Ədviyyatlı yemək zərərlidirmi və ya bununla pəhrizinizi hələ də sulandıra bilərsiniz. Acılı yemək - insanlara faydaları və zərərləri

Bir çox araşdırmalar sübut edir ki, müəyyən ədviyyatlardan istifadə qidaları daha sağlam edir. Xüsusilə, bu, sözün əsl mənasında "odlu" olan ədviyyatlara aiddir. Onlarda nə faydalıdır?

Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırın. Bütün ədviyyatlı ədviyyatlar seçimi artırır mədə şirəsi. Bu, mədə divarlarına axını yaxşılaşdırmağa və mukozanın bərpasına kömək edir. Bundan əlavə acı bibərlə zəngin olan kapsaisin içinə nüfuz edən bakteriyaları məhv edir həzm sistemi qida ilə.

Soyuqdəymə ilə mübarizədə kömək edin.İsti ədviyyatlar tərləməni artırır, bədənin yaratdığı narahatlığı azaldır. Həmçinin, ədviyyatlar burun keçidlərini təmizləyir və bronxlardan mucusun çıxarılmasına kömək edir.

Yuxuya getməyə kömək edin.Ədviyyatların istiləşdirici təsiri rahatlamağa və dinc yuxuya getməyə kömək edir. Və ədviyyatlı yeməkləri sevənlər nadir hallarda izdihamlı olduğundan, insan kifayət qədər yuxu alır və səhər şən oyanır və səhər yeməyi yeyir.

Çəkilirlər. Acılı yeməklər zövq hormonlarının - serotonin və endorfinlərin tərkibini artırır. Belə qidalar sakitləşir, stressin təsirlərini yatırır və hətta yüngül ağrıları da azalda bilər.

Ədviyyatlı yeməyə qarşı arqumentlər

Mütəxəssislər, açıq-aşkar sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, isti ədviyyatları ehtiyatla yeməyi məsləhət görür, bəzən hətta onlardan tamamilə imtina etməyi məsləhət görürlər. Nə məsələdir?

. Pəhrizdə həddindən artıq miqdarda ədviyyatlı qidalar qastritə - mədə selikli qişasının iltihabına səbəb ola bilər. Bir qayda olaraq, infeksiya səbəb olur, lakin mədə divarlarının ədviyyatlı qida ilə daimi qıcıqlanması qoruyucu maneənin zəifləməsinə səbəb ola bilər.

. Ədviyyatlı və ədviyyatlı qidalar mədə şirəsinin ifrazını artırır və mədədə olan kütlənin mədəyə atılmasına səbəb ola bilər. Çox vaxt bu, bol ziyafətlərdən sonra olur.

Ağızdan xoşagəlməz "ətir". Tərkibində sarımsaq və soğan olan ədviyyatlı ədviyyatlar ağızda uzun müddət xoşagəlməz qoxu saxlayır.

Dad qönçələrinin həssaslığının pozulması. Müntəzəm olaraq ədviyyatlı qidalar qəbul etmək dad qönçələrinizin işləməməsinə səbəb ola bilər. Bu, isti ədviyyatların istifadəsinə olan aludəliyi və dadsız görünməyə başlayan ləzzətsiz yeməklərin rədd edilməsini izah edir.

Nə vaxt dayanacağını bilin

Acılı qidaların sağlam ola biləcəyindən asılı olmayaraq, həddindən artıq istifadə edilməməlidir. Unutmayın ki, ədviyyatlı yeməklərin dadına baxma prosesində bir insanın yaşadığı narahatlıq bədəndən bir pozuntunun baş verdiyinə dair bir siqnaldır. normal əməliyyat.

İsti ədviyyatların istifadəsinə ən diqqətli nəzarət mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan və ya olan insanlar olmalıdır. həddindən artıq həssaslıqədviyyatlı dadlar üçün. Dadından həzz almaq və sağlamlıq faydalarını artırmaq üçün ədviyyatlardan mülayim şəkildə istifadə etməyi öyrənin.

Ədviyyəli ərzaq onilliklər ərzində bir çox dietoloqlar arasında mübahisələrə səbəb olmuşdur. Bəziləri bunun zərərli olduğunu söyləyir, bəziləri isə əksinə, bəzən yeməyə ədviyyatlı və ekzotik bir şey əlavə etməyi məsləhət görürlər. Nəticə budur ki, ədviyyatlı yeməyin zərərli olub-olmadığı sualına indiyədək heç kim dəqiq cavab verməyib. Buna görə də, pəhrizinizə acı bibər və ya ekzotik ədviyyatlar daxil etməyinizə qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır. Bəli, həddindən artıq miqdarda belə şeylər mütləq zərərlidir və bu, hətta şübhə doğurmur. Ancaq ağıllı şəkildə istifadə edildikdə, kəskinlikdən xüsusilə pis bir şey olmamalıdır. Baxmayaraq ki, bəzi nüanslar var ki, onları aşkar etməyə çalışacağıq.

Belə bir fikir var ki, bütün ədviyyatlı yeməklər insana çox yaxşı təsir edir, onu az enerji ilə yükləyir. Acılı ədviyyatlar qan dövranını yaxşılaşdırır, çox gücləndirir immun sistemi insanı müəyyən bakteriya və xəstəliklərə qarşı, həm də edir ümumi mübadilə maddələr insan orqanizmində daha təsirli olur. Ancaq başqa bir fikir var: mədə üçün ədviyyatlı yeməklər istənilən miqdarda zərərlidir və onlardan yalnız özünüzə və bədəninizə zərər verə bilərsiniz.
Bu məsələdə çoxlu diyetoloqlar və ekspertlər kütləni vurğulayırlar müsbət tərəfləriədviyyatlı yemək yeməkdən

- İştahı çox yaxşı stimullaşdırır, ona görə də axşam yeməyindən əvvəl qəlyanaltı kimi istifadə etmək olar. Müsbət tərəfi, az yeyən, lakin tez-tez yaxşı kalori nəzarəti olan insanlar;
- Acılı yemək qan dövranını normallaşdırır və onu daha müsbət edir. Belə qidaların köməyi ilə qan müstəqil olaraq təmizlənə və mayeləşə bilər. Zəif xolesterol da avtomatik olaraq qandan çıxarılır, insan özünü əvvəlkindən daha yaxşı hiss edir. Onlar daim acı bibər haqqında deyirlər ki, o, qan damarlarını yaxşı gücləndirir və onları C və A qruplarının vitaminləri ilə doyurur;
- Bundan başqa ədviyyatlı yemək nəyə lazımdır? İçinə nüfuz edə bilən bakteriyalardan yaxşı qoruyur insan bədəni fərqli yollar və soyuqdəymə əlamətlərini aradan qaldırmağa kömək edir. Burun axıntısı və qızdırma kimi simptomlar az miqdarda ədviyyatlı yeməklərin müntəzəm istifadəsi ilə çox yaxşı aradan qaldırılır;
- Kəskin təsiri altında insanın həzm sistemi daha yaxşı işləməyə başlayır. Mədə şirəsi daha intensiv şəkildə fərqlənməyə başlayır, buna görə istehlak edilən hər hansı bir yemək sadəcə möhtəşəm şəkildə həzm olunacaq. Mədə mukozası da nəzərəçarpacaq dərəcədə bərpa olunacaq, buna görə də bu tərəfdən həqiqətən möhkəm üstünlüklər var;
- Bundan əlavə, xoşbəxtlik hormonları istehsal edən ədviyyatlı yeməkdir ki, bu da kiçik bir ağrı kəsici təsir göstərməyə imkan verir. Duz istehlakı da məhduddur, çünki ədviyyatlı yeməklər səbəbindən duzsuz yeməklər asanlıqla yeyilə bilər;
- Yatmadan əvvəl bir az ədviyyatlı yemək yesəniz, bu, daha dinc istirahətə töhfə verəcək. Acılı yeməklər də flegmatik insanlar üçün çox faydalı olacaq, çünki onlar temperamentlərini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilərlər;

Ədviyyatlı yeməklər sağlamdırmı? Gördüyümüz kimi, bunun açıq üstünlükləri var. Ancaq bəzi qidalanma mütəxəssisləri mövcud mənfi cəhətlərin vacibliyində israr edirlər. Gəlin onlar haqqında danışaq:

- Acılı yeməklər bezdiricidir həzm sistemi və təbii müdafiələrini azaldır. Ədalət naminə demək lazımdır ki, bu, yalnız onun həddindən artıq istifadəsi ilə mümkündür. Bunu da xatırlayın həddindən artıq istifadə belə yemək qaçılmaz olaraq qastritə, sonra isə mədə xorasına gətirib çıxarır;
- Başqa bir açıq-aşkar mənfi - ədviyyatlı yeməklər səbəbindən ürək yanması xüsusilə çox yemək zamanı tez inkişaf edə bilər. Buna görə də, həkiminizin təyin edə biləcəyindən daha çox miqdarda qəbul etmək arzuolunmazdır;
- Bu cür qidaların ciddi mənfi cəhətlərini onun daddan məsul olan insan reseptorlarının həssaslığını ciddi şəkildə pozması ilə əlaqələndirmək adətdir. Əgər müntəzəm olaraq ədviyyatlı şeylər yeyirsinizsə, onda adi yemək artıq əvvəlki kimi dadlı və maraqlı olmayacaq;
- Acılı yeməklər sizə zəmanət verir pis iy ağızdan. Yeməklərə tez-tez əlavə olunan bütün isti ədviyyatlar ağız qoxusunu çox saxlayır uzun müddətə. Demək olar ki, bütün bu cür ədviyyatlarda soğan və sarımsaq var və çox miqdarda.

Ümumiyyətlə - yuxarıda qeyd edildiyi kimi, məqbul miqdarda ədviyyatlı yemək yalnız yaxşıdır. Əgər sui-istifadə edilərsə, o zaman bir adamın tədricən ən təbii ülser qazandığı çox xoşagəlməz bir təsir əldə edə bilərsiniz. Üstündə Bu anədviyyatlı yeməyin həddindən artıq istehlakının sağlamlıq üçün son dərəcə çətin bir şeyə gətirib çıxara biləcəyi məlum deyil, amma fakt qalır - əgər ədviyyatlı yeyirsinizsə, çox vaxt hər şey yaxşıdır. Bundan əlavə, hər hansı bir ədviyyatlı yemək və ya ədviyyat yeməyi qadağan edə biləcək öz fərdi əks göstərişlərinizi nəzərə almalısınız. Əks göstərişləri diqqətlə dinləyin və əksər problemlərin qarşısını almaq üçün həmişə onlara əməl edin.

Dünyanın heç bir xalqı milli mətbəxində ədviyyatlı xörəklərin olmaması ilə öyünə bilməz. Və bu cür kulinariya məhsullarının əsas istehlakçısı çox vaxt kişidir. On ildən çoxdur ki, bəzi elm adamları ədviyyatlı mətbəxin zərərləri haqqında danışırlar. kişi bədəni. Digərləri, əksinə, onu tərifləyirlər faydalı xüsusiyyətlər. Bəs müasir insan nəyə diqqət etməlidir?

Bişirilməsi lazım olmayan ədviyyatlı qidaların siyahısı

Ən yaxşı aşpazların kişilər olduğu heç kimə sirr deyil. Təəccüblüdür ki, güclü cinsin nümayəndələri hər gün öz mətbəxlərində restoranlarda və ya elit meyxanalarda təqdim olunan yeməklərdən geri qalmayacaq bir şah əsər yaratmağa çalışırlar. Heç tapmayanlar ümumi dil mətbəx texnikası ilə, sadəcə olaraq iaşə yerlərində yeni vəzifələrlə kifayətlənir.

Bir qayda olaraq, ədviyyatlı yeməklər "Həyəcan!" kimi təsnif edilir və dietoloqlar tərəfindən tövsiyə edilmir. Buna görə gündəlik menyudan bəzi maddələri pəhrizdən tamamilə və ya qismən çıxarmaq daha yaxşıdır:

1. Hamburgerlər.
Xırtıldayan çörək ilə dövri qəlyanaltı kotletlərdən imtina etməyin. Yalnız bu komponentlərin ortasındakı məzmuna diqqət yetirmək lazımdır. Acılı və duzlu bibər, turşu və zərərli iz elementləri ilə dolu sous - budur ciddi zərər. Amma tələbəlik günlərinizi xatırlayın - burgerli pivə bizim gündəlik yeməyimiz idi.

2. Dəniz məhsulları.
Müasir yeməklərin əksəriyyəti ədviyyatlarla hazırlanır. Onların sayəsində xüsusi dad vermək mümkündür. Dəniz məhsulları kişilərin pəhrizinin əvəzsiz tərkib hissəsidir. Amma onlara qarışan şey sağlamlıq üçün tabudur.

4. Pivə qəlyanaltıları.
Bu gün bir çox meyxanalar havadarlarına pivə müşayiəti təqdim edir. Bunlar sarımsaq (sarımsaq krutonları), soğan halqaları, balıq və ət parçalarıdır. Bir qayda olaraq, bu yeməklər vaxtı keçmiş məhsullardan hazırlanır. Böyük miqdarda ədviyyatlar dad əlavə etməyə imkan verir.

Çox məşhur olan bütün yeməkləri sadalamaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdur müasir dünya və hansılar pəhrizdən xaric edilməlidir. Bir nəticəni ümumiləşdirmək kifayətdir - belə maddələrlə zəngin qidalardan imtina etməlisiniz:

Bibər
Marinadlar
Digər ədviyyatlar

Bununla belə, sərt sərhədlər qurmayın. Ölçülmüş istifadə (nadir və kiçik miqdarda) eyni zamanda dadlı yeməklərdən həzz almağa və bədənə zərər verməməyə imkan verəcəkdir.

Ən yaxşı 5 ədviyyatlı yemək reseptləri

Artıq qeyd edildiyi kimi, ədviyyatlı yeməklərdən tamamilə imtina etməməlisiniz. Bəzən mədənizi ləzzətli ədviyyatlı yeməklərlə əzizləyə bilərsiniz. Aşağıda sadalanan maddələrin hər birini hazırlamaq hətta təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisi üçün çətin olmayacaq.

Ən yaxşı ədviyyatlı yemək reseptləri:

1. Pendir və sarımsaq çubuqları

Hər ikisinə uyğun əla incəlik bayram süfrəsi, və televiziyada adi bir axşam yığıncağı üçün. Sizə lazım olacaq:

Süzülmüş su (1,25 stəkan)
Bal (1 x.q)
duz (1 x.q)
maya (7 qram)
5 diş sarımsaq
Kərə yağı (225 qram)
Sarımsaq tozu (1 çay qaşığı)
Parmesan (150 qram)
Oregano (2 qaşıq)
rozmarin (2 çay qaşığı)
Kəklikotu (1/4 çay qaşığı)

Bir konteynerə su tökün və maya ilə bal əlavə edin. Köpük göründükdən sonra duz və un əlavə edin. Yoğurun və 30 dəqiqə buraxın. Blenderdə pendir, oregano, kəklikotu və rozmarin qarışdırın. Yaranan kütləni bir qaba köçürün.

Xəmir dəmləndikdə yuvarlayın və 5-6 hissəyə (zolaqlara) bölün. Ayrı-ayrılıqda yağı sarımsaq tozu ilə qarışdırın. Xəmir çubuqlarını bu yağa batırın. Sonra pendir kütləsinə yuvarlayın.

Çubuqları bir çörək qabına qoyun və 17-18 dəqiqə sobaya göndərin. Fırındakı temperatur ən azı 200 dərəcə olmalıdır.

2. Acılı pendirli tortlar

Başqa dadlı yemək bayram süfrəniz üçün mükəmməldir. Sizə lazım olacaq:

Yumurta (2 ədəd)
kəsmik (250 qram)
Şəkər (1/2 çay qaşığı)
Duz (1/2 çay qaşığı)
Un (250 qram)
qabartma tozu (1 çay qaşığı)
Mozzarella (150 qram)
Sarımsaq dişi)
xama (1 xörək qaşığı)
Kəklikotu (1 ovuc)

Bir yumurta, yağ və kəsmik qarışdırın. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Un qabartma tozu ilə qarışdırılır. Ona duz və şəkər əlavə edilir. Bundan sonra hər şey kəsmik kütləsi ilə qarışdırılır. Nəticədə qarışıq bir neçə dəqiqə kənara qoyulur.

Pendir sürtgəcdən sürtülür və presdən keçirilmiş sarımsaq ondan asılır. Sonra kəklikotu və xama əlavə edilir.

Xəmir iki hissəyə bölünür, hər biri bir topa yuvarlanır. Birinci təbəqə bir çörək qabına qoyulur. Üzərinə pendir içliyi düzülür. İkinci təbəqə ilə bağlanır və sobaya göndərilir. 20 dəqiqədən çox olmayan bişirin.

3. Acılı alma-pomidor marinadında toyuq qanadları

Toyuq yeməkləri heç vaxt süfrədə öz aktuallığını itirməyəcək. Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Toyuq qanadları (1 kq)
Kərə yağı (150 qram)
alma püresi (80 qram)
Pomidor sousu (80 qram)
Şəkər (3 xörək qaşığı)
Tabasco (1/2 çay qaşığı)
soya sousu (3 xörək qaşığı)
Yarım limon (şirəsini sıxın)
Bitki yağı (2 xörək qaşığı)
darçın (1/2 çay qaşığı)
Paprika (1 çay qaşığı)

Limon suyuna şəkər əlavə edin. ilə birləşdirin tomat pastası və alma püresi. Orada ədviyyat və bitki yağı əlavə edin.

Konteyneri atəşə qoyun və bir qaynadək qızdırın. Tabasco sousunu əlavə edin.

Toyuq qanadlarını kəsin və şoraba qoyun. Orta istilikdə 2 saat sobada buraxın. Qanadları çıxarıb ızgaraya yaydıqdan sonra. Hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın.

4. Sarımsaqlı krutonlar

Yumşaq krakerlər həm pivə üçün qəlyanaltı kimi, həm də bayramdan əvvəl qəlyanaltı üçün mükəmməldir. Sizə lazım olacaq:

Çovdar çörəyi
Duz (1 çay qaşığı)
Sarımsaq (3 diş)
Kərə yağı (100 qram)
Sarımsaq tozu (1 çay qaşığı)

Çörəyi 1 sm-lik zolaqlara kəsin. Kərə yağı tavada əridin və qalan maddələri içinə tökün. Yaranan kütləni çörək dilimlərinin üzərinə tökün və folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırında 25 dəqiqə isidin.

5. Acılı Meksika Burgeri

Fast food kralıdır. Sağlamdır deməsəm də, həftədə bir dəfə yeyilən bir burgerin heç kimə zərəri olmayıb. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

Kıyılmış ət (500 qram)
Çili bibəri (5 qram)
soğan (2 ədəd)
Qara üyüdülmüş bibər
Avokado (1 ədəd)
Sarımsaq (1 diş)
Limon suyu (15 ml)

Kıyılmış ət, soğan və çili qarışdırın. ədviyyatlar əlavə edin. 4 köftə hazırlayın və hər birinə yağ sürtün. Hər tərəfi qəhvəyi olana qədər qızardın.

Bir avokadonu əzin və onunla birləşdirin limon şirəsi və soğan. Sarımsaq, bibər və duz da var. Yaranan qarışığı kıyılmış ətin üzərinə qoyun. Sonra, bir çörək ilə birləşdirin.

Acılı yeməklərin faydaları və zərərləri

Acılı yeməklər, dietoloqlar tərəfindən tənqid edilsə də, təkcə orqanizm üçün zərərli deyil. Onun daha faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
Qan dövranının yaxşılaşdırılması;
həzmin normallaşdırılması;
Soyuqdəymələrin aradan qaldırılması / Zərərli mikrobların məhv edilməsi;
Stressin idarə edilməsi;
Yuxunun normallaşdırılması.

Ədviyyatlı qidaların faydası da arıqlamaqdadır, çünki onu qəbul etdikdən sonra ürək döyüntüsü sürətlənir və temperatur yüksəlir ki, bu da yağların yandırılmasına müsbət təsir edir. Acılı iştahı stimullaşdırır, lakin zərərli duzlu yeməkləri dadmaq istəyini aradan qaldırır. Bunu nəzərə alaraq, arıqlamaq istəyən bir çox insanlar duzu istiot, zerdeçal, jenşen və ya başqa ədviyyatlarla əvəz etməyə meyllidirlər.

Ədviyyatlı qidalardan çəkinməyin səbəbi aşağıdakı mənfi təsirlərdir:

Həzm pozğunluğu (qastrit, xoralar).
Dildəki reseptorların zədələnməsi.

Tez-tez ədviyyatlı yeməklərdən istifadə edən şəxs gec-tez qastroenteroloqa müraciət edəcək. Nəticə: Ədviyyatlı yeməklər masada olduqca uyğundur, lakin bu nadir bir hadisə olmalıdır. Xüsusi diqqət xidmət ölçüsünə diqqət yetirməlidir.

Acılı yemək yedikdən sonra fəsadlar

Baxmayaraq ki, bu kateqoriyadan olan yeməklər bədənə istiləşmə təsirinə malikdir, varlığı diskomfort daha tipikdirlər. Acılı yeməkdən sonra ağızdan xoşagəlməz qoxu gəlir. Həmçinin, əksər hallarda ürək yanması baş verir. Əgər ədviyyat yedikdən sonra qarın ağrısı görünürsə, bu, mədə xəstəliyinin inkişafının göstəricisidir.

Ədviyyatlı yeməklər yeməkdə olan ağır yağları parçalamağa imkan verən və öd daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alan ödün sərbəst buraxılmasına kömək edir.

Kimin xəstəlikləri ilə problemi yoxdur: qastrit, mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası, o, ədviyyatlı yeməkləri məmnuniyyətlə yeyə bilər, bu faydalıdır.

Bibər və acı ədviyyatlar da həzm sistemindən qurdların çıxmasına kömək edir.

Acılı qidalara yalnız bibər və onunla birlikdə ədviyyatlar deyil, həm də horseradish, xardal, soğan və çiy sarımsaq daxildir. Eyni zamanda, bu ədviyyatlı yeməkləri yemək ənənəsidir soyuq dövr təsadüfi deyil. Axı, onlar toxunulmazlığı artırır, məhv etməyə kömək edirlər zərərli bakteriyalar, iştahı yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.İstifadə edildikdə zərər verə bilər böyük sayda və acqarına, çünki ədviyyatlı yemək mədənin divarlarını qıcıqlandıra bilər.

Ədviyyatlı yeməklər faydalıdır, yalnız mülayimdir və hər kəs ondan istifadə edə bilməz, yalnız həzm sistemi problemi və xəstəlikləri olmayan insanlar istifadə edə bilər. Bəzi hallarda ədviyyatlı yeməklər qəti şəkildə kontrendikedir, məsələn, xoralar, qastrit, pankreatit, xolesistit, doudenit və s. Əgər insan heç bir xəstəlikdən əziyyət çəkmirsə, o zaman ədviyyatlı yemək immuniteti gücləndirməyə kömək edə bilər, həm də yağ, kalori yandırmağa kömək edir, maddələr mübadiləsini artırır, qan dövranını, qan təzyiqini normallaşdırır, hətta iştahı azaldır, çünki. dad qönçələrinə aktiv şəkildə təsir edir və insan daha sürətli doyur. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, ədviyyatlı qidaların həddindən artıq istehlakı mədənin divarlarını qıcıqlandırır və buna səbəb ola bilər. ağrı hətta sağlam insanlar buna görə də hər şey orta səviyyədə yaxşıdır.

Hamısı fərdi. Bədən ədviyyatlı yeməkləri yaxşı qəbul edərsə, o zaman mümkündür. Faydası ondan ibarətdir ki, yeməyi on qat daha dadlıdır və yaxşı ədviyyatlı yemək iştahı artırır. Və mədə-bağırsaq problemi olanlara zərər verir.

Acılı yeməklər çox duzlu, çox yağlı və ya çox şirin qidalar qədər zərərlidir.

Hər şeydə ifrata varmaq arzuolunmazdır.

Ağlabatan miqdarda ədviyyatlı yemək iştahı yaxşılaşdırır, toxunulmazlığa yaxşı təsir göstərir, bəzi patogen bakteriyaların mədəsini rahatlaşdırır.

İsti ədviyyatların sui-istifadəsi pis təsir göstərir mədə-bağırsaq traktının, dad qönçələrinin həssaslığını pozur. İnsanlar ehtiyatla ədviyyatlı yemək yeyirlər yüksək turşuluq mədə.

Acılı yeməklər çoxdan insan tərəfindən sevilir, yalnız başa düşmək lazımdır ki, bütün ədviyyatlı yeməklər sağlamlıq üçün faydalı deyil və yenə də universallıq yoxdur. Bir insanın mədə xorası və ya ağız mukozasında xoralar varsa, ədviyyatlı yemək kontrendikedir. Amma əbəs yerə deyil ki, insanların çoxu ədviyyatlı yeməyə müsbət münasibət bəsləyir. Acılı yemək iştahı artırır, mədə-bağırsaq traktında patogen bakteriyaları öldürür və şəxsən mən ədviyyatlı yeməyin dadını bəyənirəm, bu da vacibdir.

Acılı yeməklər yorğunluq zamanı, mədə, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində zərərlidir. Həmçinin, belə qidaların artıqlığı zərərlidir insanlar, Pitt tipi.

Acılı qidalar müəyyən miqdarda yeyildikdə və ya müəyyən mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istehlak edildikdə təhlükəsiz məhsul olmaqdan uzaqdır. Yeməyin istiliyinin maddələr mübadiləsini artırmağa, həzmi asanlaşdırmağa və bununla da kilo verməyə kömək etdiyinə inanılır. Bunu əbədi pəhriz saxlayanlar oxuyacaq və ağlın ən kiçik bir hərəkəti olmadan özümüz yaşayaq.

Elə ölkələr var ki, onların pəhrizində acı bibər və başqalarından istifadə etmək ənənəsi var... bunlar bəzi tropik ölkələrdir. Bəzi qəbilələr bu yolla epidemiyalardan və infeksiyalardan sadəcə xilas oldular. Mən bunu artı hesab edirəm. Düşünün, epidemiyaların əksəriyyəti Avropanı bürüdü, kəskinliyi yox idi? Asiyadan və latın Amerikası bölgəmizə isti və ədviyyatlı yeməklər gəlib. Amma yapışdı? Faydalıdır?

Sui-istifadə ədviyyatlı yeməklər gətirib çıxarır:

Qastrit.
Özofagusun, mədə və bağırsaqların divarlarının qıcıqlanması (bir az xoşdur).
Bu, mütləq ürək yanması gətirir.
Ağız qoxusuna, mədədə gurultuya səbəb olur.
Ən pisi, belə yeməklər də asılılıq yarada bilər. İnsan sadəcə olaraq adi yanmayan yeməklərdən dad almağı dayandıracaq, reseptorlar yalnız güclü dad üçün.
Acılı yeməklərin oynaqlara pis təsir göstərərək baş ağrılarına səbəb ola biləcəyinə dair bir fərziyyə var.
Bəzi araşdırmalara əsasən belə bir qidanın sinir sisteminə kifayət qədər pis təsir etdiyi üçün əhval-ruhiyyəni pozduğu qənaətinə gəlinir.

Acılı yeməklərin faydaları nələrdir?

İştahın həyəcanı, assimilyasiya və həzmin sürətlənməsi.
Bədənin şlaklanmasının qarşısını alır.
İmmunitetin gücləndirilməsi.
Peristaltikanın işini tonlayır.
Laktasiyanı stimullaşdırır.
Qanı incələşdirir və beləliklə qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Müəyyən infeksiyaların qarşısının alınması.
İstifadəçinin bədənində xoşagəlməz, patogen floranı məhv etmək üçün lazım olan fitonsidlərin istehsalını təşviq edir.

Nə etməli? Yeyə bilərsən ya yox? Günəş tibbi göstəricilərdən asılıdır və əlbəttə ki, ölçü sm-də olmalıdır.

Əlbəttə ki, bu cür yeməyin öz xüsusiyyətləri var, məsələn, Hindistan kimi isti ölkələrdə, haradan yüksək temperatur adamın ümumiyyətlə iştahı olmur, istiot və acı ədviyyatlar səpələdiyi üçün istehlak edilir. Baxmayaraq ki, orada onları yağda qızardırlar, çünki bunun heç bir zərəri olmadığına inanılır.

Ancaq mədəsi və bağırsaqları xəstə olan insanların əksəriyyəti üçün bu cür yemək sadəcə kontrendikedir, çünki o, yaradakı duz kimi, ağrılı yeri korlayır və məsələn, xəstə bir mədədə hər şeyi xoraya gətirə bilər.

Ədviyyatlı yeməklər mədənin selikli qişasını qıcıqlandırır. Buna görə də, çili kimi çox miqdarda acı qırmızı bibərin istifadəsi, həmçinin ona səxavətlə səpilən ədviyyatlar, yer bibəri qastritin inkişafı üçün ilkin şərtlər olduqda mənfi təsir göstərir. Ədviyyatlı yeməklər olanlar üçün kontrendikedir xroniki iltihab mədə və onikibarmaq bağırsaq, mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq xorası. Kəskinləşmədən, bir az çox ehtiyatla kifayət qədər orta dərəcədə istifadə edilə bilər.

Və belə bir qida, məsələn, sağlamlığın və ağırlaşmaların ciddi şəkildə pisləşməsinə səbəb ola bilər. Acı bibərin qan damarlarının doldurulmasına, onları genişləndirməsinə səbəb olduğu bir tərs versiya olsa da. üçün müsbətdir iltihabi proseslər, çünki o, durğunluğun qarşısını alır.

Buna görə sağlamlığınıza diqqətli olmalı və diqqətlə müalicə etməlisiniz. Hər kəs öz bədəninin imkanlarını bilir. Siz həddən artıq və nəzarətsiz şəkildə pəhrizi poza bilməzsiniz. Və bir az ehtiyatla, onda bəzən edə bilərsiniz.

Hər şeydə və yeməkdə ölçüyə riayət etmək xüsusilə vacibdir. Məsələn, ədviyyatlı yemək qastrit və duodenit və mədə xorası, mədə-bağırsaq traktının və ağız boşluğunun digər xəstəliklərində kontrendikedir. Əgər tədbiri bilirsinizsə, o zaman ədviyyatlı yemək daha çox müsbət təsir göstərir, yəni iştahı artırır və mədə şirəsi ifraz edir. Əsas odur ki, həddini aşmayın; və yaxşı olacaqsan!

Ədviyyatlı bir şey istəyirsiniz? Ədviyyatlı yeməyin bədəninizə təsiri barədə heç düşünmüsünüzmü? Hamımız dadlı, iştahla yeməyi sevirik.

Yeməklərə əlavə edilən ədviyyatlı ədviyyatlar qoxu hissini həyəcanlandıran və gücləndirən "efir" ləzzətlər yaratmağa meyllidir və biz şüursuz olaraq aclıq hiss etməyə başlayırıq. Onlarla ədviyyatlı yeməklər dad baxımından heyrətamizdir - bir qayda olaraq, ədviyyatlar dəyişmir, lakin ən yaxşı dadını artırır. İnsanların yeməklərə duzdan əvvəl ədviyyat əlavə etdiyinə dair bir fikir var. Ədviyyatlar haqqında ilk qeydlərə Çin, Hindistan və Misirin qədim yazılı mənbələrində eramızdan əvvəl 3 min il əvvəl rast gəlinir. Dünya miqyasında tanınması və geniş tətbiq(demək olar ki, hər hansı bir milli mətbəxdə istifadə olunur), emaldan sonra subtropik və tropik bitkilərin kiçik hissəcikləridir.

Biz ədviyyatlı yeməkləri həzm etmək üçün nəzərdə tutulmamışıq.

Hər şey yaxşı olardı, amma bizim daxili orqanlar onlar ədviyyatlı yeməkləri həzm etməyə öyrəşmirlər və emal üçün "tuning" əsrlər çəkir və genlər vasitəsilə ötürülür. Şərq ölkələriçoxdan yeməkdə isti ədviyyatlardan istifadə ediblər - bu onların etnik mətbəxi və bədənidir şərq adamı belə yeməyə uyğunlaşır. Öz növbəsində bizim mətbəximiz onlara dadsız və ləzzətsiz görünür, çünki dad qönçələri daha çox “həyəcan”a öyrəşib. Bölgəmizə ədviyyatlar nisbətən yaxınlarda gətirildi, buna görə də bədən hələ uyğunlaşmayıb. Bizim tərəfimizdən həddindən artıq ehtiras və isti ədviyyatlardan istifadə böyük sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Artıq ədviyyatlı yeməyi sevənlərin mənə necə etiraz etdiyini eşidirəm - axırda əksər İnternet mənbələrində məhz onun faydalı xüsusiyyətləri təsvir olunur. Mən onları sadalaya bilərəm:

Kilo itkisini təşviq edin. Sanki ədviyyatlı yemək yedikdən sonra bədən hərarəti yüksəlir, maddələr mübadiləsi sürətlənir, yeyilən yeməyin payı kiçilir. Yazırlar ki, bütün bunlar arıqlamağa gətirib çıxarır. Mübahisə etmək istərdim - temperatur və maddələr mübadiləsi çox az artır, bu da normal çəkinin bərpasına təsir göstərmir; hissələrə gəldikdə - ədviyyatlı yemək yemək, yalnız mədənin divarlarını qıcıqlandırırıq, nəticədə daha çox mədə şirəsi ayrılır, müvafiq olaraq, aclıq hissi qısa müddətdən sonra bizə baş çəkəcəkdir.
Qan dövranını normallaşdırın. Yenə də "temperaturun artması səbəbindən damarlar genişlənir və təzyiq aşağı düşür". Bəs təzyiqi aşağı olan insanlar, yazılanlara inanırsınızsa, o zaman ədviyyatlı yeməklər qəbul etdikdən sonra daha da aşağı düşəcək. Bəs qan dövranının "normallaşması" haradadır?
Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırın. Aşağı turşuluğu olan qastritli insanlar ola bilər. Və hamıya? Normal həzm prosesi üçün lazım olandan daha çox miqdarda mədə şirəsinin həddindən artıq və daimi ifrazı yüksək turşuluqlu qastrit və ya daha da pis - xoralara səbəb ola bilər.

Mən digər xüsusiyyətlərlə mübahisə etmirəm, hər halda, isti ədviyyatlarda müsbət və faydalı tərəflər var, amma indi onlar haqqında deyil.

Ədviyyatları ağıllı seçin

Bədəniniz üçün ədviyyatları diqqətlə seçməlisiniz və yeməkdə az miqdarda istifadə etməlisiniz. Dərhal çox ədviyyatlı və çox miqdarda yemək yeməyə başlasanız, nəticədə bədənə düzəlməz zərər verə bilərsiniz.

Birincisi, dad qönçələrinizlə bağlı problemlər olacaq. Dad qavrayışı dəyişəcək və ya ümumiyyətlə reseptorlar “işləməyi” dayandıracaq və siz yeməyin dadını hiss etməyəcəksiniz. Nəticədə dad hissi üçün yeməyə getdikcə daha çox müxtəlif ədviyyatlar əlavə edəcəksiniz.

İkincisi, yuxarıda yazdığım kimi, ədviyyatlı yemək mədənin divarlarını qıcıqlandırır, artıq mədə şirəsi ayrılır - nəticədə hədiyyə olaraq ağrı, kolik və sonda qastrit və xoralar olur. Həmçinin, yuxarıda göstərilənlərin hamısı bağırsaqlara aid edilə bilər.

Üçüncüsü, siz ən güclü ola bilərsiniz allergik reaksiya bədənə öyrəşməmiş qidalar üzərində.

Yuxarıda göstərilənlərə əsaslanaraq, bədəninizin ədviyyatlı qida qəbuluna reaksiyasını diqqətlə izləmək lazımdır - qarında narahatlıq və ya ağrı hiss edirsinizsə və ya dəridə yüngül bir döküntü varsa, bu cür yeməyi pəhrizdən xaric etmək yaxşıdır. daxili orqanlarınızı "terror" edin.

Əgər sizinlə hər şey yaxşıdırsa, yoxdur mənfi nəticələr, zövqünüzə görə ədviyyatlı yemək yeyə bilərsiniz, amma unutmayın - hər şey fırıldaqsız yeyilməlidir. Axı, özümüzə zərər vermək, sonra həkimlərə qaçmaq və sağlamlıq problemlərinin həlli yollarını axtarmaq vərdişimiz var, baxmayaraq ki, əvvəlcə onlardan qaça bilərdik.