ბროკოლის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის. რა სარგებელი მოაქვს ბროკოლს და რატომ უნდა მიირთვათ ეს ბოსტნეული უფრო ხშირად

რა თქმა უნდა, ყველას სმენია ბროკოლის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ეს მწვანე კომბოსტო შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისა და ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

მაგრამ კონკრეტულად რა ნივთიერებებს შეიცავს ის? რა ორგანოებისა და სისტემებისთვის არის ისინი საჭირო? კარგი, ახლა ამაზე უნდა ვისაუბროთ. და ჩვენ არ ვისაუბრებთ მხოლოდ ბროკოლის სასარგებლო თვისებებზე. ამ ბოსტნეულის მირთმევისას ასევე შეიძლება იყოს მავნე და უარყოფითი შედეგები, ამიტომ ეს თემაც იმსახურებს ყურადღებას.

მაკრო და მიკროელემენტები

სანამ ბროკოლის სარგებელსა და მავნებლობაზე ვისაუბრებთ, ყურადღება უნდა მივაქციოთ ამ კომბოსტოს ენერგეტიკულ ღირებულებას. 100 გრამი ბოსტნეული შეიცავს:

• 34 კალორია.
• 6.64 გრ ნახშირწყლები.
• 2,82 გ ცილა.
• 0,37 გრ ცხიმი.

ასეთი დაბალკალორიული შემცველობით ბროკოლი უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. შეიცავს კალიუმს (316 მგ), კალციუმს (47 მგ), მაგნიუმს (21 მგ), ნატრიუმს (33 მგ), ფოსფორს (66 მგ), მანგანუმს (210 მკგ), სპილენძს (49 მკგ), სელენს (2,5 მკგ), რკინას (0,73 მგ) და თუთია (0,41 მგ).

მოკლედ, ყველა ეს მაკრო და მიკროელემენტი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილისა და წყლის ამოღებას და აუმჯობესებს ფუნქციონირებას. ფარისებრი ჯირკვალიდა სისხლის მიმოქცევის სისტემააძლიერებს ძვლებს და ასევე ინარჩუნებს ქსოვილის სიმტკიცეს.

B ვიტამინები

უმეტესობაა. დღიური ნორმაამ ნივთიერებებიდან ადამიანისთვის არის 60-100 მგ. შეუძლებელი იქნება სრულად ვისაუბროთ B ჯგუფის ვიტამინების მნიშვნელობაზე, რომლებიც ქმნიან ბროკოლს, რადგან მათგან ძალიან ბევრია. მაგრამ ღირს მოკლედ ჩამოვთვალოთ მათი მახასიათებლები:

• თიამინი (B1). 100 გრამზე - 0,071 გ.ასტიმულირებს ტვინის აქტივობადა ხსნის დეპრესიას.
• რიბოფლავინი (B2). 100 გრამზე - 0,117 მგ. აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, მონაწილეობს ნივთიერებათა ცვლასა და საკვების დაშლაში.
• ნიაცინი (B3). 100 გრამზე - 0,639 მგ. ახდენს ქოლესტერინის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს ექსკრეციას კუჭის წვენიდა მონაწილეობს რედოქს პროცესებში.
• ქოლინი (B4). 100 გრამზე - 18,9 მგ. უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, აღადგენს ღვიძლის ქსოვილს.
• Პანტოთენური მჟავა(AT 5). 100 გრამზე - 0,573 მგ. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების ცვლას, აღადგენს და ინარჩუნებს უჯრედულ ქსოვილებს, ასინთეზებს ჰორმონებს.
• პირიდოქსინი (B6). 100 გრამზე - 0,175 მგ. სტაბილიზდება ნერვული აქტივობა, მონაწილეობს ნახშირწყლების და ლიპიდების შეწოვაში.
• ფოლიუმის მჟავა (B9). 100 გრამზე - 63 მკგ. მონაწილეობს ფერმენტების, ამინომჟავების და თუნდაც დნმ-ის ჯაჭვების სინთეზში და დადებითად მოქმედებს სისხლმბადი სისტემის ფუნქციონირებაზე.

ვიტამინები C, E და K

ისინი ასევე გვხვდება მწვანე კომბოსტოში. და აქ არის რაოდენობა:

• ასკორბინის მჟავა (C). 100 გრამზე - 89,2 მგ. მონაწილეობს კოლაგენის ბოჭკოების სინთეზში, ჰემატოპოეზის პროცესში, მეტაბოლიზმში და იმუნიტეტის ამაღლებაში.
• ტოკოფეროლი (E). 100 გრამზე - 0,78 მგ. ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის პათოლოგიურ პეროქსიდაციას.
• ფილოქინონი (K). 100 გრამზე - 101,6 მკგ. ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას, ხელს უშლის ბაქტერიებისა და ვირუსების შეღწევას ჭრილობებში, ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას და ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას.

როგორც ხედავთ, ბროკოლს ჯანმრთელობისთვის უდავო სარგებელი აქვს. და ზიანი შეიძლება იყოს, რა თქმა უნდა, თუ მხოლოდ კომბოსტოს მიირთმევთ 24 საათის განმავლობაში, მაგრამ ეს გასაგებია. ზომიერება ყველაფერში მნიშვნელოვანია.

Ბეტა კაროტინს

ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს სხეულის უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებისგან, რომელთაგან ყველაზე საშიშია ჟანგბადი და პოლიუჯერი მჟავები. ამ ნივთიერების წყალობით ადამიანები ბევრ სერიოზულ დაავადებას ერიდებიან. ის ასევე ხელს უშლის ადრეულ დაბერებას.

ბეტა-კაროტინი დიდი რაოდენობით გვხვდება ბროკოლში, რომლის სარგებელი და ზიანი ახლა განიხილება. მოკლედ, მისი თვისებები შეიძლება შეჯამდეს შემდეგნაირად:

• უსაფრთხოება ჯანსაღი მდგომარეობაფრჩხილები, თმა და კანი.
• ნაოჭების პრევენცია.
• ორგანიზმის დაცვა ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან.
• ხელს უშლის ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას, რომლებიც ბლოკავს სისხლძარღვებს.
• დადებითი გავლენა მხედველობაზე და თვალის ჯანმრთელობაზე.

ბეტა-კაროტინის ყოველდღიური მოთხოვნაა 5 მგ. 100 გრამი ბროკოლი შეიცავს დაახლოებით 0,36 მგ.

ცელულოზა

დიეტური ბოჭკოვანი არის ჩვენი ორგანიზმის აუცილებლობა. თუ მათ არ მიეწოდებათ საკვები, მაშინ ზიანის გარდა არაფერს უნდა ელოდოთ. და ბროკოლის სარგებელი დიდწილად მდგომარეობს მის მაღალ ბოჭკოვან შემცველობაში. ადამიანის დღიური ნორმაა 25-40 გრამი, სხეულის წონის მიხედვით. ხოლო 100 გრამ ბროკოლში არის 2,41 გრამი და ამიტომ მნიშვნელოვანია ბოჭკოების მოხმარება ამ ბოსტნეულში:

• ის აკონტროლებს სისხლში შაქრის დონეს შეწოვის პროცესის შენელებით.
• ბოჭკოების ყოველდღიური მიღება ამ დონეზე ამცირებს გულის დაავადებების, დივერტიკულიტისა და ბუასილის რისკს 40%-ით.
• ბოჭკოვანი აკონტროლებს მადას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან გაგრძნობინებთ სრულფასოვნებას.
• დიეტური ბოჭკოვანი ორგანიზმიდან აშორებს პათოგენურ სოკოებს და საფუარს.
• ბოჭკოვანი ამცირებს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის განვითარების რისკს და თირკმელებისა და ნაღვლის კენჭების წარმოქმნას.

მაგრამ სარგებელის გარდა, ბროკოლისგან შეიძლება ჯანმრთელობისთვის ზიანიც იყოს, თუ ვსაუბრობთ დიეტურ ბოჭკოებზე. ბოჭკოების რეგულარულმა და მნიშვნელოვანმა ჭარბმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი, დიარეა, საკვები ალერგია. და ადამიანები ქრონიკული დაავადებებინაწლავები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭარბი ბოჭკოვანი ამ შემთხვევაში გახდება "ბაზა" დაავადებულ კუჭში არსებული პათოგენური ბაქტერიების განვითარებისთვის.

სარგებელი ქალებისთვის

• კვებითი ღირებულება და სარგებელი დაბალი კალორიული შემცველობით. იდეალური პროდუქტი წონის დაკლებისთვის.
• დაცვა ონკოლოგიური დაავადებები. ბროკოლში შემავალი ნივთიერებების კომპლექსი ხელს უშლის საშვილოსნოს ან სარძევე ჯირკვლის კიბოს გაჩენას.
• დადებითი გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, დაცვა სტრესისგან, რომლის მიმართაც ქალები ძალიან მგრძნობიარეა.
• ძვლოვანი სისტემის გაძლიერება. ქალები მიდრეკილნი არიან ოსტეოპოროზის მიმართ, რომელიც ვითარდება ხანდაზმულ ასაკში ან ორსულობის შემდეგ. ბროკოლი კი კალციუმის მდიდარი წყაროა, რომელიც იცავს ძვლებს.
• კანის გაუმჯობესება. ბროკოლში შემავალი ვიტამინი E ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რაც კანს სიმკვრივესა და სიჯანსაღეს უნარჩუნებს. ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, რომლებიც საკმაოდ ადრე იწყება ქალებში.

მწვანე კომბოსტო ასევე ხელს უწყობს თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ასტიმულირებს თმის ზრდას, ხელს უშლის თმის ცვენას და აძლევს ბზინვარებას. ამიტომ, მას სილამაზის ინდუსტრიაშიც კი იყენებენ.

ბროკოლის კოსმეტიკური ზეთი

ის უნდა გამოიყენონ ქალებმა, რომლებიც შეშფოთებულნი არიან სილამაზის საკითხებით. ეს არის თმის ნამდვილი ელექსირი, რომელიც ამაგრებს ფოლიკულებს, ეფექტურად კვებავს და ატენიანებს მათ სიგრძის მანძილზე, იცავს მათ გარე გავლენისგან, აჩქარებს ზრდას, ანიჭებს მათ რბილობას, სიმტკიცეს და ბზინვარებას.

ზეთი შესანიშნავად შეიწოვება კანსა და თმაში, რაც უზრუნველყოფს მისი კომპონენტების სწრაფ სამკურნალო ეფექტს და შთამბეჭდავ ეფექტს. და ტაქტილურიც და ვიზუალურიც.

ორსულისთვის

ქალებს, რომლებიც დედობისთვის ემზადებიან, სჭირდებათ ნუტრიენტებიაჰ, ბევრად მეტი ვიდრე ჩვეულებრივი ხალხის. და ბროკოლი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მდიდარია მათში.

მწვანე კომბოსტოს დაბალი კალორიული შემცველობა ორსულ ქალებს ერევა. ბროკოლის ჭამით ისინი ზედმეტ წონას არ მოიმატებენ.

ამავდროულად, ბოსტნეული შეიცავს პროტეინს. და ცილა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი სამშენებლო მასალა, შეუცვლელი ნაყოფის ორგანოთა სისტემების ფორმირების პროცესში.

ვიტამინი C და ქლოროფილი კარგ გავლენას ახდენს სისხლის შემადგენლობაზე და ორსულობაზე დასუსტებული მომავალი დედის იმუნიტეტზე. ამ მნიშვნელოვანი 9 თვის განმავლობაში ავადმყოფობის რისკი საგრძნობლად მცირდება.

ფოლიუმის მჟავა და B ვიტამინები გავლენას ახდენენ არ დაბადებული ბავშვის სისხლმბადი ორგანოებისა და ნერვული სისტემის სწორ განვითარებაზე.

შენიშვნები მომავალი დედებისთვის

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ბროკოლთან დაკავშირებული ზოგიერთი ნიუანსი. სარგებელი და ზიანი, როგორც ცნობილია, განუყოფელი ცნებებია. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ ბოსტნეულის მოხმარების უარყოფითი შედეგები იშვიათია, მათი იგნორირება არ შეიძლება.

ბროკოლის უმი ჭამა არ არის რეკომენდებული. არსებობს E. coli-ით ინფექციის რისკი. ეს გამოიწვევს აღშფოთებას საჭმლის მომნელებელი სისტემა(ეს ეხება არა მარტო ორსულებს) და ამან, დასუსტებულ იმუნურ სისტემასთან ერთად, შეიძლება ნაყოფის დაინფიცირება. ასევე არ უნდა მიირთვათ ბროკოლი, თუ კუჭის მაღალი მჟავიანობა გაქვთ.

მეორე ნიუანსი არის ალერგია. ნებისმიერს შეიძლება ჰქონდეს, მაგრამ ორსულებს უფრო მეტად უნდა ეშინოდეთ. ნებისმიერი რეაქცია ზრდის ნაყოფზე ალერგენების გადაცემის რისკს, რაც იწვევს უშვილო ბავშვის ჯანმრთელობის შემდგომ პრობლემებს.

და, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ბროკოლის ბულიონის დალევა. იგი შეიცავს პურინის ნაერთების მაღალ შემცველობას, რაც უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

მწვანე კომბოსტოს ეფექტი მამაკაცებზე

ეს თემაც გასათვალისწინებელია, ვინაიდან ითქვა ქალებისთვის ბროკოლის სარგებელსა და მავნებლობაზე. ჩართულია მამაკაცის ჯანმრთელობასამ ბოსტნეულს აქვს დადებითი ეფექტი. კერძოდ:

• ბროკოლის მოხმარება ამცირებს ესტრადიოლის დონეს, ქალის ჰორმონი.
• მწვანე კომბოსტო მდიდარია გლუკორაფანინით, რომელიც აუცილებელია მამაკაცის ორგანიზმისთვის, რადგან ამცირებს პროსტატის კიბოს რისკს.
• ბროკოლში შემავალი ბეტა-კაროტინი ხელს უწყობს სპერმის რაოდენობის გაზრდას. ეს აუმჯობესებს რეპროდუქციულ ფუნქციას.

ეს ეხება ბროკოლის დადებით თვისებებსა და სარგებელს. ბოსტნეული ასევე შეიძლება იყოს საზიანო მამაკაცებისთვის და ამ ნიუანსის იგნორირება არ შეიძლება.

თუ ღარიბი კომბოსტო შეირჩა, არ არის მოყვანილი გარემო პირობებში, მაშინ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ჩიყვს, პესტიციდებს და გაზებს. შედეგად, ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი და, შესაძლოა, ერექცია.

სარგებელი ბავშვებისთვის

ახალგაზრდა მშობლებს მკაცრად ურჩევენ ბავშვის კვების დივერსიფიკაციას მწვანე კომბოსტოთი. თავიდან აცილების მიზნით, ჯერ უნდა მიმართოთ პედიატრს უარყოფითი შედეგებიდა ზიანი. ბროკოლის სარგებელი ბავშვის ორგანიზმისთვის შემდეგია:

• მწვანე კომბოსტოში შემავალი ბოჭკო ეფექტურად ასუფთავებს ბავშვის ნაწლავებს. მავნე ნივთიერებებიდა ჭარბი პროდუქტები. ბროკოლი ახდენს ნაწლავის მოძრაობის ნორმალიზებას და ხელს უშლის შეკრულობას.
• ვიტამინის კომპლექსიმწვანე კომბოსტო ენერგიის შესანიშნავი წყაროა ბავშვის სხეული. ის ასევე ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
• ბროკოლი შეიცავს ცილას. ასე რომ, ის შეიძლება მიეცეს ბავშვებს, რომლებსაც არ უყვართ ხორცი.
• მწვანე კომბოსტო ხელს უშლის ორგანიზმის ინფექციას ჰელიკობაქტერიით. ამიტომ მნიშვნელოვანია ბროკოლის მიცემა კუჭის დაავადებებისადმი მემკვიდრეობითი მიდრეკილების მქონე ბავშვებისთვის.

და, ბუნებრივია, მწვანე კომბოსტოს ყველა ზემოაღნიშნული თვისება ასევე ეხება ბავშვის სხეულს. ადრეულ ბავშვობაში მისგან შეგიძლიათ პატარას პიურე მოამზადოთ, ზრდასრულ ასაკში კი მთელი ნაჭრები მისცეთ.

უკუჩვენებები

ბროკოლის სარგებელი და სამკურნალო თვისებები ზემოთ აღინიშნა. თუმცა, ამ ბოსტნეულს ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს. თუ უკონტროლო რაოდენობით მიირთმევთ! აქ არის შესაძლო შედეგები:

• ნერვული სისტემის დარღვევები. მაგალითად, უძილობა. ეს არის B ვიტამინების ჭარბი შემცველობის შედეგი.
• სისხლის შემადგენლობის დარღვევა. ზემოთ ითქვა, რომ კალიუმი მონაწილეობს სისხლის უჯრედების განახლების პროცესში. თუმცა, ორგანიზმში მისი სიჭარბე სავსეა ბუნებრივი ჩანაცვლების პროცესში წარუმატებლობით.
• კუჭ-ნაწლავის დარღვევები. დიდი რაოდენობით მიღებული უხეში ბოჭკოვანი არღვევს ნაწლავის მიკროფლორას და აღიზიანებს კუჭს.
• ჭინჭრის ციება. თუ ალერგია გაქვთ კაროტინზე, არ უნდა მიირთვათ მწვანე კომბოსტო. ბროკოლის თვისებები არანაირ სარგებელს არ მოიტანს. თუმცა, ზიანი და შედეგები გარანტირებულია.
• ძვლოვანი ქსოვილის სისუსტე. ჭარბი კალციუმის შეიძლება დაიწყოს მისი გამორეცხვა სხეულიდან.

მაგრამ თუ ადამიანი არ არის ალერგიული ამ ბოსტნეულის მიმართ, მაშინ მხოლოდ ბროკოლი ისარგებლებს. ასევე უნდა გვახსოვდეს ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენება, თუ არ აკვირდებით შეჭამილი საკვების რაოდენობას.

გამოყენების წესები

ამ თემის განხილვით მინდა დავასრულო ამბავი ბროკოლის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. გაყინული მწვანე კომბოსტო შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ უმჯობესია მოძებნოთ ახალი. მისი გემო უფრო მდიდარი და სასიამოვნოა და ასევე სასარგებლო ნივთიერებებიმეტი. და გაყინვა გარკვეულწილად „კლავს“ ყოველივე ზემოთქმულს.

ბროკოლი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ უმჯობესია ორთქლზე მოხარშოთ. უმი კომბოსტოასევე ნებადართულია ჭამა, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის. გარდა ამისა, მას მოუწევს ფრთხილად დამუშავება მავნე ნივთიერებების მოსაშორებლად.

ყველაზე გემრიელი, მაგრამ ყველაზე ნაკლებად ჯანსაღი ვარიანტია შემწვარი. ხუთი წუთი მაღალ ცეცხლზე საკმარისია და გემრიელი კერძიიქნება მზად.

თუმცა, ეს ძალიან ხშირია. ჯობია ბროკოლის ქვაბი მოამზადოთ. გარეცხილი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, წავუსვათ მაიონეზი და მოვაყაროთ ყველი. 15 წუთში მზად იქნება ძალიან გემრიელი და არომატული კასეროლი.

სულ ეს იყო, რისი თქმაც მინდოდა ბროკოლის სარგებლობასა და მავნებლობაზე ორგანიზმისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ ყველას სმენია ბროკოლის უნიკალური სამკურნალო და ჯანსაღი თვისებების შესახებ, რამდენიმე ადამიანი რეგულარულად აერთიანებს ამ კომბოსტოს თავის დიეტაში, თვლის, რომ ის ნაზი და უგემოვნოა. დღეს ჩვენი გმირი ბროკოლია. რა არის მისი სარგებელი და ზიანი, როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო? მოდით გავიგოთ მეტი მის შესახებ, რომ შევიყვაროთ ეს "მწვანე ხვეული".

ყველაზე ჯანსაღი კომბოსტოს ყველა ჯიშიდან!

ეს ბოსტნეული გარეგნულად ძალიან საყვარელია და შიგნიდან არანაკლებ მიმზიდველი. გარეგნულად ის წააგავს ყვავილების თაიგულს, რადგან ის გროვდება ნათელი მწვანე ყვავილებისგან. ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს სახეობაა. ის სავსეა ვიტამინებით (B, A, PP, C, K, U), მინერალებით - სელენი, რკინა, ნატრიუმი, იოდი, თუთია, კალციუმი, სილიციუმი, მაგნიუმი და სხვა.

ეს კომბოსტო შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, ბოჭკოვან და ბიოაქტიურ ნივთიერებებს. ბროკოლის თერაპიული თვისებები იმდენად მაღალია, რომ მას "21-ე საუკუნის ბოსტნეულს" უწოდებენ!

ბოსტნეული არ არის ხარვეზების გარეშე: როგორ ემუქრება ბროკოლი თქვენს ჯანმრთელობას?

მას ასე და ხშირად აქებენ და ზოგი ვერც კი ხვდება, რომ სასწაულმოქმედ ბროკოლს აქვს უკუჩვენება.

ბროკოლის ჭამაზე მთავარი ტაბუ:

• კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობა;
• პანკრეასის დაავადებების გამწვავება;
• ნაწლავის ოპერაციები.

თქვენ მოგიწევთ მთლიანად მიატოვოთ ეს კომბოსტო ნებისმიერი ფორმით, თუ ორგანიზმი არ მოითმენს ასეთ პროდუქტს და მასზე ალერგიით რეაგირებს.

ახლა კი ბროკოლის უსიამოვნო თვისებების შესახებ. ამ ბოსტნეულის სარგებელი და ზიანი შეიძლება შეცვალოს ადგილები, თუ ის არასწორად გამოიყენება. მიუხედავად იმისა, რომ ექიმები გირჩევენ, რეგულარულად შეიტანოთ იგი თქვენს დიეტაში, ეს არ ნიშნავს, რომ კომბოსტო დიდი რაოდენობით უნდა მიირთვათ. ექსკლუზიურად კომბოსტოს ჭამა (რასაც ზოგიერთი ქალი აკეთებს წონის დაკლებისას) ან ზედმეტი ჭამა დიდი ზომებიპორციებმა შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოთირეოზი და წონის მომატება. ეს განსაკუთრებით საშიშია მოზარდებისთვის, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს ზრდის შეფერხება.

Მნიშვნელოვანი! იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ბროკოლის სარგებელი შენარჩუნდეს სითბოს დამუშავების შემდეგ, არ არის რეკომენდებული მისი მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში ზეთში. შემწვარი, კანცეროგენები წარმოიქმნება, რომლებიც იწვევენ კიბოს. და გემრიელი ქერქით კერძების ჭამა ღვიძლში დარტყმას იწვევს.

ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი. კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოამზადებთ ამ კომბოსტოს.

თუ კერძს შეაფასებთ არა გემოთი, არამედ კალორიების რაოდენობით, მაშინ ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი წამყვან პოზიციას დაიკავებს. მისი სარგებელი და ზიანი მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, მარტივად არის ახსნილი: ეს პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 27 კკალს 100 გ-ზე! ის კვებავს და მოამარაგებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, რაც ასე აკლია მათ, ვინც დიეტაზეა.

ამ კერძის მომზადება მარტივია: ჩამოიბანეთ კომბოსტოს თავი. ამოჭერით ძირი, კომბოსტოს თავი გავყავით ყვავილედებად (თუ კომბოსტო გაყინულია, არ გაყინოთ). ბროკოლი მოათავსეთ ორთქლზე ან ქვაბში, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ კომბოსტო მოაყაროთ ნიორ-ლიმონის სოუსით.

მოხარშული ბოსტნეული არანაკლებ ღირებულია ჯანმრთელობისა და სიფხიზლის მხრივ. მას აქვს 28 კკალ. კომბოსტოს გათეთრება კიდევ უფრო ადვილია. უბრალოდ აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოათავსეთ მასში ყვავილედები 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ ქილაში. თუ სასურველია, კომბოსტო შეიძლება შეზავდეს ზეითუნის ზეთით.

Მნიშვნელოვანი! აკრძალულია წყლის დალევა, რომელშიც ბოსტნეული იყო მოხარშული, რადგან ის შეიცავს აზოტოვან ფუძეებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

ჩაშუშული პროდუქტის კალორიული შემცველობა ოდნავ მაღალი იქნება - 37 კკალ. მისი მომზადების რეცეპტი ასეთია: ბროკოლი გავრეცხოთ, გავყოთ ყვავილედებად. მოათავსეთ ისინი ცხელ ტაფაში ზეითუნის ზეთით. დაუმატეთ ცოტა წყალი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი და ხახვი.

კვებითი ღირებულებით ბოლო ადგილზეა შემწვარი ბროკოლი, ის შეიცავს 46 კკალს. თუ წინასწარ მოხარშეთ, შეწვას 5-10 წუთი დასჭირდება. უმი კომბოსტო ტაფაში 10-15 წუთის განმავლობაში მოგიწევთ. ტაფა გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთით, მოვაყაროთ კომბოსტო, მოვაყაროთ სანელებლები (ჩილი, ნიორი, კუმინი) და შევწვათ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.

ბროკოლი მოვაყაროთ თეფშზე და დავამატოთ სოიოს სოუსიბალზამიანი ძმარი, აურიეთ. კერძი ძალიან გემრიელი იქნება, თუ მოხარშულ კომბოსტოს ნაჭრებს პურის ნამსხვრევებში ან ცომში გადაავლებთ და შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში კარაქში შებრაწავთ.

რაც შეეხება ბროკოლის მოხმარებას სახისარ არსებობს კონსენსუსი. ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ თერმული ზემოქმედება ამცირებს მის თერაპიულ რეზერვს ორჯერ. სხვები არ გვირჩევენ ასეთი კომბოსტოს უმი ჭამას, რათა ორგანიზმში არ შევიდეს E. coli.

თუ ვსაუბრობთ კომბოსტოზე ყვავილებით, მაშინვე წარმოვიდგენთ ბავშვობიდან ნაცნობ "ყვავილოვან კომბოსტოს" მსუბუქი ღეროთი და რძიანი თეთრი ყვავილების ქუდები.

ბოლო დროს, უფრო და უფრო ხშირად შეგიძლიათ თაროებზე იპოვოთ ძალიან მსგავსი კომბოსტო, მაგრამ ყვავილის მწვანე ფერით - ბროკოლი.

ეს არის კომბოსტოს ოჯახის ერთწლიანი ბოსტნეული მცენარე, ყვავილოვანი კომბოსტოს ქვესახეობა. შესაბამისად, მისი საკვები ნაწილები იგივეა, რაც კომბოსტოს.

სად და როგორ იზრდება?

მართლაც, ეს არის მცენარეები, რომლებიც მიეკუთვნებიან იმავე ოჯახს და სახეობას, მაგრამ ქვესახეობები განსხვავებულია.

ბროკოლი შეიქმნა ყვავილოვანი კომბოსტოს მოშენებით.

ითვლება, რომ ამ ტიპის კომბოსტო წარმოიშვა რომში.

ახალი მოსავლის ბუჩქი უფრო დიდი აღმოჩნდა, ვიდრე მისი წინამორბედი, ყვავილებს დიდი მწვანე კვირტები ჰქონდა და სასიამოვნო გემო ჰქონდა.

თანდათანობით, სელექციონერებმა განავითარეს ამ ტიპის კომბოსტოს ახალი ჯიშები, გაზარდეს წინააღმდეგობა გარკვეული პირობების მიმართ, ადაპტირდნენ მზარდი ფართო ზონისთვის და გაზარდეს პროდუქტიულობა.

ბროკოლი ახლა თითქმის მთელ მსოფლიოში იზრდება.

მას კარგად შეეფერება ზომიერი კონტინენტური კლიმატი, დაბალი ტემპერატურით - 23-25°C-მდე და მაღალი ტენიანობით.

ბროკოლი კომერციულად მოჰყავთ ინდოეთში, ჩინეთში, ესპანეთში, საფრანგეთსა და იტალიაში.

ბროკოლის შემადგენლობა და მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის

სასარგებლო თვისებებიბროკოლის სარგებელი დიდწილად განპირობებულია ვიტამინებით, მიკრო და მაკროელემენტებით, რომლებიც ქმნიან მის შემადგენლობას.

ცელულოზა- უზრუნველყოფს ორგანიზმის გაწმენდას ნარჩენებისგან, ქოლესტერინის, ტოქსინებისგან.

კალციუმი- ამ კომბოსტოს 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 50 მგ კალციუმს, დაახლოებით იგივე რაოდენობას შეიცავს 40 მლ რძე.

ამიტომ ბროკოლი აუცილებლად უნდა შევიდეს ბავშვების რაციონში.

გარდა ამისა, ის უბრალოდ შეუცვლელი ხდება ლაქტაზას დეფიციტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

კალიუმი– ერთ-ერთი მთავარი ელემენტია, რომლის გარეშეც ორგანიზმის ფუნქციონირება შეუძლებელია.

კომბოსტო შეიცავს 316 მგ.

ის მნიშვნელოვანია ნერვული იმპულსების გადაცემისთვის, ამიტომ მის გარეშე ტვინის ნორმალური ფუნქციონირება შეუძლებელია.

აუცილებელია კუნთების შეკუმშვისთვის.

შესაბამისად, გულის და სხვა კუნთების ფუნქციონირება დამოკიდებულია მის საკმარის რაოდენობაზე.

ნატრიუმთან და ქლორთან ერთად ისინი უზრუნველყოფენ პოტენციურ განსხვავებას უჯრედის მემბრანებზე, რაც შესაძლებელს ხდის უჯრედებში საკვები ნივთიერებების ტრანსპორტირებას.

ნატრიუმი

• მონაწილეობს წყალ-მარილის ცვლაში, ამიტომ მნიშვნელოვანია ექსკრეციული სისტემისთვის;
• აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის;
• არეგულირებს ოსმოსურ წნევას უჯრედებში.

უცხიმო ყველი, როგორ ავირჩიოთ სწორად? ღირს თუ არა მისი ყოველდღიურად ჭამა, წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე.

ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი საკვები შეიცავს ტრანს ცხიმებს.

ნაზი, წვნიანი, გემრიელი, ტილაპიას ფილე ღუმელში წაიკითხეთ აქ: http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/tilapiya-v-duxovke.html, როგორ შეგიძლიათ მისი მომზადება.

ბროკოლი ასევე შეიცავს რკინას, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ორგანიზმში ჟანგბადის ტრანსპორტირება, ისევე როგორც ენდოკრინული ჯირკვლების ფუნქციონირება.

მაგნიუმი- არ შეიძლება შეიცვალოს ტვინის ფუნქციონირებისთვის.

ფოსფორი- ადამიანის სხეულის ძვლოვანი სტრუქტურების აუცილებელი კომპონენტი.

ვიტამინები

• ბეტა-კაროტინი – შესანიშნავად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტური დაცვაორგანიზმს, ხელს უწყობს უჯრედების გაახალგაზრდავებას, უზრუნველყოფს ჯანსაღ მხედველობას;
• B1 - საჭიროა ATP სინთეზი, ასევე დნმ-ისა და რნმ-ის მოლეკულების რედუპლიკაცია;
• B2 - ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ფუნქციონირებას, საჭიროა სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის;
• B6 - მონაწილეობს ანტისხეულების ფორმირებაში, რითაც არის ფუნქციონირების მნიშვნელოვანი კომპონენტი იმუნური სისტემა;
• B9 – ფოლიუმის მჟავა, მნიშვნელოვანი ელემენტია ორსულობის ნორმალური მიმდინარეობისთვის, რადგან უზრუნველყოფს ნაყოფის ნერვული სისტემის ნორმალურ განვითარებას;
• C – ბროკოლში ასკორბინის მჟავას რაოდენობა აღემატება მის შემცველობას ციტრუსებში;
• E - იცავს უჯრედის მემბრანას განადგურებისგან.

ახალი ბოსტნეულისგან ყველაზე დიდი სარგებელი, 10°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე შენახვის 3 დღის შემდეგ, სასარგებლო თვისებები მცირდება მესამედით.

კარგად ინახავს გაყინულს.

კარგია ამისთვის მშრალი გააკეთებს, სწრაფი გაყინვა; და მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული ტრანსპორტირებისას არ გალღვოს.

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

ბროკოლი დაბალკალორიულია, მხოლოდ 34 კკალ, მოხარშული კომბოსტო კი - 27 კკალ.

ამიტომ, ეს ბოსტნეული განსაკუთრებით ღირებულია ავადმყოფებისთვის. შაქრიანი დიაბეტი.

მასში ცხიმი არ არის.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მაჩვენებელია გლიკემიური ინდექსი, ბროკოლის დონე 10 ერთეულია, რაც მას ცელულიტთან ბრძოლის შესანიშნავ საშუალებად აქცევს.

ბროკოლი შესანიშნავი პროდუქტია მთელი ოჯახისთვის.

ის სასარგებლო გავლენას მოახდენს ორგანიზმზე და დაეხმარება გარკვეულ დაავადებებთან ბრძოლაში (როგორიცაა კიბო, ანტიოქსიდანტური კომპონენტების დიდი რაოდენობის გამო).

ეს იქნება შესანიშნავი საკვები წონის დაკლებისთვის - დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება ანაზღაურდება მაღალი კვებითი ღირებულებით.

და ეს იქნება შესანიშნავი დამატება ბავშვთა დიეტისთვის.

ჯიშები და ჯიშები

შემუშავებულია ამ ტიპის კომბოსტოს რამდენიმე სახეობა.

ერთ-ერთი სახეობაა ღერო, კლასიკურისგან განსხვავებით, ყვავილოვანი არ არის თავმოყრილი ერთ დიდ თავში, მაგრამ აქვს მსხვილ ღეროზე მცირე გაფანტული ყვავილედები.

ბროკოლის ძალიან საინტერესო სახეობაა წითელი.

მისი საინტერესო ფერი და შესანიშნავი კვების და გემოვნების თვისებები მას ძვირფასს ხდის კულინარიაში.

კაილანი - ჩინური ხედიამ ჯიშის კომბოსტოს თვისებები კლასიკურს ჰგავს, მხოლოდ გემო აკავშირებს, მაგრამ ზოგადად ფოთლოვანი კომბოსტოა.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი სწორად?

ბროკოლის მოხმარების საუკეთესო საშუალებაა სალათები, უმი.

ეს არის ერთადერთი გზა, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ბოსტნეულისგან.

ახალი ბროკოლით ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი სალათის რეცეპტი მიიღება გახეხილი წითელი გრეიფრუტის, ბროწეულის მარცვლებისა და ნიგოზის დამატებით, ეს არის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი, რომელსაც აქვს ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებები.

გასახდელად კი 1 სუფრის კოვზ თაფლს შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი და ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ამ კომბოსტოს თერმული დამუშავების ოპტიმალური მეთოდია ორთქლზე მოხარშვა ან მოხარშვა.

სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა არ უნდა აღემატებოდეს 4 - 5 წუთს, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიკარგება ყველაზე ძვირფასი ვიტამინები.

არსებობს "Al dente" მომზადების მეთოდი - ბროკოლს ადუღებენ მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ყინულის წყალში ჩაყრიან.

ამრიგად, ბოსტნეული გამოდის ხრაშუნა და ინარჩუნებს მეტ ვიტამინს, რადგან სწრაფი გაგრილებით ვიტამინების კვალი არ არის ინაქტივაცია.

მოხარშული ბროკოლით შეგიძლიათ ძალიან მოხარშოთ მკვებავი სალათიდაბალანსებულია ცილებით, ცხიმებით, ნახშირწყლებით და ვიტამინებით. 600 გრამი თეთრი ქათმის ხორცი, მოვხარშოთ.

ბროკოლი – 800 გრამი, მოვხარშოთ. მყარი ყველი 20 გრამი. სეზონი ხელნაკეთი მაიონეზით.

უკუჩვენებები

ზოგიერთი დაავადებისთვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისიფრთხილეა საჭირო მთელი რიგი ბოსტნეულის, მათ შორის ბროკოლის მოხმარებისას, მიუხედავად მისი სასარგებლო თვისებებისა, მას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები.

ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებსაც კუჭის მაღალი მჟავიანობა აწუხებთ.

ან იმ შემთხვევებში, როდესაც ამ ტიპის კომბოსტოს მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა იჩენს თავს.

ვიდეო დესერტი

ამ ვიდეოში გეტყვით მის შემადგენლობასა და ამ ტიპის კომბოსტოს ყველაზე სასარგებლო თვისებებზე.

ბროკოლის სასარგებლო თვისებები აღიარებულია მთელ მსოფლიოში.

ადამიანის ჯანმრთელობა და დღეგრძელობა, როგორც მეცნიერებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, არა მხოლოდ ჩვენში ჩადებულ გენებზეა დამოკიდებული, არამედ ცხოვრების წესზეც, სადაც კვება მნიშვნელოვანი ფაქტორია.

სწორი კვება არის გზა ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობისაკენ.

მცენარეული საკვები არის ძირითადი წესი ჯანსაღი კვების. მრავალფეროვანი და ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი - ბოსტნეული და ხილი ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ. მათი რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ 400-500 გ.

რაციონში გაჯერებული ცხოველური ცხიმების რაოდენობა მინიმალური უნდა იყოს – ეს ყველამ იცის. ხორცს, ფრინველს და თევზს მიირთმევენ მჭლე და ორთქლზე ან ჩაშუშულში. არ გამოიყენოთ ზედმეტად შაქარი და მარილი. არასოდეს ჭამოთ ზედმეტი.

თითქოს მარტივი წესები იყო. ეს არის ჩვენი ჩვევები, ჩვენი ცხოვრების წესი. მაგრამ აზრი აქვს მხოლოდ გამოყენებას ნატურალური პროდუქტებიბუნების მიერ შექმნილი. ისინი ნამდვილად სასარგებლოა.

ჯანსაღი პროდუქტები არის არა მხოლოდ ვიტამინებისა და მინერალების გარკვეული ნაკრები, არამედ პროდუქტები, რომლებიც არ შეიცავს ჯანმრთელობისთვის საშიშ ნივთიერებებს. სუპერმარკეტში, ან თუნდაც ბაზრობაზე რომელიმე ბებიისგან უჩვეულოდ მიმზიდველი ფერებით შემოტანილი პროდუქტების ყიდვისას, ჩვენ არ გვაქვს გარანტია, რომ ეს პროდუქტები არ შეიცავს სასუქებს, ჰერბიციდებს ან პესტიციდებს.

პროდუქტები ასევე შეიძლება შეიცავდეს კონსერვანტებს ან ანტიბიოტიკებს, რომლებიც გამოიყენება ხანგრძლივი მოგზაურობის დროს მიტანის დროს.

ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებს რომ გვთავაზობენ, არავინ ითვალისწინებს, რომ ისინი იწარმოება ყოფილ კოლმეურნეობის მიწაზე, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში ძლიერ მოწამლული იყო ჰერბიციდებით, ან იქვე არის მდინარე, სადაც არის ქიმიური ქარხანა და იქვე გზატკეცილი.

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტებია ის პროდუქტები, რომლებიც იზრდება თქვენს რეგიონში და რაც მთავარია, თქვენს საიტზე.

ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელიც აღიარებულია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ არასაკმარისად პოპულარული რუსეთში, არის ბროკოლი. ეს არის ყველა სახის კომბოსტოს დედოფალი საკვები ნივთიერებების შემცველობით.

ამ ტიპის კომბოსტო ძალიან პოპულარულია აშშ-ში, ევროპაში, რუსეთში მისი მოყვანა მე-19 საუკუნეში დაიწყო, მაგრამ აქამდე მებოსტნეები იშვიათად ზრდიან მას საკუთარ ნაკვეთებზე.

ბროკოლი - რა არის ეს?

ბროკოლი არის ყვავილოვანი კომბოსტოს სახეობა, ერთწლოვანი მცენარე, მწვანე (ან მეწამული) ყვავილოვანი ყვავილებით, რომელიც ვრცელდება ძირითადი სქელი რიზომიდან. ყვავილების გარშემო პატარა ფოთლებია.

ყვავილებს მიირთმევენ ნედლად ან ორთქლზე ან მოხარშულ. ბროკოლის ყვავილები ყვავილოვანი კომბოსტოს მსგავსია, მაგრამ ის უფრო გემრიელი და ტკბილია.

ბროკოლი შეიცავს მინერალების კომპლექტს, რკინას, თუთიას, კალციუმს, მაგნიუმს, კალიუმს

ბროკოლი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

• ბროკოლი აშორებს მძიმე მეტალის მარილებს და ბლოკავს კანცეროგენების მოქმედებას;
• გამოიყენება ონკოლოგიის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის სულფორაფანის გამო, რომელსაც შეუძლია შეაჩეროს კიბოს უჯრედების ზრდა;
• იცავს სხეულის უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან;
• შეიცავს ანტიოქსიდანტებს;
• აძლიერებს მეტაბოლური პროცესები- ზრდის ესტროგენების - ქალის სასქესო ჰორმონების რაოდენობას;
• შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც გამოაქვს ღვიძლიდან ალკოჰოლის ცვლის მავნე პროდუქტებს და აძლიერებს ორგანიზმის წმენდას;
• ბროკოლი შეიცავს ასკორბიგენის მაღალ შემცველობას - სტაბილური ვიტამინი C, ფიტონციდები;
• ბროკოლს აქვს ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
• ბროკოლი შეიცავს დიდი რიცხვიცილები, არანაკლებ ხორცპროდუქტებში.

უმი ბროკოლის წვენი სასარგებლოა სამკურნალო მიზნებისთვის:

• კუჭის წყლული

ბროკოლის სარგებელი

Ბროკოლი

ასპარაგუსი (ანუ განშტოებული და არა კომბოსტო) ბროკოლი, რომელიც თითქმის უნივერსალურად არის მოყვანილი რუსეთში, მოდის იტალიიდან. ეს არ არის მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი მცენარე. ის ყინვაგამძლეა 8 გრადუსამდე ნულამდე და იძლევა მაღალ მოსავალს. მეორე მხრივ, ჩვენ გვაქვს ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი. ზოგჯერ შეუცვლელი. და ბროკოლს არანაირი უკუჩვენება არ აქვს.

ბროკოლის სასარგებლო თვისებები

ტრადიციული მკურნალები და წარმომადგენლები კლინიკური მედიცინაბროკოლს ზოგჯერ არსებითი მულტივიტამინების კონცენტრატს უწოდებენ. ეს განსაკუთრებით ეხება შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, როდესაც ორგანიზმის იმუნიტეტი სუსტდება. ასე რომ, ბროკოლი შეიცავს 2-ჯერ მეტ ასკორბინის მჟავას, ვიდრე, მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტო, კაროტინი - 50 (!) ჯერ, ცილები - 1,5-ჯერ, მინერალური მარილები - 2, ამავე დროს "იტალიური" ის უკიდურესად ღარიბია ლურინის ნივთიერებებით, რომლებიც ეს ნიშნავს, რომ ის ძალიან სასარგებლოა პოდაგრით, შარდმჟავას დიათეზის ან თირკმლის კენჭის მქონე ადამიანებისთვის.

ბროკოლი - გულის დამცავი

და შემდგომ. ასეთი ღირებული ნივთიერებებიქოლინისა და მეთიონინის მსგავსად, რომლებითაც მდიდარია ბროკოლი, არეგულირებს სისხლში ჭარბი ქოლესტერინის რაოდენობას, ხელს უშლის ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის, სტენოკარდიის განვითარებას, სისხლძარღვების სანათურის შევიწროებას და გულის კორონარული დაავადების განვითარებას. და ბოლოს, ისინი, ვინც რეგულარულად მოიხმარენ კომბოსტოს, არასოდეს აწუხებთ ღრძილების დაავადება.

მიკროელემენტების (კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინის მინერალური მარილები) და მცენარეული ჰორმონების მთელი კომპლექსის გამო ბროკოლი აძლიერებს კუჭის მოძრაობას, ხელს უშლის ყაბზობას, ბუასილის განვითარებას და ასეთი კომბოსტოს ნაზი ბოჭკო არ იწვევს ფერმენტაციას და მეტეორიზმი ნაწლავებში. ექიმების აზრით, იტალიური ასპარაგუსი ნედლი სახით სასარგებლოა ყველა ასაკის ადამიანისთვის ყოველდღიურად, როგორც სამკურნალო და პროფილაქტიკური დიეტური პროდუქტი. ეს დაეხმარება ღვიძლს მეტაბოლური პროცესების გააქტიურებაში და ნორმალიზებაში და ორგანიზმიდან ზედმეტი ცხიმების ამოღებაში.

ბროკოლი - ბარიერი კიბოს უჯრედებისთვის

შედარებით ცოტა ხნის წინ, ექსპერიმენტულმა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ბროკოლის კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი თვისება: მისი რეგულარული მოხმარება დიდად ეხმარება რადიაციული ავადმყოფობით დაავადებული ან საეჭვო პაციენტების კომპლექსურ მკურნალობაში. ავთვისებიანი ნეოპლაზმებიმკერდში, სწორ ნაწლავში ან პროსტატის ჯირკვალში.

ბროკოლი ბუნებრივი ბიოსტიმულანტია

როგორც ჩანს, რა შუაშია ასპარაგუსის კომბოსტო? მაგრამ აი რა: ჯერ ერთი, შეიცავს უამრავ ვიტამინ A-ს, რომელიც სასარგებლოა მხედველობის სიმახვილისთვის. მეორეც, ბროკოლი შეიცავს ნივთიერება სულფორაფანს, რომელიც ეფექტურად აფერხებს მაკულარული ლაქის შესაძლო ასაკთან დაკავშირებულ დეგენერაციას. ბადურა. თუ ორგანიზმში სულფორაფანი ცოტაა, დიდია მხედველობის გაუარესების და დაკარგვის ალბათობაც კი. ამ თვალსაზრისით, როგორც ჩანს, ახალგაზრდებს ჯერ არაფერი აქვთ სანერვიულო, მაგრამ 50 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებს ოფთალმოლოგები მკაცრად გირჩევენ ყოველდღიური რაციონის დამატებას ბროკოლით (ან თუნდაც სასწაულებრივი კომბოსტოს ჭამა კვირაში ორჯერ) - ეს. სარგებელს მოუტანს თვალებს და ამცირებს ქსოვილების გადაგვარების რისკს. სხვათა შორის, ახალ ისპანახსაც ანალოგიური ეფექტი აქვს.

ბროკოლი - დღეგრძელობის საშუალება

ვიმსჯელებთ ლაბორატორიული კვლევარუსეთში და მის ფარგლებს გარეთ, სხვადასხვა აქტიური სამკურნალო ნივთიერებებიდა არსებითი ვიტამინების კომპლექსს, რომელიც შეიცავს ბროკოლის თავებსა და ღეროებს, შეუძლია, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, შეანელოს ჩვენი ორგანიზმის დაბერების პროცესი. არ არის რთული ახსნა. სატაცურის კომბოსტოს ამა თუ იმ რაოდენობის მიღებით, ჩვენ ვეხმარებით ორგანიზმს სწრაფად ამოიღოს დაგროვილი ნარჩენები და ტოქსინები - დაბერების პროცესის მთავარი თანამგზავრები.

გარდა ამისა, ბროკოლი, როგორც ადვილად ასათვისებელი თერაპიული და დიეტური პროდუქტი, ისე საფუძვლიანად ანგრევს ზედმეტ ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, რომ შედეგად ცელულიტის სახით ჭარბი წონის მქონე ადამიანები თანდათან ათავისუფლებენ ორივეს და ამას დადასტურდა სამედიცინო მეცნიერება, ასევე მნიშვნელოვნად აყოვნებს ასეთ არასასურველ სიბერეს.

ვინაიდან ბროკოლი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ის აძლიერებს თირკმელებისა და საშარდე გზების გამწმენდ აქტივობას.

დაწყება

Ბროკოლი

ბროკოლი ერთწლიანი ბოსტნეული კულტურაა. ბროკოლის სახეობის ყველაზე გავრცელებულ წარმომადგენელს აქვს სქელი ღერო, რომელზედაც არის კომბოსტოს მუქი მწვანე თავები, რომლებიც შედგება ერთმანეთთან მჭიდროდ განლაგებული მრავალი ყვავილისგან.

ბროკოლი ცოტათი ჰგავს ყვავილოვან კომბოსტოს, მაგრამ მას აქვს მწვანე ან მეწამული თავები.

თარგმნილია გერმანული ენა"Brown Kopf" ნიშნავს ყავისფერ თავს. ერთი შეხედვით შეიძლება იფიქროთ, რომ ეს მშვენიერი ყვავილია. ისინი ჭამენ ბროკოლის ცენტრში და გვერდებზე განლაგებულ თავებს, აჭრიან ღეროს ნაზ ნაწილს.

კომბოსტოს ყიდვისას უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა და ახალი მცენარეები, ყვავილები არ უნდა იყოს დიდი.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ბროკოლი არის ბოჭკოვანი, ფოსფორის, კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის, მანგანუმის, თუთიის და გოგირდის წყარო. შეიცავს ფოლიუმის, ნიკოტინის და ასკორბინის მჟავებს, ბეტა-კაროტინს, პროვიტამინ A-ს, B ვიტამინებს, ვიტამინებს E და K.

ბროკოლის კალორიული შემცველობა არის 28 კკალ 100 გრამზე.

სასარგებლო თვისებები

ახალგაზრდა ბროკოლის ფოთლები ჯანმრთელობის სარგებელში შედარებულია ისპანახთან.

ბროკოლი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური პროდუქტი. მისი გამოყენება ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, ხელს უშლის და კურნავს პოდაგრას, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, კიბოს, ნერვული დარღვევებიდა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები.

ბროკოლი შეიცავს ნივთიერებას სახელად ანეთოლტრითიონს, რომელიც ამცირებს მსხვილი ნაწლავის და მკერდის კიბოს რისკს. სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტის გარდა, ამ კომბოსტოს აქვს ჰემატოპოეზის, დამამშვიდებელი, ანტიათეროსკლეროზული, ქოლეტური და საფაღარათო თვისებები.

ბროკოლის რეგულარული მოხმარებით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ათეროსკლეროზის განვითარება და ნაადრევი დაბერების დაწყება. ამას ხელს უწყობს ქოლინი და მეთიონინი, რომლებსაც შეიცავს კომბოსტო და ხელს უშლის ქოლესტერინის დაგროვებას სისხლში. ბროკოლი უნდა შედიოდეს რადიოაქტიური ნივთიერებების ზემოქმედების ქვეშ მყოფი ადამიანების რაციონში, რადგან მას შეუძლია ორგანიზმიდან გამოდევნოს მძიმე მეტალების მარილები. ბროკოლი გამოდგება ბავშვების, ორსული ქალების, მოხუცების, დასუსტებული ადამიანების და დიაბეტისა და ათეროსკლეროზისადმი მიდრეკილი ადამიანების გამოსაკვებად.

ბროკოლის კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები სულ ახლახან გახდა ცნობილი. ჯონ ჰოპკინსის კოლეჯის მკვლევარებმა ბროკოლში აღმოაჩინეს ნივთიერება სულფორაფანი, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს ბაქტერიები, რომლებიც იწვევენ კუჭის ზოგიერთი სახის წყლულს და ხელს უშლის კუჭის კიბოს განვითარებას. ასევე, სულფორაფანის დახმარებით შესაძლებელი გახდა ბაქტერიების მოკვლა, რომლებიც არ არიან მგრძნობიარე ანტიბიოტიკების ზემოქმედების მიმართ. მკვლევართა ამოცანა რჩება ამ ნივთიერების საფუძველზე განვითარება მედიკამენტებიშეუძლია შეიწოვოს ადამიანის ორგანიზმმა.

სულფორაფანის ყველაზე მაღალი შემცველობა კომბოსტოს ყლორტებშია. ამ ნივთიერების მთლიანი მასა კონცენტრირებულია მცენარის თესლში, იგი თანაბრად ნაწილდება მთელ მზარდ ყლორტზე, ანუ 1 გ ბიოლოგიურ მასაზე სულფორაფანის რაოდენობა მუდმივად მცირდება. თუ შევადარებთ ამ ნივთიერების რაოდენობას, რომელსაც შეიცავს ახალგაზრდა ყლორტი და ზრდასრული მცენარე, გამოდის, რომ ეს იგივეა.

თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ ბევრი ჯანსაღი კვების მოყვარული ამჯობინებს სოიოს და ხორბლის ყლორტების ჭამას, ადვილია ვივარაუდოთ, რომ ბროკოლის ყლორტები მალე დაემატება ამ სიას. უფრო მეტიც, მათი მიღება ძალიან ადვილია სახლში. ბროკოლის თესლი უნდა შეიძინოთ სპეციალიზებულ მაღაზიაში, კარგად ჩამოიბანოთ და გააშროთ. შემდეგ თესლი უნდა მოათავსოთ ნესტიან ქსოვილში. მოსალოდნელია, რომ ახალგაზრდა ნერგები გამოჩნდება რამდენიმე დღეში. შედეგად მიღებული ყლორტები შეგიძლიათ მიირთვათ სალათის სახით ან დაამატოთ ნებისმიერ სხვა კერძს.

ბროკოლი შეიძლება მიირთვათ უმი, მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი. ბროკოლი შედის სუპებში, მაკარონის სოუსებში, ბოსტნეულის გვერდით კერძებში, ომლეტებში და ღვეზელებში.

ახალგაზრდა ახალი ბროკოლი კარგი ნედლეულია სალათებისა და გვერდითი კერძების დასამზადებლად ახალი ბოსტნეულით.

ბროკოლი, სოუსთან ან დიპთან ერთად, შესანიშნავი მადაა მთავარი კერძის წინ და შესაფერისია კოქტეილებისთვის.

ზიანი და უკუჩვენებები

ამ ტიპის კომბოსტო უკუნაჩვენებია კუჭქვეშა ჯირკვლის დაავადებების დროს, ასევე კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის დროს. გარდა ამისა, არ უნდა მიირთვათ ბროკოლის ბულიონი, რადგან ის შეიცავს გუანინს და ადენინს.

სტატია დაცულია საავტორო უფლებების კანონით. მასალის გამოყენების ან კოპირებისას საჭიროა აქტიური ბმული საიტზე http://vkusnoblog.net!

დაამატეთ კომენტარი

კომბოსტოს ყვავილის კვებითი ღირებულება მას პროდუქტად აქცევს დაბალკალორიული:

• ცილები ~ 3 გ;

• ნახშირწყლები ~ 7 გ;
• ენერგეტიკული ღირებულება ~ 31 კკალ / 100 გ.

რთული ნახშირწყლები და ცილები, სტრუქტურითა და შემადგენლობით ცხოველების მსგავსი, ბროკოლს კლასიფიცირდება, როგორც ადვილად ასათვისებელი და დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი.

ბროკოლის სასარგებლო თვისებები

ექიმები და დიეტოლოგები ერთმანეთს ეჯიბრებიან ბროკოლის სარგებლობის შესახებ: ასკორბინის მჟავის რეკორდული შემცველობა და მცენარეული ნივთიერებების იშვიათი კომპლექსი კულტურას მართლაც უნიკალურს ხდის. ახალგაზრდა მწვანე ყვავილების რეგულარულ მოხმარებას ექნება შემდეგი დადებითი ეფექტი:

• იმუნური სისტემის გაძლიერება და გაციების, ვირუსული და ინფექციური დაავადებების მიმართ წინააღმდეგობის გაზრდა;
• კუჭ-ნაწლავის დაავადებების განვითარების პრევენცია;
• გაუმჯობესებული ხედვა;
• სისხლში შაქრის დონის რეგულირება;
• დიაბეტის პრევენცია და გაუმჯობესება ზოგადი მდგომარეობაარსებული დაავადებით;
• ორგანიზმიდან ნარჩენების, მძიმე მეტალების მარილების და ტოქსინების მოცილება;
• კიბოს განვითარების პრევენცია;
• სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• გულის დაავადების პროფილაქტიკა და მისი ფუნქციის გაუმჯობესება;
• ნორმალიზაცია სისხლის წნევა;

• ორსულებში ნაყოფის პათოლოგიების განვითარების რისკის შემცირება;
• სისხლში ქოლესტერინის დონის რეგულირება;
• ათეროსკლეროზის განვითარების დაბრკოლება;
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება, შეკრულობისგან თავის დაღწევა;
• სასარგებლო ეფექტი კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე;
• ქსოვილებში დაბერების პროცესის შენელება და მეტაბოლიზმის აღდგენა უჯრედულ დონეზე;
• ნერვული სისტემის ნორმალიზება, გამოხატული დეპრესიული მდგომარეობის გაუმჯობესება;
• უჯრედებში წყალ-მარილის ბალანსის აღდგენა და მეტაბოლური ხარისხის გაუმჯობესება;
• ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის ნორმალიზება და ჰორმონალური დონე.

არაერთმა სამედიცინო კვლევამ აჩვენა, რომ ბროკოლის რეგულარულ მოხმარებას აქვს საერთო სამკურნალო და აღდგენითი ეფექტი ორგანიზმზე. გარდა ამისა, ექვსი ვიტამინი ჯგუფი Bწარმატებით დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს სტრესის შედეგებს, მოხსნის უძილობას და ბლუზს.

ბროკოლი წონის დაკლებისთვის

კომბოსტოს inflorescences ფართოდ გამოიყენება vegetarianism, კულტურის ცალკე და ჯანსაღი კვების. მაღალი შემცველობის წყალობით რთული ნახშირწყლებიკომბოსტო ხელს უწყობს გაჯერებას და დიდხანს ინარჩუნებს სისავსის გრძნობას, რაც დაბალკალორიულ შემცველობასთან ერთად მას შესანიშნავ კომპონენტად აქცევს. დიეტური სამზარეულო.

უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ ბოსტნეული ყველაზე მეტია საუკეთესო საფუძველინებისმიერი დიეტისთვის, ვინაიდან ისინი შეიცავს ვიტამინების ოპტიმალურ თანაფარდობას და მინერალები, რაც ნიშნავს, რომ ორგანიზმი არ განიცდის კვებითი კომპონენტების ნაკლებობას. ამ კომბოსტოს მოსავალს შეუძლია მიაწოდოს ადამიანს მისთვის საჭირო ელემენტების უმეტესი ნაწილი. დიეტოლოგებმა შეიმუშავეს სპეციალური ბროკოლზე დაფუძნებული დიეტაათი დღე გრძელდება.

კულტურის მოხმარება შესაძლებელია ჩაშუშული, უმი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი და მოხარშული. ყველაზე დიდი მნიშვნელობა შეინიშნება საიდან ნედლეული პროდუქტი, მაგრამ თუ უპირატესობა მიენიჭება დამუშავებულ ყვავილს, მაშინ ოპტიმალური იქნება მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული.

კომბოსტოს ჯიშები, მომზადების მეთოდები და გამოყენება საკმაოდ მრავალფეროვანია. ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ გააფართოვოთ თქვენი გაგება ამ ბოსტნეულის შესახებ, წაიკითხოთ, მაგალითად, კომბოსტოს წვენის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ ან იმის გარკვევით, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა სახის კომბოსტო.

ბროკოლის მომზადების რამდენიმე წესი არსებობს:

• მაქსიმალური თერმული დამუშავების დროა 5 წუთი; ხანგრძლივი მომზადების პროცესი გაანადგურებს ყველა ძვირფას ნივთიერებას;
• მოხარშვის (პარკინგის) შემდეგ კომბოსტო დაუყოვნებლივ უნდა დაასველოთ ყინულის წყლით - ეს შეაჩერებს შინაგან თერმულ პროცესებს და შეინარჩუნებს ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებს.

მათ შორის პოპულარული კერძები ბროკოლითნედლი ან ორთქლზე მომზადებული სალათები შეიძლება განვასხვავოთ:

1. "მოლდოვური". სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ბროკოლი, პიკელებული შამპინიონები, ახალი კიტრილორი, სალათის სოუსი დაფუძნებული მცენარეული ზეთი. ის მკვებავია და დიეტური კერძიიდეალურია როგორც ცივი მადისა და ლანჩისთვის.
2. "ტყის გალავანი". ბროკოლის ახალი ყვავილები, წითელი გრეიფრუტი, ბროწეულის მარცვლები, ნიგოზი და თაფლი, ღვინის ძმარი და ზეითუნის ზეთი.
3. ყველის და კომბოსტოს მადა. ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი, გახეხილი ყველი და დრესინგი გემოვნებით.
4. ბროკოლი ამზადებს შესანიშნავ სუპებს და ბოსტნეულის გვერდით კერძებს.

ამ კულტურის მოხმარება, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს კვებითი ღირებულებადა დაბალი კალორიული შემცველობა ხელს უწყობს წონის ნორმალიზებას და მიღწეული შედეგის წარმატებით შენარჩუნებას.

მოხმარების სტანდარტები

ბევრი სხვა სახის კომბოსტოსგან განსხვავებით, ბროკოლი გაცილებით ნაკლებად იწვევს მეტეორიზმი და გულძმარვა, ამიტომ ნებადართულია მენიუში ბავშვებისთვის 7-8 თვის ასაკიპიურეს ან ბოსტნეულის სუპების სახით. ბავშვებისთვის, კომბოსტოს ყვავილოვანი კერძების რეკომენდებული სიხშირე კვირაში ორ-სამჯერ არის. ეს სავსებით საკმარისი იქნება ბავშვის იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ბოსტნეულზე მიჩვეულებისთვის.

მოზრდილებს შეუძლიათ ბროკოლის ჭამა ყოველ დღე მაინც, მაგრამ არა მეტი. 100 გწინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს ჰიპერვიტამინოზის განვითარების რისკი და მაკრო და მიკროელემენტების ჭარბი რაოდენობა.

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი ბროკოლისგან

ბოსტნეულის თვისებების საფუძვლიანი შესწავლა, აშკარა უკუჩვენებები და მავნე შედეგებიადამიანებისთვის ეს არ იყო გამოვლენილი. თუმცა, გთხოვთ გახსოვდეთ, რომ:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ან ალერგია მთლიანად კრძალავს პროდუქტის საკვებად გამოყენებას;
• კუჭის დაავადებების მძიმე ფორმების დროს მდგომარეობა შეიძლება გაუარესდეს.

ყვავილების სტრუქტურის თავისებურებიდან გამომდინარე, მოხარშვამდე კომბოსტო კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით. ეს ეხება ახალ ბოსტნეულს და გაყინულს.

როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი კომბოსტო

კარგ კომბოსტოს აქვს მკვრივი, კომპაქტური ყვავილები ერთიანი მწვანე ელფერითსაშუალო სიმტკიცე და ახალი ბოსტნეულის სასიამოვნო სუნი. inflorescences არ უნდა ჰქონდეს ხილული ნიშნებიგაფუჭება (ლპობა, ჩამოსხმა), გაყვითლებული და ოდნავ მაინც გახსნილი თავები უსიამოვნო იქნება გემოსთვის და გარდა ამისა შეიცავს მცირე რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. გაყინული კომბოსტოს ყიდვისას, თქვენ უნდა მიჰყვეთ მწარმოებელს, რომელიც უკვე იცით.

შენახვის მახასიათებლები

ბროკოლი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 2-3 დღე, მისი უსაფრთხოების გასაზრდელად შესაძლებელია მისი შეფუთვა სველი პირსახოცი- ეს კიდევ რამდენიმე დღეს დაამატებს. ვინაიდან ბოსტნეულმა უნდა ისუნთქოს, ის არ შეიძლება განთავსდეს უჰაეროდ, მაგალითად, ჩანთაში. მაგრამ ბროკოლი შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში ექვს თვემდე.

ბროკოლი არის კომბოსტოს სახეობა და, ისევე როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო, აქვს პატარა ყვავილები აყვავებულ მწვანე "ქუდით". სწორედ ეს მოიხმარება როგორც საკვები, აჯერებს ორგანიზმს ცილებით, ამინომჟავებით, ვიტამინებითა და მინერალებით.

ნაერთი

ბროკოლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ამაში უდრის ქათმის ხორცი, საქონლის ხორცი და კვერცხი. გასაკვირი არ არის, რომ ბროკოლის მენიუში ჩართვა რეკომენდებულია მათთვის, ვინც სპორტით არის დაკავებული და ასევე არ მიირთმევს ცხოველურ პროდუქტებს.

ცილის გარდა, ბოსტნეული შეიცავს ამინომჟავებსაც და არის ისეთებიც, რომლებსაც ორგანიზმი არ გამოიმუშავებს, მაგრამ მხოლოდ საკვებიდან მოდის.

მინერალური შემადგენლობა ძირითადად წარმოდგენილია კალიუმით, კალციუმით და ფოსფორით, რაც უზრუნველყოფს გლუვ ფუნქციონირებას. გულ-სისხლძარღვთა სისტემისდა დადებითი გავლენა აქვს ინტელექტუალურ საქმიანობაზე.

ბროკოლი ასევე შეიცავს ფარისებრი ჯირკვლის აქტივობისთვის აუცილებელ ლიპიდებს და ომეგა მჟავებს, რომლებიც ხელს უწყობენ არტერიული წნევის დაწევას და ინტრაკრანიალური არტერიული წნევის სტაბილიზაციას.

ბოსტნეული შეიცავს უძლიერეს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც წარმოდგენილია ტოკოფეროლითა და ასკორბინის მჟავით, უფრო ცნობილი როგორც ვიტამინები E და C. ისინი ამცირებენ ინტენსივობას. ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებებისხეულს და C ვიტამინს ასევე აქვს ძლიერი იმუნოსტიმულატორული ეფექტი, ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს გრიპს და გაციებას, ვიტამინის დეფიციტს და გარემოს უარყოფით ფაქტორებს.

კომბოსტო შეიცავს სხვადასხვა B ვიტამინებს - პიროდოქსინს, ნიაცინს, რიბოფლავინს, თიამინს, რაც მიუთითებს ბოსტნეულის სარგებლიანობაზე ნერვული სისტემისთვის. ფოლიუმის მჟავასთან ერთად, ვიტამინი B9, რომელიც ასევე შეიცავს შემადგენლობაში, ბროკოლს ძალიან სასარგებლო ხდის ქალის ორგანიზმისთვის და ზრდის ჩასახვის შანსებს. მსგავსი კომბინაცია ფოლიუმის მჟავადა ვიტამინი B9 ასევე აუცილებელია ორსულობის დროს ნაყოფის ორგანოების ფორმირებისთვის.

აქვს ბროკოლი და სოკოს საწინააღმდეგო ეფექტი, ვინაიდან პროდუქტი შეიცავს ფიტონციდებს. აღსანიშნავია, რომ საკმაოდ დიდი რაოდენობითაა ქრომი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის შემცირებას. სპილენძი, კობალტი და რკინა გვხვდება ოდნავ მცირე რაოდენობით.

ბროკოლი არის დიეტური ბოჭკოების, პირველ რიგში ბოჭკოების წყარო. აქ ასევე არის ქლოროფილი და პროვიტამინი ბეტა-კაროტინი.

კალორიული შემცველობა

მიუხედავად მისი შემადგენლობის ვიტამინებისა და მინერალების სიმდიდრისა, ბროკოლი დაბალკალორიული პროდუქტია. როდესაც ახალია, ის შეიცავს 29 კკალს 100 გრ პროდუქტზე. ამავდროულად, ცილის მაღალი შემცველობა საშუალებას გაძლევთ სწრაფად იგრძნოთ სრულყოფილება ბროკოლის ჭამით.

მნიშვნელოვანია, რომ საკვები ბოჭკოვანისაჭმლის მონელების გაუმჯობესება, ხელშეწყობა სწრაფი აღმოფხვრანარჩენებისა და ტოქსინების ორგანიზმიდან. გასაკვირი არ არის, რომ ბროკოლს აქტიურად მოიხმარენ, როცა წონაში სწრაფად დაკლება და ფორმაში ყოფნა გჭირდებათ.

BZHU ბალანსი წარმოდგენილია 3/0/7. ამავდროულად, ცილები შეიცავს ბევრ ამინომჟავას, მათ შორის არსებითს. შემადგენლობის დაახლოებით 10% მოდის დიეტური ბოჭკოებისგან.

ბოსტნეულის გლიკემიური ინდექსი 12-ია, რაც არც ისე ბევრია. ბოსტნეული დამტკიცებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის მოხმარებისთვის.

რამდენად სასარგებლოა?

კომბოსტო დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ბოჭკოების არსებობის წყალობით, ნაწლავების მოძრაობა უმჯობესდება, რაც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს საკვების უფრო სწრაფად და სრულად მონელებას.

დარჩენილი ნარჩენები და ტოქსინები, დაუმუშავებელ ბოჭკოებთან ერთად, სხეულის გარეთ გადის. ბროკოლის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ „დაიწყოთ“ ნივთიერებათა ცვლა და დაივიწყოთ მუცელში სიმძიმისა და შებერილობის შეგრძნება.

მნიშვნელოვანი წერტილი- უნდა მიირთვათ არა ახალი, არამედ მოხარშული ან ჩაშუშული.

ბროკოლის სამკურნალო თვისებები ასევე განპირობებულია ბოჭკოების არსებობით. მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი და შარდმდენი ეფექტი. კომბოსტო შეკრულობისგან გიხსნით და საშარდე სისტემის დაავადებებს აგაცილებთ.

კომბოსტოს კომპონენტები შლის ქოლესტერინს სისხლძარღვთა არხებიდან და ხელს უწყობს მათი ელასტიურობის გაზრდას. ქლოროფილი, რომელიც ასევე შედის შემადგენლობაში, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ხოლო რკინა ხელს უშლის ანემიას. ამასთან დაკავშირებით, შეიძლება ითქვას, რომ ბროკოლი სასარგებლოა ადამიანის სისხლის მიმოქცევისა და სისხლძარღვთა სისტემისთვის.

ბოსტნეულს ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა ცენტრალური ნერვული სისტემის ორგანოებზე, აუმჯობესებს ნერვული დაბოლოებების გამტარობას. რეკომენდებულია ემოციური დაძაბულობის, სტრესის დროს, ქრონიკული დაღლილობა. ვისაც ძილის დარღვევა აწუხებს, რეკომენდებულია კომბოსტოს ამ ჯიშის ჩართვა ყოველდღიურ რაციონში.

შემადგენლობაში შემავალი ფოსფორი დადებითად მოქმედებს ტვინის უჯრედებზე, რაც ხელს უწყობს მეხსიერების გაძლიერებას და კონცენტრაციას. ბეტა-კაროტინი არის ცნობილი კომპონენტი მხედველობის სიმახვილის გასაუმჯობესებლად და შესანარჩუნებლად.

ბოსტნეული ასევე შეიცავს საკმაოდ იშვიათ K ვიტამინს, რომელიც კალციუმთან და მაგნიუმთან ერთად ხელს უწყობს ბროკოლის დადებით ეფექტს. ძვლოვანი სისტემა. ბოსტნეული ხელს უწყობს გაძლიერებას კბილის მინანქარიდა ამცირებს კარიესის განვითარების რისკს, ზრდის ძვლების სიმტკიცეს და ხრტილების მოძრაობას. ბროკოლის რეგულარული მოხმარება შეიძლება ჩაითვალოს ოსტეოპოროზის, პოდაგრის და რევმატიზმის პროფილაქტიკად.

ასკორბინის მჟავით მდიდარ ბროკოლს შეუძლია გაზარდოს ორგანიზმის დამცავი ფუნქციები გრიპის და გაციების პერიოდში და გაათავისუფლოს საგაზაფხულო ვიტამინის დეფიციტი და ბლუზი. გასაკვირი არ არის, რომ რეკომენდებულია ორსულობის დროს, ასევე ბავშვებისთვის.

მამაკაცებისთვის ბოსტნეული სასარგებლოა, რადგან ამცირებს პროსტატის ჯირკვლის ანთების რისკს. გარდა ამისა, ყვავილები ითვლება აფროდიზიაკად, რომელიც აუმჯობესებს პოტენციას და ზრდის ლიბიდოს.

ორსული ქალები ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უზარმაზარი მარაგის გარდა, ამარაგებენ საკუთარ ორგანიზმს და ნაყოფის ორგანიზმს ფოლიუმის მჟავით, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ამ უკანასკნელის განვითარებისა და ფორმირებისთვის.

შემადგენლობაში შემავალი B ჯგუფის ვიტამინები ორსულს საშუალებას აძლევს დაამყაროს ემოციური ფონი, გაათავისუფლოს შფოთვა და შფოთვა და თავი დააღწიოს უძილობას.

როგორც რბილი საფაღარათო საშუალება, ბოსტნეული ათავისუფლებს ქალს ყაბზობისგან, რაც საკმაოდ ხშირია ორსულობის პირველ ტრიმესტრში.

ბროკოლის პიურე ხშირად ხდება პირველი დამატებითი საკვები ჩვილებისთვის, რაც კიდევ ერთხელ აიხსნება მისი შემადგენლობის სასარგებლოობით, ცილის მაღალი შემცველობით და ჰიპოალერგიულობით. პროდუქტის შეყვანა შესაძლებელია ბავშვების რაციონში 4-5 თვის ასაკიდან. ის შეიცავს ზრდისთვის აუცილებელ პროტეინს, რომელიც, ცხოველური კოლეგისგან განსხვავებით, შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ.

თუმცა, ცილების და ვიტამინების არსებობა ბროკოლს სასარგებლოს ხდის მოზარდების ჯანმრთელობისთვის, თუ რაიმე მიზეზით მათ არ შეუძლიათ ან არ სურთ მცენარეული წარმოშობის ცილების ჭამა. სპორტსმენებისთვის ბროკოლი ხდება ცილის დამატებითი წყარო, რომელიც ასე აუცილებელია კუნთების ზრდისთვის.

ბოდიბილდერების მიმოხილვები საშუალებას გვაძლევს დავასკვნათ, რომ თუნდაც 100 გრ ბროკოლის ყოველდღიური მოხმარება საშუალებას გაძლევთ შეამჩნიოთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესება (რაც მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც "ნაყარი"), სხეულის გამძლეობა და უფრო სწრაფი კუნთი. ვარჯიშის შემდეგ აღდგენა და, შესაბამისად, მათი ხარისხობრივი ზრდა.

და ბოლოს, ბროკოლი არის ერთ-ერთი საკვები, რომელიც ამცირებს განვითარების რისკს კიბოს დაავადებები. ამ მხრივ განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოსტნეულის ყლორტები.

უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებების სიმრავლის მიუხედავად, თუ ინდივიდუალურად შეუწყნარებელი ხართ, ბროკოლი ზიანს აყენებს ორგანიზმს. როგორც წესი, ეს ვლინდება ტკივილითა და კრუნჩხვით მუცლის არეში, გაიზარდა გაზის წარმოქმნა, გულისრევა, ღებინება, ჯანმრთელობის გაუარესება არტერიული წნევის დაქვეითების გამო. იგივე ნიშნები შეიძლება შეინიშნოს, როდესაც გადაჭარბებული მოხმარებაბოსტნეულის. საბედნიეროდ, ბროკოლის მიმართ ალერგიის შემთხვევები საკმაოდ იშვიათია და ასევე საკმაოდ რთულია ზედმეტი ჭამა – ბოსტნეული სწრაფად გაძლევს სისავსის შეგრძნებას.

მწვავე სტადიაზე გასტრიტის, წყლულის, პანკრეატიტის დროს ბოსტნეული არ უნდა მიირთვათ ახალი, მხოლოდ თერმული დამუშავების შემდეგ. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ, როგორც ნებისმიერი კომბოსტო, ბროკოლიც არის გაზწარმომქმნელი პროდუქტი. მეტეორიზმის დროს მისი ახალი მოხმარებამ შეიძლება გააუარესოს სიტუაცია.

არსებული ვარიკოზული ვენები, წინა გულის შეტევები და ინსულტები, ასევე გაზრდილი სიბლანტესისხლი ზოგიერთ შემთხვევაში ხდება ბროკოლის უარის თქმის ან ნებადართულის მნიშვნელოვანი შემცირების მიზეზი დღიური დოზა. ეს გამოწვეულია მასში K ვიტამინის არსებობით, რომელსაც გარდა ამ ეფექტისა, შეუძლია სისხლის სიბლანტის გაზრდაც. ეს, თავის მხრივ, ემუქრება სტაგნაციას და თრომბოზს.

გარდა ამისა, ეს ვიტამინი აძლიერებს სტატინების ეფექტს, ამიტომ ადამიანები იღებენ მათ, როგორც ნაწილად წამლები, ჯერ ექიმის ნებართვა უნდა მიიღოთ.

ბოსტნეულის არჩევის თავისებურებები

მაქსიმალური სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ ბროკოლის მირთმევით მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სწორად შეარჩიეთ ყვავილები და სწორად მოხარშეთ. მოდით ყურადღება გავამახვილოთ პირველ ასპექტზე.

საკვები inflorescences უნდა ჰქონდეს მდიდარი მწვანე ელფერით, თუნდაც ოდნავ ლურჯი ელფერით დასაშვებია. მაგრამ ყვითელი ლაქების არსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ კომბოსტო ხმება და ამავდროულად კარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს.

ყვავილის ღერო უნდა იყოს ელასტიური და წვნიანი, გაფუჭებისა და გამოშრობის ნიშნების, ყავისფერი ლაქების გარეშე. ყვავილები უნდა იყოს გაუხსნელი და მჭიდროდ მოერგოს ერთმანეთს.

ახალი კომბოსტოს შეძენისას გააკეთეთ ეს ზაფხულის ბოლოდან შემოდგომის დასაწყისში. გაყინული პროდუქტის არჩევისას დარწმუნდით, რომ ის არაერთხელ გაყინული და გაყინული არ ყოფილა.

ბროკოლის შეძენისთანავე უნდა მოხარშოთ ან შეფუთოთ ნესტიან პირსახოცში და შედგით მაცივარში. ასევე შეგიძლიათ მცენარე თაიგულად მოათავსოთ წყლის ქილაში ან ყვავილედებად დაშლის შემდეგ გაყინოთ პატარა პარტიებად. პროდუქტი, რომელიც ინახება ახალი მაცივარში, უნდა მიირთვათ არაუგვიანეს 2 კვირისა.

გამოყენება

უპირველეს ყოვლისა, ბროკოლის გამოყენება საკვებში მის მოხმარებას გულისხმობს. მისი მომზადების უმარტივესი გზაა ოდნავ მარილიან წყალში მოხარშვა. მართალია, აქაც არის რამდენიმე ხრიკი, რომელიც ქვემოთ იქნება განხილული.

მოხარშული კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცისა და თევზის გვერდით კერძად და დავამატოთ სალათებში. ბოსტნეული შესაფერისია ჩაშუშვისა და გამოცხობისთვის, ყველაზე ცნობილი რეცეპტი კი ბროკოლია ცომში.

ბუნებრივია, ასეა ჯანსაღი ბოსტნეულიასევე აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მის საფუძველზე იქმნება ნიღბები კანის სხვადასხვა პრობლემის მოსაგვარებლად. ისინი შესანიშნავად ამკვრივებენ და ატონიზირებენ კანს, ანიჭებენ მას ჯანსაღ ბზინვარებას და ხავერდოვან რბილს. ასკორბინის მჟავის შემცველობის გამო, ბროკოლზე დაფუძნებულ ნიღბებს აქვთ უმნიშვნელო მათეთრებელი ეფექტი და ეხმარება ცხიმიან ბზინვარებას.

კულინარიაში

ბროკოლის მომზადების მთავარი წესი სითბოს მინიმალური ზემოქმედებაა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეინარჩუნებს არა მხოლოდ შესანიშნავ გემოს და მდიდარ მწვანე ელფერს, არამედ ყველა სასარგებლო ელემენტს.

ტაფაში წყალი უნდა დაასხით, ცოტა მარილი მოაყარეთ და ადუღების შემდეგ ყვავილედები სითხეში ჩაუშვით. მომზადების დრო - არაუმეტეს 3-5 წუთი. შემდეგ დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ კომბოსტო, გადაწურეთ და მიირთვით.

თუ იყენებთ გაყინულ ბოსტნეულს, არ გაყინოთ ისინი ცხელი წყალიდა მიკროტალღურ ღუმელში, ეს გააფუჭებს მზა კერძის გემოს.

საუკეთესო ვარიანტია ბროკოლის გასალღობად დატოვება მაცივრის ქვედა თაროზე, ან, უკიდურეს შემთხვევაში, სამზარეულოს მაგიდაზე.

არ უნდა მოხარშოთ იმ წყალში, რომელშიც ბროკოლი მოხარშულია, რადგან შემდეგ ის შეიცავს ტოქსინებს. ამავე მიზეზით, ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად დაუყოვნებლივ არ უნდა დაამატოთ ბოსტნეული. ჯერ კომბოსტო უნდა მოხარშოთ და დაუმატოთ ხარშვის ბოლოს ან თუნდაც კერძის ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ.

მოხარშული ბროკოლი შეიძლება მიირთვათ ხორცთან ერთად და თევზის კერძები, ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით ან არაჟნისა და ყველის სოუსით. ბროკოლი კარგად უხდება თითქმის ყველა ბოსტნეულს და მწვანილს.

მოხარშული კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ვიტამინებით სავსე წვნიანი სალათი. ამისათვის მოხარშული ყვავილები უნდა შეურიოთ კიტრი, სტაფილო და ვაშლი (შეცვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა და მათი თანაფარდობა თქვენი შეხედულებისამებრ). სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, კიტრი და ვაშლი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, კომბოსტო კი გავყოთ ყვავილედებად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი პიკელებული ხახვი და მწვანილი. როგორც გასახდელი, გამოიყენეთ არაჟანი და მდოგვი, მიღებული პროპორციებით 4: 1.

ბროკოლი ცომში შეიძლება მომზადდეს მინიმალური ინგრედიენტებით. დაგჭირდებათ კომბოსტოს ყვავილები და ცომი წყლის, ფქვილის და მარილის საფუძველზე. კომბოსტო უნდა ჩავასხათ ცომში და შევწვათ ქვაბში ან ტაფაზე მაღალ გვერდებზე კარგად გაცხელებულ ზეთში. ცომს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხი და კეფირი, მინერალური წყალი, შემდეგ ის ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა. ცომში დამატებული გახეხილი ყველი კერძს ორიგინალურ ნაღების ყველის გემოს მისცემს. ასევე კარგია ამ ცომს დაუმატოთ დაქუცმაცებული ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ბროკოლი პოპულარულია მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების დიდი რაოდენობით. ყველაზე ხშირად მას საკვებად იყენებენ, მაგრამ კოსმეტოლოგიაშიც ჰპოვა გამოყენება. ორგანიზმისთვის დიდი სარგებლობის მიუხედავად, არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები.

ბროკოლის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა

ეს კომბოსტო დაბალკალორიულად ითვლება და ამიტომ დიეტური პროდუქტი.100 გრ ახალი ან მოხარშული პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 34 კკალს, შეწვისას ენერგეტიკული ღირებულება 46 კკალამდე იზრდება შემწვარ ზეთის დამატების გამო. მაგრამ ამავდროულად, ბროკოლის შემადგენლობა საოცარია ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ელემენტების რაოდენობით.

ყველაზე მეტად ის შეიცავს PP, B ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე A, E და C. ამ უკანასკნელის წყალობით მას აქვს შესანიშნავი ანტიოქსიდანტური თვისებები. მასში ასევე გვხვდება მინერალები, როგორიცაა ქრომი, ბორი, იოდი, სპილენძი, მანგანუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, კალიუმი, კალციუმი. ბროკოლი შეიცავს 2,8 გრ პროტეინს (მეტი ვიდრე ნებისმიერი სხვა კომბოსტო) და 7 გრ ნახშირწყლები და შეიცავს კაროტინს.

Იცოდი? ბროკოლი არის ერთწლიანი მცენარეყვავილოვანი კომბოსტოს სახეობა. გამოყენებული ნაწილები იგივეა, რაც ყვავილოვანი კომბოსტო, მაგრამ ბროკოლი ითვლება უფრო მკვებავი და უკეთესი გემოთი.

ბროკოლის ცილა მდიდარია სხვადასხვა ამინომჟავებით, რომლებიც ხელს უშლის მრავალი დაავადების განვითარებას და ასევე ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებას. Ამიტომაც ამ ტიპის კომბოსტოს ცილა შედარებულია ხორცის ცილებთან.

ბროკოლის სარგებელი ორგანიზმისთვის

ვინაიდან ბოსტნეული შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომლებიც ერთმანეთთან ურთიერთობისას დამატებით დადებით ეფექტს იძლევა, მას აქვს ფართო არჩევანისამკურნალო თვისებები.

კალიუმი პასუხისმგებელია ჭარბი წყლისა და მარილების მოცილებაზე, ტვინის ნორმალიზებაზე და ძვლოვანი ქსოვილიფოსფორი და კალციუმი, რკინა და კობალტი ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის. იოდი ხელს უწყობს ენდოკრინული სისტემის და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას. ბროკოლი გამოიყენება წონის დასაკლებად არა მხოლოდ დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, არამედ პრევენციული ეფექტის გამო – აცილებს ცელულიტს. სხვათა შორის, ბროკოლში არსებული კაროტინის რაოდენობა აღემატება ამ ნივთიერების რაოდენობას სტაფილოში.

ვიტამინების დიდი რაოდენობა E და C ათავისუფლებს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან. B ვიტამინები ხელს უწყობს ნერვული სისტემის მხარდაჭერას, ფიტონციდები ხელს უშლიან სხვადასხვა სოკოების და პათოგენური ბაქტერიების გამრავლებას. ტოქსინები და ნარჩენები ორგანიზმიდან ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით ბოჭკოების წყალობით გამოიდევნება. დადასტურებულია, რომ ბროკოლი უნდა იქნას მოხმარებული, როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება ათეროსკლეროზის განვითარების თავიდან ასაცილებლად, გულის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად და ორგანიზმში დაბერების პროცესის შესანელებლად.

Იცოდი? ითვლება, რომ ბროკოლი სათავეს იღებს მცირე აზიისა და ხმელთაშუა ზღვის რეგიონებიდან, მაგრამ როგორც კულტივირებული მცენარე დაიწყო მისი მოყვანა Ანტიკური რომი. ბროკოლის მოყვანის ეს ტრადიცია გავრცელდა მთელ ევროპასა და მსოფლიოში. ბოსტნეულმა განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა იტალიასა და საფრანგეთში. ის ამერიკაშიც გაიდგა, მაგრამ კულინარიაში გამოყენება მხოლოდ გასული საუკუნის დასაწყისში დაიწყო..

ბოსტნეული ასევე გამოიყენება კატარაქტის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის ოფთალმოლოგიური დაავადებები. კერძოდ, მისი სასარგებლო ნივთიერებები სასარგებლო გავლენას ახდენს თვალის ბადურაზე და მის ლინზაზე.

ბროკოლი ეფექტურია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ღვიძლის სამკურნალოდ.ის შედის იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებსაც ჰქონდათ ინფექციური დაავადებები, ასევე მეტეორიზმითა და დისბაქტერიოზით დაავადებულებს. როგორც პროფილაქტიკურიბოსტნეულს მოიხმარენ გულის შეტევის, ინსულტის თავიდან ასაცილებლად, საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, მადის გასაუმჯობესებლად, ნაღვლის გადინების, ზრდისა და კანის მდგომარეობის ნორმალიზებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ ბროკოლი ყიდვისას

დღეს ბროკოლის ყიდვა შესაძლებელია მაღაზიებში როგორც ახალი, ასევე გაყინული. გაყინული სასარგებლო თვისებებით ბევრად არ ჩამოუვარდება ახალს, მაგრამ ასევე ფრთხილად უნდა აირჩიოთ იგი. ასე რომ, ბოსტნეული უნდა იყოს მყარი და ჰქონდეს მუქი მწვანე, თუნდაც ოდნავ მეწამული ფერი. დარწმუნდით, რომ მასზე ყველა კვირტი მჭიდროდ არის დახურული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული ითვლება გადამწიფებულად. კომბოსტოს თავი არ უნდა იყოს ლპობის, სიყვითლის, ლაქების და სხვა სახის დაზიანებისგან. ბროკოლი უნდა იყოს სუფთა სუნი.

Მნიშვნელოვანი! ბროკოლის ყველაზე გავრცელებული სახეობა, რომელსაც მაღაზიების თაროებზე ნახავთ, არის კალაბრეზი. გარეგნულად ის წააგავს ქოლგას სქელ ღეროზე. თავზე არის მკვრივი მწვანე ყვავილედი. ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ ე.წ ასპარაგუსი ან იტალიური ბროკოლი. გამოყოფს თხელ ღეროებს, რომლებზედაც განლაგებულია მწვანე ან მეწამული ფერის პატარა ყვავილები.

როგორ სწორად შეინახოთ ბროკოლი

იმისათვის, რომ კომბოსტომ შეინარჩუნოს საკვები ნივთიერებები რაც შეიძლება დიდხანს, ის სათანადოდ უნდა იყოს შენახული. ამისათვის ბოსტნეული მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში. ამ გზით მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

თუ ბროკოლის გაყინვა გსურთ, უნდა დაალაგოთ ყვავილები, დაშალოთ, გარეცხოთ, ჩაყაროთ ჩანთაში ან სპეციალურ ჭურჭელში და შედგით საყინულეში. კომბოსტო შეიძლება ინახებოდეს გაყინული არა უმეტეს ექვსი თვისა.

ბროკოლის სარგებელი კიბოსთან ბრძოლაში

E და C ვიტამინების გარდა, რომლებიც მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები, კომბოსტოში აღმოჩენილია ნივთიერება სულფორაფანი, რაც შესაძლებელს ხდის ბროკოლის გამოყენებას პროსტატის კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში მამაკაცებში და მკერდის კიბოს წინააღმდეგ ქალებში. იაპონელი მეცნიერები კი ამტკიცებენ, რომ ეს ნივთიერება შესანიშნავად ებრძვის კანის კიბოს. ამერიკელმა მეცნიერებმა ექსპერიმენტებით დაადგინეს, რომ ეფექტური ბრძოლაამ დაავადებით, დღეში ორი კერძი ბროკოლით უნდა მიირთვათ.

ბროკოლი ასევე შეიცავს სინეგრინს და ინდოლ-3-კარბინომს, რომლებიც ასევე ეფექტურად ებრძვიან დაავადებას. პირველი ხელს უშლის კიბოს უჯრედების გამრავლებას, ხოლო მეორე აუმჯობესებს იმუნური სისტემის უნარს კიბოსთან ბრძოლაში. ამრიგად, ამ ორი კომპონენტის ერთობლივი მოქმედება ხელს უწყობს დაავადების სრულად დაძლევას.

ამ სფეროში ყველა განვითარებული მოვლენების შეჯამება, მსოფლიო ფონდიკიბოს კვლევამ რეკომენდაცია გაუწია ბროკოლის მოხმარებას საყლაპავის, კუჭის, შარდსასქესო სისტემის, ფილტვების, ხორხის, სწორი ნაწლავის და პანკრეასის კიბოს სამკურნალოდ.

ბროკოლი ორსულობის დროს

სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებების უზარმაზარი რაოდენობის გათვალისწინებით, ბოსტნეული ორსულთა რაციონში უნდა იყოს შეტანილი. გარდა ამისა, ბროკოლი რეკომენდირებულია ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებისთვის. ეს დაბალკალორიული პროდუქტი გეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მომატება ჭარბი წონა, თუმცა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. ეს უკანასკნელი ძალიან აუცილებელია მომავალი დედებისთვის - ის შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც აუცილებელია ბავშვის სხეულის ყველა ორგანოსა და სისტემის ფორმირებისთვის.

ბროკოლი შეიცავს C ვიტამინს უფრო მეტს, ვიდრე ლიმონი.ის ასევე შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ქლოროფილს, რომელიც დადებითად მოქმედებს სისხლის შემადგენლობასა და იმუნიტეტზე. ეს უკანასკნელი ძალიან მნიშვნელოვანია ორსული ქალისთვის. ყველაზე უმნიშვნელო დაავადებებმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს გადახრები ბავშვის სხეულის ფორმირებაში.

ეს კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას და B ვიტამინებს, რომლებიც გროვდება ორგანიზმში. და მათი არსებობა ძალზე მნიშვნელოვანია ბავშვის ჰემატოპოეზური სისტემის, ასევე მისი ნერვული სისტემის ფორმირებისთვის. ცნობილია, რომ ფოლიუმის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს პროვოცირება გონებრივი ჩამორჩენილობა, ცერებრალური თიაქრები, მიკროცეფალია. ეს კომბოსტო განსაკუთრებით რეკომენდებულია ანემიის დროს, რადგან ის ძალიან მდიდარია რკინით.

ასეთი დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების წყალობით, ექიმები გირჩევენ დიეტაში ბროკოლის რაოდენობის გაზრდას ორსულობის დაგეგმვის ეტაპზეც კი. ეს ხელს შეუწყობს მარილის შემადგენლობის დაბალანსებას, ორგანიზმში მიკრო და მაკროელემენტების რაოდენობას, მის შევსებას ვიტამინებით, გააძლიერებს იმუნურ სისტემას და გააუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას. ბროკოლი ხელს უწყობს კარგი საჭმლის მონელება, რაც ასევე მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს, რომელსაც ხშირად ახლავს ყაბზობა.

Მნიშვნელოვანი! ბროკოლის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სარგებელი არის მისი მაღალი ცილის შემცველობა. ამ კომბოსტოს ასი გრამი შეიცავს უფრო მეტ ცილას, ვიდრე იგივე რაოდენობის საქონლის ხორცი. ამავდროულად, ბოსტნეულში ცხიმი პრაქტიკულად არ არის.

როგორ გამოიყენება ბროკოლი კოსმეტოლოგიაში?

რაციონში მხოლოდ ბროკოლის ჩართვა თქვენს კანს სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერებს, რაც მას ელასტიურობასა და მბზინავ იერს მიანიჭებს. მაგრამ კოსმეტოლოგიაში კომბოსტო გამოიყენება ნიღბების, შეფუთვისა და სხვა პროცედურების გამოსაყენებლად.

ცალკე გამოიყენება ბოსტნეულის წვენიც სხვადასხვა საშუალებებისახის კანის მოვლა. ის იცავს მას ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან, შლის ანთებითი პროცესები, ასტიმულირებს კანის დამცავ მექანიზმებს, ზრდის დეტოქსიკაციის რეაქციებს.

ამ კომბოსტოს წვენს შესანიშნავი ეფექტი აქვს თმაზე. A, E ვიტამინების წყალობით, ასკორბინის მჟავა, ცხიმოვანი მჟავები, მიკროელემენტებით, აჯერებს თმას ყველაფრით, რაც მას სჭირდება, აძლევს მას ჯანსაღ ბზინვარებას და სიმტკიცეს. ის ქმნის დამცავ გარსს თმის ირგვლივ, რომელიც არბილებს მას, ხელს უშლის ელექტრიფიცირებას და გარდაქმნის გაყოფილ ბოლოებს. ამავდროულად, თმა არ იწონის და იკვებება ყველაფრით რაც სჭირდება.

ბროკოლის ზეთი, რომელიც მიიღება ბოსტნეულის თესლიდან, ადვილად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. სამწუხაროდ, ერუკინის მჟავას მაღალი შემცველობის გამო, მისი შიდა გამოყენება შეუძლებელია, მაგრამ თმისთვის გამოყენებამ დაამტკიცა მისი ეფექტურობა: ხდება რბილი, ბზინვარე და არ იბზარება. ზეთი არა მხოლოდ კვებავს თმას და კანს, ის ასევე შესანიშნავად ატენიანებს მათ, სწრაფად შეიწოვება და არ ტოვებს ცხიმს.

გამოყენება დიეტოლოგიაში: ბროკოლის სარგებელი წონის დაკლებისთვის

ითვლება, რომ კომბოსტოს შემადგენლობაში შემავალი მრავალი კომპონენტი ხელს უწყობს ნახშირწყლებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და დაჩქარებას. მაგალითად, ქლოროფილი B ვიტამინებთან ერთად აუმჯობესებს ორგანიზმის მიერ ნახშირწყლების ენერგიის შეწოვას. ეს ნიშნავს, რომ გადაადგილებისას ადამიანი, რომლის დიეტაში შედის ბროკოლი, უფრო მეტ კალორიას წვავს. დიდი რაოდენობით ბოჭკოს არსებობა ხელს უწყობს ნაწლავების ბუნებრივად და უმტკივნეულოდ გაწმენდას და მონელების სიჩქარის გაზრდას.

მაგრამ ამავე დროს, რამდენიმე მითი უკავშირდება ბროკოლს, რომლებიც აქტიურად გამოიყენება მისი სასარგებლო თვისებების აღწერისას. მაგალითად, ამ ტიპის კომბოსტოს ზოგჯერ უარყოფით კალორიულ პროდუქტს უწოდებენ. ანუ ითვლება, რომ ორგანიზმი უფრო მეტ ენერგიას ხარჯავს ბოსტნეულის ათვისებაზე, ვიდრე თავად პროდუქტს შეუძლია უზრუნველყოს. თუმცა, ერთადერთი, რაც მეცნიერებამ დაამტკიცა, არის მცენარის დაბალი კალორიული შემცველობა.

კიდევ ერთი გავრცელებული მითი არის ის, რომ ბროკოლი, სავარაუდოდ, აჩქარებს მეტაბოლიზმს უჯრედულ დონეზე. ზოგადად, შეგვიძლია დავეთანხმოთ ამ განცხადებას, ვინაიდან ქიმიური შემადგენლობაბოსტნეულს ნამდვილად შეუძლია ასეთი ეფექტი.

მაგრამ ბროკოლის მთავარი სარგებელი კვების სფეროში არის ბოჭკოს უზარმაზარი რაოდენობა დაბალი კალორიული შემცველობით. ანუ ბროკოლის გამოყენებით შეგიძლიათ შეამციროთ პორციების კალორიული შემცველობა მათი მოცულობის შენარჩუნებით. თუმცა, ბოჭკოების დიდი რაოდენობა ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.

იმის გაგება, თუ რა სარგებელი მოაქვს ბროკოლს, გასათვალისწინებელია საპირისპირო მხარესამ პროდუქტის მოხმარება. საქმე ის კი არ არის, რომ ცუდი სანიტარიული მოპყრობით ორგანიზმში შეიძლება შევიდეს E. coli უმი ბოსტნეულთან ერთად, რაც ძალიან საშიშია, მაგალითად, ორსულობისას. პანკრეასის ფუნქციის დარღვევისა და მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებმა ძალიან ფრთხილად უნდა მიირთვან ბროკოლი ნედლი სახით. პოსტოპერაციულ პერიოდში, ზოგიერთ შემთხვევაში, არ შეიძლება მიირთვათ ბოჭკოვანი მდიდარი საკვები, რომელშიც შედის ბროკოლი.

გარდა ამისა, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია ბროკოლის მიმართ. ამიტომ, თუ ალერგიული რეაქციებისკენ მიდრეკილი ხართ, სცადეთ ჯერ ცოტა ბოსტნეული მიირთვათ. ბროკოლის მავნებლობა მდგომარეობს მის დეკორქციაში, რომელიც მდიდარია პურინის ნაერთებით.ეს საშიშია ართრიტის, ართროზის, პოდაგრისთვის, რადგან შეიძლება გამწვავება გამოიწვიოს.

გარდა ამისა, თუ ბროკოლს შეწვით ზეთში და მაღალ სითბოზე, არა მხოლოდ იკარგება ბოსტნეულის ბევრი სასარგებლო თვისება, არამედ წარმოიქმნება კანცეროგენების დიდი რაოდენობა. ისინი ასევე სერიოზულ ზიანს აყენებენ სხეულს.

ამიტომ, თუ გსურთ, ბროკოლისგან თქვენს სხეულმა მიიღოს მნიშვნელოვანი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები, თუ მას იყენებთ პროფილაქტიკისთვის ან კონკრეტული დაავადებების სამკურნალოდ, შეეცადეთ მიირთვათ მხოლოდ უმი პროდუქტი. ბოსტნეული დიდხანს არ ძლებს მაცივარში, მაგრამ გაყინვა ხელს შეუწყობს შენახვის ვადის გახანგრძლივებას ნუტრიენტების შენარჩუნებისას. ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოაწყოთ თავს მაღალი ვიტამინით და სასარგებლო პროდუქტიმაგიდაზე.

იყო თუ არა ეს სტატია სასარგებლო?

გმადლობთ თქვენი აზრისთვის!

დაწერეთ კომენტარებში რომელ კითხვებზე პასუხი არ მიგიღიათ, აუცილებლად გიპასუხებთ!

შეგიძლიათ რეკომენდაცია გაუწიოთ ამ სტატიას თქვენს მეგობრებს!

შეგიძლიათ რეკომენდაცია გაუწიოთ ამ სტატიას თქვენს მეგობრებს!

37 ერთხელ უკვე
დაეხმარა