Mga enzyme at panunaw. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga enzyme. pagkagumon sa enzyme. Listahan at paglalarawan ng mga paghahanda ng enzyme upang mapabuti ang panunaw

Mahalagang tungkulin sa proseso ng panunaw, ang mga enzyme ng tiyan ay naglalaro, na lumilitaw bilang isang resulta ng gawain ng mga organo gastrointestinal tract. Ang sistema ng pagtunaw ay isa sa mga pangunahing, dahil ang gawain ng katawan sa kabuuan ay nakasalalay sa paggana nito. Ang panunaw ay nauunawaan bilang isang hanay ng mga kemikal, pisikal na proseso, bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan kung saan ang iba't ibang mga kinakailangang compound na pumapasok sa katawan na may pagkain ay pinaghiwa-hiwalay sa mas simpleng mga compound.

Mga pangunahing kaalaman sa pantunaw ng tao

Ang oral cavity ay ang panimulang punto ng proseso ng pagtunaw, at colon- pangwakas. Kasabay nito, ang panunaw sa istraktura nito ay may dalawang pangunahing bahagi: mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain na pumapasok sa katawan. Sa panimulang punto, isang mekanikal na uri ng pagproseso ang nagaganap, na kinabibilangan ng paggiling at paggiling ng pagkain.

Pinoproseso ng gastrointestinal tract ang pagkain sa pamamagitan ng peristalsis, na nagtataguyod ng paghahalo. Ang kemikal na proseso ng pagproseso ng chyme ay kinabibilangan ng paglalaway, kung saan ang mga karbohidrat ay nasira, at ang pagkain na pumapasok sa katawan ay nagsisimulang mabusog. iba't ibang bitamina. Sa gastric cavity, apektado na ang bahagyang naprosesong chyme ng hydrochloric acid, na nagpapabilis sa proseso ng agnas ng mga microelement. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay nagsisimulang makipag-ugnayan sa iba't ibang mga enzyme na lumitaw dahil sa gawain ng pancreas at iba pang mga organo.

Ano ang mga digestive enzymes ng tiyan?

Sa isang pasyente, ang mga particle ng protina at taba ay pangunahing pinaghiwa-hiwalay sa tiyan. Ang mga pangunahing bahagi ng pagkasira ng mga protina at iba pang mga particle ay itinuturing na iba't ibang mga enzyme, kasama ang hydrochloric acid, na ginawa ng mucous membrane. Ang lahat ng mga sangkap na ito nang magkasama ay tinatawag gastric juice. Nasa gastrointestinal tract na ang lahat ng microelements na kailangan para sa katawan ay natutunaw at nasisipsip. Kasabay nito, ang mga enzyme na kinakailangan para sa panunaw ay lumipat sa mga bituka mula sa atay, mga glandula ng laway at pancreas.

Ang itaas na layer ng bituka ay may linya na may maraming secretory cell na naglalabas ng mucus na nagpoprotekta sa mga bitamina, enzymes, at mas malalalim na layer. Ang pangunahing papel ng mucus ay upang lumikha ng mga kondisyon para sa mas madaling promosyon produktong pagkain sa lugar ng bituka. Bilang karagdagan, siya ay gumaganap proteksiyon na function na tanggihan mga kemikal na compound. Kaya, humigit-kumulang 7 litro ng digestive juice, na kinabibilangan ng digestive enzymes at mucus, ay maaaring gawin bawat araw.

Mayroong isang malaking bilang ng mga kadahilanan na nagpapabilis o nagpapabagal sa mga proseso ng pagtatago ng mga enzyme. Ang anumang mga pagkabigo sa katawan ay humantong sa ang katunayan na ang mga enzyme ay maaaring maitago sa maling dami, at ito ay humahantong sa isang pagkasira sa proseso ng panunaw.

Mga uri ng enzyme at ang kanilang paglalarawan

Ang mga enzyme na nagtataguyod ng proseso ng panunaw ay inilalabas sa lahat ng bahagi ng gastrointestinal tract. Sila ay makabuluhang mapabilis at mapabuti ang pagproseso ng chyme, masira ang iba't ibang mga compound. Ngunit kung nagbabago ang kanilang bilang, maaaring ipahiwatig nito ang pagkakaroon ng mga sakit sa katawan. Ang mga enzyme ay maaaring magsagawa ng isa o higit pang mga function. Depende sa kanilang lokalisasyon, maraming mga uri ang nakikilala.

Mga enzyme na ginawa sa bibig

Isa sa mga enzyme na ginawa sa oral cavity, ay itinuturing na ptyalin, na sumisira sa mga carbohydrates. Kasabay nito, ang aktibidad nito ay napanatili sa isang bahagyang alkalina na kapaligiran, sa temperatura na humigit-kumulang 38 degrees.
Ang susunod na uri ay ang mga elemento ng amylase at maltase, na bumabagsak sa mga disaccharides ng maltose sa glucose. Nananatili silang aktibo sa ilalim ng parehong mga kondisyon tulad ng ptyalin. Ang enzyme ay matatagpuan sa istruktura ng dugo, atay o laway. Salamat sa kanilang trabaho sa oral cavity, ang iba't ibang prutas ay mabilis na nagsisimulang matunaw, na pagkatapos ay pumasok sa tiyan sa mas magaan na anyo.

Mga enzyme na ginawa sa tiyan

Ang unang proteolytic enzyme ay pepsin, kung saan ang protina ay pinaghiwa-hiwalay. Ang paunang anyo nito ay ipinakita bilang pepsinogen, na hindi aktibo dahil sa katotohanan na mayroon itong karagdagang bahagi. Kapag ito ay apektado ng hydrochloric acid, ang bahaging ito ay nagsisimulang maghiwalay, na kalaunan ay humahantong sa pagbuo ng pepsin, na may ilang mga uri (halimbawa, pepsin A, gastrixin, pepsin B). Ang mga pepsins ay gumagawa ng uncoupling sa paraang ang mga protina na nabuo sa proseso ay madaling matunaw sa tubig. Pagkatapos nito, ang mga naprosesong masa ay pumasa sa bituka zone, kung saan nakumpleto ang proseso ng pagtunaw. Dito ganap na lahat ng proteolytic enzymes na binuo ng mas maaga ay ganap na hinihigop.
Ang Lipase ay isang enzyme na sumisira sa taba (lipids). Ngunit sa mga matatanda, ang elementong ito ay hindi kasinghalaga ng sa pagkabata. Dahil sa mataas na temperatura at peristalsis, ang mga compound ay bumagsak sa mas maliliit na elemento, sa ilalim ng impluwensya kung saan tumataas ang pagiging epektibo ng enzymatic effect. Nag-aambag ito sa pagpapasimple ng panunaw ng mga mataba na compound sa bituka.
Sa tiyan ng tao, pinapataas nito ang aktibidad ng mga enzyme dahil sa paggawa ng hydrochloric acid, na itinuturing na isang inorganic na elemento at gumaganap ng isa sa mga pangunahing tungkulin sa proseso ng panunaw. Itinataguyod nito ang pagkasira ng mga protina, pinapagana ang aktibidad ng mga sangkap na ito. Kasabay nito, ang acid ay perpektong nagdidisimpekta sa gastric zone, na pumipigil sa paglaki ng bakterya, na sa kalaunan ay maaaring humantong sa suppuration ng mga masa ng pagkain.

Ayon sa modernong datos, katawan ng tao naglalaman ng higit sa 3000 iba't ibang mga enzyme. Mayroong higit sa 50 sa kanila sa atay lamang, at ang bilis ng kanilang operasyon ay halos isang milyong beses bawat segundo. Ang ilang mga enzyme ay may kakayahang sirain ang 20-30 milyong mga molekula ng substrate sa loob ng isang minuto.

Ang bawat cell ay gumagawa ng mga enzyme na kailangan nito para sa buhay, ngunit ang mga mapagkukunan ng mga cell at ang mga reserba ng mga enzyme sa katawan ay hindi limitado. Ang pangunahing panlabas na pinagmumulan ng mga enzyme ay organic at, una sa lahat, mga produktong herbal mula sa hardin, hardin, karagatan. Ang ganitong pagkain ay naglalaman ng sapat na mga enzyme para sa kumpletong asimilasyon nito ng katawan.

Ang mas natural na pagkain sa iyong diyeta mga hilaw na pagkain lalo mong ginagawang mas madali para sa iyong mga cell na makagawa ng sarili nilang mga enzyme, na tumutulong sa kanila na makatipid ng enerhiya. Ngunit kung kakainin mo ang pangunahing pinakuluang o pritong pagkain, inaalis mo ang iyong katawan ng mga nabubuhay na enzyme (nawasak na sila sa temperatura na higit sa 50 degrees) at pinipilit ang iyong mga selula na masinsinang makagawa ng mga nawawalang enzyme. Ang mga cell na gumagana nang walang pahinga ay na-overload, mas mabilis ang edad at namamatay.

Bilang karagdagan, sa parehong oras, ang bahagi ng mga enzyme ay ginulo mula sa pamamahala ng mga pinaka kumplikadong proseso ng biochemical at nakikibahagi sa elementarya na panunaw ng pagkain na hindi katangian ng katawan ng tao. Ang mas maraming enzymes na ginagamit para sa panunaw, mas mahirap para sa katawan na gumawa ng sapat na enerhiya upang paganahin ang utak, puso, bato, atay, baga, kalamnan, immune system, at iba pang mga organo at tisyu.

Ang mga pinakuluang at pritong pagkain ay nagdudulot ng nutritional leukemia - isang kondisyon kapag, pagkatapos kumain, ang bilang ng mga leukocytes, iyon ay, mga puting selula ng dugo, ay tumataas sa dugo. Ang katawan ay gumagawa ng karagdagang mga puting selula ng dugo kapag kailangan nitong alisin ang mga dayuhang protina, lason at iba pa mga nakakapinsalang sangkap. Ang natural, hindi naprosesong pagkain ay hindi nagiging sanhi ng isang makabuluhang pagtaas sa bilang ng mga puting selula ng dugo. Kaya ang dietary leukemia ay isang senyales na ang pagluluto ay nagdudulot ng malalang sakit!

Ang katawan ng tao ay naglalaman ng napakakaunting mga enzyme na sumisira sa mga starch. Ngunit ang aming diyeta ay ang pinaka at naglalaman ng iba't ibang mga pagkaing starchy, mula sa mga produktong puting harina at nagtatapos sa patatas. Ang ganitong diyeta ay negatibong nakakaapekto sa mga pag-andar ng pituitary at thyroid gland.

Pinipilit ng gayong nutrisyon ang pancreas na gumawa ng sarili nitong mga enzyme na labis sa pamantayan, at ito ay humahantong sa hypertrophy nito at higit pa sa pagkahapo. Dagdagan din ang laki thyroid, pali, atay at bato.

Ang kakayahan ng mga cell na mag-synthesize ng mga enzyme ay hindi limitado, at ang aktibidad ng mga enzyme na kanilang ginagawa ay bumababa sa paglipas ng panahon. Bilang karagdagan sa mga genetic na kadahilanan, ang paggawa ng mga enzyme ay nakasalalay din sa antas ng pagkaubos ng potensyal ng enzyme ng organismo. Ang pagtaas ng paggamit ng mga natural na enzyme mula sa pagkain ay binabawasan ang pagkonsumo ng sarili nating potensyal na enzyme, na minana natin sa pagsilang.

Ang limitadong supply na ito ay idinisenyo upang tumagal ng panghabambuhay. Kung mas mabilis nating ginagamit ang enerhiya ng mga enzyme, mas mabilis tayong magkasakit at mamatay. Nabubuhay tayo hangga't ang ating katawan ay may enzyme activity factor kung saan ito ay gumagawa ng mga bagong enzyme. Kapag naabot natin ang punto na ang katawan ay hindi na makagawa ng mga enzyme, ang ating buhay ay nagtatapos.

Para sa mga tao, ang pangunahing pinagmumulan ng "dagdag" na mga enzyme ay pagkain. Kung ang mga enzyme ay naroroon sa pagkain, kung gayon sila mismo ang gumagawa ng isang makabuluhang bahagi ng gawain ng pagtunaw ng pagkain. Ngunit kung kumain ka ng pagkain na sumailalim sa paggamot sa init, na walang mga enzyme, ang katawan ay napipilitang gumawa ng mga enzyme para sa panunaw. Lubos nitong binabawasan ang limitadong potensyal ng enzyme.

Sa edad, ang mga kahihinatnan ng kakulangan ng enzyme ay nagiging mas malinaw. Kung ihahambing mo ang komposisyon ng dugo sa mga kabataan at matatanda, kung gayon sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas malaking pagkakaiba hindi mo mapapansin. Ngunit ang nilalaman ng mga enzyme sa dugo ng mga matatanda ay 100 beses na mas mababa kaysa sa mga bata.

Ang bahagi ng mga enzyme mula sa mga produktong pagkain na hindi naubos sa mga proseso ng pagtunaw ay pumapasok sa daluyan ng dugo at tumutulong sa sarili nitong mga enzyme na linisin at pagalingin ang katawan. Pumasok sila sa atay, pali, bato, puso, baga, duodenum; maaari din silang matagpuan sa ihi. Samakatuwid, dapat kang kumonsumo ng mas natural na mga enzyme kung nakakaranas ka ng mas mataas na stress, pati na rin sa panahon ng sakit at paggaling.

Maraming sakit modernong tao sanhi ng kakulangan sa enzyme. Noong nakaraan, ang problemang ito ay nauugnay sa mga pagbabago na nauugnay sa edad, ngunit ngayon ay mas at mas madalas ang kakulangan ng mga enzyme sa katawan ay nangyayari sa mga kabataan. Ano ang mga ito, paano ito nakakaapekto sa kalusugan at kung paano mapunan ang kakulangan ng mga mahahalagang sangkap na ito? Alamin natin ito.

Para saan ang digestive enzymes?

Ang lahat ng mahahalagang proseso ay ibinibigay ng libu-libong mga reaksiyong kemikal. Dumadaloy sila sa katawan banayad na kondisyon, walang epekto mataas na presyon at temperatura. Ang mga sangkap na na-oxidized sa mga selula ng tao ay mabilis at mahusay na nasusunog, na nagbibigay sa katawan ng mga materyales sa gusali at enerhiya.

Ang mabilis na pagtunaw ng pagkain sa mga selula ng katawan ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, o mga enzyme. Ito ang mga biological catalyst, na, ayon sa kanilang mga pag-andar, ay nahahati sa 3 malalaking grupo:

Amilase. Ito ang kolektibong pangalan para sa isang pangkat ng mga enzyme na tumutunaw ng mga carbohydrate. Ang bawat uri ng carbohydrate ay may sariling uri ng amylase. Ang ganitong mga enzyme ay tinatago kasama ng gastric juice at laway.
Ang Lipase ay isang pangkat ng mga digestive enzymes na naghahati ng pagkain sa mga taba. Ang mga ito ay itinago sa tiyan at pancreas.
Ang Protease ay isang pangkat ng mga enzyme na tumutunaw ng mga protina. Ang mga digestive enzyme na ito ay synthesize sa gastric at pancreatic juice, tulad ng lipase.

Isa sa mga pinakakaraniwang sanhi ng pagtaas ng timbang sa mga araw na ito ay kulang sa produksyon pepsin sa gastrointestinal tract. Sa kasong ito, kapaki-pakinabang na kumuha ng bromelain. Ito ay isang malakas na biological catalyst para sa metabolismo ng carbohydrate at protina. Ito ay hindi direktang nag-aambag sa pinabilis na pagkasira ng mga taba at ang kanilang pag-alis mula sa katawan. Pinipigilan din ng enzyme ng halaman na ito ang pagbuo ng mga deposito ng taba sa ilalim ng balat. Sa karaniwan, ang 1 g ng mataas na aktibidad na bromelain ay sumusunog ng hanggang 900 g ng taba.

Ang Bromeilan ay gumagana sa iba't ibang paraan, depende ito sa pagkain. Kapag natupok kasama ng pagkain, ito ay nagsisilbing digestive enzyme, tumutulong sa pagsira at pagsipsip ng mga protina, pag-activate ng iba pang mga enzyme, at sa pangkalahatan ay pinapa-normalize ang panunaw. Pinapabuti din ng Bromelain ang functional na aktibidad ng bituka, pinasisigla ang paglabas ng mga produktong metabolic at toxin, pinapanatili ang microflora ng malaking bituka. Bilang isang resulta, ang metabolismo ay na-normalize. Kapag kumukuha ng bromelain sa walang laman na tiyan, mayroon itong anti-inflammatory effect, pinapawi ang sakit at pamamaga, samakatuwid ito ay ginagamit para sa magkasanib na sakit. Binabawasan din nito ang pamumuo ng dugo.

Ang papain ay isang proteolytic enzyme na sumisira sa mga protina. Ito ay matatagpuan sa lahat ng bahagi ng papaya maliban sa mga ugat. Ang enzyme na ito ay naglalaman ng lysozyme, na sumisira sa mga lason ng iba't ibang mga pathogen. Nakakahawang sakit kabilang ang staphylococci at streptococci. Pinipigilan din ng Papain ang pagbuo ng mga namuong dugo sa mga sisidlan, pinabilis ang paggaling ng sugat at trophic ulcers, bedsores. Pinasisigla nito ang kanilang paglilinis mula sa mga necrotic na masa. Para sa mga pumapayat, mahalagang kasama ang papain sa mga paghahanda para sa normalisasyon ng timbang. Pinapabuti nito ang panunaw at sinisira ang mga protina sa isang estado kung saan ang mga ito ay mabilis at madaling hinihigop.

Ang mga enzyme ay ang "workhorses" ng ating katawan. Kung titingnan mo ang librong sangguniang pang-akademiko, malalaman mo na ang salitang enzymes sa Latin ay nangangahulugang lebadura. At ito ay tiyak salamat sa tulad ng isang lebadura na isang malaking halaga ng mga proseso ng kemikal.

Ang bawat isa sa mga kemikal na proseso ay may sariling espesyalisasyon. Sa panahon ng isa, ang mga protina ay natutunaw, sa panahon ng iba pa - mga taba, at ang pangatlo ay responsable para sa pagsipsip ng mga karbohidrat. Bilang karagdagan, ang mga enzyme ay nakakapag-convert ng isang sangkap sa isa pa, mas mahalaga para sa katawan sa sandaling ito.

Mga pagkaing mayaman sa enzymes:

Pangkalahatang katangian ng mga enzyme

Ang mga enzyme ay natuklasan noong 1814 sa pamamagitan ng pag-convert ng starch sa asukal. Ang pagbabagong ito ay nangyari bilang resulta ng pagkilos ng enzyme amylase na nakahiwalay sa mga punla ng barley.

Noong 1836, natuklasan ang isang enzyme, na kalaunan ay pinangalanang pepsin. Ito ay ginawa sa ating tiyan sa sarili nitong, at sa tulong ng hydrochloric acid ay aktibong sinisira ang mga protina. Ang pepsin ay aktibong ginagamit din sa paggawa ng keso. At sa pagbabagong-anyo ng lebadura, ang alcoholic fermentation ay sanhi ng isang enzyme na tinatawag na zymase.

Ayon sa kanilang kemikal na istraktura, ang mga enzyme ay nabibilang sa klase ng mga protina. Ito ang mga biocatalyst na nagsasagawa ng pagbabagong-anyo ng mga sangkap sa katawan. Ang mga enzyme ay nahahati sa 6 na grupo ayon sa kanilang layunin: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases at ligases.

Noong 1926, ang mga enzyme ay unang nahiwalay sa mga buhay na selula at nakuha sa mala-kristal na anyo. Kaya, naging posible na gamitin ang mga ito sa komposisyon medikal na paghahanda upang mapabuti ang kakayahan ng katawan sa pagtunaw ng pagkain.

Ngayon, alam ng agham ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga enzyme, na ang ilan ay ginawa industriya ng pharmaceutical bilang mga gamot at pandagdag sa pandiyeta.

Pancreatin, kinuha mula sa pancreas ng isang malaki baka, bromelain (pineapple enzyme), papain, na nagmula sa kakaibang prutas ng papaya. At sa matatabang pagkain pinagmulan ng halaman, halimbawa, ang mga avocado, at ang pancreas ng mga hayop at tao ay naglalaman ng enzyme lipase, na kasangkot sa pagkasira ng mga taba.

pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga enzyme

Ang kabuuang halaga ng mga enzyme na kinakailangan ng katawan para sa buong paggana sa araw ay mahirap kalkulahin, dahil sa isang malaking bilang mga enzyme na umiiral sa ating katawan sa iba't ibang dami.

Kung mayroong ilang mga proteolytic enzymes sa gastric juice, kung gayon ang dami ng mga produkto na naglalaman ng mga kinakailangang enzyme ay dapat na tumaas. Ang Pancreatin, halimbawa, ay inireseta sa mga halagang mula sa 576 mg bawat araw at nagtatapos, kung kinakailangan, na may 4 na beses na pagtaas sa dosis ng gamot na ito.

Ang pangangailangan para sa mga enzyme ay tumataas:

na may tamad na gawain ng gastrointestinal tract;
na may ilang mga sakit ng sistema ng pagtunaw;
sobra sa timbang;
mahinang kaligtasan sa sakit;
pagkalasing ng katawan;
sa matandang edad kapag ang sariling mga enzyme ay mas malala ang ginawa.

Ang pangangailangan para sa mga enzyme ay nabawasan:

kailan tumaas na halaga proteolytic enzymes ng gastric juice;
indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto at paghahanda na naglalaman ng mga enzyme.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga enzyme at ang epekto nito sa katawan

Ang mga enzyme ay kasangkot sa proseso ng panunaw, na tumutulong sa katawan na magproseso ng pagkain. Pina-normalize nila ang metabolismo, na nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Palakasin ang immune system, alisin ang mga toxin sa katawan.

Mag-ambag sa pag-renew ng mga selula ng katawan at mapabilis ang proseso ng paglilinis sa sarili ng katawan. I-convert ang mga sustansya sa enerhiya. Pabilisin ang paghilom ng sugat.

Bilang karagdagan, ang pagkaing mayaman sa mga enzyme ay nagdaragdag sa bilang ng mga antibodies na matagumpay na lumalaban sa mga impeksyon, sa gayon ay nagpapalakas ng ating kaligtasan sa sakit. Ang pagkakaroon ng digestive enzymes sa pagkain ay nagtataguyod ng pagproseso at tamang pagsipsip nito. sustansya.

Pakikipag-ugnayan sa mahahalagang elemento

Ang mga pangunahing bahagi ng ating katawan - mga protina, taba, carbohydrates - ay malapit na nakikipag-ugnayan sa mga enzyme. Ang mga bitamina ay nag-aambag din sa mas aktibong gawain ng ilang mga enzyme.

Ang mga enzyme ay kailangang maging aktibo balanse ng acid-base organismo, ang pagkakaroon ng mga coenzymes (mga derivatives ng bitamina) at mga cofactor. Pati na rin ang kawalan ng mga inhibitor - ilang mga sangkap, mga produktong metabolic na pumipigil sa aktibidad ng mga enzyme sa panahon ng mga reaksiyong kemikal.

Mga palatandaan ng kakulangan ng enzyme sa katawan:

mga karamdaman sa gawain ng gastrointestinal tract;
pangkalahatang kahinaan;
karamdaman;
sakit sa kasu-kasuan;
Achilles gastritis;
nadagdagan ang hindi malusog na gana.

Mga palatandaan ng labis na enzymes sa katawan:

sakit ng ulo;
pagkamayamutin;

Mga salik na nakakaapekto sa nilalaman ng mga enzyme sa katawan

Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng mga enzyme ay nakakatulong upang mapunan ang kakulangan ng mga mahahalagang enzyme sa katawan. Ngunit para sa kanilang buong asimilasyon at sigla, kinakailangan upang matiyak ang isang tiyak na balanse ng acid-base, katangian lamang ng isang malusog na katawan.

Mahigit sa 3,000 enzyme ang kilala sa agham, habang naniniwala ang ilang eksperto na marami pa - hanggang 50,000. Ang bawat enzyme ay gumaganap ng isang partikular na function, tulad ng isang susi na nagbubukas ng isang partikular na lock, i.e. nag-trigger ng isang tiyak na biochemical reaction. Ang mga enzyme ay binubuo ng mga amino acid at itinago sa katawan upang pabilisin ang mga reaksyon na kung hindi man ay hindi mangyayari sa physiological temperature. katawan ng tao. Ngayon ang site ay magsasalita tungkol sa digestive enzymes, ang mga kahihinatnan ng kanilang kakulangan at mga paraan upang pasiglahin ang kanilang produksyon.

Digestive enzymes - bawat isa ay may papel

Kapansin-pansin na ang mga enzyme ay mahalaga para sa bawat selula ng katawan at kasangkot hindi lamang sa sistema ng pagtunaw, ngunit sa lahat. mga prosesong pisyolohikal. Ang mga enzyme ay nagsisimula ng mga biological na proseso, kailangan para sa katawan upang magdala ng mga sustansya, mag-alis ng mga toxin at magsagawa ng iba pang mga function, katulad:

pagbuo ng kuryente;
pagsipsip ng oxygen;
labanan ang mga impeksyon;
pagpapagaling ng sugat;
pagsugpo sa mga nagpapaalab na proseso;
supply ng nutrients sa mga cell;
pag-aalis ng mga lason;
pagkasira ng mga taba, regulasyon ng mga antas ng kolesterol;
resorption ng mga clots ng dugo;
regulasyon ng hormone;
nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Ang mga enzyme ay hindi gumagana nang nag-iisa; kailangan nila ng mga coenzyme upang maisagawa ang kanilang mga gawain.

Ang mga digestive enzymes ay tumutulong sa paghiwa-hiwalay ng pagkain sa mga bahagi na maaaring masipsip, madala at magamit ng bawat selula sa katawan. Ang mga digestive enzymes ay extracellular, i.e. nasa labas sila ng mga cell. Karamihan sa mga enzyme na ito ay ginawa sa pancreas.

Mayroong 8 pangunahing digestive enzymes:

Protease - sinisira ang mga protina.
Amylase - sinisira ang mga karbohidrat.
Lipase - sinisira ang mga taba.
Cellulase - sinisira ang mga hibla (fiber).
Maltase - ginagawang glucose ang mga kumplikadong asukal.
Lactase - sinisira ang lactose.
Phytase - tumutulong sa panunaw sa pangkalahatan, lalo na sa paggawa ng mga bitamina B.
Sucrase - sinisira ang mga asukal.

Ang proseso ng pagtunaw ay nagsisimula sa bibig. Nasa bibig na nagsisimulang kumilos ang mga enzyme (pangunahin ang amylase). Ang amylase na nakapaloob sa laway ay nagsisimulang masira ang mga carbohydrates. Kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan, ang protease ay gumagana upang masira ang mga protina. Matapos makapasok ang pagkain sa maliit na bituka, ang lipase ay naghihiwa-hiwalay ng mga taba, at ang amylase sa wakas ay pumutok sa mga carbohydrate. Eksakto sa maliit na bituka 90% ng proseso ng pagtunaw at pagsipsip ng mga sustansya na pumapasok sa daluyan ng dugo ay nagaganap sa tulong ng milyun-milyong maliliit na villi sa maliit na bituka.

Ano ang panganib ng kakulangan ng digestive enzymes at kung paano ito mapupunan

Kapag sapat na ang digestive enzymes ay ginawa, sila ay nagtutulungan upang matiyak ang isang mahusay na proseso ng pagtunaw. Sa kaso ng kakulangan ng mga enzyme sistema ng pagtunaw maraming problema ang lumitaw.

Nababawasan ang kakayahan ng katawan na gumawa ng enzymes kung ang isang tao ay kumonsumo ng maraming processed foods, sweets, at madalas na umiinom ng mga gamot tulad ng antibiotics.

Sa kabila ng medyo malalaking sukat enzymes, ang kanilang mga istruktura ng protina ay medyo marupok. Ang mga amino acid sa molecular chain ay pinagsama sa isa't isa, na bumubuo ng ilang mga pagkakasunud-sunod at mga anyo na nagbibigay ng mga natatanging katangian at pag-andar ng mga enzyme. Kung ang istraktura ng chain ay nasira, ang enzyme ay nagiging denatured - ang hugis nito ay nagbabago, at ang kakayahang magsagawa ng mga function ay nawawala.

Ang mga enzyme ay sensitibo sa mataas na temperatura at mga pagbabago sa antas ng pH, kaya naman gumagana ang bawat enzyme sa isang partikular na bahagi digestive tract ayon sa antas ng pH na kinakailangan para sa paggana nito. Ang bilang ng mga enzyme na ginawa ay bumababa sa edad: sa pamamagitan ng 13% bawat 10 taon.

Ang kakulangan ng digestive enzymes ay humahantong sa kapansanan sa panunaw ng pagkain at pagsipsip ng mga sustansya, na humahantong sa mga sumusunod na sintomas:

pagtitibi;
bloating;
sakit sa tiyan;
utot at belching;
heartburn at acid reflux.

Ang talamak na malabsorption ng nutrients ay maaaring humantong sa pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit, dahil ang katawan ay hindi makakatanggap ng sapat na materyal upang mapanatili ang kalusugan at labanan ang sakit.

Bilang karagdagan sa pagsira ng pagkain, ang mga enzyme (lalo na ang mga protease) ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng bituka, tumutulong sa pagkontrol ng mga pathogen, at pagpapanatili. immune system na nagmumula sa bituka.

Ang immune system ay nagmula sa bituka.

Mayroong 4 na paraan upang ma-optimize ang paggawa ng mga enzyme sa katawan, lalo na:

Pagkain ng hilaw (hindi pinroseso) na pagkain. Ang mga hilaw na pagkain ay mayaman sa mga enzyme, na, pagkatapos ng paggamot sa init, ay nawawalan ng kakayahang gawin ang kanilang mga tungkulin. Kaya kung mas maraming hilaw na pagkain ang iyong kinakain, mas mabuti. Sa isip, ang isang tao ay dapat makakuha ng 75% ng kanilang digestive enzymes mula sa pagkain.
Masusing pagnguya ng pagkain. Ang proseso ng pagtunaw ay nagsisimula sa pagnguya, bilang isang resulta kung saan ang hinihigop na pagkain ay mas madaling matunaw sa tiyan at bituka. Dapat pansinin na ang pagnguya ngumunguya ng gum at ang pagnguya ng pagkain ay hindi pareho. Sa huling kaso, ang utak ay nagiging sanhi ng pancreas na doblehin ang paggawa nito ng mga enzyme kapag wala talagang masira, kaya ang pancreas ay nasasayang.
Pagbawas ng bilang ng mga calorie na natupok. Mas maraming "live", hindi naprosesong pagkain at mas kaunting mga calorie - nangangahulugan ng mas kaunting enerhiya para sa proseso ng pagtunaw at mas kaunting pangangailangan para sa paggawa ng enzyme.
Iwasan ang stress. Ang talamak na stress ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng buong katawan, kabilang ang kakayahang epektibong matunaw ang pagkain at gumawa ng mga enzyme.

Mayroon ding mga espesyal mga pandagdag sa nutrisyon na bumabagay sa kakulangan ng digestive enzymes. Gayunpaman, mahigpit na inirerekomenda ng site na suriin mo ang iyong doktor bago kumuha ng anumang mga suplemento upang matiyak na kailangan mong inumin ang mga ito. Tulungan ang katawan na gumana natural na paraan: sa pamamagitan ng pagsasaayos ng diyeta, pisikal na Aktibidad, pagtanggi masamang ugali at kontrol ng stress.