Kəskin qida zəhərlənməsi. Qida zəhərlənməsi - evdə nə etməli

Zəhərlənmə əlamətləri mədə-bağırsaq traktına daxil olan keyfiyyətsiz məhsulların və ya zəhərlərin miqdarından asılı olacaq. bunun əlamətlərinə patoloji vəziyyət daxildir: ürəkbulanma, ishal, qusma, qarın krampları, artan tüpürcək, düşmə qan təzyiqi, susuzlaşdırma, qızdırma. Ağır hallarda mərkəzin funksiyalarının pozulması ola bilər sinir sistemi, koma.

əlamətlər Qida zəhərlənməsi keyfiyyətsiz yemək və ya zəhərli maddə qəbul etdikdən 1-2 saat sonra görünür. Bəzi hallarda, onlar bir gün ərzində görünə bilər. Patoloji vəziyyətin səbəbi keyfiyyətsiz məhsulların, qabların və ya düzgün saxlanılmayan məhsulların istifadəsidir. Göbələk, karides, istiridyə, midye, zəif qızardılmış ət, balıq qaraciyəri, kürü, süd, hisə verilmiş ət və ya balıq, süd məhsulları, evdə hazırlanmış konservlər zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Uşaqlarda və hamilə qadınlarda zəhərlənmə əlamətləri

Fərqli olaraq, uşaqlar daha pis inkişaf etmişdir qusma refleksi, onların zəhərlənməsi daha güclüdür. Bu, zəiflik, ishal, ürək və böyrək funksiyalarının zəifləməsi, dərinin siyanozu ilə müşayiət olunur. Uşaq bədəni mayeni daha sürətli itirir və ishal, susuzlaşdırma uşağın həyatı üçün əsas təhlükədir.

Qadınlarda zəhərlənmə əlamətləri toksikoz əlamətlərindən azdır. Bunlara zəiflik, iştahsızlıq, ishal, epiqastrik nahiyədə kramp ağrısı, meteorizm, ürəkbulanma, qusma, Baş ağrısı. Bununla belə, onlar daha çox ifadə edilə bilər, çünki toksikoz narahat vəziyyəti daha da ağırlaşdırır. İshal və qusma qanın qalınlaşmasına və qan laxtalanmasına səbəb ola bilər. Susuzlaşdırma oksitosinin sintezini aktivləşdirir, bu da uterus daralmalarının artmasına səbəb ola bilər.

Qida zəhərlənməsinin əlamətləri

Göbələk zəhərlənməsi ciddi bir vəziyyətdir, həyati təhlükəsi. Onun simptomları zəhərli göbələk yedikdən 4-6 saat sonra görünür. İntoksikasiya əlamətlərinə daxildir qızdırma vəziyyəti, bədənin əzələlərində ağrı, şiddətli ağrı qarın boşluğunda, sidik tutma, qanla ishal, qan təzyiqinin düşməsi, yavaş nəbz, boğulma, konvulsiyalar.

Balıq zəhərlənməsinin əlamətləri sürətli inkişafı ilə xarakterizə olunur. Onlar yeməyi yedikdən 20-30 dəqiqə sonra görünür. Bunlara aşağıdakılar daxildir: qusma, qarın krampları, görmə və koordinasiyanın pozulması, şüurun itirilməsinə qədər başgicəllənmə.

Süd məhsulları ilə qida zəhərlənməsi kəskin başlanğıc ilə xarakterizə olunur. Ani zəiflik, ürəkbulanma, qusma, ishal, qarın krampları ilə özünü göstərir. Bəzi hallarda bədən istiliyi yüksəlir.

Qida zəhərlənməsi qeyri-adekvat qida və içkilərin səbəb olduğu kəskin həzm pozğunluqlarını birləşdirən bir addır.

Ümumi simptomlar

Bütün qida zəhərlənmələri aşağıdakı simptomlarla xarakterizə olunur:

ürəkbulanma;
Qusma;
ishal;
ümumi zəiflik, apatiya;
iştahsızlıq;
solğun dəri (dodaqların və üzün rənginə görə asanlıqla müəyyən edilir);
kəskin ağrı epiqastrik bölgədə və ya qarında;
artan tərləmə;
susuzlaşdırma;
temperaturun bir qədər artması (37.5-38.0).

Qida zəhərlənməsinin simptomları təsir edən zəhərlərin növündən asılı olaraq həm yeməkdən bir neçə saat sonra, həm də ertəsi gün görünə bilər. fərdi xüsusiyyətlər. Gənc uşaqlarda simptomlar böyüklərə nisbətən daha sürətli görünür və daha aydın olur. Qida zəhərlənməsinin ilk simptomları görünəndə xəstənin vəziyyəti diqqətdən kənarda qalmamalı, təcili olaraq ilk yardım göstərilməlidir.

Aşağıdakı simptomlar varsa, həkimə müraciət etmədən edə bilməzsiniz:

intoksikasiya əlamətləri iki və ya daha çox saat ərzində keçmir;
bədən istiliyi təxminən 39 və yuxarıda saxlanılır;
qarın içində çox kəskin ağrı, şiddətli kramplar var idi;
nəcisdə və ya sidikdə qan izləri;
bədəndə bir dəri döküntüsü görünür;
oynaqlarda iltihab və ağrı;
xəstə huşsuz vəziyyətdədir;
baş ağrısı başladı;
xəstənin mədəsi toxunmaq çətinləşdi, şişdi;
qurban udmaqda çətinlik çəkir, nəfəsi artıb;
giləmeyvə və ya şübhələnirsiniz.

Xüsusilə ağır simptomlarda tüpürcək ifrazının artması, əzələ tonusunun pozulması, ikiqat görmə və sidik həcminin azalması ehtimalı var.

Qida zəhərlənməsinin təsnifatı və xüsusiyyətləri

Həkimi gözləyərkən, diaqnoz və müalicəni asanlaşdırmaq üçün toksinlərin mənbəyini tapmağa çalışın. Heç bir halda qurbanın istehlak etdiyi yeməklər atılmamalıdır - analiz üçün laboratoriyaya aparılmalıdır. Az miqdarda hava keçirməyən qabda saxlayın.

Qida zəhərlənməsinin iki növü var.

Yoluxucu zəhərlənmələr viruslar, mikroblar, protozoa, habelə onların qida ilə qəbul edilmiş həyati fəaliyyətinin nəticələrindən qaynaqlanır. Bu cür zəhərlənmələr sanitar-gigiyenik normalara riayət edilməməsi, məhsulların hazırlanması və saxlanması qaydalarının pozulması nəticəsində baş verir. Qidada mikrobların konsentrasiyası kifayət qədər yüksək olmalıdır (hər qram məhsul üçün 10 min vahiddən çox).

Qida zəhərlənməsinin simptomları aydınlaşana qədər zərərçəkmiş ailənin qalan üzvlərindən təcrid olunmalı, ona ayrıca bıçaq və qablar verilməlidir. Evdə ən çox istifadə olunan əşyaları emal etmək məsləhətdir (məsələn, qapı tutacaqları) dezinfeksiyaedici.

Semptomlara məhəl qoyma və heç nə etmə.
Xəstələri müalicə edin xalq üsulları- otların həlimləri, tinctures.
Həkimlə məsləhətləşmədən qurbana antibiotiklər və digər dərmanlar verin.
Alkoqol içmək.

Mümkün nəticələr

Qida zəhərlənməsinin nəticələri bir neçə amildən asılıdır: zəhərli maddələrin növü, şiddəti, müalicə müddəti.

Qadınlar xüsusilə təhlükəlidir. Bəzi növ mikroblar plasenta maneəsinə nüfuz edə və fetusa zərər verə bilir.

Qida zəhərlənməsi xəstəliyə səbəb ola bilər.

Dizenteriya (patogen - Shigella bakteriyası) - bağırsağın iltihabı ilə xarakterizə olunan və onun yırtılmasına səbəb ola bilən ağır intoksikasiya;

Salmonellyoz (təsir agenti - salmonella) - mədə-bağırsaq traktını təsir edir, daha da xroniki böyrək çatışmazlığına səbəb olur;

Escherichoz - həzm sistemini pozur, inkişafa səbəb olur kəskin enterokolit və enterit;

- ən çox biri təhlükəli növlər intoksikasiya, sinir sisteminin geri dönməz patologiyalarına və hətta ölümə səbəb ola bilər.

Qeyri-infeksion qida zəhərlənməsi daha az təhlükəli deyil və bütün bədən sistemlərinin işini pisləşdirə bilər. Beləliklə, qaraciyər hüceyrələrini məhv edir və kəskin zəhərli hepatitə gətirib çıxarır böyrək çatışmazlığı. Mümkün olan pisliklərin ən azı uyğun bir pəhriz təyin etməklə aradan qaldırılan disbakteriozdur. Tam bərpa hər hansı bir qida intoksikasiyasından sonra həkim nəzarəti altında olmalıdır.

Qarşısının alınması üçün 10 qayda

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün profilaktik tədbirlərə riayət etməyə çalışın:

Məhsullarınızı haradan aldığınıza diqqət yetirin. Onları kortəbii bazarlarda, metro keçidlərində, köşklərdə almamalısınız. Bu, xüsusilə ət, balıq, süd və digər tez xarab olan maddələr üçün doğrudur.
Satın almadan əvvəl son istifadə tarixlərini yoxlayın. Çox vaxt vicdansız satıcılar etiketləri saxtalaşdırırlar. Şübhə varsa, təsdiq (nəqliyyat qaiməsi) tələb edin və ya başqa mağaza seçin.
Lisenziyasız spirt almayın.
Sözdə çəkinin. " təhlükəli məhsullar» - meşə göbələkləri, əgər onların keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, çiy yumurta, yay istisində tez xarab olan və yağlı qidalar. çubuq düzgün rejim qidalanma.
Yeməkdən əvvəl meyvə və tərəvəzləri yuyun.
Xüsusilə emaldan sonra kəsici lövhələri, bıçaqları, qabları təmiz saxlayın çiy ət. Mətbəx dəsmalını mütəmadi olaraq dəyişdirin və evdəki həşəratları məhv edin.
Bişmiş yeməkləri soyuducuda daha çox olmayan müddətə saxlayın üç gün, və nə zaman pis iy- at onu. Hətta uzun müddətli istilik müalicəsi bütün növ patogen mikroorqanizmləri məhv etməyə qadir deyil.
İçməli suyunuzu həmişə süzün və qaynadın.
Qabların bütövlüyünə diqqət yetirin - cızıqlanmış emaye və ya yapışmayan örtük pəhrizinizi ağır metallarla tamamlaya bilər.
Şəxsi gigiyena qaydalarına riayət edin və yaşından asılı olmayaraq bütün ailə üzvlərinə öyrədin.

Qida zəhərlənməsi kimi bir vəziyyət çoxlarına tanışdır. Xəstələrin çoxu isə evdə təkbaşına xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə çalışaraq həkimdən kömək istəməyə tələsmir. Mümkündürmü və müalicə zamanı hansı qaydalara əməl edilməlidir?

Qida zəhərlənməsi kəskin həzm pozğunluğudur. Əksər hallarda buna səbəb olur patogen mikroorqanizmlər mədə-bağırsaq traktına daxil olanlar. Tibbi statistika göstərir ki, ən çox səbəb keyfiyyətsiz, istifadə müddəti bitmiş və ya standartlara cavab verməyən şəraitdə saxlanılan məhsulların istifadəsidir.

Xəstəliyin səbəbindən asılı olaraq, klinik halları iki qrupa bölmək olar:

yoluxucu etiologiya;
qeyri-infeksion etiologiyası.

Qida zəhərlənmələri birinci qrupa aiddir. Ancaq mədə və bağırsaqların işində pozğunluqlara səbəb olan mikroorqanizm növü ilə də fərqlənirlər. Bunlar enterit, salmonellyoz, listerioz, xolera və bir çox başqalarıdır. Bəzi hallarda bir neçə gün evdə müalicə kifayətdir, digərlərində isə dərhal yoluxucu xəstəliklər şöbəsində xəstəxanaya yerləşdirmə və karantin tələb olunur.

Qeyri-infeksion qida zəhərlənməsi zəhərli maddələrdən qaynaqlanır, bədənə daxil olduqda, rifahın pisləşməsi ilə dərhal reaksiya verir. Səbəb ağır metallar, kimyəvi maddələr, zəhərlər ola bilər. Lakin qeyri-infeksion zəhərlənməyə səbəb olan ən ümumi amil etil spirti olan içkilərdən sui-istifadədir.

Simptomlar

Mədə narahatlığı və ümumi pozğunluq hiss edən kişi deyir: "Mən yəqin ki, səhv bir şey yedim". Bədəndə hansı dəyişikliklər zəhərlənmədən şübhələnə bilər?

Qida zəhərlənməsinin əlamətləri:

əvvəlcə epiqastrik bölgədə, sonra isə bağırsaqlarda görünən ağrılar;
ürəkbulanma və qusma;
qaz meydana gəlməsinin artması və ishal;
başgicəllənmə və baş ağrısı;
zəiflik, depressiya;
artan ürək dərəcəsi;
üşümə, temperatur +38 ° C-ə qədər yüksələ bilər;
gözlərdə bulanıqlıq.

Xəstənin vəziyyətinin ağır olduğunu göstərən bir sıra əlamətlər də var. O:

huşunu itirmə;
konvulsiyalar;
kəskin;
artan tüpürcək;
halüsinasiyalar;
selikli qişaların quruluğu.

Qida zəhərlənməsi ilə simptomlar tədricən pisləşir. Birincisi, bir şəxs yemək qəbul edildiyi andan orta hesabla 2 ilə 8 saat arasında görünən yüngül bir narahatlıq və ağrı yaşayır. Vəziyyət 1-2 gün ərzində pisləşir, sonra relyef və sonrakı bərpa var. Ancaq bəzi hallarda xəstəxanaya yerləşdirmə və xəstəxana şəraitində müalicə tələb olunur. Qida zəhərlənməsi hamilə qadın üçün xüsusilə təhlükəlidir, balaca uşaq, yaşlı adam.

Terapiyanın ümumi prinsipləri

Bir qayda olaraq, məişət qida zəhərlənməsi baş verir mülayim forma və tibbi nəzarət tələb etmir. İstifadə etmədən belə dərmanlar və ilk yardım simptomları öz-özünə yox olur. Ancaq fəsadların və bədənin kəskin zəifləməsinin qarşısını almaq üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:

Zəhərli maddələri bədəndən çıxarmaq və onların intoksikasiyasının nəticələrini aradan qaldırmaq lazımdır.
Susuzlaşdırmadan çəkinin (güclü qusma və ishal buna səbəb ola bilər).
Orqanların bərpasına nail olun mədə-bağırsaq traktının yumşaq pəhriz ilə.

Bağırsaq infeksiyaları yalnız xəstəxana şəraitində müalicə olunur. Bir həkim tərəfindən təyin olunan antibakterial və ya antiviral terapiya tələb olunur, venadaxili administrasiya müxtəlif terapevtik və köməkçi dərmanlar, gecə-gündüz tibbi nəzarət. Bu cür tədbirlər botulizm, salmonellyoz, enterovirus və bəzi digər xəstəliklər üçün lazımdır.

Özünü müalicə

Artıq qeyd edildiyi kimi, qida zəhərlənməsi ilə evdə müalicəyə icazə verilir. Ancaq heç bir əlamət olmadıqda ağır vəziyyət. Hər halda, tibb mütəxəssisləri əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşməyi tövsiyə edirlər, çünki rifahınızı obyektiv qiymətləndirmək həmişə mümkün deyil.

İlk yardım

İlk yardım tədbirləri nə qədər tez göstərilsə, xəstənin vəziyyətinin yüngülləşməsi bir o qədər tez gələcək. Bunun üçün məişət qida zəhərlənməsinə qarşı effektiv işləyən standart prosedurlar dəsti istifadə olunur. Qida zəhərlənməsi ilə nə etməli?

Əvvəla, mədənin böyük həcmdə maye ilə yuyulması lazımdır. Bunu etmək üçün, antibakterial və antifungal təsiri olan kalium permanganatın öz-özünə hazırlanmış bir həllindən istifadə edə bilərsiniz. Bir az çəhrayı rəngə boyanmalıdır. Ehtiyat tədbirləri görmək vacibdir: həll edilməmiş kalium permanganatın kristallarının məhlula daxil olmasının qarşısını almaq üçün onu 4 dəfə qatlanmış dokadan süzmək lazımdır.

1 litr suya 1 çay qaşığı konsentrasiyada seyreltilmiş də təsirli olacaq. Bu cür həllərin hazırlanmasında yalnız xatırlamaq lazımdır qaynadılmış su, adi kran suyunda bolca yaşayan digər mikroorqanizmləri və orqanizmə gətirməmək üçün.

Dərhal böyük həcmdə yuyucu maye hazırlamaq daha yaxşıdır - təxminən 8 litr. Mütləq isti olmalıdır - təxminən 37 ° C. Əks halda, soyuq temperaturun təsiri altında bağırsaq hərəkətliliyi pozula bilər və bu, zəhərli maddələrin nəcislə buraxılmasını ləngidir.

Xəstə bir anda bir neçə stəkan məhlul içməli, sonra dilin kökünə iki barmağı basaraq tıxac refleksini təhrik etməlidir. Qusmağı dayandırdıqdan sonra 10 dəqiqə gözləmək lazımdır, sonra manipulyasiyaları təkrarlayın. Mədənin bu təmizlənməsi, axan maye şəffaflaşana qədər, yemək parçaları olmadan davam etdirilməlidir.

Qida zəhərlənməsi zamanı ilk yardım tədbirlərinə sorbentlərin istifadəsi daxildir. Bunlardan ən məşhuru aktivləşdirilmiş karbondur. Bu, mədə-bağırsaq traktının hər hansı bir pozğunluğu üçün təsdiqlənmiş bir dərmandır. Digər təsirli dərmanlar- Hər aptekdə satılan Smecta və Enterosgel. Belə vəsaitlər mədə yuyulduqdan sonra 15-20 dəqiqəlik fasilə ilə 4 dəfə qəbul edilməlidir.

Qida zəhərlənməsi zamanı ilkin simptomların görünməsi xəstəyə ilk yardımın göstərilməli olduğuna işarədir. Keyfiyyətsiz bir məhsulu yedikdən sonra prosedurlar nə qədər tez aparılsa, bir o qədər tez rahatlama gələcək. Bir insana tam istirahət vermək lazımdır və soyuqla onu isti bir yorğanla sarın. Sorbentlər qəbul edilməlidir. Dövlətin dinamikasını mütəmadi olaraq izləmək lazımdır, pisləşirsə, zəng edin təcili yardım.

Pəhriz

Mədə-bağırsaq traktının əziyyət çəkdiyi üçün xəstəlik zamanı pəhrizinizə ciddi nəzarət etmək lazımdır. Buna görə də, qida zəhərlənməsi ilə nə yeyə biləcəyinizi və nəyin olmadığını bilməlisiniz. Marinadlar, turşular və hisə verilmiş ətlər, həmçinin süd, yağlı və ağır qidalar, qazlı içkilər qəti qadağandır.

Bunun əvəzinə menyunu daxil etmək daha yaxşıdır:

təzə toyuq suyu;
düyü ilə tərəvəz şorbaları;
selikli həlimlər;
düyü, irmik və qarabaşaq yarması sıyığı su üzərində;
cüt omlet.

Zəhərlənmədən sonra ilk gündə hər hansı bir yeməkdən imtina etmək lazımdır, sonra isə az yemək lazımdır, amma tez-tez qəbullar. Susuzlaşdırmanın qarşısını almaq vacibdir! Kissel, meyvə içkisi, zəif şirin çay və su (mütləq qaynadılmış) köməyə gələcək. Belə qidalanma həm böyüklər, həm də uşaq üçün xəstəliyin tez öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Nə etməli

antibakterial maddələr;
sulfanilamid;
vəsait ənənəvi tibb həkim icazəsi olmadan;
antiemetiklər;
ishal əleyhinə;
spirt həlləri və tinctures.

Vəziyyəti də pisləşdirə bilər nəzarətsiz qəbul yemək. Menyu zəhərlənmə zamanı yeyilə bilən məhsullardan formalaşmalıdır. Hər hansı bir həvəskar fəaliyyət vəziyyəti pisləşdirə və sağalma prosesini gecikdirə bilər. Bir münasibətdə tibbi preparatlar, müəyyən bir vəziyyətdə hansı dərmanların qəbul edilməsinə yalnız həkim qərar verir.

Xəstəxanaya yerləşdirmə nə vaxt lazımdır?

Bəzən xəstəxanaya yerləşdirmənin zəruri olduğu ağır zəhərlənmə baş verir. tibb müəssisəsi. Belə bir vəziyyətdə tərəddüd etməməlisiniz, çünki sağlamlıq və hətta həyat üçün real təhlükə riski var.

Kimyəvi və yeyilməz maddələrlə zəhərlənmə halında dərhal xəstəxanaya yerləşdirmə tələb olunacaq, zəhərli göbələklər, bitkilər və ya giləmeyvə. Şiddətli zəifləmiş xəstələr üçün də lazımdır xroniki xəstəliklər. Söhbət ilk növbədə yaşlı və gənc uşaqlardan gedir. Qida zəhərlənməsi hamilə qadınlar üçün də təhlükəlidir.

AT tibbi təcrübə 3 yaşından kiçik bir uşaqda hər hansı bir şiddətin zəhərlənməsi gecə-gündüz nəzarət altında bir xəstəxanaya yerləşdirmə üçün bir göstəricidir. tibb işçiləri. Bu, körpənin qusma və ishal səbəbiylə böyüklərdən daha tez maye itirməsi ilə bağlıdır. Bundan əlavə, uşağın lazımi miqdarda maye içməsini təmin etmək olduqca problemlidir. Bu vəziyyətdə, susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün uşağa venadaxili rehidrasiya məhlulları təyin edilir.

Təcili yardım çağırmağın səbəbi zəhərlənmənin aşağıdakı simptomları olmalıdır:

gündə 9-10 dəfədən çox ishal;
nəcisdə qanlı axıntının olması;
+38 ° C-dən sabit temperatur artımı;
2 gün ərzində müsbət dinamikanın olmaması.

Bu hallarda, zəhərlənmə zamanı sorbentlərdən başqa hər hansı bir dərman qəbul etmək və hətta ənənəvi tibb məsləhətlərindən istifadə etmək qadağandır. Müalicə xəstəxana şəraitində aparılmalıdır.

Zəhərlənmədən sonra

Xəstəliyin kəskin mərhələsi keçdikdə, bədənin bu cür stressdən sağalma dövrü başlayır. Qida zəhərlənməsindən bir neçə gün sonra ədviyyatlı, ağır və qızardılmış qidalarla yemək olmaz yüksək məzmun yağlar və süd məhsulları. Təbii ki, spirtli içkilər də qəti qadağandır.

Qaynadılmış kartof və ya düyü yaxşı işləyir. Ona əlavə edə bilərsiniz - həmçinin qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmışdır. İtirilmiş maye ehtiyatını kifayət qədər içməklə doldurmaq vacibdir. Bundan əlavə qaynadılmış və mineral su zəif şirin çay və ya çobanyastığı dəmləməsi ilə özünüzü müalicə edə bilərsiniz. İçkilər isti istehlak edilməlidir.

Növbəti dəfə zəhərlənməmək üçün məhsulların keyfiyyətinə və içdiyiniz mayeyə diqqətlə nəzarət etməlisiniz. Problemlərin qarşısını almaq mümkün olmadıqda, bir neçə gün "yatmaq" və bədəninizi qaydaya salmaq üçün xəstəlik məzuniyyəti almalı olacaqsınız. Bunu etmək üçün, zəhərlənmə halında nə edəcəyinizi və nəyin mümkün olmadığını bilməlisiniz. Xatırlamaq lazım olan əsas şey mümkün təhlükə Və vəziyyətin pisləşməsinə dair ən kiçik bir şübhə olduqda, təcili yardım çağırın.

Hər bir insan həyatında ən azı bir dəfə qida zəhərlənməsi kimi xoşagəlməz bir fenomenlə qarşılaşdı. Çox vaxt zəhərlənmə keyfiyyətsiz yemək yeyərkən baş verir müddəti bitdi uyğunluğu və ya sanitar normaları pozmaqla hazırlanmış və saxlanılan məhsullar. Tez-tez göbələk zəhərlənməsi halları da var, zəhərli bitkilər, zəhərli heyvanlar, eləcə də kimyəvi maddələr yeyərkən.

Qida zəhərlənməsinin əlamətləri

Ürəkbulanma, qusma, qarın ağrısı, nəcisin pozulması (ishal), ümumi zəiflik qida zəhərlənməsinin əsas əlamətləridir.

Zəhərlənmənin ilk əlamətləri keyfiyyətsiz qidalar qəbul etdikdən 30 dəqiqə sonra görünə bilər, lakin bəzən xəstəliyin əlamətləri görünənə qədər bir gündən çox vaxt keçə bilər. Tipik əlamətlər Qida zəhərlənməsi:

ağrılı ürəkbulanma;
yeyilən yeməyin təkrar qusması, mədə şirəsi, və qusma üçün təsirsiz çağırışdan sonra;
bol tüpürcək;
, təhqiramiz, həzm olunmamış qida qalıqlarını ehtiva edir;
qızdırma, titreme;
zəiflik, başgicəllənmə;
botulizm üçün xarakterik ola bilən mərkəzi sinir sisteminin funksiyalarının pozğunluqları.

Semptomlar 1-3 gün davam edə bilər, tədricən azalır. Qida zəhərlənməsindən sonra bir həftə ərzində qurbanlar zəiflik, qarın ağrısı və meteorizmlə narahat ola bilər.

Qida zəhərlənməsinə kömək edin

Zəhərlənmənin ilk əlamətlərində qurbanın mədəsini yumaq lazımdır. Bunu etmək üçün qaynadılmış su, kalium permanganatın zəif bir həlli və ya soda istifadə edə bilərsiniz. Mədə yuyulması təmiz su çıxmağa başlayana qədər aparılmalıdır.
Mədə yuyulduqdan sonra xəstəyə Enterosgel qəbul etmək tövsiyə olunur - bu müasir enterosorbent mədə və bağırsaqlardan yalnız zəhərli maddələri və patogen mikrobları effektiv şəkildə udan və çıxaran bioorqanik silisium əsasında. Enterosgel, iltihablı selikli qişaya yapışan və onu daha da yaralayan digər sorbentlərdən fərqli olaraq, mədə-bağırsaq traktının selikli qişası ilə heç bir şəkildə qarşılıqlı təsir göstərmir. Dərman qəbizliyi təhrik etmir, allergiyaya səbəb olmur, həyatın ilk günlərindən qəbul edilməsinə icazə verilir.
Qusma və nəcislə maye itkisi nəticəsində orqanizmin susuzlaşmasının qarşısını almaq üçün çoxlu içmək lazımdır. Qaynadılmış su, zəif şirin çay, meyvə içkiləri, jele içmək məsləhət görülür. Qazlı içkilər atılmalı, spirt istehlakı isə tamamilə qəbuledilməzdir.
İlk gün ərzində və qida zəhərlənməsinin simptomları azalana qədər xəstənin istirahətini təmin etmək lazımdır. Qurban soyuqdan narahatdırsa, onu istiləşdirmək lazımdır, istilik yastiqciqlarının istifadəsinə icazə verilir.

Zəhərlənmədən sonra bir müddət yeməkdən imtina etməlisiniz, ikinci gündən tədricən düyü şorbaları və selikli həlimlər təqdim edə bilərsiniz. Mədənin selikli qişasını qıcıqlandıran məhsullar (ədviyyatlı, turşu, duzlu, hisə verilmiş ətlər) qida zəhərlənməsinin simptomları tamamilə yox olana qədər istifadə etmək tövsiyə edilmir. Zəhərlənmə əlamətləri adətən bir həftə ərzində öz-özünə yox olur.

Üçün dərhal əlaqə saxlayın tibbi yardım göbələk zəhərlənməsi halında, botulizmdən şübhələndikdə, həmçinin xəstə olduqda lazımdır Kiçik uşaq və ya qoca. Zəhərlənmə simptomları bir həftə ərzində keçməyən və ya 1-2 gün ərzində özünü müalicə ilə dayandırmayan bol qusma və ishal olan qurbanlar üçün də ixtisaslı yardım tələb olunur.

Yeməyin çirkləndiyini necə müəyyən etmək olar

İlk növbədə yeməyin rənginə, qoxusuna və dadına fikir vermək lazımdır. Xarab olan yeməklər pis qoxuya və turş dada malikdir. Bundan əlavə, onların tutarlılığı dəyişə bilər. Məhsulun yararsızlığının əlamətlərindən biri qaz baloncuklarıdır ki, bu da xarab olmuş maye qidalarda xüsusilə nəzərə çarpır. Tez-tez korlanmış məhsullarda kalıp görünür. Konservləri, xüsusən də evdə hazırlanmış və uşaq qidası ilə açarkən, qapağı açarkən xarakterik pambığın olmasına diqqət yetirmək lazımdır. Əgər pambıq yox idisə, onda belə bir məhsul yeyilməməlidir.

Qeyd edək ki, normal xassələri və son istifadə tarixi olan məhsullardan da zəhərlənə bilərsiniz. Çox vaxt bu, sanitar normalara riayət olunmayan şəraitdə yoluxmuş bir şəxs tərəfindən yemək hazırlandıqda baş verir.

Qarşısının alınması

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün xarab və ya əmin olmadığınız qidaları yeməməlisiniz.

Yararlılıq müddəti bitmiş, saxlanmış və uyğun olmayan şəraitdə daşınmış qidaları yemək qadağandır;
süd məhsulları alarkən qablaşdırmanın bütövlüyünü yoxlamaq lazımdır;
tanımadığı qidaları yeməyin;
tərəvəzlərin, meyvələrin, otların hərtərəfli yuyulması;
qabların, bıçaqların hərtərəfli yuyulması;
şəxsi gigiyena (yeməkdən əvvəl və yemək hazırlamazdan əvvəl əllərin yuyulması);
qidanın yüksək keyfiyyətli istilik müalicəsi (xüsusilə balıq və ət);
soyuducuda yeməklərin saxlanması qaydalarına riayət edilməsi (təzə və bişmiş ət məhsullarının ayrıca saxlanması, bişmiş yeməyi 3 gündən çox saxlamamalısınız);
vektor nəzarəti (tarakanlar, milçəklər, siçanlar).

Hansı həkimə müraciət etmək lazımdır

Şiddətli ilə Qida zəhərlənməsi Xəstəni aparmaq üçün təcili yardım çağırın yoluxucu xəstəxana. Lazım gələrsə, xəstə terapevt, qastroenteroloq tərəfindən müayinə olunacaq.

Gennadi Malaxov qida zəhərlənməsi və müalicə üsulları haqqında:

Belə bir pozğunluq tamamilə hər bir insanda baş verə bilər, çünki qida zəhərlənməsi ən çox yayılmış xəstəlikdir. Bir neçə var spesifik simptomlar bu xəstəlik. Onlar ishal, qusma, qızdırma, susuzluq şəklində özünü göstərir. Belə bir pozuntunun gedişində toxunulmazlıq səviyyəsi mühüm rol oynayır. Belə ki, bəzilərində cüzi dərəcədə özünü göstərə bilər, bəzilərində isə kəskin ola bilər.

Zəhərlənmə əlamətləri həm bayat yemək yedikdən bir neçə saat sonra, həm də ertəsi gün baş verə bilər. Yemək pozğunluqları bir neçə növə bölünür, onların arasında ən çox görülən bakterial, bir az daha az rast gəlinən qeyri-bakterialdır. Diaqnoz üçün belə bir pozğunluğun görünüşünə nə səbəb olduğunu və ona təsir edən mikroorqanizmin növünü tapmaq lazımdır (qusturucu və qusmanın tədqiqi yolu ilə). tabure, sidik və qan). Müalicə dərhal mədə yuyulmasından və təmizləyici lavmandan ibarətdir. Qida zəhərlənməsinin müalicəsi və qarşısının alınması evdə həyata keçirilə bilər, ancaq xəstə bir mütəxəssis tərəfindən müayinə edildikdən sonra.

Etiologiyası

Zəhərlənmənin baş verməsi üçün kifayət qədər bir neçə amil var, lakin onların arasında ən çox yayılmış olanı həzm sisteminə mənfi təsir göstərən zəhərli maddələr və ya bakteriyalarla zənginləşdirilmiş keyfiyyətsiz qidalar yeməkdir. Bu pozğunluğun əsas səbəbkarları bunlardır:

yeyilməz göbələk və giləmeyvə növləri və ya planlaşdırılmamış yerdə toplananlar, məsələn, kimyəvi tullantılar istehsal edən fabriklərin yaxınlığında və ya magistral yollardan uzaq olmayanlar;
qidada olan mikroblar. Zəhərlənməyə salmonellalar, müxtəlif viruslar səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, mikroorqanizmlərin meydana çıxa və çoxalda biləcəyi ən yüksək risk qrupu aşağıdakı məhsullardır:

süd və turş süd - onların son istifadə tarixi digərləri ilə müqayisədə ən sürətlidir qida məhsulları. Bu, uşaqda qida zəhərlənməsinə səbəb olan əsas amildir;
yumurta, xüsusilə xam formada;
müxtəlif növ ət;
yetişməmiş meyvə və tərəvəzlər;
balıq, xüsusən də əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan daxil olan yeməklər;
tərkibində krem olan şirin çörək və ya qənnadı məmulatları;
evdə hazırlanmış konservlər və turşular;
vakuum qablaşdırması pozulmuş, habelə saxlama müddəti bitmiş məhsullar;
soyuducu olmadan saxlanılan tez xarab olan qidalar;
məhsulların düzgün saxlanmaması və istifadəsi təhsil müəssisələri, eləcə də istehsalatda yeməkxanalarda.

Çeşidlər

Qida zəhərlənməsinin baş vermə faktoruna görə təsnifatı:

mikrobial - qidada çoxalan müxtəlif mikroorqanizmlər və onların buraxdıqları toksinlər;
qeyri-mikrob - təbiətcə yeyilməz məhsullarla, o cümlədən bitkilər, giləmeyvə və ya göbələklər, heyvan toxumaları və ya heyvan mənşəli məhsullar, məsələn, müəyyən şəraitdə zəhərli ola bilən süd və ya balıq kürüsü ilə insanın təması nəticəsində özünü göstərir;
qarışıq;
mənşəyi naməlum - tez-tez bunlara metallar və ya kimyəvi elementlərlə zəhərlənmə daxildir.

Bu pozğunluğun gedişatının dərəcəsindən və simptomların ifadəsinin intensivliyindən asılı olaraq qida zəhərlənməsinin təsnifatı:

asimptomatik- bu mərhələ toksinin orqanizmə ilkin daxil olmasından ilk əlamətlər görünənə qədər davam edir. Bu müddət hər bir insan üçün müxtəlif yollarla davam edə bilər, çünki qəbul edilən köhnə qidanın miqdarından asılıdır, ümumi vəziyyət immunitet və yaş qrupu. Xüsusilə bir uşaqda, toksik maddənin qan axını ilə birlikdə bütün bədənə yayılmadığı bu mərhələdə müalicəyə başlamaq vacibdir. Evdə ilk yardım mədə yuyulmasından və sorbent dərmanların qəbulundan ibarətdir;
toksiki- görünüşü ilə xarakterizə olunur kəskin simptomlar uşaqda, çünki kiçik bir orqanizmdə patogen proses daha sürətli gedir. Yetkinlərdə daha az intensivliklə görünürlər. İşarələrə qusma, qızdırma və yeməkdən ikrah hissi daxildir. Bu mərhələdə mədəni yaxalamaq, təmizləyici bir lavman etmək və sonra məcburi diurez istehsal etmək lazımdır - bədənə çoxlu maye daxil edilir və diuretiklər verilir;
sağalma- bu müddət ərzində bədənin pozulmuş funksiyaları bərpa olunur. Bu dövrdə evdə pəhriz və düzgün pəhrizə riayət etmək lazımdır.

Simptomlar

Uşaqlarda qida zəhərlənməsinin əsas simptomları bir neçə saatdan sonra görünür və böyüklərdə bu müddət on saatdan iyirmi dörd saata qədər ola bilər. Bunun əlamətlərinə yemək pozğunluğu aid etmək:

baş ağrısı, tədricən artan;
artan tüpürcək;
şiddətli tərləmə;
zəiflik və zəiflik;
şiddətli başgicəllənmə;
quru ağız;
şişkinlik;
sidik pozğunluqları;
bədən istiliyində artım, nadir hallarda 39 dərəcəyə qədər yüksəlir. Qızdırma və halüsinasiyalar yalnız göbələk zəhərlənməsi ilə baş verə bilər;
əzələ ağrısı və zəiflik;
qan təzyiqinin aşağı salınması;
azaldılması və ya tam yoxluğu iştah
qarın altındakı ağrı (sancılar şəklində özünü göstərə bilər);
qəfil ishal;
kölgə dəyişikliyi dəri solğundan maviyə qədər;
ürək və böyrəklərin işində azalma bir uşaqda qida zəhərlənməsi ilə ifadə edilir.

Yuxarıda göstərilən zəhərlənmə əlamətləri uşaq üçün, xüsusən də bir yaşa qədər körpələr üçün ən təhlükəlidir, çünki onlardan bəziləri onun həyatı üçün ciddi təhlükə yarada bilər. İlk simptomlar görünəndə dərhal təcili yardım çağırmaq tövsiyə olunur, çünki evdə uşağın çoxlu maye və həb qəbul edə bilməməsi səbəbindən körpələrə ilk yardım göstərmək mümkün deyil. aktivləşdirilmiş karbon.

Hamiləlik dövründə qida zəhərlənməsi praktiki olaraq digər qadın nümayəndələrində bu pozğunluğun təzahüründən fərqlənmir. Yeganə fərq odur ki, qida zəhərlənməsi əlamətlərinin daha sıx təzahürü mümkündür ki, bu da varlığından qaynaqlanır və bu, uşağı daşıyan qadına daha çox narahatlıq gətirir. Əgər belə bir dövrdə başlamaq lazımdır vaxtında müalicə, qan pıhtılarının görünüşündən (qan laxtalanmasından qaynaqlana bilər), həmçinin susuzlaşdırma nəticəsində yaranan güclü uterus daralmasından qaça bilərsiniz. Ancaq əksər hallarda belə bir xəstəlik hamilə qadının və dölün sağlamlığına zərər vermir. Hamiləlik dövründə istifadə edilə bilməz özünü müalicə xalq müalicəsinin köməyi ilə evdə. Ehtiyatlı bir diyetə əməl etməyinizə əmin olun.

Təzahürdən sonra aşağıdakı simptomlar Yetkinlərdə və ya uşaqda qida zəhərlənməsi, dərhal bir mütəxəssislə əlaqə saxlamalısınız:

qusma və nəcisdə qan qarışığı;
bədən istiliyinin qırx dərəcəyə qədər artması;
konvulsiyalar;
mərkəzi sinir sisteminin pozğunluqları;
yavaş ürək dərəcəsi;
nəfəs darlığı;
üzün və ya əzaların şişməsi;
xəstənin hər hansı bir obyekti tuta bilmədiyi əzələlərin şiddətli zəifliyi və uşaq - başı dik vəziyyətdə.

Bu əlamətlər komaya səbəb ola bilər.

Diaqnostika

Qida zəhərlənməsinin diaqnozu onun baş vermə faktorlarını müəyyən etməkdir. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

bakteriyaları aşkar etmək üçün qan testi;
nəcisin, sidik və qusmanın öyrənilməsi - patogeni təcrid etmək üçün aparılır;
çirklənmiş qidaların müayinəsi.

Bundan sonra nevroloq, qastroenteroloq, cərrah kimi mütəxəssislərlə əlavə məsləhətləşmələr tələb olunacaq. Xəstə uşaqdırsa, pediatriya sahəsində oxşar mütəxəssislər. Belə həkimlər edə bilər diferensial diaqnoz kimi xəstəliklərlə bu pozğunluq:

ədviyyatlı;
- kəskin və ya xroniki forma;
– iltihablı proses in öd kisəsi;
- mədəaltı vəzinin iltihabı;
- beynin selikli qişasına təsir edən infeksiya.

İştirak edən həkim bütün testlərin nəticələrini aldıqdan sonra qida zəhərlənməsi zamanı nə edəcəyini təyin edəcək və ən çox təyin edəcək. effektiv taktika müalicə.

Müalicə

Təcili yardımın gəlməzdən əvvəl xəstəyə qida zəhərlənməsi üçün ilk tibbi yardım göstərmək lazımdır, bunlardan ibarətdir:

şoran və ya zəif kalium permanganatın məhlulu ilə mədə yuyulması. Bu, su təmiz olana qədər, qida çirkləri olmadan aparılmalıdır;
aktivləşdirilmiş kömür və ya digər emici dərmanların qəbulu;
sərin təmizlənmiş su və ya isti şirin çay içmək - susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün;
xəstənin istirahətini təmin etmək;
hər hansı bir yeməkdən imtina.

Bu cür üsullar hamiləlik və digər böyüklər zamanı qida zəhərlənməsi zamanı tətbiq oluna bilər. Bir uşaqda, xüsusən də bir yaşdan kiçik körpələrdə belə bir pozğunluq ortaya çıxdısa, həkimlərin gəlməsini gözləmək lazımdır. Tibb müəssisəsinə gəldikdən sonra xəstəyə zəhərli maddələrin, infeksiyaların və sinir sisteminin pozğunluğunun aradan qaldırılması üçün əlavə müalicə tədbirləri verilir. Bu xəstəliyin vaxtında müalicəsi ilə yeddi gün ərzində bədən üçün nəticəsiz keçir.

Bundan başqa, mühüm rol qida zəhərlənməsinin müalicəsində, yağ və karbohidratlarda yüksək olan yeməklərin, isti ədviyyatların və sousların, həmçinin həzm sisteminə kimyəvi təsir göstərən qidaların rədd edilməsini təmin edən xüsusi hazırlanmış ehtiyatlı pəhriz oynayır. Pəhriz zamanı istənilən miqdarda yeyə bilərsiniz:

az yağlı bulyonlarda bişirilmiş ilk kurslar;
qaynadılmış ət və balıq, lakin yağlı sortlar deyil;
qarabaşaq yarması, düyü və yulaf ezmesi;
kartof püresi;
kissellər, kompotlar və zəif çaylar;
kəsmik;
yumurta - yalnız qaynadılmış və ya omlet kimi yeyilə bilər;
ağ çörək qırıntıları.

Pəhriz aşağıdakıların rədd edilməsini nəzərdə tutur:

çörək və qənnadı məmulatları;
süd və sərt pendirlər;
paxlalılar;
şirniyyatlar;
yağlı ət və balıq;
yüksək məzmunlu hazırlanmış yeməklər süfrə duzu və bitki yağı;
hisə verilmiş ət;
şirin qazlı içkilər və qatılaşdırılmış şirələr;
evdə hazırlanmış turşu və konservlər.

Pəhriz zamanı yemək qaydalarına əməl etməlisiniz:

yeməklərin kalorili məzmununa nəzarət edin. Gündə iki min kilokaloridən çox yeyə bilməzsiniz;
pəhriz gün ərzində altı yeməkdən ibarət olmalıdır;
yemək yağ əlavə etmədən yalnız buxarda və ya sobada hazırlana bilər;
gündə ən azı iki litr maye içmək.

Pəhriz olmadan bunu xatırlamaq vacibdir dərman müalicəsi daha az təsir edəcək.

Bundan əlavə, evdə istifadə edə bilərsiniz xalq müalicəsi aşağıdakılara əsaslanan həlim və infuziyalardan ibarət müalicə:

bal və şüyüd;
zefir və dağ külünün kökləri;
yabanı gül;
limon şirəsi;
düyü və kətan toxumu.

Ancaq evdə belə müalicə üsullarını yalnız bir həkim təyin etdikdən sonra istifadə edə bilərsiniz.

Qarşısının alınması

Qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

yeməkdən əvvəl əllərinizi, tərəvəzləri və meyvələri yumağı unutmayın;
məhsulların emalı və saxlanması qaydalarına riayət etmək. Həmişə reseptorlarının köməyi ilə onların təravətini yoxlayın;
yalnız təmizlənmiş su içmək;
mənşəyi məlum olmayan məhsullardan ibarət yeməkləri yeməyin;
soyuducuda yeməkləri vaxtında təmizləyin;
qida zəhərlənməsi əlamətlərinin ilk təzahüründə həkimə müraciət edin və uşaq - təcili yardım çağırın.