რა დიეტა უნდა დაიცვათ, თუ გაქვთ მაღალი ქოლესტერინი? ხაჭოს კასეროლი სტაფილოთი. არაჟნის სოუსისთვის დაგჭირდებათ

საკვები არ უნდა იყოს შემწვარი, არამედ მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული, ასევე ორთქლზე და შემწვარი.

3. აუცილებელია მენიუდან სრულიად გამორიცხოთ სხვადასხვა დაკონსერვებული, შებოლილი, დამარილებული საკვები.

4. უნდა გამორიცხოთ ან მინიმუმამდე დაიყვანოთ ნახევარფაბრიკატების ხორცპროდუქტების – ყველა სახის ძეხვის, ფრანკფურტერების, კუბიკების, ქონი და სხვა მოხმარება.

5. ასევე უნდა მოერიდოთ ისეთ საკვებს, როგორიცაა მაიონეზი, ცხიმიანი არაჟანი, ნაყინი და დესერტები.

მეორეს მხრივ, შეგიძლიათ მიირთვათ შემდეგი საკვები.

1. რაციონში გაზარდეთ საკვების პროპორცია, რომელიც ორგანიზმიდან ქოლესტერინს გამოაქვს - პარკოსნები (ბარდა, ლობიო, ოსპი). შეგიძლიათ შეუთავსოთ მარცვლეული და პარკოსნები; ბრინჯი ოსპთან, ბარდასთან და მაკარონისთან ერთად კარგად უხდება.

2. თქვენ უნდა მიირთვათ სხვადასხვა ხილი, რომელიც შეიცავს პექტინს - ეს არის ვაშლი და სხვა ხილი და კენკრა, რომლებიც მოხარშვისას წარმოქმნიან ჟელეს. ხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც გვხვდება ვაშლში და ჟელეს წარმომქმნელ ხილში, შთანთქავს ქოლესტერინს და შლის მას ორგანიზმიდან. ყოველდღიურ რაციონში აუცილებლად უნდა შეიტანოთ ორი პორცია ხილი, განსაკუთრებით სასარგებლოა კანით და რბილობით ხილი. ამავდროულად, არ დაივიწყოთ ციტრუსის ხილი - ისინი აუცილებელია: მანდარინი, ლიმონი, ფორთოხალი.

3. ასევე სასარგებლოა მათზე დაფუძნებული წვენები ანანასის, სტაფილოსა და ლიმონის დამატებით.

4. თაფლი შეიცავს იმდენივე ქოლესტერინს მებრძოლ ანტიოქსიდანტს, რამდენიც ვაშლი. ყოველდღე უნდა მიიღოთ ერთი ჭიქა წყალი ოთხი სუფრის კოვზი გახსნილი თაფლით.

5. რეკომენდებულია საკვებში დიეტური ბოჭკოების დამატება. მასში მდიდარია ყველა მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული - კომბოსტო, სალათები, მწვანილი. შეგიძლიათ მზა ბოჭკოვანი მიირთვათ ფხვნილის სახით (დაამატეთ სალათებს, სუპებს, მარცვლეულს) ან ქატოს სახით. ბოჭკოს აქვს შესანიშნავი ჰიგიროსკოპიულობა, რაც საშუალებას აძლევს მას შეიწოვოს ნაწლავებიდან სხვადასხვა პროდუქტებიადამიანის სიცოცხლე, მათ შორის ქოლესტერინი.

ბოჭკოების მიღება შესაძლებელია საუზმეზე ფაფების სახით (შვრიის ფაფა, ფეტვი, ბრინჯი და სხვა), ლანჩზე სუპთან, ქატოსთან და ხილთან ერთად, სადილისთვის მსუბუქი სალათით და პარკოსნებით. მიზანშეწონილია ყოველდღიურად მინიმუმ 35 გ ბოჭკოს მოხმარება.

6. ბოსტნეული - უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება ხშირად, სასურველია ყოველდღე. განსაკუთრებით სასარგებლოა მათი მირთმევა უმი, ზეთისა და ცხიმის დამატების გარეშე, ასევე ყველი და ყველანაირი სოუსი.

7. ჩართეთ თევზი თქვენს დიეტაში. რეკომენდებულია ზღვის თევზის ჭამა კვირაში ორჯერ მაინც, თითო პორციაზე მინიმუმ 100 გ. ის შეიცავს არა მხოლოდ სასარგებლო მიკროელემენტებს (ფოსფორი, იოდი), არამედ ყველაზე მნიშვნელოვანი ომეგა-სამი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც არეგულირებენ ქოლესტერინის დონეს. სისხლის წნევადა თავად სისხლის სიბლანტე და, შესაბამისად, თრომბის წარმოქმნის ტენდენცია. ქოლესტერინის შემამცირებელი დიეტისთვის თევზის ყველაზე ჯანსაღი სახეობაა ორაგული, რადგან ის შეიცავს... დიდი რაოდენობითომეგა სამი ცხიმოვანი მჟავები. შეარჩიეთ თევზის მრავალფეროვნება, მაგრამ შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ომეგა -3 შემცველობა მაღალი. სასარგებლო იქნება ზღვის თევზის ღვიძლი და მათი თევზის ზეთი.

მაღალი ქოლესტერინის პროდუქტები

ზეითუნის ზეთი შეიცავს ყველაზე მეტ მონოუჯერი ცხიმს. აუმჯობესებს ნაღვლის ბუშტის მუშაობას. თუ ზეითუნის ზეთს უზმოზე ყოველდღე სვამთ, მაშინ ქოლესტერინის დაფებიისინი უბრალოდ არ დაიდება გემებზე.

ბამბის ზეთი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.

ბოსტნეული. ითვლება, რომ ჯანმრთელი ადამიანის დიეტა ყოველდღიურად და მთელი წლის განმავლობაში უნდა შეიცავდეს 400 გრ ბოსტნეულს (კარტოფილის გარდა). მინიმუმ მესამედი უნდა იყოს ახალი. ხელმისაწვდომი ბოსტნეული მოიცავს კომბოსტო, სტაფილო და ჭარხალი. სტაფილო ასუფთავებს სისხლს, შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან და ხელს უწყობს თრომბის რეზორბციას. დღეში 2 სტაფილო უნდა მიირთვათ. ტურნიფს აქვს ძლიერი ქოლესტერინის შემამცირებელი ეფექტი. ასევე სასარგებლოა ბადრიჯანი, ყველა ნესვი და გოგრა: კიტრი, ყაბაყი, ყაბაყი, გოგრა.

სალათი მოაქვს სხეულს ფოლიუმის მჟავა, ხელს უწყობს ორგანიზმში ახალი უჯრედების განვითარებას.

რაც შეეხება ფრინველს, ინდაური და ქათამი უნდა მიირთვათ (იხვი და ბატი არის საკვები, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ქოლესტერინს). ფრინველი უნდა იყოს მოხარშული კანის გარეშე, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ ქოლესტერინს და ცხიმს.

რაც შეეხება ხორცს, უნდა მიირთვათ ხბოს ხორცი, ახალგაზრდა ცხვრის ხილული ცხიმის გარეშე, საქონლის მჭლე ხორცი და კურდღლის ხორცი.

თევზი და ზღვის პროდუქტები. თევზი მუდმივად უნდა იყოს დიეტაში და რაც უფრო ცხიმიანია თევზი, მით მეტი სარგებელი მოაქვს მას. თევზის მუდმივი მოხმარება არ დაუშვებს ქოლესტერინის დალექვას სისხლძარღვების კედლებზე. თევზი არ უნდა იყოს ძვირი. ჩვეულებრივი ქაშაყიც კი შეიცავს A, B, D ვიტამინებს და ომეგა-სამი ცხიმოვან მჟავებს. სარდინი, შპრიცები, სკუმბრია, ორაგული, ქაშაყი - 2-3 პორცია 200-400 გ კვირაში. თინუსი, ვირთევზა, ჰადდოკი, ხახვი - შეუზღუდავი.

ნებისმიერი პარკოსანი მცენარე აფერხებს ცხიმების შეწოვას და დეპონირებას. მწვანე ბარდა ასევე სასარგებლოა, რადგან ის ორგანიზმს დამატებით ენერგიას აძლევს. ლობიო კარგია თქვენთვის.

ციტრუსები შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რომლებიც იცავს სისხლძარღვებს. გრეიფრუტი და ცაცხვი შეიცავს P ვიტამინს, რომელიც აძლიერებს C ვიტამინის ეფექტს ( ასკორბინის მჟავა) და ზრდის სისხლძარღვთა ტონუსს.

კაკალი E ვიტამინის ყველაზე სრულყოფილი წყაროა. ეს ვიტამინი ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს. ასევე ნიგოზიშეიცავს ფოსფოლიპიდებს - ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებენ ქოლესტერინს და სეტოსტერინს, რომელიც ანელებს ქოლესტერინის შეწოვას საჭმლის მომნელებელი სისტემა. საჭიროა დღეში 3-4 ჭამა ნიგოზი. ნუში კარგია თქვენთვის.

ხახვი და ნიორი აფერხებს სისხლძარღვების დაბერებას და ასუფთავებს ორგანიზმს ცაცხვისა და ცხიმისგან. ნიორი ხელს უწყობს სისხლის შედედების თავიდან აცილებას. ასევე აქვეითებს არტერიულ წნევას.

ვაშლი მდიდარია პექტინით, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვებს. ვაშლის ქერქში შემავალი ბოჭკო ხელს უშლის სიმსუქნის განვითარებას. პროფილაქტიკისთვის საჭიროა დღეში 1-2 ვაშლის ჭამა.

ფაფა და მარცვლეული ჩვეულებრივია და არა მყისიერი. ზოგადად, არაფერი არ უნდა გამოიყენოთ ჩანთებში, კუბებში, ქილებში, ჭიქებში, რადგან ეს პროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით დანამატებს და კონსერვანტებს, გემოს გამაძლიერებლებს, განსაკუთრებით მონოსტრიუმის გლუტამატს, რომელიც იწვევს პალპიტაციას და ოფლიანობას. ეცადეთ, ფაფა მოხარშოთ წყლით.

შვრიის ფაფა გარანტირებულია რომ ამცირებს ქოლესტერინის დონეს რეგულარული მოხმარებისას, მაშინაც კი, თუ თქვენი ქოლესტერინის დონე ძალიან მაღალია. შვრიის ფაფა შეიცავს უამრავ A ვიტამინს, B ვიტამინებს, მდიდარია ცილებით, ნახშირწყლებით, კალიუმით, თუთიით, ფტორით, მიკროელემენტებითა და ამინომჟავებით. საკვები ბოჭკოვანიშვრიის ფაფა შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს. შვრიის ფაფისგან ყველაზე დიდი ეფექტის მიღება შესაძლებელია, თუ მას დილით, უზმოზე მიირთმევთ.

ბოსტნეულის სუპები უნდა მიირთვათ, სქელი ბევრი კარტოფილით, ვეგეტარიანული.

წვენები. ისინი ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს, თუ სვამთ მათ ლანჩზე ან სადილზე. საკმარისია დღეში ერთი ჭიქა წვენი ან წვენების ნარევი.

უშაქრო ჩირი ორგანიზმს მუდმივად სჭირდება.

მთლიანი პური, მარცვლეული, მაკარონი დამზადებული მტკიცე ხორბლისგან.

უცხიმო ხაჭო, კეფირი, იოგურტი.

Თეთრი კვერცხი.

Scallop, oysters.

ხილის სასმელები, ხილის ნაყინი.

სასმელებში შედის ჩაი, წყალი და უშაქრო სასმელები. დალიეთ წითელი ღვინო: დღეში ერთი ჭიქა ზრდის "კარგი" ქოლესტერინის დონეს.

სანელებლებისთვის გამოიყენეთ წიწაკა, მდოგვი, სანელებლები, ძმარი, ლიმონი, იოგურტი.

ფრთხილად:

კვერცხები. რეკომენდირებულია კვირაში სულ 3 კვერცხი, სხვა პროდუქტებში გამოყენებული კვერცხების ჩათვლით. მთლიანად არ უნდა გამორიცხოთ კვერცხები, რადგან ის ასევე შეიცავს ქოლესტერინის საწინააღმდეგო ნივთიერებებს (ლეციტინი და ა.შ.).

კარაქი. 2 დონის ჩაის კოვზში (ორი სენდვიჩი კარაქით) უნდა მიირთვათ ზუსტად იმიტომ, რომ ის ასევე შეიცავს ანტიქოლესტერინის ნივთიერებებს.

თუ ჰიპერქოლესტერინემიის დიაგნოზი დაუსვეს ზე ადრეული სტადიადა პაციენტს ჯერ არ განუვითარდა მისი გართულებები, ეს ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას სათანადო კვებადაბალ ნაჯერ ცხიმში, უბრალოდ მოძებნეთ რეცეპტები ქოლესტერინის შესამცირებლად. საკვებთან ერთად ლიპოპროტეინების მიღების ნორმა არ არის 300 მგ-ზე მეტი, მაგრამ პაციენტების ზოგიერთი ჯგუფისთვის ეს მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად მცირდება 100 მგ-მდე ან უფრო ნაკლებზე.

ორგანიზმში ცხიმოვანი ბალანსის შესანარჩუნებლად და სისხლში ლიპოპროტეინების ნორმალიზებისთვის რეკომენდებულია ქოლესტერინის დაბალი დიეტის დაცვა.

ქოლესტერინის გარეშე საკვები

თუ ადამიანს ორგანიზმში ცხიმის ცვლა საგრძნობლად აქვს დაქვეითებული, შეიძლება გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მკაცრი დიეტა დანიშნოს. ლიპიდების შემცირების მისაღწევად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტები, როგორც თქვენი დიეტის საფუძველი: მაღალი ქოლესტერინი.

რეცეპტი 1 - ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ც.;
• სემოლინა – 2 ს.კ. კოვზები;
• საშუალო ზომის ჭარხალი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ქლიავი - 50 გ;
• თეთრი სეზამი - 10 გ;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მოხარშეთ კარტოფილი კანში ან გამოაცხვეთ ღუმელში. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ოდნავ გაწურეთ, რომ ზედმეტი მოიშოროს. იგივე გააკეთეთ ჭარხალთან ერთად, არ დაგავიწყდეთ წვენის გამოწურვა. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ სტაფილოსა და ჭარხალს.

ღრმა თეფშში შეურიეთ ბოსტნეული სემოლინას. გაციებული კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ქლიავი დაჭერით დანით, ყველაფერი დაუმატეთ უმი ბოსტნეულს. ნარევს დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები და მოაყარეთ მათ ცოტაოდენი სეზამის მარცვლები. მოათავსეთ ორთქლის თასში და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2 – ბოსტნეულის სალათი ავოკადოსთან ერთად

ინგრედიენტები:

• ავოკადო - 2 ც.;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• სალათის ფურცლები - 100-150 გ;
• ახალი კიტრი- 2 ცალი;
• ნიახურის ყუნწი – 2 ც.;
• კამა - პატარა მტევანი;
• მარილი დანის წვერზე;
• ზეითუნის ზეთი - 0,5 ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი– 0,5 ჩ/კ.

სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, შემდეგ ხელებით დაჭერით. ავოკადოს ამოჭერით ორმო, გააცალეთ ნაყოფი და ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად. დარჩენილი ბოსტნეულიც დავჭრათ კუბიკებად. ყველაფერი დაუმატეთ სალათის ფოთლებს, წვრილად დაჭერით კამა და იქვე დაუმატეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი. მოამზადეთ სალათის სოუსი: შეურიეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველაფერი და აურიეთ.

რეცეპტი 3 - ხილის სალათი

ინგრედიენტები:

• ანანასი - 100 გ;
• ვაშლი - 200 გ;
• ატამი - 100 გ;
• ნიგოზი (ნაჭუჭიანი) – 50 გ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები.

გარეცხეთ ყველა ხილი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. ნიგოზი წვრილად დაჭერით. ლიმონის წვენი შეურიეთ შაქარს. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და მოაყარეთ ლიმონის სიროფი.

ასეთი რეცეპტების გამოყენება მაღალი ქოლესტერინინამდვილად ეხმარება მის შემცირებას. მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ასეთი პაციენტების ყველა კატეგორია არ არის მითითებული ქოლესტერინის სრულიად დაცლილ დიეტაზე. უმეტეს შემთხვევაში, ეს ლიპოპროტეინი კვლავ უნდა იყოს წარმოდგენილი იმ პაციენტების დიეტაში, რომლებსაც აქვთ სისხლში მაღალი ქოლესტერინი. შემდეგ ექიმები გირჩევენ დაიცვან დიეტა საკვებში მისი შემცირებული შემცველობით. აღსანიშნავია, რომ სანამ რაიმე კვების წესის დაცვას დაიწყებთ, აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს.

დაბალი ქოლესტერინის რეცეპტები

სისხლში ლიპოპროტეინების ნორმალიზებისთვის საჭიროა არა მხოლოდ "ცუდი" ქოლესტერინის კონცენტრაციის შემცირება, არამედ "კარგი" ცხიმების დონის ამაღლება. ამისათვის საჭიროა კვების მიმართ გარკვეული მიდგომის შეცვლა, შემცველობის გაზრდა ჯანსაღი პროდუქტები. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ და ძალიან გემრიელი რეცეპტები, რომელიც სისხლში მაღალი ქოლესტერინის მქონე პაციენტებს შეუძლიათ სცადონ.

რეცეპტი 1 - ქათმის მკერდი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• ყაბაყი - ½ ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წიწაკა- 1 ცალი;
• ხახვის თავი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

პაციენტებისთვის მაღალი დონექოლესტერინი, უმჯობესია ხორცი ორთქლზე მოხარშოთ, ამიტომ ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორმაგი ქვაბი.

მკერდი დავჭრათ ყველა მხრიდან, პილპილი, მარილი და მოვათავსოთ ორთქლის თასში. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. ყველაფერი დაამატეთ ორთქლმავალს. წყლის გაცხელების შემდეგ მოხარშეთ კერძი 25 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2 – კურდღლის წვნიანი წიწიბურით

ინგრედიენტები:

• კურდღლის ფეხები - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• წიწიბურა - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით.

გარეცხეთ კურდღელი და ჩაასხით ქვაბში ცივი წყალიდა დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 1,5 საათი. ამ დროს ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ: გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით ხახვი, სტაფილო გახეხეთ და შეწვით ზეითუნის ზეთში. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. დაალაგეთ და გარეცხეთ წიწიბურა. მწვანილი წვრილად დაჭერით.

როდესაც კურდღლის ხორცი მოიხარშება, გამოიღეთ, გამოაცალეთ ძვლებიდან და დაჭერით ნაჭრებად, ბულიონი გადაწურეთ და ისევ ცეცხლზე დადგით. მდუღარე სითხეში მოათავსეთ კურდღლის ხორცი და წიწიბურა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და მოშუშული ხახვი და სტაფილო, მარილი და პილპილი, მოშუშეთ კიდევ 10-15 წუთი. როდესაც წვნიანი მზად იქნება, გამორთეთ და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

ამ რეცეპტში კურდღლის ფეხები შეიძლება შეიცვალოს სხვა მჭლე ხორცით - ინდაური, ქათმის მკერდი, ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი. წიწიბურის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ ოსპი - შედეგი ერთნაირად გემრიელი და არომატული კერძი იქნება.

რეცეპტი 3 - შვრიის ფაფა გოგრით

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა;
• გახეხილი გოგრა - 300 გ;
• უცხიმო რძე - 2,5 ჭიქა;
• წყალი - 0,5 ჭიქა;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით.

ბოჭკოვანი ნაწილიდან გაფცქვნილი გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წყალი ტაფაზე და დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ. როცა რბილი გახდება, ტაფის შიგთავსი დაფქვით დაფქვით.

მიღებულ პიურეში ჩაასხით რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ შვრიის ფაფა. მოხარშეთ ეს ფაფა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. როცა სქელი გახდება, მოაყარეთ მარილი და შაქარი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მზა ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი ან ნუში. ზაფხულში ასეთი ფაფის კარგი დამატება იქნება ახალი კენკრა: ჟოლო, მოცხარი, მოცვი.

რეცეპტი 4 - სკუმბრია ჩაშუშული ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

• სკუმბრია - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 500 გ;
• მწიფე პომიდორი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვის თავი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 1 კონა;
• ზეითუნის ზეთი - 40 გ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

გაალღვეთ სკუმბრია, გამოწურეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად. ცოტაოდენი მარილისა და პილპილის დამატების შემდეგ თევზი შეწვით ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი თხელ ზოლებად. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კუბებად, პომიდორი ნაჭრებად. კარტოფილი მოხარშეთ მანამ, სანამ თითქმის არ იქნება მარილიან წყალში, შეწვით დარჩენილი ბოსტნეული ზეითუნის ზეთის დამატებით.

შემწვარი თევზი, მოხარშული კარტოფილი, მოშუშული ბოსტნეული მოათავსეთ ღრმა ტაფაში, მოაყარეთ მწვანე ხახვი და დაამატეთ ცოტა წყალი. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სკუმბრია მთლიანად არ მოიხარშება.

მსგავსი რეცეპტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სისხლში ქოლესტერინის ხანგრძლივ შემცირებას. მნიშვნელოვანია გაზარდოთ ბოჭკოვანი საკვების შემცველობა თქვენს დიეტაში - ხილი და ბოსტნეული. ასეთი დიეტის დაცვით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მაღალი ქოლესტერინის ნორმალიზება, არამედ გაძლიერებაც ზოგადი ჯანმრთელობა. ასეთი კვების სისტემა საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონა, რაც დადებითად აისახება სისხლძარღვებზე და მინიმუმამდე დაიყვანოს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი.

საკვები, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინს

ორგანიზმში ლიპიდური ბალანსის ნორმალიზებისთვის საჭიროა არა მხოლოდ "ცუდი" ქოლესტერინის შემცირება, არამედ "კარგი" ქოლესტერინის გაზრდა. ამისათვის არსებობს ნატურალური პროდუქტები, რომელიც კერძებში დამატებისას საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სასურველ შედეგს. საკვები, რომელიც ამცირებს სისხლის საერთო ქოლესტერინს:

1. ავოკადო. ფიტოსტეროლების მდიდარი შემცველობის გამო, ეს ხილი ხელს უწყობს შემცირებას მთლიანი ქოლესტერინიდაახლოებით 8%-ით, ხოლო „კარგი“ ლიპიდები იზრდება 15%-ით.
2. Ზეითუნის ზეთი. თუ ყოველდღიურ კვებაში ცხოველურ და მცენარეულ ცხიმებს ჩაანაცვლებთ ზეითუნის ზეთით (შეწვისთვის, სალათის დასამზადებლად), შეგიძლიათ შეამციროთ LDL სისხლში 18%-ით.
3. ნუშის. ამ თხილს შეუძლია გაუმკლავდეს მაღალი ქოლესტერინის პრობლემას იმავე მცენარეული სტეროლების გამო, რაც მათ შეიცავს. ყოველდღიურ რაციონში 60 გრ ნუშის არსებობა შესაძლებელს ხდის შემცირებას ზოგადი დონელიპიდები 7%-ით.
4. მარცვლეული. დიდი რაოდენობით შემავალი ბოჭკოვანი აკავშირებს ცუდ ქოლესტერინს და შლის მას ორგანიზმიდან. კარგი ჩვევასისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე პაციენტებისთვის - საკვების მიღება შვრიის ფაფასაუზმისთვის.
5. სარდინი, ველური ორაგული, ტუნა, სკუმბრია, ვირთევზა და სხვა თევზი, რომლებიც ცივ ზღვებში ცხოვრობენ. ისინი მდიდრები არიან თევზის ზეთიომეგა 3, რომელიც არეგულირებს ლიპიდების გამომუშავებას ორგანიზმში.
6. ფუტკრის პროდუქტები: მტვერი და ფუტკრის პური. ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ქოლესტერინის ბუნებრივ მოცილებას.
7. სელის თესლი. ისინი ასევე შეიცავს ომეგა 3-ს, ამიტომ რაციონში შეყვანისას დადებითად მოქმედებს ლიპიდურ ბალანსზე.
8. ლობიო, ოსპი და ბარდა. ისინი მდიდარია უხეში ბოჭკოებით, ამიტომ მათზე დაფუძნებული კერძები ხელს უწყობს ზედმეტი ლიპიდების მოცილებას.
9. ყავისფერი ბრინჯის ქატო. ეს პროდუქტი კლავს ორ ფრინველს ერთი ქვით: ის აკავშირებს სისხლში „ზედმეტ“ ქოლესტერინს და შლის მას ორგანიზმიდან, ასევე მდიდარია ფიტოსტეროლებით, ამიტომ მას შეუძლია დათრგუნოს ლიპიდური უჯრედები და არა მხოლოდ შეამციროს LDL, არამედ გაზარდოს დონეც. კარგი ქოლესტერინი.
10. ყველა ხილი არის წითელი, ლურჯი და მეწამული. ისინი მდიდარია პოლიფენოლებით, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს "კარგი" ქოლესტერინის სინთეზს.
11. ხილი და კენკრა მაღალი ანტიოქსიდანტებით: ვაშლი, კივი, მოცვი, მოცხარი, საზამთრო.
12. ნიორი. მას უწოდებენ ბუნების ყველაზე ძლიერ სტატინს, რომელიც ბუნებრივად თრგუნავს LDL-ის გამომუშავებას და სწრაფად ამცირებს სისხლში მაღალ ქოლესტერინს.

ამ პროდუქტებით თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციით, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ "ცუდი" ქოლესტერინის დონე და გაზარდოთ ჯანსაღი ქოლესტერინი სულ რაღაც რამდენიმე თვეში.

რა საკვებს უნდა მოერიდოთ, თუ მაღალი ქოლესტერინი გაქვთ?

ჰიპერქოლესტერინემიის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი არის არასწორი კვება, როდესაც ქოლესტერინი ორგანიზმში დიდი რაოდენობით ხვდება საკვებთან ერთად. თუ პაციენტს აქვს ასეთი პათოლოგია, ექიმები გვირჩევენ უარი თქვან შემდეგი პროდუქტები:

1. Მარგარინი. ეს ჰიდროგენირებული ცხიმია მოკლე ვადაშეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონე, ამიტომ ამ პროდუქტს უნდა მოერიდონ არა მხოლოდ ჰიპერქოლესტერინემიის მქონე პაციენტებმა, არამედ ჯანსაღი ადამიანები.
2. . გული შეიცავს ყველაზე მეტ ქოლესტერინს, მაგრამ ცილა შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტური კვება.
3. სუბპროდუქტები. ისინი ძალიან მდიდარია ცხოველური ცხიმებით, ამიტომ უფრო მეტ ქოლესტერინს შეიცავს დასაშვები ნორმა. სხვათა შორის, ეს კატეგორიაც შეიძლება შეიცავდეს ღვიძლის პასტა.
4. ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები. პირველ რიგში, ისინი შეიცავს ღორის ხორცს, რომელიც თავისთავად მდიდარია ცხოველური ცხიმებით. მეორეც, ყველა სახის დანამატი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ცხიმოვანი მეტაბოლიზმიორგანიზმში.
5. ყველი. ყველა ასეთი პროდუქტი 45%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობით პირდაპირ საფრთხეს უქმნის სისხლძარღვებს, ვინაიდან მათგან სისხლში ლიპიდები საკმაოდ სწრაფად იზრდება.
6. ხიზილალა. უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ამ დელიკატესს შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს და სწრაფად გაზარდოს LDL დონე სისხლში.
7. მიდიებს და ხამანწკებს ასევე შეუძლიათ ქოლესტერინის მომატება, ამიტომ გამონაკლის შემთხვევებში უნდა მიირთვათ თავი ასეთი კერძებით.

კვების ძირითადი წესები მაღალი ქოლესტერინის დროს

დიეტის საფუძველი უნდა იყოს მხოლოდ საკვები შემცირებული შინაარსიქოლესტერინი ან საერთოდ არ არის ქოლესტერინი. მაგრამ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ჭამა "სწორი" და ჯანსაღი საკვები, არამედ კომპეტენტურად მოაწყოს მთელი კვების პროცესი. ამისთვის დიეტოლოგები აძლევენ ძირითადი წესები:

• გაამდიდრე შენი დიეტა მცენარეული ბოჭკოვანი- ეს საშუალებას მოგცემთ უკეთესად ამოიღოთ "ცუდი" ქოლესტერინი ორგანიზმიდან;
• ცხოველური ცხიმები მაქსიმალურად უნდა შეიცვალოს მცენარეული ცხიმებით. აუცილებელია მინიმუმამდე შემცირდეს მოხმარება ან, თუ შესაძლებელია, თავიდან იქნას აცილებული ცხიმოვანი რძის პროდუქტები, ხორცი (განსაკუთრებით დამუშავებული ხორცი), კარაქი, მარგარინი და სხვა. თქვენ უნდა მოძებნოთ უსაფრთხო ალტერნატივა: უცხიმო ყველი, რძე, ზეითუნის ზეთი და ა.შ.
• შეცვალეთ ხორცი თევზით. ეს შესაძლებელს ხდის არა მხოლოდ ორგანიზმში შემავალი ქოლესტერინის შემცირებას, არამედ ცხიმოვანი მჟავების მოხმარებას, რომლებიც ასტიმულირებენ ორგანიზმში ლიპიდურ მეტაბოლიზმს;
• აუცილებელია ორგანიზმში კალორიების ყოველდღიური მიღების კონტროლი, რათა წონა თანდათან ნორმალურად დაიბრუნოს. ეს ფაქტორი მნიშვნელოვნად შეამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს;
• ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ პროდუქტებს დაბალი გლიკემიური ინდექსი;
• რეკომენდებულია მცირე ულუფებით ჭამა მინიმუმ 5-ჯერ დღეში;
• მინიმუმამდე შეამცირეთ შაქრის შემცველი საკვებისა და ცომეულის მოხმარება;
• საუზმის ვარიანტის არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ დაუმუშავებელი მარცვლებისგან დამზადებულ ფაფებს;
• ღირს მარილის ყოველდღიური მოხმარების შეზღუდვა 5 გ-მდე.

დიეტოლოგები ასეთ პაციენტებს ურჩევენ, ააწყონ ყოველდღიური დიეტა ისე, რომ ყოველდღიური ენერგეტიკული ღირებულებაიყო 2200-2500 კკალ-ის ფარგლებში. ასეთი დიეტის დაცვით შედეგი უნდა იყოს არა მხოლოდ სისხლში ქოლესტერინის დონის დაქვეითება, არამედ ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციის ნორმალიზება, ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარება და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება.

ნორმალიზება ლიპიდური მეტაბოლიზმიორგანიზმში, თქვენ უბრალოდ უნდა გადახედოთ თქვენს ყოველდღიურ დიეტას და შეიტანოთ მასში გარკვეული ცვლილებები. თუ გონივრულად გეგმავთ თქვენს დიეტას, შეგიძლიათ მთლიანად გააკეთოთ აბების გარეშე. მაგრამ თუ ექიმი დაჟინებით მოითხოვს დაწყებას წამლის თერაპიაუარი არ უნდა თქვათ მასზე, რადგან სისხლში ქოლესტერინის ტესტის შედეგი შეიძლება იმედგაცრუებული იყოს: თუ სისხლში ლიპიდები ძალიან ამაღლებულია, სისხლძარღვთა პათოლოგიების მაღალი რისკი რჩება. ამ შემთხვევაში, სტატინები, ფიბრინები, ნიკოტინის მჟავადა სხვა ქოლესტერინის შემამცირებელი მედიკამენტები.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში?აირჩიეთ და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter, და მალე მოვაგვარებთ ყველაფერს!