Ostre zatrucie pokarmowe. Zatrucie pokarmowe – co robić w domu

Oznaki zatrucia będą zależeć od ilości produktów złej jakości lub trucizn, które dostały się do przewodu pokarmowego. do objawów tego stan patologiczny obejmują: nudności, biegunkę, wymioty, skurcze brzucha, zwiększone wydzielanie śliny, upadki ciśnienie krwi, odwodnienie, gorączka. W ciężkich przypadkach może wystąpić zaburzenie funkcji centralnego system nerwowy, śpiączka.

oznaki zatrucie pokarmowe pojawiają się 1-2 godziny po przyjęciu złej jakości potrawy lub trującej substancji. W niektórych przypadkach mogą pojawić się w ciągu jednego dnia. Przyczyną stanu patologicznego jest używanie złej jakości produktów, potraw lub niewłaściwie przechowywanych produktów. Grzyby, krewetki, ostrygi, małże, słabo smażone mięso, rybia wątróbka, kawior, mleko, wędzone mięso lub ryby, nabiał, domowe konserwy mogą wywołać zatrucie.

Objawy zatrucia u dzieci i kobiet w ciąży

W przeciwieństwie do dzieci gorzej się rozwinęły odruch wymiotów, ich zatrucie jest znacznie silniejsze. Towarzyszy mu osłabienie, biegunka, osłabienie funkcji serca i nerek, sinica skóry. Ciało dziecka szybciej traci płyny i biegunkę, odwodnienie jest głównym zagrożeniem dla życia dziecka.

Objawy zatrucia u kobiet są nieliczne od objawów zatrucia. Należą do nich osłabienie, utrata apetytu, biegunka, skurcze bólowe w nadbrzuszu, wzdęcia, nudności, wymioty, ból głowy. Mogą być jednak bardziej wyraźne, ponieważ zatrucie pogarsza nieprzyjemny stan. Biegunka i wymioty mogą powodować gęstnienie krwi i tworzenie skrzepów krwi. Odwodnienie aktywuje syntezę oksytocyny, co może prowadzić do wzmożonych skurczów macicy.

Oznaki zatrucia pokarmowego

Zatrucie grzybami to poważny stan, zagrażający życiu. Jej objawy pojawiają się 4-6 godzin po zjedzeniu trujących grzybów. Oznaki zatrucia obejmują stan gorączkowy bóle mięśni ciała, silny ból w jamie brzusznej zatrzymanie moczu, biegunka z krwią, spadek ciśnienia krwi, spowolnienie tętna, uduszenie, drgawki.

Oznaki zatrucia ryb charakteryzują się szybkim rozwojem. Pojawiają się 20-30 minut po zjedzeniu potrawy. Należą do nich: wymioty, skurcze brzucha, zaburzenia widzenia i koordynacji, zawroty głowy aż do utraty przytomności.

Zatrucie pokarmowe produktami mlecznymi charakteryzuje się ostrym początkiem. Objawia się nagłym osłabieniem, nudnościami, wymiotami, biegunką, skurczami brzucha. W niektórych przypadkach temperatura ciała wzrasta.

Zatrucie pokarmowe to nazwa, która łączy ostre zaburzenia trawienia spowodowane jedzeniem i napojami o nieodpowiedniej jakości.

Objawy ogólne

Wszystkie zatrucia pokarmowe charakteryzują się następującymi objawami:

mdłości;
wymiociny;
biegunka;
ogólna słabość, apatia;
utrata apetytu;
blada skóra (łatwa do określenia po kolorze ust i twarzy);
ostry ból w okolicy nadbrzusza lub brzucha;
zwiększona potliwość;
odwodnienie;
niewielki wzrost temperatury (37,5–38,0).

Objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się zarówno kilka godzin po jedzeniu, jak i następnego dnia, w zależności od rodzaju działających trucizn i indywidualne cechy. U małych dzieci objawy pojawiają się szybciej i są bardziej wyraźne niż u dorosłych. Gdy pojawią się pierwsze objawy zatrucia pokarmowego, nie należy lekceważyć stanu pacjenta, ale pilnie udzielić pierwszej pomocy.

Nie możesz obejść się bez wezwania lekarza, jeśli masz następujące objawy:

objawy zatrucia nie ustępują w ciągu dwóch lub więcej godzin;
temperatura ciała jest utrzymywana na poziomie około 39 i więcej;
w brzuchu był bardzo ostry ból, silne skurcze;
ślady krwi w kale lub moczu;
na ciele pojawia się wysypka skórna;
zapalenie i ból stawów;
pacjent jest w stanie nieprzytomności;
zaczął się ból głowy;
żołądek pacjenta stał się twardy w dotyku, spuchnięty;
ofiara ma trudności z połykaniem, wzrosło jego oddychanie;
podejrzewasz jagody lub .

W szczególnie ciężkich objawach prawdopodobne jest zwiększone wydzielanie śliny, osłabienie napięcia mięśniowego, podwójne widzenie i zmniejszona objętość moczu.

Klasyfikacja i cechy zatruć pokarmowych

Czekając na lekarza, spróbuj znaleźć źródło toksyn, aby ułatwić diagnozę i leczenie. W żadnym wypadku żywność, którą skonsumowała ofiara, nie powinna być wyrzucana - należy ją przenieść do laboratorium w celu analizy. Przechowuj niewielką ilość w hermetycznym pojemniku.

Istnieją dwa rodzaje zatruć pokarmowych.

Zatrucia infekcyjne wywoływane są przez wirusy, drobnoustroje, pierwotniaki, a także wyniki ich życiowej aktywności, które zostały połknięte z pożywieniem. Takie zatrucie występuje z powodu nieprzestrzegania norm sanitarnych i higienicznych, naruszenia zasad przygotowania i przechowywania produktów. Stężenie drobnoustrojów w żywności powinno być wystarczająco wysokie (ponad 10 tys. jednostek na gram produktu).

Do czasu wyjaśnienia objawów zatrucia pokarmowego ofiarę należy odizolować od reszty rodziny, zapewniając mu osobne sztućce i naczynia. Wskazane jest, aby przetworzyć przedmioty najczęściej używane w domu (np. klamki) środek dezynfekujący.

Ignoruj objawy i nic nie rób.
Lecz chorych metody ludowe- wywary z ziół, nalewki.
Podaj poszkodowanemu antybiotyki i inne leki bez konsultacji z lekarzem.
Picie alkoholu.

Możliwe konsekwencje

Konsekwencje zatrucia pokarmowego zależą od kilku czynników: rodzaju substancji toksycznych, nasilenia, czasu leczenia.

Szczególnie niebezpieczne są kobiety. Niektóre rodzaje drobnoustrojów są w stanie przenikać przez barierę łożyskową i uszkadzać płód.

Zatrucie pokarmowe może powodować choroby.

Czerwonka (patogen - bakteria Shigella) - ciężkie zatrucie, charakteryzujące się zapaleniem jelita i może powodować jego pęknięcie;

Salmonelloza (czynnik sprawczy - salmonella) - wpływa na przewód pokarmowy, dodatkowo powoduje przewlekłą niewydolność nerek;

Escherichoz - zaburza pracę przewodu pokarmowego, prowadzi do rozwoju ostre zapalenie jelit i zapalenie jelit;

- jeden z najbardziej niebezpieczne gatunki zatrucie, może powodować nieodwracalne patologie układu nerwowego, a nawet śmierć.

Niezakaźne zatrucie pokarmowe jest nie mniej niebezpieczne i może pogorszyć funkcjonowanie wszystkich układów organizmu. W ten sposób niszczy komórki wątroby i prowadzi do toksycznego zapalenia wątroby, ostrego niewydolność nerek. Najmniejszym z możliwych zła jest dysbakterioza, którą eliminuje się poprzez wyznaczenie odpowiedniej diety. Pełne wyzdrowienie po każdym zatruciu pokarmowym powinien być pod nadzorem lekarza.

10 zasad profilaktyki

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, staraj się stosować środki zapobiegawcze:

Bądź świadomy tego, gdzie kupujesz swoje produkty. Nie należy ich kupować na spontanicznych targowiskach, na przejściach w metrze, na straganach. Dotyczy to zwłaszcza mięsa, ryb, mleka i innych łatwo psujących się składników.
Sprawdź daty ważności przed zakupem. Często nieuczciwi sprzedawcy fałszują etykiety. W razie wątpliwości poproś o potwierdzenie (list przewozowy) lub wybierz inny sklep.
Nie kupuj alkoholu bez licencji.
Unikaj tzw. " produkty niebezpieczne» - grzyby leśne, jeśli nie masz pewności co do ich jakości, surowe jajka, łatwo psujące się i tłuste potrawy w letnim upale. stick poprawny tryb odżywianie.
Umyj owoce i warzywa przed jedzeniem.
Utrzymuj deski do krojenia, noże, przybory kuchenne w czystości, szczególnie po obróbce surowe mięso. Regularnie zmieniaj ręcznik kuchenny i eksterminuj owady w domu.
Przechowuj ugotowane posiłki w lodówce nie dłużej niż trzy dni, i kiedy nieprzyjemny zapach- wyrzuć to. Nawet przedłużona obróbka cieplna nie jest w stanie zniszczyć wszystkich rodzajów drobnoustrojów chorobotwórczych.
Zawsze filtruj i gotuj wodę pitną.
Miej oko na integralność naczynia - porysowana emalia lub nieprzywierająca powłoka mogą uzupełnić dietę w metale ciężkie.
Przestrzegaj zasad higieny osobistej i ucz ich wszystkich członków rodziny, niezależnie od wieku.

Stan taki jak zatrucie pokarmowe jest znany wielu. A większość chorych nie spieszy się z szukaniem pomocy u lekarza, próbując samodzielnie poradzić sobie z chorobą w domu. Czy to możliwe i jakimi zasadami należy się kierować w leczeniu?

Zatrucie pokarmowe to ostre zaburzenie trawienne. W większości przypadków jest to spowodowane mikroorganizmy chorobotwórcze które weszły do przewodu pokarmowego. Statystyki medyczne pokazują, że najczęściej przyczyną jest stosowanie produktów niskiej jakości, które już przeterminowane lub przechowywane w warunkach niespełniających norm.

W zależności od przyczyny choroby przypadki kliniczne można podzielić na dwie grupy:

etiologia zakaźna;
etiologia niezakaźna.

Zatrucie pokarmowe należy do pierwszej grupy. Ale różnią się także rodzajem mikroorganizmu, który wywoływał zaburzenia pracy żołądka i jelit. Są to zapalenie jelit, salmonelloza, listerioza, cholera i wiele innych. W niektórych przypadkach wystarczy kilkudniowe leczenie w domu, w innych konieczna jest natychmiastowa hospitalizacja na oddziale chorób zakaźnych i kwarantanna.

Nieinfekcyjne zatrucia pokarmowe wywoływane są przez substancje toksyczne, które po dostaniu się do organizmu natychmiast reagują pogorszeniem samopoczucia. Przyczyną mogą być metale ciężkie, chemikalia, trucizny. Ale najczęstszym czynnikiem prowadzącym do zatrucia niezakaźnego jest nadużywanie napojów zawierających alkohol etylowy.

Objawy

„Musiałem coś złego zjeść” – mówi mężczyzna, który odczuwa dyskomfort w żołądku i ogólne złe samopoczucie. Jakie zmiany w organizmie można podejrzewać o zatrucie?

Objawy zatrucia pokarmowego:

bóle, które najpierw pojawiają się w okolicy nadbrzusza, a następnie w jelitach;
nudności i wymioty;
zwiększone tworzenie się gazów i biegunka;
zawroty głowy i ból głowy;
osłabienie, depresja;
zwiększone tętno;
dreszcze, temperatura może wzrosnąć do +38°C;
zmętnienie w oczach.

Istnieje również szereg oznak wskazujących na poważny stan pacjenta. To:

półomdlały;
drgawki;
ostry;
zwiększone wydzielanie śliny;
halucynacje;
suchość błon śluzowych.

W przypadku zatrucia pokarmowego objawy nasilają się stopniowo. Po pierwsze, osoba odczuwa lekkie złe samopoczucie i ból, pojawiające się średnio od 2 do 8 godzin od momentu spożycia pokarmu. Stan pogarsza się w ciągu 1-2 dni, potem następuje ulga i późniejszy powrót do zdrowia. Ale niektóre przypadki wymagają hospitalizacji i leczenia w warunkach szpitalnych. Zatrucie pokarmowe jest szczególnie niebezpieczne dla kobiety w ciąży, małe dziecko, osoba starsza.

Ogólne zasady terapii

Z reguły zatrucie pokarmowe w gospodarstwie domowym występuje w łagodna forma i nie wymagają nadzoru lekarskiego. Nawet bez użycia leki i pierwsza pomoc objawy ustępują same. Ale aby uniknąć komplikacji i gwałtownego osłabienia organizmu, musisz przestrzegać kilku zasad:

Konieczne jest usunięcie toksycznych substancji z organizmu i wyeliminowanie skutków ich zatrucia.
Unikaj odwodnienia (mogą do tego prowadzić obfite wymioty i biegunka).
Osiągnij odbudowę organów przewód pokarmowy z łagodną dietą.

Infekcje jelitowe leczy się wyłącznie w warunkach szpitalnych. Wymaga terapii przeciwbakteryjnej lub przeciwwirusowej przepisanej przez lekarza specjalistę, podawanie dożylne różne leki terapeutyczne i wspomagające, całodobowa kontrola medyczna. Takie środki są niezbędne w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym, salmonellozy, enterowirusa i niektórych innych chorób.

Samoleczenie

Jak już wspomniano, w przypadku zatrucia pokarmowego dozwolone jest leczenie w domu. Ale tylko wtedy, gdy nie ma żadnych znaków poważny stan. W każdym razie lekarze zalecają najpierw skonsultowanie się z lekarzem, ponieważ nie zawsze można obiektywnie ocenić swoje samopoczucie.

Pierwsza pomoc

Im szybciej zostaną udzielone pierwsze środki pomocy, tym szybciej nastąpi ulga w stanie pacjenta. W tym celu stosuje się standardowy zestaw procedur, które skutecznie działają przeciwko zatruciom pokarmowym w gospodarstwie domowym. Co zrobić z zatruciem pokarmowym?

Przede wszystkim należy umyć żołądek dużą ilością płynu. Aby to zrobić, możesz użyć samodzielnie przygotowanego roztworu nadmanganianu potasu, który ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Powinien być pomalowany na lekko różowy kolor. Ważne jest, aby zachować środki ostrożności: aby zapobiec przedostawaniu się nierozcieńczonych kryształów nadmanganianu potasu do roztworu, należy go przefiltrować przez złożoną 4 razy gazę.

Skuteczny będzie również, który rozcieńcza się w stężeniu 1 łyżeczki na 1 litr wody. Należy pamiętać, że przygotowując takie rozwiązania, tylko gotowana woda, aby nie wprowadzać do organizmu i innych drobnoustrojów, które obficie żyją w zwykłej wodzie z kranu.

Lepiej od razu przygotować dużą ilość płynu do prania - około 8 litrów. Musi być koniecznie ciepło - około 37 ° C. W przeciwnym razie pod wpływem niskiej temperatury ruchliwość jelit może zostać zaburzona, a to spowolni uwalnianie toksycznych substancji z kałem.

Pacjent powinien wypić kilka szklanek roztworu na raz, a następnie wywołać odruch wymiotny, naciskając dwoma palcami na nasada języka. Po zatrzymaniu wymiotów musisz odczekać 10 minut, a następnie powtórzyć manipulacje. To oczyszczanie żołądka musi być kontynuowane, aż wypływający płyn stanie się klarowny, bez kawałków jedzenia.

Środki pierwszej pomocy w przypadku zatrucia pokarmowego obejmują stosowanie sorbentów. Najbardziej znanym z nich jest węgiel aktywny. Jest to lek dopuszczony do wszelkich zaburzeń przewodu pokarmowego. Inny skuteczne leki- Smecta i Enterosgel, które są sprzedawane w każdej aptece. Takie fundusze należy przyjmować 4 razy po płukaniu żołądka w odstępie 15-20 minut.

Pojawienie się pierwotnych objawów w przypadku zatrucia pokarmowego jest sygnałem, że pacjentowi należy udzielić pierwszej pomocy. Im szybciej zostaną przeprowadzone procedury po zjedzeniu produktu o niskiej jakości, tym szybciej nadejdzie ulga. Konieczne jest zapewnienie osobie pełnego odpoczynku, a przy chłodzie owinąć ją ciepłym kocem. Sorbenty należy przyjmować. Konieczne jest regularne monitorowanie dynamiki stanu, a jeśli się pogorszy, dzwoń karetka.

Dieta

Ponieważ przewód pokarmowy ucierpiał, podczas choroby konieczne jest ścisłe kontrolowanie diety. Dlatego powinieneś wiedzieć, co możesz jeść w przypadku zatrucia pokarmowego, a co nie. Marynaty, marynaty i wędliny, a także produkty mleczne, tłuste i ciężkie, napoje gazowane są surowo zabronione.

Zamiast tego lepiej dołączyć swoje menu:

świeży bulion z kurczaka;
zupy warzywne z ryżem;
wywary śluzowe;
ryż, kasza manna i Kasza gryczana na wodzie;
para omlet.

Pierwszego dnia po zatruciu należy powstrzymać się od przyjmowania jakichkolwiek pokarmów, a potem jeść mało, ale częste przyjęcia. Ważne jest, aby zapobiec odwodnieniu! Na ratunek przyjdą kisiel, napój owocowy, słaba słodka herbata i woda (koniecznie przegotowana). Takie odżywianie pomoże szybko poradzić sobie z chorobą zarówno dla osoby dorosłej, jak i dziecka.

Czego nie robić

środki przeciwbakteryjne;
sulfanilamid;
fundusze Medycyna tradycyjna bez zgody lekarza;
środki przeciwwymiotne;
przeciwbiegunkowe;
roztwory alkoholowe i nalewki.

Może również pogorszyć stan niekontrolowany odbiór jedzenie. Menu powinno składać się z tych produktów, które można zjeść w przypadku zatrucia. Każda aktywność amatorska może pogorszyć stan i opóźnić proces gojenia. W związku preparaty medyczne tylko lekarz decyduje, jakie leki należy zażyć w danej sytuacji.

Kiedy konieczna jest hospitalizacja?

Czasami dochodzi do ciężkiego zatrucia, w którym niezbędna jest hospitalizacja. placówka medyczna. W takiej sytuacji nie należy się wahać, gdyż istnieje realne ryzyko zagrożenia zdrowia, a nawet życia.

W przypadku zatrucia substancjami chemicznymi i niejadalnymi wymagana będzie natychmiastowa hospitalizacja, trujące grzyby, rośliny lub jagody. Jest również niezbędny dla osłabionych pacjentów z ciężką choroby przewlekłe. Przede wszystkim mówimy o starszych i małych dzieciach. Zatrucie pokarmowe jest również niebezpieczne dla kobiet w ciąży.

W praktyka medyczna zatrucie o jakimkolwiek nasileniu u dziecka do 3 roku życia jest wskazaniem do umieszczenia w szpitalu pod całodobowym nadzorem personel medyczny. Wynika to z faktu, że dziecko traci płyn znacznie szybciej niż dorosły z powodu wymiotów i biegunki. Ponadto dość problematyczne jest nakłonienie dziecka do wypicia wymaganej ilości płynu. W takim przypadku, aby zapobiec odwodnieniu, dziecku przepisuje się dożylne roztwory nawadniające.

Powodem wezwania karetki powinny być następujące objawy zatrucia:

biegunka więcej niż 9-10 razy dziennie;
obecność krwawego wydzieliny w kale;
stabilny wzrost temperatury od +38°C;
brak pozytywnej dynamiki w ciągu 2 dni.

W takich przypadkach zabronione jest przyjmowanie jakichkolwiek leków innych niż sorbenty w przypadku zatrucia, a tym bardziej korzystanie z porad medycyny tradycyjnej. Leczenie powinno odbywać się w warunkach szpitalnych.

Po zatruciu

Po przejściu ostrej fazy choroby rozpoczyna się okres zdrowienia organizmu z takiego stresu. Kilka dni po zatruciu pokarmowym nie można jeść pikantnych, ciężkich i smażonych potraw wysoka zawartość tłuszcze i produkty mleczne. Oczywiście alkohol jest również surowo zabroniony.

Dobrze sprawdzają się gotowane ziemniaki lub ryż. Możesz do niego dodać - również gotowany lub gotowany na parze. Ważne jest, aby uzupełnić utracone rezerwy płynów, pijąc ich wystarczającą ilość. Oprócz gotowanych i woda mineralna możesz zafundować sobie słabą słodką herbatę lub napar z rumianku. Napoje należy spożywać na ciepło.

Aby nie zatruć się następnym razem, należy uważnie monitorować jakość produktów i wypijanego płynu. Jeśli nie da się uniknąć kłopotów, przez kilka dni będziesz musiał wziąć zwolnienie chorobowe, aby „położyć się” i uporządkować swoje ciało. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, co zrobić w przypadku zatrucia jest możliwe, a co nie. Najważniejsza rzecz do zapamiętania możliwe niebezpieczeństwo i przy najmniejszym podejrzeniu pogorszenia stanu wezwij karetkę.

Każda osoba przynajmniej raz w życiu spotkała się z tak nieprzyjemnym zjawiskiem, jak zatrucie pokarmowe. Najczęściej zatrucie występuje podczas spożywania żywności o niskiej jakości, z wygasły przydatność lub produkty, które zostały przygotowane i przechowywane z naruszeniem norm sanitarnych. Często zdarzają się również przypadki zatrucia grzybami, trujące rośliny, podczas jedzenia trujących zwierząt, a także chemikaliów.

Oznaki zatrucia pokarmowego

Nudności, wymioty, bóle brzucha, zaburzenia stolca (biegunka), ogólne osłabienie to główne objawy zatrucia pokarmowego.

Pierwsze objawy zatrucia mogą pojawić się po 30 minutach od zjedzenia żywności o niskiej jakości, ale czasami może upłynąć więcej niż dzień, zanim pojawią się objawy choroby. Typowe znaki zatrucie pokarmowe:

bolesne nudności;
powtarzające się wymioty zjedzonego pokarmu, sok żołądkowy i po nieskutecznej chęci wymiotowania;
obfite ślinienie;
, obraźliwy, zawiera resztki niestrawionego pokarmu;
gorączka, dreszcze;
osłabienie, zawroty głowy;
zaburzenia funkcji ośrodkowego układu nerwowego, które mogą być charakterystyczne dla zatrucia jadem kiełbasianym.

Objawy mogą utrzymywać się przez 1-3 dni, stopniowo ustępując. W ciągu tygodnia po zatruciu pokarmowym ofiary mogą być zaniepokojone osłabieniem, bólem brzucha i wzdęciami.

Pomoc w zatruciu pokarmowym

Przy pierwszych oznakach zatrucia konieczne jest wykonanie płukania żołądka poszkodowanego. Aby to zrobić, możesz użyć przegotowanej wody, słabego roztworu nadmanganianu potasu lub sody. Płukanie żołądka powinno być wykonywane, aż zacznie wypływać czysta woda.
Po płukaniu żołądka pacjentowi zaleca się przyjmowanie Enterosgel - to nowoczesny enterosorbent na bazie krzemu bioorganicznego, który skutecznie wchłania i usuwa z żołądka i jelit jedynie substancje toksyczne i drobnoustroje chorobotwórcze. Enterosgel w żaden sposób nie wchodzi w interakcję z błoną śluzową przewodu pokarmowego, w przeciwieństwie do innych sorbentów, które przyklejają się do zapalnej błony śluzowej i dalej ją uszkadzają. Lek nie wywołuje zaparć, nie powoduje alergii, można go przyjmować od pierwszych dni życia.
Obfite picie jest konieczne, aby zapobiec odwodnieniu organizmu w wyniku utraty płynów z wymiocinami i stolcem. Zaleca się pić przegotowaną wodę, słabą słodką herbatę, napoje owocowe, galaretki. Napoje gazowane należy wyrzucić, a spożywanie alkoholu jest całkowicie niedopuszczalne.
W pierwszym dniu i do ustąpienia objawów zatrucia pokarmowego należy zapewnić pacjentowi odpoczynek. Jeśli ofiara martwi się dreszczami, musisz go rozgrzać, dozwolone jest stosowanie poduszek grzewczych.

Po zatruciu należy przez jakiś czas powstrzymać się od jedzenia, od drugiego dnia można stopniowo wprowadzać zupy ryżowe i wywary śluzowe. Produkty podrażniające błonę śluzową żołądka (wędliny pikantne, marynowane, słone, wędzone) aż do całkowitego ustąpienia objawów zatrucia pokarmowego, nie zaleca się stosowania. Objawy zatrucia zwykle ustępują samoistnie w ciągu tygodnia.

Skontaktuj się natychmiast w celu uzyskania opieka medyczna konieczne w przypadku zatrucia grzybami, jeśli podejrzewa się zatrucie jadem kiełbasianym, a także jeśli pacjent jest Małe dziecko lub starzec. Wykwalifikowana pomoc potrzebna jest także poszkodowanym, u których objawy zatrucia nie ustępują w ciągu tygodnia lub przez 1-2 dni występują obfite wymioty i biegunka, które nie ustępują samoleczeniu.

Jak stwierdzić, czy żywność jest skażona?

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kolor, zapach i smak potraw. Zepsute potrawy mają brzydki zapach i kwaśny smak. Ponadto ich konsystencja może ulec zmianie. Jedną z oznak nieprzydatności produktu są pęcherzyki gazu, co jest szczególnie widoczne na zepsutej żywności płynnej. Na zepsutych produktach często pojawia się pleśń. Otwierając żywność w puszkach, zwłaszcza domowych i z jedzeniem dla niemowląt, należy zwrócić uwagę na obecność charakterystycznej bawełny przy otwieraniu pokrywki. Jeśli nie było bawełny, takiego produktu nie należy jeść.

Należy zauważyć, że można również zatruć się produktami o normalnych właściwościach i dacie ważności. Najczęściej dzieje się tak, gdy żywność jest przygotowywana przez osobę zakażoną w warunkach, w których nie są przestrzegane normy sanitarne.

Zapobieganie

Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, nie powinieneś jeść zepsutych lub niepewnych pokarmów.

Zabrania się spożywania przeterminowanych, przechowywanych i transportowanych w niewłaściwych warunkach żywności;
kupując produkty mleczne, należy sprawdzić integralność opakowania;
nie jedz nieznanych potraw;
dokładne mycie warzyw, owoców, ziół;
dokładne mycie naczyń, sztućców;
higiena osobista (mycie rąk przed jedzeniem i przed przygotowywaniem posiłków);
wysokiej jakości obróbka cieplna żywności (zwłaszcza ryb i mięsa);
przestrzeganie zasad przechowywania żywności w lodówce (oddzielne przechowywanie świeżych i gotowanych produktów mięsnych, nie należy przechowywać gotowanej żywności dłużej niż 3 dni);
kontrola wektora (karaluchy, muchy, myszy).

Z którym lekarzem się skontaktować

Z ciężkim zatrucie pokarmowe Wezwać karetkę pogotowia, aby zabrać pacjenta do szpital zakaźny. W razie potrzeby pacjent zostanie zbadany przez terapeutę, gastroenterologa.

Giennadij Malachow o zatruciu pokarmowym i metodach leczenia:

Takie zaburzenie może wystąpić u absolutnie każdej osoby, ponieważ zatrucie pokarmowe jest najczęstszą chorobą. Jest parę specyficzne objawy ta choroba. Objawiają się one w postaci biegunki, wymiotów, gorączki, odwodnienia. Ważną rolę w przebiegu takiego naruszenia odgrywa poziom odporności. Tak więc w niektórych może objawiać się w niewielkim stopniu, podczas gdy w innych może być ostry.

Objawy zatrucia mogą pojawić się zarówno kilka godzin po zjedzeniu nieświeżego jedzenia, jak i następnego dnia. Zaburzenia odżywiania dzielą się na kilka typów, najczęstszy z nich to bakteryjny, nieco rzadziej niebakteryjny. Do diagnozy konieczne jest ustalenie, co spowodowało pojawienie się takiego zaburzenia oraz rodzaj drobnoustroju, który na nie wpłynął (poprzez badanie wymiotów i stołek, mocz i krew). Zabieg składa się z natychmiastowego płukania żołądka i lewatywy oczyszczającej. Leczenie i zapobieganie zatruciom pokarmowym można prowadzić w domu, ale dopiero po zbadaniu pacjenta przez specjalistę.

Etiologia

Istnieje kilka czynników wpływających na występowanie zatruć, ale najczęstszym z nich jest spożywanie żywności niskiej jakości, która jest wzbogacona substancjami toksycznymi lub bakteriami, które negatywnie wpływają na przewód pokarmowy. Głównymi czynnikami sprawczymi tego zaburzenia są:

niejadalne rodzaje grzybów i jagód lub te, które zostały zebrane w niezamierzonym miejscu, na przykład w pobliżu fabryk emitujących chemikalia lub niedaleko autostrad;
drobnoustroje znalezione w żywności. Zatrucie może być spowodowane salmonellą i różnymi wirusami.

Ponadto najwyższą grupą ryzyka, w której mogą pojawiać się i namnażać drobnoustroje, są produkty:

mleczne i kwaśne – ich data ważności jest najszybsza w porównaniu do innych produkty żywieniowe. Jest to główny czynnik powodujący zatrucie pokarmowe u dziecka;
jajka, zwłaszcza surowe;
różne rodzaje mięsa;
niedojrzałe owoce i warzywa;
ryby, w szczególności te potrawy, które je zawierają bez uprzedniej obróbki cieplnej;
słodkie wyroby piekarnicze lub cukiernicze zawierające śmietanę;
domowe jedzenie w puszkach i marynaty;
produkty, których opakowanie próżniowe zostało naruszone, a także upłynął termin przydatności do spożycia;
łatwo psująca się żywność przechowywana bez lodówki;
niewłaściwe przechowywanie i użytkowanie produktów w instytucje edukacyjne, a także w stołówkach w produkcji.

Odmiany

Klasyfikacja zatruć pokarmowych według czynnika ich wystąpienia:

mikrobiologiczny – wywoływany przez różne mikroorganizmy namnażające się w pożywieniu i uwalniane przez nie toksyny;
niebakteryjny - objawiający się kontaktem człowieka z produktami z natury niejadalnymi, w tym roślinami, jagodami lub grzybami, tkankami zwierzęcymi lub produktami zwierzęcymi, na przykład kawiorem z mleka lub ryb, który w pewnych warunkach może być trujący;
mieszany;
niezidentyfikowanego pochodzenia – często są to zatrucia metalami lub pierwiastkami chemicznymi.

Klasyfikacja zatruć pokarmowych w zależności od stopnia przebiegu tego zaburzenia i nasilenia objawów:

bezobjawowy- ten etap trwa od początkowego wniknięcia toksyny do organizmu, aż do pojawienia się pierwszych oznak. Okres ten może trwać dla każdej osoby w różny sposób, ponieważ zależy to od ilości spożytego nieświeżego jedzenia, ogólne warunki odporność i grupa wiekowa. Ważne jest, aby rozpocząć leczenie, zwłaszcza u dziecka, właśnie na tym etapie, kiedy toksyczna substancja nie rozprzestrzeniła się wraz z krwią po całym organizmie. Pierwsza pomoc w domu polega na płukaniu żołądka i przyjmowaniu leków sorbentowych;
toksyczne- charakteryzuje się wyglądem ostre objawy u dziecka, ponieważ w małym organizmie proces chorobotwórczy przebiega znacznie szybciej. U dorosłych pojawiają się z mniejszą intensywnością. Objawy obejmują napady wymiotów, gorączkę i niechęć do jedzenia. Na tym etapie konieczne jest przepłukanie żołądka, wykonanie oczyszczającej lewatywy, a następnie wykonanie wymuszonej diurezy - w której do organizmu wprowadza się dużo płynów i podaje się leki moczopędne;
rekonwalescencja- podczas którego przywracane są zaburzone funkcje organizmu. W tym okresie konieczne jest przestrzeganie diety i odpowiedniej diety w domu.

Objawy

Główne objawy zatrucia pokarmowego u dzieci pojawiają się po kilku godzinach, a u osoby dorosłej okres ten może wynosić od dziesięciu do dwudziestu czterech godzin. Do znaków tego zaburzenia jedzenia odnosić się:

bóle głowy, stopniowo narastające;
zwiększone wydzielanie śliny;
silne pocenie się;
osłabienie i złe samopoczucie;
silne zawroty głowy;
suchość w ustach;
wzdęcia;
zaburzenia oddawania moczu;
wzrost temperatury ciała, w rzadkich przypadkach wzrasta do 39 stopni. Gorączka i halucynacje mogą wystąpić tylko w przypadku zatrucia grzybami;
ból i osłabienie mięśni;
obniżenie ciśnienia krwi;
zmniejszyć lub całkowita nieobecność apetyt
ból w podbrzuszu (może objawiać się skurczami);
nagła biegunka;
zmiana odcienia skóra blady do niebieskawego;
zmniejszenie pracy serca i nerek wyraża się zatruciem pokarmowym u dziecka.

Powyższe objawy zatrucia są najbardziej niebezpieczne dla dziecka, zwłaszcza niemowląt poniżej pierwszego roku życia, ponieważ niektóre z nich mogą stać się poważnym zagrożeniem dla jego życia. Zaleca się, aby w przypadku pojawienia się pierwszych objawów natychmiast wezwać karetkę, ponieważ w domu nie można udzielić pierwszej pomocy niemowlętom ze względu na to, że dziecko nie może przyjmować dużej ilości płynów i tabletek węgiel aktywowany.

Zatrucie pokarmowe w czasie ciąży praktycznie nie różni się od manifestacji tego zaburzenia u innych przedstawicieli kobiet. Jedyną różnicą jest to, że możliwe jest bardziej intensywne przejawy objawów zatrucia pokarmowego, co jest spowodowane obecnością, która powoduje większy dyskomfort kobiecie noszącej dziecko. Jeśli w takim okresie na start terminowe leczenie, można uniknąć pojawienia się zakrzepów krwi (mogą być spowodowane przez zakrzepy krwi), a także silnego skurczu macicy spowodowanego odwodnieniem. Ale w większości przypadków taka dolegliwość nie szkodzi zdrowiu kobiety w ciąży i płodu. Nie można stosować w czasie ciąży samoleczenie w domu za pomocą środków ludowych. Pamiętaj, aby przestrzegać oszczędnej diety.

Po manifestacji następujące objawy zatrucie pokarmowe u osoby dorosłej lub dziecka należy natychmiast skontaktować się ze specjalistą:

domieszka krwi w wymiocinach i kale;
wzrost temperatury ciała do czterdziestu stopni;
drgawki;
zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego;
wolne tętno;
ciężki oddech;
obrzęk twarzy lub kończyn;
silne osłabienie mięśni, w których pacjent nie może trzymać żadnego przedmiotu, a dziecko - głowa w pozycji pionowej.

Te znaki mogą prowadzić do śpiączki.

Diagnostyka

Rozpoznanie zatrucia pokarmowego polega na ustaleniu czynników jego występowania. Aby to zrobić, musisz:

badanie krwi w celu wykrycia bakterii;
badanie kału, moczu i wymiocin - przeprowadza się w celu wyizolowania patogenu;
badanie skażonej żywności.

Następnie potrzebne będą dodatkowe konsultacje z takimi specjalistami jak neurolog, gastroenterolog, chirurg. Jeśli pacjent jest dzieckiem, podobni specjaliści w dziedzinie pediatrii. Tacy lekarze mogą: diagnostyka różnicowa to zaburzenie z chorobami takimi jak:

Pikantny ;
- ostry lub postać przewlekła;
– proces zapalny w woreczek żółciowy;
- zapalenie trzustki;
- infekcja wyściółki mózgu.

Po otrzymaniu wszystkich wyników badań lekarz prowadzący ustali, co zrobić w przypadku zatrucia pokarmowego i przepisze najwięcej skuteczna taktyka leczenie.

Leczenie

Przed przyjazdem karetki należy udzielić pacjentowi pierwszej pomocy w zatruciu pokarmowym, na którą składają się:

płukanie żołądka solą fizjologiczną lub słabym roztworem nadmanganianu potasu. Należy to przeprowadzać, aż woda stanie się czysta, bez zanieczyszczeń spożywczych;
przyjmowanie węgla aktywowanego lub innych leków chłonnych;
picie zimnej wody oczyszczonej lub ciepłej słodkiej herbaty - w celu zapobieżenia odwodnieniu;
zapewnienie odpoczynku pacjentowi;
odmowa jakiejkolwiek żywności.

Takie metody mogą być stosowane podczas zatruć pokarmowych w ciąży i innych dorosłych. Jeśli takie zaburzenie pojawiło się u dziecka, zwłaszcza u niemowląt poniżej jednego roku życia, należy poczekać na przybycie lekarzy. Po przybyciu do placówki medycznej pacjent otrzymuje dodatkowe zabiegi w celu wyeliminowania substancji toksycznych, infekcji i zaburzeń układu nerwowego. Dzięki szybkiemu leczeniu tej choroby mija bez konsekwencji dla organizmu przez siedem dni.

Oprócz, ważna rola w leczeniu zatruć pokarmowych gra specjalnie opracowana dieta oszczędzająca, która zapewnia odrzucenie potraw bogatych w tłuszcz i węglowodany, ostrych przypraw i sosów, a także pokarmów, które mają chemiczny wpływ na przewód pokarmowy. Podczas diety możesz jeść w dowolnych ilościach:

pierwsze dania gotowane w bulionach o niskiej zawartości tłuszczu;
gotowane mięso i ryby, ale nie tłuste;
kasza gryczana, ryż i płatki owsiane;
tłuczone ziemniaki;
małże, kompoty i słabe herbaty;
twarożek;
jajka - można jeść tylko gotowane lub jako omlet;
biała bułka tarta.

Dieta przewiduje odrzucenie:

produkty piekarnicze i cukiernicze;
mleko i sery twarde;
rośliny strączkowe;
słodycze;
tłuste mięso i ryby;
dania przygotowane z dużą zawartością sól kuchenna i olej roślinny;
wędliny;
słodkie napoje gazowane i zagęszczone soki;
domowe marynaty i konserwy.

Podczas diety musisz przestrzegać zasad jedzenia:

monitorować zawartość kalorii w posiłkach. Możesz jeść nie więcej niż dwa tysiące kilokalorii dziennie;
dieta powinna składać się z sześciu posiłków w ciągu dnia;
żywność można gotować tylko na parze lub w piekarniku, bez dodawania oleju;
pij co najmniej dwa litry płynów dziennie.

Należy o tym pamiętać bez diety farmakoterapia przyniesie mniejszy efekt.

Ponadto w domu możesz skorzystać środki ludowe zabieg, składający się z wywarów i naparów na bazie:

miód i koperek;
korzenie prawoślazu i jarzębiny;
dzika róża;
sok cytrynowy;
nasiona ryżu i lnu.

Ale takie terapie można stosować w domu tylko na receptę lekarza.

Zapobieganie

Aby zapobiec zatruciu pokarmowemu, musisz:

przed jedzeniem nie zapomnij umyć rąk, warzyw i owoców;
przestrzegać zasad przetwarzania i przechowywania produktów. Zawsze za pomocą swoich receptorów sprawdzaj ich świeżość;
pij tylko oczyszczoną wodę;
nie jedz potraw składających się z produktów niewiadomego pochodzenia;
czyste jedzenie w lodówce w odpowiednim czasie;
przy pierwszym wystąpieniu objawów zatrucia pokarmowego skonsultuj się z lekarzem, a dziecko - wezwij karetkę.