Posel z rogovjem - odprtje farme jelenov. Lastna farma jelenov. Poslovna ideja

Ni veliko ljudi, ki pridejo na idejo, da bi ustvarili svoje podjetje v vzreji severnih jelenov. Dejstvo je, da je vzreja jelenov zelo donosen posel, ki še ni povsem zapolnil trga. Jelenovo meso je okusno in precej drago, a povpraševanje po njem ostaja veliko. Omeniti velja, da se jeleni imenujejo tudi jeleni.

Poslovanje s severnimi jeleni v Rusiji

V Rusiji imajo prebivalci nekaterih delov bogate izkušnje z vzrejo severnih jelenov, zlasti v severnem delu države. Poleg tega je velik delež pridelave skoncentriran tudi v regiji Altaj. Točno na tem področju podnebne razmere omogočiti vzrejo živali na kmetiji, ki je čim bližje naravnemu habitatu živali.

V Evropi divje severne jelene najdemo v gorah in gozdovih Norveške, Finske in Rusije. Krivolov resno ogroža severne jelene v Ruski federaciji, zlasti ker je domača reja severnih jelenov na mnogih območjih upadla. V vzhodni Rusiji in na Norveškem je lov na severne jelene strogo nadzorovan, vendar se divji lov še vedno nadaljuje v večjem delu Rusije. Severne jelene lahko ogroža tudi izguba habitata na Finskem in povečano vznemirjanje na nekaterih območjih Norveške zaradi zimskih športov.

Danes kanadska vlada priznava potrebe Kanade po ohranjanju severnih jelenov. V Evropi je jelenjad zaščitena z Bernsko konvencijo o ohranjanju evropskih prosto živečih živali in naravnih habitatov. Naredite raziskavo, preverite svoje osebje.

Ker lahko hrani dodajamo zdravilna zelišča, na Altaju jih je več kot 200 vrst, ima tudi živalsko meso zdravilne snovi. Poleg mesa lahko uporabite tudi kri oz. Farme jelenov so nastale in uspešno gojile živali že v 19. stoletju. V zvezi s tem ima veliko ljudi, ki začenjajo graditi podoben posel, odgovore na vsa svoja vprašanja na Altaju. Delavci na teh farmah bodo lahko pomagali pri negi, vzdrževanju, prehrani in nasploh vzreji živali s svojim znanjem in izkušnjami.

Poslovanje s severnimi jeleni v Rusiji

Jelen in karibu imata isto vrsto. Videti sta si zelo podobna in se bosta v kombinaciji razmnoževala. Karibuji so divji bratranci severnih jelenov. V drugih državah jih vse imenujejo "jeleni", ne glede na to, ali so divje ali udomačene. Imenujejo se "veliki" govedo na severu«. Jeleni so udomačeni že tisočletja.

Na naši kmetiji so jeleni 8-10 cm nižji od karibuja. Vsako leto odvržejo rogovje in zrastejo novo, širšo množico. Rejene krave obdržijo svoje rogove, dokler se ne skotijo ​​telički; padec in vzpon novega sklopa. Ko rogovi zrastejo, so mehki, gobasti in poln krvi in blago. So občutljivi in ​​jeleni ne marajo, da se jih ljudje dotikajo. Pokriti so s puhasto kožo in ta prizor se imenuje "v žametu".

Če se poglobite v zgodovinska dejstva, potem lahko rečemo, da so jelenjad v Veliki Britaniji zelo razširjene. Ta država je bila prva, ki je začela vzrejati živali, da bi pridobila okusne in uporaben izdelek. Konec 20. stoletja se je povpraševanje po jelenjem mesu močno povečalo, kar je povzročilo skokovit porast, zaradi katerega so po svetu začele nastajati podobne farme.

Odrasli biki preganjajo mlade bike in navadno vsem zagrenijo življenje. Odrasli biki bi morali biti bodisi v ločenih boksih ali poljih bodisi imeti dovolj veliko območje, da dominantni bik ne more ujeti, poškodovati ali ubiti drugih bikov.

Vstanejo in shodijo v nekaj urah po rojstvu. Mamin mlečni mešiček je precej majhen in teliček ga lahko izprazni v manj kot minuti. Jeleni imajo običajno eno rojstvo. Teleta hitro rastejo in do 4. meseca starosti lahko tehtajo 125 funtov.

Tudi tisti, ki so se odločili za takšen posel, morajo vedeti, da se reja severnih jelenov upravičeno šteje za poklic severnih ljudstev, poleg tega pa jih je mogoče gojiti kjer koli drugje na zemlji. Tako se živali gojijo v državah, Kanadi, Rusiji in evropskih državah.

V Rusiji je veliko farm, kjer gojijo jelene za pridobivanje mesa in omogočajo ljubiteljem lova. Poleg tega lahko na takšnih kmetijah kupite plemenske jelene. Možnosti so tudi za sprostitev z živalmi in različni izleti po kmetiji.

Tehnologija vzreje severnih jelenov za rogovje

Pozimi jih tudi izolira. Lahko živijo pri ekstremnih temperaturah. Pozimi ne potrebujejo zavetja, saj se preprosto zvijejo v sneg. Če je zelo mrzlo, lahko znižajo temperaturo stopal na 33 stopinj in si le ogrejejo telo. Naši jeleni prihajajo iz črede, ki je bila prodana v Kanado v čredi v Tuktoyaktuku, severozahodna ozemlja v Kanadi. Temperature se tam gibljejo od 80 stopinj poleti do -75 stopinj Fahrenheita pozimi. Jelene lahko gojite v vročem podnebju, vendar morajo imeti dobro senco in dostopno vodo.

Severni jeleni, ki se gojijo v tundri, se pozneje uporabljajo le zaradi neobičajnega mesa. Na ozemlju Altai se jeleni vzrejajo za odstranjevanje pantonov. Jeleni z Daljnega vzhoda se uporabljajo tako za pantone kot za meso.

Če govorimo o tovrstnem poslu, potem je to področje zelo dobro. V njem se lahko odkrije in najde vsak, saj je konkurenca skoraj nična.

En lastnik jelenov v Teksasu pravi, da na tla svojega hleva nanese moker pesek in jih v zelo vročem vremenu ohladi z ventilatorji. Jeleni so prijazne, radovedne živali. Nimajo neprijetnega vonja in iztrebki nimajo zrnc. Jedli bodo travo, plevel in listje. Granule so narejene iz ječmena, vitaminov, mineralov, soli in melase. Pelete mešamo s "spent grain or beer mash" iz pivovarn Anchorage in nadzemnim senom. To je zelo hranljivo živilo. Hranijo jih dvakrat na dan, za krmo pa prejmejo približno 5 funtov na jelena.

Imunski sistem jelenov je zelo močan. Praktično niso dovzetni za bolezni in se popolnoma prilagajajo vsem pogojem. Proces prilagajanja poteka zelo hitro.

V naravi živali živijo približno 14 let. Če govorimo o kmetijah in drevesnicah, bo njihova življenjska doba dvakrat daljša. To vam omogoča prejemanje končnih izdelkov dvojno.

Začetek vzreje

To področje je dostopno tudi začetnikom, ki imajo na tem področju le teoretične izkušnje. Zelo pomembno je imeti preprosto rad živali in se potruditi, da se na kmetiji dobro počutijo. Čeprav se na prvi pogled zdi preprosto, v resnici ni enostavno.

Po tem smo jih spustili na polje s 6-metrsko ograjo. Vsaka ohlapna žica je nekaj za igranje! Poleti potrebujejo senco. Lahko jih gojimo kot pust, okusen vir mesa. Rogove je mogoče prodati v žametni fazi. Lahko jih usposobimo za vleko sani ali vozička in vožnjo. Tudi v poletnih mesecih na našo kmetijo privabijo na tisoče turistov. Priporočamo včlanitev v Združenje lastnikov in gojiteljev jelenov.

Dobro četrtletno glasilo, ki vam lahko pove, pri kom se prijaviti. Vsaka država ima drugačne zahteve. Obrnite se na svojega državnega veterinarja, če želite izvedeti pravila za vašo državo. Vsako leto prodamo omejeno količino, da ohranimo naše število, a vam še vedno zagotovimo jelene. Seznama kupcev ne hranimo. Jelene v zabojih z zdravstvenim spričevalom bomo poslali na mednarodno letališče Anchorage v okviru prodajne cene. V zadnjih 10 letih smo poslali več kot 200 jelenov v približno 20 držav.

Kot vsak posel ima tudi reja severnih jelenov svoje težave. Najprej je treba opozoriti na organizacijski del, in sicer ureditev trga. Drugič, poskrbeti morate za vprašanja trženja, ki vam bodo omogočila prodajo končnih izdelkov. Priporočljivo je, da izdelek prodate skupaj z nekom. Ker v Rusiji lahko pride do težav s tem.

Vsi so bili dostavljeni varno in živi! Prvi koraki: Obrnite se na svojega državnega veterinarja, da ugotovite, ali vaša država šteje jelene za živino ali divje živali. Vprašajte, ali so jeleni zakoniti v vaši državi, in če je, kateri testi so potrebni za njihovo zdravstveno spričevalo. Naša čreda je bila testirana na tuberkulozo in brucelozo. Naša čreda je negativna za oba.

Ko veste, ali se gojijo severni jeleni ali ribe in divjad, se obrnite na ustrezno agencijo, da ugotovite, kakšno ograjo potrebuje vaša država. Če imate na vašem območju belorepega jelena in ste vzhodno od reke Mississippi, boste želeli imeti dovolj visoke ograje, da jih preprečite. Belorepi jelen lahko nosi možganske črve, ki so smrtonosni za jelene, karibuje, losove in lame. Če imate na svojem območju losa, karibuja, severnega jelena ali lamo, vam ni treba skrbeti.

Toda kljub vsem težavam je to donosen posel. Če se vse izračuna in naredi pravilno, se bo začel pojavljati velik denar, saj ta polica v poslovnem sektorju še ni napolnjena. Čeprav je reja severnih jelenov že stara stvar.

Tisti, ki ustanavljajo takšno podjetje, morajo izpostaviti in se odločiti za nekatere zelo pomembne dejavnike:

Majhna farma jelenov. Katja Beljajeva

Pred kratkim sva brez zapletov letela z Alaska Airlines v Seattle in Haines. Povedali so nam, da lahko Delta lovi jelene, vendar jih še ni poskusila uporabiti. Pri večjih jelenih bo treba odžagati rogovje, da se bodo udobno namestili v bokse. Vse živali zahtevajo pregled gibanja, da se ugotovi, ali so dovoljene v zvezni državi Aljaska ali zunaj nje. Dovoljenje za namestitev traja približno 3 tedne do 1 meseca, da se vrnejo rezultati testa in omogoči premik.

Zato je idealno imeti majhen ročaj na 6 do 7 čevljev visoki ograji ali zidu, da preprečite, da bi se to zgodilo. Imate travo, seno, vodo in krmo ali bris. Po tednu ali dveh ga bodo poklicali domov, potem pa se lahko odpravijo v veliko oboro ali polje s 6-metrskimi ograjami. Jeleni se zelo radi "igrajo" ograje s svojim rogovjem. Žica za ograjo mora biti visoke natezne trdnosti in tesna, sicer bodo vanjo izrezali luknje s svojimi rogovi. Soseski psi so bili naš največji problem plenilcev.

1. Vredno je razumeti, zakaj vzrejati živali. Morda je cilj pridobiti rogovje ali morda nenavadno meso;
2. Izbrati morate strukturo organizacije ali podjetja.
3. Uporabite izkušnje drugih ljudi, ki se že ukvarjajo s to zadevo ali preprosto svetujejo.

Pred začetkom vzreje je zelo pomembno ustvariti in izračunati poslovni načrt. Ta dokument velja za zelo pomemben na katerem koli področju. Vsaka reja severnih jelenov ima lahko svoje prednosti in slabosti, pa tudi zahteve po površini, živini, stroških itd.

Uporabili smo plošče iz oglja, pokrite s plastično ograjo, in deluje dobro, dokler ne zdrgnejo žameta z rogovjem in ga nato raztrgajo! Odpri vrata in jih pusti pri miru. Sami bodo prišli ven. Prepričajte se, da imajo sneg ali vodo. Lahko se vrnejo v zaboj, da bi spali eno ali dve noči.

Dajte jim čas, da se ustalijo, pokličite to domov in se navadijo na svojo okolico. Nekateri bodo prišli do vas in vam dovolili, da jih pijete ali jih nahranite. Jeleni so manj "grozljivi" kot druge vrste jelenov, vendar imajo vseeno radi, da se premikate počasi in govorite tiho, dokler vas ne prepoznajo. Nekateri ljudje se počutijo manj ogrožene, če sedite ali klečite. Nismo jih gledali v oči, sedeli smo z veliko skledo pastirjev severnih jelenov in čakali, da so prišli do nas. Po nekaj dneh smo jih lahko malo pobožali po nosu, medtem ko so jedli iz sklede.

Načrtujte

Načrt kmetije mora vsebovati:

1. Pri izbiri pasme živali bo morda poudarek na navadnem jelenu, severnem jelenu ali jelenu;
2. Odločite se za živino;
3. Kako se bo čreda povečala;
4. Območje in stavbe na njem;
5. Vse vrste stroškov, od gradnje do cepiv in krme;
6. Možnosti hranjenja in nege;
7. Količine pričakovanih končnih izdelkov;
8. Prodaja in cene;
9. Navedite posrednike in njihove pogoje.

Nato smo se nekaj sekund držali na povodcu, vsakič pa smo povečali čas in pritisk. Nato bi jih lahko nataknili na vrv in jih potegnili iz peresa za nekaj trave. Kmalu so se veselili. Jeleni in karibuji so iste vrste. Karibuji so divji bratranci severnih jelenov in izvirajo iz Severne Amerike. "Caribou" je kanadsko-indijska beseda, ki pomeni "cepitev zemlje". Karibuji so bili vir hrane za rudarje zlata, domorodci pa so z mesom karibujev trgovali kitolovcem.

Zaradi tega in drugih naravnih sil so se črede karibujev močno zmanjšale in črede se niso selile skozi vasi na zahodu Aljaske. Domačini so se za hrano in oblačila zanašali na karibuje. Severne jelene je udomačilo na tisoče ljudi v Sibiriji in na Laponskem. Pomagal je ustanavljati misijonske šole za domačine. Na ladjah Cutter ni bilo cest ali potovanj. Healy, kapitan, kupiti jelena. Kupil je 16 jelenov, da bi videl, ali jih je mogoče prepeljati žive.

Ko je načrt sestavljen, se lahko začne vzreja. Začeti je treba z nakupom mladih živali in takoj pridobiti izkušnje pri njihovem gojenju in razmnoževanju. Pri 20 mesecih živali že pridobivajo na teži, njihovo meso in njegove lastnosti pa so že polne vseh snovi. Na primer, če je podjetje ustvarjeno za pridobivanje mesa, potem boste iz živali, ki tehta 120 kg, dobili 60 kg čistega mesa.

Sheldon Jackson je prosil kongres za sredstva za potovanje na Norveško za nakup severnih jelenov. V tem času je prišlo sporočilo, da nujnost končalo, zato jih je večina nadaljevala v Unalakleetu, majhni vasici ob Norton Soundu. Ostali so in nadaljevali svoj nomadski življenjski slog, sledili jelenom med pašo in selitvijo. Laponce je najela ameriška vlada, da bi domorodce usposobili kot čredo jelenov.

Peljali so jih preko Aljaske proti Kanadi. Naleteli so močni vetrovi, napadi volkov, snežne nevihte in zelo nizke temperature. V nekem trenutku se je približno polovica črede obrnila in se odpravila domov. Več moških in psov jim je sledilo približno 100 milj, preden so jih dohiteli in obrnili! Morali so čakati eno leto, da je reka Mackenzie zamrznila, da so jo lahko prečkali. Ko so prišli, so imeli samo 10% uhatih jelenov, s katerimi so začeli.

Vzreja

V Rusiji ni veliko kmetij, od katerih bi se lahko naučili izkušenj, vendar obstaja ena kmetija, ki se nahaja v srednji pas Rusija. Prikaže se severna zver. Kmetija se nahaja v okrožju Orekhovo-Zuevsky v moskovski regiji. Tam lahko delavci delijo svoje izkušnje pri vzreji živali.

Vzreja severnih jelenov

Edinstven med drugimi živalmi. Imajo rogove, tako ženske kot samci. Velikost živali je povprečna, vendar ne zelo velika. Dolžina telesa je približno 2-2,5 metra. Višina do vihra je približno 1,5 metra. Teža živali je približno 120 kg, vendar obstajajo primerki do 220 kg. Barva se spreminja glede na letni čas. Pozimi imajo pestro barvo. Poleti se barva spremeni predvsem v rjavo.

Prehrana te vrste živali je standardna, kot pri navadni živini. Za ohranitev severnih jelenov je priporočljivo izbrati območja, ki lahko hranijo celotno čredo skozi vse leto. Poleti živali jedo skoraj vse, kar raste v tundri in gozdovih tundre. Pozimi je hrana sestavljena predvsem iz jelenovega mahu, ki ga živali potegnejo izpod snega.

Pri vzreji te vrste boste morali spremljati njihovo zdravje, saj je lahko njihov metabolizem moten, lahko se pojavijo rane ali druge poškodbe. Če se otrok razvija, ga morate pogledati splošni razvoj, in tudi spremljati proces poroda pri samicah. Poleg tega obstajajo bolezni stomatitisa in enteritisa.

Vzreja sikastih jelenov

Barva te vrste je rdeča s pikami bela na straneh. To krzno je mogoče videti poleti, pozimi pa se barva spremeni v sivo ali rjavo. Sika jelena prepoznamo po barvi nad repom. Tam je barva drugačna od glavne, tako da se živali lahko najdejo v gozdovih. Sika je majhne velikosti, tehta približno 130 kg, višine do 110 cm in dolžine telesa do 180 cm.

Listnati tereni so idealni za sikarje. Zato je bolje zgraditi kmetijo v bližini gozdov, ki jih je v Rusiji precej. Sika jelen je uvrščen v Rdečo knjigo, zato je njegov ubijanje prepovedan. Takšnim jelenom pogosto vzamejo mlado rogovje, ki jim omogoča ozdravitev skoraj vseh bolezni.

Vzreja jelenov te vrste je dovoljena, zato lahko tisti, ki želijo, kupijo mlade živali in jih vzrejajo. Popolnoma bo okrasil vrtni prostor. Priporočljivo je ustvariti ograjo ali ogrado za žival, ki bo vsebovala majhno leseno hišo. Znotraj takšne hiše lahko postavite sklede za pitje in hranilnike.

Živali se hranijo z listjem, senom, travo, želodom in oreščki. Svoji prehrani lahko dodate tudi jagode in lesno lubje. Poleg tega lahko prehrana v celoti uporablja prehrano, podobno govedu.

Nasveti za vzrejo:

1. V vroči sezoni se živali ne smete približati ali posegati v njeno življenje. Ne smemo pozabiti, da je to divja žival in lahko ubije tistega, ki skrbi zanjo. To pravilo je zelo pomembno pri vzreji.
2. Pred začetkom in po koncu pašne sezone je treba izvesti preventivo proti glistam.
3. Tiste živali, ki živijo na kmetijah, se morajo navaditi na ograjo, zato preden jih izpustite na mesto, preverite trdnost konstrukcije.
4. Območje, kjer živijo jeleni, je treba razdeliti na 2 dela. Na ta način bo možno ločiti pašno površino od površine za zbiranje hrane. Za območje, kjer se pasejo jeleni, mora biti vedno na voljo čista voda, priporočljivo pa je, da položite velik kos soli, ki jo radi ližejo.
5. Moški in ženski spol morata biti ločena. Lahko jih kombiniramo le v vročem vremenu. Prav tako se tisti, ki so ubiti, ne smejo nahajati v bližini preostale črede. Potreboval bo ločen prostor ali ograjen prostor.
6. Ko breja srna teli, ji ne smete pomagati. V tem trenutku skrbi zase.

Na koncu je treba opozoriti, da se je treba ukvarjati z rejo severnih jelenov z majhnim številom živali. Razširitev je treba izvesti na enak način. Priporočljivo je, da kupite le plemenske jelene, ki jih prodajajo preverjene kmetije in kmetije. Od njih se lahko naučite dragocenih izkušenj in pomoči. Zapomniti si morate pravilo takšnih kmetij, in sicer neposredno razmerje: z veliko kmetijo bo manj stroškov, a več dobička.

Če ima kultura reje severnih jelenov stoletno zgodovino in jo lahko štejemo za formalizirano in uveljavljeno smer živinoreje, potem je do udomačitve jelenov prišlo v zadnjih sto letih. To se je začelo z dejavnostmi ruskih naseljencev na Altaju, kjer je bil končni cilj ustanovitev farm za vzrejo rogovja, mesna industrija pa je postala pomembna šele v 21. stoletju. Nasprotno pa je reja severnih jelenov, ki se je začela razvijati v 70. letih v Veliki Britaniji, Srednja Evropa in kasneje v državah Vzhodne Evrope je imela sprva izrazito mesno smer, iz katere se je dobesedno v zadnjih 20-30 letih trofejni posel odcepil, oblikoval in ponekod celo prevzel vodilni položaj. Podobno sliko opazimo na Novi Zelandiji.

Na altajskih farmah rogovja, nazaj v obdobju Sovjetska zveza začela dela na vzreji pasme udomačenega jelena, ki je v trenutno dosegel vrhunec z nastankom altajsko-sajanske pasme, ki je jasno opredeljena kot pasma domačih živali, ki se po številnih merilih, vključno z gospodarskimi, bistveno razlikuje od svojega divjega prednika. Trenutno možnosti za uporabo te pasme, skupaj z vzrejo rogovja, jasno kažejo njeno uporabo za vzrejo mesa severnih jelenov. Zaradi razpoložljivosti zanesljivih informacij bodo v večini izračunov, ki označujejo rejo severnih jelenov za meso, v tem pregledu uporabljeni podatki o tej pasmi. Kljub temu, da ima mesna reja severnih jelenov v Evropi globlje korenine, je prezgodaj govoriti o formalizirani pasmi rejnih živali evropskega navadnega jelena, čeprav so obseg in rezultati selekcijskega dela evropskih in novozelandskih rejcev severnih jelenov impresivni. predvsem ko gre za vzrejo jelenjadi za trofejni posel. Mesna reja severnih jelenov za evropskega damjaka se je začela razvijati nekoliko pozneje kot reja severnih jelenov za evropskega jelena, njeno središče izvora pa je geografsko v srednji in vzhodni Evropi. Po številnih kriterijih, kot so kakovost mesa, obremenitev pašnikov, gostota bivališč, vedenjske lastnosti, ki olajšajo delo s to vrsto, ima damjak določeno prednost pred navadnim jelenom.

Treba je opozoriti, da reja severnih jelenov nikakor ne more veljati za absolutno alternativo klasični reji goveda, ovac in koz. To je bolj dodatek, ki omogoča bolj produktivno uporabo ozemlja, povečanje donosa mesnih izdelkov na enoto pašnika in vključitev v kmetijski promet zemljišč, ki niso primerna za druge vrste živinoreje.

Značilen pokazatelj so študije, izvedene v afriških savanah, ki so pokazale, da divji parkljarji za prehrano uporabljajo 193 vrst rastlin, medtem ko je živina omejena na 30 vrst. Pomembno je, da je degradacija pašnikov na pašnikih severnih jelenov veliko manjša kot na pašnikih (klasičnih) domačih živali.

Prehrana vseh jelenov temelji predvsem na travi in ​​kakovostnem senu. Pozimi je priporočljivo dodajanje zrnja ali mletje do dva kilograma na jelena in 800 gramov na srno na dan. Gostota naselitve se giblje od dva do petnajst jelenov na hektar in od pet do trideset damjakov na hektar. To je odvisno od zmogljivosti pašnikov, strukture tal, zmožnosti in želje lastnikov kmetij, da živalim poleg paše zagotovijo tudi dodatno krmljenje. Zelo zaželen element zadrževanja živali pozimi je dostop do nezamrznjene vode. Prehranjevanje s snegom in ledom je možno kot alternativa nezmrzovalnim napajališčem, hkrati pa žival porabi del svoje energije za taljenje snega in ledu v želodcu, kar pomembno vpliva na rast in debelost.

Primerjava cen jelenovega mesa v Rusiji in tujini (cena proizvajalca za trup in polovico trupa)

Vrsta jelena........................ Cena v Rusiji, rub./kg. ........................Cena v Evropi, rub./kg.
Severni jeleni.................................. 140-240......... .. ...................................500-600
Maral, navadni jelen.......................... 270-400.................. .................................................500-850
Elk................................................. ....120-500.......................................500 -850
Srna............................................. Brez ponudbe ....... .................................600-700
Srna................................................ 450-700............................................. .... ...550-1000
Šikasti jelen.................................. 170-430......... . ......................................Ni podatkov

Po podatkih evropskih rejcev severnih jelenov je povprečna plodnost jelenov na farmah 67 telet na 100 samic, medtem ko je v številnih farmah z umetnim osemenjevanjem pridelek do 94 telet na 100 samic. Na altajskih farmah severnih jelenov, ki gojijo nepasemske jelene, je prirast živine v povprečju 47 telet na 100 samic, medtem ko farme, ki gojijo jelene altajsko-sajanske pasme, pod podobnimi pogoji prejmejo do 70 telet na 100 samic.

Nekaj ​​ugodnih let je bilo, ko je bil prirast živine 96 telet na 100 samic. Ne smemo pozabiti, da se ne upošteva število rojenih telet, ampak tistih, ki so preživela do starosti 1 leta. Na novozelandskih farmah za vzrejo severnih jelenov se prirastek živine giblje od 75 do 90 telet na 100 samic, kar je gotovo posledica precej milejšega podnebja in izboljšane živinorejske tehnologije. Podatkov o rasti populacije damjaka nimamo, le številne tuje publikacije ugotavljajo, da so zanj ti kriteriji nekoliko višji kot za navadnega jelena. V poznih šestdesetih in zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja se je proizvodnja divjačine (kot divjačine) hitro razvila na Škotskem in Novi Zelandiji, kjer so jelene sprva izbrali za vzrejo za meso, saj je bila velikost populacije te vrste parkljarjev na Novi Zelandiji precej velik, visok. Zahtevano število osebkov je bilo ujetih in nameščenih v visoke, na trganje odporne jeklene mrežne ograje. Kmalu so ugotovili, da je jelene zlahka ukrotiti in jih ni težje obvladovati kot živino. Glavni proizvod tukajšnje industrije je bila vedno divjačina, dobavljena v Evropo.

Danes je v čredah severnih jelenov na Novi Zelandiji približno 1,5 milijona reproduktivnih samic. Osrednje mesto v organizaciji reje tukaj ima sistem odstavitve telet pred prvo zimo in zagotavljanje zatočišča mladim živalim v regijah z mrzlimi in mokrimi zimami. Nato se odrasli jeleni pustijo na prosti paši do oddaje v klavnico. En plemenjak pokriva približno petdeset samic. Navadni jelen se izjemno dobro odziva na ta preprost sistem upravljanja in bolezen je med gojenimi jeleni redka. Za novozelandskega jelena v ujetništvu lahko rečemo, da ustreza vsaki definiciji "hišnega ljubljenčka". Tako je postala prva resnično nova velika domača rejna žival v zadnjih pet tisoč letih.

In v Združenem kraljestvu najbolj primeren za kmečka reja izkazalo se je, da gre za navadnega jelena, ki so ga začeli izvažati po vsej Evropi: v Francijo, Irsko, Španijo, Švico, Italijo, Nemčijo, Belgijo, Nizozemsko, Portugalsko, Češkoslovaško, Dansko in Švedsko, na Novo Zelandijo, Tajvan, Japonsko in v ZDA. , Avstrija, Grčija, Litva, Latvija in Poljska. V večini teh držav so lastniki divjadi poskušali uvesti enake prakse upravljanja z jeleni, ki se uporabljajo na farmah na Novi Zelandiji in v Združenem kraljestvu. Po začetnem porastu zanimanja za ograjeno rejo jelenjadi v 80. in zgodnjih 90. letih 20. stoletja je nastopilo obdobje, ko so bili visoki materialni stroški, potrebni za učinkovito selekcijo, omejevalni dejavnik za razvoj reje severnih jelenov. Številne ptičje farme, nastale v začetnem obdobju vzpona panoge, so propadle. Toda vztrajno naraščajoče povpraševanje po divjačini je privedlo do tega, da se reja severnih jelenov vztrajno oživlja.

Vzporedno z razvojem reje severnih jelenov na Novi Zelandiji in v Veliki Britaniji je Günther Rinken s sodelavci prvi v Nemčiji razvil in preizkusil v praksi tehnologijo farmske vzreje jelenov damjakov ter v kmetijskem centru ustvaril farmo divjadi. Haus Riswick (Porenje-Vestfalija). Damjaki še danes ostajajo najbolj priljubljena vrsta za vzrejo v pticarju ne le v Nemčiji, ampak tudi v Avstriji, Švici, na Švedskem in z nekaterimi zadržki na Danskem in v srednji Evropi.

Reja severnih jelenov je razmeroma nova gospodarska panoga in treba je šele razviti zakonodajo, ki bo tej panogi omogočila, da se bo v celoti razvila. Divjačina je edina vrsta rdečega mesa, katere poraba vztrajno narašča. Zdravilne lastnosti divjačine vključujejo: nizka vsebnost maščobe in visoka vsebnost železa so številnim znanstvenikom dali razlog za razpravo o koristih uživanja divjačine.

Stroški izdelka: 250-400 rubljev (meso, mleto meso), končni gurmanski izdelki približno 800 rubljev / kg.

Za večino prebivalcev države je divjačina eksotika. Ljubitelji zdravega načina življenja podpirajo zanimanje za poslastico. Jelenovo meso je okolju prijazen dietni izdelek z nizko vsebnostjo holesterola ter veliko vitaminov in mineralov. Stalno povpraševanje ostaja v restavracijah, ki so specializirane za netradicionalno kuhinjo ali ponujajo sezonske specializirane menije. Za razliko od Rusije je meso severnih jelenov v Evropi pridobilo izjemno priljubljenost, zlasti v zadnjih 20 letih. Zaradi omejenega staleža skandinavske živine zaradi naravnih razmer povpraševanje po divjačini v Evropi stalno presega ponudbo. Glavni kupci in porabniki divjačinskega mesa v svetu so Nemčija, Južna Koreja, Kanada, Združeno kraljestvo, Japonska, Norveška, Švedska in Finska.

Jelenovo meso vsebuje zadostne in uravnotežene količine glavnega hranila– beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, minerali in vitamini. Med evropskimi gurmani izdelki iz divjačine veljajo za prave poslastice. V Evropi in tudi v Rusiji vse večje število ljudje so pozorni na svoje zdravje, zato poskušajo iz prehrane izključiti mastno meso in preiti na mesne in divjačinske izdelke.
Jelenovo meso vsebuje 16 vrst aminokislin, vitamine skupine B, vitamin E, pa tudi kalij, magnezij, natrij in železo, selen in mangan, baker, cink in fosfor. Edinstvena kombinacija snovi v mesu severnih jelenov ne dopušča kopičenja maščob v človeškem telesu. Jelenovo meso - vsebuje 6,7% več beljakovin kot najboljše sorte govedine. Količina maščobe v mesu jelena je precej majhna, zato je divjačina zelo povpraševana med potrošniki.

Divjačina je pusta in zdrava hrana, ki jo odlikuje nežen okus in visoka vsebnost uporabne snovi, njegova nizka vsebnost kalorij pa je idealna za jedilnik tako tistih, ki si prizadevajo za zdrav način življenja, kot tudi otrok, starejših, športnikov in predstavnikov "težkih" poklicev. Največja prednost divjačine pred tradicionalnim mesom, govedino in svinjino, je nizka vsebnost maščob. V 100 gramih pečene divjačine je le 160 kalorij. Če primerjate enako porcijo jedi iz govejega fileja, bo to 235 kalorij. Torej, ko jeste meso jelena, vam ni treba skrbeti za svojo postavo. Fine vlaknine in mehkoba mesa severnih jelenov samo še povečata priljubljenost divjačinskih dobrot. Jelenovo meso izboljšuje delovanje srčne mišice in prekrvavitev, zmanjšuje nastajanje škodljivih maščob, spodbuja spolne funkcije ter zaradi visoke vsebnosti selena pomaga pri izločanju težkih kovin in strupenih snovi iz telesa. Poleg tega je jelenovo meso zelo okusno. Poleg svežega ali sveže zamrznjenega mesa so se v Rusiji pojavile ponudbe končnih izdelkov - sušena, prekajena in surovo prekajena divjačina. To je obetavna dejavnost, saj bo vzreja damjakov v bližnji prihodnosti zelo donosna tudi v turizmu in ekoturizmu:

Od rojstva do uplenitve teleta (to je približno šest mesecev starosti) živinorejec ne nosi nobene odgovornosti.
stroški za krmljenje te živali, saj se prehranjuje s pašo in materinim mlekom.
Gojenje damjakov ne povzroča posebnih težav in omogoča uporabo tal, neprimernih za setev,
in tudi zagotavlja nizke stroške, povezane z vzdrževanjem kmetije.
Ta dejavnost zahteva majhne fiksne stroške, saj bo zadostovala za oskrbo 1500 živali
enega zaposlenega.

Analiza mesne produktivnosti in morfološke sestave trupov jelenov
Študija morfološke sestave trupov jelenov kaže, da ima meso teh živali dobro mesno produktivnost. Količina celuloze, pridobljene iz samcev jelena, je 73,5%, iz samic jelena - 71,8%, s povprečno težo dveletne živali približno 110 kg. Teža damjakov je približno 40 kg.

Konsolidirani izračun stroškov vzdrževanja kmetijske črede 100 glav znaša približno 250.000 rubljev. na leto (glavni stroški za krmno žito (približno 6000 rubljev / t, približno 2000 rubljev / glavo, seno in režijski stroški). Vzdrževanje črede je predmet pašnih površin od 180 do 300 hektarjev, odvisno od produktivnosti pašnikov.

Stroški oblikovanja črede znašajo približno 5.000.000 rubljev. za odkup plemenskih proizvajalcev. Prireja mladice je približno 70 telet na čredo 100 živali (napoved je povprečna, blizu pesimistične). Zakol v starosti 1,5-2 let.

Končni izračuni:
1.100 glav x 50.000 rubljev = 5.000.000 rubljev (plemenski proizvajalci).
2. 2000 rubljev/glavo x 100 glav črede = 200.000 rubljev (stroški krme na čredo za leto). Vzdrževanje črede s potomci 2 leti stane približno 540.000 rubljev.
3. Približno 80 kg. - mesna produktivnost 1 živali, stare 2 leti (približno 70% žive teže).
4. 70x80 kg = 5600 kg (letna mesna produktivnost črede).
5,5600 x 300 rubljev = 168.000 rubljev (prodajna vrednost mesa, proizvedenega iz črede na leto).
6. Neto načrtovani letni dohodek - približno 1.000.000 rubljev.
7. Vračilo - približno 5 let.

Izračuni so blizu pesimističnega scenarija, cene mesa so bile upoštevane po minimalnih cenah. Porast
dobičkonosnost lahko dosežemo z vključitvijo v prodajo končnih mesnih izdelkov, obdelanih kož, plemenskih živali za vzrejo in naročil trofej.

Kmeta iz Lipecka Aleksej in Elena Tarasov sta se odločila izzvati naravo. Par se je naučil gojiti severne jelene v območju črne zemlje. Danes lahko povzamemo preliminarne rezultate tega poskusa. Dopisnik RG je izvedel skrivnosti poslovanja, nenavadnega za naše zemljepisne širine.

Vsi zakoni so bili ovrženi

Kmetje Tarasov so imeli pomemben dogodek- rodil se je srnjak. Novorojenčka so poimenovali Serge v čast njegove matere, jelena Sega. Mnogi so dvomili, da se bodo severni jeleni na splošno ukoreninili v Črni zemlji in da ne bodo zdržali tamkajšnjih poletnih temperatur. Še bolj pa niso verjeli, da se bodo tukaj lahko razmnoževali. Res je, v preteklosti so Tarasovi jeleni že rodili, potem pa so samice pripeljali s severa v nosečnosti. Serge se lahko šteje za domačina, Olkhovsky.

Vsi lanski mladiči niso preživeli, pravijo Tarasovi. - Enega so morda poteptali odrasli jeleni, pogin drugega povezujemo s cepljenjem. Ko smo pripeljali jelene, smo jih bili prisiljeni cepiti proti antraksu in preprosto nismo vedeli, da je to kontraindicirano za breje živali.

Tarasovi so spontano prišli na idejo o vzreji severnih jelenov v osrednji Rusiji. Alexey in Elena sta se pred tremi leti preselila v Olkhovko, okrožje Dobrinsky, iz regije Murmansk. Pojavila se je želja, da bi začel kmetovati. Hiša z veliko parcelo je bila kupljena "v odsotnosti". Ko smo prispeli, smo bili najprej zmedeni. Ni cest, ni plina, ni normalnega mobilne komunikacije. Da bi imeli vsaj vodo, je bilo treba izvrtati vodnjak. Zaradi težav z elektriko moramo več ur sedeti brez svetlobe.

Sprva so Tarasovi načrtovali vzrejo prašičev. Kupili smo živino. Bilo je odvisno od prostorov. Lokalne oblasti so najprej obljubile, da bodo zapuščeno stavbo namenile za kmetijo, potem pa se je izkazalo, da gre za zasebno last nekoga. Da so živali preživele zimo, so morale narediti začasna bivališča in jih izolirati s snegom.

Nato smo začeli razmišljati – najti moramo živali, ki ne potrebujejo strehe nad glavo,« pravi Alexey. - In potem smo se spomnili jelena. V tem pogledu so najbolj "brez težav".

Par je stopil v stik s farmo za rejo severnih jelenov Murmansk. Za pogajanja, prijave vseh potrebne dokumente dovoljenja pa so trajala šest mesecev. Poleg tega na severu živali večino časa preživijo v tundri in jih je mogoče vzeti iz kolektivne kmetije le v določenem času v letu - ko jih vozijo v zakol.

Za začetek smo kupili deset glav,« pravi Elena. »Kmetija je bila presenečena nad takšno količino, saj nihče ni pri njih kupil toliko jelenov naenkrat.« Zato so nam dali celo popust.

Res je, ko so murmanski pastirji severnih jelenov ugotovili, zakaj Tarasovi potrebujejo toliko severnih jelenov, so vrteli s prsti na templjih. Opozorili so, da lahko živali poginejo tudi pri dvajsetih stopinjah Celzija. Toda Tarasovi so si vseeno upali eksperimentirati.

Nenetski jeleni so prispeli na deželo Lipetsk lani spomladi. Na splošno je aklimatizacijo dobro prenašal, poleti pa so se začele težave. Da bi živali rešili pred vročino, so morali v hlev namestiti klimatsko napravo. Lokalno hrano so jim navajali postopoma. Tarasovi so v regiji Murmansk preudarno kupili deset vreč jelenovega mahu, ki so ga zmešali s travo, žitom, senom in korenovkami. In po dveh tednih so živali na vso moč jedle lokalno hrano. Zdaj se jeleni večinoma hranijo sami. Na pašniku izkopljejo korenine in lansko travo, glodajo lubje dreves in grmovnic, ob reki rade jedo suh šaš.

Ko se je začela sezona gob, smo jih nabirali v vreče za jelene,« pravi Elena. - Jedo vse - suhe gobe, mušnice ... Obožujejo korenje, krmno peso.

Najbolj pa so jim bila všeč domača jabolka. Tarasovi so se dolgo spraševali, od kod jelenom strast do teh sadežev. In potem smo opazovali živali in ugotovili, da jih gnila jabolka opijajo.

Sena pa ne jedo. In to je še en plus - hrane za zimo ni treba pripravljati: hišni ljubljenčki Tarasovih sami najdejo vso potrebno hrano pod snegom.

Ena težava je pri njih - zelo so spretni,« se smejejo kmetje. - Še posebej, ko začnejo obdobje gonjenja. Območje približno petih hektarjev, ki jim je dodeljeno, je pokrito z noro hitrostjo v nekaj minutah. Prostor so ogradili z žico, a to ne pomaga – bežijo.

Številni ruski zoologi opazujejo nenavaden poskus. Sami Tarasovi so kljub dejstvu, da so vse življenje živeli na severu, vse informacije o živalih črpali iz knjig. Nekatere stvari so bile dosežene s poskusi in napakami. Problem se je izkazalo tudi pomanjkanje veterinarjev, specializiranih za jelenjad.

Vendar nam je uspelo najti zdravnika,« pravi Elena. - Z našimi ljubljenčki ravna kot s kravami, ker imajo podobno strukturo.

Jelenom ni treba hraniti hrane za zimo – najdejo jo pod snegom

Toda njihovi hišni ljubljenčki so varno preživeli lansko invazijo mušic. Krave so zaradi ugrizov včasih poginile v enem dnevu. Izkazalo se je, da so severni jeleni te nesreče navajeni.

Ne samo meso

Po besedah ​​Alekseja Tarasova so se sprva odločili za rejo severnih jelenov zaradi mesa. Divjačina je zelo priljubljena v restavracijah. Cena kilograma visokokakovostnega dietnega izdelka je za 800 rubljev izven lestvic. Meso, proizvedeno na severnih farmah (ne več kot 40 kilogramov na jelena), je dovolj le za Sankt Peterburg in Moskvo. Zdaj pa so Tarasovi nagnjeni k prodaji živih jelenov. Poleg tega obstaja povpraševanje. Najprej tisti, ki se ukvarjajo s kmečkim turizmom. Edina težava je, da so te živali črede.

Naše jelene je že škoda pošiljati po meso, saj smo se nanje navezali,« pravi Elena. - V vsakem primeru tisti, ki smo jih pripeljali s severa, zagotovo ne bodo šli v zakol. No, mlade živali, ki se skotijo ​​pri nas, bomo poskušali odprodati. Poleg tega so naši jeleni že prilagojeni podnebju in hrani srednjega pasu.

Res je, enega jelena so zaradi bolezni vseeno morali zaklati. Koža in rogovi so ostali kot spominek.

Krzno jelena je kvalitetno, mehko in toplo. Takšna koža stane od 10 do 30 tisoč rubljev. Toda Tarasovi še ne vedo, kaj storiti s kožami. Velika težava se je izkazala pri iskanju mojstrov, ki bi lahko opravili oblačenje.

Vemo, da v Voronežu strojijo kože, ne vemo pa, ali bodo tam vzeli jelene,« pravi Aleksej. "Zato smo morali tega narediti sami."

V nasprotju s splošnim prepričanjem tudi z jelenovimi rogovji ne morete zaslužiti. Na severu jih Kitajci kupujejo po 300 rubljev za kilogram. Med letom jeleni večkrat odvržejo rogovje. Čeprav so visoki, so suhi in tehtajo ne več kot kilogram in pol do dva. Medtem ko jih kmetje podarjajo prijateljem.

Ali je to donosen posel, je odprto vprašanje, pravi Aleksej. - Glede na to, da smo samo lani v jelenjad vložili skoraj 400 tisoč rubljev, povračilo ni hitro. Razen če jih seveda ne prodajo žive.

Medtem pa kmetje živali uporabljajo le za zabavo otrok. Tako so na silvestrovo severne jelene odpeljali v Lipetsk, na božič pa v Yelets.

»Mnogi ljudje nam ponujajo, da naučimo severne jelene hoditi v sani in vozimo otroke,« pravi Elena. - Ampak to še ne deluje. Poleg tega je učenje jahanja severnih jelenov zelo resno delo, ki zahteva velike naložbe. In dejavnost je sezonska, snega pri nas skorajda ni.

Posel z jeleni je sestavljen iz vzreje te živali predvsem zaradi rogovja - mehkih, neokostenelih rogov, ki imajo veliko medicinsko vrednost. Jelenova kri velja tudi za zdravilno. Toda dohodek je mogoče pridobiti tudi z mesom, kožami in celo z ozemlja, kjer živijo črede.

Gojenje maral

Z vzrejo jelenov se je lažje ukvarjati tisti, ki ima izkušnje z vzrejo jelenov. Maral je precej velik jelen, ki so ga divji lovci skoraj iztrebili zaradi zdravljenja rogovja in krvi. Od konca 19. stoletja so se v regiji Altai začele pojavljati drevesnice jelenov. Tukaj morate poiskati strokovnjake, da jih privabite v svojo dejavnost vzreje jelenov. Toda strokovnjaki ugotavljajo, da so razmere na trgu strokovnjakov na tem področju napete.

Danes je vzreja jelenov večinoma skoncentrirana v regiji Ust-Koksinsky v Republiki Altaj na gorskih verigah Terektinsky in Katunsky, kjer se jeleni lahko gojijo v naravne razmere. Tukaj raste okoli 200 vrst zdravilna zelišča, s katerimi se hranijo živali, ki zagotavljajo zdravilne lastnosti materiala za prodajo. Poleg tega v naravnih razmerah jeleni živijo približno 14 let, medtem ko se v industrijskih pogojih njihova življenjska doba podvoji. V skladu s tem je mogoče iz njih odstraniti dvakrat več surovin.

Formalnosti

Za registracijo reje severnih jelenov lahko registrirate kmečko kmetijo tako, da izberete poenostavljeni ali klasični sistem obdavčitve. Hkrati dobite možnost, da pet let od registracije kmečke kmetije ne plačujete davka od prometa kmetijskih pridelkov.

Tako kmetijo lahko registrira en občan ali skupina občanov, ki ima družinske vezi ki bosta vodila skupne posle. Za registracijo kmečke kmetije za vzrejo severnih jelenov je dovolj, da davčnemu uradu predložite potni list in davčno številko, če ste jo izdali. Ob prijavi morate navesti vrsto dejavnosti. Od leta 2014 se reja severnih jelenov uvršča med živinorejo.

Upoštevajte, da je na voljo veliko nepovratnih sredstev za podporo kmetovanju. Subvencije lahko vedno poskusite dobiti tako, da zmanjšate začetni načrt porabe.

Veliko je odvisno tudi od tega, za katero smer kmetovanja se odločite. Lahko delate izključno v blagovni proizvodnji, zbirate surovine za prodajo. Lahko pa se lotite vzreje jelenov. A za pridobitev tega statusa mora kmetija obratovati vsaj tri leta. V tem obdobju je treba strogo upoštevati vsa sanitarna in veterinarska pravila. Le to vam bo omogočilo pridobitev ustreznega certifikata v prihodnosti.

Ozemlje

Vzreja jelenjadi se praviloma izvaja v poldivjih razmerah. Da bi to naredili, je območje na ozemlju ograjeno glede na število kupljenih mladih živali. To ozemlje je razdeljeno na dele, saj je priporočljivo, da mlade samce hranite ločeno od samic in jih združite za kratek čas med parjenjem. Na ta način lahko kmet nadzoruje število jelenov v čredi in jih razporedi glede na njihovo starost.

Res je, da ima taka vsebina svoja tveganja. Na primer, ograje včasih ne prenesejo navala volkov in medvedov, ki vstopijo na ozemlje zaradi lova na jelene. Jelenji mladiči trpijo tudi zaradi napadov zlatih orlov, ki jih ni dovoljeno streljati, saj so uvrščeni v Rdečo knjigo.

Zakaj ustanovite podjetje?

Kot že omenjeno, se vzreja jelenov začne zaradi rogovja. Odrežemo jih lahko, ko samec dopolni dve leti. Vsakemu odraslemu posamezniku se jih odstrani enkrat letno. Samice se hranijo izključno za razplod. Vsakič so za parjenje izbrani samci z največjimi rogovi, da bi kasneje izboljšali surovino.

Po končanem načrtu odstranjevanja rogovja jelene izpustimo, surovine pa prekuhamo in konzerviramo. Po tem se lahko pošlje strankam. Najpogosteje so to kitajska ali južnokorejska podjetja, ki pripravljajo prehranska dopolnila iz rogovja. Droge iz rogovja se uporabljajo za izboljšanje imunosti, pri boleznih srca in ožilja, krvi, živčni sistem, pri preobremenjenosti itd.

Tehnologija žetve

Načrt nabiranja rogovja se izvaja od maja do julija. Do tega trenutka so jelenovi rogovi zrasli do maksimuma, vendar še niso imeli časa za okostenelost. Čredo samcev naženejo v posebno zgradbo, kjer so stroji za rezanje rogov. Nato žival zavarujemo v obori, zapremo oči in ji odrežemo rogove. Postopek ne traja več kot tri minute. Rane je treba kauterizirati in namazati z glino. To pomaga ustaviti krvavitev in preprečiti okužbo.

Rogovje mora nekaj časa počivati, šele nato se ga začne kuhati. Da bi to naredili, jih ročno spustimo v posebno kopel z vrelo vodo za tri minute, nato pa jih držimo nad vodo enako količino časa. Postopek večkrat ponovimo, s čimer skrajšamo čas bivanja v in nad vodo. Drugi dan se ponovi, tretji dan pa se začne postopek cvrtja. Jelenovo rogovje postavimo v savno, kjer tudi opravimo večstopenjsko obdelavo pri postopnem zniževanju temperature. Med temi postopki surovina izgubi vlago, tako da se teža zmanjša na 64%.

Dodatna navodila

Vzreja jelenov je organizirana ne le zaradi dragocenega rogovja. Obstaja veliko drugih področij, ki jih lahko vključite v svoj dohodkovni načrt.

Jelenovo meso

Po mnenju strokovnjakov je cena kilograma jelenovega mesa za 30% nižja od cene kilograma govejega mesa. Hkrati se divjačina prodaja veliko dražje - približno 700-1500 rubljev / kg. Je nizkokalorična, ne vsebuje holesterola, ima pa veliko vitaminov. Jelene lahko zakoljete za meso pri starosti 20 mesecev. Iz enega trupa lahko odstranite 60 kg mesa.

Potencialno povpraševanje po jelenjem mesu na moskovskem trgu je 5 tisoč ton. Če želite to narediti, morate zaklati vsaj 100 tisoč glav na leto in imeti čredo približno 500 tisoč glav proizvajalcev. Vendar obstoječe danes kmetije nimajo več kot tri tisoč. To pomeni, da ima podjetje dober potencial za razvoj.

Jelenova kri

Krv jelena velja za nič manj zdravilno. Vsaki živali ga vzamejo malo pri rezanju rogovja iz vratne žile, ko se vrne po prehodu skozi rogovje. Vendar pa ohrani svoje zdravilne lastnosti največ dve uri. Torej, če nameravate graditi podjetje tudi na krvi jelenov, morate organizirati njegovo predelavo na kmetiji. Na primer, ne bi škodilo, če bi v svoj poslovni načrt vključili nakup enot, ki vam omogočajo "sušenje" krvi. Posušene surovine se uporabljajo kot osnova za številna terapevtska in profilaktična zdravila. Takšna zdravila krepijo imunski sistem, izboljšajo prilagajanje telesa stresu, zdravijo alergije, lajšajo utrujenost itd.

Terapevtske kopeli

Načrt prihodkov lahko vključuje terapevtsko in preventivno storitev - kopanje v kopeli iz rogovja. Strokovnjaki pravijo, da ima voda, ki ostane po vrenju rogovja, številne zdravilne lastnosti. Telo tonizira, krepi in nanj deluje celo pomlajevalno. Po mnenju kmetov, ki gradijo podjetje na vzreji jelenov, je ta postopek zelo priljubljen. Pogosto se nanj prijavijo več mesecev vnaprej. V mesecu in pol kmetije zaradi nje obišče vsaj 150 ljudi.

Ekoturizem

Druga smer, v katero se lahko usmeri vzreja teh živali, je ekoturizem. Številni podjetniki pripravijo poslovni načrt posebej za to področje dejavnosti. Ko so organizirali majhen rezervat, ponujajo izlete po njem, med katerimi lahko opazujete napol divje življenje živali.

Cena vstopnice na takšne kmetije je približno 50 rubljev. za odraslo osebo in 30 rub. za otroka. V enem letu se lahko skozi takšen objekt odpravi vsaj 6,5 milijona obiskovalcev. Glavna stvar je, da v svoj poslovni načrt vključite naložbe v dobro oglaševalsko kampanjo.

V tem primeru mora poslovni načrt predvideti osebje strokovnjakov, kot so vodja, veterinar, lovec, lovski čuvaj, računovodja in splošni delavci. Izbrane vrste delo je mogoče oddati zunanjim izvajalcem.

Približni izračuni

Kot že rečeno, je vzreja jelenov usmerjena predvsem v prodajo rogovja. En kilogram dragocene surovine stane približno 200 dolarjev, od enega odraslega jelena pa je letno mogoče pridobiti najmanj 20 kg rogovja.

Če želite urediti ozemlje za vzdrževanje črede, morate vložiti najmanj 900 tisoč rubljev. na kvadratni kilometer. Ampak, na primer, ograje običajno trajajo vsaj 50 let. Vendar največje število sredstva bodo namenjena nakupu živine. Vzeti ga je treba izključno iz vzrejnih farm. V povprečju je treba za farmo s 500 jeleni nameniti vsaj 600 tisoč dolarjev, naložba se bo povrnila v približno petih letih.

Po tem obdobju bo letni dohodek kmetije približno 1300 $ brez DDV. A to je samo dobiček od prodaje rogovja, brez upoštevanja morebitnih dodatnih prihodkov od drugih surovin in povezanih storitev.

Postopek vzreje jelenjadi ali marala velja za dejavnost, ki prinaša zelo dobre dobičke. Na ozemlju Rusije se jeleni gojijo na Altaju, saj so tam življenjski pogoji za te živali blizu naravnim. Druga pozitivna stran vzreje jelenjadi na tem območju je prisotnost velikega števila zdravilnih zelišč. S tako zdravim prehranjevanjem Naravni viri, jeleni postanejo koristno rogovje, kri in njihovo meso.

Sprva je reja severnih jelenov izvirala iz Velike Britanije, od koder se je začela širiti po vsem svetu. Najprej se je povečalo povpraševanje po jelenjem mesu, kar je spodbudilo nastanek številnih kmetijskih zemljišč, kjer so začeli gojiti jelene. Kljub dejstvu, da vzreja severnih jelenov velja za trgovino severnih ljudstev, jih je dejansko mogoče gojiti v vseh pogojih.

Rusija vsebuje dovolj veliko število zemljišča, ki gojijo te živali za pridobivanje proizvodov iz njih, z možnostjo lova, za prodajo plemenskih jelenov, poleg tega pa so zelo priljubljene eko rekreacija in turistični sprehodi v okolju roparske divjadi. Za vsako regijo so značilni lastni cilji vzreje teh živali. Tundra velja za glavno lokacijo, kjer gojijo severne jelene zaradi mesa, Altaj je območje, kjer gojijo jelene zaradi rogovja in Daljnji vzhod združuje obe industriji. V industriji divjačine je zelo malo konkurence, zato bo vsak, ki ga ta panoga zanima, uspešen. Pozitivna stvar samih živali je, da so dobrega zdravja in zelo redko zbolijo za kakršnimi koli boleznimi. Jeleni v naravi v povprečju živijo štirinajst let, pri človeku pa se njihova življenjska doba skoraj podvoji, kar omogoča večjo proizvodnjo in s tem večji dobiček.

Gradnja podjetja v industriji reje severnih jelenov

Za vzrejo jelenov ni potreben noben dodaten napor, najpomembnejša zahteva je ljubezen do samih živali in želja po ustvarjanju udobnih življenjskih pogojev zanje. Kljub zunanji lahkoti se težavam ni mogoče izogniti. Pomemben sestavni del dobrega poslovanja je marketing. Imena te industrije bodo pomagala pri prodaji izdelkov. Najbolje je, da to storite skupaj s kolegi iz obrti.

Postopek vzreje jelenov je zelo donosna dejavnost, gradnja podjetja pa je precej preprosta, saj je konkurenca precej šibka.

Da bi se proizvodni proces pravilno začel, je priporočljivo na začetku izbrati pot, po kateri se bo podjetnik premikal:

• Izbrati morate namen, za katerega gojite jelene (rogovje ali meso);
• Določi se format, v katerem bo podjetje delovalo (podružnična kmetija, MSP, kmetijsko gospodarstvo ali podjetje s posebno specializacijo).

Da bi se delovni proces pravilno začel, je pomembno imeti poslovni načrt. S pomočjo takšnega načrta lahko zmanjšate tveganje izgub in organizirate proizvodno delo na najbolj produktiven način.

Izdelava poslovnega načrta

Za pravilno delovanje Za podjetje bo pomembna njegova organiziranost, zato je sestavljen poslovni načrt. Vsebovati mora informacije, kot so:

• Pasma jelena;
• Načrtovano število živali;
• Reprodukcijski postopki in načini povečanja števila jelenjadi;
• Gradnja prostorov za delovanje podjetja, lokacijski pogoji na terenu in območja, ki se za to uporabljajo;
• Stanovanjski stroški za jelene;
• Stroški dostave krme in kraj, kjer bo shranjena;
• Stroški sredstev za nakup cepiv za živali;
• Uporaba tehnologije za pravilno hranjenje in vsebino;
• Določitev količine izdelkov, ki jih je zaželeno pridobiti;
• Iskanje trgov, kjer se lahko prodajajo izdelki podjetja, določanje cen blaga;
• Ugotavljanje, ali so za poslovanje potrebni posredniki, in preučevanje njihovih zahtev.

Če želite začeti lastno dejavnost vzreje jelenov, je pomembno, da se seznanite s trendi in metodami, s katerimi se te živali trenutno gojijo. Po tem sledi izbor tistih posameznikov, ki bodo prinesli največji dobiček.

Jelen zraste do velikosti odrasle osebe v dvajsetih mesecih, njegovo meso bo že vsebovalo vse minerale, vitamine in elemente v sledovih. Če živi jelen tehta sto dvajset kilogramov, potem lahko iz njega dobite šestdeset kilogramov mesa. To je dober odstotek donosa in dobiček, ki ga bo prinesel, ni slab. Za primerjavo lahko preučite rezultate vložkov, ki se uporabljajo za vzrejo govejega mesa. Teh je trideset odstotkov manj, poleg tega pa je meso cenovno precej cenejše od divjačine. Kmetija, ki redi govedo, je veliko dražja za vzdrževanje kot farma za rejo severnih jelenov. Vsi ti kazalci kažejo, da je reja, vzreja in prodaja izdelkov iz jelenjadi zelo donosna, kar mora biti dokazano s poslovnim načrtom.

Kar zadeva nabiranje rogovja, se ta postopek izvaja od maja do julija. Takrat so rogovja jelena že največja, vendar še niso okostenela. Živali je treba odgnati v posebne bokse, kjer jih zavarujejo in jim odrežejo rogove. Pomembno je, da je jelenu treba zavezati oči, da ne vidi dejanskega postopka izgube rogovja. Na glavi živali ostanejo rane, ki jih je treba požgati in namazati z glino, ki ustavi krvavitev in prepreči morebitno okužbo. Trajanje postopka rezanja je kratko, približno tri minute, kar omogoča, da se žival ne navduši preveč. Odrezane rogove je treba nekaj časa pustiti pri miru, da se lahko spočijejo, šele nato se lotijo ​​kuhanja. V ročnem načinu morate rogove za tri minute potopiti v vrelo vodo, nato jih odstraniti in enako časa ostati nad vodo. Ta dejanja se izvajajo večkrat, medtem ko se čas, ki ga zastoji preživijo v in nad vodo, skrajša. Drugi dan popolnoma ponovi postopek obdelave roga iz prvega dne, tretji dan pa označuje začetek postopka cvrtja. Da bi to naredili, se rogovje postavi v savno, v kateri poteka več stopenj predelave, temperatura pa se mora postopoma zniževati. Zaradi takšnih dejanj rogovi izgubijo vlago, njihova teža pa postane manjša od štiriinšestdeset odstotkov.

Poleg mesa in rogovja se uporablja tudi jelenova kri, ki jo je treba vzeti v trenutku rezanja rogovja iz vratne žile, izbran je trenutek, ko kri teče nazaj skozi rogovje. Lastnosti jelenove krvi so zelo koristne, vendar trajajo le dve uri po prejemu krvi. Če organizirate zbiranje krvi v podjetju, je pomembno razmisliti o nakupu opreme, ki bo pomagala pri sušenju krvi. V suhi obliki se jelenova kri lahko uporablja za nekatera zdravila. Koristne lastnosti, ki jih ta zdravila dajejo krvi, so: krepitev imunskega sistema, izboljšana prilagoditev telesa na stres, zdravljenje alergij in lajšanje utrujenosti.

Ni veliko kmetij, ki se ukvarjajo s procesom vzreje jelenov, zlasti v Rusiji, kar jim omogoča, da zavzamejo svoje mesto v tem poslu. Pomemben sestavni del pravilne organizacije dela podjetja je poslovni načrt, ki pomaga postaviti celotno podjetje v pogon. Dobiček od reje severnih jelenov je tudi v tem, da vsako leto raste povpraševanje po mesu teh živali, kar vam bo vedno omogočilo stabilen prodajni trg in dohodek.

Pri izdelavi poslovnega načrta je pomembno upoštevati dejstvo, da je število rojenih samcev in samic približno enako, za delovanje podjetja pa so bolj pomembne samice, saj razmnožujejo nove generacije, samci pa naj biti prisoten v količini deset odstotkov od tega, koliko se jih rodi, vse ostalo pa se lahko uporablja za lov.

Ob upoštevanju prodajnega trga je treba izračunati, kje točno bodo proizvodi določene kmetije povpraševani. Kar zadeva Rusijo, jelenovo meso tukaj ni veliko zanimivo in samo z distribucijo izdelkov v tej državi ne bo velikih dobičkov. Poleg tega je pomembno določiti, kaj točno narediti z jelenovimi odpadki in kam jih prodati, saj vse države niso zainteresirane za njihov nakup, kar lahko povzroči velike finančne izgube podjetju.
Če bodo priložnosti in povezave dopuščale, je najbolje organizirati prodajno tržnico v Evropi, saj tam z mesom jelena ravnajo častno, ga ljubijo in spoštujejo, zato bo količina porabe veliko večja. Poleg tega bodo tudi proizvodni odpadki našli svojo uporabo v evropskih državah; te točke je treba odražati tudi v poslovnem načrtu; na njihovi podlagi bo zgrajeno razmerje med stroški in skupnim dohodkom podjetja.

Jeleni so živali s skladno postavo. Samci nosijo rogove, kar daje njihovi silhueti posebno lepoto. Krzno jelena poleti ima rdečkasto rjavo barvo različnih odtenkov. Pozimi se njihov "plašč" obarva rjavo.

Poleti je dlaka kratka, pozimi skoraj dvakrat daljša in debelejša, da jih ščiti pred močnimi zmrzali in vetrovi. Na zadnjici so podolgovate lise, imenovane spekulum. Poleti so rjavo-rumeni, pozimi rumeno-beli. Pri majhnih mladičih je barva kože svetlo rjava z rumeno-belimi lisami na straneh. Na zunanji strani zadnje noge, pod peto, so vidni čopki dolgi lasje, ki pokriva metatarzalno žlezo. Vklopljeno zgornja stran vratu je šop temnejših las, ki sega do hrbtenice. Jelene samice imajo dva para seskov. Zobna formula za jelena je naslednja: 0 0 (1) 3 3/3 1 33.

Na evropski celini je jelenjad tesno povezana z gozdnim okoljem. Jeleni živijo v listnatih, mešanih ali iglastih gozdovih.

Jelenov v gozdovih Evrope nikoli ni bilo veliko. Skupna značilnost Za življenjski prostor gozdne srne se šteje neposredna bližina travnatih površin (travniki, pašniki, travnate poplavne ravnice in mokrišča, porasla z visoko in bujno travo). Za jelene so značilna jasna sezonska nihanja pri izbiri habitata. Spomladi pogosto obiskujejo travnike in trstična močvirja, poleti in jeseni hrastove in bukove gozdove, pozimi so njihovo glavno zatočišče borovci.

Jeleni se prehranjujejo z najrazličnejšimi živili, vendar so glavna hrana jelenov drevesa (49 vrst), pa tudi kmetijske rastline, žita in stročnice. Obožujejo mlade poganjke, lubje, liste in plodove. Zanje so najpomembnejše drevesne vrste po pomembnosti: bor, gaber, breza, črnika, hrast, jelša, jerebika, trepetlika, javor. Med grmovnicami imajo najraje: lesko, krhlika, malino, vrbo, zemeljski brin in sivo vbo. V prehrani jelenov pomembno vlogo Igra tudi jagodičevje: borovnice, borovnice, brusnice in brusnice). Med dvodomnimi rastlinami, primernimi za njihovo prehrano 109 različne vrste, najpomembnejše so: kislica, vetrnica, šmarnica. Prehranjujejo se tudi z 48 vrstami trav in šašev: dlakavo robido, navadno drevo, šipek Agrostis, šaš Digitata in mnoge druge.

Spomladi jih je 37 % šaša in trstičja dnevni obrok, drevesa - 28%, trave - 19%, grmičevje - 14%.

Poleti so glavne sestavine v prehrani zelišča - 41%, drevesa - 29%, grmičevje - 18%, ostalo - 10%. Jeleni obožujejo gobe in jagode. Jeseni v prehrani prevladujejo grmovnice, pozimi veje dreves in grmovnic predstavljajo več kot 50 % njihove prehrane. Pozimi, če snežna odeja ni zelo velika, iščejo odpadlo listje in jedo lubje dreves in grmovnic. Poje se vse, kar se najde v zimskem gozdu: želod, kostanj, lišaji, mah, oreščki. Pomanjkanje mineralov v telesu nadomestimo z lizanjem soli na solnih lizalcih. Na bregovih rek se zlahka hranijo z algami, raki in ribami, ki jih včasih najdejo na obali.

Vzreja

Rejo severnih jelenov je treba začeti postopoma, torej od majhna količinaživali. Tudi postopoma in načrtno širiti čredo izključno na osnovi plemenskega materiala, pridobljenega od znanih in priznanih na tem območju. velike kmetije, ter se zanašati na njihove izkušnje, pomoč in znanje. Pomembno je, da se spomnimo pravil zdrave in ekonomsko uspešne kmetije. Eno najbolj kardinalnih pravil je neposredno razmerje: večji kot je obseg proizvodnje, nižji so stroški in večji dobiček.

Razumevanje vedenja in navad jelena je še en predpogoj za uspešno vzrejo.

Reja severnih jelenov zahteva veliko več znanja, izkušenj, kapitala in dela kot katera koli druga živalska vrsta. S potrebnim znanjem lahko rejec lažje uresniči svoje načrte, organizira zdravo farmo in se izogne ​​napakam, povezanim z nepoznavanjem biologije teh živali.

Na primer, prepovedano je kakršno koli posredovanje ali približevanje tem živalim v vročini. Ljudje, ki skrbijo za te plemenite kraljevske živali, se morajo zavedati, da lahko neupoštevanje tega pravila povzroči tragične posledice: smrt, poškodbe, invalidnost itd.

Primarno tretiranje in preventivno dehelmintizacijo izvajamo dvakrat letno, pred in po koncu pašne sezone. Živali, kupljene na kmetijah, morajo biti vzgojene. Pred izpustitvijo živali je potrebno preveriti trdnost in zanesljivost ograj.

Pašnike za jelenjad je treba razdeliti na dva dela: prostor za pašo in prostor za shranjevanje krme. Prvi morajo imeti čisto tekočo vodo in sol za lizanje, kar počnejo z velikim veseljem.

Čredo samic in samcev je treba ločiti drug od drugega in združiti le v vročem vremenu. Tudi živali, namenjene za zakol, je treba prej ločiti od črede in jih zadrževati v ločenih boksih oziroma prostorih.

Med telitvijo samica poskrbi sama zase in tako pride do naravne selekcije, ki dobro vpliva na razvoj te veje živinoreje.

Razmnoževanje

Obdobje estrusa se začne v drugi polovici septembra. Nosečnost traja 231 - 2387 dni. Samice skotijo ​​le enega mladiča na leto. Sodelovanje v teku se začne pri dveh letih, prvo tele pa se skoti pri treh letih.

Mladiči se skotijo ​​maja - junija. Hranijo se z materinim mlekom do približno 10. meseca starosti.

Najbolj aktiven razvoj se pojavi v prvih petih letih življenja. Največja telesna velikost in najboljša konstitucija v starosti 5-10 let. Po desetem letu starosti se razvoj poslabša. Največja življenjska doba jelena je 20 let, povprečna 5-6 let.

Video o vzreji jelenov