Poremećaji mirisa i ukusa. Gubitak ukusa hrane (nedostatak slatkog, slanog ukusa)

Tokom života svaka osoba se povremeno susreće s tako neugodnom pojavom kao što je gubitak okusa. Ovo stanje može biti privremeno, nakon što je osoba oštetila sluznicu jezika vrućom ili otvorenom hranom, ili se može nastaviti. duže vrijeme. U potonjem slučaju, neophodno je kompletan pregled kako bi se isključile ozbiljne bolesti.

Uzroci gubitka ukusa

Dijagnoza "hipogeuzija" se postavlja pacijentu ako ima promjene senzacije ukusa. Promjena okusa može biti različite prirode:

Povreda ukusnih pupoljaka na jeziku. Događa se opekotinama sluznice i mehaničkim oštećenjima. Stručnjaci ovu bolest izjednačavaju sa gubicima u transportu.
oštećenje receptorskih ćelija. Ovaj fenomen je već povezan sa senzornim poremećajima.
Bolesti neurološke prirode, u kojima postoji atrofija aferentnog živca ili kršenje funkcija analizatora okusa.

Razlozi gubitka ukusa hrane mogu biti potpuno različiti. Ozbiljne bolesti i nedostatak određenih tvari u tijelu mogu izazvati takav fenomen:

Paraliza facijalnog živca. Kod ove patologije dolazi do kršenja osjetljivosti samog vrha jezika.
Traumatska ozljeda mozga. U ovom slučaju, osoba ne može identificirati složene kompozicije okusa. Istovremeno, dobro razlikuje slatki, slani, gorak i kiseli ukus.
Prehlade. U tom slučaju može se dogoditi da nestanu osjetila poput mirisa, što je povezano sa jakim oticanjem nazofarinksa.
Rak jezika. Najčešće se tumor razvija bliže dnu jezika, sa strane. To dovodi do smrti okusnih pupoljaka. Bolest je praćena bolom i smrad iz usta.
geografski jezik. Dakle originalno ime karakterizirana upalom papila jezika. S takvom bolešću pojavljuju se mrlje na površini jezika. različite veličine i forme.
Oralna kandidijaza. Manifestuje se pojavom zgrušanog sloja na jeziku i oralnoj sluznici. Kada se plak ukloni, nastaju čirevi koji krvare. Bolest se nastavlja s kršenjem osjeta okusa.
Sjogrenova bolest. to genetska bolest kod kojih je poremećen rad žlezda. Zbog nedostatka pljuvačke, oralna sluznica se suši i postaje osjetljiva na infekcije. Kod ovog sindroma pacijenti ne osjećaju okus hrane.
Hepatitis. At akutni tok bolesti, uočavaju se dispeptični fenomeni, koji su praćeni promjenom percepcije okusa.
Nuspojave od radioterapija. Nakon liječenja onkologije ovom metodom, pacijenti osjećaju nedostatak okusa.
Nedostatak određenih vitamina i minerali. Utvrđeno je da su problemi s okusom uzrokovani nedostatkom cinka i vitamina B.
Nuspojave od lijekovi. Neki antibiotici, antidepresivi, antihistaminici i vazokonstriktorne kapi u nos.
Dugotrajno pušenje. Ne govorimo samo o cigaretama, već i o luli. Duvanski dim je otrovno jedinjenje i dovodi do atrofije okusnih pupoljaka na jeziku.

Razlog promjene okusa može biti bilo koja povreda ždrijela, nosa i glave u cjelini. Ispravnu dijagnozu može postaviti samo ljekar.

Ako a Malo dijetežali se da je izgubio ukus, nemojte žuriti sa zaključcima. Mališani su ponekad lukavi kada ne žele da jedu ovo ili ono jelo.

Klinička slika

Ageuzija može biti opća, selektivna i specifična. Kod opšte ageuzije pacijent uopšte ne oseća ukus, kod selektivnog oblika osoba oseća samo neke ukuse. Uz određeni oblik, promjena okusa je moguća samo pri korištenju određenih proizvoda.

Osim toga, pod utjecajem negativnih faktora, može se razviti disgeuzija. Kod ove bolesti, određene kvalitete ukusa se pogrešno percipiraju. Najčešće se brkaju kiseli i gorki ukusi.

Ako je osoba izgubila okus, istovremeno može osjetiti gubitak mirisa i osjećaj začepljenosti nosa. Kod nekih ljudi ageuziju prati slabost i razdražljivost.

Ako je uzrok promjene osjeta okusa traumatska ozljeda mozga, onda u isto vrijeme glavobolja, vrtoglavica i nekoordinacija.

Dijagnostika

Iako se gubitak ukusa ne smatra kritičnim stanjem, zahteva obaveznu konsultaciju sa lekarom.. U početku, liječnik određuje nivo osjetljivosti pacijenta na određene ukuse. Pacijentu se nudi da naizmjenično odredi okus različitih supstanci. Prema rezultatima ovog testa, doktor utvrđuje prirodu oštećenja okusnih pupoljaka.

Doktor prikuplja anamnezu, pita pacijenta da li je imao traumatsku povredu mozga i da li boluje od neuroloških bolesti. uzimaju se u obzir i onkološke bolesti liječen radioterapijom.

Specijalista obraća pažnju na lekove koje pacijent uzima. Neki od njih su u pratnji nuspojave u vidu poremećaja ukusa.

Dodijeljen ako je potrebno CT skener. Prikazuje stanje mozga i nosnih dodataka. Pacijent se može uputiti na konsultaciju sa stomatologom ako ima znakova stomatitisa.

Dodijelite detaljnu analizu krvi i alergijske testove. Oni vam omogućavaju da odredite upalni proces u tijelu i identificirate osjetljivost na iritirajuće tvari. Ako nije moguće utvrditi uzrok kršenja, nakon nekoliko tjedana provodi se druga dijagnoza.

Osjeti okusa mogu se promijeniti tokom trudnoće, tokom menopauze iu drugim slučajevima kada je poremećena hormonska ravnoteža.

Tretman

Režim liječenja se određuje nakon postavljanja dijagnoze. Ovisno o uzroku promjene osjeta okusa, mogu se propisati sljedeći lijekovi:

Suvoća sluznice uzrokovana nedovoljna proizvodnja pljuvačke, preporučljivo je prepisati preparate umjetne pljuvačke. To uključuje Salivart.
Pacijentu se savjetuje da često ispira usta. rastvor sode ili rastvor klorofilipta.
Kod stomatitisa i drugih gljivičnih bolesti propisuju se antimikotični agensi - klotrimazol ili nistatin.
Uz nedostatak vitamina i minerala, propisan je kurs multivitaminskih kompleksa.
Kod neuroloških poremećaja dovoljno je piti dekocije lekovitog bilja. Pogodno bilje sa sedativni efekat- nana, matičnjak, hmelj i valerijana.
Za poboljšanje okusa hrane dodaju se cimet, karanfilić, senf i mljevena paprika.

Da biste spriječili kršenje percepcije okusa, trebali biste redovito čistiti površinu jezika četkom ili posebnim uređajem.

Gubitak okusa može biti povezan s neurološkim poremećajima i oboljenjima orofarinksa. Često izazivaju problem gljivične infekcije i nedostatak minerala u organizmu.

Prehlada je poznata po tome što otupljuje percepciju hrane. Ali ponekad se dešavaju i čudnije stvari: u ustima se pojavi loš ukus ili hrana menja ukus. Treba li obratiti pažnju na takve promjene?

Tako različita hrana
Prema drevnim indijskim raspravama o Ayurvedi - nauci o životu - u svakoj hrani treba da postoji šest osnovnih ukusa: gorko, slatko, kiselo, slano, začinjeno i opor. "Iskošenje" prema jednom ukusu dovodi do činjenice da se jelo slabo apsorbira u tijelu.

Gorak okus svojstven je mnogim začinima. Gorčina daje polet citrusa. Gorka jela u toplim danima malo gase žeđ, pomažu kod probave, podstiču apetit. Višak gorkog ukusa čini osobu uznemirenijim, nervoznijim i isušuje kožu.

Slatki ukus izaziva nalet snage, Dobro raspoloženješto poboljšava probavu. Ali "hronični" sladokusac je u opasnosti da se ugoji. Višak ugljikohidrata oštećuje kožu.

Kiseli ukus je jedan od glavnih u nacionalnoj kuhinji. Naši preci su tretirali kisela jela trovanje hranom, vjerujući da kiselina čisti crijeva, pospješuje uklanjanje štetne materije. Paradajz, limun, neke sorte grožđa i jabuke odlikuju se prirodnom kiselinom. Višak kiseline u organizmu opušta crijeva i doprinosi pojavi edema.

Slani ukus je i među omiljenim jelima nacionalne kuhinje. Ali nemojte preterivati! Sol dehidrira kožu, uzrokujući je preranog starenja a samim tim i - pojavu bora. Za bubrege je previše slana hrana veliko opterećenje.

Ljuti okus je već više dio indijske nacionalne kuhinje. Hindusi vole da im sve gori u ustima! Zašto? Začinjeni začini pospješuju dezinfekciju probavni sustavšto je veoma važno u vrućim klimama. Oštrina - dobro poznati rotkvica i beli luk. Koristi začinjenu hranu ne preporučuje se osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Opor okus u našim umovima snažno je povezan s nezrelim dragunovima i bananama. Malo pletenog krompira i mahunarki. Adstringentna hrana pomaže u zacjeljivanju rana, ali je teško probavljiva. Njih prekomjerna upotreba dovodi do vazokonstrikcije.

Slatko ili gorko?
Ako vam usta imaju sladak okus bez obzira na to što jedete, trebali biste provjeriti razinu šećera u krvi – to je jedan od simptoma dijabetesa ovisnog o inzulinu.

Gorak ukus ukazuje na probleme sa žučne kese. Moguće je da je u njemu nastalo kamenje ili stagnacija žuči.

At hiperacidnost i peptički ulkus sve deluje kiselo. Ne povlačite posjetom ljekaru i pregledom želuca!

Ako postanete ljutiji nego inače, imate slatko-kiseli okus, vrijedi provjeriti funkciju bubrega.

Uzimanje određenih lijekova – posebno antibiotika – može uzrokovati loš ukus u ustima. Možda ovi lijekovi krše mikrofloru usne šupljine.

Takođe se dešava da se osoba žali ne na promjenu ukusa, već na njegovu „prigušenost“. Hrana je ista, nije tako ukusna kao pre. Često ove pritužbe dolaze od starijih ljudi. Nažalost, ovo normalna pojava. Okusni pupoljci koji se nalaze na jeziku nisu toliko osjetljivi u starijoj dobi kao u mlađim godinama. Najčešće, oni koji su cijeli život preferirali previše začinjenu hranu gube svjetlinu okusnih senzacija. Oštrina percepcije ukusa je takođe smanjena kod teških pušača i osoba koje pate od respiratornih bolesti.

Alarmantan simptom je nedostatak osjetljivosti dijela jezika. To može ukazivati na oštećenje određenog dijela mozga. Zaključak se nameće sam od sebe: ako ste stalno zabrinuti zbog promjene uobičajenih osjećaja okusa, trebali biste kontaktirati stručnjaka!

Gubitak ukusabolest koja je praćena kršenjem u radu okusnih pupoljaka. Može biti kratkotrajno - nakon jedenja previše vruće ili hladne hrane, ili dugotrajno, a to već signalizira probleme sa unutrašnjim organima:

ageuzija je patološki proces praćen potpuni gubitak percepcije ukusa;
hipogeuzija je bolest u kojoj postoji delimični gubitak ukusa;
disgeuzija je patologija koju karakterizira izopačenost osećaja ukusa, promjena u percepciji.

Uzroci potpunog gubitka ukusa

Glavni faktor u potpunom gubitku ukusa slatkoće ili soli sudugotrajna depresija i stres. Ostali faktori ageuzije uključuju:

infektivne lezije provodnih puteva nervnog sistema;
upala jezičnog živca ili bubnja, praćena neuritisom facijalnog živca;
oštećenje stražnjeg dijela jezika, što dovodi do neuritisa glosofaringealnog živca;
patologija produžene moždine;
upala vagusnog nerva.

Zanimljivo je! U ljudskom tijelu ima više receptora gorčine od ostalih. To je zbog činjenice da većina otrovnih tvari ima gorak i gorući okus.

Bolesti kod kojih postoji potpuni ili djelomični gubitak okusa

Neuritis facijalnog živca ili upalna lezija živca koji je odgovoran za mišiće lica. Pored gubitka ukusa, pacijent ima slabljenje mišića lica, asimetriju. Pacijent se ne može nasmiješiti ili namrštiti, proces žvakanja hrane je otežan.
Pareza facijalnog živca ili paraliza - patologija nervnog sistema, nastaje zbog infektivne lezije gornjeg respiratornog trakta. U pratnji patologije poremećaj ukusa, asimetrija lica.
Začinjeno virusni hepatitis – infekcija jetra, zbog čega poremećena percepcija ukusa. Glavni simptomi bolesti su žutica, dijareja, povraćanje i gubitak apetita.
Sjogrenov sindrom - autoimune lezije, što je praćeno smanjenjem sekrecije pljuvačnih i suznih žlijezda. Suvoća u nazofarinksu, peckanje u očima i gubitak ukusa- simptomi ove bolesti.
SARS - virusna lezija okusnih pupoljaka, oštećenje nervnih završetaka receptora odgovornih za okus, začepljenost nosa doprinosi djelomičnom gubitku okusa. Normalizacija percepcije okusa postiže se nakon suzbijanja virusa u tijelu.

Uzroci delimičnog gubitka ukusa

Uobičajeno, jezik se može podijeliti na četiri dijela, od kojih je svaki odgovoran za percepciju određenog ukusa.

Slika 1: Vrh jezika je odgovoran za osjećaj slatkog okusa, srednji - za slani, stražnji dio percipira gorčinu, a rubovi jezika su odgovorni za kisele senzacije. Oštećenje percepcije povezano je sa različitim patoloških procesa in različitim dijelovima jezik. Izvor: flickr ("R☼Wεnα").

Izgubljen slatki ukus

Može doći do gubitka slatkog ukusa zahvaljujući upalni proces na vrhu jezika, opekotine ili ozljeda područja. Poremećaji u papilama jezika, patologije provođenja nervnih impulsa do mozga su također faktori za smanjenje osjećaja slatkoće.

Ako nema slanog ukusa

Slabljenje osjeta slanog okusa ili njegov potpuni gubitak ukazuje na ozljedu srednjeg dijela jezika. Bakterijske i gljivične infekcije (kandidijaza) pogađaju tkiva u kojima se nalaze okusni pupoljci.

Gubitak percepcije slanog okusa često je uzrokovan teškim pušenjem uzrokujući atrofiju okusnih pupoljaka. Maligne neoplazme u mozgu izazivaju ageuziju ili hipogeuziju slanog okusa, jer mozak ne može prepoznati dolazni impuls.

Gubitak slatkog i slanog ukusa

Postoji i nekoliko razloga koji izazivaju istovremeno gubitak slatkog i slanog okusa:

patologija štitnjače;
produžena upotreba antibiotika širok raspon akcije, antihistaminici, antikonvulzivni lijekovi;
hipovitaminoza (posebno vitamin B12);
nedostatak cinka u organizmu.

Djelomični gubitak okusa (slatkog ili slanog) često se primjećuje kod pacijenatapatnja epileptički napadi . Takođe uobičajeni faktori hipogeuzije su:

promjene u dubokim podjelama u temporalni režanj mozak, koji je u pratnji mentalnih poremećaja i šizofrenija;
neuritis petog ili sedmog para kranijalnih nerava;
oštećenje moždanog stabla.

Kako lečiti gubitak ukusa

Za brzi oporavak senzacije ukusa potrebno je konsultovati specijaliste kako biste utvrdili uzrok bolesti. U zavisnosti od faktora koji doprinosi gubitku ukusa, propisuje se odgovarajući tretman:

Suvoća u ustima, praćena nedovoljnim lučenjem pljuvačke eliminirati lijekove koji pomažu u vlaženju oralne sluznice. Za to se propisuju preparati umjetne pljuvačke - Salivart, Mouth Kote.
Pored droge možete koristiti vodicu za ispiranje usta. Oni ne samo da vlaže sluznicu, već imaju i antibakterijski učinak.
Ako je gubitak okusa povezan s gljivičnom infekcijom usne šupljine, prepisati lekove za kandidijazu - rastvor klotrimazola, dekamin mast.
Prilikom dijagnosticiranja nedostatka cinka i vitamina B12 u tijelu imenovati Zincteral, Berocca, intramuskularne injekcije cijanokobalamin. Dodatno se mogu propisati multivitaminski kompleksi.
Upomoć dekocije bilja pomoći će vratiti percepciju okusa. Listovi peperminta, matičnjaka i matičnjaka djeluju sedativno i eliminiraju glavni razlog patologija - neuroza. U slučaju infekcije usne šupljine bakterijske ili gljivične prirode, koriste se sredstva za ispiranje od cvjetova kamilice, nevena i hrastove kore.
Za poboljšanje oštrine u hranu je potrebno dodati začine kao što su karanfilić, cimet, senf i limun.

Slika 2: Redovno čišćenje površine jezika smanjuje rizik od gubitka ukusa.

Nekoliko bolesti. Neki od njih su prilično ozbiljni.

Okus se može izgubiti zbog bolesti usta, mozga i drugih organa veoma udaljenih od usne duplje. Neke bolesti uzrokuju potpuni gubitak okusa, druge samo djelomični. Kod nekih bolesti nećete osetiti ukus određenih vrsta hrane, kod drugih će vas proganjati isti ukus. Ovo bi se moglo tolerirati ako sami odaberete ovaj sablasni okus. Najčešće ovaj fantomski ukus nije ukus čokoladne kreme od lešnika, ne, on je kiselkast, gorak, metalik ili nekakav odvratan ukus. Ovi i drugi poremećaji ukusa kvare vam apetit, sprečavaju vas da normalno komunicirate sa ljudima. Dakle, povrede čula ukusa nikada nisu ravnodušne prema pacijentu.

Na sreću, u većini slučajeva razlog za gubitak sposobnosti okusa mogu biti uzrokovani općom slabošću i poremećajima. Dakle, curenje iz nosa kada curenje iz nosa skoro reke sluzi, često vam na neko vreme oduzima ukus. „Skoro 25% pacijenata sa poremećajima ukusa ima hipogeuziju nakon gripe (smanjenje sposobnosti okusa) i disgeuziju (perverzija ove sposobnosti)“, objašnjava dr. Robert Henkin, direktor medicinski centar molekularnu ishranu i senzorne smetnje Univerzitet Georgetown u Washingtonu.

Zašto grip utiče na sposobnost percepcije ukusa? Isti virusi koji uzrokuju simptome nazalna kongestija, umor i bol u mišićima, koji su tako karakteristični za gripu, također utiču na okusne pupoljke. Isti virusi mogu napasti nervne završetke okusnih pupoljaka, uzrokujući gubitak okusa. Peludna groznica i njene prateće alergije također mogu narušiti sposobnost okusa; osim toga, začepljenost nosa uzrokovana ovim stanjem sprječava potpunu percepciju mirisa, čime se hrani lišava njezine arome.

Kradljivci ukusa nisu uvek "vanzemaljci" u vašim ustima. U normalnim vremenima ovo vjerni prijatelji njegov. Na primjer, pljuvačne žlijezde igrati važnu ulogu u procesu degustacije. Svako kašnjenje salivacije može izopačiti čulo ukusa .

Postoji čitava gomila drugih „prevaranata“ koji su krivi za kršenje percepcije ukusa. Ne, oni ne kradu sposobnost osjetila ukusa, već je mijenjaju do neprepoznatljivosti i nikako bolja strana. Bolesti desni kao što su gingivitis i parodontitis i karijes mogu ostaviti veoma loš ukus u ustima. Ima isti efekat nekrotizirajući ulcerozni gingivitis .

Proteze još više iritiraju usta. Nove ili čvrsto prianjajuće proteze ometaju percepciju ukusa. Razlog je taj što proteza pokriva mnoge okusne pupoljke koji se nalaze na tvrdom nepcu. To uzrokuje da pacijent dodaje više začina u hranu kako bi nadoknadio gubitak okusa.

Nećete okusiti ono što vam je u ustima dok vam mozak ne kaže šta zapravo osjećate. Stoga, ozbiljni, iako rijetki, neurološki poremećaji mogu uzrokovati slabljenje, potpuni nestanak ili izopačenje čula okusa. Ovi poremećaji uključuju tumore mozga, bolesti kranijalnih nerava, poremećaje cerebralnu cirkulaciju i traume glave.

Mnogi drugi razlozi mogu dovesti do istog rezultata - gubitka ukusa. "Sve može uticati na ukus, od operacije uha do nedostatka vitamina i soli", kaže dr. Henkin. Hormonske abnormalnosti koje su karakteristične tokom trudnoće i u menstrualni ciklus, može uzrokovati neobične promjene u osjećaju okusa. los ukus pojavljuje se u ustima prilikom uzimanja određenih lijekova i nakon alkoholizma.

Konačno, pothranjenost se može manifestirati kao poremećaj okusa. Nedostatak vitamina B12 ili vitamina A ponekad uzrokuje djelomični ili potpuni gubitak okusa. U nedostatku cinka skoro uvijek je oštećeno čulo ukusa. „Jasno je da nedostatak cinka narušava percepciju ukusa“, zaključila je jedna studija na tu temu.

Šta da radim."Najčešće se ispostavi da je gubitak čula ukusa opšti medicinski problem, a ne usko stomatološki problem", kaže dr Robert Mulin. "Ovo stanje treba da proceni terapeut." Svaka promjena u sposobnosti percepcije okusa koja je nastala iznenada, kao i brzo nastupila perverzija okusa, povod je za sveobuhvatan pregled pacijenta kako bi se otkrio uzrok.

Povezani simptomi. Ako ste doživjeli gubitak osjetljivosti okusa, osjećate bol i vidite crvenilo u predjelu umnjaka, to znači da postoji infektivna upala na mjestu nicanja ovih zuba.

Morate shvatiti da iste simptome mogu uzrokovati i druge bolesti. Ako imate znakove upale (pulpitis) umnjaka i pored toga na istom mjestu osjećate malu meku oteklinu na desni, dok se vrućica a odgovarajuća strana lica i vrata je nešto otečena, tada kombinacija ovih znakova ukazuje na prisustvo apscesa na korijenu umnjaka.

U oba slučaja morate hitno posjetiti stomatologa.

Kršenje osjeta okusa opasno je prvenstveno zbog toga što osoba gubi sposobnost prepoznavanja pokvarenih namirnica, može nenamjerno osjetiti okus otrova, ne prepoznati kiselinu. U nekim slučajevima to ukazuje na probleme u centralna odjeljenja mozak ili drugo ozbiljne bolesti. Stoga, ako se okus ne vrati nekoliko dana, mjere se moraju odmah poduzeti.

Povreda osjeta okusa je stanje kada je čovjeku teško, au nekim slučajevima je nemoguće odrediti okus tvari uz pomoć receptorskih stanica. Bolest se može javiti kada su oštećeni okusni pupoljci ili nervi koji su odgovorni za prenošenje impulsa do mozga, ako postoje problemi u moždanoj kori, često osjećaji okusa nestaju zbog nedostatka mirisa.

Okus je osjećaj koji se javlja kada su okusni pupoljci koji se nalaze u usnoj šupljini izloženi raznim supstancama, koje uz pomoć lica, glosofaringealnog ili vagusni nerv prenose informacije u moždanu koru, gdje, nakon analize informacija i kombinovanja sa podacima dobijenim od olfaktornog organa i sa drugim senzacijama, daje rezultat.

Okusni pupoljci mogu razlikovati samo četiri (pet prema drugoj klasifikaciji) ukusa: kiselo, slano, gorko, slatko, a takođe i umami. Okus dobija nijansu kada se kombinuju osnovni osećaji sa gustinom, temperaturom, kiselošću, ljutinom hrane koju percipira. usnoj šupljini, prije svega, jezik, kao i organ mirisa.

Od dvanaest hiljada pupoljaka ukusa koji se nalaze u usnoj duplji, deset hiljada se nalazi na jeziku, ostali su na obrazima, nepcu, larinksu, epiglotisu i ždrelu.

To su neuroepitelne ćelije sakupljene u papile (od nekoliko komada u malim lukovicama, do pet stotina u velikim lukovicama). Većina lukovica koncentrirana je na vrhu jezika, kako se približavaju korijenu jezika, njihov broj se smanjuje.

U središtu lukovice se formira rupa kroz koju svaki receptor koji se nalazi u njoj izvlači najfinije resice, koje u dodiru sa hemijski, odgovorni su za identifikaciju ukusa. Pojedinačni receptor je u stanju da prepozna samo jedan ukus (slatko, slano, gorko, kiselo), pa se skupljaju u jednu lukovicu samo sa onim receptorima koji su u stanju da percipiraju iste senzacije kao i oni.

Životni vek receptora je kratak: ne živi duže od četrnaest dana, a nakon što umre, biva zamenjen drugim, što je razlog da se sa godinama čovek često menja. preferencije ukusa(U ovom slučaju, čulo mirisa igra važnu ulogu).

Svaki ukusni pupoljak povezan je sa centralom nervni sistem uz pomoć nervnih vlakana, koji šalju podatke o identifikovanom ukusu. Prvo, impulsi ulaze u moždano stablo, nakon čega idu u talamus, u dio mozga gdje se odvija konačna obrada informacija i određuju se okus i njegova nijansa.

Poremećaj ukusa

Osoba nije u stanju prepoznati okus dok ga analizator koji se nalazi u moždanoj kori ne utvrdi. Stoga, promjena osjeta okusa može biti prije ozbiljni problemi. To mogu biti neurološki poremećaji, tumor na mozgu, bolest kranijalnih živaca, ozljeda glave, poremećaj cerebralne cirkulacije. Ponekad se okus gubi djelomično i nakon nekog vremena se vraća, ponekad potpuno i nepovratno.

Kada se govori o problemima u percepciji osjeta okusa, misli se na sljedeće vrste bolesti:

Ageusia - okus je potpuno odsutan;
Hipogeuzija - okus se osjeća, ali slabiji nego inače;
Disocirana hipogeuzija - receptori određuju osjećaje okusa, ali ne sve;
Disgeuzija je promjena osjeta okusa, koja se često manifestira kao metalni ili kiselkastog ukusa u ustima, ponekad se javlja peckanje;
Parageuzija - kada se jedan osjećaj zamijeni drugim (kiselo se miješa s gorkim);
Fantageuzija - osjeća se nepostojeći ukus.

Razlozi

Jedan od glavnih uzroka gubitka ukusa je prehlada ili grip: jako curenje iz nosačesto otupljuje na neko vrijeme, ili čak potpuno lišava osjetila okusa. To se događa zbog činjenice da virusi koji uzrokuju curenje iz nosa utiču i na okusne pupoljke, zbog čega oni nisu u stanju da percipiraju potreban osjećaj.

Takođe, jedan od razloga za promjenu osjeta okusa je i alergija, koja začepi nos i onemogućuje da u potpunosti percipirate okus, a hranu lišava arome.

Često je razlog slabljenja osjeta okusa pljuvačka, odnosno njen nedostatak ili mala količina. Da bi receptori mogli ispravno prepoznati okus hrane, ona ne bi trebala biti suha: čak i kreker koji se nađe u ustima odmah se navlaži pljuvačkom. Ako uopšte nema pljuvačke (prilikom dehidracije organizma), receptori ukusa neće odrediti, ako je nema mnogo, percipiraju je, ali pogrešno.

Drugi razlog koji može promijeniti percepciju okusa do neprepoznatljivosti je bolest usne šupljine - upala desni, korijena zuba, karijes. Ponekad osoba gubi osjećaj zbog blokade receptora bakterijama. Doprinose i proteze, koje su izuzetno iritantne za usta, jer blokiraju receptore na njima tvrdo nebo, zbog čega pacijent, kako bi nadoknadio slabljenje ukusa, dodaje više začina u hranu.

Može uzrokovati poremećaj okusa hormonske abnormalnosti koji se javljaju kod žena tokom trudnoće ili tokom menstrualnog perioda.

Često je uzrok uzimanje antibiotika, lijekova koji smanjuju lučenje pljuvačke, kao i lijekova koji usporavaju regeneraciju stanica, uključujući i antitumorske lijekove.

Okus može biti izgubljen tokom radioterapije usne duplje i ždrijela, benigni i malignih tumora, bolesti endokrini sistem, dijabetes, problemi sa probavni trakt, trovanje solima teških metala ili zloupotreba alkohola. Neuhranjenost, posebno nedostatak vitamina A i B12, te nedostatak cinka također mogu utjecati na osjećaj okusa.

Takođe, slabljenje ukusa često dolazi sa godinama. U ovom slučaju obično se opaža njegov djelomični gubitak, kada se percepcija slanog i gorkog pogoršava, dok se to gotovo ne odnosi na slatko. Osim toga, s godinama, okusni pupoljci atrofiraju zbog obilnog pušenja, kao i kod unosa hrane koja sadrži tvari koje iritiraju nervne završetke (ljuta, paprena jela).

Tretman

Uz gubitak osjeta okusa, treba imati na umu da ovaj problem nije toliko stomatološki koliko općenito medicinski, stoga, ako slična bolest potrebno je kontaktirati terapeuta i preporučljivo je ne oklijevati. Svaki poremećaj ukusa, posebno ako se pojavi iznenada, bez ikakvog očigledan razlog, razlog je za sveobuhvatan pregled, posebno ako je nakon prvih pretraga doktor sa dijagnozom na gubitku.

Liječnik će moći propisati liječenje tek nakon što se utvrdi uzrok gubitka osjeta okusa. Kada se osnovna bolest izliječi, čulo okusa se obično vraća. Da bi povratili osjećaj okusa, liječnici često provode psihološko raspoloženje pacijenta, dajući pritom nekoliko važnih savjeta:

Prije svega, pacijentu se objašnjava kako se prepoznaje ukus i kako temperatura, gustina i ljutina hrane utiču na to. Ovo znanje često doprinosi poboljšanju percepcije ukusa.
Pacijentu se takođe savetuje da nauči da uživa u aromi hrane: to utiče na čulo mirisa, koje ima direktnu interakciju sa analizatorom ukusa.
Glavno pravilo koje se treba pridržavati je jesti samo svježu kvalitetnu hranu i paziti da se ne pokvari tijekom čuvanja u hladnjaku. U suprotnom, ako je okus poremećen, možete pojesti pokvareni proizvod i otrovati se njime.