Ali je mogoče jesti brokoli surov? Koristne lastnosti brokolija in kontraindikacije za njegovo uporabo

Smaragdno zelje je superživilo tako za otroke kot njihove starše. In predvsem mame (bodoče in že uveljavljene) naj bodo pozorne na to zelje.

Kulinarični uredniki strani so za vas zbrali dokaze ugoden vpliv na telo brokolija, pa tudi nasvete, kako ga ne spremeniti v nevarnost.

Koristne lastnosti zelje Brokoli vsebuje veliko vitaminov skupine B, vitamin E, A, PP, K, U, C, slednjih pa vsebuje več kot citrusi. Od makro- in mikroelementov so znanstveniki v tej zelenjavi našli kalij, magnezij, kalcij, natrij, železo, fosfor, cink, mangan, baker in selen.

Brokoli lahko imenujemo lepotna zelenjava, saj vsebuje veliko število betakaroten, ki je vitamin mladosti.

Klorofil, ki se nahaja v brokoliju, odlično vpliva na kri.
Brokoli vsebuje snovi - holin in metionin, ki pomagata odstraniti holesterol iz telesa. Zato je to vrsto zelja priporočljivo uživati ​​ljudem, ki imajo težave z kardiovaskularni sistem, kot tudi za artritis in aterosklerozo.

Redno uživanje zelja pomaga zmanjšati tudi tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.

Vlaknine, ki jih najdemo v brokoliju, pomagajo očistiti črevesje in tudi lajšajo zaprtje. In seveda vam bo pri hujšanju pomagal ohranjati normalno težo.

Zdravniki močno priporočajo uživanje brokolija diabetikom, saj zelje vsebuje snovi, ki pomagajo normalizirati raven insulina. Za sladkosnede pa te snovi pomagajo zmanjšati željo po sladkem.

Brokoli odlično vpliva tudi na živčni sistem, zmanjšanje ravni anksioznosti in lajšanje depresije.

Brokoli bo pomagal tudi pri soočanju s celulitom. Ko ga začnete redno uporabljati, bo vaša koža postala gladka in napeta.

Kot rezultat nedavnih študij je bilo ugotovljeno, da so tisti bolniki, ki so jedli brokoli dvakrat na dan, zaustavili rast rakavih celic.

In seveda brokoli blagodejno vpliva na vid, kar je še posebej pomembno za otroke in pisarniške delavce.

Nosečnice naj čim pogosteje uživajo brokoli, saj to zaradi visoka vsebnost folna kislina zelje pomaga pri normalnem razvoju ploda.

Kontraindikacije za uporabo. Nutricionisti močno svetujejo omejitev uživanja surovega in ocvrtega brokolija v primeru bolezni trebušne slinavke, povečane kislosti želodca, gastritisa ali razjed.

Če imate individualno nestrpnost, je treba zelje izključiti tudi iz vaše prehrane.

Prav tako brokolija ni mogoče uporabiti za pripravo zelenjavnih juh. Menijo, da pri kuhanju juhe pridejo v juho predvsem škodljive snovi. Človeško telo purinske baze - adenin in gvanin. Zato, če želite narediti brokolijevo juho, najprej zavrite zelje, odcedite juho in jo dodajte končni jedi.

Prav tako ne smete kuhati brokolija v mikrovalovni pečici. S takšno toplotno obdelavo izgubi večino svojih koristnih lastnosti.

In končno, pod nobenim pogojem ne smete cvreti tega zelja. Prvič, v taki jedi bo minimalna korist, saj s takšno obdelavo večina vitaminov izgine. In drugič, med cvrtjem brokoli sprošča rakotvorne snovi, ki se rade kopičijo v telesu.

Kako pravilno kuhati in jesti brokoli. Najbolje je kuhati brokoli na pari. Če imate radi zelje, ki je mehko in se topi v ustih, ga kuhajte 12-15 minut, če pa imate radi hrustljavo, je dovolj 5-7 minut.

Kuhanje brokolija ima svoje skrivnosti: najprej ga je treba potopiti v vrelo in slano vodo. Drugič, kuhamo 5-7 minut (zamrznjeno 10 minut), nato odlijemo vodo in prelijemo zelje. hladna voda(shraniti lepa barva zelenjave in ustavite postopek kuhanja).

Za pečenje v pečici zelje narežemo na socvetja, poškropimo z rastlinskim oljem in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 15-20 minut.

Blanširanje bo všeč tistim, ki radi jeste brokoli v solatah. Če želite to narediti, spustite socvetja v vrelo vodo 2 minuti. In tudi nato prelijemo s hladno vodo.

In seveda je treba surov brokoli oprati pod tekočo vodo in posušiti, preden ga dodate solatam.

Brokoli se najbolje ujema z rastlinskim oljem, jogurtom, kislo smetano, sojina omaka, in limonin sok in gorčico.

In zagotovo boste izvedeli

Brokoli je starodavna letna rastlina iz družine kapusnic. Po videzu spominja na cvetačo z eno glavno razliko – glavica brokolija je zelene ali vijolične barve.

Koristne lastnosti brokolija dajejo temu izdelku status zdravilne zelenjave, saj se uspešno bori proti razjedam, ščiti stene krvnih žil pred poškodbami in je učinkovit pri preprečevanju. onkološke bolezni. Izdelek je priporočljiv tudi za tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo, saj je nizkokalorična in ne prispeva k kopičenju maščob.

Brokoli: koristne lastnosti

Brokoli vsebuje veliko število snovi, potrebnih za telo. To vključuje betakaroten, ki velja za lepotni vitamin, ter vlaknine, beljakovine, maščobe, minerale (fosfor, železo, kalcij, magnezij itd.).

Poleg tega zelenjava vsebuje sulforafan. To je posebna snov, ki lahko ubije kompleksne bakterije, ki povzročajo želodčne razjede. Sulforafan tudi preprečuje nastanek rakavi tumorji.

Prisotnost folne kisline v brokoliju je še posebej koristna med nosečnostjo. Snov spodbuja nastanek novih celic in njihov nadaljnji pravilen razvoj.

Je brokoli zdrav? Naslednji zdravilne lastnosti izdelki vam bodo pomagali odgovoriti na to vprašanje:

• brokoli - odlično dietni izdelek za preprečevanje bolezni srca in ožilja;
• uporablja se za preprečevanje in zdravljenje številnih onkoloških bolezni;
• dobro se spopada z živčnimi motnjami;
• odlično zdravilo pri presnovnih motnjah;
• aktivno se bori proti razjedam;
• Koristne lastnosti brokolija veljajo tudi za tiste ljudi, ki želijo shujšati. Izdelek dobro odstranjuje toksine in odmrle celice iz telesa;
• Priporočljivo je, da zelenjavo vključite v dnevno prehrano ljudi s srčnim popuščanjem.

Redno uživanje brokolija preprečuje razvoj ateroskleroze. Izdelek je odličen profilaktično proti pojavu raka.

Zdaj veste, kako uporaben je brokoli, ostalo je le razumeti nekatere kontraindikacije in razmisliti o tem, v kakšnih količinah je mogoče zaužiti ta izdelek in katere jedi lahko pripravite iz njega.

Brokoli: kontraindikacije

Obstaja tudi škoda brokolija, čeprav je nepomembna v primerjavi s koristnimi lastnostmi, ki jih ima ta izdelek. Brokoli je kontraindiciran v naslednjih primerih:

1. Če oseba trpi zaradi bolezni trebušne slinavke.
2. Individualna nestrpnost do izdelka.
3. Oseba z visoko kislostjo želodčnega soka.

Kontraindikacije za brokoli veljajo tudi za primere, ko se odločite, da izdelek cvrete na močnem ognju z veliko maščobe. Tega ne bi smeli storiti, saj pri segrevanju nastajajo snovi, ki so škodljive za človeško telo.

Zdaj se na to vprašanje o tem, zakaj je brokoli škodljiv, lahko šteje odgovor, kar vam daje priložnost, da nadaljujete s preučevanjem vprašanja izgube teže s pomočjo tega izdelka.

Brokoli in hujšanje

Prvič, to je nizkokalorični izdelek, saj 100 g brokolija vsebuje le 30 kilokalorij. To pomeni, da lahko takšno zelje uživamo v dovolj velikih količinah, ne da bi se bali pridobiti odvečne teže.

Brokoli za hujšanje je pomemben, ker pospešuje metabolizem na celični ravni. To je postalo mogoče zaradi prisotnosti vitaminov B in klorofila tukaj. Te snovi blagodejno vplivajo na delovanje telesa kot celote, spodbujajo procese njegovega čiščenja škodljivih odpadkov, toksinov in drugih škodljivih snovi.

Z brokolijem lahko v 10 dneh shujšate za 6-8 kg. Če želite to narediti, se boste morali 10 dni držati posebne diete, ki temelji na zelju. Dieta se ne šteje za strogo in je precej raznolika, zato bo proces izgube teže potekal postopoma in nevsiljivo.

Nadalje boste izvedeli, kako shujšati z brokolijem in katere jedi lahko pripravite iz te zelenjave.

Metode in količine uporabe brokolija

1. Dieta, ki temelji na tem izdelku, je lahko videti takole:

Zajtrk. Na pari kuhajte 200 g brokolija, 1 skodelico črnega čaja brez sladkorja.

Večerja. 150 g brokolija, paradižnik, pol čebule, olivno olje - vse sestavine damo v ponev in dušimo približno 20 minut. 1 kozarec zelenjavnega soka.

Večerja. 250 g brokolija, kuhanega v vodi s soljo, 1 skodelica nesladkanega čaja.

Ta jedilnik lahko popestrite z drugimi jedmi. Na primer:

• 200 g brokolija prelijemo z vrelo vodo in za 5 minut postavimo v ponev z vrelo vodo;
• pripravite piščančjo juho in dodajte 100 g brokolija, 2 šopka peteršilja;
• 100 g zelja in 2 korenčka, kuhana na pari.

Dovoljeno je jesti tudi druge dietne jedi in izdelki: sveža zelenjava, sadje, pusto meso.

Brokoli lahko dušite brez uporabe olja v počasnem kuhalniku. Kot začimbe je treba uporabiti peteršilj, meto, koper in druge naravne arome.

Koktajl iz brokolija. Vzemite 4 socvetja, sperite z vodo, narežite na majhne koščke. Brokoli dajte v posodo blenderja, dodajte špinačne liste in vodo. Z mešalnikom zmeljemo vsebino posode do gladkega. Nastane okusen dietni napitek.

Brokoli med nosečnostjo

Ali lahko nosečnice jedo brokoli? To ni le mogoče, ampak tudi potrebno, saj bo za ženske, ki pričakujejo rojstvo otroka, koristna nizka vsebnost kalorij v izdelku, pa tudi prisotnost vitamina C, ki pozitivno vpliva na imunski sistem in sestava krvi.

Brokoli med nosečnostjo krepi zdravje in zmanjšuje tveganje za nastanek prehladi, ki lahko resno ogrozi zdravje nerojenega otroka.

Edina kontraindikacija med nosečnostjo je lahko alergijska reakcija, ki jo lahko brokoli povzroči pri nekaterih ženskah. Med nosečnostjo morate omejiti njegovo porabo ali popolnoma opustiti izdelek.

Odkritelji te zdravilne zelenjave iz družine kapusnic so bili stari Rimljani. Selektivno vzgojena iz cvetače enoletna rastlina– brokoli se je izkazal za bolj odpornega na podnebne razmere kot njegov predhodnik. Kultura je hitro pridobila prehransko priljubljenost zaradi prisotnosti naravnih vitaminov, mikroelementov in vlaknin. Zaradi minimalne vsebnosti rastlinskih maščob je brokoli postal nepogrešljiv izdelek v prehrani ljudi, ki opazujejo zdrava slikaživljenje. Prehranska zelenjava se uspešno uporablja v zdravilne namene- je nepogrešljiv za telesno okrevanje po operacijah ali med hude bolezni povezana s črevesnimi patologijami.

Kako izgleda brokoli?

Na videz je zelje sestavljeno iz zelenih ali vijoličastih špargljevih socvetij na tankih steblih. Najpogostejša vrsta je kalabreza. To so zelene glave zelja, ki jih tvori dežnik s tesno prilegajočimi socvetji na debelem peclju. Zaužijejo se predvsem mladi poganjki, tako stebla kot socvetja pridelka.

Hranilna vrednost brokolija

Brokoli vsebuje organska hranila, ki dajejo pridelku zdravilne lastnosti. To omogoča uporabo zelja v otroški in dietni prehrani, pri sladkorni bolezni in pri zdravljenju bolezni. prebavila, onkologija in kardiovaskularna patologija.

Hranilna vrednost brokolija je določena s prisotnostjo vodilne količine posameznih skupin rastlinskih vitaminov v 100 g proizvoda.

1. C (askorbinska kislina) - vsebnost v izdelku je 2-krat višja od citrusov (89,2 mg). Normalizira delovanje vezivnega in kostnega tkiva, obnavlja imunsko obrambo telesa.
2. A (retinoid beta-karoten) – podpira zdrav vid, izboljšuje presnovne procese kože in je naravni antioksidant.
3. PP (nikotin) – spodbuja redoks reakcijo, tvori dodatne encime, pospešuje presnovo ogljikovih hidratov v živi celici.
4. K (topen v maščobi) – sintetizira presnovo beljakovin, zagotavlja uravnavanje strjevanja krvi.
5. E (derivati ​​tokola) je močan antioksidant, ki preprečuje nastanek znakov staranja v telesu.
6. U (metilmetionin) - normalizira kislost, deluje proti nastanku ulceroznih patologij.
7. Derivati ​​skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - sintetizirajo ATP, sodelujejo pri tvorbi zaščitnih protiteles, zmanjšajo tveganje za razvoj patologij ploda med nosečnostjo in normalizirajo holesterol.

Edinstveno kombinacijo bogate sestave brokolija uspešno dopolnjujeta elektrolita – natrij in kalij. Koncentracijo elementov v 100 g kulture zagotavlja dnevna normačloveška prehrana. Celični derivati ​​so aktivno vključeni v presnovni procesi, spodbujanje proizvodnje vodno-solnega ravnovesja.

Beljakovinska sestava izdelka je boljša od govejega in jajce. Zelje vsebuje približno 3 g živalskih beljakovin, ki zmanjšujejo zamašitev telesa s holesterolom.

Vsebnost ogljikovih hidratov v brokoliju je sestavljena iz kompleksnih elementov (približno 7 g). V kislem okolju želodca se počasi razgradijo in preprečijo hitro sproščanje insulina.

Spojina hranila pridelke organsko obogatimo z minerali - kalcijem, magnezijem, železom, manganom, bakrom, cinkom in selenom. Izdelek vsebuje tudi aminokisline - fenilalamin in lizin.

Kalorije brokolija

Sveža zelenjava je najbolj hranljiva in zdrava. Kalorična vsebnost zelja na 100 g je le 34 kcal. Pri kuhanju izdelek izgubi tretjino svojih koristnih lastnosti, zaradi česar se zmanjša tudi kazalnik kalorij - 27 kcal.

visoko hranilno vrednost kompenzira nizek energetski potencial - vodilni nutricionisti priznavajo kulturo kot najboljšo zeliščno zdravilo v boju proti celulitu ( glikemični indeks ne presega 10 enot).

Vztrajen pozitiven učinek zagotavljamo z rednim uživanjem zeljnih socvetij. Na primer, jedi iz sveže zelenjave imajo krepilni učinek na telo, vam pomagajo hitro znebiti stresa, normalizirati spanec in obnoviti zdravje. duševno stanje po dolgi depresiji.

Na pari ali na pari visoka temperatura Nutricionisti priporočajo redno uživanje brokolija:

1. Za krepitev imunska obramba, povečanje stopnje odpornosti proti boleznim virusne ali infekcijske etiologije.
2. Da bi preprečili možen razvoj zapleti patologije prebavil.
3. Kako preprečiti sladkorna bolezen, kot tudi v dietni prehrani za normalizacijo insulina med remisijo.
4. Kot sredstvo za preprečevanje razvoja zapletov raka.
5. Za preventivne namene, izboljšanje delovanja srčno-žilnih mišic, znižanje krvnega tlaka.

Medicinske raziskave so posebej poudarile lastnosti brokolija pri uravnavanju proizvodnje organskega holesterola, zmanjšanju tveganja za intrauterine patologije ploda, normalizaciji prebave in odpravljanju zaprtja.

Kozmetična uporaba izdelka se pogosto uporablja za krepitev nohtov in las, prilagajanje vodna bilanca povrhnjice, celično regeneracijo in normalizacijo hormonskega neravnovesja.

Najbolj dragocena sestava je seveda surova zelenjava. Lahko pa se uporablja kot dietna prehrana in sotirane, kuhane, parjene ali pečene jedi iz brokolija.

Stalna prehrana za zelenjavne različice zelja bo zagotovila optimalne pogoje za močno vitaminsko profilakso celotnega telesa v obdobju okrevanja.

Ločeno lahko poudarimo vrednost izdelka za hude bolnike z rakom. Redno uživanje brokolija bo poskrbelo za nenehno odstranjevanje odmrlih celic, prostih radikalov, odpadkov, toksinov in ionov težkih kovin iz telesa. Zato mora biti zelje vključeno v prehrano obsevanih bolnikov. Optimalni preventivni izdelek je idealen za preprečevanje razvoja zapletov raka zaradi prisotnosti organskega sulforafana, snovi, ki ima obnovitveni učinek po onkologiji. Kombinacija elementa z veliko količino vitamina C daje odličen protivnetni učinek.

Vrednost brokolija je nenadomestljiva za starejše ljudi. Sulforafan, ki ga vsebuje, uničuje hrustančne izrastke sklepov. Vključitev v prehrano zdrava zelenjava bistveno zmanjša stalne bolečine v nogah in rokah, preprečuje nastanek artritisa.

Vodilni nutricionisti ne priporočajo uživanja več kot 100 g zelenjave na dan odrasli osebi. Kompleksna in obsežna koncentracija hranilnih snovi v zelju brokolija prekomerna poraba izzove razvoj hipervitaminoze in presežek mineralov v telesu.

Za otroke bo dovolj jesti jedi iz socvetij največ 2-3 krat na teden.

Lahko se daje brokolijev pire in kaša dojenček od 7-8 meseca starosti.

Kontraindikacije za uživanje brokolija

S sistematičnim preučevanjem vedenja in splošnega počutja bolnikov, ki redno uživajo jedi iz zelja, so strokovnjaki za prehrano prišli do zaključka, da za uživanje brokolija ni posebnih kontraindikacij. Vendar pa morate na podlagi nujnih priporočil gastroenterologov pri predpisovanju nežnih zelenjavnih diet biti previdni pri uživanju zelja:

1. Če je pri bolniku diagnosticirana individualna intoleranca za izdelek ali alergija.
2. V primeru hude patologije prebavil, ki jo povzroča povečana kislost.

Kako shraniti brokoli doma

Ko izbirate zelenjavo na tržnici, se držite nekaterih preprosta pravila. Glava zelja mora biti gosta, z enakomernimi socvetji, enakomerno zelenega odtenka. Vonj je svež, ni na površini vidne poškodbe(poškodba, gniloba, čudne majhne lise).

Sveže zelje lahko hranite v hladilniku 2 do 4 dni, potem ko ga zavijete mokra brisača. Zelenjave ni treba zavijati v vrečko, neprekinjen dovod zraka zagotavlja optimalne pogoje za shranjevanje izdelka.

Globoko zamrzovanje zelja bo podaljšalo njegovo obstojnost. Za shranjevanje v zamrzovalniku je treba socvetja ločiti in blanširati 3 minute v vreli vodi. Nato sperite s hladno vodo in pustite, da se posuši. Brokoli ohrani svoje koristne lastnosti v zamrzovalniku približno eno leto po tem, ko je bil prvotno zamrznjen.

Zelenjave ne smete ponovno zamrzniti - zelje izgubi večino svojih hranil in postane zelo mehko. V tem stanju je brez okusa in nima nobenih zdravilnih lastnosti.

Danes je ena izmed pogostih zdravilnih zelenjav iz zdravilne shrambe matere narave. Glede na raznolikost koristnih lastnosti je brokoli zelo priljubljen ne le kot izdelek dnevne prehrane. Odličen je za športnike in idealno nadomešča živalske beljakovine ter zagotavlja popolno prehrano vegetarijancev.

Z združevanjem dobrih hranilnih lastnosti z različnimi sestavinami brokoli upravičeno zaseda vodilni položaj med prehransko zelenjavo, saj njegova priprava daje veliko različic okusa jedem. To zagotavlja enakomerno pestrost prehrane zdrava prehrana oseba.

Video: koristne lastnosti brokolija za telo

Brokoli je morda najbolj zanimiva in zdrava zelenjava na svetu. Jedem ne daje le bogatega, edinstvenega okusa, temveč telo obogati z ogromno hranilnimi snovmi, potrebnimi za njegovo normalno delovanje.

Kljub temu, da so bile koristne lastnosti brokolija znane že v Stari Rim, v naši domovini se je zelenjava pojavila relativno nedavno.

Brokoli je v Rusiji postal priljubljen relativno nedavno

Na srečo to ni vplivalo na priljubljenost te sorte zelja, ki je danes na voljo skoraj vsakemu prebivalcu naše države. Kakšne so koristi in škode brokolija? V kakšni obliki je bolje jesti zelenjavo? Kako skuhati okusen brokoli? Odgovore na ta in druga vprašanja najdete v spodnjem članku.

Značilnosti rastlinskih pridelkov

Brokoli je podvrsta cvetače, ki lahko raste skoraj povsod. Zelenjava ima odličen pridelek in ne zahteva posebne nege med rastjo. Običajno je jesti socvetja rastline.

Na policah domačih trgovin najpogosteje najdete brokolijevo zelje podvrste Calabrese, katerega glavice so lahko zelene ali vijolične barve.

Glavna razlika med brokolijem in cvetačo ni videz dve zelenjavi iz rodu kapusnic, ter v njuni kakovostni sestavi.
Brokoli in cvetača se razlikujejo ne le po barvi, ampak tudi po sestavi

Če govorimo o tem, kaj je bolj zdravo: brokoli ali cvetača, potem je treba omeniti, da je to prvi pridelek, ki ima ogromno koristnih snovi, ki so bistvenega pomena za normalno delovanje človeškega telesa, vključno z veliko vitamini, kemični elementi, antioksidanti, vlaknine in aminokisline.

Edinstvena sestava in koristne lastnosti

Sestava brokolija je resnično edinstvena. Zelenjava vsebuje veliko vitaminov, vključno z posebna pozornost zaslužijo vit. C, A, K, E, pa tudi vitamine B Na primer, količina askorbinska kislina v zelenjavi je več kot dvakrat večja vsebnost v limonah.

Poleg tega vsakodnevno uživanje brokolija tudi v majhne količine, lahko popolnoma zadovolji potrebe človeškega telesa po retinolu, ki je potreben za normalen vid in zdravo kožo.

Med minerali, ki je vključena v sestavo brokolija, je treba poudariti:

• cink;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• fluor;
• selen;
• natrij;
• magnezij in mnogi drugi.

Zelenjava je bogata z jodom in žveplom, zato je koristna za ljudi, ki živijo v endemičnih regijah. Poleg tega je brokoli vir vlaknin, pa tudi beljakovin, rastlinskih maščob in ogljikovih hidratov. Zelenjava vsebuje esencialne aminokisline, zlasti serotonin, in polinenasičene maščobne kisline omega-3.

Zelenjava spada med nizkokalorična živila, saj kalorična vsebnost brokolija ne presega 28-33 kcal na 100 gramov surovin. To omogoča, da se uporablja v dietah, namenjenih ljudem, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov brez škode za svoje zdravje.

Brokoli lahko varno uživajo tudi tisti, ki ste na dieti

Kakšne so prednosti brokolija?

Zahvaljujoč celotnemu kompleksu vitaminov, mikroelementov in hranil, ki jih vsebuje zelenjava, izdelek ni le koristen, ampak zdravilni učinek na zdravje ljudi.

Glavne prednosti brokolija za telo so naslednje:

• izboljšanje imunskega sistema;
• normalizacija delovanja gastrointestinalnega trakta, preprečevanje peptični ulkus, čiščenje črevesja odpadkov in toksinov;
• uravnavanje proizvodnje ženskih spolnih hormonov (koristi brokolija za ženske);
• povečan libido pri moških, izboljšana kakovost sperme (koristi brokolija za moške);
• ugoden učinek na stanje trebušne slinavke, stimulacija procesov sinteze encimov;
• koristi brokolija za telo kot celoto - preprečevanje staranja celic;
• izboljšanje kvalitativne sestave krvi in ​​njenih reoloških lastnosti;
• obogatitev telesa z vitamini, minerali in esencialnimi aminokislinami;
• krepitev miokarda, regulacija koronarni obtok, čiščenje žilna stena od slabega holesterola;
• normalizacija krvnega tlaka;
• krepitev kosti in povečanje elastičnosti hrustančnega tkiva;
• preprečevanje prezgodnjega uničenja zobne sklenine;
• korist brokolija za otroke je sposobnost zelenjave, da okrepi mišično-skeletni sistem in nasiči rastoče telo s potrebnimi snovmi;
• izboljšanje počutja, splošnega razpoloženja itd.

Več o prednostih brokolija boste izvedeli iz videoposnetka:

Uporaba in kontraindikacije

Ali lahko jeste surov brokoli? Kako skuhati okusen in zdrav brokoli? Podobna vprašanja je pogosto mogoče najti na internetu in v tem ni nič čudnega. Po navedbah uradne statistike, se je poraba te zelenjave v zadnjih 20 letih povečala za skoraj petkrat na globus, kar je kazalnik brez primere za rastlinsko hrano.

Trenutno obstaja veliko receptov za kuhanje brokolija.

Torej, kaj lahko pripravite iz brokolija, da bo jed izgledala okusno, okusna in ohranila potrebne koristne lastnosti:

• Prvič, brokoli, ki ni bil toplotno obdelan, velja za najbolj zdravega. Prav to kulinarični strokovnjaki priporočajo dodajanje solatam, serviranje kot prilogo k ribam in mesu ter pitje kot del multifresha;
• Na trgovskih policah pogosto najdete zamrznjeno zelenjavo. Preden skuhate zamrznjen brokoli, je pomembno vedeti, da je ta izdelek že delno izgubil svoje kakovostne lastnosti, zato je po uporabnosti slabši od svežih rastlin. Zamrznjen brokoli, katerega koristi in škoda se nekoliko razlikujejo od svežih kolegov, je priporočljivo kuhati v skrajnih primerih. Vendar ne smete računati na pomemben učinek njihove uporabe;
• Koliko časa naj kuhamo svež brokoli, da ohrani največ hranilnih snovi? Sodobni kuharji so prepričani, da je za človekovo zdravje najboljši kuhan brokoli al dente oziroma rahlo »premalo kuhano« zelje. Danes priljubljene jedi vključujejo brokoli v testu, brokolijeve in cvetačne kotlete ter juhe na osnovi te zelenjave.
  Recept okusna jed s svežim brokolijem boste izvedeli iz videa:
  

IN Zadnje čase Internet raztrgale govorice o škodljivosti brokolijeve juhe, ki nimajo podlage znanstvena razlaga. Pri ocenjevanju koristi in škode brokolija za telo je pomembno upoštevati, da ta zelenjava ne more povzročiti pojava neželeni učinki. Zato brokoli nima kontraindikacij za uživanje, razen v primerih, ko ima oseba prirojeno intoleranco za ta izdelek.

IN trenutno Obstaja veliko znanstvenih del o koristnih lastnostih in kontraindikacijah brokolija za telo, ki potrjujejo njegovo edinstvenost in zanikajo škodljive učinke na zdravje ljudi.

Na podlagi dejstev lahko z gotovostjo trdimo, da je brokoli zdrava zelenjava, ki ima ogromno zdravilnih lastnosti. Zato bi morala biti prisotna v prehrani vsakega od nas: od najmanjših do ljudi stara leta. Dnevno uživanje zelja bo popolnoma zadovoljilo potrebe telesa po uporabne snovi, krepi telo in normalizira njegove vitalne funkcije.

Podobni materiali