Plodovi trnine: koristi i štete za muškarce i žene (džem, vino, mjesečina). Grm trna: korisna svojstva bobica i kontraindikacije za upotrebu

Trnovi su plodovi grma zvanog trn. Ovo je bliski srodnik šljive, ali izrazito "bodljikavog" karaktera i manje nježnog okusa.

Ako drvo šljive izgleda prilično civilizirano i kultivirano, onda je drvo trna njegova potpuna suprotnost.

Sastoji se od "čupavih" guštara elastičnih tankih grana prekrivenih dugim trnjem koje mogu obrubljivati ​​odjeću drznika koji odluči jurišati na stazu prepreka u obliku obraslog trnja.

Biljka uvijek raste u gomilama, formirajući neprohodna područja na sunčanim šumskim čistinama. Često se pojavljuje kao rezultat samozasijavanja, poput korova.

Međutim, vrtlari koje ne zbuni neprijatan izgled trna namjerno ga sade na svojim parcelama, jer znaju da se iza njegovog bodljikavog izgleda krije ogroman ljekoviti potencijal koji čovjeka može izliječiti od mnogih bolesti.

Okrenuti - skrivene vrline

Unatoč činjenici da je trn nepretenciozan i raste posvuda bez njega posebna njega i agrotehničke tehnike, ne treba ih zanemariti.

Okus mu je prije stečen - do mraza je kiselkast, s primjetnom trpkošću, a nakon prvih temperatura ispod nule postaje mekan, nježan, slatko-kiseo. U isto vrijeme, pulpa trna mijenja svoju teksturu zajedno sa svojim okusom: od elastične do pirečaste.

Trnove nije tako lako ubrati koliko trnje stoji na putu, ali ovaj nedostatak je više nego nadoknađen visokim prinosom grmlja. Po želji, za kratko vrijeme možete sakupiti više od jedne korpe sitnih (dva do tri puta manjih od šljive) aromatičnih, vrlo zdravih bobica.

Skretanje ima suptilan, vrlo prijatna aroma. Pravi odlične umake za patku i teletinu. Među domaćicama je posebno popularna ukiseljena trna koja ima ukus maslina..

Obogatiće svako piće i odlično se slaže sa slatkim jabukama, kako u kompotu tako i u pitama. Ako je potrebno, trnje se mora prikupiti ili kupiti; u jesen nećete naći takvu univerzalnu bobicu.

Veoma je jeftin, ali kao lijek nezamjenjiv je za mnoge bolesti.

Trn je uvršten na listu lekovitih biljaka uključenih u enciklopediju. IN narodne medicine Koriste cvijeće, voće, lišće, grančice, pa čak i koru trna!

Sirovine se sakupljaju u vreme najveće bioaktivnosti - tokom cvetanja i plodonošenja, a zatim se suše na suncu ili u specijalnim sušarama. Jedinstvenost trnulja je u tome što dio zrelih bobica ostaje visjeti na granama do sljedeće berbe.

Spontano se suše pod uticajem vjetra i sunca, a zadržavaju svu svoju snagu i blagodati. Stoga, ako niste imali vremena da pripremite trnje u jesen, onda možete ići po grančice i bobice čak i zimi ili u proljeće, ako postoji hitna potreba za njima.

Thorn - Hemijski sastav

Među elementima koji čine bobice trna, koje, u poređenju sa svim dijelovima biljke, imaju najviše široka primena u medicini, sadrži impresivan raspon vitamina, minerala i aktivnih spojeva.
Mnogi od B vitamina.
Velika količina askorbinske kiseline.
Vitamin mladosti – E.
Glukoza.
Fruktoza.
Steroidni elementi.
Pektini.
Jedinjenja dušika.
Coumarins.
Tanini.
Fiksna ulja.
Alkoholi.
Flavonoidi.
Pektini.
Triterpenoidi.
Vlakna, ugljikohidrati i ostalo.
Zbog obilja različitih komponenti, bobice trnine koriste se za rješavanje mnogih zdravstvenih problema kod odraslih i djece.

Trnina bobica - prednosti

Iako se trnje ne može nazvati delikatesom u uobičajenom smislu, može se i treba jesti svježe. Ovo odličan način vitaminizacija organizma. Koristi se i za obloge, pripremanje tinktura i dekocija.

1. Kaša od bobica trna, netaknuta mrazom, efikasno pomaže da se riješite suhih žuljeva i kurjih očiju.

2. Trn je priznat lijek protiv bolesti bubrega. Ima diuretička svojstva, gasi upalnih procesa, uklanja pijesak, sprečava stvaranje kamenca.

3. Dobar imunostimulans. Povećava otpornost organizma tokom epidemija i ubrzava period oporavka.

4. Ima antipiretička svojstva. U obliku kompota, daje se i djeci i odraslima tokom hipertermije.

5. Ubrzava uklanjanje ureje iz organizma, koristi se za liječenje bilo kojeg oblika naslaga soli i gihta.

6. Okrenite – prirodni antiseptik. On tlači patogena mikroflora u kontaktu sa gastrointestinalnim traktom, u usnoj šupljini, na ranama. Od trnja se pripremaju sredstva za ispiranje usta, koja se koriste kod stomatitisa i upale desni.

7. Trn u obliku obloga značajno ubrzava zacjeljivanje bilo kakvog oštećenja kože: ozljeda, čireva, opekotina.

8. Trnuška i proizvodi na bazi nje otklanjaju mučninu i zaustavljaju povraćanje, što je važno za trudnice tokom toksikoze i osobe koje dobiju mučninu u transportu.

9. Bobičasto voće brzo neutralizira, veže i uklanja razne toksine. Trn je neophodan kod trovanja, povraćanja uzrokovanih zaraznim bolestima i trovanja hemijskim i drugim agensima.

10. Proizvod je efikasan kod neuralgije.

11. Dobar efekat na stanje kože.

12. Poboljšava apetit, pomaže u poboljšanju probave.

13. Ubrzava metabolizam. Koristi se za mršavljenje i prejedanje.

14. Adstringentna svojstva trnovine koriste se za liječenje dijareje (inače, poznato je da šljive imaju suprotno laksativno djelovanje).

15. Trn poboljšava sastav krvi, čineći je čistijom i zdravijom.

16. Koristi se kao dijaforetik.

17. Plodovi trnine su veoma korisni za dijabetičku retinopatiju.

18. Pruža odličnu prevenciju glaukoma i koristi se za njegovo liječenje. Poboljšava vid, pomaže kod umora očiju.

19. Ublažava oticanje.

20. Jača zidove krvni sudovi, smanjuje njihovu penetraciju, preporučuje se za sve jezgre i zdravi ljudi za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

21. Sprečava nastanak adenoma, normalizuje rad i stanje prostate.

22. Zaglađuje manifestacije PMS-a kod žena, sprečava razvoj neuroza.

23. Plodovi i drugi dijelovi biljke mogu ublažiti nesanicu, razdražljivost, apatiju, gubitak snage, otežano disanje, vrtoglavicu i druga stanja uzrokovana smanjenim tonusom krvnih žila.

24. Trn liječi nespecifični kolitis.

25. Pospješuje protok žuči, što je korisno za žučnu kesu i jetru.

26. Koristi se u kozmetologiji kao lijek za masnu kožu, akne, akne.

Evo prilično impresivne liste svojstava trnja, a ona se odnosi samo na bobičasto voće. Ali tu su i kora, cvjetovi i listovi koji također imaju impresivna ljekovita svojstva.

Plodovi trnine - šteta

Trn se ne smije konzumirati na prazan želudac jer sadrži puno kiseline i može izazvati iritaciju sluznice želuca.

Shodno tome, ne bi ga trebali jesti svježe osobe sa čirevima, osobe sa gastritisom, povećana kiselostželudačni sok.

Bobičasto voće može izazvati alergije, pa se ne daju djeci i alergičarima. Budite zdravi.

» Šljive

Čovječanstvo je u procesu evolucije naučilo da ima koristi od gotovo svega. Trn, poznat iz biblijskih legendi, nije bio izuzetak, jer je od njegovih trnovitih grana satkana kruna za Isusa Krista. Uprkos tužnoj slavi, ova biljka ima lekovita svojstva, a njeni plodovi se koriste u kulinarstvu. Pogledajmo pobliže ovu biljku, kakve koristi i štete može donijeti ljudskom tijelu.

Trn je prilično visok grm, koji naraste do 3,5-4,5 m visine.. Neke vrste su predstavljene u obliku niskog drveća visine do 5 m. Bodljikave grane su potpuno prekrivene oštrim bodljama.

Biljka cvjeta u aprilu-maju, ovisno o regiji rasta. Cvijet trnulja je veoma lijep– u početku bijeli cvjetovi obilno pokrivaju grane grma, a nakon nekog vremena listovi se otvaraju. Tokom cvatnje pčele sakupljaju polen i nektar, pa se biljka svrstava u medonosne biljke.

Listovi trnulja dostižu dužinu od 5 cm i imaju eliptični oblik sa nazubljenim rubovima.. Smeđe-crvenkasto drvo grmlja koristi se za izradu raznih stolarskih i strugarskih proizvoda malog prečnika i cijenjeno je zbog svoje čvrstoće i tvrdoće.

Nalazi se u stepskim i šumsko-stepskim zonama, na rubovima šuma i sječiva, strmim obalama rijeka i uz puteve, često formirajući neprohodne šikare. Korijenje grmlja trna dobro jača padine i sprečava eroziju tla, pa se sade uz obale rijeka i u gudurama. IN pejzažni dizajn grmlje se koristi kao živa ograda.

Asortiman biljke uključuje zapadna evropa, Malu Aziju, Iran, Tatarstan, Ukrajinu, evropski dio Rusije, Krim i Kavkaz, a u planinama se grm nalazi na nadmorskoj visini od 1200-1600 m.

Plodovi trnulja su crno-plave boje, okruglog oblika i prečnika oko 12 mm.. Vanjski dio svakog ploda prekriven je plavkastim voštanim premazom, a iznutra se nalazi jedna naborana kost.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Hemijski sastav trnine varira u zavisnosti od geografskog regiona, ali baza ostaje ista. Plodovi sadrže:

• glukoza, saharoza i fruktoza;
• pektin;
• tanini i aromati;
• organske kiseline;
• vitamini A, C, E, B₁, B₂, PP;
• gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, magnezijum, jod, kobalt, cink, mangan, hrom;
• eterično ulje.

Energetska vrijednost sveže voće trn je 49-54 kcal na 100 g.

Trpko-kisele bobice divljih šljiva sazrevaju u julu-avgustu, ali se u ovom trenutku ne beru jer su praktično nejestive, što je posledica visokog sadržaja tanini.

Berba plodova obično počinje nakon prvog mraza. Tokom procesa zamrzavanja mijenja se hemijski sastav plodova trnulja - smanjuje se količina organskih kiselina i tanina, bobice gube trpkost i postaju ukusne.

Sa jednog odraslog grma damsona sakupi se do 12-15 kg plodova, koje karakteriše dobar rok trajanja i transportabilnost.

Korisna svojstva terene za ljudski organizam

Ako u mnogima lekovitog bilja iscjeljujuća moć posjeduje bilo koji dio, onda je okret u tom pogledu jedinstven - u medicinske svrhe Koriste ne samo njegove bobice, već i lišće, korijenje, cvijeće, grane i koru.

voće voće

Plodovi trnine se jedu svježi, a također i sušeni ili pripremljeni od njih u džemove, konzerve i pasterizirane sokove. Plodovi ovog voća imaju mnoga korisna svojstva.:

• normalizacija mikroflore i poboljšavaju pokretljivost crijeva, ublažavaju nadutost;
• uklonjen iz tijela štetne materije I smanjiti šljaku;
• ublažiti nesanicu, povećana razdražljivost, mučnina i nedostatak daha;
• smanjiti i normalizirati težinu pacijenata. Posebno razvijena prehrana uključuje bobice trnine, koje pomažu u sagorijevanju masnih naslaga i normalizaciji metaboličkih procesa;
• jača zidove krvnih sudova, snižavaju krvni pritisak i nivo holesterola u krvi, smanjuju rizik od razvoja srčanih oboljenja;
• poboljšati stanje bubrega i jetra za razne patologije;
• ojačati imuni sistem, mobiliše odbranu organizma;
• su profilaktički protiv razvoja adenoma prostate, normaliziraju rad prostate;
• ojačati desni;
• smanjiti menstrualni bol.

Cvijeće i lišće

Cvjetovi trnulja se sakupljaju u punom cvatu, suše u tamnom, prozračenom prostoru i čuvaju u dobro zatvorenim teglama (staklenim ili limenim) na mjestu nedostupnom sunčeve zrake. Uglavnom koriste odvar ili čaj od cvijeća, koji ima ljekovita svojstva.:

• očistiti krv i uklanjaju toksine iz tijela;
• osloboditi se kožnih čireva i erizipela , pomoć kod furunkuloze;
• očistiti jetru, normaliziraju rad crijeva;
• doprinijeti obnavljanje metabolizma;
• imaju umirujuće dejstvo za nesanicu i neuralgiju;
• služe kao diuretik i dijaforetik.

Od cvjetova trnine kuha se ljekoviti čaj: 25 g cvijeća prelije se sa 0,5 litara kipuće vode i posuda s napitkom se umota 10-15 minuta da se natopi. Čaj od cvjetova trna pije se kao i obično bez striktne doze, a koristi se i za vanjsku upotrebu kao losioni.

Uvarak od lišća trna ima ista svojstva kao i odvar od cvijeta.. Za njihovu pripremu listovi se čupaju sredinom ljeta, nakon što grm završi cvjetanje. Suše se i čuvaju na isti način kao i cvijeće, a pripremljeni odvari se piju kao običan čaj.

Korijenje, izdanci i kora

• Korijenje se iskopa u jesen i suši 2-3 sedmice na otvorenom. a zatim osušene u rerni. Osušeni korijeni mogu se čuvati u platnenim ili pamučnim vrećicama do tri godine.
• Grančice i mladi izdanci sakupljaju se početkom ljeta, suši se na otvorenom i čuva se godinu dana.
• Kora se uklanja sa grma u rano proljeće dok biljka ne procveta. Sušenje i skladištenje kore vrši se slično kao i berba korijena.

Uvari od korijena, grana i izdanaka imaju antipiretička, protuupalna i dijaforetska svojstva, pa se uzimaju kod prehlade i gripe.

Odvari od kore piju se umjesto običnog čaja.– pomažu u čišćenju krvi i uklanjanju iritacija kože. Razveden od prokuvane vode dekocije se koriste za ispiranje kod ženskih upala.

Kontraindikacije i moguća šteta po ljudsko zdravlje

Plodovi trna nemaju posebnih kontraindikacija za zdravlje ljudi. Oni koji su zabrinuti zbog želučanih problema trebali bi smanjiti konzumaciju bobičastog voća.:

• gastritis;
• čir na želucu u akutnoj fazi;
• povećana kiselost želuca.

Osobe s teškim alergijama morat će prestati koristiti teren., iako su takvi slučajevi prilično rijetki.

Voće posebno šteti zubnoj caklini - nakon jedenja trnine zubi postaju mrlja plavičasta nijansa . Ovo izgleda krajnje neestetski, a plave mrlje sa zuba potpuno se ispiru tek nakon nekoliko dana.

Nakon pripreme izvarka od plodova trna, bobice se moraju ukloniti. Kod dugotrajnog kontakta sjemenki voća s vodom u tekućini se stvaraju toksične komponente koje mogu uzrokovati trovanje.

Jesti bobice trna nije kontraindicirano za djecu i trudnice, a potonje je čak korisno za toksikozu i napade mučnine.

Svježe bobičasto voće može uzrokovati želučane tegobe, slatke konzerve i džemovi su nepoželjan dobitak viška tjelesne težine, ali samo ako se ti proizvodi konzumiraju u višku.

Recepti sa suvim šljivama

Od plodova trnine pripremaju se slatki preparati za zimnicu (džem, marmelada, marmelada), kao i sve vrste umaka, začina, vinskih i vodka likera i likera.

Jam

Najpopularniji je džem od trnine. Slatku poslasticu morate kuhati po istom principu kao i sa bilo kojim drugim bobicama.:

• Sortirajte i operite 1 kg trnine, pustite da voda ocijedi.
• Uklonite sjemenke iz bobica.
• Od 1,5 kg šećera i 2-3 čaše vode skuvati sirup.
• Nakon što se šećer potpuno otopi, u kipući sirup dodati trnuš. prokuvati i skloniti šerpu sa vatre.
• Džem ohladite na sobnoj temperaturi i ponovo ga kuvajte, dovodeći do ključanja i kuvati 2-3 minuta.
• Treći put Džem prokuvati i kuvati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Tokom kuvanja povremeno mešajte i skinite penu.
• Gotov džem vruć sipajte u suve sterilisane tegle i zarolati limenim poklopcima. Nakon hlađenja, izvadite tegle za čuvanje.

Sok od trnine

Za dobivanje soka koristite sokovnik u koji se stavljaju plodovi trnulja i šećer. (za 1 kg bobica uzeti 100 g šećera). Sok se sipa u tegle, zatim steriliše i zatvori limenim poklopcima. Nakon što se tegle ohlade na sobnu temperaturu, čuvaju se na tamnom mestu.

Sloe kvass

Za pripremu osvježavajućeg napitka trebat će vam 3-4 litre vode, 0,5 kg bobica trnine, 0,5-1 čaša bilo kojeg meda i 15-20 g kvasca:

• Oprane plodove bez koštica sameljite u pire. dodati vodu i kuvati 40 minuta.
• Primljeno procediti čorbu, dodajte kvasac i med.
• Ostavite da fermentira 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
• Nakon toga boca i stavite u frižider.

Jednostavan liker od trna

Priprema klasičnog likera od trnine oduzima dosta vremena - trebat će 4-6 mjeseci da liker odleži. Lovers jaka pića više se koristi trn brzi recept. Za to trebate uzeti 1 kg trnine, 200-300 g šećera i 1 litar votke. Umjesto votke, možete koristiti etilni alkohol, razrjeđujući ga vodom do jačine od 40-45%, kao i jeftin konjak ili pročišćeni mjesečin:

• Razvrstajte bobice, uklonite trule i pokvarene, operite i uklonite sjemenke.
• Oguljena pulpa pomešati sa šećerom i stavite u staklenu teglu.
• Zavežite teglu sa dva sloja gaze i stavite je sunčana prozorska daska.
• Nakon 2-3 dana dodajte votku, pomiješajte bobice i stavite teglu na tamno mjesto na sobnoj temperaturi (orman ili ostava).
• Držite liker 14 dana, i protresite teglu sa njenim sadržajem svakodnevno tokom prve nedelje.
• Za dvije sedmice procijedite piće i flaširajte ga. Čvrsto zatvorite i pohranite.

Liker od trnine može se čuvati do 5 godina, a tvrđava alkoholno piće je 30-32%.

Zaključak

Trnovit grm s neupadljivim bobicama pokazao se kao korisna biljka pri detaljnijem ispitivanju. Možete ga koristiti za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih pića, slatkih preparata za zimnicu, začina i umaka za razna jela.

Od plodova trna i svih vrsta odvara različitim dijelovima biljke. Njihova upotreba nije ograničena na određene doze - lekovite infuzije piti kao običan čaj. Glavni uslov za očuvanje terapeutski efekat Zaokret je usklađenost sa vremenom prikupljanja i procesa sušenja sirovina.

Kroz trnje do zvijezda... To je ono što mislimo o ovom trnu. Dok se probijete kroz njega, zaboravit ćete po šta ste došli. Ujutro počinješ da se probijaš, a do noći ćeš biti sav izgreban i ispuzaćeš. Baš na vrijeme za zvijezde.

Ali, ako vjerujete vjerovanju, nakon takvog testa ni jedan đavo se neće uplašiti. Svi problemi će nestati odjednom, a sve nevolje će odmah nestati.

Ali postoje mnoge legende o skretanju. Jedan je gori od drugog. Jednom riječju, horor priče za noć.

Ne veruješ mi? Ali uzalud...

Stari Jevreji su verovali da je trn poslao Bog zajedno sa vukicama ljudima kao kaznu za njihov pad. A trn se smatra simbolom pustoši, kao i simbolom svih poteškoća i prepreka.

Donijeti u kuću rascvjetalu granu trna značilo je donijeti smrt nekome bliskom, ili sijati svađu i razdor u kući. A ni trn je nemoguće sasjeći! Osim ako, naravno, ne želite da se uvalite u nevolje...

Šta, je li strašno?

Englezi imaju i legendu, prema kojoj u trnju živi jedan dječak kojeg svi zovu “Nežni ljubavnik”. I ima čarobnu flautu, na kojoj svira veoma majstorski. Dakle... ako neka djevojka, izgubljena u trnju, čuje ovu muziku, onda će se odmah do smrti zaljubiti u mladića. A on, nitkov, će je zavesti i pobjeći u nepoznatom pravcu. Jadna djevojka se vraća kući, ali od tada za nju nema ni sna ni mira. Ovako se vene od ljubavi. Ovo je tako tužna priča.

Ali osim Jevreja i Britanaca, postoje i drugi narodi! I imaju potpuno različite legende. Iako je i ovdje bilo zlih duhova.

Vikinzi su, na primjer, smatrali da je trn najmudrija biljka i bili su uvjereni da ima dar predviđanja i da ima ogroman vitalnost. Ovo je nešto sa čime se ne mogu ne složiti. Uostalom, trn donosi plod svake godine i svake godine beremo bobice u kante, ponekad ne znajući gdje sve to staviti. A postoji čak i izreka: „Trnjev grm nikada nije prazan“.

Grane se savijaju do zemlje pod težinom bobica. I ni jedan neće otpasti!

Mogao bih da nastavim da pričam o tome kako se gulovi probijaju trnovim kolcima da ne piju krv civila, i o crnim magovima koji koriste trnje u svojim crnim čarolijama... ALI! Skoro je ponoć i bojim se da neću zaspati od ovih horor filmova, pa ću odmah preći na lagani i radosni.

Uostalom, u stvari, trn je sposoban oduprijeti se zlim duhovima, tjera zle duhove i sprječava da zli duhovi priđu kući. Zato je jednostavno od vitalnog značaja da u blizini kuće posadite barem jedan grm trna. Pah-pah-pah!

Legende su legende, bajke su bajke, ali mi smo savremeni ljudi i poslušajmo šta nauka i medicina kažu o ovoj čudnoj biljci.

A nauka kaže da je trnje veoma korisno drvo, ne u smislu tjeranja zlih duhova, već u smislu korisnih komponenti. Plodovi sadrže šećer, organske kiseline, pektin, boje i aromatične materije, vitamine C, P. U medicinske i preventivne svrhe plodovi se koriste za crevna oboljenja zbog prisustva tanina koji imaju adstringentna svojstva i pektina koji adsorbuju crijevnih toksina.

A vino od trnulja je općenito ljekovito piće za crijevne probleme. zarazne bolesti. Sok se koristi kod nekih kožnih oboljenja u obliku obloga i losiona. Crvena boja se dobija iz plodova i korena.

Samo je šteta ukusno bobice Pojavljuju se tek u jesen, ali cijelo ljeto vise male bobice, trpke na okus.

Ali kada su sve ostale bobice već otišle, trn se konačno napuni snagom i daruje nas svojom berbom ukusnih bobica.

Pa ne mogu ni riječima da opišem kako je kompot ukusan!

Opće karakteristike

Ime

Crni trn (lat. Prunus spinosa) je vrsta malog trnovitog grmlja potfamilije Prunoideae iz porodice ruža (Rosaceae), koštičavog voća.

Narodni nazivi: kozja bobica, zobena šljiva, kisela šljiva, crni trn, bodljikava šljiva, teren (ukrajinski).

Opis

Na teritoriji Rusije, divlje je rasprostranjen u južnim i centralnim regionima evropskog dela, u Sibiru i na Kavkazu; raste u grudvama na rubovima šuma i proplancima, duž gudura i riječnih dolina. Najzastupljenije sorte trnovi velikih plodova uzgajaju se ukrštanjem sa domaćom šljivom.

Trn je višegodišnji, jako razgranati grm visok 1-3 m. Grane sa bodljama. Obilno formira korijenske izdanke. Mladi izdanci su pubescentni, povremeno goli. Pupoljci su sfernog oblika, smješteni u 2-3 internodija. Listovi su peteljki, obrnuto jajoliki, nazubljeni uz rub, pubescentni, skoro goli s godinama. Cvjeta rano (april - maj), prije nego lišće procvjeta. Cvjetovi su pojedinačni (svaki pupoljak sadrži 1 cvijet), ružičasto-bijeli, oprašuju ih uglavnom pčele. Plodovi (koštunice) su mali (do 2-3 cm u prečniku), okrugli, crni ili tamnoplavi, sa jakim voštanim premazom, sa zelenom slatko-kiselom pulpom kiselkastog ukusa, sjede na debeloj peteljci. Nakon smrzavanja, plodovi postaju slađi. Produktivnost je 3-4 kg plodova sa odraslog grma.

Drvo trna je veoma čvrsto. Kora je smeđa ili tamnocrvena. Korijeni su brojni i moćni. Biljka je otporna na mraz i sušu, voli svjetlo. Trnovi rađaju od 2-3 godine starosti. Plodovi su okruglog oblika, mali (10-15 mm u prečniku), crno-plave boje sa voštanim premazom. Meso je zeleno. Sjemenke se ne odvajaju od pulpe. Plodovi sazrijevaju u avgustu-septembru i ostaju na drvetu cijelu zimu do proljeća. Plodovi su kiselkasto kiselkastog ukusa i kasno sazrevaju, ali biljka donosi plodove godišnje i obilno. Nakon prvog mraza, oporost se smanjuje.

Sadnja i njega

Trnovi su biljka otporna na zimu i u umjerenim klimatskim uvjetima ne trebaju zaklon za zimu. Raste na umjereno plodnom, dobro dreniranom, vlažnom, neutralnom tlu na suncu ili u polusjeni.

Trnovi se razmnožavaju sjemenom, kao i korijenskim izbojcima, zelenim reznicama i cijepljenjem. Sjeme se sije u jesen, odmah nakon odvajanja od pulpe, ili u proljeće, nakon predsjetvene stratifikacije. Dvogodišnje sadnice sade se na stalno mesto u proleće odn jesenji termini. Plodovi se beru potpuno zreli u avgustu - septembru.

Sakupljanje i priprema

Cvjetovi se beru tokom pupoljaka, listovi - nakon cvatnje. Mladi izdanci se beru u maju-junu. Sušite na vazduhu, u hladu, na vetru ili u dobro provetrenom prostoru.

Kora se skida sa drveta u proljeće prije cvatnje, korijenje se iskopava u jesen. Kora i korijenje se suše u sušilicama ili pećima, nakon sušenja na zraku. Plodovi trnine koriste se za pripremu vina, tinktura, kompota, sirupa, marmelade, kiselih krastavaca, a takođe iu sušenom obliku. Svi proizvodi za hranu od trna su različiti predivna boja, prijatnog mirisa i originalnog, trpkog, slatko-kiselog ukusa.

Plodovi trnulja se beru kako sazriju, najbolje nakon prvog mraza. Sušite na suncu, u pećnicama ili sušilicama.

Rok trajanja plodova, listova, cvijeća je 1 godinu, kore i korijena više od 3 godine.

Korisnost skretanja

Plodovi sadrže šećere (5-8%), organska jedinjenja (1,5-3%), pektin (do 1,5%), boje i aromatične materije, vitamine C (8-26 mg%), P (2500 -4000 mg% ). U medicinske i preventivne svrhe plodovi se koriste za crijevna oboljenja zbog prisustva tanina koji imaju adstringentna svojstva i pektina koji adsorbiraju crijevne toksine. Vino od trnulja je ljekovito piće za crijevne zarazne bolesti. Sok se koristi kod nekih kožnih oboljenja u obliku obloga i losiona. Crvena boja se dobija iz plodova i korena. U oplemenjivanju trn često služi kao podloga za šljive. U dekorativne svrhe, trnje je pogodno za pravljenje živih ograda.

Primjena u medicini

Crni trn pomaže kod bolesti želuca, crijeva, bubrega i jetre, kao i kod poremećaja metabolizma i nedostatka vitamina u organizmu. Dobar je dijaforetik i antipiretik.

sok od trnine: Oguljene plodove držite 7-10 minuta na temperaturi od 60-70 stepeni, izgnječite drvenom gnječilicom, iscijedite sok, sipajte u tegle, flašice i pasterizirajte: tegle od pola litra 20 minuta, tegle od litara 30 minuta .

Preparati od trna imaju adstringentno, protuupalno, diuretičko, laksativno, ekspektorantno i antibakterijsko djelovanje.

Odvar od voća. 1 supenu kašiku preliti sa 1 čašom ključale vode i ostaviti 1 sat. Pijte na prazan stomak 4 dana.

Cvjetovi trnulja poboljšavaju metabolizam u tijelu. Infuzija cvijeća djeluje kao diuretik i dijaforetik te kod hipertenzije. Odvar od cvijeća koristi se kod zatvora, bolesti jetre, gnojne bolesti kože, odvar pomaže i kod mučnine i otežano disanje.

Infuzija cvijeća.
Metoda 1: 2 kašičice zgnječenog cvijeća ostaviti u 1 čaši hladne vode 8 sati; uzmite 1-2 kašike. kašike 4-5 puta dnevno kao diuretik i sredstvo za poboljšanje metabolizma; za bolesti bubrega, jetre i kože. Metoda 2: Uliti u 1 čašu toplog prokuvane vode 1 kašika cvijeća 40 minuta. Pijte 1 čašu dnevno kao laksativ.

Listovi trnine su odličan diuretik i laksativ za hroničnu konstipaciju. Infuzija od lišća preporučuje se za ispiranje kod upale usne šupljine. Uvarak od lišća koristi se kod kožnih oboljenja, hroničnog zatvora, nefritisa i cistitisa.

Infuzija lista: 1 kašika zdrobljenih listova na 1 šolju vruća voda, kuvati 15 minuta, ohladiti, procediti, stisnuti. Uzimajte 1/2 šolje 3 puta dnevno pre jela.

Korijenje, kora, pa čak i mlado drvo imaju dijaforetski i antipiretički učinak. Uvarak od kore koristi se kod dijareje i malarije, kao i kod povišene telesne temperature.

Uvarak od kore i korijena. Metoda 1: 1 dio kore i korijena na 20 dijelova vode. Uzimajte 1-2 supene kašike 4-5 puta dnevno kao dijaforetik i antipiretik. Metoda 2: 5 g kore ili korijena skuvati u 200 ml kipuće vode, staviti u vodeno kupatilo, kuvati 30 minuta. Pijte po 1/3 čaše 3 puta dnevno nakon jela.

Praznine:

Džem od trnulja

1 način: Trnovi se operu, izbockaju, preliju vrućim šećernim sirupom (1,5 kg šećera na 2 čaše vode) i ostave da se potpuno ohlade. Zatim stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite ovo 3-4 puta i kuhajte dok ne bude gotovo.

Metoda 2: Bobice operite i stavite u činiju. Dodajte šećer i dodajte vode koliko je potrebno da se šećer otopi. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Dok ključa, s vremena na vrijeme protresite lavor i češće skidajte pjenu. Kada je džem gotov, izdubite bobice i stavite ih u teglu, a sirup ostavite da ključa još oko sat vremena. Zatim bobičasto voće prelijte sirupom. Za bolji ukus možete dodati 1-2 kapi ružina ulja.

3 way: Operite sortirano trnje hladnom vodom i tankom drvenom iglom izbodite ga na nekoliko mjesta. Prokuhajte sirup i ostavite da se ohladi. Zatim u to stavite pripremljene trnje i ostavite jedan dan. Sutradan izvadite bobice iz sirupa i prokuhajte sirup. Zatim vratite trnu u sirup i kuhajte dok ne omekša (1,5-2 sata), skidajući pjenu.
(Trnje 1 kg, šećer 1 kg, voda - 1,5 kašike.)

4 way. Bobice se operu, izbockaju, preliju vrelim sirupom (1,4 kg šećera, dvije čaše vode, 1 kg trnine), sklone sa vatre dok se potpuno ne ohlade. Zatim kuvajte u tri ili četiri serije po 5 minuta, ostavite da odstoji poslednji put dok ne omekša.

Džem od trnulja

Plodove trnulja oprati, dodati svježu hladnu vodu i ostaviti preko noći. Zatim ocijedite vodu, prelijte voće vinom i vodom (1/4 l bijelog vina na 1 kg voća) i kuhajte uz stalno miješanje dok ne omekša. Nakon hlađenja, cijela masa se protrlja kroz sito i umiješa u pire. Zatim u 1 kg pirea dodajte 1/4 litre vina i 375 g šećera i sve skuvajte do željene gustine. Umjesto vina možete uzeti 3% sirćeta.

Žele od trnulja

Sok od trnine se sipa u emajliranu posudu, zagreva do ključanja, dodaje se šećer (1 kg na 1 litar soka) i kuva dok ne omekša. Gotov žele se sipa u sterilne tegle, hermetički zatvorene i ohlađene.

Ternovka liker

Zrelo trnje sa gustom pulpom se ispere, pusti se voda da se ocijedi, zatim se sipa u bocu i posipa šećerom (za 5 kg bobica uzmite 2,5 kg šećera). Vrat se zaveže gazom i stavi na sunce 6 sedmica. Kada je trn fermentirao, u nju nalijte 0,5 litara votke i ostavite da odstoji 4 mjeseca, nakon čega se liker procijedi i ulije preostale 4 litre votke. Sve se to sipa u emajlirano posuđe, prokuha, ohladi i flašira. Vrat je dobro zatvoren, napunjen parafinom, stavljen u kutiju i prekriven suhim peskom. Čuvati na hladnom i suvom mestu. Liker je spreman za upotrebu nakon 6 mjeseci.

Kompot od trnina

1 način. Trn se blanšira u kipućoj vodi 5 minuta, odmah ohladi u hladnoj vodi i nakon prelivanja u tegle prelije vrućim sirupom. Za pripremu sirupa koristite vodu za blanširanje (400 grama šećera na 1 litar vode).

Poklopljene tegle se drže 3 minuta, nakon čega se sirup ocedi, ponovo zagreje do ključanja i sipa u tegle 3 minuta. Treći put se sirup zagreje do ključanja i tegle se jedna po jedna sipaju do poklopca, nakon čega se odmah zaroluju i okreću naopačke ili stavljaju na stranu.

Metoda 2. Koriste se samo zamrznuti zavoji. Bobice isperite hladnom vodom i umočite u kipući šećerni sirup 50% koncentracije na 5 minuta. Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi. Izvadite trnu iz sirupa, stavite u tegle do ramena, prokuhajte sirup i prelijte preko trnjeve. Tegle poklopiti poklopcima, pasterizovati na 85°C tegle od pola litra 20, litarske 25 minuta; sterilizirajte 10 odnosno 15 minuta.

3 way. Bobice se blanširaju u kipućoj vodi 3 minute, odmah se ohlade vodom, prebacuju u tegle i pune vrućim sirupom (400 g šećera na 1 litar vode za blanširanje). Kompot pasterizovati na temperaturi od 85°: tegle od pola litra - 10 minuta, tegle od litara - 15, ili u kipućoj vodi - 3 i 5 minuta.

Sok od trnine

Trnje se sortira, opere, stavi u sokovnik, dodajući 100 g šećera na 1 kg voća. Dobijeni sok se sipa u tegle, steriliše, hermetički zatvori i ohladi.

Ukiseljena trnulja

U pripremljene tegle stavljaju se piment, cimet, karanfilić i oprani trn. Prelijte vrućom marinadom, zatvorite tegle poklopcima i sterilizirajte 15 minuta, hermetički zatvorite i ohladite.
(Marinada: 0,1 litar vode, 3 kašike šećera, 1 kašika sirćeta.)

Čaj od cvijeća i listova

U 1/4 litre vode sipajte 2 pune kašičice sirovine, polako prokuvajte i procedite. Doziranje: 2 šolje čaja (nezaslađenog) dnevno.

Vino od trnulja

Sakupite zrele ili blago smrznute plodove i ostavite da se osuše nekoliko dana, razbacujući ih po papiru u hladnoj prostoriji. Nema potrebe za pranjem trnja. Zatim, dobro izgnječite bobice dok ne postanu glatke, sipajte ih u tikvicu za mleko zajedno sa semenkama. U dobijeni pire dodajte vodu u omjeru 1:1, odnosno dodajte 10 litara vode na 10 kg trnine. Stavite limenku ispod vodenog zatvarača na toplo mjesto dok ne počne fermentacija (2-3 dana).
Kada započne aktivni proces fermentacije, na površini pirea će se pojaviti mjehurići i pulpa će se početi odvajati od soka; mješavina trnulja se mora procijediti kroz mrežicu. Sok sipajte u flaše za dalju fermentaciju, dodajući 200-250 grama šećera na svaki litar dobijenog soka, ako želite da dobijete suvo vino, ili 300-350 grama da dobijete poluslatko (slatko) piće. Dobro izmiješajte sok i šećer dok se šećer potpuno ne otopi.
Nakon mjesec i po do dva mjeseca izvadite gotovo vino iz taloga, prelijte u čiste, lijepe boce, dobro zatvorite i stavite u podrum. Ako napitak sipate u male hrastove bačve, dobit ćete dvostruko zdravo vino posebnog blagog okusa.

Jedna od potcijenjenih biljaka danas je trn. Često ljudi, nakon što su primijetili rast ovog nevjerovatnog, i što je najvažnije ljekovitog grma na svom mjestu, iz nekog razloga nastoje da ga se brže riješe. Za njih je ovo običan korov i od njega se ne može očekivati ​​nikakva korist, ali u tome su, ispostavilo se, duboko u zabludi.

Jedna od najpotcijenjenijih biljaka danas je trn.

Mnogi narodi ga slave kao sveto drvo zbog njegovog trnja i otpornosti na vanjske nedaće. Mnogi ljudi imaju tradiciju da ovu biljku sade u blizini kuće ili vješaju granu iznad vrata kako bi otjerali zle duhove. A prema vjerovanju Rimljana, sposoban je zaštititi kuću i njeno domaćinstvo od nedaća i nedaća.

Od davnina se grm trna smatra vrlo vrijednom biljkom, a korisni su ne samo njegovi plodovi. Za pripremu raznih lekovite tinkture i odvare, ljudi su koristili korijenje, stabljike, lišće, cvijeće i mlade izdanke.

Opis trna

Ovo je grm koji može doseći 4 metra visine. Pod određenim okolnostima, biljka doseže i velike nadmorske visine, tako da izgleda kao drvo. Grane su mu vrlo masivne i uglavnom rastu u horizontalnom smjeru. Većina grana trna je obdarena trnjem, pa se u narodu često naziva bodljikava šljiva ili crni trn.

Teren se odlikuje visokom otpornošću na sve uvjete okoline. On se, za razliku od svoje braće, ne boji čak ni najtežih mrazeva.

Listovi trna su predstavljeni u ovalnog oblika i obdaren svijetlim zeleno, a plodovi su male okrugle plave bobice.

Mnogi ljudi imaju tradiciju da ovu biljku sade u blizini kuće ili vješaju granu iznad vrata kako bi otjerali zle duhove.

Crni trn je biljka koja često cvjeta u martu ili aprilu. Ono što je najzanimljivije je da njeni cvjetovi cvjetaju i prije nego što se pojave listovi.

Što se tiče plodova, bobice ove neobične, ali korisne biljke su vrlo kiselkastog okusa i neobične viskoznosti. Zato ovaj plodni grm nije među bobicama koje ljudi preferiraju. Međutim, „nevoljeni“ ukus i aroma trna nadoknađuje se njegovim neprocenjivim i velika korist za ljudski organizam.

Pravilno sakupljanje biljaka i njihovo skladištenje

Treba napomenuti da sve korisne karakteristike divlje grmlje može nestati ako njegovi plodovi ili bobice nisu sakupljeni sasvim ispravno i u pogrešno vrijeme. Sve ovisi o tome kako su prikupljeni plodovi, korijenje ili cvijeće pripremljeni.

Ako govorimo o berbi cvijeća trna, onda je ovaj proces najbolje započeti u vrijeme vrhunca cvatnje biljke. Za sušenje je poželjno odabrati dobro provetrena mesta, ali za skladištenje - tamna mesta. Što se tiče same posude u kojoj će se čuvati pripremljeni proizvod, to bi trebala biti staklena ili limena posuda sa poklopcem koji dobro priliježe.

Listovi crnog trna sakupljaju se negdje sredinom ljeta, a to treba učiniti nakon što grm potpuno procvjeta. Uslovi sušenja i skladištenja za lišće su potpuno isti kao i za cvijeće.

Pravo vrijeme za berbu kore trna je proljeće prije nego što biljka počne cvjetati. Sakupljena kora se prvo suši napolju, a zatim se može sušiti i u rerni.

Sakupljanje mladih izdanaka i grana odvija se u maju-junu. Da bi se osušili, stavljaju se u tamno i dobro provetreno mesto. Da bi se sačuvali izdanci i grane, skupljaju se u snopove, ali se mogu čuvati ne duže od godinu dana.

Bobice trna se sakupljaju i čuvaju u ranu jesen. Ali bit će bolje ako to počnete raditi nakon prvog mraza.

Što je voće nedostupnije, to je ukusnije i poželjnije. Male šljive koje sazrijevaju na trnovitom grmu iz porodice Rosaceae samo su površno slične svojima; u stvarnosti, trnulja je vrlo različita po ukusu i korisnim svojstvima. Zašto je trn tako koristan? lekovita svojstva da li ima i da li postoje kontraindikacije za trn?

Korisna i ljekovita svojstva trnja za tijelo

Trn predstavlja srednja visina grm prekriven dugim oštrim bodljama, čiji jednokoščići, kada sazriju, imaju plavkastu nijansu i često se koriste u ljekovitim cjelinama. Posebno je otkriveno da šljiva ima trn blagotvorno dejstvo na organizam:

• antipiretik;
• dijaforetski;
• protuupalno;
• laksativ;

• diuretik;
• ekspektorans;
• adstrigentno;
• antibakterijski.

Plodovi trna pomažu kod vrtoglavice, kratkog daha, mučnine i opšta slabost. Imaju i protuupalno djelovanje kod oboljenja desni i usne šupljine zbog svog adstringentnog djelovanja.

Redovnom konzumacijom proizvoda od plodova trna uočavaju se različiti pozitivni efekti:

• opuštanje glatkih mišića unutrašnjih organa;
• jačanje zidova krvnih žila;
• normalizacija konzistencije i pročišćavanje krvi, smanjenje kolesterola i šećera;
• poboljšanje propusnosti membranskih struktura;
• nadoknađivanje nedostatka vitamina;
• jačanje imunološkog sistema;
• unapređenje rada zaštitni sistemi tijelo, povećavajući otpornost na prehlade i virusne bolesti;
• sprečavanje razvoja bolesti respiratornog sistema;
• normalizacija (snižavanje) krvnog pritiska;
• poboljšanje adenoma prostate;
• smanjenje rizika od bolesti jetre;
• olakšanje prateći simptomi sa cistitisom, bolna menstruacija i "ženske" bolesti;

Voćni sok i pulpa koristi se u kozmetologiji u obliku obloga, obloga i losiona za liječenje kožne bolesti, gnojna upala, akne i akne.

Osim voća, sušeno voće se koristi u narodnoj medicini cvasti, kora i rizomi grmlje, kao i osušeno zeleno lišće.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj plodova trna

Plodovi trna sadrže veliki broj tvari korisne za ljude, koje uključuju sljedeće elemente:

Trnuške sadrže veliku količinu provitamina A i beta-karotena, nadmašujući većinu bobica i voća po ovim pokazateljima.

Element	Sadržaj	% dnevne vrijednosti
Beta karoten	1,38 mg	27,76
	234 mg	26,12
	18,2 mg	19,3
	0,07 mg	4,03
	0,52 mg	3,28
Vitamin B5	0,16 mg	3,14
	0,053 mg	2,84
	0,041 mg	2,72
	0,31 mg	1,54

Među mineralima treba istaći rekordnu količinu kobalta i molibdena, kao i značajan sadržaj gvožđa u obliku dostupnom organizmu.

Element	Sadržaj	% dnevne vrijednosti
molibden	8,13 mcg	11,04
Kobalt	1,05 mcg	10,09
	2,05 mg	10,57
	238,67 mg	9,67
	0,089 mg	9,21
	4,11 mcg	8,06
Mangan	0,12 mg	5,96
	16,87 mg	4,41
	32,81 mg	3,18
Fosfor	26,04 mg	3,08
	4,03 mcg	3,01
Natrijum	14,13 mg	1,13
	0,13 mg	1,02

Sa svim bogatstvom hemijski sastav energetska vrijednost plod trna ima samo 55 kcal/100 g.

Thorn je na meniju Pasternakova dijeta kao glavni proizvod.

Mjesto bodljikavog ploda šljive u ljekovitoj ishrani

Plodovi šljive trnine se široko koriste u kulinarstvu, kako samostalno, tako i kao dio jela i konzerviranja.

Kompoti, infuzije i čajevi pripremaju se od svježeg, sušenog i sušenog voća. Uostalom, za to trebate samo uliti 2 pune žlice sirovine u 500 ml kipuće vode, pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha najmanje 1 sat.

Voće se odlično slaže sa sljedećim proizvodima:

Pire od trnine se često koristi za pravljenje konditorskih proizvoda, moussea, želea, pudinga, marshmallowa, marmelade, kaserola, smoothieja i koktela.

Recepti za pripremu jela od bobica trnine za zimu

Bobice trna se široko koriste u kulinarstvu: džemovi, konzerve, konzerve i tinkture samo su mali primjeri upotrebe ovih divnih plodova.

Recept za džem od trnulja sa sjemenkama

Za preradu šljiva trnulja u džem potrebno je pripremiti:

• svježe voće (2 kg);
• šećer (500 g);
• cimet i vanilin po ukusu.

Okret treba sortirati, podijeliti na dvije polovice, a jezgre izvaditi iz sjemenki. Bobice prekrijte šećerom i ostavite preko noći da plodovi puste sok. Ako ispuštena tečnost nije dovoljna, možete dodati malo prokuhane vode. Prokuhajte trnu sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri dok voće ne omekša, a pred kraj dodajte vanilin i cimet. Ohlađeni džem preliti u čiste tegle i čuvati u frižideru.

Jednostavan recept za liker od trnulja kod kuće

Voćni liker od trna još je jedan primjer nevjerovatnih napitaka od ovih bobica. Da biste ga kreirali potrebno je pripremiti:

• prezreli plodovi trna (4 kg);
• votka (3,5 l);
• šećer (1500 g).

Trnje je potrebno dobro razvrstati i oprati u tekućoj vodi. Zatim ga stavite u veliku bocu, prekrijte šećerom i, zašrafivši vrat gazom, ostavite 45 dana na toplom mjestu. Ulijte 750 ml votke i ostavite da fermentira još oko 40 dana. Zatim dodajte preostalu votku, pomiješajte sadržaj boce i sipajte u šerpu. Smjesa, brzo dovedena do ključanja, odmah se skida sa štednjaka i ohladi, sipa u posudu za skladištenje i čuva u podrumu još 2,5-3 mjeseca.

Jednostavan recept za vino od trna kod kuće

Za pripremu domaćeg napitka trebat će vam sljedeće komponente:

• zrelo voće (5 kg);
• filtrirana ili mineralna voda (5 l);
• šećer.

Opran i sortiran trn treba ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim izgnječiti. Dobivenu kašu treba staviti u posudu, napuniti vodom i, pričvrstiti rukavicu ili poklopac s izlazom za plin na vrat tegle ili boce, ostaviti na toplom mjestu dok se u smjesi ne stvore mjehurići fermentacije. Nakon toga odvojite tečnost od voćnog pirea i pomešajte sok sa šećerom u količini od jedne čaše šećera po litru tečnosti. Dobro promešati i čuvati u podrumu 45-60 dana. Na kraju fermentacije treba odvojiti vino od taloga i preliti ga u prekrasnu bocu. Napitak takođe treba čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Recept za tinkturu od trnine sa votkom kod kuće

Za pripremu alkoholne tinkture bobica trebat će vam:

• voće (2 kg);
• šećer (300 g);
• votka.

Sakupljeni plodovi moraju se pregledati i oprati u ledenoj vodi. Sipajte u teglu i do vrha napunite votkom i ostavite mesec dana na hladnom i tamnom mestu, uz konstantno dodavanje votke do prvobitnog nivoa. Na kraju perioda, tekućinu od votke-soka treba ocijediti, a same bobice posipati šećerom i držati još 2 sedmice, nakon čega se dobiveni sirup treba izolirati i pomiješati sa ocijeđenim rastvorom votke. Da biste dobili aromu i ukus, u posudu sa tinkturom dodajte 2 kašike bobičastog voća i držite napitak još 3 nedelje na hladnom i tamnom mestu.

Kako odabrati pravo voće?

Zreli plodovi trna su male veličine, dostižu maksimum 12-14 mm prečnik, prijatna plavkasta nijansa kore. Vjeruje se da je najbolje sakupljati ne samo zrele bobice, već i one koje su visile na grmu duže od prvog mraza.

Za preradu su pogodni samo elastični plodovi, bez spoljni znaci oštećenja, truleži ili oštećenja uzrokovana insektima ili drugim vrtnim štetočinama. Koža treba da bude gusta, bez pucanja i pukotina, meso čvrsto i aromatično. dobro voće odlikuje se tipičnim plavkastim "voštanim" premazom, čiji gubitak ukazuje da su sakupljene bobice stare više od tri dana.

Standardi potrošnje

Zbog specifičnosti i trpkog okusa bobičastog voća, nutricionisti ne preporučuju da ih čine svakodnevnim sastojkom hrane. Kako biste osigurali da vaše tijelo dobije sva korisna svojstva voća, dovoljno je da ih konzumirate 2-3 puta sedmično, po 100 g.

Storage Features

Voće može biti osušiti, uvenuti, zamrznuti ili čuvajte svježe. Ali najvrednije su bobice koje su bile podvrgnute najmanjoj količini obrade, poput brzog zamrzavanja ili prirodnog sušenja.

1. Da bi se osušili plodovi, prvo ih je potrebno sortirati, oprati i osušiti, a zatim ravnomjerno rasporediti na čistu krpu u tankom sloju i sušiti u prostoriji s niskom vlagom dok se šljive potpuno ne osuše, povremeno okrećući bobice.
2. Proces zamrzavanja obuhvata pripremnu fazu (pranje i sušenje bobičastog voća), stavljanje voća u kontejnere ili vreće i samo zamrzavanje u komori sa temperaturom od najmanje – 17 °C. Važno je zapamtiti da odmrznute bobice ne možete ponovo zamrznuti!
3. Alternativno, trn se može čuvati u staklenim teglama napunjenim vodom na hladnom mestu (podrum ili frižider).

Garantovani rok trajanja sušenih, sušenih ili smrznutih bobica nije duži od 12 meseci. Sveže – do 10 dana.

Šteta i kontraindikacije

Umjesto da bude koristan, trn može nanijeti štetu i osobama s individualnom netolerancijom. Osim toga, osobe sa sljedećim stanjima trebaju ga koristiti s velikim oprezom:

• nizak krvni pritisak;
• sklonost ka problematičnom pražnjenju crijeva.

Skretanje se ne preporučuje za povećana kiselost želuca , a također je potpuno kontraindicirana kod djece mlađe od 5 godina, zbog velike vjerovatnoće alergijske reakcije. Također treba napomenuti da kosti mogu akumulirati amigdalin, koji bez termičke obrade može uzrokovati ozbiljne posljedice toksično trovanje tijelo.

Trnuška šljiva ima zaista zanimljiv ukus, ima divnu aromu i blagotvorno deluje na organizam. Jeste li ga već probali?