Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng isang beer bar. Paano magbukas ng iyong sariling matagumpay na pub

Upang magbukas ng isang pub, kailangan mong pumili ng angkop na lokasyon para dito, irehistro ang legal na form at abisuhan ang mga awtoridad sa pangangasiwa tungkol sa pagsisimula ng iyong aktibidad, at piliin ang format ng trabaho.

Ang beer ay isang marangal na inumin na lalong sikat at kinikilala sa Russia. Ang kultura ng pag-inom nito ay umuunlad, at sa bagay na ito, ang ating bansa ay nasa daan mga estado sa Europa. Sa kabila nito, kakaunti ang mga beer bar kahit sa malalaking lungsod, at sa maliliit na bayan ang format na ito ng pampublikong pagtutustos ng pagkain ay halos wala. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga taong maglakas-loob na magsimula ng kanilang sariling negosyo sa direksyon na ito ay may bawat pagkakataon na magtagumpay.

Pag-usapan natin kung paano magbukas ng beer bar mula sa simula at hindi manatili sa pula. Mahalaga hindi lamang na sumunod sa mga kinakailangan ng batas sa lugar na ito, kundi pati na rin upang piliin ang tamang format ng pagtatatag, mag-alok sa bisita ng karagdagang mga serbisyo at matiyak ang kanilang paglilibang. Ito ay lilikha magandang pangalan bar at lumikha ng orihinal na larawan.

Ang beer ay ang pinakasikat na inuming may alkohol sa iba't ibang bansa sa mundo, na may itinatag na target na madla, tradisyon at kalidad. Ang pinakamalaking prodyuser ng produkto ay ang China, kung saan gumagawa sila ng 54 bilyong litro ng "foamy" bawat taon, na humigit-kumulang 40 litro kada capita. Ang pinaka-"beer" na bansa ay ang mga Czech, na ang bawat isa ay umiinom ng average na humigit-kumulang 140 litro ng inumin kada taon. Ang produkto ay medyo hindi gaanong sikat sa Germany, Austria, Ireland, Iran, UAE, Saudi Arabia. Tulad ng para sa Russia, ang industriya ay may malaking potensyal: sa karaniwan, ang bawat tao dito ay umiinom ng mga 50-60 litro ng inuming barley bawat taon, na 2-2.5 beses na mas mababa kaysa sa mga bansang European.

Algoritmo ng pagbubukas ng beer bar:

Paghanap ng mapapasukan. Bago pa man malikha ang isang bagong kumpanya, kinakailangan upang mahanap ang lokasyon ng hinaharap na pub. Para sa layuning ito, anuman non-residential na lugar: extension sa isang residential building o pampublikong gusali, food court area sa mall isang hiwalay na gusali. Ang napiling lugar ay dapat magkaroon ng sarili nitong address, habang ang isang kasunduan sa pag-upa (pagbili at pagbebenta) o isang liham ng garantiya ay natapos sa may-ari ng bagay.
Pagpaparehistro ng legal na anyo. Para dito, ang parehong pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante at ang paglikha ng isang limitadong kumpanya ng pananagutan ay angkop. Bilang mga OKVED code, ipinag-uutos na ipahiwatig ang 55.30 (mga aktibidad ng mga cafe, restaurant), 55.40 (mga aktibidad ng mga bar), 52.25 (pangkalakal ng alkohol at iba pang inumin).
Konsepto ng pagpili. Brasserie, pub, at sports bar ang mga pangunahing pagpipilian. Magkaiba sila sa isa't isa kapwa sa disenyo at sa target na grupo. Kung ang restaurant ay dapat magkaroon ng sarili nitong lutuin, isang rich menu (mas mabuti ang sarili nitong brewery), kung gayon ang sports bar ay may mga plasma screen para sa pagpapakita ng sports, meryenda, mura at abot-kayang inumin.
Pag-unlad ng disenyo, istilo ng korporasyon at pangangalap ng mga empleyado. Ang napiling konsepto ay ipinatupad sa pamamagitan ng paglikha ng isang panloob (ito ay dapat na hindi lamang aesthetic, ngunit praktikal din, matibay) at pagsasanay sa kawani. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa legal na malinis na pagpaparehistro ng mga empleyado (anumang mga paglabag ay maaaring humantong sa pagsuspinde ng establisemento), pag-aayos ng mga uniporme, pag-order ng mga badge, pati na rin ang pagbuo ng mga kinakailangang kasanayan para sa mga waiter at administrator. Kung hindi mo gustong gugulin ang iyong oras sa muling pag-imbento ng gulong, maaari kang bumili ng prangkisa.
Dekorasyon ng pub. Kung ang muling pagpapaunlad ng mga lugar ay isinasagawa, pagkatapos ay dapat itong sumang-ayon sa mga awtoridad ng pangangasiwa, bilang karagdagan, mayroong ilang mga kinakailangan para sa pagpapatakbo ng kusina, kung saan dapat mayroong isang mainit na tindahan at isang silid ng pamamahagi.
Simula ng trabaho. Upang makaakit ng maraming mga bagong customer hangga't maaari, ito ay kinakailangan upang ayusin espesyal na promo, bawasan ang mga presyo para sa mga pangunahing produkto, nag-aalok ng mga bonus. Isang maikling panahon ng trabaho sa test mode bago ang opisyal na pagbubukas ay pinapayagan din.

Ang St. Petersburg ay may 163 malalaki at katamtamang laki ng mga beer bar at restaurant, habang ang lungsod ay tahanan ng humigit-kumulang 5 milyong tao, hindi binibilang ang maraming turista. Sa Moscow mayroong 363 katulad na mga establisyimento para sa 12 milyong mga naninirahan. Sa iba pang mga lungsod ng Russia, ang "availability" ng mga pub ay mas mababa, at samakatuwid ang industriya ay may malaking potensyal para sa pag-unlad.

Mga pormat ng institusyon

1. Format: Beer restaurant

Pangunahing tampok: Isang masaganang assortment ng mga produkto (perpekto - ilang dosenang mga uri ng inuming beer, pati na rin ang alak, vodka at iba pang mga uri ng alkohol). Inaalok ang mga bisita ng masarap na lutuin, mataas na lebel serbisyo, naka-istilong interior. Depende sa napiling disenyo at konsepto, maaaring mayroong karagdagang entertainment (hookah, karaoke, video game), isang lugar ng libangan ng pamilya, at mga piging.
Mga pamumuhunan na bubuksan: Mataas
Ang target na madla: Depende sa napiling format ng aktibidad (mayayamang kliyente, mag-asawa, middle class, estudyante, atbp.).

2. Format: Pub

Pangunahing tampok: Ang isang institusyon sa isang klasikong istilo ng British o Irish ay nangangailangan ng masusing pag-aaral ng interior: kahoy na kasangkapan, isang mahabang bar counter, ang paggamit ng mga accessories. Ang pangunahing kinakailangan para sa menu ay ang pagkakaroon ng mga tunay na beer mula sa England, Germany, Czech Republic, ito ay kanais-nais na magkaroon ng iyong sariling brewery. Sa isang klasikong pub, binibigyang pansin ang palakasan at kultural na paglilibang ng kliyente, kung saan ginagamit ang mga darts (darts), bilyaran, at mga palabas sa live na musika. Tulad ng para sa lutuin, ang lahat ay nakasalalay sa napiling target na madla. Para sa mga mayaman at mapiling kliyente, maaari kang magbukas ng buong gastropub na may malaking seleksyon ng mga pagkain (pangunahin ang tradisyonal na British at Irish). Para sa isang hindi gaanong mayayamang madla, ang mga maalat na meryenda, pritong karne ay magkasya: lahat ng ito ay nagpapataas ng uhaw, na nangangahulugan na ang mga benta ay lumalaki.
Mga pamumuhunan na bubuksan: Katamtaman at mataas
Ang target na madla: Mga mayayamang umiinom ng beer, estudyante, manggagawa sa opisina.

3. Format: Sports bar

Pangunahing tampok: Sa naturang institusyon, sa buong panahon ng operasyon, ang mga programa mula sa mundo ng sports ay nai-broadcast gamit ang mga plasma screen. Ang mga screen ay dapat na nakikita mula sa anumang upuan, at ito ay kanais-nais na gawing simple at hindi mapag-aalinlanganan ang interior, dahil makakaranas ito ng malubhang stress. Ang menu ay dapat mayroong hindi bababa sa 5 uri ng draft beer ng lahat ng uri, pati na rin ang ilang mga opsyon para sa de-boteng beer. Hindi kailangang magkaroon ng sariling kusina ang sports bar, gayunpaman, hinahain ang mga customer ng iba't ibang uri ng meryenda (nuts, chips at iba pang produkto) na nagpapauhaw sa kanila.
Mga pamumuhunan na bubuksan: Katamtaman
Ang target na madla: Mga tagahanga ng sports, cheerleader, estudyante, mahilig sa beer na may katamtaman at mababang kita.

4. Format: Summer beer tent

Pangunahing tampok: Nagbebenta ang seasonal establishment ng ilang uri ng draft beer, kadalasan ang pinaka-abot-kayang, may mahabang oras ng trabaho, at kaunting oras ng paglilibang para sa kliyente. Ang mga panlabas na lugar ay hindi nakakakuha ng kanilang sariling kusina at limitado sa mga meryenda, pati na rin ang pagpainit ng pagkain na inihahatid sa kanila ng mga organisasyong subcontracting. Gayunpaman, ang isang cafe ng tag-init ay maaaring maging napaka-presentable at eleganteng, ngunit ang mga gastos ay dapat isaalang-alang kapag hinuhulaan ang return on investment ng establishment.
Mga pamumuhunan na bubuksan: Mababa at kalagitnaan
Ang target na madla: Hindi limitado.

5. Format: Espesyal na pub

Pangunahing tampok: Ang nasabing pub ay nagbebenta lamang ng ilang beer at may medyo katamtamang menu, ngunit sa isang mahigpit na istilong may temang. Halimbawa, ang isang establishment ay maaaring mag-alok ng English, Irish, German na inumin at cuisine, magkaroon ng isang tunay na interior, upang ang mga customer ay magkaroon ng ganap na epekto ng presensya. Ang pagtaas ng pansin ay binabayaran sa mga uniporme ng kawani, na malamang na tumutugma sa tradisyonal na kasuotan ng napiling bansa.
Mga pamumuhunan na bubuksan: Mataas
Ang target na madla: Mga mayayamang mahilig sa beer, turista, middle class. Upang magpasya kung paano magbukas ng beer bar mula sa simula, mahalagang maunawaan ang mga format at suriin ang laki ng target na madla. Upang madagdagan ang kita, maraming mga establisemento ang nagbebenta din ng beer sa gripo: sa kasong ito, kasabay ng pub, kakailanganin mo ring magbukas ng isang dalubhasang tindahan, na may sariling mga kinakailangan. Sa partikular, ang sumusunod na pakete ng mga dokumento ay kinakailangan para sa legal na trabaho.

Mga franchise

Halaga ng pamumuhunan: 9-13 milyong rubles (mga pamumuhunan sa kapital) + 1 milyong rubles. (franchise) + 25,000 kuskusin. buwanan (royalties)

Paglalarawan: Ang mga Irish-style na pub na may masaganang lutuin at isang parang bahay na kapaligiran ay sikat sa mga lalaking nasa gitna at may mataas na kita at nagpapatakbo sa prinsipyo ng isang "on the way home" establishment. Ang pagtaas ng pansin ay binabayaran sa disenyo, pati na rin ang pagbuo ng istilo ng korporasyon.

Pangalan: Gambrinus

Halaga ng pamumuhunan: mula sa 15 milyong rubles

Paglalarawan: Naghahain ang mga lokasyon sa buong Russia ng mga Czech at German na beer na may mga eksklusibong alok mula sa mga European brewer. Pinahahalagahan din ng mga bisita sa mga restawran ang mahusay na lutuin, na ganap na naaayon sa maginhawang interior.

Pangalan: Kozlovitsa

Halaga ng pamumuhunan: 45 milyong rubles (capital investment) + 1.5 milyon (paunang bayad) + 5% ng mga benta (royalties)

Paglalarawan: Mga restawran ng Czech

Pangalan: ikalimang karagatan

Halaga ng pamumuhunan:$2.079 (franchise) + 6% ng turnover (royalties)

Paglalarawan: Ang family-type na restaurant ay naglalayon sa mga kliyenteng may katamtaman at mataas na kita, na nag-aalok sa mga bisita ng bagong timplang beer. Ang diin ay sa mataas na kalidad produkto at ang pagiging natatangi nito, habang ang nagbebenta ng prangkisa ay sumasang-ayon na magbukas lamang ng mga establisyimento sa mga lungsod na may populasyon na 300,000 o higit pa.

Ang gawain ng mga beer bar ay kinokontrol ng mga sumusunod na dokumento ng regulasyon:

Dekreto ng Pamahalaan ng Russian Federation N 1036 "Sa pag-apruba ng Mga Panuntunan ...". Kinokontrol ng batas na ito ang pamamaraan at pamantayan para sa kalidad ng mga serbisyo ng catering, na nagtatatag ng iba't ibang pamantayan.

Ang pagkakaroon ng impormasyon kung paano magbukas ng beer bar mula sa simula, maiiwasan mo ang mga pagkakamali sa madaling panahon pumila mahusay na negosyo. Dapat tandaan na ang institusyon ay hindi karapat-dapat na magbenta ng mga inuming nakalalasing upang alisin - para sa layuning ito kinakailangan na magbukas ng isang hiwalay na tindahan.

Video

Gustong malaman ang higit pang impormasyon kung paano magbukas ng cool na bar? Pagkatapos ay kailangan mong panoorin ang isyu ng "Aking Negosyo", na nakatuon sa isyung ito.

Paglalarawan ng mga produkto at serbisyo
Plano ng produksyon
Mga supplier at tauhan
Plano sa marketing
Planong pangpinansiyal
Code ng aktibidad
- - - Mga katulad na ideya sa negosyo:

Halimbawang plano sa negosyo beer bar para sa 36 na upuan.

Ang layunin ng business plan na ito ay patunayan ang pagiging posible ng pagbubukas ng beer bar sa ating lungsod. Dapat tandaan na wala tayong sapat na mga institusyon ng ganitong uri. Maraming mga restaurant, cafe, ngunit kakaunti ang mga tunay na beer bar na nilikha sa isang espesyal na istilo at espiritu. Nais naming lumikha ng isang institusyon kung saan hindi ka lang malasing, ngunit kung saan maaari kang magkaroon ng magandang oras sa kumpanya ng mga kaibigan at kakilala sa isang tabo ng masarap na beer.

Magkano ang pera ang kailangan mo para magbukas ng beer bar

Ayon sa mga paunang kalkulasyon, kakailanganing mamuhunan ng humigit-kumulang 1,980,000 rubles upang magbukas ng isang negosyo:

Pag-aayos at disenyo ng lugar - 400,000 rubles.
Mga kagamitan sa kusina - 300,000 rubles.
Mga elemento ng muwebles at panloob - 350,000 rubles.
Mga kagamitan sa video at audio - 200,000 rubles.
Pagbili ng pagkain at inumin - 80,000 rubles.
Lisensya sa alkohol - 100,000 rubles.
Badyet sa advertising - 100,000 rubles.
Pagpaparehistro ng LLC at iba pang org. gastos - 150,000 rubles.
Reserve fund - 300,000 rubles.

Paglalarawan ng mga produkto at serbisyo

Ang konsepto ng aming institusyon ay pagsasamahin ang isang bagay sa pagitan ng isang beer bar at isang restaurant. Sa isang banda, ang institusyon ay magiging maliit, na may 36 na upuan. Sa kabilang banda, hindi tulad ng mga klasikong bar, magiging malawak ang menu ng restaurant. Ang pangunahing produkto ng aming bar ay beer. Ito ay ipapakita sa dose-dosenang mga varieties, parehong sa de-boteng bersyon at para sa bottling (cask). Kasama sa assortment ang light at dark beer, unfiltered, dark filtered at strong varieties (higit sa 7.5 alc.). Ang inumin ay ihahain sa mga bisita sa mga mug na 0.5 at 1 litro. Ang saklaw ng presyo ay mula 180 hanggang 600 rubles. kada litro ng beer. Ang markup ay binalak na itakda sa 150%. Bilang karagdagan sa beer, ang menu ng restaurant ay nag-aalok ng:

Mga softdrinks
Mga meryenda
Mga burger
Mga salad
Grill
Mga bihon
side dishes
Panghimagas
Mga sarsa
mga sausage

Ang plasma screen ay gagawing posible na manood ng mga video broadcast ng high-profile na mga kaganapang pampalakasan, na makakaakit ng karagdagang madla ng mga customer. Ayon sa paunang mga kalkulasyon, ang average na tseke ng institusyon ay magiging mga 500 rubles. Pagkatapos ng promosyon ng bar (3-6 na buwan), ang tinatayang dadalo sa katapusan ng linggo ay magiging 65 tao, sa karaniwang araw 25 tao. Kaya, maaari kang umasa sa isang buwanang kita na 535,000 rubles.

Plano ng produksyon

Upang mapaunlakan ang isang beer bar, pinlano na magrenta ng isang silid na may sukat na 95 sq. m. Matatagpuan ang silid sa gitnang bahagi ng lungsod na may maginhawang daanan. Mayroong isang parke ng lungsod sa malapit, kaya ang lugar ay itinuturing na medyo madadaanan. Ang halaga ng upa ay magiging 50,000 rubles. kada buwan. Ang mataas na presyo ng rental ay dahil sa mabuting kalagayan bagay. Ang pag-aayos ay talagang hindi kinakailangan, mayroong lahat ng kinakailangang komunikasyon (tubig, gas, kuryente, bentilasyon at alkantarilya).

Anong kagamitan ang pipiliin para sa isang bar

Ang malaking bahagi ng mga pamumuhunan sa pananalapi ay maiuugnay sa pagbili ng mga kasangkapan at kagamitan sa kusina. Bibili: isang bar counter, mga mesa at upuan, kagamitan sa multimedia, kagamitan sa tunog, mga elemento ng dekorasyon, kagamitan sa kusina (mga mixer, blender, coffee machine, pinggan, atbp.), isang video surveillance camera. Ang panloob na disenyo ng bar ay gagawin sa mga light brown na kulay, sa isang direksyon, upang ang bawat detalye ay pinagsama. Ang panloob na disenyo ay binalak na mag-order mula sa isang dalubhasang organisasyon.

Mga supplier at tauhan

Bibigyan ng espesyal na pansin ang paghahanap ng mga supplier ng beer at mga produkto. Sa kabutihang palad, sa aming lungsod at sa mga nakapaligid na rehiyon mayroong higit sa isang dosenang mini-brewery na handang magbigay sa amin ng sariwang serbesa halos araw-araw. Kasama sa staff ng beer bar ang mga sumusunod na manggagawa:

Cook (2 tao), suweldo - 18,000 rubles.
Assistant cook (2 tao), suweldo - 15,000 rubles.
Bartender (2 tao), suweldo - 18,000 rubles.
Cleaner / handyman (2 tao), suweldo - 12,000 rubles.

Ang kabuuang bilang ng mga kawani ng bar ayon sa plano ay magiging 8 tao. Ang pondo ng sahod ay magiging katumbas ng 126,000 rubles. kada buwan.

Anong sistema ng pagbubuwis ang pipiliin para sa isang beer bar

Ang organisasyonal na anyo ng aming institusyon ay isang limitadong pananagutan na kumpanya. Pagpaparehistro legal na entidad kinakailangan upang makakuha ng lisensya upang magbenta ng malakas mga inuming nakalalasing sa aming bar (hindi lisensyado ang mga sole proprietor). Ang kabuuang halaga ng pagkuha ng lisensya mula sa Ministri ng Ekonomiya ay mga 100 libong rubles. Bilang isang sistema ng pagbubuwis, ito ay binalak na gumamit ng UTII - isang solong buwis sa imputed na kita.

Plano sa marketing

Ang pangunahing madla ng aming mga kliyente ay mga taong may edad na 25 hanggang 40 taong gulang. Ito ang mga taong may middle at upper-middle income. Ito ay pinlano na bumuo ng isang madla ng mga regular na bisita sa mga sumusunod na paraan:

Nagsasagawa ng mga promosyon sa mga unang araw pagkatapos ng pagbubukas ng bar. Halimbawa, gawing 50% mas mababa ang mga presyo, mamigay ng pangalawang mug ng beer nang libre, atbp.
Ipamahagi ang mga leaflet at mag-post ng mga anunsyo tungkol sa pagbubukas ng isang institusyon sa loob ng radius na 500m.
Maglagay ng maliwanag na palatandaan sa itaas ng pasukan sa institusyon, na umaakit sa atensyon ng mga dumadaan.
Mag-order ng panlabas na advertising sa isang ahensya ng advertising.
Mag-print ng mga magnet na may larawan ng aming bar at ilatag ang mga ito sa mga mesa ng bar. Ang bawat bisita ay magdadala ng magnet sa kanila at, malamang, ay isabit ito sa refrigerator.

Planong pangpinansiyal

Pag-upa ng silid - 50,000 rubles.
Sahod - 126,000 rubles.
Mga pagbabawas sa PFR at FSS - 37,800 rubles.
Mga gastos sa utility - 20,000 rubles.
Accounting (outsourcing) - 7,000 rubles.
Buwis (UTII) - 11,000 rubles.
Iba pang mga gastos - 15,000 rubles.

Kabuuan - 266,800 rubles.

Magkano ang kikitain mo sa pagbebenta ng beer

Ang kita ng institusyon ay magiging 535,000 rubles. bawat buwan, at ang gastos ay 436,800 rubles. Ang netong buwanang kita, samakatuwid, ay magiging katumbas ng 98,200 rubles. Ang kakayahang kumita ng beer bar ay 22%. Ang return on investment sa negosyo ay maaaring dumating pagkatapos ng 20 buwan na operasyon ng institusyon.

Ito ay isang kumpleto natapos na proyekto na hindi mo mahahanap sa pampublikong domain. Ang nilalaman ng plano sa negosyo: 1. Pagiging kompidensyal 2. Buod 3. Mga yugto ng pagpapatupad ng proyekto 4. Mga katangian ng bagay 5. Plano sa marketing 6. Teknikal at pang-ekonomiyang data ng kagamitan 7. Plano sa pananalapi 8. Pagtatasa ng panganib 9. Pinansyal at pang-ekonomiyang pagbibigay-katwiran ng mga pamumuhunan 10. Konklusyon

Ang mga pangunahing yugto ng organisasyon ng negosyo

Pagkatapos ng isang detalyadong pag-aaral ng sitwasyon sa merkado at pagtukoy ng mga tunay na prospect para sa pag-unlad ng negosyo ng beer, maaari mong simulan upang matugunan ang mga sumusunod na isyu:

Paghahanda ng isang paunang plano sa negosyo.
Ang pagpaparehistro ng LLC at mga papeles para sa legal na operasyon ng isang beer bar (kabilang ang isang lisensya at pahintulot mula sa mga lokal na awtoridad).
Pagbuo ng mga tauhan, maghanap ng mga lugar.
Pagbili ng mga kasangkapan at kagamitan.
Konklusyon ng mga kontrata sa mga supplier, security firm, atbp.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang yugto ng pag-aayos ng lugar na ito ng komersyal na aktibidad, ang listahan ng mga inumin at produktong pagkain na ibebenta sa isang beer bar ay napakahalaga. Hindi lamang ang kasikatan ng institusyon sa mga mga potensyal na kliyente, kundi pati na rin ang profit margin ng mga may-ari ng bar.

Anong mga dokumento ang kailangang ibigay para sa pagpapatakbo ng isang beer bar?

Bilang karagdagan sa mga karaniwang papeles ng isang LLC, na nagpapatunay sa katotohanan ng pagpaparehistro at pagbabayad ng mga buwis, para sa ligal na aktibidad ng isang beer bar, kinakailangan:

Bumili ng cash register, irehistro ito sa tanggapan ng buwis at lagdaan ang isang kasunduan sa serbisyo.
Kumuha ng pahintulot mula sa mga lokal na awtoridad tingi.
Pumirma ng kasunduan sa pag-upa sa may-ari ng lugar.
Magtapos ng mga kontrata sa pagtatrabaho sa mga tauhan ng bar.
Kumuha ng mga permit mula sa CEC at sa inspeksyon ng sunog (ang mga ito ay katibayan ng pagsunod sa mga sanitary at hygienic na pamantayan at mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog).
Suriin ang pagkakaroon ng mga librong pangkalusugan para sa mga empleyado ng institusyon.
Pumirma ng mga kasunduan sa isang kumpanya ng seguridad at isang negosyo na nakikibahagi sa pag-alis ng basura at basura sa bahay.

Ngunit ang pinakamahirap at matagal na isyu na kailangang lutasin bago pa man ang pagbubukas ng isang beer bar ay ang pagkuha ng lisensya para sa retail sale ng alak. Ayon sa lahat ng mga kalkulasyon sa pananalapi, upang makisali sa negosyong ito, ang pagbebenta lamang ng mga produktong mababa ang alkohol, ay isang ganap na hindi makatwiran na trabaho. Ang lisensya ay dapat magbayad sa unang buwan ng operasyon ng bar, sa kabila ng medyo mataas na gastos nito (mula sa 65 libong rubles bawat taon).

Code ng aktibidad

Ang isang beer bar, ayon sa all-Russian classifier, ay kabilang sa direksyon ng aktibidad na may OKVED 55.30 (mga cafe at restaurant).

Kung plano mong magbukas ng isang pub mula sa simula, kailangan mo munang magrehistro. Indibidwal na negosyante may karapatang magbenta lamang ng mga inuming beer at beer.

Kung sa alkohol, ang proporsyon ng ethyl alcohol ay lumampas sa 9%, pagkatapos ay kinakailangan upang magrehistro ng isang LLC upang makakuha ng lisensya para sa pagbebenta ng malakas na alkohol.

Maaari kang magbukas ng beer pub sa pamamagitan ng pagpaparehistro ng LLC na may code OKVED 55.40 "Mga aktibidad ng mga bar", pati na rin ang code 56.30 "Paghahatid ng mga inumin" (sa kasong ito, hindi pinapayagan na magbenta ng nakabalot na alkohol).

Anong mga dokumento ang kailangan upang magbukas ng isang pub?

Kinakailangang kolektahin ang sumusunod na pakete ng mga dokumento:

Kasunduan para sa pag-upa ng mga lugar.
Lisensya para sa pagbebenta ng alkohol (ang presyo ng isang lisensya ay nagsisimula sa $ 900 at depende sa rehiyon).
Sanitary at epidemiological na konklusyon sa pag-inom ng alkohol sa lugar ng pagbebenta nito;
Pahayag mula sa kagawaran ng bumbero.
Kasunduan para sa pagpuksa at pag-alis ng basura.
Isang dokumento na nagpapatunay sa pagpaparehistro ng isang cash register (ang gastos ay humigit-kumulang $ 80, ang pagpaparehistro ay dapat gawin sa Tax Office).
Kasunduan para sa pagpapanatili ng mga sistema ng bentilasyon.
Programa ng Sanitary Control.
pahintulot ng SES.
Pahintulot ng Rospotrebnadzor para sa paglalagay.

Mga kinakailangan sa SES para sa isang beer bar

Ang mga kinakailangan sa negosyo ay ipinakita sa GOSTР 50762-92 “Pampublikong catering. Pag-uuri ng mga negosyo.

Notification mula sa SES - isang dokumentong nagpapatunay na ang mga lugar para sa bar ay sumusunod sa mga kasalukuyang kinakailangan sa sanitary. Ang pagsusuri ay isinasagawa ng Rospotrebnadzor. Ang dokumentong ito ay nagpapahiwatig na ang mga lugar at teknikal na kagamitan ng institusyon ay sumusunod sa GOST.

Ang mga pamantayan sa sanitary ay nakalagay sa SanPiN 42-123-5777-91 at SanPiN 2.3.6 107901.

silid

Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang isang silid na hindi bababa sa 100 m2. Ang pinakamagandang lugar para magbukas ng bar ay:

ang gitnang bahagi ng lungsod;
lugar ng dormitoryo;
mga lugar na malapit sa isang malaking pulutong ng mga tao (mga istasyon ng tren, daungan, mga sentro ng produksyon, atbp.).

Mga kinakailangan para sa lugar upang magbukas ng isang pub

Maaari kang magbukas ng isang pub mula sa simula sa isang silid na nakakatugon sa mga sumusunod na kinakailangan:

Pagsunod sa mga kinakailangan ng SES.
Ang pagkakaroon ng mga kinakailangang komunikasyon, ang pagkakaroon ng mabuti operating system bentilasyon.
Ang lugar ay hindi bababa sa 100 m2.

Kagamitan

Ano ang kailangan mong bilhin upang makapagsimula ng isang pub? Upang buksan ang iyong pub kailangan mo ang sumusunod na kagamitan:

Unit ng pagpapalamig - $1,000
Bar counter - humigit-kumulang $400.
Mga kabinet - humigit-kumulang $400
Muwebles (mga mesa, upuan o sofa para sa mga bisita) – $3,000
Mga tagapaghugas - $100.
Mga cabinet ng produksyon - humigit-kumulang $300.
Kape - makina - mula $1000.
Beer faucet module - humigit-kumulang $100
Mga babasagin - humigit-kumulang $400
Cashier - mga $200.
Mga plato - $ 1000

Maaari kang bumili ng ginamit na kagamitan, na mas mura. kabuuang gastos- humigit-kumulang 7900 $. Kapag bumili ng ginamit na kagamitan, makakatipid ka ng malaki sa paggastos ng humigit-kumulang $4,000.

Mga tauhan

Hindi mo kailangang kumuha ng maraming empleyado para magbukas ng pub. Para sa buong paggana ng institusyon, sapat na upang umarkila ng mga sumusunod na espesyalista:

1 bartender;
2 waiter;
tagapangasiwa;
ang tagalinis na babae.

Lahat ng empleyado ay dapat may karanasan sa larangang ito. Ang kabuuang halaga para sa sahod mga empleyado - humigit-kumulang $3,000.

Paano magbukas ng sarili mong pub?

Ang pagbubukas ng pub ay hindi limitado sa pagpili ng lugar, pagbili ng kagamitan at pagkuha ng mga tauhan. Mayroong ilang mga kinakailangang operasyon kung saan nakasalalay ang tagumpay ng pagbubukas ng isang pub bilang isang negosyo.

Konsepto

Kinakailangang pag-isipan kung ano ang magiging mga detalye ng institusyon, makabuo ng isang pangalan, at lumikha ng isang pangkalahatang konsepto. Halimbawa, maaari kang magbukas ng isang pub na dalubhasa lamang sa pagbebenta ng mga inuming beer at beer, kung saan maaari kang mag-order ng anumang inuming may alkohol.

Advertising

Upang magsimula sa, isang palatandaan ang binili na nakakaakit ng pansin. Kampanya sa advertising upang isulong ang proyekto ay maaaring binubuo ng:

advertising sa radyo;
Pagsasagawa ng mga promosyon at kumpetisyon;
Paglikha ng iyong sariling website;
Mga banner at mga haligi na may mga pointer, atbp.

Paano magbukas ng isang pub sa isang maliit na bayan?

Pub sa maliit na bayan Una, kailangan mong pag-aralan ang mga pangangailangan ng mga potensyal na customer sa naturang institusyon. Kung may mga mapagkumpitensyang establisyimento, kinakailangang magbukas ng isang pub na magbibigay ng mas mahusay na serbisyo o naiiba sa mga detalye mula sa mga kakumpitensya. Ito ay kanais-nais na ang pub ay matatagpuan malayo mula sa nakikipagkumpitensya na mga establisyimento.

Plano ng negosyo

Kapag nagpapatupad ng anumang proyekto sa negosyo, a detalyadong plano sa negosyo kasama na ang mga gastos mga usaping pang-organisasyon at potensyal na kita.

Mga gastos at kita

Isang pub - kumikitang negosyo nangangailangan ng malaking halaga ng pera. Kinakailangan na magkaroon ng humigit-kumulang 20,000 - 30,000 dolyar upang makapagsimula ng negosyo. Narito ang isang sample na listahan ng mga gastos:

Pagrenta ng mga lugar - $ 1500 (mga lugar mula sa 100 m2 sa halagang $ 12-15 bawat 1 m2).
Dekorasyon ng lugar (pag-aayos, dekorasyon) - $ 5,000.
Ginagawa ang lahat mga kinakailangang dokumento- humigit-kumulang 2000 dolyares.
Pagbili ng kagamitan - mga 8,000 libong dolyar.
Kampanya sa advertising - mula 1000 $.
Sahod ng empleyado - $3,000
Mga Utility - humigit-kumulang $500.

Magkano ang magbukas ng pub mula sa simula

Ay tungkol sa 21 thousand dollars (maliit na pub). Sa isang buwan, ang isang pub o ay magdadala ng humigit-kumulang $ 6,000, kapag ang lahat ng mga gastos ay ibabawas, ang netong kita ay magiging mga $ 2,500 - $ 3,500.

Ngayon, halos lahat ng bansa ay may napakaraming mga institusyong tulad nito. Bilang isang patakaran, o mga institusyon ng interes (halimbawa, mga proyektong may temang sports) ay itinuturing na partikular na sikat. Sa artikulong ito, mahahanap mo ang sagot sa ganyan interes Magtanong: kung paano magbukas ng bar mula sa simula. Hakbang-hakbang na pagtuturo, nakakatulong na payo at praktikal na mga sitwasyon - matututunan ng mambabasa ang tungkol sa mga ito at iba pang kawili-wiling mga nuances sa proseso ng pagbabasa ng materyal.

Tema ng Bar

Siyempre, sa simula, maipapayo na direktang tukuyin ang gayong pagkahumaling na "Gusto kong magbukas ng bar!" - ito ay hindi masyadong masama, ngunit pagdating sa pagsasanay, ang ilang mga paghihirap at mga pitfalls ay lilitaw. Gayunpaman, sa isang mahusay na pagnanais at isang kaukulang pagnanais, lahat ay posible sa buhay na ito.

Kaya, sa una kailangan mong pumili ng isa sa tatlong magkakaibang mga landas:

Demokratikong institusyon na may maliit na halaga dish in assortment (tungkol sa isang dosenang) at abot-kayang presyo.
Malaking seleksyon ng pagkain at inumin sa makatwirang presyo. Mahalagang idagdag na ang halaga ng mga pinggan sa kasong ito ay isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa nakaraang bersyon.
Isang bar ng isang piling tao na oryentasyon, ang mga natatanging tampok na kung saan ay magiging isang mahusay na iba't ibang mga pinggan sa assortment at, siyempre, mataas na mga presyo.

Matapos malutas ang isyu sa konsepto ng institusyon, kailangang pag-isipan kung ano ang kailangan upang magbukas ng bar? Saan magsisimula? Ang sagot sa tanong na ito ay makikita sa susunod na kabanata.

Uri ng pagpaparehistro

Ang pagbubukas ng isang bar mula sa simula ay hindi isang madaling gawain. Samakatuwid, sa kaso ng isang matatag na intensyon na ipatupad ang ideyang ito, kinakailangan na mag-stock ng lakas at pasensya. Kapag natukoy na ang konsepto, dapat itong mapagpasyahan kung anong uri ng organisasyonal at legal na pagpaparehistro ang magiging angkop sa kasong ito. Paano magbukas ng bar? Sa ngayon, may mga sumusunod na uri ng pagpaparehistro na angkop para sa mga naturang establisyimento:

Indibidwal na entrepreneurship (IP).
Buksan ang Joint Stock Company (OJSC).
Isinara ang Joint Stock Company (CJSC).
Limited Liability Company (LLC).
Karagdagang Pananagutan ng Kumpanya (ALC).

Kaagad pagkatapos desisyong ito, kung saan, sa isang paraan o iba pa, ang sistema ng pagbubuwis (pinasimple o pangkalahatan) ay depende, maaari mong higit pang isipin ang tungkol sa tanong kung paano magbukas ng isang bar sa isang maliit na bayan o isang malaking metropolis.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga eksperto ay nagpapayo sa mga tuntunin ng organisasyon at legal na uri ng pagpaparehistro upang pumili ng indibidwal na entrepreneurship. Bakit? Ang katotohanan ay ang pagpipiliang ito ay nagpapahintulot sa iyo na gawing mas madali ang pagbubuwis nang maraming beses, at samakatuwid, upang isagawa ang negosyo mismo sa isang malayang paraan.

Sa kaso ng pagpili ng isang limitadong kumpanya ng pananagutan, ang mga personal na complex ng ari-arian ay hindi direktang ipasok sa account ng utang. Paano magbukas ng bar sa ilalim ng ganitong uri ng mga pangyayari? Mahalagang tandaan na ang itinuturing na organisasyonal at legal na uri ng pagpaparehistro ay makabuluhang nagpapalubha sa gawain serbisyo sa buwis. Bilang karagdagan, ito ay nagiging mas mahirap at ang pamamaraan para sa pagpili ng mga empleyado sa mga tuntunin ng accounting.

Kinakailangang Dokumentasyon

Paano magbukas ng bar? Matapos malutas ang mga isyu ng konsepto at uri ng pagpaparehistro ng institusyon, ipinapayong kolektahin ang lahat kinakailangang dokumentasyon na kinabibilangan ng mga sumusunod na papel:

Espesyal na dokumento ng permit tungkol sa pagbubukas ng bar. Maaari itong makuha mula sa Russian Consumer Supervision. Upang gawin ito, dapat kang magbigay ng konklusyon na may kaugnayan sa supply hilaw na materyales at tapos na produkto; isang sertipiko na nagpapatunay sa pagpasa ng yugto ng pagpaparehistro ng estado ng institusyon; isang kasunduan sa pagkuha ng mga lugar o isang dokumento na nagpapahiwatig ng pag-upa nito, pati na rin ang mga resulta medikal na pagsusuri mula sa mga kaugnay na eksperto.
bar? Siyempre, nangangailangan ito ng lisensya para magbenta ng mga inuming nakalalasing.
Lisensya para sa pagbebenta ng mga produktong tabako.
Libreng retail na lisensya.
Paano magbukas ng bar? Ang huling dokumento na kailangang isumite sa mga kaugnay na awtoridad ng estado ay isang patent ng negosyo. Bilang isang tuntunin, ang ganitong uri ng papel ay inisyu ng lokal na administrasyon.

Mahalagang komento

Posibleng magbukas ng isang beer bar mula sa simula o isang institusyon ng ibang konsepto lamang kung ang lahat ng mga dokumento sa itaas ay magagamit. Mahalagang idagdag iyon listahang ito puno, ngunit nangyayari na ang mga awtoridad ng estado ay nangangailangan din ng opisyal na kumpirmasyon ng pagkakaroon ng isang ligtas sa institusyon.

Kung ang negosyante ay sigurado nang maaga na hindi niya malalampasan ang pamamaraan para sa pagkumpleto ng buong pakete ng dokumentasyon, pagkatapos ay ipinapayong makipag-ugnay sa mga espesyalista sa nauugnay na larangan. Alam nila, sa isang paraan o iba pa, ang tungkol sa lahat ng mga nuances ng kinakailangang pamamaraan. Mahalagang idagdag na ang halaga ng naturang serbisyo ay humigit-kumulang limang daang dolyar. Ngunit ito ay magiging posible upang makatipid ng isang malaking halaga ng oras para sa pagpunta sa pamamagitan ng mga awtoridad at ang iyong sariling mga nerbiyos.

tanong sa pananalapi

Gaano karaming pera ang kailangan para magbukas ng bar? Dapat tandaan na ganap na lahat ng mga gastos ay maaaring maiuri alinsunod sa tatlong pangunahing kategorya: susi, naayos at variable. Siyempre, sa anumang kaso, ang isang negosyante ay mangangailangan ng mga pondo upang bumili o magrenta ng mga lugar, ayusin at tapusin, ibigay ang lahat ng mga komunikasyon na nawawala o kinakailangan, bumili ng mga produkto ng muwebles, kagamitan at kagamitan, ayusin ang mga aktibidad sa advertising (na sa Kamakailan lamang malaki rin ang gastos), at para din sa paghahanda ng kinakailangang dokumentasyon.

Ang unang yugto - paghahanap ng isang silid

Ang pagkakaroon ng pagsasaalang-alang sa lahat ng mga teoretikal na isyu, ito ay ipinapayong magpatuloy sa pagsasanay. Ang pamamaraan para sa paghahanap ng isang silid ay tinutukoy ng isang bilang ng mga mahahalagang nuances. Isa sa pinaka pinakamahusay na mga pagpipilian- Ito ang unang palapag ng isang non-residential type na bahay. Sa sandaling naka-on ang sikat na basement bar kasalukuyang yugto takutin ang mga customer, bilang karagdagan, lumikha sila ng maraming mga problema ng isang karagdagang kalikasan, halimbawa, sa alkantarilya o air conditioning. Upang matiyak na ang pagpili ng isang partikular na silid ay angkop, kinakailangan upang suriin ang mga sumusunod na nuances:

Kaginhawaan at kaligtasan sa mga tuntunin ng pasukan o diskarte.
Mga de-kalidad na kagamitan.
Ang posibilidad ng pagtatapos ng mahabang panahon ng pag-upa para sa kita.
Ang pagkakaroon ng bagong may-ari ng ilang mga karapatan ng isang natitirang kalikasan.
Ang pagkakaroon ng karagdagang espasyo nang direkta upang bigyang-buhay ang mga bagong ideya.

Ang ikalawang yugto - recruitment

Mahalagang tandaan na ang isang bar na may 20-25 na upuan ay nangangailangan ng mga sumusunod para sa pag-upo ng mga bisita:

Tagapamahala ng bulwagan.
Accountant.
Espesyalista sa IT.
Manager.
Cashier.
Ilang waiter.
Guwardiya.
Dalawang bartender na nag-eehersisyo aktibidad sa paggawa kadalasan sa mga shift.
Mas malinis.

Kung mayroong mga maiinit na pagkain sa menu ng pagtatatag, ang listahang ito ay dapat dagdagan ng chef at ng ilan sa kanyang mga katulong. Mahalagang tandaan na ang pamamaraan ng recruitment ay dapat isagawa nang maingat hangga't maaari upang maiwasan ang hindi tapat at pagnanakaw. Dapat asahan na pana-panahong kinakailangan na magsagawa ng pagsasanay at sertipikasyon ng mga empleyado. Kaya, bilang literate, mapapabuti nila ang reputasyon ng institusyon, na nangangahulugan ng pag-akit ng mga bagong customer.

Pangatlong hakbang - kagamitan

Upang magbukas ng isang bar, kakailanganin mo ng iba't ibang kategorya ng kagamitan, lalo na:

Mga kagamitan sa pagpapalamig (refrigerator, mga display case para sa alak,
Thermal equipment (mga gumagawa ng crepe, oven, kalan, thermal showcase, shish kebab, at iba pa).
Mga kagamitan sa bar (mga blender, gilingan ng kape, mixer, toaster, juicer, at iba pa).
Mga kagamitang elektromekanikal (mga panghiwa ng gulay, panghiwa ng tinapay, at iba pa).

Bukod dito, huwag kalimutan ang tungkol sa mga lababo, mga basurahan, mga cabinet, mga payong ng bentilasyon, mga kaliskis, mga linya ng pamamahagi, mga istante at iba pa. SA pangkalahatang plano para sa pagbili ng nakalistang kagamitan para sa isang maliit na bar scale, kailangan mong gumastos ng halos 200,000 rubles.

Siyanga pala, hindi kasama sa listahang ito ang mga air conditioner, kagamitan sa opisina, at mga kagamitan. Upang bilhin ang mga item na ito, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 300,000 rubles. Sa kaso ng pag-upa ng isang silid, ang halaga ay 60,000. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ganap na ang lahat ng mga nuances ay nakasalalay sa rehiyon kung saan ito ay binalak na magbukas ng isang institusyon. Sa taunang termino, ito ay humigit-kumulang 720,000 rubles.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga suweldo ng mga kawani ng bar, pati na rin ang pagbili ng alak at mga produkto. Mahalagang tandaan na ang unang buwan pagkatapos ng pagbubukas ay magsisilbing isang seryosong dahilan upang gumastos ng humigit-kumulang 600,000 rubles sa mga kaganapang ito. Sa mga susunod na yugto ng buhay ng institusyon, mga 200,000 rubles ang gagastusin dito.

Anong mga panganib ang dapat isaalang-alang kapag nagbubukas ng isang bar?

Tulad ng anumang negosyo, ang kaso na isinasaalang-alang ay may mga pitfalls nito, kabilang ang:

Isang makabuluhang antas ng pagnanakaw, na kadalasang binabawasan ang lahat ng pagsisikap ng may-ari ng pagtatatag sa zero. Upang maiwasan ito, kailangang ayusin ang sistema ng kontrol sa mga waiter at barista.
Ang pagkakaroon ng mataas na kumpetisyon, na lumalaki bawat taon. Ito ay kinakailangan upang matukoy ang iyong sariling mga pakinabang at bumuo ng isang malikhaing konsepto upang magkaroon ng maraming bisita sa bar.
Libangan o negosyo? Ang katotohanan ay ang isang bar ay isang magandang libangan para sa mga customer, ngunit hindi para sa may-ari. Kaya, kailangan mong seryosohin ang mga bagay para makakuha ng malaking kita.
Kahit na sa panahon ng proseso ng pagsasaayos, dapat kang gumamit ng mga serbisyo sa disenyo upang ang mga bisita ay gustong bumisita sa bar nang paulit-ulit. Mahalagang tandaan na ang mga kasangkapan ay dapat na angkop sa konsepto. Bilang karagdagan, walang sinuman ang magtatalo sa katotohanan na ang mga tao ay hindi gusto ang malamig na pader at mahinang pag-iilaw.