Posao sa rogovima - otvaranje farme jelena. Vlastita farma jelena. Poslovna ideja

Malo ljudi dolazi na ideju da stvore vlastiti posao u uzgoju sobova. Zapravo, uzgoj jelena je vrlo profitabilan posao koji još nije u potpunosti popunio tržište. Meso jelena je ukusno i prilično skupo, ali potražnja za njim ostaje velika. Vrijedi napomenuti da se jeleni nazivaju i jeleni.

Poslovanje sa irvasima u Rusiji

U Rusiji, stanovnici nekih krajeva imaju veliko iskustvo u uzgoju irvasa, posebno u sjevernom dijelu zemlje. Osim toga, veliki udio uzgoja je također koncentrisan u regiji Altai. Upravo u tom području klimatskim uslovima omogućiti uzgoj životinja na farmi koja je što bliže prirodnom staništu životinja.

U Evropi se divlji irvasi nalaze u planinama i šumama Norveške, Finske i Rusije. Krivolov je ozbiljna prijetnja za sobove u Ruskoj Federaciji, posebno jer je uzgoj domaćih irvasa opao u mnogim područjima. Lov na irvase strogo je kontroliran u istočnoj Rusiji i Norveškoj, ali se krivolov i dalje nastavlja u većem dijelu Rusije. Irvasi također mogu biti ugroženi gubitkom staništa u Finskoj i povećanim uznemiravanjem u nekim područjima Norveške zbog zimskih sportova.

Danas kanadska vlada priznaje potrebe Kanade za očuvanjem sobova. U Evropi jeleni su zaštićeni Bernskom konvencijom o očuvanju evropskih divljih životinja i prirodnih staništa. Istražite, provjerite svoje osoblje.

S obzirom da se u hranu može dodavati ljekovito bilje, a na Altaju ih ima više od 200 vrsta, životinjsko meso ima i ljekovite tvari. Osim mesa možete koristiti i krv ili. Farme jelena stvorene su i uspješno uzgajane životinje još u 19. stoljeću. S tim u vezi, mnogi ljudi koji počinju da grade sličan posao imaju odgovore na sva svoja pitanja na Altaju. Radnici tih farmi moći će da pomognu u pitanjima nege, održavanja, ishrane i opšteg uzgoja životinja, uopšte, daju svoje znanje i iskustvo.

Poslovanje sa irvasima u Rusiji

Jelen i karibu imaju istu vrstu. Izgledaju vrlo slično i reprodukovaće se kada se kombinuju. Karibui su divlji rođaci sobova. U drugim zemljama ih sve zovu "jeleni", bez obzira da li su divlji ili pripitomljeni. Zovu se "velike" goveda na sjeveru". Jeleni su pripitomljeni hiljadama godina.

Na našoj farmi jeleni su 8-10 inča niži od karibua. Svake godine odbacuju rogove i uzgajaju novi, širi skup. Uzgajane krave čuvaju rogove dok im se telad ne rodi; pad i uspon novog skupa. Kako rogovi rastu, oni su mekani, spužvasti i pun krvi i tkanina. Oni su osetljivi i jeleni ne vole da ih ljudi dodiruju. Prekrivene su pahuljastom kožom, a ova scena se zove "u somotu".

Ako uđete dublje istorijske činjenice, onda možemo reći da su farme jelena široko rasprostranjene u Velikoj Britaniji. Upravo je ova zemlja prva počela uzgajati životinje kako bi dobila ukusne i koristan proizvod. Krajem 20. stoljeća potražnja za jelenjim mesom se jako povećala, što je izazvalo nagli porast, zahvaljujući kojem su se počele formirati slične farme širom svijeta.

Zreli bikovi jure mlade bikove i obično svima zagorčavaju život. Odrasli bikovi bi trebali biti ili u pojedinačnim torovima ili poljima ili bi trebali imati dovoljno veliku površinu da dominantni bik ne može uhvatiti, ozlijediti ili ubiti druge bikove.

Ustaju i hodaju u roku od nekoliko sati od rođenja. Majčina mliječna vrećica je prilično mala i tele može da je isprazni za manje od jednog minuta. Jeleni obično imaju jedno rođenje. Telad brzo rastu i mogu težiti 125 funti do 4 mjeseca.

Također, oni koji su odlučili da se bave takvim poslom trebali bi znati da se uzgoj irvasa s pravom smatra zanimanjem za sjeverne narode, ali osim toga, oni se mogu uzgajati na bilo kojem drugom mjestu na zemlji. Tako se životinje uzgajaju u državama, Kanadi, Rusiji i evropskim zemljama.

U Rusiji ima mnogo farmi na kojima se uzgajaju jeleni kako bi dobili meso i omogućili onima koji vole lov. Osim toga, na takvim farmama možete kupiti jelene za uzgoj. Tu su i mogućnosti za opuštanje sa životinjama i razni izleti po farmi.

Tehnologija uzgoja irvasa za rogove

Takođe ih izoluje tokom zime. Mogu živjeti na ekstremnim temperaturama. Zimi im nije potrebno sklonište jer će se jednostavno sklupčati u snijegu. Ako je jako hladno, mogu sniziti temperaturu svojih stopala na 33 stepena i samo zagrijati svoje tijelo. Naši jeleni dolaze iz stada koje je prodato Kanadi u krdu smještenom u Tuktoyaktuku, Sjeverozapadne teritorije, Kanada. Temperature se tamo kreću od 80-ih ljeti do -75 stepeni Farenhajta zimi. Jeleni se mogu držati u vrućim klimama, ali moraju imati dobru hladovinu i pristupačnu vodu.

Irvasi, koji se uzgajaju u tundri, kasnije se koriste samo za njihovo neobično meso. Na teritoriji Altaja, jeleni se uzgajaju kako bi uklonili pantone. Jeleni sa Dalekog istoka koriste se i za pantone i za meso.

Ako govorimo o ovakvom poslovanju, onda je ovo područje jako dobro. Svako može otkriti i pronaći sebe u njemu, jer konkurencija je skoro nula.

Jedan vlasnik jelena u Teksasu kaže da nanosi mokri pijesak na pod svoje štale i koristi ventilatore da ih rashlađuje tokom veoma vrućeg vremena. Jeleni su prijateljske, radoznale životinje. Ne mirišu loše i njihov izmet nema granule. Oni će jesti travu, korov i lišće. Granule se prave od ječma, vitamina, minerala, soli i melase. Pelete miješamo sa "istrošenim žitaricama ili pivskom kašom" iz Anchorage pivara i nadzemnim sijenom. Ovo je veoma hranljiva hrana. Hrane se dva puta dnevno, dobijajući oko 5 funti po jelenu za ishranu.

Imuni sistem jelena je veoma jak. Praktično nisu podložni bolestima i savršeno se prilagođavaju svim uvjetima. Proces adaptacije se odvija veoma brzo.

U prirodi životinje žive oko 14 godina. Ako govorimo o farmama i rasadnicima, njihov život će biti duplo duži. Ovo vam omogućava da primate gotovih proizvoda dvostruko.

Početak uzgoja

Ovo polje je dostupno čak i početnicima koji imaju samo teorijsko iskustvo u ovoj oblasti. Vrlo je važno jednostavno voljeti životinje i uložiti sve napore da se osjećaju ugodno na farmi. Iako na prvi pogled može izgledati jednostavno, zapravo nije lako.

Nakon toga smo ih pustili u polje sa ogradom od 6 stopa. Svaka olabavljena žica je nešto s čime se možete igrati! Ljeti im je potrebna hladovina. Mogu se uzgajati kao posni, ukusni izvor mesa. Rogovi se mogu prodati kada su u somot fazi. Mogu se osposobiti da vuku sanke ili kolica i voze. Oni također privlače hiljade turista na našu farmu tokom ljetnih mjeseci. Preporuka učlanjenja u Udruženje vlasnika i uzgajivača jelena.

Dobar tromjesečni bilten i može vam reći s kim da se prijavite. Svaka država ima različite zahtjeve. Provjerite sa svojim državnim veterinarom kako biste saznali pravila za vašu državu. Svake godine prodajemo ograničenu količinu kako bismo održali svoj broj, ali vam i dalje osiguravamo jelene. Ne čuvamo listu kupaca. Poslat ćemo jelene u sanducima sa zdravstvenim certifikatom na međunarodni aerodrom Anchorage u okviru prodajne cijene. U posljednjih 10 godina otpremili smo preko 200 jelena u otprilike 20 država.

Kao i svaki posao, uzgoj irvasa ima svojih poteškoća. Prije svega, treba istaći organizacioni dio, odnosno uređenje trga. Drugo, trebali biste se pobrinuti za marketinška pitanja koja će vam omogućiti prodaju gotovih proizvoda. Preporučljivo je prodati proizvod zajedno s nekim. Jer u Rusiji mogu postojati neke poteškoće s tim.

Svi su isporučeni zdravi i živi! Prvi koraci: Obratite se svom državnom veterinaru da saznate smatra li vaša država jelene stokom ili divljim životinjama. Pitajte da li su jeleni legalni u vašoj državi, i ako jeste, koji su testovi potrebni za njihovo zdravstveno uvjerenje. Naše stado je testirano na tuberkulozu i brucelozu. Naše stado je negativno za oboje.

Kada saznate da li se irvasi bave poljoprivredom ili ribom i divljači, kontaktirajte odgovarajuću agenciju da saznate kakvu ogradu vaša država zahtijeva. Ako imate belorepanog jelena u vašem području i nalazite se istočno od rijeke Mississippi, poželjet ćete imati dovoljno visoke ograde da ih spriječite. Bijelorepi jelen može nositi moždane crve, koji su smrtonosni za jelene, karibue, losove i lame. Ako u svom području imate losa, karibua, sobove ili lame, ne morate brinuti o tome.

Ali, uprkos svim problemima, ovo je profitabilan posao. Ako se sve izračuna i uradi ispravno, tada će se početi pojavljivati ​​veliki novac, jer ova polica u poslovnom sektoru još nije popunjena. Mada, uzgoj irvasa je već stara stvar.

Oni koji započinju ovakav posao treba da istaknu i odluče o nekim vrlo bitnim faktorima:

Mala farma jelena. Katya Belyaeva

Nedavno smo bez ikakvih komplikacija letjeli za Alaska Airlines za Seattle i Haines. Rečeno nam je da Delta može uzeti jelene, ali ih još nismo pokušali koristiti. Rogovi će se morati ispiliti kod većih jelena kako bi mogli udobno stati u kutije. Sve životinje zahtijevaju provjeru kretanja kako bi se utvrdilo jesu li dozvoljene u državi Aljaska ili izvan države. Dozvoli za instalaciju potrebno je otprilike 3 sedmice do 1 mjesec da se vrate rezultati testa i pomaknu.

Stoga je idealno imati malu ručku na ogradi ili zidu visokoj od 6 do 7 stopa kako bi se to spriječilo. Imate travu, sijeno, vodu i hranu ili bris. Pozvaće ga kući za nedelju ili dve, a onda se mogu uputiti u veliki tor ili polje sa ogradom od 6 stopa. Jeleni vole da se "igraju" ogradama svojim rogovima. Žica za ogradu mora biti visoke vlačne čvrstoće i zategnuta ili će rogovima izrezati rupe u njoj. Susedski psi su bili naš najveći problem predatora.

1. Vrijedi razumjeti zašto uzgajati životinje. Možda je cilj nabaviti rogove, ili možda neobično meso;
2. Trebalo bi da izaberete strukturu organizacije ili preduzeća.
3. Iskoristite iskustvo drugih ljudi koji su već uključeni u ovu stvar ili jednostavno mogu savjetovati.

Vrlo je važno napraviti i izračunati poslovni plan prije početka uzgoja. Ovaj dokument se smatra veoma važnim u bilo kojoj oblasti. Svako uzgoj irvasa može imati svoje prednosti i nedostatke, kao i zahtjeve za površinu, stoku, troškove itd.

Koristili smo ugljene ploče prekrivene plastičnom ogradom i dobro funkcionira sve dok rogovima ne istrljaju baršun i onda ga pocijepaju! Otvorite vrata i ostavite ih na miru. Oni će izaći sami. Pobrinite se da imaju snijega ili vode. Mogu se vratiti u sanduk da spavaju noć ili dvije.

Dajte im vremena da se smjeste, nazovite to kod kuće i naviknu se na okruženje. Neki će vam prići i dati vam da ih popijete ili nahranite. Jeleni su manje "jezivi" od drugih vrsta jelena, ali ipak vole da se krećete polako i govorite tiho dok vas ne prepoznaju. Neki ljudi se osjećaju manje ugroženo ako sjedite ili kleknete. Nismo ih gledali u oči, sjedili smo uz veliku zdjelu stočara irvasa i čekali da nam dođu. Nakon nekoliko dana mogli smo ih malo pomaziti po nosu dok su jeli iz činije.

Plan

Plan farme treba da sadrži:

1. Odabirom pasmine životinja, možda će naglasak pasti na jelene, sobove ili jelene sika;
2. Odlučite se za stoku;
3. Kako će se stado povećati;
4. Područje i zgrade na njemu;
5. Sve vrste troškova, od izgradnje do vakcina i hrane za životinje;
6. Mogućnosti hranjenja i njege;
7. Obim očekivanih gotovih proizvoda;
8. Prodaja i cijene;
9. Navedite posrednike i njihove uslove.

Zatim smo držali povodac nekoliko sekundi, svaki put povećavajući vrijeme i pritisak. Tada smo mogli staviti konopac i izvući ih iz pera za malo trave. Ubrzo su se radovali tome. Jelen i karibu su iste vrste. Karibui su divlji rođaci sobova i porijeklom su iz Sjeverne Amerike. "Caribou" je kanadsko-indijska riječ koja znači "cijepanje zemlje". Karibui su bili izvor hrane za rudare zlata, a domoroci su prodavali meso karibua kitolovcima.

Zbog ove i drugih prirodnih sila, krda karibua su naglo opala i krda se nisu selila kroz sela u zapadnoj Aljasci. Domoroci su se oslanjali na karibue za hranu i odjeću. Irvase su pripitomile hiljade ljudi u Sibiru i Laponiji. Pomagao je u osnivanju misionarskih škola za domoroce. Na brodovima Cutter nije bilo puteva ni putovanja. Healy, skiperu, da kupim jelena. Kupio je 16 jelena, želeći da vidi da li se mogu prevesti živi.

Kada se plan izradi, uzgoj može početi. Treba započeti s kupovinom mladih životinja i odmah usvojiti iskustvo u njihovom uzgoju i reprodukciji. Do 20. mjeseca životinje već dobijaju na težini, a njihovo meso i njegove karakteristike već su puni svih tvari. Na primjer, ako je posao stvoren za dobivanje mesa, tada ćete od životinje težine 120 kg dobiti 60 kg čistog mesa.

Sheldon Jackson je zatražio od Kongresa sredstva za putovanje u Norvešku radi kupovine irvasa. U ovom trenutku stigla je poruka da hitan slučaj završila, pa je većina njih nastavila u Unalakleetu, malom selu na Norton Soundu. Ostali su i nastavili svoj nomadski način života, prateći jelene dok su pasli i migrirali. Laponce je unajmila američka vlada da obuče domoroce kao krdo jelena.

Vozili su ih preko Aljaske prema Kanadi. Susreli su se jaki vjetrovi, napadi vukova, snježne mećave i veoma niske temperature. U nekom trenutku, otprilike polovina stada se okrenula i krenula kući. Nekoliko ljudi i pasa pratilo ih je oko 100 milja prije nego što su ih sustigli i okrenuli! Morali su čekati godinu dana da se rijeka Mackenzie zamrzne kako bi mogli prijeći. Kada su stigli, imali su samo 10% uših jelena s kojima su počeli.

Uzgoj

U Rusiji nema mnogo farmi na kojima možete naučiti iskustvo, ali postoji jedna farma koja se nalazi u njoj srednja traka Rusija. Prikazuje se severna zver. Farma se nalazi u okrugu Orekhovo-Zuevsky u Moskovskoj regiji. Tamo radnici mogu podijeliti svoja iskustva u uzgoju životinja.

Uzgoj irvasa

Jedinstvena među ostalim životinjama. Imaju rogove, i ženske i muške. Veličina životinje je prosječna, ali ne baš velika. Dužina tijela je oko 2-2,5 metara. Visina do grebena je oko 1,5 metara. Težina životinje je oko 120 kg, ali postoje primjerci i do 220 kg. Boja se mijenja ovisno o godišnjem dobu. Zimi imaju raznoliku boju. Ljeti se boja uglavnom mijenja u smeđu.

Ishrana ove vrste životinja je standardna, kao i za običnu stoku. Za držanje sobova preporuča se odabrati područja koja mogu hraniti cijelo stado tijekom cijele godine. Ljeti životinje jedu gotovo sve što raste u šumama tundre i tundre. Zimi se hrana uglavnom sastoji od mahovine irvasa, koju životinje izvlače ispod snijega.

Prilikom uzgoja ove vrste morat ćete paziti na njihovo zdravlje, jer njihov metabolizam može biti poremećen, mogu se pojaviti rane ili druga oštećenja. Ako se beba razvije, trebali biste je pogledati opšti razvoj, kao i praćenje procesa porođaja kod žena. Osim toga, postoje bolesti stomatitisa i enteritisa.

Uzgoj jelena sika

Boja ove vrste je crvena sa mrljama bijela sa strane. Ovo krzno se može vidjeti ljeti, a zimi se boja mijenja u sivu ili smeđu. Sika jelen se može prepoznati po boji iznad repa. Tamo je boja drugačija od glavne tako da se životinje mogu naći u šumama. Jelen jelen je male veličine, težine oko 130 kg, visine do 110 cm i dužine tijela do 180 cm.

Listopadni teren je idealan za jelene sika. Stoga je bolje izgraditi farmu u blizini šuma, kojih u Rusiji ima dosta. Sika jelen je uvršten u Crvenu knjigu, pa je njihovo ubijanje zabranjeno. Od takvih jelena često se uzimaju mladi rogovi, koji im omogućavaju da se izliječe od gotovo svih bolesti.

Uzgoj jelena ove vrste je dozvoljen, tako da oni koji žele mogu kupiti mlade životinje i uzgajati ih. Savršeno će ukrasiti baštu. Preporuča se napraviti ogradu ili ograđeni prostor za životinju, koji će sadržavati malu drvenu kućicu. Unutar takve kuće možete staviti posude za piće i hranilice.

Životinje se hrane lišćem, sijenom, travom, žirom i orašastim plodovima. Također možete dodati bobičasto voće i koru drveta u svoju prehranu. Osim toga, ishrana može u potpunosti koristiti ishranu sličnu ishrani goveda.

Savjeti za uzgoj:

1. Ne biste trebali prilaziti životinji niti ometati njen život tokom vruće sezone. Treba imati na umu da je ovo divlja životinja i da može ubiti onoga tko se brine za nju. Ovo pravilo je veoma važno prilikom uzgoja.
2. Prije početka pašne sezone i nakon njenog završetka potrebno je izvršiti prevenciju dehelmintizacije.
3. One životinje koje žive na farmama moraju se naviknuti na ogradu, pa prije nego što ih pustite na gradilište, trebate provjeriti čvrstoću konstrukcije.
4. Područje u kojem žive jeleni mora se podijeliti na 2 dijela. Na taj način će biti moguće odvojiti prostor za ispašu i prostor za prikupljanje hrane. Za područje gdje pasu jeleni, uvijek bi trebao biti dostupan čista voda, a preporučljivo je staviti veći komad soli, koji vole lizati.
5. Muški i ženski rod moraju biti razdvojeni. Mogu se kombinovati samo po toplom vremenu. Takođe, oni koji su ubijeni ne bi trebali biti u blizini ostatka stada. To će zahtijevati poseban prostor ili ograđeni prostor.
6. Kada se trudna srna teli, ne treba joj pomoći. U ovom trenutku ona se brine o sebi.

Na kraju, treba napomenuti da je neophodno bavljenje uzgojem sobova sa malim brojem životinja. Proširenje treba izvršiti na isti način. Preporučuje se kupovina samo rasplodnih jelena koje prodaju provjerene farme i farme. Od njih možete naučiti dragocjeno iskustvo i pomoći. Morate zapamtiti pravilo takvih farmi, odnosno direktnu vezu: s velikom farmom bit će manje troškova, ali više profita.

Ako kultura uzgoja sobova ima višestoljetnu povijest i može se smatrati formaliziranim i ustaljenim smjerom stočarstva, onda je do pripitomljavanja jelena došlo u posljednjih stotinu godina. To je počelo djelovanjem ruskih doseljenika na Altaju, gdje je krajnji cilj bio stvaranje farmi za uzgoj rogova, a mesna industrija postala je aktuelna tek u 21. stoljeću. Nasuprot tome, uzgoj irvasa, koji se počeo razvijati 70-ih godina u Velikoj Britaniji, Centralna Evropa a kasnije, u zemljama istočne Evrope, u početku je imao izražen mesni pravac, iz kojeg se bukvalno u poslednjih 20-30 godina razgranao, uobličio, a ponegde i vodeće mesto trofejni biznis. Slična slika se opaža i na Novom Zelandu.

Na farmama rogova na Altaju, još u tom periodu Sovjetski savez započeo je rad na uzgoju rase pripitomljenih jelena, koja je u trenutno kulminiralo je stvaranjem pasmine Altai-Sayan, jasno definirane kao pasmina domaćih životinja, koja se po nizu kriterija, uključujući ekonomske, značajno razlikuje od svog divljeg pretka. Trenutno, izgledi za korištenje ove pasmine, zajedno s uzgojem rogova, jasno pokazuju njezinu upotrebu za uzgoj mesa sobova. Zbog dostupnosti pouzdanih informacija, u većini proračuna koji karakteriziraju uzgoj mesnih sobova, u ovom pregledu će se koristiti podaci o ovoj pasmini. Unatoč činjenici da uzgoj mesnih sobova u Europi ima dublje korijene, preuranjeno je govoriti o formaliziranoj rasi domaćih životinja evropskog jelena crvenog jelena, iako su obim i rezultati selekcijskog rada europskih i novozelandskih stočara sobova impresivni, posebno kada je u pitanju uzgoj jelena za trofejne poslove. Uzgoj mesnih irvasa za evropske jelene lopatare počeo se razvijati nešto kasnije od uzgoja irvasa za evropske jelene, a njegovo središte porijekla je geografski smješteno u srednjoj i istočnoj Europi. Po nizu kriterijuma, kao što su kvalitet mesa, opterećenje pašnjaka, gustina smeštaja, karakteristike ponašanja koje olakšavaju rad sa ovom vrstom, jelen lopatar ima izvesnu prednost u odnosu na jelena.

Treba napomenuti da se uzgoj irvasa ni na koji način ne može smatrati apsolutnom alternativom klasičnom uzgoju goveda, ovaca i koza. Ovo je prije dodatak koji omogućava produktivnije korištenje teritorija, povećanje prinosa mesnih prerađevina po jedinici pašnjaka i uključivanje u poljoprivredna prometna zemljišta koja nisu pogodna za druge vrste stočarstva.

Karakterističan pokazatelj su istraživanja provedena u savanama Afrike, koja su pokazala da divlji kopitari za ishranu koriste 193 vrste biljaka, dok je stoka ograničena na 30 vrsta. Važno je da je degradacija pašnjaka na pašnjacima sobova znatno manja nego na pašnjacima (klasičnih) domaćih životinja.

Ishrana svih jelena bazira se prvenstveno na travi i visokokvalitetnom sijenu. Zimi je poželjno dodati žito ili ga samljeti u količini do dva kilograma po jelenu i 800 grama po srni dnevno. Gustina naseljenosti je od dva do petnaest jelena lopatara po hektaru i od pet do trideset jelena lopatara po hektaru. To zavisi od kapaciteta pašnjaka, strukture tla, mogućnosti i želje vlasnika farme da životinjama, pored pašnjaka, obezbijede i dodatnu ishranu. Vrlo poželjan element držanja životinja zimi je pristup nezamrznutoj vodi. Jedenje snijega i leda moguće je kao alternativa pojilima koja se ne smrzavaju, ali u isto vrijeme životinja troši dio svoje energije na topljenje snijega i leda u stomaku, što značajno utiče na rast i debljinu.

Usporedba cijena mesa jelena u Rusiji i inostranstvu (cijena od proizvođača za trup i polovica trupa)

Vrsta jelena........................Cijena u Rusiji, rub./kg. ........................Cijena u Evropi, rub./kg.
Irvasi.................................. 140-240......... .. ........................................500-600
Maral, jelen ..................................... 270-400................. ................................................500-850
Elk................................................ ....120-500..................................................500 -850
Srna.................................Nema ponude ...... ................................600-700
Ikra ................................................ 450-700................................................ .... ...550-1000
Sika jelen.................................. 170-430......... . ......................................Nema podataka

Prema evropskim stočarima irvasa, prosječna plodnost jelena jelena na farmama je 67 teladi na 100 ženki, dok je u jednom broju farmi koje koriste umjetnu oplodnju prinos i do 94 teladi na 100 ženki. Na farmama irvasa Altaja koje sadrže nerasplodne jelene, povećanje stoke je u prosjeku 47 teladi na 100 ženki, dok farme koje sadrže jelene altajsko-sajanske rase primaju i do 70 teladi na 100 ženki pod sličnim uslovima.

Zabilježene su neke povoljne godine kada je porast stoke iznosio 96 teladi na 100 ženki. Treba imati na umu da se ne uzima u obzir broj rođenih teladi, već ona koja su preživjela do 1 godine. U novozelandskim farmama za uzgoj irvasa, porast stoke kreće se od 75 do 90 teladi na 100 ženki, što je svakako posljedica znatno blaže klime i poboljšane tehnologije uzgoja životinja. Podatke o porastu populacije jelena lopatara nemamo, samo niz stranih publikacija napominje da su za nju ovi kriteriji nešto viši nego za jelena lopatara. Krajem 1960-ih - ranih 1970-ih, proizvodnja divljači (kao divljači) se naglo razvija u Škotskoj i Novom Zelandu, gdje je jelen prvobitno odabran za uzgoj za meso, budući da je veličina populacije ove vrste kopitara na Novom Zelandu bila prilično velika, visoka. Potreban broj jedinki je uhvaćen i stavljen unutar visokih čeličnih mrežastih ograda otpornih na kidanje. Ubrzo je otkriveno da se jeleni lako pripitomljavaju i da im nije teže upravljati od stoke. Glavni proizvod ovdašnje industrije oduvijek je bila divljač, koja se isporučuje u Evropu.

Danas u novozelandskim irvasima ima oko 1,5 miliona reproduktivnih ženki. Centralno mjesto u organizaciji uzgoja ovdje ima sistem odbića teladi pred njihovu prvu zimu i obezbjeđivanje skloništa za mlade životinje u krajevima sa hladnim i vlažnim zimama. Potom se odrasli jeleni drže na slobodnoj ispaši dok se ne pošalju u klaonicu. Jedan plemenski bik pokriva pedesetak ženki. Obični jeleni izuzetno dobro reaguju na ovaj jednostavan sistem upravljanja i bolest je rijetka među uzgojenim jelenima. Može se reći da novozelandski obični jelen u zatočeništvu ispunjava bilo koju definiciju 'kućnog ljubimca'. Tako je postala prva zaista nova velika domaća životinja u posljednjih pet hiljada godina.

A u Velikoj Britaniji najpovoljnije za uzgoj na farmi ispostavilo se da je to jelen, koji je počeo da se izvozi širom Evrope: u Francusku, Irsku, Španiju, Švajcarsku, Italiju, Nemačku, Belgiju, Holandiju, Portugal, Čehoslovačku, Dansku i Švedsku, na Novi Zeland, Tajvan, Japan i SAD , Austrija, Grčka, Litvanija, Letonija i Poljska. U većini ovih zemalja, vlasnici divljači su pokušali implementirati iste prakse upravljanja jelenima koje se koriste na farmama na Novom Zelandu i Velikoj Britaniji. Nakon početnog naleta interesa za ograđeni uzgoj jelena 1980-ih i ranih 1990-ih, nastupio je period kada su značajni materijalni troškovi potrebni za efikasnu selekciju djelovali kao ograničavajući faktor za razvoj uzgoja irvasa. Mnoge farme volijera, nastale u početnom periodu uspona industrije, otišle su u stečaj. No, stalno rastuća potražnja za divljačom dovela je do činjenice da je trenutno u tijeku stabilno oživljavanje uzgoja sobova.

Paralelno s razvojem uzgoja irvasa na Novom Zelandu i Velikoj Britaniji, Günther Rinken i njegove kolege su prvi u Njemačkoj razvili tehnologiju uzgoja jelena lopatara na farmi i testirali je u praksi, stvarajući farmu divljači u poljoprivrednom centru. Haus Riswick (Rajna-Vestfalija). Jelen lopatar do danas ostaje najpopularnija vrsta za uzgoj volijera ne samo u Njemačkoj, već iu Austriji, Švicarskoj, Švedskoj i, uz određene rezerve, u Danskoj i srednjoj Europi.

Uzgoj irvasa je relativno nova privredna grana i tek treba da se izradi zakonska regulativa koja će omogućiti da se ova industrija razvije do punog potencijala. Srnetina je jedina vrsta crvenog mesa čija je potrošnja u stalnom porastu. Zdravstvene prednosti divljači uključuju: nizak sadržaj masti i visok sadržaj gvožđa dali su razlog mnogim naučnicima da govore o dobrobitima jedenja divljači.

Cijena proizvoda: 250-400 rubalja (meso, mljeveno meso), gotovi gurmanski proizvodi oko 800 rubalja/kg.

Za većinu stanovništva zemlje divljač je egzotična. Ljubitelji zdravog načina života podržavaju interesovanje za delikates. Meso jelena je ekološki prihvatljiv dijetetski proizvod sa niskim sadržajem holesterola i visokim sadržajem vitamina i minerala. Stalna potražnja ostaje za restoranima koji su specijalizovani za netradicionalnu kuhinju ili nude sezonske specijalizovane menije. Za razliku od Rusije, meso irvasa je steklo ogromnu popularnost u Evropi, posebno u poslednjih 20 godina. Zbog ograničenog skandinavskog stočnog fonda zbog prirodnih uslova, potražnja za divljači u Evropi konstantno premašuje ponudu. Glavni kupci i potrošači divljači u svijetu su Njemačka, sjeverna koreja, Kanada, UK, Japan, Norveška, Švedska i Finska.

Meso jelena sadrži u dovoljnim i izbalansiranim količinama glavni hranljive materije– proteini, masti, ugljeni hidrati, minerali i vitamini. Među evropskim gurmanima proizvodi od divljači smatraju se pravim delicijama. U Evropi, pa i u Rusiji, sve veći broj ljudi vode računa o svom zdravlju, pa se trude da iz prehrane isključe masno meso i pređu na meso i proizvode od divljači.
Meso jelena sadrži 16 vrsta aminokiselina, vitamine B, vitamin E, kao i kalijum, magnezijum, natrijum i gvožđe, selen i mangan, bakar, cink i fosfor. Jedinstvena kombinacija supstanci u mesu irvasa ne dozvoljava da se masnoća akumulira u ljudskom tijelu. Meso jelena - sadrži 6,7% više proteina od najboljih sorti govedine. Količina masti u jelenjem mesu je prilično mala, pa je divljač vrlo tražena kod potrošača.

Srnetina je posna i zdrava namirnica, koju odlikuje delikatan ukus i visok sadržaj korisne supstance, a svojim niskim sadržajem kalorija idealan je za jelovnik za one koji teže zdravom načinu života, kao i za djecu, starije osobe, sportiste i predstavnike "teških" profesija. Najveća prednost divljači u odnosu na tradicionalno meso, govedinu i svinjetinu, je nizak sadržaj masti. Na 100 grama pečene divljači ima samo 160 kalorija. Ako uporedite istu porciju jela od goveđeg mesa, to će biti 235 kalorija. Dakle, kada jedete meso jelena, ne morate da brinete o svojoj figuri. Fina vlakna i nježnost jelenskog mesa samo doprinose popularnosti delikatesa od divljači. Meso jelena pomaže u poboljšanju rada srčanog mišića i cirkulacije krvi, smanjuje stvaranje štetnih masti, stimulira seksualne funkcije, a zbog visokog sadržaja selena pomaže u eliminaciji teških metala i otrovnih tvari iz tijela. Osim toga, meso jelena je veoma ukusno. Osim svježeg ili svježe smrznutog mesa, u Rusiji su se pojavile i ponude gotovih proizvoda - sušene, dimljene i sirove dimljene divljači. Ovo je perspektivna vrsta djelatnosti, jer će uzgoj jelena lopatara u bliskoj budućnosti biti vrlo isplativ, također u turizmu i ekoturizmu:

Od porođaja do hvatanja teleta (odnosno oko šest meseci starosti) stočar ne snosi nikakvu odgovornost.
troškovi za ishranu ove životinje, jer se hrani ispašom i majčinim mlekom.
Uzgoj jelena lopatara ne stvara posebne poteškoće i omogućava korištenje tla neprikladnog za sjetvu,
a također garantuje niske troškove vezane za održavanje farme.
Ova aktivnost zahtijeva male fiksne troškove, jer će biti dovoljna za opsluživanje 1.500 životinja
jednog zaposlenog.

Analiza mesne produktivnosti i morfološkog sastava trupova jelena
Proučavanje morfološkog sastava trupova jelena pokazuje da meso ovih životinja ima dobru mesnu produktivnost. Količina pulpe dobijene od mužjaka jelena je 73,5%, od ženki jelena - 71,8%, sa prosječnom težinom dvogodišnje životinje od oko 110 kg. Težina jelena lopatara je oko 40 kg.

Konsolidovani izračun troškova održavanja farmskog stada od 100 grla iznosi oko 250.000 rubalja. godišnje (glavni troškovi za krmno žito (oko 6.000 rubalja/t, oko 2.000 rubalja po grlu, sijeno i režijski troškovi). Održavanje stada podliježe pašnjacima od 180 do 300 hektara, u zavisnosti od produktivnosti pašnjaka.

Trošak formiranja stada je oko 5.000.000 rubalja. za kupovinu priplodnih proizvođača. Proizvodnja mladog stoka je oko 70 teladi po stadu od 100 grla (prognoza je prosečna, blizu pesimistične). Klanje u dobi od 1,5-2 godine.

Konačni proračuni:
1.100 grla x 50.000 rubalja = 5.000.000 rubalja (proizvođači za uzgoj).
2. 2000 rubalja po grlu x 100 grla stada = 200 000 rubalja (troškovi hrane po stadu za godinu). Održavanje stada s potomstvom 2 godine košta oko 540.000 rubalja.
3.Oko 80 kg. - mesna produktivnost 1 životinje starosti 2 godine (oko 70% žive mase).
4. 70x80 kg = 5600 kg (godišnja mesna produktivnost stada).
5.5600 x 300 rubalja = 168.000 rubalja (prodajna vrijednost mesa proizvedenog iz stada godišnje).
6. Neto planirani godišnji prihod - oko 1.000.000 rubalja.
7. Otplata - oko 5 godina.

Izračuni su bliski pesimističkom scenariju, cijene mesa su uzete u obzir po minimalnim cijenama. Povećati
profitabilnost se može postići uključivanjem u prodaju gotovih mesnih proizvoda, obrađenih koža, rasplodnih životinja i narudžbi za trofeje.

Farmeri iz Lipecka Aleksej i Elena Tarasov odlučili su da izazovu prirodu. Par je naučio da uzgaja irvase u zoni crnog tla. Danas možemo sumirati preliminarne rezultate ovog eksperimenta. Dopisnik RG-a saznao je tajne poslovanja neobičnog za naše geografske širine.

Svi zakoni su pobijeni

Farmeri Tarasova su imali važan događaj- rodio se lane. Novorođenče je dobilo ime Serge, u čast njegove majke, jelena Sege. Mnogi su sumnjali da će sobovi općenito pustiti korijenje u Crnozemlju i da neće izdržati lokalne ljetne temperature. I još više nisu vjerovali da će se ovdje moći razmnožavati. Istina, u prošlosti su jeleni Tarasovih već bili okotili, ali su tada ženke dovedene sa sjevera u trudnoći. Serž se može smatrati domorodcem, Olhovskim.

Nisu svi prošlogodišnji lanci preživjeli, kažu Tarasovi. - Jednog je možda zgazio odrasli jelen, smrt drugog povezujemo sa vakcinacijom. Kada smo doveli jelene, bili smo prisiljeni da ih vakcinišemo protiv antraksa, a jednostavno nismo znali da je to kontraindicirano za gravidne životinje.

Tarasovi su spontano došli na ideju da uzgajaju irvase u centralnoj Rusiji. Aleksej i Elena preselili su se u Olhovku, Dobrinski okrug, iz Murmanske oblasti pre tri godine. Postojala je želja da se počne baviti poljoprivredom. Kuća sa velikom parcelom kupljena je “u odsustvu”. Kada smo stigli, prvo smo bili zbunjeni. Nema puteva, nema benzina, nema normalnog mobilne komunikacije. Da bi imali barem vode, trebalo je izbušiti bunar. Zbog problema sa strujom, satima moramo sjediti bez svjetla.

U početku su Tarasovi planirali uzgoj svinja. Kupili smo stoku. Bilo je do prostorija. Lokalne vlasti su prvo obećale da će napušteni objekat dodijeliti za farmu, ali se potom ispostavilo da je to nečije privatno vlasništvo. Da bi životinje preživjele zimu, morale su napraviti privremena skloništa i izolirati ih snijegom.

Onda smo počeli da razmišljamo - treba da nađemo životinje kojima ne treba krov nad glavom - kaže Aleksej. - A onda smo se sjetili jelena. U tom smislu, oni su najviše „bez problema“.

Par je kontaktirao farmu irvasa u Murmansku. Za pregovore, registracija svih neophodna dokumenta a dozvole su trajale šest mjeseci. Osim toga, na sjeveru životinje većinu vremena provode u tundri i mogu ih se uzeti sa kolektivne farme samo u određeno doba godine - kada ih tjeraju na klanje.

Za početak smo kupili deset grla”, kaže Elena. “Farma je bila iznenađena takvom količinom, jer niko od njih nije kupio toliko jelena odjednom.” Zato su nam čak i dali popust.

Istina, kada su murmanski stočari irvasa saznali zašto je Tarasovcima potrebno toliko irvasa, zavrtjeli su prstima na sljepoočnicama. Upozorili su da životinje mogu umrijeti čak i na dvadeset stepeni Celzijusa. Ali Tarasovi su se ipak usudili da eksperimentišu.

Nenecki jelen stigao je na zemlju Lipecka prošlog proleća. Općenito, aklimatizacija se dobro podnosila, ali ljeti su počeli problemi. Kako bi se životinje spasile od vrućine, u štalu je morala biti postavljena klima. Postepeno su se upoznavali sa domaćom hranom. Tarasovi su oprezno kupili deset vreća mahovine od irvasa u Murmanskoj oblasti, koju su pomešali sa travom, žitom, sijenom i korjenastim povrćem. I nakon dvije sedmice životinje su jele domaću hranu svom snagom. Sada se jeleni uglavnom hrane sami. Na pašnjaku kopaju korijenje i prošlogodišnju travu, grizu koru drveća i žbunja i rado jedu suvi šaš uz rijeku.

Kada je počela sezona pečuraka, skupljali smo vreće za jelene”, kaže Elena. - Jedu sve - suve pečurke, mušice... Vole šargarepu, stočnu cveklu.

Ali najviše su im se svidjele lokalne jabuke. Tarasovi su se dugo pitali odakle jelenima strast za ovim voćem. A onda smo gledali životinje i shvatili da ih trule jabuke opijaju.

Ali ne jedu sijeno. I ovo je još jedan plus - nema potrebe za pripremanjem hrane za zimu: kućni ljubimci Tarasovih sami pronalaze svu potrebnu hranu pod snijegom.

Kod njih postoji jedan problem - veoma su okretni”, smiju se farmeri. - Pogotovo kada započne period truljenja. Područje od oko pet hektara koje je za njih dodijeljeno ludom brzinom prelazi se za nekoliko minuta. Prostor je ograđen žicom, ali to ne pomaže - bježe.

Mnogi ruski zoolozi posmatraju neobičan eksperiment. Sami Tarasovi, uprkos činjenici da su cijeli život živjeli na sjeveru, sve svoje podatke o životinjama crpili su iz knjiga. Neke stvari su postignute putem pokušaja i grešaka. Problem se pokazao i nedostatak veterinara specijalizovanih za jelene.

Ali uspjeli smo pronaći doktora”, kaže Elena. - Prema našim ljubimcima se ponaša kao prema kravama, jer imaju sličnu strukturu.

Jeleni ne moraju da spremaju hranu za zimu - nalaze je ispod snijega

Ali njihovi ljubimci bezbedno su preživeli prošlogodišnju invaziju mušica. Krave su ponekad uginule u roku od jednog dana od ugriza. Ispostavilo se da su irvasi navikli na ovu nesreću.

Ne samo meso

Prema rečima Alekseja Tarasova, u početku su odlučili da se bave uzgojem irvasa zbog mesa. Srnetina je veoma popularna u restoranima. Cijena kilograma visokokvalitetnog dijetetskog proizvoda je izvan ljestvice za 800 rubalja. Meso proizvedeno na sjevernim farmama (ne više od 40 kilograma po jelenu) dovoljno je samo za Sankt Peterburg i Moskvu. Ali sada su Tarasovi skloni da prodaju žive jelene. Štaviše, postoji potražnja. Prije svega, oni koji se bave agroturizmom. Jedini problem je što su ove životinje životinje stada.

Već je šteta slati naše jelene po meso, jer smo se za njih vezali - kaže Elena. - U svakom slučaju, oni koje smo doveli sa severa sigurno neće ići na klanje. Pa, pokušat ćemo rasprodati mlade životinje koje su ovdje rođene. Osim toga, naši jeleni su već prilagođeni klimi i hrani srednjeg pojasa.

Istina, jedan jelen je ipak morao biti zaklan zbog bolesti. Koža i rogovi ostali su kao suvenir.

Krzno jelena je dobrog kvaliteta, mekano i toplo. Takva koža košta od 10 do 30 hiljada rubalja. Ali Tarasovi još ne znaju šta da rade sa kožama. Ispostavilo se da je veliki problem bio pronaći majstore koji bi mogli obaviti oblačenje.

Znamo da se u Voronježu štave kože, ali ne znamo da li će tamo uzimati jelene“, kaže Aleksej. “Zato smo morali sami da napravimo ovaj.”

Suprotno popularnom mišljenju, ne možete zaraditi ni od jelenjih rogova. Na sjeveru ih Kinezi kupuju po 300 rubalja po kilogramu. Tokom godine jeleni nekoliko puta odbacuju rogove. Iako su visoki, mršavi su i ne teže od jednog i po do dva kilograma. Dok ih farmeri poklanjaju prijateljima.

Da li je ovo profitabilan posao, otvoreno je pitanje, kaže Aleksej. - S obzirom da smo samo prošle godine u jelene uložili skoro 400 hiljada rubalja, povrat nije brz. Osim ako se naravno ne prodaju žive.

U međuvremenu, farmeri koriste životinje samo za zabavu djece. Dakle, na Novu godinu, irvasi su odvedeni u Lipeck, a na Božić - u Yelets.

„Mnogi nam nude da naučimo irvase da hodaju u saonicama i da vozimo djecu“, kaže Elena. - Ali ovo još ne radi. Osim toga, podučavanje irvasa jahanju je vrlo ozbiljan posao koji zahtijeva velika ulaganja. A aktivnost je sezonska, snijega na našem području gotovo da i nema.

Posao jelena sastoji se od uzgoja ove životinje uglavnom zbog rogova - mekih, neokoštalih rogova koji su od velike vrijednosti za medicinu. Krv jelena se također smatra ljekovitom. Ali prihod se može dobiti i od mesa, kože, pa čak i od teritorije na kojoj žive stada.

Uzgoj marala

Lakše se baviti uzgojem jelena onima koji imaju iskustva u uzgoju jelena. Maral je prilično veliki jelen kojeg su lovokradice gotovo istrijebile radi liječenja rogova i krvi. Od kraja 19. vijeka u Altaju su se počeli pojavljivati ​​rasadnici jelena. Ovdje biste trebali potražiti stručnjake koji će ih privući u svoj posao uzgoja jelena. No, stručnjaci primjećuju da je situacija na tržištu za stručnjake u ovoj oblasti napeta.

Danas je uzgoj jelena uglavnom koncentrisan u regiji Ust-Koksinski u Republici Altaj na planinskim lancima Terektinsky i Katunsky, gdje se jeleni mogu uzgajati u prirodni uslovi. Ovdje raste oko 200 vrsta lekovitog bilja, kojim se životinje hrane, pružajući ljekovita svojstva materijala za prodaju. Štaviše, u prirodnim uslovima jeleni žive oko 14 godina, dok se u industrijskom držanju njihov život udvostručuje. Shodno tome, iz njih se može ukloniti duplo više sirovina.

Formalnosti

Za registraciju uzgoja irvasa, možete registrirati seljačku farmu odabirom pojednostavljenog ili tradicionalnog sistema oporezivanja. Istovremeno, dobijate mogućnost da ne plaćate porez na promet poljoprivrednih proizvoda pet godina od trenutka registracije seljačke farme.

Takvo gazdinstvo može registrovati ili jedan građanin ili grupa građana koji imaju porodične veze koji će voditi zajedničke poslove. Za registraciju seljačke farme za uzgoj irvasa dovoljno je poreznoj upravi predočiti pasoš i matični broj obveznika, ako ste ga izdali. Prilikom registracije morate navesti vrstu djelatnosti. Od 2014. godine uzgoj irvasa je klasifikovan kao uzgoj stoke.

Imajte na umu da postoji mnogo bespovratnih sredstava za podršku poljoprivredi. Uvijek možete pokušati dobiti subvencije smanjenjem početnog plana potrošnje.

Također, mnogo ovisi o tome koji smjer poljoprivrede odaberete. Možete se baviti isključivo robnom proizvodnjom, prikupljanjem sirovina za prodaju. Ili možete početi uzgajati jelene. Ali da bi dobila ovaj status, farma mora raditi najmanje tri godine. U tom periodu moraju se strogo poštovati sva sanitarna i veterinarska pravila. Samo to će vam omogućiti da u budućnosti dobijete odgovarajući certifikat.

Teritorija

Uzgoj jelena se po pravilu obavlja u poludivljim uslovima. Da biste to učinili, područje je ograđeno na teritoriji ovisno o broju kupljenih mladih životinja. Ova teritorija je podijeljena na odjeljke, jer se preporučuje da se mladi mužjaci drže odvojeno od ženki, kombinujući ih na kratko tokom parenja. Na ovaj način farmer može kontrolisati broj jelena u stadu, kao i distribuirati jelene u zavisnosti od njihove starosti.

Istina, takav sadržaj nosi svoje rizike. Na primjer, ograde ponekad ne mogu izdržati navalu vukova i medvjeda koji ulaze na teritoriju da love jelene. Mladunci jelena stradaju i od napada zlatnih orlova, koje nije dozvoljeno odstreliti, jer su uvršteni u Crvenu knjigu.

Zašto pokrećete posao?

Kao što je već pomenuto, uzgoj jelena je pokrenut radi rogova. Mogu se odrezati kada mužjak napuni dvije godine. One se uklanjaju sa svake odrasle jedinke jednom godišnje. Ženke se drže isključivo za rasplod. Svaki put se za parenje biraju mužjaci s najvećim rogovima kako bi se naknadno poboljšala sirovina.

Nakon što se završi plan uklanjanja rogova, jeleni se puštaju, a sirovine se prokuvaju i konzerviraju. Nakon toga se može poslati kupcima. Najčešće su to kineske ili južnokorejske kompanije koje pripremaju dodatke prehrani od rogova. Lekovi od rogovja se koriste za poboljšanje imuniteta, kod oboljenja kardiovaskularnog sistema, krvi, nervni sistem, kada ste prezaposleni itd.

Tehnologija berbe

Plan nabavke rogova sprovodi se od maja do jula. Do tog vremena, rogovi jelena su narasli do maksimuma, ali još nisu imali vremena okoštati. Krdo mužjaka se tjera u posebnu zgradu gdje se nalaze mašine za odsijecanje rogova. Zatim se životinja učvrsti u tor, oči se zatvore i rogovi se odsijeku. Postupak ne traje duže od tri minute. Rane moraju biti kauterizirane i podmazane glinom. Ovo pomaže u zaustavljanju krvarenja i sprečavanju infekcije.

Rogovi moraju neko vrijeme odmoriti, tek nakon toga počinju da se kuhaju. Da biste to učinili, ručno se spuštaju u posebnu kupku s kipućom vodom na tri minute, a zatim se drže iznad vode isto vrijeme. Postupak se ponavlja nekoliko puta, smanjujući vrijeme provedeno u i iznad vode. Drugog dana se ponavlja, a trećeg počinje postupak prženja. Rogovi jelena se stavljaju u saunu, gde takođe prolaze kroz nekoliko faza obrade na postepeno opadanju temperature. Tokom ovih postupaka, sirovina gubi vlagu, smanjujući težinu na 64%.

Dodatne upute

Uzgoj jelena organiziran je ne samo zbog dragocjenih rogova. Postoji mnogo drugih oblasti koje možete uključiti u svoj plan prihoda.

Jelenovo meso

Prema riječima stručnjaka, cijena kilograma jelenskog mesa je 30% niža od cijene kilograma goveđeg mesa. U isto vrijeme, divljač se prodaje mnogo skuplje - otprilike 700-1500 rubalja/kg. Niskokalorična je, ne sadrži holesterol, ali ima mnogo vitamina. Jelen se može klati za meso sa 20 mjeseci starosti. Sa jednog trupa možete ukloniti 60 kg mesa.

Potencijalna potražnja za mesom jelena na moskovskom tržištu je 5 hiljada tona. Da biste to učinili, potrebno je zaklati najmanje 100 hiljada grla godišnje i imati stado od oko 500 hiljada grla proizvođača. Međutim, postoje danas farme nemaju više od tri hiljade. Odnosno, posao ima dobar potencijal za razvoj.

Krv jelena

Krv jelena ne smatra se ništa manje ljekovitom. Uzimaju po malo od svake životinje kada seče rogove iz vratne vene, kada se vrati nakon prolaska kroz rogove. Međutim, svoja ljekovita svojstva zadržava ne više od dva sata. Stoga, ako namjeravate graditi posao i na krvi jelena, trebate organizirati njegovu preradu na farmi. Na primjer, ne bi škodilo da u svoj poslovni plan uključite kupovinu jedinica koje vam omogućavaju da "sušite" krv. Osušene sirovine koriste se kao osnova za niz terapijskih i profilaktičkih lijekova. Takvi lijekovi jačaju imunološki sistem, poboljšavaju adaptaciju organizma na stres, liječe alergije, ublažavaju umor itd.

Terapeutske kupke

Plan prihoda može uključivati ​​terapijsko-preventivnu uslugu - kupanje u kupki od rogova. Stručnjaci kažu da voda koja preostane nakon prokuvavanja rogova ima brojne lekovita svojstva. Tonira, jača organizam, pa čak i podmlađuje. Prema riječima farmera koji grade posao na uzgoju jelena, ovaj postupak je vrlo popularan. Često se prijavljuju za to nekoliko mjeseci unaprijed. Za mjesec i po dana najmanje 150 ljudi posjeti farme zbog nje.

Ekoturizam

Drugi pravac prema kojem se može usmjeriti uzgoj ovih životinja je ekoturizam. Brojni poduzetnici sastavljaju biznis plan posebno za ovu oblast djelatnosti. Organizujući mali rezervat, nude izlete oko njega, tokom kojih možete posmatrati poludivlji život životinja.

Cijena ulaznice za takve farme je oko 50 rubalja. za odraslu osobu i 30 rub. za dijete. Za godinu dana kroz ovakav objekat može proći najmanje 6,5 miliona posetilaca. Glavna stvar je da u svoj poslovni plan uvrstite ulaganja u dobru reklamnu kampanju.

U ovom slučaju, poslovni plan bi trebao predvidjeti osoblje takvih stručnjaka kao što su menadžer, veterinar, lovac, lovočuvar, računovođa i opći radnici. Odabrane vrste rad se može povjeriti vanjskim izvršiteljima.

Približne kalkulacije

Kao što je već spomenuto, uzgoj jelena je uglavnom usmjeren na prodaju rogova. Jedan kilogram vrijedne sirovine košta oko 200 dolara, a od jednog odraslog jelena godišnje se može dobiti najmanje 20 kg rogova.

Da biste organizirali teritoriju za održavanje stada, potrebno je uložiti najmanje 900 hiljada rubalja. po kvadratnom kilometru. Ali, na primjer, ograde obično traju najmanje 50 godina. kako god najveći broj sredstva će biti utrošena za kupovinu stoke. Treba ga uzimati isključivo sa uzgajališta. U prosjeku, za farmu od 500 jelena potrebno je izdvojiti najmanje 600 hiljada dolara, a investicija će se isplatiti za oko pet godina.

Nakon ovog perioda, godišnji prihod farme iznosiće približno 1.300 dolara bez PDV-a. Ali to je profit samo od prodaje rogova, ne uzimajući u obzir eventualne dodatne prihode od ostalih sirovina i pratećih usluga.

Postupak uzgoja jelena ili marala smatra se djelatnošću koja donosi vrlo dobre prihode. Na teritoriji Rusije, jeleni se uzgajaju na Altaju, jer su tamo uslovi života ovih životinja bliski prirodnim. Još jedan pozitivan aspekt uzgoja jelena na ovom području je prisustvo velikog broja ljekovitog bilja. Tako zdravo jedući Prirodni resursi, jelen postaje korisni rogovi, krv i njihovo meso.

U početku je uzgoj irvasa nastao u Velikoj Britaniji, odakle se počeo širiti po cijelom svijetu. Prva potražnja za uzgojem bila je za samim mesom jelena, što je dalo poticaj nastanku mnogih poljoprivrednih površina na kojima su počeli držati jelene. Unatoč činjenici da se uzgoj irvasa smatra zanatom naroda sjevera, oni se zapravo mogu uzgajati u svim uvjetima.

Rusija sadrži dovoljno veliki broj zemljišta na kojima se uzgajaju ove životinje radi dobijanja proizvoda od njih, uz mogućnost lova, za prodaju jelena za uzgoj; osim toga, vrlo su popularne eko-rekreacije i turističke šetnje u okruženju pljačke divljih životinja. Svaku regiju karakteriziraju vlastiti ciljevi za uzgoj ovih životinja. Tundra se smatra glavnom lokacijom gdje se irvasi uzgajaju zbog njihovog mesa, Altaj je područje gdje se jeleni uzgajaju zbog njihovih rogova, a Daleki istok kombinuje obe ove industrije. U industriji divljači je vrlo mala konkurencija, tako da će svako ko je zainteresiran za ovu industriju imati uspjeha. Pozitivna stvar kod samih životinja je to što su dobrog zdravlja i vrlo rijetko pate od bilo koje bolesti. U prirodi, jeleni žive u prosjeku četrnaest godina, a kada ih drže ljudi, njihov životni vijek se gotovo udvostručuje, što omogućava veću proizvodnju i, shodno tome, veći profit.

Izgradnja poslovanja u industriji uzgoja sobova

Za uzgoj jelena nije potreban nikakav dodatni napor, najvažniji uvjet je ljubav prema samim životinjama i želja da im se stvore ugodni uvjeti za život. Unatoč vanjskoj lakoći, teškoće se ne mogu izbjeći. Važna komponenta dobrog poslovanja je marketing. Imena ove industrije pomoći će u prodaji proizvoda. Najbolje je to raditi zajedno sa kolegama u zanatu.

Proces uzgoja jelena je vrlo isplativa djelatnost, a izgradnja biznisa ovdje je prilično jednostavna, jer je konkurencija prilično slaba.

Da bi proces proizvodnje ispravno započeo, preporučljivo je u početku odabrati put kojim će se poduzetnik kretati:

• Morate odabrati svrhu za koju se uzgajaju jeleni (rogovi ili meso);
• Određuje se format u kojem će preduzeće poslovati (poljoprivredno gazdinstvo, MSP, poljoprivredno gazdinstvo ili preduzeće sa određenom specijalizacijom).

Da bi proces rada bio pravilno pokrenut, važno je imati poslovni plan. Uz pomoć takvog plana možete smanjiti rizik od gubitaka i organizirati proizvodni rad na najproduktivniji način.

Izrada poslovnog plana

Za pravilan rad Za preduzeće će biti važna njegova organizacija, zbog čega se izrađuje poslovni plan. Trebalo bi da sadrži informacije kao što su:

• Pasmina jelena;
• Planirani broj životinja;
• Reprodukcijski procesi i metode povećanja broja jelena;
• Izgradnja prostorija za rad preduzeća, lokacijski uslovi na terenu i površine koje se za to koriste;
• Troškovi stanovanja za jelene;
• Trošak dostave hrane i mjesto gdje će se čuvati;
• Troškovi sredstava za nabavku cjepiva za životinje;
• Koristeći tehnologiju za pravilno hranjenje i sadržaj;
• Određivanje količine proizvoda koje je poželjno nabaviti;
• Traženje tržišta na kojima se proizvodi kompanije mogu prodati, postavljanje cijena robe;
• Utvrđivanje da li su posrednici potrebni za obavljanje poslova i proučavanje njihovih zahtjeva.

Kako biste pokrenuli vlastiti posao uzgoja jelena, važno je upoznati se s trendovima i metodama po kojima se ove životinje trenutno uzgajaju. Nakon toga slijedi odabir onih pojedinaca koji će dati najveći profit.

Jelen naraste do veličine odrasle osobe za dvadeset mjeseci, a njihovo meso će već sadržavati sve minerale, vitamine i elemente u tragovima. Ako živi jelen teži sto dvadeset kilograma, onda od njega možete dobiti šezdeset kilograma mesa. Ovo je dobar procenat prinosa, a profit koji će doneti nije loš. Za usporedbu, možete proučiti rezultate inputa koji se koriste za uzgoj govedine. Manje su za trideset posto, a osim toga meso je znatno jeftinije od divljači. Farma koja uzgaja goveda mnogo je skuplja za održavanje od farme za uzgoj irvasa. Svi ovi pokazatelji ukazuju na to da je držanje, uzgoj i prodaja proizvoda od jelena veoma isplativo, o čemu treba svjedočiti i poslovni plan.

Što se tiče berbe rogova, ovaj postupak se obavlja od maja do jula. U to vrijeme rogovi jelena su već u svojoj maksimalnoj veličini, ali još nisu okoštali. Životinje se moraju otjerati u posebne torove, gdje su osigurane i odsječeni im rogovi. Važna stvar je da jelenu treba vezati oči kako ne bi vidio stvarnu proceduru gubitka rogova. Na glavama životinja ostaju rane koje je potrebno kauterizirati i namazati glinom, koja zaustavlja krvarenje i sprječava moguću infekciju. Trajanje postupka rezanja je kratko, oko tri minute, što omogućava da životinja ne bude previše impresionirana. Odrezane rogove je potrebno neko vrijeme ostaviti neometanim kako bi se odmorili, a tek nakon toga započinju proces kuhanja. U ručnom načinu rada, rogove morate uroniti u kipuću vodu na tri minute, nakon čega se uklanjaju i isto vrijeme ostati iznad vode. Ove radnje se izvode više puta, dok se vrijeme zastoja u vodi i iznad vode smanjuje. Drugi dan se u potpunosti ponavlja postupak obrade roga prvog dana, ali treći dan označava početak postupka prženja. Da biste to učinili, rogovi se stavljaju u saunu, u kojoj se odvija nekoliko faza obrade, a temperatura bi se trebala postepeno smanjivati. Kao rezultat takvih radnji, rogovi gube vlagu, a njihova težina postaje manja od šezdeset četiri posto.

Pored mesa i rogova koristi se i jelenska krv, koja se mora uzeti u trenutku odsecanja rogova iz vratne žile; bira se trenutak kada se krv teče nazad kroz rogove. Svojstva jelenske krvi su veoma korisna, ali traju samo dva sata nakon prijema krvi. Ako organizirate prikupljanje krvi u preduzeću, važno je razmisliti o kupovini opreme koja će pomoći da se krv osuši. U suhom obliku, krv jelena se može koristiti za određene lijekove. Korisna svojstva koja ovi lijekovi daju krvi su: jačanje imunološkog sistema, poboljšana adaptacija organizma na stres, liječenje alergija i ublažavanje umora.

Nema mnogo farmi koje se bave uzgojem jelena, posebno u Rusiji, što im omogućava da zauzmu svoje mjesto u ovom poslu. Važna komponenta pravilne organizacije rada preduzeća je poslovni plan, koji pomaže da se čitavo preduzeće pokrene. Dobit od uzgoja sobova leži i u činjenici da svake godine raste potražnja za mesom ovih životinja, što će vam uvijek omogućiti stabilno tržište prodaje i prihod.

Prilikom izrade poslovnog plana važno je uzeti u obzir činjenicu da je broj rođenih mužjaka i ženki približno isti, ali za rad preduzeća važnije su ženke, jer razmnožavaju nove generacije, a mužjaci bi trebali biti prisutan u iznosu od deset posto koliko ih je rođeno, a sve ostalo može se koristiti za lov.

Uzimajući u obzir prodajno tržište, potrebno je izračunati gdje će točno proizvodi date farme biti traženi. Što se tiče Rusije, meso jelena ovdje nije od velikog interesa i neće biti velike zarade samo od distribucije proizvoda u ovoj zemlji. Osim toga, važno je utvrditi šta tačno raditi sa otpadom od jelena i gdje ga prodati, jer nisu sve zemlje zainteresirane za njegovu kupovinu, što može uzrokovati velike finansijske gubitke za posao.
Ako prilike i veze dozvoljavaju, najbolje je organizirati prodajno tržište u Europi, jer se tamo prema jelenjem mesu odnose s čašću, ljubavlju i poštovanjem, pa će količina potrošnje biti znatno veća. Osim toga, čak i proizvodni otpad naći će svoju primjenu u evropskim zemljama; ove tačke treba da budu odražene i u poslovnom planu, na osnovu kojih će se izgraditi odnos troškova i ukupnog prihoda preduzeća.

Jeleni su životinje skladnog tijela. Mužjaci nose rogove, što njihovoj silueti daje posebnu ljepotu. Krzno jelena ljeti ima crvenkasto-smeđu boju raznih nijansi. Zimi njihov “kaput” poprima žućkastu boju.

Ljeti je krzno kratko, zimi gotovo dvostruko duže i deblje kako bi ih zaštitilo od jakih mrazeva i vjetrova. Na zadnjici se nalaze izdužene mrlje koje se nazivaju spekulum. Ljeti su smeđe-žute, zimi žuto-bijele. Kod malih mladunaca boja kože je svijetlosmeđa sa žuto-bijelim mrljama na stranama. Na vanjskoj strani zadnje noge, ispod pete, vidljivi su čuperci duga kosa, koji pokriva metatarzalnu žlijezdu. On gornja strana na vratu se nalazi čuperak tamnije dlake koji se proteže do kičme. Ženke jelena imaju dva para sisa. Zubna formula za jelene je sljedeća: 0 0 (1) 3 3/3 1 33.

Na evropskom kontinentu jeleni su usko povezani sa šumskim okruženjem. Jeleni žive u listopadnim, mješovitim ili četinarskim šumama.

Jeleni nikada nisu bili brojni u evropskim šumama. Zajednička karakteristika Staništem šumskog jelena smatra se neposredna blizina travnatih površina (livade, pašnjaci, travnate poplavne ravnice i močvare obrasle visokom i bujnom travom). Jelene karakteriziraju jasne sezonske fluktuacije u izboru staništa. U proljeće često posjećuju livade i močvare trske, a ljeti i jeseni hrastove i bukove šume, a zimi su im glavno utočište borove šume.

Jeleni se hrane raznolikom hranom, ali glavna hrana jelena su drveće (49 vrsta), kao i poljoprivredne biljke, žitarice i mahunarke. Vole mlade izdanke, koru, lišće i plodove. Najznačajnije vrste drveća za njih, po značaju, su: bor, grab, breza, crnika, hrast, joha, rov, jasika, javor. Od grmova preferiraju: lijesku, bokvica, malina, vrba, zemljana kleka i siva vrba. U ishrani jelena važnu ulogu Igraju i bobice: borovnice, borovnice, brusnice i brusnice). Među dikotiledonim biljkama pogodnim za njihovu ishranu 109 razne vrste, najvažniji su: kiseljak, anemona, đurđevak. Jedu i 48 vrsta trava i šaša: dlakavu kupinu, običnu travu, šipak Agrostis, šaš Digitata i mnoge druge.

U proljeće trave šaša i trske čine 37% njih dnevni obrok, drveće - 28%, trava - 19%, grmlje - 14%.

Ljeti su glavni sastojci u ishrani bilje - 41%, drveće - 29%, grmlje - 18%, ostalo - 10%. Jeleni vole pečurke i bobice. U jesen u ishrani dominira grmlje, a zimi grane drveća i grmlja čine više od 50% njihove prehrane. Zimi, ako snježni pokrivač nije jako velik, traže opalo lišće i jedu koru drveća i grmlja. Za hranu se jede sve što se može naći u zimskoj šumi: žir, kesteni, lišajevi, mahovina, orasi. Nedostatak minerala u organizmu nadoknađujemo lizanjem soli na solju. Na obalama rijeka rado se hrane algama, rakovima i ribom, koje ponekad nađu na obali.

Uzgoj

Uzgoj irvasa treba početi postepeno, odnosno od mala količinaživotinje. Također postupno i metodički širiti stado isključivo na bazi uzgojnog materijala dobijenog od poznatih i priznatih na ovim prostorima velike farme, kao i oslanjajući se na njihovo iskustvo, pomoć i znanje. Važno je zapamtiti pravila zdrave i ekonomski održive farme. Jedno od najvažnijih pravila je direktna veza: što je veći obim proizvodnje, niži su troškovi i veći profit.

Razumijevanje ponašanja i navika jelena je još jedan preduvjet za uspjeh u razmnožavanju.

Uzgoj irvasa zahtijeva mnogo više znanja, iskustva, kapitala i rada od bilo koje druge životinjske vrste. Uz potrebnu količinu znanja, uzgajivač može lakše ostvariti svoje planove, organizirati zdravu farmu i izbjeći greške povezane s nepoznavanjem biologije ovih životinja.

Na primjer, zabranjena je svaka intervencija ili pristup ovim životinjama na vrućini. Ljudi koji se brinu o ovim plemenitim kraljevskim životinjama moraju zapamtiti da nepoštivanje ovog pravila može dovesti do tragičnih posljedica: smrti, ozljeda, invaliditeta itd.

Primarni tretman i preventivna dehelmintizacija obavljaju se dva puta godišnje, prije i nakon završetka pašne sezone. Životinje kupljene na farmama moraju biti obučene u kući. Prije puštanja životinja na slobodu, potrebno je provjeriti čvrstoću i pouzdanost ograde.

Pašnjake za jelene treba podijeliti na dva dijela: prostor za ispašu i prostor za skladištenje stočne hrane. Prvi moraju imati čistu tekuću vodu i so za lizanje, što rade sa velikim zadovoljstvom.

Krdo ženki i mužjaka treba biti odvojeno jedno od drugog i ujediniti se samo po vrućem vremenu. Životinje namijenjene za klanje također se moraju ranije odvojiti od stada i držati u posebnim torovima ili prostorijama.

Prilikom teljenja ženka se brine o sebi i tako dolazi do prirodne selekcije, što dobro utiče na razvoj ove grane stočarstva.

Reprodukcija

Period estrusa (rutting) počinje u drugoj polovini septembra. Trudnoća traje 231 - 2387 dana. Ženke rađaju samo jednog mladunčeta godišnje. Učešće u trci počinje u dobi od dvije godine, a prvo mladunče se rađa sa tri godine.

Mladi se rađaju u maju - junu. Hrani se majčinim mlijekom do otprilike 10 mjeseci starosti.

Najaktivniji razvoj se javlja u prvih pet godina života. Maksimalna veličina tijela i najbolja konstitucija u dobi od 5-10 godina. Nakon desete godine, razvoj se pogoršava. Maksimalna dužina života jelena je 20 godina, prosječna 5-6 godina.

Video o uzgoju jelena