Ibn Sina, na primer, v "Kanonu medicinske znanosti" podrobno preučuje, katere vrste hrane se lahko zaužijejo naenkrat in katere ne. Nepoznavanje teh pravil vodi v dejstvo, da zelo pogosto lahko vidite, kako ljudje pri kosilu pojedo najprej krožnik skute s kruhom, nato grahovo juho z mesom, krompirjem in tudi kruhom, nato kašo z azujem, vse skupaj poplaknejo s sladkim kompot ali še bolje sok (lahko tudi s torto!) in na koncu pojejte pomarančo ali jabolko (pravijo, da je zdravo ...).

Znana slika, kajne? Toda zaradi takšnega "kosila" se noben od naštetih izdelkov ne more pravilno prebaviti in absorbirati.

Nastale kalorije bodo komaj pokrile stroške prebave in nevtralizacije toksinov; izločevalni sistem bo zastokal zaradi pretoka strupov, ki nastanejo, ko se hrana pokvari v želodcu in črevesju.

Jabolko, na primer, zaužito na tešče, ga zapusti v 15-20 minutah, pomaranča še hitreje. Kaj se zgodi, ko pride sadje v poln želodec, torej po drugem obroku? Ne morejo se premakniti v črevesje in po istih 15-20 minutah preprosto začnejo gniti.

Z nenaravnimi kombinacijami živil ali s prevelikimi količinami zaužite hrane pride do motenj v želodčnem sistemu in črevesna prebava. Nezadostno prebavljene mase, ki se dolgo časa zadržujejo, postanejo plen gnitnih bakterij. Tok toksinov prizadene jetra, ledvice, zastrupi celotno telo in povzroči številne bolezni.

Ustanovitelj teorije ločene prehrane G. Shelton, čigar delo zdaj uporabljajo nutricionisti po vsem svetu, je zapisal:

»Ne koristi nam hrana, ki ni prebavljiva. Uživanje in hkrati kvarjenje hrane v prebavnem traktu je zapravljanje hrane. A še huje, pokvarjena hrana povzroči nastanek strupov, ki so zelo škodljivi... Osupljivo veliko primerov alergije na hrano popolnoma izgine, ko bolniki začnejo uživati ​​hrano v pravih kombinacijah. Takšni ljudje ne trpijo zaradi alergij, ampak zaradi prebavne motnje hrane. Alergija — je izraz, ki se uporablja za zastrupitev z beljakovinami. Nenormalna prebava prenaša v krvni obtok ne hranila, in strupe."

Spodaj je razvrstitev prehrambeni izdelki z navedbami idealnih, sprejemljivih in škodljivih kombinacij. Vsi izdelki so razdeljeni v 10 skupin.

Skupina 1. Sladko sadje

Banane, datlji, kaki, fige, vse suho sadje, rozine, suhe melone. Sadje je hitro prebavljivo živilo. Sladko sadje ostane v želodcu nekoliko dlje, bolj kislo - manj. Vse sadje je najbolje uživati ​​ločeno od druge hrane. Še posebej škodljivo jih je jesti kot sladice, po jedi. V tem primeru povzročijo fermentacijo (predvsem sladko sadje). Enako velja za sadne sokove.

Tako sadje kot sokove je bolje zaužiti kot ločen obrok ali pol ure do uro pred obroki, vendar tako, da so od prejšnjega obroka minile vsaj 3 ure.

Sladko sadje se odlično ujema med seboj (rozine s suhimi slivami) in s polkislim sadjem (kaki z jabolkom).

Sladko sadje lahko kombiniramo tudi s smetano, kislo smetano, zelišči in fermentiranimi mlečnimi izdelki. Suho sadje v majhne količine sprejemljivo je dodati nekaterim kašam (na primer pilaf z rozinami ali suhimi marelicami itd.)

Zdi se, da nam posebnosti naše prebave ne preprečujejo kombiniranja katerega koli sadja in zelenjave, vendar je njihova skupna uporaba še vedno nezaželena. Ljudje to občutimo instinktivno in le malokomu pride na misel, da bi jedel kaki s kumarami ali datlje z zeljem. So pa tudi izjeme. Sprejemljivi so na primer jabolčni in korenčkov pire, zelenjavne solate z brusnicami oz. limonin sok in itd.

Skupina 2. Polkislo sadje

Včasih jih imenujemo polsladki. To so mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, pa tudi sladke: jabolka, hruške, češnje, slive, grozdje, marelice, breskve itd. Sem spadajo tudi lubenice.

Semi kislo sadje Odlično se podajo med seboj, s sladkim sadjem (hruške s figami), s kislim sadjem (jabolko z mandarino) in s fermentiranimi mlečnimi izdelki (grozdje s kefirjem).

Združljivo s smetano, kislo smetano, zelišči, pa tudi z beljakovinskimi izdelki, ki vsebujejo veliko maščobe - sir, oreščki, mastna skuta. Nekatere jagode lahko zaužijemo s toplim mlekom.

Kombinacije z drugimi beljakovinskimi živili (meso, jajca, ribe, gobe, stročnice) so škodljive, predvsem zaradi razlike v hitrosti prebave. Spojine s škrobi so še manj zaželene.

Breskve, borovnice, borovnice, grozdje in melone so znani po svoji posebni »poslasti«. So odlično prebavljivi, če jih uživamo sami, vendar niso združljivi z drugimi živili (razen z nekaterimi polkislimi sadeži). Najbolje jih je jesti ne pred ali po obroku, ampak kot obrok.

Tudi paradižnik spada v skupino polkislih plodov zaradi visoke vsebnosti kislin. Toda kot vsa zelenjava se tudi paradižnik ne ujema s sadjem in je za razliko od sadja razmeroma dobro združljiv z beljakovinami in zelenjavo.

Skupina 3. Kislo sadje

Pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatna jabolka, limone, ribez, robide, brusnice; pa tudi kislega okusa: jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje itd. Odlično se podajo med seboj, s polkislim sadjem, s fermentiranimi mlečnimi izdelki, smetano, kislo smetano, polnomastno skuto. Sprejemljive so kombinacije z oreščki, siri in zelišči.

Nezdružljivo z živalskimi beljakovinskimi izdelki, stročnicami, škrobom in manj kompatibilno zelenjavo.

Skupina 4. Združljiva zelenjava

kumare, surovo zelje(razen obarvanih), redkev, paprika, stročji fižol, redkev, čebula, česen, rdeča pesa, repa, rutabaga, korenje, mlade buče, mlade bučke, solata in nekateri drugi.

Dobro se ujemajo s skoraj vsako hrano in spodbujajo njeno boljšo absorpcijo: z beljakovinami (meso s kumarami, korenje s skuto), maščobami (zelje z maslom), z vso zelenjavo, škrobom (kruh s peso), zelišči.

Vsa zelenjava je nezdružljiva z mlekom. Tudi spojine s sadjem so nezaželene, čeprav so možne izjeme.

Skupina 5. Manj združljiva zelenjava

Cvetača, kuhana Belo zelje, stročji grah, pozne buče, pozne bučke, jajčevci.

Ujamejo se s škrobi (bučke s kruhom) in z vso zelenjavo, z maščobami (jajčevci s kislo smetano), z zelišči. Sprejemljivo je kombinirati s sirom.

Manj zaželene so kombinacije z živalskimi beljakovinami ( cvetača z mesom, zeleni grah z jajci).

Nezdružljivo s sadjem in mlekom.

Skupina 6. Škrobna živila

Pšenica, rž, oves in izdelki iz njih (kruh, testenine itd.); žita: ajda, riž, proso itd.; krompir, kostanj, zrela koruza.

Idealno v kombinaciji z zelišči, maščobami in vso zelenjavo.

Možna je tudi povezava različne vrsteškroba med seboj, vendar takšne kombinacije niso priporočljive za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti. Poleg tega se različna žita in zrna močno razlikujejo po sestavi beljakovin in v idealnem primeru jih je bolje ne mešati.

Pri uživanju škrobnatih živil z maščobami je priporočljivo zaužiti tudi nekaj zelenjave ali zelenjave.

Kombinacije škroba z beljakovinami, predvsem živalskimi (kruh z mesom, krompir z ribami), z mlekom in fermentiranimi mlečnimi izdelki (kaša z mlekom, kefir s kruhom), s sladkorji (kruh z marmelado, kaša s sladkorjem), s poljubnim sadjem. in sadni sokovi so škodljivi

Skupina 7. Beljakovinski izdelki

Meso, ribe, jajca; skuta, sir, feta sir; mleko, kislo mleko, kefir itd.; suhi fižol, bob, leča in grah; oreški, semena; gobe.

Idealno v kombinaciji z zelišči in združljivo zelenjavo. Poleg tega ti izdelki spodbujajo dobro prebavo beljakovin in odstranjevanje številnih strupenih spojin.

Izjema je pri tem mleko, ki ga je najbolje piti posebej.

Poleg tega je toplo (vendar ne kuhano!) mleko najlažje prebavljivo. Mleko lahko včasih kombiniramo s sadjem, vendar je toleranca takšnih spojin različna različni ljudje ni enako.

Sprejemljivo je uživanje beljakovin z maščobami, živalske beljakovine pa se bolje ujemajo z živalskimi maščobami in rastlinske beljakovine — in z živalskimi in rastlinskimi maščobami. Toda maščobe upočasnijo prebavo, zato je priporočljivo kombinaciji beljakovin in maščob dodati zelenjavo in zelišča.

Beljakovine niso združljive s škrobnato hrano, sadjem in sladkorji.

Izjeme - skuta, sir, mlečni izdelki, oreščki, semena, ki jih včasih lahko zaužijemo s sadjem.

Skupina 8. Zeleni

Solata, kopriva, trpotec, zelena čebula, kislica, drobnjak, koriander, peteršilj, akacija, cvetni listi vrtnic, detelja, koper itd.

Zelenjava se dobro ujema z vsemi živili, razen z mlekom. Za normalno počutje je priporočljivo vsak dan pojesti šop zelenja. Še posebej koristna je njegova uporaba s škrobom in beljakovinami, v tem primeru spodbuja odlično prebavo, nevtralizira toksine, dopolnjuje pomanjkanje fine prane in vitaminov ter izboljša peristaltiko.

Skupina 9. Maščobe

Maslo in ghee, smetana, kisla smetana; rastlinska olja; mast in druge živalske maščobe. Včasih v to skupino spada tudi mastno meso, mastne ribe, oreščki.

Splošna lastnost maščob je, da zavirajo izločanje želodčnega soka, zlasti če jih zaužijemo na začetku obroka. Maščobe hkrati blažijo negativne učinke nekaterih neuspešnih kombinacij hrane. Na primer, skuta z nizko vsebnostjo maščob s kruhom in kislo smetano se bo prebavila bolje kot enaka skuta s kruhom, vendar brez kisle smetane (čeprav je skuta s kruhom zelo nesrečen primer).

Maščobe so idealno kombinirane z zelišči, zelenjavo (solata s kislo smetano) in škrobnato hrano (kaša z maslom). Včasih je dovoljeno kombinirati maščobe s sadjem, zlasti z jagodami (jagode s kislo smetano).

Nezaželeno je kombinirati maščobe s sladkorji (smetana s sladkorjem, slaščice). Tu so negativne posledice zaviralnega delovanja maščob še posebej izrazite.

Prav tako ni priporočljivo uživanje živalskih maščob in rastlinskega izvora, čeprav so možne izjeme. Rastlinsko olje se na primer relativno dobro poda k ribam, ki vsebujejo nenasičene maščobe, veliko slabše pa k mesu. Stopljeno maslo Pogosto se bolje poda k drugim živilom kot smetana.

Skupina 10. Sahara

Beli in rumeni sladkor, fruktoza, marmelada, sirupi, med, melasa.

V kombinaciji z beljakovinami in škrobom povzročajo fermentacijo in prispevajo k kvarjenju drugih izdelkov.

Sladkarije je najbolje uživati ​​ločeno (če jih sploh uživate). Za popoldanski čaj si na primer privoščite čaj z marmelado ali sladkarije. Načeloma, če res želite, lahko pojeste 2-3 bonbone 40-60 minut pred obrokom, nikakor pa ne po obroku!

Izjema od splošno pravilo je med. Vsebuje snovi, ki preprečujejo gnitje, in je v majhnih količinah združljiv s številnimi izdelki (razen s hrano za živali). Toda med je biološko močan aktivno sredstvo, in ga ni priporočljivo uživati ​​vsak dan (da se telo ne navadi). Včasih lahko piješ Zeliščni čaj z medom ali dodajte žličko medu v kašo ali solato.

Veliko ljudi je slišalo za idejo o združljivosti izdelkov, le redki pa so jo uporabili v praksi. Zdi se težko, zahteva moč volje, ki je zelo primanjkuje. Pravzaprav tak sistem ne zahteva velikih moralnih stroškov, saj ne gre za gladovno stavko ali kakršne koli omejitve, temveč za spoštovanje določena pravila. Teorija ločenega prehranjevanja z namenom hujšanja, priljubljena v začetku 19. stoletja, še vedno najde svoje zagovornike. Veliko je tudi nasprotnikov, ki razgaljajo samo idejo in njenega začetnika.

Ločeno prehranjevanje temelji na ideji združljivosti živil, ki je enaka za vse ljudi. Shelton je verjel, da encimi, ki jih proizvaja želodec za prebavo hrane različni tipi, razlikujejo. Tako encimi, potrebni za razgradnjo ogljikovih hidratov, ne bodo mogli predelati beljakovin in obratno. Če jeste eno vrsto hrane naenkrat, bo to močno olajšalo proces prebave in asimilacije.

Če se daje prednost tradicionalni hrani, v kateri se mešajo različne sestavine, začne želodec izločati več encimov hkrati. Posledično se nekatera živila razgrajujejo hitreje, druga počasneje, kar vodi v dolgotrajno zadrževanje v želodcu. To pa povzroči procese fermentacije, gnitja, povzroča zastrupitev telesa in presnovni procesi so moteni. Posledično - prekomerno telesno težo, žlindranje, slabo zdravje.

Po mnenju Sheltona in njegovih privržencev se posamezne skupine živil med seboj ne smejo kombinirati, ampak jih je treba zaužiti šele, ko je prejšnja hrana prebavljena in absorbirana. Po sistemu ločene prehrane se je treba odpovedati čaju in kavi, kupljenim sokovom in izdelkom, ki vsebujejo konzervanse, saj so sestavine tukaj že zmešane.

Skupine živil, ki zahtevajo proizvodnjo različnih encimov

Ločeni obroki za hujšanje imajo glavno pravilo: nikoli ne uživajte beljakovin in ogljikovih hidratov hkrati. Za absorpcijo beljakovin je potrebno kislo okolje, potrebno pa je alkalno okolje. Če uživate beljakovine skupaj z ogljikovimi hidrati, se bodo za absorpcijo hkrati sprostili alkalni in kisli encimi, ki se nevtralizirajo. Posledično se bo proces prebave opazno upočasnil, v želodcu ne bo predelana vsa hrana.

Izdelki, ki zahtevajo kislo okolje (beljakovinska živila):

• vse vrste mesa;
• jajca katere koli ptice;
• Ribe in morski sadeži;
• mleko in izdelki iz njega (vključno s siri);
• gobe in oreščki.

Škrob velja za enega najpogostejših ogljikovih hidratov. Škrobnata zelenjava vključuje krompir, zeleni grah, buče, bučke, zelje, korenje in pesa. Malo škroba je v zeleni zelenjavi: kumarah, zeleni in drugih. Ogljikove hidrate v obliki sladkorja najdemo v medu, sladkem sadju in suhem sadju. Ta skupina izdelkov bo zahtevala alkalno okolje. Poleg tega je potreben za predelavo žit in izdelkov iz moke, banan, čokolade in bonbonov ter drugih sladkarij. Pivo je tudi ogljikov hidrat, zato je njegova kombinacija z ribami in mesom nesprejemljiva.

Maščobe so rastlinska olja, mastno meso in ribe, oreščki in semena. Polkislo sadje - sladka jabolka, hruške, marelice in breskve, slive, veliko jagodičevja.

Nesprejemljive kombinacije za ločene obroke

Na podlagi podatkov o sestavi živil, ki za prebavo potrebujejo različne encime, je Shelton prišel do kombinacij, ki jih ne bi smeli uporabljati skupaj:

1. Beljakovine + beljakovine (zlasti nasičene beljakovine). Ne morete kombinirati na primer mesa in rib ali jim dodati jajc ali oreščkov. Vsi ti vsebujejo beljakovine, ki se med seboj kakovostno razlikujejo. Za prebavo takšnih jedi je potrebna precejšnja količina želodčnega soka, ki ga je treba predelati in prenesti prebavni trakt tam bodo zelo dolgo. To povzroča nelagodje: nastajanje plinov, napenjanje, črevesne motnje.
2. Beljakovine + maščobe (vključno z rastlinskimi). Maščoba obda želodec in preprečuje želodčni sok tvoriti v količinah, ki zadostujejo za predelavo in prebavo beljakovin. Posledično se hrana prebavlja dlje, nekaj pa ostane nepredelane.
3. Beljakovine + kisline. Kislega sadja ne smete jesti z beljakovinskimi živili: mesom, jajci, skuto. Kislina, ki jo sprosti želodec, je dovolj, da jih razgradi. Plodovi le upočasnijo proces in povzročijo povečana kislost, zgaga. Ne morete jesti kislega sadja takoj po beljakovinah: beljakovine se prebavijo predvsem v želodcu, zato tam ostanejo 4-6 ur, medtem ko se absorpcija sadja in jagodičja pojavi v črevesju, v želodcu so le pol ure. Ko so tukaj dlje, začnejo tavati, vse koristne lastnosti razpasti narazen.
4. Ogljikovi hidrati + kisline. Prebava ogljikovih hidratov zahteva alkalno okolje, medtem ko presežna kislost uniči encim ptialin, ki je nujen za razgradnjo ogljikovih hidratov.
5. Ogljikovi hidrati + ogljikovi hidrati. Bogata z ogljikovimi hidrati hrana zavira proces prebave in upočasnjuje presnovo. Odvečni ogljikovi hidrati se kopičijo v telesu kot maščoba. Zato se ne splača pire krompir jesti kruh.
6. Ogljikovi hidrati + sladkor. Sladka hrana Sploh se ne ujema z ničemer. Če si res želite privoščiti kos torte ali svojo najljubšo sladico, je bolje, da to storite ločeno od ostalega, kot samostojen obrok, in ne kot dodatek k temu v obliki sladice. Sladkarije je bolje jesti pred kosilom, da to ne vpliva na izgubo teže.
7. Mleka ne smemo uživati ​​z ničemer, le kot samostojno pijačo, ki nadomešča obroke. Na splošno je Sheldon verjel, da lahko človek živi brez mleka. To je izdelek za dojenčke. Vsaka žival ima posebno sestavo mleka (kravje, kozje in človeško materino mleko se po lastnostih popolnoma razlikujejo). Telo ga praktično ne predela, zato je od njega malo koristi.
8. Melona je zelo zdrava, vsebuje veliko vitaminov in mineralov ter čisti telo. Vendar ga morate jesti strogo ločeno. Če ga uživate s katero koli drugo hrano, ne bo koristilo.

Tabela združljivosti izdelkov za ločene obroke

Kako uporabljati tabelo

Tabela pod številkami prikazuje glavne skupine izdelkov (navpično in vodoravno). Če želite razumeti, ali je mogoče med kuhanjem kombinirati določene sestavine, jih poiščite, poiščite številke in poglejte barvo, ki se pojavi, ko se sekajo. Na primer, ribe in meso (1) se odlično podajo k neškrobni zelenjavi (11), njihova kombinacija s škrobnato zelenjavo (12) je sprejemljiva. Toda preostale celice so obarvane rdeče - to so tisti izdelki, ki jih ni mogoče zaužiti skupaj z mesom.

Vzorčni meni za 1 dan (ob upoštevanju podatkov tabele)

Po načelih kombiniranja ni težko sestaviti jedilnika za ločene obroke.

Zajtrk
Umešana jajca z zelišči (bela različica)
Kaša, kuhana na vodi (ogljikohidratna različica)

Večerja
Kuhane piščančje prsi ali ribe na pari (možnost beljakovin)
Pečen (kuhan) krompir ali testenine (možnost ogljikovih hidratov)

Večerja
Skuta ali kefir (jogurt brez dodatkov)
Sveža zelenjavna ali sadna solata (možnost ogljikovih hidratov)

Pomembno je vedeti:Živila z ogljikovimi hidrati naj se izmenjujejo z beljakovinskimi živili, ki vsebujejo maščobe ali kislimi živili. Torej, če ste za zajtrk jedli beljakovinsko hrano, potem za kosilo hrano z ogljikovimi hidrati, večerja pa naj bo sestavljena iz sadja.

Video: Ločena prehrana: bistvo diete in jedilnika

Prednosti ločenega napajanja

Številne diete temeljijo na zavračanju določene hrane in omejitvah, kar pogosto povzroči motnje v delovanju telesa, ki ne prejme potrebnih snovi v celoti. Iz istega razloga se dietetiki težko spopadajo s prekomerno težo, saj telo po stresu shrani snovi za prihodnjo uporabo v primeru ponovnega pomanjkanja. Ločeno uživanje ni dieta v splošno sprejetem smislu, je prej sistem pravilna prehrana ki se jih lahko držite ves čas. Privrženci sistema poleg izgube teže upoštevajo naslednje prednosti ločene prehrane:

1. Normalizacija metabolizma. Nepravilno delovanje prebavnih organov pogosto povzroča prekomerno telesno težo. Nastavitev presnovni procesi vodi do tega, da hrana ne ostane v telesu dlje kot običajno, vse nepotrebne snovi ga zapustijo pravočasno, ne da bi se odložile kot maščoba.
2. Nastavitev dela srčno-žilnega sistema. Ker se z ločeno prehrano procesi gnitja in fermentacije v telesu popolnoma ustavijo, produkti razpadanja, ki so glavni vzrok aterosklerotičnih žilnih lezij, ne pridejo v kri. S tem pristopom se odstrani skoraj ves holesterol, nov holesterol pa se ne kopiči več.
3. Pester meni. Uporabi se lahko skoraj vse. Glavna stvar je, da se držite združljivosti. Pri upoštevanju načel ločene prehrane ni občutka lakote, saj cilj ni omejiti, temveč izboljšati prebavo in absorpcijo hrane. Opozoriti pa je treba, da porcija ne sme presegati 300-400 g naenkrat.

Ločeno prehranjevanje ne vključuje rednega uživanja hrane. Pomembno je počakati lahkoten občutek lakote, potem začnite jesti. Nekaterim je dvakrat dovolj. Če naslednji dan želite jesti trikrat, vam ni treba zatirati lakote. Prej ali slej bo telo izbralo svoj režim.

Video: Nutricionist Kovalkov: miti o ločenih obrokih. Kaj pravzaprav gre skupaj

Argumenti zagovornikov in nasprotnikov ločene prehrane

Zagovorniki ločenega prehranjevanja svojih predpostavk ne temeljijo na kakršni koli raziskavi, temveč na prepričanju, da je človek na začetku, tako kot drugi sesalci, hrano užival nespremenjeno (torej samo meso ali samo zelenjavo). Sčasoma so se ljudje naučili mešati različne sestavine za izboljšanje okusa.

Nasprotniki trdijo, da je sistem ločene prehrane načeloma nemogoč, saj praktično ni izdelkov, ki bi vsebovali samo beljakovine ali samo ogljikove hidrate (razen morda sladkorja in jajčnih beljakov). Prav tako razkrivajo osnovno idejo o "gnijenju hrane v želodcu", ki po Sheltonovih besedah ​​povzroča zdravstvene težave in prekomerno težo.

Zdravniki (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya in drugi) so dokazali, da poleg želodčnih encimov pri predelavi sodelujejo tudi encimi trebušne slinavke. Poleg tega R. Minvaleev, fiziolog in kandidat bioloških znanosti, ugotavlja, da se v želodcu zgodi le predhodna predelava hrane, ki se razgradi in popolnoma absorbira dvanajstniku. Tu nastajajo vsi možni encimi, ne glede na to, kateri tip sledi prebavnemu traktu (samo beljakovinski, samo ogljikovi hidrati, kisli ali mešani).

Veliko tega, kar človek skupaj zaužije, namreč zahteva nastajanje različnih encimov, ki pa ne motijo ​​drug drugega, ampak se dopolnjujejo in pomagajo pri razgradnji neprebavljivih snovi. To vodi k dejstvu, da se hrana hitro predela in njeni ostanki zapustijo telo, ne da bi mu povzročili škodo. Nasprotniki ločenega sistema napajanja navajajo naslednje argumente:

1. Mesne beljakovine se slabše absorbirajo, če jih ne zaužijemo skupaj z ogljikovimi hidrati (kruh ali zelenjava), ki aktivirajo proizvodnjo encimov trebušne slinavke, potrebnih za predelavo beljakovin v črevesju.
2. Kislo sadje pomaga absorbirati železo, zato ga pogosto uživamo z žiti.
3. Vlaknine, ki jih je veliko v kateri koli zelenjavi, pomembne za pravilno delovanje in pravočasno čiščenje črevesja. Zelenjava že od nekdaj velja za odlično dopolnilo k mesu, saj so vlaknine, ki jih vsebuje, potrebne za pravilno delovanje in čiščenje črevesja.

Kljub temu, ločeni obroki Primerno za hujšanje z zmanjšanjem vsebnosti kalorij v hrani in racionalizacijo njenega vnosa. Veliko tega, kar je predlagal Shelton, tvori osnovo zdrave prehrane. Na primer, vsi vedo, da je bolje, da mesa (beljakovine + maščobe) ne cvremo, ampak kuhamo, dušimo ali kuhamo na pari. Toda sadje je res bolje jesti ločeno, saj se absorbira skupaj z maščobami.

IN Ajurveda Obstaja velik razdelek z naslovom »Združljivost izdelkov med seboj«. Zelo pomembno je poznati združljivost izdelkov med seboj, saj lahko v procesu skupne prebave nezdružljivih izdelkov nastanejo strupi in toksini.

Bodite pozorni na svoje prehranjevalne navade in se poskušajte znebiti slabih. Na primer, pogosto nam po obroku v restavraciji postrežejo sadje za sladico ali sadno solato. Torej, če pojeste jabolko takoj po kosilu, bo prišlo do procesa fermentacije in nastajanja plinov. Torej, jabolko, ki ga zaužijemo takoj po obroku, bo prebavljeno v 30 minutah in bo začelo gniti, medtem ko se preostala hrana še prebavlja.

Menijo, da sadje se lahko meša samo s sadjem. In sladko sadje lahko mešamo samo s sladkim, kislo samo s kislim. Melona in lubenica se ne ujameta z ničemer. To pomeni, da zaključek obroka z lubenico kategorično ni priporočljiv.

Ne morete mešati sadja in zelenjave. Izjema je le 5 sadežev: ananas, datlji, granatno jabolko, rozine in limona. Samo to sadje lahko mešamo z zelenjavo.

Žita ni priporočljivo mešati z drugimi žiti. Mešanice kosmičev in kosmičev za zajtrk, ki se prodajajo v trgovinah, kot so “Seven Grains”, “5 Grains” in ostale mešanice niso zdrave! Zaradi njih ste samo šibkejši. Dejstvo je, da vsaka vrsta žita potrebuje svoj čas za prebavo. Mešanica pa se prebavlja še dlje. Enako lahko rečemo za slabe prehranjevalne navade: ni priporočljivo na primer jesti kaše s kruhom, saj zaužijete dve zrni, recimo riž in pšenico. Enako lahko rečem za mešanico črnega in belega riža, ki jo prodajajo v trgovinah. Te mešanice ne zaužijte, saj gre za dve različne sortežitni pridelki.

Stročnice lahko med seboj tudi mešamo. Na primer, lahko kombinirate fižol in lečo.

Zrna lahko zmešate tudi s stročnicami. Posebej so žita in stročnice prebavljive 40 %, kuhane skupaj pa 80 % prebavljive.

Mleko se ne ujema z ničemer. Spomnite se otroštva: steklo sveže mleko, skorja kruha... Okusno, a žal ne zdravo. Dejstvo je, da lahko mleko uživamo zjutraj ali zvečer, žita pa popoldne. Samo mleko in skorja kruha torej ne gresta skupaj glede na čas zaužitja.

V zadnjem času je bilo opravljenih veliko različnih študij, ki pravijo, da se mleko ne prebavlja, ne absorbira, povzroča nelagodje v želodcu in sploh ni zdravo. Mleko je torej specifičen izdelek in če ga zaužijemo nepravilno, bo seveda prišlo do nelagodja. Poskusite mleko s kislimi kumaricami ... Še več, mleko, ki je podvrženo tovrstnim »raziskavam« v narekovajih, je praviloma mleko iz tetra vrečk, pasterizirano, sterilizirano ali rekonstituirano iz mleka v prahu. Tak izdelek je težko celo imenovati mleko.

Naj razkrijemo eno skrivnost: mleko je koristen satvični izdelek in ljudem, ki so v stanju tamasa, mleko povzroča nelagodje. Telo teh ljudi je praviloma onesnaženo, zamašeno s "smeti" zaradi pitja alkohola, mesa, tobaka in uničeno zaradi nezdravega načina življenja. Tak organizem ni sposoben sprejemati mleka. Torej, skrivnost je ravno v tem, da če želite človeku pomagati, da se izvleče iz stanja globokega tamasa, razkrije njegov potencial, vrne ljubezen v njegovo življenje, pomaga znebiti škodljivih slabe navade, nato mu dajte mleko. Samo naredi to prav. Začnite s čajno žličko zvečer in postopoma povečujte količino zaužitega. Zmešajte mleko z začimbami, da se bolje absorbira in se zdi okusnejše. Uporabite naravno vaško mleko ali čim bolj naravno mleko. Če želite izvedeti, kako ugotoviti, ali je mleko dobro ali ne, si oglejte recept za pripravo sira paneer in razumeli boste, o čem govorimo.

Naj povzamemo: mleko v čista oblika je samostojen izdelek, ki ga lahko uživate samo zvečer (in zjutraj). Pitje mleka je ločen obrok. Različne jedi, ki uporabljajo mleko, kot so juhe ali kaše, so ločeni izdelki, v katerih se mleko predela in spremeni svoje lastnosti. Takšne jedi z mlekom seveda lahko zaužijemo.

Medu in gheeja ne moremo mešati v eni jedi v razmerju ena proti ena.. Čeprav sta med in ghee med najbolj dragocenimi izdelki. To niso le izdelki, ampak zdravila. In jed bi morala dati prednost enemu od teh izdelkov. Mimogrede, dostava v telo zdravilne snovi uporaba alkohola velja za najbolj agresiven način dajanja drog. Zato se v ajurvedi zdravila pripravljajo predvsem z medom ali gheejem, brez uporabe alkohola.

Spodaj ponujamo kratek seznam izdelkov, ki med seboj niso združljivi. Preučite ga in to znanje uporabite pri načrtovanju dnevne prehrane.

Nezdružljivo:

• Mleko in banane, jogurt, jajca, melona, ​​ribe, meso, kislo sadje, pilavi iz riža in stročnic, kvašeni kruh;
• Melona in žitarice, škrob, ocvrta hrana, mlečni izdelki;
• Jogurt in mleko, melona, ​​kislo sadje, topli napitki (vključno s čajem in kavo), škrob, sir, banane;
• Škrob in jajca, banane, mleko, datlji;
• Med in enaka količina gheeja (med je strupen pri segrevanju nad 40 stopinj);
• Nočne rastline (krompir, paradižnik itd.) in jogurt, mleko, melona, ​​kumare;
• Koruza in datlji, rozine, banane;
• Limona in jogurt, mleko, kumare, paradižnik;
• Jajca in mleko, meso, jogurt, melona, ​​sir, ribe, banane;
• Redkev in mleko, banane, rozine;
• Sadje s katero koli drugo hrano. Sadja ni mogoče mešati z drugimi izdelki (vključno z mlečnimi izdelki) - v tem primeru povzročijo fermentacijo in nastajanje plinov. Izjeme: granatno jabolko, ananas, limona (limeta), datlji, rozine (lahko se mešajo z drugimi izdelki, kot je zelenjava).

Ločeno prehranjevanje, tako kot sistem, ki temelji na prehranjevalni piramidi, se nanaša na "vsejedi" način prehranjevanja. Glavna ideja ločenih obrokov je izogibanje hkratnemu uživanju živil, ki so med seboj nezdružljiva.

V tem članku bomo preučili osnovna načela ločenega prehranjevanja, prednosti in slabosti ločenega prehranjevanja ter uporabo sistema ločenega prehranjevanja za hujšanje.

Sestavil sem priročen seznam združljivosti izdelkov za ločene obroke: kategorije izdelkov so razvrščene po vrstnem redu, ki ustreza načelom ločenih obrokov.

LOČENI OBROKI

Načela ločene prehrane.

Vse sestavine hrane so običajno razdeljene v 3 glavne skupine - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Maščobe so združljive s skoraj vsemi vrstami živil. Toda beljakovine in ogljikovi hidrati se med seboj ne kombinirajo, saj je za prebavo beljakovin potrebno kislo okolje, za ogljikove hidrate pa alkalno okolje.

Zahtevajo različni izdelki različni pogoji za absorpcijo, njihova prebava pa traja drugačen čas. Na primer, sadje se prebavi v 30 minutah, meso pa gre skozi prebavni trakt več ur. Če nezdružljivi izdelki vstopijo v želodec skupaj, se začne najdaljši proces prebave. Zaradi tega slabo prebavljena hrana ne zapusti prebavila za dolgo časa, ki povzročajo gnitje, zastrupljajo telo, se usedajo na stene črevesja v obliki toksinov in prispevajo k debelosti.

Poleg tega se hranila iz nezdružljivih živil slabo absorbirajo. Tudi minerali in vitamini se ne absorbirajo v celoti.

Zadeva je zapletena zaradi dejstva, da so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati prisotni skupaj v skoraj vseh živilih, čeprav v različnih razmerjih. Tako je nemogoče popolnoma ločiti beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Poleg tega se beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati razlikujejo po sestavi.

Zato v ločeni prehrani izdelki niso razdeljeni v 3 kategorije, ampak v 18 (glej).

Načela ločenega napajanja so preprosta:

1. V enem obroku zaužijte samo združljiva živila.
2. Ohranite odmor med obroki (2 uri). Poleg sadja lahko v 15-20 minutah zaužijete tudi drugo hrano.

Potreben je odmor, da se hrana popolnoma prebavi in ​​izloči iz telesa, preden pride nova porcija. Poleg tega dvourni odmor daje počitek prebavnemu sistemu.

Združljivost izdelkov z ločenimi obroki.

Jejte različne variante ločevanje izdelkov glede na združljivost z ločenimi obroki. Vzeli bomo največ celoten seznam- 18 kategorij izdelkov:

Izdelki, ki spadajo v isto kategorijo, se med seboj kombinirajo in jih lahko zaužijemo v enem obroku. Združljivost izdelkov iz različnih kategorij je navedena spodaj (in). Po navedbah lahko izdelke iz kompatibilnih kategorij zaužijemo v enem obroku, nezdružljivih pa ne.

Na seznamu združljivosti izdelkov za ločen napajalni sistem je za vsako kategorijo izdelkov navedeno naslednje:

• S katerimi izdelki so združljivi (kombinacija takih izdelkov v enem obroku je možna in zaželena).
• Kateri izdelki so kompatibilni s povprečjem (kombinacija takih izdelkov je sprejemljiva, ni pa zaželena).
• Kategorije izdelkov, ki niso omenjene, se ne smejo uživati ​​skupaj z izdelki te kategorije – niso združljivi.

Obstajajo razširjene tabele združljivosti izdelkov za ločene obroke, v katerih so vse kategorije pomešane skupaj. Če pogledamo takšne tabele, je težko dojeti logiko, na kateri temelji združljivost izdelkov. Poskušal sem razvrstiti kategorije izdelkov v vrstni red, ki vam omogoča, da razumete sistem ločene prehrane in si zapomnite, kateri izdelki so združljivi in ​​kateri ne.

Seznam združljivosti izdelkov za ločeno napajanje:

1. Meso (rdeče meso, perutnina) in ribe.

2 jajci.

Povprečna združljivost:

3. Maslo, smetana.

Dobra združljivost:

Povprečna združljivost:

4. Kisla smetana.

Dobra združljivost:

Povprečna združljivost:

5. Mleko.

Povprečna združljivost:

6. Fermentirani mlečni izdelki, skuta.

Dobra združljivost:

Povprečna združljivost:

7. Sir, feta sir.

Dobra združljivost:

Povprečna združljivost:

8. Sladkor, slaščice, džemi, sirupi.

V skladu z načeli ločene prehrane se slaščice dobro ujemajo z zeleno zelenjavo, saj pomaga nevtralizirati škodljivi učinki teh izdelkov. Toda kdo želi prigrizniti kos torte s solato in peteršiljem? zato lahko rečemo, da se slaščice, marmelade in sirupi ne ujemajo z ničemer.

9. Rastlinsko olje.

Nerafinirano olje, zaužito v svoji surovi obliki, po možnosti hladno stiskano.

Dobra združljivost:

Povprečna združljivost:

Prednosti ločenega napajanja.

Slabosti ločenega napajanja.

• Načela ločenega prehranjevanja ne določajo, katera živila naj bodo vključena v dnevni jedilnik, da bi telesu zagotovili vsa potrebna hranila. Da bi preprečili pomanjkanje kakršnih koli snovi (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov), morate svojo prehrano čim bolj diverzificirati. Pri sestavljanju jedilnika lahko uporabite prehransko piramido.
• Glavni očitek ločenim obrokom je, da ločeni obroki "odvajajo" telo od prebave nezdružljive hrane. Posledično bo, če bo oseba v prihodnosti jedla nezdružljivo hrano, razvila želodčne težave. Če vam je nemogoče poskusiti vse jedi na praznična miza- to je enako kot invalidnost, potem ločeni obroki niso zate.
• Pogosto ob prehodu na ločene obroke oseba čuti stalno lakoto. Marsikdo misli, da tako mora biti. Imam razlog za domnevo, da to ni res. Ločena prehrana sama po sebi ne bi smela povzročati nelagodja. Če ste nenadoma spremenili svojo prehrano, se lahko pojavi stalen občutek lakote. Ločena prehrana ne zahteva takšne spremembe. Da bi se izognili stalni lakoti pri prehodu na ločene obroke, morate svoje običajne jedi razdeliti na sestavne dele in iz njih sestaviti nov meni v skladu z načeli ločenih obrokov (s kombiniranjem združljivih izdelkov med seboj). Tako bo dnevna prehrana ostala enaka - kot veste, menjava mest izrazov ne spremeni vsote. Potem, ko se telo prilagodi na ločeno prehrano, bo mogoče postopoma spremeniti prehrano. S tako postopnim prehodom na ločene obroke se ne boste soočili niti s stalno lakoto niti s pomanjkanjem snovi, potrebnih za zdravje.
• Nekateri pravijo, da je na ločeni prehrani nemogoče uživati ​​hrano. Tukaj je seveda vse individualno. Če je to vaša težava, potem bi vam svetoval, da si preprosto dovolite včasih pojesti kaj »narobe« (kar ni v skladu z načeli ločene prehrane), če res želite jesti točno to. In ne mučite se z nobeno obžalovanjem! Sčasoma se bo želja, da bi pojedli nekaj "napačnega", pojavljala vse manj, dokler popolnoma ne izgine (ni pomembno, kdaj se to zgodi - po nekaj tednih ali po nekaj mesecih).
• Ločeni obroki nekoliko zapletejo življenje. Še posebej, ko moraš jesti zunaj. Pogosto morate izbirati med udobjem in zdravjem. Nič ne moreš storiti glede tega.

Ločeni obroki za hujšanje.

Običajno odvečne teže je posledica težav, kot so:

• zaprtje, prebavne motnje, močno žlindrenje v telesu,
• presnovne motnje (presnova beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov),
• prenajedanje.

Ločena prehrana vam omogoča, da se znebite večine teh težav. Tako ločena prehrana odpravlja vzroke za kopičenje odvečne maščobe. Pogosto že prehod na ločene obroke zadostuje za začetek procesa hujšanja.

Ne priporočam, da ločene obroke obravnavate kot dieto in močno zmanjšate vsebnost kalorij v dnevni prehrani. Razlogov za to je več:

• Prvič, to morda ni potrebno. Z ločeno prehrano se že začne proces naravnega hujšanja.
• Drugič, nizkokalorična dieta je učinkovita za kratek čas. Hkrati dieta povzroči povečanje telesne mase na koncu.
• Nizkokalorično dieto vedno spremlja izguba mišične mase, ki jo nato nadomesti maščobno tkivo.

Ločeni obroki nikakor ne bodo pomagali, da bi se izognili večini negativne posledice diete. Edino, k čemur lahko pomaga ločeno prehranjevanje, je, da bo absorpcija hrane pri ločenem prehranjevanju učinkovitejša, s čimer se bomo izognili občutnemu pomanjkanju kakršnihkoli hranil, kar je pogost problem vsake nizkokalorične diete.

Namesto omejevanja količine hrane, ki jo zaužijete, lahko hujšanje pospešite z drugimi metodami.

Izgubo teže na ločeni prehrani bo olajšalo:

• Čiščenje telesa. Najboljši učinek bo popolnoma očistil telo. Ampak celo samo)
• ali preprosto ustvarite program treninga, ki vključuje aerobno in anaerobno vadbo,
• ali storiti problematična področja z izvajanjem vaj za posamezne mišične skupine.

Najtrajnejši učinek je postopno, naravno hujšanje. Ločena prehrana je idealna za takšno hujšanje. Zapomni si to stalni občutek lakota pri hujšanju sploh ni potrebna. Nasprotno, če po prehodu na ločene obroke občutite nelagodje, morate ponovno razmisliti o svojem jedilniku. Prepričajte se, da dobite vsa hranila, ki jih potrebujete, v zadostnih količinah. Pri tem vam bo pomagala prehranska piramida. Morda bi morali obroke narediti pogostejše - to bo pomagalo zadovoljiti vse telesne potrebe. več pogosti sestanki obroki (delni obroki) se dobro ujemajo z ločenimi obroki in prispevajo tudi k izgubi teže.

Pojav številnih bolezni endokrinega in prebavnega sistema, kože, las, nohtov itd. je lahko povezan z nepravilno prehrano ljudi. Navajeni smo uživati ​​nezdružljiva živila, ki povzročajo različne neželene reakcije v telesu in povzročajo motnje v njegovem delovanju. Tabela kombiniranja živil je opomnik za ljudi, ki iščejo zdrava prehrana in življenjski slog.

Naučimo se pomagati telesu!

Pravilno (tabela bo podana spodaj) zagotavlja visoko zmogljivost prebavni sistem. Uživanje obrokov, ki vključujejo združljive sestavine, vas bo razbremenilo procesov fermentacije in gnitja v prebavnem traktu.

Vsak izdelek človeško telo absorbira drugače:

S prvima dvema točkama se morate sprijazniti, kolikor tako deluje naše telo. Morate pa poznati uporabne kombinacije izdelkov in jih znati uporabljati. To je bistveni pogoj dobro prebavo, zagotavljanje neposreden vpliv o stanju zdravja ljudi.

Mešani in ločeni obroki

Kljub temu, da danes številni viri govorijo o prednostih uživanja pravilno kombiniranih živil, še vedno obstajajo zagovorniki tradicionalne prehrane. To pomeni, da mnogi verjamejo, da mešana prehrana, ki jo poznajo vsi že od nekdaj, ne škoduje telesu. In idejo, da ločevanje hrane spodbuja boljšo prebavo, imenujejo preprosto modni trend.

Je tako Pravzaprav je hrano mogoče mešati, to so počeli že od nekdaj. Toda obstaja vrsta živil, ki jih preprosto ni mogoče prebaviti hkrati. To je razloženo z dejstvom, da so za asimilacijo vsakega od njih potrebni določeni pogoji - različni encimi in mediji.

Kombinacija okusov hrane

Ogljikovi hidrati, ki jih zaužijemo, se začnejo razgrajevati tudi v ustne votline, nato pa v črevesju. Beljakovine pa predela želodec. Zato, če jih zmešate, postane proces absorpcije težji za celoten prebavni sistem.

O učinkovitosti in koristnosti ločenih obrokov ne govorijo le ljudje, ki so metodo preizkusili na sebi, ampak tudi zdravniki, ki so izvajali raziskave na tem področju. Ne le modno, ampak tudi nujno za zdravje prava kombinacija izdelkov. Tabela je prikazana spodaj. Zahvaljujoč njej se bomo naučili pametno jesti.

Kombinirana tabela izdelkov

Za jasnost in poenostavitev koncepta "ločene prehrane" vam predstavljamo diagram, ki bo pokazal, s čim lahko in morate jesti.

Kombinirana tabela izdelkov

vrsto izdelka				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
ribe, perutnina, meso	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
stročnice	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
smetana, maslo	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
kisla smetana	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
rastlinsko olje	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
sladkarije, vključno s sladkorjem	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
kruh, krompir	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
paradižnik, kislo sadje	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
suho sadje, sladko sadje	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
neškrobna in zelena zelenjava	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
škrobnata zelenjava	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
mleko	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
mlečni izdelki	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
sir, feta sir	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
jajca	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
oreški	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

"-" izdelki so nezdružljivi; "+" združljiv; Mešanje "D" je sprejemljivo.

Razlaga tabele

Vsaka vrstica vsebuje informacije o določenem izdelku in njegovem serijska številka. Bodi previden! Stolpci vsebujejo enake izdelke, vendar so navedene samo njihove številke. Ta tabela zahteva strogo skladnost z vsemi točkami. Kombinacija živil, navedena v njem, pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema in vašega telesa.

Ločena prehrana kot možnost za kakovostno hujšanje

Pri pravilni prehrani ne gre le za zdravje, ampak tudi za to, da se znebite odvečnih kilogramov. Ločeno uživanje hrane in pravilno kombiniranje je odlična metoda. To lahko vidite sami.

Tabela kombiniranja živil naj vam bo vedno na dosegu roke; super bi bilo, če bi na ta način prehranjevanja prešli za vse življenje. Sprva bodo občutki dvoumni. Vendar pa boste sčasoma dobili zagotovljen rezultat, okusni in običajni obroki pa bodo za vas postali absolutna norma.