Lean products - kung paano palitan ang protina sa pag-aayuno. Pizza sa post - ito ay totoo! Ano ang dapat kainin sa halip na karne sa pag-aayuno

Sa 2019 magandang post magsisimula sa ika-11 ng Marso. Sa loob ng 48 araw, ang mga mananampalataya ay magsisikap para sa espirituwal na paglilinis sa pamamagitan ng pagtanggi na hatulan, inggit, galit at iba pa. negatibong emosyon, at sa paglilinis ng katawan sa pamamagitan ng pag-iwas sa pagkain. Ang pangunahing tampok ng diyeta sa pag-aayuno ay ang pagbubukod ng mga produktong hayop. Upang maayos na mabuo ang menu sa mga espesyal na araw na ito, mahalagang malaman kung ano ang papalitan ng karne.

Alalahanin na ang parehong mga klero at mga doktor ay nagrerekomenda na simulan lamang ang pag-aayuno malusog na tao na walang seryoso malalang sakit o mga karamdaman kung saan ang pagbubukod mula sa diyeta ng isang bilang ng mga produkto ay hindi nasaktan. Ang mga buntis at maliliit na bata ay dapat umiwas sa pag-aayuno.

Ang lahat ng iba pang mananampalataya ay dapat magkaroon ng malinaw na ideya kung ano ang papalitan ng karne sa kanilang diyeta, at pag-isipan nang maaga ang isang magaan na menu para sa pag-aayuno. Siyempre, napapailalim sa itinatag na mga patakaran.

Sa unang araw ng pag-aayuno, ang mga mananampalataya ay umiiwas sa lahat ng pagkain at inumin. Sa pangalawa at pangatlong araw maaari mong suportahan ang katawan lamang ng tubig. Sa mga susunod na araw, ang diyeta ay batay sa mga pagkaing halaman. Sa panahong ito, ibinubukod namin mula sa menu: anumang uri ng karne at semi-tapos na mga produkto mula sa kanila, mantika, lahat ng uri ng itlog, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda at pagkaing-dagat.

Sa Lunes, Miyerkules at Biyernes, kaugalian na kumain ng mga pagkaing halaman na hilaw sa panahon ng pag-aayuno. Maaari kang magluto ng anumang mga salad mula sa mga pana-panahong gulay, prutas at damo. Sa Martes at Huwebes, ang mga pagkaing halaman ay maaaring i-steam, nilaga, pinakuluan at pinirito, sa tubig lamang at sa sariling juice nang walang anumang mga additives sa anyo ng langis ng gulay.

Ang huli sa limitadong dami ay pinapayagang idagdag sa mga pinggan tuwing Sabado at Linggo. Huwag kalimutan na ang listahan mga langis ng gulay hindi limitado sa sunflower at olive. Sa mga supermarket o mga dalubhasang tindahan maaari kang bumili ng kalabasa, linga at langis ng linseed. Maaari silang idagdag sa mga sopas pati na rin sa mga salad at cereal purong anyo o pinaghalo sa base - langis ng mirasol(kung saan ang dalawang-katlo ay ang base).

Kumpletong mapagkukunan ng protina

Ang unang bagay na dapat tandaan ng mga nag-aayuno kapag sinasagot ang tanong sa kanilang sarili: "Ano ang maaaring palitan ng karne?" - ang pagtanggi sa produktong ito at mga derivatives nito (ibig sabihin ay pangmatagalan) ay humahantong sa isang kakulangan sa katawan ng mga bitamina B at D, pati na rin ang omega-3 fatty acids, zinc, iron, calcium at, pinaka-mahalaga, mga protina. mga pagkaing halaman sa tamang kumbinasyon at idinisenyo upang masakop ang kakulangan ng mga mahahalagang ito para sa katawan ng tao bitamina at mineral.

Ang pinakamataas na kalidad na kapalit ng karne ay maaaring toyo, ang protina na kung saan ay pinakamahusay na hinihigop. Sa mga pagsusuri ng panitikan ng vegetarian, itinuturo ng mga eksperto na ang iba't ibang mga munggo ay maaaring maging ganap na kapalit ng protina mula sa mga produktong hayop. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga beans, mga gisantes at mga analogue sa ibang bansa ng mga chickpeas at lentil, na pamilyar sa mga Ruso.

Kung ang iyong mga tampok sistema ng pagtunaw huwag payagan ang labis na kasaganaan ng mga naturang produkto, pumili ng isang uri ng munggo tulad ng mga maliliit na gisantes na ibinigay (lumalaki sa India), na malawakang ginagamit ng mga vegetarian sa Russia at iba pang mga bansa. Maganda ang Dal dahil hindi ito nagdudulot ng bloating, kahit na may tendency ka sa ganitong paglabag.

Sa mga araw kung kailan pinapayagan ang paggamit ng langis, maaari mong isama ang mga langis mula sa mga buto ng cereal sa diyeta, mayaman sa omega-s mga fatty acid. Para mababad ang katawan kapaki-pakinabang na mga sangkap, kumain sa mga araw na ito ng mga servings ng mga salad at iba pang mga pagkaing may lasa ng mga langis, sa kaunti pa kaysa sa nakasanayan mo. Ang Sesame ay makakatulong na masakop ang kakulangan ng calcium - ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga buto nito ay naglalaman ng isang order ng magnitude na mas maraming calcium kaysa sa parehong gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, na kung saan ay itinuturing na mga pangunahing tagapagtustos ng elementong ito ng bakas para sa katawan ng tao.

Bitamina D at B12 mula sa mga pagkain pinagmulan ng halaman mahirap makuha. Sa kasong ito, ang toyo o gatas ng bigas ay darating upang iligtas. Sa pamamagitan ng kasunduan sa iyong doktor, maaaring kailanganin mong uminom ng mga paghahanda sa bitamina. Mayroon ka pa bang ilang mga kalabuan tungkol sa kung ano ang maaaring palitan ng karne sa diyeta? Isaalang-alang ang paggamit ng hindi tradisyonal na mga herbal na produkto para sa aming lugar.

Mga produkto sa ibang bansa sa lenten menu

Para sa iba't ibang menu ng lenten, bumili ng mga produkto na pumapalit sa karne. Sa mga dalubhasang tindahan, maaari kang bumili ng produkto tulad ng seitan, na gawa sa harina ng trigo. Ang mga hilaw na materyales ay pinoproseso sa isang espesyal na paraan upang makuha ang purong protina. Maaaring gamitin ang Seitan upang maghanda ng mga kumplikadong pagkain na may mga herbal na sangkap.

Inirerekomenda na ubusin ang seitan sa katamtaman dahil ito ay isang produktong puting harina. Para sa mga taong nag-aayuno na muling buuin ang kanilang diyeta sa maikling panahon, ang produkto ay maaaring masyadong mabigat para sa panunaw.

Tumaya sa mga cereal na gawa sa bakwit, rye, trigo at, halimbawa, flax. Ihanda ang mga ito ayon sa mga tagubilin para sa isang tiyak na araw ng linggo at suplemento iba't ibang uri prutas at berry (natunaw ayon sa lahat ng mga patakaran na ipinahiwatig sa pakete). Ang mga sprouts ng kawayan ay maaaring idagdag sa mga hilaw na salad - isaalang-alang lamang ang araw ng linggo kung kailan sila pinakamahusay na kainin nang sariwa o naproseso, halimbawa, adobo. Ang iba't ibang mga pinatuyong prutas ay makakatulong sa matamis na diyeta. Bilang karagdagan sa karaniwang pinatuyong mga aprikot at pasas, subukan ang papaya, mangga at lychee sa ibang bansa.

Narito ang isang sample na listahan ng mga pagkain na maaaring magsilbing pamalit sa karne sa mga araw ng pag-aayuno:

• Mga gulay at gulay
• Bakwit
• trigo
• Seitan
• Sesame
• usbong ng kawayan
• Mga pinatuyong prutas, kabilang ang: papaya, lychee, mangga
• frozen berries
• Soy at gatas ng bigas
• Mga langis ng gulay, kabilang ang: buto ng kalabasa, linseed

P.S. Seryosohin ang pagdiriwang ng Dakilang Kuwaresma. Walang pari, walang simbahan ang aaprubahan ng matalim at matagal na pagtanggi sa pagkain, kung ito ay may kakayahang magdulot ng malubhang pinsala kalusugan. At ito ay magiging gayon kung hindi mo iniisip nang maaga ang menu ng lenten, malinaw na tinukoy kung paano palitan ang karne sa post. Ang mga selula ng katawan ay patuloy na ina-update, na nangangahulugan na kailangan nila ng protina sa lahat ng oras. Ang protina ay bahagi ng mga organo at tisyu at nagsisilbing isang uri ng "reserve energy fund" ng katawan. Kung ang taba at carbohydrates ay kulang sa diyeta, ang katawan ay tumatanggap ng enerhiya sa pamamagitan ng pagsira ng mga protina. Huwag kalimutan na ang pangunahing gawain ng pag-aayuno ay espirituwal na paglilinis, at hindi walang pag-iisip na pagkapagod ng katawan.

Ayon sa mga nutrisyunista, tanging ang pagtanggi sa karne, gatas, isda at itlog, na kasama ng isang tao sa buong buhay niya, ay maaaring makapinsala sa kalusugan. Sa kasong ito, ang katawan ay naghihirap mula sa isang kakulangan ng mga protina, na siyang materyal na gusali para sa mga selula ng ating katawan at mahahalagang amino acid - "mga bloke ng gusali" para sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, dahil sa kakulangan ng mga protina ng hayop, ang balat ay nawawala ang tono nito, nagiging malambot, tuyo, lumubog, nawawala ang pagkalastiko.

Gayunpaman, ang isang pansamantalang paghihiwalay sa mga pagkaing karne sa panahon ng pag-aayuno ng Orthodox ay hindi magdadala ng anumang pinsala. Sa kabaligtaran, maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa paglilinis ng katawan at paghihiwalay dagdag na libra. Bilang karagdagan, sa ilang araw ng Kuwaresma, pinapayagan na kumain ng isda, ito ay magbibigay sa katawan ng mga protina at kapaki-pakinabang na mga fatty acid.

Ang isa pang bagay ay ang dami pagkain ng halaman parang hindi sapat na kasiya-siya. Sa kasong ito, dapat mong bigyang pansin ang mga pagkaing mula sa mga munggo. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga protina ng gulay, na, kahit na hindi kasing kumpleto ng mga hayop, ay lumikha ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, hindi tulad ng mga patatas o pasta, na epektibo ring makayanan ang gutom, ang mga munggo ay hindi makakaapekto sa pigura. Pagkatapos ng lahat, napakakaunting mga calorie sa legumes. Ngunit mayroon silang maraming nilalaman. pandiyeta hibla. Tinutulungan nila ang katawan na matunaw ang pagkain at nagsisilbing lugar ng pag-aanak para sa mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na naninirahan sa mga bituka.

Ang ikalawang linggo ng Kuwaresma ay itinuturing na hindi gaanong mahigpit kaysa sa una. Sa kabila ng katotohanan na ang charter ng simbahan ay nag-uutos na ibukod ang paggamit ng hindi lamang mga pagkaing karne at pagawaan ng gatas, kundi pati na rin ang isda, ang mga karaniwang tao ay pinapayagan na kumain ng mga pagkaing isda sa anumang araw maliban sa Miyerkules at Biyernes. Sa mga lumang araw, mula Lunes ng ikalawang linggo, ang mga paglalakbay ng mga batang asawa sa kanilang mga ina ay nagsimula sa mga lungsod at nayon (sa mga araw na iyon, pagkatapos ng kasal, ang isang babae ay palaging umalis sa kanyang tahanan ng magulang at tumira kasama ang kanyang asawa). Upang ang manugang na babae ay hindi mag-aksaya ng oras sa isang paglalakbay, ang biyenan ay palaging binibigyan siya ng ilang gawaing pananahi sa kanya.

Bob at beans

Chickpeas, o Turkish peas. Ang mga beans ay ginintuang kulay na may lasa ng nutty. Isa sa mga pinaka sinaunang kultura sa mundo. Mayroon silang maraming protina (hanggang sa 30%), sila ay nagbibigay-kasiyahan at madaling palitan ang karne sa panahon ng pag-aayuno. Ang mga pagkaing chickpea ay napakapopular sa Silangan. Ang pinakasikat sa kanila ay ang hummus, isang paste ng chickpeas, sesame seeds at bawang na tinimplahan ng pampalasa at may lasa ng olive oil.

lentils. Pinalitan ang tinapay at karne sa Egypt, Greece at Rus'. Ang lasa nito ay banayad, ang application ay magkakaiba. Matagal nang pinaniniwalaan na kung gagawin mo ang mga lentil bilang batayan ng menu, ang isang tao ay nakakakuha ng kalusugan at kapayapaan ng isip. Ang mga tindahan ay karaniwang nagbebenta ng pula o berdeng lentil. Ang una ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maanghang na lasa at maikling panahon nagluluto. Ang mga butil ng berde ay may lasa ng nutty. Mabuti sa mga nilagang gulay at mainit na salad at bilang isang side dish.

Beans. Ang protina ng bean ay madaling natutunaw at kadalasang tinutukoy bilang "karne ng gulay". Isang maraming nalalaman na produkto na maaaring magamit sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain.

Soy. Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng iba't ibang produktong soy - at soy milk, at tofu cheese, at mga semi-finished na produkto na gayahin ang iba't ibang panlasa.

Bulgur. Ang produktong ito ay maaaring hindi pamilyar sa lahat, mayroon kami nito hindi pa matagal na ang nakalipas. Ang Bulgur ay isang cereal na ginawa mula sa pinakuluang, pinatuyong at steamed durum wheat. Ito ay isang tradisyonal na pagkain para sa Caucasus. Ang Bulgur ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam, idinagdag sa mga salad, ang pagpupuno para sa sandalan na mga rolyo ng repolyo at pinalamanan na mga sili ay ginawa mula dito.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pag-aayuno ay kapaki-pakinabang sa lahat ng aspeto. Kung ito ay sinusunod ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon hindi lamang ang kaluluwa, kundi pati na rin ang katawan ay nalinis. Kasabay nito, maraming tumuturo matinding kahinaan, pagkahilo, nagreklamo ng pagbaba ng kahusayan. Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na ang katawan ay hindi tumatanggap ng sapat na protina. Sa loob ng mahabang panahon, ang isang nag-aayuno ay dapat na ganap na iwanan ang anumang mga pagkaing karne, mga itlog ng manok. Kung ang taong nag-aayuno ay may mabuting kalusugan, pagkatapos ay dapat niyang iwasan ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin mula sa mga pagkaing isda na naglalaman din ng maraming protina.

Samakatuwid, sa panahon ng Kuwaresma, ang pagbibigay ng protina sa katawan ay nagiging isang malaking problema medikal na punto pangitain. Ang bloke para sa mga tisyu ng kalamnan at mga selula ng katawan ay ang pangunahing materyal na gusali, at ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa malubhang pathologies at mapanirang kahihinatnan. Samakatuwid, nananatili lamang ito upang makahanap ng isang kumpletong kapalit para sa mga protina ng hayop.

Mga pagkaing halamang mayaman sa protina

Ang mga pangunahing tagapagtustos ng mataas na kalidad, madaling natutunaw na protina sa panahon ng pagdiriwang ng Great Lent ay mga mani, munggo, ligaw na kabute, champignon at hilaw na buto.

Ang mga munggo ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga mga produktong herbal naglalaman ng protina. Ang isang taong nag-aayuno ay dapat magsama ng mga pagkaing mula sa lentil, beans, mga gisantes sa menu. Totoo, kailangan mong tandaan na ang protina ng gulay mula sa mga produktong ito ay hindi ganap na hinihigop, ngunit maaari mong tulungan ang katawan na iproseso ang protina ng gulay na ito. Upang gawin ito, kailangan mong kumain ng mga pagkaing legume kasama ng maraming sariwang damo. Bilang karagdagan, inirerekumenda na kumain sa loob maliit na dami at cereal na pagkain. Maaari itong maging walang taba na tinapay na may mga cereal o sprouted wheat (oats).

Upang ganap na mabigyan ang iyong katawan ng protina sa pag-aayuno, ipinapayong ubusin ang mga pagkaing toyo, tulad ng tofu, gatas, toyo na "karne". Ito ay kapaki-pakinabang na isama sa menu at sandalan ng mayonesa, kung saan idinagdag din ang toyo. Ang protina na mayaman sa toyo ay ganap na hinihigop. Gayunpaman, ang soy na natupok sa malalaking dami ay maaaring magdulot mga reaksiyong alerdyi at iba pang mga problema sa katawan, kaya ang mga pagkaing mula sa produktong ito ay dapat na ubusin sa limitadong dami.

Ang isa pang produkto na may kaugnayan sa munggo ay ang mani. Para sa ilang kadahilanan, marami ang itinuturing na isang nut, ngunit hindi ito ganoon, ito ay isang tunay na kinatawan ng mga munggo. Naglalaman ito ng bahagyang mas kaunting protina kaysa sa toyo. Bilang karagdagan, ang mga mani ay naglalaman ng polyunsaturated fatty acid, taba at iba pang mga sangkap na matatagpuan lamang sa mga produktong pinagmulan ng hayop. Ang mga mani ay magbibigay sa katawan ng pag-aayuno kalidad ng protina at iba pang mga sangkap na makakatulong sa pagtaas ng kahusayan, pagtaas ng lakas at pagbutihin ang mood.

Ang mga mani ay isang napakataas na calorie na produkto, kaya mas mahusay na huwag gamitin ang mga ito nang hiwalay. Upang hindi makakuha labis na timbang kapag ginagamit ang produktong ito, dapat itong isama sa mga sariwang gulay. Kaya, ang mga mani ay maaaring idagdag sa mga nilagang gulay o salad. Totoo, hindi hilaw, ngunit bahagyang inihaw na mani ay mas kapaki-pakinabang - dapat itong isaalang-alang kapag ginagamit ito. Bilang karagdagan, dapat nating tandaan na ang mga mani ay isa sa mga pinaka mataas na allergenic na pagkain.

Quinoa. Ang produktong ito ay napagkakamalan din ng marami bilang isang cereal, ngunit sa katunayan, ang quinoa ay kabilang sa kategorya ng mga gulay. Ang Quinoa ay naglalaman ng mga protina na ganap na hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan sa protina, ang produktong ito ay naglalaman ng mga bitamina B, tanso, magnesiyo, kaltsyum, at selenium. Naglalaman din ang Quinoa ng folic acid, kumplikadong carbohydrates, hibla, at riboflavin.

Sa paggamit ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na produkto sa itaas, walang sinumang nag-aayuno ang makakaranas ng gutom, pagkawala ng lakas at pagkawala ng enerhiya sa panahon ng Great Lent. Bukod dito, nais kong tandaan na ang listahang ito ay hindi kumpleto, maaari itong dagdagan ng iba. kapaki-pakinabang na mga produkto naglalaman ng malaking bilang ng kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Sa panahon ng pag-aayuno, kinakailangang pigilin ang karne, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda. Ngunit ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mga protina at taba. Ano ang maaaring palitan ng karne sa pag-aayuno?

Ito ay pinaniniwalaan na ang pag-aayuno ay naglilinis ng kaluluwa at katawan. Ngunit marami sa mga nagpasya na mag-fast ay napansin na sila ay mabilis na napagod, nagreklamo ng pananakit ng ulo at pagbaba ng pagganap. Ang pagkasira sa kagalingan ay dahil sa ang katunayan na ang katawan ay kulang sa protina. Pagkatapos ng lahat, ang karaniwang pinagmumulan ng protina ay mga pagkaing karne, itlog ng manok, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa panahon ng pag-aayuno ay ipinagbabawal.

Ang pagkakamali ng maraming nag-aayuno ay patuloy silang kumakain na parang hindi nag-aayuno, sa pamamagitan lamang ng pag-aalis ng mga produktong hayop. Bilang resulta, ang tinapay, patatas, pasta, cereal, at gulay ay naging batayan ng kanilang diyeta sa mahabang panahon. Ngunit ang gayong menu ay hindi mabuti para sa kalusugan at pigura. At dahil ang pisikal at espirituwal na kalusugan ay magkakaugnay, ang layunin ng pag-aayuno ay hindi madaling makamit.

Mga mushroom at gulay sa lenten menu

Sa kabila ng katotohanan na ang mga mushroom ay mayaman sa mga protina, hindi ka dapat madala sa mga adobo na mushroom. Naglalaman ang mga ito ng labis na suka at preservatives. Mas mainam na magluto ng mga pinggan mula sa mga tuyong mushroom o sariwang champignon.

Ang mga gulay ay naglalaman din ng mga protina, kahit na sa maliit na halaga. Ang pangunahing halaga ng mga gulay ay nasa bitamina, mga elemento ng bakas at hibla. Ngunit huwag madala sa maraming sariwang gulay. Ang ganitong pagkain ay mabigat para sa tiyan. Salamat sa pagproseso ng culinary, ang mga gulay ay nagiging mas natutunaw para sa mga tao. Bilang karagdagan, ang mga taba ay kinakailangan para sa pagsipsip. Samakatuwid, maghanda ng mga salad mula sa mga gulay at timplahan ng langis. At para sa paghahanda ng mga sopas at side dish, ipinapayong magprito ng kaunti ang mga gulay.

talong at kalabasa

Ang mga maliliit na asul, na tinatawag nilang mga talong sa timog ng Russia, halos ang pinakamagandang bagay na maaaring mangyari sa menu ng lenten. Ang mga ito ay puno ng hibla, antioxidants, B bitamina, potasa, ang mga ito ay mababa sa calories at may mababang glycemic index- iyon ay, ganap silang magkasya sa lahat ng uri ng mga diyeta. Gayunpaman, ang pangunahing bagay ay, hindi tulad ng anumang zucchini, ang mga eggplants na may kanilang siksik, mataba na texture ay napaka gastronomic, ang mga pagkaing kasama nila ay maaaring maging ganap na culinary masterpieces. Gumawa ng gratin mula sa mga ito sa oven, mag-iwan ng salad na may talong, paminta at bawang sa refrigerator, palitan ang karne sa kanila sa mga recipe ng lutuing Italyano at siguraduhing gumawa ng baba ganoush - oriental na pasta ng talong. Sa pag-aayuno, ang kalabasa ay mabuti din para sa density nito - halimbawa, sa isang mainit na salad na may mga chickpeas at tahini o inihurnong may mansanas at cranberry.

Tofu

Kilala mula noong 220 AD, ang malambot na keso na gawa sa soy milk ay isa sa mga pangunahing pagkain ng Japanese cuisine at maaaring ituring na boneless meat - napakaraming protina doon. Bilang karagdagan, ang soy protein ay 90% na natutunaw sa tubig, na nangangahulugang ito ay napakadaling hinihigop ng katawan. Sa kabila ng katotohanan na ang tofu ay kadalasang ginagamit bilang karagdagan sa lahat ng uri ng noodles at sopas, maaari itong ihanda nang mag-isa - halimbawa, una, igulong ito sa harina at iprito ito ng orange sauce, pangalawa, i-bake ito sa oven na may asparagus, pangalawa, pangatlo, nilaga sa tubig at inihain kasama ng bawang, linga, berdeng sibuyas at chili sauce.

Legumes

Ang mga munggo, maaaring sabihin, ay isang holiday araw-araw - napakaraming uri ng mga ito: mga gisantes, chickpeas, lentil - berde, pula, kayumanggi, beans - puti, pula at itim. Ang nilalaman ng protina sa mga ito kung minsan ay lumampas pa sa dami sa mga pagkaing karne ng magkatulad na sukat, hindi sa banggitin ang mas madaling pagkatunaw. Alinsunod dito, may proporsyonal na higit pang mga recipe na may mga munggo para sa lahat ng mga ito. Sa mga chickpeas lamang, halimbawa, si Nika Belotserkovskaya, ang pangunahing culinary blogger ng bansa, ay nagrerekomenda ng paggawa ng salad na may mga kamatis at tahini, pinagsama ito sa gazpacho tomato sauce at paggawa ng isang pate, na hindi hihigit sa iba't ibang uri.

mani

Ang mga siyentipiko ng Harvard, na nag-aaral kung paano mas mahusay na palitan ang karne mula sa manok - manok o pabo, ay dumating sa konklusyon na, sa prinsipyo, sa lahat ng mga produkto ng protina, ito ay pinaka-epektibong palitan ang mga protina ng karne ng mga mani: ang kanilang pang-araw-araw na bahagi sa halip na karne ay nabawasan. ang panganib sakit sa coronary puso ng 30%. Bilang karagdagan, hindi tulad ng anumang mga munggo, ang mga mani ay mayroon malusog na taba- samakatuwid, sa pag-aayuno ito ay isa sa ilang mga produkto na hindi lamang pumapalit sa mga protina, ngunit nagbibigay din ng enerhiya sa katawan. Cashews, almonds, walnuts, pecans, cedar, Brazilian, hazelnuts, pistachios - maaari silang gamitin sa mga salad, sopas at mainit na pagkain, kung saan ang mga piraso ng karne ay karaniwang idinagdag. Ang mga mani ay mataas sa calories - ngunit ang mga ito ay "magandang" calories at gagawing mas kasiya-siya ang iyong pagkain.

kangkong

Tinawag ng mga Arabo ang dahon ng gulay na hari ng mga gulay, at ang British, sa prinsipyo, ay gumugol ng buong taon sa kusina sa kanyang kumpanya. Ang mga matabang dahon ay may napakaraming protina na maaari nilang palitan ang parehong isda at karne, at mayaman din sila mga mineral na asing-gamot, bitamina, karotina, asin ng bakal, yodo at folic acid. Ang isang tampok ng bitamina C at A sa spinach ay hindi sila nasisira sa panahon ng pagluluto. Ito ay mabuti kapwa lamang sa mga pine nuts at mga pasas o sa isang salad na may mga pipino at mani, pati na rin sa mas kumplikadong mga pinggan: halimbawa, maaari kang gumawa ng potato gnocchi kasama nito o ang Georgian appetizer pkhali.

Quinoa

Ang quinoa sa panlabas ay kahawig ng isang cereal, ngunit ang ninuno nito, sa katunayan, ay mula sa quinoa: at iyon ang dahilan kung bakit ito ay naiiba sa anumang butil at buto sa pamamagitan ng mas malaking halaga ng protina, isang record na halaga ng mga amino acid at kabuuan, kumpletong kawalan gluten. Posible na mag-publish ng library ng mga recipe ng quinoa. Maaari silang maglaman ng mga kamatis, paminta, repolyo at seaweed temaki, gumawa ng pilaf, taboule, muffins, meatballs, sopas at risotto kasama nito, sa wakas ay mangolekta ng isang milyong salad na may quinoa - na may arugula, kintsay at mga pasas, na may mansanas at almendras . Ang Quinoa, sa katunayan, ay madaling nagiging dessert - halimbawa, kung ito ay pupunan ng cranberries at pear sauté.

Mga kabute

Mayroong maraming protina sa lahat ng uri ng mga kabute, ngunit hindi ito ganap na hinihigop, na hindi dahilan upang panatilihin ang mga ito sa refrigerator: mayroon silang isang hindi kapani-paniwalang dami ng mga microelement at hibla - salamat sa huli, mabilis silang nababad at para sa isang mahabang panahon, at ang kanilang siksik, mahibla na texture ay ginagawang solid ang anumang ulam sa kanila. Kapag nababato ka sa pagsasama-sama ng mga ito sa patatas, bakwit o barley, maaari mong nilaga na may pilit na sabaw mula sa mga tangkay ng perehil, kintsay, haras, kumin, black peppercorn at buto ng kulantro o gumawa ng mga cutlet sa pamamagitan ng pagsasama ng tinadtad na mushroom na may breadcrumbs, tahini, hoisin sauce, tinadtad na mani, toyo, oregano at sage.