Minerały potrzebne organizmowi. Wartość minerałów w życiu człowieka

Minerały i mineralogia cieszą się niezwykle dużym zainteresowaniem przemysłu, wielu dziedzin nauki i mają ważną wartość estetyczną. Minerały zagrane ważna rola w rozwoju człowieka i tworzeniu cywilizacji. W epoce kamienia ludzie używali narzędzi krzemiennych. Około 10 000 lat temu człowiek nauczył się wydobywać miedź z rudy. Wraz z wynalezieniem brązu (stopu miedzi i cyny) rozpoczęła się nowa epoka - epoka brązu. Od początku epoki żelaza, czyli 3300 lat temu, człowiek opanował nowe sposoby wykorzystania minerałów wydobywanych z skorupa Ziemska. Współczesny przemysł jest nadal zależny od zasobów mineralnych Ziemi.

Praktyczną wartość danego materiału dla osoby określa jego skład chemiczny(na przykład wszystkie metale są wydobywane z minerałów kruszcowych), właściwości fizyczne (najczęściej - wytrzymałość, twardość i ciągliwość) oraz zewnętrzne naturalne piękno (dotyczy to zwłaszcza minerałów tworzących kamienie szlachetne i materiały wykończeniowe).
Niektóre minerały mają specyficzne, charakterystyczne tylko dla nich właściwości fizyczne wykorzystywane w działalności człowieka. Na przykład niektóre rodzaje miki są doskonałymi izolatorami elektrycznymi, azbest jest izolatorem ciepła, magnezyt jest substancją ogniotrwałą, kwarc ma właściwości stosowane w elektronice radiowej, optyce, ceramice itp. Fizyczne właściwości minerałów zależą od charakteru krystalizacji ( krata strukturalna), które tworzą pierwiastki chemiczne i prezentują amorficzne wtrącenia.

Minerały znajdują zastosowanie we wszystkich obszarach działalności człowieka. W takiej czy innej formie człowiek spotyka je w domu i pracy, poza miastem, w skomplikowanych obiektach naukowych i technicznych oraz przedmiotach codziennego użytku, jedząc, oglądając fajerwerki i grając na komputerze. Minerały mają niewiele wartość energetyczna, ale nie sposób przecenić ich znaczenia w organizmie człowieka. Minerały wchłania się do krwi i łączy z białkami. Takie „kompleksy” są wysyłane do miejsc aktywnej wymiany lub miejsc akumulacji. Organizm ludzki może magazynować zapasy wapnia, fosforu, jodu i żelaza. Minerały są elastycznym materiałem i są częścią tkanka kostna gdzie głównymi elementami są wapń i fosfor. Minerały wchodzą w skład enzymów i hormonów, biorą udział w procesach przemiany materii, tworzeniu komórek krwi i krzepnięciu krwi. Minerały i substancje mineralne zapewniają funkcjonowanie głównych układów organizmu: mięśniowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego. Minerały są potrzebne organizmowi w różnych ilościach. Ich brak lub całkowita nieobecność może prowadzić do obu: poważna choroba i do śmierci organizmu. Minerały znajdują się we wszystkich rodzajach żywności: warzywach, zbożach, mięsie i produktach mlecznych. Istnieje około 30 rodzajów minerałów i pierwiastków śladowych, których brak zakłóca normalna praca Ludzkie ciało. Wszystko niezbędne dla ciała minerały można uzyskać, jedząc codziennie pokarmy różnych kategorii. Ale nie zawsze jest to możliwe, dlatego często brakuje minerałów w organizmie. Ta sytuacja może zostać naprawiona kompleksy witaminowe, które zawierają nie tylko witaminy, ale także minerały. Minerały, takie jak wapń i fluor, znajdują się w produktach mlecznych, zwłaszcza w serze i twarogu; potas wchodzi w skład suszonych owoców: rodzynek, suszonych moreli, suszonych śliwek i roślin strączkowych; głównym źródłem jodu są produkty morskie: wodorosty, wodorosty, tłuszcz rybny; wątroba i żółtka jaj są bogate w żelazo. Minerały są ważną częścią zdrowia organizmu.

ROZDZIAŁ III. ROZWÓJ SZKOLNEGO PRZEDMIOTU OBOWIĄZKOWEGO „MINERALOGIA ROZRYWKOWA”

(35 godzin)

Notatka wyjaśniająca.

Program zajęć fakultatywnych „Mineralogia rozrywkowa” przeznaczony jest dla uczniów klas 9 i przewidziany jest na 35 godzin akademickich. Treść kursu pozwala studentom zapoznać się z cechami współczesnej mineralogii jako nauki o minerałach, jednej z najstarszych nauk.

Przedmiot obieralny „Zajęcia z mineralogią” pozwala studentom uzupełnić i pogłębić swoją wiedzę o minerałach, skałach i minerałach nie tylko znanych z kurs szkolny geografii, ale też o takich minerałach, które w gospodarka narodowa znalazły swoją drogę niedawno.

Zagadnienia mineralogii są dość złożone, ale muszą zostać ujawnione w zrozumiały i interesujący sposób. Treść kursu jest prezentowana w angażujący sposób, poprzez pouczające historie i zabawne zadania, które posiadają oryginalne rozwiązanie.

analiza map tektonicznych, geologicznych, map złóż kopalin, analiza materiałów statystycznych;

przygotowywanie raportów ustnych z wykorzystaniem różnych źródeł informacji.

Prowadzenie zajęć może być zorganizowane w formie indywidualnej i frontalnej. Podczas wykonywania pracy praktycznej istnieje możliwość skorzystania z grupowej formy szkolenia. Formy prowadzenia zajęć są różnorodne: wykłady, seminaria, warsztaty, gry, wyimaginowane wycieczki i wycieczki. Treść zajęć fakultatywnych umożliwia studentom wybór przedmiotów studiów, form i rodzajów aktualnych prac zaliczeniowych, a także tematów i form prezentacji pracy.

Ważną cechą proponowanego kursu jest to, że niesie ze sobą ogólnie znaczącą orientację kulturową, która przyczynia się do kształtowania wszechstronnie wykształconej osobowości.

Znaczenie Program wynika z faktu, że programy szkolne obejmują naukę tylko niektórych tematów związanych z mineralogią i geologią. Ponadto badanie nawet tych tematów jest tylko fragmentaryczne i nie ma charakteru systemowego. Jednak studenci wykazują duże zainteresowanie studiowanym kursem. Dzieci szczególnie przyciągają praktyczne ćwiczenia z oznaczania minerałów i skał, wycieczki geologiczne.

Ten kurs został zaprojektowany jako zorientowany na przedmiot w ramach szkolenia przedprofilowego, a co za tym idzie cel kursu:

– tworzenie warunków dla dziewiątklasistów do wyboru profilu przyrodniczego i społeczno-ekonomicznego kształcenia w szkole średniej poprzez pogłębione badanie wiedzy i umiejętności mineralogicznych.

Cele kursu:

1. Pogłębić informacje o właściwościach minerałów i metali, które są obecnie wykorzystywane w gospodarce oraz nauczyć się wykorzystywać tę wiedzę w Życie codzienne.

2. Ujawnić związki mineralogii z innymi dziedzinami wiedzy, określić możliwości ich zastosowania.

3. Nauczenie studentów dostrzegania w minerałach dokładnych modeli otaczającego świata i przyrody, geologicznej kolejności ich występowania oraz wykorzystania różnych metali i ich stopów na różnych etapach historycznego rozwoju społeczeństwa ludzkiego.

Oczekiwane rezultaty:

Studenci powinni wiedzieć:

Historia powstania mineralogii;

Pojęcia „mineralogia”, „minerały”, „skała”, „kryształ”, „ruda”,

Studenci powinni być w stanie:

Analizuj dane uzyskane z różnych obszarów geograficznych

źródła informacji

Rozróżnij minerały i skały według próbek;

Znajdź największe złoża minerałów na mapie.

Studenci muszą używać zdobyta wiedza i umiejętności w zakresie

zajęcia praktyczne i życie codzienne dla:

poszerzanie ogólnego spojrzenia, prowadzenie niezależnych poszukiwań

informacje z różnych źródeł kartograficznych,

statystyczne, geoinformacyjne.

Wprowadzenie (1 godzina)

Czym jest mineralogia. Mineralogia to nauka o minerałach. Wartość kursu dla zdobycia wiedzy i umiejętności geologicznych, umiejętności oceny konkretnej rzeczywistości geograficznej.

Sekcja I

Kamień w przyrodzie i mieście

Muzeum Geologiczne Mineralogiczne KFU(Wycieczka)

Muzeum Geologiczne. AA Shtukenberg z Uniwersytetu Kazańskiego jest jednym z najstarszych i najbogatszych muzeów przyrodniczych w Rosji. Założona w 1804 roku. Wydziały: kruszco-minerologiczny i petrograficzny; paleontologiczny; geologia dynamiczna i facje; zbiory monograficzne; geologia regionu, surowce mineralne Republiki Tatarstanu; archiwum naukowe i historyczne. Pierwsze wypełnienie kolekcji. Aleksander Antonowicz Sztukenberg (1844-1905), założyciel Kazańskiej Szkoły Geologicznej. Cenne materiały do ​​badań przez badaczy; unikatowe kolekcje muzealne: szczątki poplioceńskich ssaków wschodniej Rosji, rośliny permskie, meteoryty, kolekcje mineralogiczne i petrograficzne Uralu.

Do gór za skałami. Kamienie w jaskiniach. Khibiny - góry za kołem podbiegunowym na Półwyspie Kolskim. Eudialit. Bajki Saami o kamieniu. Góry Krymskie Góra Demerdzhi. Dolina Duchów. Lakolity.

Jaskinia Lodowa Kungur. Nowa Jaskinia Athos na Kaukazie. Jaskinie Gór Krymskich. Marmurowa Jaskinia. Kizil-Koba. Wapień. Sopel. Stalagmit. Węglan wapnia - kalcyt.

Kamienie na dnie jezior, bagien i mórz. Kamienie na pustyni. Kamienie na gruntach ornych iw polu. Najcenniejszym paliwem jest torf. Vivianit - niebieska farba, nawóz. Nagromadzenia żelaza na dnie mórz Zatoki Fińskiej, Morza Białego, Oceanu Arktycznego.

Takyrów. Bloki z piaskowca. Siarka w Turkmenistanie. Wyprawa karakumska A. Fersmana. Gleba. Tworzenie gleby. Skład gleby.

W oknie z kamienie szlachetne. W pałacu-muzeum. Złoża diamentów w RPA. Ojczyzna czerwonego kamienia w krajach Wschodu - Indie, Tajlandia, Birma. Turmalin, akwamaryn, karneol. Szmaragd. Opowieści o szmaragdowym kamieniu. Lapis lazuli. Jadeit z Azja centralna. O jadeit. Jaspisy Uralu.

Pałac Carskie Sioło w Puszkinie. Bursztynowa Komnata. Sala Lyon, pokoje agatowe.

Kamienie w wielkim mieście Ulice Sankt Petersburga i Moskwy, Kazań. Cokoły granitowe. Marmur z regionu moskiewskiego. Kamienie Uralu i Karelii.

W rezerwacie mineralogicznym Rezerwat mineralogiczny Ilmensky.

Sekcja II

Minerały są tak samo ważne dla rozwoju naszego organizmu jak witaminy. Nazywane są „iskierkami życia”, ponieważ pełnią wielofunkcyjną rolę w naszym ciele. Substancje te są obecne w komórkach, tkankach i narządach, czyli właściwie we wszystkich strukturach ciała. Istnieją dwa rodzaje minerałów - niezbędne minerały i pierwiastki śladowe.

Wapń

Wapń bierze udział w budowaniu mocne kości i zęby. Jest niezbędny do funkcjonowania system nerwowy i mięśnie. Ten minerał działa jako przewodnik impulsów elektrycznych między komórki nerwowe, w formie jonowej. Reguluje również różne procesy komórkowe i pomaga utrzymać strukturę, ciśnienie i funkcję komórek.

Chrom

Minerał ten jest niezbędny do zwiększenia skuteczności insuliny podczas procesu metabolicznego. Reguluje metabolizm węglowodanów i odgrywa kluczową rolę w metabolizmie cholesterolu i aminokwasów.

Miedź

Miedź wraz z witaminą C jest niezbędna do gojenia się ran. Bierze również udział w tworzeniu komórek krwi ze względu na swoją rolę w metabolizmie żelaza. Ponadto minerał ten reguluje tworzenie się melaniny, kości i tkanek łącznych oraz pomaga w utrzymaniu integralności osłonki mielinowej włókien nerwowych.

Jod odgrywa znaczącą rolę w zapobieganiu wola. Jest to wymagane przez tarczycę do jego skutecznej realizacji. funkcje metaboliczne. Minerał ten jest integralnym składnikiem wszystkich hormonów produkowanych przez tarczycę i dlatego pomaga regulować procesy metaboliczne w całym organizmie.

Żelazo

Jest najważniejszym składnikiem krwi (hemoglobina). Żelazo pełni funkcję transportu tlenu, dostarczając go do: różne obszary organizm. Jest również niezbędny do tworzenia krwi. Między innymi minerał ten odgrywa również istotną rolę w utlenianiu tkanek, oddychaniu i transporcie elektronów.

Magnez

Magnez pełni rolę pośrednika w procesie wykorzystania węglowodanów, tłuszczów i białek w organizmie. Działa jako aktywator enzymów i jest ważnym składnikiem kości i chrząstki.

Mangan

Wraz z wapniem mangan jest niezbędny do produkcji hormonów płciowych i rozwoju układu kostnego. Jest również niezbędny do regeneracji czerwonych krwinek i metabolizmu węglowodanów.

molibden

molibden jest bardzo ważny minerał, ponieważ wspomaga transport żelaza z wątroby do organizmu.

Potas jest niezbędny do budowy zdrowego układu nerwowego, serca, mięśni i nerek. Reguluje wewnątrzkomórkowe ciśnienie osmotyczne oraz równowagę kwasowo-zasadową. Minerał ten jest również niezbędny do syntezy glikogenu i białek, w tym metabolizmu glukozy.

Selen

Selen odgrywa rolę w utrzymaniu elastyczności tętnic i tkanek. Chroni również tkanki i błony komórkowe przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Ponadto uważa się, że ten minerał odgrywa rolę w wchłanianiu i retencji witaminy E.

Cynk

Cynk jest niezbędny do prawidłowego gojenia się ran. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów. Ponadto bierze udział w syntezie i metabolizmie kwasów nukleinowych (RNA) oraz białek.

Minerały odgrywają ważną rolę w katalizie i aktywacji enzymów w organizmie. W przypadku niedoboru jakichkolwiek minerałów mogą rozwinąć się ostre lub przewlekłe choroby.

Niski poziom potasu i magnezu może prowadzić do zawału serca.

Minerały pomagają zapobiegać osteoporozie, nowotworom, artretyzmowi, wole, problemom żołądkowo-jelitowym, chorobom przyzębia i anemii. Fosforany potasu, sodu, żelaza i wapnia są ważne dla tworzenia nerwów. Minerały są wymagane do kontrolowania płynów ustrojowych wewnątrz i na zewnątrz komórek.

Pomagają zamieniać żywność w energię. Ponadto substancje te pomagają organizmowi przyswajać witaminy i wykorzystywać je do realizacji różnych funkcje biologiczne. Jeśli brakuje przynajmniej jednego minerału, zagrożone jest normalne funkcjonowanie organizmu.

Białka, węglowodany, tłuszcze i witaminy są bezużyteczne, jeśli w organizmie nie ma minerałów, które służą jako katalizatory cząsteczek chemicznych. Dlatego bez minerałów organizm nie może prawidłowo funkcjonować.

Powyższe informacje wskazują, że te ważne związki są absolutnie niezbędne do budowy i utrzymania zdrowego, wolnego od chorób ciała. Ze względu na nawyk nieregularnego jedzenia i spożywania niezdrowe jedzenie, ludzie, zwłaszcza dzieci, nie otrzymują ważne witaminy oraz minerały niezbędne do ich wzrostu i rozwoju. Otrzymać właściwa ilość witaminy i minerały potrzebne organizmowi, bardzo ważna jest zdrowa i zbilansowana dieta.

Na rynku dostępnych jest wiele suplementów witaminowych, które można stosować w celu uzupełnienia niedoborów witamin. Należy jednak pamiętać, że przedawkowanie minerałów czy witamin może również wywołać w organizmie zjawiska toksyczne. W związku z tym przed rozpoczęciem przyjmowania tabletek zawierających witaminy i minerały skonsultuj się z lekarzem. Więc następnym razem, gdy otrzymasz sałatkę, nie odmawiaj; jest pełen minerałów i witamin!

Minerały dla ludzkiego ciała.

Dziś piszemy dla Was kolejny artykuł, bez którego nasz blog nie byłby kompletny. Tak więc, jak minerały, na równi z witaminami, są BARDZO ważne, przez wielu niedoceniane, substancje zaangażowane w procesy metaboliczne nasze ciało. A ich niedojadanie, zwłaszcza w procesie odchudzania, wcale nie jest dobre dla twojego zdrowia.

Minerały dzielą się na dwie grupy: makroelementy i mikroelementy.

• Makroelementy - wapń (Ca), żelazo (Fe), potas (K), sód (Na), fosfor (P), magnez (Mg), chlor (Cl). Te minerały znajdują się w żywności w dużych ilościach.
• Pierwiastki śladowe - cynk (Zn), miedź (Cu), jod (I), fluor (Ft), selen (Se), siarka (S) itp. - stężenie tych substancji w produktach jest bardzo niskie.

Główne minerały, ich zalety i miejsca zawartości pisaliśmy poniżej:

1. Potas.

Potas odgrywa ważną rolę w procesach metabolizmu wodno-solnego w organizmie, utrzymując stałe ciśnienie w płynach biologicznych i biorąc udział w regulacji Równowaga kwasowej zasady. Jest niezbędny do aktywności mięśni serca i jelit.

Potas jest bogaty w ziemniaki, marchew, kapustę, pietruszkę, szpinak, rośliny strączkowe, morele, suszone śliwki i rodzynki.

2. Wapń.

Wapń bierze czynny udział w tworzeniu szkieletu (uwaga dla wszystkich rodziców). Prawie 99% całego wapnia w organizmie znajduje się w tkance kostnej. Uczestniczy również w procesach krzepnięcia krwi, przepuszczalności błon komórkowych, pobudliwości komórek nerwowych.

3. Magnez.

Magnez bierze udział w przemianie materii, wchodzi w skład wielu układów enzymatycznych organizmu, wraz ze swoimi przyjaciółmi wapniem i fosforem uczestniczy w tworzeniu szkieletu, stymuluje pracę jelit i zwiększa wydzielanie żółci. Rola magnezu w przekazywaniu impulsów nerwowych jest dobrze znana lekarzom. Jeśli czujesz, że nie możesz się zrelaksować, może to być spowodowane brakiem magnezu!

Magnez występuje głównie w zbożach: pszenicy, żyto, gryce, owsie, prosie i jęczmieniu.

4. Fosfor.

Fosfor bierze aktywny udział we wszystkich głównych procesach metabolicznych. Związki fosforu z białkiem, tłuszczem i kwasami nukleinowymi są wysoce aktywne biologicznie i są najczęstszymi składnikami w organizmie. Podobnie jak wapń, fosfor bierze udział w tworzeniu szkieletu.

Fosfor znajduje się w różnych produktach spożywczych. Najwięcej jej znajduje się w żółtku jaja, mięsie, rybach, serach, płatkach owsianych i gryczanych, roślinach strączkowych i orzechach. Jeśli zjesz dużą ilość tych pokarmów, nie martw się, nie będziesz świecić w ciemności :). Maksimum, które ci grozi, to nadwaga na wadze!

5. Żelazo.

Żelazo, powtarzam, podobnie jak inne minerały, aktywnie uczestniczy w wielu ważnych procesach w naszym ciele. Jest główną częścią hemoglobiny, pełni rolę katalizatora w procesach redoks organizmu. Wystarczające spożycie żelaza z pokarmem jest szczególnie ważne dla dzieci, ponieważ jego zapasy w ciele dziecka są bardzo ograniczone.

Nie oznacza to, że musisz szybko iść i obgryzać paznokcie w aptece. Po prostu musisz częściej jeść pokarmy bogate w żelazo. Na przykład takie jak mięso (przepraszam wegetarian), podroby, ryby, żółtko, rośliny strączkowe, płatki owsiane i jęczmienne.

6. Sód.

Sód jest również ważnym makroelementem międzykomórkowym i wewnątrzkomórkowym biorącym udział w różnych procesach naszego organizmu – regulacji ciśnienia krwi, metabolizmu wody, w pracy enzymów trawiennych, w pracy tkanek nerwowych i mięśniowych.

Sód znajduje się w w dużych ilościach w produktach zwierzęcych i dodawane jako sól do żywności (od 3 do 8 gramów dziennie). Tak, tak, pamiętasz lekcje chemii? NaCl to sól, a tam jest najbliższy krewny sodu, jest też krewny sody, ale nie jest tak smacznie :). Kolejna duża ilość sodu znajduje się w pomarańczach, o nich, a inne kwaśne owoce są napisane w naszym artykule na blogu.

Jedynie osoby cierpiące na choroby sercowo-naczyniowe powinny ograniczać ilość soli, ponieważ istnieje związek między nadmiarem sodu w organizmie a nadciśnieniem. Ponadto nadmiar sodu zatrzymuje wodę w organizmie, powodując obrzęki:(.

7. Siarka.

Siarka jest kolejnym niezbędnym mikroelementem, który wchodzi w skład białek w postaci aminokwasów zawierających siarkę. Jest również częścią niektórych hormonów i jest jednym ze źródeł wodoru. Okazuje się, że osoba zawiera około 2 gramów. siarka w 1 kg. waga!

Siarka jest najwyższa w produktach pochodzenia zwierzęcego: mięso, drób, jaja, owoce morza, ryby, nabiał, sery. Ona też jest w produkty ziołowe- w zbożach, zbożach, roślinach strączkowych, jabłkach, winogronach, agrescie, śliwkach, cebuli, czosnku, szparagach, a nawet orzechach.

8. Cynk.

Cynk jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, wchodzi w skład hormonu insuliny i testosteronu, bierze również udział w metabolizmie węglowodanów, w wielu ważnych enzymach. Przy braku cynku w diecie u chłopców dochodzi do opóźnienia wzrostu i rozwoju seksualnego. Do przetwarzania potrzebujemy również witaminy E.

Cynk znajduje się w zbożach, drożdżach, roślinach strączkowych, wątrobie wołowej, wołowinie, jagnięcinie, twardym serze, nasiona dyni, sezam i wiele innych produktów.

9. Jod.

Jod jest również obecny we wszystkich żywych istotach. Jego zawartość w roślinach i zwierzętach zależy od żywienia i miejsca zamieszkania. Ilość jodu wpływa na to, czy dana osoba może nauczyć się wszystkich stolic Europy w 2 minuty, czy nie (na pamięć i ogólnie inteligencję. A także brak jodu prowadzi do chorób Tarczyca.

Jod jest bogaty w owoce morza: ryby, wodorosty. Równowagę jodu można również uzupełnić, nakładając na skórę kilka pasków jodu w płynie z apteki.

Znaczenie minerałów dla człowieka

Minerały odgrywają jedną z najważniejszych ról w odpowiednie odżywianie osoba. Gdy organizm otrzymuje je w niewystarczających ilościach, może to prowadzić do chorób i różnych patologii, zarówno u osoby dorosłej, jak iu dziecka.

Przy częstym niezbilansowanym odżywianiu, w okresie rekonwalescencji lub w okresie okres pooperacyjny, przy regularnym uprawianiu sportu, w czasie ciąży lub karmienia piersią, zapotrzebowanie organizmu na minerały wzrasta na wiele sposobów i nie możesz pozwolić, aby wszystko potoczyło się zgodnie z planem.

Całkiem możliwe jest samodzielne zauważenie sygnałów naszego ciała - włosy stają się matowe i wypadają, łamliwe paznokcie, częste bóle głowy, problemy z zębami, apatia.

Jakie minerały są szczególnie potrzebne

Jakich minerałów tak naprawdę potrzebuje nasz organizm, aby zapobiegać chorobom i im zapobiegać? Lekarze od dawna opracowali listę minerałów, które odgrywają kluczową rolę w procesach zachodzących w organizmie.

Hemoglobina zawiera żelazo i transportuje tlen do wszystkich tkanek i narządów. Niewystarczająca ilość żelaza może powodować anemię, utratę sił, ogólne osłabienie całego organizmu. Żelazo znajduje się w takich produktach spożywczych - mięsie, wątrobie, zbożach, suszonych owocach, jabłkach i zielonych warzywach.

Zależy od jodu właściwa praca tarczyca – wytwarza hormony. Jeśli nie ma wystarczającej ilości jodu, organizm traci obronę w walce z chorobami, dochodzi do osłabienia i utraty sił. Jod jest bogaty w owoce morza, wodorosty, sól jodowaną.

Potas

Minerał ten reguluje ciśnienie osmotyczne w organizmie, normalizuje rytm serca i odpowiada za przekazywanie impulsów nerwowych do mięśnie szkieletowe. Gdy w organizmie nie ma wystarczającej ilości potasu, może wystąpić anemia, osłabienie mięśni i zatrzymanie płynów w organizmie. Potas znajduje się w warzywach, owocach, bananach i ziemniakach.

Wszyscy wiedzą, że to dzięki wapniu człowiek ma mocne zęby i kości. Wapń bierze również udział w procesie krzepnięcia krwi, odnowy kolagenu w skórze. Witamina D jest również potrzebna do prawidłowego wchłaniania wapnia, jest produkowana przez naszą skórę przy udziale światła słonecznego. Niedobór wapnia może powodować krzywicę. Wapń znajduje się w żywności, takiej jak orzechy, jajka, ryby i fasola.

Krzem

Jako część tkanka łączna zawiera krzem, dzięki czemu jest mocny i elastyczny, bierze udział w syntezie kolagenu i elastyny. Można to przypisać głównemu składnikowi strukturalnemu naszego ciała. Krzem dostaje się do organizmu z pokarmów roślinnych.

Tworzy immunitet, uczestniczy w wymiana energii, produkcja hormonów i synteza białek. Brak magnezu może powodować problemy z rytmem serca, bezsenność i drgawki. Takie pokarmy są bogate w magnez: wątroba, drożdże, jajka, zielony groszek, produkty mleczne.

Mangan

Uczestniczy w oddychaniu tkankowym, hematopoezie, metabolizmie węglowodanów i lipidów. Pietruszka, koperek, winogrona, pomidory są bogate w mangan.

Miedź

Główną funkcją miedzi w organizmie człowieka jest fermentacja, uczestniczy w różnych procesach metabolicznych i wchodzi w skład hormonów. Miedź jest bogata w owoce morza, kapustę, marchew, jabłka, kukurydzę.

Sód

Sód i potas normalizują ciśnienie osmotyczne w organizmie, zapobiegając zatrzymywaniu soli i nadmiar płynu w organizmie, wspomaga odnowę komórkową. Brak tego pierwiastka jest niezwykle rzadki, ponieważ stosowanie soli pokrywa dzienne zapotrzebowanie.

W organizmie selen znajduje się w wątrobie, nerkach, śledzionie, sercu i jądrze komórkowym. Bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów. Selen wzmacnia układ odpornościowy i nerwowy oraz jest skuteczny w chorobach układu krążenia. Owoce morza, kokos, mięso, otręby pszenne, wątroba są bogate w selen.

Siarka

Ten minerał znajduje się w kwasach żółciowych, enzymach i hormonach, w tym w ważnej insulinie. Minerał jest częścią tkanki chrzęstnej i łącznej. Niedobór siarki wykrywany jest przy problemach z poziomem cukru we krwi, funkcjami rozrodczymi, zmniejsza się elastyczność stawów i naczyń krwionośnych. Siarka znajduje się w pokarmach zwierzęcych i roślinnych, takich jak ryby, mięso, jajka, produkty mleczne, jabłka, zboża, cebula, kapusta.

Cynk pomaga w tworzeniu komórek krwi, wpływa na układ odpornościowy, wchodzi w skład insuliny. Rola minerału jest również ważna w podziale komórek, syntezie DNA i tworzeniu hormonów płciowych. Niedobór cynku może powodować bezpłodność. Cynk znajduje się w owocach morza, zielonych warzywach, orzechach, czosnku, truskawkach i malinach.

Chrom

Jeśli w organizmie brakuje chromu, jest to obarczone opóźnieniem rozwojowym, zmniejsza szansę na zapłodnienie komórki jajowej przez plemnik. Przy ciągłym braku chromu wzrok pogarsza się, a funkcja mózgu, w szczególności pamięć, ulega pogorszeniu. Chrom pochodzi z następujących produktów spożywczych: gryka, pszenica, kasza jęczmienna; daktyle, orzechy, nabiał, warzywa.

Ciągle słyszymy o korzyściach i niezbędności witamin, ale co wiemy o minerałach? Czy naprawdę są aż tak ważne? Czy możesz się bez nich obejść? Porozmawiajmy o każdym z osobna:

1. Wapń

Ten minerał jest bardzo ważny dla budowy zębów, kości i odnowy kolagenu w skórze. Jest jednym z głównych składników biorących udział w krzepnięciu krwi, przekazywaniu impulsów nerwowych, a także działa przeciwalergicznie. Przyswajanie wapnia przez organizm wymaga witaminy D, o której wiadomo, że jest wytwarzana przez skórę w odpowiedzi na światło słoneczne. Brak wapnia prowadzi do poważnej choroby zwanej krzywicą, dlatego niezbędne jest stałe przyjmowanie pokarmów zawierających ten pierwiastek śladowy. Źródłem wapnia są wszystkie produkty mleczne, orzechy, ryby, jajka, fasola itp.

2. Żelazo

Pierwiastek ten jest częścią hemoglobiny, która dostarcza tlen do wszystkich narządów i tkanek, z tego powodu komórki nie mogą się bez niego odżywiać. Niewystarczające spożycie pokarmów bogatych w żelazo, niezrównoważona dieta i znaczna utrata krwi prowadzą do anemii. Najbardziej bogaty w żelazo następujące produkty: wątróbka, mięso, płatki zbożowe, suszone owoce, jabłka itp.

3. Potas

Reguluje ciśnienie osmotyczne w organizmie, a także odpowiada za normalne bicie serca i przekazywanie impulsów nerwowych w mięśniach szkieletowych. Wraz z jego niedoborem często rozwija się anemia, drgawki, osłabienie mięśni i zatrzymanie płynów w organizmie. Głównymi źródłami potasu są owoce, warzywa, ziemniaki, banany, których wystarczające spożycie łatwo uzupełnia jego niedobór.

4. Miedź

Główna rola miedzi w organizmie jest enzymatyczna, bierze udział w wielu procesach metabolicznych, wchodzi w skład hormonów i enzymów. Bez tego normalny metabolizm jest niemożliwy. Miedź znajduje się w owocach morza, kapuście, marchwi, fasoli, kukurydzy i jabłkach.

5. Mangan

Jest głównym uczestnikiem oddychania tkankowego, hematopoezy, uczestniczy w metabolizmie lipidów i węglowodanów, stymuluje odnowę komórkową. Ten pierwiastek śladowy znajduje się głównie w pokarmach roślinnych: koperku, pietruszce, winogronach, pomidorach, truskawkach.

6. Magnez

Bierze udział w produkcji hormonów i syntezie białek, tworzeniu odporności, bierze udział w regulacji pobudliwości mięśniowej i metabolizmie energetycznym. Jej niedobór może powodować zaburzenia rytmu serca, drgawki i bezsenność. W dużej ilości magnez zawierają: wątrobę, kiełki pszenicy, drożdże, jajka, zielony groszek, nabiał.

7. Sód

Pierwiastek ten wraz z potasem normalizuje ciśnienie osmotyczne w organizmie, zapobiegając zatrzymywaniu soli i płynów w organizmie oraz bierze udział w procesach odnowy komórek. Niedobór sodu jest niezwykle rzadki, ponieważ dzienne zapotrzebowanie w tym elemencie pokrywa się jedząc sól.

8. Siarka

Siarka jest częścią kwasów żółciowych, enzymów i hormonów, z których głównym jest insulina, ponieważ bez niej metabolizm węglowodanów staje się niemożliwy. Ponadto siarka jest częścią łącznika i tkanka chrzęstna. Wraz z jej niedoborem pojawiają się problemy z poziomem cukru we krwi, funkcja rozrodcza, a naczynia i stawy tracą elastyczność. Siarka znajduje się w żywności, zarówno zwierzęcej, jak i pochodzenie roślinne: w mięsie, jajach, rybach, produktach mlecznych, a także w zbożach, jabłkach, winogronach, kapuście, cebuli i musztardzie.

9. Krzem

Krzem wchodzi w skład tkanki łącznej, która nadaje jej siłę i elastyczność, bierze udział w syntezie kolagenu i elastyny, można więc śmiało powiedzieć, że jest głównym składnikiem strukturalnym całego organizmu. Źródłem krzemu jest pokarm roślinny, ponieważ to rośliny są w stanie przekształcić związki krzemu w formę przyswajalną dla człowieka.

10. Cynk

Jest częścią niektórych hormonów i enzymów, bierze udział w tworzeniu komórek krwi, tworzeniu odporności i wraz z siarką wchodzi w skład insuliny. Cynk odgrywa ważną rolę w podziale komórek, syntezie DNA, tworzeniu hormonów płciowych, dlatego jego niedobór często prowadzi do niepłodności. Głównymi źródłami tego pierwiastka śladowego są owoce morza, zielone warzywa, maliny, truskawki, orzechy, czosnek, nasiona.

11. Selen

Główna część selenu znajduje się w narządach takich jak wątroba, nerki, śledziona, serce, jądra u mężczyzn i jest obecna w jądrze komórkowym. Uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów, reakcjach redoks. Selen jest niezbędny do wzmocnienia układu odpornościowego i nerwowego, pomaga oczyścić organizm z jonów metali ciężkich, pomaga przeciwstawić się nowotworom i choroba sercowo-naczyniowa. Źródłami selenu są: owoce morza, orzechy kokosowe, otręby pszenne, mięso, wieprzowina i wątroba wołowa, czosnkowe grzyby.

12. Chrom

Brak chromu jest obarczony pogorszeniem i naruszeniem aktywność nerwowa może wystąpić opóźnienie rozwoju, zmniejsza zdolność plemników do zapłodnienia komórki jajowej. Systematyczny brak tego pierwiastka upośledza widzenie i funkcje mózgu, takie jak funkcja pamięci. Pogorszenie stanu skóry wiąże się również z brakiem chromu. Może wystąpić trądzik, zapalenie skóry, łuszczyca itp. Chrom normalizuje poziom glukozy we krwi, zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę. Osoba otrzymuje go z takich produktów: zbóż (jęczmień, gryka, proso), orzechów, daktyli. Znajduje się w mleku i fermentowane produkty mleczne warzywa (ziemniaki, topinambur, pomidory, ogórki, cebula, kapusta) rośliny strączkowe, owoce morza.

13. Jod

Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jod tarczyca wykorzystuje do produkcji hormonów normalizujących pracę całego organizmu. Brak tego pierwiastka negatywnie wpływa na funkcje intelektualne mózgu, osłabia się obrona organizmu, jest to odczuwalne ogólna słabość i brak siły. Najpoważniejsze skutki niedoboru jodu wpływają na rozwój dzieci – dzieci nie rosną dobrze, pozostają w tyle umysłowo i rozwój fizyczny. Źródłem jodu są wodorosty, ryby morskie i owoce morza, sól jodowana.