Čudovite bučke - koristne lastnosti in kontraindikacije. Bučke kot diuretik. Zdravilne lastnosti in uporaba bučk

Za rojstni kraj bučk velja Amerika, kjer so jih gojili že 3 tisoč let pred našim štetjem. e. Prej se sadje ni jedlo. Zbrali so jih in posušili. Nato so bila semena izbrana in uporabljena kot začimba. Ko so se bučke pojavile v Evropi, so jih cenili in iz njih začeli pripravljati gurmanske jedi. Hitro je vstopil v drago sredozemsko kuhinjo.

Zdaj se bučke gojijo v skoraj vseh državah. Njegove koristi so že zdavnaj dokazane, okus pa je bolj odvisen od kuharja kot od same rastline. Bučke so lahko zelene, rumene in bela podolgovate oblike.

Kemična sestava bučk

Hranilna vrednost 100 g:

• Vsebnost kalorij: 24 kcal
• Beljakovine: 0,6 g
• Maščoba: 0,3 g
• Ogljikovi hidrati: 4,6 g

• Prehranske vlaknine: 1 g
• Organske kisline: 0,1 g
• Voda: 93 g
• Nenasičen maščobna kislina: 0,1 g
• Mono- in disaharidi: 4,6 g
• Pepel: 0,4 g
• Nasičene maščobne kisline: 0,1 g

Makrohranila:

• Kalcij: 15 mg
• Magnezij: 9 mg
• Natrij: 2 mg
• Kalij: 238 mg
• Fosfor: 12 mg

vitamini:

• Vitamin PP: 0,6 mg
• Beta-karoten: 0,03 mg
• Vitamin A (VE): 5 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,03 mg
• Vitamin B5 (pantotenski): 0,1 mg
• Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
• Vitamin B9 (folat): 14 mcg
• Vitamin C: 15 mg
• Vitamin E (TE): 0,1 mg
• Vitamin H (biotin): 0,4 mcg
• Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,7 mg

mikroelementi:

• Železo: 0,4 mg

Bučke uravnavajo vodna bilanca telo, odstranjuje odvečno tekočino. Bučke so koristne za ljudi z boleznimi prebavil. Vsebuje majhno količino organske kisline ne draži želodca in črevesja. Dobro se izloča in normalizira prebavo.

zanimivo! Iz celuloze, lupine in cvetov bučk naredijo zdravilne decokcije in tinkture. Na primer, decokcija cvetov se uporablja za zdravljenje kožnih bolezni - lišajev, izpuščajev, globokih aken. Bučkin sok pomirja živce in lajša depresijo in depresijo.

Bučke pozitivno vplivajo na cirkulacijski sistem, ki sodeluje pri obnavljanju krvi. Rastlina se spopada s hitrim razvojem. Bučke so še posebej koristne za starejše ljudi.

Upoštevajo se bučke dietni izdelek. Majhna količina ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, je zelo koristna za. Zaradi nizke vsebnosti kalorij v izdelku ga strokovnjaki za prehrano močno priporočajo za hujšanje in boj proti debelosti. Po zaužitju bučk se počutite siti in želodec je poln. Zahvaljujoč temu delovanju rastline ni več želje po jesti, zato teža izgine. Ima tudi diuretični učinek, kar ima pozitiven učinek pri zdravljenju edema.

Bučke se uporabljajo v kozmetologiji. Kup drage maske za obraz so pripravljeni na njegovi osnovi. To je posledica dejstva, da imajo bučke močan vlažilni učinek. Domače vlažilne maske vsebujejo samo pulpo bučke, ki lahko izboljša barvo kože, pomladi, normalizira mikrocirkulacijo krvi in krvne žile obrazi.

Pomembno! Bučke ne vsebujejo alergenov, zato veljajo za idealno zelenjavo za otroke. Za prvo hranjenje se dojenčkom daje izključno pire iz bučk.

Škoda bučk

Bučk ne smemo uživati ​​surovih. Tako močno draži sluznico. Kljub pozitiven učinek rastline za prebavne motnje, bodo surove bučke povzročile veliko škodo ljudem z gastritisom.

V primeru odpovedi ledvic je treba uporabo bučk dogovoriti z lečečim zdravnikom, sicer se lahko bolezen le poslabša. Ta učinek je posledica visoke vsebnosti kalija v bučkah, v primeru odpovedi ledvic pa je njegovo izločanje iz telesa moteno.

Pri nakupu bučk se osredotočite na velikost, kožo in pecelj. Če ga potrebujete za solato, je bolje, da ga vzamete mlado in majhno (do 20 cm). Lupina mlade bučke ne sme biti trda ali poškodovana. Njegovo mladost lahko preverite z rahlim pritiskom na kožo z nohtom. Če se takoj preluknja, je bučka mlada. Zrele bučke večja velikost in so idealni za dolgotrajno shranjevanje.

Pomembno! Pecelj bučke pove, pred koliko časa je bil sadež obran. Če je zelena - bučke so sveže, suhe ali zatemnjene - je bila zelenjava dolgo shranjena.

Mlade bučke imajo nekoliko drugačen okus od zrelih. Mladi so bolj sočni, hkrati pa so shranjeni veliko krajši čas. Mlade bučke lahko na sobni temperaturi hranimo le 2–3 dni. Zrele bučke z debelo kožo bodo sveže 7 dni.

Idealno bi bilo, če bi bučke hranili pri temperaturi 4–6 C. Bučke dobro shranjujemo v hladilniku. Pri tem ne izgubijo koristne lastnosti in bo okusen do tri tedne.

Če bučke postavite v klet s potrebnimi pogoji - temperaturo 5 C, 80% vlažnostjo in brez kondenzacije, bodo bučke sveže šest mesecev.

Da dobite dovolj bučk zimski čas, poleg tega pa dobite vse vitamine, lahko jih konzervirate, kisate, naredite marmelado, bučni kaviar in zimske solate.

Kaj so bučke

Katere vrste bučk obstajajo, koristi in škoda bučk za človeško telo in ali ima ta rastlina kaj zdravilne lastnosti? Ta vprašanja se pogosto pojavljajo med tistimi, ki skrbijo za svoje zdravje in jih zanima tradicionalne metode zdravljenje, zlasti zdravljenje z zelenjavo. In to zanimanje je razumljivo. Morda v tem članku do neke mere dobite odgovor na ta vprašanja.

Bučka je grmičasta sorta navadne buče s podolgovatimi plodovi, brez trt. Plodovi so lahko zeleni, rumeni, črni ali beli. Meso je mehko in se hitro kuha; uporablja se tudi surovo (v solatah).

Bučke, tako kot vse rastline iz družine bučnic, izvirajo iz Južne in Srednje Amerike. Dolgo pred prihodom Evropejcev so Indijci jedli to zelenjavo.

Evropejci so nedvomno vedeli za obstoj bučk, vendar se jim iz nekega razloga ni mudilo, da bi jih prinesli v Evropo. V Angliji, na primer, so se bučke pojavile šele v 19. stoletju in hitro osvojile splošno ljubezen. Kultura bučk se je hitro razširila po vsej Evropi, saj je njihovo gojenje zelo priročno in donosno: pogosteje ko se plodovi režejo, hitreje rastejo novi. V Rusiji se ta zelenjava trenutno goji na vseh območjih, tudi na severnih mejah kmetijstva.

Za uživanje se šteje trda, težka bučka, dolga vsaj 30 cm, s tanko in mehko lupino. Njegova barva je odvisna od vrste bučk: bela - "Gribovsky", rumena - "Špageti", temno zelena pikčasta - "Skvorushka". Zrele in prezrele bučke je treba olupiti, saj so v njih koncentrirani nitrati. Surova pulpa bučk je gosta in ima prijeten svež okus.

To sadje jedo sveže, kuhano, pečeno, ocvrto, dušeno, polnjeno in konzervirano. Iz bučk so pripravljene solate, juhe, kaše, palačinke, palačinke, pečene v kisli smetani, polnjene s kuhanim mesom in rižem.

Iz zrelega sadja delajo celo vino in marmelado. Razpis rumene rože Bučke so polnjene s sirom in globoko ocvrte.

Popolnoma zrele bučke s hrapavo, trdo lupino in zrelimi semeni so najboljše za dušenje ali polnjenje. Za polnjenje bučk olupite in odstranite sredico. Odvisno od vrste jedi jih lahko razpolovimo na čolničke ali narežemo na 3–4 cm debele kroge.

Spretno pripravljene bučke, sestavljene predvsem iz vode, imajo nežen, rahlo sladek okus. Ko so kuhani, se sprostijo lastni sok, zato jih je bolje kuhati na pari ali v majhni količini tekočine (poširanje) in v emajliranih posodah brez napak. Bučke ob stiku s kovino izgubijo vitamine, zato je za pripravo pireja bolje uporabiti leseno tolkalo.

Jedi, pripravljene iz te zelenjave, je treba postreči takoj po pripravi, da ohranijo največ hranilnih snovi.

Telo bučke zlahka absorbira, ne da bi dražilo želodec in črevesje, in ima stimulativni učinek na delovanje slednjega. Njihovo prehranske vlaknine Dobro absorbirajo strupene snovi, odvečni holesterol in vodo ter jih odstranijo iz telesa. Jedi iz bučk ustvarjajo iluzijo hitre sitosti, zaradi česar je lažje zavrniti drugo, bolj kalorično hrano, kar je pomembno za preprečevanje debelosti.

Bučke so še posebej koristne za starejše ljudi. Aktivirajo prebavne procese, izboljšajo oslabljen motorični in sekretorna funkcijaželodec in črevesje, blagodejno vpliva na hematopoezo, preprečuje pa tudi nastanek ateroskleroze.

Bučke so pravi zaklad kemični elementi, potrebno za človeka. Natančneje, bučke vsebujejo železo, kalij, kalcij in magnezij. Verjetno vsi vemo, da naše telo potrebuje te elemente za normalno delovanje srca, jeter, zdravja možganov in mišični sistem.

Kakšne so prednosti bučk?

Človeško telo zlahka in popolnoma absorbira bučke, zaradi česar je odličen prehranski izdelek. Zaradi lastnosti bučk so dragocen del različnih vrst diet. Na primer, kuhane bučke, pa tudi pudingi in pireji iz njih so pogosto vključeni v nežne diete za ljudi, ki so dovzetni za bolezni. prebavila. Kemična sestava bučke so zelo koristne za ljudi, ki so bolni sladkorna bolezen, v prehrani katerih je zelo pomembno zmanjšati količino ogljikovih hidratov in maščob. Tisti, ki želijo izgubiti odvečno težo, bodo cenili bučke - zahvaljujoč nizki kalorični vsebnosti te zelenjave.

Prehranske lastnosti bučk so jih naredile izjemno priljubljene med proizvajalci. otroška hrana. Zucchini se odlikuje tudi po zelo nizki sposobnosti povzročanja alergijskih reakcij.

Seveda je nemogoče dati 100-odstotno zagotovilo, da ne boste razvili alergije na bučke, vendar je število takšnih primerov še vedno zelo majhno. Tisti, ki trpimo, se ne smemo preveč zanašati na bučke bolezni ledvic neposredno povezana z motenim izločanjem kalija iz telesa.

Koristne lastnosti bučk se tu ne končajo. Bučke med drugim vsebujejo snovi, ki so naravni antioksidanti. To pomeni, da uživanje bučk spodbuja normalno delovanje vezivnega tkiva v telesu.

Med vsemi lastnostmi bučk je ena – ta zelenjava lahko blagodejno vpliva na lepoto in zdravje naših las in kože. Bučke poleg tega, da upočasnjujejo staranje kože, aktivirajo tudi mikrocirkulacijo tekočine v krvnih žilah kože in le-te uspešno ščitijo pred škodljivi učinki ultravijoličnimi žarki.

Strokovnjaki pravijo, da bučke pomagajo lasem, da se "uprejo" pojavu sivih las. In vse to so blagodejne lastnosti bučk, tako na videz običajne vrtne rastline.

Povzemimo povedano: brez pretiravanja lahko rečemo, da bučke, katerih koristne lastnosti so tako raznolike, niso le okusna zelenjava, ampak tudi sredstvo za doseganje naravne lepote, ki jo daje narava sama.

Škoda bučk

Kontraindikacij za uživanje bučk je malo, vendar še vedno obstajajo.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, morajo jesti bučke previdno, če ta bolezen poslabša odstranjevanje elementov, kot je kalij, iz telesa. V tem primeru lahko pride do prenasičenosti s kalijem, kar bo povzročilo negativne posledice.

Bučke lahko koristijo tistim, ki trpijo za gastritisom in peptičnimi razjedami, vendar jih je treba še vedno zaužiti previdno in ne surovih. V nasprotnem primeru lahko ta rastlinski pridelek povzroči poslabšanje bolezni. Najbolje bi bilo, da se posvetujete z zdravnikom.

Upoštevajte, da niso vse vrste bučk koristne. Na primer, v trgovini lahko kupite nizkokakovosten bučni kaviar v pločevinkah. Poleg tega bučk ne smete prekuhati. Bolje bi jih bilo dušiti.

Ne pretiravajte z uporabo. Pretiravanje z bučkami in dietami z bučkami lahko povzroči, da vam ta zelenjava postane gnusna.

Vsebnost kalorij v bučkah

Sveže bučke imajo zelo nizko vsebnost kalorij. Navsezadnje je bučka 95% vode. In zelo malo maščob in beljakovin. Vse to jih naredi nepogrešljiv izdelek za dietno prehrano. Seveda bodo jedi, pripravljene iz te zelenjave, imele večjo vsebnost kalorij, odvisno od načina kuhanja. Bodite pozorni na to tabelo:

Tabela vsebnosti kalorij in hranilne vrednosti bučk (BJU), na 100 gramov:

Bučke pri zdravljenju sladkorne bolezni

Ali so bučke dobre za diabetike? Ljudje s sladkorno boleznijo lahko uživajo bučke v kateri koli obliki. Vendar morate biti previdni pri kombiniranju z drugimi izdelki. Na primer, koristna bo zelenjavna solata, ki poleg bučk vključuje tudi drugo zelenjavo, ki vsebuje pektin, kalij in kalcij. Kalcij je zelo pomemben pri sladkorni bolezni kost več se uniči (zaradi znižanja ravni inzulina - navsezadnje ta hormon neposredno sodeluje pri izgradnji kosti). In za uspešno izrabo sladkorja je potreben kalij.

Vsaka jed iz bučk je nujna sestavina menija osebe s sladkorno boleznijo. Priprava jih ni težka, so lahko prebavljive in pomagajo znebiti telesa škodljivih soli, normalizirajo presnovo vode in soli. Poleg tega pomagajo čistiti kri. Zato zdravniki, ki bolniku predpišejo zdravljenje in dieto, v prehrano diabetika zagotovo vključijo bučke in druga živila s podobnimi lastnostmi.

Bučke pri zdravljenju pankreatitisa

V kronični fazi pankreatitisa lahko diverzificirate svojo prehrano z bučkami v kateri koli od naslednjih oblik: kuhane, pečene, dušene. Preden tako pripravljene bučke postrežemo, jih nasekljamo z najfinejšim ribežnom. Za pripravo te zelenjave lahko najdete veliko izvirnih receptov. Toda tisti, ki trpijo zaradi pankreatitisa, morajo skrbno preveriti vse sestavine, ki jih vsebuje določena jed. Če imate pankreatitis, morate iz receptov izključiti česen, poper, citronsko kislino, kis, majonezo in druge sestavine, ki lahko povzročijo napade.

Ne smemo pozabiti, da če obstajajo motnje trebušne slinavke, ocvrte bučke ne smejo biti vključene v prehrano. Včasih se pripravljenim zelenjavnim solatam dodajo surove bučke, kar je tudi nezaželeno za tiste, ki trpijo zaradi pankreatitisa.

Bučke za otroke

Ali so bučke dobre za otroka? Nobena skrivnost ni, da so bučke zelo zdrave. Njihova glavna prednost v primerjavi z drugo zelenjavo je nizka alergenost. To pomeni, da ta vrtna kultura izjemno redko izzove reakcije nestrpnosti ali res alergije na hrano(to velja tudi za otroke, ki so nagnjeni k alergijam). Zato pediatri svetujejo uporabo bučkinega pireja kot prvo dopolnilno hrano za otroke s simptomi diateze. atopijski dermatitis ali druge vrste alergij.

Bučke vsebujejo veliko snovi, imenovane pektin. Zahvaljujoč temu lahko bučke nežno spodbujajo funkcije prebavni organi, poveča črevesno gibljivost. Pektin ima tudi sposobnost absorbiranja in odstranjevanja vseh vrst toksinov, holesterola, odvečne soli in drugega iz telesa. škodljive snovi. Vsebnost kalorij v bučkah je nizka - le 24 kcal na 100 g izdelka. Zato jih lahko vključimo v prehrano otrok s prekomerno telesno težo.

Ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo bučke, se dobro absorbirajo in ne zvišajo ravni glukoze v krvi, zaradi česar je to zelenjavo mogoče vključiti na seznam dovoljenih živil za bolnike s sladkorno boleznijo. Od vitamina in mineralna sestava bučke je treba opozoriti: vitamin C, E, A, H, PP, vitamini skupine B, kalij, železo, fosfor, kalcij, magnezij. Čeprav vsebnost teh snovi v bučkah ni zelo visoka v primerjavi z dnevna norma, vendar se med kratko toplotno obdelavo skoraj ne izgubijo. 3-4 minute kuhanja so dovolj, da postanejo mlade bučke mehke. Starejši otroci lahko jedo bučke surove.

Bučke v shujševalnih dietah

Zaradi svoje sestave so bučke zelo uporabne, tudi za hujšanje. Presodite sami:

Bučke pomagajo čistiti krvne žile, vključno s škodljivim holesterolom.

Normalizirajo vodno-solno ravnovesje in obnovijo metabolizem v telesu.

Bučke imajo tudi diuretični učinek, ki vam pomaga shujšati in se znebiti edema.

Ta zelenjava celo pomaga znebiti celulita (za to morate piti sok iz bučk).

Da bi vam bučke "služile" v vašo korist, se morate držati teh preprostih pravil:

1. Najboljša možnost za dietni meni- bučke s temno zeleno kožo (bučke).
2. Bučk pred uživanjem ni treba olupiti. Njihova lupina je obdarjena z levjim deležem koristnih snovi.
3. Bučka ni izbirčna in se dobro spoprijatelji s skoraj vsemi sosedami na vrtu. Jejte katero koli zelenjavo v kombinaciji z bučkami, pri čemer upoštevajte njihovo skupno vsebnost kalorij.
4. Poleg bučk ne pozabite na živila, ki vsebujejo beljakovine. Praviloma je to pusto meso.
5. Dieta z bučkami bo učinkovita le, če se dosledno upoštevajo vsa priporočila. Ni združljivo z uživanjem slaščic, klobas, alkohola, pekovski izdelki, prekajeno meso.

Možnost prehrane:

Zajtrk: Pripravite poljubno jed iz bučk v kombinaciji z zelenjavo. Vse sperite z zelenim čajem.

Kosilo: prigrizek jabolka ali popijte sok.

Kosilo: pojejte katero koli nizkokalorično jed na osnovi bučk, dodajte ji pusto meso (kuhano, dušeno, dušeno), popijte skodelico zelenega čaja.

Popoldanska malica: 1 surovo bučko narežemo na koščke, naredimo solato iz zelja in korenja. Jejte zelenjavo in pijte jabolčni sok.

Večerja: privoščite si 100-150 g suhih sliv ali suhih marelic, popijte zeleni čaj ali sok.

Ali ste vedeli, da je rojstni kraj znanih bučk vroča Mehika, kjer so zdrav in lahko prebavljiv izdelek jedli že dolgo pred našo dobo? V Rusiji se je zelenjava pojavila šele v začetku XIX stoletja, a se je uspel zaljubiti v številne. Kakšne so koristi bučk za telo in ali lahko škodijo? Razumejmo lastnosti izdelka, nianse uporabe in kontraindikacije.

Koristne lastnosti bučk, njenega soka in semen

Bučke so lahko prebavljiv izdelek, ki je bogat z vitamini, mikroelementi in ne povzroča alergij. To omogoča uporabo v dietna prehrana in celo za prvo hranjenje dojenčkov. Zelenjava blagodejno vpliva na telo zaradi:

• visoka vsebnost železa - bučke se priporočajo za slabokrvnost (anemija);
• fosfor in kalcij v sestavi - izdelek krepi kosti in zobe, preprečuje razvoj osteoporoze, pomaga pri hitrejšem celjenju zlomov;
• vitamin C, ki krepi imunski sistem;
• biološko aktivne sestavine, ki blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem in znižanje krvnega tlaka pri hipertenziji;
• pektini, ki pozitivno vplivajo na delovanje jeter in imajo choleretic lastnosti;
• vlakna - bučke najbolj nežno in občutljivo normalizirajo delovanje prebavil, očistijo telo toksinov in preprečujejo zaprtje;
• zdravi ogljikovi hidrati - zelenjava velja za idealen izdelek za diabetike in ljudi s presnovnimi motnjami;
• velika količina tekočine, ki vsebuje: bučke – blag in naraven diuretik.

Sok iz surovih bučk je zelo cenjen. Oboževalci zdrava prehrana Uporabljajo ga za odžejanje in obnavljanje zalog vitaminov in mineralov. Uporablja se tudi za pomiritev živčnega sistema med stresom. Pijača, ki je 95% vode, vsebuje veliko količino vitaminov E, A, PP, skupine B in mikroelementov.

Bučke se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Maske iz naribane zelenjave in losjoni iz soka bučk imajo tonik in vlažilni učinek na kožo.

Posebno mesto med bučkami zasedajo bučke - sorta, vzrejena v Evropi in predstavlja majhne podolgovate plodove s tanko zeleno lupino. Menijo, da ima ta zelenjava bolj nežen okus kot navadne bučke, zato jo uživamo celo surovo in dodamo svežim solatam. Kemična sestava obeh vrst je enaka, zato imata skoraj enak učinek na telo.

Tabela: Kemična sestava (na 100 g proizvoda)

Kontraindikacije in možna škoda

Seznam kontraindikacij za uživanje bučk je majhen. Izdelek ni priporočljivo jesti, če:

• poslabšanje kroničnega gastritisa, peptični ulkusželodec (velja za uživanje surovih bučk, saj pektini in biološke snovi lahko draži vneto sluznico);
• črevesne okužbe, motnje blata;
• bolezni ledvic, povezane z motnjami izločanja urina;
• individualna nestrpnost, ki je izjemno redka.

Zdravniki to izjemno podpirajo uporaben izdelek in jih je dovoljeno zaužiti do 1,5 kg na dan. V sezoni žetve je bolje uporabiti zelenjavo, pridelano na lastni parceli ali kupljeno pri zaupanja vrednih prodajalcih. Šteje se, da je optimalno zaužiti sveže bučke kot del zelenjavnih solat, vendar ne več kot 1-2 majhnih plodov, saj lahko presežek vlaknin povzroči prebavne motnje. Uporabna je tudi zelenjava, dušena, kuhana ali pečena na žaru. Ocvrte bučke - niso najboljše zdrava jed: zaradi obilice olja in moke paniranje postane zelo kalorično.

Zelenjava v prehrani nosečnic

Bučke so čudovit dietni izdelek, ki ga lahko jeste v vseh obdobjih nosečnosti:

• V prvem trimesečju, ko ženske pogosto mučijo slabost in bruhanje, so lahko bučke, dušene z minimalno količino začimb, odlična možnost za lahko kosilo ali večerjo, ki ne povzroči poslabšanja toksikoze. Po želji lahko pohrustate s svežim sadjem: izberite močne mlade bučke s tanko lupino in majhnimi semeni.
• Sredi nosečnosti je dovoljeno jesti prehransko zelenjavo v kakršni koli obliki in količini - ne bo škodilo. Kljub visoki vsebnosti vitaminov in mikroelementov bučke nimajo hranilne vrednosti. Dodajte prehrani prave beljakovine in jih jejte s parjeno ribo, pustim mesom ali piščančjimi prsmi.
• V tretjem trimesečju postanejo bučke še posebej uporabne, saj odstranjujejo odvečno tekočino iz telesa in lajšajo otekline, ki se pogosto razvijejo. pozneje nosečnost. Izdelek je uporaben tudi pri velikem povečanju telesne teže: porcija bučk, dušenih s čebulo in korenjem, ima najmanj kalorij, a vas hkrati dobro nasiti. Zato lahko tiste bodoče matere, ki morajo nadzorovati svojo težo, nadomestijo polno večerjo s to jedjo 2-3 krat na teden.

Ali je možno jesti izdelek med dojenjem?

Bučke so dovoljene tudi ženskam, ki dojijo, in od prvih dni otrokovega življenja. Do treh mesecev starosti, drobtine, še posebej, če je mučen otroške kolike, jejte kuhano zelenjavo (kuhano, pečeno, dušeno - katero koli, razen ocvrto), nato pa lahko v svojo prehrano vključite sveže bučke. Doječim materam je priporočljivo zaužiti do 2-3 majhne sadeže dnevno.

Kako in kdaj začeti hraniti svojega otroka z zelenjavo?

Uvedba dopolnilnih živil - pomemben dogodek za vsako družino. Kako se bo dojenček seznanil s prvo »odraslo« hrano, kako se bo odzval na novo hrano? Ta vprašanja vedno skrbijo mlade matere. Da bi proces prehoda na nova raven delo prebavni sistem otrok je bil uspešen, upoštevajte priporočila Svetovna organizacija zdravstva in vodilni pediatri. Po zadnjih podatkih so bučke idealen izdelek za uvajanje prvih dopolnilnih živil v starosti 6 mesecev.

Bolje je, da otroku ponudite pire, ki ste ga sami pripravili iz svežega in močnega sadja, brez dodajanja soli, sladkorja ali drugih izdelkov. Otroku dovolite, da prvič poskusi novo jed v količini 1-2 žlici pireja. Med opazovanjem svojega dojenčka čez dan bodite pozorni na morebitne, tudi najmanjše, spremembe v njegovem prebavnem sistemu in vedenju. če negativna reakcija za bučke ne, postopoma povečajte količino serviranja na 100–120 g.

Bučke za različne bolezni

pankreatitis

Akutno vnetje trebušne slinavke onemogoča uživanje katere koli hrane, tudi prehranskih in lahko prebavljivih bučk. Sadno kašo, kuhano v slani vodi, lahko vključite v svojo prehrano ne prej kot dva tedna po tem, ko bolečina popusti. Začnite z 1 žlico tega pireja na dan, nato pa v enem tednu količino povečajte na 100 ml.

pri kronični pankreatitis Izdelek se lahko zaužije v kakršni koli obliki, z izjemo ocvrtega. Zaradi visoke vsebnosti kisa in začimb ni priporočljivo uživati ​​bučnega kaviarja in konzerviranega sadja.

Sladkorna bolezen

Bučke so nepogrešljiva zelenjava v prehrani diabetikov. Lahko se uživa v kakršni koli obliki, še posebej uporabna je v solatah, enolončnicah in domačem bučnem kaviarju. Bolniki s sladkorno boleznijo lahko zaužijejo do 500 g prehranskega izdelka na dan.

Gastritis, razjede želodca in dvanajstnika

Dušene ali dušene bučke brez začimb priporočamo bolnikom z želodčnimi boleznimi in dvanajstniku. Na dan lahko jeste do 250-300 izdelkov.

protin

Prehranska zelenjava je koristna tudi pri presnovnih motnjah Sečna kislina. Pri protinu je priporočljivo 3-4 krat na teden zaužiti 400–500 g bučk, kuhanih, dušenih ali pečenih, jed pa razdeliti na več obrokov.

Vključitev v dieto za hujšanje

Bučke ena najokusnejših pomočnic v boju za vitka postava. 100 g surove zelenjave vsebuje le 24 kcal in veliko koristnih snovi, zato je zelo priporočljivo za tiste, ki želijo shujšati. odvečne teže. Tisti, ki so v procesu hujšanja, morajo vedeti o več pomembnih odtenkih:

• Bučke so dobre v družbi druge zelenjave - čebule, korenja, bolgarski poper in jajčevci, vendar ne krompir. Dušena enolončnica je odlična priloga k pustemu mesu, ribam ali piščančjim prsi.
• Mnogim najljubše ocvrte bučke z majonezo so prepovedane. Paniranje, maslo in mastna omaka naredijo jed visoko kalorično in škodljivo ne le za postavo, ampak tudi za jetra.
• Da bi zmanjšali skupno vsebnost kalorij, lahko naribane bučke dodamo našim običajnim jedem, na primer mletemu mesu za pripravo kotletov, juh in slanih peciv.
• Jejte vsaj 500 g prehranskega izdelka na dan, vzemite ga v majhnih porcijah vsake 2-3 ure.

Tabela: Primerjava energijske vrednosti surovih, kuhanih, dušenih in ocvrtih izdelkov

Recepti za pravilno prehrano

Juha iz bučk

Sestavine:

• bučke - 1 majhna;
• korenje - 1 kos .;
• koren zelene - 100 g;
• piščančja prsa - 1 kos;
• naravni jogurt za preliv;
• sol, začimbe - po okusu.

Pripravite piščančjo juho tako, da skuhate prsi brez kože. Bučke zmeljemo na posebnem strgalu, da dobimo dolge trakove, korenje in koren zelene narežemo na majhne kocke. V vrelo juho položite zelenjavo in koščke piščanca. Vse skupaj kuhamo 10 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter postrežemo z žlico jogurta.

Enolončnica iz bučk

Sestavine:

• bučke - 0,5 kg;
• jajčevci - 0,5 kg;
• paprika - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnik - 2-3 kosi;
• sol, začimbe - po okusu.

Zelenjavo temeljito operemo in narežemo na majhne kocke. Jajčevce predhodno namočimo v hladno fiziološka raztopina pol ure, da odpravite grenkobo. V nepregorni ponvi dušite čebulo in korenje (ker recept ne zahteva uporabe rastlinskega olja, lahko dodate malo vode), nato dodajte preostalo zelenjavo in dušite 25–30 minut, dokler se ne zmehča. Zadnji korak je dodajanje začimb in mešanje.

Bučke, dušene s piščancem

Sestavine:

• piščančje prsi - 1 majhna;
• mlade bučke - 1 kos;
• kisla smetana (10-15% maščobe) - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• sol, začimbe - po okusu.

Piščančjim prsi odstranimo kosti in jih narežemo na majhne kocke. Čebulo in bučko olupimo in prav tako narežemo. Cvreti naprej majhna količina naoljite čebulo do zlato rjave barve, dodajte ji piščanca in bučke. Dušimo 15–20 minut, po potrebi dodamo malo vode. Nato dodamo kislo smetano in začimbe, dobro premešamo in dušimo še 5 minut. Jed postrežemo toplo.

Metode uporabe v ljudski medicini

Od črvov

Sestavine:

• olupljena semena bučk - 50 g;
• vrela voda - 200 ml.

Nalijte semena topla voda, postavite na ogenj in kuhajte 15 minut. Nato vlijemo v termo in pustimo še 2 uri. Pijte pol kozarca med glavnimi obroki 14 dni.

Od stagnacije žolča

Sestavine:

• bučke - 1 kos .;
• kumare - 1 kos .;
• paradižnik - 1 kos;
• koruza ali oljčno olje - 1 žlica. l.;
• sol, zelišča - po okusu.

Zelenjavo operemo in narežemo na tanke trakove. Dodamo zelišča in sol, začinimo solato rastlinsko olje med poslabšanjem bolezni jeter pa 7-10 dni zaužijte 300–400 gramov sveže dnevno.

Za zdravljenje erozivnega in ulceroznega gastritisa

Sestavine:

• bučke - 1 kos .;
• bučna kaša - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• kuskus - 150 g;
• voda - 250 ml.

Zelenjavo operemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Dušimo v majhni količini vode do konca. V ločeni ponvi zavrite kuskus v 250 ml vode, zmešajte z zelenjavo. Jejte ga hranljivo dietna jed priporočljivo 3-4 dni po poslabšanju erozivnega in ulceroznega gastritisa.

Pri vseh vrstah gastritisa je koristno jesti bučke v obliki marmelade (300 g sladkorja se vzame na 1 kg sadja). Za lajšanje bolečin pojejte 2-3 čajne žličke priboljška.

Za zgago

Ko vas muči zgaga, popijte 200 ml sveže pripravljenega soka iz bučk.

Za zdravljenje zaprtja

Bučke so primer popolnoma uravnotežene, dietne in okusne hrane. Zelenjava je uporabna za vso družino, mlade in stare, še vedno pa se uporablja v priljubljenih receptih tradicionalna medicina. Pogosteje ga dodajte svoji dnevni prehrani in telo vam bo zagotovo hvaležno.

Bučke so najljubša zelenjava vrtnarjev in vrtnarjev. In vse zato, ker je nezahteven pri negi in ima visoko produktivnost. Izgleda skromno in grdo, ovalne oblike, brez izrazitega okusa, rumenozelene ali progaste, a zelo zdrave. Uporabite ga lahko za pripravo ocvrtih, dušenih, vloženih, polnjenih jedi. Ali obstajajo kakšne koristi od uživanja surovih bučk? O tem in še veliko več bomo govorili v našem članku.

Zgodba o izvoru

Bučke so najprej gojili v Mehiki. Sprva so jedli samo njegova semena, to je bilo 3 tisoč let pr. V 16. stoletju so zanj izvedeli v Evropi, zahvaljujoč velikemu popotniku Kolumbu. V naše kraje je prišel šele v 19. stoletju, a je še vedno neverjetno priljubljen.

Kaj je dobrega pri bučkah?

Bogat je koristne vitamine, mineralov in drugih elementov ter vlaknin, kljub temu, da je sestavljen iz skoraj 93 % vode. Telo ga dobro absorbira, celo začne se vključevati v jedilnik otrok od šestih mesecev. Ne povzroča alergij, odpravlja kolike in napihnjenost ter normalizira otroško blato. In bogata obogatena sestava bo pomagala pri oblikovanju okostja in povečala odpornost proti virusom.

Začnejo ga gojiti zgodaj spomladi, zelenjava pa obrodi do konca poletja. Shranjuje se dolgo časa, ne da bi izgubil svoje koristne lastnosti. Tudi to se ne spremeni videz, če zelenjavo pravilno shranjujete.

Velja za izdelek. Lahko ga jeste, kolikor želite in ne skrbite zaradi prekomerne teže. Na primer, 100 gramov vsebuje le 24 kilokalorij. Celo razvita posebne diete na osnovi zelenjave. Razmislimo o enem od njih.

Dieta z bučkami

Da bi bila učinkovita, se morate diete držati vsaj teden dni, vendar enkrat na leto. To priporočajo zdravniki. Uporabite boljšo zelenjavo temno zelena(bučke). Hkrati je vredno iz prehrane izključiti testenine, krompir, pekovske izdelke in izdelke, ki vsebujejo maščobe, pa tudi alkohol, sladkarije, prekajeno meso in klobase.

Potrebno:

• opazovati ;
• kuhamo z lupino;
• zaužijte 1,5 litra tekočine na dan (mineralne oz navadna voda, zelenjavni sokovi, zeleni čaj);
• jejte jih surove in samo sveže;
• Pri pripravi je treba uporabiti minimalno toplotno obdelavo.

Bučke obogatijo telo s prehranskimi vlakninami, vlaknine pa zagotavljajo sitost in napolnijo tkiva potrebne komponente. Poleg tega se s sistematično uporabo bučk količina absorbirane hrane zmanjša. Na žalost lahko povzročijo tudi škodo. Pogovorimo se o zdravstvenih koristih in škodi bučk.

Kaj je sestavljeno?

Ugotovili smo že, da je zelenjava dietni izdelek in ne povzroča alergijske reakcije. Preden govorimo o koristih in škodi surovih bučk, ugotovimo, kaj vsebuje:

• vitamini PP, betakaroten, A 5, B 3, B 5, B 6, B 9, C 15, B 1, E, H, B 2;
• minerali, kot so kalcij, železo, titan, litij, magnezij, kalij;
• kot tudi druge sestavine - saharide, ogljikove hidrate, maščobe, prehranske vlaknine, kisline.

Zahvaljujoč tej sestavi, glede na to, da to ni celoten seznam elementov, pozitivne lastnosti ima veliko več, vendar obstajajo tudi kontraindikacije.

Kdo bi se moral odreči zelenjavi?

Izogniti se nevarna dejanja Ni težko, glavna stvar je, da pametno pristopite k vprašanju njegove porabe, potem se lahko izognete negativne posledice.

Bučke so kontraindicirane:

1. Ljudje, ki imajo razjede in gastritis z povečana raven kislost. V tem primeru je treba bučke kuhati v dvojnem kotlu. Izogibajte se ocvrti hrani, ne uživajte surove zelenjave, saj lahko to povzroči poslabšanje bolezni.
2. Tistim, ki imajo odpoved ledvic. Bučke bogate s kalijem, ki je zaradi te bolezni telo slabo izloči.

Kot lahko vidite, ima zelo malo kontraindikacij. Obstaja nekaj drugih točk, ki jih je vredno vedeti.

1. Prekomerno uživanje lahko škoduje telesu. Vsak dan ga lahko pojeste približno kilogram in pol, seveda če ni kontraindikacij. In norma soka iz bučk je do enega litra na dan.
2. Ljudje z želodčnimi težavami naj se ocvrtih bučk izogibajo.
3. Bodite previdni pri nakupu bučnega kaviarja v pločevinkah. Morate natančno preučiti etiketo, pogledati standarde kakovosti in datume poteka izdelka.
4. Če se po zaužitju pojavijo neželeni učinki, se posvetujte z zdravnikom.
5. Če ste alergični na samo zelenjavo, jo morate takoj zavreči. Simptomi: slabost, kožni izpuščaj ki ga spremlja srbenje, vnetje sluznice, kašelj z žgečkanjem. Lahko se pojavi tudi oteklina v ustne votline in celo anafilaktični šok.

Da bi se izognili negativnim posledicam, morate to vedeti. Zdaj pa se pogovorimo o zdravilnih lastnostih.

Katere druge lastnosti ima bučka?

Pomagali bodo:

• okrepiti imunski sistem;
• vzpostaviti normalno delovanje črevesja;
• stimulira prebavni trakt;
• zdravijo sluznico.

Zelenjava ima tudi diuretične, holeretične in hipoalergene lastnosti. Zelo koristen je za nosečnice. Še posebej v prvem in tretjem trimesečju. V začetni fazi preprečuje anemijo in normalizira krvni tlak. Dovoljeno ga je jesti doječi materi.

Ker je nizkokalorična in vsebuje majhno količino beljakovin, jo je treba kombinirati s pustim mesom, ribami, krompirjem, fižolom in jajčevci. Spoznali smo zdravstvene koristi in škodo bučk. Nato se poglobimo v vprašanje prehrane s surovo hrano.

Surove bučke: koristi in škode

Takoj se pogovorimo o tem, kdo jih ne bi smel jesti.

1. Za petletne otroke bo ta hrana težka. V nasprotnem primeru lahko pride do bruhanja, driske, zgage in bolezni ledvic. Otroci naj kuhajo jedi iz nje v dvojnem kotlu ali jih postrežejo ocvrte.
2. Ljudje z gastritisom in želodčnimi razjedami. Draži sluznico organa.
3. Nosilci z preobčutljivost zobna sklenina. Kisline v zelenjavi jo bodo uničile.
4. Bolniki z boleznimi ledvic, v primeru težav z izločanjem kalija.
5. Če obstaja individualna nestrpnost ali alergija.

In še nekaj: ne smemo je jesti na prazen želodec. V tem primeru bodo bučke delovale kot odvajalo. Proces lahko spremljajo napenjanje, driska in napenjanje. Ko govorimo o zdravstvenih koristih in škodi surovih bučk, ne smemo pozabiti na kontraindikacije. Moraš poskrbeti zase.

Kakšne so prednosti surovih bučk?

Čeprav je skoraj v celoti sestavljen iz vode, še vedno vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, potrebno za telo. Za ljudi je koristno:

• ki se želijo znebiti odvečne teže;
• pri boleznih jeter, saj ima holeretični učinek;
• z artritisom, saj odstrani nepotrebno sol iz telesa, ne da bi pri tem povzročil škodo;
• v starosti in zrelosti, ker je odlično zdravilo za aterosklerozo, antioksidanti upočasnjujejo staranje;
• diabetike, saj zelenjava znižuje raven sladkorja v krvi.

Prav tako odlično čisti črevesje. Za te namene je priporočljivo jesti do enega in pol kilograma surovih bučk. Če imate bolezen jeter, anemijo, srčne ali živčne bolezni ali hipertenzijo, je priporočljivo piti zelenjavni sok (200 gramov), ki ga razredčite z jabolčnim sokom 1: 1.

Tartronska kislina krepi stene krvnih žil, ogljikovi hidrati pa se hitro absorbirajo in nasičijo telo, zlahka prebavljivi. Zelo koristen je pri slabokrvnosti, saj vsebuje vse potrebne mikroelemente za hematopoezo. Torej lahko sklepamo, da surove bučke prinašajo tako koristi kot škodo.

Kako ga jesti?

Najprej ugotavljamo, da je priporočljivo jesti nezrelo zelenjavo z mehko lupino in kašo. Zaužijte ga neolupljenega, saj olupek vsebuje veliko vitaminov. Praviloma se iz njega pripravljajo solate, bučke pa lahko vnaprej malo marinirate. V preventivne namene uživajte maso surovih bučk šestdeset dni. Vzemite ga enkrat pol ure pred obroki, začenši z žlico, postopoma povečajte odmerek na dve žlici, dva ali trikrat na dan. Ugotovili smo koristi in škode surovih bučk za telo, zdaj pa se podrobneje poglobimo v to vprašanje.

Ali lahko nosečnice jedo surove bučke?

Seveda da, če ni zgoraj navedenih kontraindikacij. Ne pozabite, da ne smete jesti zrele ali prezrele zelenjave.

Pri pripravi najrazličnejših jedi iz surovih bučk bodite kreativni z dodajanjem druge zelenjave in celo sadja. Prehrana bo popolna, če zraven zaužijete živila, ki vsebujejo beljakovine. Tako smo ugotovili koristi in škodo surovih bučk za nosečnice.

Mimogrede, zelene bučke so veliko bolj zdrave od belih, saj vsebujejo dvakrat več vitamina C. Kakšne so koristi in škode surovih bučk za ženske? Kontraindikacije so skupne vsem, pogovorimo se o prednostih.

Prednosti

Lupine mlade zelenjave ne smete odrezati, saj je bogata z vitamini in vsebuje več vlaknin kot pulpa.

• Bučke vsebujejo karotenoide, ki spodbujajo regeneracijo kožnih celic in s tem ustavijo proces staranja. Veliko število razvpiti vitamin C pomaga v boju proti staranju kožo, sodeluje pri proizvodnji kolagena, koristi telesu celotnemu.
• Osvežilne maske iz bučk kožo nahranijo, navlažijo, jo naredijo čvrsto, elastično, matirajo, pobelijo in ji dodajo sijaj.
• Folna kislina, ki jo vsebuje, izboljša reproduktivna funkcija, zato je zelo pomembno za nosečnice in dekleta v obdobju načrtovanja zanositve.
• Zahvaljujoč železu, ki ga vsebuje, izboljša izmenjava kisika, telo postane bolj vzdržljivo.
• Aktivno se bori proti celulitu zaradi svojih diuretičnih lastnosti.

Zdaj ni nobenega dvoma, ali so surove bučke koristne. Ali naj ga jedo predstavniki močnejšega spola? Z vključitvijo v prehrano se moški izogne ​​prostatitisu in raku prostate. On se umiri živčni sistem, izboljša delovanje črevesja, o kontraindikacijah pa smo že govorili.

Tako smo izvedeli o koristih in škodi surovih bučk za moške, ženske in otroke. Ostaja le še povzetek. Pogovarjali smo se o njegovih zdravilnih in blagodejnih lastnostih. Bučke so hipoalergene in se pogosto uživajo za hujšanje. Z njimi lahko pripravite veliko okusnih jedi, uživate jih surove, kar je zelo zdravo. Glavna stvar je, da se vedno seznanite s kontraindikacijami, da ne bi padli v območje tveganja, saj je naše zdravje največja vrednota v življenju. Ugotovili smo vprašanje koristi in škode surovih bučk in moramo reči: vse je dobro v zmernih količinah.

Bučke so zelenjava, ki jo goji skoraj vsak ruski poletni prebivalec. Kljub temu, da njegov okus ni dovolj izrazit, ima ogromno oboževalcev.

Receptov za različne jedi z bučkami je ogromno, zadovoljijo lahko tudi najbolj kritičnega gurmana.

Bučke najpogosteje ne uživamo surove, ampak dušene ali ocvrte. Nekateri ljudje radi pečejo bučke v pečici ali pečici. V skoraj vseh oblikah se bučke štejejo za odličen prehranski izdelek.

Ne bodo le ustrezale vaši mizi, ampak bodo tudi blagodejno vplivale na vašo postavo in telo kot celoto.

V tibetanski medicini verjamejo, da bučke krepijo telo. Mnogi jim pripisujejo tudi lastnosti, ki pomagajo v boju proti razvoju raka.

Vsebnost kalorij

Bučke imajo nizko vsebnost kalorij in so resnično dietetični izdelek. Za 100 gr. bučke vsebujejo 23 kcal. Hranilna vrednost: njihova vsebnost beljakovin je 0,6 g, maščobe - 0,3 g, ogljikovi hidrati - 5,2 g.

Hranilna vrednost bučk je blizu vrednosti zelenjave, kot so kumare, listna solata, zelena solata Prednost je, da so bučke bogate mineralne soli ki izboljša metabolizem.

Bučke: koristne lastnosti

Poleg tega, da lahko iz bučk ustvarite številne kulinarične mojstrovine, imajo tudi odličen učinek na človeško telo. Poglejmo, zakaj so bučke tako dobre:

Koristi in škode

Glede na pozitivne lastnosti bučk, njegove negativne lastnosti niso tako močne. Ampak, obstajajo.

• Tisti, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, morajo jesti bučke previdno, če bolezen otežuje odstranjevanje snovi, kot je kalij, iz telesa. V tem primeru bo prišlo do prenasičenosti s kalijem, kar bo privedlo do neželene posledice.
• Bučke so koristne za tiste, ki trpijo za gastritisom ali razjedami, vendar jih je vseeno treba uživati ​​previdno in ne v surovi obliki. V nasprotnem primeru se lahko bolezen poslabša. Bolje je, da se posvetujete z zdravnikom.
• Enako zdravi niso izdelki iz bučk. Recimo, da lahko v trgovini naletite na nekakovosten bučni kaviar v pločevinkah. Poskusite, da bučke ne prekuhate. Najbolje jih je dušiti.
• Ne prenajedaj se. Zloraba bučk in diet z bučkami, tako kot katera koli druga hrana, lahko škoduje zdravju.

Jedi iz bučk

Ko govorimo o tem, kaj lahko pripravimo iz bučk, lahko naštejemo ogromno receptov. Naj navedemo nekaj primerov.

Lahko skuhate zelenjavno enolončnico z bučkami. Glavne sestavine bodo bučke, krompir, paprika, korenje in različne začimbe po okusu. Dušena zelenjava ohrani svoje koristne lastnosti, zato bo vaše telo obogateno ne le s hranili uporabne snovi iz bučk, pa tudi iz druge zelenjave.

Z mletim mesom lahko naredite tudi polnjene bučke. Če to jed kuhate v pečici, bo bolj prijetna in okusna.

Mnogi obožujejo palačinke iz bučk. Pripravimo jih lahko na različne načine, običajno pa bučke ocvremo.