilnih aparatih, za ločevanje ogljikovega dioksida, vodikovega sulfida iz plinskih mešanic (plin se absorbira v raztopini bikarbonata pri visokem tlaku in nizki temperaturi se raztopina reducira pri segrevanju in znižanem tlaku).
• v lahki industriji - v proizvodnji podplatov iz gume in umetnega usnja, proizvodnji usnja (strojenje in nevtralizacija usnja), tekstilni industriji (dodelava svilenih in bombažnih tkanin).
• v živilski industriji - pekarstvo, slaščičarstvo, pijače.

Glavna uporaba sode bikarbone je v kulinariki, kjer se uporablja predvsem kot glavni ali dodaten pecilni prašek pri peki (saj pri segrevanju sprošča ogljikov dioksid), samostojno ali kot del kompleksnih pecilnih praškov (npr. pecilni prašek, skupaj z amonijevim karbonatom) in v že pripravljenih mešanicah za peko (kolački, torte itd.). Pri uporabi sode v čisti obliki je pomembno upoštevati pravilen odmerek, saj v izdelku pusti natrijev karbonat brez okusa. Vrstni red gnetenja testa: soda - v moko, kisle sestavine (kis, kefir itd.) - v tekočino.

Natrijev bikarbonat je del prahu, ki se uporablja v sistemih za gašenje požara s prahom, ki izkoriščajo toploto in izpodrivajo kisik iz vira zgorevanja z izpuščenim ogljikovim dioksidom.

Raztopina sode bikarbone se uporablja kot šibek antiseptik za izpiranje, pa tudi kot tradicionalno sredstvo za nevtralizacijo kisline pri zgagi in želodčnih bolečinah (sodobna medicina je odsvetuje zaradi stranskih učinkov, tudi zaradi "povratne kisline"). Korekcija metabolične acidoze v intenzivni negi. V alternativni medicini je soda bikarbona včasih postavljena kot "zdravilo" za raka, vendar ni nobene znanstvene utemeljitve ali dokazov o učinkovitosti takšnega "zdravljenja".

Soda bikarbona (natrijev bikarbonat) ali natrijev bikarbonat – naraven, nestrupen naravno zdravilo. Blagodejne lastnosti sode bikarbone, uporaba in zdravljenje številnih bolezni z njo so znani že od antičnih časov.

Strokovnjaki menijo, da soda:

• redči kri, preprečuje nastanek krvnih strdkov;
• ima aseptične lastnosti, ki zavirajo aktivnost mikrobne flore;
• poveča alkalne rezerve telesa, normalizira kislinsko-bazično ravnovesje, odpravlja prekomerno zakisanost telesa in s tem odpravlja osnovni vzrok številnih patoloških stanj;
• odstranjuje strupe, radioaktivne izotope, težke kovine iz telesa;
• čisti krvne žile iz plasti holesterola;
• raztaplja uratne, cistinske in oksalatne (kisle) kamne v žolčniku, ledvicah;
• ima blag odvajalni učinek;
• pomlajuje celice tkiva, upočasni proces staranja;
• topi obloge v sklepih;
• poveča imunsko obrambo telesa;
• zavira aktivnost malignih procesov.

Natrijev bikarbonat se lahko uporablja pri kompleksnem zdravljenju naslednjih patologij:

• vnetje sluznice ust, žrela (stomatitis, tonzilitis, kronični tonzilitis, faringitis),
• vnetni procesi v bronhih, dihalnih poteh;
• glivične okužbe kože, kandidoza sluznice;
• dehidracija in zastrupitev v primeru hude zastrupitve s hrano, etilni alkohol, fluor, soli težkih kovin, formaldehid, klorofos;
• gnojne rane;
• dermatološke bolezni, akne,
• vnetni in degenerativni procesi v sklepih, vključno z išiasom, osteohondrozo, poliartritisom, revmatizmom;
• urolitiazo in holelitiaza, ker zmanjšuje kislost urina in preprečuje odlaganje sečne kisline;
• kislinsko odvisne bolezni, vključno z zakisanostjo krvi - acidoza, ki vodi do prekomerne gostote krvi, agresija rakavih celic;
• presnovna acidoza (vključno s pooperativno acidozo v ozadju diabetesa mellitusa, okužb in zastrupitev);
• debelost;
• hemoroidi;
• alkoholizem, zasvojenost z drogami;
• maligni procesi;
• zobobol.

Zdravljenje s sodo bikarbono

Recepti za notranjo uporabo

Zaužitje sode je priporočljivo za številna nenormalna stanja telesa in vnetne procese.

Nekaj ​​receptov:

1. Da bi suh kašelj prešel v produktivnega mokrega, dajte pol čajne žličke sode v vroče mleko in popijte pred spanjem.
2. V primeru zastrupitve s hrano ali gospodinjskimi strupi je potrebno takojšnje izpiranje želodca z raztopino 1 litra vrele vode z 2 žličkama natrijevega bikarbonata. Pomembno! V primeru zastrupitve z alkalijami in kislinami je prepovedano piti sodo!
3. S hudo zgago, če ni lekarniških antacidov (Phosphalugel, Almagel), lahko uporabite enkratno alkalno raztopino, pripravljeno iz vrele vode (150 ml) in 1 žlice sode. Z diagnosticirano razjedo na želodcu ali črevesju je uporaba takšne raztopine za odpravo zgage strogo prepovedana.
4. Če se pojavijo prvi simptomi drozga (srbenje, pekoč občutek), je priporočljivo 3-5 dni piti raztopino natrijevega bikarbonata, kar bo zmanjšalo resnost neprijetnih manifestacij med uriniranjem (čajna žlička 250 ml).
5. Pri napadu tahikardije (hitrega srčnega utripa) lahko pomaga koktajl iz 0,5 čajne žličke sode, razredčene v tretjini kozarca vode, ki se pije v enem požirku.
6. Razvoj glavobola pogosto izzove motnja delovanje želodca. Žlička sode bikarbone, pomešana s kozarcem toplega manj mastnega mleka, bo nevtralizirala aktivnost klorovodikove kisline kar bo posledično vodilo do odprave bolečine v glavi.
7. Če se med potovanjem v prometu pojavi slabost in se "učinek slabosti" vzame v obliki vodne raztopine (0,5 čajne žličke natrijevega bikarbonata na tretjino kozarca).
8. Z razvojem acidoze, značilne za zastrupitev z etanolom (odtegnitveno stanje), da se ponovno vzpostavi kislinsko-bazično ravnovesje, v prvih 2 urah (z blago ali zmerno mačka) morate vzeti liter vode z 2 - 5 grami sode (do 10 gramov, če je stanje hudo). V naslednjih 12 urah popijte 2 litra tekočine s skupno 7 grami sode. Z razvojem bolečine v želodcu zaradi povečanega sproščanja ogljikovega dioksida se količina sode zmanjša na 3 grame na dan.
9. Za dopolnitev izgubljene količine tekočine pri hudih opeklinah in okužbah, akutna zastrupitev, šok, krvavitev, nenehno bruhanje, z močnim potenjem, dehidracijo je priporočljivo dati bolniku raztopino mešanice litra vrele vode, 0,5 čajne žličke natrijevega bikarbonata in soli. Raztopino dajemo po 20 ml vsakih 4 do 7 minut.

Uporaba na prostem

Natrijev bikarbonat se pogosto uporablja kot zunanje zdravilo za različne bolezni.

Glavni primeri in nenormalna stanja, v katerih se uporablja raztopina natrijevega bikarbonata:

Izpostavljenost kože in sluznic kislinam, strupenim snovem (organofosforne spojine), sokov strupenih rastlin (volčji lič, kravji pastinak)	Kot nujno domače zdravilo se prizadeta območja zdravijo z 2-5% raztopino.
Akutni tromboflebitis, vnetje hemoroidov	Vsake pol ure se na prizadeto območje nanesejo losjoni s hladno raztopino natrijevega bikarbonata (2%).
Panaricij (akutno gnojenje mehkih in kostnih tkiv prsta)	Kopel za vnet prst se izvaja 15 minut do 6-krat na dan. Potrebna je raztopina 250 ml vroče vode in 1 žlica sode. Pozor! Potreben je posvet s kirurgom.
Soor (kandidoza)	Izpiranje zunanjih genitalij z alkalno raztopino (0,5 čajne žličke na pol kozarca tople vode), izpiranje. Natrijev bikarbonat ubije kandido. Uporabite ne več kot 4 dni.
Gnojne rane, vre	Ker je soda nagnjena k redčenju gostega gnojnega izločka, poveča njegovo tekočnost in pospeši odstranitev. Gazo, zloženo v več plasteh, obilno namočimo v raztopino 2 žlic natrijevega bikarbonata in 250 ml vrele vrele vode. Losjon se nanese na absces 20 minut 5-6 krat na dan.
Slab vonj pri potenju	Natrijev bikarbonat nevtralizira kislo okolje, ki ga preferirajo mikroorganizmi, ki povzročajo močan vonj po znoju.Votline pod pazduho večkrat na dan speremo z raztopino sode, stopala - zjutraj in zvečer v bazenu. Zahtevana koncentracija je 1 žlica na 300 ml tekočine.
Glivična okužba stopal	Gosto mešanico 1 velike žlice natrijevega bikarbonata in 2 čajnih žličk vode vtremo na prizadeta mesta, poskušamo zdraviti tudi čista koža. To se naredi dvakrat na dan, pri čemer se "zdravilo" drži na nogah 20 minut. Po izpiranju stopala temeljito osušimo in nanesemo z otroškim pudrom.
Vnetne bolezni ustne sluznice (stomatitis), grla (angina, tonzilitis), žrela, zgornjih dihalnih poti	Aktivno grgranje grla in ustne sluznice se izvaja do 6-8 krat čez dan s toplo raztopino 2 žličk sode bikarbone na kozarec vrele vode. Za ojačanje protimikrobno delovanje lahko dodate 0,5 žlice soli in 3 - 4 kapljice joda (v odsotnosti alergij!). Raztopina izpere gnojne čepe iz lukenj tonzil z angino pektoris, razkuži ustno sluznico, odpravlja vnetje in lajša bolečine pri aftah pri stomatitisu.
Zobobol, bolezen dlesni, bolezen dlesni	Prikazano je aktivno izpiranje ust s toplo raztopino, pripravljeno v razmerju 2 majhni žlici sode na kozarec tekočine.
Suh obsesivni kašelj, laringitis, odpoved dihanja, faringitis, zastrupitev telesa z vdihavanjem hlapov joda, klora	Inhalacije - vdihavanje vročih hlapov alkalne raztopine (3 majhne žličke na 300 ml vrele vode) 10 - 15 minut do 3-krat na dan. Bodite zelo previdni, da ne opečete dihalnih poti s paro!
Srbenje in otekanje po pikih žuželk, izpuščaj noric	Ponavljajoče zdravljenje (do 10-krat na dan) vnetih mest s hladno vodo (tretjina kozarca) z žličko natrijevega bikarbonata.
Srbenje in vnetje pri urtikariji, pekoč občutek, alergijski izpuščaji	Pridobivanje toplih kopeli s sodo (400-500 g).
Draženje, bolečina, rdečina s toplotnimi opeklinami, vključno s sončno	Večslojno gazo namočite s hladno raztopino 2 žlic natrijevega bikarbonata in 200 ml vode, ožemite in nanesite na opečeno mesto. Losjon hranite, dokler se ne segreje, nato pa ga zamenjajte z novim hladnim losjonom.
Bolečine s praskami, odrgninami, urezninami.	Na boleče mesto držite vatno blazinico, namočeno v alkalno raztopino (pol kozarca hladne vode z žlico sode).
Prekomerna teža	Da bi se postopoma znebili odvečne telesne maščobe, je priporočljivo redno jemati vroče kopeli s sodo bikarbono (400 gramov) in soljo (200 gramov).
zaprtje	Za nežno čiščenje črevesja postavite alkalni klistir. Vzemite žlico prahu na liter vrele tople vode.

Zdravljenje s sodo bikarbono po Neumyvakinu

Profesor svetuje, da začnete z minimalnim odmerkom zdravilne snovi, prašek jemljete na konici žličke, da se telo prilagodi. Postopoma, spremljanje stanja, se odmerek poveča na optimalno - 0,5 - 1 čajna žlička. Za največjo učinkovitost prašek mešamo v kozarcu vode ali mleka z nizko vsebnostjo maščobe, segretega na 55 - 60C. Takšno raztopino vzamemo 1-3 krat na dan eno uro pred obrokom ali 2 uri po njem. Potem ne bo povečanega nastajanja plinov in tekočina bo hitro vstopila v črevesje, ne da bi to vplivalo na kislost želodca.

Zdravljenje onkoloških procesov s sodo bikarbono po Neumyvakinu vključuje zaužitje sestave 2 žlici sode na 250 ml vrele vode. Trajanje zdravljenja s sodo je odvisno od bolnikovega počutja, vendar je optimalni režim 2 tedna z enako dolgim ​​odmorom.

Zdravljenje protina s sodo z obkladki, jemanje alkalne raztopine v notranjost vodi do odprave bolečine, vnetja in normalizacije presnovnih procesov.

Pogosti recepti:

1. AT topla voda(2 l) zmešajte 2 žlici sode in 10 kapljic joda. Ohladite na 42 C in uporabite za kopel stopal. Za obkladek vzemite 2 čajni žlički prahu in 5 kapljic joda na 500 ml vode.
2. Za notranjo uporabo naredite sestavo z kuhana voda prostornino 3 litre, kjer dodamo 3 čajne žličke natrijevega bikarbonata, 5 kapljic joda in 40 g medu. Popijte v 48 urah.

Uporaba v kozmetologiji

Soda ima dragocene lastnosti:

• učinkovito pri zdravljenju aken, pustul, zaviranju delovanja mikrobov in sušenju izpuščajev;
• blaži vnetja, čisti kožo nečistoč in odmrlih celic;
• mehča in rahlo posuši mastno kožo;
• ima belilni učinek.

Kljub prednostim sode je primerna za uporabo enkrat na teden in še redkeje, kar je odvisno od vrste kože in resnosti okvar.

Osnovni recepti:

1. Najlažji način je, da svoji vodici za obraz dodate ščepec sode bikarbone in zmešate v dlani. Primerno za razdraženo, občutljivo kožo.
2. Medeni piling, narejen iz žlice tekočega medu in sode na noževi konici, nežno očisti občutljivo kožo.
3. Za odstranjevanje nečistoč na mastni in gosti koži drobno sol zmešamo s sodo (1 proti 1), zmes razredčimo z vodo do stanja kaše in zmes nežno vtremo, ne da bi poškodovali kožo.
4. Maska. Zmešajte 3 žlice maščobnega kefirja, 1 žlico mletih ovsenih kosmičev, 0,5 čajne žličke natrijevega bikarbonata, 4 kapljice borove kisline. Držite na obrazu 15 minut.
5. Pri zdravljenju aken nanje nanesemo gosto mešanico vode in sode in pustimo 3 ure.
6. Da bi se z las znebili odvečnega sebuma in nečistoč - prahu, pene, laka - je vredno lase umiti s šamponom, ki mu je dodana soda bikarbona (razmerje 4 proti 1).
7. Če želite svojim zobem dodati belino in sijaj, lahko preprosto nanesete ščepec sode bikarbone na zobno pasto, ki je premazana na ščetko. Tako mehak piling bo odstranil potemnitev z zob, ne da bi opraskal sklenino, hkrati pa odlično razkužil dlesni.

Kontraindikacije in možna škoda

Dolgotrajno in stalno uživanje sode v telesu je lahko škodljivo in povzroči neprijetne posledice, saj je treba pri jemanju natrijevega bikarbonata upoštevati sočasne bolezni. Natrijev bikarbonat je treba uporabljati previdno, da ne pride do prekomerne alkalinizacije krvi (alkaloza).

Številne bolezni se lahko v nasprotju s pričakovanji poslabšajo z nenadzorovano in aktivno uporabo sode.

Peroralni vnos natrijevega bikarbonata je prepovedan pod naslednjimi pogoji:

• nosečnost;
• posebna občutljivost;
• odpoved ledvic;
• starost do 5 let;
• krvavitev iz prebavil;
• razjede sluznice požiralnika, črevesja, želodca;
• maligni procesi III-IV stopnje;
• povečana in zmanjšana kislost;
• diabetes.
• bolezni, pri katerih je diagnosticirana alkaloza (povišan pH krvi).

Poleg tega je treba upoštevati naslednja dejstva:

1. Jemanje natrijevega bikarbonata poveča tveganje za fosfatne kamne.
2. Možna kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja, ki lahko povzroči nezadostno delovanje kardiovaskularnega sistema, motnje metabolizma, povzroči zvišanje krvnega tlaka;
3. Dražilni učinek sode na stene želodca povzroči povečanje proizvodnje klorovodikove kisline, pojav bolečine, povečano nastajanje plinov, slabost, napenjanje in razvoj gastritisa.
4. Z nizko kislostjo zloraba sode vodi do letargije kontraktilne funkcije želodca in črevesja, gnitja, zaprtja in driske.
5. S povečano kislostjo ponavljajoča se uporaba natrijevega bikarbonata povzroči povečanje proizvodnje klorovodikove kisline, kar povzroči še večjo intenzivnost zgage.
6. Umivanje zob s sodo bikarbono več kot enkrat na teden vodi do poškodb sklenine in kariesa.
7. Kot produkt natrija soda prispeva k povečani žeji in pojavu edema na nogah, pod očmi, zabuhlosti obraza, zlasti pri nosečnicah.
8. Zunanja uporaba izdelka na tanki, suhi, razdraženi koži povrhnjico še bolj izsuši, kar povzroči rdečico, izpuščaje, srbenje in pekoč občutek.

Treba je razumeti, da je najbolj uporabna snov, tako kot zdravilo, lahko škodljiva, če je odmerek prekoračen, dolgotrajna uporaba ali določene bolezni. Zato je najbolj pravilno, da se pred uporabo sode posvetujete z zdravnikom.