Hemijska formula sode bikarbone. soda bikarbona

Uobičajeno nazivamo pićem sode bikarbone, čajem, pečenjem, kuhinjom. Dobro poznato pakiranje, čiji se dizajn nije mijenjao dugi niz godina, nalazi se u svakom domu, jer se vrlo često nalazi upotreba univerzalnog lijeka. Za hemičare, ova supstanca se zove natrijum bikarbonat ili bikarbonat, ili natrijum bikarbonat. Ali prosječan potrošač ne razmišlja o prirodi i formuli sode kada čisti suđe sodom, pere grlo upaljeno grlo ili prži palačinke na zraku.

Postoji nekoliko vrsta sode: soda soda - Na 2 CO 3, bikarbona (prehrambena) - NaHCO 3, kristalna - Na 2 CO 3 10H 2 O i Na 2 CO 3 H 2 O, kaustična -NaOH. Prema načinu proizvodnje, soda može biti Leblanc ili čistiji amonijak. Iako je soda na koju smo navikli proizvod industrijske proizvodnje, čovječanstvo je otkrilo korisna svojstva lužine još u prapovijesno doba, kada se prirodna soda vadila iz jezera i malih ležišta.

soda - univerzalni lijek ne samo od bola

Početak proizvodnje natrijum bikarbonata

Soda se u prirodi javlja u čvrstom stanju kao dio mineralnog trona ili u vodi nekih jezera i mineralnih izvora. Osim toga, tvar se može dobiti iz pepela određenih biljaka. Tako se tvar iskopavala do početka 19. stoljeća, ali potreba za sodom se stalno povećavala - bila je neophodna za proizvodnju sapuna, boja, stakla, lijekova.

Trenutno postoje soda jezera na zapadu Sibira i u Transbaikaliji. Najpoznatiji izvori su jezero Natron u Tanzaniji i kalifornijski Serls. Rezerve prirodne sode u Sjedinjenim Državama su toliko velike da pokrivaju gotovo polovinu državnih potreba. U Rusiji i Evropi nema tako velikih nalazišta, pa se soda sintetizira samo hemijskim metodama iz natrijevog karbonata i ugljičnog dioksida.

Prva vještačka soda od kamene soli 1791. godine bio je francuski hemičar Leblanc. Recept je dugo ostao tajna i bio je vlasništvo Francuske. Može se reći da se specifičnost francuske kuhinje objašnjava činjenicom da su poslastičari mogli da primaju alkalije u hrani i da su mogli slobodno izmišljati recepte za kekse, lisnate, mrvičaste kolačiće. U to vrijeme u Austriji, Rusiji i drugim evropskim zemljama razvijaju se metode pečenja pomoću kvasca. Trendovi su se nastavili sve do 20. stoljeća i omogućili bečkim majstorima da dosegnu nedostižne visine u pripremi čuvenih kvasnih kiflica i kolača.

Francuski hemičar Nicolas Leblanc prvi je dobio sodu umjetno.

Samo 70 godina nakon Leblanca, Belgijanac Ernest Gaston Solvay razvio je metodu amonijaka za sintezu sode iz soli. Metoda je bila jeftinija i bolja od Leblancove, a od kraja 19. veka prihvaćena je u Evropi i SAD.

U Rusiji je soda tijesto pobijedilo tijesto s kvascem zajedno s razvojem mreže javnog ugostiteljstva u Sovjetskom Savezu. Kuhanje je lakše, a rezultat je predvidljiv, što se ne može reći za tijesto s kvascem, pa su nacionalne tradicije postupno ustupile mjesto brzim i pouzdanim kulinarskim tehnikama.

Sastav sode bikarbone

Natrijum bikarbonat je fin, beli prah, lako rastvorljiv u vodi. Reaguje s kiselinom i stvara vodu, oslobađajući ugljični dioksid. Slaba alkalija ne utiče negativno na tjelesna tkiva i biljke. Soda bikarbona je veoma tražena, aktivno se koristi u svakodnevnom životu za čišćenje, kuvanje, medicinu, tekstilnu i hemijsku industriju, metalurgiju itd.

Sastav natrijum bikarbonata je natrijumova so bikarbonatne kiseline, koja ne uključuje proteine, masti i ugljene hidrate. Sadržaj kalorija u tvari je nula. Minerali u sodi - selen i natrijum.

Proizvodni proces

Soda bikarbona i soda pepeo sintetizirani su Solvay metodom amonijak-klorida. Koncentrat natrijevog klorida je zasićen amonijakom i izložen ugljičnom dioksidu. Dobijeni natrijum bikarbonat je slabo rastvorljiv u hladnoj vodi i lako se odvaja filtriranjem. Nakon kalcinacije, soda se formira u obliku praha.

U SAD-u, Turskoj, Meksiku i Ugandi nalaze se nalazišta minerala nahkolit i tron, uključujući sodu. Podzemno iskopani tron ​​se podiže na površinu radi dalje obrade, ili se topla voda ulijeva u podzemne šupljine i iz nje isparavaju kristali. Nakon drobljenja i zagrijavanja kristala uklanjaju se nepotrebni plinovi, a mineral se prelije vodom i filtrira. Preostala supstanca je soda, koja se suši, prosijava i pakuje.

Hemijska formula sode bikarbone

Formula natrijum bikarbonata: NaHCO3. Hemijski sastav je jednostavan:

• Po jedan atom natrijuma, vodonika, ugljika.
• Tri atoma kiseonika.

Bijeli prah bez mirisa, slanog okusa. Natrijum bikarbonat se dobro otapa u vodi, pri kontaktu sa vazduhom razlaganje je moguće samo pri visokoj vlažnosti. Oslobađa ugljični dioksid kada je izložen kiselini ili visokim temperaturama.

Soda bikarbona se koristi za prevenciju i liječenje raznih bolesti.

Po čemu se soda bikarbona razlikuje od sode sode

Obje supstance su jedinjenja natrija, ali se njihove hemijske formule i primena malo razlikuju:

Glavna razlika je u pH vrijednosti. pH aktivnost sode bikarbone je blizu neutralne, prašak ne može štetiti zdravlju, pod uslovom da se poštuje preporučena doza.

Kiselo-alkalna sredina organizma

Funkcionalnost ljudskog tijela ovisi o ravnoteži kiselina i lužina u tkivima. Samo u uslovima ravnoteže moguće je imati normalan metabolizam, punopravni imunitet i rad unutrašnjih organa.

Indikator kiselinsko-bazne ravnoteže je određen pH indikatorom (snaga vodika), brojevi u njemu označavaju broj atoma vodika u otopini.

• Neutralna podloga - pH7.0.
• Kisela sredina - pH od 0 do 6,9.
• Alkalna sredina - pH od 7,1 do 14,0.

Normalno okruženje organizma je blago alkalno, odnos kiselina i lužina u zdravstvenom stanju je strogo regulisan na prirodan način i održava se u pH opsegu 7,37-7,44. Čak i neznatno odstupanje od uskog raspona dovodi do bolesti, a uz značajna odstupanja ćelije se uništavaju, enzimi gube djelotvornost i moguća je smrt.

Video: acidobazna ravnoteža

Zašto se tijelo zakiseljuje

Glavni razlog zakiseljavanja unutrašnjih tečnosti, koje bi inače trebale biti blago alkalne, je pothranjenost. Na našem meniju je sve više šećera, brzih ugljenih hidrata i proizvoda sa visokim stepenom prerade.

Tijelo je savršen sistem sposoban za obnavljanje i samopodešavanje. Puferska svojstva održavaju optimalnu pH ravnotežu i neutraliziraju kiseline, ali s povećanim opterećenjem, sile se preusmjeravaju od imunološke odbrane. Žalimo se na bolove u zglobovima, hronični umor, krhkost kostiju, oštećenje vida i idemo kod lekara koji prepisuju kurs lekova. Ali u mnogim slučajevima, simptomi se mogu eliminirati jednostavnom promjenom prehrane i uvođenjem alkalne hrane u prehranu. Jelovnik treba da sadrži 80% alkalnih namirnica - povrće, voće i žitarice, kiselih - meso, šećer, mliječne proizvode, peciva. U stvari, ishrana modernog stanovnika grada se 90% sastoji od hrane koja zakiseljuje.

Kako prevladati zakiseljavanje organizma i izvršiti alkalizaciju sodom:

Da biste pomogli tijelu da savlada zakiseljavanje, možete koristiti običnu sodu bikarbonu. Nakon prilagođavanja normalan nivo pH, ti:

Normalan pH nivo - i osoba se oseća odlično

Ljekovita svojstva sode

Korisne karakteristike NaHCO 3 su poznati od davnina i koriste se u narodnoj i tradicionalna medicina. Pije se alkalni rastvor, koristi se za injekcije, ispiranja, obloge, inhalacije. Natrijum bikarbonat je efikasan kao antiseptik, omekšivač, antiinflamatorno, ekspektorans, njegovo delovanje se manifestuje brzo i, u skladu sa dozom i režimom lečenja, ne šteti zdravlju.

• abrazivno djelovanje

Fini prah se može koristiti za čišćenje zuba. Slaba alkalija uklanja žuti plak, pa se često dodaje u paste za zube. Soda u svom čistom obliku djeluje kao abraziv - ne biste je trebali stalno koristiti kako ne biste oštetili caklinu. Bolje je četkicu umočiti u prah, a na vrh nanijeti pastu za zube. Periodični tretman usne šupljine takvim sastavom pomaže u održavanju svježeg daha i snježnobijelog osmijeha.

• Neutralizacija kiseline

Normalna kiselost želuca je veća nego u krvi i drugim tkivima tijela - bez želudačni sok nesposoban da probavi hranu. Međutim, višak kiseline dovodi do žgaravice, bolova u stomaku, nadimanja i ostalog neprijatnih simptoma. Natrijum bikarbonat je prirodni antacid koji neutrališe želučanu kiselinu. Kiselost možete ugasiti rastvorom sode bikarbone ili farmaceutski preparati, uključujući NaHCO3.

• Izlučivanje sputuma

Kod bronhitisa dolazi do upaljenja sluzokože, a lumen bronha sužava. Sveobuhvatan tijek liječenja nužno uključuje uklanjanje bolnog kašlja čiji se napadi obično intenziviraju noću. Pijenje sode, udisanje i ispiranje pomažu omekšavanju sluzi i ubrzavaju oporavak.

• Protuupalno dejstvo

Lekari preporučuju grgljanje natrijum bikarbonatom kod upale grla. Instilacija u nos pomaže u ublažavanju otoka sluzokože, omekšavanju sluzi i ubrzavanju liječenja prehlade. Isprati oči slabim rastvorom za konjuktivitis.

• Baktericidno djelovanje

Dezinfekcija prostorija i površina sodom je odličan način za prevenciju bolesti uzrokovanih patogenim mikrobima. Natrijum bikarbonat je netoksičan i ne šteti zdravlju, a istovremeno pere prljavštinu i dobro dezinfikuje.

• Uklanjanje otpada i toksina

Na pozadini trovanja organizma razvijaju se bolesti bubrega, jetre, crijeva i drugih organa i sistema. Obično se toksini manifestuju lošim varenjem i zatvorom, ali problem je mnogo ozbiljniji. Soda kupke i gutanje otopine pomažu u obnavljanju alkalne ravnoteže, aktiviranju metabolizma i čišćenju tijela od toksina.

Soda bikarbona zajedno s vodom i limunom pomaže vam da smršate i prestanete pušiti

Natrijum hidrohlorid se propisuje kod trovanja i trovanja alkoholom. Slaba lužina veže i uklanja toksine, a stanje bolesnika se poboljšava.

• Anestezija

Ispiranje sa sodom smanjuje zubobolju, ublažava upalu desni, pomaže kod fluksa i stomatitisa. Natrijum bikarbonatom neće biti moguće izliječiti karijes, ali će pomoći da se sačeka termin kod stomatologa bez nepotrebnih muka.

Također, topli oblozi od sode ublažavaju bolove u zglobovima, giht i osteohondrozu.

• Uklanjanje viška tečnosti

Kupke s natrijum bikarbonatom uklanjaju višak tekućine iz tijela - nakon svake procedure, težina se smanjuje za jedan i pol kilograma. Zahvaljujući ovom efektu, metoda je stekla popularnost kao jednostavan i prijatan način za mršavljenje. Istina, izgubljeni kilogrami se vraćaju onoliko brzo koliko i nestaju, ali u kombinaciji s dijetom i fizičkom aktivnošću kupke mogu donijeti stvarne koristi.

Vodeni rastvor sode ima diuretička svojstva, što pomaže u smanjenju arterijski pritisak i pojačavaju učinak antihipertenzivnih lijekova.

Video: 10 upotreba sode bikarbone

Kako koristiti sodu bikarbonu u medicini

Prehlade

• Kod suhog kašlja, inhalacije sode postaju pravi spas - sputum omekšava i odlazi brže i bezbolnije. Procedure možete izvoditi preko lonca sa toplim rastvorom (do +57 °C) ili pomoću nabulizatora. Za djecu je bolje raditi inhalacije nabulizatorom ili zagrijati otopinu za tretman na +30°C. Trajanje - 10 minuta za odrasle i 3 minute za djecu.
• Grgljanje rastvorom od dve kašičice sode bikarbone u čaši tople vode brzo ublažava upalu i ubrzava eliminaciju sluzi.
• Vrući pire krompir pomiješan sa kašikom sode, suvom senfom, medom i suncokretovim uljem stavite u plastičnu vrećicu i umotajte u salvetu. Zagrijavanje "jastuka" na grudima će zagrijati Airways, i brzo će se očistiti od sputuma.
• U vruće mlijeko dodajte pola kašičice sode i par kašika meda. Pijte prije spavanja kako biste smanjili upalu i olakšali kašalj. Takav napitak se daje djeci kada ih muče napadi kašlja.

Upala grla

Otopiti kašičicu NaHCO3 u čaši tople vode i ispirati grlo nekoliko puta dnevno. Za inhalaciju, kašičicu praha razblažite u litru vrele vode, pokrijte glavu peškirom i dišite preko pare oko 10 minuta.Sličan rastvor se može sipati u nebulizator.

Prvi znaci prehlade

Ako se pojave prvi znaci prehlade, škakljanje u grlu, začepljen nos, razvoj bolesti možete zaustaviti parenjem nogu. Kod virusne infekcije ova metoda je kontraindicirana, jer se gripa može manifestirati vrlo akutno. U lavor sipajte vodu na temperaturi od oko +40 °C, otopite žlicu sode čaja i suhu senf. Držite stopala u vodi 10 minuta, nakon zahvata morate navući tople čarape i otići u krevet.

Vinite noge na visoke temperature, trudnoća, proširene vene venama, problemima sa srcem i krvnim sudovima je kontraindicirana.

Kod prehlade, inhalacija sode je dobar adjuvans

Soda može liječiti curenje iz nosa čak i kod djece, metoda je sigurna, ali se ne preporučuje prekoračenje preporučene koncentracije. U dvije kašičice tople vode otopite prstohvat sode u prahu (na vrhu noža). Ukapajte nekoliko kapi u svaku nozdrvu.

Liječenje drozda

Natrijum bikarbonat ima fungicidna svojstva, pa je njegova upotreba opravdana u eliminaciji drozda. Uzročnici bolesti - gljivice nalik kvascu Candida - stalno su prisutne u mikroflori, ali pod povoljnim uslovima njihov broj se povećava i to kod žena izaziva veliku zabrinutost.

• Kašičicu praha rastvoriti u litru tople prokuvane vode i ispirati.
• Kod djece Candida se manifestuje iritacijom oralne sluzokože. U tom slučaju usnu šupljinu tretiramo tamponom umočenim u otopinu sode.

Prije ispiranja i liječenja djeteta, trebate se posavjetovati sa ljekarom.

problemi sa zubima

Upala desni

Desni se barem jednom u životu upale kod svake osobe. Osjećaji su neugodni, desni boli i oteknu, ali soda pomaže da se riješite nelagode čak i s fluksom.

• Prokuhajte vodu i ohladite na +30-35°C. Nepotpunu kašiku natrijum bikarbonata rastvorite u 200 ml vode i isperite prvo svakih sat vremena, a od drugog dana - svaka tri sata. Pokušajte da ne jedete i ne pijete ništa sat vremena nakon zahvata.
• Dodatak gore opisanom rješenju kuhinjska so pojačava baktericidno i analgetsko djelovanje.
• U čašu tople prokuvane vode nakapajte 5 kapi joda i rastvorite kašičicu sode. Ispirite svaka tri sata tokom 4-5 dana. Postupak bi trebao trajati oko 5 minuta.

Izbjeljivanje zuba

Efekat izbjeljivanja je uočljiv već nakon prvog zahvata, ali ne treba se zanositi pranjem zuba sodom - prah razrjeđuje caklinu i iritira usnu sluznicu.

• Uzmite sodu u prahu na vlažnu četkica za zube i operi zube.
• Pomiješajte sodu sa sok od limuna i koristite kašu umjesto paste.

Alkalni prah djeluje kao abraziv i čisti zubni plak, ali stomatolog ne preporučuje korištenje ove metode češće od jednom u dvije do tri sedmice.

Soda bikarbona može izbjeliti vaše zube

Problemi sa kožom

• Komedoni

Komedoni nastaju kada su pore začepljene i uznemiruju žene svih uzrasta. Borba protiv crnih tačaka na koži je konstantna i nemilosrdna. U međuvremenu, najjednostavniji efikasan lek pri ruci. Ako na koži nema upale, maska ​​će pomoći da se riješite komedona. Pomiješajte kašičicu sode bikarbone, soli i umivaonika za lice. Pamučnim štapićem nanesite kašu na problematična područja 5-10 minuta. Isperite hladnom vodom.

• Furuncles

Furuncle je akutna gnojna upala folikula dlake. Ako se čirevi pojavljuju povremeno, trebate se obratiti liječniku - uzroci mogu zahtijevati liječenje. Dozvoljeno je neutralizirati jedan čir improviziranim sredstvima. Pospite čir sodom. Operite i isecite list aloje, pričvrstite nadole sa pulpom. Osigurajte zavojem i ljepljivom trakom. Alkalije u kombinaciji sa alojem će izvući gnoj.

• Pukotine, žuljevi, kurje oko

Soda omekšava kožu, sprečava pucanje i hrapavost stopala. Za prevenciju je korisno tretirati problematična područja slabom alkalijom.

Kupke za stopala pomažu kod kurjih očiju, pukotina i žuljeva. U tri čaše toplog mleka rastvorite kašiku natrijum bikarbonata. Držite stopala u rastvoru oko 20 minuta. Masirajte stopala sodom bikarbonom u prahu. Operite stopala i nanesite kremu na suhu kožu. Postupak treba izvoditi u kursevima od 7-10 dana.

Drugi zdravstveni problemi

• Migrena

Napadi migrene će se rjeđe uznemiravati i postati manje bolni ako se provode tečajevi terapije sodom. Pripremite rastvor od čaše tople vode i pola kašičice sode bikarbone. Prvog dana popijte jednu čašu rastvora pola sata pre jela. Drugog dana dnevna doza je dvije čaše, trećeg - tri, itd. Od sedmog dana dozu postepeno smanjite na jednu čašu. Nakon 14 dana, kurs će biti završen, prema recenzijama, nakon migrene jednostavan tretman se ne pojavljuje.

• Konjunktivitis

Bol i upala smanjuju ispiranje očiju vodom rastvor sode. Otopite četvrtinu kašičice sode bikarbone u pola čaše tople vode. Navlažite pamučni jastučić i obrišite oči.

• Gorušica

Alkalija smanjuje nivo kiselosti i uklanja nelagodnost ali ne otklanja uzroke bolesti. Povećanu kiselost želuca možete ugasiti vodenim rastvorom NaHCO3. Otopite kašičicu praha natrijum bikarbonata u čaši tople vode i popijte.

Soda će pomoći u rješavanju problema s kožom

Ujedi insekata

Losioni pomažu u ublažavanju svraba od uboda komaraca, pčela i drugih insekata. Razrijedite natrijum bikarbonat u hladnoj vodi kako biste brže smanjili oticanje.

• Dodajte malo vode u sodu bikarbonu da napravite pastu. Pritisnite tortu na mjesto ugriza, popravite ga vlažnom krpom i držite dva do tri sata.
• Natopite pamučni štapić u vodi, natopite ga sodom bikarbonom i nanesite na ranu.
• Ako ima mnogo ugriza, obrišite kožu jakim alkalnim rastvorom od kašike praha i čaše vode.
• Za djecu bi koncentracija otopine trebala biti slaba, a bolje je ne koristiti obloge s alkalijama - mogu izazvati iritaciju kože.

Soda za višak kilograma

Korisna svojstva sode bikarbone leže u njenoj sposobnosti da neutralizira kiselinu bez nanošenja štete zdravlju. Na osnovu toga, dozirani unos rastvora može se smatrati korisnim.

Odlučili ste da smršate? Soda će vam biti od velike pomoći!

Ideja o sagorijevanju masti sodom temelji se na činjenici da se natrijum bikarbonat kada se unese u organizam razgrađuje na ugljični dioksid i natrij, a ugljični dioksid ubrzava lipolizu. Nažalost, ova saznanja ne donose opipljive koristi onima koji žele smršaviti, kao ni korištenje alkalnih koktela u različite kombinacije. Učinak bezopasne doze NaHCO3 teži nuli, a redovno uzimanje koncentriranog rastvora može dovesti do gastritisa.

Soda kupke su zdravije od pića. Hidrokarbonatne vodene procedure opuštaju, ublažavaju manje bolove, aktiviraju cirkulaciju, smiruju iritacije kože i djelimično normalizuju pH ravnotežu sluzokože. Nakon kupanja, vaga je zadovoljna gubitkom jednog i po kilograma, ali ovo čudo se objašnjava gubitkom tekućine koja se vrlo brzo nadoknađuje.

Dobra vijest je da soda uklanja toksine i bez njih metabolički procesi se aktiviraju, a ako se pridržavate dijete i aktivnog načina života, težina će se smanjiti.

soda u kuvanju

Uglavnom se soda bikarbona koristi za otpuštanje pečenih proizvoda, ali to nije jedino korisno svojstvo natrijum bikarbonata.

Osim toga, soda može učiniti:

• Čvrsto meso je mekše.
• Omlet je bogatiji.
• Voće i bobice su slađe.
• Kuvano povrće je zelenije.
• Čaj i kafa su aromatičniji.

Skrobno povrće posvijetli nakon pranja u otopini sode, a grašak i pasulj se brže kuhaju u alkalnoj vodi.

Soda ne mora biti prisutna u palačinkama i palačinkama. Možete i bez sode.

Cijena, rok trajanja i pravila skladištenja

• Soda bikarbona je jedan od najjeftinijih proizvoda. Paket od pola kilograma košta samo 15 rubalja.
• Garantni rok skladištenja je 12 meseci, ali na suvom mestu i bezbednom pakovanju lužina duže zadržava svojstva.
• Kada kupujete paket, uvjerite se da je netaknut. Puder u nepropusnom pakiranju upija vlagu i gubi svoja korisna svojstva. Kod kuće je poželjno sipati sodu u hermetički zatvorenu posudu od stakla ili metala i čuvati na sobnoj temperaturi.
• Provjera kvalitete lužine je jednostavna - sipajte ocat na žlicu praha. Trebalo bi doći do burne reakcije koja je praćena šištanjem i pjenom.

Koristite sva korisna svojstva sode bikarbone - kvalitet nije uvijek određen cijenom. Uobičajeni proizvod izgleda zastarjelo, ali koristimo samo dio njegovih mogućnosti. Često jurimo za lijepim pakovanjem i reklamiranim proizvodima, zaboravljajući na njih nuspojave najnoviji lijekovi i deterdženti. Soda za čaj je potpuno bezopasna kada se koristi u pravoj dozi i umjerenim količinama.

je fino mljeveni kristalni prah, bijelog, bez mirisa, slanog (sapunastog) okusa, koji izaziva iritaciju kada dođe u kontakt sa sluzokožom. Lako rastvorljiv u vodi. To je kisela natrijeva sol ugljične kiseline i natrijuma. Reaguje s kiselinama i stvara sol i ugljičnu kiselinu, koja se odmah razlaže na ugljični dioksid i vodu. Na 60°C, soda bikarbona se razlaže na natrijum karbonat, ugljen dioksid i vodu.
Posebnost su blaga alkalna svojstva koja nemaju štetan učinak na životinjska i biljna tkiva.
Gustina - 2,159 g / cm³. Tačka ključanja - 851°C, tačka topljenja - 270°C.

U prirodi se soda nalazi u čvrstom obliku u malim naslagama kao dio tronskog minerala, u obliku otopine u vodi nekih soda jezera i alkalnih mineralnih izvora, te u pepelu nekih biljaka. U industriji se soda bikarbona dobija kao međuproizvod u proizvodnji sode sode amonijačnom metodom (tzv. Solvay proces).

Primjena sode bikarbone.
Soda bikarbona se široko koristi u raznim industrijama, nacionalnoj ekonomiji i svakodnevnom životu. Koristi se u hemijskoj, prehrambenoj, svetlosnoj, medicinskoj, farmaceutska industrija, obojena metalurgija itd.
Registrovan je u prehrambenoj industriji kao aditiv za hranu E500. Osnovna primjena je kulinarska, pekarska, konditorska proizvodnja, gdje se koristi uglavnom kao glavni ili dodatni prašak za pecivo u pecivu, samostalno ili kao dio složenog praška za pecivo i u gotove mješavine za pečenje. Koristi se i u proizvodnji gaziranih pića.
U medicini se otopina sode bikarbone koristi kao slab antiseptik za ispiranje, kao i tradicionalni lijek za neutralizaciju kiseline za žgaravicu i bolove u želucu.
U hemijskoj industriji koristi se za proizvodnju boja, pena i dr organski proizvodi, fluorni reagensi, kućna hemikalija, punila u aparatima za gašenje požara, za odvajanje ugljen-dioksida, sumporovodika iz gasnih smeša. Takođe je uključen u sastav praha koji se koristi u sistemima za gašenje požara prahom, koristeći toplotu i istiskujući kiseonik iz izvora sagorevanja sa emitovanim ugljen-dioksidom.
U lakoj industriji natrijum bikarbonat se koristi u proizvodnji gume đona i vještačke kože, proizvodnji kože (štavljenje i neutralizacija kože), tekstilnoj industriji (završna obrada svilenih i pamučnih tkanina).
U svakodnevnom životu koristi se kao odličan alat za čišćenje, pranje i uklanjanje mrlja i kamenca. Soda bikarbona je odlična u uklanjanju loših mirisa, osvježavanju i čišćenju tepiha, te uklanjanju pljesnivog mirisa starih knjiga. AT medicinske svrhe Soda bikarbona se koristi za opekotine, uključujući opekotine od sunca. Ona je hitna pomoć i sa ubodom pčele ili ose.

Fizički i hemijski pokazatelji* sode bikarbone GOST 2156-76:

Naziv indikatora	Norma za sortu
	Prvi	Sekunda
Izgled	Bijeli kristalni prah, bez mirisa
Maseni udio soda bikarbona(NaHCO 3), %, ne manje od**	99,5	99,0
Maseni udio natrijevog karbonata (Na 2 CO 3), % ne više od**	0,4	0,7
Maseni udio hlorida u smislu NaCl, %, ne više od**	0,02	0,04
Maseni udio arsena (As),%, ne više	Izdržava test
Maseni udio tvari nerastvorljivih u vodi, %, ne više	Izdržava test
Maseni udio željeza (Fe 2+),%, ne više od**	0,001	0,005
Maseni udio kalcijuma (Ca 2+),%, ne više	0,04	0,05
Maseni udio sulfata u smislu SO 4 2-,%, ne više	0,02	0,02
Maseni udio vlage, %, ne više	0,1	0,2

Sigurnosni zahtjevi za sodu bikarbonu.
Soda bikarbona je netoksična, otporna na vatru i eksploziju, po stepenu uticaja na organizam spada u supstance 3. klase opasnosti. Maksimalna dozvoljena koncentracija natrijum bikarbonata u vazduhu radnog prostora je 5 mg/m³.

Stepen toksičnosti	-
Glavna svojstva i vrste opasnosti
Osnovna svojstva	Finokristalni prah bele boje, bez mirisa.
Opasnost od eksplozije i požara	Otporan na vatru i eksploziju. Negorivo Može se razgraditi kada se zagrije i formira otrovne plinove. Kontejneri mogu eksplodirati kada se zagriju.
Ljudska opasnost	Soda bikarbona je opasna u kontaktu s kožom i očima. Izaziva iritaciju u kontaktu sa sluzokožom. Kontinuirani rad u atmosferi kontaminiranoj prašinom natrijum bikarbonata može izazvati iritaciju respiratornog trakta. U slučaju požara moguće su opekotine.
Sredstva za individualnu zaštitu	Zaštitno odijelo L-1 ili L-2 u kompletu sa industrijskom gas maskom sa patronama A, B. Rukavice otporne na ulje i benzin, specijalna obuća. U slučaju požara - vatrootporno odijelo sa SPI-20 samospasivačem. Kombinezoni, sigurnosni uređaji.
Neophodne radnje u vanrednim situacijama
Generale	Odnesite vagon na sigurno mjesto. Izolirati opasna zona u radijusu od najmanje 100 m. Ispravite naznačenu udaljenost prema rezultatima hemijskog istraživanja. Uklonite strance. Pridržavajte se mjera Sigurnost od požara. Ne pušite. Pružite prvu pomoć povređenima.
U slučaju curenja, izlivanja i nasipanja	Prijavite se CSEN-u. Ne dirajte prosuti ili prosuti materijal. Nemojte dozvoliti da supstanca uđe u vodene tokove, podrume, kanalizaciju.
U slučaju požara	U zonu nezgode uđite u zaštitnoj odeći i aparatu za disanje. Gasiti vodenom maglom, vazdušno-mehaničkom penom sa najveće udaljenosti.
Neutralizacija	Pokrijte pijeskom ili drugim inertnim materijalom. Spaliti područje (pojedinačna izbijanja) ako postoji opasnost od ulaska u podzemne vode. Pozovite stručnjake za neutralizaciju.
Mjere prve pomoći	pozvati hitna pomoć. Svježi zrak, mir, toplina, čista odjeća. Ispirati oči i sluzokože vodom najmanje 15 minuta.

Pakovanje, transport i skladištenje.
Soda bikarbona se pakira u četveroslojne ili petoslojne papirne vrećice težine do 50 kg ili u specijalizirane jednokratne kontejnere tipa MKR-1.0 sa polietilenskom oblogom, težine ne više od 1 tone. Natrijum bikarbonat (natrijum bikarbonat), namenjen za promet na malo, pakuje se u potrošačku ambalažu - kartonska pakovanja od 500 i 1000 g, plastične kese od 500 g.
Soda bikarbona se prevozi svim vidovima transporta (osim vazdušnim) u natkrivenim vozilima u skladu sa pravilima za prevoz robe koji važe za ovu vrstu prevoza. Dozvoljen je transport natrijum bikarbonata cestom u rasutom stanju koristeći specijalizovani transport (kao što je kamion za brašno) ili u posebno napravljenim kontejnerima od nerđajućeg čelika. Specijalizovani fleksibilni kontejneri se prevoze željeznicom otvorenim voznim parkom u vagonskim pošiljkama bez pretovara, sa utovarom i istovarom na kolovozima pošiljaoca (primaoca).
Soda bikarbona se čuva u zatvorenim skladištima. Napunjeni specijalizovani mekani kontejneri i transportna pakovanja se skladište kako u natkrivenim skladištima tako i na otvorenim prostorima, u 2-3 nivoa visine.
Garantovani rok trajanja proizvoda - 12 meseci od datuma proizvodnje.

Uvod.

(natron, natrijum bikarbonat, natrijum bikarbonat) - natrijumova so koja neutrališe kiselinu. Soda bikarbona je natrijum bikarbonat NaHCO 3 , natrijum bikarbonat Uopšteno govoreći, "soda" je tehnički naziv za natrijumove soli ugljene kiseline H 2 CO 3 . U zavisnosti od hemijski sastav jedinjenja se razlikuju u sodi bikarboni (soda bikarbona, natrijum bikarbonat, natrijum bikarbonat, natrijum bikarbonat) - NaHCO 3, soda pepela (natrijum karbonat, bezvodni natrijum karbonat) - Na 2 CO 3 i kristalna soda - Na 2 CO 3 .10H 2 O, Na 2 CO 3 .7H 2 O, Na 2 CO 3 .H 2 O. Vještačka soda bikarbona (NaHCO3) je bijeli kristalni prah.
Moderna soda jezera poznata su u Transbaikaliji i Zapadnom Sibiru; Jezero Natron u Tanzaniji i jezero Searles u Kaliforniji su veoma poznate. Trona, koja je od industrijskog značaja, otkrivena je 1938. godine kao dio eocenskih slojeva rijeke Green River (Wyoming, SAD).
U SAD, prirodna soda osigurava više od 40% potreba zemlje za ovim mineralom. U Rusiji se, zbog nedostatka velikih nalazišta, soda ne vadi iz minerala.
Soda je bila poznata čovjeku otprilike jednu i po do dvije hiljade godina prije naše ere, a možda i ranije. Vađen je iz soda jezera i vađen iz nekoliko ležišta u obliku minerala. Prvi podaci o dobijanju sode isparavanjem vode iz soda jezera datiraju iz 64. godine nove ere. Sve do 18. stoljeća, alhemičari svih zemalja izgledali su kao neka vrsta tvari koja je šištala oslobađanjem neke vrste plina pod djelovanjem kiselina poznatih u to vrijeme - sirćetne i sumporne. U vreme rimskog lekara Dioskorida Pedanija niko nije imao pojma o sastavu sode. Godine 1736, francuski hemičar, lekar i botaničar Henri Louis Duhamel de Monceau je po prvi put uspeo da dobije veoma čistu sodu iz vode soda jezera. Uspio je ustanoviti da gazirana pića sadrži hemijski element"Natr". U Rusiji, još u doba Petra Velikog, soda se zvala "zoda" ili "svrbenica" i do 1860. uvozila se iz inostranstva. Godine 1864. u Rusiji se pojavila prva fabrika sode po tehnologiji Francuza Leblanca. Zahvaljujući pojavi njihovih tvornica, soda je postala dostupnija i započela svoj pobjednički put kao kemijska, kulinarska, pa čak i medicina.

Šta je soda bikarbona.

U industriji, trgovini i svakodnevnom životu, pod nazivom soda, postoji nekoliko proizvoda: soda soda - bezvodni natrijum karbonat Na 2 CO 3, soda bikarbona - natrijum bikarbonat NaHCO 3, često nazivana i soda bikarbona, kristalna soda Na 2 CO 3 .10H 2 O i Na 2 CO 3 .H 2 O i kaustična soda, ili kaustična soda, NaOH. Obična soda, ovisno o načinu pripreme, je Leblanc i amonijak. Ovo drugo je čistiji proizvod. Osim toga, soda je ili u obliku kalcinirane (bezvodne, kalcinirane) ili kristalne. Ova soda sadrži 10 dijelova vode.
Moderna soda bikarbona tipičan je industrijski proizvod. Međutim, čovječanstvu je bio poznat mnogo prije naše ere u svom prirodnom stanju i već se koristio u kulinarstvu starog Egipta, na čijoj su teritoriji postojala jezera sode koja su ispuštala sedimentnu sodu na žarkom suncu pustinje.
U prirodi se soda nalazi u čvrstom obliku u malim naslagama kao deo tronskog minerala Na 2 CO 3 NaHCO 3 .2H 2 O, u obliku rastvora u vodi nekih soda jezera i alkalnih mineralnih izvora i u pepelu. nekih biljaka. Sve do početka XIX veka. Korišćena je skoro isključivo prirodna soda, ali sa porastom potrošnje sode postalo je neophodno da se soda proizvodi u velikim količinama veštačkim putem. Trenutno je ekstrakcija prirodne sode izuzetno mala. Postoje soda jezera (u stepi Kulunda), ali prirodna soda čini mali procenat njene ukupne proizvodnje. Industrijska proizvodnja rafiniranog proizvoda usko je povezana s proizvodnjom sode, budući da se natrijev karbonat (ili sirovi bikarbonat) koristi kao sirovina za proizvodnju pročišćene sode bikarbone, kao i ugljičnog dioksida iz peći za krečenje.
Trenutno se u svijetu proizvodi nekoliko miliona tona sode godišnje za industrijsku proizvodnju, prehrambenu i medicinsku industriju.
Sodu je vještački dobio tek krajem 18. vijeka u Francuskoj hemičar Leblanc (1791). Tajna dobijanja, kako je tada uobičajeno, dugo je bila tajna, zbog čega se soda po prvi put počela aktivno koristiti u francuskoj kuhinji, posebno u francuskom slastičarstvu, a prvenstveno u proizvodnji keksa i drugi francuski kolačići, dok su se slatkiši u drugim zemljama - na primjer, u Austriji, u Rusiji - razvijali u drugom smjeru, koristeći druga sredstva za dizanje tijesta, uglavnom na bazi kvasca. Zato je u Francuskoj, pored keksa, dominiralo suvo i lisnato testo, au Nemačkoj i Poljskoj, gde su radili francuski kuvari, razvijalo se soda testo za pecivo, dok je Beč do 20. veka ostao centar raskošnog poslastičarstva i poznat je po njegov odličan kvasac "bečko tijesto" - vrhunac vješte upotrebe kvasca u slastičarstvu. Tek 1861. godine belgijski hemičar E. Solvay razvio je modernu metodu za proizvodnju sode, na koju su prešle sve evropske zemlje i SAD u drugoj polovini 19. - početkom 20. veka.
Tek nakon Prvog svjetskog rata i revolucije 1917. godine u SSSR-u se razvijaju konditorski proizvodi od sode, 20-30-ih godina, uglavnom preko mreže javnog ugostiteljstva, jer soda tijesto omogućava postizanje stereotipa, standarda pekarskih proizvoda ( istovetnost u njihovoj težini, obliku, obliku). I nakon Drugog svjetskog rata, proizvodi od soda zauzeli su glavno mjesto u Rusiji u domaćoj kuhinji zbog gubitka vještina novih generacija za stvaranje tradicionalnih ruskih nacionalnih slatkiša, kao i zbog rijetkog pojavljivanja u prodaji kvasca i raznih začina. ranije korišten u ruskom slastičarstvu (zvjezdani anis, galangal, cimet, đumbir, crni biber, kora pomorandže).

Karakteristike sode bikarbone.

Hemijska svojstva.

Natrijum bikarbonat je kisela natrijumova so ugljene kiseline.Molekularna težina (prema međunarodnim atomskim masama 1971) - 84,00.

Reakcija sa kiselinama.

Natrijev bikarbonat reagira s kiselinama i formira sol i ugljičnu kiselinu, koja se odmah razlaže na ugljični dioksid i vodu:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
u kulinarstvu je takva reakcija češća kod sirćetna kiselina, da nastane natrijum acetat:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
Soda bikarbona se dobro otapa u vodi. Vodeni rastvor sode bikarbone ima blago alkalnu reakciju. Šišanje sode rezultat je oslobađanja ugljičnog dioksida CO 2 kao rezultat kemijskih reakcija.

Termička razgradnja.

Na temperaturi od 60°C, natrijum bikarbonat se razlaže na natrijum karbonat, ugljen-dioksid i vodu (proces razlaganja je najefikasniji na 200°C):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
Daljnjim zagrijavanjem na 1000 ° C (na primjer, pri gašenju požara praškastim sistemima), nastali natrijev karbonat se razlaže na ugljični dioksid i natrijev oksid:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2.

Fizički i hemijski pokazatelji.

Natrijum bikarbonat je bijeli kristalni prah prosječne veličine kristala od 0,05 - 0,20 mm. Molekularna težina jedinjenja je 84,01, gustina je 2200 kg/m³, nasipna gustina je 0,9 g/cm³. Toplota rastvaranja natrijum bikarbonata izračunata je kao 205 kJ (48,8 kcal) po 1 kg NaHCO 3, toplotni kapacitet dostiže 1,05 kJ/kg.K (0,249 kcal/kg.°C).
Natrijum bikarbonat je termički nestabilan i kada se zagrije, razgrađuje se stvaranjem čvrstog natrijevog karbonata i oslobađanjem ugljičnog dioksida, kao i vode u plinovitu fazu:
2NaHCO 3 (tv.) ↔ Na 2 CO 3 (tv.) + CO 2 (g.) + H 2 O (para) - 126 kJ (- 30 kcal) Vodeni rastvori natrijum bikarbonata se razlažu na sličan način:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (para) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal) Vodeni rastvor natrijum bikarbonata ima blago alkalni karakter, u vezu s kojom ne djeluje na životinjska i biljna tkiva. Rastvorljivost natrijum bikarbonata u vodi je niska i sa porastom temperature blago raste: sa 6,87 g na 100 g vode na 0 °C do 19,17 g na 100 g vode na 80 °C.
Zbog niske rastvorljivosti, gustina zasićenih vodenih rastvora natrijum bikarbonata se relativno malo razlikuje od gustine čiste vode.

Tačka ključanja (raspada): 851° C;
Tačka topljenja: 270°C;
Gustina: 2,159 g/cm³;
Rastvorljivost u vodi, g/100 ml na 20°C: 9.

Aplikacija.

Natrijum bikarbonat (bikarbonat), koristi se u hemijskoj, prehrambenoj, lakoj, medicinskoj, farmaceutskoj industriji, obojenoj metalurgiji, isporučuje se u maloprodaja.
Registrovan kao aditiv za hranu E500.
Široko primijenjen u:

• hemijska industrija - za proizvodnju boja, pjenaste plastike i drugih organskih proizvoda, fluornih reagensa, kućnih hemikalija, punila u aparatima za gašenje požara, za odvajanje ugljen-dioksida, sumporovodika iz gasnih smeša (gas se apsorbuje u rastvor bikarbonata kada visok krvni pritisak i smanjene temperature, rastvor se obnavlja zagrijavanjem i smanjenim pritiskom).
• laka industrija - u proizvodnji gume đona i vještačke kože, proizvodnji kože (štavljenje i neutralizacija kože).
• tekstilna industrija (dorada svilenih i pamučnih tkanina). Upotreba natrijevog bikarbonata u proizvodnji gumenih proizvoda također je posljedica oslobađanja CO 2 pri zagrijavanju, što doprinosi da guma dobije potrebnu poroznu strukturu.
• prehrambena industrija - pekarska, konditorska, pića.
• medicinska industrija - za pripremu rastvori za injekcije, lijekovi protiv tuberkuloze i antibiotici.
• metalurgija - u taloženju retkih zemnih metala i flotaciji ruda.

Kuvanje.

Glavna upotreba sode bikarbone je u kuvanju, gdje se uglavnom koristi kao glavni ili dodatni prašak za pecivo u pečenju (jer pri zagrijavanju oslobađa ugljični dioksid), u proizvodnji konditorskih proizvoda, u proizvodnji gaziranih pića i umjetnih mineralnih voda, samostalno ili kao dio složenog praška za pecivo (na primjer, prašak za pecivo, pomiješan sa amonijum karbonatom), na primjer, u biskvitu i prhkom tijestu. To je zbog lakoće njegovog raspadanja na 50-100 ° C.
Soda bikarbona, uglavnom se koristi u proizvodnji malih kolačića, konditorskih mrvica, kolača i lisnatog tijesta. U poslednjoj četvrtini XIX veka. počela je da se koristi u konditorskoj proizvodnji, prvo samo u Francuskoj i Nemačkoj, a tek krajem 19. i početkom 20. veka - iu Rusiji.
Upotreba sode otvorila je put fabričkoj proizvodnji modernog keksa - štancanje. Istovremeno, mnoge stare vrste kolačića - keksi, lisnati, lomljeni, medenjaci, napuhani, beze - povukli su se u prošlost, nestali ne samo iz javnosti, već i iz kućne upotrebe.
Soda je neophodan svakodnevni pomoćnik u kuhinji za pranje posuđa, posuda za konzerviranje, nekog voća i bobičastog voća prije sušenja. Ima sposobnost neutralizacije i ubijanja mirisa.
Pogrešno je misliti da je soda začin samo za konditorske proizvode. Pored konditorske proizvodnje, soda se koristi i za pravljenje engleskih marmelada, u mlevenom mesu za jela moldavske, rumunske i uzbekistanske kuhinje (potash soda) i u pripremi pića. Količine sode dodane u sve navedene proizvode su izuzetno male - od "na vrhu noža" do prstohvata i četvrtine kašičice. U pićima sa sodom njegov udio je mnogo veći - pola i puna kašičica po litru tečnosti. Za slastičarske i druge namjene soda se stavlja prema receptu receptura, obično su to vrlo male doze. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi, uzimajte suvim predmetom.
Industrijsko dobivanje sode dalo je široke mogućnosti u pripremi mnogih vrsta modernih konditorskih proizvoda u evropskim zemljama. Rusija je dugo slijedila tradicionalni put, preferirajući kvasac i druge vrste tijesta.
U Rusiji se uopće nisu koristili do drugog polovina XIX veka soda u pekarstvu i konditorskim proizvodima. A na samom kraju 19. vijeka proizvodi ove vrste su se najviše proizvodili u Ukrajini i Poljskoj, kao iu baltičkim državama. Rusko stanovništvo, koje je od pamtivijeka naviklo na prirodne vrste tijesta - bilo kvasac, kiselo tijesto ili med i jaja, gdje je umjetno hemijske supstance, a korišteni su i plinovi koji se prirodno javljaju tokom pečenja, kao rezultat interakcije proizvoda kao što su med (šećer), jaja, pavlaka, alkohol (votka) ili vinsko sirće – soda kolačići su imali izuzetno nisku popularnost i malu potražnju.
Konditorski proizvodi na bazi sode smatrani su “njemačkim” i ignorisani su iz čisto kulinarskih i ukusnih razloga i iz “patriotskih” razloga.
Osim toga, ruski nacionalni konditorski proizvodi - medenjaci i medenjaci, glazirani biseri i orašasti plodovi kuhani u medu - imali su tako jedinstveno odličan okus da su uspješno konkurirali zapadnoevropskim, profinjenijeg oblika, ali "slabih" u smislu sitosti, faktor kvaliteta i ukus francuskog keksa, gde atraktivnost nije postignuta nimalo posebnim karakterom testa, već upotrebom egzotičnih začina, uglavnom vanilije.
Pored konditorskih proizvoda, soda se nikada nije koristila u ruskoj kuhinji i do sada se zapravo nije koristila. U međuvremenu, u baltičkim državama, Moldaviji, Rumuniji i na Balkanu, soda se koristi kao dizač u brojnim jelima koja se pripremaju prženjem. Dakle, soda se dodaje raznim prženim jelima od polu-tijesta: palačinke od krumpira, koje također uključuju pšenično brašno; razne palačinke, pavlaka i uštipke, kolači od sira od kombinacije svježeg sira i brašna, kao i mljeveno meso, ako se sastoje samo od mesa i luka, bez dodataka komponenti brašna (brašno, bijeli kruh, prezle) . Takvo sirovo mljeveno meso (junetina, svinjetina) ostavi se sa dodatkom sode da odstoji u frižideru nekoliko sati, a zatim se od tog mljevenog mesa lako formiraju "kobasice" koje se brzo (za 10-15 minuta) peku na roštilju. pećnica bilo koje kućne peći (plinska, drva ili električna).
Slična upotreba sode u mlevenom mesu poznata je i u armenskoj kuhinji, s tom razlikom što se u takvim slučajevima mleveno meso ne ostavlja da stoji, već se odmah podvrgava intenzivnom mućenju uz dodatak nekoliko kapi (5- 8) od konjaka, a zapravo se pretvara u mesni sufle koji se koristi za pripremu raznih nacionalna jela(uglavnom Kalolaci).
U zemljama engleskog govornog područja Evrope i Amerike (Engleska, Škotska, na istočnoj obali SAD-a i Kanade) soda se koristi kao nezamjenjiv dodatak džemom od citrusa (narandže, pumpelmoses, limun, grejpfrut), kao i za priprema kandiranog voća. Kao rezultat, postiže se posebna svarljivost citrusa, njihove tvrde kore, pretvaranje takvog džema u neku vrstu guste marmelade, a istovremeno se smanjuje stepen neugodne gorčine koja je uvijek prisutna u kori citrusa. (ali ne nestaje u potpunosti!) Kore pomorandže, koje nam čine svojevrsni balast, otpad od upotrebe ovog voća, uz pomoć sode, postaju vrijedna sirovina za dobijanje mirisne, visoko hranljive marmelade.
U srednjoazijskim kuhinjama soda se koristi u pripremi ne-konditorskih vrsta jednostavnog tijesta kako bi mu dala posebnu elastičnost i pretvorila ga u točeno tijesto bez upotrebe za to. biljno ulje, kao što je uobičajeno u južnoevropskoj, mediteranskoj i balkanskoj kuhinji. U srednjoj Aziji komadi jednostavnog beskvasnog tijesta, nakon uobičajenog polusatnog odležavanja, navlaže se malom količinom vode u kojoj se otopi 0,5 kašičice soli i 0,5 kašičice sode, a zatim se rukom razvlače u najtanji rezanci (tzv. Dungan rezanci), koji imaju delikatan, prijatan ukus i koriste se za pripremu nacionalnih jela (lagman, monpara, šimi i dr.).
Soda kao oskudan dodatak svakoj hrani tokom procesa kuvanja, a to je i tokom termičke obrade, dodaje se u mnoge nacionalne kuhinje, s obzirom da u nekim slučajevima to daje ne samo neočekivani efekat ukusa, već i obično čisti sirovine hrane i cijelo jelo od raznih nasumičnih mirisa i okusa.
Općenito, uloga sode u kuhinji, čak i pored kulinarskog procesa, vrlo je značajna. Zaista, bez sode, gotovo je nemoguće savršeno očistiti blagovaonicu i kuhinju emajliranog, porculanskog, staklenog i fajansa posuđa, kao i kuhinjskih alata i opreme od stranih mirisa i raznih plakova i patine. Soda je posebno neophodna i neophodna pri čišćenju pribora za čaj - čajnika i šoljica od naslaga čaja i filmova koji se formiraju na njihovim zidovima.
Jednako je potrebno koristiti sodu i pri pranju posuđa u kojem se kuhala riba kako bi se otklonio miris ribe. Obično rade ovako: uporni riblji miris otklanjaju brisanjem posuđa lukom, a zatim uništavaju (isperu) miris luka čišćenjem ovog posuđa sodom.
Jednom riječju, soda je nezaobilazna komponenta kuhinjske proizvodnje i bez nje se u dobroj kuhinji ne može. Štaviše, njegovo odsustvo iz arsenala kuhara ili domaćice odmah postaje uočljivo, jer u mnogim svojim radnjama vezuje onoga koji radi za štednjakom ili za stolom za rezanje.
Savremene ekološke prilike uslovile su još jednu novu upotrebu sode u kuhinji kao sredstva za poboljšanje kvaliteta biljnih sirovina. Možete, na primjer, preporučiti da svo obrađeno, ali još ne isjeckano povrće - prije nego što ga stavite u kotao ili u tavu - operete u otopini sode u vodi. Ili dodajte jednu ili dvije kašičice sode u već oguljeni krompir, preliven hladnom vodom i namenjen za kuvanje ili gnječenje. Time ćete krompir ne samo očistiti od hemikalija koje su korištene u njegovom uzgoju, već će i sam proizvod učiniti lakšim, čistijim, ljepšim, ukloniti sve bočne mirise nastale tokom transporta ili nepravilnog skladištenja, kao i kvarenje. Krompir će nakon kuhanja postati mrv i ukusan. Dakle, upotreba sode prije kuhanja, tokom hladne obrade (tada se proizvod temeljito ispere hladnom vodom), može poboljšati kvalitetu biljnih prehrambenih sirovina, posebno škrobnog povrća, u korjenastim i lisnatim usjevima (kupus, zelena salata). , spanać, peršun, itd.). .).
Soda je tako čvrsto zauzela mjesto alkalnog sredstva da je do sada ništa nije moglo pomjeriti iz ove pozicije. Soda bikarbona kao prašak za pecivo može djelovati na dva načina. Prvo se raspada kada se zagrije prema reakciji:
2NaHCO 3 (soda) → Na 2 CO 3 (sol) + H 2 O (voda) + CO 2 (ugljični dioksid).
I u ovom slučaju, ako u tijesto za pecivo dodate preveliku količinu sode, ono možda neće imati vremena da se termički raspadne bez ostatka za kratko vrijeme pečenja, a kolačići ili kolač će dobiti neugodan "soda" okus.
Na isti način kao i potaša, soda reagira s kiselinama sadržanim u tijestu ili tamo umjetno dodanim:
NaHCO 3 (soda) + R-COOH (kiselina) → R-COONa (sol) + H 2 O (voda) + CO 2 (ugljični dioksid)
Mnogo različitih brendiranih torbi i njihova dostupnost ne poništavaju zabavu za mlade hemičare – da sami naprave prašak za pecivo.
proporcionalni sastav takvog tradicionalnog praha:
2 dijela kisele vinske soli
1 dio sode bikarbone
1 dio škroba ili brašna.

Lek.

Svi znaju kako izgleda soda - to je bijeli prah koji upija vodu i savršeno se otapa u njoj. Ali malo ljudi zna za neverovatno lekovita svojstva ovu "jednostavnu" supstancu. U međuvremenu, soda - natrijum bikarbonat - jedan je od glavnih sastojaka naše krvi. Rezultati studije o djelovanju sode na ljudski organizam premašili su sva očekivanja. Pokazalo se da soda može izjednačiti kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu, obnoviti metabolizam u stanicama, poboljšati apsorpciju kisika u tkivima, a također spriječiti gubitak vitalnog kalija. Soda pomaže kod žgaravice, morske bolesti, prehlade, srčanih i glavobolja, kožnih bolesti. Kao što vidite, soda je lijek za prvu pomoć.
Otopina sode bikarbone koristi se kao slab antiseptik za ispiranje, kao i tradicionalno sredstvo za neutralizaciju kiseline za žgaravicu i bolove u želucu (moderna medicina ne preporučuje upotrebu zbog nuspojave, uključujući i zbog "odbijanja kiseline") ili za uklanjanje acidoze, itd.
Soda bikarbona se koristi za liječenje bolesti povezanih s visokom kiselošću; rastvor sode bikarbone koristi se za grgljanje, za pranje kože u slučaju kontakta sa kiselinama.
Natrijum bikarbonat (soda bikarbona) može usporiti napredovanje hronične bolesti bubrega. Do ovog zaključka došli su naučnici iz Kraljevske londonske bolnice (Royal London Hospital), UK. Proučavali su 134 osobe sa uznapredovalom hroničnom bolešću bubrega i metaboličkom acidozom.
Jedna grupa ispitanika dobila je konvencionalni tretman, a druga, dodatno tradicionalni tretman dnevno primao ne veliki broj tablete sode bikarbone. Kod onih pacijenata koji su pili natrijum bikarbonat, funkcija bubrega se pogoršavala 2/3 sporije nego kod drugih.
Brza progresija bubrežne bolesti uočena je u samo 9% grupe koja je uzimala sodu u odnosu na 45% tradicionalno liječenih subjekata. Osim toga, oni koji su uzimali sodu imali su manju vjerovatnoću da razviju završnu bubrežnu bolest, koja zahtijeva dijalizu. Važno je napomenuti da povećanje sadržaja natrijevog bikarbonata u tijelu nije uzrokovalo povećanje krvnog tlaka kod pacijenata.
Soda je jeftin i efikasan tretman za hroničnu bolest bubrega. Međutim, istraživači upozoravaju: uzimanje sode treba biti pod nadzorom liječnika, koji mora ispravno izračunati dozu za pacijenta.

Ljekovita svojstva sode bikarbone.

Ranije je natrijum bikarbonat bio veoma široko korišćen (kao i druge alkalije). antacid s povećanom kiselošću želučanog soka, peptičkim ulkusom želuca i dvanaestopalačnog crijeva. Kada se uzima oralno, soda bikarbona brzo neutrališe hlorovodoničnu kiselinu želudačnog soka i ima izražen antacidni efekat. Međutim, upotreba sode nije samo sjajno oprano suđe i riješite se žgaravice. Soda bikarbona zauzima dostojno mjesto u kućnom kompletu prve pomoći.
Poput starih Egipćana, koji su dobijali prirodnu sodu iz jezerske vode isparavanjem, ljudi su koristili i druga svojstva sode. Ima neutralizirajuća svojstva i koristi se u medicinska praksa za liječenje gastritisa s visokom kiselošću. Može ubiti klice, koristi se kao dezinficijens: soda se koristi za inhalaciju, ispiranje, čišćenje kože.
Soda se takođe široko koristi u zdravstvu.

Prevencija karijesa.
Kiseline nastale u ustima kao rezultat vitalne aktivnosti bakterija uništavaju caklinu zuba. Ove kiseline se mogu neutralisati ispiranjem usta rastvorom sode bikarbone nekoliko puta dnevno. Možete i drugačije: navlažite četkicu za zube vodom, umočite je u sodu bikarbonu i operite zube. Soda, osim toga, ima blagi abrazivni učinak: ispolirat će zube bez oštećenja cakline.

Za loš miris stopala.
Soda bikarbona dodana u vodu za kupanje stopala neutralizira kiseline koje proizvode bakterije, koje daju stopalima neprijatan miris. Soda bikarbona će takođe pomoći u uklanjanju jakog mirisa znoja ispod pazuha.

Za ujede insekata.
Nemojte češljati ubode komaraca i drugih krvopija dok ne iskrvare. Bolje je pripremiti mješavinu vode i sode poput kaše i nanijeti na mjesto ugriza. Soda kaša će ublažiti i svrab uzrokovan varičelom ili dodirom kože s kravljim pastrnjakom, koprivom.

Sa pelenskim osipom.
Losioni od sode značajno poboljšavaju stanje beba s pelenskim osipom. Smanjuju svrab i ubrzavaju zacjeljivanje kože.

Sa cistitisom.
Patogene bakterije žive u bešici u blago kiseloj sredini. Ako je vaša bešika postala žrtva infekcije, savršeno popodnevno piće za vas je gazirani koktel od sode bikarbone i vode.

Za opekotine od sunca.
Dodajte malo sode bikarbone u toplu kupku da omekšate vodu, pretvarajući je u umirujući losion za nadraženu kožu.

Od upale grla.
Promiješajte 0,5 tsp. kašike sode u čaši vode i pripremljenom otopinom ispirati grlo svaka 4 sata: neutralizira kiseline, izazivanje bola. Ispiranje ovom otopinom za usta pomoći će u ublažavanju upale usne sluznice.

Od lošeg zadaha.
U kombinaciji s vodikovim peroksidom, soda bikarbona ima snažan oksidacijski učinak i uništava bakterije koje uzrokuju loš zadah. Dodajte 1 tabelu. kašiku sode u čaši rastvora vodikovog peroksida (2-3%) i isperite usta.

Sa prehladom.
Korisno je raditi inhalaciju. Da biste to učinili, možete uzeti mali kotlić, prokuhati u njemu 1 čašu vode sa 1 žličicom. kašika sode. Od tvrdog papira napravite tubu, stavite je na grlić kotla i udišite paru 10-15 minuta. Ova inhalacija je veoma korisna za odvajanje sputuma.
Za iskašljavanje viskoznog sputuma 2 puta dnevno piti na prazan stomak 1/2 šolje tople vode u kojoj je rastvoreno 0,5 kašičice. kašike sode i prstohvat soli.

Sa čestim migrenama.
Svaki dan uzimajte rastvor prokuvane vode sa sodom bikarbonom. Prvi dan, 30 minuta prije ručka, popijte 1 čašu otopine (0,5 kašičice sode + voda), 2. dan - 2 čaše itd., dovodeći do 7 čaša. Zatim smanjite dozu obrnutim redoslijedom.

Ostalo.
Za rinitis, stomatitis, laringitis, konjuktivitis koristi se 0,5-2% otopina sode.
Za dezinfekciju oralne sluznice, korisno je isprati usta slabom otopinom (soda - 85 g, sol - 85 g, urea - 2,5 g) nakon jela.
Lijek za pušenje: isperite usta rastvorom sode bikarbone (1 supena kašika na 200 ml vode).
Kod suhe kože korisni su suvi dermatitis, ihtioza i psorijaza terapeutske kupke(soda - 35 g, magnezijev karbonat - 20 g, magnezijum perborat - 15 g). Temperatura vode ne bi trebala biti viša od 38-39 ° C, prvo samo trebate sjediti u toploj kupki, a zatim postepeno povećavati temperaturu. Trajanje kupke je 15 minuta.

Gašenje požara.

Natrijum bikarbonat je deo praha koji se koristi u sistemima za gašenje požara prahom, koristeći toplotu i istiskujući kiseonik iz izvora sagorevanja sa emitovanim ugljen-dioksidom.

Čišćenje opreme. Tehnologija abrazivnog čišćenja (ACO).

Oprema i površine se čiste od raznih premaza i kontaminanata tehnologijom abrazivnog čišćenja (ACO) opreme. Natrijum bikarbonat se koristi kao abraziv (soda bikarbona, natrijum bikarbonat, natrijum bikarbonat, NaHCO 3 , natrijum hidrogen karbonat).
ASO tehnologija koja koristi natrijum bikarbonat je nova efikasan metod oprema za čišćenje sa "mekim" abrazivom. Abraziv se pokreće komprimiranim zrakom koji proizvodi kompresor. Ova metoda je dobila komercijalno priznanje i široko se koristi u Europi i SAD-u već 25 godina zbog svoje svestranosti i ekonomske izvodljivosti.
Površinska obrada opreme je slična konvencionalnom pjeskarenju. Razlika je u tome što su čestice sode "meki" abrazivni materijal, odnosno ne oštećuju samu površinu.
princip:
Krhka čestica kiselog natrijevog karbonata eksplodira u kontaktu s površinom koju treba očistiti.
Energija koju oslobađa ovaj blic uklanja prljavštinu sa površine koja se čisti. Čestice abrazivne sode se potpuno razbijaju u finu prašinu, koja se lako raspršuje različite strane okomito na pad, povećavajući učinak čišćenja. U svrhu suzbijanja prašine, čišćenje opreme soda pjeskarenjem obično se provodi ovlaživanjem, odnosno hidroabrazivnim pjeskarenjem (HASO) opreme. Natrijum karbonat se rastvara u vodi. Stoga će se korišteni abraziv otopiti ili se može isprati nakon završetka čišćenja.
Ovo se razlikuje od kvarcnog pijeska, koji odsiječe premaz. Kvarcni pijesak također istroši dio površine koja se čisti, koju soda ostavlja gotovo neoštećenom. Još uvijek postoje mnoge razlike između ovih vrsta opreme za čišćenje, ali one su već posljedica svojstava abraziva.
Rastvorljivi abrazivi natrijum bikarbonata su posebno formulisani za čišćenje opreme abrazivnim pjeskarenjem. Svojstva slobodnog protoka abraziva smanjuju gustinu fluksa povezanu sa slabom tečljivošću konvencionalnog natrijevog karbonata.

Tehnologije za proizvodnju sode.

Sodu je prvi put nabavio Leblanc 1793. godine, ali je prehrambenu, pročišćenu sodu 1861. godine napravio Solvay.
Krajem XVIII i početkom XIX vijeka. za dobivanje umjetne sode počeli su koristiti Leblancovu metodu, čija je suština sljedeća: natrijum sulfat je prvo dobiven iz kuhinjske soli djelovanjem sumporne kiseline na nju, zatim je natrijum sulfat fuzioniran na visokoj temperaturi s kalcijevim karbonatom i ugalj. Iz nastale legure soda je isprana vodom. Rastvor je zatim uparen.
Pronalazak belgijskog naučnika E. Solvaya sredinom 19. veka amonijačne metode za proizvodnju sode doprineo je njenom intenzivnom uvođenju, pre svega u poslastičarstvo. Glavna metoda umjetne proizvodnje sode trenutno u svim zemljama je amonijačna metoda za proizvodnju sode pepela, koja je materijal za proizvodnju drugih proizvoda od sode. U početku su Francuska i Njemačka koristile sodu kao tehnološki dodatak za rahljenje tijesta kako bi povećali njegov volumen i poboljšali kvalitetu. Soda čini tijesto mekim, pahuljastim, lako probavljivim. Od kraja 19. - početka 20. stoljeća, druge zemlje, uključujući i Rusiju, počele su koristiti sodu.
Soda se sada vadi metodom industrijskog amonijaka (Solvay metoda).
Ekvimolarne količine plinovitog amonijaka i ugljičnog dioksida prelaze u zasićenu otopinu natrijum hlorida, odnosno kao da se unosi amonijev bikarbonat NH 4 HCO 3:
NH 3 + CO 2 + H 2 O + NaCl → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
Precipitirani ostatak slabo rastvorljivog (9,6 g na 100 g vode na 20 °C) natrijevog bikarbonata se filtrira i kalcinira (dehidrira) zagrijavanjem na 140 - 160 °C, dok prelazi u natrijum karbonat:
2NaHCO 3 →(t) Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O
Nastali ugljen dioksid i amonijak izolovani iz matične tečnosti u prvoj fazi procesa prema reakciji:
2NH 4 Cl + Ca(OH) 2 → CaCl 2 + 2NH 3 + 2H 2 O se vraća u proizvodni ciklus.
Amonizacija otopine je neophodna da bi se u nju uveo ugljični dioksid, koji je slabo topiv u zasićenoj otopini. Precipitirani natrijum bikarbonat u obliku kristala se odfiltrira iz rastvora koji sadrži amonijum hlorid i neizreagovani NaCl i kalciniše (kalcinira). U tom slučaju dolazi do stvaranja sode pepela.
Za karbonizaciju se koriste plinovi koji se oslobađaju prilikom kalcinacije, a koji sadrže ugljični dioksid CO 2 . Tako se dio istrošenog ugljičnog dioksida regenerira.
Ugljični dioksid neophodan za proces dobiva se pečenjem krečnjaka ili krede. Sagoreni kreč CaO se gasi vodom.
Gašeno vapno Ca (OH) 2 se pomeša sa vodom. Dobiveno vapneno mlijeko koristi se za regeneraciju amonijaka iz otopine (filterske tekućine) dobivene nakon odvajanja bikarbonata i koja sadrži amonijum hlorid.
Za proizvodnju sode koristi se otopina kuhinjske soli (salamuri) koncentracije oko 310 g/l, dobijena u prirodnim uvjetima podzemnim ispiranjem naslaga soli. Osim NaCl, prirodna slana otopina obično sadrži soli kalcija i magnezija. Prilikom amonizacije i karbonizacije slane vode, kao rezultat interakcije ovih nečistoća sa NH 3 i CO 2, doći će do taloženja, što će dovesti do kontaminacije aparata, poremećaja prijenosa topline i normalnog toka procesa. Stoga se slana otopina prethodno čisti od nečistoća: one se talože dodavanjem strogo određene količine reagensa u salamuru - suspenzije sode u pročišćenoj salamuri i vapnenom mlijeku. Ova metoda čišćenja se naziva soda-vapno. Nastali precipitati magnezijum hidrata i kalcijum karbonata se odvajaju u taložnicima.
Prečišćena i bistrena slana sol se šalje u apsorpcionu kolonu sa mehurićima. Gornji dio kolone služi za ispiranje slanom otopinom plina koji vakuum pumpa odsisava iz vakuum filtera i plina iz kolona za karbonizaciju. Ovi plinovi sadrže malu količinu amonijaka i ugljičnog dioksida, koje je preporučljivo oprati svježim slanim rastvorom i tako ih potpunije iskoristiti u proizvodnji. Donji dio kolone služi za zasićenje slane otopine amonijakom koji dolazi iz destilacijske kolone. Rezultirajuća slana otopina amonijaka se zatim šalje u kolonu za karbonizaciju s mjehurićima, gdje se odvija glavna reakcija konverzije sirovine u natrijum bikarbonat. Ugljični dioksid CO 2 potreban za ovu svrhu dolazi iz osovinske peći za krečenje i kalcinatora natrijum bikarbonata i ubrizgava se u kolonu odozdo.
Karbonizacija amonijačno-solne soli je najvažnija faza u proizvodnji sode. Formiranje natrijum bikarbonata tokom karbonizacije nastaje kao rezultat strujanja u karbonizacionoj koloni kompleksa hemijski procesi. U gornjem dijelu kolone, amonijev karbonat se formira od amonijaka sadržanog u slanoj otopini i ugljičnog dioksida koji se dovodi u kolonu.
Kako slana voda prolazi kroz kolonu od vrha do dna, amonijum karbonat, reagujući sa viškom ugljen-dioksida koji dolazi sa dna kolone, prelazi u amonijum bikarbonat (amonijum bikarbonat).
Otprilike u sredini gornjeg neohlađenog dijela kolone počinje reakcija razmjene razgradnje, praćena taloženjem kristala natrijum bikarbonata i stvaranjem amonijum hlorida u rastvoru. C), međutim, nije potrebno hlađenje, jer ova temperatura potiče stvaranje većih, dobro filtriranih kristala natrijevog bikarbonata. Na dnu kolone je neophodno hlađenje da bi se smanjila rastvorljivost natrijum bikarbonata i povećao njegov prinos.U zavisnosti od temperature, sadržaja NaCl u salamuri, stepena zasićenosti amonijakom i ugljen-dioksidom i drugih faktora, prinos bikarbonata je 65-75%. Praktično je nemoguće potpuno pretvoriti kuhinjsku sol u talog natrijum bikarbonata. Ovo je jedan od značajnih nedostataka proizvodnje sode metodom amonijaka.

Metode za proizvodnju natrijum bikarbonata.

Natrijum bikarbonat je međuproizvod industrijske proizvodnje sode pepela po Solvay metodi, koja uključuje propuštanje ekvimolarne (tj. koja sadrži jednake molove) količine gasovitog amonijaka i ugljičnog dioksida kroz zasićenu otopinu natrijum hlorida, čime se simulira uvođenje amonijaka bikarbonat NH 4 HCO 3 u sistem:
NH 3 + H 2 O + CO 2 + NaCl / NH 4 HCO 3 → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
U nastaloj otopini, najmanje topiva sol je natrijum bikarbonat, koji se taloži kao kristalni talog. Istovremeno, važno je napomenuti da je pročišćeni natrijum bikarbonat komercijalna vrsta ovog proizvoda.
Najrasprostranjenija metoda za pročišćavanje soli od nečistoća je uglavnom njihova prekristalizacija iz otopina, a kao otapalo se najčešće koristi voda. Ova metoda se zasniva na svojstvu većine soli da povećavaju rastvorljivost sa povećanjem temperature.
Prema metodi rekristalizacije, so koja se prečišćava otapa se u vodi na visokoj temperaturi, nakon čega se rastvor dovede do zasićenja i zatim ohladi, pri čemu poslednjem od ovih procesa prethodi uklanjanje neotopljenih nečistoća filtriranjem. Tokom hlađenja rastvora, rastvorljivost soli se smanjuje, ona se taloži i filtrira. Kao rezultat preduzetih mera, povećava se čistoća soli, jer se sve nečistoće koje čine njen sastav pre nego što se proces sprovede otapaju u vodi i prelaze u filtrat, koji je matična tečnost, koja se vraća u početna faza. Kako matična tečnost cirkuliše, u njoj se nakupljaju nečistoće, što na kraju negativno utiče na čistoću dobijenih proizvoda i zahteva periodično povlačenje dela filtrata iz ciklusa.
Međutim, ako je so, poput natrijum bikarbonata, slabo rastvorljiva u vodi, ekonomski je neisplativo prečišćavati je rekristalizacijom, jer velika količina matične tečnosti mora cirkulisati u sistemu da bi se dobila jedinična masa čistog proizvoda, što zahteva naizmenično grijanje i hlađenje. S tim u vezi, u industrijskim razmjerima, pročišćena soda bikarbona se ne dobiva rekristalizacijom, već karbonizacijom otopine sode propuštanjem ugljičnog dioksida pod pritiskom u zasićeni rastvor natrijevog karbonata na temperaturi od oko 75 °C prema reakcija:
Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (l.) ↔ 2NaHCO 3 (tv.) + 52,4 kJ (+ 12,5 kcal).
Praktična primjena metode karbonizacije može značajno smanjiti količinu tekućine koja je potrebna za dobivanje jedinice natrijevog bikarbonata, jer je topljivost sode pepela nekoliko puta veća od odgovarajućeg indikatora natrijevog bikarbonata.
Rastvor sode za karbonizaciju dobija se otapanjem čvrste tehničke sode u vodi, koja nastaje pri kalcinaciji sirovog bikarbonata (ovaj proces se naziva „suva” metoda) ili razgradnjom natrijum bikarbonata u vodenom mediju kada se zagreje („mokro ” metoda), koja se naziva dekarbonizacija, prema reakcijama:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (para) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal).
Čista soda bikarbona koja se istaloži kada je rastvor sode zasićen ugljičnim dioksidom se odvaja, a matična tekućina koja sadrži mješavinu natrijevog karbonata i bikarbonata, kao i otopljene nečistoće (na primjer, NaCl), vraća se na početak proces za dobijanje početnog rešenja. Zbog ponovljene cirkulacije matične tekućine, u njoj se nakupljaju nečistoće koje mogu začepiti pročišćeni proizvod. Kao rezultat toga, dio matične tekućine se povlači iz ciklusa i općenito šalje na tretman slanom otopinom kako bi se razrijedio jaki rastvor sode.

Strukturna formula

Istina, empirijska ili gruba formula: CHNaO 3

Hemijski sastav natrijum bikarbonata

Molekulska težina: 84.006

soda bikarbona CHNaO 3(drugi nazivi: soda bikarbona, soda bikarbona, natrijum bikarbonat, natrijum bikarbonat) - kisela so ugljene kiseline i natrijuma. Obično je bijeli kristalni prah. Koristi se u prehrambenoj industriji, u kulinarstvu, u medicini kao neutralizator opekotina kože i sluzokože osobe sa kiselinama i smanjenjem kiselosti želučanog soka. Također - u puferskim otopinama, jer se u širokom rasponu koncentracija otopina njegov pH blago mijenja.

Natrijum bikarbonat je netoksičan, otporan na vatru i eksploziju. To je fino kristalni prah slanog (sapunastog) ukusa, koji u dodiru sa sluzokožom izaziva iritaciju. Kontinuirani rad u atmosferi kontaminiranoj prašinom natrijum bikarbonata može izazvati iritaciju respiratornog trakta.

Natrijum bikarbonat reaguje sa kiselinama i formira sol i ugljičnu kiselinu, koja se odmah razlaže na ugljični dioksid i vodu. U svakodnevnom životu takva reakcija je češća kod octene kiseline, uz stvaranje natrijum acetata.

Natrijum bikarbonat (bikarbonat) se koristi u hemijskoj, prehrambenoj, lakoj, medicinskoj, farmaceutskoj industriji, obojenoj metalurgiji, a isporučuje se za trgovinu na malo. Registrovan kao aditiv za hranu E500. primjena:

• u hemijskoj industriji - za proizvodnju boja, pena i drugih organskih proizvoda, fluornih reagensa, kućnih hemikalija, punila u aparatima za gašenje požara, za odvajanje ugljen-dioksida, sumporovodika iz gasnih smeša (gas se apsorbuje u rastvor hidrokarbonata pod visokim pritiskom i niske temperature, rastvor se redukuje pri zagrevanju i smanjenom pritisku).
• u lakoj industriji - u proizvodnji gume đona i vještačke kože, proizvodnji kože (štavljenje i neutralizacija kože), tekstilnoj industriji (dorada svilenih i pamučnih tkanina).
• u prehrambenoj industriji - pekarski, konditorski, pića.

Glavna upotreba sode bikarbone je u kulinarstvu, gdje se koristi uglavnom kao glavni ili dodatni prašak za pecivo u pečenju (jer oslobađa ugljični dioksid kada se zagrije), sama ili kao dio složenog praška za pecivo (na primjer, prašak za pecivo, zajedno sa amonijum karbonatom) iu gotovim mešavinama za pečenje (kolačići, kolači i sl.). Kada koristite sodu u čistom obliku, važno je pridržavati se ispravne doze, jer ostavlja bezukusni natrijev karbonat u proizvodu. Redoslijed miješenja za tijesto: soda - u brašno, kisele komponente (sirće, kefir, itd.) - u tečnost.

Natrijum bikarbonat je deo praha koji se koristi u sistemima za gašenje požara prahom, koristeći toplotu i istiskujući kiseonik iz izvora sagorevanja sa emitovanim ugljen-dioksidom.

Otopina sode bikarbone koristi se kao slab antiseptik za ispiranje, kao i tradicionalno sredstvo za neutralizaciju kiseline za žgaravicu i bolove u želucu (moderna medicina ne preporučuje korištenje zbog nuspojava, uključujući i zbog "povratka kiseline"). Korekcija metaboličke acidoze u intenzivnoj njezi. U alternativnoj medicini, soda bikarbona se ponekad promoviše kao "lek" za rak, ali ne postoji naučno opravdanje ili dokaz za efikasnost takvog "lečenja".

Soda bikarbona (natrijum bikarbonat) ili natrijum bikarbonat - prirodno, netoksično prirodni lek. Korisna svojstva sode bikarbone, upotreba i liječenje njome mnogih bolesti poznata su od davnina.

Stručnjaci vjeruju da soda:

• razrjeđuje krv, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka;
• ima aseptička svojstva, inhibira aktivnost mikrobne flore;
• povećava alkalne rezerve organizma, normalizuje acido-baznu ravnotežu, eliminišući prekomerno zakiseljavanje organizma i na taj način eliminišući osnovni uzrok mnogih patoloških stanja;
• uklanja otrove, radioaktivne izotope, teške metale iz organizma;
• čisti krvne sudove od slojeva holesterola;
• rastvara uratne, cistinske i oksalatne (kiseline) kamence u žučnoj kesi, bubrezima;
• ima blago laksativno dejstvo;
• podmlađuje ćelije tkiva, usporavajući proces starenja;
• rastvara naslage u zglobovima;
• povećava imunološku odbranu organizma;
• inhibira aktivnost malignih procesa.

Natrijum bikarbonat se može koristiti u kompleksnom liječenju sljedećih patologija:

• upala sluznice usta, grla (stomatitis, tonzilitis, hronični tonzilitis, faringitis),
• upalni procesi u bronhima, respiratornom traktu;
• gljivične kožne infekcije, mukozna kandidijaza;
• dehidracija i intoksikacija u slučaju teškog trovanja hranom, etil alkoholom, fluorom, solima teških metala, formaldehidom, klorofosom;
• gnojne rane;
• dermatološke bolesti, akne,
• upalni i degenerativni procesi u zglobovima, uključujući išijas, osteohondroza, poliartritis, reumatizam;
• urolitijaza i kolelitijaza, jer smanjuje kiselost urina, sprečavajući taloženje mokraćne kiseline;
• bolesti ovisne o kiselini, uključujući zakiseljavanje krvi - acidozu, što dovodi do prekomjerne gustoće krvi, agresije stanica raka;
• metabolička acidoza (uključujući postoperativnu acidozu, na pozadini dijabetes melitusa, infekcija i trovanja);
• gojaznost;
• hemoroidi;
• alkoholizam, ovisnost o drogama;
• maligni procesi;
• zubobolja.

Tretman sodom bikarbonom

Recepti za internu upotrebu

Unos sode za piće iznutra je preporučljiv za mnoga abnormalna stanja organizma i upalne procese.

Neki recepti:

1. Da bi se suhi kašalj pretvorio u produktivan mokar, stavite pola kašičice sode u vruće mlijeko i popijte prije spavanja.
2. U slučaju trovanja hranom ili kućnim otrovima potrebno je odmah ispiranje želuca otopinom od 1 litre prokuhane vode sa 2 kašičice natrijum bikarbonata. Bitan! Zabranjeno je piti sodu u slučaju trovanja alkalijama i kiselinama!
3. Kod teške žgaravice, ako nema ljekarničkih antacida (Phosphalugel, Almagel), možete primijeniti jednokratnu alkalnu otopinu pripremljenu od prokuhane vode (150 ml) i 1 žlice sode. Kod dijagnostikovanog čira na želucu ili crijevu, strogo je zabranjeno koristiti takvo rješenje za uklanjanje žgaravice.
4. Ako se pojave prvi simptomi drozda (svrbež, peckanje), preporučljivo je piti otopinu natrijevog bikarbonata 3-5 dana, što će smanjiti težinu neugodnih manifestacija tijekom mokrenja (kafena žličica od 250 ml).
5. Kod napada tahikardije (ubrzanog rada srca) može pomoći koktel od 0,5 kašičice sode razblaženog u trećini čaše vode, koji se popije u jednom gutljaju.
6. Razvoj glavobolje često je izazvan poremećajem funkcija želuca. Kašičica sode bikarbone pomiješana sa čašom toplog mlijeka s malo masti neutralizirat će aktivnost hlorovodonične kiselinešto će zauzvrat dovesti do eliminacije bolova u glavi.
7. Ako se tokom putovanja u transportu javi mučnina i „efekt bolesti“ se uzima u obliku vodenog rastvora (0,5 kašičice natrijum bikarbonata po trećini čaše).
8. Sa razvojem acidoze, karakteristične za intoksikaciju etanolom (stanje apstinencije), u cilju uspostavljanja acido-bazne ravnoteže, u prva 2 sata (sa blagim ili umjereno mamurluk) potrebno je da popijete litar vode sa 2 - 5 grama sode (do 10 grama, ako je stanje teško). U narednih 12 sati popijte 2 litre tečnosti sa ukupno 7 grama sode. S razvojem boli u želucu zbog povećanog oslobađanja ugljičnog dioksida, količina sode se smanjuje na 3 grama dnevno.
9. Za nadoknadu izgubljene količine tečnosti kod teških opekotina i infekcija, akutno trovanje, šok, krvarenje, neprestano povraćanje, uz pojačano znojenje, dehidraciju, preporučuje se pacijentu dati rastvor od mešavine od litra prokuvane vode, 0,5 kašičice natrijum bikarbonata i soli. Rastvor se daje u 20 ml svakih 4 do 7 minuta.

Upotreba na otvorenom

Natrijum bikarbonat se često koristi kao spoljni lek za razne bolesti.

Glavni slučajevi i abnormalna stanja u kojima se koristi otopina natrijevog bikarbonata:

Izlaganje kože i sluzokože kiselinama, otrovnim supstancama (organofosforna jedinjenja), sokovima otrovnih biljaka (vučje lišće, kravlji pastrnjak)	Kao hitni kućni lijek, zahvaćena područja tretiraju se 2-5% otopinom.
Akutni tromboflebitis, upala hemoroida	Svakih pola sata losioni se nanose na zahvaćeno područje s hladnom otopinom natrijum bikarbonata (2%).
Panaritium (akutna supuracija mekog i koštanog tkiva prsta)	Kupka za upalu prsta izvodi se 15 minuta do 6 puta dnevno. Potreban je rastvor od 250 ml vrele vode i 1 kašike sode. Pažnja! Potrebna je konsultacija sa hirurgom.
drozd (kandidijaza)	Pranje alkalnim rastvorom (0,5 kašičice na pola čaše tople vode) spoljašnjih genitalija, ispiranje. Natrijum bikarbonat ubija Candidu. Primijeniti ne duže od 4 dana.
Gnojne rane, čirevi	Pošto soda ima tendenciju da razrijedi gustu gnojnu tajnu, povećava njenu tečnost i pospješuje uklanjanje. Gaza presavijena u nekoliko slojeva obilno se natopi u rastvor od 2 kašike natrijum bikarbonata i 250 ml prokuhane vrele vode. Losion se nanosi na apsces 20 minuta 5-6 puta dnevno.
Loš miris prilikom znojenja	Natrijum bikarbonat neutrališe kiselu sredinu koju preferiraju mikroorganizmi koji izazivaju jak miris znoja.Šupljine pazuha se peru nekoliko puta dnevno rastvorom sode, stopala - ujutro i uveče u lavoru. Potrebna koncentracija je 1 supena kašika na 300 ml tečnosti.
Gljivična infekcija stopala	Gusta mešavina od 1 velike kašike natrijum bikarbonata i 2 kašičice vode utrljava se na zahvaćena mesta, pokušavajući da tretira i čista koža. Ovo se radi dva puta dnevno, držeći „lek“ na stopalima 20 minuta. Nakon ispiranja stopala se temeljno osuše i tretiraju dječjim puderom.
Upalne bolesti oralne sluznice (stomatitis) grla (angina, tonzilitis), ždrijela, gornjih disajnih puteva	Aktivno grgljanje grla i usne sluznice vrši se do 6-8 puta u toku dana, uz topao rastvor od 2 kašičice sode bikarbone na čašu proključale vode. Za pojačanje antimikrobno dejstvo možete dodati 0,5 kašike soli i 3 - 4 kapi joda (ako nema alergija!). Otopina ispire gnojne čepove iz praznina krajnika s anginom, dezinficira oralnu sluznicu, uklanja upalu i ublažava bolove od afti kod stomatitisa.
Zubobolja, bolest desni, bolest desni	Prikazano je aktivno ispiranje usta toplom otopinom pripremljenom u omjeru 2 male žlice sode po čaši tekućine.
Suvi opsesivni kašalj, laringitis, respiratorna insuficijencija, faringitis, intoksikacija organizma udisanjem jodnih para, hlora	Inhalacije - udisanje vrućih para alkalnog rastvora (3 male kašike na 300 ml kipuće vode) 10 - 15 minuta do 3 puta dnevno. Budite izuzetno oprezni da ne opečete disajne puteve parom!
Svrab i oteklina od ujeda insekata, osip od vodenih kozica	Ponovljeni tretman (do 10 puta dnevno) bolnih mesta hladnom vodom (trećina čaše) sa kašičicom natrijum bikarbonata.
Svrab i upala kod urtikarije, bodljikave vrućine, alergijski osip	Uzimanje toplih kupki sa sodom (400 - 500 g).
Iritacija, bol, crvenilo sa termalnim opekotinama, uključujući solarne	Višeslojnu gazu natopite hladnom otopinom od 2 supene kašike natrijum bikarbonata i 200 ml vode, ocijedite i nanesite na opečeno mesto. Držite losion dok se ne zagrije, a zatim ga zamijenite novim hladnim losionom.
Bol sa ogrebotinama, ogrebotinama, posjekotinama.	Na bolno mjesto držite pamučni jastučić natopljen alkalnom otopinom (pola čaše hladne vode sa kašikom sode).
Višak težine	Da biste se postepeno riješili viška tjelesne masti, savjetuje se redovno uzimati tople kupke sa sodom bikarbonom (400 grama) i soli (200 grama).
Zatvor	Za nježno čišćenje crijeva stavite alkalni klistir. Uzmite kašiku praha na litar prokuvane tople vode.

Tretman sodom bikarbonom prema Neumyvakinu

Profesor savjetuje da se počne s minimalnom porcijom ljekovite tvari, uzimajući prah na vrh žlice kako bi se tijelo prilagodilo. Postepeno, prateći stanje, doza se povećava na optimalnu - 0,5 - 1 kašičica. Za maksimalnu efikasnost, prašak se razmuti u čaši vode ili nemasnog mleka, zagrejanog na 55 - 60C. Takav rastvor se uzima 1-3 puta dnevno jedan sat pre jela ili 2 sata nakon njega. Tada neće doći do povećanog stvaranja plina, a tekućina će brzo ući u crijeva, bez utjecaja na kiselost želuca.

Liječenje onkoloških procesa sodom bikarbonom prema Neumyvakinu uključuje uzimanje sastava od 2 žlice sode na 250 ml prokuhane vode. Trajanje tretmana sodom određuje se prema dobrobiti pacijenta, ali optimalni režim je 2 tjedna s pauzom istog trajanja.

Liječenje gihta sodom pomoću obloga, uzimanje alkalne otopine unutra dovodi do uklanjanja boli, upale i normalizacije metaboličkih procesa.

Uobičajeni recepti:

1. AT vruća voda(2 l) razmutiti 2 kašike sode i 10 kapi joda. Ohladite na 42 C i koristite za kupku za stopala. Za oblog uzmite 2 kašičice praha i 5 kapi joda na 500 ml vode.
2. Za unutrašnju upotrebu napravite kompoziciju sa prokuvane vode zapremine 3 litre, gde se unosi 3 kašičice natrijum bikarbonata, 5 kapi joda i 40 g meda. Popijte u roku od 48 sati.

Primjena u kozmetologiji

Soda ima vrijedna svojstva:

• djelotvoran u liječenju akni, pustula, inhibiciji aktivnosti mikroba i osipa za sušenje;
• ublažava upale, čisti kožu od nečistoća i mrtvih stanica;
• omekšava i lagano suši masnu kožu;
• ima efekat izbeljivanja.

Unatoč prednostima sode, pogodna je za korištenje jednom tjedno, a još rjeđe, što je određeno tipom kože i težinom oštećenja.

Osnovni recepti:

1. Najlakši način je da u vodu za umivanje lica dodate prstohvat sode bikarbone i pomiješate ih na dlanu. Pogodno za iritiranu, osjetljivu kožu.
2. Piling od meda, napravljen od kašike tečnog meda i sode na vrhu noža, nežno čisti delikatnu kožu.
3. Za uklanjanje nečistoća na masnoj i gustoj koži, fina sol se pomiješa sa sodom (1 prema 1), smjesa se razrijedi vodom do kašice i lagano utrlja bez ozljeđivanja kože.
4. Maska. Pomešajte 3 kašike masnog kefira, 1 kašiku mlevenih ovsenih pahuljica, 0,5 kašičice natrijum bikarbonata, 4 kapi borne kiseline. Držite na licu 15 minuta.
5. U liječenju akni na njih se nanosi gusta mješavina vode i sode, ostavljajući 3 sata.
6. Da biste kosu oslobodili viška sebuma i nečistoća - prašine, pjene, laka - vrijedi oprati kosu šamponom u koji se dodaje soda bikarbona (proporcija 4 prema 1).
7. Kako biste svojim zubima dodali bjelinu i sjaj, možete jednostavno nanijeti prstohvat sode bikarbone na pastu za zube koja je premazana na četkici. Ovakav mekani piling će ukloniti zatamnjenje sa zuba bez grebanja cakline, a istovremeno savršeno dezinficirati desni.

Kontraindikacije i moguća šteta

Dugotrajno i stalno uzimanje sode u organizam može biti štetno i dovesti do neugodnih posljedica, jer prilikom uzimanja natrijum bikarbonata treba voditi računa o popratnim oboljenjima. Natrijum bikarbonat se mora koristiti pažljivo kako ne bi došlo do prekomerne alkalizacije krvi (alkaloze).

Mnoge bolesti, suprotno očekivanjima, mogu se pogoršati nekontroliranom i aktivnom upotrebom sode.

Oralni unos natrijum bikarbonata zabranjen je pod sledećim uslovima:

• trudnoća;
• posebna osjetljivost;
• otkazivanja bubrega;
• starost do 5 godina;
• gastrointestinalno krvarenje;
• ulceracije sluznice jednjaka, crijeva, želuca;
• maligni procesi III-IV stadijum;
• povećana i smanjena kiselost;
• dijabetes.
• bolesti kod kojih je dijagnosticirana alkaloza (povećan pH krvi).

Osim toga, moraju se uzeti u obzir sljedeće činjenice:

1. Uzimanje natrijum bikarbonata povećava rizik od fosfatnih kamenaca.
2. Moguće kršenje kiselinsko-bazne ravnoteže, što može dovesti do insuficijencije kardiovaskularnog sistema, poremetiti metabolizam, uzrokovati povećanje krvnog tlaka;
3. Nadražujuće djelovanje sode na zidove želuca uzrokuje povećanje proizvodnje klorovodične kiseline, pojavu boli, pojačano stvaranje plinova, mučninu, nadimanje i razvoj gastritisa.
4. Uz nisku kiselost, zloupotreba sode dovodi do letargije kontraktilne funkcije želuca i crijeva, truležnih procesa, zatvora i proljeva.
5. Uz povećanu kiselost, ponovljena upotreba natrijum bikarbonata izaziva povećanje proizvodnje hlorovodonične kiseline, što dovodi do još većeg intenziteta žgaravice.
6. Pranje zuba sodom bikarbonom više od jednom sedmično dovodi do oštećenja gleđi i karijesa.
7. Kao natrijev proizvod, soda doprinosi pojačanoj žeđi i pojavi edema na nogama, ispod očiju, natečenosti lica, posebno kod trudnica.
8. Vanjska upotreba proizvoda na tankoj, suvoj i iritiranoj koži dodatno će isušiti epidermu, uzrokujući crvenilo, osip, svrab i peckanje.

Treba shvatiti da najkorisnija tvar, poput lijeka, može biti štetna ako se prekorači doza, dugotrajna upotreba ili određene bolesti. Stoga je najispravnije da se prije upotrebe sode za piće posavjetujete sa svojim ljekarom.