Malusog na pagkain para sa mga matatanda. Diyeta sa katandaan at balanseng diyeta. Mga bitamina, mineral na asing-gamot, tubig

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Bakit lumilitaw ang mga problema sa nutrisyon sa katandaan

Paano maghanda ng mga pagkain para sa mga matatanda

Anong mga pagkain ang hindi dapat kainin ng mga matatandang naghihirap mula sa paninigas ng dumi

Maaari ka bang uminom ng alak sa pagtanda?

Upang mapanatili ang mahahalagang aktibidad ng katawan at tama iba't ibang estado isang matandang organismo, kinakailangan na magbigay ng enerhiya at iba't ibang sustansya sa katawan. Ang wastong nutrisyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa prosesong ito. Mahalagang isaalang-alang na ang isang pagbagal ng metabolismo, iba't ibang sakit at ang pamumuhay ay dapat na pangunahing mga kadahilanan sa pagpili ng isang malusog na diyeta at menu. Ang pagsasaalang-alang sa mga prinsipyong ito ay magpapahintulot sa iyo na bumuo ng isang kumpletong diyeta na isasaalang-alang ang mga indibidwal na pangangailangan ng bawat tao.

Mga tampok at prinsipyo ng makatwirang nutrisyon ng mga matatanda

Nutrisyon sa balanse ng enerhiya

Ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatili ng isang mahigpit na bilang ng calorie: parehong labis na pagkain at pagkain ng isang malaking halaga ng mataba na pagkain at pagkain ay nakakapinsala. mayaman sa carbohydrates(tinapay, cereal, asukal). Kadalasan, ang labis na pagkain ang nagiging sanhi ng pangunahing pinsala sa kalusugan.

Pag-iwas sa atherosclerosis

Ang arteriosclerosis ay isa sa mga pangunahing sanhi ng pagkamatay ng mga tao. matandang edad. Kailangan mong kumain ng kaunting taba ng hayop hangga't maaari, ng mas maraming isda hangga't maaari. Naglalaman ito ng mahahalagang fatty acid. Gayundin, ang cottage cheese at mga produkto ng pagawaan ng gatas, gulay, prutas ay kailangang-kailangan sa diyeta. Ang lahat ng ito ay makakatulong na mapababa ang kolesterol sa dugo at mapipigilan ang pagsipsip nito sa dugo sa pamamagitan ng bituka.

Pinakamataas na Diversity ng Diet

Upang mapanatili ang pinakamainam na paggana ng katawan, ang pang-araw-araw na menu ay dapat magsama ng iba't ibang mga produkto: isda, karne, itlog, gulay at prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, cereal.

Sapat na paggamit ng mga bitamina at mineral

Bukod sa tamang pagpili produkto, mahalagang maghanda ng pagkain nang maayos. Halimbawa, sa pamamagitan ng hindi wastong paghahanda ng mga gulay o prutas, maaari mong ganap na sirain ang mga bitamina na nilalaman nito. Ang mga mineral sa katawan ay ibinibigay ng mga hilaw na prutas, gulay, sariwang hugasan na juice, pinatuyong prutas.

Para sa nutrisyon ng mga matatanda, mahalagang iwasan ang mga de-latang pagkain at iba't ibang concentrates. Ang batayan ng diyeta ay dapat na hilaw na gulay at prutas, at sa isang buong taon na batayan. Ang isang malaking halaga ng asin, sa pamamagitan ng paraan, ay negatibong nakakaapekto sa presyon ng dugo, paggana ng puso at nagpapanatili ng tubig sa katawan. Ang inirekumendang halaga ng asin bawat araw ay hindi hihigit sa 10g. Bukod dito, mahalagang limitahan ang pagkonsumo ng mga halatang maalat na pagkain, tulad ng herring, adobo na mga pipino, mushroom, atbp.

Ang mga produkto at pinggan ay dapat na magaan, mahusay na natutunaw

Ang mga digestive enzymes ay gumagana nang mas malala sa edad at ang aktibidad ng panunaw ay kapansin-pansing bumababa. Ang mga mushroom, legumes at pinausukang karne ay maaaring lubos na makapagpalubha sa gawain ng digestive tract. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng mas pinipili ito nakakapinsalang produkto isda at mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa halip na mga protina ng hayop.

Ang pagkain ay dapat na pampagana

Ang mga pinggan ay dapat magmukhang sapat na pampagana, dahil ang gana ng mga matatanda ay lubos na nabawasan. Gumamit ng mga sariwang pampalasa: sibuyas, dill, bawang, perehil, atbp. Mayroon silang isang mahusay na pag-aari upang mapahusay ang lasa, at naglalaman din sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Sa pamamagitan ng paraan, kakaunti ang nakakaalam, ngunit ang mga sibuyas at bawang ay nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis at dagdagan ang paggana ng sistema ng pagtunaw.

Ang mga pangunahing problema sa mga matatandang tao ay ang mabagal na metabolismo, nabawasan ang gana, iba't ibang epekto mula sa mga gamot, labis na pagkain at maselan na pagkain. Marahil hindi lahat, ngunit karamihan sa kanila ay tiyak na haharapin ng mga taong may edad. Upang mabawasan ang mga kahihinatnan ng naturang mga phenomena, mahalagang baguhin ang iyong karaniwang diyeta:

Mga mapagkukunan ng protina. Ang pinakamahusay na protina ay hindi karne, ngunit protina ng seafood. Ito ay mas mahusay na hinihigop at mas kapaki-pakinabang. Maipapayo na ubusin ang pagkaing-dagat araw-araw, pinakuluan o pinapasingaw ang mga ito. Kailangan mong kumain ng karne 2 beses sa isang linggo maximum. Bukod dito, ang mga sopas sa sabaw ng karne ay isang beses lamang sa isang linggo. Maaari kang kumain ng 3 itlog sa isang linggo. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi limitado, ngunit mahalagang pumili ng mga mababang taba.

Pinagmumulan ng taba. Kung gumagamit ka ng taba, pagkatapos ay gulay lamang. Langis - hindi nilinis at sariwa lamang - idagdag sa mga salad, cereal, ngunit huwag abusuhin. Ang metabolismo ng kolesterol ay isinaaktibo ng mga taba ng hayop, kung saan mahalaga din na huwag lumampas ang luto nito. Ang taba na matatagpuan sa mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pangkalahatan ay sapat na. Mahalaga rin na huwag lumampas sa mantikilya - isang maximum na 1 sandwich bawat araw ay maaaring maubos.

Mga mapagkukunan ng carbohydrates. Ang mga karbohidrat ay lubhang mahalaga para sa diyeta ng isang matatandang tao. Dapat lamang silang maging kumplikado na naglalabas ng enerhiya nang dahan-dahan. Bukod dito, upang mapanatili normal na operasyon gastrointestinal tract, ang pagkakaroon ng indigestible dietary fiber sa pagkain ay mahalaga. Hindi lamang sila makakatulong upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang phenomena bilang paninigas ng dumi, ngunit pasiglahin din ang buong sistema ng pagtunaw. Maaari mong mahanap ang mga ito sa wholemeal bread, cereal (bakwit, oatmeal), gulay, prutas. Ang lahat ng tumutubo sa mga kama ay dapat kainin ng eksklusibong hilaw, kumain ng mga sopas, kaserol at iba pa.

Mga mapagkukunan ng micro at macro elements, bitamina. Habang tumatanda tayo, mas malala ang mga sustansya na naa-absorb. Ang lahat ng micro- at microelements ay tumutulong sa ating katawan anuman ang edad, ngunit sa katandaan ang kanilang tulong ay napakahalaga. Siyempre, ipinapayo ng mga doktor na kunin ang lahat ng mga elemento kasama ng pagkain, gayunpaman, ang lahat ng mga taong higit sa 60 ay dapat kumuha ng karagdagang mga pandagdag sa nutrisyon upang patatagin ang dami ng bitamina at elemento sa katawan.

Mga paghihigpit at pagbabawal. Ang pangunahing bagay ay ang makatwirang lapitan ang pagtatayo ng menu, kung gayon ang mga pagbabawal at paghihigpit ay tila hindi gaanong mahalaga. Ang pangunahing layunin ng lahat ng mga paghihigpit ay upang mabawasan ang labis na katabaan, mga sakit sa cardiovascular, at diabetes. Ito ay maaaring humantong sa "walang laman na mga calorie" - asukal, pastry, confectionery. Palitan sila sariwang berry, pulot, prutas. Gayundin, hindi kanais-nais na kumain ng tinapay na gawa sa pinong giniling na harina at pinakintab na cereal.

Ang labis na pagkarga sa gastrointestinal tract sa katandaan ay hindi kanais-nais. Upang maiwasan ito, hindi ka maaaring kumain nang labis, kumain ng maalat, maanghang at pinausukang pagkain.

Isang kategoryang "hindi" sa diyeta ng mga matatanda. Ang lahat ng mga semi-tapos na produkto, sausage, soda at fast food ay dapat na mahigpit na hindi kasama sa diyeta. Ang alkohol ay katanggap-tanggap, ngunit sa katamtamang dami. Ang pinakamainam ay isang baso ng tuyong alak. Gamitin asin mas mabuti man lang dagdag na asin ay makakatulong lamang sa pagbuo ng mga depekto sa puso. Gayunpaman, mahalagang maunawaan na ang diyeta ay dapat na iba-iba upang hindi ipakilala ang katawan sa isang estado ng stress.

Para sa buong asimilasyon ng pagkain sa katandaan, kinakailangan hindi lamang ang mga katangian ng pagkain, kundi pati na rin pangkalahatang estado tao. Upang mapanatiling maayos ang katawan, mahalaga din na ipakilala ang pisikal na aktibidad. Makakatulong ito na patatagin ang panunaw. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pinakamainam sikolohikal na kalagayan. Ang pagkain ay hindi dapat sinasamahan ng pagbabasa o panonood ng TV, mas mainam na makipag-usap sa mga mahal sa buhay habang kumakain, halimbawa.

Isang halimbawa ng menu para sa mga matatanda sa loob ng isang linggo

Lunes

Almusal: tsaa (berde), sandwich na may keso at mantikilya.

Pangalawang almusal: sinigang ng gatas (gatas), mansanas, gadgad na may pinakuluang gadgad na karot, na may lemon dressing.

Tanghalian: berdeng salad, pea soup, mga cutlet ng isda na may niligis na patatas at rosehip compote.

Meryenda sa hapon: mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Hapunan: inihurnong mansanas, mga cutlet ng veal na may pinakuluang gulay (maliit na bahagi).

Almusal: chicory na may gatas, cottage cheese na may mababang-taba na kulay-gatas.

Pangalawang almusal: oatmeal na may gatas, cottage cheese pancake, green tea.

Tanghalian: sopas ng cauliflower, nilagang karne ng baka na may mga gisantes, cranberry compote.

Snack: isang mansanas o anumang prutas.

Hapunan: talong na inihurnong sa keso, niligis na patatas, berry jelly.

Almusal: tsaa na may muffin.

Pangalawang almusal: prutas at lugaw.

Tanghalian: salad ng matamis na paminta, sopas ng sibuyas, mga bola-bola ng manok na may kanin, compote ng prun.

Snack: rosehip compote, cottage cheese cream.

Hapunan: sinigang na kanin, lemon tea.

almusal: mainit na gatas may tupa.

Pangalawang almusal: sinigang na gatas, butter sandwich, barley coffee.

Tanghalian: pansit na sopas na may mga bola-bola.

Meryenda sa hapon: mga pinatuyong prutas.

Hapunan: zucchini pancake, maasim na inuming gatas.

Almusal: kakaw na may gatas, manok o kuneho.

Pangalawang almusal: oatmeal lugaw sa tubig, pinakuluang itlog (walang yolk), tsaa na may lemon.

Tanghalian: tomato rice sopas, steamed fish steak na may pinakuluang gulay, rosehip compote.

Meryenda sa hapon: ubas, keso.

Hapunan: mga kamatis na pinalamanan ng bigas at niligis na patatas, pinatuyong prutas na compote.

Almusal: tsaa na may gatas, isang tinapay na may cottage cheese.

Pangalawang almusal: sinigang na gatas na may kanela, sanwits na may mantikilya, kakaw na may gatas.

Tanghalian: lentil na sopas na may mga crouton, isda na may mga kabute, steamed, pinakuluang patatas, cranberry jelly.

Hapon: prutas.

Hapunan: sopas ng isda (lean), salad (tulad ng vinaigrette), tsaa.

Linggo

Almusal: chicory na may gatas, ham sandwich.

Pangalawang almusal: pinalo na itlog, keso at mantikilya sanwits, kakaw na may gatas.

Tanghalian: sopas ng gulay, pinakuluang manok na may pasta, sariwang juice.

Meryenda sa hapon: kefir, Rye bread may jam.

Hapunan: cottage cheese pie, apricot compote.

Ito ay isa sa mga pagpipilian sa diyeta para sa mga matatanda. Siyempre, mahalagang piliin ito na isinasaalang-alang ang mga sakit at kagustuhan ng tao. Ngunit sa iminungkahing bersyon, tiyak na walang mga produkto na nagpapalabnaw sa panunaw o maaaring makapinsala sa mahinang katawan.

Ano ang diyeta para sa paninigas ng dumi sa mga matatanda

Isa sa pinaka hindi kanais-nais na mga kahihinatnan mga pagbabago sa mga function ng katawan na may edad - paninigas ng dumi. Kasabay nito, ang nutrisyon para sa paggamot ng sakit na ito ay ang susi sa mabilis na paggaling.

Siguraduhing ibukod ang mga sumusunod na pagkain sa iyong diyeta:

anumang kuwarta - puff o mayaman, tinapay na gawa sa premium na harina;

anumang karne at mataba na manok (gansa o pato);

pinausukang karne at de-latang pagkain;

itlog (pinakuluang at piniritong)

labanos, bawang, sibuyas, singkamas, labanos;

• blueberries, dogwood, halaman ng kwins;

  anumang confectionery;

  mainit na sarsa, mustasa.

Gayundin, sa paninigas ng dumi, ang mga sumusunod ay ipinagbabawal:

• Kapeng barako;

  malakas na tsaa;

  anumang mga halik;

  anumang alkohol.

Bilang karagdagan, ibukod ang bigas at semolina.

Maaari kang kumain nang may paninigas ng dumi:

rye bread at tinapay na inihurnong mula sa wholemeal flour, pati na rin ang mga tuyong biskwit at pastry;

mga sopas ng gulay na niluto sa sabaw ng karne, pati na rin ang borscht, sopas ng beetroot at sariwang sopas ng repolyo;

semi-viscous at crumbly cereal, lalo na ang bakwit;

mababang-taba varieties ng manok at karne;

isda sa pinakuluang at inihurnong anyo;

pagkaing-dagat;

mga gulay at non-sour sauerkraut.

Mga espesyal na rekomendasyon sa paggamit ng mga beets, melon, prun, plum, igos at aprikot. Ang mga salad na gawa sa hilaw na gulay (halimbawa, vinaigrette) ay ipinapakita din. Eksklusibong refueling mula sa gulay o langis ng oliba. Ang mga gulay na caviar at mga salad ng prutas ay magagamit din.

Pinakamainam na uminom ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa paninigas ng dumi: fermented baked milk, curdled milk at yoghurts (na may magandang tolerance sa mga produkto ng pagawaan ng gatas), rosehip at rye bran compote, gulay at prutas na juice.

Sa aming mga boarding house handa kaming mag-alok lamang ng pinakamahusay:

Magdamag na pag-aalaga para sa mga matatanda ng mga propesyonal na nars (lahat ng kawani ay mga mamamayan ng Russian Federation).

5 pagkain sa isang araw buo at diet.

1-2-3-seater na pagkakalagay (para sa nakahiga na espesyal na komportableng kama).

Pang-araw-araw na paglilibang (mga laro, libro, crossword puzzle, paglalakad).

Indibidwal na gawain ng mga psychologist: art therapy, mga aralin sa musika, pagmomolde.

Lingguhang pagsusuri ng mga dalubhasang doktor.

Kumportable at ligtas na mga kondisyon (kumportableng mga bahay sa bansa, magandang kalikasan, malinis na hangin).

Sa anumang oras ng araw o gabi, ang mga matatanda ay palaging darating upang iligtas, anuman ang problema na nag-aalala sa kanila. Sa bahay na ito, lahat ng mga kamag-anak at kaibigan. Isang kapaligiran ng pag-ibig at pagkakaibigan ang naghahari dito.

Kung paano pahabain ang buhay at kung paano maiiwasan ang napaaga na pagtanda ay dalawang tanong na hindi tumitigil sa pag-iisip ng mga tao. Mula noong sinaunang panahon, hinahanap ng tao ang elixir ng kabataan, ngunit ang mga paghahanap na ito ay hindi nagtagumpay. Gayunpaman, nagpapatuloy ang makabagong siyentipikong paghahanap ng mga paraan at pamamaraan para maiwasan ang pagtanda at pahabain ang buhay. Ayon sa ilan tao ng mga siyentipiko dapat mabuhay ng hindi bababa sa 100 - 120 taon.

Gayunpaman, ang kahabaan ng buhay mismo ay may katuturan kapag ang kalusugan, sigla, at ang posibilidad ng malikhaing aktibidad ay napanatili. Samakatuwid, ang pangunahing gawain ay upang maiwasan napaagang pag-edad, masakit at masakit na paghina. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa mahabang buhay, kalusugan, kakayahang magtrabaho, lakas ay tamang nutrisyon, na isa sa mga pangunahing patuloy na kumikilos na mga kadahilanan. panlabas na kapaligiran na may napakalaking kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng katawan sa panahon ng pagtanda. Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang nutrisyon ay halos ang tanging lunas na maaaring pahabain ang pag-asa sa buhay ng 25 hanggang 40%. Gayunpaman, ang nutrisyon ay hindi maaaring magbigay ng anumang epekto kung hindi ka sumunod sa isang kalinisan na rehimen ng trabaho, pahinga at pagtulog, huwag huminto sa paninigarilyo at huwag pigilin ang pag-inom ng alak.

Ang isang makabuluhang restructuring na nauugnay sa edad sa isang tao ay nangyayari sa mga 45 taon. Sa edad na ito, ang aktibidad ng mga glandula ng endocrine ay kapansin-pansing nagbabago, ang mga proseso ng oxidative sa mga organo at tisyu ay bumababa, at sa parehong oras ang pangangailangan para sa pagkain na kinakailangan upang masakop ang mga gastos ng katawan.

Siyempre, ang pinangalanang edad ay may kondisyon. Sa buhay may mga paglihis sa isang direksyon o iba pa. Malaki ang nakasalalay sa mga kondisyon ng pamumuhay, likas na katangian ng trabaho, mga nakaraang sakit. Ngunit gayon pa man, madalas na sa edad na 45 - 50 taon na ang mga pagbabagong naganap sa katawan ay nagsisimulang magpakita ng kanilang sarili - maagang mga pasimula ng pagtanda.

Ang gawain ng pagpapanatili ng isang malusog na katandaan ay upang maantala ang pagbaba ng resistensya ng katawan. Ito ay kinakailangan upang matiyak ang malusog na katandaan hindi kapag ito ay nagpakita na nang husto, ngunit kapag ito ay darating.

Sa edad na 45 - 50, kinakailangan na magsimula sa espesyal na atensyon sa mga hakbang sa pag-iwas, kabilang ang tamang pagtatayo ng iyong diyeta.

Sa edad na ito, ang sumusunod na tatlong pangunahing pasimula ng pagtanda na nauugnay sa nutrisyon ay madalas na nagsisimulang lumitaw:

1. Maling kurso ng metabolic process sa katawan;

2. Ang hitsura ng mga cardiovascular disorder;

3. Paglabag sa aktibidad ng mga organ ng pagtunaw.

Ang hindi tamang kurso ng mga proseso ng metabolic ay naramdaman ang sarili sa anyo ng isang pagkahilig na maging sobra sa timbang, sa kabila ng pagsunod sa karaniwang diyeta, at iba't ibang paglabag sa mga joints sa anyo ng crunching at sakit, na kung saan ay tinatawag na gouty, kahit na walang tunay na gout bilang isang exchange sakit. Ang pangunahing pansin ay dapat bayaran sa pagkahilig na maging sobra sa timbang, na nagbabanta sa pag-unlad ng labis na katabaan. Ang tumaba ay nangangahulugan ng pagtanda, dahil sa kapunuan ang pagkarga sa puso ay tumataas, ang mga proseso ng oxidative sa katawan ay nagpapatuloy nang mas mabagal, at bumababa ang resistensya. Nakakahawang sakit. "Kung mas malawak ang baywang, mas maikli ang buhay," sabi ng isang kasabihan sa Ingles.

Ang isang pagkahilig na maging sobra sa timbang dahil sa pagbaba ng mga proseso ng oxidative ay minsan ay sinusunod pagkatapos ng edad na 30. Sa ganitong mga kaso, ang mga hakbang ay dapat gawin na sa edad na ito laban sa kapunuan, ngunit kadalasan ang pagkahilig na tumaba ay sinusunod pagkatapos ng edad na 40, mas maaga sa mga kababaihan kaysa sa mga lalaki. Dito, hindi lamang ang pagbaba sa mga proseso ng metabolic na direktang nauugnay sa nutrisyon ay gumaganap ng isang papel, kundi pati na rin ang pagbabago sa aktibidad ng mga glandula ng endocrine.

Ang isang langutngot sa mga kasukasuan, ang sakit sa panahon ng paggalaw ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa metabolismo ng asin. Ito ay kilala na ang ilang mga pagkain na naglalaman ng maraming oxalic o uric acid, mag-ambag sa pagpapanatili at pagtitiwalag ng mga asin, upang Wastong Nutrisyon posible na maiwasan ang pag-unlad ng tinatawag na gouty at iba pang mga karamdaman.

Ang mga paglabag sa cardiovascular system sa gitnang edad ay ipinahayag sa anyo ng pagtaas ng igsi ng paghinga kapag mabilis na naglalakad, kahit na ang pag-akyat sa ikatlong palapag ay nagiging mas mahirap.

Mayroong ilan, hindi mahahalata sa una para sa iba, ang pagpapahina ng memorya, na nauugnay sa ilang mga pagbabago sa suplay ng dugo sa utak, lumilitaw ang kawalan ng pag-iisip, naramdaman nila ang kanilang sarili na may makabuluhang stress kawalan ng ginhawa sa retrosternal na rehiyon at sa rehiyon ng puso. Ang mga paglabag na ito sa buong aktibidad mga daluyan ng dugo ay nauugnay sa abnormal na pagdeposito ng mga compound ng protina-taba sa kanilang mga dingding, na humahadlang sa normal na daloy ng dugo. Ang tinatawag na atherosclerosis na ito ay madalas na kasama ng isang matanda.

Ngunit ang atherosclerosis ay hindi isang ipinag-uutos na sakit sa katandaan. Sa maling pamumuhay, nadagdagan ang paninigarilyo, mahinang nutrisyon, ang atherosclerosis ay sinusunod din sa mga kabataan, na, na may kaugnayan dito, maagang edad. Ang nutrisyon ay gumaganap ng isang papel sa pag-unlad ng atherosclerosis, ang pagkain ng tama ay hindi lamang mapipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, ngunit maalis din ang mga paunang pagpapakita nito. Ang pagkahilig sa paninigas ng dumi, ang pagtaas ng pagbuo ng mga gas sa bituka ay maaaring mapigilan ng wastong nutrisyon.

KOMPOSISYON NG PAGKAIN NG TAO

Ang mga tampok na nauugnay sa edad, ang posibilidad na magkaroon ng ilan sa mga nakalistang karamdaman na humahantong sa maagang pagtanda, ay nangangailangan ng isang taong nasa kalagitnaan at katandaan na maging maingat sa pag-aayos ng kanilang diyeta.

Ang pagkain sa kabuuan ay binubuo ng apat na bahagi: caloric content o quantitative part, kemikal na komposisyon, pisikal na katangian at diyeta. Ang lahat ng mga elementong ito ng diyeta ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng mga produkto, pagluluto sa kanila at pag-compile ng mga menu.

Ang mga pangunahing grupo ng mga sangkap sa diyeta ng isang nasa katanghaliang-gulang at matatanda ay: mga protina, taba, karbohidrat, bitamina, mga mineral na asing-gamot at tubig. Ang mga sustansyang ito ay dapat isama sa komposisyon ng pagkain. Ang bawat isa sa kanila ay dapat na nilalaman sa pagkain sa ilang mga proporsyon, ayon sa edad at propesyonal na mga katangian.

Halos imposibleng harapin ang pang-araw-araw na pagkalkula ng komposisyon ng kemikal at caloric na nilalaman ng diyeta. Ang magkakaibang, maayos na inihanda na pagkain ay nagbibigay sa isang tao ng mga kinakailangang sustansya, ngunit ang kaalaman sa pangangailangan ay ginagawang posible na pumili ng mga tamang produkto para sa isang kumpleto at mataas na kalidad na diyeta, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng edad at ang estado ng katawan.

MGA PROTEIN

Ang mga protina ay may pambihirang kahalagahan sa buhay ng katawan, na sumasakop sa isang sentral na posisyon sa metabolismo. Ito ang pangunahing plastik na materyal na bumubuo sa lahat ng mga organo ng katawan, pati na rin ang mga hormone, digestive juice, enzymes, atbp. Ang protina ay bumubuo ng 54% ng masa ng isang tao. Ang kakulangan ng mga protina sa diyeta ay humahantong sa isang pagtaas ng pagkamaramdamin ng katawan sa mga nakakahawang sakit; binabawasan nito ang mga proseso ng hematopoiesis, humahantong sa pagkagambala sa aktibidad sistema ng nerbiyos, mga glandula ng Endocrine. Ang mga protina ay neutralisahin ang mga lason at lason na nakapasok sa katawan, ang sapat na dami ng protina sa pagkain ay nagdaragdag ng paglaban sa stress, na maaaring maging sanhi ng maraming sakit. Ang protina ay kasangkot sa mga pangunahing proseso ng buhay at ito ang batayan ng buhay. Ang mga protina, sa mga protinang Griyego, mula sa salitang "protos", na nangangahulugang ang pangunahing, ang tanging isa. Upang matiyak ang lahat ng pinakamahalagang proseso sa buhay, kinakailangan ang sapat na paggamit ng katawan na may pagkain. Mahalagang sabihin na ang protina, hindi katulad, halimbawa, ang mga taba at carbohydrates, ay hindi maaaring synthesize sa katawan at hindi mapapalitan ng iba pang mga nutrients. Ang pagkain ang tanging pinagmumulan ng protina. Samakatuwid, ang mga protina ng pagkain ay itinuturing na isang ganap na mahalagang bahagi ng diyeta ng tao. Sa mga matatandang tao, ang mga reserbang protina ay maliit, hindi ito masyadong hinihigop. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang tao sa gitna at katandaan ay kailangang dagdagan ang nilalaman ng mga protina sa diyeta, o hindi bababa sa hindi limitahan ito. Ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat maglaman ng mga 100 - 110 g ng protina, at kapag nakikibahagi sa pisikal na paggawa, ang halagang ito ay dapat na tumaas ayon sa kalubhaan ng trabaho hanggang sa 140 g. Ang husay na komposisyon ng protina sa diyeta ay may malaking kahalagahan . Nasira sa tiyan bituka ng bituka Kapag natutunaw, ang mga protina ay nasira sa mas simpleng mga kemikal na compound - mga amino acid. Sa proseso ng metabolismo, ang ilang mga amino acid ay maaaring ma-convert sa iba alinsunod sa mga pangangailangan ng katawan, ngunit ang ilang mga amino acid ay hindi mabuo ng katawan, dapat silang nasa pagkain. Ang mga amino acid na ito ay tinatawag na mahalaga. Ang kumpletong pagkain ay itinuturing na isa na naglalaman ng sapat na dami ng mahahalagang amino acid.

Ang mga protina ng hayop ay mas kumpleto sa mga tuntunin ng kalidad at dami ng mga amino acid na nilalaman nito. Sa diyeta ng nasa katanghaliang-gulang at matatandang tao, dapat mayroong mga 50% ng protina ng hayop. Ang pinaka-kanais-nais na ratio ng protina ng hayop at gulay sa diyeta ay 1:1. Upang maiwasan ang isang kakulangan ng ilang mga sangkap, inirerekumenda na gumamit ng mga kumbinasyon ng mga produkto ng gulay at pagawaan ng gatas (mga cereal na may gatas, tinapay na may gatas, dumplings, succulents), mga produktong gulay na may karne, isda. Sa tamang kumbinasyon ang protina ng gulay at hayop ay nagpapabuti sa pagsipsip ng mga protina ng gulay.

Ang isang napakahalagang pag-aari ng mga protina ay ang bilis ng kanilang panunaw at pagsipsip. Sa bilis ng panunaw protina ng pagkain maaaring ayusin sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: isda, pagawaan ng gatas, karne, tinapay, mga protina ng cereal. Ang panunaw ng protina ay nabalisa ng ilang mga sangkap na nakapaloob sa mga gisantes, beans, soybeans, na nagbabawas sa aktibidad ng pagtunaw ng mga digestive enzymes. Samakatuwid, ang mga matatanda ay pinapayuhan na isama ang mga munggo sa pagkain nang mas madalas at sa mas maliit na dami, at mula sa mga protina ng hayop, bigyan ng kagustuhan ang isda at pagawaan ng gatas.

Ang mga extractive substance (water extracts) ng karne, isda at mushroom ay hindi kanais-nais sa pagkain ng mga matatanda. Samakatuwid, ang mga sabaw ng karne at isda ay hindi dapat kainin araw-araw, at mas mainam na ubusin ang karne at isda na pinakuluang. Ang mga extractive na sangkap ay nakakapinsala sa metabolismo, humantong sa akumulasyon ng uric acid sa dugo, na humahantong sa pagbuo ng gota. Ang lahat ng ito ay dapat na maipakita nang naaayon sa menu at pagluluto.

CARBOHYDRATES

Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng tao. Ang kanilang bilang sa diyeta ng isang nasa katanghaliang-gulang na tao ay dapat na tumutugma sa dami ng pagkonsumo ng enerhiya, depende sa likas na katangian ng trabaho, panlabas na temperatura, ang pagkakaroon ng "nakababahalang" mga sitwasyon, at mga average na 400 - 500 g bawat araw, ibig sabihin, para sa bawat gramo ng protina ay dapat mayroong 4 - 5 .5 g ng carbohydrates, ngunit wala na. Para sa isang matatandang tao, ang ratio ng carbohydrates sa protina ay dapat irekomenda sa hanay na hindi hihigit sa 3 - 3.5 hanggang 1 gramo, i.e. sa diyeta, ang kabuuang halaga ng carbohydrates ay dapat na 290 - 300 g, dahil sa edad na ito ang Ang mga pag-andar ng pancreas, na gumaganap ng isang napakahalagang papel sa pagsipsip ng mga karbohidrat, ay nabawasan at ang kanilang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa pag-unlad ng diabetes. Ang labis na carbohydrates ay ang pangunahing pinagmumulan ng pagbuo at pagtitiwalag ng taba sa katawan. Ang sobrang timbang ay nakakaapekto sa kalusugan at mahabang buhay. Ang edad ng mga taong sobra sa timbang ay 7 taon na mas maikli kaysa sa mga taong may normal na timbang katawan. Ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga carbohydrate at lalo na ang mga madaling natutunaw, tulad ng asukal, pulot at mga produktong gawa mula sa mga ito, ay maaaring humantong sa pagkagambala sa sistema ng nerbiyos.

Pangunahing naglalaman ng carbohydrates mga produktong herbal- Mga gulay, prutas, butil. Simple carbohydrates - ang monosaccharides ay kinakatawan sa diyeta ng glucose, fructose, sucrose at lactose. Mga kumplikadong carbohydrates - ang polysaccharides ay kinakatawan ng almirol, glycogen, hibla, pectin. Ang simpleng pinong asukal ay isang disaccharide, isang pinagmumulan ng madaling masipsip na carbohydrates.

Ang partikular na atensyon sa diyeta ng mga nasa katanghaliang-gulang at matatanda ay nararapat sa hibla ng gulay, na kabilang sa mga hindi nakakain na carbohydrates, dahil halos hindi ito hinihigop ng katawan. Gayunpaman, ang kanilang papel sa katawan ay mahusay. Nabubuo sila dumi ng tao, pagbutihin ang bituka microflora, pagsira sa putrefactive bacteria, pagtaas ng bituka peristalsis, at mag-ambag sa pag-aalis ng kolesterol mula sa katawan. Ang kakulangan ng hibla ay humahantong sa paninigas ng dumi, sagabal sa bituka. Pinipigilan ng hibla ang pag-unlad ng labis na katabaan, dahil dahil sa makabuluhang dami nito, nag-aambag ito sa mas mabilis na pagkabusog at binabawasan ang dami ng natupok na pagkain. Samakatuwid, ang mga diyeta ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 25 g ng fiber (cellulose) at iba pang hindi natutunaw na polysaccharides. Ang kanilang mga pinagkukunan ay mga produkto ng halaman, pangunahin ang mga gulay, prutas, bran, bakwit at oatmeal.

TABA

Malaki ang papel ng mga taba sa katawan ng tao. Ang taba ay isang mahalagang materyal ng enerhiya. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na ang taba ay may halos dalawang beses sa calorie na nilalaman ng parehong mga protina at carbohydrates, hindi sila maaaring ituring na lamang bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Nagsasagawa sila ng iba't ibang mahahalagang bagay mahahalagang katangian sa katawan. Ang mga ito ay kinakailangan para sa asimilasyon ng ilang mga mineral na asing-gamot, bitamina, mapabuti ang aktibidad thyroid gland, dagdagan ang mga proseso ng oxidative sa katawan, dagdagan ang lasa ng pagkain. Gayunpaman, ang kanilang bilang sa diyeta ng mga matatanda ay dapat na limitado.

Ang isang mataas na taba na nilalaman sa pagkain ay nag-aambag sa isang pagtaas sa kolesterol ng dugo, isang pagtaas sa pamumuo ng dugo, na dapat na iwasan para sa pag-iwas sa atherosclerosis. Ang negatibong epekto ng labis na taba sa mga katangian ng dugo sa mga matatanda ay mas malinaw kaysa sa mga kabataan. Ang taba na nilalaman sa pang-araw-araw na diyeta ng isang tao ay hindi dapat lumampas sa 1.5 g bawat kilo ng timbang ng katawan, at sa katandaan - isang gramo bawat kilo ng timbang ng katawan, i.e. ang kabuuang halaga ng taba sa pang-araw-araw na diyeta ay hindi dapat lumampas sa 100 g ( kung saan 30 g - mga langis ng gulay).

Ang kalidad ng mga taba na natupok ay mahalaga. Ang pagkasira sa katawan, ang taba ay nabubulok sa mga bahagi nito - mga fatty acid. Ang mga taba na naglalaman ng maraming tinatawag na unsaturated fatty acid ay may mas mataas na biological activity, pinasisigla nila ang mga proseso ng oxidative sa katawan. Kabilang sa mga taba na ito ang mababang-natutunaw na mga langis ng gulay: mirasol, olibo, mais, atbp. Ang mas kaunting unsaturated fatty acid ay matatagpuan sa mga refractory na taba ng hayop - tupa, baboy, karne ng baka. Ang temperatura ng pagkatunaw ng taba ay tumutukoy sa pagsipsip nito sa katawan. Kung mas mababa ang punto ng pagkatunaw, mas madaling matunaw ang taba. Ang mga refractory fats (karne ng baka, tupa, mantika) ay mas mahirap matunaw at ma-assimilate sa katawan kaysa sa iba pang uri ng taba. Ang mga prosesong ito ay lalong mahirap sa mga matatanda at matatanda, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagbawas sa kanilang mga kakayahan sa paggana ng mga organ ng pagtunaw. Samakatuwid, ipinapayong ibukod ang karne ng tupa, karne ng baka, taba ng baboy mula sa diyeta ng mga matatanda. Bilang karagdagan, ang mga taba ng hayop ay naglalaman ng isang sangkap na tulad ng taba - kolesterol, ang labis na nilalaman nito sa diyeta ay nakakapinsala din.

Ang mantikilya - taba ng gatas - ay naglalaman din ng kolesterol, ngunit ang mantikilya ay may mga espesyal na kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng mga bitamina A at D at ito ay madaling hinihigop ng katawan, na ginagawang kailangang-kailangan sa nutrisyon ng mga bata, matatanda at mga pasyenteng may kapansanan. Bilang karagdagan, mayroon itong mahusay na panlasa at paglaban sa paggamot sa init. Ito ay nagpapahintulot sa mantikilya na maisama sa pagkain nang mas malawak kaysa sa iba pang mga taba ng hayop.

Ang pang-araw-araw na diyeta ng mga matatanda ay dapat magsama ng hindi hihigit sa 75 - 80 g ng taba, kung saan 40% ng pinagmulan ng gulay at 30% ng gatas - mantikilya.

BITAMINS, MINERAL SALT, TUBIG

Ang kahalagahan ng mga bitamina para sa normal na paggana ng katawan ay napakalaki. Mayroon silang mataas na biological value at kasangkot sa maraming biochemical reactions ng katawan. Ang mga bitamina ay hindi synthesize ng mga selula ng katawan, hindi ginawa ng mga ito at dapat ibigay sa pagkain. Ang pangangailangan para sa kanila ay napakalaki, ngunit ang kanilang kakulangan o kawalan sa pagkain o labis ay nagdudulot ng malubhang problema sa kalusugan.

Ang mga nasa katanghaliang-gulang at matatanda ay nangangailangan ng karaniwang dami ng iba't ibang bitamina para sa kalusugan ng tao. Ngunit ang ilan sa mga ito ay kailangang matugunan Espesyal na atensyon. Dapat silang sapat sa diyeta. Ang mga bitamina na ito ay kinabibilangan ng: C, E, B6, B1, A.

Ang bitamina C ay nagdaragdag ng resistensya ng katawan sa mga impeksyon, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, at samakatuwid, kung ang mga maagang sintomas ng atherosclerosis ay napansin, ang pang-araw-araw na halaga ng bitamina C sa diyeta ay dapat na tumaas mula 70 milligrams ng karaniwan hanggang 100.

Ang mga bitamina E, B6 ay gumaganap ng isang papel sa pagbuo at pagpapanatili ng aktibong estado tinatawag na "bitamina E". Ang kanilang nilalaman sa pagkain ay nakasalalay sa paglaki ng cell, kondisyon balat(sa dugo ng mga taong nagdurusa sa eksema, ang kanilang bilang ay nabawasan), ang pagsipsip ng taba at marami pang iba. Ang bitamina A ay mahalaga para sa normal na paningin at pag-iwas sipon itaas na respiratory tract.

Hindi nagbabago nang malaki sa katandaan at ang pangangailangan para sa mga elemento ng mineral at tubig. Ngunit tulad ng tungkol sa mga bitamina, dito kailangan nating bigyang pansin ang ilan sa mga elemento ng mineral: table salt, tanso, bakal, kobalt, sink, mangganeso. Ang labis na paggamit ng asin ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng puso, atay, bato, at nervous system, kaya dapat kang manatili sa katamtamang pag-inom ng asin. Ang tanso, bakal at kobalt ay yaong mga bioelement na nagbibigay ng kakayahan ng katawan ng isang matanda na mapanatili ang kakayahang umangkop nito sa mga epekto ng panlabas na kapaligiran, at hindi rin maliit na kahalagahan para sa hematopoiesis; ang zinc ay nag-aambag sa normal na metabolismo ng mga taba. Mga gulay at prutas, lebadura - magandang source pagbibigay ng mga bitamina at mineral na asin na ito.

Ang kabuuang halaga ng tubig sa pang-araw-araw na diyeta ay dapat na mga 2.5 litro. Mga 1 litro ng tubig ang nakapaloob sa pagkain mismo. Ang isang tiyak na halaga ay nabuo sa katawan, kaya ang diyeta ay dapat maglaman ng mga 1.5 litro ng libreng likido sa anyo ng mga inumin: gatas, sopas, compotes, juice, atbp.

MAIKLING PAGLALARAWAN NG MGA BATAYANG PRODUKTO NG PAGKAIN

Sa edad na 50 - 55 taon, dahil sa restructuring na nauugnay sa edad ng katawan, ang nutrisyon ay dapat magkaroon ng makabuluhang mga tampok, kaya ang isang tao na lumampas sa edad na ito ay kailangang gumawa ng ilang mga pagbabago sa kanyang diyeta. Ang mga pagbabagong ito ay may kinalaman sa parehong husay at dami ng mga aspeto ng nutrisyon, pati na rin ang regimen nito.

Ang komposisyon ng pagkain ay dapat magsama ng mga produkto ng parehong hayop at gulay na pinagmulan, na naglalaman ng lahat ng mga pangunahing nutrients na kinakailangan para sa buhay ng katawan: mga protina, taba, carbohydrates, mineral na asing-gamot, tubig. Ang pangangailangan ng katawan para sa kanila ay ganap na sakop lamang ng isang halo-halong at iba't ibang komposisyon ng pagkain. Ang nutrisyon ng isang malusog na nasa katanghaliang-gulang at matatandang tao ay dapat, tulad ng makatwirang nutrisyon para sa anumang edad sa pangkalahatan, una sa lahat, buo at iba-iba. Iyon ang dahilan kung bakit dapat isaalang-alang ang papel na ginagampanan ng mga indibidwal na nutrients sa isang partikular na edad at ang kanilang nilalaman sa iba't ibang mga produkto.

Ang lahat ng mga pangunahing nutrients ay kasama sa iba't ibang grupo ng mga produkto, halimbawa, pagawaan ng gatas, karne - isda at iba pa, na may hindi pantay na nutritional value.

Upang kumain ng tama, kailangan mong malaman kung anong lugar sa diyeta ng mga matatanda ang nabibilang sa ilang mga pagkain at indibidwal na pagkain, at alinsunod dito, kung aling mga pagkain ang mas mainam na gamitin.

GATAS AT DAIRY PRODUCTS

Ang gatas ay naglalaman ng humigit-kumulang 100 mga sangkap na bumubuo at ito ang pinakamahalagang produkto ng pagkain, na kinabibilangan ng lahat ng mga pangunahing sangkap na kinakailangan para sa katawan sa pinakamainam na sukat at sa isang madaling natutunaw na anyo.

Sa katandaan, ang mga bitamina A, E, grupo B, choline at ang amino acid methionine ay partikular na kahalagahan sa mga nutrients na gumaganap ng isang preventive at therapeutic role sa atherosclerosis. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay matatagpuan sa gatas. Samakatuwid, pagkatapos ng edad na 50, ang gatas, pagawaan ng gatas at lalo na ang mga produktong lactic acid ay dapat magkaroon ng isang napakahalagang lugar sa nutrisyon.

Mahigit sa 500 iba't ibang pagkain ang maaaring ihanda mula sa gatas. Ang gatas ay ginagamit upang maghanda ng mga mahahalagang produkto ng pagkain tulad ng condensed milk, cream, cheese, cottage cheese, kefir, curdled milk, koumiss, atbp.

Ang pulbos na gatas ay isa ring kumpletong produkto, na sa sarili nitong paraan komposisyong kemikal halos hindi makilala sa natural. Sirang gatas, na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas na may iba't ibang lactic acid bacteria (yogurt, varenets, yogurt, o fungi (kefir)), ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka at sugpuin ang mga proseso ng putrefactive at fermentation sa loob nito.

Ang mga mahahalagang produkto ng pagawaan ng gatas ay cottage cheese at keso. Ang keso ay mas mahusay na gumamit ng hindi masyadong matalim na varieties. Ang cottage cheese ay naglalaman ng 16% na protina, calcium at phosphorus salts, may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo ng taba at may diuretikong epekto. Mula sa cottage cheese maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng masarap at malusog na pagkain, pinagsama ito sa mga gulay at cereal.

Sa mga matatanda, maaaring irekomenda ang paggamit ng skimmed milk, whey at buttermilk. Ang skimmed milk at whey na natitira sa panahon ng pagproseso ng gatas sa cream at cottage cheese ay isang mahalagang produktong pagkain na halos walang taba, at samakatuwid ang kolesterol, na mahalaga sa pag-iwas sa maraming sakit, lalo na, atherosclerosis. Matapos alisin ang taba, ang protina ay nananatili sa kanila, asukal sa gatas at mga mineral na asin. Ang mga kissel at kvass ay maaaring ihanda mula sa mga produktong ito.

Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay itinuturing na "proteksiyon" sa diyeta ng isang matatanda, na inirerekomendang kumain ng humigit-kumulang 100-150 g ng cottage cheese bawat araw. Sa pang-araw-araw na diyeta ng mga nasa katanghaliang-gulang at matatanda, ang mga produktong ito ay dapat na naroroon.

GULAY, PRUTAS, BERRY, BERDE

Ang mga gulay at prutas ay ang tanging pinagmumulan ng maraming mahahalagang sangkap para sa katawan na hindi matatagpuan sa ibang mga pagkain. Samakatuwid, sa diyeta ng mga matatandang tao, kasama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang iba't ibang mga gulay, prutas, berry at damo ay dapat na naroroon. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang mga bitamina, mineral na asing-gamot, may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo, nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw at pagsipsip ng mga sustansya, tamang panunaw at regular na paggana ng bituka. Ang mga mature na prutas at ilang mga root crops (beets, turnips, rutabaga, carrots, atbp.) At ang bawang, sibuyas, labanos, atbp ay naglalaman, bilang karagdagan, phytoncides - mga sangkap na may masamang epekto sa mga pathogenic microbes.

Halos walang taba ang mga gulay at prutas. Ang mga pagkaing halaman ay mahirap sa sodium salts, ngunit mayaman sa potassium at magnesium salts, na may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng cardiovascular system. Maraming mga gulay, prutas at berry ang pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis dahil sa nilalaman ng karotina sa kanilang hibla, kung saan ang bitamina A at iba pang mga bitamina ay nabuo sa katawan. Sila ang pangunahing pinagmumulan ng bitamina C.

Ang isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C ay mansanas, abo ng bundok, viburnum, sibuyas, repolyo, patatas, rose hips, gooseberries, raspberry, lettuce, batang nettle, kamatis, malunggay, labanos, itim na currant.

Sa tag-araw, kapaki-pakinabang na maghanda ng mga blackcurrant sa pamamagitan ng pagpasa sa kanila sa isang gilingan ng karne at paghahalo sa kanila ng asukal sa proporsyon ng 2 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga currant. Itago ang nagresultang masa sa isang mahusay na selyadong lalagyan ng salamin sa isang cool na lugar.

Ang sauerkraut at ang brine nito ay maaaring maging magandang source ng bitamina C sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol. Ang mga adobo na pipino at berdeng kamatis ay walang bitamina C.

Upang makakain nang tama sa katandaan, ang pang-araw-araw na pamantayan ay dapat magsama ng hanggang 500 g ng mga gulay at halamang gamot at hanggang 400 g ng mga prutas at berry. Sa panahon ng tag-araw-taglagas, kailangan mong kumain ng mas maraming sariwang gulay at prutas upang lumikha ng isang tiyak na suplay ng mga bitamina sa katawan.

Ang mga legume ay dapat ding isama sa mga diyeta - mga gisantes, beans, beans, soybeans, atbp. Ang mga ito ay mayaman sa mga protina, lalo na ang soybeans, taba, at mas mahusay na hinihigop kapag nababad na at minasa.

Ang mga mani, pasas, aprikot, pinatuyong peras at prun ay kapaki-pakinabang sa katandaan. Ang mga pinatuyong prutas at berry ay mayaman sa mga mineral na asing-gamot, nagpapanatili ng mga bitamina, at may mas malaking nutritional value, lalo na sa mga tuntunin ng mga calorie, kaysa sa mga sariwa.

Lahat ng uri ng gulay, prutas, berry, sariwang damo, pati na rin mga pagkaing gulay, side dish, salad, vegetarian soups (gulay at prutas), borscht at repolyo na sopas sa mga sabaw ng gulay, pinagsamang mga pinggan para sa nasa katanghaliang-gulang at matatandang tao ay dapat kainin, kung maaari, sa buong taon.

MGA FATS, OIL AT EGG

Pagkatapos ng edad na 45, ang mga pagkaing mataba ay dapat na iwasan kung maaari. Nag-aambag ito sa pag-unlad ng maraming sakit.

Mas mainam na gumamit ng gulay, lalo na ang hindi nilinis na mga langis, na hindi naglalaman ng kolesterol at nagpapababa ng nilalaman nito sa katawan. Ang taba ng baka, baboy, atbp. ay dapat na hindi kasama sa diyeta. Sa mga taba ng hayop, ang mga taba ng gatas ay ang pinaka-kapaki-pakinabang: mantikilya, kulay-gatas, cream. Ang pang-araw-araw na diyeta ng isang matatandang tao ay dapat maglaman ng mga 70 - 80 g ng taba, kung saan 30 g ng langis ng gulay.

Ang isang intermediate na lugar sa pagitan ng mga taba ng hayop at gulay ay inookupahan ng margarine. Naglalaman ito ng mataas na kalidad na mga taba ng gulay at hayop, gatas, asin at pula ng itlog. Ang creamy margarine ay naglalaman ng humigit-kumulang 220% na mantikilya at mga bitamina na natutunaw sa taba.

Ang mga itlog ay isang napakahalagang produkto na naglalaman ng mga protina, taba, mineral na asing-gamot at bitamina. Sa katandaan, gayunpaman, ang kanilang paggamit ay dapat na limitado, dahil ang pula ng itlog ay mayaman sa kolesterol. Para sa mga matatanda, inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa 4 na itlog bawat linggo.

KARNE, MANOK, ISDA

Ang karne at isda ay pinagmumulan ng kumpletong protina, mineral salts at ilang bitamina. Ito ay mga mahahalagang pagkain. Gayunpaman, upang maiwasan ang hitsura at pag-unlad ng atherosclerosis, ang karne, manok at isda ay dapat kainin na may mababang taba na mga varieties. Katamtaman dapat ang paggamit ng taba, atay, pinausukang karne, mataba na sausage, de-latang karne at isda. Maipapayo na kainin ang mga ito paminsan-minsan at paunti-unti. Maaari mong isama ang mababang taba na pinakuluang ham, pinakuluang sausage at sausages, pati na rin ang mababang-taba na isda (pike, pike perch, carp, carp, saffron cod) sa diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na isda sa dagat (bakaw, flounder, sea bass), pati na rin ang mga produktong dagat na naglalaman ng yodo.

Mas madalas na kinakailangan na gumamit ng malakas na sabaw at mayaman na sopas ng karne at isda. Ang karne at isda ay dapat na lutuin nang mas madalas sa pinakuluang, nilaga, inihurnong anyo at mas madalas sa pinirito. Ang isda ay masarap kainin ng pinakuluan o pinirito mantika, pati na rin sa anyo ng mga cutlet, soufflé at isda aspic o pinalamanan.

Sa nutrisyon ng tao pagkatapos ng 45 taon, ang mga produkto ng karne at isda ay hindi dapat sakupin ang pangunahing lugar. Inirerekomenda din na ayusin ang mga araw ng vegetarian minsan o dalawang beses sa isang linggo, kapag walang mga pagkaing karne at isda sa menu.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga taong nasa katandaan ay dapat kilalanin bilang nutrisyon na nakararami sa gatas - gulay.

TINAPAY, CEREAL, SUGAR

Ang carbohydrates ang pangunahing pinagmumulan ng taba sa katawan. Samakatuwid, pagkatapos ng 45 taon, lalo na sa isang ugali na maging sobra sa timbang, kinakailangang limitahan ang mga pagkaing harina, cereal at matamis sa diyeta. Masyadong maraming carbohydrates ang humahantong sa labis na katabaan.

Ang tinapay ay naglalaman ng katamtamang dami ng protina, bakas ng taba at malaking halaga ng carbohydrates. Para sa mga nasa katanghaliang-gulang at matatanda, ang halaga ng tinapay sa diyeta ay dapat na limitado sa 300-400 g bawat araw. Sa parehong oras, dapat mong tiyak na kumain ng rye at wheat bread na gawa sa wholemeal flour, na naglalaman ng mga bitamina B, calcium, magnesium, phosphorus, iron salts at maraming hibla ng gulay. Ang calorie na nilalaman at pagkatunaw ng rye at gray na tinapay ay mas mababa kaysa sa trigo, kaya ang rye at gray na tinapay ay dapat na mas gusto kaysa sa puti.

Ang mga cereal ay ginawa mula sa mga cereal (trigo, oats, barley, bigas, bakwit, atbp.). Naglalaman ang mga ito ng protina, ilang taba, mineral at maraming carbohydrates. Para sa mga matatanda, ipinapayong gumamit ng oatmeal, "Hercules", ang protina na kung saan ay may mahalagang mga katangian, pati na rin ang bakwit, lalo na sa gatas o yogurt.

Mula sa mga cereal upang mabawasan ang kanilang pagkatunaw, pinakamahusay na magluto ng mga crumbly o pritong cereal.

Ang asukal ay isang carbohydrate na mabilis at mahusay na hinihigop ng katawan. Ang nutritional value ng candies at iba pang sweets ay katumbas ng nutritional value ng asukal. Ang asukal at iba pang matamis, lalo na ang mga naglalaman ng maraming taba, confectionery - mga cake, pastry, cookies sa katandaan ay dapat na limitado. Ito ay kanais-nais na ang asukal ay natupok sa mga prutas at berry.

Isang kapaki-pakinabang na produkto na naglalaman ng mga mineral na asing-gamot, mga organikong asido, bitamina, enzymes ay pulot. Maaari itong palitan ang asukal sa paghahanda ng compotes, jelly, mousses at inumin.

Ang asukal, jam, jam, honey ay ang pinaka natutunaw na carbohydrates. Hindi nila kailangang ubusin ang higit sa 100 g bawat araw, at kung idinagdag ang timbang, ang kanilang halaga sa diyeta ay dapat mabawasan.

PAGKAIN KALORI

Isang mahalagang isyu sa problema makatwirang nutrisyon ang mga matatanda ay ang tanong ng dami ng pagkain.

Ang dami ng pagkain na kailangan ng isang tao ay depende sa kanyang edad, propesyon at pamumuhay. Ang pagkain ay nagsisilbing pinagmumulan ng enerhiya, samakatuwid, sa pamamagitan ng nilalaman ng calorie, maaaring hatulan ng isa kung hanggang saan ang diyeta ay tumutugma sa paggasta ng enerhiya ng katawan.

Sa malaking lawak, ang pangangailangan para sa pagkain ay nakasalalay sa gawaing isinagawa. Kapag lumipat sa trabaho na nauugnay sa mas kaunting pisikal na aktibidad, kinakailangan upang bawasan ang caloric na nilalaman ng diyeta.

Ang mga taong sobra sa timbang ay kailangang alisin ang labis na timbang at limitahan ang calorie na nilalaman ng pagkain. Bilang karagdagan, kailangan mong linangin ang isang pakiramdam ng proporsyon sa pagkain. Hindi na kailangang kumain ng hanggang sa buong saturation, sa pagkabusog. Kailangan mong bumangon mula sa mesa na may isang umiiral pa, kahit na maliit, pagnanais na kumain. Mapanganib na labis na pagkain. Kinakalkula, halimbawa, na kung ubusin mo ang 200 calories higit sa karaniwan araw-araw (isang baso ng gatas o isang piraso ng tinapay at mantikilya), pagkatapos ay sa isang taon 7-8 kg ng taba ay ideposito.

Ang isang layunin na tagapagpahiwatig ng caloric intake ay timbang ng katawan. Kung ang matagal na panahon ang normal na timbang ay pinananatili, na nangangahulugan na ang isang balanse ay naitatag sa pagitan ng paggasta ng katawan at nutrisyon.

Karaniwang tinatanggap na ang average na timbang na mayroon ang isang tao sa edad na 30 ay ang pinaka-kanais-nais para sa kanya sa mga susunod na taon. Ang normal na timbang ay itinuturing na timbang sa kilo, humigit-kumulang katumbas ng pagkakaiba sa pagitan ng taas sa sentimetro at ang bilang na 100, iyon ay, katumbas ng huling dalawang digit ng paglaki.

Kung ang timbang ay lumalaki, kailangan mong limitahan ang mga pagkaing may karbohidrat sa diyeta: asukal, matamis, cereal, pasta, tinapay, patatas, at kumain din ng mas kaunting mga pagkaing mayaman sa taba.

Dapat alalahanin na ang sistematikong labis na nutrisyon pagkatapos ng ilang sandali ay hindi maiiwasang humahantong sa labis na katabaan.

Upang mabawasan ang timbang, ang mga araw ng pag-aayuno ay isinasagawa tuwing 7 hanggang 10 araw: prutas, prutas at gulay, pagawaan ng gatas at iba pa. Sa araw ng "mansanas", ang isang tao sa 5 - 6 na dosis (bawat dalawang oras) ay tumatanggap ng 2 kg ng sariwa, binalatan na mansanas ng hindi masyadong matamis na mga varieties bawat araw; sa isang araw na "gulay - prutas" - 1.5 kg ng iba't ibang hilaw na gulay (mga pipino, kamatis, labanos, litsugas, repolyo), prutas o berry para sa 4 - 5 na dosis; sa "kefir" - 6 - 7 baso ng kefir; sa "curd" - 500 g cottage cheese na walang taba at 2 tasa ng tsaa na walang asukal.

Bilang resulta ng araw ng pag-aayuno, ang mga kanais-nais na pagbabago sa metabolismo, pagbaba ng timbang (mga 1.5 kg) at pagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ay nabanggit.

Ang pangunahing prinsipyo ng pag-iwas sa nutrisyon sa katandaan ay ang pag-moderate, pati na rin ang pagtaas ng aktibidad ng kalamnan, bilang isang resulta ng sports, gymnastics, pisikal na kultura, magtrabaho sa hardin, hardin ng gulay.

DIET

Upang mapanatili ang kalusugan at normal na paggana ng mga organ ng pagtunaw, kinakailangan hindi lamang magkaroon ng isang ganap na kalidad at sapat sa dami ng nutrisyon, kundi pati na rin upang sumunod sa tamang mode(nakagawiang) nutrisyon.

Kung ang isang tao ay kumakain nang hindi regular at random, ang maayos na gawain ng mga organ ng pagtunaw ay nabalisa. Lumilitaw ang gastrointestinal at iba pang mga sakit (kabag, peptic ulcer, colitis, atbp.).

Ang pinaka-makatuwiran ay 4 na pagkain sa isang araw. Mahalagang wastong ipamahagi ang dami ng pagkain sa buong araw. Higit pa madalas na paggamit nagiging sanhi ng "pagkapagod" ng digestive tract, pati na rin ang mga glandula na gumagawa ng mga digestive juice. Samakatuwid, ang pagkain ay kinakain nang walang gana at hindi nagbibigay ng kasiyahan. Ang mga pahinga sa pagitan ng almusal, pangalawang almusal, tanghalian at hapunan ay hindi dapat lumampas sa 4 na oras. Sa ganitong mga agwat, ang pagkain ay may oras upang matunaw, na tinitiyak ang hitsura ng gana. Ang unang almusal ay dapat na mabigat at naglalaman ng mga taba, tinapay, karne o itlog, gatas, at tsaa o kape. Sa unang almusal at tanghalian, kailangan mong kumain ng higit sa dalawang-katlo ng pang-araw-araw na rasyon ng pagkain.

Ang pangalawang almusal (sa trabaho) ay magaan, mga 15 - 20% ng diyeta.

Ang tanghalian (pagkatapos ng trabaho) ay lubos na kasiya-siya, mga 40 - 45% ng pang-araw-araw na diyeta.

Ang hapunan ay dapat isa at kalahati hanggang dalawang oras bago ang oras ng pagtulog. Dapat itong magaan, mga 10% ng diyeta.

Ang mga matatandang tao na may mas mataas na gana at may posibilidad na maging sobra sa timbang ay kailangang kumain ng mas madalas (upang mabawasan ang excitability ng pagkain at maalis ang gutom (5-6 beses sa isang araw, ngunit unti-unti, mababa ang calorie). Sa madalas na pagkain, bumababa ang gana. Lima o kahit na anim na pagkain sa isang araw sa matatandang edad na may halos pantay na pamamahagi ng pagkain ay hindi magpapabigat sa tiyan at matiyak ang mahusay na panunaw. Bilang karagdagan, para sa mas mahusay na pagsipsip, ang pagkain ay dapat magkaroon ng pampagana na hitsura, lasa at amoy. Para sa layuning ito, ikaw maaaring gumamit ng mga halamang gamot, bawang, sibuyas, malunggay, gulay at prutas na katas, na hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng mga pinggan, ngunit nagbibigay din ng maraming katawan kapaki-pakinabang na mga sangkap: mga mineral na asing-gamot, bitamina, phytoncides, atbp.

Bago kumain, kung ito ay walang likidong ulam o tsaa, kapaki-pakinabang na uminom ng ilang tubig, prutas at gulay na juice. Nag-aambag ito mas mahusay na trabaho digestive glands at paborableng nakakaapekto sa panunaw.

Kailangan mong simulan ang pagkain, kung maaari, sa isang kalmadong estado. Samakatuwid, bago kumain, inirerekomenda ang hindi bababa sa isang maikling pahinga upang hindi magsimulang kumain sa isang estado ng labis na trabaho.

Hindi ka dapat gumamit ng di-makatwirang purong pagkain, dahil ang mekanikal na pagtitipid ng pagkain ay maaaring humantong sa pag-unlad ng paninigas ng dumi. Ang mga matatanda ay kailangang subaybayan ang regular na pagkilos ng mga bituka, at para dito kailangan mong isama ang wholemeal bread, sour-milk products, prun, beets, hilaw na gulay at prutas sa diyeta.

Hindi kailangang magmadali habang kumakain. Ang hindi nangunguya o mahinang nguyaang pagkain ay isang pabigat sa tiyan at bituka at hindi gaanong natutunaw, at hindi ka dapat kumain ng napakalamig o masyadong mainit na pagkain.

Pagkatapos kumain, dapat mong banlawan ang iyong bibig at magsipilyo ng iyong ngipin sa umaga at gabi.

HALIMBAWA MENU PARA SA MATATANDA NA TAO

Lunes

1st breakfast. Omelette, oatmeal milk sinigang, tsaa na may gatas.

Pangalawang almusal. Mga sariwang prutas o berry, inihurnong mansanas.

Hapunan. Vegetarian na sopas ng repolyo na may langis ng gulay, pinakuluang karne, inihurnong may niligis na patatas, compote.

tsaa sa hapon. Rosehip sabaw, gulay o katas ng prutas.

Hapunan. Cottage cheese puding, repolyo roll na pinalamanan ng mga gulay. Ang mga ito ay niluto sa langis ng gulay.

Para sa gabi. Yogurt.

1st breakfast. Cottage cheese cheese, sinigang na gatas ng bigas, tsaa na may gatas, tinapay.

Hapunan. Barley na sopas, gatas, bola-bola na may nilagang karot, compote, tinapay.

Hapunan. Pinakuluang isda na may repolyo sa langis ng gulay, kefir, pilaf na may prutas, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt, tinapay.

Para sa buong araw 250 g ng tinapay, 30 g ng asukal, 10 g ng mantikilya.

1st breakfast. Salad na may karne, sinigang na bakwit na may langis ng gulay, tsaa na may gatas, tinapay.

Hapunan. Vegetarian repolyo na sopas na may kulay-gatas, beef stroganoff na may patatas, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Noodles na may cottage cheese, carrot patties na may mga mansanas, tsaa na may gatas, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt o kefir, cookies.

1st breakfast. Cottage cheese na may gatas at asukal, sinigang na gatas ng bigas, tsaa na may gatas, tinapay.

Pangalawang almusal. Prutas o sariwang gulay na salad na may langis ng gulay.

Hapunan. Vegetarian borsch na may langis ng gulay, tinadtad na schnitzel na may sinigang na bakwit, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Pinakuluang karne na may mga gulay, puding ng tinapay na may matamis na sarsa, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Kefir, tinapay.

1st breakfast. Herring na may mga gulay at langis ng gulay, mantikilya, sinigang na semolina ng gatas, tsaa na may gatas, tinapay.

Pangalawang almusal. Mga sariwang prutas o berry, o isang inihurnong mansanas.

Hapunan. Sopas - gatas na gulay na katas, pinakuluang karne, inihurnong sa mashed patatas, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Katas ng gulay o prutas.

Hapunan. Krupenik na may cottage cheese, carrot-apple cutlets, tsaa na may gatas, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt.

Almusal. Pinakuluang sausage, sinigang na barley, tsaa, tinapay.

Hapunan. Ang sariwang gulay na salad na may langis ng gulay, vegetarian na sopas ng gulay na may kulay-gatas, karne na may nilagang karot, halaya, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Cottage cheese puding, repolyo schnitzel na may langis ng gulay, apple soufflé, tinapay, tsaa na may gatas.

Para sa gabi. Kefir, tinapay.

Linggo

1st breakfast. Cottage cheese na may gatas at asukal, mantikilya, lugaw ng gatas ng trigo-kalabasa, tsaa, tinapay.

Pangalawang almusal. Sariwang salad ng gulay na may langis ng gulay.

Hapunan. Beetroot, pilaf na may pinakuluang karne, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Rosehip sabaw, prutas o gulay juice.

Hapunan. Puno ng isda. Mga carrot meatball na may mga mansanas, tsaa, tinapay.

Hindi lihim na ngayon ang bilang ng mga matatandang tao na umabot na sa edad na 60 ay patuloy na lumalaki. Upang gumana nang normal ang ating katawan, humigit-kumulang 600 nutrients ang kailangan mula sa pagkain. Ang ilan sa kanila, isang napakaliit na bahagi, ay maaaring gawin sa katawan. Gayunpaman, kung ang katawan mga prosesong pisyolohikal nilabag, at ang mga sangkap na ito ay hindi magiging sapat para sa isang tao.

Karamihan sa mga tao ay hindi kumakain ng tama. Ipinakita ng isang pag-aaral sa Europa na kadalasan sa malusog na matatandang tao ay may mga malubhang pagkakamali sa nutrisyon, na humahantong sa malnutrisyon ng protina-calorie. Sa mga matatandang may mga komorbididad ang mga problemang ito ay ipinakita nang maraming beses nang mas matindi.

Upang madagdagan ang pag-asa sa buhay at maiwasan ang mga sakit, ang pangangailangan para sa isang balanseng diyeta ay tila halata.

Metabolic na proseso sa mga matatanda

Ang intensity ng metabolic process sa katawan ay bumababa nang husto sa pagtanda:

Mga tampok ng nutrisyon ng mga matatanda

Ang mga normal na proseso ng pisyolohikal ay maaari lamang sapat na suportado ng wastong balanse at masustansyang nutrisyon, at ang nutrisyon na ito ay dapat na tumutugma hangga't maaari sa mga katangian ng edad ng katawan. Sa medisina, mayroong kahit na ang agham ng gerodietetics, na nagbibigay ang tamang paglapit sa isang proseso tulad ng nutrisyon para sa mga matatanda.

Sa proseso ng pagtanda, maraming mga sistema ng katawan ang dumaranas ng makabuluhan at kung minsan hindi maibabalik na mga pagbabago. Sistema ng pagtunaw ay walang pagbubukod. Ang mga functional na kakayahan nito ay kumukupas sa paglipas ng panahon.

Ang sobrang timbang at hypokinesia ay may negatibong epekto sa pangkalahatang proseso ng pagtanda. Halimbawa, mayroong pagbaba sa mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan ng 15-25% sa edad na 70.

Ang sensitivity ng matatandang organismo ay nagdaragdag sa pagtaas ng nutrisyon, na humahantong sa akumulasyon ng labis na timbang ng katawan, sa mga pagbabago sa atherosclerotic, diabetes mellitus, mga sakit sa cardiovascular, na, sa huli, ay nagsusuot ng katawan at humahantong sa pagtanda nang maaga. Ang mga problemang ito ay pinag-aaralan ng mga geriatrics at tila napakahirap na gawain upang malutas ang mga ito.

Minsan ang pangunahing paglabag sa mga proseso ng metabolic ay isang kawalan ng timbang sa metabolismo ng lipid, na humahantong sa matalim na pagtaas mga antas ng kolesterol, na kung saan ay nag-aambag sa pag-unlad ng atherosclerosis. Ang Atherosclerosis ay hindi lamang isang sakit ng metabolismo ng lipid. Kapag nangyari ito, iba Mga klinikal na palatandaan nauugnay sa metabolic syndrome, may kapansanan sa conversion ng mga bitamina at protina, mga functional dysfunctions.

Kung sa isang matatandang organismo ay may kakulangan ng protina dahil sa hindi sapat na paggamit o pagsipsip nito, ang mga maladaptive na estado ng mga sistema ng enzymatic ay bubuo, na humahantong sa isang paglabag sa mga proseso ng redox. Ang parehong mga reaksyon ay maaaring mangyari sa kakulangan ng mga bitamina. Ang organismo sa mga kasong ito ay nalalanta nang maaga.

Nutrisyon para sa mga matatanda: pangunahing mga prinsipyo

A.A. Binumula ni Pokrovsky ang mga pangunahing prinsipyo ng nutrisyon na nag-aambag sa normal na paggana ng matatandang organismo:

1. Dapat balanse ang nutrisyon sa lahat ng major sustansya depende sa pangangailangan ng katawan para sa enerhiya. Iyon ay, kailangan mong kumuha ng pagkain hangga't kailangan mo, ngunit hindi na;
2. Ang diyeta ay dapat na balanse sa komposisyon sa anti-atherosclerotic na direksyon;
3. Iba't ibang pagkain;
4. Ang diyeta ay dapat maglaman ng mga sangkap na nagpapasigla sa aktibidad ng mga sistema ng enzyme;
5. Ang mga pagkain ay dapat na madaling natutunaw.

Kinakailangang tandaan ang gayong katotohanan bilang pagkakaroon ng labis na gana. Ang kundisyong ito ay dapat kontrolin ng tao mismo, dahil ang labis na pagkain ay humahantong sa labis na katabaan, at labis na katabaan sa maraming mga problema sa metaboliko. Ang kawalan ng timbang na ito ng enerhiya ay karaniwan sa mga matatanda.

Alinsunod sa mga prinsipyo ng nutrisyon, ang isang matatag na balanse ay dapat na maitatag sa pagitan ng pagkonsumo ng enerhiya at pagkonsumo nito.

Sa pagtanda, ang katawan ay hindi nangangailangan ng parehong bilang ng mga calorie na kinakailangan nito sa murang edad, samakatuwid ipinapayong bawasan ang kabuuang calorie na nilalaman ng mga pagkain alinsunod sa mga rekomendasyon ng WHO - ang caloric na nilalaman mula 30 hanggang 70 taong gulang ay dapat bawasan ng 30%.

Upang matukoy ang tamang paggamit ng calorie nutrisyon para sa mga matatanda kinakailangang sukatin ang perpektong timbang ng katawan, na ipinahayag sa pamamagitan ng body mass index (BMI). Ang BMI ay kinakalkula gamit ang formula: BMI=Timbang ng katawan sa kg/kuwadrado ng haba ng katawan sa metro. Ang normal na BMI ay 27-31 kg / sq.m. Ang pinakamababang lethality ay sinusunod sa mga kababaihan sa 31.7 kg/sq.m., at sa mga lalaki sa 28.8 kg/sq.m.

Ang isa sa mga kadahilanan na nagpapababa ng pag-asa sa buhay ay ang labis na katabaan ng tiyan (visceral), na lumilitaw sa maraming matatandang tao. Ang ganitong uri ng labis na katabaan ay kadalasang napakataba gitnang simula at humahantong sa dyslipidemia. Ang dyslipidemias ay mga pasimula sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, diabetes mellitus, arterial hypertension. meron din uri sa ibaba obesity, gayunpaman, na may parehong BMI, ang panganib ng mga komplikasyon ay mas mataas sa tiyan.

Ang antas ng visceral obesity ay maaaring kalkulahin gamit ang formula waist / hip circumference. Para sa mga kababaihan, ang parameter na ito ay karaniwang 0.84, at para sa mga lalaki - 0.95. Mayroong direktang kaugnayan sa pagitan ng index ng visceral obesity at mortality. Kaya, ang anthropometric data ay nagbibigay ng magandang impormasyon para sa pagtukoy ng pagkakaroon ng taba at ang epekto nito sa estado ng paggana ng katawan. Gayunpaman, ang eksaktong dami ng taba ng tiyan ay masusukat lamang kapag computed tomography o nuclear magnetic resonance. Ngunit ang isang mas murang paraan ay densitometry. Maaari itong magamit upang kalkulahin ang dami ng kabuuang taba ng katawan, ngunit hindi mo maaaring kalkulahin nang hiwalay ang visceral fat.

Ang mga pasyente na may labis na timbang sa katawan ay dumaranas din ng kapansanan sa glucose tolerance, na nagreresulta sa diabetes mellitus. Sa kasong ito nutrisyon para sa mga matatanda dapat itama kaagad upang hindi humantong sa pag-unlad ng patolohiya.

Kakulangan ng bitamina

Ang problema ng hindi sapat na paggamit ng mga bitamina sa katawan ng isang matatandang tao ay may kaugnayan sa buong mundo. Ang mga gastos sa enerhiya ay nabawasan, ang dami ng pagkain na natupok ay nabawasan at, sa gayon, ang paggamit ng mga bitamina sa katawan ng isang matatandang tao ay nabawasan. Maaaring ihinto ng mga bitamina ang proseso ng pagtanda kung sila ay nasa sapat na dami. Halos lahat ng metabolic proseso kasama ang pagsasama ng mga bitamina. Sa katandaan, kailangan ang mga bitamina na iyon na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga nervous at cardiovascular system. Ito ay mga bitamina B, bitamina C, nicotinic acid at iba pa.

Ang pagtanda ay ang isa natural na proseso, na naghihintay sa sinumang tao.

At kung saan ay naiimpluwensyahan hindi lamang Ang biological na orasan kundi pati na rin ang panloob at panlabas na mga kadahilanan, pati na rin ang genetika.

Ipinakita ng mga pag-aaral na maraming mga retirado ang nagpatupad ng diyeta para sa mga matatanda, dahil sa kung saan sila ay nabawasan ang mga sakit na nauugnay sa utak at cardiovascular system. Samakatuwid, tulad ng nakikita mo, ang diyeta para sa mga matatanda ay gumagana at nagdadala ng mga positibong resulta nito.

Mga dahilan ng pagiging sobra sa timbang sa katandaan

Upang maunawaan kung paano mawalan ng timbang para sa isang matatandang tao, kailangan mong maunawaan ang mga sanhi ng labis na timbang.

Kung tungkol sa mga kahihinatnan, maaari silang maging ang mga sumusunod:

1. , at ng isang tiyak, pangalawang uri;
2. Systematic mataas na presyon ng dugo;
3. Mga sakit na nauugnay sa puso sistemang bascular(CCS);
4. at iba pa.

Bilang karagdagan sa mga kadahilanan sa itaas, ang labis na pounds ay maaari ring makaapekto sa mga karamdaman na mayroon na ang isang tao.

Sa kabaligtaran, ang mga payat na matatandang tao na nawalan ng dagdag na pounds ay maaaring bahagyang bawasan ang dosis ng mga gamot na kanilang iniinom.

Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, ang mga matatanda ay hindi inirerekomenda na gumamit ng alwas at dietary therapy sa kanilang sarili. Mas mabuti kung ang buong proseso ay kontrolado ng isang doktor.

Kaya, ano ang maaaring maging pangunahing dahilan kung bakit nagsisimulang tumaba ang isang pensiyonado.

• Masyadong laging nakaupo sa pamumuhay;
• Iba't ibang sakit (, diabetes) at iba pa.

pagbaba ng timbang diyeta para sa mga matatanda

Kaya, lumipat tayo sa pinakamahalagang tanong - kung paano mawalan ng timbang sa katandaan?

Siyempre, layunin para sa! Kaya, ang isang diyeta para sa mga matatandang babae at lalaki ay dapat na binubuo ng mga sumusunod na pangunahing kaalaman:

1. Ang pangunahing tuntunin ay batay sa katotohanan na kinakailangang sumunod sa rehimen. Kaya, kailangan mong kumain ng kaunti, ngunit madalas. Bilang karagdagan, ang isang maliit na meryenda ay posible sa pagitan ng mga pangunahing kurso;
2. Dapat mo ring isipin ang tungkol sa calorie na nilalaman ng pagkain. Kaya, ang mga recipe para sa mga matatandang tao para sa katok ay dapat manood ng hindi hihigit sa 2100 calories. Gayunpaman, hindi mo dapat bawasan ang mga calorie nang labis o kahit na lumipat sa mono-diet - maaari itong magpahina sa lakas ng isang pensiyonado;
3. Ang pag-iingat ay dapat ding gawin, kung hindi maalis, pagkatapos ay bawasan man lang ang mga hindi natutunaw na taba - tulad ng mantikilya, sausage, mantika, at iba pa. Gayunpaman, hindi makatuwiran na ganap na ibukod ang mga ito mula sa diyeta. Ang isa sa mga mainam na pagpipilian ay upang palitan ang mga taba ng hayop na may mga taba ng gulay sa pamamagitan ng isang quarter. Kaya, 25 g ng mga langis ng gulay bilang bahagi ng iba't ibang mga salad ang kakailanganin mo;
4. Para sa bawat kilo ng timbang matandang lalaki dapat kumain ng 1 g ng protina. Ang halagang ito ang nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog at pinipigilan ang sagging sa mga kalamnan at balat. Ito ay kanais-nais na ang diyeta ay naglalaman ng sapat na halaga ng mga mani, pagkaing-dagat, cottage cheese at isda. Ngunit ipinapayong kumain ng karne nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo;
5. Limitahan ang paggamit ng carbohydrates - kailangan mong kumain ng hindi hihigit sa 20 g bawat araw. Ito ay totoo lalo na sa madaling natutunaw na uri, na matatagpuan sa patatas, semolina, kanin, pasta, mga produkto ng harina, asukal, at iba pa. Ngunit ang dami ng mga prutas at berry ay maaaring iwanang sa parehong antas, lalo na pagdating sa isang diyeta para sa paninigas ng dumi sa mga matatanda;
6. Sa kabila ng katotohanan na ang pakiramdam ng uhaw ay nagiging mapurol sa edad, ang pagbaba ng timbang therapy ay nagsasangkot ng pag-inom ng hindi bababa sa 1-2 litro ng likido bawat araw, at ito ay maaaring hindi lamang tubig, kundi pati na rin, halimbawa, tsaa, sopas, juice, at iba pa. Gayunpaman, hindi mo rin dapat abusuhin ang mga likido;
7. Ito ay kanais-nais na ang mga pagkain na nakakaapekto sa gana ay nabawasan sa isang minimum - ito ay mga maalat na pagkain, pinausukang pagkain, pati na rin ang mga mushroom, iba't ibang mga sarsa, at iba pa. At siyempre, ito ay kanais-nais na ganap na ibukod ang alkohol mula sa diyeta;
8. Upang maging mabisa ang pagbaba ng timbang, maaari kang magpasok ng kahit isang beses sa isang linggo sa isang araw ng pag-aayuno. Ito ay kanais-nais na sa una ang gayong mga araw ay maging mas kasiya-siya, at pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa mga gulay at prutas. Lalo na ang gayong menu ng diyeta ay epektibo para sa paninigas ng dumi sa mga matatanda.

Mga dahilan para sa pagbaba ng timbang sa mga matatanda

Mayroong maraming mga dahilan para sa pagbaba ng timbang sa katandaan.

Bukod dito, maaari itong maging parehong mga sakit ng nervous system, at mga problema na nauugnay sa gastrointestinal tract.

Bakit pumapayat ang isang matanda? Narito ang ilan lamang sa mga dahilan:

• Minsan ang pagbaba ng timbang ay apektado ng ilang mga gamot;
• Mga problema na may kaugnayan sa nervous system;
• Uremia;
• Masyadong maliit na zinc sa katawan;
• Mga operasyon na isinasagawa ng pasyente;
• sa talamak at talamak na anyo;
• Hindi pagpaparaan sa ilang mga pagkain, na ipinakita sa katandaan;
• sakit ni Addison;
• Diabetes mellitus ng unang uri;
• Mga problemang nauugnay sa endocrine system;
• Colitis, na nangyayari na may o walang ulceration;
• Crohn's disease at iba pa - maaaring maraming dahilan kung bakit pumapayat ang mga matatanda.

Kung ang pasyente ay may pagtatae, maaari itong mangyari kasama ng mga sumusunod na magkakatulad na sintomas:

1. Walang gana;
2. Ang kulay ng ihi ay nagbabago sa mas madidilim;
3. nadagdagan ang pagkapagod;
4. Tuyong bibig at pagnanais na uminom hangga't maaari;
5. Pagduduwal;
6. Dumi ng likido;
7. Sakit na naisalokal sa tiyan;
8. Bumubula at nadagdagan ang pamumulaklak tiyan.

Plano ng diyeta para sa mabilis na pagbaba ng timbang

Kaya, ang mga produkto para sa mga taong nasa edad ng senile ay dapat na karaniwang magkakaibang, madaling natutunaw at napagtanto, biologically mas mahalaga.

Ngunit ang pagkain ay dapat na hindi gaanong mahalaga. Bilang karagdagan, ang pagkain ay dapat maglaman ng sapat na dami ng mga asing-gamot, mineral, at protina para sa senile body.

Kabilang sa mga pinapayagang produkto ang sumusunod:

• Mga langis ng gulay;
• Karne, ngunit mas mabuti ang mababang taba na mga varieties;
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas, keso at cottage cheese, ngunit karamihan din ay mababa ang taba;
• Mga sopas na ginawa mula sa payat na isda o karne;
• Ang pagkaing-dagat at isda ay magiging kapaki-pakinabang din;
• Mga pagkaing mayaman sa fiber - tulad ng mga prutas, gulay at berry;
• Sinigang, at ito ay kanais-nais na sila ay ginawa mula sa buong butil;
• Mga salad ng gulay na tinimplahan ng langis ng gulay;
• Offal mula sa karne;
• Tinapay na gawa sa bran o wholemeal na harina;
• Mga juice, compotes, decoctions;
• Pinapayagan na kumuha ng mahinang kape at tsaa.

Maipapayo na kalimutan ang tungkol sa mataba, maalat at pinausukang mga produkto, pati na rin sa ilang sandali tungkol sa lahat ng bagay na maaaring maging sanhi ng pagbuburo sa mga bituka.

Diet para sa isang matatanda na may madalas na tibi

Habang sinusunod ang diyeta, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:

1. Halos kalahati ng diyeta para sa isang tao ay dapat na mga gulay at prutas, at ang menu ay dapat isama ang buong butil ng butil, tinapay, mas mabuti ang rye, pinatuyong prutas na compotes at pinatuyong prutas bilang isang meryenda, isda at karne ng eksklusibong mababang taba na varieties, fermented produktong Gatas;
2. Ngunit ito ay kanais-nais na ibukod ang mga pagkain tulad ng mga pagkain na may magaspang na hibla, mataba na pagkain, pinausukang karne, nang hindi kinakailangan. maanghang na pagkain, iba't ibang marinade at atsara, cake, cake at pastry, matabang isda at karne, iba't ibang kissel, tsaa at kape na inihanda sa isang malakas na estado, pati na rin ang masyadong matamis na carbonated na inumin.

• Tulad ng nabanggit na sa itaas, kailangan mong kumain ng madalas, ngunit kaunti;
• Ang pagkain ay dapat ihanda sa mga bahagi at walang paggiling;
• Sa panahon ng pagkain, ang pagkain ay dapat ngumunguya ng maayos;
• Ang pagkain ay hindi dapat masyadong malamig o masyadong mainit.

Diet para sa mga matatandang may pagtatae

Kung sakali likidong dumi ang isang tao, sa kabaligtaran, ay nangangailangan ng diyeta para sa pagtatae sa mga matatanda.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng naturang diyeta sa mga matatanda ay dapat na ang mga sumusunod:

1. Kaya, ang pinakamababang pag-load ay dapat ilagay sa mga organ ng pagtunaw, na ginagawa sa pamamagitan ng pagpili ng mga espesyal na produkto, steamed at mashed;
2. Upang ang katawan ay hindi magdusa nang labis sa panahon ng pagtatae, kinakailangang ibigay ito sa lahat ng kinakailangang sustansya;
3. Bukod pa rito, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa likido, na dapat na ganap na mapunan upang hindi makagambala sa balanse ng tubig-asin. Kaya, ang anumang mga sopas, inuming prutas, compotes at tubig lamang ay magiging may kaugnayan dito.

Imposibleng bumuo ng isang solong diyeta para sa lahat na makakapigil sa pag-unlad ng iba't ibang mga sakit, na hindi karaniwan sa katandaan, at titiyakin ang kalusugan at malikhaing mahabang buhay. Kung mas matanda ang isang tao, mas maraming indibidwal na diskarte ang kailangan ng kanyang nutrisyon. Samakatuwid, susubukan naming magbigay lamang ng mga pangkalahatang rekomendasyon tungkol sa isang balanseng diyeta para sa mga matatanda at matatanda, batay sa mga prinsipyo ng gero dietetics, iyon ay, ang agham ng nutrisyon para sa mga taong higit sa 60 taong gulang.

Sa mga matatanda, at higit pa sa edad ng senile, ang metabolismo ay hindi gaanong aktibo, ang mga reaksyon ng redox sa mga tisyu ay bumagal, ang mga sustansya ay nasisipsip nang mas malala at hindi gaanong masinsinang pinaghiwa-hiwalay upang tapusin ang mga produkto ng metabolismo. Bilang karagdagan, ang mga matatanda ay karaniwang nabawasan ang aktibidad ng motor, na nangangahulugan na ang kanilang paggasta sa enerhiya ay bumababa. Dahil dito, halaga ng enerhiya dapat bawasan ang diyeta, kung hindi ay tataas ang tao. At sa katandaan, ito ay lalong mapanganib, dahil sa pagtaas ng timbang ng katawan, ang panganib ng mga sakit tulad ng diabetes, labis na katabaan, atherosclerosis, at magkasanib na mga sakit ay tumataas din.

Edad	Lalaki	Babae
23-29	4300-2800	3150-2400
30-59	1100-2700	3050-2300
40-59	3900-2550	2900-2200
60-74	2300	2100
75 +	2000	1900

Kilalanin ang talahanayan, na nagbibigay ng impormasyon sa kung ano ang dapat na caloric na nilalaman ng diyeta, depende sa edad at pisikal na aktibidad. Bawasan ang calorie na nilalaman ng diyeta ay dapat na higit sa lahat dahil sa pagbubukod ng mga sweets, confectionery at mga pagkaing harina. Gayundin, sa paglipas ng mga taon, masanay na kumain ng mas kaunti. Ito ay mahalaga dahil ang isang buong tiyan ay naglalagay ng presyon sa diaphragm, na humahadlang at humahadlang sa paggalaw nito, na, sa turn, ay maaaring maging mahirap na huminga at magdulot ng sakit sa puso. Subukang bawasan ang dami ng mga bahagi nang paunti-unti, dahil ang isang matalim na pahinga sa umiiral na stereotype ng nutrisyon ay puno sa katandaan na may pagbaba sa mga panlaban ng katawan, isang pagkasira sa mood, at sikolohikal na kakulangan sa ginhawa.
Ngunit kapag binabawasan ang dami ng pagkain, siguraduhin na ang iyong diyeta ay magkakaibang hangga't maaari. Hindi ka dapat madala sa anumang produkto. Ang ilang matatandang tao, halimbawa, ay nagsisikap na magsama ng mas maraming langis ng gulay sa kanilang diyeta upang maiwasan at magamot ang atherosclerosis.

Ang mga langis ng gulay - sunflower, mais, olibo, mani at iba pa - ay talagang may anti-sclerotic effect. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng polyunsaturated mataba acids, na normalize lipid (taba) metabolismo. Binabawasan ng mga acid na ito ang antas ng mga lipid ng dugo, itaguyod ang pag-alis ng kolesterol mula sa katawan, pinipigilan ang pagtagos nito sa vascular wall at ang pagbuo ng mga deposito ng kolesterol dito.
Gayunpaman, tulad ng natuklasan ng mga eksperto, ang labis na pagkonsumo ng mga langis ng gulay ay hindi kanais-nais tulad ng hindi sapat na pagkonsumo ng mga ito. At ito ay dahil sa ang katunayan na, kapag pinakain nang labis, ang mga polyunsaturated fatty acid ay kasangkot sa pagbuo ng mga compound na nagpapagana sa proseso ng pagtanda.
Iyon ang dahilan kung bakit sa pang-araw-araw na diyeta ng isang matatandang tao ang langis ng gulay ay dapat na 25-30 gramo at wala na! Subukang bumili ng hindi nilinis na langis, dahil naglalaman ito ng mahalagang anti-cholesterol compound - lecithin. Wala ito sa purified (pino) na langis.

Hindi na kailangang ganap na tanggihan ang anumang mga produkto, kung hindi ito kinakailangan ng diyeta na inireseta ng doktor para sa isang partikular na sakit. Sa loob ng ilang panahon, halimbawa, pinaniniwalaan na ang mga matatanda ay hindi dapat kumain ng mga itlog, dahil mayaman sila sa kolesterol. Ngunit ipinakita ng mga pag-aaral na mayroong maraming mga sangkap sa mga itlog na nag-normalize ng lipid, kabilang ang metabolismo ng kolesterol. Samakatuwid, ang mga itlog ay hindi dapat ibukod sa diyeta. Maaari kang kumain ng 2-3 itlog bawat linggo.

Bilang isang patakaran, ang mga putrefactive na bakterya ay nagsisimulang mangibabaw sa mga bituka ng mga matatanda. Bilang resulta ng kanilang mahahalagang aktibidad, ang synthesis ng ilang mga bitamina sa katawan ay nagambala, ang detoxification (neutralizing) na pag-andar ng microflora ay lumala, ang paglabas ng kolesterol ay bumababa, ang pangalawang fatty acid ay nabuo sa makabuluhang dami, na maaari ring magkaroon ng mga carcinogenic properties.
Normalize bituka microflora tumutulong sa pagkain ng gulay at pagawaan ng gatas, kabilang ang mga produktong lactic acid, legumes, cereal, gulay, prutas.

Limitahan ang karne sa diyeta, mas mahusay na palitan ito ng isda nang mas madalas, dahil naglalaman ito sa malaking bilang ang eicosapentaenoic acid ay binabawasan ang pamumuo ng dugo.
Ang pang-araw-araw na menu ay dapat na tiyak na naglalaman ng mga sibuyas at bawang. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na may malakas na hypocholesterol at hypolipidemic na epekto, pati na rin ang mga sangkap na pumipigil sa pagbuo ng mga tumor. Ang huling ari-arian, sa pamamagitan ng paraan, ay likas din sa mga carotenoids, na sagana sa mga gulay na may dilaw na kulay, halimbawa, sa mga karot.

Naniniwala ang mga espesyalista-gerodietologist na sa diyeta ng isang matatandang tao mahalagang papel nabibilang mga sangkap ng pagkain, na mayroong geroprotective (aging-delaying) na mga katangian. Sa mga ito, ang mga antioxidant ay ang pinaka-pinag-aralan. Ito ay mga amino acid (methionine, cystine, glutamic acid), bitamina (ascorbic, nikotinic acid, bitamina ng grupo B, bitamina P, A, E, K, provitamin A-karotina), mineral (magnesium, sink, tanso, bakal). Kasama rin sa grupong ito ang mga bioflavonoids na nakapaloob sa mga produktong halaman, mga steroid ng halaman, betanidine (beet coloring matter); mayroong maraming mga naturang sangkap sa nettles, beets, ang aerial na bahagi ng maanghang-aromatic na mga halaman - tarragon, rosemary, sage, cilantro at iba pa. Ang mga antioxidant ay mayaman sa mansanas, ubas, tsaa, lactic acid at iba pang pagkain. Kapaki-pakinabang na malaman na ang mga antioxidant ay kasalukuyang itinuturing ng mga eksperto bilang mga sangkap na pumipigil sa mga negatibong epekto ng stress. Kaya, upang maiwasan ang napaaga na pagtanda ng katawan, antalahin, o kahit na ganap na maiwasan ang pag-unlad ng ilang mga sakit, kapag pinagsama-sama ang iyong diyeta , dapat kang sumunod sa mga naturang patakaran:
- Mas mainam na pakuluan ang karne at isda at kumain na may kasamang gulay na side dishes. Pinatataas nito ang kanilang biological na halaga. Ang mga pangunahing pinagkukunan ng protina ng hayop ay cottage cheese (50 gramo bawat araw), ang parehong halaga ng isda, at walang taba na karne - 60 gramo (ang bigat ng isda at karne ay ibinibigay sa raw form);
- lutuin ang mga unang kurso sa sabaw ng karne at isda nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo, dahil ang sabaw ay naglalaman ng mga extractive substance na nag-aambag sa pagbuo ng gota. Sa ibang mga araw, ang mga sopas ay dapat na vegetarian;

Kung maaari, subukang isama sa menu ang mga pagkaing mula sa seafood - pusit, damong-dagat, hipon, krill paste. Ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang pagkatapos ng 70 taon, dahil mayroon silang isang anti-sclerotic effect;
- limitahan ang dami ng mga taba ng hayop at mga produkto na naglalaman ng saturated fats (lard, loin, ham) at kolesterol (kidney, brains, udders);
- Kumain ng hindi hihigit sa 30 gramo ng asukal bawat araw, iyon ay, 4 na kutsarita. Mas mainam na palitan ito ng pulot, ngunit hindi ka makakain ng higit sa 60 gramo nito, sa kondisyon na ang asukal, cake, pastry, matamis ay hindi kasama;
- bawasan ang nilalaman ng asin sa pagkain sa 1 kutsarita bawat araw;
- kumain ng tinapay na mas mahusay kaysa sa rye, pastry o bran kahapon, hindi hihigit sa 200 gramo bawat araw;
- magluto ng higit pang mga pinggan mula sa iba't ibang mga cereal, beans, berdeng mga gisantes at mga gisantes, kung walang mga kontraindiksyon;
- sa iyong mesa ay dapat na mga sibuyas at berdeng mga sibuyas, bawang, sariwang damo at lahat ng mga gulay, isang kabuuang hindi bababa sa 500 gramo bawat araw. Ang mga gulay sa taglamig, kabilang ang mga patatas, sariwa o pinaasim na repolyo, mga sibuyas, ay ang pangunahing tagapagtustos ng bitamina C. Ang mga matatandang tao ay lalong sensitibo sa kakulangan ng bitamina na ito: kahinaan, pag-aantok, pagkahilo, pagkamayamutin, predisposisyon sa sipon;
- kumain ng mas maraming prutas;
- isama sa diyeta ng hindi hihigit sa 20-30 gramo ng mantikilya, ang parehong halaga ng hindi nilinis na langis ng gulay;
- kumain ng 4-5 beses sa isang araw at unti-unti;
- Kumain ng hapunan nang hindi lalampas sa 2-3 oras bago matulog. At bago matulog, maaari kang uminom ng isang baso ng kefir o yogurt, kumain ng mansanas o isang karot.

HALIMBAWA MENU PARA SA MATATANDA NA TAO

Lunes

1st breakfast. Omelette, oatmeal milk sinigang, tsaa na may gatas.

Pangalawang almusal. Mga sariwang prutas o berry, inihurnong mansanas.

Hapunan. Vegetarian na sopas ng repolyo na may langis ng gulay, pinakuluang karne, inihurnong may niligis na patatas, compote.

tsaa sa hapon. Rosehip sabaw, gulay o katas ng prutas.

Hapunan. Cottage cheese puding, repolyo roll na pinalamanan ng mga gulay. Ang mga ito ay niluto sa langis ng gulay.

Para sa gabi. Yogurt.

Martes

1st breakfast. Cottage cheese cheese, sinigang na gatas ng bigas, tsaa na may gatas, tinapay.

Hapunan. Barley na sopas, gatas, bola-bola na may nilagang karot, compote, tinapay.

Hapunan. Pinakuluang isda na may repolyo sa langis ng gulay, kefir, pilaf na may prutas, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt, tinapay.

Para sa buong araw 250 g ng tinapay, 30 g ng asukal, 10 g ng mantikilya.

Miyerkules

1st breakfast. Salad na may karne, sinigang na bakwit na may langis ng gulay, tsaa na may gatas, tinapay.

Hapunan. Vegetarian repolyo na sopas na may kulay-gatas, beef stroganoff na may patatas, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Noodles na may cottage cheese, carrot patties na may mga mansanas, tsaa na may gatas, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt o kefir, cookies.

Huwebes

1st breakfast. Cottage cheese na may gatas at asukal, sinigang na gatas ng bigas, tsaa na may gatas, tinapay.

Pangalawang almusal. Prutas o sariwang gulay na salad na may langis ng gulay.

Hapunan. Vegetarian borsch na may langis ng gulay, tinadtad na schnitzel na may sinigang na bakwit, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Pinakuluang karne na may mga gulay, puding ng tinapay na may matamis na sarsa, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Kefir, tinapay.

Biyernes

1st breakfast. Herring na may mga gulay at langis ng gulay, mantikilya, sinigang na semolina ng gatas, tsaa na may gatas, tinapay.

Pangalawang almusal. Mga sariwang prutas o berry, o isang inihurnong mansanas.

Hapunan. Sopas - gatas na gulay na katas, pinakuluang karne, inihurnong sa mashed patatas, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Katas ng gulay o prutas.

Hapunan. Krupenik na may cottage cheese, carrot-apple cutlets, tsaa na may gatas, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt.

Sabado

Almusal. Pinakuluang sausage, sinigang na barley, tsaa, tinapay.

Hapunan. Ang sariwang gulay na salad na may langis ng gulay, vegetarian na sopas ng gulay na may kulay-gatas, karne na may nilagang karot, halaya, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Cottage cheese puding, repolyo schnitzel na may langis ng gulay, apple soufflé, tinapay, tsaa na may gatas.

Para sa gabi. Kefir, tinapay.

Linggo

1st breakfast. Cottage cheese na may gatas at asukal, mantikilya, wheat-pumpkin dairy porridge, tsaa, tinapay.

Pangalawang almusal. Sariwang salad ng gulay na may langis ng gulay.

Hapunan. Beetroot, pilaf na may pinakuluang karne, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Rosehip sabaw, prutas o gulay juice.

Hapunan. Puno ng isda. Mga carrot meatball na may mga mansanas, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Kefir, cookies.